Гигиенические принципы здорового питания в формировании неспецифической резистентности организма: На примере промышленного мегаполиса тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.00.07, доктор биологических наук Клепиков, Олег Владимирович

• Клепиков, Олег Владимирович
• доктор биологических наук
• 2002

Оглавление диссертации доктор биологических наук Клепиков, Олег Владимирович

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Современные подходы к изучению влияния факторов среды обитания на состояние здоровья населения

1.1. Методы оценки риска здоровью, обусловленного 14 воздействием неблагоприятных факторов среды обитания

1.2. Гигиенические проблемы здорового питания населения и 28 пути их решения

Резюме

Глава 2. Объем, объекты и методы исследований

2.1. Общий объем, основные объекты и методы исследований

2.2. Методы биомониторинга

2.3. Методы изучения фактического питания населения 51 и контаминации продовольственного сырья и пищевых продуктов

2.4. Экспериментальные исследования по оценке эффективности 52 и безопасности фторированного молока в питании детских организованных коллективов

2.5. Методы оценки донозологических отклонений в организме, 53 возникающих под действием неблагоприятных факторов среды обитания

2.6. Проведение социально-гигиенических исследований 56 работающего контингента, связанного с производством синтетического каучука

Глава 3. Особенности организации системы социальногигиенического мониторинга и эколого-гигиеническая характеристика изучаемой территории

Резюме

Глава 4. Анализ фактического питания, алиментарнозависимой заболеваемости населения и неинвазивная диагностика антиоксидантного статуса организма

4.1. Основные гигиенические проблемы питания населения 91 Воронежской области и города Воронежа

4.2. Фактическое питание отдельных контингентов населения

4.3. Результаты изучения йод- и фтор- дефицитных состояний

4.4. Результаты изучения антиоксидантного статуса у детского 125 населения в контрастных условиях техногенной нагрузки и при различном характере питания

4.5. Анализ уровня заболеваемости населения, связанной 134 с нарушениями свободнорадикального окисления в организме

Резюме '

Глава 5. Комплекс социально-гигиенических и биологических исследований работающего контингента, связанного с производством синтетического каучука

Глава 6. Базовая гигиеническая модель оптимизации питания, алиментарного и антиоксидантного статуса населения

6.1. Система мероприятий по оптимизации фактического питания отдельных групп населения

6.2. Оценка эффективности курса антиоксидантной 161 профилактики (на примере детских организованных коллективов)

Резюме

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Гигиенические принципы здорового питания в формировании неспецифической резистентности организма: На примере промышленного мегаполиса»

Актуальность работы

Разработка и осуществление массовых профилактических мероприятий по сохранению и укреплению здоровья населения входят в число первоочередных задач устойчивого социально-экономического развития страны. В этой связи развитие концепции безопасности в области гигиены, направленной на устранение явной и потенциальной опасности здоровью человека, связанной с загрязнением среды обитания, приобретает особую актуальность (А.И.Потапов, 1996-2001; Г.Г. Онищенко, 1996-2001; E.H. Беляев, 1996-2001, Н.Ф. Измеров, 1995-2001 и др.).

На современном этапе решение этой проблемы основано на развитии методологии оценки риска здоровью, формировании эффективных информационно-аналитических систем социально-гигиенического мониторинга с включением в практику исследований методов биомониторинга и донозологической диагностики (В.Р. Кучма, 2001; Н.В. Зайцева, 2000; Г.И. Куценко, 2000; P.C. Гильденскиольд, И.Л. Винокур, Г.Г. Ястребов, 1996-2001, Т.В. Юдина, 1992-2001 и др.).

В сложных социально-экономических условиях, при снижении уровня жизни большей части населения России, одним из существенных факторов, влияющих на состояние популяционного здоровья, является выраженное отклонение от правильного питания.

Снижение потребления наиболее ценных в биологическом отношении пищевых продуктов приводит к дефициту в суточных рационах животных белков, достигающему 15-20% от рекомендуемых величин, полиненасыщенных жирных кислот, микронутриентов - витаминов, макро-и микроэлементов на фоне избыточного поступления углеводов, что особенно характерно для групп населения с низкими доходами. Как следствие в последние годы отмечается рост общей и алиментарнозависимой заболеваемости населения, обусловленной достаточно явным снижением устойчивости организма к неблагоприятным факторам окружающей среды химической, физической и биологической природы.

В этой связи основной задачей «Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года» (утв. Постановлением Правительства РФ № 917 от 10.08.1998 г.) является создание научной, экономической, законодательной и материальной базы, обеспечивающей производство в необходимых объемах продовольственного сырья и пищевых продуктов; доступность их для всех слоев населения в сочетании с высоким качеством и безопасностью; обучение населения принципам здорового питания; постоянный контроль за состоянием питания населения и качеством пищевых продуктов (В.А. Тутельян, 2001; A.B. Истомин и др., 2001).

Практически на всех этапах сельскохозяйственного и промышленного производства продовольственного сырья и пищевых продуктов, их транспортировки и хранения существует риск контаминации, что обусловливает необходимость совершенствования системы мониторинга ксенобиотиков в пищевых продуктах и гигиенической экспертизы материалов, контактирующих с ними.

В настоящее время в ряду первоочередных могут быть выделены задачи научного обоснования количественного и качественного состава рекомендуемых пищевых рационов для населения отдельных групп применительно к специфике состояния окружающей среды конкретных территорий, включая возможность регулирования неспецифической резистентности организма путем коррекции питания.

Проблемным и весьма значимым аспектом гигиенических исследований является прогнозирование изменений в состоянии здоровья населения под воздействием патогенных факторов окружающей среды и характера фактического питания на основе современных методов диагностики донозологических отклонений, свидетельствующих о снижении общей резистентности и адаптационных резервов организма.

В ряде работ (и. БеИкой1, 1991; Ю.А. Владимиров, 1991; В.Т. МоэБап, 1993; Б.Т. Величковский, 1998; Т.В.Юдина, 1992-2000) отмечается, что снижение функциональных резервов организма непосредственно связано с состоянием антиокислительного статуса, являющегося одним из центральных звеньев, принимающих непосредственное участие в молекулярных механизмах неспецифической резистентности к повреждающим факторам внешней среды.

Поскольку антиоксидантный статус организма является интегральным маркером, характеризующим устойчивость организма, снижающуюся под воздействием техногенно измененной окружающей среды, несбалансированного, а в ряде случаев небезопасного питания, его изучение все больше приобретает гигиеническую направленность.

Кроме того, актуально применение неинвазивных методов донозологической диагностики в обосновании профилактических и оздоровительных мероприятий на стадии возможного возврата организма к состоянию физиологической нормы или устойчивой адаптации к условиям окружающей среды.

Исследования выполнены в рамках отраслевых программ МЗ РФ «Эколого-гигиенические проблемы безопасности России и пути их решения» (1997-2000 гг.) и «Системная разработка мероприятий по гигиенической безопасности России» (2001-2005 гг.).

Целью работы является разработка системы гигиенических мероприятий по повышению неспецифической резистентности организма на основе обеспечения сбалансированного и безопасного питания населения промышленного мегаполиса.

Задачи исследования

1. Выявить закономерности и динамику формирования санитарно-эпидемиологической обстановки, а также изменений в состоянии здоровья населения с оценкой значимости комплекса факторов, связанных с повышенной антропотехногенной нагрузкой и с несбалансированным питанием.

2. Оценить степень химической нагрузки, обусловленной воздействием неблагоприятных факторов среды обитания, на основе проведения направленного медико-биологического мониторинга приоритетных токсикантов в неинвазивном материале (волосы, моча, экспират) детских и взрослых контингентов населения.

3. Провести гигиеническую оценку безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, потребляемых населением Воронежского региона, усовершенствовать подходы лабораторного контроля материалов, контактирующих с продуктами питания.

4. Выполнить взаимосвязанный анализ уровня алиментарно-зависимой заболеваемости, распространенности патологии, обусловленной активизацией свободнорадикальных процессов, и фактического питания отдельных контингентов населения, дать прогнозные оценки развития ситуации.

5. Изучить состояние антиоксидантного статуса организма детей, имеющих различный характер питания и проживающих в районах, контрастных по эколого-гигиеническим условиям, на основе данных проведения неинвазивной донозологической диагностики.

6. Обосновать приоритетные направления в области обеспечения здорового питания населения, усовершенствовать систему контроля качества и оценки эффективности реализации профилактических мероприятий, организационные формы и методы обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности населения, связанной с производством и потреблением продуктов питания.

7. Определить пути реализации системы профилактических мероприятий на основе повышения антиоксидантной защиты и неспецифической резистентности организма обеспечением гигиенической безопасности среды обитания и здорового питания населения.

Научная новизна и теоретическая значимость работы

На основе направленного мониторинга впервые установлены особенности антиоксидантного статуса детского населения при различных нутриентных составах рационов питания и комплексной техногенной нагрузке на среду обитания.

Получены новые научные данные, подтверждающие положение о том, что антиоксидантный статус организма является интегральным маркером, характеризующим неспецифическую резистентность организма, изменяющуюся под воздействием неблагоприятных факторов среды, несбалансированного и небезопасного питания.

Система мониторинга популяционного здоровья и состояния среды обитания дополнена приемами неинвазивной донозологической диагностики, ориентированными на доказательство связи между заболеваемостью населения и несбалансированностью питания, уровнями токсических соединений в объектах окружающей среды и неинвазивных биосубстратах человека (волосах, моче, экспирате), что является основой прогнозирования вероятных негативных отклонений в состоянии здоровья.

Показана патогенетическая роль свободнорадикального окисления, инициированного воздействием неблагоприятных факторов окружающей среды, в развитии алиментарно-зависимой заболеваемости.

Научно обоснована базовая гигиеническая модель по повышению неспецифической резистентности организма на основе оптимизации питания детей в организованных коллективах, коррекции антиоксидантного статуса и проведения мероприятий по обеспечению гигиенической безопасности среды обитания промышленного города.

Практическая значимость работы

Выполненное исследование позволило на основе системного анализа и прогноза изменения санитарно-гигиенической ситуации разработать комплекс профилактических и оздоровительных мероприятий для населения, совершенствовать систему гигиенической безопасности в сфере производства и потребления продуктов питания с учетом условий антропогенного загрязнения, роли эколого-гигиенических факторов, характеристик здоровья различных контингентов населения, а также сформулировать конкретные предложения для руководства города и области.

Результаты исследований нашли отражение в разработке и внедрении на уровне Центров Госсанэпиднадзора в г.Воронеже и Воронежской области системных подходов и инструктивно-методических документов.

Результаты работы использованы при подготовке и реализации: • региональной программы «Неотложные меры по обеспечению охраны здоровья и санитарно-эпидемиологического благополучия, профилактики заболеваний и снижению уровня преждевременной смертности населения

Воронежской области на 1997-2000 годы» (утв. постановлением Главы администрации области от 27.07.97 №794;

• городской программы «Неотложные меры по обеспечению охраны здоровья и санитарно-эпидемиологического благополучия населения г.Воронежа на 1998-2001 годы» (утв. постановлением администрации г.Воронежа от 13.04.98г. №219);

• областной программы "Питание детей в Воронежской области на 20002002 годы" (утв. постановлением администрации Воронежской области от 28.04.2001 г. №437);

• городской программы «Развитие рынков и мини-рынков и совершенствование рыночного обслуживания населения г.Воронежа на 1997-2000 гг.» (утв. постановлением администрации г. Воронежа от 09.07.97 № 183);

• административных решений: «О внедрении проекта фторирования молока для детей дошкольного возраста» (Постановление администрации Воронежской области от 31.12.97 №1331); «Создание системы питания в дошкольных и школьных учреждениях г. Воронежа» (Постановление муниципального Совета города Воронежа от 20.06.2000 г. №91-11); «О мерах по организации питания учащихся образовательных школ» (Постановления администрации г. Воронежа №875 от 31.08.99 г. и № 767 от 16.08.2000 г.);

• методических рекомендаций МУК 2.3.3.001-97 «Санитарно-химические исследования металлической посуды, столовых приборов, крышек для консервирования и оборудования, контактирующих с пищевыми продуктами» (утв. гл. госуд. санитарным врачом по Воронежской области от 15.01.1998 г.);

• аналитического обзора "Структура, качество фактического питания и алиментарный статус населения отдельных регионов России" (М., 2001);

• ежегодных информационных докладов «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения г. Воронежа» (1996-2001 г.).

Чу 12

Кроме того, результаты работы в виде автоматизированных информационно-справочных систем и методик гигиенического анализа внедрены в учебный процесс кафедры промышленной экологии Воронежской государственной технологической академии, кафедры гигиены, эпидемиологии и организации госсанэпидслужбы факультета усовершенствования врачей Воронежской государственной медицинской академии им. H.H. Бурденко, кафедры геоэкологии и мониторинга окружающей среды Воронежского государственного университета; используются в научной работе аспирантов и студентов.

Апробация материалов диссертации проведена на межотдельческой научной конференции Федерального научного центра гигиены имени Ф.Ф. Эрисмана МЗ РФ 24 октября 2001 года.

Результаты исследований доложены и обсуждены на международных, всероссийских и межрегиональных научных конференциях: "Эколого-гигиенические проблемы сохранения здоровья населения" (Москва-Нижний Новгород, 1999), "Социально-гигиенический мониторинг - практика применения и научное обеспечение" (Москва, 2000), "Социально-гигиенический мониторинг здоровья населения" (Рязань, 2000), "Региональные проблемы охраны здоровья населения Центрального Черноземья" (Белгород, 2000), "Гигиена на рубеже XXI века" (Воронеж, 2000), "Актуальные проблемы обеспечения санэпидблагополучия в регионах Центральной России" (Липецк, 2001), конференции, посвященной 110-летию со дня основания Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана (Москва, 2001), IV Всероссийской конференции "Здоровое питание: воспитание, образование, реклама" (Москва, 2001), IX Всероссийском съезде гигиенистов и санитарных врачей (Москва, 2001).

Положения, выносимые на защиту

1. Особенности региональной эколого-гигиенической ситуации, заболеваемости населения и алиментарного статуса, выявленные на основе современных методов лабораторного контроля приоритетных загрязнителей объектов окружающей среды, биотестирования поллютантов в неинвазивных средах человека, а также донозологической диагностики состояния неспецифической резистентности организма.

2. Комплекс показателей антиоксидантного баланса, обладающих высокой интегральной информативностью и прогностической значимостью для неинвазивной донозологической диагностики, отражающих механизмы развития нарушений при несбалансированности фактического питания и воздействии неблагоприятных факторов среды обитания промышленного города.

3. Система мероприятий по снижению заболеваемости населения и повышению неспецифической резистентности организма у контингентов, входящих в группы риска, базирующаяся на выявлении и коррекции критериально значимых отклонений антиоксидантного статуса, У оптимизации структуры и качества питания населения различных групп, обеспечении гигиенической безопасности среды обитания.

Публикации

По результатам исследований опубликовано 37 работ, в том числе 1 коллективная монография.

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Клепиков, Олег Владимирович

ВЫВОДЫ

1. Данные медико-биологического мониторинга приоритетных токсикантов в неинвазивых средах у детского населения (волосы, моча) позволяют констатировать низкие уровни их накопления. У детей, проживающих на локальных неблагополучных по эколого-гигиеническим параметрам внутригородских территориях промышленных районов (Катм=6,9-7,9, Кпочвы=3,2-3,5), выявлены достоверные различия (при р=0.05, Трасч>Тхабл) среднегрупповых показателей в сравнении с группой детей, проживающих на условно-чистой территории, по содержанию железа в моче (до 3 раз); хрома (до 1,4 раз) и цинка (до 1,9 раз) в волосах. Прослеживаются отличия в максимальных концентрациях по фенолу л л

0,73 мкг/см - условно чистый р-н; 1,06 мкг/см - пром. р-н) и цинку в моче (0,56 мкг/см - условно чистый р-н;.0,71-1,05 мкг/см - пром. р-ны).

2. Уровни заболеваемости на отдельных территориях города, в том числе и неблагополучных по эколого-гигиенической ситуации, стабилизировались по болезням органов дыхания (1998 - 2000 гг. 912,2 -918,6 на 1000 детей), в том числе бронхиальной астме (8,6 - 9,5 на 1000 детей), болезням крови и кроветворных органов (8,27 - 10,26 на 1000 детей) и не превышают верхней доверительной границы показателей. В загрязненных районах и на условно чистой территории имеет место рост алиментарно-зависимой заболеваемости детского и взрослого населения. При непринятии управленческих решений в 2003 году прогнозируется дальнейший рост болезней органов пищеварения (язвы желудка, гастритов и дуоденитов), анемий, болезней эндокринной системы и нарушения обмена веществ в среднем на 5-10%.

3. Характер фактического питания населения Воронежского региона имеет углеводную направленность (за счет превышения рекомендуемых размеров потребления картофеля, хлеба и хлебобулочных изделий, макаронных изделий на 20-30% и уменьшения квоты потребления продуктов белково-витаминной направленности. В организованных детских коллективах установлены пониженная энергетическая ценность рационов (82,2-90,2% от нормы), недостаточное потребление полноценных белков, особенно животного происхождения (до - 58,9%), жиров (до - 72,5%), витаминов С (37,6-87,2%), ниацина (74,2-85,8%), а также важнейших микроэлементов - йода (42,1-68,3%), фтора (50,265,3%).

4. К приоритетным региональным факторам; риска ослабления антиоксидантной защиты организма в условиях промышленного города могут быть отнесены высокий уровень загрязнения атмосферного воздуха оксидами азота (73,1% проб выше ПДКСС., максимальное превышение - до 5 раз), витаминная несбалансированность суточных рационов, избыток поступления метаболически активных ненасыщенных жирных кислот.

5. Реализация результатов исследований в едином информационно-аналитическом пространстве системы социально-гигиенического мониторинга позволила сформировать региональную систему мероприятий по профилактике алиментарно-зависимых патологий, повышению неспецифической резистентности организма на основе коррекции антиокислительного статуса путем поэтапного обеспечения гигиенической безопасности среды обитания и здорового питания.

6. Результаты медико-биологического мониторинга, оценки вклада ряда факторов, обладающих кумулятивным характером: химических (контаминация продуктов питания), биохимических (пищевые ингредиенты) в формирование здоровья детей позволили сформулировать основы регулирования формирования отдельных сторон неспецифических реакций и алиментарного статуса организма.

7. Выделен ряд направлений региональной политики в области безопасности пищевых продуктов, включающих совершенствование нормативно-технологических принципов хранения, транспортирования и реализации продуктов питания; внесены гигиенические предложения по совершенствованию технологических циклов на предприятиях пищевой промышленности.

8. Разработана базовая гигиеническая модель оптимизации питания и неспецифической резистентности организма населения отдельных групп, включающая систему мероприятий по коррекции фактического питания, своевременное применение диагностико-профилактических комплексов, что позволяет снизить риск перехода донозологических отклонений и, прежде всего, алиментарно-зависимых, в стойкие нарушения здоровья.

9. Эффективность поэтапно реализуемых мероприятий подтверждена оптимизацией стоматологического статуса детей (снижением прироста кариеса у детей дошкольного возраста в 3,1 раза в течение трехлетнего периода) при включении в рацион фторированного молока; нормализацией процесса радикалообразования у 62,5% детей, прошедших курс профилактических мероприятий; снижением коэффициента резистентности в 2,2 раза (ИР/СПА стал близок к физиологической норме) на фоне отсутствия контаминации продовольственного сырья и пищевых продуктов нитрозоаминами, микотоксинами, антибиотиками, а также низкой частотой превышений гигиенических нормативов по пестицидам (менее 0,20% проб), токсичным элементам (менее 0,38%).

Список литературы диссертационного исследования доктор биологических наук Клепиков, Олег Владимирович, 2002 год

1. Абаханян Р.В., Клечиков В.З. Принципы и методы комплексного морфофункционального анализа токсических поражений печени //Суд.-мед. экспертиза.—1994.—Т.37.—№°1.—С. 34-37.

2. Авалиани С.Л., Андрианова М.М., Печенникова Е.В., Пономарева О.В. Окружающая среда. Оценка риска для здоровья (мировой опыт)— М., 1996.

3. Авалиани С.Л., Вашкова В.В., Иродова Е.В., Рахманина H.A. и др. Опыт использования персонального мониторинга при определении реальной нагрузки на человека двуокисью азота в условиях Москвы // Гиг. и сан.— 1993.—№ 11.—С. 7—10.

4. Алейник С.И., Коденцова В.М., Митин И.Е. и др. Влияние приема поливитаминного препарата "Пиковит" на витаминную обеспеченность детей, посещающих детский сад // Вопросы питания. 1992.-№ 3. -С. 1419.

5. Александров В.Н., Мякишев И.А., Марховец Р.П. и др. Гигиенические аспекты питания населения города // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века». М., 2001. - т.1. - С.715-718.

6. Алешин Б.Н. Эндокринная система и гомеостаз. // Гомеостаз /Под ред. П.Д. Горизонтова. — М.: Медицина, 1981. — С. 74-113.

7. Андреянов В.Ю., Нагарная Л.Н., Транковская Л.В. Организация питания детей в дошкольных образовательных учреждениях // Питание XXI века. Владивосток, 1999. - С.48-49.

8. Архипенко Ю.В., Добрина С.К., Козлов Ю.П. и др. Стабилизирующее действие витамина Е на биологические мембраны при перекисном окислении липидов // Биохимия. 1977.-№8-С. 1525-1530.

9. Бабушкина Л.Г., Русяева JI.B. Влияние жировой нагрузки на развитие силикоза // Вопр. мед. химии 1976. -№5. - С.678-681.

10. Барабой В.А., Брехман И.И., Голотин В.Г., Кудряшов Ю. Б. Перекисное окисление и стресс СПб: Наука, 1992.

11. Батурин А.К. Питание населения России в 1989-1993 гг. // Вопросы питания 1994. - № 3. - С.4-8.

12. Башкатов С.А., Бондарев А.И. Свободно-радикальные повреждения биомембран при отравлении различными ксенобиотиками //Тез. докл. 3 Всесоюз. конф. «Биоантиоксидант», 1989. М.: С. 76-77.

13. Беднаржевская Т.В., Мошнин М.В. Перекисное окисление липидов и антиоксидантная активность мокроты при хроническом обструктивном бронхите //Лабораторное дело 1991.- № 10. - С.21 -23.

14. Белых А.Г. Гусаков В.Н., Чукаев С.А. Состояние системы СРО при* нормаборической гипоксии// Физиологич. ис. 1992. Т.38 № 5. С73-76.

15. Беляев E.H. Мониторинг питания и качества пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга в Российской Федерации. — Вопросы питания. 1996. - №3 — С. 3-8.

16. Беляев E.H. Роль санэпидслужбы в обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия населения Российской Федерации. -М.: Издат. информ. центра госкомитета сан.-эпид. надзора РФ., 1996. -С.10, 11,416.

17. Беляев E.H., Чибураев В.И. Концептуально-методические и организационные аспекты социально-гигиенического мониторинга // Матер. I Международной Конференции «Мониторинг окружающей среды и возмещение экономического ущерба здоровью».—Пермь, 1994.-С. 3-5.

18. Беляев E.H., Лагунов С.И., Корсак М.Н. Современные проблемы научного обеспечения деятельности госсанэпидслужбы //Гигиена: прошлое, настоящее, будущее / Научные труды Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана Выпуск 1. -М., 2001. - С.76-78.

19. Блажеевич Н.В., Спиричев В.Б., Алейник С.И. и др. Обеспеченность витаминами, железом и селеном различных групп населения Республики Мари-Эл (декабрь 1991) //Вопросы питания. 1994. -№3. -С.12-15.

20. Болыпаков A.M., Крутько В.Н., Пуцилло Е.В. Оценка и управление рисками влияния окружающей среды на здоровье населения М.: Эдиториал УРСС, 1999.-256 с.

21. Бочаров В.Л., Смирнова А.Я., Бугреева М.Н. Экологическая геохимия марганца в подземных водах района г.Воронежа//Научная конференция "Оценка ресурсов подземных вод в условиях техногенеза": Тез. докл. -Киев, 1993.-С. 62-63.

22. Бочков Н.П., Иванов В.И. Гомеостаз. — М.: Медицина, 1981. — С. 241255.

23. Величковский Б.Т. Экологическая пульмонология // Пульмонология -1991. №1. - С.47-51.31 .Величковский Б.Т. Экологическая пульмонология (роль свободнорадикальных процессов) Екатеринбург, 2001. - 86 с.

24. Вельтищев Ю.Е. Экопатология детского возраста // Педиатрия 1995. -№4.-С. 26-33.

25. Винокур И.Л., Гильденскиольд P.C., Ершова Т.Н. и др. Методические подходы к изучению комплекса факторов окружающей среды на здоровье человека // Гиг. и сан.—1996.—№ 5.—С. 4—7.

26. Владимиров Ю.А., Азизова O.A., Деев А.И. и др. Свободные радикалы в главных системах // Биофизика (Итоги науки и техники ВИНИТИ АНСССР). М., 1999. 252 с.

27. Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. -М.: Наука, 1972.

28. Влияние антиоксидантов на выживаемость животных и нарушение водного баланса в органах при тяжелом отравлении этанолом / Е.А. Миненкова, Р.Д. Золотая, Л.И. Мурза и др. // Тез. докл. III Всесоюз. конф. «Биоантиоксидант», 1989. -M., Т.2.- С. 70.

29. Волгарев М.Н. Питание населения России. ФАО/ВОЗ.- Рим. 1992.

30. Воскресенский О.Н. Влияние природных антиоксидантов на патологические процессы, связанные со старением // Итоги науки и техники. Общие проблемы биологии. М., 1986.- T. 5.-С. 163-201.

31. Воскресенский О.Н., Бобырев В.Н. Биоантиоксиданты облигатные факторы питания // Вопросы медицинской химии. - 1992. - № 4. - С. 21-26.

32. Гильденскиольд P.C., Новиков Ю.В., Винокур И.Л., Плитман С.И. Современные проблемы гигиены города //Гиг. и сан.—1993. —№ 3. -С. 4—7.

33. Гитель Е.П., Мельниченко Г. А. Клиническо-лабораторные алгоритмы оценки функциональной активности щитовидной железы. // Клиническая лабораторная диагностика. М., 1999. - № 5. - С 33-39.

34. Гичева Т.А., Боряк Л.В. Состояние микробной аутофлоры кожи у часто и редко болеющих детей, проживающих в районах с разным уровнем загрязнения атмосферного воздуха //Гиг. и сан.—1987. —№ 8.—С. 79— 80.

35. Гладкова М.А., Дегтярев А.Н. и др. Исследование резистентности мембран эритроцитов к свободнорадикальному гемолизу. Клин. лаб. диагностики. - 1999. - №10. - С.27-28.

36. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в 1997 году» М.: Информационно-издательский центр Минздрава России, 1998.- 150 с.

37. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке' в 1999 году» М.: Информационно-издательский центр Минздрава России, 2000.

38. Горелик А.Л., Скрипкин В.А. Построение систем распознавания.—М., 1974.

39. Горелова Ж.Ю., Ладодо К.С., Левочев М.М. и др. Роль полиненасыщенных кислот в лечебном питании детей с аллергическими заболеваниями // Вопросы питания. 1999. - №1. -С. 31-35.

40. Губернский Ю.Д., Калинина Н.В., Мельникова А.И. Эколого-гигиеническая оценка влияния факторов внутрижилищной среды на аллергизацию населения //Гиг. и сан.—1998.—№ 4.—С. 50—54.

41. Гулак П.В., Дудченко А.М., Зайцев В.В. и др. Гепатоцит: функционально-метаболические свойства. — М.: Наука, 1985.—271 с.

42. Гурова А.И., Дрожжина H.A., Смоляр Н.Я. Прогнозирование показателей токсичности и ПДК в воздухе рабочей зоны некоторых кислот жирного ряда, их метиловых эфиров и натриевых солей // Гиг. и сан. — 1991. — №5. — С. 85-86.

43. Гусев В.А. Свободнорадикальная теория старения в парадигме геронтологии // Усп. Геронт. 2000. - С.41 -49.

44. Давыдова C.JI. О токсичности ионов металлов // Химия. М. -1991. - №3.-С. 25.

45. Девяткина Т.А., Тарасенко JI.M., Коваленко Э.Г. Антиоксидантная недостаточность и реакция тканей на острый эмоционально-болевой стресс //Вопр. мед. химии. 1988. - № 6. - С.60-64.

46. Дмитриева Н.В., Глазачев О.С. Индивидуальное здоровье и полипараметрическая диагностика функциональных состояний организма (системно-информационный подход) / Под общ. ред. акад. Российской академии мед. наук, проф. К.В. Судакова М., 2000. - 214 с.

47. Доценко A.A. Эколого-гигиеническая концепция питания и здоровья населения //Гиг. и сан.—1990.—№ 7.—С. 13—18.

48. Жидкова A.B., Беляева H.H., Воронова К.В. Биохимические методы исследования в гигиене. М., 1973. - С. 38-45.

49. Жолдакова З.И, Синицина О.О., Егизарян А.Р. Проблема единого гигиенического нормирования химических загрязнений окружающей среде на основе допустимой суточной дозы // Гиг. и сан.-1996.—№ 6.— С.3-6.

50. Жолондз М.Я. Щитовидная железа тупик эндокринологии. Выход из тупика. Сп Б.:"Лань", 1997. - С 100-101.

51. Жуков B.C., Сокольский В.В. и др. Влияние хлорирования и озонирования на суммарную мутогенную активность питьевой воды. // Гиг. и сан. 1997. - № 1.

52. Жуковская В.М., Мучник И.Б. Факторный анализ в социально-экономических исследованиях.—М.: Статистика, 1976.—152 с.

53. Измеров Н.Ф., Волгарев М.И., Румянцев Г.И. и др. Гигиеническая' профилактика: проблемы и решения //Вестник РАМН.—1995. —№ 8.—С. 37—40.

54. Измеров Н.Ф., Денисов Э.И., Молодкина H.H. Остовы управления риском ущерба здоровью в медицине //Медицина труда и промышленная экология.—1998.—№3— С. 1—9.

55. Истомин A.B., Михайлов И.Г. Гигиеническая оценка показателей алиментарного статуса школьников Мончегорска // Гиг. и сан. 1997. -№5. - С. 12-13.

56. Истомин A.B. Гигиеническая профилактика железодефицитной анемии у беременных женщин // Материалы VI Всероссийской конференции «Здоровое питание: воспитание, образование, реклама» / Под ред. В.И. Покровского М., 2001. - С.77-78.

57. Каган Ю.С. Токсикологические критерии оценки опасности пестицидов // Проблемы токсикологии и прикладной экологии. JL, 1991. - С. 19-20.

58. Калинкина О.М., Перова Н.В., Озерова И.Н. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в немедикаментозной вторичной профилактике ИБС // Питание: здоровье и болезнь. М., 1990. - С.84.

59. Капитанов А.Б., Пименов A.M. Каратиноиды как антиоксидантные модуляторы клеточного метаболизма // Усп. совр. биол. — 1996. №2 — С.179-193.

60. Каплан Э.Я., Максимова И.А. и др. Обоснование использования * антиоксидантов при свинцовой интоксикации организма // Тез. докл. I Всесоюз. конф. «Биоантиоксидант» Черноголовка, 1983.-С. 130-131.

61. Кащеева М.В., Прахин Е.И. Патология желчевыводящей системы и ее связь с питанием у детей г.Красноярска // Материалы VI Всероссийской конференции «Здоровое питание: воспитание, образование, реклама» / Под ред. В.И. Покровского М., 2001. - С.85-86.

62. Киселев A.B., Фридман К.Б. Оценка риска здоровью. СПб.: Межд. институт оценки риска здоровью, 1997. - 102 с.

63. Клебанов Г.И., Телескин Ю.О., Бабенкова И.В. и др. Антиоксидантная активность сыворотки крови // Вестник РАМН. 1999. - №2. - С. 15-22.

64. Климов А.Н., Никульчева Н.Г. Липиды, липипротеиды и атеросклероз. Спб: Питер Пресс, 1995. 304 с.

65. Коган А.Х. Фагоцитзависимые кислородные свободнорадикальные механизмы аутоагрессии в патогенезе внутренних болезней // Вестн. РАМН. 1999. -№2. - С.3-10.

66. Козлов Ю.П. Свободные радикалы и их роль в нормальных и патологических процессах. М: Изд-во МГУ, 1973.

67. Колнет И.В., Кресникова Т.В. Антропогенное загрязнение окружающей среды соединениями меди // Региональные проблемы охраны здоровья населения Центрального Черноземья / Материалы научно-практической конференции Белгород, 2000. - С. 182-184.

68. Комарова Л.И. Цитохимические изменения в клетках крови как интегральный показатель воздействия пестицидов на организм человека // Сб. науч. трудов ВНИИГИНТОКС. 1986. - Вып. 16. - С.192-193.

69. Кондратьева И.И., Абрамова Е.И., Шумилова C.JI. и др. Оценка эффективности профилактической витаминизации школьников Москвы // Вопросы питания. 1992. - №3. - с. 32-36.

70. Конышев В.А. Концептуальная база науки и обучение населения принципам и навыкам рационального питания //Питание: здоровье и болезнь -M., 1990.-С. 99.

71. Конь И.Я., Алейник С.И., Мамонова Л.Г. и др. Сравнительная оценка фактического питания и витаминной обеспеченности беременных и кормящих женщин в регионе с различным уровнем детской смертности // Вопросы питания. 1994. - №1-2. - С. 13-17.

72. Королев A.A., Кучма В.Р., Гильденскиольд P.C. и др. Оценка риска ухудшения здоровья населения в связи с воздействием факторов окружающей среды // Гиг. и сан. — 1994. — №2. — С. 11-13.

73. Королев A.A., Никитенко Е.И. Современные подходы к подготовке врачей в области профилактического питания // Материалы VI Всероссийской конференции «Здоровое питание: воспитание, образование, реклама» / Под ред. В.И. Покровского М., 2001. - С.101-102.

74. Кочеткова Т.А. и др. Критерий гигиенической оценки и нормирования многокомпонентной пыли в горнодобывающей промышленности. // Мат. 7-го Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. — М., 1991.-С. 209—211.

75. Кочуров Б.И., Саравайская Л.И., Денисова Т.Б. Экологическая ситуация в России в связи с состоянием здоровья населения // Региональные проблемы здоровья населения России /Под ред., В.Д. Белякова—М.: ВИНИТИ, 1993.-С. 43—50.

76. Клюев H.A., Курляндский Б.А., Ревич Б.А. Филатов Б.Н. Диоксины в России / Под ред. проф. Б.А. Курляндского. М.:Нефтянник, 2001. — 212 * с.

77. Красовский Г.Н., Авалиани С.Д., Жолдакова З.И. и др. Система критериев комплексной оценки опасности химических веществ, загрязняющих окружающих среду // Гиг. и сан. — 1992. — № 9— 10.-С.15-17.

78. Критерии качества окружающей среды. Свинец. Доклад экспертов ВОЗ.-Женева, 1995.

79. Кузмина Э.М., Смирнова Т.А., Васина С.А. и др. Стоматологическая заболеваемость населения России / Под ред. проф. Э.М. Кузминой М.: Информэлектро, 1999. - 228 с.

80. Куценко Г.И., Хромченко О.М., Филатов H.H. и др. О деятельности учреждений санэпиднадзора в новых экономических условиях (данные социологического исследования) //Пробл. соц. гиг. и история медицины.—1994—№ 4.—С. 33—35.

81. Ладодо К.С., Скворцова В.А., Фам Ван Тху и др. Содержание токсичных веществ в женском молоке после срочных и преждевременных родов //Вопросы питания. 1997. - №6. - С. 134-143.

82. Лапкин В.З., Вихерт A.M., Тихадзе А.К. и др. Роль перекисного окисления липидов в этиологии и патогенезе атеросклероза // Вопр. мед. химии.- 1989. №3.- С. 18-23.

83. Лекомцева Г.А., Салина Г.В. Роль грудного вскармливания в формировании естественных факторов защиты у новорожденного ребенка // Теоретические и практические аспекты изучения питания человека. ' М.: Медицина, 1980. - Т.2. - С. 226 - 227.

84. Лукьянова Л.Д. Современные проблемы гипоксии // Научные обзоры и сообщения по материалам 2-ой всероссийской конференции «Гипоксия: механизмы, адаптация, коррекция» / Вестник РАМН. 2000. - С.3-11.

85. Лукьянова Л.Д., Чернобаева Г.Н., Власова И.Г. и др. Коррекция нарушений энергетического обмена при гипоксии с помощью витамина К // Экспериментальная и клиническая фармакология. 1992. - Т. 55, №1.-С.44-47.

86. Макарова М.М. Микробиология силоса. М.: Сельхозиздат, 1962.-325 с.

87. Мак-Дональд П. Биохимия силоса /Пер. с англ. Н.М. Спичкина; Под ред. К.И. Кашенской. М.: Агропромиздат, 1985. - 272 с.

88. Мамчик Н.П., Коновалова Т.А. Организация и апробация системы гигиенической безопасности промышленно-индустриального города. / Здравоохранение РФ. Москва: Медицина. - №6. - 1998. - С. 26-27.

89. Масайлова JI.A. Иоддефицитные заболевания на территории* Воронежской области // Гигиена: прошлое, настоящее, будущее / Научные труды Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана. Вып.1

90. Под ред. академика РАМН, проф. А.И. Потапова. М.,2001. С.552-554.

91. Марченко Б.И. Здоровье на популяционном уровне: статистические методы исследования (руководство для врачей) Таганрог:Изд-во «Сфинкс», 1997.-432 с.

92. Медико-экологическая экспертиза здоровья населения. Практикум для врачей-гигиенистов //Под ред. А.П.Щербо и др. -СПб:МАПО, 1996. 53 с.

93. Меерсон Ф.З. Адаптационная медицина: механизмы и защитные эффекты адаптации — М.: СП Интер-Союз изд. Известия, 1993. 332 с.

94. Мейер Е.М., Лоуенстейн Ф.У., Тийн К.Г. Борьба с эндемическим зобом. ВОЗ. Женева, 1981. 96 с.

95. Меньшикова Е.Б., Зенков Н.К., Шергин С.М. Биохимия окислительного стресса. Оксиданты и антиоксиданты. Новосибирск, 1994.-203 с.

96. Мерков A.M., Поляков А.Е. Санитарная, статистика. Пособие для врачей Д.: Медицина, 1974. - 384 с.

97. Методы исследований в профпатологии (биохимические). Руководство для врачей / Под редакцией О.Г. Архиповой М.:Медицина, 1988. — 208 с.

98. Механтьева JI.E. Санитарно-эпидемиологическая безопасность кисло- * молочной продукции // Гигиена: прошлое, настоящее, будущее / Научные труды Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана. Вып.1

99. Под ред. академика РАМН, проф. А.И. Потапова. М.,2001. С.561-563.

100. Механтьева JI.E. Оценка эффективности фторирования молока в городе Воронеже // Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века / материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей -Т.2, М., 2001. С.393-395.

101. Миронова Г.Е., Захарова Ф.А. Антиоксидантный статус населения Якутии // Вопросы питания №2. -2001. - С. 13-16.

102. Могильный М.П. Пути снижения свободно-радикальных процессов // Материалы VI Всероссийской конференции «Здоровое питание: воспитание, образование, реклама» / Под ред. В.И. Покровского М., 2001. —С. 140-141.

103. Мудрый И.В. Тяжелые металлы в системе «почва—растение— человек» (обзор) //Гиг. и сан.—1997.—№ 1.—С. 14—17.

104. Музалевская Л.С., Лобковский А.Г., Кукарина Н.И. Заболеваемость желчнокаменной, почечнокаменной болезнью, остеоартрозами и солевыми артропатиями в зависимости от жесткости питьевой воды // Гиг. и сан—1993—№12.—С. 17—20.

105. Мухамбетова Л.Х., Петрова И.В и др. Состояние защитных систем организма детей при загрязнении атмосферного воздуха зерновой пылью //Гиг. и сан. 1998. - №2. - С. 3-5.

106. Никиктин В.Н. Экспериментальные подходы к продлению жизни // Проблемы возрастной физиологии, биохмимии и биофизики. Киев, 1975.-С.З-17.

107. Николаева Е.А. Митохондрально обусловленные заболевания. Пособие для врачей. - М., 1999. — С.4.

108. Никонов Б.И. Об организации системы социально-гигиенического мониторинга в Свердловской области /В сб.: ЗниСО РосРИАЦ—М., 1996. —№ 10 (43).—С. 1—7.

109. Никонов Б.И. Социально-гигиенический мониторинг в деятельности госсанэпидслужбы Свердловской области // Здравоохранение Российской Федерации. 1997. - № 1. - С. 33-35.

110. Обухова JI.K. Свободнорадикальные механизмы старения в биологической эволюции // Итоги науки и техники. Общие проблемы биологии. М., 1986. -Т. 5.- С. 36-68.

111. Озернюк Н.Д. Механизмы адаптации. — М.: Наука, 1992.- 272 с.

112. Олейник А.Н. Роль перекисного окисления липидов в патогенезе тетрациклиновых поражений печени // Тез. докл. 1 Всесоюз. конф. «Биоантиоксидант» Черноголовка, 1983 - С. 145-146.

113. Онищенко Г.Г. Доклад первого заместителя МЗ РФ, гл. госуд. сан. вр. РФ на VIII Всероссийском съезде гигиенистов и санитарных врачей // Материалы VIII Всероссийском съезде гигиенистов и санитарных врачей -М.- 1996.-Стр. 7-11.

114. Пахомова Г., Стефена К., Беноци И. Фторирование молока для профилактики кариеса зубов Женева - Москва, 1998. - С. 20-25.

115. Пичужкина Н.М. О проблеме свинцового загрязнения среды обитания и влиянии на здоровье населения // Сборник научных трудов научно-практической конференции «Экология безопасность - жизнь» - Воронеж, 1998. - С.12-13.

116. Платунин A.B. Комплексная оценка вклада антропотехногенной нагрузки на среду обитания в формирование заболеваемости населения // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. Том 1. - М. , 2001 -С. 563-568.

117. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Новосибирск: Изд-во НГУ, 1996.

118. Покровский A.A. О биохимической и биологической ценности пищевых продуктов //Вопросы питания. 1975. -№3. - С. 25-40.

119. Покровский A.A. О биохимической и пищевой ценности пищевых продуктов // Вопросы питания. 1975. -№3. - С. 25-40.

120. Покровский A.A. Роль биохимии в развитии науки о питании. -М.: Наука. 1974. 125 с.

121. Покровский В.И. Структура питания и здоровья населения России // Сб. материалов Международной конференции «Политика в области здорового питания в России». М., 1997.

122. Покровский В.И., Беляев E.H., Тутельян В.А. Продовольственная безопасность России //Вестник РАМН—1995.—№ 12.-С. 9—13.

123. Попова А.Ю., Шаланда A.B., Высоцкий C.B., Новоскольцева Г.И., Танаева Л.Г. Соотношения полов новорожденных в зоне воздействия полихлорированных бифенилов // Гигиена на рубеже XXI века, Материалы научно-практич.конфер. 4.2 Воронеж, 2000. - С. 106-109.

124. Попова Е.В., Смолягин А.И., Михайлова И.В. и др. Региональные особенности иммунного статуса школьников Оренбургской области. //Гиг. и сан. 1998. - №6 - С37-39.

125. Потапов А.И. Современные проблемы гигиенической науки и обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения // Здравоохранение РФ.—1993.—№ 1—С. 3—6.

126. Потапов А.И., Ракитский В.Н. Методология оценки риска для населения при применении пестицидов /Сб. Гигиенические проблемы охраны здоровья населения регионов России.—Самара, 1998. —316 с.

127. Потапов А.И., Ястребов Г.Г. Проблемы гигиены на рубеже третьего тысячелетия // Гигиена на рубеже XXI века. Материалы научно-практич. конфер. 4.1 - Воронеж, 2000. - С. 36-41.

128. Пушкина H.H. Биохимические методы исследования. М. 1963.

129. Ракитский В.Н., Николаева Н.И. Морфофункциональные критерии действия на организм факторов окружающей среды / Под ред. академика РАМН, профессора Потапова А.И., М.: Медицина, 2001. - 184 с.

130. Рахманин Ю.А., Кропотов A.B. и др. Профилактическое влияние антигипоксанта амтизола при интоксикации оксидами азота. //Гиг. и сан. 1998. - №2 - С.34-37.

131. Ревич Б.А., Гурвич Е.Б., Прохоров Б.Б. Региональные и локальные проблемы химического загрязнения окружающей среды и здоровье населения М., 1995. - 203 с.

132. Ревич Б.А. Загрязнение окружающей среды и здоровье населения * (введение в экологическую эпидемиологию). Учебное пособие М.: Издательство МНЭПУ, 2001. - 264 с.

133. Руководство по контролю качества питьевой воды /Под ред. Ю.А.Рахманина, Е.К.Кудрявцева- 2 изд. ВОЗ. — Женева. Т.1., 1994. -258 е.

134. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов // Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. М:Брандес, Медицина, 1998.-342 с.

135. Садовникова И.П. Влияние гиропротекторов-антиоксидантов на иммунные реакции //Итоги науки и техники / Общие проблемы биологии -М., 1986.-С.69-109.

136. Саноцкий И.В. О концепции программы химической безопасности в современных условиях // Токсикол. вестник. — 1994. — № 5. С. 31-33.

137. Саприн А.Н. Детоксикация ксенобиотиков в организме //Итоги науки и техники. Общие проблемы физико-химической биологии — М., 1990. Т.22. -С.31-115.

138. Семенов C.B., Денисов А.К., Терешкова Л.П. и др. О Федеральном законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов». ЗниСО. М. — 2000. -№1. С. 2-5.

139. Сердюковская Г.Н., Кондратьева И.И. Фактическое питание, здоровье и пропаганда рационального питания школьников //Питание: здоровье и болезнь. М., 1990. - С. 185.

140. Сидоренко Г.И., Захарченко М.П., Морозов В.Г. и др. О некоторых методологических проблемах донозологической гигиенической диагностики. //Гиг. и сан. - 1993. - №7 - С. 60-64.

141. Сидоренко Г.И., Кутепов E.H. Роль социально-гигиенических факторов в развитии заболеваний среди населения //Гиг. и сан. —1997. —№1.—С. 3—6.

142. Сидоренко Г.И., Можаев Е.А. Вопросы гигиены воды за рубежом. Обзор. //Гиг. и сан. 1994. - №3. - С. 12.

143. Смирнов В.И., Родионова Е.А. Гипотиреоз у детей // Информационный вестник М., 1999. - № 4. - С. 6-9.

144. Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И. Справочник по лечебному питанию. СПб.: Гиппократ, 1993. - С. 304.

145. Смолянский Б.Л., Белова Л.В. Вера и питание. Обряды и народные традиции в мировых религиях СПб., 1994. - С. 156.

146. Соколовский В.В. Тиоловые антиоксиданты в молекулярных механизмах неспецифической реакции организма на экстремальное воздействие // Вопр. мед. химии.-1988. № 6. - С. 2-11.

147. Соодаева С.К. Роль свободного железа в процессах перикисного окисления липидов при воздействии асбеста // Пульмонология, 1995. -№1. С.50-52.

148. Сорокина И.В., Крысин А.П., Хлебникова Т.Б. и др. Роль фенольных антиоксидантов в повышении устойчивости органических систем к свободно-радикальному окислению. Новосибирск, 1997. — 68 с.

149. Спиричев В.Б. // Пищевая промышленность 1997. -№6. - С. 8-10.

150. Студеникин М.Я., Ладодо К.С. Вскармливание ребенка первого года жизни //Питание детей раннего возраста. М., 1978. С. 52 - 104.

151. Сухинина С.Ю., Бондарев Г.И., Позняковский В.М. Йод и его значение ' в питании человека / Информационный вестник М., 1999. -№4.-С.4.

152. Сухинина С.Ю., Селятинская В.Г. и др. Эффективность использования обогащенного йодом плавленого сыра в профилактике эндемического зоба. //Вопросы питания. №1. - 1997. - С. 21-23.

153. Талантов В.В. Состояние и перспективы проблемы эндемического зоба. // Проблемы эндокринологии 1985. - №5. - С 81-85.

154. Терещенко И.В. Эндемический зоб в экологически загрязненной местности (патогенез, клиника, диагностика, лечение и профилактика). Методическое пособие. Пермь 1996.

155. Тимохин Д.И., Истомин A.B., Михайлов Г.И. Социально-гигиенические аспекты оптимизации питания детского населения в районах Крайнего Севера. //Гиг: и сан. 1998. - №3 С. 16-18.

156. Тиунов JI.A. Некоторые вопросы молекулярной токсикологии // Вестн. АМН СССР.- 1991.-№ 1.-С.8-12.

157. Тиунов JI.A. Основные механизмы метаболизма ксенобиотиков в организме человека и животных //Итоги науки и техники. Токсикология. -М., 1981. Т. 12.-С. 5-64.

158. Трахтенберг И.М., Копанёв В.А. О критериях оценки избирательности действия ксенобиотиков в токсикологическом эксперименте // Гиг. и сан. — 1988. —№9.-С. 53-56.

159. Троянская А.Ф., Мосеева Д.П., Минина В.П. и др. Использование суммарных показателей для оценки хлорорганических соединений в питьевой воде //Гиг. сан.—1993.—№ 12.—С. 12—14.

160. Тутельян В.А. Концепция оптимального питания. Новый взгляд // Гигиена: прошлое, настоящее, будущее / Научные труды Федерального научного центра гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана. Вып.1 / Под ред. академика РАМН, проф. А.И. Потапова. М.,2001. С.508-510.

161. Тутельян В.А., Истомин A.B., Розанцев Э.Г. //Вопросы питания. -1999. №3.-С. 31-33.

162. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Шатнюк JI.H. Коррекция микронутриентного дефицита важнейший аспект концепции здорового питания населения России //Вопросы питания, 1999. -№1 - С. 3-11.

163. Утенина В.В., Смолягин А.И., Попова Е.В. и др. Эпидемиологические и иммунологические показатели в оценке зобной эндемии в Оренбургской области. //Гиг. и сан. 1998. №6. - С 64-66.

164. Фархутдинов P.P., Лиховских В.А. Хемилюминесцентные методы исследования свободнорадикального окисления в биологии и медицине. -Уфа, 1995.

165. Федорова Н.Е. Оптимизация системы лабораторного контроля, гигиенического биомониторинга и ранней неинвазивной диагностики// Материалы VIII Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей.- Т. 1.- М.- 1996.- С. 209 210.

166. Федорова Н.Е. с соавт. Методические аспекты проблемы донозологической диагностики// Гигиенические аспекты охраны окружающей среды и здоровья населения. Сборник научных трудов, М., 1999.-С. 91-92.

167. Федорова Н.Е. с соавт. Оптимизация системы лабораторного контроля, гигиенического биомониторинга и ранней неинвазивной диагностики// Гиг. и сан. 1997.- № 6.- С. 45-48.

168. Федорова Н.Е. с соавт. Показатели свободно-радикального окисления в конденсате альвеолярной влаги человека: клинико-диагностическое значение// Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. — 1996. -№3.-С. 15- 18.

169. Федорова Н.Е. с соавт. Способ оценки функционального состояния организма горнорабочих// Патент на изобретение № 1811608 от 10.10.92. Оф. бюллетень Комитета РФ по патентам и товарным знакам. М.- 1993.-№ 15.

170. Филиппова Г.И., Волкова З.Д., Козлова B.JI. и др. К вопросу о соотношении полиненасыщенных жирных кислот различных семейств в растительных маслах //Питание: здоровье и болезнь. М., 1990. - С.214.

171. Хотимченко С.А. Оценка алиментарной нагрузки чужеродными и эссенциальными веществами // Материалы VI Всероссийской конференции «Здоровое питание: воспитание, образование, реклама» / Под ред. В.И. Покровского М., 2001. — С.205-207.

172. Человек. Медико-биологические данные. -М.: Медицина, 1977 476 с.

173. Чубирко М.И. Методические подходы к разработке социально-гигиенического мониторинга // Сборник научных трудов. Современные гигиенические проблемы охраны окружающей среды и здоровья населения в регионах России. Воронеж, 1997. - С. 111-113.

174. Шабалов Н.Г., Маркова И.В. Антибиотики и витамины в лечении новорожденных. М. 1993. - С.255.

175. Шакиров Д.Ф., Фархутдинов P.P., Зулькарнаев Т.Р. Оценка состояния здоровья работающих с помощью хемилюминесцентных методов исследования. //Гиг. и сан. 1999. - №3. - С.36-39.

176. Ширина Л.И., Мальцев Г.Ю., Маликова H.A. и др. Исследования перекисного окисления липидов у больных хроническими гастритами при использовании пищевой добавки монантрия глутамата. //Вопросы' питания. 1996. - №4. - С. 34-36.

177. Экология и мониторинг здоровья города Воронежа / Под ред.: М.И.Чубирко, Н.П.Мамчика, О.В.Клепикова Воронеж. Воронежск. гос. ун-т, 1997.- 180 с.

178. Юдина Т.В. Способ оценки функционального состояния организма горнорабочих. Патент № 4933455 от 12.11.91.

179. Юдина Т.В., Гильденскиольд P.C., Егорова М.В. Определение тяжелых металлов в волосах // Гиг. и сан. 1988. - №2. - С.50-52.

180. Юдина Т.В, Егорова М.В., Р.С.Гильденскиольд. Определение тяжелых металлов в крови //Гиг. и сан. 1991. - №7. - С.84-85.

181. Юдина Т.В, Егорова М.В., Устюшин Б.В. и др. Современные подходы к профилактике ранней свободнорадикальной патологии у горнорабочих // Концепция сохранения здоровья человека на Крайнем Севере. -Норильск, 1994. С. 156-157.

182. Юдина Т.В., Федорова Н.Е., Егорова М.В. и др. Оптимизация системы лабораторного контроля, гигиенического биомониторинга и ранней донозологической диагностики //Гиг. и сан. 1997. -№6. - С.45-47.

183. Якушина JI.M., Архапчев Ю.П., Алейник С.И. и др. Влияние препарата "Ундевит" на показатели витаминной обеспеченности школьников Норильска//Вопросы питания. -1992. №3. С. 59-62.

184. Ackley S., Barrett-Connor Е., Suarez L. Dairy products, calcium and blood pressure //Amer.J.clin.Nutr. 1983. - v. 33. - №.3. -P. 457-461.

185. Busch H., Robbelen G. Niedriger Glucosinolatgehalt als Kuchtsilo fur* Winterraps //Angewandte Botanic. 1982. - Bd 55. -№5. -S. 361-371.

186. Bydlowski S.P., Stivaletti V.L.G., Douglas C.R. Biochemical observations on rat aorta: interaction of dietary protein and cholesterol //Brit. J. Nutr. 1986. -Vol. 55.-№ 2.-P. 295-304.

187. Cheng Sku-Jun, Ho chi-Tang. Mutagens, carcinogens and inhibitors in Chinese Foods //Food rev. Int. 1988. Vol. 4. - /3. - P. 353-374.

188. Dirscherl Cyrill, Kreienbrock Lothar. Konzeption und Aspekte der statistischen Auswertung eines Kombinierten Schabstoff-Monitoring. Das Modell //Fleischwirtschaft. 1992. - 72/4. - C. 511-515.

189. Emanuel. N.H. Free radicals and the action of inhibitors of radical processes under pathological states and aging in living organisms and in man //Quart. Rev. Biophys. 1976. - V.9. - 2. - P. 283-308.

190. EPA (a-e series). Office of Health and Environment Assessment. US EPA— Washington, 1987-1996.

191. Farhutdinov R.R. // International Conference on Clinical Chemiluminescence. J-st. -Berlin, 1994. P.6.

192. Giant A. Content and pattern of glucosinolates in rea^nthesised rapeseed //World crops, production, utilisation, description. The Rague etc., 1981. -№5.-P. 127-135.

193. Grant L.D. Research on risk assessment and risk management: future directions //Toxicol. Ind. Health, 1990.—№ 6.—P. 217—233.

194. Greenwald P., Lanza E., Eddy G.A. Dietary fiber in the reduction of colon cancer risk//J. Amer. Diet. Ass. 1987. Vol.87.-N 9-P. 1178-1188.

195. Hall Richard L. Toxicological burdens and the shifting burden of toxicology /Food Technol 1992 - 46. - №3 - P. 110-112.

196. Halliwell B., Gutteridge J. The importance of free radicals and catalytic metal ions in human diseases //Molec. Aspects Med. 1985. -V.8.-P. 89-193.

197. Hansen R. Gaurth. Why calories count: communicating moderation and a balanced diet. //Food Technol. 1991. - №10. - C. 86-93.

198. Harlan W.R., Hull F.L., Schmouder R.L. et. al. Blood pressure and nutrition in adults //Amer. J. Epidemiol. 1984. - Vol. 120. - P. 17-28.

199. Hodges R.E., Rebello T. Dietary changes and their possible effect on blood pressure //Amer. J. Clin. Nutr. 1985. - Vol. 41 - № 5. - P. 1155-1162.

200. Iizimi H., Amemiya T. Physical Conditions affecting food consumption patterns //J. Vitamin Nutr. Res. 1986. - Vol. 56. - №4 - P. 411-417.

201. Iwarson K., Ekman L., Everitt B.R. The effect of feeding rapeseed meal on thyroid function and morphologie in growing bulls //Acta Vet. Scand. -1973.-№1.-P.

202. James H.M., Hilbum M.E., Blair J.A. Effects of Meal and Meal Times on Uptake of Lead from the Gastrointestinal Tract in Humans. Human Toxicol. 1985.—V. 4.—P. 401—407.

203. McGreger D. J,m Downeu R.K. A rapid and simple assay for identifying glucosinolate rapeseed//Can. J. Plant Sci. -1975.- Vol.55- №1. -P. 191-196.

204. McKone T.E., Daniels J.I. Estimation human exposure through multiply pathways from air, water and soil. Regul. Toxicol, and Pharmacol., 1991(13).— P. 36—61.

205. Moghissi A.A., Narland R.E., Congel F.J. Eckerman K.F. Methodology for environmental human exposure and health risk assessment //Dyn. Exposure and Hazard Assessment Toxic chem. Ann Arbor., Michigan, USA, 1980—P. 471— 489.

206. Norseth T. Environmental pollution around nickel smelters in the Kola Peninsula (Russia) //Sei. Total. Environm—1994— V. 148. —№2—3—P. 103—108.

207. Rüssel M., Gruber M. Risk assessment in Environmental policy-making: Science, 1987.—V. 236—P. 286—290.

208. Scheff P.A., Wadden R. A., Butes B. A. Indoor Air Pollution. In: Health and Safety Beyond the Workplace. Wileg Intrescience, 1991. —P.81—112.

209. Schwartz J., Dockery D.W. Increased mortality in Philadelphia associated with daily air pollution concentrations /Am. Rev. Respir. Dis., 1992(145).—P. 600—604.

210. Wixcon B.C., Davies B.E. Guidelines for lead in soil. Proposal of the Society for Environmental Geochemistry and Health //Environ. Sei. Technol., 1994—V. 28—№ I—P. 26A—31 A.

211. Bagchi M., Bagchi D., Adickes E. et al. Chronic effects of smokeles tobacco extract on rat liver histopathology and production of HSP 90 //Environm. Pathol. Toxicol, and Oncol. — 1995. — Vol.14. — №2. - P.61-68.