Эффективность выращивания башкирско-орловских помесных жеребчиков при ранней реализации их на мясо тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.01, кандидат биологических наук Хворов, Александр Владимирович

• Хворов, Александр Владимирович
• кандидат биологических наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Хворов, Александр Владимирович

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности лошадей.

1.2. Мясомолочная продуктивность и качественные показатели продукции коневодства.

1.3. Особенности выращивания молодняка в коневодстве.

Глава 2. Собственные исследования.

2.1. Материалы и методы исследований

2.2. Особенности роста и развития жеребчиков различных геноти

2.2.1. Содержание и кормление подопытных животных.

2.2.2. Рост и развитие подопытных животных.

2.2.3. Гематологические показатели.

2.3. Переваримость питательных веществ рациона и обмен азота у подопытных жеребчиков.

2.4. Мясная продуктивность.

2.4.1. Убойные качества.

2.4.2. Морфологический состав туш.

2.4.3. Субпродукты и их химический состав.

2.4.4. Химический состав мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины.

2.4.5. Химический состав подкожного и околопочечного жира.

2.4.6. Пищевая ценность конины.

2.5. Конверсия энергии и протеина рационов в продукцию.

2.6. Экономическая эффективность.

2.6.1. Затраты кормов на получение продукции.

2.6.2. Себестоимость кормов.

2.6.3. Себестоимость продукции.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность выращивания башкирско-орловских помесных жеребчиков при ранней реализации их на мясо»

Актуальность темы. Создание высокоразвитого и интенсивного коневодства - важнейшая экономическая проблема. Уровень интенсификации в коневодстве определяется, главным образом, продуктивностью лошадей, которая, в свою очередь зависит от разводимых пород и генетического потенциала, полноценности кормления, применяемой технологии производства.

Лошадь в настоящее время используется как рабочее, мясное, молочное и спортивное животное. Но рабочая продуктивность ее и сегодня считается одним из основных качеств. Кроме того, коневодство является важным резервом производства мяса и молока.

Республика Башкортостан относится к регионам развитого коневодства и по количеству лошадей занимает третье место в России после Алтайского края и республики Саха-Якутия. Особенно высоко в Башкортостане лошадь ценится за то, что она является поставщиком уникальных лечебных продуктов - кумыса, приготовленного из кобыльего молока, и мясных деликатесов. Ежегодно в дойку выделяется 5-6 тысяч кобыл и производится около 2 тыс. тонн кумыса, на мясо реализуется 12-15 тыс. лошадей, т.е. более 5 тыс. тонн конины.

В Башкортостане в настоящее время сложились две системы ведения коневодства: круглогодовое содержание на пастбищах и интенсивное конюшенное содержание. Первый способ содержания принят в хозяйствах зауральской и горно-лесной зонах, а второй - во всех остальных районах. При круглогодовом содержании на пастбище коневодство базируется на широком использовании лугопастбищных угодий, оно ведется экстенсивно, убой молодняка планируется в 30 месячном возрасте. Летом кобылы доятся. Непревзойденной породой для этой зоны является башкирская, которая легко переносит суровые климатические условия и отличается высокой мясной и молочной продуктивностью. Интенсификация коневодства с целью увеличения производства молока при наименьших затратах труда и средств потребовала коренной перестройки традиционной технологии ведения этой отрасли.

В последние годы в республике большое внимание уделяется продуктивному коневодству при конюшенном содержании. При этом способе содержания разводят рысистые породы и их помеси, которые мало пригодны к дойке, у них незначительная мясная продуктивность, но высокая интенсивность роста молодняка. После интенсивного выращивания и откорма молодняк в возрасте 6 и 10 месяцев достигает убойной массы 370. .400 кг.

В целях увеличения молочной продуктивности и повышения пригодности к дойке 30.35% от общего поголовья рысаков стали скрещивать с производителями башкирской породы. В связи с неоднозначностью мнений и учитывая широкое использование башкирской породы для улучшения молочных качеств и повышения способности к дойке, отсутствием достаточно полных сведений о влиянии скрещивания кобыл орловской породы с производителями башкирских лошадей на рост, развитие, переваримость питательных веществ и мясную продуктивность потомства в зоне Башкортостана изучение этих вопросов является актуальным и имеет важное научное и народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось изучение роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса жеребчиков орловской породы и башкирско-орловских помесей в условиях конюшенного содержания на Северо-Востоке Башкортостана. Для этого решались следующие задачи:

1. Выявление особенности роста и развития жеребчиков орловской породы, башкирско-орловских помесей при конюшенном содержании.

2. Определение мясной продуктивности и качества мяса жеребчиков изучаемых генотипов в зависимости от их возраста.

3. Изучение морфологического и биохимического состава крови молодняка лошадей различных генотипов по периодам их роста.

4. Выявление способности молодняка орловской породы и башкирско-орловских помесей к перевариванию основных питательных веществ рационов и особенности использования азота.

5. Установление конверсии протеина и энергии в продукцию при конюшенном содержании жеребят орловской породы и башкирско-орловских помесей.

6. Установление оптимального возраста реализации жеребчиков орловской породы и башкирско-орловских помесей при их конюшенном содержании.

7. Определение экономической эффективности выращивания жеребчиков орловской породы и башкирско-орловских помесей на мясо при их конюшенном содержании.

Научная новизна. Впервые в Республике Башкортостан получены помеси от скрещивания кобыл орловской породы с башкирскими производителями и проведена сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса молодняка орловской породы и башкирско-орловских помесей, их способность к перевариванию питательных веществ и усвоению азота корма.

Теоретическая и практическая значимость работы. Для условий Башкортостана при конюшенном содержании определены оптимальные варианты межпородного скрещивания лошадей, позволяющие повысить интенсивность их роста, мясную продуктивность и качество конины, а также продолжительность выращивания и откорма жеребчиков на мясо.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и положительно оценены на производственном совещании специалистов колхоза «Знамя Октября» Дуванского района (2000-2001 гг.), на конференции молодых учёных и специалистов (Уфа, 2001 г.), на расширенном совещании сотрудников Башкирского НИИСХ (2001 г.).

Положения, вносимые на защиту. Мясная продуктивность и качество мяса лошадей различных генотипов при конюшенном содержании, особенности переваримости питательных веществ рационов и усвояемости азота, оптимальный возраст реализации жеребчиков различных генотипов на мясо.