Молочная продуктивность кобыл башкирской породы и качество кумыса при скармливании пробиотической кормовой добавки "Биогумитель" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Тимербулатова, Альфия Табрисовна

• Тимербулатова, Альфия Табрисовна
• кандидат наук
• 2015

Оглавление диссертации кандидат наук Тимербулатова, Альфия Табрисовна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Состав и свойства кобыльего молока

1.2 Молочная продуктивность кобыл

1.3 Факторы, влияющие на молочную продуктивность кобыл

2 МЕТОДОЛОГИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Условия содержания и кормления кобыл

3.1.1 Переваримость питательных веществ рационов

3.1.2 Потребление и характер использования энергии рационов подопытными кобылами

3.1.3 Использование азотистой части рационов подопытными кобылами

3.2 Молочная продуктивность кобыл

3.3 Химический состав молока

3.3.1 Органолептические показатели молока

3.3.2 Физико-химические показатели молока

3.3.3 Микробиологические показатели молока

3.4 Энергетическая ценность молока подопытных животных

3.5 Конверсия протеина и энергии корма в молочную продукцию

3.6 Рост и развитие жеребят

3.7 Гематологические показатели

3.7.1 Морфологические показатели крови

3.7.2 Биохимические показатели крови подопытных животных

3.8 Химический состав кумыса

3.8.1 Органолептические показатели кумыса

3.8.2 Физико-химические показатели кумыса

3.8.3 Санитарно-гигиенические показатели кумыса

3.9 Хранимоспособность кумыса

3.10 Экономическая эффективность производства кумыса

3.11 Обсуждение полученных результатов

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Молочная продуктивность кобыл башкирской породы и качество кумыса при скармливании пробиотической кормовой добавки "Биогумитель"»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Республика Башкортостан - регион развитого продуктивного коневодства и по праву считается родиной кумысоделия и кумысолечения. Высокие питательные свойства кобыльего молока и кумыса все более привлекают потребителей к этим продуктам. Расширяется спрос на продукты молочного коневодства детских, лечебных и торгующих организаций (И.А. Ахатова и др., 2007).

Одним из главных условий повышения молочности кобыл и увеличения производства кумыса является организация полноценного кормления животных (А.П. Калашников и др., 2003). На сегодняшний день перед молочным коневодством стоит задача не только в увеличении объема производства, но и получении молока высокого качества.

Актуальность проблемы повышения питательных качеств кобыльего молока заключается в том, что оно имеет весьма разностороннее применение. Многие народы традиционно предпочитают кумыс из молока с высокой жирностью, так как он имеет хорошие вкусовые качества, аппетитный вид, высокую калорийность, способствует повышению живой массы. У многих больных, в том числе у туберкулезных, гипотрофиков и истощенных вследствие долгой и тяжелой болезни, последний аспект является важной составной частью лечения. При производстве сырья для детского и диетического питания в первую очередь необходимо добиваться повышения белково- и жирномолочности кобыл, а также стабилизировать содержание ценных компонентов в молоке в течение лактации. Поэтому изыскание методов коррекции состава молочного сырья относится к актуальным вопросам отрасли (7. Сзаро, I. 81еАег,1995; И.А. Ахатова, 2004).

Для улучшения качества продукции, полученной от животных, а также обеспечения здоровья животных за счет повышения переваримости и усвоения питательных веществ корма в настоящее время широко используют кормовые

добавки (Х.Х. Тагиров и др., 2012; С.М. Фархутдинов, P.P. Гадиев, 2013; В.И. Трухачев и др., 2013; Э.Ф. Мулюкова, A.B. Андреева, 2014; А.И. Козинец и др., 2015; М.Г. Волынкина и др., 2015).

В этой связи в последние годы высоким спросом пользуются препараты и кормовые добавки, обладающие пробиотическими свойствами (A.B. Андреева и др., 2012; А.Н. Панин и др., 2012; Х.Х. Тагиров, Ф.Ф. Вагапов, 2012; И.А. Алексеев, Д.Г. Венгренюк, 2013; Б.Т. Абилов и др., 2015; И.В. Миронова, В.И. Косилов, 2015). Одним из таких препаратов является «Биогумитель», который производит научно-внедренческое предприятие ООО «БашИнком». Входящие в состав кормовой добавки споровые бактерии в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают антибиотики полипептидной природы, гидролитические ферменты, витамины, аминокислоты и другие биологически активные вещества. Тем самым способствуют расщеплению питательных компонентов кормов, обогащают корма витаминами и аминокислотами, защищают корма от плесневения и накопления микотоксинов, препятствуют развитию условно-патогенной микрофлоры (А.И. Семерикова, И.В. Миронова, 2013).

Таким образом, изучение влияния пробиотического препарата «Биогумитель» на молочную продуктивность кобыл и качество кумыса является актуальным и представляет научный и практический интерес.

Степень разработанности темы. Проведённые ранее исследования по использованию пробиотической кормовой добавки «Биогумитель» посвящены, в основном, выявлению продуктивных качеств животных. Так, вопросами изучения мясной продуктивности и качества мясной продукции бычков чёрно-пёстрой породы занимался Ф.Ф. Вагапов (2013); переваримости и усвоения питательных веществ, прироста живой массы телят молочного периода выращивания -М.Г. Маликова, И.Н. Ахметова и др. (2013); мясной продуктивности, особенностей роста и развития ремонтных телок чёрно-пёстрой породы - P.P. Шакиров (2014); молочной продуктивности коров черно-пестрой породы - Н.Ш. Никулина (2014); убойных качеств и морфологического состава мяса кроликов -

E.H. Черненков (2014); роста и развития поросят-сосунов - H.A. Горшенина, А.Ф. Хабиров (2015). Однако исследований по изучению влияния пробиотика «Биогумитель» на продуктивность и физиологические показатели лактирующих кобыл не проводилось, поэтому данная тематика актуальна и представляет определенный научный интерес.

Цель и задачи исследования. Научно и практически обосновать возможность повышения уровня молочной продуктивности кобыл башкирской породы при включении в их рацион животных разных доз пробиотической кормовой добавки «Биогумитель».

При этом решались следующие задачи:

- дать оценку молочной продуктивности кобыл;

- изучить переваримость питательных веществ, определить выход белка, лактозы, жира, энергии, эффективность биоконверсии протеина, энергии корма в пищевой белок и энергию молочной продукции;

- оценить рост и развитие жеребят;

- изучить гематологические показатели лошадей;

- определить влияние добавки на состав, свойства и сроки хранения кумыса;

- определить экономическую эффективность производства кумыса с использованием пробиотической кормовой добавки «Биогумитель».

Научная новизна работы. Впервые проведена комплексная оценка влияния пробиотической кормовой добавки «Биогумитель» на молочную продуктивность кобыл и качество кумыса. Установлены особенности переваримости и биоконверсии питательных веществ и энергии рациона при производстве молока.

Теоретическая и практическая значимость работы. Доказана целесообразность и эффективность использования пробиотической кормовой добавки «Биогумитель» в рационах кобыл. Это является дополнительным резервом увеличения молочной продуктивности кобыл при положительном изменении состава кобыльего молока.

Методология и методы исследования. При проведении научных исследований использовались зоотехнические, физиологические, биохимические, органолептические, физико-химические, микробиологические, санитарно-гигиенические и экономические методы исследований.

Обработку полученных результатов исследований проводили на основе общепринятых методов вариационной статистики с применением программы MS Excel 2000 (Microsoft).

Достоверность разницы между сравниваемыми величинами определяли с помощью критерия достоверности по таблице Стъюдента.

Основные положения, выносимые на защиту:

- молочная продуктивность и качество кумыса с учетом пищевой, энергетической ценности;

- особенности роста и развития жеребят;

- особенности переваримости, биоконверсии питательных веществ и энергии рациона в молочную продукцию;

- экономическая эффективность производства кумыса при использовании разных доз пробиотической кормовой добавки "Биогумитель".

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО «Уфимский конный завод № 119» Уфимского района Республики Башкортостан.

Степень достоверности и апробация результатов. О достоверности результатов диссертационного исследования свидетельствуют достаточное количество наблюдений, современные методы исследования и данные статистической обработки полученных материалов. Сформулированные в результате работы научные положения, выводы и рекомендации подкреплены достоверными фактическими данными, наглядно представленными в приведенных таблицах и рисунках. Подготовка, статистический анализ и интерпретация полученных данных проведены с использованием современных методов обработки информации и статистического анализа.

Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции в рамках XXIII Международной специализированной выставки «Агрокомплекс -2013» «Интеграция науки и практики как механизм эффективного развития АПК» (Уфа, 2013); Всероссийской научно-практической конференции для студентов и аспирантов «Химия в сельском хозяйстве» (Уфа, 2014); III Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 75-летию со дня рождения кандидата технических наук, доцента Савельева Анатолия Васильевича и 10-летию создания кафедры технологии мяса и молока ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ «Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства» (Уфа, 2014); X Международной научной конференции «Veda a vznik -2013/2014» (Praha, 2014); Международной научной конференции «Perspektywiczne opracowania sa nauka I technikami» (Przemysl, Poland, 2014).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 статей, в том числе 3 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура диссертации. Материал изложен на 173 страницах компьютерного текста, включает 50 таблиц, 6 рисунков. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, методологии и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов и предложений, списка литературы. Список литературы включает 285 наименований, в том числе 31 на иностранных языках.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Состав и свойства кобыльего молока

Одним из важнейших продуктов питания человека, который сопровождает его с рождения до глубокой старости, является молоко. Известный русский ученый, академик И.П. Павлов (1951) писал: «Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко, и это согласное признание, как обыденного опыта, так и медицины. Всеми и всегда молоко считается самой легкой пищей и дается при слабых и больных желудках и при массе других тяжелых общих заболеваний... Как изумительно выделяется из ряда других сортов пища, приготовленная самой природой».

Молоко является самым полноценным продуктом питания для человека, так как в нем содержатся все необходимые питательные вещества. Одной из главных особенностей молока является то, что оно обладает самым благоприятным соотношением питательных веществ, которые очень легко усваиваются организмом (Н.В. Барабанщиков, 1980; М.Я. Бренц, 1981; И.В. Миронова, 2006; Н.В. Чубенко, Л.А. Малышева, 2012; I. Ricci-Cabello et al., 2012).

В питании человека используется в основном молоко коровье. По наблюдениям ряда авторов в пищевых целях возможно употребление молока и некоторых других животных (овец, коз, верблюда, кобыл, олени, буйволиц, самки зебу, самки яков и их гибридов с коровой - хайнаков). Все эти виды молока не одинаковы по составу, имеют различное соотношение основных питательных веществ. Это связано с их видовыми особенностями, физиологическим состоянием животных, условиями содержания и кормления, с различными требованиями детенышей к молоку как к питательному средству и другими факторами (Л.В. Кононова и др., 2006; A.K. Outram et al., 2009; Л.Т. Гильмутдинова и др., 2011; E.H. Назарова, И.А. Калашников, 2014; A.C. Шувариков и др., 2014).

Н.Е. Панфилова (1998) провела изучение химического состава молока различных видов млекопитающих и выявила, что по количеству ценных пищевых компонентов на первом месте стоит молоко самки кита за счет повышенного содержания жира (42,0%) и белка (12,0%). Минимальная доля пищевых компонентов обнаружена в молоке ослицы (массовая доля жира - 1,4%, массовая доля белка - 1,9%, массовая доля лактозы - 6,2%, массовая доля золы - 0,5%). Относительно высоким содержанием молочного сахара (5,7-6,2%) отличается молоко кобылиц. Содержание жира в молоке различных животных варьирует в пределах от 45% (молоко самки дельфина) до 1,9-1,4% (молоко кобылиц и ослиц). По количеству белка (12%) так же лидирует молоко самки кита.

Определенный интерес вызывает кобылье молоко, изучением которого занимались многие ученые (И.А. Сайгин, 1965, 1967; B.C. Мурсалимов, 1968, 1988; Е.Е. Гладкова, 1986, 1990, 1999, 2001, 2005; К.К. Горбатова, 1997, 2003; В.В. Мельник, A.B. Тарасенко, 2014; V.Z. Neuhaus, 1960; M. Karwacki, 2002; M. Griffin, 1992). «Лекарством, благословенным Аллахом», а также молочной жемчужиной кочевой культуры называли кобылье молоко шейхи. Широкой популярностью оно пользуется в России и за рубежом. Молоко кобыл не только может конкурировать по содержанию питательных веществ и биологической ценности с молоком других животных, но и превосходит их по своим диетическим и лечебным свойствам (С.Г. Канарейкина, И.А. Ахатова, 2014).

Кобылье молоко представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость немного терпкого вкуса, состоящую из воды и растворенных в ней белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, ферментов, витаминов, гормонов, иммунных тел, пигментов, газов (К.З. Махмутов, 1999; JI.C. Дьячковская, М.Х. Малтугуева, 2009; С.Г. Канарейкина, A.A. Слинкин, 2011).

В последние годы кобылье молоко используют как основу при производстве детского питания и косметических средств (Ю.Н. Барминцев, 1991; JI.B. Кононова и др., 2006; Т.А. Антипова, C.B. Фелик, 2010; А.Г. Валиев, 2012).

Ряд авторов в своих работах указывают на сходство кобыльего и женского молока по содержанию основных компонентов (И.А. Сайгин, 1967; А.Г. Валиев, 2001, 2012; А.И. Павлова, 2004; М.Ж. Нурушев и др., 2008; Т.А. Антипова, C.B. Фелик, 2010; С.Г. Канарейкина, А.А. Слинкин, 2011; G. Georgi et al., 2013; Г.Д. Каримова, Н.А. Горбатовская, 2014).

В кобыльем молоке содержится в среднем от 1,5 до 2,3% белка. Примерно такая же доля белка обнаружена в женском молоке. Приближены молочные белки и по аминокислотному составу. В нем содержатся все незаменимые аминокислоты, необходимые для питания человека (К.К. Горбатова, 1997; M. Malacarne et al., 2002).

Е.Е. Гладкова, М.В. Андрюшина (1990, 2001), Л.С. Лукманова (2005) приводят следующие данные по содержанию незаменимых и заменимых аминокислот в кобыльем молоке: валин - 110 мг/%, изолейцин - 117 мг/%, лейцин - 174 мг/%, лизин - 185 мг/%, метионин - 233 мг/%, глутаминовая кислота - 298 мг/%, аспарагиновая кислота - 181 мг/%, аланин - 140 мг/%, аргинин - 135 мг/%, пролин - 127 мг/%.

Как известно, казеин-альбуминовое соотношение определяет способность образовывать сгусток. Многочисленные исследования показывают, что соотношение казеина к альбумин-глобулиновой фракции в белке кобыльего молока составляет 50,5 и 49,5%, поэтому его называют альбуминовым. Если казеин коровьего молока при скисании дает плотный сгусток, то казеин кобыльего и женского молока выпадает в форме мелких хлопьев. Эти хлопья почти не ощутимы на языке и не меняют консистенцию жидкости (И. А. Сайгин, 1967; Lenasi T. et al., 2005; R.A. Inglingstad et al., 2010).

С точки зрения физиологии питания более полноценными белками являются альбумин и глобулин, так как содержат больше незаменимых кислот и серы, чем казеин. Степень усвоения этих белков молока - 96-98% (Г.Д. Каримова, Н.А. Горбатовская; 2014).

А. Кудряшов, О. Крылова (1965) на основании проведенных исследований пришли к выводу, что основные фракции сывороточных белков кобыльего молока

альфа-лактоглобулин и бета-лактоглобулин составляют 35-50% и 40-60% соответственно от общего количества белка молочной сыворотки. Альфа- и бета-казеин составляют 86,7% от общего количества белка казеина.

Проследить за родством белков кобыльего и женского молока можно по показателю кислотности, так как он зависит от количества и качества белков. Нормальная кислотность кобыльего молока в среднем составляет 5-6, женского -4-7°Т (И.А. Сайгин, 1967; Л.С. Лукманова, 2005; T. Uniacke-Lowe et al., 2010).

Особый интерес представляет следующий компонент кобыльего молока -жир. Его содержание находится в пределах от 1,5до 2,5%. Жир кобыльего молока богат высшими полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) семейств со-3 и со-6, которые играют важную пластическую роль, участвуя в синтезе простагландинов. В молоке, полученных от кобыл башкирской и некоторых других пород, выявлено преобладание ПНЖК семейства со-3 над семейством со-6. (Е.Е. Гладкова, 2010; А.Г. Валиев и др., 2012).

Как отмечают П.Ю. Берлин (1935), М.С. Мироненко (1969), А.Г. Валиев (2001), такие незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, как линолевая, линоленовая, арахидоновая тормозят развитие туберкулезных бактерий и имеют бактерицидные свойства.

На специфические свойства жира кобыльего молока указывают в своих работах Е.Е. Гладкова, М.В. Андрюшина (2001). Отмечено, что благодаря малому размеру жировых шариков (1,5-1,7 микрон) по сравнению с коровьим молоком происходит быстрая их гидролизация и лучшее усвоение организмом. Температура плавления жира кобыльего молока составляет у коровьего -

34°С. Кроме того, он имеет очень высокое йодное число (101), в то время как у коровьего оно равно лишь 25-40. Количество низкомолекулярных жирных кислот от масляной до лауриновой может составлять 21%. Из-за низкой точки застывания жира кобыльего молока сбивать масло из нее практически невозможно и в комнатных условиях он имеет полужидкую, вазелиновообразную консистенцию (C.B. Василенко, 2009).

Жир женского молока по физико-химическим свойствам так же стоит ближе к жиру кобыльего молока. Так, на сходство указывает и повышенное содержание линолиевой кислоты, чем в жире коровьего молока (М.А. Коханов, 2009).

Ценным компонентом кобыльего молока является молочный сахар, который представлен в основном лактозой. Данный дисахарид является главным источником энергии для молочнокислых бактерий, которые сбраживают ее на глюкозу и галактозу и далее до молочной кислоты. Именно этот компонент придает молоку слегка сладковатый вкус и создает благоприятные условия для кисломолочного и спиртового брожения при переработке в кумыс. В кобыльем молоке содержится много сахара (от 6 до 7%), что превышает содержание лактозы в коровьем молоке в 1,3-1,5 раза (Е.Е. Гладкова, 1990; C.B. Василенко, 2009; Л.В. Кононова, О.В. Сычева, 2010; Ю.Ю. Коломеец, А.Д. Волков, 2011; Г.Д. Каримова, H.A. Горбатовская; 2014).

Многочисленные исследования показывают, что в молоке кобыл содержится высокая концентрация витаминов, благодаря чему является поливитаминным средством. Наиболее богат витаминный состав молока в летние месяцы, за счет повышенного содержания их в пастбищном корме (А.И. Павлова, 2004; Л.С. Лукманова, 2005; С.Г. Канарейкина, H.A. Ахатова, 2014).

Среди продуктов животного происхождения кобылье молоко занимает первое место по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты), который обладает профилактическими свойствами, повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям. В кобыльем молоке концентрация витамина С варьирует в пределах 98-135 мг/л, тогда как в коровьем от 22 до 30 мг/л (А. Аллагужин, 1991).

П.Ю. Берлин и Р.И. Розина (1935) установили высокое содержание витамина С в молоке дойных кобыл Шафрановского курорта (от 250 до 333 мг на 1 литр).

По данным A.B. Сигриста (1918), среднее содержание аскорбиновой кислоты в молоке кобыл старше 4 лет равно 85 мг на 1 литр с индивидуальными колебаниями от 72 до 112 мг.

Лечебными и профилактическими свойствами обладает витамин Е благодаря способности понижать содержание холестерина в крови. Отмечено превосходство кобыльего молока над коровьим по содержанию витамина Е в 2,5 раза. В кобыльем молоке наблюдается достаточно высокое содержание витаминов группы А, В и D. (Л.Т. Гильмутдинова и др., 2011).

Установлено, что в кобыльем молоке содержится до 300 мкг/л витамина А, до 1000 мкг/л витамина Е, 390 мкг/л - Вь 370 мкг/л - В2, 300 мкг/л - В6, 1600 мкг/л - пантотеновой кислоты. По содержанию витаминов группы В кобылье молоко не уступает коровьему (Р. Семялетов, М. Сахтаев, 1970; Р. Шамаев, 1995).

Не менее ценными компонентами молока являются минеральные вещества. В кобыльем молоке, по сравнению с коровьим, содержание минеральных веществ в два раза меньше. Наибольшая доля приходится на кальций и фосфор. Они содержатся в легкоусвояемой форме и сбалансированном соотношении, которое составляет 2:1 (Г.В. Твердохлеб, Р.И. Раманаускас; 2006).

В молоке кобыл содержатся и другие микроэлементы - калий, натрий, кобальт, медь, йод, марганец, цинк, алюминий и железо, которые оказывают положительное влияние на обмен веществ, тканевое дыхание и иммунитет (E.H. Назарова, И.А. Калашников, 2014).

Е.Е. Гладкова (1999, 2001) сообщает, что микроэлементы в основном связаны с белками молока (например, цинк и кальций - с казеином). Около 2535% железа и меди концентрируется на поверхности жировых шариков. Отмечено, что содержание минеральных веществ в кобыльем молоке значительно варьирует. В 100 г молока содержится: калия - 64 мг, натрия - 34 мг, фосфора -54 мг, кальция - 89 мг, цинк - 210 мкг, кремний - 65,9 мкг, медь - 22 мкг, железо - 88 мкг.

Обобщая вышеизложенное, можно говорить о том, что молоко кобыл обладает высокой питательной ценностью. Все полезные компоненты впоследствии переходят в кумыс и поэтому этот напиток славится своими полезными свойствами.

1.2 Молочная продуктивность кобыл

Молочная продуктивность - это количество и качество молока получаемого от животного за определенный отрезок времени.

Молочность кобыл - важнейший признак отбора в продуктивном коневодстве, который зависит от породы, условий содержания, от количества и качества потребляемых кормов и других факторов.

Кобылы с высокой молочной продуктивностью характеризуются определенными признаками экстерьера и конституции. Они широкотелы, приземисты, имеют способность быстро поправляться. Желательно, чтобы они происходили от высокоудойных матерей, а также от проверенных по качеству потомства жеребцов-производителей.

У высокомолочных животных вымя расположено более удобно для доения, соски хорошо развиты, ярко выражены молочные вены. Наиболее ценными животными являются те, которые легко и быстро приучаются к дойке, устойчиво и надежно отдают молоко, не требуя стимуляции молокоотдачи (И.И. Сайгин, 1965; К.З. Махмутов, 1999).

В республике Башкортостан в качестве плановых утверждены 4 породы: башкирская, орловская рысистая, русская рысистая, русская тяжеловозная. Среди них наибольшее хозяйственное значение имеет башкирская порода, которая отличается выносливостью, высокой работоспособностью и универсальностью использования (молочная и мясная продуктивность). Башкирская порода лошадей востребована не только в России, но за рубежом (И.А. Ахатова и др., 2007; Б.Х. Сатыев и др., 2010).

По мнению М.Б. Сафина и др., (1985); В.М. Шириева (2010), P.C. Калиева (2011) башкирские лошади обладают высокими нагульными способностями и хорошо приспособлены к различным природно-климатическим условиям окружающей среды. Башкирские лошади легко переносят перепады температур,

нормально развиваются при неустойчивом уровне питания. Помесные лошади с заводскими породами обычно несколько медленнее нагуливаются.

Отмечая биологические качества лошадей башкирской породы, следует отметить, что как многие другие аборигенные породы вступают в зимовку с большим запасом жира, который вместе с обильным мягким волосом (пухом) на теле служит им прекрасной термоизоляцией и одновременно значительным резервом энергии, весьма экономично расходуемым в критические периоды тебеневки. Потерянную зимой упитанность лошади быстро восстанавливают весной (Н.П. Андреев, П.С. Другин, 1970; М.Б. Сафин и др., 1985; Н.П. Андреев, Н.Д. Алексеев, 1986; B.C. Мурсалимов, Б.Х. Сатыев, 1988; Б.А. Потапов, 1990).

Башкирская порода отличается высокой плодовитостью, благополучная выжеребка составляет 85-95% (Э.Э. Юмагузина, Р.Ф. Уразбахтин, 2014).

Молочная продуктивность кобыл сравнительно высокая и составляет 1,5-3 тыс. кг за лактацию.

В среднем продолжительность лактации кобыл башкирской пород продолжается 7 месяцев с постепенным снижением продуктивности к концу лактации. Графическая кривая, отражающая изменение лактации по месяцам, называется лактационной кривой. У кобыл башкирской породы она имеет затухающий характер. Удои кобыл по месяцам лактации можно выразить в процентах. Если удой за 1-й месяц принять за 100%, то за 2-й он составит 95-99%, за 3-й - 90-94%, за 4-й - 85-90%, за 5-й - 70-80%, за 6-й - 40-50%, за 7-й - 30-35% и за 8-й - 5-15% (И.И. Сайгин, 1965; Ю.Ю. Коломеец, А.Д. Волков, 2011).

Изучая возрастную изменчивость молочной продуктивности кобыл башкирской породы B.C. Мурсалимов (1988) установил, что данный показатель возрастает до пятой лактации. Затем удои стабилизируются и остаются на высоком уровне до 15-16 летнего возраста. Если принять средний удой за пятую лактацию за 100%, удой первой лактации составит 67,7%, второй - 81,4%, третей - 89,7%, и четвертой - 94,38%.

Известно, что молочную продуктивность кобыл оценивают по валовому удою, получаемому суммированием молока, выдоенного и высосанного жеребенком (Л.И. Рыжова, 2008).

Молочную продуктивность кобыл до их ввода в дойку определяют по приросту живой массы жеребят. Считают, что на 1 кг прироста жеребенка требуется 10 л материнского молока (Р.Ф. Уразбахтин, Б.Х. Сатыев, 2007).

По мнению некоторых авторов в период от рождения до 6-месячного возраста у жеребят происходит интенсивное формирование всего организма. Увеличивается косая длина туловища и обхват груди молодняка. В дальнейшем рост линейных промеров идет более равномерно, замедляясь в зимний период и усиливаясь в благоприятные периоды года (E.H. Назарова, И.А. Калашников, 2014).

Рядом ученых проведены исследования по изучению молочной продуктивности кобыл различных пород в зависимости от кормления и содержания (П. А. Федотов, 1966; А .Я. Маслобоев, 1956, 1960; И.А. Сайгин, 1967; B.C. Мурсалимов, 1978; Б.Р. Акимбеков, 1979; Р.Ф. Уразбахтин, 2008).

И.А. Ахатова (1995) изучая микроэволюцию кобыл башкирской породы по молочной продуктивности установила, что в 1973г по дойному табуну Уфимского конного завода №119 она составила 1588 кг, в 1983 г - 1641 кг, к 1993 г. - 1892 кг.

Аналогичные исследования были проведены Э.Э. Юмагузиной, Р.Ф. Уразбахтиным (2014). Валовая молочная продуктивность кобыл башкирской породы в зоне табунного коневодства в 2003 году составила 2358 кг, к 2013 году продуктивность маток возросла на 58 кг.

И.А. Сайгин (1965) приводит данные о молочности кобыл - рекордисток кумысной фермы Башкирии. Так, продуктивность кобылы Ирындык за 240 дней лактации составила 2702 л молока, а кобылы Киш за 210 дней - 2739 л.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Тимербулатова, Альфия Табрисовна, 2015 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абдуллин, P.A. Эффективность молочного коневодства в республике Башкортостан / P.A. Абдуллин // Никоновские чтения. - 2007. - № 12. - С. 125126.

2. Абилов, Б.Т. Белково-пробиотическая добавка в рационе коров мясных пород в период сухостоя и отела / Б.Т. Абилов, H.A. Болотов, А.И. Зарытовский, A.C. Баграмян // Вестник АПК Ставрополья. - 2015. -№ 1 (17). _ с. 133-137.

3. Алексеев, И.А. Рост, развитие, сохранность и продуктивность молодняка свиней при применении пробиотической кормовой добавки «Пролам» / И.А. Алексеев, Д.Г. Венгренюк // Ветеринарный врач. - 2013. - № 2. - С. 62-64.

4. Аликаев, В.В. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.В. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др. - М.: Колос, 1982. -320 с.

5. Акимбеков, Б.Р. Молочная продуктивность и состав молока кобыл разных пород в условиях кумысной фермы промышленного типа: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Б.Р. Акимбеков. - Алма-Ата, 1979. - 22 с.

6. Аллагужин, А. Целебный напиток / А. Аллагужин // Коневодство и конный спорт. - 1991. - № 7. - С. 31.

7. Аммосова, Т.В. Молочная продуктивность якутской лошади и пути ее рационального использования : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Т.В. Аммосова. - Уфа, 1971. - 18 с.

8. Андреев, Н.П. Перспективы совершенствования якутской породы. Перспективы совершенствования конских пород на основе достижений научно-технического прогресса / Н.П. Андреев, Н.Д. Алексеев // Материалы научной конференции ВНИИК. - 1986. - С. 42-43.

9. Андреев, Н.П. Мясная продуктивность якутских лошадей / Н.П. Андреев, П.С. Другин. - Якутск : Якутский книгоиздат, 1970. - 96 с.

10. Андреева, A.B. Влияние пробиотика «Ветоспорин» на гематологический статус новорожденных телят / A.B. Андреева, Д.В. Кадырова, Д.Р. Самигуллина, Г.Б. Бозова //Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2012. - № 211. - С. 21-26.

11. Андриянова, Э.М. Особенности трансформации энергии и протеина рационов коровами разного генотипа / Э.М. Андриянова, Ф.С. Хазиахметов // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2010. - № 3. -С. 8-11.

12. Антипов, В.А. Использование пробиотиков в животноводстве / В.А. Антипов // Ветеринария. - 1991. - №4. - С. 55-58.

13. Антипова, Т.А. О перспективах разработки продуктов детского питания на основе кобыльего молока / Т.А. Антипова, C.B. Фелик // Материалы XII Всероссийского конгресса диетологов и нутриционистов с международным участием «Питание и здоровье». - 2010. - С.6.

14. Ахатова, И.А. Опыт и перспективы использования продуктов коневодства для оздоровления населения / И.А. Ахатова // Проблемы востоковедения. -2011.-№4.-С. 36-40.

15. Ахатова, И.А. Поведенческие признаки как объект отбора в молочном коневодстве / И.А. Ахатова, H.A. Маершина, Г.В. Ахметшина. - Уфа: Гилем, 2008.- 132 с.

16. Ахатова, И.А. Молочное коневодство: Племенная работа, технологии производства и переработки кобыльего молока / И.А. Ахатова. - Уфа: Гилем, 2004.-324 с.

17. Ахатова, И.А. Научное обеспечение продуктивного коневодства республики Башкортостан / И.А. Ахатова, B.C. Мурсалимов, Б.Х. Сатыев // Достижения науки и техники АПК. - 2007. - № 2. - С. 30-31.

18. Ахатова, И.А. Технологические свойства вымени и химический состав молока кобыл ведущих генеалогических семейств башкирской породы / И.А. Ахатова // Повышение продукции коневодства в Башкирской АССР: сб. науч. тр.-Уфа, - 1988.-С. 22-31.

19. Ахатова, И.А. Кормление дойных кобыл при производстве молока для детского питания в условиях РБ / И.А. Ахатова, А.Г. Зорин // Материалы конференции, посвященной 70-летию ВНИИК. «Коневодство на пороге 21 века».

- Дивово, - 2000. - С. 48-50.

20. Ахатова, И.А. Основные элементы технологии производства кобыльего молока и диетического питания в условиях РБ / И.А. Ахатова, А.Г. Зорин // Материалы конференции, посвященной 70-летию ВНИИК. «Коневодство на пороге 21 века». - Дивово, - 2000. - С. 52-55.

21. Ахатова, И.А. Племенная работа с генеалогическими линиями и семействами при совершенствовании молочной продуктивности лошадей башкирской породы: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Ахатова Ираида Абубакировна. - М., 1987. - 22 с.

22. Ахатова, И.А. Селекционно - генетические основы повышения молочной продуктивности лошадей башкирской породы: автореф. дис. ... д. с.-х. наук: 06.02.01 / Ахатова Ираида Абубакировна. - Санкт-Петербург, 1995. - 55 с.

23. Ахатова, И.А. Новые подходы к переработке молочного сырья для производства детского и диетического питания / И.А. Ахатова, С.Г. Канарейкина

- Уфа: Гилем, Башк. Энцикл. - 2014. - 136 с.

24. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов / Н.В. Барабанщиков. - М.: Колос, 1980. - 255 с.

25. Барминцев, Ю.Н. Продуктивное коневодство / Ю.Н. Барминцев, B.C. Ковешников, И.Н. Нечаев и др. - М.: Колос, 1980. - 207 с.

26. Барминцев, Ю.Н. Происхождение конских пород / Ю.Н. Барминцев, А.Б. Фомин, И.И. Сорокина // Коннозаводство и конный спорт. - 1972. - № 5. - С. 125-127.

27. Барминцев, Ю.Н. Генетические и организационные основы повышения молочной и мясной продуктивности коневодства / Ю.Н. Барминцев // Материалы XXXIII ежегодной конференции Европейской ассоциации по животноводству. -1982.-С. 10.

28. Барминцев, Ю.Н. Мясное и молочное коневодство / Ю.Н. Барминцев. -Москва: Сельхозгиз, 1962. - 224 с.

29. Барминцев, Ю.Н. Продуктивное коневодство - важный резерв увеличения производства продуктов животноводства и экспорта / Ю.Н. Барминцев // Основные направления племенной работы в животноводстве: Материалы всеросс. семинара (23-25 мая 1972 г.). - 1972. - С. 177-185.

30. Барминцев, Ю.Н. Использовать дар природы. Молоко кобыл -прекрасное питание для грудных детей / Ю.Н. Барминцев // Коневодство и конный спорт. - 1991. -№ 9. - С. 2-3.

31. Берлин, П.Ю. О витамине С и кумысе / П.Ю. Берлин, Р.И. Розина // Курортолечения и физиотерапия. - 1935. -№2.

32. Блинова, Ю. Содержания жира в молоке кобыл / Ю. Блинова, Е.Д. Чиргин // Студенческая наука и XXI век. - 2010. - № 7. - С. 35-39.

33. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. - М.: Агропромиздат, 1990.-375 с.

34. Бренц, М.Я. Молочные продукты, полезнее всем / М.Я. Бренц, В.Н. Козлов // Легкая и пищевая промышленность. - 1981. - С. 128.

35. Бугубаева, А.У. Физико-химические показатели молока кобыл костанайской породы / А.У. Бугубаева, Н.А. Кикебаев // Аграрный вестник Урала. - 2010. - № 4 (70). - С. 83-85.

36. Булатов, А.П. Ипремикса на основе бентонита в рационе племенных кобыл орловской рысистой породы в период жеребости / А.П. Булатов, Е.А. Измайлов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008. - № 7. -С. 76-79.

37. Вагапов, И.С. Продуктивные качества бройлеров при использовании пробиотика Ветоспорин. / И.С. Вагапов, Л.В. Герасимова // В сборнике: Инновационному развитию агропромышленного комплекса - научное обеспечение материалы Международной научно-практической конференции в рамках XXII Международной специализированной выставки «АгроКомплекс-2012». -2012.-С. 206-208.

38. Вагапов, Ф.Ф. Продуктивные качества и биологические особенности бычков черно-пестрой породы при использовании пробиотической кормовой добавки "Биогумитель": автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10 / Вагапов Фаргат Фаритович. - Уфа, 2013. - 20 с.

39. Вагапов, Ф.Ф. Этологическая реактивность бычков чёрно-пёстрой породы при использовании пробиотической кормовой добавки Биогумитель /Ф.Ф. Вагапов, Х.Х. Тагиров, И.В. Миронова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. -2012. - Т. 5. - № 37-1. - С. 136-138.

40. Валиев, А.Г. Пути повышения антиокислительной активности сухого кобыльего молока / А.Г. Валиев // Медицинский вестник Башкортостана. - 2012. -Т. 7. - № 3. - С. 56-60.

41. Валиев, А.Г. Особенности вторичного иммунного ответа и состояние неспецифической резистентности организма крыс, получавших рацион с кобыльим молоком, богатым эссенциальными жирными кислотами /А.Г. Валиев // Вопросы питания. - 2001. - №5. - С. 10-15.

42. Валиев, А.Г. Сравнительная оценка методов повышения стойкости сухого кобыльего молока при хранении» / А.Г. Валиев, Т.А. Валиева Т.А., P.P. Фархутдинов // В мире научных открытий. - 2012. - №5.1(29). - С.53-55.

43. Валитова, A.A. Молочная продуктивность, состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы при использовании пробиотической добавки "Ветоспорин-Актив": дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10 / Валитова Альбина Айдаровна. - Волгоград, 2014.-151 с.

44. Василенко, C.B. Научное обоснование и практическое использование пробиотической кормовой добавки «Гресс» в молочном коневодстве: автореф. дис. канд. с.-х. наук : 06.02.02 / Василенко Сергей Владимирович. - Ульяновск, 2009. - 23 с.

45. Великжанин, В.И. Классификация систем поведения сельскохозяйственных животных / В.И. Великжанин // Поведение животных в условиях промышленных комплексов. - 1979. - С. 14-34.

46. Верстакова, O.JI. Доклиническая оценка лекарственных средств, полученных биотехнологическими методами / O.J1. Верстакова // Ведомости НЦ ЭСМП. - 2006. - №2. - С. 13 - 20.

47. Викторов, П.И. Методика зоотехнических опытов / П.И. Викторов, В.К. Менькин. - М.: Агропромиздат, 1991. - 55 с.

48. Волынкина, М.Г. Влияние кормовой добавки экстракт руминант на молочную продуктивность коров в период раздоя / М.Г. Волынкина,

A.П. Булатов, Ю.А. Кармацких // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2015. -№ 5-6. - С. 19-26.

49. Витт, В.О. К вопросу о кормлении племенных кобыл в период лактации / О.В. Витт // Вестник животноводства. - 1929. - № 1. - С. 4-19.

50. Габышев, М.Ф. Избранные труды / М.Ф. Габышев. - Якутск: Книжное издательство, 1972. — 424 с.

51. Гамко, J1.H. Изменение живой массы коров под влиянием авансированного кормления их за 21 день до отёла и в первую фазу лактации /Г.Л. Намко, В. А. Малявко, И.В. Малявко // Вестник Орловского государственного аграрного университета. - 2011. - Т. 33. - № 6. - С. 89-91.

52. Гильмутдинова, Л.Т. Уникальный состав кобыльего молока - основа лечебных свойств кумыса / Л.Т. Гильмутдинова, P.P. Кудаярова, Н.Х. Янтурина / Вестник БГАУ. - 2011. - №3(19). - С.74-80.

53. Гладенко, В.К. Белорусская лошадь /В.К. Гладенко, О.Н. Попова // Коневодство и конный спорт. - 1999. - № 5. - С. 7-10.

54. Гладенко, В.К. Книга о лошади / В.К. Гладенко. - М.: РИА «ИМ-Информ», 1999.-368 с.

55. Гладенко, В.К. Кумыс Белоруссии / В.К. Гладенко, Л. Тарасевич // Коневодство и конный спорт. - 1973. -№ 11. - С. 33.

56. Гладенко, В.К. Развивать мясо-молочное коневодство в Белорусии /

B.К. Гладенко // Коневодство и конный спорт. - 1970. - № 6. - С. 9.

57. Гладкова, Е.Е. Основные физико-химические оказатели молока лошадей тяжеловозных пород / Е.Е Гладкова // Пути ускорения научно-технического прогресса в коневодстве: сб.науч.тр. ВНИИК. - Дивово. - 1986. - С. 159-161.

58. Гладкова, Е.Е. Совершенствование технологии производства молока и выращивания жеребят на кумысной ферме в условиях конюшенного содержания лошадей: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Гладкова Елена Евгеньевна. - Дивово, 1990.- 23 с.

59. Гладкова, Е.Е. Научно-практические аспекты совершенствования методов переработки молока кобыл и оптимизации симбиотических процессов в кумысе: автореф. дис. ... д-ра. с.-х. наук: 06.02.04 / Гладкова Елена Евгеньевна. -Дивово, 1999.-32 с.

60. Гладкова, Е.Е. Состав молока кобыл и медико-биологические требования к продуктам детского питания / Е.Е. Гладкова, М.В. Андрюшина // Коневодство на пороге XXI века: тез. докл. конф. молодых ученых и аспирантов. ВНИИК. - Дивово. - 2001. - С. 24-25.

61. Гладкова, Е.Е. Кумыс целебный напиток / Е.Е. Гладкова // Свойства и технология производства ГНУ ВНИИК. - 2005. - С. 55.

62. Гладкова, Е.Е. Кобылье молоко - натуральный продукт питания / Е.Е. Гладкова // Коневодство и конный спорт. - 2010 - № 5. - С. 20-21.

63. Гладкова, Е.Е. Основной состав молока у кобыл башкирской породы в период адаптации к нетрадиционным условиям содержания / Е.Е. Гладкова, В.В. Андрюшин // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. -2010. - № 1. - С. 22-26.

64. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. - 2-е изд. - М.: Колос, 1997. - 288 с.

65. Горбатова, К.К. Химия и физика молока: учебник для вузов / К.К. Горбатова. - Спб.: ГИОРД, 2003. - 281 с.

66. Горелик, О.В. Теоретические и практические аспекты повышения эффективности молочного скотоводства в зоне Южного Урала: дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.04 / Горелик Ольга Васильевна. - Троицк, 2001. - 388 с.

67. Горшенина, H.A. Влияние пробиотиков Биогумитель и Ветоспорин-актив на рост и развитие поросят-сосунов / H.A. Горшенина, А.Ф. Хабиров // Материалы VII Международной студенческой электронной научной конференции «Студенческий научный форум». - 2015.

68. Грачев, И.И. Физиология лактации сельскохозяйственных животных / И.И. Грачев, В.П. Галанцев. - М.: Колос, 1974. - 279 с.

69. Грен, О.В. Эффективность использования комплексной кормовой добавки на качество молока коров красно-пестрой породы / О.В. Грен // Молодой ученый. - 2013. - №1. - С. 433-435.

70. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев. - М.:Агропромиздат, 1989. - 287 с.

71. Губайдуллин, И.Н. Гематологические показатели бычков бестужевской породы и ее двух-трехпородных помесей / И.Н. Губайдуллин, Х.Х. Тагиров // Научное обеспечение инновационного развития АПК Материалы Всероссийской научно-практической конференции в рамках XX юбилейной специализированной выставки "АгроКомплекс-2010". - 2010. - С. 223-225.

72. Губайдуллин, Н.М. Гематологические показатели коров-первотелок бестужевской породы при использовании алюмосиликата глауконита / Н.М. Губайдуллин, P.C. Зайнуков, И.В. Миронова, Х.Х. Тагиров // Известия ОГАУ.-2008.-№17(1).-С.111-113.

73. Давыдов, Р. Содержание витаминов В1 и В2 в кобыльем молоке / Р. Давыдов, JI.E. Гулько // Коневодство - 1958.- №3.- С. 38.

74. Даниленко, Л.И. Интерьерные качества казахской лошади типа джабе и связь их с уровнем молочной продуктивности: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.553 / Даниленко Л.И. - Алма-Ата, 1972. - 22 с.

75. Дубровина, Н.В. Использование препаратов Сел-Плекс и Кайод в рационах лошадей: автореф. дис. ... канд. с.-х.наук : 06.02.08 / Дубровина Наталья Владимировна. - Курган, 2011. - 22 с.

76. Дубровина, Н.В. Использование препаратов Сел-Плекс и Кайод в рационах лошадей / Н.В. Дубровина // Вестник Курганской ГСХА. - 2012. - № 3. -С. 55-57.

77. Дуйсембаев, К.И. Кумыс / К.И. Дуйсембаев, 3. Сеитов, А. Хасенов, В. Черепанова. - Алма-Ата: Кайнар, 1968. - 174 с.

78. Дуйсембаев, К.И. Совершенствование способов отбора молочных кобыл / К.И. Дуйсембаев, С.К. Дуйсембаев // Исследования по коневодству в некоторых регионах СНГ: тез. докл. координац. совещания ВНИИК. - 1993. - С. 43-44.

79. Дуйсембаев, К.И. Оценка молочности кобыл на кумысных фермах / К.И. Дуйсембаев // Перспективы развития коневодства в России и странах Ближнего Зарубежья: тез.докл. науч. конф. ВНИИК. - 1994. - С. 30-32.

80. Дьячковская, JI.C. Ветеринарно-санитарная характеристика молока кобыл якутской породы при афлатоксикозе / Л.С. Дьячковская, М.Х. Малтугуева // Международный вестник ветеринарии. - 2009. - № 3. - С. 41-43.

81. Дюсембин, Х.Д. Закономерности молокообразования и молокоотдачи у кобыл и некоторых видов жвачных животных: автореф. дис. канд. с.-х.наук / Х.Д. Дюсембин, - Алма-Ата, 1970. - 24 с.

82. Зайнуков, P.C. Влияние скармливания глауконита коровам-первотелкам бестужевской породы на молочную продуктивность, качество молока и молочных продуктов: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.02 / Зайнуков Рафис Сахабетдинович. -Кинель, 2009.- 163 с.

83. Зеленченкова, A.A. Молочная продуктивность кобыл в зависимости от месяца лактации / A.A. Зеленченкова // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. - 2010. - № 2. - С. 23-24.

84. Зиновьева, С.А. Особенности роста и развития жеребят призовых пород, получавших пробиотический препарат / С.А. Зиновьева, С.А. Козлов, Н.В. Данилевская // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2013. - Т. 214. - С. 195-198.

85. Зиязов, М.Н. Трансформация питательных веществ и энергии рационов при откорме бычков и кастратов / М.Н. Зиязов, М.А. Фирсова, Х.Х. Тагиров //

Передовые технологии в животноводстве Материалы Всероссийской научно-практической конференции в рамках проведения 70-летия Кафедры кормления сельскохозяйственных животных. - 2008. - С. 76-79.

86. Зорин, А.Г. Технологические и гигиенические аспекты производства кобыльего молока для детского питания в условиях Республики Башкортостан : дис. ... канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Зорин Артем Геннадьевич. - Уфа, 2002. - 137 с.

87. Кабанова, Т.В. Гидромеханическая обработка молока кобыл и ее влиние на некоторые технологические свойства при производстве кумыса / Т.В. Кабанова, А.И. Перевозчиков // Вестник Марийского государственного университета. - 2014. - № 1 (13). - С. 44-47.

88. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.К. Баканов и др. - М.:Колос, 1985.-352 с.

89. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочник /А.П. Калашников и др. - М.:Россельхозакадемия, 2003. -456 с.

90. Калиев, P.C. Влияние окружающей среды на организм лошадей при табунном содержании / P.C. Калиев // Аграрный вестник Урала. - 2011. - № 5. -С. 44-46.

91. Канарейкина, С.Г. Исследование качества кобыльего молока как сырья для молочной промышленности / С.Г. Канарейкина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2010. - Т. 1. — № 25-1. - С. 63-65.

92. Канарейкина, С.Г. Кобылье молоко - перспективное сырье для йогурта / С.Г. Канарейкина // Коневодство и конный спорт. - 2011. - № 1. - С. 30-31.

93. Канарейкина, С.Г. Исследование жирнокислотного состава продуктов с. использованием сухого кобыльего молока / С.Г. Канарейкина, A.A. Слинкин // Аграрный вестник Урала. -2011.-№3.-С. 56-57.

94. Каримова, Г.Д. Изучение физико-химических свойств кобыльего молока для разработки каш лечебно-профилактического назначения для детей

/ Г.Д. Каримова, Н.А. Горбатовская // Theoretical & Applied Science. - 2014. - № 3 (11).-С. 67-75.

95. Карташова, В.М. Технология получения высокосортного молока / В.М. Карташова // Молочное и мясное скотоводство. - 1994. - №1-2. - С. 28-31.

96. Клисенко, М.А. Методические указания по определению микроколичеств пестицидов в пищевой продукции, кормах и внешней среде Сборник № 26 / М.А. Клисенко, Д.Б. Гиренко, А.П. Гринько, С.А. Омельчук. - К., 2002. - 59 с.

97. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.02 / Ковзалов Николай Иванович. - Оренбург, 2000. - 373 с.

98. Козинец, А.И. Влияние пребиотической кормовой добавки «Вами-лактулоза» на продуктивность молодняка крупного рогатого скота / А.И. Козинец, О.Г. Голушко, Т.Г. Козинец, М.А. Надаринская // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. - 2015. - № 2 (2015). - С. 70.

99. Коломеец, Ю.Ю. Молочность конематок хакасской аборигенной группы / Ю.Ю. Коломеец, А.Д. Волков // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2011.-№8.-С. 167-171.

100. Кононова, J1.B. К вопросу развития продуктивного коневодства на Ставрополье / JI.B. Кононова, В.В. Семенов, И.Г. Рачков // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2006. - Т. 1. - № 1. - С. 67-70.

101. Кононова, Л.В. Перспективы получения и переработки кобыльего молока / Л.В. Кононова, О.В. Сычева // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2010. - Т. 3. -№ 1. - С. 42-45.

102. Корчунов, В. Химический состав кобыльего молока / В.Корчунов, В. Лихачев, В. Смирнова // Коневодство и конный спорт. - 1962. - № 7. - С. 12.

103. Косилов, В.И. Потребление и использование питательных веществ рационов бычками разных генотипов / Косилов В.И., Миронова И.В.// Вестник мясного скотоводства. - 2015. - Т. 1. - № 89. - С. 78-82.

104. Костина, Т.Е. Физиологические особенности функциональных систем у лошадей / Т.Е. Костина. - Казань, 1987. - С.42-54.

105.Коханов, М.А. Научное обоснование продуктивного коневодства: монография / М.А. Коханов, И.Ф. Горлов. - Волгоград, ИПК ВГСХА «Нива», 2007.-300с.

106. Коханов, М.А. Научно-практическое обоснование способов повышения эффективности производства продукции коневодства при табунном содержании лошадей: дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.04 / Коханов Михаил Александрович. -Волгоград, 2009. - 334 с.

107. Коханов, М.А. Кормовая ценность пастбищного травостоя, используемого лошадьми донской породы / М.А. Коханов, В.О. Кораблева // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2007. - № 2. - С. 55-59.

108. Коханов, М.А. Использование пастбищного травостоя лошадьми при их круглогодовом табунном содержании / М.А. Коханов, В.Н. Чурзин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2006. - № 4. - С. 68-75.

109. Кудряшов, А. Электрофоретический состав белков кобыльего молока / А. Кудряшов, О. Крылова // Коневодство и конный спорт. - 1965. - № 4. - С. 27.

110. Кучинский, М.П. Биоэлементы - фактор здоровья и продуктивности животных: монография / М.П. Кучинский. - Минск: Бизнесофсет, 2007. - 372 с.

111. Лазарев, Д.И. К вопросу о кобыльем молоке / Д.И. Лазарев, Ю.С. Осипов, Л.В. Патрикеева // Коневодство и конный спорт. - 2014. - № 2. - С. 24-25

112. Лазаренко, В.Н. Биологическая эффективность коров по пищевой ценности молока / В.Н. Лазаренко, О.В. Горелик, Н.И Лысакова // Зоотехния. -2002.-№6.-С. 27-28.

113. Ласкин, Д. Белково-витаминная паста в рационах жеребцов и подсосных кобыл / Д. Ласкин // Коневодство - 1957. - № 9. - С. 43.

114. Лебедев, А. Сушка и хранение кобыльего молока / А. Лебедев // Коневодство и конный спорт. - 1961. - № 1. - С. 14-15.

115. Лебедев, А. Повысить молочную продуктивность кобыл / А. Лебедев // Коневодство и конный спорт. -1961. -№4.-С.10.

116. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. - М.: Россельхозиздат, 1965. - 711 с.

117. Левахин, Г.И. Переваримость питательных веществ рациона в зависимости от типа кормления и направления продуктивности животных / Г.И. Левахин, Г.К. Дускаев // Вестник мясного скотоводства. - 2003. - Т. 1. - С. 324-330.

118. Левахин, В.И. Переваримость питательных веществ и использование энергии рационов бычками при скармливании им силоса из озимой ржи / В.И. Левахин, В.А. Раменский // Вестник мясного скотоводства. - 2003. - Т. 1. -С. 304-307.

119. Левченко, В.И. Внутренние болезни животных: учебник /В.И. Левченко, И.П. Кондрахин, В.В. Влизло и др.; под ред. В.И. Левченко. -Белая Церковь, 2001. - Ч. 2. - 544 с.

120. Левченко, В.И. Клиническая диагностика внутренних болезней животных: учебник / В.И. Левченко, В.В. Влизло, И.П. Кондрахин и др.; под ред. В.И. Левченко. - Белая Церковь, 2004. - 608 с.

121. Леушин, С.Г. Влияние препаратов аминокислот на использование питательных веществ рационов / С.Г. Леушин, B.C. Яковлев, В.А. Сечин и др. // Пути интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: Сб.научн. тр. Всесоюз. НИИМС. - 1990. - С. 65-68.

122. Лукманов, М. А. Молочная продуктивность различных типов лошадей башкирской породы / М.А. Лукманов // Пути интенсификации животноводства: тр. БНИИСХ. - 1978. - Вып. XI. - С. 105-109.

123. Лукманова, Л.С. Молочная продуктивность кобыл башкирской породы и их помесей с жеребцами казахской породы типа джабе с учетом различных факторов: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Лукманова Лейла Салаватовна. - М., 2005.- 153 с.

124. Лютых, C.B. Связь молочной продуктивности кобыл дубровского конного завода с показателями промеров, индексов и параметров вымени / C.B. Лютых // Научно-технический бюллетень Института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины. - 2014. - №111.- С. 191-195.

125. Маершина, H.A. Совершенствование методов селекции лошадей башкирской породы с использованием этологических признаков: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Маершина Наталья Анатольевна - Дивово, 2007. - 26 с.

126. Малик, Н.И. Новые пробиотические препараты ветеринарного назначения: автореф. дис. ... д-ра. биол. наук : 16.00.03 / Малик Нина Ивановна. -М.,-2002.-53 с.

127. Маликова, М.Г. Пробиотическая кормовая добавка Биогумитель в рационах телят молочного периода выращивания / М.Г. Маликова, И.Н. Ахметова, А.Р. Багаутдинова, Т.Н. Кузнецова, Н.В. Фисенко // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2013. - № 6. - С. 10-15.

128. Мартынов, A.A. Поступление тяжелых металлов в организм кобыл якутской породы / A.A. Мартынов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2007. - № 11. - С. 62-64.

129. Маслобоев, А.Я. Изучение процесса молокоотдачи и роли нервной системы при этом у кобыл: автореф. дис. ... канд. биол. наук / А.Я. Маслобоев. -1956,- 17 с.

130. Маслобоев, А.Я. Рефлекс молокоотдачи у кобыл / А.Я. Маслобоев. // Коневодство и конный спорт. - 1957. - № 4. - С.31-33.

131. Маслобоев, А.Я. Лактация у кобыл. Книга о лошади / А.Я. Маслобоев - М.: Сельхозгиз, 1960. - С. 290-307.

132. Матвиенко, М.А. Повышение эффективности молочного коневодства в условиях конюшенного содержания лошадей / М.А. Матвиенко // Коневодство и конный спорт. - 2006. - № 3. - С. 33-34.

133. Матвиенко, М.А. Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей: дис. ... канд. с.-х. наук : 06.02.04/ Матвиенко Максим Александрович. - Дивово, 2006. - 105 с.

134. Махмутов, К.З. Продуктивное коневодство / К.З. Махмутов. - Уфа, 1999.- 197 с.

135. Мачахтырова, В.А. Физиолого-биохимические параметры организма якутской лошади при различных технологиях доения: автореферат дис... канд. биол. наук: 03.03.01/ Мачахтырова Варвара Анатольевна. - Якутск, 2010. - 18 с.

136. Мельник, В.В. Диспансеризация дойных кобыл в чсп агрофирма «Зеленогорск» / В.В. Мельник, A.B. Тарасенко // Научные труды Южного филиала Национального университета биоресурсов и природопользования Украины Крымский агротехнологический университет. Серия: Ветеринарные науки. -2014.-№ 160.-С. 154-161.

137. Методические рекомендации оценки животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества молочной продукции. - М., ВАСХНИЛ, 1983.- 19 с.

138. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде: Справочное издание. М-во сел. хоз-ва СССР. Гос. комис. по хим. средствам борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками / М.А. Клисенко. - М.: Колос, 1983. - 304 с.

139. Мироненко, М.С. Результаты опытов по раздою кобыл / М.С. Мироненко // Теория и практика совершенствования пород лошадей. -Дивово: ВНИИК, 1971. - С. 255-256.

140. Мироненко, М.С. Молочное коневодство в условиях Киргизии / М.С. Мироненко // Сб. науч. труд, по молочному коневодству и кумысоделию. Московская ветакадемия. - 1960. - С. 26-30.

141. Мироненко, М.С. Кумыс - богатырский напиток /М.С. Мироненко. -М.: Колос, 1969.-С. 2.

142. Мироненко, С.И. Оценка клинического состояния и способности к терморегуляции бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород и их двухтрёхпородных помесей / С.И. Мироненко, В.И. Косилов, В.Н. Крылов, Д.А. Андриенко // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - № 4 (42). - С. 114-116.

143. Миронова, И.В. Проблемы обеспечения безопасности молока / И.В. Миронова // Перспективы агропромышленного производства регионов России в условиях реализации приоритетного национального проекта "Развитие АПК" Материалы всероссийской научно-практической конференции (в рамках XVI Международной специализированной выставки "АгроКомплекс-2006"). -2006.-С. 225-227.

144. Миронова, И.В. Изменение химического состава, биологической полноценности и энергетической ценности говядины под влиянием глауконита /И.В. Миронова, Х.Х. Тагиров // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. -2010. — №3.-С. 55-60.

145. Миронова, И.В. Влияние глауконита на гематологические показатели кастратов бестужевской породы / И.В. Миронова, Х.Х. Тагиров, И.Н. Ислам-гулова//Вестник мясного скотоводства. - 2010. - Т. 1.-№63.-С. 121-127.

146. Миронова, И.В. Переваримость коровами основных питательных веществ рационов коров чёрно-пёстрой породы при использовании в кормлении пробиотической добавки Ветоспорин-актив / И.В. Миронова, В.И. Косилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2015. - № 2 (52).-С. 143-146.

147. Мулдаханов, Н.Р. Совершенствование методов отбора кобыл для кумысных ферм в условиях табунного коневодства: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Мулдаханов Нуржан Рахметович. - Дивово, 1998. - 14 с.

148. Мулюкова, Э.Ф. Влияние пробиотика «Ветоспорин - С» в сочетании с кормовой добавкой «Витамэлам» на прирост живой массы цыплят-бройлеров /

Э.Ф. Мулюкова, A.B. Андреева // Теоретические и прикладные аспекты современной науки. - 2014. - № 3-2. - С. 54-56.

149. Мурсалимов, B.C. Молочная продуктивность и состав молока чистопородных башкирских и помесных кобыл / B.C. Мурсалимов // Материалы конференции молодых специалистов и научных работников: Сб. науч. тр. БНИИСХ. - 1968. - С. 126.

150. Мурсалимов, B.C. Башкирская лошадь и ее роль в продуктивном коневодстве: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Мурсалимов Виктор Степанович. -Уфа, 1972. - 18 с.

151. Мурсалимов, B.C. Продолжительность лактации у кобыл и характер развития жеребят башкирской породы в условиях тебеневки. Пути интенсификации животноводства / B.C. Мурсалимов // Тр. БНИИСХ. - 1978. -Вып.Х1.-С. 119-120.

152. Мурсалимов, B.C. Башкирская лошадь /B.C. Мурсалимов, Б.Х. Сатыев.

- Уфа. Башкирское книжное издательство, 1988. - 158 с.

153. Мурсалимов, B.C. Возрастная изменчивость молочной продуктивности кобыл башкирской породы и ее использование в селекции /B.C. Мурсалимов // Повышение продуктивности коневодства в Башкирской АССР. Сборник научных трудов, - 1988.-С. 31-34.

154. Мурсалимов, B.C. Современное состояние молочного типа лошадей в башкирской породе / B.C. Мурсалимов, Э.Э. Рахимова // Проблемы и пути интенсификации племенной работы в отраслях животноводства: материалы международной науч.- практ. конф. - Уфа, - 2004. - С. 100-102.

155. Надальяк, Е.А. Изучения обмена энергии и энергетического питания у сельскохозяйственных животных / Е.А. Надальяк, В.И. Агафонов, К.Н. Григорьев.

- Боровск, 1977. - 64 с.

156. Назарова, E.H. Качественные показатели молока кобыл бурятской и забайкальской пород / E.H. Назарова, И.А. Калашников // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. - 2014. -№2(35).- С. 51-55.

157. Назарова, E.H. Рост и развитие жеребят бурятской и забайкальской пород / E.H. Назарова, И.А. Калашников // Вестник Иркутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014. - № 63. - С. 73-79.

158. Неминущая, J1.A. Перспективные биотехнологии получения новых синбиотиков для сельскохозяйственных животных / JI.A. Неминущая, Т.А. Скотникова, Е.И. Титова, О.В. Провоторова, Н.К. Еремец, И.В. Бобровская, З.А. Канарская // Вестник Казанского технологического университета. - 2012. - Т. 15.- №4.-С. 69-73.

159. Нечаев, И. Продуктивные качества дончаков / И. Нечаев, Б. Амаров // Коневодство и конный спорт. - 1977. - № 9. - С. 16.

160. Никулина, Н.Ш. Влияние пробиотической добавки Биогумитель-Г на молочную продуктивность коров чёрно-пёстрой породы / Н.Ш. Никулина, И.В. Миронова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2014. -№ 6 (50). - С. 99-101.

161.Нурушев, М.Ж. Биохимические особенности молозива и молока адаевских кобыл и их использование / М.Ж. Нурушев, К.Б. Ершатов, Г.К. Бижанова, Г.М. Нурушева, В.В. Степачев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2008. - Т. 3. № 19-1. - С. 249-251.

162. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. - М.: Колос, 1976. - 304 с.

163. Овчинников, К.А. Труды Темирской сельскохозяйственной станции /К.А. Овчинников. -М.: Сельхозгиз, 1930.- Вып. 3.- С. 1-31.

164. Олейник, A.B. Расстройства желудочно-кишечного тракта у телят раннего возраста / A.B. Олейник // Ветеринария. - 2009. - №1. - С.6-8.

165. Омаров, М.М. Влияние сроков выжеребки на молочную продуктивность казахских кобыл типа джабе / М.М. Омаров // Коневодство и конный спорт. - 2014. - № 6.

166. Онегов, A.B. Отбор кобыл в дойный табун кумысных ферм с учетом типа высшей нервной деятельности: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.01 / Онегов Андрей Владимирович. - Казань, 2001. - 19 с.

167. Осташевская, Д.М. Повышение эффективности производства молока и качества продуктов его переработки при использовании в рационах козоматок препарата ДАФС-25 и БАД "Элита": дис. ... канд. биол. наук: 06.02.04 / Осташевская Диана Макаровна. - Волгоград, 2005. - 115 с.

168. Павлов, И. П. Полное собрание сочинений / И. П. Павлов. - изд. 2-е, доп. -М.: Изд-во АН СССР, 1951.-592 с.

169. Павлова, A.B. Микроструктура молока при машинном доении кобыл /A.B. Павлова // Физиология пищеварения и лактации: Сб. науч. Тр. - Алма-Ата: Наука, 1986.-С. 113-115.

170. Павлова, А.И. Молочная продуктивность кобыл якутской породы и технология производства замороженного кобыльего молока: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Павлова Анна Ивановна. - Якутск, 2004. - 132 с.

171. Павлова, А.И. Молочная продуктивность кобыл якутской лошади по внутрипородным типам: 1-й сб. мат-лов молодых ученых и специалистов Якутского НИИ сельского хозяйства, посвященный памяти профессора М.Г. Сафронова, доктора вет. наук, заслуженного вет-го врача ЯАССР, директора ЯНИИСХ с 1960 по 1988 годы. - Якутск: РАСХН, Сиб. отд-ние. Якут. НИИСХ, 2006.- 104 с.

172. Павлова, А.И. Динамика изменения биохимического состава замороженного летнего и зимнего кобыльего молока при его хранении / А.И. Павлова // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2014.-№ 7.-С. 185-187.

173. Павлова, А.И. Перспективы развития кумысопроизводства в Якутии / А.И. Павлова // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2014.-Т. 3.-№ 7. -С. 410-412.

174. Панин, А.Н. Пробиотики: теоретические и практические аспекты / А.Н. Панин, Н.И. Малик, И.Ю. Вершинина // БИО. - 2002. - № 2. - С. 4-7.

175. Панин, А.Н. Пробиотики в животноводстве - состояние и перспективы / А.Н. Панин, Н.И. Малик, О.С. Илаев // Ветеринария. -2012. - № 3. - С. 3-8.

176. Панфилова, Н.Е. Молоко и здоровье / Н.Е. Панфилова. - Минск: «Ураджай», 1998. - 59 с.

177. Перминова, О.В. Лактационные кривые первотелок в зависимости от уровня молочной продуктивности /О.В. Перминова // Вестник Государственного аграрного университета Северного Зауралья. - 2013. - № 2 (21). - С. 66-70.

178. Пермякова, П.Ф. Эффективность использования кормовых добавок на основе местного и синтетического сырья в рационах жеребых кобыл якутской породы / П.Ф. Пермякова, Р.В. Иванов, А.Н. Ильин, С.М. Миронов, В.Г. Осипов, М.Н. Слободчикова // Достижения науки и техники АПК. - 2013. - № 1. - С. 2829.

179. Плохинский, H.A. Биометрия / H.A. Плохинский. - 2-е изд. - М.: Изд-воМГУ, 1970.-367 с.

180. Поздняков, В.Д. Совершенствование процесса машинного доения

кобыл / В. Д. Поздняков. А.П. Козловцев, А.Н. Лисаченко // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - № 3 (41). - С. 88-90.

181. Постников, Г. Молочное коневодство Челябинской области / Г. Постников // Коневодство и конный спорт. - 1979. - № 9. - С.7-8.

182. Потапов, Б.А. Мегежекская лошадь Якутии, ее хозяйственное значение, биологические особенности и пути совершенствования: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Потапов Борис Афанасьевич. - ВНИИК, 1990. - 24 с.

183. Потапова, А.Ю. Эффективность применения пробиотиков жеребым кобылам / А.Ю. Потапова, Н.Б. Баженова, К.В. Племяшов // Российский ветеринарный журнал.Сельскохозяйственные животные. - 2014. - № 2. - С. 38-39.

184. Придорогин Н.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / Н.И. Придорогин. - М.: Сельхозгиз, 1949. - 187 с.

185. Прокуратова, А. Пробиотики в кормах для животных / А. Прокуратова // Молоко. Корма. Менеджмент. - 2007. - №3(16). - С. 16-18.

186. Пустовой, В.Ф. Значение пастбищного содержания лошадей / В.Ф. Пустовой // Коневодство и конный спорт. - 2013. - №6. - С. 19.

187. Рубченков, П.Н. Прогнозирование безопасности продукции животноводства при загрязнении кормов радионуклидами и тяжелыми металлами / П.Н. Рубченков, Л.Л. Захарова, Г.А. Жоров, В.Н. Обрывин // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. - 2014. - № 3. - С. 46-52.

188. Рыжова, Л.И. Практические аспекты совершенствования форм первичной документации по учету затрат и выхода продукции в молочном коневодстве / Л.И. Рыжова // Вестник Казанского государственного аграрного университета. - 2008. - Т. 3. - № 2 (8). - С. 86-90.

189. Садыкова, А.К. Технология получения молока в условиях фермерских хозяйств / А.К. Садыкова, М. Молдакимов // Перспективы коневодства России в XXI веке: Сб. науч. тр. - Дивово, - 2000. - С. 59-61.

190. Сайгин, И.А. Кобылье молоко, его использование для кумысолечения / И.А. Сайгин. - М.: Россельхозиздат, 1967. - 184 с.

191. Сайгин, И.А. К вопросу о влиянии различных факторов на изменчивость химического состава кобыльего молока / И.А. Сайгин // Труды башкирского сельскохозяйственного института. - Уфа, - 1963. - С. 54-57.

192. Сайгин, И.А. Кобылье молоко, его использование для кумысолечения / И.А. Сайгин. - Москва: Россельхозиздат, 1967. - 184 с.

193. Сайгин, И.А. Коневодство и кумысоделие / И.А. Сайгин. - Башкирское книжное издательство, 1965 - 104 с.

194. Сайгин, И.А. О работе на кумысной ферме / И.А. Сайгин. - Уфа, 1954. - 72 с.

195. Самуйленко, А.Я. Экопробиотики для АПК - инновационное направление биотехнологии / А.Я. Самуйленко, В.И. Еремец, Л.А. Неминущая, Т.А. Скотникова, И.В. Павленко, И.В. Бобровская, Е.Э. Школьников // Науковий вюник НУЫП Украши. Сер1я: Ветеринарна медицина, якють i безпека продукцп тваринництва. - 2013. - № 188-3.-С. 150-154.

196. Сатыев, Б.Х. Коневодство Башкортостана/ Б.Х. Сатыев, К.З. Махмутов, В.И. Самохвалов. - Уфа, 2001. - 262с.

197. Сатыев, Б.Х. Группы крови и их связь с продуктивными качествами лошадей / Б.Х. Сатыев // Повышение продуктивности коневодства в БАССР. -1988.-С. 43-47.

198. Сатыев, Б.Х. Перспективы развития мясного коневодства в республике Башкортостан / Б.Х. Сатыев, Р.Ф. Уразбахтин, З.Ф. Садыкова, Г.Х. Идиятуллин, В.В. Семина // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 1. - С. 61-62.

199. Сафин, М.Б. Спорт украшает сельский быт / М.Б. Сафин, Б.Х. Сатыев, Д.Н. Рахматуллин // Коневодство и конный спорт. - 1985. - № 8. - С. 19.

200. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.02 / Свиридова Тамара Михайловна. - Оренбург, 1996. - 47 с.

201. Семерикова, А.И. Рост и развитие бычков симментальской породы при введении в рацион пробиотической добавки «Ветоспорин-суспензия» / А.И. Семерикова, И.В. Миронова // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2013. - №1. - С. 85-89.

202. Семялетов, Р. Витамины молока и кумыса / Р. Семялетов, М. Сахтаев // Коневодство и конный спорт. - 1970. - № 4. - С. 32.

203. Сигрест, A.B. Кумыс и основы кумысолечения / A.B. Сигрест. -Медгиз, 1918.-26 с.

204. Сидоров, A.A. Изучение молочной продуктивности и оценка качества кобыльего молока якутской породы лошадей как традиционного сырья для кумыса / A.A. Сидоров, М.Ф. Григорьев, В.В. Панкратов // Современные проблемы науки и образования. - 2014. - № 1. - С. 386.

205. Сливинская, Л.Г. Диагностика и лечебно-профилактические меры при микроэлементозах кобыл / Л.Г. Сливинская, А.Р. Щербатый, A.A. Драчук, Н.Г. Лычук // Ученые записки учреждения образования "Витебская ордена "Знак почета" государственная академия ветеринарной медицины".- 2014. - Т. 50. -№2-1.-С. 228-231.

206. Слинкин, A.A. Влияние кормовой добавки Сел-Плекс на молочную продуктивность кобыл башкирской породы / A.A. Слинкин, Б.Х. Сатыев, Р.Ф. Уразбахтин // Коневодство и конный спорт. - 2013. - № 2. - С. 18-19.

207. Слинкин, A.A. Обогащение кобыльего молока селеном -перспективное направление в продуктивном коневодстве / A.A. Слинкин, Р.Ф. Уразбахтин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2014. - № 1.-С. 173-176.

208. Смурыгин, М.А. Повышение качества и эффективности использования кормов / М.А. Смурыгин; под редакцией член корр. ВАСХНИЛ М.А. Смурыгина. -М.: Колос, 1983, —С. 17.

209. Соколов, В.Д. Новый биологически активный препарат - маримикс 5:0 /

B.Д. Соколов, Н.Л. Андреева, О.С. Попова // Международный вестник ветеринарии. - 2011. - № 1. - С. 6-10.

210. Солнцев, K.M. Справочник по кормовым добавкам / K.M. Солнцев. -Минск: Ураджай, 1980. - 543 с.

211. Сорокулова, И.Б. Рекомбинантные пробиотики: проблемы и перспективы использования в медицине и ветеринарии / И.Б. Сорокулова // Вестн. РАМН. - 1997. - №3. - С. 46-49.

212. Смолянинов, Ю.И. Влияние экспериментальной пробиотической кормовой добавки на молочную продуктивность коров / Ю.И. Смолянинов, Е.М. Сутулов, Д.С. Белый // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - №11.-

C. 40-44.

213. Субботин, Д.А. Рост и развитие молодняка орловской рысистой породы при включении в рацион плющенного овса / Д.А. Субботин, В.И. Полковникова // Мир науки, культуры, образования. - 2013. - № 4 (41). - С. 405-407.

214. Судакова, М.А. Микроэлементозы сельскохозяйственных животных / М.А. Судаков, В.И. Береза, И.Г. Погурський и др.; под ред. М. А. Судакова. - К.: Урожай, 1991.- 152 с.

215. Тагиров, Х.Х. Переваримость и использование питательных веществ и энергии корма при введении в рацион пробиотической кормовой добавки

«Биогумитель» / Х.Х. Тагиров, Ф.Ф. Ваганов, И.В. Миронова // Вестник мясного скотоводства. - 2012. - Т. 3. - № 77. - С. 79-84.

216. Тагиров, Х.Х. Особенности роста и развития бычков чёрнопёстрой породы при скармливании пробиотической кормовой добавки Биогумитель / Х.Х. Тагиров, Ф.Ф. Вагапов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2012. - № 6 (38). - С. 123-126.

217. Тагиров, Х.Х. Оценка экологичности рациона и молочной продукции в зоне интенсивного земледелия Южного Урала / Х.Х. Тагиров, Э.М. Андриянова, Ю.А. Карнаухов // Вестник мясного скотоводства. - 2009. - № 62. - С. 30.

218. Твердохлеб, Г.В. Химия и физика молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Р.И. Раманаускас. - М.: Дели принт, 2006. - 360 с.

219. Трухачев, В.И. Особенности технологии подготовки компонентов кормовых добавок нового поколения для сельскохозяйственных животных /

B.И. Трухачев, В.Ф. Филенко, В.Н. Задорожная, В.И. Гузенко, Г.П. Стародубцева,

C.И. Любая // Вестник АПК Ставрополья. - 2013. - № 2 (10). - С. 92-96.

220. Уразбахтин, Р.Ф. Продуктивные качества дойных кобыл при использовании кормовой добавки Сел-Плекс: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Уразбахтин Радий Фидаильевич. - Уфа, - 2008. - 34 с.

221. Уразбахтин, Р.Ф. Эффективность использования кормовой добавки сел-плекс в рационе дойных кобыл / Р.Ф. Уразбахтин, Б.Х. Сатыев // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2007. - №9. - С. 17.

222. Тагиров, Х.Х. Учебно-методическое пособие по проведению научно-исследовательских работ в скотоводстве: рекомендовано Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110400 «Зоотехния», аспирантов и соискателей / Х.Х. Тагиров, P.C. Гизатуллин, Т.А. Седых. - Уфа: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Башкирский государственный аграрный университет», 2007. - 59 с.

223. Файзуллин, И.М. Влияние комплексной терапии на качественные показатели молока при гельминтозах кобыл / И.М. Файзуллин, Р.Т. Маннапова, 3.3. Ильясова // Аграрный вестник Урала. - 2011. - № 7. - С. 21-23.

224. Фархутдинов, С.М. Влияние Бетулина на мясные и продуктивные качества цыплят бройлеров / С.М. Фархутдинов, P.P. Гадиев // Интеграция науки и практики как механизм эффективного развития АПК Материалы Международной научно-практической конференции в рамках XXIII Международной специализированной выставки "АгроКомплекс-2013". - 2013. -С. 274-276.

225. Федотов, П.А. Молочное коневодство / П.А. Федотов. - Алма-Ата: Кайнар, 1966.-40 с.

226. Фисинин, В.И. Обращение к специалистам сельского хозяйства / В.И. Фисинин. - М.:Бизнес Партнер, 2009. - С. 3-4.

227. Фурман, Ю.В. Технологические аспекты производства и использование добавок и биологически активных препаратов в животноводстве / Ю.В. Фурман. -Дубровицы Московской обл., 2001. - 34 с.

228. Хазиахметов, Ф.С. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 310700 "Зоотехния" / Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов, P.A. Галлямов; под ред. Ф.С. Хазиахметова. - СПб, 2005. - 271 с.

229. Хазиахметов, Ф.С. Рациональное кормление животных: учебное пособие / Ф.С. Хазиахметов. - Санкт-Петербург, 2011. - 368 с.

230. Хазиахметов, Ф.С. Диетические корма, ароматические и вкусовые добавки при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных: практическое руководство / Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов, P.P. Гадиев, Х.Х. Тагиров. - Уфа: Мир печати, - 2006. - 36 с.

231. Хмелик, Г. Улучшить молочную продуктивность кобыл / Г. Хмелик // Коневодство и конный спорт. - 1964. - № 4. - 17с.

232. Хожаев, А.Д. Технология производства кобыльего молока в условиях чеченской республики / А.Д. Хожаев, Б.А. Эльдаров, Х.Д. Исраилов // Вестник Чеченского государственного университета. - 2014. - № 1. - С. 219-223.

233. Хохрин, С.Н. Корма и кормление животных / С.Н. Хохрин. -Санкт-Петербург: "Лань", 2002. - 512с.

234. Храмова, В.Н. Разработка методов интенсификации производства молока и улучшения его пищевой ценности за счет использования селенорганических препаратов : дис. ... д-ра биол. наук : 06.02.04 / Храмова Валентина Николаевна, - Волгоград, 2006. - 300 с.

235. Черненков, E.H. Влияние скармливания препарата Биогумитель на убойные качества и морфологический состав туши кроликов / E.H. Черненков, И.В. Миронова, А.Я. Гизатов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2014. - № 4 (48). - С. 146-148.

236. Чиргин, Е.Д. Совершенствование технологии производства молока кобыл / Е.Д. Чиргин, В. Романюк // Вестник Марийского государственного университета. - 2013. - № 11. - С. 21-23.

237. Чубенко, Н.В. Обеспечение качества и безопасности молока и молочной продукции / Н.В. Чубенко, Л.А. Малышева // Ветеринарная патология. - 2012.-Т. 39.-№ 1.-С. 135-139.

238. Шакиров, P.P. Влияние скармливания тёлкам чёрно-пёстрой породы пробиотической кормовой добавки биогумитель на переваримость и использование питательных веществ и энергии / P.P. Шакиров, Х.Х. Тагиров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - № 4 (42).-С. 121-125.

239. Шакиров, P.P. Гематологические показатели молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами / P.P. Шакиров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2004. - № 4-1. - С. 162-164.

240. Шакиров, P.P. Хозяйственно-биологические особенности и репродуктивные качества телок черно-пестрой породы при использовании

пробиотической кормовой добавки "Биогумитель": дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10 / Шакиров Ринат Раисович. - Уфа, 2014.- 168 с.

241. Шамаев, А.Г. Кумыс / А.Г. Шамаев. - 4-е доп. изд. - Уфа: Китап, 1995,- 336 с.

242. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов: справочник / В.П. Шидловская. - М.: Колос, 2000. - 280 с.

243. Шириев, В.М. Вклад ученых башкирского НИИСХ в научное обеспечение агропромышленного комплекса республики Башкортостан / В.М. Шириев // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 1. - С. 3-4.

244. Шмаков, Ю.И. Методические рекомендации по определению, экономической эффективности от внедрения результатов научноисследовательских работ в животноводстве / Ю.И. Шмаков, A.B. Черекаев.

- М.:Эксмо, 1984.-93 с.

245. Шувариков, A.C. Оценка коровьего, козьего и верблюжьего молока на аллергенность / A.C. Шувариков, В.А. Цветкова, О.Н. Пастух, Е.А. Юрова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2014. - № 4. - С. 31-32.

246. Цюпко, В.В. Изучение закономерностей синтеза и продукции основных компонентов молока у коров / В.В. Цюпко // Научно-технический бюллетень Института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины. -2012.-№ 107.-С. 169-176.

247. Эзергайль, К.В. Взаимосвязь молочной продуктивности коров, особенностей поведения и способа скармливания концентрированных кормов / К.В. Эзергайль, В.А. Чучунов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2010. - № 2. -С. 125-129.

248. Эзергайль, К.В. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшение ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: монография / К.В. Эзергаль, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин.

- Волгоград: Изд-во ВГСХА, 2002. - С. 165-172.

249. Юмагузина, Э.Э. Состояние молочного коневодства в республике Башкортостан / Э.Э. Юмагузина, Р.Ф Уразбахтин // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2014. - Т. 3. - № 7. - С. 412-415.

250. Юсупов P.C. Рациональное использование продуктивного потенциала крупного рогатого скота с учетом биоконверсии питательных веществ в системе "почва - растение - животное" / P.C. Юсупов, A.M. Белоусов, Х.Х. Тагиров. -Москва, 2008.-С. 21-23.

251. Яворский, B.C. Молочное коневодство: монография / B.C. Яворский. -Йошкар - Ола: МарГУ, 2001.- 128 с.

252. Яворский, B.C. Молочная продуктивность и молокоотдача дойных кобыл тяжеловозных пород разных типов ВНД / B.C. Яворский, A.B. Онегов // Перспективы коневодства России в XXI веке: Сб. науч. тр. Дивово. - 2000. -С. 87-88.

253. Якимов, A.B. Эффективность использования адресных премиксов в рационах крупного рогатого скота и лошадей / A.B. Якимов, М.Г. Зиатдинов, Р.З. Хисамов, Ф.Ж. Мударисов, Р.Ш. Каюмов // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2013. - № 4 (24). - С. 102104.

254. ARC The Reguirements of farm Lrivestock. 2, ruwinants Zondon, Ahricultural Reseazch Conncil - 1964. - p. 125.

255. ARC XVI Techn. Review by on Agt weazch Couneie Working party Common Royal, C.A.B. Jondon - 1984. - p. 197.

256. Assenza, A. Hanges in blood coagulation induced by exercise training in young athletic horses / A. Assenza, F. Tosto, S. Casella, F. Fazio, C. Giannetto, G. Piccione // Research in Veterinary Science. - 2013. - T. 95. № 3. - P. 1151-1154.

257. Brandstetter, B. ISFE: Naturlich vor kommende Gifte in Lebensmiteln. 12. Internationales Symposiun in Wien / B. Brandstetter // Gordian. - 1998. - № 7. - p.98.

258. Csapo, J. Composition of mares' colostrum and milk. Fat content, fatty acid composition and vitamin content / J. Csapo, J. Stefler, T.G. Martin, S. Makray, Z. Csapo-Kiss // International Dairy Journal. - 1995. - T. 5. № 4. - p. 393-402.

259. Csapo-Kiss, Z. Composition of mares' colostrum and milk, protein content, amino acid composition and contents of macro- and micro-elements / Z. Csapo-Kiss, J. Stefler, T.G. Martin, S. Makray, J. Csapo // International Dairy Journal. - 1995. - T. 5. №4.-P. 403-415.

260. Clegg R.A. Milk fat synthesis and secretion: molecular and cellular aspects / R.A. Clegg, M.C. Barber, L. Pooley, I. Ernens, Y. Larondelle, M.T. Travers // Livestock Production Science. - 2000. - T. 70. № 1-2. - P. 3-14.

261. Cutler, C.W. Dendritic cells at the oral mucosal interface / C.W. Cutler, R. Jotwani // J Dent Res. - 2006. - № 85. - P. 678-689.

262. Fuller, R. Probiotics in man and animals / R. Fuller // J Appl Bacteriol. -1989.-№66.-P. 365-378.

263. Georgi, G. Functional glycans and glycoconjugates in human milk / G. Georgi, N. Bartke, F. Wiens, B. Stahl // American Journal of Clinical Nutrition. -2013. - T. 98. № 2. - P. 578-585.

264. Glade, M. Dietary yeast culture supplementation of mares during late gestation and early lactation. Effects on milk production, milk composition, weight gain and linear growth of nursling foals / M. Glade // Journal of Equine Veterinary Science.

- 1991.-V. 11. -N. 2.-P. 89-95.

265. Grimaudo, N.J. Coaggregation of Candida albicans with oral fusobacterium species / N.J. Grimaudo, W.E. Nesbitt // Oral Microbial Immunol. - 1997. - P. 167169.

266. Guarner, F. Probiotics / F. Guarner, G.J. Schaafsma // Int J Food Microbiol.

- 1998.-№39.-P. 237-238.

267. Iukalo, A.V. Bioactive peptides of the cow milk whey proteins (bos taurus) / A.V. Iukalo, K.Ye. Datsyshyn, V.G. Yukalo // Biotechnologia Acta. - 2013. - T. 6. № 5.-P. 49-61.

268. Inglingstad, R.A. Comparison of the digestion of caseins and whey proteins in equine, bovine, caprine and human milks by human gastrointestinal enzymes / R.A. Inglingstad, T.G. Devoid, E.K. Eriksen, M. Jacobsen, K.H. Liland, E.O. Rukke, G.E. Vegarud, H. Holm // Dairy Science & Technology. - 2010. - T. 90. № 5. - P. 549563.

269. Lenasi, T. Functional study of the equine ß-casein and K-casein gene promoters / T. Lenasi, N. Kokalj-Vokac, M. Narat, A. Baldi, P. Dove // Journal of Dairy Research. - 2005. - T. 72. № 1. - P. 34-43.

270. Lilly, D.M. Probiotics: growth-promoting factors produced by microorganisms / D.M. Lilly, R.H. Stillwell // Science. - 1965. - 147: 3659. -P. 747748.

271. Lyons, P.J. Appl Bacteriol / P.J. Lyons, R.J. Fallon. - 1992. -№ 66. - P. 22

272. Griffin, M. Protein and nitrogen composition of equine (Equuscaballus) milk during early lactation stages / M. Griffin // LonnerdalTitle. - 1992. - P. 411-421.

273. Karwacki, M. Zignier Sobek Evaluation of relationships between conformation of black and white primiparas and their milk performance / M. Karwacki // Acta sei. pol. Zootechin, 2002. - №1. - P. 75-87.

274. Malacarne, M. Protein and fat composition of mare's milk: some nutritional remarks with reference to human and cow's milk / M. Malacarne, F. Martuzzi, A. Summer, P. Mariani // International Dairy Journal. - 2002. - T. 12. № 11. - P. 869877.

275. Minieri L. Composition of Colostrums hailing mares / L. Minieri, F. Sutrieri // Atti. Soc. It Sei. Vet. - 1969. - v. 23. - p. 555-561.

276. Neuhaus,V.Z. Unteressuchunngen and beobachtungenubergewinnin / V.Z. Neuhaus // Zuchtungeskunde, 1960. - H. 4.

277. Outram, A.K. The earliest horse harnessing and milking / A.K. Outram, A. Kasparov, N.A. Stear, R.P. Evershed, R. Bendrey, S. Olsen, V. Zaibert, N. Thorpe // Science. - 2009. - T. 323. № 5919. - P. 1332-1335.

278. Parker, R.B. Probiotics, the other half of the antibiotic story/ R.B. Parker // Anim Nutr Health. - 1974. - № 29. - P. 4-8.

279. Ricci-Cabello, I. Possible role of milk-derived bioactive peptides in the treatment and prevention of metabolic syndrome / I. Ricci-Cabello, M. Olalla Herrera, R. Artacho // Nutrition Reviews. - 2012. - T. 70. № 4. - P. 241-255.

280. Vanbelle, M. Probiotics in animal nutrition: a review / M. Vanbelle et al. // Arch Tierernahr. - 1990. - № 40. - P. 543-567.

281. Vllreu, D.E. Composition of Colostrums of hailing mares / D.E. Vllreu, R.D. Stwthers, D.G. Hehdricrs, B.E. Brent // Atti. Soc. It Sei. Vet., 1969. - № 23. -p. 555-561.

282. Sato, M. Study on factors related to beef quality - with special referece to flavor and palatability/ M. Sato, T. Nakamura, M. Numata, H. Hashida, S. Homma,

A. Sato, M. Fujmaki // Anim. Sc. Technol. - 2010. - Vol. 66. - № 2. - P. 149-159.

283. Thorson. J.F. Effect of selenium supplementation and plane of nutrition on mares and their foals: foaling data / J.F. Thorson, M.L. Bauer, C.J. Hammer,

B.J. Karren, C.A. Cavinder, J.A. Coverdale // Journal of Animal Science. - 2010. - T. 88. № 3.-P. 982-990.

284. Uniacke-Lowe, T. Equine milk proteins: chemistry, structure and nutritional significance / T. Uniacke-Lowe, P.F. Fox, T. Huppertz // International Dairy Journal. -2010. - T. 20. № 9. - P. 609-629.

285. Waldrige, B.M. A healthy start for broodmare and foal / B.M. Waldrige // Mother Earth News. - 1999. - № 172. - P. 72-74.