Эффективность использования препарата "Биоконкурент" при выращивании цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Чернецов, Виктор Николаевич

• Чернецов, Виктор Николаевич
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Чернецов, Виктор Николаевич

СОДЕРЖАНИЕ

1. ВВЕДЕНИЕ

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1.1. Промышленное птицеводство - важнейший поставщик высококачественного животного белка

2.1.2. Методы повышения продуктивности бройлеров

2.1.3. Кормовые добавки пробиотического действия - один из

методов повышения продуктивности животных и птиц

2.2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.2.1. Материал и методика исследований

2.2.2. Результаты использования препарата «Биоконкурент» при выращивании бройлеров

2.2.2.1. Определение нормы расхода препарата

2.2.2.2. Установление кратности использования препарата

2.2.2.3. Мясные качества цыплят-бройлеров

2.2.2.4. Биохимические показатели и аминокислотный состав мяса

2.2.2.5. Физиологические показатели

2.2.2.6. Переваримость корма

2.2.2.7. Экономическая эффективность использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров

2.2.3. Результаты исследований препарата «Биоконкурент» при содержании птицы с использованием кормов, зараженных

микотоксинами и сальмонеллами

2.2.3.1. Заражение корма микотоксинами

2.2.3.2. Заражение корма сальмонеллами

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

3.1. Выводы

3.2. Предложения производству

Список используемой литературы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования препарата "Биоконкурент" при выращивании цыплят-бройлеров»

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследований

Птицеводство - это наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. За период стабилизации в птицеводстве государство предпринимало ряд мер, направленных на увеличение темпов развития отрасли. Основной причиной повышенного внимания государства к птицеводству является важность данной отрасли как поставщика для населения недорогого и качественного белка.

Большое значение для развития отечественного птицеводства имеет поддержание баланса между объемами продукции птицеводства, производимой отечественными производителями, и импортной продукции. Реализованные государством мероприятия по защите отечественного производителя мяса птицы позволили повысить эффективность отрасли птицеводства и стимулировать ее дальнейшее развитие. Однако рост внутреннего рынка неизбежно приведет к его насыщению и обострению конкуренции. Таким образом, актуальным является постоянный поиск новых эффективных способов повышения рентабельности отрасли.

При промышленном откорме наличие большого количества цыплят-бройлеров на ограниченных площадях в помещениях с организованным механизированным и автоматизированным процессом содержания птицы имеет отрицательные последствия, которые выражаются в возникновении благоприятных условий для усиленного размножения и повышения вирулентности микроорганизмов, что в свою очередь приводит к нарушению обмена веществ, развитию истерии и стресса у птицы (Хаустов В. и др., 2002; Кавтарашвили А., 2008; Сидорова А., 2008).

Избыточное присутствие в составе кишечного микробиотопа условно-патогепной флоры негативно сказывается на процессах кишечного микробного пищеварения и снижает усвоение кормов. Сбраживание углеводов эптеробакте-риями, клостридиями, гнилостными бактериями и плесневыми грибами происходит по типу уксуснокислого и маслянокислого брожения, снижающего энергетическую ценность корма. Побочные продукты метаболизма условно-патогенных

бактерий и плесневых грибов - биогенные амины и микотоксины - в высокой степени токсичны для теплокровных животных.

Применение антибиотиков, в том числе с кормами, значительно повысило эффективность лечебно-профилактической работы и улучшило состояние здоровья птицы в условиях крупного промышленного производства (Rosen G.D., 1995). Однако появились результаты научных исследований, свидетельствующие о накоплении и сохранении в органах и тканях антибиотиков после убоя птицы (Ша-карян Г.А. и др., 1980). В связи с этим в России и за рубежом значительно увеличилось количество исследований в области поиска альтернативных средств для замены антибиотиков на такие как, например, пробиотики.

Пробиотики в отличие от антибиотиков не вызывают привыкания со стороны условно-патогенных микроорганизмов. Продукты жизнедеятельности бактерий-пробионтов не накапливаются в органах и тканях животных и не влияют на товарное качество птицеводческой продукции. Пробиотики не усиливают экологические характеристики энтеробактерий, ответственных за вирулентность. Они безопасны для окружающей среды и обслуживающего персонала.

Включение пробиотиков в технологию выращивания молодняка - наиболее современный способ профилактики желудочных болезней, основанный на экологически безопасных механизмах поддержания высокого уровня колонизационной резистентности кишечника. Мировая практика доказала, что пробиотики предупреждают риск контаминации кишечника теплокровных животных условно-патогенными бактериями и снижают частоту их выделения из органов животных при убое.

Степень разработанности темы исследований

Возможности использования пробиотиков в зооветеринарной практике связаны с довольно широким кругом проблем, от коррекции кишечного биоценоза и до коррекции иммунной, гормональной и ферментативной систем молодняка животных и птицы.

Многочисленные публикации показывают, что включение пробиотиков в систему выращивания молодняка птицы снижает заболеваемость желудочно-

кишечными болезнями, сокращает продолжительность его выращивания, снижает затраты кормов, повышает сохранность. Пробиотики улучшают убойные и мясные качества молодняка цыплят-бройлеров.

В настоящее время в птицеводстве используются отечественные и импортные пробиотические препараты, предназначенные для коррекции кишечного биоценоза, стимуляции откорма, повышения естественной резистентности молодняка. Однако в изученной нами литературе недостаточно данных об использовании пробиотического препарата «Биоконкурент» в птицеводстве. Отсутствуют сведения о практическом его использовании при выращивании цыплят-бройлеров.

Цели и задачи исследований

Целыо данной работы является изучение влияния пробиотического препарата «Биоконкурент» на продуктивность цыплят-бройлеров и определение его профилактического действия при токсикозах и инфекциях.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- выявить влияние препарата «Биоконкурент» (далее Препарат) на продуктивность и физиологические показатели цыплят-бройлеров;

- разработать способы (норма и кратность) использования Препарата при выращивании цыплят-бройлеров;

- определить переваримость питательных веществ корма и усвоение минеральных веществ цыплятами-бройлерами при использовании Препарата и без него;

- изучить влияние Препарата на физиологические показатели птицы, зараженной микотоксинами и сальмонеллами;

- провести анализ экономической эффективности применения Препарата в условиях промышленного откорма цыплят-бройлеров.

Научная новизна исследований

Впервые установлена эффективность применения пробиотического препарата «Биоконкурент» в условиях промышленного откорма цыплят-бройлеров и экспериментально доказано его профилактическое действие при заражении птицы микотоксинами и сальмонеллами.

Теоретическая и практическая значимость работы

В системе промышленного откорма бройлеров использование пробиотического препарата «Биоконкурент», обладающего профилактическим действием, в наиболее сложные периоды выращивания стимулирует их защитные функции, улучшает рост и развитие, что имеет важное значение для увеличения продуктивности птицы и снижения себестоимости продукции.

Методология и методы исследований В работе производственные и лабораторные опыты, а также физиологические исследования проводились на основании общепринятых и разработанных методик. Живая масса птицы устанавливалась путем индивидуального взвешивания в начале и в конце выращивания. По данным взвешиваний определялся абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы.

При формировании опытных групп животных их физиологическое состояние определялось с использованием устройства для измерения электромагнитного излучения организма сельскохозяйственных животных - патент 115636 1Ш (В.И. Чавренко, А.И. Зарытовский, В.В. Марченко и др., зарег. 10.05.2012 г.).

При выращивании цыплят-бройлеров рацион кормления составляли с использованием универсальной программы для расчета и оптимизации рационов «Рацион VI» (УПДР и ОР «РУ1») - Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2010613415 1Ш (В.В. Марченко, Д.Е. Белов, Ю.Д. Квитко и др., зарег. 24.05.2010 г.).

Питательность и химический состав компонентов комбикормов для сельскохозяйственной птицы определяли на основе таблиц питательности (Москва, 2003 г.), разработанных Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства (ВНИТИП) и Всероссийским научно-исследовательским институтом комбикормовой промышленности (ВНИИКП).

Основные положения, выносимые на защиту: - результаты использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров;

- переваримость питательных веществ корма и усвоение минеральных веществ цыплят-бройлеров при использовании Препарата и без него;

- эффективность влияния Препарата на физиологические показатели птицы, получавшей микотоксины и сальмонеллы с кормом;

- анализ экономической эффективности применения Препарата в условиях промышленного откорма цыплят-бройлеров.

Степень достоверности и апробация результатов исследований

Научные исследования проведены на сертифицированном оборудовании в аккредитованных лабораториях Государственного научного учреждения Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства и Федерального государственного бюджетного учреждения «Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория». Использованы современные методики сбора и обработки исходной информации, соблюдена репрезентативность выборки подопытных животных и обоснованы объекты исследований. Статистическая обработка полученных экспериментальных данных, наличие акта внедрения результатов исследований подтверждают обоснованность и достоверность основных положений, выводов и предложений производству, сформулированных в диссертационной работе.

Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены:

— на заседаниях лаборатории инфекционных, незаразных болезней и патологии обмена веществ Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2010-2013);

— на ученом совете Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2012);

— на международной научно-практической конференции Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт жи-

вотноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2013).

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1 Обзор литературы

2.1.1 Промышленное птицеводство - важнейший поставщик высококачественного животного белка

Основным поставщиком высококачественного животного белка является промышленное птицеводство. За 7 лет, с 1990 по 1997 год, у нас в стране объем производства яиц сократился на 32,2%, составляя 15,3 млрд штук. Еще более катастрофичным был обвал производства мяса птицы, которое сократилось в три раза. При этом импорт мяса птицы возрос и достиг в общем объеме потребляемого продукта 64,5% (Фисинин В.И. и др., 2009).

Разработанная Росптицепромом и утвержденная МСХ РФ «Отраслевая программа развития птицеводства России до 2010 года» оказала большое влияние на увеличение объемов производства яиц и мяса птицы. Это увеличение происходит благодаря вводу новых мощностей, уменьшению расхода кормов на единицу продукции за счет повышения продуктивности и сохранности поголовья птицы, снижению энергетических и ресурсных затрат, глубокой переработке и расширению ассортимента продукции птицеводства.

Поэтому промышленные предприятия играют доминирующую роль и составляют основу птицеводства в России. Их процент в структуре отрасли достиг в 2008 году 86,4%, а на долю фермерских и личных подсобных хозяйств населения пришлись оставшиеся 13,6%.

В общей структуре производства мяса птицы основу составляют бройлеры. Их доля - 85,7%, удельный вес индюшатины - 3,8%, водоплавающей птицы - 2%, и 8,5%) составляют куры (Фисинин В.И., 2009).

В общей структуре отечественного производства мяса бройлерное птицеводство, динамично развиваясь, изменило соотношение производства мяса основных видов сельскохозяйственных животных.

В 2008 году в сравнении с 1990 годом удельный вес продукции птицеводства увеличился до 36%, и оно стало ведущей отраслью. Производство свинины в этой структуре составило 33% , говядины - 27%, и 4% приходится на другие виды мяса сельскохозяйственных животных.

Мясная скороспелость, высокое качество мяса, низкие затраты корма на единицу прироста и мобильность отрасли позволили бройлерному производству занять одно из ведущих мест в общей структуре производства мяса в нашей стране.

Мясная продуктивность оценивается по живой массе, мясным качествам тушек птицы (масса, упитанность, выход мяса и съедобных частей) согласно национальным стандартам (ГОСТ 52837 «Птица сельскохозяйственная для убоя» и ГОСТ 52702 «Мясо кур»), а также по пищевой ценности мяса (Елизаров Е.С. и др., 2000; Кочиш И.И., 1992; Елизаров Е.С. и др., 2001; Боголюбский С.И., 1991; Фиси-нин В.И., 2009; Лукашенко В.И. и др., 2008).

В мясном птицеводстве основной удельный вес имеет промышленное производство бройлеров, что обусловлено высоким выходом мяса в тушках цыплят.

Так, убойный выход потрошеной тушки по отношению к живой массе составляет 70-74%, выход съедобных частей - 81-83% от потрошеной тушки. Выход мышц в отношении к потрошеной тушке составляет до 62% у цыплят-бройлеров.

Подобные показатели имеют индюшата и индейки (Фисинин В.И., 2009).

Грудная часть тушки цыплят-бройлеров представлена белым мясом и является наиболее ценной из-за небольшого содержания жира. Поэтому ее чаще используют в детском и диетическом питании. Красное мясо содержит меньше белков в сравнении с белым на 3-4%.

Благодаря низкому содержанию склеропротеинов, которое не превышает 8%, мясо бройлеров имеет нежную консистенцию. Это очень важно при технологической обработке, позволяющей получать более широкий ассортимент продуктовых изделий. Количество и качество жира в значительной мере придает высокие питательные и вкусовые характеристики мясу птицы. Так, из-за присутствия олеиновой кислоты жир птицы имеет точки плавления в пределах 23-40 °С, в то время

как говяжий жир - 50 °С. Отложение жира происходит неравномерно, и в хорошем мясе птицы он располагается между мышечными волокнами.

В подкожной клетчатке, соединительной ткани, под серозным покровом брюшины, а также в печени и почках идет отложение внутреннего жира. Мясо бройлеров отличается от различных видов птиц невысокой жирностью, что очень важно. А ценность жира характеризуется повышенным содержанием незаменимых жирных кислот (линолевая, линоленовая, арахидоновая, пальмитиновая).

Главной биологической ценностью мяса птицы является высокое содержание белка, которым богата мышечная ткань (Каширина Л. и др., 2008). По содержанию протеина мясо птицы не уступает свинине и баранине (Слетнев С.И., 1978; Тучемский Л.И., 1999; Кочиш И.И. и др., 2004; Фисинин В.И., 1989; 2009). По содержанию белка в 100 г мясо бройлеров уступает индейкам на 1,9 г (19,7 г против 21,6 г) и почти одинаково с телятиной (19,7 г против 19,4 г), но превосходит говядину (18,6 г), свинину (14,3 г) и баранину (15,6 г).

Мясо гусей и уток более жирное. У бройлеров показатель жира находится в пределах 11,2 г на 100 г мяса, что в 3,4 раза ниже показателя жирности мяса гусей и уток, а по показателю белка мясо водоплавающих птиц уступает на 3,9-4,5 г мясу бройлеров (Фисинин В.И., 2009). По содержанию жира телятина уступает мясу бройлеров (2,0 г против 11,2 г).

Высокая питательная ценность мяса птицы обусловлена его аминокислотным составом, представленным заменимыми и незаменимыми аминокислотами. Количество последних в белке мяса цыплят-бройлеров достигает 92% и превосходит свинину на 4% , а баранину и говядину - на 9-10%.

Коллагена (неполноценного белка) в мясе птицы содержится в два раза меньше, чем в говядине, и в три раза меньше, чем в свинине, составляя 1,5%.

Грудная мышца, то есть белое мясо с килевой кости, являясь наиболее ценной частью тушки, у петушков составляет 23% от потрошеной тушки, а у курочек -24%, поэтому остальные съедобные части тушки имеют очень высокий выход. Так, мышцы бедра, голени, крыльев и каркаса у петушков составляют 38,8%, а у курочек их массовая доля 37,3%). Выход съедобной части (мышцы, кожа) у пе-

тушков составляет 82,3%, а у курочек этот показатель равен 82,7%, что превосходит несъедобные части (кости, отходы) в 4,65 и 4,78 раза соответственно (Фиси-нин В.И., 2009).

При производстве мяса бройлеров за рубежом учитываются возраст и живая масса. Для продажи целых тушек или отдельными частями цыплят обоих полов выращивают до живой массы 1,8-2,0 кг, хотя их можно выращивать и до 0,91,0 кг. Петушков выращивают также до массы 3 кг для получения куриного мяса без костей после обвалки тушек (Щенникова И.В. и др., 1997). Среднесуточный прирост бройлеров составляет 46-50 г, что позволяет получать цыплят массой 2,0 кг в возрасте 6 недель.

В настоящее время современные кроссы обладают высоким генетическим потенциалом, позволяющим получать среднесуточный прирост бройлеров свыше 50 г (Околелова Т., Шарафутдинов И., 2008; Гришуткина С., 2008; Флагман отечественной селекции, 2008; Егоров И., Супрунов Д., 2008).

При производстве мяса индеек, уток, цесарок, перепелов затрачивается больше корма на единицу прироста живой массы в сравнении с производством цыплят-бройлеров.

В то же время спрос населения на разнообразный ассортимент продуктов птицеводства диктует отрасли острую необходимость обеспечить рентабельное производство этих видов сельскохозяйственных птиц (Егоров И., 2008; Набоков В., 2008; Малахов А., Фисинин В.И., Суханова С., 2008; Шевченко А., 2008; Гаи-тов М., 2008).

Таким образом, благодаря высоким показателям качества мяса, превосходным мясным качествам тушек и высокой скорости роста промышленное бройлерное птицеводство прочно заняло ведущее место в производстве мяса в Российской Федерации.

>

2.1.2 Методы повышения продуктивности бройлеров

Основными факторами продуктивности птицы являются вид, порода, кросс, пол, возраст. Так, яичная птица значительно меньше по массе, чем мясная. Скорость роста у гусят больше, чем у индюшат, в два раза, а цыплят превосходит в четыре раза в возрасте 1 месяц (Кочиш И.И., 1992; Горюнов H.A., 1985; Ко-чиш И.И. и др., 2004). Наблюдаются различия между кроссами по этому показателю (Марков Ю.Я., 1994). Наблюдаются также индивидуальные различия в скорости роста молодняка одного вывода. В условиях правильного содержания отдельные цыплята имеют массу, значительно большую среднего показателя по стаду, и их количество достигает 25%.

Таким образом, живая масса является основным полезным признаком, используемым в селекции для выведения птиц с высокой ранней скоростью роста от особей, имеющих массу, значительно превышающую средние показатели по стаду (Елизаров Е.С. и др., 2001; Ефимов Д., 2008).

В бройлерном производстве селекционеры достигли значительных результатов. Так, в 1970-80-х годах в бывшем СССР существовало самое крупное бройлерное объединение «Ставропольское», на котором выращивались цыплята-бройлеры кросса «Тетра-5» венгерской селекции. Эти цыплята достигали живой массы согласно нормативу среднесуточных приростов 1,5 кг (Постников В.И. и др. 1993; Постников В.И. и др., 1984). Подобную продуктивность имел кросс «Бройлер-6» отечественной селекции.

В настоящее время достигнуты успехи в выведении кроссов бройлеров, живая масса которых в возрасте 35-42 дней достигает 1,9-2,1 кг (Налбандян К. и др., 2002; Слепухин В., 2008; Ефимов Д., 2008).

Благодаря отечественной и зарубежной селекции среднесуточный прирост цыплят увеличился до 50-60 г. При этом конверсия корма приближается к 1,7 кг.

Из зарубежных кроссов в бройлерном птицеводстве России широко используются «Росс 308», «Кобб 500», «Хаббард». В свою очередь в племенных хозяйствах страны ведется целенаправленная крупномасштабная селекция с приливанием

крови от лучшей птицы зарубежных кроссов по комплексу таких признаков, как высокий среднесуточный прирост живой массы, низкие затраты корма, компактная тушка с широкой грудью и укороченным килем, более короткими хорошо об-мускуленными бедрами и голенями, а также высоким выходом всех мышц (белое и красное мясо) и меньшей массой костей. Это позволило создать высокопродуктивные аутосексные кроссы мясных кур («СК Русь-613», «Смена-7», «НК 839», «Сибиряк», «Степняк»), приспособленные к технологиям напольного и клеточного выращивания.

Технология откорма бройлеров в клеточных батареях является важнейшим резервом в увеличении производства мяса птицы в два раза с единицы производственной площади (Черепанов C.B., 1982; Фисииин В.И., Кавтарашвили А., 2009; Фисинин В.И., 2009; Гальперн и др., 2009).

В основе технологии клеточного выращивания бройлеров лежат биологические особенности цыплят, зависящие от эффективности селекции кур. Так, образование наминов на киле грудной кости резко снижало категорию качества мяса бройлеров, а низкая жизнеспособность цыплят при выращивании в клетках связана со слабостью конечностей. Селекция мясных цыплят, направленная на более короткую плюсну, позволяет получать особей, в меньшей степени предрасположенных к образованию наминов на киле грудной кости. Было установлено, что грудные намины в большей степени образуются у бройлеров с меньшей шириной и обмус-куленностыо груди. Диаметр плюсны можно считать основным селекционным признаком из-за высокой корреляционной зависимости его от живой массы и ширины груди у птицы. Развитие всего костяка можно прогнозировать по толщине плюсны. Это позволило вести селекцию на экстерьерный тип бройлеров с большей обмускуленностыо грудной кости и на увеличение бедренных мышц (толще плюсна - больше диаметр мышечных волокон на бедре).

Другой селекционный признак - степень наполнения зобиков кормами через сутки после вывода. Он определяет наследственный рефлекс клева и объем поглощения корма. Цыплята с туго заполненным зобиком (по трехбалльной шкале -грудина 3) обладают высоким уровнем неспецифичной резистентности или жиз-

неспособностью. Это косвенно указывает на различную реакцию особей в период вакцинации в суточном возрасте (Гальперн И.Л. и др., 2009). Такой подход к системе оценки птицы позволил увеличить среднесуточный прирост и выход грудных мышц при выращивании до 35-38 дней цыплят-бройлеров, адаптированных к клеточной технологии содержания. Среднесуточный прирост кросса «СК-Русь» вырос с 42,7 г (в 1994 г.) до 53,7 г (в 2008 г.), выход грудного филе к живой массе - с 15,7% (в 2001 г.) до 19,3%) (в 2008 г.), затраты корма с 2,1 кг/кг снизились до 1,72 кг/кг живой массы.

Повышение продуктивности кроссов мясной и яичной птицы возможно наряду с селекцией и технологией содержания прежде всего при улучшении ее кормления (Егоров И. и др., 2007; Егоров И., Топорнов Н., 2007; Егоров И., 2007; Алексеев Ф.Ф. и др., 1991; Ахрем А., 2007; Махалов А. и др., 2008).

Корма являются основным источником биологически активных веществ, формирующих организм животных и птиц (Панин И., Гречишников В., 2008; Егоров И., Супрунов Д., 2008). Высокопродуктивные кроссы цыплят мясных направлений более требовательны к питательным веществам, получаемым с кормом. Так, живая масса бройлеров за 35-45 дней увеличивается более чем в 50 раз. Это происходит за счет роста мышечной ткани с высоким содержанием белка, основным источником которого является растительный белок протеин. Поэтому для обеспечения высокой скорости роста бройлеров повышаются требования к рациону по протеину, а точнее по аминокислотам, содержащимся в протеине кормо-смеси.

Потребности в протеине значительно варьируют в зависимости от факторов, влияющих на потребление корма, размер тела, яйценоскость, темпы роста. Так, потребности молодняка птицы в аминокислотах более высоки в сравнении со взрослыми особями. Установлено, что потребность в лизине выше при выращивании бройлеров для производства белого мяса, чем для получения максимальных приростов (Асаг е1 а1., 1991; ВП^Ш е1 а1., 1992).

Белки постоянно синтезируются живыми клетками, обновляя ткани организма. При этом каждый организм строит свои собственные белки в генетически детер-

минированной последовательности из аминокислот. Последние поступают в организм из желудочно-кишечного тракта после расщепления белков до аминокислот при участии ферментов.

Аминокислоты (их 20) подразделяются на заменимые и незаменимые. К числу последних относятся лейцин, изолейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин, важнейшие для человека, потому что они не синтезируются в организме и поступают с пищей. В связи с этим аминокислотный состав любого животного и растительного белка оценивается по отношению к яичному (усваивается на 97%), а индекс биологической ценности белков - путем сравнения аминокислотного состава со шкалой ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) или эталоном яичного белка (Фисинин В., Штеле А., Ерастов Г., 2008; Фиси-нин В.И., 2009).

Селекция на увеличение продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы повысила их чувствительность к стрессорам и снизила, соответственно, активность иммуниой системы (Бопдаренко Г.М., 2004). В кормовых рационах, играющих решающую роль в продуктивности и жизнеспособности организма, витамины являются необходимой составляющей частью. Эта группа биологически активных веществ, имея разнообразную химическую природу, нормализует течение биохимических и физиологических процессов в организме, регулирует обмен веществ, его рост и развитие.

Большинство витаминов в организме человека и животных не синтезируется. Не получая витамины в достаточном количестве с кормом (пищей), организм испытывает их дефицит, что приводит к гиповитаминозам, признаки которых указывают на возникновение различных заболеваний из-за снижения иммунитета.

По растворимости витамины подразделяют на жиро- и водорастворимые. Первые используются организмом в течение 3-5 суток, а вторые - в течение суток после поступления. В группу водорастворимых витаминов входят В, С, РР и Н; жирорастворимые - это А, Д, Е, К. Академик В.И. Фисинин (2008) сообщает, что химическое взаимодействие витаминов А, Е и С с бета-каротинами защищает организм от оксидантного стресса.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Чернецов, Виктор Николаевич, 2013 год

Список используемой литературы

1. Абилов, Б.Т. Влияние известняковой добавки «Сауры розовой» на продуктивность кур-несушек кросса «УК Кубань-456» промышленного стада / Б.Т. Абилов, А.И. Зарытовский, И.А. Кадычкова // Технология животноводства. -2009. -№11-12 (22). - С. 21.

2. Аказеева, О.И. Физиологическое состояние и продуктивность птицы при использовании пробиотика кофедон в условиях промышленного содержания / О.И. Аказеева : автореф. дис. ... канд. биол. наук. - Чебоксары, 2007. - 23 с.

3. Андрианова, Е. Эффективность препарата «Белфид» / Е. Андрианова, Т. Око-лелова и др. // Птицеводство. - 2007. - №1. - С. 22.

4. Ахрем, А. Фазовое кормление водоплавающей птицы / А. Ахрем // Птицеводство. - 2007.-№ 6. - С. 10-13.

5. Алакаева, А. Мука из горца птичьего в кормлении цыплят / А. Алакаева // Птицеводство. - 2008. - №6. - С. 25.

6. Алексеев, Ф.Ф. Промышленное птицеводство / Ф.Ф. Алексеев, М.А. Асриян, Н.Б. Бельченко и др. ; сост. Фисинин В.И., Тардатьян Г.А. - М. : Агропром-издат, 1991.-544 с.

7. Байковская, Е. Новая кормовая добавка для кур мясных кроссов / Е. Байков-ская, JT. Слушкова // Птицеводство. - 2007. - №5. - С. 18-19.

8. Безбородов, A.M. Фермент микроорганизмов и их применение / A.M. Безбородое // Биотехнология. - М., 1984. - С. 86-92.

9. Бессорабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столляр. - СПб. : Лань, 2005. -352 с.

10. Бовкун, Г. Аэрогенное применение пробиотиков / Г. Бовкун // Птицеводство. - 2002. - №4. - С. 23-25.

11. Бондаренко, Г.М. Эффективность выращивания бройлеров от родителей с различным биологическим потенциалом и резистентностью / Г.М. Бондаренко, Л.Б. Гаркуша // Сборник научных трудов СНИИЖК. - Вып. 2. - Ч. 2. -Ставрополь : СНИИЖК, 2004. - С. 49-55.

12. Бондаренко, Г.М. Связь биологического потенциала и уровня резистентности с хозяйственно полезными признаками мясных кур родительского стада «Анак-Т» / Г.М. Бондаренко, Л.Б. Гаркуша // Сборник научных СНИИЖК. -Вып. 2. - Ч. 2. - Ставрополь : СНИИЖК, 2004. - С. 55-65.

13. Васильев, А. Пробиотики для цыплят-бройлеров / А. Васильев // Птицеводство. - 2007. - №5. - С. 17-18.

14. Волик, В. Отходы птицеводства - для кормовых целей / В. Волик // Птицеводство. - 2008. - №4. - С. 22-24.

15. Волков, М. Современные антибактериальные средства для борьбы с микроорганизмами / М. Волков, В. Ирзаев, Т. Черняева // Птицеводство. - 2008. -№2.-С. 21-25.

16. Габисония, Т. Резистентность кишечной микрофлоры к аминогликозидам / Т. Габисония, К. Дидебулидзе, Г. Мелашвили и др. // Птицеводство. - 2008. -№8.-С. 45.

17. Гаитов, М. Единственный в России / М. Гаитов // Птицеводство. - 2008. -С. 7-11.

18. Гальперн, И.Л. Особенности и эффективность селекции кур бройлерных кроссов при клеточной технологии содержания / И.Л. Гальперн, В.В. Сикач-кин, В.В. Слепухин и др. // Эффективное животноводство. - 2009. - №7. -С. 36-37.

19. Горюнов, H.A. Разведение и выращивание уток / H.A. Горюнов. - М. : Рос-сельхозиздат, 1985. - С. 53.

20. Гришуткина, С. Между Европой и Азией: Магнитогорский птицеводческий комплекс / С. Гришуткина // Птицеводство. - 2008. - №1. - С. 16-20.

21. Диканская, Э.М. Биосинтез флавинов микроорганизмами / Э.М. Диканская // Итоги науки. Сер. Биология. - Т.З. - М., 1972. - С. 5-55.

22. Долгополов, Д. Кормовая добавка Бентонитол для бройлеров / Д. Долгопо-лов // Птицеводство. - 2008. - №6. - С. 23.

23. Донцова, Т.Н. Влияние биологически активных добавок на основе пребиоти-ка лактулозы на производственные показатели цыплят-бройлеров / Т.Н. Дон-

цова, И.Ф. Горлов, JI.B. Хорошевская // Птица и птицепродукты. - 2012. -№2.-С. 41-44.

24. Егоров, И. Кормление птицы яичных кроссов / И. Егоров // Птицеводство. -2007.-№7.-С. 9-11.

25. Егоров, И. Эффективность пробиотика терацид-С / И. Егоров // Птицеводство. - 2007. - №6. - С. 19-20.

26. Егоров, И. Современные тенденции в кормлении птицы / И. Егоров, Т. Папа-зян // Птицеводство. - 2007. - №8. - С. 9-11.

27. Егоров, И. Пшенично-ячменные рационы для цыплят-бройлеров / И. Егоров, Д. Супрунов // Птицеводство. - 2008. - №4. - С. 37-39.

28. Егоров, И. Кормление утят / И. Егоров // Птицеводство. - 2008. - №3. - С. 51 — 54.

29. Елизаров, Е.С. Племенная работа с мясными курами / Е.С. Елизаров, A.A. Егорова, JI.B. Шахнова // Сергиев Посад. - 2000. - С. 192.

30. Егоров, И. О тенденциях в кормлении мясных кур / И. Егоров, Н.О. Топорков // Птицеводство. - 2007. - №6. - С. 8-11.

31. Егоров, И. Кормление родительского стада бройлеров / И. Егоров, J1. Тучем-ский, С. Салгереев//Птицеводство. -2007. -№12. - С. 12-13.

32. Егоров, И. «Роксазим 02-гранулят» повышает прирост цыплят бройлеров / И. Егоров, Б. Авдонин, А. Теняев, А. Павленко // Птицеводство. - 2002. -№4. - С. 25-26.

33. Елизаров, Е.С. Племенная работа с птицей родительских стад бройлеров / Е.С. Елизаров, A.B. Егорова, A.B. Шахнова, В.А. Манукян. - Сергиев Посад, 2001.-С. 43.

34. Ефимов, Д. Влияние живой массы кур родительского стада на продуктивность бройлеров / Д. Ефимов // Птицеводство. - 2008. - №12. - С. 6.

35. Зеленская, О. Влияние добавок на дисбактериоз бройлеров в предстартовый период / О. Зеленская, И. Лебедева, Е. Шацких // Птицеводство. - 2007. -№10.-С. 37.

36. Имангулов, Ш. Пробиотик баймикс оралин / Ш. Имангулов, Г. Игнатова, К. Харламов, Е. Непоклонов // Птицеводство. - 2006. - №3. - С. 22-23.

37. Каблучеева, Т. Значение БАВ для пищеварительной системы птицы / Т. Каб-лучеева // Птицеводство. - 2007. - №2. - С. 17-18.

38. Каиров, А. Значение аутосексности при выращивании бройлеров / А. Каи-ров // Птицеводство. - 2008. - №5. - С. 17-18.

39. Каширипа, J1. Анализ мяса бройлеров и фазанов / J1. Каширина, И. Сорокина, Н. Фионин, Е. Свирина // Птицеводство. - 2008. - №8. - С. 47.

40. Кван, О.В. Действие пробиотических препаратов па основе культур Bifidobacterium subtilis и Bifidobacterium longum на продуктивность, обмен веществ и минеральный статус организма кур-несушек / О.В. Кван : автореф. дис. ... канд. биол. наук. - Оренбург, 2007. - 22 с.

41. Клетикова, J1. Бифитрилак при выращивании цыплят / Л. Клетикова, О. Копоть, С. Алексеева // Птицеводство. - 2007. - №10. - С. 22.

42. Клетикова, Л. Lacture укрепляет иммунитет / Л. Клетикова, О. Копоть // Птицеводство. - 2008. - №12. - С. 22.

43. Кондрахин, И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов и др. - М. : Агропромиздат, 1985.-С. 74-75.

44. Кононенко, С.И. Комбикорма для цыплят-бройлеров с зерном нетрадиционных культур / С.И. Кононенко, И.С. Кононенко // Эффективное животноводство. - 2009. - №7. - С. 48-49.

45. Корнилова, В. Пробиотик споронормин для роста бройлеров / В. Корнилова, М. Маслов, Н. Белова // Птицеводство. - 2007. - №3. - С. 28.

46. Кочиш, И.И. Экологически безопасные способы стимуляции роста и развития бройлеров в онтогенезе / И.И. Кочиш, М.С. Найденский, Е.С. Елизаров, О.И. Кочиш. - М. : МГАВМиБ, ОНО ППЗ «Конкурсный», 2007. - 104 с.

47. Кочиш, И.И. Применение комплексных препаратов нового поколения для стимуляции роста и развития бройлеров / И.И. Кочиш, О.И. Кочиш // Проблемы устойчивого развития агропромышленного комплекса стран СНГ в со-

временных условиях: Сб. материалов Межд. научной конференции. - Ашхабад, 2009.-С. 57-61.

48. Кочиш, И.И. Селекция в птицеводстве / И.И. Кочиш. - М. : Колос, 1992. -С. 272.

49. Кочиш, И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. - М. : Колос, 2004.-407 с.

50. Кощаев, А. Кормовые добавки на основе живых культур микроорганизмов / А. Кощаев, А. Петенко, А. Калашников // Птицеводство. - 2006. - №11. -С. 43-45.

51. Крутовой, Д. БАВ и бенторит для несушек / Д. Крутовой // Птицеводство. -2007,-№8.-С. 19-21.

52. Ларин, В. Лизин и метионин в качестве детоксиканта кадмия / В. Ларин // Птицеводство. -2008. -№12. - С. 30.

53. Ленкова, Т.Н. Это экономически выгодно / Т.Н. Ленкова, И.А. Меныненин // Эффективное животноводство. - 2009. -№7. - С. 32-33.

54. Лукашенко, В. Новый национальный стандарт на птицу сельскохозяйственную для убоя / В. Лукашенко, М. Лысенко, В. Дычаковская // Птицеводство. - 2008. - №8. - С. 52.

55. Манукян, В. Травяная мука в кормлении мясных кур / В. Манукян // Птицеводство. - 2008. - №2. - С. 10-11.

56. Марков, Ю.Я. Российские конкурсные испытания бройлеров / Ю.Я. Марков // Птицеводство. - 1994. - №2. - С. 2-5.

57. Мосолов, В.В. Протеолитические ферменты / В.В. Мосолов. - М. : Наука, 1971.-414 с.

58. Мартыновченко, В. Использование энзимо-пребиотических комплексов для бройлеров / В. Мартыновченко, А. Васильев // Птицеводство. - 2010. -№10.-С. 27-29.

59. Махалов, А. Энергетический обмен питательных веществ в организме гусят / А. Махалов, В. Фисинин, С. Суханова // Птицеводство. - 2008. - №3. - С. 4950.

60. Махалов, А. Качество полуфабрикатов из мяса гуся / А. Махалов, В. Фиси-нин, С. Суханова // Птицеводство. - 2008. - №4. - С. 17.

61. Мухина, Ю.Г. Диагностика и коррекция дисбактериоза у детей / Ю.Г. Мухина // Русский медицинский журнал. - 1999. - Т. 7. - № 11. - С. 487-494.

62. Налбандян, К. Селекция мясных кур по конверсии корма / К. Налбандян, О. Сучкова, Г. Мамаева // Птицеводство. - 2002. - №4. - С. 13-14.

63. Набоков, 3. Способ содержания влияет на мясные качества индюшат / 3. Набоков // Птицеводство. - 2008. - №1. - С. 41-42.

64. Назаров, В. Силфен для повышения продуктивности бройлеров / В. Назаров,

A. Бесполов, А. Голубев // Птицеводство. - 2008. - С. 43-44.

65. Николаенко, В. Пербаксан и бактерицид для санации объектов птицеводства /

B. Николаенко, И. Щедров // Птицеводство. - 2008. - №6. - С. 32-33.

66. Николаенко, В. Антимикробное и фунгицидное действие препаратов нового поколения / В. Николаенко, А. Богачева // Птицеводство. - 2008. - №4. -

C. 55-56.

67. Николаенко, В. Аэрозольная дезинфекция Пербаксаном в присутствии птицы / В. Николаенко, А. Цапко, И. Щедров // Птицеводство. - 2008. - №8. -С. 43-44.

68. Николаенко, В.Эффективность LUPRO - MIX NC / В. Николаенко, А. Цапко, И. Щедров // Птицеводство. - 2008. - №4. - С. 41-42.

69. Околелова, Т. Ферменты с кормовыми антибиотиками и пробиотиками / Т. Околелова, В. Гейнель // Птицеводство. - 2007. - №8. - С. 13.

70. Околелова, Т. Влияние препаратов Эраконд на зоотехнические показатели бройлеров / Т. Околелова, А. Шарафутдинов // Птицеводство. - 2008. - №3. -С. 58.

71. Околелова, Т. Определение эффективности добавок в комбикормах для птицы / Т. Околелова, А. Шарафутдинов // Птицеводство. - 2008. - №9. - С. 26-27.

72. Околелова, Т. Фермент и пробиотики в кормах с повышенным содержанием подсолнечного жмыха / Т. Околелова, В. Гейнель, А. Петенко // Птицеводство. - 2007. - №10. - С. 20-21.

73. Околелова, Т. Лактинплюс для продуктивности бройлеров / Т. Околелова, Ю. Кочнев // Птицеводство. - 2007. - №11. - С. 41-42.

74. Околелова, Т.М. Актуальные проблемы применения биологически активных веществ и производства премиксов / Т.М. Околелова, A.B. Кулаков, С.А. Мо-лоскин, Д.М. Грачев. - Сергиев Посад, 2002. - 284 с.

75. Панин И. Сбалансированность комбикормов для птицы / И. Панин, В. Гречишников // Птицеводство. - 2008. - №2. - С. 7-9.

76. Покровская, Л. Оптимизация «проблемных» рационов / Л. Покровская // Птицеводство. - 2002. - №4. - С. 20-23.

77. Постников, В.И. Бройлеры на потоке / В.И. Постников, П.И. Лобач, В.И. Воронов и др. - Ставрополь, 1983. - 159 с.

78. Постников, В.И. Бройлерное объединение «Ставропольское» / В.И. Постников, П.И. Лобач, В.И. Момот. -М.: Колос, 1984. - 88 с.

79. Подобед, Л.И. Диетопрофилактика кормовых нарушений в интенсивном птицеводстве / Л.И. Подобед. - Ч. 1: Молодняк птицы яичных и мясных кроссов, цыплята-бройлеры. - Одесса : Печатный дом, 2008. - 196 с.

80. Пышманцева, Н. Пробиотик биостим / Н. Пышманцева // Птицеводство. — 2007. -№4.-С. 25-26.

81. Ратошный, А.Н. Использование нетрадиционных кормовых добавок в кормлении кур-несушек / А.Н. Ратошный, О.П. Воробьева // Эффективное животноводство. - 2009. - №7. - С. 42.

82. Рычков, P.C. Биотехнология - перспективы развития / P.C. Рычков, В.Г. Попов // Биотехнология. - М., 1984. - С. 13-20.

83. Рябцева, С.А. Технология лактулозы / С.А. Рябцева. - М. : ДеЛи принт, 2003.-232 с.

84. Салеева, И. Пробиотик биомин С-ЕХ / И. Салеева, А. Кузовникова // Птицеводство. - 2006. - №8. - С. 28.

85. Скрябин, Г.К. Микробиологическая трансформация органических соединений / Г.К. Скрябин, Л.А. Головлева // Биотехнология. - М., 1984. - С. 29-35.

86. Садовая, С. Оллзайм Вегпро в кормлении утят / С. Садовая, Н. Бухгалтер, В. Корнилова // Птицеводство. - 2008. - №3. - С. 57.

87. Сидорова, А. Микробная загрязненность воздуха в птичнике / А. Сидорова // Птицеводство. - 2008. - №6. - С. 30.

88. Сидорова, А. Пробиотик Наринэ для цыплят / А. Сидорова // Птицеводство. - 2008. - №9. - С. 36-37.

89. Слепухин, В.В. Мясные куры в клетках / В.В. Слепухин. - Краснодар : КГАУ, 2000. - 247 с.

90. Слепухин, В. Клеточное содержание мясных кур / В.В. Слепухин // Птицеводство. - 2008. - №9. - С. 9-10.

91. Скворцова, JT.II. Влияние пробиотиков и пребиотика отечественного произ-• водства на рост и развитие цыплят бройлеров / JI.H. Скворцова // Эффективное животноводство. - 2009. - №7. - С. 30-31.

92. Тараканов, Б.В. Производственные испытания лактоамиловорина в животноводстве / Б.В. Тараканов, Т.А. Николичева, A.M. Соловьев, В.Г. Косолапова // 3-я международная конференция «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Тезисы докладов. - Боровск : Изд-во ВНИИ физиологии, биохи-миии и питания с/х животных, 2000. - С. 435-437.

93. Тихомирова, Н.А. Продукты функционального питания / Н.А Тихомирова. -М. : ДеЛи принт, 2002. - 213 с.

94. Тагиров, Н.С. Влияние кленбутерола на живую массу и биологическую полноценность мяса кур / Н.С. Тагиров // Эффективное животноводство. -2009.-№8.-С. 44^45.

95. Тараканов, Б. Влияние пробиотиков на выводимость гусиных яиц, сохранность и продуктивность молодняка / Б. Тараканов, В. Никулин, В. Герасименко, А. Лукьянов // Птицеводство. - 2008. - №2. - С. 17-18.

96. Тедтова, В. Пробиотический препарат для бройлеров / В. Тедтова // Птицеводство. - 2007. - № 10. - С. 28.

97. Темираев, Р. Пробиотики и антиоксиданты в рационах для птицы / Р. Теми-раев, Ф. Цогоева, Л. Албегова и др. // Птицеводство. - 2007. - №10. - С. 2425.

98. Тобоев, Г. Мясные качества гусят ландской породы / Г. Тобоев // Птицеводство. - 2008. - №1. - С. 45.

99. Тменов, И. Пробиотик из соевого молока и бифидобактерии / И. Тменов, А. Тохтиев // Птицеводство. - 2006. - №5. - С. 17-18.

100. Труфанов, О. Пробиотики «Моноспории» и «Бацелл» при микотоксикозах птицы / О. Труфанов, А. Котик, В. Труфанова // Птицеводство. - 2008. -№2.-С. 24-25.

101. Тухбатов, И. Сорбент и пробиотик / И. Тухбатов // Птицеводство. - 2006. -№8.-С. 31.

102. Тутельян, В.А. Микотоксины / В.А. Тутельян, J1.B. Кравченко ; АМН СССР.-М. : Медицина, 1985.-211 с.

103. Тутельян, В.А. Биогенез и механизм действия микотоксинов. Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами / В.А. Тутельян. - Т. 2. - М., 1985.-С. 29-48.

104. Тремасов, М.Я. Проблема микотоксикозов животных / М.Я. Тремасов,

A.B. Иванов, К.Х. Папуниди, Э.И. Семенов // Ветеринарный врач. - 2010. -№5.-С. 16-19.

105.Фисинин, В.И. Птицеводство России - стратегия инновационного развития /

B.И. Фисинин. М., 2009. - 148 с.

106. Фисинин, В.И. Промышленное птицеводство России: состояние, инновационные направления развития, вклад в продовольственную безопасность /

B.И. Фисинин // Материалы V Международного ветеринарного конгресса по птицеводству. - М., 2009. - С. 5-26.

107. Фисинин, В.И. Общие проблемы птицеводства / В.И. Фисинин // Материалы V Международного ветеринарного конгресса по птицеводству. - М., 2009. -

C. 5-25.

108. Фисинин, В.И. Современные подходы к кормлению птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров//Птицеводство.-2011.-№ З.-С. 7-10.

109. Фисинин, В.И. Качество пищевых яиц и здоровое питание / В.И. Фисинин, А.Штеле, Г. Ерастов // Птицеводство. - 2008. - №2. - С. 2-6.

110. Фисинин, В.И. Наука и практика - за клеточную технологию / В.И. Фисинин,

A.Ш. Кавтарашвили // Животноводство России. - 2009. - №1. - С. 17-19.

111. Фисинин, В.И. Витамины в пищевых яйцах / В.И. Фисинин, А. Штеле, Г. Ерастов // Птицеводство. - 2008. - №3. - С. 2-5.

112. Флагман отечественной селекции // Птицеводство. - 2008. - №1. - С. 6-8.

113. Фисинин, В.И. Природные минералы в кормлении животных и птицы /

B.И. Фисинин, П. Сурая // Животноводство России. - 2008. - №8. - С. 3-5.

114. Фисинин, В.И. Природные минералы в кормлении животных и птицы / В.И. Фисинин, П. Сурая // Животноводство России. - 2008. - №9. - С. 5.

115.Хаустов, В. Тренажеры для цыплят-бройлеров / В. Хаустов, В. Жуков, JI. Рас-тоншина // Птицеводство. - 2002. - №4. - С. 28.

116.Храмцов, А.Г. Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, П.Г. Нестеренко и др. - М. : ДеЛипринт, 2006. - 288 с.

117. Храмцов, А.Г. Биоресурсы молокоперерабатывающей отрасли в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных: Обзорная информация / А.Г. Храмцов, Д.Н. Лодыгин, А.Д. Лодыгин, O.A. Огнева. - Ставрополь : СНИИЖСК, 2007.- 128 с.

118. Хорошевский, А.П. Инновационные подходы к использованию биологически активных препаратов в бройлерном птицеводстве / А. Хорошевский, О. Ларичев, К. Масловский, М. Козлова // Материалы VI Международного ветеринарного конгресса по птицеводству. - М., 2010. - С. 142-145.

119. Черепанов, C.B. Особенности селекции кур бройлерного кросса в условиях клеточной технологии содержания / C.B. Черепанов : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - Ленинград - Пушкин, 1982. - 23 с.

120. Шайдулина, Р.Г. Новые пробиотики для молодняка сельскохозяйственных животных и птицы / Р.Г. Шайдулина, В.А. Заболотский, J1.H. Стукалова и др. // Ш международная конференция «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Тезисы докладов. - Боровск : Изд-во ВНИИ физиологии, биохимии и питания с/х животных, 2000. - С. 440-441.

121. Шевченко, А. Племенная база - индейководству России / А. Шевченко // Птицеводство. - 2008. - №3. - С. 37.

122. Шендеров, Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание / Б.А. Шендеров // Социально-экологические и клинические последствия микробной экологии человека и животных. - Т.П. - М. : ГРАНТЪ, 1998. -416 с.

123. Шендеров, Б.А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты / Б.А. Шендеров, М.А Манвелова. - М. : Агар, 1997. - 24 с.

124. Шевелева, С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты / С.А. Шевелева // Вопросы питания. - 1999. - №2. - С. 32-40.

125.Шакарян, Г.А. Пенициллины в тканях кур / Г.А. Шакарян, Т.К. Севян, З.М. Акопян // Ветеринария. - 1980.-№12. - С. 58.

126. Цукумански, В. Количество микроорганизмов в воздухе птичников промышленных комплексов / В. Цукумански // Ветеринария. - 1974. - №7. — С. 3.

127. Эйриян, С. Использование Целлобактерина в кормлении бройлеров / С. Эй-риян, О. Боровикова, 3. Логиновских, С. Кислюк // Птицеводство. - 2008. -№9. - С. 28-29.

128.Юзбаши, В. Динамика физиологических показателей у неполовозрелых молодок под влиянием теплового стресса / В. Юзбаши // Сб. научных трудов / MB А. - Т. 66.-М., 1973.-С. 166.

129.Ярных, B.C. Ветеринарная санитария и проблемы экологии / B.C. Ярных // Ветеринария. - 1990. - №7. - С. 3-6.

130. Асаг, N. Live performance and carcass yield of male broilers form two commercial strain crosses receiving rations containing Lysine below and above the established

reguirewent between six and light weeks of age / N. Acar, E.T. Moran, S.F. Bilgi-Ii // British Poultry Science. - 1991. - V. 70. - P. 2315.

131.Atroshi, F. Antioxidant nutrients and mycotoxins / F. Atroshi, A. Rizzo, T. Westermarck, T. Ali-Vehmas // Toxicology. - 2002. Nov 15. - V. 180(2). -P. 151-67.

132. Bailey, J.S. Effect of fructo-oligosaccharide on Salmonella colonization of the chicken intestine / J.S. Bailey, L.C. Blankenship, N.A. Cox // Poultry Science. -1991. - V. 70. - P. 2433-2438.

133. Barrow, P.A. Probiotics for chickens / P.A. Barrow // Probiotics: The scientific basis / R. Fuller (Ed.). - London : Chapman and Hall, 1992. - P. 255-257.

134. Bilgili, S.F. Straincross response of heay male broilers todietary lysine in the finisher feed: Live performance and further-processing yields / S.F. Bilgili, E.T. Moran, Jr. and N. Acar // British Poultry Science. - 1992. - V. 71. - P. 850-953.

135. Bedford, M.R. The role of carbohydrases in feedstuff digestion / M.R. Bedford // Poultry feedstuffs: Supply, composition, and nutritive value. - Edinburgh : CAB international, 2001. - P. 319-336.

136. Bengmark, S. Pre-, pro- and symbiotics / S. Bengmark // Current opinion in clinical nutrition and metabolic care. - 2001. - V. 4. - P. 571-579.

137. Botsoglou, N.A. Effect of dietary oregano essential oil on performance of chickens and on iron-induced lipid oxidation of breast, thigh and abdominal fat tissues / N.A. Botsoglou, P. Florou-Paner, E. Christaki, D.J. Fletouris and A.B. Spais // British poultry science. - 2002. - V.43. - P. 223-230.

138.Broz, J. Recent trends and future developments in the use of feed enzymes in poultry nutrition / J. Broz, P. Beardsworth // Poultry feedstuffs: Supply, composition and nutritive value. - Edinburgh : CAB international, 2002. - P. 345-361.

139. Cundlife, E. Mechanism of inhibition of eukaryotic protein synthesis by trichothe-cene fungal toxins / E. Cundlife, M. Cannon, J.E. Davies // Proc. Natl. Acad. Sci., USA. - 1974.-V.71.-№1.-P. 30-34.

140. Cole, C.B. Effect ofprobiotic supplements of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium adolescentis 2204 on ? - glucosidase and ? - glucuronidase activity in

the lower gut of rats associated with a human faecal flora / C.B. Cole, R. Fuller, M. Carter // Microbiol. Ecol. Health. Dis. - 1989. - V. 2. - P. 223-225.

141. Collins, M.D. Probiotics, prebiotics, and symbiotics: approaches for modulating the microbal ecology of the gut / M.D. Collins, G.R. Gibson // American Journal of Clinical Nutrition. - 1999. - V. 69. - P. 1052-1057.

142. Cowan, M.M. Plant products as antimicrobial agents / M.M. Cowan // Clinical Microbiology Reviews. - 1999. - V. 12. - P. 564-582.

143. Cross, D.E. The effect of herbs and their associated essential oils on performance, dietary digestibility and gut microflora in hickens from 7 to 28 days of age / D.E. Cross, R.M. Mcdevitt, K. Hillman, T. Acamovic // British Poultry Science. -2007.-V. 48.-P. 496-506.

144. Dalloul, R.A. Enhanced mucosal immunity against Eimeria acervulina in broilers fed a Lactobacillus-based probiotic / R.A. Dalloul, H.S. Lillehoj, T.A. Shellem, J.A. Doerr // Poultry Science. - 2003. - V. 82. - P. 62-66.

145.Dibner, J.J. Antibiotic growth promoters in agriculture: History and mode of action / J.J. Dibner, J.D. Richards // Poultry Science. - 2005. - V. 84. - P. 634-643.

146. Droleskey, R.E. Effect of mannose on Salmonella typhimurium - mediated loss of mucosal epithelial integrity in cultured chick intestinal segments / R.E. Droleskey, B.A. Oyofo, B.M. Hargis, D.E. Corrierand, J.R. Deloach // Avian Diseases. -1994.-V. 38.-P. 275-281.

147.Dugas, B. Immunity and prebiotics / B. Dugas, A. Mercenier, I. Lenoir-Wijnkoop et al. // Immunology Today. - 1999. - V. 20. - P. 387-390.

148. Erickson, K.L. Probiotic immunomodulation in health and disease / K.L. Erickson, N.E. Hubbard // J. Nutr. - 2000. - V. 130. - 2S Suppl. - P. 403-409.

149.Faber, H. Stress and general adaptive syndrome in poultry / H. Faber // World's Poultry Sci. J. - 1964. -V. 20. -№3,NSO. - P. 1013-1029.

150.Faria Filho, D.E. Probiotics for broiler chickens in Brazil: Systematic review and meta - analysis / D.E. Faria Filho, K.A.A. Torres, D.E. Faria, D.M.B. Campos, P.S. Rosa // Brazilian Journal of Poultry Science. - 2006. - V. 8. - P. 89-98.

151. Fuller, H. Effect of diet composition on feed in race and growth of chicks under heat stress / H. Fuller, C. Nora // Freedstuffs. - 1973. - V. 29. - №2. - P. 30-32.

152. Fuller, R. Probiotics in man and animals / R. Fuller // Journal of Applied Bacteriology. - 1989. - V. 66. - P. 365-378.

153.Gao, Y. Effects of different oligosaccharides on performance and availability of nutrients in broilers / Y. Gao, A.-S. Shan // Journal of Northeast Agricultural University. - 2004. - V. 11.-P. 37-41.

154. Giannenas, I. Effect of dietary supplementation with oregano essential oil on performance of broilers after experimental infection with Eimeria tenella /1. Giannenas, P. Florou-Paneri, M. Papazahariadou et al. // II Archives of Animal Nutrition. - 2003. - V. 57.-P. 99.

155. Gibson, G.R. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics / G.R. Gibsonand, M. Roberfroid // Journal of Nutrition. -1995.-V. 125.-P. 1401-1412.

156. Gross, W.B. Stressor effects of initial bacterial exposure of chickens as determined by subseguent challenge exposures / W.B. Gross // American Journal of Veterinary Research. - 1974. -V. 35. -№9. - P. 1225-1228.

157. Gross, W.B. The effects of social stress on antibody production / W.B. Gross // Poultry Sci.- 1972.-V. 51. - №5. - P. 1813.

158. Gibson, G.R. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics / G.R. Gibson, M.B. Roberfroid, G.R. Gibson // J. Nutr. -1995. - V.125. -№6. - P. 1401-1412.

159.Havenaar, R. Probiotics: a general view / R. Havenaar, MJ.H. Huis in't Veld // Lactic acid bacteria. - 1992.-V. l.-P. 151-170.

160. Hernandez, F. Influence of two plant extracts on broiler performance, digestibility and digestive organ size / F. Hernandez, J. Madrid, V. Garcia, J. Orengo, M.D. Megias // Poultry Science. - 2004. - V. 83. - P. 169-174.

161. Hunter, B.T. How «probiotics» fight food-borne illness / B.T. Hunter // Consumers' Research Magazine. - 1993. - V. 76. - №12. - P. 19-21.

162.Hooge, D. Dietary alternatives for improving live performance of antibiotic-free poultry / D. Hooge // Accessed in 2006. - 2004. www.feedinfo.com.

163. Huang, R.L. Dietary oligochitosan supplementation enhances immune status of broilers / R.L. Huang, Y.L. Yin, M.X. Li et al. // Journal of the Science of Food and Agriculture. -2007. - V. 87.-P. 1383-1388.

164. Jang, I.S. Effect of a commercial essential oil on growth performance, digestive enzyme activity and intestinal microflora population in broiler chickens / I.S. Jang, Y.H. Ko, S.Y. Kang, C.Y. Lee // Animal Feed Science and Technology. - 2007. -V. 134.-P. 304-315.

165. Jeffrey, G.A. / G.A. Jeffrey, R.A. Wood, P.E. Pfeffer, K.B. Hicks // Journal of the American Chemical Society. - 1983. - V. 105. - P. 2128 - 2133.

166. Khachatourians, G.G. Metabolic effects of trichothecene T-2 toxin / G.G. Khacha-tourians // Can. J. Physiol. Pharmacol. - 1990. - V. 68. - №7. - P. 1004-1008.

167. Kalavathy, R. Effects of Lactobacillus cultures on growth performance, abdominal fat deposition, serum lipids and weight of organs of broiler chickens / R. Kalavathy, N. Abdullah, S. Jalaludin, Y.W. Ho // British Poultry Science. - 2003. -V. 44.-P. 139-144.

168.Klasing, K.C. Immunologically mediated growth depression in chicks: influence of feed intake, corticosterone and interleukin-1 / K.C. Klasing, D.E. Laurin, R.K. Peng, M. Fry//II Journal of Nutrition. - 1987. - V. 117.-P. 1629-1637.

169.Klis, F.M. Dynamics of cell wall structure in Saccharomyces cerevisiae / F.M. Klis, P. Mol, K. Hellingwerf, S. Brul // II FEMS Microbiology Reviews. -2002.-V. 26.-P. 239-247.

170.Koenen, M.E. Immunomodulation by probiotic lactobacilli in layer- and mea- type chickens / M.E. Koenen, J. Kramer, R. Van der Hulst et al. // British Poultry Science. - 2004. - V. 45. - P. 355-366.

171. Lan, Y. The role of the commensal gut microbial community in broiler chickens / Y. Lan, M.W. Verstegen, S. Tamminga, B.A. Williams // II World's Poultry Science Journal. - 2005. - V. 61. - P. 95-104.

172. Lee, K.W. Essential oils in broiler nutrition / K.W. Lee, H. Everts, A.C. Beynen // International Journal of Poultry Science. - 2004. - V. 3. - P. 738-752.

173. Lee, K.W. Growth performance, intestinal viscosity, fat digestibility and plasma cholesterol in broiler chickens fed a rye-containing diet without or essential oil components / K.W. Lee, H. Everts, H.J. Kappert et al. // International Journal of Poultry Science. - 2004. - V. 3. - P. 613-618.

174. Li, X. Effects of supplementation of fructo-oligosaccharide and/or Bacillus Subtilis to diets on performance and intestinal microflora in broilers / X. Li, L.Q. Liu, C.L. Xu // Archiv fur Tierzucht. - 2008. - V. 51. - P. 64-70.

175. Ling, W.H. Lactobacillus strain GG and fiber supplementation decreases colonic hydrolytic and reductive enzyme activities in healthy female subjects / W.H. Ling, R. Korpela, H. Mykkanen, S. Salminen // J. Nutr. - 1994. - V. 124. - №1. - P. 1823.

176. Ling, W.H. Lactobacillus strain GG and fiber supplementation decreases colonic hydrolytic and reductive enzyme activities in healthy female subjects / W.H. Ling, R. Korpela, H. Mykkanen, S. Salminen // J. Nutr. - 1994. - V. 124. - №1. - P. 1823

177. Macfarlane, G.T. Probiotics and prebiotics: Can regulating the activities of intestinal bacteria benefit health? / G.T. Macfarlane // British Medical Journal. -1999. - V. 318.-№71-89.-P. 999-1003.

178. Mezes, M. Comparative investigation on the effect of T-2 mycotoxin on lipid peroxidation and antioxidant status in different poultry species / M. Mezes, M. Barta, G. Nagy // Res. Vet. Sci. - 1999. - V. 66. - №1. - P. 19-23.

179. Mizota, T. Lactulose as a sugar with physiological significance / T. Mizota, Y. Tamura, M. Tomita // Bull. Int. Dairy Fed. - 1987. - №212. - P. 69-76.

180. Morotomi, M. Propertis of Lactobacillus caseli Shiroda strain as probiotics / M. Morotomi // Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. - 1996. - V.5. - P. 2930.

181.Neish, A.S. The gut microflora and intestinal epithelial cells: A continuing dialogue / A.S. Neish // Microbes and Infection. - 2002. - V. 4. - P. 309-317.

182. Odom, T.W. Effects of thermal-induced respiratory alkalosis on blood ionized calcium levels in the domestic hen / T.W. Odom, P.C. Harrison, W.G. Bottje // Poultry Science. - 1986. - V. 65. - №3. - P. 570-573.

183. Panda, A.K. Growth, carcass characteristics, immunocompetence and response to Escherichia coli of broilers fed diets with various levels of probiotic / A.K. Panda, S.V. Ramarao, M.V.L.N. Raju, N.K. Praharaj // Archive fur Geflugelkunde. -2000.-V. 64.-P. 152-156.

184. Patterson, J.A. Application of prebiotics and probiotics in poultry production / J.A. Patterson, K.M. Burkholder // Poultry Science. - 2003. - V. 82. - P. 627-631.

185. Privulescu, M. Humoral and cellular immune responses to Bio-Mos in piglets. National Institute of Veterinaiy Medicine, Pasteur Institute, Bucharest, Romania / M. Privulescu // Report to Alltech. - 1999. - P. 4.

186.Rizzo, A.F. Protective effect of antioxidants against free radical-mediated lipid peroxidation induced by DON or T-2 toxin / A.F. Rizzo, F. Hatroshi, M. Ahotupa, S. Sankari, E. Elovaara // Zentralbl. Veterinarmed. [A]. - 1994. - V. 41. - №2. -P. 81-90.

187. Ravindran, V. Broiler nutrition in New Zeland - Challenges and Strategies / V. Ravindran //-2006. Accessed in 2006.

188. Richardson, D. Probiotics and product innovation // Nutr. Food Sci. - 1996. -№4.-P. 27-33.

189.Rolfe, R.D. The role of probiotic cultures in the control of gastrointestinal health / R.D. Rolfe // J. Nutr. - 2000. - V. 130. - 2S suppl. - P. 396-402.

190. Reid, B. Dietary pretein and sulfur amino acid levels for living hens during heat stress/B. Reid, C. Weber // Poultry Sci. - 1973. -V. 52. - P. 1335-1343.

191. Rosen, G.D. Antibacterials in poultry and pig nutrition / G.D. Rosen // Biotechnology in Animal Feeds and Feeding. - Weinheim, 1995.-P. 143-172.

192. Rosen, G.D. Holo-analysis of the efficacy of Bio Mos® in broiler nutrition / G.D. Rosen // British Poultry Science . - 2007. - V. 48. - P. 21-26.

193. Rolfe, R.D. The role of probiotic cultures in the control of gastrointestinal health / R.D. Rolfe // J. Nutr. - 2000. - V. 130. - 2S suppl. - P. 396-402.

194. Schrezenmeir, J. Probiotics, prebiotics, and symbiotics - approaching a definition / J. Schrezenmeir, M. De Vrese // American Journal of Clinical Nutrition. - 2001. -V. 73.-P. 316-354.

195. Snel, J. Dietary strategies to influence the gastrointestinal microflora of young animals, and its potential to improve intestinal health / J. Snel, H.J.M. Harmsen, P.W.J.J. Van de Wielen, B.A. Williams // Nutrition and health on the gastrointestinal tract. - Wageningen : Wageningen Academic Publishers, 2002. - P. 37-69.

196. Stern, N.J. Comparison of mucosal competitive exclusion and competitive exclusion treatment to reduce Salmonella and Campylobacter spp. Colonization in broiler chickens / N.J. Stern, N.A. Cox, J.S. Bailey, M.E. Berrang, T.M. Musgrove // Poultry Science.-2001.-V. 80.-P. 156-160.

197. Timmerman, H.M. Mortality and growth performance of broilers given drinking water supplemented with chicken-specific probiotics. / H.M. Timmerman, A. Veldman, E. Van den Elsen, F.M. Rombouts, A.C. Beynen // Poultry Science. 2006.-V. 85.-P. 1383-1388.

198. Thompson, W.L. In vivo effects of T-2 mycotoxin on synthesis of proteins and DNA in rat tissues / W.L. Thompson, R.W. Wannemacher // Toxicol. Appl. Pharmacol. - 1990. - V. 105. - №3. - P. 483-491.

199.Ueno, Y. Trichothecenes. Chemical, biological and toxicological aspects / Y. Ue-no. - Elsevier, Amsterdam, New York, 1983. - P. 313.

200. Wang, R. Can 2000 years of herbal history help us solve problems in the year 2000? / R. Li, D. Wang, S. Bourne // Biotechnology in the feed industry: Proceedings of Alltech's 14th Annual Symposium. - Kentucky, 1998. - P. 273-291.

201. Windisch, W. The effects of phytobiotics on performance and gut function in mo-nogastrics / W. Windisch, A. Kroismayr. - Accessed in 2006. www.feedinfo.com.

202. Xu, Z.R. Effects of dietary fructo-oligosaccharides on digestive activities, intestinal microflora and morphology of male broilers / Z.R. Xu, C.H. Hh, M.S. Xia, X.A. Zhan, M.D. Wang // Poultry Science. - 2003. - V. 82. - P. 1030-1036.

203.Zhan, X.-A. Effects of fructo-oligosaccharide on growth performance and intestinal microflora and morphology of broiler chicks / X.-A. Zhan, C.-H. Hh, Z.-R. Xu // Zhong Guo Shou YiXue Bao. - 2003. - V. 32. - P. 196-198.

204. Zhang, W.F. Effects on isomalto-oligosaccharides on broiler performance and intestinal microflora / W.F. Zhang, D.F Li, W.Q. Lu, G.F. Yi // Poultry Science. -2003.-V. 82.-P. 657-663.

205. Zulkifli, I. Growth perfomance and immune response of two commercial broiler strains fed diets containing Lactobacillus cultures and Oxytetracycline under heat stress conditions / I. Zulkifli, N. Abdullah, N.M. Azrin, Y.W. Ho // British Poultry Science. - 2000. - V. 41. - P. 593-597.