Биологические и продуктивные качества бычков черно-пестрой породы и её двух-трехпородных помесей тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Мамаев, Ильдар Илгизович

• Мамаев, Ильдар Илгизович
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Мамаев, Ильдар Илгизович

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Факторы, влияющие на мясную продуктивность молодняка круп- 7 ного рогатого скота

1.2 Характеристика пород, участвующих в опыте

1.3 Эффективность межпородного скрещивания

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Условия содержания и кормления

3.2 Переваримость основных питательных веществ рационов

3.2.1 Переваримость питательных веществ рационов

3.2.2 Потребление и характер использования энергии рационов

3.2.3 Баланс азота

3.3 Рост и развитие молодняка

3.3.1 Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка 48 по возрастным периодам

3.3.2 Линейный рост и особенности экстерьера

3.4 Отологическая реактивность подопытного молодняка

3.5 Изменение гематологических показателей

3.6 Показатели естественной резистентности

3.7 Мясная продуктивность

3.7.1 Убойные показатели и качество туши

3.7.2 Морфологический состав туши

3.7.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса

3.7.4 Характеристика жировой ткани

3.7.5 Биоконверсия основных питательных веществ и энергии корма в 113 съедобные части тела

3.7.6 Динамика массы внутренних органов

3.7.7 Характеристика шкур

3.8 Экономическая эффективность выращивания бычков

3.9 Обсуждение полученных результатов 120 ВЫВОДЫ 127 ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 129 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 13

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биологические и продуктивные качества бычков черно-пестрой породы и её двух-трехпородных помесей»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В основу государственной политики России в области здорового питания населения до 2025 г заложен комплекс мероприятий, обеспечивающих удовлетворение потребности различных групп населения в качественных и безопасных продуктах отечественного производства в соответствии с требованиями национальных, межгосударственных стандартов. Однако анализ современного состояния и развития скотоводства в России показывает, что в результате экономических реформ, проводимых с начала 90-х годов, наметилась устойчивая тенденция к уменьшению численности убойного поголовья, а, следовательно, к снижению производства говядины. При этом скотоводство остается главным источником получения молока и мяса как в России, так и за рубежом (И.Ф. Горлов и др., 2013).

Значительное сокращение поголовья скота для убоя вызывают необходимость изыскания путей и методов повышения мясной продуктивности животных. Важным резервом увеличения мясных ресурсов следует считать развитие специализированного мясного скотоводства, которое должно проходить за счет вовлечения в процесс собственных породных ресурсов животных и создания помесных стад на основе промышленного скрещивания коров молочных и комбинированных пород с производителями мясных пород (Ю.А. Карнаухов, Х.Х. Тагиров, 2013).

Самая распространенная в России молочная порода крупного рогатого скота - черно-пестрая, не отвечает полностью условиям современной технологии производства продукции и поэтому нуждается в определенном совершенствовании. В тоже время она по своим хозяйственно-биологическим свойствам имеет высокие потенциальные возможности для увеличения производства молока и мяса (P.M. Айзатов, H.JI. Игнатьева, 2012).

Работа по использованию генетического потенциала голштинской породы, предпринятая с целью созданию высокопродуктивного молочного скота, наиболее приспособленного к промышленной технологии, позволила существенно увеличить продуктивность отечественной черно-пестрой породы

за короткий срок. Голштинская порода, в отличие от многих европейских пород, обладает высокой продуктивностью, крепкой конституцией и хорошей приспособленностью к промышленной технологии содержания. В то же время влияние голштинизации черно-пестрого скота на молочную продуктивность помесей изучено достаточно хорошо, а материалы по мясной продуктивности голштинизированных помесей довольно противоречивы и не дают полной картины наследования мясности помесям.

Для повышения результативности производства говядины и ее качества во многих странах мирах, в том числе и в России, в последние десятилетия при проведении скрещивания значительно повысилась популярность мясного скота, в том числе пород салерс и обрак, характеризующихся высоким уровнем мясной продуктивности (Л.А. Гильмияров и др., 2010; И.А. Масалимов и др., 2012; И.В. Миронова, Д.Р. Гильманов, 2013).

В этой связи изучение биологических и продуктивных особенностей бычков черно-пестрой породы и её двух и трехпородных помесей с быками пород салерс, обрак и голштинской в сравнительном аспекте в условиях Южного Урала является актуальным и имеет научно-практическое значение.

Цель и задачи исследования. Целью исследований являлась сравнительная оценка продуктивных качеств и биологических особенностей бычков черно-пестрой породы и ее двух- и трехпородных помесей при интенсивном выращивании, доращивании и откорме. Исследования проводились в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ № 01860076873.

В связи с этим решались следующие задачи:

- изучить динамику весового и линейного роста чистопородных и помесных бычков;

- определить интерьерные и этологические особенности молодняка разных генотипов в возрастном и сезонном аспектах;

- оценить характер формирования мясной продуктивности исследуемых животных с учетом морфологического состава туши;

- исследовать качественные показатели мяса подопытного молодняка в разные возрастные периоды;

- охарактеризовать химический состав, биологическую, энергетическую ценность и особенности биоконверсии питательных веществ корма и энергии в мясную продукцию;

- выявить наиболее эффективные сочетания пород при скрещивании и определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка черно-пестрой породы и ее двух- и трехпородных помесей.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по изучению продуктивных качеств и биологических особенностей двух- и трехпородных бычков, полученных от промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками пород салерс, об-рак и голштинской и их чистопородных сверстников материнской породы.

Практическая значимость работы состоит в том, что предложен дополнительный резерв увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет интенсивного выращивания на мясо молодняка, полученного от скрещивания скота черно-пестрой породы с породами салерс, обрак и голштинской. По уровню рентабельности преимущество над чистопородными скотом по двухпородным бычкам составило 9,2%, трехпородным 20,8% и 15,5% соответственно.

Разработки, представленные в диссертационной работе, вносят важный вклад в совершенствование теории и практики выращивания и откорма бычков на мясо в условиях Южного Урала.

Методология и методы исследования. Для решения поставленных задач использовались стандартные зоотехнические, физиологические и биохимические методы исследования с использованием современного оборудования. Основные расчёты и обработка результатов экспериментальных исследований выполнялись методом вариационной статистики с применением критерия достоверности по Стыоденту на персональном компьютере с использованием программного пакета МБ 0£йсе-2007.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков;

- мясная продуктивность и качество мясной продукции с учетом морфологического состава, пищевой, биологической и энергетической ценности;

- особенности накопления питательных веществ и энергии и эффективность биоконверсии протеина и энергии корма в съедобную часть тела;

- экономическая эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков при производстве говядины.

Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в хозяйствах Чекмагушевского района и Илишевского района Республики Башкортостан.

По материалам диссертации опубликованы 11 работ, в том числе 4 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендуемых ВАК РФ.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобе-зопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, 2013, 2014), Международных научно-практических конференциях: «Актуальные вопросы развития отечественного мясного скотоводства в современных условиях» (Уральск, 2014), «Перспективы инновационного развития АПК» (в рамках XXIV международной специализированной выставки Агрокомплекс-2014) (Уфа, 2014), «Современные тенденции в сельском хозяйстве» (приуроченная ко дню работников сельского хозяйства России) (Казань, 2014).

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Факторы, влияющие на мясную продуктивность молодняка

крупного рогатого скота

Известно, что мясная продуктивность и качество мяса крупного рогатого скота зависят от породы, пола, кормления и содержания, возраста (M. Bonsenbiante et al., 1970; Б.А. Багрий, 1976; Э.Н. Доротюк, 1982; X. Амерханов, 1999; Ф. Акчурина, 2000; Г.П. Легошин и др., 2008; И.Ф. Горлов и др., 2009).

Полученные данные В. Огуй и А. Фефеловым (2005) свидетельствуют, что высокий генетический потенциал продуктивности животных может быть реализован только в определённых условиях, одним из которых является рациональное кормление.

Регулируя уровень и тип кормления, можно изменять форму телосложения скота, соотношение тканей в теле, влиять на отдельные качественные показатели мяса (А. Коростелев, О. Коростелева, 2007).

Ряд ученых В.Н. Баканов, В.К. Менькин (1989), C.B. Williams et al. (1995), С.Н. Александров (2003), Ф.С. Хазиахметов, A.A. Башаров (2012) доказали, что от типа и уровня кормления крупного рогатого скота зависит мясная продуктивность. Так, если животное не получает достаточное количество корма, то это негативно сказывается на скорости его прироста.

Формирование высокой мясной продуктивности и скороспелости у молодняка, выращиваемого на мясо, достигается при обильном кормлении, так как только в этом случае наблюдается интенсивный рост мускулатуры и накопление жира в туше (В. Левахин и др., 2011; P. O'Kiely, 2011).

Чем обильнее кормление и короче период откорма, тем выгоднее производство говядины (A.B. Черекаев и др., 2000; Е.А. Ажмулдинов и др., 2009).

Реализация генетического потенциала зависит не только от интенсивности выращивания, но и от умелого использования природных и кормовых

условий, сочетания нагула животных на естественных и сеяных пастбищах с

7

последующим заключительным откормом на площадках. (Г. Бельков, С. Жанбаев, 2006; Г. Бельков, В.А. Панин, 2010).

По мнению В.А. Черникова и др. (1990), В.А. Бурчина (1998) технология содержания оказывает влияние на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота.

Главными факторами, сдерживающими рост производства говядины, являются неотрегулированность цен, узость кормовой базы, технологический застой, низкий уровень селекционно-племенной работы в скотоводстве. Так, генетический потенциал мясной продуктивности скота определяется кормами и кормлением на 59%, технологией - на 17% и селекцией - на 24% (В.В. Калашников, 2002; П.И. Зеленков, 2003; С.Н. Ижболдина, 2003).

По мнению В.А. Сечина и др. (2000) потенциал крупного рогатого скота в настоящее время используется на 40-60%, в основном из-за экстенсивных методов выращивания молодняка, а также потерь продукции на всех этапах технологического процесса получения конечного продукта. Изыскание резервов увеличения производства и повышения качества говядины в современных условиях позволит разработать рациональные, экономически выгодные технологии выращивания животных, и, следовательно, повысить эффективность их использования.

Рентабельное производство говядины в условиях Российской Федерации зависит от огромного количества различных факторов, таких как месторасположения хозяйства, кадров, поголовья, специализации и т.д. (Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов, 2010; Х.А. Амерханов и др., 2011; A.B. Чинаров, 2011).

Ряд авторов считают, что при разработке мер по увеличению производства говядины необходимо учитывать более эффективное использование интенсивного выращивания и откорма сверхремонтного молодняка. Особое внимание при этом должно уделяться повышению весовых кондиций животных, реализуемых на мясо, при одновременном сокращении сроков откорма (С.Х. Хайдарлиу, А.И. Наводнюк, 1982; А. Сорокин, 1989; Р.Х. Суербаев,

1994; Н.И. Стрекозов, 1995).

Возраст животных, идущих на убой, напрямую влияет на мясную продуктивность. Мышечная ткань у молодых животных ещё недостаточно развита, так как в тушах телят больше содержится соединительной и костной тканей (R.C. Gomes et al., 2009; S.D.J. Villela et al., 2009; Y. Gorinov et al., 2010; C. Gottschall et al, 2012).

Исследованиями Д.Н. Кольцова (2002), К. Бозымова и др. (2008), Р.С. Юсупова и др. (2008) установлено, что от возраста, степени упитанности и породы животного зависит морфологический и химический состав говядины. Морфологический состав полутуш крупного рогатого скота показывает, что содержание мышечной ткани может составлять от 42 до 68%, жира от 10 до 30%, костей - от 13 до 20%, а соединительных тканей - от 10 до 14%.

Влияние наследственности проявляется в породных и индивидуальных особенностях скота (М. Bonschbiante et al., 1970; G. Goszezynski, 1981; X. Амерханов, 1999; Ф. Акчурина, 2000; А. Коростелев, 2007; Т. Дашкова, А. Шуклина, 2013).

Создание оптимальных параметров микроклимата, условий кормления и содержания животных - все это способствует получению дешевой говядины с низкими затратами материальных средств (М.А. Хузин и др., 1992; А.Х. Заверюха и др., 1993).

Важнейшим фактором повышения мясной продуктивности скота являются условия содержания животных. Их недооценка приводит к снижению продуктивности и естественной резистентности (В.И. Косилов и др., 2006; А. Харламов, А. Провоторов, 2007; А.В. Олейник, 2009).

Так, по мнению С.А. Шарипова и др. (2010), Г. Шичкина (2012) следует, что только тогда реализуется в полной мере генетический потенциал животного, когда природно-климатические условия максимально соответствуют биологическим потребностям животных. В противном случае у животных снижается резистентность, продуктивность и нарушается воспроизводительная функция.

По мнению И.Ф. Горлова (2000), В.И. Косилова и др. (2010), Г. Шич-кина (2012) способ содержания животных в различные периоды роста оказывает существенное влияние на мясную продуктивность, убойные показатели и качество мяса. Мясо бычков, выращенных в закрытом помещении и условиях ограниченного движения или на привязи, содержит больше жира, имеет высокий уровень pH.

Одним из основных путей увеличения производства говядины следует считать использование высокопродуктивных пород скота. Учитывая все положительные стороны чистопородного разведения, все же желаемые результаты могут быть быстрее достигнуты при скрещивании с лучшими породами отечественного и мирового генофонда (А.Б. Ружевский, 1983; A.A. Толма-нов, 1999).

В последние годы во многих странах установилась тенденция увеличения продукции животноводства за счет повышения продуктивности животных и в первую очередь путем селекции. В основу селекции положено интенсивное использование производителей оцененных по собственной продуктивности и качеству потомства (Л.П. Прахов, 2000).

Так, в своих исследованиях С.Л. Тихонов (2007), S. Chilimar (2009), P.A.S. Machado et al (2012) установили, что соотношение белка и жира в качественном мясе должно составлять 1:1 или 1:0,7, то есть содержание белка составляет от 18 до 21%, а жира от 12 до 18%.

Таким образом, анализ влияния различных факторов на продуктивность животных свидетельствует о том, что на абсолютные показатели продуктивности скота решающее влияние оказывают полноценность кормления, генотип, условия содержания и другие.

1.2 Характеристика пород, участвующих в опыте

В последние годы в молочном скотоводстве на первые роли все очевиднее выходят породы голштинского корня, в мясном - появляются селекционные формы, производные от лучших интенсивных зарубежных популя-

ций (герефорд, шароле, ангусы, обрак, лимузин, салерс и др.). В последние годы происходит замена поголовья пород традиционного, экстенсивного типа животными высокоинтенсивных промышленных пород. В молочном скотоводстве на первые роли все очевиднее выходят породы голштинского корня. В отечественных породах лидирующие позиции занимают представители новых высокопродуктивных типов (Смена, Вазузский, Николаевский, Центральный и др.).

Аналогичные изменения претерпевает генетическая структура поголовья специализированного мясного скота. Увеличивается представительство животных новых пород и внутрипородных типов, обладающих повышенной продуктивностью и высокими потребительскими качествами мяса. Взамен убывающей доли животных традиционных генотипов калмыцкой и казахской белоголовой пород внедряются новые селекционные формы, производные от лучших интенсивных зарубежных популяций (герефорд, шароле, ангусы, обрак, лимузин, салерс и др.). Что особенно важно для многих сложных природно-климатических зон России, они отличаются высокими приспособительными качествами и устойчивостью к специфическим заболеваниям. (В.И. Фисинин и др., 2011).

Черно-пестрая порода. Наибольшее распространение из отечественных пород молочного скота имеет черно-пестрая (П.Н. Прохоренко, И.А. Па-ронян, 1996; А. Адушинов, А. Мухамадеева, 2003; E.H. Мартынова, С.Д. Батанов, 2004; С. Л. Гридина, 2006).

Чёрно-пёстрый скот в различных странах является производным голландской чёрно-пёстрой породы и подразделяется на самостоятельные отродья: голштинское - в Америке, Канаде и Японии, британо-фризское - в Англии, остфризское - в Германии. Эта порода одна из старейших и перспективных. В России чёрно-пёстрый скот выделен в самостоятельную породу (Н.Г. Дмитриев и др., 1990).

Чёрно-пёстрый скот отличается крупными размерами, имеет крепкий костяк, кожа у него тонкая, эластичная, покрыта мелким волосом. Туловище

у животных удлинённое бочкообразной формы с хорошо развитой средней частью, грудь широкая и глубокая. Коровы, записанные в ГПК, имели следующие показатели промеров: высота в холке 130-132 см, ширина груди 4547 см, глубина груди 68-70 см, длина туловища 158-160 см, обхват груди 192202 см, обхват пясти 18 см (П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов, 1986; Е.И. Сакса, А.Кузина 2001).

Совершенствование породы в племенных хозяйствах осуществляется путем чистопородного, преимущественно внутрилинейного, разведения (A.C. Алентаев, 2003, 2004; А. Чепурков и др., 2004; А.И. Бич, 2004; П.И. Зе-ленков, А.П. Баранников, 2005).

Чёрно-пёстрому скоту принадлежат мировые рекорды молочной продуктивности. Кубинская корова Убре Бланка за 364 дня лактации дала 27674 кг молока. В России рекордисткой является корова Россиянка из совхоза «Россия» Челябинской области. По пятой лактации от неё получили 19016 кг молока с содержанием жира 4,0% (Н.Г. Фенченко и др., 2003).

Уральский черно-пестрый скот характеризуется облегченным телосложением, хорошей приспособленностью к местным условиям, относительной высоконогостыо, хорошо развитыми мясными формами, высоким удоем и содержанием жира в молоке (М.Ю. Севостьянов, 1991; В.Ф. Генкель, 1996;

A.A. Нуркин, 1998).

Также широко применяется ее скрещивание с голштинской породой, быки-производители которой являются улучшателями по многим хозяйственно-полезным признакам, что находит широкое применение в селекционных программах (Г.С. Матвеева, М.Ш. Исаев, 2001; A.B. Бакай и др., 2003;

B.Г. Кихикало, О.В. Назарченко, 2005).

Ф. Акчурина и др. (1998), проведя исследование по выращиванию бычков разных пород, установили, что количество мяса высшего сорта было в тушах бычков черно-пестрой породы - 16,6%, так как оно было относительно постным в сравнении с мясом абердин-ангусской и лимузин-симментальских помесей.

Голштинская порода. Голштинская порода создана на основе черно-пестрого скота, завозимого из Голландии в США и Канаду, начиная с 1621 г. (Ю.Н. Нелепов и др., 1999).

И.А. Паронян и Е.В. Борисенко (2001) отмечают, что голштинская порода сегодня является выдающейся породой. Она оказала положительное влияние на генофонд родственных с ней пород, в том числе улучшила генетический потенциал чёрно-пёстрой породы России.

Создание голштинской породы молочного скота считается достижением селекционеров США и Канады. Отличительными особенностями животных голштинской породы являются высокая молочная продуктивность и отличная оплата корма молоком. Хорошая физиологическая приспособляемость, высокая жизнеспособность, отличные технологические качества и пожизненная продуктивность коров обеспечивают успешное разведение скота этой породы в различных частях земного шара (С.И. Плященко, А.Ф. Трофимов, 1985; П.Е. Поляков, 1986).

За период 1861-1905 г.г. из Голландии были завезены 7757 животных. Голштинский скот США и Канады тесно связан по своему происхождению, так как примерно в то же время производится завоз голландского скота и в Канаду (Т.Е. Ali et al, 1984).

В 1871 году в США была создана Американская ассоциация по разведению голштинского скота. В 1872 г. была создана первая племенная книга, данные которой вошли в 1880 г. в бюллетень Ассоциации селекционеров голштинской породы Америки. С 1877 г. открыт союз заводчиков голландо-фризского скота. В 1885 году произошло объединение этих двух организаций в Союз по разведению голштинского скота. Данная ассоциация в настоящее время осуществляет руководство официальной программой улучшения голштинской породы (А.И. Бич и др., 1976; П.Н. Прохоренко, 2005).

Одновременно с решением именовать голштино-фризскую породу голштинской, была разработана технология клонирования и введена линейная классификация животных по типу. Стали издавать каталог оцененных

быков и коров с включением показателя TPI (Type Production Index - продук-тивно-экстерьерный индекс). При его расчете учитывают такие хозяйственно-полезные признаки, как общий выход белка за 305 дней полновозрастной лактации дочерей быка, общий выход молочного жира, индекс строения вымени и индекс строения конечностей (Ш.Т. Прохоренко, Ж.Г. Логинов, 1999).

Голштинский скот Северной Америки селекционировался как узкоспециализированная молочная порода. В результате более чем 100-летней работы в США создан современный тип голштинского скота, характеризующийся сравнительно большой живой массой взрослых животных, высокими надоями при средней жирности молока. Живая масса коров составляет 650-700 кг, высота в холке - 142-145 см, быков, соответственно 1100-1200 кг и 160-165 см. Особенности телосложения соответствуют современному групповому беспривязному содержанию, машинному доению в доильных залах и содержанию на пастбищах. Коровы имеют ярко выраженный тип молочного скота, они способны потреблять и эффективно перерабатывать в молоко большое количество кормов, отличаются крепостью конечностей и копыт, хорошо приспособлены к машинному доению. Вымя у них объёмистое, ванно- и чашеобразная форма встречается у 85-97% животных, индекс вымени составляет 42-44%, скорость молокоотдачи - 1,92-2,37 кг/мин. Благодаря большому объёму вымени животные хорошо переносят 2-х кратное доение (П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов, 1986).

Высокопродуктивная голштинская корова во время лактации обычно имеет острую холку, сильно выступающий хребет, а ее маклоки и крестец бедны мышцами. Однако это не является недостатком. Животные данной породы обладают высокой способностью к производству молока и используют практически все питательные вещества корма на продукцию. Этих животных невозможно откормить на любом рационе в период наивысших удоев. При этом не следует допускать снижение упитанности, особенно в первые месяцы лактации (К.Г. Эклз, 1960; Б.А. Багрий и др., 1980; Л.К. Эрнст и др., 1985,

1987).

В создании современного типа голштинского скота помимо селекционной работы немаловажным было обеспечение обильным и полноценным кормлением животных. В структуре рациона дойного стада концентраты по общей питательности занимают примерно 40%. С 1970 по 1984 год расход концентратов в расчёте на корову в год увеличился на 32%, однако на производство одного килограмма молока он снизился соответственно с 424 до 420 граммов. На каждые 100 кг переваримого корма получали 133 кг молока. Эффективность использования кормов коровами голштинской породы с 1940 возросла на 54%, что по оценке американских специалистов, соответствует экономии в год 23 миллионов тонн зерна кукурузы (Л.И. Крыканова, 1982).

Продуктивность по всему подконтрольному поголовью голштинских коров в 1983 году составила в среднем 7027 кг молока с содержанием 3,65% жира и 3,23% белка. Средний удой голштинских коров (в пересчете на взрослую голову), записанных в Племенную книгу, в том же году равнялся 8534 кг с содержанием жира в молоке 3,63%, а в 1987 году - 9117 кг, с такой же жирностью. В 11,4 тысячи хозяйств от каждой из 1,11 млн. коров получили от 8000 до 11500 кг молока (Л.И. Крыканова, 1989).

Продуктивность коров, записанных в племенные книги в 1989 году, составила 9480 кг молока с содержанием жира 3,55% (П. Прохоренко, А. Горелов, 1984; П.Н. Прохоренко, Логинов Ж.Г., 1986).

По данным M.K. Herzog (1990), на фермах Калифорнии средний надой составил 10646 кг при жирности 3,8%.

В начале 90-х годов средняя продуктивность коров была около 8000 кг молока с содержанием жира 3,66%. В 1994 году, согласно данным голштинской ассоциации США, удои коров за полновозрастную скорректированную лактацию составили в среднем 10390 кг молока с содержанием жира 3,64% и белка 3,20%, то есть, ежегодный прогресс удоев молока за счет генетического улучшения породы составил 139 кг. По последним данным, в США генетический прогресс достиг +143 кг молока на корову в год (Н.С. Гавриленко,

1998; П.Н. Прохоренко и др., 2004; П.Н. Прохоренко, 2005).

Это очень высокая эффективность племенной работы, если учесть, что в начале 70-х годов генетический прогресс в породе был 45 кг молока на корову в год. В 1998 году в США от 8,5 миллиона коров голштинской породы было получено по 9349 кг молока с содержанием жира и белка соответственно 3,63 и 3,20% (Б.П. Завертяев, 1986).

В настоящее время в США 9 миллионов голштинских коров и средняя продуктивность в 2006 году составила 9119 кг. Искусственно осеменяются 80% коров и телок. Около 25% случного поголовья контролируется для генетической оценки быков (В.М. Кузнецов, 1989; А.Т. Мысик, 1998).

О высоком генетическом потенциале этих животных свидетельствует уровень продуктивности коров-рекордсменок и отдельных стад (JT.H. Крыка-нова, 1981).

В Канаде зарегистрированы 172 коровы, пожизненный удой которых превышает 100 тысяч кг, 3400 кг молочного жира (П. Прохоренко, А. Горелов, 1984).

По этим показателям первое место занимает корова Челенджер Сове-ринг Принцесс, от которой за 14 лактации получили 144430 кг молока при средней жирности 3,82%. Выход молочного жира за этот период составил 5523 кг (А. Солдатов, Г. Белостоцкая, 1984, А.П. Солдатов, 1985).

С начала массового завоза в СССР голштинского скота в 20-е гг. было создано 12 внутрипородных типов, с учетом особенностей каждой зоны: ленинградской, московской, сибирской, уральской, сахалинской, украинской, белорусской, молдавской, эстонской, кавказской, среднеазиатской (Г.С. Матвеева, М.Ш. Исаев 2001; A.C. Алентаев, 2003; Е. Сакса, А. Кузина, 2003; А.И. Любимов, E.H. Мартынова 2004; Г.Д. Комарова и др., 2005 Л.А. Танана и др., 2005; Г.В. Родионов и др., 2007).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Мамаев, Ильдар Илгизович, 2014 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Адушинов А., Мухамадеева А. Создание черно-пестрого скота молочного типа // Молочное и мясное скотоводство. М, 2003. №2. С. 25- 26.

2. Адушинов Д.С., Мухамадеева А.Г. Создание нового типа черно-пестрого скота в Иркутской области // Зоотехния. 2003. №2. С. 8.

3. Ажмулдинов Е.А., Левахин Ю.И., Магнутов Р.Ф., Салынская Е.Ю. Влияние кормов из викоовсяной смеси, заготовленных по разной технологии, на рост и развитие откармливаемых бычков // Известия ОГАУ. 2009. №1 (21). С. 68-69.

4. Айзатов P.M., Игнатьева Н.Л. Сравнительная оценка коров разного генетического происхождения по основным хозяйственно-полезным признакам. // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. №1.2012. С. 70-73.

5. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2000. №7. С. 4-5.

6. Акчурина Ф., Зарипов Ф., Яруллин Р., Шакиров А., Кузьмина Р. Мясная продуктивность бычков разных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1998. №3. С. 27-28.

7. Александров С.Н. Технология производства кормов. М.: ООО «Издательство ACT», 2003. 235 с.

8. Алентаев A.C. Эффективность межпородного скрещивания ауэлитанского скота с голштинскими быками в зоне юга Казахстана // Докл. ТСХА. 2003. №275. С. 429-432.

9. Алентаев A.C. Молочная продуктивность ауэлитанского скота и его помесей с голштинской породой // Аграрная наука. М., 2004. №11. С. 18.

10. Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1999. №6. С. 2-4.

11. Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г. Значение современных пород мясного скота в производстве говядины // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63. Т.З С. 19-24.

12.Амерханов X., Хайнацкий В., Каюмов Ф., Тюлебаев С. Эффективность отбора производителей по собственной продуктивности в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2011. №3. С.2-5.

13. Артюхина И.Н., Гриненко O.A. Эффективность голштинизации черно-пестрого скота // Зоотехния. 2001. №5. С. 4-6.

14. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник сельскохозяйственной науки. 1976. №2. С. 73-80.

15. Багрий Б.А., Иванов В.А., Турбина Г.С. Голштино-фризский скот и его использование для улучшения черно-пестрой породы // Вестник с.-х. науки. 1980. С. 96-105.

16. Бакай A.B., Добровольская Н.Е., Добровольский Ю.Н. Воспроизводительная способность голштинизированных помесей черно-пестрой породы в условиях Южного Урала // Современные проблемы зоотехнии и агробизнеса: сб. науч. тр. Моск. гос. акад. вет. мед. М., 2003. С. 4-5.

17. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: ВО. Агропромиздат, 1989. 511 с.

18. Бахарев A.A. Особенности волосяного покрова мясных пород скота в условиях Северного Зауралья // Аграрный вестник Урала. 2011. №12-2. С. 89.

19. Бахарев A.A. Воспроизводительные способности коров породы салерс в период их акклиматизации в условиях Северного Зауралья // Достижения науки и техники АПК. 2013. №7. С. 83-84.

20. Бахарев A.A. Гематологические показатели коров породы салерс разных поколений в условиях Северного Зауралья // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2013. №3. С. 124-126.

21. Бахарев A.A. Молочность коров породы салерс в процессе их акклиматизации в условиях Северного Зауралья // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. №6 (44). С. 119-121.

22. Белоусов А.М., Косилов В.И., Юсупов P.C., Тагиров Х.Х. Совершенствование бестужевсого и черно-пестрого скота на Южном Урале. Оренбург: Издательство Оренбургская губерния, 2004. 42-58 с.

методы его совершенствования,4^фа:'рзд-во БНИИСХ, 2004. 694 с.

• . • »

34. Виль A.B., Кисель A.B., Уколов П.И. Рост и развитие помесного гол-штино-холмогорского молодняка в условиях Заполярья // Сб.науч.тр. Ленинградского вет.ин-та. 1990. №111. С. 18-20.

35. Владимиров В.Л. Биохимические процессы у животных мясного направления продуктивности в связи с возрастом и разной скоростью роста : автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук. Львов, 1974. 26 с.

36. Востриков Н.И., Косилов В.И. Продуктивные и воспроизводительные качества красного степного скота при скрещивании с производителями мясных пород. Проблемы зоотехнии: Сб. науч. тр. факульт. техн. пр-ва и пере-раб. прод. жив. (посвящается 70-летию факультета). Оренбург: Изд. Центр ОГАУ, 2000. Вып. 3. С. 28-34.

37. Гавриленко Н.С. Хронология совершенствования голштинской породы молочного скота. // Зоотехния. 1998. №10. С. 30-31.

38. Гелунова О., Григорян Л., Кайдуллина А., Храмова В., Горлов И.Оценка мясной продуктивности бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей // Молочное и мясное скотоводство. №2. 2012. С. 23.

39. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Троицк, 1996. 21 с.

40. Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных: учеб. пособие для студентов с.-х. вузов. Москва, 1990. 474 с.

41. Гизатуллин P.C., Седых Т.А. Резервы увеличения производства говядины в Башкортостане // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2011. №3. С. 25-29.

42. Гильманов Д.Р., Миронова И.В., Шарипова А.Ф. Динамика развития шкур молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с салерс. Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы в научной работе и образовательной деятельности» Ч. 13. Тамбов. 2013. С. 49-50.

43. Гильманов, Д.Р., Шарипова А.Ф., Тагиров Х.Х. Мясная продуктив-

"х

Qi

ность молодняка черно-пестрой "»породы и ее помесей с салерс // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2012. №1. С. 25-27.

44. Гильмияров JI.A., Тагиров Х.Х., Миронова И.В. Убойные качества молодняка черно-пестрой породы и ее полукровных помесей с породой обрак // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. Уфа, 2010. №3. С. 15-19.

45. Горлов И.Ф. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Нижнем Поволжье // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Тр. ВНИИМСА. Оренбург, 2000. Вып.53. С. 66.

46.Горлов И.Ф., Баранников А.И., Гулюкин М.И. Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания отечественной конкурентоспособной продукции животноводства. Волгоград: Волгоградское научное издательство, 2009. 121 с.

47. Горлов И.Ф., Кайдуллина A.A., Нелепов Ю.Н., Карпенко Е.В. Эффективность промышленного скрещивания // Известия Нижневолжского агро-университетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2013. Т. 1. №2-1 (30). С. 97-101.

48. Гребнев В., Смирнов Д., Могиленец О. Кроссбредное разведение в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1992. №2. С. 8-10.

49. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев B.C. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат, 1989. 287 с.

50. Гридина C.JI. Совет по совершенствованию черно-пестрой породы крупного рогатого скота в Уральском регионе // Вестн. Рос. акад. с.-х. наук, 2006. №1. С. 88.

51. Груднев Д.И. Смирницкая Н.Е. Оценка качеств туш молодняка крупного рогатого скота // Промышленное скрещивание и племенная работа в скотоводстве. М.: Колос, 1965. С. 273-289.

52. Губайдуллин Н.М., Исхаков P.C. Комплексная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и ее помесей с абердин-ангусами и лимузинами // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. №3(31). С. 163-167.

53.Губашев H., Латыпов Ф. Эффект Скрещивания в мясном скотоводстве //

s

Молочное и мясное скотоводство. 2008. №2. С. 11-13.

54. Губашев Н.М., Косилов В.И., Крылов В.Н. Биоконверсия питательных веществ корма в мясную продуктивность молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей со светлой аквитанской. Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 2(18). С. 64-66.

55. Гудыменко В.В. Оценка мясности бычков по морфологическому составу туши и трансформации питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. №4(42). С. 111-114.

56. Гудыменко В.В. Эффективность промышленного скрещивания при производстве говядины // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. №2. С. 119-121.

57. Гуткин С.С., Мазуровский Л.З., Сиразетдинов Ф.Х. Интенсивное производство высококачественной говядины. Уфа. 1998. 331 с.

58. Давлетов Р.Ш., Тагиров Х.Х., Шакиров P.P. Эффективность использования абердин-ангусского и лимузинского скота для производства говядины. Монография. Уфа: Профессиональный лицей № 1, 2005. 108 с.

59. Дмитриев Н.Г., Бич А.И., Старостина Х.И., Сакса Е.И. Создание новой черно-пестрой породы скота // Селекция молочного скота и промышленные технологии/ Сб. науч. тр. М.:Агропромиздат, 1990. С. 22.29.

60. Домацкий В.Н., Глазунова Л.А., Глазунов Ю.В., Никонов A.A. Интегрированная система противопаразитарных мероприятий для крупного рогатого скота мясных пород // Достижения науки и техники АПК. 2013. №12. С. 46-48.

61. Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. С. 35-42.

62. Доротюк Э.Н. Мясному скотоводству — интенсивное развитие // Молочное и мясное скотоводство. 1989. №2. С. 18-20.

63. Дунин И.И., Аджибеков К.К., Ятсон А. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве и некоторые проблемы при использовании голштинской

У

л

породы // Сельскохозяйственные|ести. 2005. №2. С. 10-11.

64. Дусов Д., Хамидуллин А., Горяминский В., Серебрякова В. Мясная продуктивность бычков-кастратов разных генотипов // Молочное и мясное скотоводство. 1995. №3. С. 24-25.

65. Завертяев Б.П. Генетические методы оценки племенных качеств молочного скота. JI.: Агропромиздат, Ленинград, отдел., 1986. 256 с.

66. Заверюха А.Х., Беломытцев Е.С., Рябых A.A. Сравнительная эффективность различных вариантов технологий доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы // Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1993. С. 12-23.

67. Зайнуков, P.C. Особенности поведения коров-первотелок бестужевской породы при использовании в рационе кормовой добавки — глауконита / P.C. Зайнуков, И.В. Миронова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. Т. 3. №19-1. С. 54-56.

68. Зеленков П.И., Баранников А.П. Скотоводоство: учеб. пособие для вузов, Ростов н/Д: «Феникс», 2005. 572.

69. Зеленков П.И. Концепция решения производственных и научно-технических проблем мясного скотоводства // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. / Россельхозакадемия, ВНИ-ИМС. М.: Издательство «Вестник РАСХН», 2003. Вып. 56. С. 81-90.

70. Идиатулин И.Г. Формирование неспецифической резистентности организма телят в постнатальный период их жизни: сб. науч. тр. ЛВИ. 1986. Т.88. С. 32-37.

71. Ижболдина С.Н. Технология производства говядины в молочном скотоводстве Удмуртской Республики // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. / Россельхозакадемия, ВНИИМВ. М.: Издательство «Вестник РАСХН», 2003. Вып. 56. С. 96-101.

72. Иноземцев В.В. Влияние хозяйственно-биологических особенностей черно-пестрого скота в зависимости от условий его кормления и содержания // «Вклад молодых ученых в развитие аграрной науки XXI века»: материалы междунар. науч.- практич. конф. Рязань, 2004. С. 96-97.

73. Исхаков P.C., Губайдуллин И.Н., Исхакова Н.В., Тагиров Х.Х. Конвер-

сия протеина и энергии рационов чистопородных и помесных бычков в мясную продукцию // Зоотехния, 2011. № 11. С. 8-9.

74. Исхаков P.C., Губайдуллин Н.М., Тагиров Х.Х. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с обрак // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. №1. С. 89-93.

75. Калашников А.П. Организация полноценноко кормления и селекционной работы в связи с переводом животноводства на промышленную основу // Повышение эффективности производства животноводства на промышленной основе в условиях Восточной Сибири. Красноярск, 1985. С. 10-12.

76. Калашников А.П., Щеглов В.В., Первов Н.Г. Нормы и рационы кормления сельскохозяйствен-ных животных. М, 2003. 422 с.

77. Калашников В., Амерханов X., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 1.С. 2-5.

78. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства: Сб.науч.тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2002. Вып.55. С. 19-24.

79. Карамаев В.С, Естественная резистентность коров голштинской породы при разных типах кормления. // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. № 1. 2012. С. 88-91.

80. Карликов Д.В., Катмаков П.С. Хозяйственно-биологические качества симментальских и симментал х красно-пестрых голштинских первотелок (Fi) на двух уровнях формирования молочной продуктивности // Использование мировых генетических ресурсов для совершенствования отечественных пород скота: Сб.тр. ВНИИтчем. М., 1990. С. 21-27.

81. Карликов Д.В., Цветкова О.Г., Ногинова Е.В. Методы разведения черно-пестрого скота//Зоотехния. 2001. №2. С. 5-9.

82. Карнаухов Ю.А., Тагиров Х.Х. Эффективность промышленного скрещивания бестужевского скота с производителями породы салерс // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2013. №1. С. 89-92.

83. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К., Доротюк Н.И., Чемоданов А.Ф. Эффективность создания помесных маточных стад на основе использования калмыцкой породы скота на Южном Урале // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1997. Вып.50. С. 11-14.

84. Каюмов, Ф.Г., Тюлебаев С.Д., Сидихов Т.М. Мясное скотоводство и перспективы развития // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2013. №2 (26). С. 43-45.

85. Ким A.A., Губайдуллин И.Н., Тагиров Х.Х. Эффективность межпородного скрещивания. М.: ООО Издательство «Лань», 2009. 177 с.

86. Ким A.A., Тагиров Х.Х., Миронова И.В. Эффективность двух-трехпородного скрещивания бестужевского скота // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 22-2. С. 83-85.

87. Кихикало В.Г., Назарченко О.В. Влияние быков-производителей гол-штинской породы на молочную продуктивность их дочерей, полученных от коров уральского черно-пестрого скота // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии: материалы междунар. науч.- практич. конф. Ульяновск, 2005. Т.2. С. 277-281.

88. Ковальчук Д.А. Эффективность использования голштинизированного скота черно-пестрой и бестужевской пород при поточно-цеховой технологии производства молока: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Оренбург, 2007. 25 с.

89. Кольцов Д.Н. Материнские качества сычевских и абердин-ангусских коров // Молочное и мясное скотоводство. 2002. №7. С. 7-8.

90. Комарова Г.Д., Жаворонкова Т.А., Садретдинова Э.О. Влияние гол-штинизации на молочную продуктивность черно-пестрого скота в условиях Нижегороской области // Сельскохозяйственная наука Республики Мордовия: материалы междунар. науч.-практич. конф. Саранск, 2005. Т.2 С. 283284.

91. Коростелев А. О нормах кормления бычков при интенсивном выращивании и откорме // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №12. С. 13-14.

92. Коростелев А., Коростелева О. Повышение эффективности произвол-

ства говядины в Брянской области // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №6. С. 32-33.

93. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дисс. на соиск .учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1995. 46 с.

94. Косилов В.И., Жуков С.А., Юсупов P.C. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами: Монография. -Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2004. 232 с.

95. Косилов В.И., А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2005. 246 с.

96. Косилов В.И., Буравов А.Ф., Салихов A.A. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и черно-пестрой пород. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2006. 268 с.

97.Косилов В.И., Заикин Г.Л. Эффективность выращивания помесей черно-пестрой, симментальской и казахской белоголовой пород // Главный зоотехник. 2013. № 4. С. 28-39.

98. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Интенсификация производства говядины при использовании генетических ресурсов красного степного скота. М.: КолосС. 2010. 452 с.

99. Костомахин Н.М. Адаптационные и продуктивные качества крупного рогатого скота различного экогенеза // Главный зоотехник. 2005. №9. С. 3334.

100. Крыканова Л.Н. Американские голштины - высокопродуктивная молочная порода // Сельское хозяйство за рубежом. 1982. №11. С. 64.

101. Крыканова Л.Н. Голштино-фризский скот США и Канады // Сельское хозяйство за рубежом. 1981. №7. С. 43-49.

102. Крыканова Л.Н. Эффективность использования голштинской породы крупного рогатого скота в европейских странах. М.: ВНИИТЭН агропром, 1989. 26 с.

j"

103. Кузнецов В.M Система оценки племенной ценности быков. // Бюл. ВНИИРГСХЖ. Вып. 115 Л.: 1989. С. 15.

104. Ланина A.B. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины. / A.B. Ланина. М. Колос, 1968. 137 с.

105. Латыпов Ф.Ф. Эффективность промышленного скрещивания казахской белоголовой и немецкой пятнистой пород: автореф. дисс. на соиск. учен, степ.канд. с.-х. наук. Оренбург, 2002. 20 с.

106. Лашкова Т., Шуклина А. Айрширов превзошли помеси // Животноводство России. 2013. №3. С. 47-48.

107. Левахин В., Ажмулдинов Е., Ибраев А. Влияние состава и качества рационов на мясную продуктивность молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 2011. №6. С. 31-32.

108. Левахин Ю.И. Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению продуктивного действия кормов при производстве говядины и технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота в условиях Южного Урала: дис. ... доктора с.-х. наук: Оренбург, 2007. 30 с.

109. Легошин Г., Дзюба Н., Могиленец О. Эффективность выращивания и интенсивность откорма бычков до 400 и 500 кг // Молочное и мясное скотоводство. 2008. №6. С. 5-6.

110. Лилитко С.П., Шаталов C.B. Неспецифическая устойчивость голшти-низированного скота // Стратегия развития АПК: технологии, экономика, переработка, управление: материалы междунар. науч.-практич. конф. пос. Пер-сиановский., 2004. С. 98.

111. Лысенко Л.А., Шевелева О.М. Рост, развитие и гематологические показатели крупного рогатого скота обракской породы различных генераций в условиях Северного Зауралья // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2008. №4. С. 64-70.

112. Лысенко Л. Хозяйственно-биологические признаки молодняка породы обрак в условиях Северного Зауралья // Молочное и мясное скотоводство. 2010. №5. С. 7-12.

113. Любимов А.И., Мартынова E.H. Воспроизводительная способность чисто-

породных и помесных коров в условиях Западного Приуралья // Аграрная наука. 2004. №8. С. 18-19.

114. Малофеев В.Л. Типы стрессустойчивости голштинизированных первотелок, их наследование и взаимосвязь с хозяйственно полезными признаками: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2006. 21 с.

115. Мартынова E.H., Батанов С.Д. Химический состав молока в зависимости от генотипа животного // Аграрная наука. 2004. №9. С. 24.

116. Масалимов И.А. Миронова И.В. Экстерьерная оценка молодняка бестужевской породы и ее помесей с породой салерс и обрак // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2012. №4 (24). С. 40-42.

117. Масалимов H.A., Миронова И.В., Тагиров Х.Х. Гематологические показатели молодняка бестужевской породы и ее помесей с породой салерс и обрак // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2012. №1. С. 130-134.

118. Матвеева Г.С., Исаев М.Ш. Создание стада молочного скота при гол-штинизации с использованием направленного выращивания // Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных: Научные труды СПБ, 2001. С. 104-110.

119. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дуб-ровицы, 1977. 53 с.

120. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. 84 с.

121. Методические рекомендации оценки животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М., 1983. 19 с.

122. Миронова И.В. Этологическая реактивность бычков бестужевской породы при скармливании глауконита // Вестник мясного скотоводства. 2007. Т. 1. №60. С. 200-205.

123. Миронова И.В., Гильманов Д.Р. Характеристика мясной продукции молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с салерсами // Вестник Баш-

кирского государственного аграрного университета. 2013. №2 (26). С. 45-49.

124. Миронова И.В., Масалимов И.А. Качество шкур бычков бестужевской породы и их помесей с салерс и обрак. Материалы всероссийской молодежной научной школы в рамках Федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы «Современные основы рационализации технологии воспроизводства сельскохозяйственных животных в условиях индустриальной системы производства в АПК» (Уфа, Россия, 11-14 сентября 2012 г.), Уфа: Башкирский ГАУ, 2012. С. 131-135.

125. Мысик А.Т. Животноводство России и мировой продовольственный рынок. // Зоотехния. 1998. №12. С. 2-5.

126. Нелепов Ю.Н., Волохов И.М., Горлов И.Ф. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья. Волгоград. 1999.207 с.

127. Никифорова JI.H. Молочная продуктивность первотелок разных генотипов // Производство экологически чистой безопасной продукции растениеводства и животноводства: материалы междунар. науч.-практич. конф. Брянск, 2004. С. 408-411.

128. Нуркин A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при различных условиях содержания и срока реализации: автореф. дисс.на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Троицк, 1998.26 с.

129. Огуй, В. Фефелов А. Ресурсосберегающие технологические системы в молочном скотоводстве // АПК: Экономика, управление. 2005. №1 С. 22-27.

130. Олейник A.B. Расстройства желудочно-кишечного тракта у телят раннего возраста // Ветеринария. 2009. №1. С. 6-8.

131. Паронян И.А., Борисенко Е.В. Состояние проблемы сохранения генетических ресурсов сельскохозяйственных животных и птицы в Российской Федерации // Современные методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: Сб. науч. труд. / СПб.: ВНИИГРЖ. 2001. С. 16-22.

132. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.:

Колос, 1971. 256 с.

133. Плященко С.И., Трофимов А.Ф. Содержание коров на комплексах. Минск: Урожай, 1985. 256 с.

134. Побоков Г.В. Формирование продуктивных и технологических качеств черно-пестрого скота Заволжья при использовании голштинских быков разного генотипа: дис.... канд. с.-х. наук. Волгоград, 2005. 162 с.

135. Поздняков Б.П. Мясная продуктивность молодняка красной степной и черно-пестрой пород скота и их помесей с голштино-фризами // Проблема земледелия, растениеводства и животноводства в степном регионе / Юбилейный выпуск трудов к 60-литию ВНИИМСа. Оренбург, 1997. С. 483-486.

136. Поляков П.Е. Создание нового типа черно-пестрого скота в Московской области // Повышение генетического потенциала молочного скота. М.: Агропромиздат, 1986. С. 219-223.

137. Прахов A.JI., Басонов O.A. Молочная продуктивность и селекционно-генетические параметры черно-пестрых коров отечественной и датской селекции // Аграрная наука. 2005. №3. С. 23-24.

138. Прахов Л.П. Современные принципы племенной работы в мясном скотоводстве // Мясное скотоводство и перспективы его развития: Доклады ме-ждунар.юб.науч.-практ.конф.. посвящ.70-летию ВНИИМСа. Оренбург, 2000. Вып. 53. С. 80-88.

139. Прохоренко П., Горелов А. Селекционно-племенная работа с молочным скотом в Канаде // Молочное и мясное скотоводство. 1984. №8. С. 38-40.

140. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л. 1986. 238 с.

141. Прохоренко Ш.Т., Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. М.: Россельхозиздат, 1986. 191 с.

142. Прохоренко П.Н., Паранян И.А. Научные аспекты сохранения генофонда сельскохозяйственных животных в России // Сб. науч. тр. ВНИИРГЖ. СПб, 1996. С. 3-12.

143. Прохоренко П.Н., Сакса Е.И., Тулинова О.В. Программа повышения генетического потенциала продуктивности скота черно-пестрой породы. С-П.

2004. 120 с.

144. Прохоренко П.Н. Потенциал молочного скота // Животноводство России. 2005. № 1.С. 29-31.

145. Раушенбах Ю.О. Экогенез домашних животных. М.: Наука. 1985. С. 312.

146. Родионов Г.В., Изилов С.Ю., Харитонов С.Н., Табакова Л.П. Скотоводство: учеб. пособие для с.-х. вузов. М.: КолосС, 2007. 405 с.

147. Ружевский А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании // Вестник с.-х.науки. 1983. №2. С. 21-22.

148. Сабанчиев 3., Гетоков О. Рост и мясная продуктивность голштинизи-рованного черно-пестрого скота // Молочное и мясное скотоводство. 1996. №5. С. 8-10.

149. Сакса Е., Кузина А. Высокопродуктивный молочный скот «Ленинградский» // Молочное и мясное скотоводство. 2003. №5. С. 2-8.

150. Сакса Е.И., Кузина А. Создание высокопродуктивного скота черно-пёстрой породыв Ленинградской области // Молочное и мясное скотоводство, 2001. №4. С. 2-7.

151. Сахибгараева Г.Р. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помеси с обрак // Вестник мясного скотоводства. 2012. Т. 2. №76. С. 31-34.

152. Севостьянов М.Ю. Молочная и мясная продуктивность помесей уральского черно-пестрого и голштинского скота: автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1991. 18 с.

153. Сергеева Ж.С., Кихикало В.Г. Молочная продуктивность коров-первотелок в связи с различными методами разведения // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии: материалы междунар. науч.-практич. конф.: Ульяновск, 2005. С. 286-288.

154. Сечин В.А., Местешев Г.С., Беломытцев Е.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от уровня интенсивности их выращивания // Мясное скотоводство и перспективы его раз-

вития: Доклады между нар. юб. науч.-практ. конф., посвящ.70-летию ВННИМСа. Оренбург, 2000. Вып. 53. С. 461-467.

155. Сибен А.Н., Глазунова JI.A., Никонов A.A. Мониезиозы крупного рогатого скота породы обрак в хозяйствах юга Тюменской области // Современные проблемы науки и образования. 2013. №6. С. 1058.

156. Слюсарь А.Г. Влияние генотипа по голштинской породе на живую массу и взаимосвязь ее с молочной продуктивностью коров красно-пестрой породы // Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства: материалы междунар. науч.-практич. конф. Волгоград, 2005. С. 84-85.

157. Солдатов А.П., Белостоцкая Г. Скрещивание черно-пестрого скота голштино-фризами // Международный с.-х. журнал. 1984. №2. С. 68-70.

158. Солдатов А.П. Организация селекционной работы при производственной основе производства молока // Повышение эффективности промышленного животноводства И.: Агропромиздат, 1985. С. 25-30.

159. Сорокин А. О некоторых аспектах промышленной технологии производства говядины // Бюлл. науч. работ ВИЖа. 1989. Вып. 96. С. 9-13.

160. Стенькин Н.И. Влияние типа телосложения бычков бестужевской породы на проявление уровня их мясной продуктивности // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии 2013. №1 (21). С. 121124.

161. Стрекозов Н.И. Роль Всероссийского НИИ животноводства в развитии зоотехнической науки // Актуальные проблемы развития животноводства. Дубровицы, 1995. 4.1. С. 5-21.

162. Суербаев Р.Х. Совершенствование технологий производства говядины в Западно-Казахстанской области // Проблемы мясного скотоводства: Труды ВНИИМСа. Оренбург, 1994. Вып. 47. С. 55-57.

163. Тагиров Х.Х., Гильмияров JI.A., Миронова И.В. Особенности роста и развития молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с породой обрак // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. Т. 3. №27-1. С. 81-83.

164. Тагиров Х.Х., Исхаков P.C.- Сахибгараева Г.Р. Мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее полукровных помесей с обрак // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2012. №4 (24). С. 4649.

165. Тагиров Х.Х., Макулова А.Б. Морфологический и сортовой состав туши молодняка бестужевской породы и её помесей с салерсами // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. Т.5. №37-1. С. 117-118.

166. Танана JI.A., Климов H.H., Коршун С.И., Дорошко A.A. Эффективность использования голштинской породы для улучшения продуктивных качеств скота // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии: материалы междунар. науч.-практич. конф. Ульяновск, 2005. С. 204-207.

167. Татаркина Н.И. Биохимический и гематологический состав кровибыч-ков породы обрак при использовании в рационах сенажа приготовленного в упаковочную пленку // Агропродовольственная политика России. 2013. №4 (16). С. 42-45.

168. Татулов Ю.В. Качество говядины и выход продуктов убоя,получаемых по интенсивным технологиям выращивания и откорма. Тр. ВНИИКИМПа. 1991. С. 47-55.

169. Тихонов C.JT. Взаимосвязь уровня стрессоустойчивости бычков и качества говядины // Зоотехния. 2007. №7. С. 25-29.

170. Толманов A.A. Хозяйственно-биологические особенности бестужевской порды и пути ее совершенствования: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Дуброивцы, 1999. 47 с.

171. Торчков Т. Особенности роста голштинизированных телок в условиях Кабардино-Балкарии // Молочное и мясное скотоводство. 1999. №6. С. 8-9.

172. Туктарова М.И., Хакимов И.Н., Юнушева Т.Н. Биохимический состав и качество мяса молодняка крупного рогатого скота разных генотипов. Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2012. №1.

С. 107-110.

173. Усолкина H.H., Юферова А.Г., Кольцова К.Б. Показатели естественной резистентности у животных при скрещивании и гибридизации // Производство молока и мяса в условиях Северного Зауралья / Тр. НИИСХ Северного Зауралья. Новосибирск, 1991. С. 33-41.

174. Файзрахманов Д.И., Нуртдинов М.Г., Хайруллин А.Н. Организация молочного скотоводства на основе технологических инноваций. Казань: Казанский гос. ун-т, 2007. 352 с.

175. Фенченко Н., Хайруллина Н., Хусаинов В. Влияние различных факторов на молочную продуктивность коров // Молочное и мясное скотоводство. 2005. №4. С. 7-9.

176. Фенченко, Н.Г., Хайруллина Н.И., Сиразетдинов Ф.Х. История создания и генеалогия чёрно-пёстрой породы крупного рогатого скота // Сб. научных трудов. 2003. С. 150-240.

177. Фисинин В.И., Калашников В.В., Багиров В.А. Научное обеспечение инновационного развития животноводства России // Достижения науки и техники АПК. 2011. №9. С. 3-7.

178. Фомичев Ю.П. Экологические проблемы производства продуктов животноводства и охрана среды обитания сельскохозяйственных животных // Тезисы докл. материалы междунар. науч.-практич. конф. Дубровицы, 1998. С. 14-15.

179. Фомичев Ю.П. Сорбционно-детоксикационные технологии в животноводстве и ветеринарной медицине // Аграрная Россия. 2004. №5. С. 3-7.

180. Хазиахметов Ф.С., Башаров A.A. Основные результаты использования пробиотиков серии «Витафорт» при выращивании телят // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2012. №2. С. 17-19.

181. Хайдарлиу С.Х., Наводшок А.И. Гиподинамия как стрессовый фактор // Стресс и животноводство. Кишинев: Штиинца, 1982. С. 41-61.

182. Харламов А., Провоторов А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №6. С. 13-14.

183. Хузин M.А., Тагиров Х.Х.; Янгиров М.А. Повышение продуктивных качеств молодняка путем промышленного скрещивания // Тезисы науч.-практ.конф. Оренбург, 1992. С. 32-33.

184. Чепурков А., Тезиев Т., Козлов С. Эффективность использования коров швицкой, черно-пестрой пород черно-пестрых голштинских помесей при производстве и переработке молока в условиях Калужской области // Животноводство России. 2004. № 11. С. 23.

185. Черекаев A.B., Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000. 350 с.

186. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методологические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. М., 1990. 52с.

187. Чинаров A.B. Экономические подходы к прогнозированию рынка мяса Чинаров // Зоотехния. 2011. №4. С. 21-23.

188. Шакиров P.P. Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами: автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. Уфа, 2005. 23 с.

189. Шарипов С.А., Колпаков П.А., Харисов Г.А. Тенденции развития производства мяса в регионе // Экономика сельского хозяйства России. 2010. №7. С. 63-69.

190. Шевелева О.М., Бахарев A.A., Криницина Т.П. Характеристика крупного рогатого скота французских мясных пород по племенным и продуктивным качествам // Аграрный вестник Урала. 2012. №8 (100). С. 37-40.

191. Шевелёва О.М., Бахарев A.A. Формирование отрасли мясного скотоводства с использованием французских пород в условиях Северного Зауралья // Аграрный вестник Урала. 2013. №8 (114). С. 23-25.

192. Шевхужев А., Мамбетов М., Бостанов А. Откорм бычков разных генотипов при промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводст-во.2008. №6. С.8-10.

193. Шилов А. Мясная продуктивность симментал х монбельярд х гол-штинского скота // Молочное и мясное скотоводство. 2001. №1. С. 25-26.

194. Шичкин Г. Актуальные вопросы производства говядины в молочном и мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2012. №1. С. 2-4.

195. Шпак Т.И. Взаимосвязь молочной продуктивности с показателями устойчивости лактации коров // Стратегия развития АПК: технологии, экономика, переработка, управление: материалы междунар. науч.- практич. конф. пос. Перспановский., 2004. С. 101-102.

196. Эклз К.Г. Молочное скотоводство США. М.: Гос. Издательство с.-х. литературы, 1960. 638 с.

197. Эрнст Л.К., Григорьев Ю.Н. Повышение эффективности племенной работы в хозяйствах крупных регионов. М.: Московский рабочий, 1985. 245 с.

198. Эрнст Л.К. Интенсификация производства молока // Вестник с.-х. науки. 1987. №4. С. 87-97.

199. Юсупов P.C., Тагиров Х.Х., Якупова Д.Р. Влияние голштинизации и кормления на мясную продуктивность и экологическую безопасность продукции // Зоотехния. 2008. №12. С. 12-14.

200. АН Т.Е., Burnside Е.В., Schaeffer E.R., Relationship between external body measurements and calving difficulties in Canadian Hoi stein Friestan cattle // J Pairy Sci. 1984. Hb. 67. №12 P. 3034-3044.

201. Bonsenbiante M., Pariqi-Bini R., Zanari D. Produzione del vitellone con piani alimentary a livelli nutritive deversi // Alim.Anim. 1970. №1. P. 136-142.

202. Chilimar S. Meat productivity of the new type black and white cattle // Lucrari stiintifice. Ser. D 52 The 38th International session of scientific communication of the Faculty of animal science. Bucharest. Romania. 2009. vol. 52. P. 188190.

203. Gomes R.C., Leme P.R., Silva S.L. Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives // Arq. brasil. Med. veter. Zootecn. 2009. T.61. №3. P. 648-654.

204. Gorinov Y., Lidji K., Marinova P. Influence of the organic rearing on the meat production of the male calves of the Bulgarian Black and white cattle // Живота. Науки. 2010. T.47. №2. С. 3-8.

205. Goszezynski G. Wartosc rzezna i jakose miesa buhajkow miezancow, uzyskanych

od Krov CD x charolais i bukajow rasy hereford oraz charolais // Wmtosc rzezna buhajkow mieszancow. Zootechnika. Olszyn. 1981.105-125.

206. Gottschall C. Bittencourt H.R., Mattos R.C. Delay of beginning to FTAI on reproductive performance during to mating season of beef lactating cows // Arq. Brasil. Med. Veter. Zootecn. 2012. T. 64. №2. P. 295-304.

207. Herzog V.R. Breeding, feeding and management of higt producing Holsteins / V.R Herzog // Holstein World. 1990. T. 87. № 4. P. 30-46.

208. Joro M.A., Nieto H., Saigado C. Anote on minimization of breeding in small-scall selection programmers // Zievestock Produkt. 1988. Vol.20. №4. P. 317-323.

209. Kacperska M., Kawecki A.M. Wick pierwwszege wycielenia oraz mlecznosc mieszancom F1 po krowach NCB 1 buhajach rasy holsztynsko-fryiskie //Rocz.nauk.rol.B. 1991. v.107. №4. P. 137-144.

210. Litwinczuk A. Ocena skladu cheicznego mleka ze szczegonym uwzglednieniem bialka I jego Frakcji u krow czarno-bialych i mmieszancow z roznym udzialem krwi bydla holsztynskofiyzyjskiego // Pr.i. mater.zootechn. 1991. №41. P. 33-40.

211. Machado P.A.S., Valadares F.S.C., Valadares R.F.D. Performance, energy and protein requirements of beef cattle grazing supplemented // Arq. Brasil. Med. Veter. Zootecn. 2012. T. 64. №3. P. 683-692.

212. O'Kiely, P. Intake, growth and feed conversion efficiency of finishing beef cattle offered diets based on triticale, maize or grass silages, or ad libitum concentrate // Irish J.agr. Food Res. 2011 T.50. №2. P. 189-207.

213. Villela S.D.J., Paulino M.F., Valadares R.F.D.Protein sources in suplements to slaughter steers with 20 months old on pasture: rainy period. Rev. Cienc. agron. 2009. T.40. №1. P. 141-149.

214. Williams C.B., Benett C.L., Kecle J.W.Simulated influence of postweening production syctem on performance of different biological types of cattle. 3. Biological efficiency//J. anim. Sci. 1995. Vol.73. №3. P. 686-698.