Продуктивные качества и биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой салерс тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Гильманов, Денис Рифович

• Гильманов, Денис Рифович
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Гильманов, Денис Рифович

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Факторы, влияющие на мясную продуктивность молодняка круп- 7 ного рогатого скота

1.2 Биоконверсия протеина и энергии корма в питательные вещества 18 мясной продукции

1.3 Эффективность межпородного скрещивания в мясном скотоводстве

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 3

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Условия содержания и кормления

3.2 Переваримость основных питательных веществ рационов

3.2.1 Переваримость питательных веществ рационов

3.2.2 Потребление и характер использования рационов

3.2.3 Баланс азота

3.3 Рост и развитие молодняка

3.3.1 Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка по 55 возрастным периодам

3.3.2 Линейный рост и особенности экстерьера

3.4 Этологическая реактивность подопытного молодняка

3.5 Изменение гематологических показателей

3.6 Показатели естественной резистентности

3.7 Мясная продуктивность

3.7.1 Убойные показатели и качество туш

3.7.2 Морфологический и сортовой состав туши

3.7.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца

3.7.4 Биоконверсия основных питательных веществ и энергии корма в 129 съедобные части тела

3.7.5 Динамика массы внутренних органов

3.7.6 Характеристика шкур

3.8 Экономическая эффективность выращивания бычков и кастратов

3.9 Обсуждение полученных результатов 139 ВЫВОДЫ 144 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 145 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 146 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные качества и биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой салерс»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Производство отечественной высококачественной, экологически безопасной животноводческой продукции с заданными потребительскими свойствами является одной из наиболее важных и сложных проблем, которую в ближайшие годы необходимо решить в современных условиях интеграции страны в единое мировое пространство (И.Ф. Горлов, 2010; A.A. Салихов и др., 2008).

В этой связи Концепцией развития животноводства в России до 2025 года как наименее затратное направление предусмотрено увеличение объема производства говядины за счет повышения мясной продуктивности животных. В этих условиях необходимо обратить внимание на технологии, базирующиеся на максимальном использовании биологических возможностей животных. Для современного мясного скотоводства одним из элементов может стать создание помесных стад за счет рационального использования отечественных и импортных пород скота. Каждая порода характеризуется присущими ей хозяйственно полезными признаками, которые проявляются в определенных условиях внешней среды. Поэтому генетическое разнообразие разводимых пород позволит выявить лучшую приспособленность к конкретным природно-климатическим условиям, продуктивность при меньших затратах труда и средств (Н.Г. Гамарник и др., 2004; Х.А. Амерханов, 2007; Б.Х. Галиев и др., 2011, И.Ф. Горлов и др., 2011).

Несмотря на многочисленные исследования, еще нет достаточно ясной картины в отношении лучших вариантов сочетаемости пород при промышленном скрещивании. Особо актуально эта проблема возникает в традиционных и перспективных для развития мясного скотоводства зонах, каким является Южный Урал. Однако успешное развитие отрасли в значительной степени зависит от правильного научно-обоснованного выбора пород и генотипов для разведения в определенной зоне (K.M. Джуламанов, 1990; В.И. Коси-лов, Э.Л. Муфазалов, 2003; С.А. Мирошников, C.B. Лебедев, 2009; Е.А. Аж-

мулдинов и др., 2010).

В сложившихся условиях преобладающей по распространенности пород в данной зоне остаются животные черно-пестрой породы, которая, по прогнозам ученых и специалистов, в ближайшие годы останется основным источником увеличения ресурсов. Отличаясь рядом хозяйственно-биологических признаков, животные этой породы характеризуются относительно низкой мясной продуктивностью.

Располагая генетическим материалом зарубежной селекции, создается реальная возможность совершенствования имеющихся в нашей стране пород (Х.А. Амерханов, 2000; Г.И. Бельков, 2003; М.П. Дубовскова, 2008).

В последние годы внимание селекционеров привлекают крупные франко-итальянские мясные породы, одной из которых является порода салерс, которая характеризуется долгорослостыо, высокой интенсивностью роста и желательным соотношением питательных веществ в туше (Н.Г. Гамарник и др., 1999; A.A. Бахарев, 2005; В. Попов, 2008).

Помесные животные в сравнении с чистопородными, имеют преимущество для реализации генетического потенциала продуктивности. Вследствие лучшего использования кормов помесями может быть получена дополнительная продукция, отмечают Д.В. Карликов, П.С. Катмаков (1990), В.И. Косилов (1995), Н.И. Стрекозов (2002), P.A. Шундулаев и др.(2003).

В связи с этим изучение мясной продуктивности и биологических особенностей бычков и кастратов черно-пестрой породы и её двухпородных помесей с породой салерс в сравнительном аспекте в условиях Южного Урала является актуальным и имеет научно-практическое значение.

Цель н задачи исследования. Целью исследований, которые проводились в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ № 01860076873, являлась сравнительная оценка продуктивных качеств и биологических особенностей при интенсивном выращивании, доращивании и откорме бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее двухпородных помесей с породой салерс.

В связи с этим решались следующие задачи:

- изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков и кастратов;

- определить интерьерные и этологические особенности молодняка разных генотипов в возрастном и сезонном аспектах;

- оценить мясную продуктивность с учетом морфологического и сортового состава туши подопытных животных;

- изучить химический состав, биологическую, энергетическую ценность и особенности биоконверсии питательных веществ корма в мясную продукцию;

- определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с салерсами на мясо.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по изучению продуктивных качеств и биологических особенностей двухпородных бычков и кастратов, полученных от скрещивания черно-пестрых коров с быками породы салерс и их чистопородных сверстников материнской породы.

Практическая значимость работы. Результаты исследования позволяют выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет скрещивания скота черно-пестрой породы с салерсами и интенсивного выращивания помесного молодняка. В возрасте 15 мес салерс х черно-пестрая бычки достигают 436,4 кг, в 18 мес - 512,6 кг, в 21 мес - 563,8 кг, кастраты - 420,4 кг, 496,8 кг и 548,2 кг соответственно.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности роста и развития чистопородного и помесного молодняка;

- мясная продуктивность и качество мясной продукции с учетом морфологического, сортового состава, пищевой, биологической и энергетической ценности;

- экономическая эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков и кастратов при производстве говядины.

Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в СПК «Алга» Чекмагушевского района и ООО МТС «Илишев-ская» Илишевского района Республики Башкортостан.

По материалам диссертации опубликовано 13 работ, в том числе 3 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендуемых ВАК РФ.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобе-зопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, 2011, 2012, 2013), Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства» (Уфа, 2013), Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы в научной работе и образовательной деятельности» (Тамбов, 2013), Международной научно-практической конференции «Настоящи изследвания и развитие» (София, 2013), Международной научно-практической конференции «Моёегш уутогепоБЙ уес!у - 2013» (Прага, 2013).

1 ОБЗОР ЛИТАРАТУРЫ

1.1 Факторы, влияющие на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота

Мясная продуктивность животных формируется под влиянием различных факторов, основными из которых являются наследственность, уровень и тип кормления, условия, технология содержания и использования животных, порода, пол и возраст. Важнейшим условием реализации генетического потенциала продуктивности является организация полноценного кормления. Установлено, что около 50% валовой энергии корма усваивается организмом и лишь до 25% обменной энергии откладывается в приросте (А. Мещеряков и др., 2008; М. Sato et al., 2010). В связи с этим рациональное питание молодняка должно основываться на научном представлении о характере развития организма, изучении закономерностей обмена веществ и энергии у растущих животных.

Исследования многих отечественных и зарубежных авторов (Н. Лав-рушина, 2007; Р. Мустафина 2008; D. Marshall, 2010; G. Pollot, D. Guy, 2011) свидетельствуют, что организация сбалансированного кормления, удовлетворяющего потребность животных в энергии, основных питательных и биологически активных веществах обеспечивает наиболее полное проявление их генетического потенциала продуктивности и улучшения качества продукции.

Первая экспериментальная работа по кормлению животных в России была проведена Н.П. Чирвинским (1949), который доказал, что скудное кормление в молодом возрасте приводит к задержке роста и недоразвитию организма, которое невозможно восстановить последующим обильным кормлением. М.Ф. Иванов (1949), считал, что главной причиной сравнительно слабого успеха в деле улучшения животноводства России является качественный и количественный недостаток кормов. В своих исследованиях он приходит к заключению, что «корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на организм животного, чем порода и происхождение».

В руках человека, кроме отбора и подбора, имеются другие не менее могущественные средства, среди которых главное место занимают кормление и мускульное упражнение, пишет П.Н. Кулешов (1949), рассматривая мясную продуктивность. При помощи кормления можно до такой степени изменить животное, что оно сделается более пригодным для сельскохозяйственных целей и будет лучше оплачивать корм. П.Н. Кулешов также подчеркивал, что податливость организма под влиянием питания наиболее сильно проявляется в молодом возрасте. На эту закономерность указывал в своих работах и Е.А. Богданов (1956) - как при выращивании особо ценного молодняка, так и при мясном откорме скота необходимо применять обильное кормление.

Как считает A.B. Ланина (1968, 1973), кормление оказывает более существенное влияние на рост и развитие молодых животных, чем принадлежность к той или иной породе. Живая масса бычков казахской белоголовой породы в возрасте 18 мес при высоком уровне кормления была 541 кг, при недостаточном - 286 кг, масса туши - 295 и 125 кг, масса внутреннего жира-сырца - 35,6 и 2,8 кг.

По мнению Н.И. Клейменова (1986) кормлению принадлежит решающая роль в развитии и формировании мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота.

Одним из главных условий интенсивного выращивания молодняка является полноценное кормление, обеспечивающее в молодом возрасте высокую живую массу и хорошую окупаемость корма. О значительном преимуществе интенсивного выращивания животных перед экстенсивным указывают в своих работах И.А. Семак (1977); Г.И. Бельков (1979); А.И. Девяткин (1985); И.П. Заднепрянский и др. (1987); Э.Н. Доротюк (1989); А.И. Калмыкова и др. (2005); Н.И. Малик и др. (2006); Н. Стенькин (2007); Н. Татаркина, Е. Понамарева (2007); А.Ф. Рысаков (2008); Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов (2008); Г. Легошин и др. (2008); Г. Бельков (2009); С.С. Жаймышева (2009).

A.B. Черекаев и др. (2000) сообщают, что при выращивании симмен-

тальских бычков до 18-месячного возраста на повышенном, среднем и низком уровнях кормления, последние отставали в живой массе на 55%, а по массе туши и жира-сырца - до 48,5% от сверстников, содержащихся на повышенном уровне кормления.

Исследования по эффективности использования и доступности питательных веществ корма привели к формированию концепции сбалансированности кормления животных, согласно которой эффективность использования питательных веществ тканями тела и нормальное функционирование организма определяются сбалансированностью всех элементов питания в рационе, то есть с необходимым их определенным соотношением. Согласно этой концепции, сообщает Т.М. Свиридова и др. (1991), недостаток или избыток одного из элементов по отношению к другим снижает возможность усвоения всех питательных веществ. При этом установлено, что чем выше потенциальные, генетически обусловленные способности животных к высокой продуктивности, тем выше риск заболеваний их, а значит, тем большее значение имеют сбалансированность рациона и уровень питания (К.Б. Свечин, 1961; В.В. Щеглов, 1986; П. Мак-Дональд и др., 1970; Т.М. Свиридова, 1990; М.Д. Чамуха, 1991; В.В. Калашнков, 2002; А.П. Калашников, 2003; А.П. Калашников, В.В. Щеглов, 2003; Н. Попов и др. 2006; В. Калашников и др. 2010).

При интенсивном выращивании молодняка можно получать тяжеловесных животных с наименьшими затратами кормов на единицу продукции. По данным Э.Н. Доротюка (1972), при интенсивном выращивании живая масса бычков калмыцкой породы в 15,5 мес достигла в среднем 504 кг.

Понятия: полноценное, нормированное, сбалансированное кормление в совокупности определяют требования оптимального удовлетворения потребности организма животного в энергии и питательных веществах. Современные направления в разработке проблем нормированного кормления крупного рогатого скота связаны с детализацией рационов по всему возрастающему количеству контролируемых показателей. Б.Л. Герасимов и др. (1987) изучали влияние детализированных норм на продуктивность бычков мясных пород

при силосио-сенажном типе кормления. У бычков контрольной группы рационы балансировали по б показателям, а опытной - по 22. Применение детализированных норм при выращивании и откорме оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ кормов и их использование, что, в свою очередь, выявило различия в продуктивности бычков. Так, в опытной группе среднесуточный прирост составил 914 г, а в контрольной -857 г. Живая масса бычков в 18 мес составила соответственно 446 и 432 кг.

Л. Кибкало, Н. Гончарова (2010) установили, что обменные процессы в организме мясных бычков протекали более интенсивно при среднем и повышенном уровнях энергетического питания. При этом переваримость основных питательных веществ повысилась на 2,8 - 15,1%.

A.A. Салихов, Н.В. Соболева (2004) провели исследования по изучению генетического потенциала мясной продуктивности чистопородного молодняка черно-пестрой породы при интенсивном выращивании. Авторами установлено, что оптимальные условия кормления и содержания способствовали выявлению различий в продуктивности животных. Бычки по сравнению с кастратами и телками во все возрастные периоды занимали лидирующее положение. В годовалом возрасте их живая масса составила 361,5 кг против 339,8 и 313,9 кг у кастратов и телок. В возрасте 20 мес, соответственно 551,1, 513,0 и 453,7 кг.

Оценка кормов, по мнению В.И. Левахина и др. (1996) должна стать основой любого вида рациона. Содержание протеина и энергии в рационе не может быть бесконечно высоким и во многом определяется генотипом животного и соотношением данных компонентов в наборе кормов, а именно обменной энергии в сухом веществе корма.

Важное место в комплексе мероприятий, направленных на повышение мясной продуктивности скота, принадлежит условиям содержания животных. Как указывают многие исследователи (А. Абовян, 1990; П.И. Зеленков, 2003; Е.В. Орманжи, 2003; В.И. Левахин и др., 2005; Н. Стенькин 2007; А.Харламов, А. Провоторов 2007; Ф. Акчурина и др. 2009; A.B. Олейник

2009) недооценка этих условий ведет к снижению продуктивности и естественной резистентности.

Закономерности процесса приспособления животного организма к различным условиям содержания имеет не только теоретическое значение, оно должно служить ориентиром для разработки научно обоснованных зоогигие-нических мероприятий, обеспечивающих повышение устойчивости организма к различным климатическим условиям внешней среды (П.Н. Разумовский, 1975). Однако, до настоящего времени ни в нашей стране ни за рубежом среди ученых и практиков нет единого мнения о наиболее эффективном способе содержания скота при выращивании и откорме. Одни рекомендуют содержать скот в помещениях закрытого типа, отстаивая этот метод из-за повышенной оплаты кормом приростов и сведением до минимума влияния факторов внешней среды (К.К. Бозымов и др. 2009; Ю. Шамберов и др. 2012). Другие предлагают проводить откорм скота на открытых площадках, основываясь на системе холодного воспитания телят и на опыте ряда зарубежных стран (В.Н. Крылов 2006; В. Резниченко и др. 2009).

Способ содержания животных в различные периоды роста оказывает существенное влияние на мясную продуктивность, убойные показатели и качество мяса, считают И.В. Бабаринов (1993), И.Ф. Горлов (2000), R. Vincent (2009). Мясо бычков, выращенных в закрытом помещении и условиях ограниченного движения или на привязи содержит больше жира, имеет высокий уровень рН и высокую влагоудерживающую способность. О влиянии способа содержания подопытных животных при выращивании, доращивании и откорме на рост, развитие и мясную продуктивность нашло отражение в работах П.А. Глаголева (1964), J. Lindenbaum, (1986), Е.С. Беломытцева и др. (1988), Д.Л. Левантина (1990), А.Р. Шакирова (2000), С.Н. Ижболдиной (2003), В. Косилова и др. (2009), М. Кобцева (2010), Г. Шичкина (2012).

И.Ф. Горловым (2000) установлено, что более высокую продуктивность бычки проявляли на комплексах в сравнении с откормочной площадкой. Живая масса симментал х голштино-фризских бычков, содержащихся на ком-

плексе составила в возрасте 15 мес 468,5 кг, на откормплощадке - 425 кг, в возрасте 15 мес симментальские бычки превосходили своих помесных сверстников по массе туши на 8,0%, убойному выходу - на 0,62%, индексу мясности - на 3,1%. В тушах симментальских бычков содержалось больше белка и жира.

В исследованиях В.И. Левахина и др. (2002) с 8 до 15 мес бычки симментальской породы (I группа) и симментал х голштино-фризской (II группа) выращивали на комплексе, а их аналогов (III и IV группы) перевели на откормочную площадку. По предубойной массе в возрасте 15 мес бычки I группы превосходили аналогов из II группы - на 12,3 кг, а бычки III группы -сверстников из IV группы - на 24,9 кг. При убое в этом возрасте, бычки, выращиваемые в условиях комплекса, превосходили животных с откормпло-щадки по массе парной туши на 18,6 кг и 34,8 кг. Животные, выращенные в условиях комплекса, превосходили своих сверстников с откормплощадки по всем показателям мясной продуктивности.

Н.И. Востриков, В.И. Косилов (2000), Л.Ю. Облицова, М.П. Дубовско-ва (2011) считают, что откорм скота на площадках по сравнению с помещением значительно эффективнее. Затраты труда на 1 кг прироста живой массы снижаются более, чем в два раза, при этом от животных получают более полновесные туши, говядина по ряду основных показателей отличается повышенным качеством.

A.B. Черекаев и др. (2000) рекомендуют технологию доращивания, нагула и откорма применять в хозяйствах, располагающих достаточными площадями пастбищ. Весь цикл производства говядины при данной технологии включает три этапа. Первый этап - умеренное доращивание молодняка от отъема до 12 - 13-месячного возраста. Уровень кормления в этот период рассчитывается на получение среднесуточного прироста 600 - 650 г. Второй этап — с наступлением пастбищного периода проводят нагул молодняка на естественных улучшенных культурных пастбищах. Общее количество корма за весь период нагула должно составлять не менее 600 корм.ед. Третий этап -интенсивный откорм на площадках, сблокированных с помещениями. Затра-

ты кормов в этот период должны составлять 900 - 1000 корм.ед.

Применение интенсивных технологий производства говядины позволяет наиболее полно использовать биологический потенциал мясной продуктивности всех основных молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота, молодняк которого к 15 - 18 - месячному возрасту достигает живой массы 400 - 450 кг при затратах кормов на 1 кг прироста живой массы 6,08 корм.ед (И.Н.Губайдуллин и др., 2010). Р.Х. Суербаев (2003) считает, что в целях увеличения производства высококачественной говядины и повышения его эффективности необходимо применять ресурсосберегающую технологию выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. Основными элементами такой технологии являются: выращивание телят в молочный период на подсосе, в мясном скотоводстве по одному, в молочном - по два теленка под коровой; коров с телятами содержать зимой в недорогих неотапливаемых помещениях легкого типа без привязи на глубокой соломенной подстилке, летом - на естественных и сеяных пастбищах, обеспечивающих максимальную продолжительность пастбищного периода.

Пастбищное хозяйство решает как минимум две основные задачи: предотвращает деградацию земель и обеспечивает скотоводство дешевым кормом, позволяющим получить рентабельную продукцию. Проблема обеспечения скотоводства хорошими пастбищами в настоящее время приобрела особую актуальность и остроту в условиях существующего продовольственного рынка и невысокой покупательной способности населения, сообщает С.Н. Ижболдина (2005). Получать прибыль от животноводства и завоевывать рынок будут только не хозяйства, считает автор, которые в состоянии понизить себестоимость мяса и молока, а это, практически, нереально без пастбищного содержания животных.

В хозяйствах Казахстана, Северного Кавказа, северных районов Новосибирской, Омской, Тюменской, Томской областей, в предгорных и горных районах Алтайского, Красноярского краев, Тувы и Бурятии, где имеются значительные площади естественных пастбищ, в летний период экономиче-

ски выгодно проводить нагул скот (И.И. Черкащенко, 1978; Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин 1980; Л. Прахов и др. 1988). Делать это экономически выгодно при урожайности естественных пастбищ 30 - 45 ц зеленой массы с одного гектара. В условиях Сибири такая урожайность бывает в июне и первой половине июля, когда среднесуточный прирост животных превышает 800 - 1000 г.

Научные исследования и передовая практика свидетельствует о том, что нагул, как метод откорма животных, имеет преимущество в связи с тем, что исключаются затраты, связанные с заготовкой трав, оказывается положительное влияние на обмен веществ, обеспечивается потребность организма животных в необходимых питательных веществах и энергии.

Целесообразность нагула скота при производстве говядины подтверждается исследованиями Н.Ф. Ростовцева (1967), А.Ф. Шевхужева (1994, 1995), А.Г. Зелепухина (2001), О.В. Федоровой (2002), Н.В. Ворошиловой (2003). Однако, следует помнить, что при пастьбе на орошаемых пастбищах животные не всегда могут удовлетворять потребность в питательных веществах за счет только пастбищной травы, так как зеленая масса содержит недостаточное количество сухого вещества, белка. Поэтому в целях сбалансированного кормления, увеличения прироста и сокращения сроков нагула необходимо применять подкормку концентратами. О целесообразности применения подкормки молодняку крупного рогатого скота при нагуле сообщают И.И. Черкащенко (1976), A.B. Черекаев, И.Х. Черекаева (1980), Ф.Г. Каюмов (1997), Л.П. Прахов (2000), Г. Бельков, С. Жанбаев (2006), Н. Стенькин (2007), V. Hol loway el al. (1973).

Имеются и другие суждения. Как утверждают Е. Muller (1995), В.И. Еременко, О.Б. Сеин, A.B. Титова (2009) при пастбищном содержании в условиях хорошего травостоя концентраты можно не давать, так как разницы в приросте телят при подкормке и без нее не обнаружено.

В исследованиях В.И. Левахина и др. (2001) бычки-кастраты красной степной породы I группы с 9 до 14-месячного возраста находились на пастбище без подкормки концентратами, животные II группы получали подкорм-

ку, а III - постоянно содержались на откормочной площадке. Ежемесячный абсолютный прирост в I группе составил 22,1 кг, во II - 28,1 кг и в III - 30,4 кг. Замечено, что при нагуле с подкормкой концентратами молодняк незначительно уступал по продуктивности аналогам, содержащимся на площадке, а в мае - июне разница по данному показателю вообще была статистически недостоверна.

Организация выращивания на площадке и нагула с заключительным интенсивным откормом обеспечивают достижение живой массы кастратами казахской белоголовой породы к 19 - месячному возрасту 475,1 - 568,5 кг при среднесуточном приросте живой массы 788 - 949 г. Наибольшая продуктивность молодняка достигается путем доращивания и откорма его на площадке, а также на пастбищном выращивании с подкормкой концентратами. Это обеспечивает повышение среднесуточного прироста живой массы на 58 - 161 г, съемной живой массы-на 33,1 - 93,4 кг (Т.М. Сидихов, 2001).

При 120 - дневном нагуле у бычков и бычков - кастратов ярославской породы на культурных пастбищах с небольшой подкормкой концентратами среднесуточный прирост составил 760 - 810 г, сообщает Д.Л. Левантин (1986). Средняя живая масса молодняка к концу откорма достигла 384 - 490 кг.

A.B. Андреев, A.A. Зотов (1985) в опытно - производственном хозяйстве Казахского НИИ лугопастбищного хозяйства в условиях сухой степи изучали влияние пастбищного конвейера на величину прироста живой массы. Пастбищный конвейер состоял из естественных травостоев (26% площади пастбищ), сеяных многолетних трав (27%) и однолетних кормовых культур (47%). Это обеспечило эффективный нагул кастратов (живая масса 240 - 250 кг) с конца апреля до середины октября. В среднем за 5 лет приросты живой массы составили: в мае - 970 г, июне - 1005 г, июле - 886 г, августе - 905, сентябре - 826, октябре - 772 г. За пастбищный сезон животные набирали 160 кг прироста живой массы на 1 голову, съемная живая масса составила 400 - 410 кг, из которых 85% были высшей упитанности.

В процессе изучения эффективности подкормки зерном годовалых

бычков, выпасаемых на орошаемых пастбищах, H.R. Andersen, K.L. Ingvarsen (2010) установлено, что подкормка ячменем увеличила среднесуточный прирост на 20% (с 693 до 832 г). Зерновые подкормки увеличивают содержание переваримой энергии и улучшают энергопротеиновое отношение в рационах выпасаемого откормочного молодняка.

Из данных литературного обзора следует, что нет единого мнения о наиболее эффективном способе содержания, однако наиболее простой и дешевый метод производства говядины в летний период является пастбищный нагул скота. При рациональном использовании пастбищ можно получать высококачественное мясо при самых незначительных затратах труда и средств.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Гильманов, Денис Рифович, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абовян А. Естественная резистентность чистопородных коров-первотелок / А. Абовян // Молочное и мясное скотоводство. 1990. №1. С. 38-39.

2. Агаев Ю.М. Белково-минеральные витаминные добавки в рационах откармливаемых бычков / Ю.М. Агаев // Корма и кормление сельскохозяйственных животных. 1991. № 6. 9 с.

3. Ажмулдинов Е.А. Качественные показатели продуктов убоя и выход питательных веществ у бычков различных генотипов при промышленной технологии выращивания / М.Г. Титов, A.C. Ибраев // Вестник мясного скотоводства. Оренбург. 2010. Вып. 63 (1). С. 76-79.

4. Ажмулдинов Е.А. Влияние удельного веса отходов сахарного производства в рационах бычков на эффективность конверсии корма / Е.А. Ажмулдинов, O.A. Ляпин, А.Г. Ирсултанов, В.Г. Шаяхметов // Социально-экономические, политические и экологические проблемы в сельском хозяйстве России и стран СНГ: История и современность / Материалы международного симпозиума. Оренбург. 2004. С. 199.

5. Ажмулдинов Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов. Оренбург, 2000. С. 274.

6. Акчурина Ф. Мясная продуктивность бычков разных пород / Ф. Акчу-рина, Ф. Зарипов, Р. Яруллин, А. Шакиров, Р. Кузьмина // Молочное и мясное скотоводство. 1998. №3. С. 27-28.

7. Акчурина Ф. Мясная продуктивность бестужевского молодняка и помесей с лимузинами / Ф. Акчурина, В. Храмцов, В. Попов // Молочное и мясное скотоводство. 2009. №2. С. 22-23.

8. Алабердин H.A. Эффективность промышленного скрещивания / H.A. Алабердин, В.Н. Сухоручкин // Сб.науч.тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1985. С. 86-88.

9. Амелин С.И. Использование кормовой добавки в рационах телят молоч-

ников / С.И. Амелин, Д.Р. Ким // Наука животноводам. Дальн. Восток. 1994. С. 48-49.

10. Амерханов Х.А. Прошлое, настоящее и будущее специализированного мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов // Зоотехния. 2008. № 1.С. 21-24.

11. Амерханов Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании / Х.А. Амерханов // Доклады ВАСХНИЛ. 1981. № 12. С. 33-35.

12. Амосова С. Зависимость удоя коров от вида балансирующих добавок / С. Амосова, 3. Сыренова // Молочное и мясное скотоводство. 1997. №4. С. 20-22.

13. Андреев A.B. Организация культурных пастбищ в промышленном животноводстве / A.B. Андреев, A.A. Зотов. М.: Агропромиздат, 1985. 239 с.

14. Антонюк B.C. Задачи научных исследований по увеличению производства говядины / B.C. Антонюк // Тез. докл. науч.-практ. конф. Жодино, 1984. С. 30-54.

15. Асанов Б.Б. Эффективность скрещивания казахских белоголовых коров с производителями мандолонгской породы / Б.Б. Асанов, В.И. Косилов // Материалы Международной науч.-практ. конф., посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Агопяна. Оренбург: ТМП ВНИИМСа, 2001. С. 2024.

16. Бабаринов И.В. Технология производства говядины / И.В. Бабаринов, Н.П. Белетков // Основы животноводства. Курган, 1993. С. 84-115.

17. Багрий Б. И снова об эффективности промышленного скрещивания в мясном скотоводстве / Б. Багрий, Ж. Кузембаев // Молочное и мясное скотоводство. 1994. №1. С. 32-34.

18. Бакай A.B. Генетика / A.B. Бакай, И.И. Кочиш, Г.Г. Скрипниченко. М.: КолосС, 2006. 448 с.

19. Баширов В.Д., Мясная продуктивность бычков различных генотипов / В.Д. Баширов, М.А Кизаев, Ю.А. Ласыгина, И.Н. Викторова // Научные

и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции / Материалы Всероссийской науч.-практич. конференции. Оренбург. 2004. С. 15.

20. Беломытцев Е.С. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е.С. Беломытцев, И.П. Заднепрянский // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ. 1988. С. 5-6.

21. Бельков Г. Стартовый потенциал и стратегия интенсификации АПК / Г. Бельков // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 7. С. 2-6

22. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота / Г.И. Бельков // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. С. 100-104.

23. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. / Г.И. Бельков // М.: Росагропромиздат, 1989.207 с.

24. Бельков Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г.И. Бельков, K.M. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. 1990. № 5. С. 20-22.

25. Бельков Г. Ресурсосберегающая технология производства говядины / Г. Бельков, С. Жанбаев //Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 6. С. 9-10.

26. Бергнер X. Научные основы питания сельскохозяйственных животных. / X. Бергер, Х.А. Кетц. М., 1973. 597 с.

27. Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана / 3. Бикбулатов // Молочное и мясное скотоводство. 1998. № 1. С. 5-8.

28. Бобрушко Т.Я. Эффективность промышленного скрещивания крупного рогатого скота в предгорной зоне Карпат / Т.Я. Бобрушко, В.М. Усачев, В.Д. Федан // Молочное и мясное скотоводство. 1993. №4. С. 28-29.

29. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота (1931) / Е.А. Богданов //Избранные сочинения. М., 1956. С. 219-380.

30. Бозымов К.К. Рациональное использование казахского белоголового скота для производства говядины при скрещивании / К.К. Бозымов, В.И.

Косилов, Н.М. Губашев. Уральск, 2009. С. 26-111.

31. Буйная П.Н. Возрастные изменения химического состава мышц бычков красной степной породы / П.Н. Буйная // Молочное и мясное скотовод-ство.1988. № 3. С. 27-28.

32. Буйная П.Н. Выход основных питательных веществ и конверсия протеина в пищевой белок животных, полученных от промышленного скрещивания / П.Н. Буйная // Выявление наиболее эффективных путей производства пищевого белка в животноводстве и птицеводстве. Тарту. 1979. С. 19-24.

33. Буравов А.Ф. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской породы: автореф. дисс. на соиск. ученой степени канд. с.-х. наук. / А.Ф. Буравов. Оренбург. 2000. С. 17.

34. Бурда Г. Промышленное скрещивание - эффективный метод повышения мясной продуктивности / Г. Бурда // Молочное и мясное скотоводство. 1994. № 1-2. С. 17-19.

35. Виль A.B. Рост и развитие помесного голштино-холмогорского молодняка в условиях Заполярья / A.B. Виль, A.B. Кисель, П.И. Уколов // Сб. науч. тр. Ленинградского вет. ин-та. 1990. №111. С. 18-20.

36. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. / Ф.Г. Вильданов. Оренбург, 1995.24 с.

37. Владимиров В.Л. Биохимические процессы у животных мясного направления продуктивности в связи с возрастом и разной скоростью роста: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук. / В.Л. Владимиров. Львов, 1974. 26 с.

38. Ворошилова Н.В. Иммунотерапевтические аспекты применения пробио-тиков в клинической практике / Н.В. Ворошилова // Лечащий врач.2003. №2. С.71-73.

39. Востриков Н.И. Продуктивные и воспроизводительные качества красно-

го степного скота при скрещивании с производителями мясных пород / Н.И. Востриков, В.И. Косилов // Проблемы зоотехнии: Сб. науч. тр. фа-культ. техн. пр-ва и перераб. прод. жив. (посвящается 70-летию факультета). Оренбург: Изд. Центр ОГАУ, 2000. Вып. 3. С. 28-34.

40. Гайко А. Межпородное скрещивание в скотоводстве / А. Гайко, О. Си-моненко, В. Фунтиков //Животноводство. 1981. №1. С. 53-54.

41. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / А. Гайко. Минск: Урожай, 1971. 208с.

42. Галиев Б.Х. Влияние комбикормов на мясную продуктивность бычков казахской белоголовой породы / И.А. Рахимжанова, Р.Ш. Абдулгазизов, Г.В. Павленко // Кормопроизводство. 2011. № 7. С. 41-43.

43. Галиев Б.Х. Конверсия протеина и энергии рационов в продукцию у бычков, выращиваемых на мясо, с использованием природного цеолита / Б.Х. Галиев, Ю.И. Левахин, В.Ю. Бибарсов, М.М. Ковалев // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции / Материалы науч.-практич. конференции. Оренбург, 2004. С. 29-30.

44. Герасимов Б.Л. Откорм бычков-кастратов на летних рационах / Б.Л. Герасимов //Молочное и мясное скотоводство. 1987. № 3. С. 22-23.

45. Гильмияров Л. Мясные качества молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с обрак / Л. Гильмияров, Х.Тагиров, И. Миронова // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 1. С. 20-21.

46. Глаголев П.А. Состояние и перспективы исследования возрастных и породных особенностей строения системы органов произвольного движения сельскохозяйственных животных / П.А. Глаголева // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: Наука, 1964. С. 133-140.

47. Гноева И.В. Гранулированная кормовая добавка на основе стружки сахарной свеклы в рационах л актирующих коров / И.В. Гноева // Науч.-техн. бюл. / Укр. акад. наук. 1993. № 64. С. 24-27.

48. Головач Г.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород: автореф. дисс. на со-иск. учен. степ. канд. с.-х. наук. / Г.М. Головач. Улан-Удэ, 1974. С. 14.

49. • Горлов И.Ф. Использование новых биологически активных добавок при

производстве говядины / И.Ф. Горлов, М.Е. Спивак, Д.А. Ранделин, М.О. Жесткова // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 5. С. 32-34.

50. Горлов И.Ф. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Нижнем Поволжье / И.Ф. Горлов //Мясное скотоводство и перспективы его развития: Тр. Всерос. НИИ мясн. скот-ва. Оренбург, 2000. Вып. 53. С. 66-73.

51. Гофман JI. Энергетическая оценка кормов для жвачных / JI. Гофман, Р. Шиманн // Использование питательных веществ жвачными животными. М.: Колос, 1978. С. 335^17.

52. Гречанников В.М. Влияние различного уровня кормления на обмен веществ, энергии и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. / В.М. Гречанников. Оренбург, 1996. С. 18.

53. Губайдуллин И.Н. Оценка мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы и её помесей с абердин- ангусами и лимузинами / И.Н. Губайдуллин, Р.Ш. Давлятова, Х.Х. Тагиров // Вестник мясного скотоводства. Оренбург, 2010. Вып. 63(1). С. 70-75.

54. Гудыменко В.И. Эффективность использования скота в межпородном скрещивании / В.И. Гудыменко // Вестник мясного скотоводства. Оренбург. 2010. Вып. 63(3). С.100-103.

55. Гуткин С.С. Конверсия протеина корма в решении проблемы пищевого белка / С.С. Гуткин // Вестник сельскохозяйственной науки. 1988. № 9. С. 114-119.

56. Гуткин С.С. Методические рекомендации по комплексной оценке мясной продуктивности крупного рогатого скота / С.С. Гуткин // Оренбург. 1981. С. 2.

57. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. / С.С. Гуткин. М.: Россель-хозиздат, 1975. 103 с.

58. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. / С.С. Гуткин. Дубровицы. 1987. 40 с.

59. Гуткин С.С. Оценка продукции скота мясных пород и его помесей с молочными породами / С.С. Гуткин // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2001. Вып.54. С. 138-143.

60. Гуткин С.С. Резервы производства животного белка / С.С. Гуткин // Сб. науч. тр. «Технология производства говядины на промышленной основе». Оренбург. 1985. С. 67-69.

61. Гуткин С.С. Увеличение производства пищевого белка и конверсии протеина корма/С.С. Гуткин//Вестник с.-х. науки. 1982. № 11. С. 108-115.

62. Гуткин С.С. Совершенствовать методы оценки мясного скота / С.С. Гуткин, JI.C. Осяева, Е.Г. Курнакова, В.Г. Володина // Зоотехния. 1993. № 12. С. 25-27.

63. Девяткин А.И. Промышленное производство говядины. / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат, 1985. 317 с.

64. Джуламанов K.M. Резервы в производстве говядины / K.M. Джуламанов // Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых и спец. Оренбург, 1990. С. 39-42.

65. Доротюк Э.Н. Мясному скотоводству - интенсивное развитие / Э.Н. До-ротюк // Молочное и мясное скотоводство. 1989. № 2. С. 18-20.

66. Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность бычков разных генотипов при выведении Знаменской породы крупного рогатого скота / Э.Н. Доротюк, Г.Н. Подрезко // Научно-технич. бюлл. НИИЖ УААН. Харьков, 1994. № 63.С. 35-42.

67. Доротюк Э.Н. Конверсия протеина корма в животный белок у бычков мясного скота/ Э.Н. Доротюк, С.Г. Юрченко // Науч.-техн. бюлл. Харьков, 1990. №5. С. 81-84.

68. Доротюк Э.Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы: автореф. дисс... д-ра с.-х. наук / Э. Н. Доротюк. Одесса, 1972. 45 с.

69. Дудин С.Я. Пути увеличения производства говядины и снижение ее себестоимости / С.Я. Дудин // Экономика сельского хозяйства. 1962. № 10. С. 15-18.

70. Дусов Д. Мясная продуктивность бычков-кастратов разных генотипов / Д. Дусов, В. Горяминский, В. Серебрякова, А. Хамидуллин // Молочное и мясное скотоводство. 1995. № 3. С. 24-25.

71. Душкевич В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота / В.Т. Душкевич // Племенное скотоводство Молдавии. Кишинев. 1984. С. 77-84.

72. Еременко В.И. Влияние пробиотического препарата интестевит на бел-ково-аминокислотный состав крови животных / В.И. Еременко, О.Б. Се-ин, A.B. Титова // Зоотехния. 2009. №7. С. 27-28.

73. Есенгалиев А.К. Эффективность скрещивания казахского белоголового и мандолонского скота / А.К. Есенгалиев, В.И. Косилов, JI.3. Мазуров-ский //Молочное и мясное скотоводство. 1993. № 2,3. С. 15-17.

74. Жабатов K.M. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х.наук./ K.M. Жабатов. Оренбург, 2000. С. 11.

75. Жаймышева С.С. Изменение волосяного покрова маток симментальской, лимузинской пород и их помесей / С.С. Жаймышева // Вестник мясного скотоводства. Оренбург. 2009. Вып.62(1). С.123-126.

76. Жукова O.A. динамика живой массы и среднесуточного прироста крас-

ных степных телок и их помесей с англерами, симменталами и герефор-дами / O.A. Жукова, С.И. Мироненко // Вестник мясного скотоводства: Матер. Всерос. науч.- практ. конф. Оренбург, 2006. Вып. 59. Том И. С. 54-57.

77. Жукова O.A. Формирование продуктивных качеств чистопородных и помесных телок красной степной породы / O.A. Жукова // Вестник Оренбургского государственного университета. Оренбург, 2006. № 13. С. 137.

78. Заболотнов JT.A. Физиологические аспекты нормирования энергетического питания молодняка крупного рогатого скота / JI.A. Заболотнов // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных / Сб. науч. тр. 1987. Т. 34. С. 69-80.

79. Заднепрянский И.П. Рациональное использование мясного скота для производства говядины / И.П. Заднепрянский // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Сб. науч. тр. ВНИИМС. 2000. С. 95.

80. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины: автореф. дисс.на соиск. учен. степ, доктора с.-х.наук./ И.П. Заднепрянский. Новосибирск, 1993. 50 с.

81. Заднепрянский И.П. Результаты и перспективы использования лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве / И.П. Заднепрянский // Проблемы мясного скотоводства. Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1995. С. 17-25.

82. Заднепрянский И.П. Роль чистопородного разведения, скрещивания и гибридизации при создании высокопродуктивных мясных стад / И.П. Заднепрянский // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве. Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург. 1990. С. 9-16.

83. Заднепрянский И.П. Скрещивание и гибридизация в мясном скотоводстве / И.П. Заднепрянский, В.И. Косилов, A.A. Салихов // Животноводство. 1987. №8. С. 19-21.

84. Заикин Г.Л. Продуктивные качества бычков черно-пестрой породы и ее помесей с бычками симментальской и казахской белоголовой породы / Г.Л. Заикин, С.И. Мироненко, С.С. Нуржанова //Агропромышленный комплекс: состояние и перспектива развития: Тр. Междунар. науч.-практ. конф. Великие Луки. ГП Великолукское книжное издательство, 2005. С. 26-28.

85. Зеленков П.И. Концепция решения производственных и научно-технических проблем мясного скотоводства / П.И. Зеленков // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ.конф. Рос-сельхозакадемия, ВНИИМС. М.: Издательство «Вестник РАСХН», 2003. Вып.56. С. 81-90.

86. Зильмухамедов К.У. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой породы и ее помесей с симмента-лами и лимузинами: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х.наук. / К.У. Зильмухамедов. Оренбург, 1995. 23 с.

87. Зубец М.В. Теория скрещивания: методический аспект научного синтеза / М.В. Зубец // Вестник с.-х. науки. 1988. № 10. С. 93-102.

88. Иванов М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1949. Т. 1. С. 45 - 50.

89. Ижболдина С.Н. Программа развития мясного скотоводства в Удмуртской республике на 2004-2008 годы / С.Н. Ижболдина // Вестник мясного скотоводства. Оренбург. 2005. Вып. 58(1). С.42-46.

90. Ижболдина С.Н. Технология производства говядины в молочном скотоводстве Удмуртской Республики / С.Н. Ижболдина // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. Россельхозака-демия, ВНИИМ. М.: Издательство «Вестник РАСХН», 2003. Вып.56. С. 96-101.

91. Исхаков P.C. Конверсия протеина и энергии рационов чистопородных и помесных бычков в мясную продукцию / P.C. Исхаков, И.Н. Губайдул-лин, Н.В. Исхакова, Х.Х. Тагиров // Зоотехния, 2011. № 11. С. 8-9.

92. Кавзалов Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х.наук. / Н.И. Кавзалов. Оренбург, 1995. 22 с.

93. Кавзалов Н.И. Использование кормовых добавок в питании сельскохозяйственных животных. / Н.И. Кавзалов. Волгоград: Перемена, 1997. 119 с.

94. Калашников А., Мысик А. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса / А. Калашников, А. Мысик // Животноводство. 1980. № 8. С. 5-8.

95. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А. Калашников. М.: Агропромиздат, 2003. 456 с.

96. Калашников А.П., Щеглов В.В. Общие принципы нормирования питания животных по детализированным нормам // А.П. Калашников, В.В. Щеглов // Нормы и рационы кормления с.-х. животных. М., 2003. С. 1029.

97. Калашников В. Мясное скотоводство: Состояние, проблемы и перспективы развития / В. Калашников, X. Амерханов, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2010. №1. С.2-5.

98. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России / В.В. Калашников // Вестник мясного скотоводства: Материалы Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. Вып. 55. С. 19-24.

99. Калмыков А.Н. Методы совершенствования черно-пестрого скота в племзаводах / А.Н. Калмыков // Зоотехния. 1997. № 3. С.2.

100. Калмыкова А.И. Системная реакция организма экспериментальных животных на длительный прием пробиотиков / А.И. Калмыкова, Н.П. Бога-това, Ю.Г. Дружинина // Бюллетень СО РАМН. 2005. №3. (117).

101. Карликов Д.В. Хозяйственно-биологические качества симментальских и симментал х красно-пестрых голштинских первотелок (Б]) на двух уровнях формирования молочной продуктивности / Д.В. Карликов, П.С. Катмаков // Использование мировых генетических ресурсов для совер-

шенствования отечественных пород скота: Сб.тр. ВНИИ. М., 1990. С. 21-27.

102. Картрайт Т. О критериях селекции в мясном скотоводстве на ближайшее будущее / Т. Картрайт // Сельское хозяйство за рубежом (Животноводство). 1971. №5. С. 17.

103. Каюмов Ф.Г. Состояние и пути совершенствования скота калмыцкой породы в зонах сухих степей и полупустынь: автореф. дис. на соиск. учен. стен. докт. с.-х. наук. / Ф.Г. Каюмов. Оренбург, 1997. 50 с.

104. Кибкало JL Симментальский и черно-пестрый скот - резерв производства говядины / JI. Кибкало, Н. Гончаров // Молочное и мясное скотоводство. 2010. №1. С.12-14.

105. Ким A.A. Мясная продуктивность бестужевского и помесного молодняка. / A.A. Ким, Х.Х. Тагиров // Молочное и мясное скотоводство. 2009. №5. С. 6-8.

106. Ким А.Д. Заменитель цельного молока на основе соевой муки и его эффективность при кормлении телок: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Алма-Ата, 1988. 20 с.

107. Кирилов М.П. Использование энергетических БВМБ при выращивании высокопродуктивных первотелок / М.П. Кирилов, В.М. Фантин, A.B. Головин, Р.П. Федорова, Д.В. Абакумов, В.А. Кузнецов // Зоотехния. 1998. № 7. С. 17-20.

108. Клейменов Н.И. Нормирование кормления крупного рогатого скота в условиях интенсификации животноводства / Н.И. Клейменов, Н.В. Груздев // Научные основы полноценного кормления с.-х. животных. М.: 1986. С. 14-21.

109. Кобцев М. Фосфорно-кальцевое питание бычков / М. Кобцев // Животноводство России. 2010. № 6. С.53-55.

110. Копыл С.А. Некоторые закономерности прироста живой массы, отложения энергии и энергетической обеспеченности растущих телок при разном уровне кормления / С.А. Копыл // Пути интенсификации производ-

ства молока и говядины на Украине. Тез. докл. науч.-техн. конф. Киев, 1985. С. 31-32.

111. Косилов В. Эффективность скрещивания красного степного скота / В. Косилов, С. Мироненко, А. Артамонов // Молочное и мясное скотоводство. 2009. №3. С. 14-15.

112. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. / В.И. Косилов. Оренбург, 1995. 46 с.

113. Косилов В.И. Хозяйственно-биологические особенности и мясная продуктивность симменталов при скрещивании с производителями мясных пород / В.И. Косилов, Н.И. Востриков // Проблемы зоотехнии: Сб. науч. тр. факультета пр-ва и переработки продуктов животноводства. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2000. Вып. 3. С. 56-63.

114. Косилов В.И. Повышение мясных качеств красного степного скота путем двух-трехпородного скрещивания / В.И. Косилов, С.И. Мироненко. М.: Дружба народов, 2004. 200 с.

115. Косилов В. Эффективность скрещивания скота разного направления продуктивности / В. Косилов, В. Крылов, О. Жукова // Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 1. С. 13-14.

116. Косилов В.И. Интерьерные особенности телок казахской белоголовой породы и ее двух - трехпородных помесей с шароле и симменталами при выращивании на откормплощадке / В.И. Косилов, В.П. Кузьмин // Проблемы зоотехнии: Сб. науч. тр. ф-та техн. производства и переработки прод. жив. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2002. Вып. 4. С. 109-115.

117. Косилов В.И. Мясные качества черно-пестрого и симментальского скота разных генотипов / В.И. Косилов, Г.А. Заикин, Э.Ф. Муфазалов, С.И. Мироненко. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2006. 196 с.

118. Косилов В.И. Убойные качества телок казахской белоголовой породы и ее двух-, трехпородных помесей с симменталами и шароле / В.И. Коси-

лов, К.С. Халнязов // Тез. докл. XII науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1993. С. 72-73.

119. Кренев A.B. Прогноз переваримости сырого протеина у молодняка крупного рогатого скота / A.B. Кренев, A.B. Ильинский // Тез.докл. Все-союз. совещания. Боровск, 1990. 37 с.

120. Крылов В.Н. Мясные качества чистопородного и помесного молодняка / В.Н. Крылов // Вестник ОГУ. Оренбург, 2006. № 13. С. 158-159.

121. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозиздат, 1949. 221 с.

122. Курсесоо М. Результаты оценки мясной продуктивности скота эстонской черно-пестрой породы по выходу основных питательных веществ и конверсии протеина корма в пищевой белок / М. Курсесоо, JI. Лепайыэ // Сб.науч.тр. ЭСХА. Тарту. 1971. Т. 119. С. 68-74.

123. Кутдусов H.H. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора, с.-х.наук. / H.H. Кутдусов. С.-П., 1993. 52 с.

124. Лаврушин Н. Роль каротина при жомовом откорме / Н. Лаврушин // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №1. С. 17-20.

125. Лазарев М.И. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного направления продуктивности при разных типах кормления в условиях Южного Урала: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х.наук. / М.И. Лазарев. Оренбург, 1996. С. 16.

126. Ланина A.B. Мясное скотоводство. / A.B. Ланина. М.: Колос, 1973. 280 с.

127. Ланина A.B. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины. / A.B. Ланина. М. Колос, 1968. 137 с.

128. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. № 5. С. 5-7.

129. Левантин Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и по-

вышение эффективности селекции мясного скота / Д.Л. Левантин // Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980. С.10-18.

130. Левантин Д.Л. Использование сверхремонтных телок для производства говядины /Д.Л. Левантин, В.И. Чинаров // Зоотехния. 1991. №4. С. 4348.

131. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины / Д.Л. Левантин // Зоотехния. 1990. № з. с. 48-52.

132. Левахин В.И. Конверсия протеина и энергии рационов в продукцию у симментальских бычков-кастратов / В.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов,

A.Г. Ирсултанов, З.Г. Букбулатов // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины. Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург. 2001. С. 70.

133. Левахин В.И. Продуктивные качества бычков-кастратов красной степной породы при различных способах летнего содержания / В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, И.Р. Макаев // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины / Сб. науч. тр. ВНИИМС. 2001. С. 56-58.

134. Левахин В.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы и помесей с голштинами / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов,

B.А. Шойтиков // Проблемы мясного скотоводства: Труды Всероссийского НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1996. Вып. 49. С. 58-60.

135. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: Материалы Всерос. науч.-практ. конф. ВНИИМС. Оренбург, 2002. Вып. 55. С. 3-9.

136. Левахин В.И. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В.И. Левахин, Н. Рябов, И. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. № 1. С. 13-14.

137. Левахин В.И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков-кастратов при использовании ингибиторов / В.И. Левахин, O.A. Ляпин, Ф.М. Сизов // Селекционные основы повышения продуктивности мяс-

ного скота: Тр. ВНИИМС. 2002. Т. 25. С. 145-154.

138. Легошин Г. Эффективность выращивания и интенсивность откорма бычков до 400 и 500 кг / Г. Легошин, Н. Дзюба, О. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 6. С.5-6.

139. Легошин Г. Селекция герефордского скота по типу телосложения и продуктивным признакам / Г. Легошин, А. Болотин, Е. Сапанов, В. Руф // Молочное и мясное скотоводство. 1994. № 1-2. С. 14-17.

140. Лепайыэ Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы. /Л.К. Лепайыэ. М. Колос, 1975. С. 5-141.

141. Лернер Л. Современные достижения в разведении животных. / Л. Лер-нер, Х.П. Дональд. М.: Колос, 1970.

142. Лукаш В.П. Использование генофонда отечественного крупного рогатого скота для создания новой украинской мясной породы / В.П. Лукаш // Использование генофонда сельскохозяйственных животных / Труды ВАСХНИЛ. Л., 1984. С. 95-99.

143. Лукаш В. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / В. Лукаш, И. Грамаш // Молочное и мясное скотоводство. 1990. № 2. С. 11-12.

144. Ляпин O.A. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора, с.-х. наук. / O.A. Ляпин. Оренбург, 1996. 55 с.

145. Ляпина В.О. Эффективность конверсии корма в питательные вещества мяса при скармливании бычкам антистрессового комплекса / В.О. Ляпина // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции. Материалы Всерос. науч.-практ. конференции. Оренбург. 2004. С. 83-84.

146. Ляпина В.О. Оценка продуктивности бычков-кастратов по выходу основных питательных веществ, конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок / В.О. Ляпина, А.Г. Ирсултанов, Е.А. Ажмулдинов, В.Г.

Шаяхметов // Социально-экономические, политические и экологические проблемы в сельском хозяйстве России и стран СНГ: История и современность. Матер, междунар. симпозиума. Оренбург. 2004. С. 197.

147. Макаров В.М. Использование материнских полусибсов для оценки эффективности скрещивания в молочном скотоводстве / В.М. Макаров, E.H. Храмцова // Науч.-техн. бюл. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1991. № 57. С. 38-41.

148. Макарцев Н.Г. Использование комбикормов с пониженным распадом протеина / Н.Г. Макарцев, И.В. Хаданович, И.Х. Рахимов // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М., 1989. С. 80-87.

149. Мак-Дональд П. Питание животных. / П. Мак-Дональд, Р. Эдварде, Д. Гринхальд. М.: Колос, 1970. 503 с

150. Малик Н.И. Применение пробиотиков в качестве ростостимулирующей кормовой добавки и средства профилактики неинфекционных желудочно-кишечных болезней поросят / Н.И. Малик, А.Н. Панин, И.Ю. Вершинина // Сб. научн. тр. ВГНКИ, 2006. Т.62. С. 221-222.

151. Мамчак И.В. Эффективность выращивания и откорма бычков различных пород до высоких убойных кондиций / И.В. Мамчак // Молочное и мясное скотоводство. 1990. Т. 76. С. 54.

152. Маркель, А.Л. Современные концепции эволюционной генетики / А.Л. Маркель // ИциГ СО РАН. М. 2000. 297 с.

153. Марченко Г.Г. Теория применения инбридинга в племенной работе: Саратовский зооветинститут. Саратов, 1990. 292с.

154. Мещеряков А., Картекенов К., Ширнина Н. Взаимосвязь качества протеина с пищеварением и мясной продуктивностью бычков / А. Мещеряков, К. Картекенов, Н. Ширнина // Молочное и мясное скотоводство. 2008. №5. С19-20.

155. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергией на использование питательных веществ и мясную про-

дуктивность бычков симментальской породы: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. / С.А. Мирошников. Оренбург, 1994. 25 с.

156. Мирошников С.А. Диапазон концентраций (референтные значения) химических элементов в теле животных / С.А. Мирошников, C.B. Лебедев // Вестник Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 6. С. 241-243.

157. Мкртчан Ш.А., Гейшин М.А., Красюков A.A. Мясная продуктивность помесей симментальская х красно-пестрая х голштинская / Ш.А. Мкртчан, М.А. Гейшин, A.A. Красюков // Зоотехния. 1993. № 9. С. 2023.

158. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков черно-пестрой и симментальской пород / A.M. Монастырев, М.Ф. Юдин, P.P. Фаткуллин, H.A. Юдина // Проблемы зоотехнии. Оренбург. 2003. С. 20.

159. Мустафин Р.З. Определение оптимальной дозы пробиотиков при выращивании телят / Р.З. Мустафин // Вестник Оренбургского государственного университета. 2008. №82. С. 185-187.

160. Ф.М. Теоретические предпосылки гетерозиса у животных / Ф.М. Муха-медгалиев //Вестник с.-х. науки. 1976. №3. С. 33-35.

161. Новиков Ю.Ф. Коэффициент биоконверсии. / Ю.Ф. Новиков. М.: Агро-промиздат, 1989. 191 с.

162. Облицова Л.Ю.Некоторые аспекты селекционно-племенной работы со стадом казахской белоголовой породы в племенном репродукторе «Дружба» Оренбургской области / Л.Ю. Облицова, М.П. Дубовскова // Вестник мясного скотоводства. 2011. №64 (4). С.49-54.

163. Обрывков В.А. Биологическая эффективность пробиотика на основе мо-лочно-кислых бактерий для телят // Тезисы докл. Междунар. конф./ Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Боровск, 1990. С. 55-56.

164. Обрывков В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочно-кислых бактерий: автореф. дисс. на соиск.

учен. степ. канд. биологических наук. / В.А. Обрывков. Боровск, 1992. 24 с.

165. Олейник A.B. Расстройства желудочно-кишечного тракта у телят раннего возраста / A.B. Олейник // Ветеринария. 2009. №1. С. 6-8.

166. Орманжи Е.В. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы: автореф. дис... канд. с.-х. наук. / Е.В. Орманжи. Оренбург, 2003. 23 с.

167. Панкратов A.A. Скорость роста телят разных пород. / A.A. Панкратов, Г.И. Сорокин //Животноводство. 1985. № 1. С. 58-59.

168. Эффективность межпородного скрещивания в скотоводстве / Я.И. По-ляничко, М.Х. Кудаев // Тр. Кубанского СХИ. Краснодар, 1972. Вып.68. С. 66-70.

169. Попов В. Мясная продуктивность помесных бестужевских бычков и помесей с герефордами и лимузинами / В. Попов // Молочное и мясное скотоводство. 2008. №8. С. 7-8.

170. Попов Н. Исходной породой была истобенская / Н. Попов, В. Макаров, Н. Червяков // Животноводство России. 2006. № 6. С. 53-55.

171. Прахов JI. Результаты создания помесных маточных стад в мясном скотоводстве / Л. Прахов, В. Косилов, М. Кадышева // Молочное и мясное скотоводство. 1988. №1. С. 17-19.

172. Прахов Л.П. Современные принципы племенной работы в мясном скотоводстве / Л.П. Прахов // Мясное скотоводство и перспективы его развития: Доклады междунар. юб. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию ВНИИМСа. Оренбург, 2000. Вып.53. С. 80-88.

173. Прахов Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. 1980. №11. С. 34-36.

174. Пузач Л.В. Выращивание ремонтных телок при использовании премиксов с разным уровнем ввода витаминов А и Дз: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. /Л.В. Пузач. Боровск, 1991. 26 с.

175. Разумовский П.Н. Действие биологически активных веществ на микро-

организмы. / П.Н. Разумовский. Кишинев, 1975.С. 25.

176. Резниченко В. Нагул бычков на естественных пастбищах Южного Урала / В. Резниченко, Н. Ширнина, О. Ширнина // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 4. С. 9-11.

177. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможности гетерозиса в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев // Вестник с.-х. науки. 1967. №3. С. 3540.

178. Ростовцев Н.Ф. Явление гетерозиса у абердин-красностепных помесей, выращенных на высоком уровне кормления / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Чер-кащенко // Доклады ВАСХНИЛ. 1964. Вып.11. С. 22-24.

179. Ростовцев Н.Ф. Зоотехническая и экономическая эффективность межпородного (промышленного и трехпородного) скрещивания коров красной степной породы с быками мясных пород / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черка-щенко, А.Н. Тестова // Разведение и кормление сельскохозяйственных животных. Труды ВИЖа. Дубровцы, 1972. Т.34. С. 42-46.

180. Рубан Ю.Д. О методах оценки конституции животных / Ю.Д. Рубан // Зоотехния. 1991. № 5. С. 6-8.

181. Рузанова Н.Г. Молочная продуктивность костромких коров-первотелок разной кровности по американским швицам / Н.Г. Рузанова // Тезисы науч.конф. ТСХА. Москва, 1991. С. 716-721.

182. Рысаков А.Ф. Обмен энергии в организме бычков при скармливании различных форм целловиридина Г20х / А.Ф. Рысаков // Вестник Оренбургского государственного университета. 2008. №82. С. 189-190.

183. Садыков P.C. Конверсия питательных веществ и энергии рационов с различной КОЭ в продукцию у бычков, выращиваемых на мясо: авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. /P.C. Садыков. Оренбург, 1995.25 с.

184. Салихов A.A. Динамика накопления жировой ткани и ее локализация в организме молодняка разных генотипов / A.A. Салихов // Вестник мясного скотоводства. 2011. №64 (4). С.67-78.

185. Салихов A.A. Эффективность использования корма молодняком черно-пестрой при выращивании на мясо /A.A. Салихов, Н.В. Соболева // Социально-экономические, политические проблемы в сельском хозяйстве России и стран СНГ: история и современность: материалы международного симпозиума. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2004. С. 235239.

186. Сассон А. Биоконверсия / А. Сассон // Биотехнология: свершения и надежды. М.: Мир, 1987. С. 233-237.

187. Свечин К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев, 1961. С. 24-32.

188. Свиридова Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка мясного скота. / Т.М. Свиридова. М., 2003. С. 248-249.

189. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: дис...соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. /Т.М. Свиридова. Оренбург, 1996. С. 18-278.

190. Свиридова Т.М. Конверсия протеина и энергии рационов в продукцию у бычков казахской белоголовой породы / Т.М. Свиридова, Н.М. Ширни-на, И.М. Дмитриев // Матер, межрегиональной науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург. 1999. С. 92.

191. Свиридова Т.М. Влияние полноценного кормления на продуктивность бычков мясных пород / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галиев, Р.Ф. Мангутов // Зоотехния. 1991. № 1. С.37-39.

192. Свиридова Т.М. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галиев. Оренбург. 1990. 50 с.

193. Семак И.А. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. / И.А. Семак, Н.И. Мосолов. Л.: Колос, 1977. С.17-19.

194. Сидихов Т.М. Эффективность использования различных технология выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы в условиях зоны полупустыни: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. / Т.М. Сидихов. Оренбург, 2001. 24 с.

195. Сиразетдинов Ф.Х. Оценка мясной продуктивности скота по биоконверсии протеина и энергии кормов / Ф.Х. Сиразетдинов, С.С. Гуткин // Мясное скотоводство и перспективы его развития: Сб. науч. тр. ВНИ-ИМС. Оренбург. 2000. С. 265.

196. Стенькин Н. Бестужевские помеси и эффективность выращивания их на мясо / Н. Стенькин //Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 6. С. 16-17.

197. Стенькин Н. Продуктивность и качество мяса шаролезско-бестужевских бычков /Н. Стенькин //Молочное и мясное скотоводство. 2007. №1. С. 34-36.

198. Стрекозов Н.И. Роль Всероссийского НИИ животноводства в развитии зоотехнической науки / Н.И. Стрекозов // Актуальные проблемы развития животноводства. Дубровицы, 1995. 4.1. С. 5-21.

199. Суербаев Р.Х. Ресурсосберегающая технология производства говядины / Р.Х. Суербаев // Проблемы зоотехнии: Матер, между нар. науч.-практич. конф. «Состояние и перспективы увеличения производства продукции животноводства и птицеводства». Оренбург. 2003. С. 68-72.

200. Тагиров Х.Х. Качество мясной продукции молодняка различного генотипа и физиологического состояния и эффективность биоконверсии корма / Х.Х. Тагиров, P.C. Юсупов // Молочное и мясное скотоводство. 2003. № 4. С. 5-9.

201. Талалаева И. Перспективные кормовые добавки для коров и телят / И. Талалаева, М. Сидоров // Молочное и мясное скотоводство. 2006. №8. С.10-11.

202. Татаркина Н. Плющеная зерносмесь в рационах бычков / Н. Татаркина, Е. Понамарева // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №6. С. 11-12.

203. Татаркина H. Сенаж бобовых культур при откорме бычков / Н. Татарки-на, Ф. Сафин // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №8. С. 5-6.

204. Толстогузов В.Б. Переработка белка в новые формы пищевой продукции / В.Б. Толстогузов, В.Т. Дианова, И.А. Рогов // Мясная индустрия СССР, 1979. №6. С. 18-21.

205. Тохметов Т.М. Эффективность скармливания стимулятора роста «Док-сан-М» молодняку крупного рогатого скота на откорме: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х.наук. Жодино, 1990. 16 с.

206. Усолкин Н.И. Показатели естественной резистентности у животных при скрещивании и гибридизации / Н.И. Усолкин, А.Г. Юферова // Производство молока и мяса в условиях северного Зауралья: Тр. НИ-ИСХ Сев. Зауралья. Новосибирск, 1991. С. 33-41.

207. Фасхутдинов Р.В. Влияние биотрина на использование питательных веществ, энергии рационов на мясную продуктивность бычков / Р.В. Фасхутдинов // Пр-во молока и мяса в условиях Сев. Зауралья / Тр. НИИ с.-х. Сев. Зауралья. Новосибирск, 1991. С. 33-41.

208. Федорова О.В. Влияние коламина на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков красной степной породы : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. / О.Ф. Федорова. Оренбург, 2002. 21 с.

209. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. / Ю.П. Фомичев. М.: Россельхозиздат, 1984. 237 с.

210. Ханслей Р. Современный желательный тип телосложения мясного скота / Р. Ханслей // Сельское хозяйство за рубежом (Животноводство). 1971. № 11. С. 25-28.

211. Харламов А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов / А. Харламов, А. Провоторов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. №6. С. 13-14.

212. Харламов A.B. Ирсултанов А.Г., Коваленко В.П. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при откорме и нагу-

ле // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. Вып. 54. С. 76 - 79.

213. Хуснутдинов Ф.И. Интенсивное выращивание и откорм бычков-кастратов разных пород / Хуснутдинов Ф.И. // Тез. докл. науч. конф., посвященной 35-летию Оренбургского СХИ. 1964. С. 32-34.

214. Цюпко В.В. Методические рекомендации по оценке энергетической обеспеченности крупного рогатого скота за счет кормов. / В.В. Цюпко. Харьков, 1979. 38 с.

215. Чамуха М.Д. Кормовая база - основа интенсификации скотоводства / М. Д. Чамуха // Зоотехния. 1991. № 5. С. 36-38.

216. Черекаев A.B. Мясное скотоводство / A.B. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин // Оренбург: Издательство ОГУ, 2000. 350 с.

217. Черекаев A.B. Селекционные методы повышения качества говядины / A.B. Черекаев, И.Х. Черекаева //Молочное и мясное скотоводство. 1980. №9. С. 19-21.

218. Черкащенко, И. И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И. И. Черкащенко, Н. П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. 363 с.

219. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве / И.И. Черкащенко // Животноводство. 1976. № 8. С. 21-26.

220. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1884) / Н.П. Чирвинский //Избранные сочинения. М. 1949. Т.1. С. 125-143.

221. Шалугин Б. Некоторые аспекты развития скотоводства в костромской области / Б. Шалугин // Молочное и мясное скотоводство. 2006. №4. С. 6-7.

222. Шамберов 10. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков при разных технологиях выращивания / Ю. Шамберов, И. Прохоров, О. Калмыкова// Молочное и мясное скотоводство. 2012. С.21-23.

223. Швиндт В.И. Влияние биологически активных веществ на конверсию

кормового протеина и энергии рационов в мясную продукцию молодняка крупного рогатого скота / В.И. Швиндт, М.М. Ковалев. // Науч. и практ. аспекты повышения производства с.-х. продукции. Матер. Все-российск. науч.-практ. конф. Оренбург. 2004. С. 154.

224. Швынденков В.А. Взаимосвязь живой массы и гематологических пока-

зателей кастратов симментальской и лимузинской пород и их помесей I и II поколения / В.А. Швынденков, Л.Г. Сурундаева // Известия ОГАУ. Оренбург, 2005. № 4 (8). С. 68-71.

225. Швынденков В.А. Создание помесных мясных стад на основе скрещивания симментальского скота с лимузинами / В.А. Швынденков, А.Г. Бухарметов // Матер. Международной науч.-практ. конф., посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. Оренбург: ТМП ВНИИМСа, 2001. С. 146-152.

226. Шевхужев А. Откорм бычков разных генотипов при промышленной технологии / А. Шевхужев, М. Мамбетов, А. Бостанов // Молочное и мясное скотоводство. 2008. №6.С.8-10.

227. Шевхужев А.Ф. Нагул и откорм выбракованных коров / А. Ф. Шевхужев //Зоотехния, 1994. № 10. С. 21-23.

228. Шевхужев А.Ф. Влияние нагула и откорма на мясную продуктивность бычков и кастратов различных пород / А.Ф. Шевхужев // Молочное и мясное скотоводство. 1995. № 2. С. 13-16.

229. Шевхужев А.Ф. Пути создания помесных стад / А.Ф. Шевхужев // Тр. Ставропольского СХИ. 1994. С. 48-53.

230. Шичкин Г. Актуальные вопросы производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. 2012. №1. С.2-4.

231. Шукаева Ф. Убойные качества симментальских бычков / Ф. Щукаева, Д. Жабелов //Молочное и мясное скотоводство. 2009. №3. С. 16-17.

232. Щеглов В.В. Принципы рационального использования кормов / В.В. Щеглов // Эффективность использования кормов. М.: Московский рабочий. 1986. С. 13-26.

233. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом. / Ф.Ф. Эйснер. М.: Агропромиздат, 1986. С. 127-146.

234. Юдин В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста / В.М. Юдин

//Животноводство. 1966. № 9. С. 12-14.

235. Юкна Ч.В. Резервы интенсификации производства говядины. / Ч.В. Юк-на, В.А. Станкявичус М.: Агропромиздат, 1986. 176 с.

236. Юсупов Р.С. Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России / Р.С. Юсупов // Матер. Всерос. науч. -практ. конф. Уфа, 2003. С. 314-319.

237. Якупова Д.Р. Влияние скрещивания на качество говядины и ее экологическую безопасность /Д.Р. Якупова, Х.Х. Тагиров // Известия ОГАУ. 2009. № 1 (21). С. 79-80.

238. Andersen H.R. The infloence of energy leve, Woght et Siougter in cottie / H.R. Andersen, K.L. Ingvarsen // Livestock Prod. Sc. 2010. Vol. 11. № 6. P. 559-569.

239. Baranowski Y. Wykoristanie bydla holstynsho-fryskiego w Poice / Y. Bara-nowski // Przegihodowi. 1979. Vol. 47. P. 2-6.

240. Blumer T.N. Relationship of marbling to the palatability of beef / T.N. Blumer // J.amin. Sc. 198. 3- vol. 22. P. 771.

241. Bonschbiante M. Produzione del vitellone con piani alimentari a livelli nutritive deversi. / M. Bonschbiante, R. Parigi-Bini, D. Lanari // Alim. Anim. № 1. 1970.

242. Breitenstein B.C. Mastleiestung und shelachtwert auf 500 DZW. 600 kg ad-masso gemasteter Jungbullen des genotip SMR Basic EL. / B.C. Breitenstein //Tierzucht. 1975. № 3. S.120-122.

243. Brilling W. Red Holstein und die Peufsche Rofbunfen Tier / W. Brielling // Zochfer, 1977. Bd 29. № 7. S. 311-312.

244. Brosch F. Zottor seed for protein and energy supplementation of high roughage diets beef and energy supplementation of high roughage diets for beef cattle. /F. Brosch, L. Holrer, D. Levy. 1990. N 8. 159.

245. Cabrini E.J. Charolais crosses in Marcos Juarez / E.J. Cabrini, H.H. Cavando-li // Estac. Exp. Marcos Juarez Boln. Tec.l 1985.

246. Clark Y.H. Microbial protein /Y.H Clark // Feed international. 1989. Vol. 101. №9. P. 47-53.

247. Cunningham B.E. Performance and genetic trends in purebred Simmental for regions of the United states. / B.E. Cunningham, L. Klei // J. Anim. Sc. 1995. Vol. 73. № 9. P. 2540-2547.

248. Dalke B.S. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers / B.S. Dalke, K.K. Bolsen, R.N. Sonon // Proc.17 World Conf.on animal Production, 1993. Vol.3. P.216-217.

249. Everitt G.C. A recent development in meat marketing for New Zealand. 3: Edible meat, bone and fat yields of experimental cattle / G.C. Everitt // Bull. Inst. Meat. 1981. Vol. 33.P.3.

250. Field R.A. Effect of age, marbling and sex on palatability of beef / R.A. Field, G.E. Welms, C.O. Schoonover//J.anim. Sc. 1985. vol. 25. P. 360.

251. Goszezynski G. Wartosc rzezna i jakose miesa buhajkow miezancow, uzyskanych od Kröv CD x charolais i bukajow rasy hereford oraz charolais. / G. Goszezynski // Wartosc rzezna buhajkow mieszancow. Zootechnika. Ols-zyn. 1981.21:105-125.

252. Gried G. Ergebnisse über die Kreuzung verachiedener Fleischrinderrassen mitdem Swarbunter Ring. /G. Gried, W. Tiseher // Archiv Tierzucht. 1979. P. 22-23, 103-113.

253. Herring W.O. Evaluation of machine, technican, and interpreter lo gissimus muscle area in beef cattle / W.O. Herring, D.C. Miller, J.K. Bertrand, L.L. Benyshek // J. Anim. Sc. 1994. Vol. 72. № 9. P. 2216-2226.

254. Holloway Y. Performance of three year old Hereford, Hereford Holstein and Holstein females as influenced by level of winter supplement under range condition / Y. Holloway // J.anim. Sc.and Industry, 1973. Vol. 90. P. 31-42.

255. Joro M.A. Anote on minimization of breeding in small-scall selection programmers / M.A. Joro, H. Nieto, C. Saigado // Zievestock Produkt. 1988. Vol.20. №4. P. 317-323.

256. Kanai H. Effects of age castration on growth rate, feed efficiency and meat quflity in Holstein steers / H. Kanai, Y. Kubota, H. Takazki, H. Yamashita, K. Talcahashi, S. Ara // Bull. Fac. Agr. Tamagawf Univ. Tokyo. 1994. №34.P. 71-79.

257. Meeting the energy and protein regulierments of the young animal / M. Kay // Principles of Cattle Production. 1976. P. 252-269.

258. Keane M.G. Carcass composition of serially slaughtered Frisian, Hereford x Frisian and Charolais x Frissian steers finished on two dietary energy levels / M.G. Keane, Moreo //Anim. Product. 1990. Vol. 50. N 2. P. 231-243.

259. Kemprster A.J. Fat distribution in steer carcasses of different breeds and crosses. 4. 1. Distridution between derots. / A.J. Kemprster, A. Cuthberson,G. Harrington // Anim. Product. 1982. P. 25-34.

260. Kidwell J.F. Theinfluence of sire and type on growth and development of cattle /J.F. Kidwell, J.A. McCormick // J. anim. Sc. 1976. Vol. 15. P. 109.

261. Kress D.D. Performance of crosses among Hereford, Angus and Simmental cattle with different levels simmental Breeding. Maternal and calvs production by two-year old dame / D.D. Kress, D.E. Dooznbos, D.C. Anderson // Y. Anim.Sci. 1990. Vol.68. №1. P. 54-63.

262. Lindenbaum J. Didoxin inactivation by anaerobic bacteria / J. Lindenbaum // Microecol. Terapy.l986.V.137. P.273-276.

263. Marshall D.M. Breed differences and genetic parameters for body composition traits in beeg catle / D.M. Marshall // J. anim. Sc. 2010. Vol. 72. № 10. P. 2745-2755.

264. Melton C.C. Beef bull performance and secondary sex characteristics / C.C. Melton, C.J. Brown, P.K. Lewis // J. anim. Sci. 1967. Vol. 26. P. 244.

265. Minhacsi Y. Tenyeszieresser vezesahushasrnu scarvasmarna agazatbay /L. Minhacsi // Aittenyesz es takarmanyeses. 1986. Vol. 35. № 2. P. 119-125.

266. Mosser D. Linderizzo dalbevamento della Simmental Tedasca Aguarda in mado patricolare la relazine latte: carne / D. Mosser // La pezzota Possia. 1992. V 15. № 10.P. 45-48.

267. Muller E. Die einfluss von intensiver Aufzucht auf und Semengualitat von Jungstieren/ E. Muller//Dt. Tieralztl. 1995. Bd. 14. H. 5. S. 302-308.

268. Murlhrand S. Effects of energy concentration and feeding level on growth and efficiency of beef steers / S. Murlhrand // S.N.A. 1991. № 7. P. 5-9.

269. Neumann W. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybridenaus der Anpaarung italienischer Fleischrinder an das schwarzbunte Rind unter indu-striemabigen Bebingungen / W. Neumann, O. Weiher, V. Boning // Arch. Tierzucht. 1978. B. 21. H.2. S. 125.

270. Nosal V. Struktura jatocneho tele jalovic roznych genotypoy / V. Nosal, J. Cubon, O. Palansra, O. Mojto // Ved. PraceVysk. Ustavu Zivocisnej Vyroby v Nitre 1994. № 27.S 87-94.

271. Peron A J. Medidasquantitativas e proporcies de musculos,tecido adipose e assos da carcaca de novilhos de eincogruposgeneticos, submetidos a alimentacaorestrita e «ad libitum» / AJ. Peron, C.A. de F. Fontes, R.de P. Lana, A.C. De Queiroz, M. Paulino //Rev. Soc. Brasil. Zootechn. 1995. Vol. 24. № 1. P. 126-137.

272. Pollot G.E. Genetik parameters of lamb carcass characteristics at thee endpoints: fat level, age and weight / G.E. Pollot, D.R. Guy // Anim. Prod. 2011. N.58. P.65-75.

273. Pomesoy R.W. The partition of fut in the bovin carcass / R.W. Pomesoy, D.R. Williams//Proc. Brit. Soc. anim. Product. 1984. Vol. 3 P. 85.

274. Sato M. Study on factors related to beef quality — with special referece to flavor and palatability / M. Sato, T. Nakamura, M. Numata, H. Hashida, S. Homma, A. Sato,M.Fujmaki//Anim. Sc.Technol. 2010. Vol.66. №2. P. 149-159.

275. Specht, S.M. Carcass composition of" Bob" and Special-fed veal and its prediction / S.M. Specht, C. Faustman, R.B. Bendel // J. anim. Sc. 2010. Vol. 72. № 10. P. 2635-2641.

276. Tinker E.D. Effect of cowture and body conditions a core on post + partum cucd-ficitu of various two breed-cross cows / E.D. Tinker, D.S. Buchanan, R.P. Weatherman // Oklahoma Agr. Experiment Station. 1989. V. 127. № 4. P. 29-31.

277. Vincent R. La Simmental in alcuni paesi del mande // La pazzald Possa.2009. Vol.13. №3.P.69-83.

278. Zinn R.A. Interaction of feed intake level of comparative ruminal and total tract digestion of dry. - rolled and steom - flaket corn // R.A. Zinn, C.T. Adam, M.S. Tomayo // J. Anim. Sei. 1995. Vol. 73. № 5. P. 1239-1245.

Приложение 1 Индексы телосложения молодняка в возрасте 18 мес, %

Индекс Группа

I II III IV

показатель

Су Су Х + 8— X Су Су

Длинноногости 50,08±0,38 2,25 49,84±0,53 3,17 51,И±0,14 0,83 50ДЗ±0,40 2,37

Растянутости 110,21±0,55 1,49 110,73±1,17 3,18 109,39±0,52 1,43 110,30±0,68 1,86

Грудной 64,64±1,30 6,02 65,60±1,00 4,56 64,53±0,97 4,49 66,19±0,95 4,33

Тазогрудной 92,66±1,93 6,25 94,57±1,60 5,09 93,82±2,00 6,40 96,79±1,40 4,35

Сбитости 122,65±0,55 1,35 124,42±0,55 1,34 123,57±1,03 2,50 121,33±0,90 2,24

Перерослости 103,33±0,53 1,54 103,37±0,57 1,65 101,81±0,46 1,35 102,74±0,34 0,99

Костистости 15,56±0,28 5,37 15,50±0,38 7,44 . 15,61±0,19 3,71 15,45±0,22 4,21

Массивности 135,17±0,80 1,77 137,73±1,17 2,55 135Д5±0,73 1,63 133,80±0,84 1,88

Мясности 88,01±0,61 2,08 88,36±1,04 3,53 86,12±0,72 2.50 87,76±0,44 1,50

Широкотелости 31,91±0,25 2,34 32,14±0,42 3,89 31,13±0,26 2,52 31,91±0,25 2,32

Комплексный 103,79±0,02 0,07 103,78±0,03 0,08 103,85±0,03 0,08 103,79±0,02 0,05

Индекс Группа

I II III IV

показатель

Су — X Су Су Х±Б-х Су

Длинноногости 50,16±0,20 1Д9 48,98±0,32 1,98 50,40±0,17 1,00 48,83±0,49 3,03

Растянутости 111,49±0,57 1,55 112,65±0,65 1,72 110,35±0,56 1,52 112,50±0,69 1,85

Грудной 65,75±0,88 4,03 67,06±2,07 9,25 65,46±0,74 3,37 66,13±0,94 4,26

Тазогрудной 92,43±0,67 2,16 95,00±3,53 11,15 92,12±0,98 3,20 92,76±1,19 3,84

Сбитости 125,11±0,71 1,71 128,06±0,61 1,43 125,30±1,14 2,74 127,52±1,01 2,37

Перерослости 102,84±0,42 1,23 103,29±0,31 0,90 100,96±0,37 1,11 102,29±0,58 1,69

Костистости 15,72±0,16 2,97 15,79±0,23 4,29 15,76±0,17 3,20 15,80±0,25 4,67

Массивности 139,47±0,76 1,64 144,23±0,55 1,15 138,25±1,10 2,38 143,41±0,59 1,24

Мясности 87,72±0,96 3,28 88,60±0,42 1,43 87,10±0,45 1,57 88,28±0,67 2,28

Широкотелости 32,26±0,46 4,26 33,05±0,41 3,71 32,20±0,36 3,33 33,08±0,20 1,79

Комплексный 103,75±0,04 0,13 103,67±0,03 0,10 103,73±0,04 0,11 103,66±0,02 0,06