Агротехнологические особенности возделывания сортов картофеля в РСО-Алания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.01, кандидат наук Козаева, Диана Петровна

• Козаева, Диана Петровна
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Козаева, Диана Петровна

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

Введение

ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ИССЛЕДУЕМЫХ ВОПРОСОВ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ) 9 ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Климатические ресурсы лесостепной зоны РСО-Алания

2.2. Почвенные ресурсы опытного участка (выщелоченных черноземов на галечнике)

2.3. Методика проведения исследований 33 ГЛАВА 3. ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГУСТОТЫ СТОЯНИЯ РАСТЕНИЙ 3 8 ГЛАВА 4. ВЛИЯНИЕ СРОКОВ ПОСАДКИ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ 49 ГЛАВА 5. ПРИГОДНОСТЬ КЛУБНЕЙ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ. ОСОБЕННОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП СПЕЛОСТИ

5.1. Фенологические наблюдения

5.2. Динамика формирования надземной массы

5.3. Устойчивость картофеля к вирусным и грибным болезням

5.4. Урожайность и товарность клубней картофеля

5.5. Анатомо-морфологические показатели различных сортов картофеля

ГЛАВА 6. БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ РАЗНЫХ СОРТОВ

6.1. Содержание сухих веществ и крахмала в клубнях карто-

феля

6.2. Динамика накопления редуцирующих Сахаров в клубнях картофеля

6.3. Изменение показателей качества клубней испытуемых сортов картофеля до и после термической обработки

ГЛАВА 7. СОРТОВЫЕ ОСОБЕННОСТИ КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

7.1. Оценка качества разных сортов картофеля для получения фри

7.2. Влияние разных сортов на качество получаемого хрустящего картофеля

7.3. Влияние разных сортов на качество сухого картофельного пюре

ГЛАВА 8. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПЛОЩАДИ ПИТАНИЯ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Агротехнологические особенности возделывания сортов картофеля в РСО-Алания»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Картофель - важнейший источник жизненно необходимых веществ для человека, незаменимый продукт питания населения. Из него можно приготовить свыше 250 различных кулинарных блюд, удовлетворив при этом 11% суточной потребности в белке, 60% в витамине С, 20 -25% в витамине Вь 10 - 12% в витамине В2 и фосфоре [7, 64].

Важнейшим вопросом агротехники возделывания картофеля является выведение и использование сортов и гибридов, обладающих высоким потенциалом продуктивности и хорошим качеством получаемой продукций.

В лесостепной зоне РСО-Алания, являющейся основным местом производства картофеля, возделываются районированные, перспективные сорта и гибриды, обладающие разной длиной вегетационного периода, урожайностью и качеством, устойчивостью к воздействию внешней среды, для большинства из которых некоторые вопросы агротехники не изучены. Один из них - определение густоты стояния растений, непосредственно оказывающей влияние на микроклимат в посадках картофеля, распространение корней и пространственное использование почвы растениями, фотосинтез, уровень обеспеченности питательными веществами и влагой, а также возможность механизации при уходе и уборке урожая. Все это, в конечном итоге, оказывает влияние на получение конечного продукта - урожая.

В посевах картофеля разных сортов и гибридов с разной схемой посадки наблюдаются неодинаковые режим температуры, приход фотосиитетиче-ски активной радиации, потребление углекислого газа, что сказывается на процессе фотосинтеза, урожайности и качестве получаемого картофеля. Изменение площади питания оказывает влияние на линейные размеры растений. Применяя разные площади питания, можно изменить суммарную ассимилирующую поверхность, фотосинтетический потенциал посевов, размер поглощения ФАР, обмен веществ, урожайность и качество получаемых клубней картофеля.

Большое влияние на продуктивность картофеля оказывает уровень обеспеченности растений питательными веществами при разных густотах стояния. Сорта и гибриды по-разному реагируют на увеличение или уменьшение площади питания. Для одних сортов целесообразнее увеличивать площадь питания, что благотворно сказывается на продуктивности. Для других же - наоборот, увеличив густоту стояния растений, урожайность снижается. Увеличение площади питания возможно только до определенного предела, выше которого рост урожайности не наблюдается.

Потребление растениями картофеля почвенной влаги неодинаково. I Ia загущенных посевах в начальные периоды роста и развития быстрее формируется листовая поверхность, вследствие чего влаги испаряется больше. В дальнейшем на этих посевах фактор загущения растений становится лимитирующим для фотосинтетической деятельности и продуктивности растений. На изреженных же посевах картофеля растения не полностью используют влагу из-за недостаточно большого листового аппарата.

В этой связи выявление сортов, обладающих высокой продуктивностью и качеством, пригодных для получения картофелепродуктов, а также разработка научно-обоснованных сортовых технологий производства картофеля для лесостепной и горной зон PCO-Алания является задачей актуальной и имеет важное практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является определение продуктивности и качества клубней перспективных и районированных сортов и гибридов картофеля зарубежной, отечественной и местной селекции в зависимости от площади питания и сроков посадки в условиях лесостепной и горной зон PCO - Алания. В задачи исследований входило: - изучить влияние метеоусловий на рост, развитие растений исследуемых сортов и гибридов картофеля и сроки прохождения ими фенологических фаз;

- выявить динамику формирования надземной массы и листовой поверхности у различных сортов картофеля;

- провести оценку изучаемых сортов и гибридов на устойчивость к вирусным болезням;

- определить влияние площади питания и сроков посадки на продуктивность и качество изучаемых сортов и гибридов картофеля;

- оценить клубни картофеля по морфологическим признакам и выявить связь морфобиологических признаков растений с особенностями продукционного процесса и показателями продуктивности;

- определить закономерности в накоплении сортами крахмала, сухого вещества и редуцирующих Сахаров;

- провести экономическую оценку эффективности применяемых агро-приемов при производстве районированных и перспективных сортов и гибридов отечественной, зарубежной и местной селекции.

Научная новизна полученных результатов. Впервые в условиях РСО-Алания проведена оценка районированных и перспективных сортов и гибридов картофеля отечественной и зарубежной селекции на продуктивность и качество в зависимости от густоты стояния и сроков посадки растений в условиях РСО-Алания.

Объект и предмет исследований: современные сорта и гибриды картофеля отечественной, зарубежной и местной селекции. Оценка сортов картофеля, пригодных для производства максимальных урожаев высокого качества в зависимости от площадей питания и сроков посадки, устойчивых к патогенной микрофлоре и неблагоприятным факторам внешней среды.

Практическая значимость и реализация работы. На основе исследований морфологических, биологических, биохимических и технологических показателей качества различных районированных и перспективных сортов и гибридов картофеля в зависимости от площадей питания и сроков посадки растений даны рекомендации по введению в производство выделенных по

комплексу хозяйственно-ценных признаков сортов для снабжения населения качественным картофелем.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности развития сортов картофеля различных групп спелости в агроклиматических условиях РСО-Алания при различной площади питания;

- продуктивность и качество исследуемых сортов и гибридов картофеля в зависимости от густоты стояния растений;

- урожайность и качество различных сортов картофеля в зависимости от сроков их посадки;

- пригодность сортов и гибридов картофеля к промышленной переработке;

- экономическая оценка исследуемых сортов и гибридов картофеля в зависимости от площадей питания растений и для промышленной переработки.

Личный вклад автора заключается в совместной с руководителем установке целей, задач и методов проведения исследований, самостоятельной закладке полевых и проведении лабораторных экспериментов, анализе полученных результатов, подготовке диссертации, выводов и рекомендаций производству.

Достоверность результатов доказана экспериментальными и расчетными данными, полученными в результате трехлетних исследований, утвердительными итогами производственной проверки.

Апробация работы. Основные результаты исследований ежегодно обсуждались на ученых советах СКНИИГиПСХ (2009-2011), научно-практических конференциях ГГАУ (Владикавказ, 2011, 2013) и СКГМИ (ГТУ) (2009), Научно-практической конференции «Инновационное развитие аграрного производства на аридных территориях» (Москва, 2010), Выставке достижений молодых ученых ГГАУ (Владикавказ, 2011), 1-ой Международной дистанционной конференции ученых и аспирантов «Перспективы развития территории» (Цхинвал, 2011), IV научно-практической конференции

«Современное состояние и перспективы развития картофелеводства» (Чебоксары, 2012), Международной научно-практической конференции молодых ученых «Молодежь и инновации - 2013» (Горки, 2013), Научно-практической конференции «Вклад молодых ученых в аграрную науку» (Самара, 2013).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 13 научных работ, в т.ч. 5 статей в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, 8 глав, выводов и рекомендаций производству. Содержание работы изложено на 217 страницах компьютерного набора, из них 111 основного текста, в том числе 19 таблиц, 21 рисунок, 76 приложений. Список использованной литературы включает 225 источников, включающих 25 зарубежных авторов.

ГЛАВА I. СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ИССЛЕДУЕМЫХ ВОПРОСОВ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)

Повышение продуктивности картофеля возможно только при использовании совокупности агроприемов, специально разработанных для разных природных и экономических условий различных зон Российской Федерации. Возделывание наиболее урожайных, высококачественных, иммунных к болезням и вредителям, а также адаптированных к местным условиям сортов является одним из главнейших элементов этого комплекса [15, 29, 157, 195].

В современных условиях рост производства картофеля связывают с повышением доли биологических факторов в земледелии, где сортам, обеспечивающим устойчивую продуктивность при низких затратах техногенных средств, уделяется первостепенное значение [156].

Известно, что сорта, выведенные в конкретной почвепно-климатической зоне, наиболее адаптированы к этим условиям и в большей степени отвечают требованиям потребителей по качеству полученной продукции. Изменение условий произрастания растений по-разному влияет на выраженность хозяйственно-ценных признаков различных сортов, что объяснят необходимость их широкого экологического изучения. Это тем более важно, что каждый регион характеризуется определенной патогенной ситуацией [17, 84, 170, 189].

Приемы агротехники не всегда обеспечивают высокую эффективность на устаревших малопродуктивных сортах. Необходима разработка сортовой агротехники для новых сортов, без которой невозможно получение хорошего урожая и качественной продукции. Однако использование потенциальных возможностей высокопродуктивных сортов в производстве оставляет желать лучшего в связи с недостаточным изучением сортовой агротехники. Для получения высоких урожаев картофеля необходимо применение такой агротехники, которая создавала бы оптимальные режимы для роста и развития растений [93].

Получение высоких урожаев картофеля обусловлено не только почвен-но-климатическими условиями зоны возделывания, биологическими особенностями сорта, обеспеченностью растений элементами минерального питания, но и выбором оптимальных параметров технологии возделывания. К эффективным агроприемам, повышающим продуктивность и качество клубней картофеля, можно отнести правильно подобранный сорт и оптимальную густоту стояния растений. Оптимальная площадь питания растений -одно из важнейших условий, определяющее полноту использования природных ресурсов, способствующее выращиванию максимального урожая картофеля высокого качества. От выбора площади питания зависят соотношение и взаимообусловленность влажности, освещения, корневого питания, теплового режима, возможности использования механизации для снижения трудовых затрат, рыхления почвы и уничтожения сорной растительности [10, 20, 49, 116, 117].

Оптимальное размещение растений на площади определяется особенностями сорта, величиной посадочного клубня, скороспелостью, с одной стороны, а с другой - факторами внешней среды, то есть агроклиматической зоной, типом и механическим составом почвы, обеспеченностью растений картофеля элементами питания, теплом, использованием солнечной радиации, целью выращивания [46, 104].

Переход производства на энергонасыщенные тракторы вскрыл проблему несоответствия ширины междурядий и дистанции между их колесами, способствующую увеличению образования комьев, уплотнению почвы, возникающих в процессе посадки картофеля, и уменьшению площади питания растений, что, как следствие, приводит к спаду урожайности и ухудшению работы уборочных машин, увеличению повреждения клубней. По данным Кузьмина А.В (2009), если продуктивность картофеля с 1-го ряда без воздействия колеи трактора принять за 100 %, то значения урожая, подверженного уплотнению колеи, составляет всего 82 %. Продвижение трактора уплотняет

1/3 гребня, при этом рыхление данных участков без повреждения растений невозможно [81, 96].

В опытах Ковалева А.Т. (1983) и Верещагина Н.И. (1989) было выявлено, что по влиянию на биологические свойства картофеля лучшие - междурядья шириной 80 см. В последнее время в России широко пропагандируют технологии с шириной междурядий 90 см и 140 см, однако расширение междурядий сверх 75 см требует создания новой системы машин [34, 83].

Как показывают исследования Садовниковой Е.В. (2005), проведенные на дерново-подзолистых почвах, па широкорядных посадках создаются благоприятные условия влажности воздуха, что снижает поражаемость растений фитофторозом, снижается плотность почвы в пахотной зоне, реализуется потенциальная урожайность картофеля, повышается товарность клубней. При различной ширине междурядий создаются неодинаковые условия для вегетации ботвы [155].

По результатам многолетних опытов Лигун Б.П. (1988) установлено, что наибольший урожай товарного картофеля получают при следующей густоте посадки: 66660 растений на 1 га (60x25 см) для ранних сортов, 64100 (60x25 см)-для средперанних и 47620 (70x30 см) для позднеспелых [104].

С уменьшением густоты стояния растений создаются оптимальные условия для осуществления потенциальной урожайности растений интенсивных сортов, всходам картофеля обеспечивается возможность активной борьбы за выживание с сорной растительностью, ускоряются их темпы роста [20,81, 185].

Вследствие этого в странах с развитым картофелеводством с внедрением промышленных технологий обозначилась тенденция использования широкорядных посадок при сохранении густоты стояния растений [49, 104].

В опытах Мингалева С.К. (2005, 2008), проведенных в условиях Прита-гильской горно-лесной зоны Среднего Урала, на вегетацию надземной массы влияла ширина междурядий. Повышение густоты стояния растений с 45-ти до 55-ти тыс./га способствовало росту урожая картофеля, однако данный

эффект зависел от ширины междурядья, влагообеспеченпости и особенностей сорта. Отмечена некоторая тенденция снижения крахмала при росте ширины междурядий до 90 см и увеличению его с повышением размера посадочного материала. Анализ биометрических данных показал, что величина посадочного клубня при норме посадки в 3,0 т/га влияет на высоту растений, количество стеблей и листьев на куст, а также структуру урожая картофеля. Так, с уменьшением площади питания количество клубней на куст понижалось с 13-ти до 5-ти штук, масса клубней от одного куста - в 3,4 раза. Наименьшая продуктивность картофеля была получена при массе посадочного материала 86-125 г. В разреженных посадках крахмалисгость повышалась на 3,9 относительных процента. Наибольший урожай формировался при ширине междурядий 70 см с густотой посадки растений в 55 тыс./га и массой семенного клубня 50-80 г [ 116, 117].

Одним из основных факторов, повышающих урожайность посевов картофеля, является аккумуляция большого количество фотосинтетически активной радиации. Величина потребления ФАР посевами картофеля и размер будущего урожая при одних тех же условиях зависит от такого показателя, как площадь листовой поверхности с единицы площади. Исследования Со-довпиковой Г. В. (2005) по определению влияния площадей питания на размеры листовой поверхности и продуктивности посевов картофеля показали, что разные площади питания оказывают неодинаковое влияние на нарастание листовой поверхности, использование ФАР и получение урожая клубней. Данные опыта автора свидетельствуют о том, что на посевах с междурядьем 90 см (высокая площадь питания) по сравнению с междурядьем 80 и 70 см площадь листьев одного растения увеличивается. Сравнительная оценка получения урожая при разной площади питания выявила, что на богаре (при дефиците влаги) эффективна густота посадки 40-50 тыс. растений на га, а при орошении (благоприятном режиме влажности почвы) максимальная урожайность была получена при увеличении густоты до 60 тыс./га растений картофеля [155, 168, 172].

Исследованиями Байрамбекова Ш.Б.(2007), проведенными па аллюви-ально-луговых почвах в условиях орошения, при прочих равных условиях было установлено, что ранние сорта картофеля необходимо высаживать с большей густой стояния растений (55-70 тыс. раст./га), чем среднепоздние и поздние. В таких посевах у раннего картофеля создаются условия, ускоряющие вегетацию картофеля, вследствие того, что большинство ранних сортов формирует мало стеблей. Кроме того, загущение посадок более продуктивно на орошаемых землях. Опыты Басиева С.С.(2002) и Байрамбекова Щ.Б.(2007) по определению влияния ширины междурядий и густоты стояния на динамику роста и развития растений, урожайности и заболеваемости фи-тофторозом показали, что с увеличением ширины междурядий с 70 до 90 см при густоте стояния 55 тыс. растений на 1 га улучшаются условия выращивания картофеля, ускоряются процессы роста и развития растений, повышается сбор клубней с единицы площади, снижается поражение патогенной микрофлорой (фитофторозом). Авторами из полученных данных было сделано заключение, состоящее в том, что при широкорядной схеме посадки формируются более развитые растения. Исходя из этого, можно сделать вывод: чем значительнее ширина (пространство) между рядами, тем большие гребни можно создать, в которых, из-за большего объема почвы, формируются клубни с большей массой. Авторы указывают, что при широкорядных посадках картофеля при одной и той же площади питания плотность между растениями в ряду возрастает, что способствует улучшению процесса фотосинтеза, особенно в летние месяцы [10, 14].

Байрамбеков Ш.Б. (2007) при исследовании влияния ширины междурядий на качество получаемого урожая клубней картофеля выявил, что ширина междурядий не оказывает значительного влияния на товарность и выход продовольственных клубней, не вызывает заметного изменения в накоплении нитратов и Сахаров. Клубни картофеля, полученные при больших междурядьях, способствует небольшому увеличению сухого вещества - в среднем на 0,2-0,4% [10].

Оптимальная схема посадки картофеля должна способствовать получению максимального товарного урожая картофеля. При увеличении густоты стояния и посадке крупной фракцией клубней наблюдается снижение урожайности и товарности. При аналогичных условиях посадки, но с уменьшением густоты растений товарная продуктивность повышается [64, 78].

Выбор оптимальной площади питания растений зависит от биологических особенностей возделываемых сортов картофеля. Растения, характеризующиеся прямостоячим стеблем и компактным кустом, требуют большую густоту стояния. Однако на слишком загущенных посадках, по мнению ряда авторов, возможно накопление нитратов вследствие затенения растений. Согласно исследованиям других ученых, при ухудшении освещенности содержание нитратов снижается, крахмалистость же сортов повышается [61, 76, 142, 163, 168, 217,212].

Внесение повышенных доз минерального питания на загущенных посевах способствует повышению урожайности [1 1, 58, 62, 149, 193].

Изменение площади питания влияет на биохимические показатели качества клубней различных сортов картофеля. По мнению многих авторов, с уменьшением площади питания растений происходит увеличение накопления крахмала и сухих веществ в клубнях картофеля. По данным Бродниковой Т.В. (1969), изменение густоты стояния растений влияет на накопление аскорбиновой кислоты клубнями картофеля. Так, с ее увеличением содержание витамина С повышается. На загущенных посадках улучшаются и кулинарные качества клубней [8, 26, 36, 47, 113, 168, 2231.

При внедрении новых сортов в производство очень важно применение сортовой агротехники, выявляющей биологические возможности сорта и использование плодородия почвы. Каждый сорт требует определенной агротехники возделывания [12, 37].

Благоприятные условия способствуют накоплению урожая картофеля в пределах 100 т/га, однако на деле оно бывает ниже в 5-10 раз [68].

Эффективный агроприем, повышающий урожайность и качество картофеля без дополнительных материальных затрат, - выбор оптимального для каждого конкретного сорта срока посадки [14].

Скорость появления всходов пропорциональна температуре почвы, в связи с чем, по мнению многих авторов, посадку желательно проводить при температуре +6...+8°С. При повышенных температурах почвы период от посадки до всходов укорачивается. При пониженных, когда температура не превышает +7°С, возможно поражение растений картофеля болезнями, приводящими к их гибели, а, следовательно, и к спаду продуктивности [42, 76, 91, 106, 107].

Помимо температуры и влажности почвы, сроки посадки также определяются ее гранулометрическим составом, сортовыми особенностями клубней картофеля, хозяйственно-ботаническим назначением и т.д. [18].

Ранние и раннеспелые сорта картофеля в благоприятные для роста и развития растений годы способны давать стабильные урожаи при любых сроках посадки. Что касается поздних сортов, то у них период клубнеобразо-ваиия протекает медленнее, за счет чего возрастает роль продолжительности вегетации, в связи с чем ряд ученых полагают, что поздние сорта необходимо высаживать в ранние сроки. В то же время, при поздних сроках посадки среднеспелых сортов продуктивность возрастает по сравнению с ранними сроками [210, 214].

В период наступления ранних осенних заморозков сроки вегетации картофеля сокращаются на 15-20 дней, что приводит к потере урожая на 1012 т/га. Поэтому при посадке в ранние сроки растения попадают в условия, благоприятствующие работе ассимиляционного аппарата. По данным Дмитриевой З.А. (1985), задержка посадки на 10 дней снижает урожайность на 4-5 т/га. Экспериментальные исследования, проведенные виШегу Е. (1962), показали, что продуктивность картофеля, высаженного в холодную влажную почву, снижается на 4-6 т/га по сравнению с посадкой в прогретую [60, 210].

Снижение урожайности при задержке посадки клубней картофеля до 20 и более дней не возмещается ни внесением дополнительных доз удобрений, ни уменьшением площади питания растений [60].

Выявлено, что урожайность по истечении 3 месяцев вегетации картофеля была выше при поздних сроках посадки, однако, через 20 дней продуктивность возросла на площади, отведенной под ранние сроки. По завершению еще 20 дней влияние сроков на продуктивность было незначительно. При отклонении сроков посадки от оптимальных продуктивность снижается на 25-30%, однако потери возрастают при более поздник сроках [14, 125].

Урожайность сортов при разных сроках посадки неодинакова. Данные, полученные Бернацкой Т.П. (1970), Мокиевым В.И. (1974), свидетельствуют о том, что определение сроков посадки картофеля не всегда должно исходить из группы спелости, так как реакция даже одинаковых по скороспелости сортов на них различна [22, 118].

При посадке картофеля в ранние сроки возможно повреждение всходов заморозками, однако в условиях Северного Кавказа они происходят довольно редко. В то же время гораздо чаще наблюдаются потери урожаев при посадке растений в поздние сроки. Следует отметить возможность повышения экономической эффективности возделывания картофеля от ранних сроков посадки в 2 раза [80, 120].

Клубни картофеля в среднем содержат: воды - 76,3%, сухого вещества - 23,7%, крахмала - 17,5%, сырого протеина - 2%, золы - 1%, клетчатки -1%, Сахаров - 1%, жиры - 0,1%, минеральных солей - 1%, органических кислот-0,6% [92, 99,140].

Крахмалистость - сортовой генетически обусловленный признак картофеля, зависящий в большой степени от продуктивности ассимиляции сорта и сильно варьирующий под влиянием биотических и абиотических факторов. Наличие корреляции между содержанием крахмала, сухого вещества и плотностью клубней привела к тому, что получивший развитие еще в 1880 г. спо-

соб определения крахмалистоети картофеля по его плотности и сейчас находит широкое применение [24, 183].

По данным Власюк Г1.А. (1979), Войтовской A.A. (1982) и других ученых, содержание сухого вещества в клубнях картофеля колеблется в пределах 13-37% в зависимости от многих факторов: сортовых особенностей, агроклиматических условий вегетации растений, норм внесения удобрений и т.д. Под влиянием последних крахмалистость сортов картофеля может изменяться от 0,7 до 3,4%. В связи с этим особую ценность представляют сорта, колебания крахмалистоети которых незначительны. Для приготовления хрустящего картофеля, фри, сухого картофельного пюре предпочтительны клубни с высоким содержанием сухого вещества [42, 43, 87].

Луковникова Г.А. (1968) установила зависимость между погодными условиями периода клубнеобразования и содержанием крахмала и сухого вещества в картофеле. По ее данным, при температуре 17-20°С в фазу цветения - начала отмирания ботвы наблюдается рост крахмалонакопления. Для среднеспелых сортов этот показатель достигает 17-20%, для раннеспелых -16-18% [109].

Накопление сухого вещества в клубнях зависит и от типа почвы. Так, на супесчаной почве сухого вещества в клубнях на 1-3% больше, чем на торфяной. Сухая жаркая погода способствует его быстрому и повышенному накоплению, чем влажная и прохладная. Между продуктивностью клубней, крахмалистостыо клубней и выходом крахмала с 1 гектара существует определенное соотношение. Однако, имеются противоречивые данные о зависимости между количеством сухого вещества и урожайностью картофеля. С.М. Прокашев (1947) и другие исследователи считают, что между этими показателями существует обратно пропорциональная связь. В то же время, исследованиями П.И. Альсмика (1979) доказано, что отдельные сорта, например Луговской и некоторые другие, обладают высокой урожайностью при содержании сухого вещества в них от 30% и выше [5, 146].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Козаева, Диана Петровна, 2014 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Авдонин, Н.С. Влияние окультуренности дерново-подзолистых почв и вносимых удобрений на качество растений / Авдонин Н.С., Соловьев Г.А. - М.: Издательство Московские университеты, 1978.

2. Агрохимическая характеристика почв СССР. Районы Северного Кавказа / Под ред. A.B. Соколова, Э.И. Шконде. - М.: Издательство «Наука», 1964.-С. 195-205.

3. Альсмик, П.И. Вопросы семеноводства картофеля / П.И. Альсмик // Колхозник Белоруссии. - 1955. -№10.

4. Альсмик, П.И. Повышать качество картофеля / Альсмик П.И., Сафонова В.В.//Картофель и овощи. - 1980. -№6.-С. 9-10.

5. Альсмик, П.И. Селекция картофеля в Белоруссии / П.И. Альсмик. -Мн.: Ураджай, 1979. - 127 с.

6. Андросова, О.Г. Хранение картофеля и овощей / Андросова О.Г. -Харьков, 1973.

7. Анисимов, Б.В. Пищевая ценность картофеля и его роль в здоровом питании человека / Анисимов Б.В. // Картофель и овощи. - 2006. - № 4. - С. 9-10.

8. Арнаутов, В.В. Картофель / В.В. Арнаутов. - М.: Советская Россия. -1959.-96 с.

9. Ашубаева, З.Д. Химические реакции пектиновых веществ / Ашубаева З.Д. - Фрунзе: Илим, 1989. - 185 с.

Ю.Байрамбеков, Ш.Б. Технология производства картофеля в Астраханской области (рекомендации) / Ш.Б. Байрамбеков и др. - Астрахань, 2007. - 96 с.

11 .Бакунина, H.A. Влияние площадей питания на урожай и семенные качества картофеля в условиях полесья УССР // Автореферат диссерт. к.с.-х.н. - Белая Церковь. - 1968.

12.Балашев, Л.Л. О действии удобрения на урожай сортов картофеля в течение вегетации растений / Л Л. Балашев // Агрохимия. - 1965. - С. 76-82.

13.Бартон, У.Г. Представления о периоде покоя клубней и его механизме / Бартон У.Г. - М.: Колос, 1977. - 129 с.

М.Басиев С.С., Басиев А.Е. Урожай зависит от сроков посадки и удобрений / С.С. Басиев, А.Е. Басиев // Картофель и овощи. - 2002. - №3. -С. 24.

15.Басиев, С.С. Агробиологические основы технологии производства и хранения картофеля в условиях вертикальной зональности Северного Кавказа / С.С. Басиев, П.М. Шорин, А.Н. Щербинин. - Владикавказ: Издательство ФГОУ ВПО «Горский агроуниверситег», 2010. - 152 с.

16.Басиев, С.С. Критерии оценки качества клубней картофеля, используемого для переработки в Северо-Кавказском регионе / С.С. Басиев, П.М. Шорин, А.Н. Щербинин // Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ. - 2008. - Том 45. - Часть 1. -С. 16-18.

17.Басиев, С.С. Совершенствование элементов технологии возделывания и хранения картофеля для условий степной, лесостепной и горной зон Северного Кавказа (на примере Республики Северная Осетия - Алания) / С.С. Басиев // Автореферат диссертации на соискание уч. ст. д.с.-х.н. - Владикавказ, 2009. - 46 с.

18.Басиев, С.С. Сроки посадки и удобрения различных сортов картофеля / С.С. Басиев // Биологическое разнообразие и экологический мониторинг в РСО-Алания. - Владикавказ. - 2000. - Вып. 1. - С. 87-94.

19.Басиев, С.С. Урожайность и качество различных сортов картофеля в зависимости от агротехнических приемов на связно-песчаных дерново-подзолистых почвах Нечерноземной зоны // Диссертация на соискание ученой степени к.с.-х.н. - М., 1993. - 145 с.

20.Бекузарова, С.А. Площадь питания, урожай и качество клубней / С.А. Бекузарова, С.С. Басиев, А.Е. Басиев // Агрохимический вестник. -2002. - №4. - С. 29-30.

21.Белина, А.П. Законсервированный бизнес / А.П. Белина // Картофельная система. - 2010. - №3. - С. 17-18.

22.Бернацкая, Т.П. Реакция различных сортов картофеля на загущенную посадку / Т.П. Бернацкая // Труды Ульяновского СХИ. - 1970. - Т. 16. -Вып. 1.-С. 76-80.

23. Блоцкая Ж.В. Вирусы картофеля / Блоцкая Ж.В. - Минск: Урожай, 1989.-92 с.

24. Бобкова, Л.Г1. Уникальный клубень / Л.П. Бобкова. - М.: Агропром-издат, 1986.-221 с.

25.Бритик, Э.В. Регулирование формирования и функционирования рынка картофеля (на материалах Чувашской Республики) / Бритик Э.В. Автореферат дисс. на соиск. уч. ст. к. эк. н. - М. - 2009. - 21 с.

26.Бродникова, Т.В. определение экономической эффективности нового сорта картофеля / Т.В. Бродникова // Научные труды НИИКХ. - 1975. -Вып. 22.-С. 127-130.

27. Букасов, С.М. Биология картофеля / Букасов С.М. // Наука и жизнь. -1956,-№5.-С. 7-9.

28. Букасов, С.М. Методы борьбы с выращиванием и вирусными болезнями картофеля. Картофель / Букасов С.М. - М.: Сельхозиздаг. -1963.-96 с.

29. Букасов, С.М. Селекция и семеноводство картофеля / Букасов С.М., Камераз А.Я.: Колос, 1972. - 352 с.

30. Бульба. Популярный энциклопедический справочник по биологии, возделыванию, хранению и использованию картофеля в кулинарии / под ред. Саченко Б.И. - Минск: Издательство «Беларуская энцыкла-педыя», 1994. - 350 с.

31.Бясов, К.Х. Агроэкологическос районирование территории РСО-Алания / К.Х. Бясов, В.А. Олисаев, B.C. Вагин. - Владикавказ, 1999. -20 с.

32.Бясов, К.Х. Почвы центрального экспериментального участка Северо-Кавказского НИИ Горного и Предгорного Сельского Хозяйства / К.Х. Бясов. - Орджоникидзе, 1974. - 54 с.

33.Верещагин, Н.В. Хранение семенного картофеля. Второй хлеб / Верещагин Н.В. - Челябинск, 1984. - С. 49-52.

34.Верещагин, Н.И. Три стадии процесса соударения клубня картофеля (частично упругокриволинейного тела) с другими телами / Верещагин Н.И. // Тр. Москов. института инженеров с.-х. производства. -М., 1989.

35.Вершинин, П.В. Почвенная структура и условия ее формирования / П.В. Вершинин. -М.-Л.: Академия наук СССР, 1958. - 188 с.

36.Виноградский, Б.М. Крахмалистость и урожай технического картофеля в зависимости от густоты посадки / Б.М. Виноградский // Труды ВНИИПС.- 1950.

37.Власенко, М.Ю., Рогачева, О.С. Зависимость урожая и качественных показателей разных сортов картофеля о условий корневого питания // М.Ю. Власенко, О.С. Рогачева // Картофелеводство. - Киев. - 1978. -№9. - С. 63-66.

38. Власенко, Н.Е. Удобрение картофеля / Н.Е. Власенко. - М.: Агро-промиздат, 1987.-219 с.

39. Власов, Ю.А. Вирусные и микоплазменные болезни растений / Власов Ю.А. - М.: Колос, 1992. - 207 с.

40. Власов, Ю.А. Сельскохозяйственная вирусология / Власов Ю.А., Ларина Э.И. - М.: Колос, 1982. - 237 с.

41. Власюк, П. А., Кух И. А. Зависимость аминокислотного состава, кулинарных свойств и вкусовых качеств клубней от условий питания /

Власюк П. А., Кух И. А. // Физиология и биохимия культурных растений. - 1976. - Т. 8. - Вып. 1. - С. 30-35.

42. Власюк, П.А. Химический состав картофеля и пути улучшения его качества / Власюк П.А., Власенко Н.Е., Мицко В.Н. - Киев, 1979. -195 с.

43. Войтовская, A.A. Изучение крахмалистости и белковости гибридов картофеля, выращенного на разных фонах удобрений / Войтовская A.A., Дробенкова Л.П., Демидко Я.Л. // Картофелеводство. - 1982. -№5.-С. 42-47.

44. Волкинд, И.Л. Хранение картофеля в условиях активного вентилирования / Волкинд И.Л., Метлицкий Л.В. - М.: Экономика, 1966. - 21 с.

45. Волончук, С.К. Энергосберегающие технологии переработки растительного сырья / Волончук С.К., Сапожников А.Н., Шорникова Л.Г1. // Ползуновский Вестник. - 2011. - №2/1. - С. 166-171.

46.Гонтюров, И.М. Густота посадки и урожай картофеля / И.М. Гонтю-ров.-Ирбит, 1970.-28 с.

47.Горелкин, Л.И. Влияние удобрений на динамику роста и продуктивность сортов картофеля / Л.И. Горелкин // Биология. - 1960. - №8. -С. 165.

48. ГОСТ 26832-86. Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия.

49.Гришин, А.Г. Влияние густоты стояния растений на урожайность раннеспелых сортов картофеля / А.Г. Гришин // Вестник молодых ученых - 2007. - № 04.

50. Гусев, С.А. Хранение картофеля / Гусев С.А. - М.: Московский рабочий, 1985.- 141 с.

51. Гусев, С.А. Хранение картофеля / Гусев С.А., Метлицкий Л.В. - М.: Колос, 1982.-223 с.

52.Гусейнов К.Г. Зависимость сроков посева картофеля от вертикальной зональности / К.Г. Гусейнов // Аграрная Россия. - 2012. - №6. - С. 1516.

53. Давыденкова, О.Н. Влияние условий выращивания и хранения различных сортов картофеля на потребительские качества и продукты переработки. Дисс. канд. с-х. наук / Давыденкова О.Н. - М. - 2004. -159 с.

54.Джанаев, Г.Г. Динамика пищевого режима основных типов почв Центрального Предкавказья. Научные основы рационального использования почв Северного Кавказа и пути повышения их плодородия / Г.Г. Джанаев, С.Х. Дзанагов, A.B. Газданов. - Нальчик, 1971. - С. 297-300.

55.Джанаев, Г.Г. Почвы и удобрения в Северной Осетии / Г.Г. Джанаев.

- Орджоникидзе, 1970. - 474 с.

56.Дзанагов, С.Х. Плодородие почв и удобрения /С.Х. Дзанагов. - Орджоникидзе: Ир, 1987. - 197 с.

57.Дзанагов, С.Х. Эффективность удобрений в севообороте и плодородие почв/ С.Х. Дзанагов. - Владикавказ: изд. Горский госагроунивер-ситет, 1999. -363 с.

58.Дзигора, Н.С. Формирование урожая картофеля в зависимости от густоты посадки / Н.С. Дзигора / труды Башкирского НИИСХ. - 1973. -Вып. 4. -Ч. 1.-С. 158-161.

59. Дикко, М. Актуальность картофельных полуфабрикатов в период экономического кризиса / Дикко М. // МБП. - 2009. - №5. - С. 42-43.

60.Дмитриева З.А. Оптимальные сроки и густота посадки / З.А. Дмитриева //Картофель и овощи.-№2. - 1985. - С. 15-17.

61. Дмитриева, З.А. Какой должна быть густота стояния новых районированных сортов / З.А. Дмитриева, И.И. Цадко // Картофель и овощи.

- 1990. -№1. -С. 12-13.

62.Дмитриева, З.А., Протащик, JI.H. Влияние агротехнических приемов на урожай и эффективность удобрений / З.А. Дмитриева, JI.H. Протащик // Картофелеводство и плодоовощеводсгво. - Минск. - 1976. -Вып. 1.-С. 38-4.

63. Дорожкин, H.A. Болезни картофеля / Дорожкин H.A., Вельская С.И. - Минск: Наука и техника, 1979. - 245 с.

64. Дорожкин, H.A. Прогрессивная технология возделывания картофеля / Дорожкин H.A., Дмитриева З.А., Валуева В.В. - Л.: Колос, 1976. -254 с.

65.Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. - М.: Агро-промиздат, 1985.-351 с.

66. Дунин, М.С. Капельный метод анализа вирусов в растениеводстве / Дунин М.С., Попова H.H. - М.: Сельхозгиз, 1937. - 45 с.

67. Жук, Л.И. Влияние минеральных удобрений на пищевые качества клубней картофеля / Жук Л.И. // Агрохимия. - 1970. - №9. - С. 16-22.

68.Жученко, A.A., Андргашенко, А.К. Возможности снижения содержания нитратов методом селекции / A.A. Жученко, А.К. Андрюшен-ко // Вестник с.-х. науки. - 1980. - № 12. - С. 62-71.

69. Заикин, Д.В. Повышение эффективности производства картофеля / Заикин Д.В., Рубцов В.Т., Литун Б.П., Писарев Б.А. - М.: Россельхоз-издат, 1987.-223 с.

70. Захаренко, В.А. Тенденции изменения комплексов, видового разнообразия, внутрипопуляционных структур и динамики вредных организмов / Захаренко В.А. - М., 2003. - 31 с.

71. Земцова, М.А. Технологическая оценка сортов картофеля на пригодность для переработки на хрустящий картофель и картофель «фри» / М.А. Земцова, И.И. Тимофеева // Защита картофеля. - 2011. - № 1. _ С. 17-20.

72. Зыкин, А.Г. Вирусные болезни картофеля / Зыкин А.Г. - Л., 1976. -152 с.

73.Иванова Н.В. Эффективность разных сроков посадки раннего картофеля / Н.В. Иванова // Сибирский вестник с.-х. науки. -2006. -№5. -С. 92-94.

74. Истомин, A.B. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании / Истомин A.B., Пилат Т.Л. - М.: Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф.Эрисмана, 2009. - 44 с.

75.Каримова, LLI.H. Фотосинтетические показатели картофельного растения при различных дозах минеральных удобрений / Ш.Н. Каримова, М.К. Кокшарова // Стратегия развития кормопроизводства в условиях глобального изменения климатических условий и использования достижений отечественной селекции: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию Уральского НИИСХ / Сост. А. П. Колотов. - Т. I. Растениеводство. — Екатеринбург: Издательство АМБ, 2011. - С. 309-311.

76.Карманов С.Н., Коршунов A.B. Справочник картофелевода. - М.: Россельхозиздат, 1983.-С. 240.

77. Карманов, С.Н. Урожай и качество картофеля / Карманов С.Н., Ки-рюхин В.П., Коршунов A.B. - М.: Россельхозиздат, 1988. - 167 с.

78.Карманов, С.Н., Сизов, В.М. Продуктивность клубней картофеля разной крупност и происхождения / С.Н. Карманов, В.М. Сизов // Труды НИИКХ,- 1971.-Вып. З.-С. 101-109.

79.Картофель / Шпаар Д., Быкин А., Дрегед Д. и др. - Торжок: ООО «Вариант», 2004. - 466 с.

80.Качан, B.C., Шейхина, Н.М. Влияние разных сроков посадки на урожай картофеля / B.C. Качан, Н.М. Шейхина // Картофелеводство. -Минск: Урожай, 1979.-Вып. 4. - С. 110-113.

81.Кибиров, А.Я. Новая технология выращивания картофеля в малых формах хозяйствования / Кибиров А.Я. // Перспективы инновационного развития АПК и сельских территорий: материалы международной научно-практической конференции / под ред. В.А. Кундиус. -Барнаул: АЗБУКА, 2013.-С. 236-241.

82. Киру, С.Д. Генетические ресурсы картофеля для новых направлений селекции / С.Д. Киру // Картофелеводство: результаты исследований, практический опыт. Материалы науч. пр. конференции и координационного совещания «Научное обеспечение и инновационное развитие картофелеводства» / РАСХН, ВНИИКХ; под редакцией Е. А. Симакова. М. - 2008. - Т. 1. - С. 80-84.

83.Ковалев, А.Т. Картофелеводство Нидерландов / А.Т. Ковалев // Картофель и овощи. - 1983. -№ 12.

84.Козлов, В.А. Селекция картофеля в Беларуси / В.А. Козлов, В Л. Ма-ханько, Л.Н. Козлова, И.И. Бусько, Е.В. Радкович, Г.А. Яковлева // Стратегия развития кормопроизводства в условиях глобального изменения климатических условий и использования достижений отечественной селекции: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию Уральского НИИСХ / Сост. А. П. Кологов. - Т. 1. Растениеводство. — Екатеринбург: Издательство АМБ, 2011. - С. 177-182).

85.Козлова, Л.Н. Оценка картофеля по биохимическим и технологическим показателям качества клубней в селекции сортов, пригодных для промышленной переработки: диссертация канд. с.-х. наук / Л.Н. Козлова. - П. Самохваловичи, 2005. - 136 с.

86. Колядко, И.И. Повышение эффективности промышленной переработки картофеля / Колядко И.И., Пискун Г.И., Козлова Л.Н. // Белорусское сельское хозяйство. - 2008. - №4. - С. 36 - 40.

87. Колядко, О.М. Влияние условий выращивания на биохимический состав клубней картофеля / Колядко О.М., Козлов Л.И. //Сборник науч. трудов. Картофелеводство. - Мн. - 2002. - Вып. 11. - С. 129 - 135.

88. Королев, А. Группа компаний ОАО "Малино" опыт производства картофеля для переработки / Королев А. //Картофельная система. -2010.-№3.

89. Коршунов, A.B. Управление урожаем и качеством картофеля / Коршунов A.B. - М., 2001. - 369 с.

90. Котов, М.И. Формула стабильности / Котов М.И. //Малая радз!ма: пухаушчына, 2011.

91.Кошелев, Я.П. Влияние сроков посадки и площади питания на урожай картофеля. Агротехника в экономике выращивания с/х культур // Научные труды. - Житомир. - 1970. - Вып. 20. - С. 216-221.

92. Краснов, С.Ю. Динамика урожайности и качество клубней ранних сортов картофеля / Краснов С.Ю., Спиридонов В.Т. //Материалы студенческой научно-практической конференции «Молодежь XXI века -специалисты АПК нового поколения». - Чебоксары: ЧГСХА, 2009. -466 с.

93.Кретович, В.Л. Биохимия растений / Кретович В.Л. - М.: Высшая школа, 1980.-445 с.

94. Кретович, В.Л. Основы биохимии растений / Кретович В.Л. - М.: Высшая школа, 1971.- 464 с.

95. Крылов, A.B. Растения - индикаторы вирусов картофеля: (Вопросы систематики) / Крылов A.B., Горовой П.Г. - Владивосток, 1968.

96.Кузьмин, A.B. Агротехнические требования при возделывании картофеля / A.B. Кузьмин // Научно-практический журнал "Вестник Ир-ГСХА". - Иркутск. - 2009. - №36. - С. 55-63.

97. Кулага, И.В. Методика оценки эффективности функционирования ассоциации по производству и переработке картофеля / Кулага И.В. //

Весц'1 Нацыянальнай Акадэмн Навук Беларусь - 2005. - № 5- С. 51 - 53.

98. Кулаковская, Т.Н. Влияние доз калийных удобрений на урожай, качество и химический состав картофеля в условиях Могилевской области / Кулаковская Т.Н., Петрович Э.А. // Почвенные исследования и применение удобрений: Межвед. тематич. Сборник. Мн. - 1971. -Вып. 2.

99. Кучко, A.A. Ф1зюлопя та бюхш1я картошп / Кучко A.A., Власенко М.Ю., Мицько В.Ф.. - Киев.: Дов1ра, 1998. - 335 с.

100. Кучумов, А.П. Источники потерь картофеля и борьба с ними / Кучумов А.П., Князев В.А. - М.: ВНИИТЭИСХ, 1978. - 82 с.

101. Кцоев, Б.К. Агрохимическая характеристика и тенденция изменения свойств почв Предкавказья / Б.К. Кцоев. - Владикавказ, 1996. -135 с.

102. Лапа, В.В. Влияние удобрений и гранулометрического состава почв на биохимические свойства и качество клубней картофеля, предназначенного для промышленной переработки на полуфабрикат фри / В.В. Лапа, Д.Д. Фицуро // Весщ Нацыянальнай акадэмп навук Беларусь (Серыя аграрных навук). - Мшск. - 2003. - №.3 - С.43-46.

103. Ленточно-гребневая технология возделывания и уборки картофеля (рекомендации) / Албегов Х.К., Сорокин И.А., Мисик H.A., Бзиков М.А. - М.: Россельхозиздат, 1982. - 26 с.

104. Лигун, Б.П. Картофелеводство зарубежных стран / Б.П. Лигун, А.И. Замотаев, ILA. Андрюшина. - М.: Агропромиздат. 1988. - 167 с.

105. Лорх А.Г. Динамика накопления урожая картофеля / А.Г. Лорх. -М.: Сельхозиздат, 1948. -190 с.

106. Лорх, А.Г. Картофель / А.Г. Лорх. - М.: Московский рабочий, 1955.-С. 25-29.

107. Лорх, А.Г. О картофеле / А.Г. Лорх. - М.: Сельхозиздат, 1960. -С. 48.

108. Лошаков, Е.И. Влияние минеральных удобрений на урожай и качество клубней картофеля на выщелоченных черноземах Горьковкой области / Лошаков Е.И. Царьградская Т.Б., Шафронов О.Д. - Агрохимия.- 1979.-№12.-С. 68-74.

109. Луковникова, Г.А. Влияние метеорологических условий на содержание сухого вещества и крахмалистость картофеля / Луковникова Г.А., Злотников Н.Д. // Вестник с.-х. науки. - 1968. -№11.- С. 26.

110. Луткова, Э.Ф. Комплексные (фомозно-фузориозные и бактериальные) гнили клубней картофеля (особенности патогенеза и способы подавления паразитической активности возбудителей) / Луткова Э.Ф. - Автореф. дисс. канд. биол. наук. -М., 1982.

111. Мак-Креди, P.M. Пектин и пектовая кислота. Пер.с англ. / Мак-Креди P.M. - М.: Мир, 1967. - С. 375 - 377.

112. Марх, А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей / Марх А.Т. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 371 с.

113. Матисс, Э.В. Влияние площади питания на урожай и качество раннего картофеля / Э.В. Матисс // Труды Костромского СХИ. - 1965. -Вып. 5.-С. 84-91.

114. Метлицкий, Л. В. Основы биохимии плодов и овощей / Метлиц-кий Л. В.-М., 1976.-349 с.

115. Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к переработке и хранению / Пшеченков К.А., Давыденкова О.Н., Седова В.И., Мальцев C.B., Чулков Б.А. - М.: ВНИИКХ, 2008. -39 с.

116. Мингалев, С.К. Влияние густоты посадки и величины семенного клубня на урожайность картофеля разных сортов / С.К. Мингалев, П.В. Касимова // Аграрный вестник Урала. - 2005. - №5. - С. 56-59.

117. Мингалев, С.К. Эффективность технологических приемов возделывания картофеля в условиях Притагильской зоны Среднего Урала /

C.K. Миигалев, В.Р. Лаптев, H.B. Касимова // Аграрный вестник Урала. - 2008. - №2. - С. 59-61.

118. Мокиев, В.И., Смольников, А.Н. Сроки посадки новых сортов картофеля / В.И. Мокиев, А.Н. Смольников // Труды НИИКХ. - Киров. - 1974. - С. 140-146.

119. Молявко, A.A. Удобрения и качество картофелепродукгов / Мо-лявко A.A., Свист В.Н. и др. // Вестник Брянской государственной, сельскохозяйственной академии. -2008. - С. 48 - 52.

120. Мосин, В.В., Купцова B.C. Влияние сроков посадки картофеля сортовой различной скороспелости на его урожай и качество при разном уровне удобрения / В.В. Мосин, B.C. Купцова // Труды Гррьков-ского с/х института. - Горький. - 1971.- Т. 40. - С. 216-225.

121. Незаконова, Л.В. Повышение результативности отбора генотипов картофеля по пригодности к переработке на хрустящий картофель на ранних этапах селекции / Л.В. Незаконова, А.П. Пинголь // Защита растений. - 2011. -№1. - С. 8-13.

122. Ничипорович, A.A. Задачи работ по изучению фотосинтетической деятельности растений как фактора продуктивности / A.A. Ничипорович // Сб. Фотосинтез системы высокой продуктивности. - М., 1966.

123. Ничипорович, A.A. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах / A.A. Ничипорович и др.. - М.: Изд-во АН СССР, 1961.

124. Новые сорта картофеля белорусской селекции / Колядко И.И., Маханько В.Л., Пискун Г.И. и др. // Стратегия развития кормопроизводства в условиях глобального изменения климатических условия и использования достижений отечественной селекции: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию Уральского НИИСХ. - Т. 1. Растениеводство. - Екатеринбург: Издательство АМБ, 2011. - С. 163-167.

126. Оборудование для переработки плодоовощного сырья. Каталог. Под. ред. Котина A.B. - М: ФГНУО-21«Росинформагрогех», 2005. -276 с.

127. Онищенко, О.И. Рання картопля / Онищенко О.И. - Киев, 1969. -146 с.

128. Отбор гибридного материала картофеля для производства кар-тофелепродуктов / Гизатуллина А.Т. и др. //Сборник тезисов III Всероссийского с международным участием конгресса студентов и аспирантов-биологов «Симбиоз-Россия 2010». - Нижний Новгород. -2010. - 198 с.

129. Оценка полевой устойчивости к вирусным болезням сеянцев картофеля / Бодилев В.Р. и др. // Картофелеводство. - Минск. - 1988. - Вып.7 - С. 37-40.

130. Переработка картофеля - стратегический путь развития картофелеводства России / Симаков Е.А., Анисимов Б.В., Старовойтов В.И. и др. - М.: Наука, 2006. - 153 с.

131. Пермякова, Н.В. Применение удобрений при выращивании раннего картофеля / Пермякова Н.В., Амирханов Д.В. // Перспективы развития садоводства и овощеводства на Южном Урале: Материалы научно-практической конференции. -Уфа: Изд-во БГАУ, 2005. - С. 140- 142.

132. Петюшев, H.H. «Чипсы белорусские»: ко всемирному дню чипсов / Петюшев H.H. //Пищевая промышленность: наука и технологии. -2011.-№3.-С. 100-102.

133. Пинголь, А.П. Комбинационная способность сортов и гибридов по передаче потомству признаков окраски ломтиков хрустящего картофеля и содержания крахмала методом полных топкроссов /

А.П. Пинголь, Л.В. Незаконова // Молодежь и инновации - 2013: Материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых. В 4-х ч. / Гл. ред. А.П. Курдеко. - Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2013. - Ч. 1. - С. 76-78.

134. Пинголь, А.П. Оценка сортов и гибридов картофеля по содержанию редуцирующих Сахаров и окраске ломтиков хрустящего картофеля / Пинголь А.П., Козлова Л.Н. // Весщ Нацыянальнай Акадэмп Навук Беларусь - 2006. - № 5. - С. 135 - 137.

135. Писарев Б. А. Продуктивность картофеля в зависимости от сорта удобрений и срока посадки / Б.А. Писарев, Л.Н. Коновалова, С.С. Басиев // Картофель и овощи. -№ 5. - 1993. - С. 21.

136. Писарев, Б.А. Книга о картофеле / Писарев Б.А. — М.: Издательство «Московский рабочий», 1977. - 228 с.

137. Писарев, Б.А. Производство раннего картофеля / Писарев Б.А. -М.: Россельхозиздат, 1986. - С. 14-30.

138. Пискун, Г.И. Принципы и результаты селекции картофеля на низкое содержание нитратов / Пискун Г.И. // Картофелеводство: Сборник научных трудов. Белорусский научно-исследовательский институт картофелеводства. - Минск, 2000. - Выпуск. 10. - С. 29 -34.

139. Пискун, Г.И. Роль сорта в инновационном развитии картофелеводства / Пискун Г.И. - 2011.

140. Плешков, В.П. Биохимия с/х растений / Плешков В.П. - М.: Аг-ропромиздаг, 1987. -495 с.

141. Покровская, М. 3. «Консервная промышленность». - №5. - 1965.

142. Покровская, С.Ф. Пути снижения содержания нитратов в овощах / С.Ф. Покровская // ВНИИТЭИ Агропром. - 1988.

143. Попкова, К.В. Фитофтора картофеля / Попкова К.В. - Москва: Колос, 1972.- 175 с.

144. Практикум по агрохимии / Под ред. Б. А. Ягодина. - M.: Агро-промиздат, 1987.-512 с.

145. Природные ресурсы Республики Северной Осетии — Алания: Почвы /по ред. К.Х. Бясова. - Владикавказ, 2000. - С. 51-56.

146. Прокашев, С.М. Биохимия картофеля / Прокашев С.М. - М.: Изд. АН СССР, 1947. - 208 с.

147. Прянишников, Д.Н. Избр. соч. Т. 3 / Прянишников Д.Н. - М.: Сельхозиздат, 1963. - 648 с.

148. Путц, Б. Переработка картофеля / Б. Путц, Ф. Ребертс, П. Вег-цольд // Пищевая промышленность. - М. - 1979. - 86 с.

149. Пучков, Б.С., Козырев, Т.С. Влияние гутосты посадки и удобрений на урожай и качество картофеля / Б.С. пучков, Т.С. Козырев // Научные труды Сев.-Зап. НИИСХ. - 1975. - Вып. 33. - С. 119-124.

150. Пшеченков, К.А. Основные факторы, определяющие качество продуктов переработки картофеля / Пшеченков К.А., Сидякин И.И., Давыденкова О.Н. // Вопросы картофелеводства. - М. - 2001. - С. 22 -33.

151. Рослов, H.H. Хранение, обработка и переработка картофеля и овощей / Рослов H.H. - Орёл. - 2002. - 229с.

152. Росс, Н. Селекция картофеля. Проблемы и перспективы / Росс Н. - M.: Агропромиздат, 1989. - 183 с.

153. Рубилин, Е.В. Микроэлементы в почвах Северного Кавказа / Е.В. Рубилин. - JI: Издательство ЛГУ, 1968. - 55 с.

154. Рубилин, Е.В. Почвы предгорий и предгорных равнин Северной Осетии / Е.В. Рубилин. - М.: Изд-во АН СССР, 1956.

155. Садовникова, Е.В. Оптимальная ширина междурядий и густота посадки картофеля / Е.В. Садовникова, Г.А. Ганзин // Картофель и овощи.-2005.-№1.-С. 13-14.

156. Сакара, H.A. Дифференцированно подходить к выбору технологии возделывания сортов / H.A. Сакара, АЛО. Жильцов // Картофель и овощи.-№5.-2010.-С. 8-9.

157. Самодуров, В.Н. Сорта картофеля, наиболее пригодные для возделывания в предгорной зоне Краснодарского края / В.Н. Самодуров и др. // Картофель и овощи. - №4. - 2010. - С. 20.

158. Сикилинда, В.А. Исследования гликоалкалоидов картофеля / Си-килинда В.А., Кирюхин В.П. // Труды НИИ картофельного хозяйства. - 1975.-Вып. 21.-С. 5- 11.

159. Симаков, Е. А., Яшина И. М. Генетические основы селекции картофеля на улучшение питательной ценности / Симаков Е. А., Яшина И. М. // Защита картофеля. - 2011. - №1. - С. 2 - 5.

160. Симаков, Е.А. Методические указания по технологии селекционного процесса картофеля / Симаков Е.А., Склярова H.H., Яшина И.М. - М.: ООО «Редакция журнала «Достижения науки и техники АПК», 2006. - 70 с.

161. Симаков, Е.А. Перспективы селекции картофеля для переработки и производства продуктов питания / Симаков Е.А. // Картофелевод. -2006.-№1.-С. 9- 12.

162. Созонов, А.Н. Вирус Y картофеля в Северо-Западном регионе РФ: распространение, штаммовый состав и профилактика вызываемых им заболеваний Автореф. дис. уч. степ. канд. биол. наук / Созонов А.Н.-СПб. -2005.- 19 с.

163. Соколов, O.A., Бубнова Т.В. Атлас распределения нитратов в растениях / O.A. Соколов, Т.В. Бубнова. - Пущино. - 1989. - С. 68.

164. Соловьева, А.Е. Биохимические показатели качества овощной продукции / Соловьева А.Е. - СПб.: Академия менеджмента и агробизнеса НЗ РФ, 2004. - С. 10-33.

165. Справочник биохимика / Р. Досон, Д. Эллиот, У. Эллиот, К. Джонс. Пер. с анг. - М.: Мир, 1991. - 544 с.

166. Справочник картофелевода / под ред. Карманова С.Ы. - М.: Рос-сельхозиздат, 1983. -238 с.

167. Старовойтов, В.И. Перспективы развития производства и переработки картофеля в России / Старовойтов В.И. // Картофелевод. -2006. -№1.-С. 2-4.

168. Старовойтов, М.Н. Качество урожая картофеля при различной густоте посадки и удобренности почвы. Научные основы формирования высоких урожаев / М.Н. Старовойтов. - Горький. - 1988. - С. 23.

169. Стрельцова, Т.А. Экологическая изменчивость биохимических показателей у ранних сортов картофеля в высокогорье, среднегорье и низкогорье Горного Алтая / Стрельцова Т.А., Сафонова О.В. — Горно-Алтайск, 2005. -4 с.

170. Сукманюк, Е.А. Результаты изучения сортов картофеля российской селекции по урожайности и содержанию крахмала в условиях Республики Беларусь / Е.А. Сукманюк, В.А. Козлов, Н.М. Игнатова // Стратегия развития кормопроизводства в условиях глобального изменения климатических условий и использования достижений отечественной селекции: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию Уральского ИИИСХ / Сост. А. П. Колотов. - Т. I. Растениеводство. — Екатеринбург: Издательство АМБ, 2011. С. 167-171.

171. Технологии хранения картофеля / Пшеченков К.А. и др. // М.: Картофелевод, 2007. - 168 с.

172. Ториков В.Е. Влияние различных технологий возделывания на урожайность и структуру урожая различных сортов картофеля / В.Е. Ториков, М.В. Котиков, A.B. Богомаз // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. - 2008. -№3. -С. 53-59.

173. Ториков, В.Е. Оценка клубней различных сортов картофеля по пригодности к переработке на картофель фри и чипсы / В.Е. Ториков,

M.B. Котиков, O.A. Богомаз // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. -2008. -№3.

174. Управление содержанием крахмала в картофеле / Коршунов A.B., Филиппова Г.И., Гаитова H.A. и др. //Аграрный вестник Урала. -2011. -№2. - С. 47-50.

175. Успенский Е.М. Оценка качества картофеля на крупность зерна крахмала / Успенский Е.М. // Вестник овощеводства и картофелеводства, 1940. - №5.

176. Устенко, Г.П. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах как основа формирования высоких урожаев / Г.П. Устенко Г.П. // Сб. научн. статей: Фотозинтез и вопросы продуктивности растений. -М.: Изд-во АН СССР, 1963. - С. 24

177. Федорец, Б.П. Прогнозирование продолжительности покоя и температуры хранения картофеля / Федорец Б.П. // Картофелеводство. - 1976. - №7.- С. 92-95.

178. Фельдман, A.JI. О влиянии тетраметилтиурамдисульфида на свойства картофеля / Фельдман А.Л., Кобелева С.М., Беспалько E.H. // Известия вузов. Пищевая технология. - 1968. -№5. - С. 15 - 18.

179. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений / Третьяков H.H., Кошкин Е.И., Макрушин М.Н. и др. - М,: Колос, 2000. -640 с.

180. Филиппов, A.B. Рейтинг фунгицидов, применяемых для защиты картофеля от фитофтороза / Филиппов A.B. // Картофель и овощи. -

2010.-№8,- С. 25-27.

181. Филиппов, Д.И. Густота посадки картофеля в лесостепной зоне Алтайского края / Д.И. Филиппов. - М.: Колос, 1975. - 36 с.

182. Фицуро, Д. Д. Влияние удобрений, почвенных условий на основные биохимические показатели клубней, предназначенных для производства картофелепродуктов / Фицуро Д. Д. // Защита растений. -

2011. - №1. - С. 26-35.

183. Хайнц, А. Выращивание раннего картофеля / Хайнц А. - М.: Аг-ропромиздат, 1986. - 103 с.

184. Церевитинов, Ф. В. Химия свежих плодов и овощей. Изд. 2. / Це-ревитинов Ф. В. - М., 1933. - 863 с.

185. Чекмаров, П.П. Оптимальная густота посадки среднеранних сортов картофеля / П.П. Чекмаров, В.П. Владимиров, Ф.М. Давлет-шин // Картофель и овощи. - 2006. - № 3. - с. 12.

186. Черезов, С.Н. Оценка селекционного материала картофеля: определение пригодности клубней для промышленной переработки / Черезов С.Н., Гизатуллина А.Т., Огашевски 3. // Учен. зап. Казан, унта. Сер. Естеств. науки. - 2010. - Т. 152,-Кн. 2.-С. 207-216.

187. Черникова, М.Ф. Период покоя клубней сортов картофеля отечественной селекции / Черникова М.Ф. //Селекция и семеноводство картофеля. - М. - 1979. - № 33. - С. 73-79.

188. Шанин A.A. Влияние сроков уборки на хозяйственно-биологические особенности раннеспелых сортов картофеля / A.A. Шанин // Аграрный вестник Урала. -2007. -№4. -С. 44-45.

189. Шанина, Е.П. Изучение сортов картофеля Белорусской селекции в условиях Среднего Урала / Е.П. Шанина // Картофелеводство. -Минск, 2008.-Т. 14.-С. 317-323.

190. Шанина, Е.П. Развитие селекции картофеля на Среднем Урале / Шанина Е.П., Клюкина Е.М., Кокшаров В.П. // Стратегия развития кормопроизводства в условиях глобального изменения климатических условия и использования достижений отечественной селекции: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию Уральского НИИСХ. Т. 1. Растениеводство. -Екатеринбург: Издательство АМБ, 2011. - С. 158 - 163.

191. Шанина, Е.П. Сорта картофеля для переработки методом глубокой заморозки / Шанина Е.П., Клюкина Е.М., Сергеева Л.Б. // Картофель и овощи. - 2010. - №6. - С. 10 - 12.

192. Шарапов, Н.И. Образование запасных форм крахмала и Сахаров / Шарапов Н.И. // Советская ботаника. Очерк 2. - 1941. - С. 5 - 6.

193. Шевелев, Н. Урожайность и качество раннего картофеля в зависимости от густоты, способа посадки и агрофона / Н. Шевелев // Картофель и овощи. - 1982. - №6. - С. 9.

194. Широков, Е. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации / Широков Е. П. - М.: Агропром-издат, 1988.

195. Шморгунов, Г.Т. Перспективные сорта картофеля для Республики Коми / Г.Т. Шморгунов и др. // Картофель и овощи. - №4. — 2010.— С. 19.

196. Шмыгля, В.А. Болезни и вредители картофеля / Шмыгля В.А. -М.: Колос, 1980.-304 с.

197. Шредер, М. «Фрито Лей»: от картофеля до чипсов / Шредер М. // Картофельная система. -2010. -№4.-С. 12-15.

198. Юсупов, А.Ш. Сорта и приемы технологии производства клубней картофеля в Предуральской степи Республики Башкортостан для переработки на хрустящий картофель. Дисс. канд. с.-х. наук. / Юсупов А.Ш. - Уфа. - 2009. - 224 с.

199. Яшина, И. М. Методика прогнозирования эффективности подбора и отбора в селекции картофеля на пригодность к промышленной переработке без рекондиционирования / И. М. Яшина. - М.: ВНИ-ИКХ, 2002.-15 с.

200. Яшина, И.М. Генетический контроль крахмалистости картофеля / Яшина И.М. // Научн. тр. НИИКХ. - 1977. - Выпуск. 28. - С. 3 - 13.

201. Accatino, P. Inheritance of potato chip color at the diploid and tetrap-loid levels of ploidy / Accatino P. // Amer. Potato J. - 1973. - Vol.50. - P. 335.

202. Agnieszka Tajner-Czopek. Effects of potato strip size and pre-drying method on French fries quality / Agnieszka Tajner-Czopek, Adam Figiel,

Angel A. Carbonell-Barrachina // European food research and technology. -2007. -Number 3.-757-766 pp.

203. Aguilar C.N. Low temperature Blanch Improves Textural Quality of French-fries / Aguilar C.N., Anzaldua-Morales A., Talamas R., Gastelum G. // Journal of Food Science, 1997. - Volume 62. - Issue 3. - 568-571 pp.

204. Baumann B. Mass and heat transfer during deep fat frying of potato slices. I. Rate of drying and oil uptake / Baumann B., Escher E. // Lebensmittel Wissenschaft und Technologie. - 1995. - №28. - 395-403 pp.

205. Beukema Fl.P. Introduction to Potato Production / Beukema H.P., van der Zaag D.E. - Wageningen: Pudoc, 1990. - 208 p.

206. Bouchon P. Structure oil-absorption relationships during deep-fat frying / Bouchon P., Aguilera J.M., Pyle D.L. // Journal of Food Science. -2003.-№68.-2711-2716 pp.

207. Clark J.P. Happy birthday, potato chip! And other snack developments / Clark J.P. // Food Technology. - 2003. - №57 (5). - 89-92 pp.

208. Dupont F. Les coproduits de l'industrie de la pomme de terre: une solution intéressante pour l'alimentation des ruminants / Dupont F. - 2011. -38 p.

i

209. Garayo J. Vacuumfrying of potato chips / Garayo J., Moreira R. //Journal of Food Engineering. - 2002. - №55. - 181-191 pp.

210. Guillery, E. Une plantation reussie, c'est la moitié de la moitié récolté assure // Pomme de terre France. - 1982. - An. 43. - №408. - P. 19-22.

211. Gupta P., Shivhare U.S., Bawa A.S. Studies on frying kinetics and quality of French fries / Gupta P., Shivhare U.S., Bawa A.S. // Drying technology. - 2000. - Volume 18. - Issue 1-2.-311-321 pp.

212. I-Iartmann, H.D. Einfluss der Bevasserung auf Ertrag von Mohren. -

, 1986.-22.-V. 2.-Pp. 62-65/

i 213. Haverkort A.J. On the road to Potato Processing / Haverkort A.J., van

' Loon C.D. etc. - The Netherlands: NIVAA, 2002. - 24 p.

)

) I

215. Loebenstein G. Virus and virus-like diseases of potatoes and production of seed-potatoes / Loebenstein G., Berger P.H., Brunt A.A., Lawson R.N. - Dortrecht et al., 2000. - 86-88 pp.

216. Marique T. Modelling of fried potato chips color classification using image analysis and artificial neural network / Marique T., Kharoubi P., Bauffe P., Ducatillon C. // Journal of Food Science. - 2003. - № 68. -2263-2266 pp.

217. Maynard, D.N. Nitrate accumulation in vegetables / D.N Maynard // Adv. Agron. - 1976. - 28. - Pp. 71 -118.

218. Mery D. Segmentation of color food images using a robust algorithm / Mery D., Pedreschi F. // Journal of Food Engineering. - 2005. №66 -353-360 pp.

219. Nonaka M. Oil content of French fries as affected by blanch temperatures, fry temperatures and melting point of frying oils / Nonaka M., Say re R.N., Weaver M.L. // American journal of potato research. — 1977. -Number 4. - 151-159 pp.

220. Ross H. Potato breeding: Problems and perspectives / Ross H. - Berlin and Gamburg, 1986. - 240 p.

221. Scanlon M.G. Computerized video image analysis to quantify color of potato chips / Scanlon M.G., Roller R., Mazza G., Pritchard M.K. // American Potato Journal. - 1994. -№71.-717-733 pp.

222. Sidhu A. S., Pandita M. L. Genetic variability and correlation studies in potato (Solatium tuberosum L) / A.S. Sidhu, M.L. Pandita // Potato Journal .-1979.- Volume 6. - Issue 2. - P. 103-108.

223. Svenson, V., Caresson, H. Influence of potato stand dencity on yield and quality / V. Svenson, H. Caresson. - 1975.

224. Weinmann B. Ertrag und Qualität durch erzielte Düngung / Weinmann B. // Kartoffelbau. - 1971. - V.22. - N.2. - S. 60-62.

225. Wingers F.A. Methoden der Qualitätsbeurleilung bei Kartoffeln für den menschlichen Konsum / Wingers F.A., Ludwig J.W. // Potato Research. - 1974. - Volume 17. - Number 4. - 434-465 pp.

Приложение 1. Климатические условия лесостепной зоны PCO - Алания по данным метеостанции «Михайлов-

ское» (средние многолетние данные)

Показатель Месяцы года За теплый период (IV-X) За год

I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII

Температура воздуха, °С -4,5 -5,3 -3,7 -4,3 1,7 1,4 8,5 7,9 14,3 14,1 18,0 17,6 20,8 20,1 20,3 19,6 15,4 14,6 9,6 8,9 2,9 2,7 -2,8 -2,8 15,3 8,5 7,9

Абсолютный минимум,°С -32 -26 -21 -9 -2 5 6 5 -5 -11 -26 -29 -11 -32

Абсолютный максимум, °С 19 23 32 34 37 36 38 37 34 31 27 26 38 38

Количество осадков, мм 20 20 34 54 107 127 94 67 60 40 27 20 549 670

Относительная влажность воздуха, % 84 84 82 74 75 73 72 72 78 80 83 84 75 78

Гидротермический коэффициент (ГТК) 2,12 2,41 2,35 1,46 1,07 1,30 1,39 1,73

Приход ФАР, млн ккал/га сутки 15,8 20,5 23,0 22,0 19,2 14,5 9,2 17,7

Приложение 2. Содержание гумуса и питательных веществ в выщелоченных черноземах

(по данным Джанаева Г.Г., 1970)

Горизонт Глубина взятия образца, см Гумус, % Азот Фосфор Калий

валовой % гидрол., мг/кг валовой % гидрол., мг/кг валовой % гидрол., мг/кг

а, 0-20 6,08 0,30 114 0,26 125 1,66 145

а2 20-30 5,88 0,23 103 0,17 101 1,60 97

В, 30-40 5,73 0,18 57 0,12 138 1,62 81

в2 40-60 4,41 0,17 34 0,12 257 1,73 86

Приложение 3. Температура воздуха за вегетационные периоды, °С.

2009-2011 гг.

Месяц Норма 2009 г. 2010 г. 2011 г.

тах тт ср. тах тт ср. тах тт ср.

апрель 8,4 23 -5 9 23 1 12 20 0 6,9

май 13,8 29 4 16 28 4 16 23 6 13,6

июнь 18,3 31 9 20 35 12 24 27 И 18,2

июль 19,7 33 11 22 34 15 24,5 36 13 23

август 19,4 31 8 19,5 36 10 23 32 10 19,7

Приложение 4. Количество осадков за вегетационные периоды.

2009-2011 гг.

Месяц 2009 г. 2010 г. 2011 г.

сумма, мм в% к норме сумма, мм в% к норме сумма, мм в% к норме

апрель 53 98 120 222 79 146

май 145 136 100 93 188 176

июнь 127 100 205 161 268 211

июль 151 161 126 134 72 77

август 108 161 41 61 231 345

№ Сорт, гибрид Всходы Появление единичных бутонов Цветение Фитофтора -листья, балл

начало полные начало массовое

1. 03.561/6 18.05. 20.05. 09.06. 15.06. 19.06. 8

2. 04.544/15 18.05. 20.05. 10.06. 14.06. - 8

3. 04.573/1 18.05. 20.05. 09.06. 15.06. 19.06 9

4. 04.579/5 19.05. 21.05. 14.06. 18.06. - 8

5. 87.759/3 17.05. 20.05. 06.06. 15.06. 16.06. 8

6. 89-36-1 18.05. 20.05. 07.06. 16.06. 23.06. 9

7. Adretta 19.05. 23.05. 07.06. 16.06. 23.06. 9

8. Arosa 18.05. 22.05. 16.06. 18.06. 24.06. 9

9. Milva 20.05. 22.05. 19.06. 25.06. 28.06. 9

10. Nikita 18.05. 20.05. 10.06. 17.06. 24.06. 7

11. Premjer 17.05. 21.05. 07.06. 16.06. 23.06. 6

12. Romano 17.05. 20.05. 07.06. 15.06. 21.06. 9

13. Sante 17.05. 20.05. 19.06. 18.06. 24.06 9

14. Wineta 17.05. 20.05. - - - 8

15. Бородянский розовый 17.05. 22.05. 17.06. - - 9

16. Волжанин 18.05. 20.05. 10.06. 16.06. 20.06. 6

17. Дельфин 18.05 21.05. 09.06. - - 9

18. Доброчин 18.05. 20.05. 07.06. 15.06. 20.06. 9

19. Жуковский ранний 16.05. 18.05. 07.06. 15.06. 20.06. 9

20. Колобок 25.05. 27.05. 15.06. 18.06. 22.06. 9

21. Кузнечанка 27.05. 29.05. 16.06. 18.06. 24.06. 9

22. Луговской 20.05. 23.05. 16.06. 22.06. 27.06. 9

23. Надежда 16.05. 19.05. 07.06. 16.06. 22.06. 7

24. Пирмунес 18.05. 21.05. 09.06. - - 6

25. Пролисок 20.05. 22.05. 14.06. 19.06. 23.06. 8

26. Резерв 18.05. 20.05. 10.06. 17.06. 22.06. 9

27. Свитанок киевский 18.05. 21.05. 08.06. 15.06. 21.06. 9

картофеля по устойчивости к вирусным болезням. 2009 г.

- ' № Сорт, гибрид Скручивание, % Закручивание, % Мозаики, % Фитофтора по клубням, балл 1 Вирусы

X S M

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 03.561/6 0 0 0,8 8 0 1,9 0

2 04.544/15 0 0 0 9 1,4 0 0

3 04.573/1 0 0 7,9 8 1,1 0 1,4

4 04.579/5 0 0 0 9 0 1,4 и

5 87.759/3 0,5 0 1,5 8 0 1,0 0

6 89-36-1 0 0 0 9 0 0 0

7 Adretta 0 0 1,0 9 2,1 1,5 2,1

8 Arosa 0 0 0 9 1,0 1,0 0

9 Milva 0,5 0,5 0,4 9 1,6 U 2,7

10 Nikita 0 0 0 8 0 0 0

11 Premjer 0 0 1,5 7 0 0 0

12 Romano 0 0 1,7 9 0 1,7 1,7

13 Sante 1,0 0 1,5 9 0 0 0

14 Wineta 1,1 0 0 9 0 0 0,2

15 Бородянский розовый 0 0 0 8 0 0 0

16 Волжанин 2 5 3,0 3,0 6 1,2 0 2,1

17 Дельфин 0 0 0 8 0 0 0

18 Доброчин 0 0 3,1 9 2,1 3,1 3,6

19 Жуковский ранний 1,05 0 1,05 9 0 0,1 0,1

1 2 3 4 5 6 7 8 9

20 Колобок 0 0 2,0 8 1,3 0 0

21 Кузнечанка 0 0 0 9 0 0 0

22 Луговской 0 0 0 9 0 0 0

23 Надежда 1,0 0 2,2 7 1,1 1,1 0

24 Пирмунес 0 0 0,6 7 0 0 0

25 Пролисок 0,5 0 1,6 8 0 0 1,5

26 Резерв 0 0 1,1 9 1,0 1,0 0

27 Свитанок киевский 0 0 0 9 0 0 0

Примечание: схема посадки - 70 х 30 см

Приложение 7. Результаты визуальной оценки сортов картофеля. 2009-2011 гг.

№ Сорт Скручивание, % Закручивание, % Мозаика, % Фитофтора клубней, балл

год

2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011

1 Early Rosa 0,5 1,0 0 0 0 0 0 0,6 0 8 8 9

2 Impala 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 8 9

3 Kolette 0 0 0 0 0 0 0 4,3 0 8 7 9

4 Red Scarlett 0 0 0,1 0 0 0 1,0 2,5 0,2 7 7 9

5 Roko 0 0 0 0 0 0,3 0 1,6 0 9 9 9

6 Аврора 0 0 0,1 0 0 0,1 0 0 0,2 9 9 9

7 Барс 0 0 0 0 0 0 1,5 0 0 9 9 9

8 Владикавказский 1,0 1,1 0 0 0 0 4,0 1,7 0 9 7 9

9 Предгорный 1,0 0 0,1 0 0 0,1 2,9 2,6 0 9 7 9

10 Прибрежный 0 1,0 0,2 0 0 0,2 0 1,0 0 9 9 9

11 Удача 0,5 0 0 0 0 0 2,0 0 0 9 7 9

12 Юбилейный Осетии 0,5 0,5 0,2 0 0 0 0 3,1 0,4 9 6 9

Приложение 8. Результаты серологического анализа различных сортов картофеля. 2009-2011 гг.

Поражение вирусами, %

№ Сорт X S M

год

2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011

1 Early Rosa 0 0 1,3 1,0 1,1 0 1,5 0 1,1

2 Impala 0 0 0 0 0 0 0 0 0

3 Kolette 0 0 0 0 1,2 0 0 0,9 0

4 Red Scarlett 0 0,9 3,3 0 1,0 1,1 0 0 0

5 Roko 0 0 0 0 2,0 0 0 0 0

6 Аврора 0 0 0 0 0 0 0 0 0

7 Барс 0 0 0 0 0 0 0 0 0

8 Владикавказский 0 1,3 0 0 0 0 0 1,0 0

9 Предгорный 1,1 0 2,0 1,1 0 0 0 1,4 0

10 Прибрежный 0 1,5 0 0 2,0 0 0 0 0

11 Удача 1,0 0 0 0 0 0 0 0 0

12 Юбилейный Осетии 0,3 1,3 0 0 0 0 0,3 1,2 0

Лесостепная зона. 2009 г.

№ Сорт, гибрид г/куст Вес одного товарного клубня, г Товарность клубней, % Урожайность, ц/га

1. Early Rosa 269,1 54,0 70,6 126,5

2. Impala 157,6 75,5 81,4 74,1

3. Kolette 240,7 79,4 93,0 113,1

4. Red Scarlett 472,2 66,6 94,1 221,9

5. Roko 666,6 100 87,5 313,3

6. Аврора 580,0 70,0 96,5 272,6

7. Барс 494,1 57,2 75,0 232,2

8. Владикавказский 628,5 91,4 72,7 295,4

9. Предгорный 663,6 55,5 68,5 311,9

10. Прибрежный 744,4 96,8 90,2 349,9

11. Удача 666,6 70,3 90,0 313,3

12. Юбилейный Осетии 425,0 63,7 60,0 199,7

Нсроз 13,3 2,9 2,9 4,1

Примечание: схема посадки - 70 х 30 см

Лесостепная зона. 2010 г.

№ Сорт, гибрид г/куст Вес одного товарного клубня, г Товарность клубней, % Урожайность, ц/га

1 Early Rosa 158,0 47,6 66,6 74,3

2 Impala 150,0 60,0 80,0 70,5

3 Kolette 253,8 40,3 69,7 119,3

4 Red Scarlett 466,0 70,0 85,0 219,0

5 Roko 183,3 57,4 93,9 86,2

6 Аврора 630,0 50,0 66,0 296,1

7 Барс 365,0 54,4 82,0 171,5

8 Владикавказский 588,9 90,6 72,4 276,7

9 Предгорный 140,0 23,3 33,0 65,8

10 Прибрежный 437,0 67,5 77,0 205,4

И Удача 215,0 43,3 46,5 101,1