Повышение эффективности производства конкурентоспособной говядины при использовании в качестве антистрессовых средств новых биологически активных добавок тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат биологических наук Харитонова, Ольга Геннадьевна

• Харитонова, Ольга Геннадьевна
• кандидат биологических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Харитонова, Ольга Геннадьевна

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Полноценное кормление животных мясных пород крупного рогатого скота.

1.2. Микроэлементы в кормление скота мясных пород.

1.3. Роль селена и йода в полноценном кормлении скота.

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков.

3.2. Переваримость и усвояемость питательных веществ рационов.

3.3. Рост и развитие подопытного молодняка.

3.3.1. Динамика живой массы.

3.4. Экстерьерные особенности подопытных бычков.

3.5. Клинические показатели подопытных бычков.

3.6. Морфологический и биохимический составы крови.

3.7. Поведенческие особенности подопытного молодняка.

3.8. Потери живой массы подопытным молодняком при транспортировке и предубойной выдержке.

3.9. Мясная продуктивность подопытных бычков.

3.10. Характеристика качества мяса.

3.11. Биохимический состав и технологические свойства мяса.

3.12. Характеристика жировой ткани.

3.13. Экономическая эффективность использования антистрессовых препаратов «Гликойод» и «Гликосел-Эп» при выращивании бычков на мясо.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности производства конкурентоспособной говядины при использовании в качестве антистрессовых средств новых биологически активных добавок»

Актуальность темы. В задачи мясного скотоводства входит обеспечение населения высококачественной говядиной, являющейся незаменимым продуктом питания людей.

Для увеличения объёмов производства конкурентоспособной говядины необходимо интенсифицировать отрасль специализированного скотоводства. Повысить продуктивность животных возможно лишь при оптимизации генетических и паратипических факторов. При этом одной из существенных проблем, сдерживающих производство говядины, являются разнообразные стресс-факторы. Воздействие на животных стресс-факторов, в том числе и технологических, вызывает ослабление естественной резистентности организма, приводит к потере продукции, снижению экономической эффективности её производства.

В работах Левахина В.И. и др. (1999), Эзергайль К.В. (2003), Корнеева Н.Я. (2007), Мирошниковой H.H. (2009), Бушуевой И.С. (2009) сообщается, что в результате воздействия технологических стресс-факторов потери мясной продукции достигают 30%. Также отмечается, что при транспортировке молодняка крупного рогатого скота потери живой массы достигают 20%.

Перед наукой и производством стоит острая проблема снижения отрицательного воздействия технологических стрессов на животных. Имеется ряд путей предотвращения или ослабления воздействия стрессовых ситуаций на организм животных. При этом наиболее перспективным является совершенствование технологий содержания и кормления, позволяющих проявить генетический потенциал животных, и в том числе использование экологически безопасных антистрессовых средств. На практике широко применяются препараты, способные ослабить воздействие технологических стрессов (аминазин, ромнун, резернин, трифтазин и др.). Однако недостатком этих препаратов является то, что возможно накопление опасных компонентов в организме животных, а следовательно, и в получаемой продукции.

В связи с этим широкое распространение в производстве получают средства с адаптогенным действием, такие как: аминокислоты глицин, метионин и т.д., янтарная и яблочная кислоты, микроэлементы селен, йод и т.д.

В ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии разработаны биологически активные добавки «Гликойод» и «Гликосел-Эп».

На основании этого изучение эффективности применения при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо БАД «Гликойод» и «Гликосел-Эп» как антистрессовых средств является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась согласно тематическому плану ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.0014), являлось изучение использования в период выращивания и реализации бычков на мясо в качестве антистрессовых средств биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп».

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- установить потребление и переваримость питательных веществ рационов;

- изучить рост и развитие подопытных бычков;

- выявить влияние изучаемых средств на физиологические и гематологические показатели молодняка при воздействии на них технологических стресс-факторов;

- проанализировать динамику живой массы подопытных бычков при транспортировке и предубойной выдержке;

- изучить мясную продуктивность и качество говядины при введении в рацион в качестве антистрессовых средств биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп»;

- дать экономическую оценку использованию БАД «Гликойод» и «Гликосел-Эп» для коррекции технологических стрессов.

Научная новизна работы. В результате исследований получены научно обоснованные данные о антистрессовых свойствах биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп». Изучено влияние биологически активных добавок на физиологическое состояние, этологические показатели, формирование мясной продуктивности, качественные показатели говядины, сокращение потерь мясного сырья при выращивании и реализации бычков.

Практическая значимость работы. Установлены возможности коррекции технологических стресс-факторов, возникающих при выращивании и реализации бычков на мясо, за счёт применения биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп». Введение в рацион молодняка в период воздействия стресс-факторов используемых добавок позволяет получать дополнительно от 15,6 до 26,5 кг прироста живой массы и сократить потери живой массы при предубойной подготовке на 1,46 и 1,99%.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- использование в качестве антистрессовых средств биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп» для коррекции технологических стресс-факторов при выращивании бычков на мясо;

- экономическая эффективность использования биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп» в качестве антистрессовых средств при производстве говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010) и «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); на расширенном заседании отдела производства продукции животноводства ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2011).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований диссертационной работы внедрены в ОАО «Тингутинское», ОАО племзаводах «Привольный» и «Ромашковский» Волгоградской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 научных работ, в т.ч. 2 - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Харитонова, Ольга Геннадьевна

ВЫВОДЫ

1. Введение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, в период возникновения технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов «Гликойод» и «Гликосел-Эп» ослабляет их отрицательное влияние и способствует сокращению потерь мясного сырья.

2. Коррекция технологических стрессов позволила повысить потребление и переваримость питательных веществ, а также интенсивность роста молодняка. Живая масса бычков опытных групп в возрасте 16 мес. была больше, чем аналогов из контроля, на 15,6 (Р > 0,99) и 26,5 кг (Р > 0,99), а среднесуточный прирост - выше на 8,05 (Р > 0,99) и 14,50% (Р > 0,999).

3. Положительное влияние антистрессовых препаратов на организм животных наблюдалось по динамике клинико-физиологических показателей. У бычков, потреблявших изучаемые препараты при воздействии технологического стресс-фактора «формирование групп», температура тела повысилась на 0,26 и 0,26%, частота пульса - на 7,65 и 5,50%, частота дыхания - на 15,47 и 8,96%, у аналогов из контроля - соответственно на 1,03; 14,90 и 23,51%. У молодняка опытных групп эти показатели приходили в норму быстрее. Аналогичная закономерность установлена у бычков и при транспортировке.

4. У молодняка, потреблявшего препараты «Гликойод» и «Гликосел-Эп», при воздействии технологических стрессов в меньших пределах наблюдалось изменение гематологических показателей. Так, после формирования групп у бычков контрольной, I и II опытных групп содержание эритроцитов в крови увеличилось соответственно на 18,22 (Р > 0,99); 12,65 (Р > 0,95) и 11,25% (Р > 0,95), гемоглобина - на 5,26 (Р > 0,99); 2,82 (Р > 0,95) и 2,51% (Р > 0,95), лейкоцитов - на 13,22 (Р > 0,99); 8,85 (Р > 0,95) и 7,23%.

Через 5 суток после воздействия стресс-фактора у молодняка контрольной группы содержание в крови эритроцитов было выше, чем у аналогов опытных групп, на 4,13 и 6,26%, лейкоцитов - на 5,78 и 6,09%, гемоглобина -на 1,15 и 2,93%.

5. Бычки подопытных групп существенно различались по показателям этологической реактивности. У молодняка, потреблявшего изучаемые препараты, после воздействия стресс-фактора «формирование групп» была более высокой пищевая активность. Период приёма корма по опытным группам был продолжительнее на 11,86 и 12,43%, отдыха - на 6,60 и 7,29%, жвачки - на 11,97 и 15,06%, двигательная активность снизилась на 19,55 и 21,30%.

6. В группах бычков, потреблявших перед транспортировкой на мясокомбинат антистрессовые препараты «Гликойод» и «Гликосел-Эп», отмечено снижение потерь живой массы. Так, за период транспортировки по контрольной группе бычков потери живой массы составили 4,53, по I - 3,55 и II -3,20%. Общее снижение потерь живой массы за период транспортировки и предубойной выдержки в I группе составило 5,4, во II - 7,2 кг.

7. Ослабление воздействия стресс-факторов за счёт введения в рацион бычков препаратов «Гликойод» и «Гликосел-Эп» оказало положительное влияние на их мясную продуктивность. У бычков опытных групп масса туш была больше в сравнении с контролем на 6,75 и 10,78%, убойный выход - выше на 1,0 и 1,5%, выход мякоти - на 1,08 и 1,40%, в съедобной части их тела было синтезировано протеина больше, чем аналогов из контроля, на 3,05 и 5,09 кг, жира - на 4,92 и 4,88 кг.

8. Введение в рацион молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, препаратов «Гликойод» и «Гликосел-Эп» способствовало снижению себестоимости 1 кг мяса на 2,9 и 6,5 руб. и повышению рентабельности его производства на 5,2 и 12,5%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для сокращения потерь мясного сырья при воздействии технологических стресс-факторов целесообразно вводить в рацион молодняка крупного рогатого скота в качестве антистрессовых средств препараты «Гликойод» и «Гликосел-Эп» из расчета 30 мг на 1 кг живой массы. В результате использования данных препаратов себестоимость 1 кг мяса снижается на 2,9 и 6,5 руб., уровень рентабельности производства говядины повышается на 5,2 и 12,5%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В задачи мясного скотоводства входит обеспечение населения высококачественной говядиной, являющейся незаменимым продуктом питания людей.

Для увеличения объёмов производства конкурентоспособной говядины необходимо интенсифицировать отрасль специализированного скотоводства. Повысить продуктивность животных возможно лишь при оптимизации генетических и паратипических факторов. При этом одной из существенных проблем, сдерживающих производство говядины, являются разнообразные стресс-факторы. Воздействие на животных стресс-факторов, в том числе и технологических, вызывает ослабление естественной резистентности организма, приводит к потере продукции, снижению экономической эффективности её производства.

В работах Левахина В.И., Сизова Ф.М., Эзергайль К.В. (2002), Бушуе-вой И.С. (2009) сообщается, что в результате воздействия технологических стресс-факторов потери мясной продукции достигают 30%. Также отмечается, что при транспортировке молодняка крупного рогатого скота потери живой массы достигают 20%.

Перед наукой и производством стоит острая проблема снижения отрицательного воздействия технологических стрессов на животных. Имеется ряд путей предотвращения или ослабления воздействия стрессовых ситуаций на организм животных. При этом наиболее перспективным является совершенствование технологии содержания и кормления, позволяющей проявить генетический потенциал животных, и в том числе использование экологически безопасных антистрессовых средств. На практике широко применяются препараты, способные ослабить воздействие технологических стрессов (аминазин, ромнун, резернин, трифтазин и др.). Однако недостатком этих препаратов является то, что возможно накопление опасных компонентов в организме животных, а следовательно, и в получаемой продукции.

В связи с этим широкое распространение в производстве получают средства с адаптогенным действием, такие как: аминокислоты глицин, метионин, янтарная и яблочная кислоты, микроэлементы селен, йод и т.д.

В ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии разработаны биологически активные добавки «Гликойод» и «Гликосел-Эп».

На основании этого изучение эффективности применения при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо БАД «Гликойод» и «Гликосел-Эп» как антистрессовых средств является актуальным.

Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы бычков в возрасте 9 мес. по 15 голов в каждой. Бычки I опытной группы получали с рационом биологически активную добавку «Гликойод», II -«Гликосел-Эп» из расчета 30 мг на 1 кг живой массы. Бычкам контрольной группы антистрессовые средства не скармливали.

Проведение исследований осуществлялось в течение 210 дней - с 9- до 16-месячного возраста бычков, согласно приведенной схеме.

Подопытный молодняк содержался раздельно по группам по технологии принятой в мясном скотоводстве.

Введение в рационы бычков изучаемых биологически активных добавок обеспечило повышение поедаемости сена на 1,5 и 1,8%, сенажа - на 1,2 и 1,5%.

Балансовый опыт, проведенный при достижении подопытными бычками 13-месячного возраста, показал, что бычки, потреблявшие с рационом в период стрессовых нагрузок биологически активные добавки «Гликойод» и «Гликосел-Эп», больше, чем аналоги из контрольной группы, потребляли сухого вещества на 1,3 и 1,7%, кормовых единиц - на 3,4 и 3,9%, обменной энергии -на 1,9 и 1,1%, переваримого протеина - на 3 и 3,1%. Также установлено, что молодняк, потреблявший с рационом изучаемые добавки, лучше переваривал питательные вещества кормов.

Значения коэффициентов переваримости питательных веществ у бычков опытных групп были выше в сравнении с аналогами из контроля. Так, коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше на 1,4 и 1,7%, органического вещества - на 1,8 и 2,5%, протеина - на 0,8 и 1,5%, жира - на 1,9 и 2,2%, клетчатки - на 1,4 и 1,6%, БЭВ - на 1,6 и 2%.

Из числа опытных групп коэффициенты переваримости питательных веществ были выше у бычков II группы.

Введение в рацион бычков биологически активных добавок «Гликойод» и «Гликосел-Эп» оказало положительное влияние на показатели их живой массы.

Тенденция к более интенсивному приросту живой массы у бычков опытных групп наблюдалась с первых месяцев использования добавок. Существенные различия по живой массе подопытного молодняка наблюдались в возрасте 13 мес. Так, бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля по живой массе в возрасте 13 мес. на 1,5 и 3,3%; в 14 мес. - на 1,9 и 4,7%; в 15 мес. -на 3 и 5,7%; в 16 мес. - на 3,6 и 6,1%. Различия по величине живой массы между бычками I и II опытных групп составили 2,4%. При этом интенсивность роста бычков, потреблявших изучаемые добавки, была выше, чем аналогов из контроля.

По нашему мнению, на более высокую интенсивность роста бычков опытных групп оказало влияние антистрессовое действие биологически активных добавок. Среднесуточный прирост живой массы за период опыта у бычков опытных групп составил 965 и 1023 г, что больше в сравнении с аналогами из контроля на 8,1 и 14,5%. Бычки II опытной группы превосходили аналогов из I группы по среднесуточному приросту на 6%.

Изучение динамики клинических показателей подопытных бычков при воздействии стресс-фактора «формирование групп» показало, что температура тела и частота дыхания и пульса более существенно изменялись в контрольной группе.

После формирования групп у молодняка, не получавшего препараты, повышение температуры тела составило 1%, частоты пульса - 14,9, дыхания -23,5; в I опытной - 0,3; 7,6 и 15,5% и во II опытной - 0,6; 5,5 и 9%. Через пять суток после формирования групп у бычков, потреблявших «Гликойод» и «Гликосел-Эп», клинические показатели нормализовались до первоначального состояния.

Результаты исследований показали, что у подопытных бычков до транспортировки клинические показатели различались незначительно. После транспортировки наблюдались достоверные изменения клинических показателей у животных всех подопытных групп. При этом у молодняка опытных групп, потреблявшего перед транспортировкой препараты «Гликойод» и «Гликосел-Эп», клинические показатели изменялись в более узких пределах в сравнении с аналогами из контроля. Так, у бычков контрольной группы после транспортировки температура тела возросла на 0,5°С, частота пульса - на 18,1%, дыхания - на 29,5, у аналогов I опытной группы - соответственно на 0,2°С; 13 и 16,6%, II опытной - на 0,9°С; 12,1 и 10,3%.

При сравнении клинических показателей подопытного молодняка после транспортировки установлено, что они были значительно выше у молодняка контрольной группы. Так, температура тела бычков контрольной группы была выше, чем аналогов из опытных групп, на 0,2 и 0,3°С, частота пульса - на 4,2 и 5,1%, частота дыхания - на 9,8 и 15,7%.

Различия по клиническим показателям между животными I и II опытных групп, кроме частоты дыхания, были невысокими.

Таким образом, скармливание бычкам, выращиваемым на мясо, препаратов «Гликойод» и «Гликосел-Эп», существенно снижает воздействие на них стресс-факторов.

В наших исследованиях на вторые сутки после формирования групп у подопытных бычков значительно изменились гематологические показатели. Так, у молодняка контрольной, I и II опытных групп после формирования групп увеличилось в сравнении с исходным уровнем содержание в крови эритроцитов на 18,2; 12,6 и 11,2%, гемоглобина - на 5,3; 2,8 и 2,5%, лейкоцитов - на 13,2; 8,8 и 7,2%). При этом на вторые сутки у бычков контрольной группы в сравнении с аналогами из опытных групп содержание эритроцитов было выше на 5,4 и 6,4%, лейкоцитов - на 5,1 и 6,2%, общего белка - на 3,9 и 4,8%, сахара - на 5,8 и 8,8%, липидов - на 2 и 3,9%.

Следует отметить, что у молодняка опытных групп гематологические показатели приходили в норму в более короткий период времени. Через пять суток после формирования групп у животных контрольной группы содержание эритроцитов в крови было выше, чем у аналогов из опытных групп, на 4,1 и 6,3%, лейкоцитов - на 5,8 и 6,1%, гемоглобина - на 1,1 и 2,9%, общего белка - на 1,7 и 4%, сахара - на 3,8 и 5,6%, липидов - на 1,8 и 3,4%.

В процессе исследований нами изучено влияние препаратов «Гликойод» и «Гликосел-Эп» на этологическую реактивность бычков при формировании групп. Перед формированием этологическая реактивность подопытных бычков различалась незначительно.

Стресс-фактор «формирование групп» оказал значительное влияние на характер поведения подопытного молодняка. Установлено, что продолжительность приёма кормов и воды сократилась по контрольной группе бычков в среднем на 29,2%, отдыха - на 11,5, жвачки - на 22,5%, при этом повысилась двигательная активность на 80,5%. Было отмечено увеличение количества драк и столкновений. В процессе исследований было установлено, что воздействие данного стресс-фактора легче переносили бычки, получавшие испытуемые антистрессовые препараты.

После формирования групп у бычков, получавших с рационом препараты «Гликойод» и «Гликосел-Эп», продолжительность приёма кормов и воды была больше, чем по контрольной группе, на 11,7 и 12,4%, отдыха - на 6,6 и 7,3%, жвачки - на 12 и 15,1%). Отмечено также снижение двигательной активности бычков на 12,6 и 21,3%. При этом количество драк в контрольной группе увеличилось в 3 раза, в I опытной - в 2,6 раза, во II - в 1,8 раза.

Бычки подопытных групп транспортировались на мясокомбинат «Бере-славский» в оборудованных скотовозах на расстояние 60 км по грунтовой дороге.

При этом потери живой массы тела молодняком контрольной группы в процессе транспортировки достигли 4,5%, аналогами I опытной группы - 3,5, II -3,2%. Таким образом, потери живой массы молодняком опытных групп в сравнении с контролем были меньше соответственно на 3,7 и 4,9 кг.

Следует отметить, что в период предубойной выдержки также наблюдалось снижение живой массы у подопытного молодняка. При этом у бычков контрольной группы за данный период снижения живой массы было больше, чем у аналогов из опытных групп, на 16,7 и 24%.

Общие потери живой массы по . контрольной группе молодняка были больше, чем аналогов, получавших перед транспортировкой изучаемые препараты, на 20,7 и 29,6%. Следует отметить, что наиболее существенное влияние на сокращение потерь живой массы у подопытных бычков при их предубойной подготовке оказало использование препарата «Гликосел-Эп».

Результаты контрольного убоя подопытных животных показали, что у бычков, потреблявших в период технологических стрессов препараты «Гликойод» и «Гликосел-Эп», убойные качества были более высокими. У животных опытных групп в сравнении с аналогами из контроля масса туш была больше на 6,7 и 10,8%, а их выход - выше на 0,8 и 1,2%. При этом наиболее высокими убойными качествами среди опытных групп характеризовались бычки, потреблявшие препарат «Гликосел-Эп». Масса их туш была больше, чем аналогов I опытной группы, на 8,9 кг, или 3,8%), а выход туш - выше на 0,4%.

Обвалка туш показала, что наиболее полномясными они были у бычков опытных групп. Молодняк, потреблявший изучаемые препараты, по массе мякоти в тушах превосходил аналогов из контроля на 8,3 и 13%. Выход мякоти у бычков опытных групп был выше, чем в контроле, на 1,1 и 1,4%, а индекс мясности - на 7,7 и 9,8%.

В результате проведённых анализов установлено влияние испытуемых препаратов на качественные показатели говядины. Так, в средней пробе мякоти туш молодняка опытных групп сухого вещества содержалось больше на 1,9 и 1,5%), белка - соответственно на 0,1 и 0,3%), жира - на 1,8 и 1,2%. Необходимо отметить, что более высокое содержание в мясе бычков опытных групп сухого вещества произошло за счет жировой ткани.

В результате относительно высокого содержания в мясе молодняка опытных групп белка, жира и более значительной массы мякоти в их теле было больше синтезировано питательных веществ. Так, в мякоти туш животных, потреблявших в период воздействия стресс-факторов антистрессовые препараты, сухого вещества было синтезировано больше, чем в контроле, на 14,9 и 18,7%, белка - на 9 и 15%, жира - на 26 и 25,8%.

Выявлены определённые различия по содержанию в мясе бычков опытных групп незаменимой аминокислоты триптофана и заменимой - оксипролина. Так, в длиннейшем мускуле спины бычков опытных групп аминокислоты триптофана содержалось больше, чем аналогов из контроля, на 4,2 и 7,1%), а оксипролина -меньше соответственно на 3,7 и 2,3%. Белковый качественный показатель длиннейшего мускула спины бычков опытных групп был выше, чем аналогов из контроля, на 8,3 и 9,7%.

Установлены достоверные различия по кулинарно-технологическим качествам мяса подопытных бычков. Так, наиболее высокой влагоудерживаю-щей способностью и низкой увариваемостью характеризовалось мясо молодняка, потреблявшего с рационом антистрессовые препараты «Гликойод» и «Гликосел-Эп».

В процессе исследований установлено, что локализация жировой ткани в теле бычков зависит от используемых препаратов. Так, у молодняка опытных групп удельная масса подкожного жира составила 22,5%, I опытной - 23,3 и II - 25%, межмышечного - соответственно 29; 29,7 и 29,2%, внутреннего сала -48,5; 47,1 и 47,8%.

Анализ показал, что введение в организм бычков антистрессовых препаратов оказало влияние на химический состав и технологические свойства жировой ткани. Так, у животных, потреблявших препарат «Гликойод», жира в жировой ткани содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 0,09%, а «Гликосел-Эп» - меньше на 0,10%.

Протеина содержалось больше в жировой ткани бычков опытных групп в сравнении с контролем на 0,03 и 0,2%. Также установлено, что технологические показатели жировой ткани: температура плавления, йодное число, по группам различались незначительно.

В процессе исследований установлено, что коррекция технологических стрессов при выращивании бычков на мясо за счет применения антистрессовых препаратов «Гликойод» и «Гликосел-Эп» обеспечила снижение затрат кормов на 1 кг прироста на 0,2 и 0,5 корм, ед., переваримого протеина - на 12 и 45 г. Уровень рентабельности производства говядины по опытным группам повысился на 5,2 и 12,5%.

89

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Харитонова, Ольга Геннадьевна, 2012 год

1. Алиев, A.A. Обмен веществ у жвачных животных / A.A. Алиев. М.: НИЦ «Инженер», 1997. - 420 с.

2. Алиев, С.Д. Об основных механизмах действия ряда микроэлементов на здоровый и больной организм / С.Д. Алиев, Х.Х. Такдиси, Т.А. Исмайлов и др. // Микроэлементы в биологии и их применение в сельском хозяйстве и медицине. Самарканд, 1990. - С. 405-407.

3. Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенова, Н.Т. Емелина. М.: Колос, 1982.-320 с.

4. Алипов, В.В. Минеральная подкормка в рационах молодняка крупного рогатого скота / В.В. Алипов, Г.Ф. Байрошевская // Мат. науч.-метод, конф. по итогам работы с.-х. учреждений Поволжья. Саратов, 1972. - С. 276-278.

5. Аникин, A.C. Новая классификация кормовых средств России / A.C. Аникин, Н.Г. Перов, М.П. Кирилов // Зоотехния. 2009. - № 8. - С. 12-14.

6. Анциферов, Н.Б. Иоддефицитные заболевания в России и их профилактика // Medical marker. 1999. - № 32 (2). - С. 10-12.

7. Архипов, A.B. Протеиновое и аминокислотное питание птицы / A.B. Архипов, Л.В. Топорова. -М.: Колос, 1984.

8. Афонский, С.И. Биохимия животных / С.И. Афонский. М.: Высшая школа, 1970. - 611 с.

9. Бараников, А.И. Корма и кормовые добавки: учебное пособие / А.И. Ба-раников, В.Я. Кавардаков, А.Ф. Кайдалов. Ростов-на-Дону, 2007. - 256 с.

10. Бараников, А.И. Технология интенсивного животноводства: учебник /

11. A.И. Бараников, Ю.А. Колосов, Н.В. Михайлов. Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.-602 с.

12. Баширов, В.Д. Влияние солевой композиции на продуктивность бычков /

13. B.Д. Баширов // Резервы увеличения производства и повышения качества с.-х.продукции: тез. докл. XI науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1992.-С. 60.

14. Белехов, Г.П. Контроль кормления сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, A.A. Чубинская. JL: Лениздат, 1967. - 293 с.

15. Бельский, С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.М. Бельский. Волгоград, 2003. -26 с.

16. Беляев, А.И. Разработка методов рационального использования природных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.И. Беляев. Волгоград, 2004. - 53 с.

17. Бергнер, П. Целительная сила минералов, особых питательных веществ и микроэлементов / П. Бергнер. М.: Крон-пресс, 1998. - 288 с.

18. Березов, Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, К.Ф. Коровин. М.: Медицина, 1990.-528 с.

19. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

20. Богданов, Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных / Е.А. Богданов. М.: Гостехиздат, 1926. - 36 с.

21. Болдырь, Д.А. Эффективность использования новых антистрессовых препаратов для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Д.А. Болдырь. Волгоград, 2009. - 24 с.

22. Бондарев, Л.Г. Микроэлементы благо и зло / Л.Г. Бондарев. - М.: Знание, 1984.-144 с.

23. Боряев, Г.И. Иммунобиологические характеристики крови ягнят, получавших соединения селена / Г.И. Боряев, А.Ф. Блинохватов, М.Н. Невитов, Г.Г. Тюлюкина // Современные проблемы науки в АПК: мат. науч. конф. -Пенза, 1999.

24. Боярский, Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Л.Г. Боярский. М.: Феникс, 2001. - 416 с.

25. Бумеджерия, М. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы с применением витаминов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М. Бумеджерия. Ташкент, 1993. - 22 с.

26. Варакин, А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.Т. Варакин. Волгоград, 2003. - 48 с.

27. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982.

28. Вейсман, М. Тайная жизнь тела: клетка, её скрытые возможности / М. Вейс-ман. М.: Вектор, 2011. - 160 с.

29. Велданова, М.В. Иод знакомый и незнакомый / М.В. Велданова, A.B. Скальный. - М., 2001. - 112 с.

30. Величко, О. Гершевит. Кормить или нет? Вот в чем вопрос! / О. Величко, Н. Лосева, В. Невинный, И. Рубинский // Животноводство России. -2009.-№ 10.-С. 64-65.

31. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве: справочник / A.M. Венедиктов, A.A. Ионас. -М.: Колос, 1979. 160 с.

32. Викторов, П.И. Управление скороспелостью сельскохозяйственных животных / П.И. Викторов // Индивидуальное развитие с.-х. животных и формирование их продуктивности. Киев, 1966.

33. Виноградов, В.Н. Кормление и кормопроизводство в молочном скотоводстве / В.Н. Виноградов, В.М. Дуборезов, М.П. Кирилов // Достижения науки и техники в АПК. 2009. - № 8. - С. 33-35.

34. Войнар, А.О. Роль цинка в организме животных и человека / А.О. Войнар // Микроэлементы в жизни растений и человека. М.: АН СССР, 1952. - С. 572579.

35. Волков, Н.П. Оптимальные нормы кормления коров по энергии и протеину / Н.П. Волков // Зоотехния. 1992. - № 5. - С. 10-14.

36. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998.-49 с.

37. Герасимов, Г.А. Иодцефицитные заболевания в России. Простое решение сложной проблемы / Г.А. Герасимов, В.В. Фадеев, Н.Ю. Свириденко, Г.А. Мельниченко, И.И. Дедов. М.: Адамант, 2002. - 168 с.

38. Гидранович, В.И. Биохимия. Тетрасистема / В.И. Гидранович. Беларусь, 2012.-528 с.

39. Голдовский, A.M. Теоретические основы производства растительных масел / A.M. Голдовский. M.-JL: Пищепромиздат, 1958. - С. 420.

40. Горбачева, В. Витамины, макро- и микроэлементы / В. Горбачева. М.: Медицинская книга, 2011. - 432 с.

41. Горбунов, В.В. Коровы. Разведение. Содержание. Уход / В.В. Горбунов. М.: ACT, ВКТ, 2011. - 192 с.

42. Гордиенко, И. Содержание и разведение крупного рогатого скота / И. Гор-диенко, Н. Быковская. М.: Б АО. - 64 с.

43. Горлов, И.Ф. Обогащение кормов селенорганическим препаратом надежный путь повышения качества говядины / И.Ф. Горлов, Д.К. кулик, П.В. Са-пожникова, В.Н. Струк и др. // Мясная индустрия. - 2004. - № 4. - 274 с.

44. Горлов, И.Ф. Научно обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины: монография / И.Ф. Горлов, А.И. Беляев, А.Н. Струк и др.. Москва-Волгоград: Вестник РАСХН; Волгоградское науч. изд-во, 2009. - 274 с.

45. Горлов, И. Использование новых биологически активных добавок при производстве говядины / И. Горлов, М. Спивак, Д. Ранделин, М. Жесткова // Молочное и мясное скотоводство. 2011. - № 5. - С. 32-34.

46. Горлов, И. Мясная продуктивность и качество говядины при использовании в рационах бычков йодорганического препарата / И. Горлов, М. Спивак, Д. Ранделин, А. Закурдаева, 3. Комарова // Молочное и мясное скотоводство. -2011.-№6.-С. 22-24.

47. Горлов, И. Использование новых кормовых добавок для повышения мясной продуктивности молодняка / И. Горлов, Е. Кузнецова, Д. Ранделин, 3. Комарова //Молочное и мясное скотоводство. -2011.-№8.-С. 17-19.

48. Горюнова, Т. Витамины требуют защиты / Т. Горюнова // Животноводство России. 2009. - № 10. - С. 63.

49. Гроссман Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота / Л.Г. Гроссман // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. -1974.-№5.-С. 9-12.

50. Груздев, Н.В. Рационы с различным уровнем энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев, В.Ф. Фищук // Зоотехния. 1990. - № 6. - С. 37-40.

51. Двинская Л.М. Применение антиокислителей в животноводстве и их эффективность // Справочник по кормовым добавкам. М., 1990. - С. 285-289.

52. Дедов, И.И. Иоддефицитные заболевания в Российской Федерации / Н.И. Дедов // Вестник Российской академии медицинских наук. 2001. - № 6. -С. 3-12.

53. Денисенко, В.Н. Корреляция йодной недостаточности у крупного рогатого скота в Московской области / В.Н. Денисенко, П.Н. Абрамов // Ветеринария. 2006. - № 3. - С. 47-50.

54. Дмитроченко, А.П. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко и др.. Л.: Колос, 1972. - 351 с.

55. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных /

56. A.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Л.: Колос, 1975. - 480 с.

57. Дуборезов, В.М. Многолетние травы в зеленом и сырьевом конвейерах /

58. B.М. Дуборезов, Р.П. Федорова // Животноводство России. 2004. - № 8. - С. 5.

59. Дуборезов, В.М. Проблемы производства кормов для молочного скотоводства / В.М. Дуборезов, И.О. Кирнос, Н.И. Васильев // Молочная промышленность. 2009. - № 4. - С. 58-59.

60. Дунин, И. Ускоренное развитие мясного скотоводства решение проблемы говядины в России / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - № 5. - С. 2-4.

61. Дунин, И. Состояние мясного скотоводства в Российской Федерации / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. -2010.-№5.-С. 1-6.

62. Дунин, И. Результаты функционирования отрасли мясного скотоводства в Российской Федерации / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. 2011. - № 5. - С. 2-4.

63. Дьяков, М.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / М.И. Дьяков, Ю.В. Голубенцова. М, 1947. - 355 с.

64. Дьяков, М.И. Методика по определению качества корма / М.И. Дьяков. -М.: Россельмашиздат, 1967. С. 11-13.

65. Дьяченко, И.С. Селен в рационах высокопродуктивных коров / И.С. Дьяченко, В.Ф. Лысенко // Зоотехния. 1989. - С. 12-16.

66. Евдокимов, П.Д. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве / П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев. 1967. - 183 с.

67. Егоров, И. Научные аспекты питания птиц / И. Егоров // Птицеводство. -2000. -№ 1.

68. Емельянов, Н.П. Эффективность использования подсолнечникового силоса с химическими консервантами при откорме бычков: автореф. дис. . канд. наук / Н.П. Емельянов. Оренбург, 1995. - 21 с.

69. Ермолаев, М.В. Биологическая химия / М.В. Ермолаев. М.: Медицина, 1974.

70. Журавлев, А.И. Биоантиокислители и их роль в регуляции окислительных процессов / А.И. Журавлев. М., 1968. - С. 7-14.

71. Журавлев А.И. Развитие идей Тарусова Б.Н. О роли цепных процессов в биологии / А.И. Журавлев // Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии. М., 1982. - С. 3-36.

72. Зайцев, С.Ю. Биохимия животных, фундаментальные и клинические аспекты / С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов. СПб.-М.-Краснодар, 2004.

73. Закурдаева, A.A. Коррекция стрессовой адаптации у бычков, выращиваемых на мясо, при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. биол. наук / A.A. Закурдаева. Волгоград, 2008. - 23 с.

74. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс. М.: Легкая и пищевая промышленность. - 1981. - 480 с.

75. Зипер, А.Ф. Корма и кормление домашних животных / А.Ф. Зипер. Донецк: Сталкер, 2003. - 139 с.

76. Иванов, П. Витамины в кормлении животных / П. Иванов // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. 1976. - № 12. - С. 30-32.

77. Идз Мэри Ден. Витамины и минеральные вещества: полный медицинский справочник / Идз Мэри Ден. СПб.: Комплект, 1995. - 503 с.

78. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.Н. Баканов, Н.И. Клейменов, A.M. Венедиктов и др.. М.: Агропромиздат, 1985. - С. 147-149.

79. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.Г. Первов и др.. -М., 2003.-456 с.

80. Кальницкий, Б.Д. Биологическая доступность минеральных веществ и обеспечение ими животных / Б.Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. 1979. - № 6. - С. 33-36.

81. Камышников, B.C. Клинико-биологическая диагностика: справочник в 2-х томах /B.C. Камышников. Минск, 2003.

82. Касаева, С. К вопросу нормирования кормления молодняка крупного рогатого скота / С. Касаева, А. Ильина // Тр. ин-та / Ставропольский НИИСХ. -1974.-Вып. 16.-С. 105-112.

83. Кассиль, Г.Н. Внутренняя среда организма / Г.Н. Кассиль. 2-е изд. доп. и перераб. - М.: Наука, 1983. - 227 с.

84. Кете, Р. Химия. Энциклопедия / Р. Кете. М.: Мир книги, 2011. - С. 48.

85. Кибалко, JI. Каких бычков лучше откармливать / Л. Кибалко, С. Бычков // Жвиотноводство России. 2012. - № 3. - С. 43-45.

86. Кирдан, И.В. Влияние новых биологически активных добавок на мясную продуктивность бычков русской комолой породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / И.В. Кирдан Волгоград, 2010 . - 22 с.

87. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Колос, 1975. - 336 с.

88. Ковальский, В.В. Микроэлементы в растениях и кормах / В.В. Ковальский, Ю.И. Раецкая, Т.И. Грачева. М.: Колос, 1971. - 235 с.

89. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. Оренбург-Волгоград, 2000. - 267 с.

90. Кондырев, В.Е. Витамины в животноводстве / В.Е. Кондырев // Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1965. - Вып. 6. - С. 5-25.

91. Кощаев, А.Г. Биотехнология производства и применения функциональных кормовых добавок для птицы: дис. . доктора биол. наук / А.Г. Кощаев. -Краснодар, 2008. 357 с.

92. Кретович, B.JI. Биохимия растений / B.J1. Кретович. М.: Мир, 1980. -368 с.

93. Крюгер, А. Выращивание и откорм крупного рогатого скота / А. Крюгер, Ф. Майер. М.: Колос, 1972. - С. 17-28.

94. Кудрявцев, А.П. Профилактика селеновой недостаточности у животных и птицы / А.П. Кудрявцев. М., 1979. - 87 с.

95. Кудрявцева, JI.A. Селен в кормлении животных и предупреждение его недостаточности / J1.A. Кудрявцева // Сельское хозяйство за рубежом. 1974. -№ 1.-С. 4-17.

96. Кусова, Т.М. Микроэлементы в кормлении мясного скота / Т.М. Кусова, A.B. Анохина, И.Л. Старых, В.М. Ткачук // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1982. - С. 132146.

97. Лабуда, Я. Питание и кормление крупного рогатого скота в условиях крупного производства / Я. Лабуда, П. Демченко // Кормление высокопродуктивных животных. М., 1976. - С. 103-108.

98. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. М.: Росагропромиздат, 1988. - С. 207.

99. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы производства говядины на промышленной основе / Д.Л. Левантин, Л.П. Комаров // Сб. науч. работ ин-та / ВИЖ.- 1985.-С. 43-47.

100. Левахин, В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Науч. тр. -Дубровицы, 1990. С. 49-52.

101. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, P.C. Сае-тов, Р.Г. Исхаков, Ю.И. Левахин. Казань, 2002. - 330 с.

102. Левахин, В.И. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Попов, A.B. Сало, А.П. Черных и др.. Оренбург: ВНИИМС, 2008. - 160 с.

103. Левахин, В.И. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: монография / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Калашников, И.Ф. Горлов. М.: Россельхозакадемия, 2008. -385 с.

104. Ленинджер, А. Основы биохимии / А. Ленинджер. М.: Книга по требованию, 2012. - Т. 2. - 369 с.

105. Лисицын, А.Б. Прижизненная оптимизация качества мяса животных / А.Б. Лисицын, И.М. Чернуха // Зоотехния. 2003. - № 10. - С. 29-31.

106. Лисицын, А.Б. Применение информационных технологий при производстве и контроле качества и безопасности мясных продуктов / А.Б. Лисицын, И.М. Чернуха, И.И. Протопопов // Всё о мясе. 2007. - № 5. - С. 6-10.

107. Лисицын, А.Б. Перспективы развития мясной отрасли до 2020 года / А.Б. Лисицын, Н.Ф. Небурчилова, И.В. Петрухина и др. . // Всё о мясе. -2011.-№ 6.-С. 22-25.

108. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного й мясного типа / Е.Ф. Лискун // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. -М.: Сельхозгиз, 1934. С. 84-138.

109. Леушин, С.Г. Химический состав и питательная ценность кормов Оренбургской области: рекомендации для специалистов колхозов и совхозов при расчете кормового баланса / С.Г. Леушин, Б.Л. Герасимов, A.B. Кудашева, В.А. Сенцов. Оренбург, 1975. - 12 с.

110. Леушин, С.Г. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве на откормочных комплексах / С.Г. Леушин, В.И. Левахин. Оренбург, 1977. - 31 с.

111. Лобанов, И.Н. Опыт применения микроэлементов в животноводстве Удмуртской АССР / И.Н. Лобанов, В.А. Гудина // Тр. ин-та / Ижевский СХИ. -Ижевск, 1989.-Т. 41.-С. 37-43.

112. Лободин, Н.Г. Влияние селенорганического препарата на качественные показатели спермы хряков / Н.Г. Лободин, А.Ф. Блинохватов, Г.А. Ванчужова // Межвуз. сб. науч. тр. / Донской СХИ. Персиановка, 1988.

113. Лопатин, Н.Г. Теория и практика применения в животноводстве Дальнего Востока йода раздельно и в комплексе с медью, марганцем, цинком и железом в связи с содержанием их в кормах: дис. . канд. с.-х. наук / Н.Г. Лопатин. -Благовещенск, 1969. 157 с.

114. Ляпин, O.A. Влияние премикса на мясную продуктивность и качество мяса бычков различных пород при выращивании и откорме в условиях промышленной технологии / O.A. Ляпин, A.M. Сергеев, В.Ф. Фунтиков // Тр. инта / ВНИИМС. Оренбург. - 1998. - С. 42-47.

115. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Ма-карцев. Калуга: ГУП Облиздат, 1999. - 645 с.

116. Максимюк, H.H. Физиология кормления животных / H.H. Максимюк, В.Г. Скопичев. СПб.-М.-Краснодар, 2004.

117. Мамонов, А.П. Белково-витаминно-минеральные добавки в рационе высокопродуктивных коров / А.П. Мамонов // Зоотехния. 1995. - № 5. - С. 10-13.

118. Манжосова, Л.В. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах кормовых зерносмесейсо жмыхами масличных культур: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / J1.B. Ман-жосова. Волгоград, 2009. - 24 с.

119. Маршалл, В.Дж. Клиническая биохимия / В.Дж. Маршалл. 6-е изд., пере-раб. и доп. - М.: Бином пресс, 2011. - 408 с.

120. Маслин, Д. Ферменты биологические катализаторы / Д. Маслин // Комбикорма. - 2005. - № 3.

121. Маслов, М.Г. Влияние гумата натрия (гумината) на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М.Г. Маслов. Оренбург, 1998.- 17 с.

122. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.А. Мирошников. Оренбург, 1994. - 21 с.

123. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005. - 44 с.

124. Мишер, Ф. Труды по химии. Классики науки / Ф. Фишер. М.: «ЁЁ Медиа», 2012.-320 с.

125. Морзунова, И.Б. Актуальные проблемы биологии / И.Б. Морзунова. -М.: Дрофа, 2012.- 160 с.

126. Мякотных, A.C. Повышение эффектинвости производства молока и улучшение его качества за счет использования новых сорбентов на растительной основе: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / A.C. Мякотных. Волгоград, 2010.-24 с.

127. Невитов, М.Н. Влияние соединений селена на гематологические показатели ягнят в послеотьемный период / М.Н. Невитов // Проблемы и перспективы развития АПК в условиях рыночной отношений: тез. докл. 50-й науч. конф. Мичуринск, 1998. - С. 40-42.

128. Невитов, М.Н. Изменение иммунологических параметров крови ягнят в послеотьемный период под воздействием разных форм соединений селена: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.Н. Невитов. Пенза, 2000.

129. Павлоцкая, Л.Ф. Физиология питания / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М. Эйдельман. М.: Высшая школа, 1989. - 367 с.

130. Павлюк, Е.В. Эффективность производства говядины и улучшение её потребительских свойств при использовании в рационах бычков новых кормовых добавок: автореф. дис. . канд. биол. наук / Е.В. Павлюк. Волгоград, 2010.-23 с.

131. Перунова, П.В. Применение соленсодержащих препаратов в практике животноводства / П.В. Перунова, Г.А. Трифонов, Р.И. Древко // Проблемы животноводства на современном этапе: мат. науч.-практ. конф. специалистов-животноводов АПК. Пенза, 1998. - С. 20-26.

132. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. М.: Росаг-ропромиздат, 1989. - 526 с.

133. Петровский, К.С. Гигиена питания / К.С. Петровский. М.: Медицина, 1975.- 105 с.

134. Под обед, Л.И. Теория и практика кормления молодняка сельскохозяйственных животных раннего возраста / Л.И. Подобед и др.. Одесса, 1999. -С. 47-52.

135. Попков, В.А. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов / В.А. Попков, Ю.А. Ершов, A.C. Берлянд. М.: Юрайт, 2012. - 560 с.

136. Попов, И.С. Избранные труды / И.С. Попов. М.: Колос, 1966. - С. 4476.

137. Прахов, Л.П. Эффективность перехода хозяйств Горьковской области на разведение черно-пестрого скота и использование быков голштино-фризской породы / Л.П. Прахов // Новое в разведении сельскохозяйственных животных. -М., 1990.-С. 4-7.

138. Радчиков, В.Ф. Использование рапсового жмыха при выращивании телят / В.Ф. Радчиков // Научные основы развития животноводства в Белорусской ССР.-Минск, 1986. -№ 16.-С. 51-53.

139. Рахимов, K.P. Потребность в белке для поддержания жизни у жвачных животных / K.P. Рахимов, В.И. Горбачев // Тез. докл. Всесоюз. совещ. Боровск, 1989.-С. 119-125.

140. Рашидов, М. Использование различных кормовых добавок в рационах скота при откорме / М. Рашидов, Я. Гафаров // Молочное и мясное скотоводство. 1974. - № 8. - С. 34.

141. Ребров, В. Витамины, макро- и микроэлементы / В. Ребров. М.: Изд-во ГЭ ОТАР - Медиа, 2008. - 960 с.

142. Родионона, Т.Н. Активность окислительно-восстановительных ферментов крови при различных количествах селена в рационе / Т.Н. Родионова // Биологические основы и технологические методы интенсификации производства.-М., 1989.-С. 18-22.

143. Рябов, Н.И. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Рябов, В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, В.Л. Королев, В.В. Попов и др.. М., 2005.- 109 с.

144. Рябов, Н.И. Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: автореф. дис. доктора с.-х. наук / Н.И. Рябов. Волгоград, 2006. - 47 с.

145. Сандев, С. Об оценке протеина у жвачных животных / С. Сандев // Тез. докл. междунар. конф. Боровск, 1990. - 43 с.

146. Сатаров, Д.Х. Влияние добавок микроэлементов и рыбьего жира на рост и развитие телят в хозяйствах Нахичеванской АССР / Д.Х. Саттаров // Кормление сельскохозяйственных животных. JL: Колос, 1966. - С. 25-102.

147. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: УСХА, 1961. - 24 с.

148. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 284 с.

149. Свиридова, Т.М. Использование питательных веществ, энергии рационов с различным энергопротеиновым отношением лактирующими коровами / Т.М. Свиридова // Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИМС. -Оренбург, 1995. Вып. 48. - С. 104-108.

150. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Т.М. Свиридова. -Оренбург, 1996.-47 с.

151. Сергеев, Б.Ф. Занимательная физиология. Удивительный мир живых организмов / Б.Ф. Сергеев. М.: Красанд, 2012. - 232 с.

152. Серова, О.П. Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета: автореф. дис. . канд. биол. наук / О.П. Серова. Волгоград, 2003.-23 с.

153. Скворцова, J1.H. Научно-практическое обоснование использования новых кормов и кормовых добавок для повышения биологического статуса мясной птицы: автореф. дис. . доктора биол. наук / J1.H. Скворцова. Волгоград, 2010.-51 с.

154. Скоробогатых, H.H. Способы скармливания мочевины жвачным животным / H.H. Скоробогатых. М, 1973. - С. 45.

155. Скулачев, В.П. Мембранная биоэнергетика / В.П. Скулачев, A.B. Бога-чев, Ф.О. Каспаринский. М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, 2011. - 368 с.

156. Солдатов, А. Нарушение обмена веществ у животных / А. Солдатов, А. Ра-тошный, Н. Курдова // Животноводство России. 2009. - № 11. - С. 49-50.

157. Солвей, Дж.Г. Наглядная медицинская биохимия / Дж.Г. Солвей. М.: ГЭОТАР - Медиа, 2011. - 136 с.

158. Солнцев, K.M. Справочник по кормовым добавкам / K.M. Солнцев. -Минск: Ураджай, 1975. 312 с.

159. Сорвачев, К.Ф. Биологическая химия / К.Ф. Сорвачев. М.: Просвещение, 1971.

160. Сотников, Д.А. Эффективность переваривания сырого протеина и клетчатки корма у кур при использовании рациона с добавлением селенсодержа-щих препаратов / Д.А. Сотников, Г.А. Трифонов // Современные проблемы в АПК.-Пенза, 1999.

161. Сотников, Д.А. Сравнительный анализ влияния ДАФС-25 и селенита натрия на результаты инкубации яиц / Д.А. Сотников, Г.А. Трифонов // Актуальные проблемы производства и переработки продуктов животноводства и птицеводства. Уфа, 2000.

162. Спивак, М.Е. Повышение эффективности производства говядины и улучшения её качества при использовании в рационах бычков новых минеральных добавок: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.Е. Спивак. Волгоград, 2007. - 22 с.

163. Страйер, J1. Биохимия / Л. Страйер; пер. с англ. М.: Мир, 1985. - Т. 1.

164. Строев, А.Е. Биологическая химия / А.Е. Строев. М.: Высшая школа, 1986.-339 с.

165. Струк, В.Н. Научно-практическое обоснование использования селенсо-держащих препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Н. Струк. Волгоград, 2006. - 56 с.

166. Таранов, М.Т. Химия животноводству / М.Т. Таранов, A.B. Постников. - М.: Россельхозиздат, 1974. - 92 с.

167. Тардатьян, А. Сахара как кормовые добавки / А. Тардатьян // БИО. -Екатеринбург, 2004. -№ 1.

168. Ткаченко, Т.Е. Кальций в жизнедеятельности сельскохозяйственных животных / Т.Е. Ткаченко // Зоотехния. 2002. - № 11. - С. 11-13.

169. Томмэ, М.Ф. Корма СССР, состав и питательность / М.Ф. Томмэ. 4-е изд. - М.: Колос, 1964. - 448 с.

170. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1969. - 360 с.

171. Томмэ, М.Ф. Потребность животноводства в фосфорных подкормках и их эффективность / М.Ф. Томмэ, A.M. Венедиктов // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. -М., 1973.-С. 14-18.

172. Топорова, Л.И. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Л.И. Топорова и др.. М.: Колос, 2004. - 295 с.

173. Трифонов, Г.А. Влияние введения препаратов микроэлемента селена на воспроизводительные качества коров и некоторые показатели крови / Г.А. Трифонов, О.П. Шинкарева, A.B. Трофимов и др. // Современные проблемы науки в АПК. Пенза, 1999.

174. Тюкавкина, H.A. Биоорганическая химия / H.A. Тюкавкина, Ю.И. Бау-ков. -М.: Медицина, 1991. 527 с.

175. Уайт, Л. Основы биохимии / Л. Уайт, Э. Хендлер, Э. Смит и др.. М.: Мир, 1981.-Т. 1.-532 с.

176. Удалова, Т. Эффективность применения препарата «Микробиовит Енисей» в кормлении поросят-отъёмышей / Т. Удалова // Свиноводство. 2007. -№ 2. - С. 26.

177. Фицев, А. Кормовые бобы взамен шротов в комбикормах для цыплят-бройлеров / А. Фицев, Ф. Воронкова, М. Мамаева и др. // Комбикорма. 2012. - № 2. - С. 85.

178. Хабриев, Р. Токсикологическая химия. Анатомическая токсикология / Р. Хабриев, Н. Калетина. М.: Изд-во ГЭ ОТАР - Медиа, 2010. - 752 с.

179. Хазипов, Н.З. Биохимия животных с основами физколлоидной химии / Н.З. Хазипов. М.: Колос, 2010. - 328 с.

180. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хеннинг. М.: Колос, 1976. -560 с.

181. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / С.Н. Хох-рин. М.: Колос, 2004. - С. 590-591.

182. Цеденов, В.Б. Повышение эффективности выращивания на мясо бычков калмыцкой породы при использовании в рационах новых кормовых добавок: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Б. Цеденов. Волгоград, 2005. - 24 с.

183. Циммерман, Н. Микроэлементы в медицине (по Бургерштайну) / Н. Циммерман. Арбения, 2006. - 288 с.

184. Цюпко, В.В. Физиологические основы питания молочного скота / В.В. Цюпко. Киев: Урожай, 1984. - 243 с.

185. Чамурлиев, Н.Г. Научное и практическое обоснование интенсификации производства молока и улучшения его качества в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. доктора с.-х. наук / Н.Г. Чамурлиев. Волгоград, 2006. - 54 с.

186. Чемодуров, A.A. Белково-витаминные добавки / A.A. Чемодуров, Ю.А. Рубцов, В.М. Шевандина, Л.Я. Бойко. М., 1977. - 311 с.

187. Черекаев, A.B. Технология мясного скотоводства / A.B. Черекаев. М.: Колос, 1977.

188. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / В.А. Черников, В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев и др.. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.

189. Чернуха, И.М. Современные подходы к объективной оценке качества мясного сырья и готовой продукции / И.М. Чернуха, Т.Г. Кузнецова, Е.Б. Селиванова, Е.И. Марсакова // Всё о мясе. 2010. - № 2. - С. 19-23.

190. Чернышев, И.И. Кормовые факторы и обмен веществ / И.И. Чернышев, И.Г. Пашин, Н.И. Шумский. Воронеж, 2007. - 188 с.

191. Чикалев, А.И. Зоогигиена / А.И. Чикалев, Юлдашбаев Н.С. М.: Изд-во ГЭ ОТАР - Медиа, 2012. - 248 с.

192. Чиков, А.Е. Система кормления свиней / А.Е. Чиков, С.И. Кононенко и др.. Краснодар, 2005.

193. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский // Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат, 1949. - Т. 1. - С. 125-142.

194. Шахов, А.Г. Защита продуктивного здоровья животных в условиях техногенных загрязнений / А.Г. Шахов и др. // Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 2125.

195. Шевченко, Г.С. Научно-производственная проверка принципов нормирования протеина в рационах выращиваемого молодняка / Г.С. Шевченко, В.В. Цюпко // Тез. докл. Всесоюз. совещания. Боровск, 1990. - С. 33-34.

196. Шилов, В.Н. Здоровое питание / В.Н. Шилов, В.П. Мицьо. Самара: Парус. Равновесие, 2006. - 237 с.

197. Шичкин, Г.И. Актуальные вопросы производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. -2012.-№ 1.-С. 2-4.

198. Шманенков, H.A. Азотистые вещества и обогащение ими комбикормов // Производство и использование комбикормов / H.A. Шманенков. М., 1964. -С. 102-105.

199. Шперов, A.C. Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в рационах селенорганических препаратов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / A.C. Шперов. Волгоград, 2009. - 22 с.

200. Шупик, Н.В. Кормление крупного рогатого скота / Н.В. Шупик, Н.И. Скры-лев. Горки, 2006. - 88 с.

201. Щеглов, В.В. Качество и эффективность использования травы культурных пастбищ лактирующими коровами /В.В. Щеглов, Ю.И. Кулебякин, А.И. Фищев. -М.: ВНИИТЭИСХ, 1985. 108 с.

202. Щербаков, В.Г. Биохимия растительного сырья / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова и др.; под ред. В.Г. Щербакова. М: Колос, 1999. -376 с.

203. Юдкин, Ф.Е. Отличные стимуляторы повышения продуктивности / Ф.Е. Юдкин // Сельскохозяйственное производство Урала. 1966. - № 3. -С. 30-32.

204. Anderson, Р.Т. The relationship between composition of gain and circulating hormones in growing beef bulls fed three dietary erude protein levels / P.T. Anderson, W.G. Bergen, R.A. Merkei // J. anim. Sei. 1988. -V. 66. -№ 12. P. 3059-3067.

205. Bayer, M. Rostocker Futterbewertunssystem / M. Bayer, F. Chudy, L. Hoffman.- 2004.

206. Behne, D. Evidence of specific selenium target tissues and new biologically important selenoproteins /, D. Behne et al. // Biochim. Biophys. Acta. 966: 12-21.- 1988.

207. Belitz, H.D. Food Chemistry / H.D. Belitz, W. Grosch. Berlin; New York; London; Paris; Tokyo: Springer-Verlag, 1987. - 635 p.

208. Benoff, S. Male intertility and environmehtal exposure to lead and cadmium / S. Benoff, A. Jacob, I.R. Hurley. Hum. Reprod. Update. - 2000. - Mar-Apr., 6 (2). -P. 107-121.

209. Baynes, J.W. Medical biochemistry / J.W. Baynes, Dominiczak H. 2005.

210. Braverman, L.E. Iodine and the thyroid: 33 years of study / L.E. Braverman // Thyroid, 1994. Vol. 4. - P. 351-356.

211. Butterweck, A.A. Vitamins, carotenoids, dietary fiber and the risk gastric carcinoma: from a prospective study after 6.3 years of follow-up. / A.A. Butterweck, P.A. Brandt, R.A. Goldbohm. Cancer. - 2000. - № 2. - 88 (4). - P. 737-748.

212. Chung, T.K. Ideal amino acid pattern for 10 kilogram pigs / T.K. Chung, P.H. Baker. J. Amin. Sei 10. - 1992. - P. 3102-3 111.

213. Dawson, R. The mineral requeremente of dairy cattle / R. Dawson. Aqr. in №1 r, 1973.-Vol .48.-№8.

214. DeGroot, L.J. The Thyroid and its Diseases. 6th ed. / L.J. DeGroot, P.R. Larsen, G. Hennemann. New York: Churchill Livingstone, 1996. - Inc. - 793 p.

215. Dunn, J.T. Thyroglobulin: chemistry, biosynthesis and proteolysis / J.T. Dunn, A.D. Dunn // The Thyroid. A Fundamental and Clinical Text 8th ed. Philadelphia, PA: Lippincott Williams & Wilkins. 2000.

216. Erfle, G.D. Response oflactatinq dairy cows to formal dehydetreated soybean neal when bea / G.D. Erfle, F.D. Sauer, S. Mahadevan. - 1986. - S. 68.

217. Evenson, J.K. Selenium incorporation into selenoproteins in the Se-adequate and Se-deficient rat. / J.K. Evenson, R.A. Sunde // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 187:169-180, 1988.

218. Fennema, O.R. (ed.). Food chemistry / O.R. Fennema. New York; Basel; Marcel: Denker Inc., 1985.-991 p.

219. Fisher, Z.I. Two housinq systems for calves / Z.I. Fisher, V.B. Peterson, S.E. lones, I.F. Shelford // Dairy Sc., 1985.

220. Fox, D. Formulation of diets for optimum qrowth of cattle / D. Fox. Procee-dinqs, 1984.

221. Garard, I.D. Introductory Food Chemistry / I.D. Garard. Westport, Conn: Avi Publish Co Inc., 1976. - 312 p.

222. Hanf, T. 12 mouth finish it s possible Fanners Weekly / T. Hanf. - 1986.

223. Harris, B. Vitamin needs of dairy cattle / B. Harris // Feedstuffs. 1975.

224. Holick, M.F. The use and interpretation of assays for vitamin D and its metabolites/M.F. Holick. J.Nutr, 1990. -№ 120 (IIS).-P. 1464-1469.

225. Kruger, M.C. Calcium metabolism, osteoporosis and essential fatty acids: a review / M.C. Kruger, D.F. Horrobin // Prog. Lipid. Res. 1997 Sep, 36(2-3). - P. 131151.

226. Lech, T. Value of magnesium and calcium in serum and hair of children Ta-dolescents with neurologic diseases / T. Lech, A. Garlicka. Przegl Lek, 2000. -57(7-8):378-381.

227. Lee, B.L. HPLC method for routine determina-tjpif of vitamin A and vitamin E and P-carotene in plasma / B.L. Lee, S.C. Chua, Y. OngH, C.N. Ong. J. Chro-matogr, 1992.-№591.-P. 41-47.

228. Lenox, R.H. Overview of the mechanism of action of lithium in the brain: fifty-year update / R.H. Lenox, C.G. Halm. RJ.Clin. Psychiatry. - 2000, 61, Suppl 9. -P. 5-15.

229. Oliphaut, I. Protein levels in rations for intensive beeg /1. Oliphaut, R. Harvey. -Exper. Husbandry, 1986.

230. Preston, R. Role of potassium and sulfur during suppermental i protein withdrawal in yearling steers beef cattle fes. / Preston R. - Ohie agr. res. unter, 1974.

231. Pearson, D. The chemical analisis of Food / D. Pearson. Edinburgh, 1976. -575 p.

232. Reddy, P. Vitamin E is immunostimulatory in calves / P. Reddy //1 dairy Sci. 1987. - Vol. 70. - № 5. - P. 933-999.

233. Rumsey, T. Vitamin reguirements for ruminants / T. Rumsey // Feedstuffs. -1975.

234. Sheth, S.S. Magnesium for preventing and treating eclampsia: time for international action / S.S. Sheth, I. Chalmers. Lancet, 2002. - Jun. 1,359(9321): 1872-3.

235. Suzuki, K. Effect of lactose, lactulose and sorbitol on iron, zinc and copper utilization in rats. / K. Suzuki, M. Uehara, Y. Endo, S.J. Goto. Jap. Soc. Nutr. Food Sci. - 1986. - V. 39. - P. 217-219.

236. Takemura, K. Lactulose therapy / K. Takemura, K. Aoyagi, K. Narita // Kidney Dial. 1989. - V. 27. - P. 461-465.

237. Terada, A. Effect of lactulose on the composition-and metabolic activity of the human faecal flora / A. Terada, H. Hara, M. Kataoka, T. Mitsuoka // Mi-crob. Ecol. Health Dis. 1992. - V. 5. - P. 43-50.

238. Veyna, R.S. Magnesium sulfate therapy after aneurysmal subarachnoid hemorrhage / R.S. Veyna, D. Seyfried, D.G. Burke et al.. J. Neurosurg, 2002. Mar, 96(3):510-4.

239. Volpe, R. Autoimmune thyroiditis / R. Volpe // Thyroid function and disease; eds. G.N. Burrow, J.H. Oppenheimer, R. Volpe. Philadelphia: W.B. Sounders Company, 1989.-P. 191-207.

240. Weber, P. The role of vitamins in the prevention of osteoporosis-a brief status report / P. Weber. Int. J. Vitam. Nutr. Res. - 1999 May. - 69 (3). - P. 194-197.

241. Wiersinga, W.M. Schildklierziekten Diseases of the thyroid. / W.M. Wiersinga, E.P. Krenning; 2nd ed. Bohn Stafleu van Lo-ghum Houten, The Netherlands. -1998.

242. Williams, R.A.D. Basic Medical biochemistry / R.A.D. Williams, J.C. Elliott. -2001.

243. Wu, Z. Altered selenium-binding protein levels associated with selenium-2824 resistance / Z. Wu et al.. Carcinogenesis. 16, 1995, 2819-2824.