Морфогенез грудных мышц цыплят-бройлеров в зависимости от генотипа и применения кормовой добавки из цист артемии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.02, кандидат ветеринарных наук Панфилов, Роман Юрьевич

• Панфилов, Роман Юрьевич
• кандидат ветеринарных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Панфилов, Роман Юрьевич

ВВЕДЕНИЕ

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Производство мяса птицы, влияние гибридизации, длительности выращивания и применения кормовых добавок на мясную продуктивность

2.2. Гистогенез поперечнополосатой мышечной ткани, факторы роста мышечной ткани

2.3. Морфофупкциональные и гистологические особенности строения грудных мышц птиц

2.4. Микроструктура мышечной ткани как показатель мясистости животных и физико-технологических свойств мясного сырья и мясопродуктов

3. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

4. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

4.1. Гистологическое, гистохимическое и ультрамикроскопическое исследование грудных мышц цыплят-бройлеров

4.2. Макро- и микрометрические исследования грудных мышц цыплят-бройлеров с суточного до 70-суточного возраста

4.3. Макро- и микрометрические исследования грудных мышц цыплят-бройлеров различных генотипов

4.4. Макро- и микрометрические исследования грудных мышц цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки из цистартемии

4.5. Экономическая эффективность 116 ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ ДАННЫХ 121 ВЫВОДЫ 128 Практические предложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Морфогенез грудных мышц цыплят-бройлеров в зависимости от генотипа и применения кормовой добавки из цист артемии»

Мясо, мясные продукты в рационе человека являются основным поставщиком пластического материала. Энергозатраты организма человека могут полностью восполняться за счет растительной пищи, однако образование, обновление клеток и тканей без поступления полноценного белка и других компонентов животного происхождения сложно, а для детей и молодого организма вообще невозможно. По пищевой ценности мясо птицы практически не отличается от мяса сельскохозяйственных животных - говядины, свинины, баранины, но по витаминному составу оно значительно богаче говядины и свинины (Прянишников В.В. и др., 2006). С экономической стороны мясо птицы, в сравнении с другими видами мяса сельскохозяйственных животных, предпочтительней (Митрофанов Н.С., 2006). За последние годы в технологии производства мяса птицы достигнуты такие результаты, которые из-за физиологических различий животных и птицы вряд ли могут быть получены при выращивании крупного и мелкого рогатого скота или свиней. Усилиями генетиков и селекционеров значительно улучшены кроссы птицы, которые обеспечивают высокую конверсию корма при одновременном увеличении суточного роста. В течение последних 25-30 лет время откорма бройлеров сократилось от 50 до 35 суток. За это время произошли значительные изменения в развитии бройлерного птицеводства связанные с: прогрессом в технологии убоя и переработки птицы, почти повсеместным внедрением в крупных птицеводческих хозяйствах современных убойных линий для глубокой переработки (Слепухин В. и др., 2002); улучшением состава рациона, применением нетрадиционных кормов и введением в комбикорма различных добавок стимулирующих рост и развитие организма (Егоров Н. и др., 2002, 2003; Мальцев А.Б. и др., 2005); а так же повышенным спросом населения на высококачественное мясо бройлеров (Фисинин В.И., 2005). В течение последних трех десятиле3 тий существенно улучшены важнейшие сельскохозяйственные признаки выращивания птицы: возможности роста, оплата корма, сохранность молодняка, равномерность роста, увеличение массы мышечной ткани, и особенно грудных мышц (Митрофанов Н.С., 2006). Грудные мышцы наиболее ценная часть тушки бройлеров, так как особенность химического состава и питательность грудного филе позволяет использовать её при приготовлении продуктов для детского питания, диетических и функциональных мясопродуктов (Голубкина I I.A., 2006; Гоноцкий В.А. и др., 2006).

Установлено, что относительная масса грудных мышц бройлеров с возрастом увеличивается, тогда как доля бедренных мышц, доля мышц крыльев уменьшается (Салеева И.П. и др., 2006). В связи с этим, в современных условиях, с целью получения большего выхода грудных мышц наблюдается логичная и закономерная тенденция использования птицефабриками продолжительного откорма бройлеров (56-70 суток) для глубокой переработки. Стоимость кормов для выращивания птицы более крупного размера, конечно, выросла, но получение более крупного филе ведет к повышению рентабельности производства мяса бройлеров (Moran Е.Т., 1997; Sems А., 2003; Филоненко В., 2006).

Новые технологические приемы выращивания, в частности получение новых гибридов, использование разных сроков и особенностей откорма цыплят-бройлеров отражаются на количестве и качестве получаемой продукции. Объективность определения лучшей породы, условий, благоприятно действующих на откормочные качества сельскохозяйственных животных или птиц, в большинстве исследований отражается зоотехническими и экономическими показателями, которые находятся в зависимости от сторонних факторов имеющих прямое отношение к проявлению потенциала мясистости животного или птицы. Результаты исследований Черепанова Г.Г., 1986, 1990, Маннапова А. Г., 1997, 1999, Никитченко В.Е., 2005, и Swatland Н. J., 2006, указывают на возможность использования морфологических, гистоструктурных характеристик мышечной ткани как показателя генетической возможности проявления откормочных качеств животных. Успешное решение проблемы повышения мясной продуктивности цыплят-бройлеров, в значительной степени зависит от знания особенностей развития скелетной мускулатуры в возрастном и породном аспектах. Swatland H.J., 2006, исследуя рост и развитие мышц, уверен в обнаружении клеточных механизмов, которыми в будущем можно будет манипулировать с целью создания устойчивого производства высококачественного птичьего мяса.

На основе применения новых методов исследования изучены многие стороны детерминации, дифференцировки, репродукции, межклеточной интеграции, адаптивных перестроек мышечной ткани животных. Особенно подробно исследован эмбриональный и регенеративный миогенез. Выявленные при этом закономерности позволили глубже понять возрастную динамику скелетной мышечной ткани. Несмотря на кажущуюся с первого взгляда статичность структуры мышечных волокон, в скелетной мышечной ткани идут динамические гистогенетические процессы, которые совершаются на всех этапах онтогенеза. Для скелетных мышц характерны интенсивно идущие разнообразные по выражению процессы физиологической регенерации, представляющие, по сути дела, морфофункциональное проявление постнатального гистогенеза (Данилов Р.К., 1979,1981; Клишов A.A., 1984).

В связи с этим, изучение гистоструктуры грудной мышцы бройлеров в различные возрастные периоды позволит установить динамику морфологических перестроек мышечной ткани при разной интенсивности роста мышцы. Сравнение морфологических характеристик мышечной ткани в породном аспекте позволит определить проявление генетически заложенного потенциала мясной продуктивности бройлеров.

Кроме наследственных факторов, немаловажное значение в проявлении мясной продуктивности имеет физиологическое состояние организма, которое напрямую зависит от условий содержания, и в частности от особенностей кормления. Используемые в настоящее время кормовые добавки в птицеводстве, в том числе цисты артемии, содержат ряд незаменимых аминокислот, макро-микроэлементы, биологически активные вещества. Установлено что, подобные нетрадиционные кормовые добавки кроме пластических веществ, содержат гормоноподобные вещества стимулирующие рост и развитие организма. Применение цист артемии приводит к улучшению физиологического состояния птицы в условиях промышленного производства, а так же к увеличению мясной и яичной продуктивности птицы (Мальцева H.A., 2000, 2002, 2003; Огуй В.Г., 2001, Мальцев А.Б. и др., 2003). Однако в литературе мало сведений о морфологических особенностях мышечной ткани обусловленных кормовым фактором. Поэтому изучение структуры мышечной ткани раскроет особенности миогенеза при использовании в кормлении бройлеров нетрадиционной кормовой добавки из цист артемии.

Цель работы - изучить влияние генотипа и применения кормовой добавки из цист артемии на морфогенез грудных мышц цыплят-бройлеров.

Для выполнения поставленной цели определенны следующие задачи:

1. Изучить гистологические особенности и макро- микрометрические показатели грудных мышц цыплят-бройлеров с суточного до 70-суточного возраста. Определить возрастной период цыплят-бройлеров с максимальной и минимальной интенсивностью роста грудных мышц и особенности гистоструктуры мышечной ткани в эти периоды.

2. Определить влияние прилива генетического материала кросса «Росс-308» к исходным линиям отцовской формы кросса «Сибиряк» на выход грудных мышц и их морфологию в породном и возрастном аспекте.

3. Определить влияние применения кормовой добавки из цист артемии на морфогенез грудных мышц цыплят-бройлеров.

4. Провести анализ экономической эффективности выращивания цыплят-бройлеров с учетом оценки интенсивности роста грудных мышц по морфологическим критериям.

Научная новизна. Изучен морфогенез грудных мышц цыплят-бройлеров, полученных на основе исходных линий кросса «Сибиряк» и генетического материала кросса «Росс-308». Определены морфологические критерии интенсивности роста грудных мышц цыплят-бройлеров. Установлено влияние кормовой добавки из цист артемии на миогенез грудных мышц цыплят-бройлеров.

Теоретическая и практическая значимость работы.

Дано обоснование использования гистологического анализа мышечной ткани для оценки потенциала мясной продуктивности цыплят-бройлеров и коррекции постнатального миогенеза, выбора периода и особенностей выращивания. Результаты работы позволяют расширить представления о постнатальном морфогенезе грудных мышц в зависимости от генотипа и применения кормовой добавки из цист артемии.

Полученные морфометрические показатели мышечных волокон можно использовать в качестве оценки при селекционной работе по мясным кроссам птицы, а также для разработки рекомендаций по выращиванию цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава ИВМ ОмГАУ (2004- 2006 гг.), на V межрегиональной научно-практической конференции по проблемам ветери-нарной медицины продуктивных и непродуктивных животных (Омск, 2006 г.) и VII Украинской международной конференции по птицеводству (Харьков, 2006 г.).

Внедрение. Материалы диссертационной работы используются в учебной работе морфологических, биологических и зоотехнических кафедр Омского государственного аграрного университета, Омского педагогического университета, Омской медицинской академии и научно-исследовательской работе ГНУ «СибНИИП» РАСХН (Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 работ.

Положения, выносимые на защиту. Интенсивность роста грудных мышц цыплят-бройлеров с суточного до 70-суточного возраста.

Морфологические критерии интенсивности роста мышечной ткани. Морфологические особенности мышечной ткани цыплят-бройлеров в зависимости от генотипа.

Влияние применения кормовой добавки из цист артемии на гистострукту-ру мышечной ткани цыплят-бройлеров.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 152 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения, выводов, практических предложений и рекомендаций, списка литературы. Список литературы включает 208 источников, в том числе 63 на иностранных языках. Работа иллюстрирована 24 таблицами, содержит 34 фотографии и 36 диаграмм.

Заключение диссертации по теме «Патология, онкология и морфология животных», Панфилов, Роман Юрьевич

выводы

1. Максимальный относительный прирост грудных мышц цыплят-бройлеров происходит в период с 14- до 21- дневного возраста. В последующем интенсивность роста грудных мышц снижается.

2. Увеличение массы поверхностной и глубокой грудной мышцы цыплят-бройлеров в период с суточного до 70-суточного возраста происходит неравномерно. С 1- по 35- сутки более интенсивно развивается поверхностная грудная мышца по сравнению с глубокой, а с 35- по 70- сутки интенсивность роста глубокой грудной мышцы выше, чем поверхностной.

3. Рост мышц сопровождается образованием новых мышечных волокон и их гипертрофией, выраженных в различные возрастные периоды неодинаково. Преобладание процессов гипертрофии мышечных волокон характеризуется увеличением коэффициента саркоплазмы и одновременным увеличении коэффициента мышечных волокон. Преобладание процессов гиперплазии характеризуется уменьшением или стабильностью коэффициента саркоплазмы и коэффициента мышечных волокон.

4. Микрометрические показатели (коэффициент мышечных волокон и коэффициент саркоплазмы) в большей степени зависят от генотипа, тогда как макрометрические показатели (живая масса, относительная масса грудных мышц, относительный прирост грудных мышц) цыплят-бройлеров в период с 35 до 70 дней определяются возрастом.

5. Для выращивания цыплят-бройлеров до 70-дневного возраста, наиболее перспективными являются гибриды 8 группы (СВ5хСВ34), до 56-дневного возраста - гибриды 4 и 6 группы (Р2СБ5ХСВ34 и Р1Р2><СВ34), а использование гибридов 7 группы (СБ12хСБ34), вследствие низкой начальной интенсивности гиперплазии в 35-42-дневном возрасте, нецелесообразно продолжительное выращивание.

6. Кормовая добавка из цист артемии увеличивает выход грудных мышц, за счет увеличения интенсивности гиперплазии мышечных волокон.

7. Прилитие кросса «Росс 308» к исходным линиям отцовской формы кросса «Сибиряк» повышает рентабельность производства мяса в среднем на 6,2% и на 7,5% - с применением глубокой переработки тушек цыплят-бройлеров. Выращивание цыплят-бройлеров до 56-70-дневного возраста позволяет увеличить рентабельность производства мяса с 21% до 49%. Экономическая эффективность производства мяса цыплят-бройлеров (Р2СБ5хСБ34, Р2Р1хСБ34 и СБ5хСБ34) по сравнению с бройлерами кросса «Сибиряк» (СБ12хСБ34) до 35-дневного выращивания больше на 7,9%), до 42- на 7,4, до 56- на 7,0, и до 70-дневного возраста - на 7,8%).

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ Фактический материал диссертационной работы может быть использован:

• в селекционной работе при разработке комплексной оценки потенциала мясной продуктивности птиц;

• при разработке рекомендаций по выращиванию мясной птицы используемых и создаваемых кроссов;

• в учебном процессе на морфологических кафедрах ветеринарных, зооинженерных и биологических факультетах учебных заведений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Панфилов, Роман Юрьевич, 2007 год

1. Адуцкевич, В.А. Определение степени свежести и созревания мяса по микроструктурным показателям : Обзор, информация ЦНИИТЭИММП / В.А. Адуцкевич, A.A. Белоусов, В.И. Плотников. М., 1980. - 47 с.

2. Антипова, J1.B. Влияние автолитических превращений на свойства конины / JI.B. Антипова, JI.A. Зубаирова, С.М. Сулейманов // Мясная индустрия. 2004. - № 9. - С. 46-49.

3. Антипова, J1.B. Особенности гистоморфологического строения и пищевой ценности мяса цыплят-бройлеров / J1.B. Антипова, О.С. Осминин, С.М. Сулейманов // Мясная индустрия. 2003. - №7. - С. 43-45.

4. Антипчук, Ю.П. Гистология с основами эмбриологии / Ю.П. Антипчук. М.: Просвещение, 1983. - 240 е.: ил.

5. Артишевский, A.A. Гистология с техникой гистологических исследований : Учеб. пособие /A.A. Артишевский, A.C. Леонтюк, Б.А. Слука. -Минск: Высшая шк., 1999. 236с.

6. Ахметов, И.И. Ассоциация полиморфизмов генов с типом мышечных волокон / И.И. Ахметов, И.В. Астратенкова, A.M. Дружевская, и др. // Российский физиологический журнал им. И.М. Сеченова. Т.92. -2006,-№7.-С. 883-888.

7. Ахметов, И.И. Влияние полиморфизмов генов на адаптационные изменения в мышечных волокнах при различных типах физических нагрузок / И.И. Ахметов // Сб. тр.: Итоговая научная конференция (19-20 декабря 2005г.)/СПБНИИФК. СПб., 2005. - С. 118-122.

8. Баженов, Д.В. Изменения миосателлитоцитов при повреждении мышц пищевода / Д.В. Баженов //Архив анатомии. 1986. - № 6. - С. 54-59.

9. Белоусов, A.A. Оценка качества мяса при посоле по микроструктурным показателям : Обзор, информация/ A.A. Белоусов, В.И. Плотников / ЦНИИТЭИММП. М„ 1976. - 25 с.

10. Богданов, Н. Хлорелла повышает продуктивность птицы // Птицеводство, 2002, №3, С. 22-24.

11. Боголюбский, С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы / С.И. Бого-любский. М.: Агропромиздат, 1991. - С. 46-56.

12. Борисов, И.Н. О дифференцировке туловищных сомитов позвоночных / И.Н. Борисов // Онтогенез. -1971. №2. - С. 153-163.

13. Борисов, И.Н. Гистогенез поперечнополосатых мышц птиц / И.Н. Борисов //Архив анатомии. 1968. -№ 6 - С. 65-72.

14. Бурдашкина, В. Зеленый свет для бройлеров полезнее / В. Бурдашкина //Животноводство России. -№5. 2006.-С. 18-19.

15. Вельш, У. Введение в цитологию и гистологию животных / У. Вельш, Ф. Шторх; пер. с нем. Ю.И. Лашкевича; под ред. С.Я. Залкинда. М.: Мир, 1976.-260 с.

16. Видик, Т.В. Реактивные изменения поврежденных поперечнополосатых мышечных волокон в обычных условиях и при гиперфункции скелетной мускулатуры / Т.В. Видик // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии.-Т. 34.-1957.-№3. -С. 83 -94.

17. Володина, A.B. Ультраструктурное исследование посттравматической регенерации мышечной ткани у половозрелых крыс / A.B. Володина, О.М. Поздняков // Бюллетень экспериментальной биологии. 1983. - Т. 96 (Вып. 8).-С. 106-109.

18. Вракин, В.Ф. Анатомия и гистология домашней птицы / В.Ф. Вракин, М.В. Сидорова. М.: Колос, 1984. - 288 е.: ил.

19. Вракин, В.Ф. Морфология сельскохозяйственных животных / В.Ф. Вракин, М.В. Сидорова. -М.: Агропромиздат, 1991. 528 с.

20. Гальперн, И.Л. Улучшение качества мяса бройлеров методами селекции / И.Л. Гальперн, В.П. Рыбникова, Л.В. Виноградова // Повышение качества продуктов птицеводства. М., 1983. - С. 30-33.

21. Гистология: Введение в патологию / Под ред. Э.Г. Улумбекова, Ю.А. Челышева. М.: ГЭОТАР, 1997. - 960 е.: ил.

22. Голубкина, H.A. Мясо кур как источник диетического селена /H.A. Голубкина // Новые мировые тенденции в производстве продуктов из мяса птицы и яиц: Материалы международной научно-практической конференции 17-18 октября 2006.- Ржавки, 2006. С. 98-99.

23. Гоноцкий, В.А. Особенности технологии производства полуфабрикатов из белого и красного мяса птицы / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Мясная индустрия. 2004. - № 5.-С. 15-18.

24. Гоноцкий, В.А. Формирование структуры сыровяленых колбас из мяса цыплят-бройлеров, кур и индеек / В.А. Гоноцкий, В.И. Дубровская, С.И. Хвыля // Птица и птицепродукты. 2007. - № 1.- С.58-63.

25. Грау Р. Мясо и мясопродукты /Р. Грау. М.: Пищевая промышленность, 1964.- 192 с.

26. Данилов, Р.К. Адаптивные механизмы развития соматической мышечной ткани в онтогенезе млекопитающих : Сб. науч. тр. / Р.К. Данилов // Морфоадаптация мышц в норме и патологии. Саратов, 1975. - С. 3646.

27. Данилов, P.K. О соотношении процессов пролиферации и дифференциации в гистогенезе соматической мышечной ткани у птиц / Р.К. Данилов // Архив анатомии. 1979. - Вып. 4. - С. 26 - 31.

28. Данилов, Р.К. Структурно-метаболические процессы в скелетной мышечной ткани при введении актиномицина Д зародышам кур / Р.К. Данилов// Архив анатомии. 1982.-Вып. 7.-С. 55-61.

29. Данилов, Р.К. Функциональная морфология миосателлитоцитов в онтогенезе высших позвоночных и человека / Р.К. Данилов // Архив Анатомии. 1982. - Вып. 10. - С. 71 - 78.

30. Егоров, Н. Нетрадиционный источник протеина / Н. Егоров и др. // Комбикорма. 2003. - №6. - С. 53.

31. Елякова, Г.В. Ультраструктура развивающихся элементов мышечной ткани / Г.В. Елякова // Доклады АН СССР. 1980. - № 6. - С. 1454 -1455.

32. Елякова, Г.В. Электронно-микроскопическое исследование образования миобластов в регенерирующей мышечной ткани / Г.В. Елякова // Доклады АН СССР. 1972. - Т. 202 (Вып. 5). - С. 1196-1198.

33. Еранов, A.M. Влияние скармливания селена и йода на рост и сохранность цыплят-бройлеров кросса «Смена-2» / A.M. Еранов, С.А. Шевченко, O.A. Глазунова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки.-2006. №2.-С. 70-75.

34. Жеребятьева, Т.Л. Российское птицеводство экономические перспективы в Европе / Т.Л. Жеребятьева // Птицеводство. - 2004. - №10. - С. 45-52.

35. Жуков, Е.Г. Гистогенез и органогенез поперечнополосатой мускулатуры / Е.Г. Жуков // Развитие сократительной функции мышц двигательного аппарата.-Л., 1974.-С. 35 -48.

36. Жуков, Е.Г. Развитие сократительной функции мышц двигательного аппарата / Е.Г. Жуков. Л.: Наука, 1974 - С. 37-39.

37. Жуковский, А.Н. Рост мышц, их гистологические и химические изменения с возрастом в постнатальном развитии романовских овец : автореф. дис.канд. вет. наук / А.Н. Жуковский. Иваново, 1971.-22 с.

38. Жураковская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н.К. Жураковская, Л.Т. Алехина, Л.М. Отряшенкова. М.: Аг-ропромиздат, 1985.

39. Заваразин, A.A. Очерки эволюционной гистологии крови и соединительной ткани / A.A. Заваразин. М., Л.: Медгиз, 1947. - Вып. 2. - 166 с.

40. Зенгбуш, П. Молекулярная и клеточная биология / П. Зенгбуш. М.: Мир, 1982. - Т. 3.-С. 235-244.

41. Зиновьева, Н. Методы маркер зависимой селекции / Н. Зиновьева, Е. Гладырь, Г. Державина, Е. Кунаева // Животноводство России. 2006. -№5.-С. 22-25.

42. Иванов, И.И. Биохимия мышц / И.И. Иванов, Б.Ф. Коровкин, Г.Л. Пи-наев. — М.: Медицина, 1977.

43. Карлсон, В.М. Регенерация / В.М. Карлсон. М.: Наука, 1986.

44. Кацнельсон, З.С. Гистогенез поперечнополосатой мышечной ткани / З.С. Кацнельсон // Успехи современной биологии. 1936. -№ 5. - С. 6387.

45. Кердяшев, H.H. Продуктивность свиней и крупного рогатого скота при введении в рацион нетрадиционных кормовых добавок / H.H. Кердяшев // Аграрная наука.-2005.-№4.-С. 21-22.

46. Клишов, A.A. Гистогенез и взаимодействие клеточных дифферонов /

47. A.A. Клишов, Е.А. Поджидаев, Ю.К. Хилова // IX Всесоюзный Съезд анатомии, гистологии и эмбриологии. Минск: Наука и техника, 1981. -С. 194-195.

48. Клишов, A.A. Гистогенез и регенерация тканей / A.A. Клишов. JL: Медицина, 1984.

49. Клишов, A.A. Гистогенез, регенерация и опухолевый рост скелетно-мышечной ткани / A.A. Клишов. -JI.: Медицина, 1971

50. Клишов, A.A. Миосателлитоциты / A.A. Клишов, Р.К. Данилов//Архив анатомии. 1981. - Вып. 1. - С. 95—107.

51. Клишов, A.A. Об источнике репаративной регенерации скелетно-мышечной ткани / A.A. Клишов, В.Н. Виноградова // Архив анатомии. 1981. - Т. 80 (Вып. 1). - С. 95-107.

52. Клишов, A.A. Об источнике репаративной регенерации скелетномы-шечной ткани / A.A. Клишов, В.Н. Виноградова // Архив анатомии. -1981.-Вып. 8.-С. 72—77.

53. Кондаленко, В.Ф. Электронно-микроскопическое исследование проявлений гиперплазии мышечных волокон скелетных мышц спортсменов /

54. B.Ф. Кондаленко, Ю.П. Сергеев, В.В. Иваницкая // Архив анатомии. -1981.-Вып. 6.-С. 66—69.

55. Коростышевская, И.М. Качественная и количественная характеристика волокон икроножной и грудной мышц куриного эмбриона / И.М. Коростышевская, В.Ф. Максимов // Морфология. 2000. - №5. - С. 48-51.

56. Коростышевская, И.М. Особенности капилляризации и митохондрий волокон икроножных и грудных мышц у кур разного возраста / И.М. Коростышевская, В.Ф. Максимов, К.А. Шошенко // Морфология. -2001. Т. 120. -№ 6. - С. 30-36.

57. Кушнер, Х.Ф. X Международный генетический конгресс в Канаде / Х.Ф. Кушнер // Животноводство. 1958. - № 12. - С. 77-84.

58. Ламонов, С. Простокваша для телят /С. Ламонов, С. Рябов, В. Черкасов // Животноводство России. № 1. - 2006. - С. 33.

59. Лиознер, Л.Д. Основные закономерности преобразования клеток при регенерации / Л.Д. Лиознер // Онтогенез. 1981. - № 2. - С. 123—129.

60. Лиознер, Л.Д. Регенерация мышц / Л.Д. Лиознер // Проблемы миогене-за. Л., 1981.-С. 209—219.

61. Лисицин, А.Б. Прогрессивная технология производства мясо растительных экструзатов / А.Б. Лисицин и др. // Мясная индустрия.2004.-№6.-С. 19-23.

62. Лукьяненко, A.B. Сравнительная и возрастная морфофункциональная характеристика мышечной ткани у баранчиков ставропольской породы : автореф. дис. канд. ветеринар, наук / A.B. Лукьяненко. Саратов,2005.-С. 18.

63. Лукьянов, В. Продленный откорм бройлеров / В. Лукьянов, М. Кабак // Птицеводство. 1990. -№ 9. - С. 28-30.

64. Лушников, В.П. Микроструктурный метод прогнозирования мясной продуктивности в животноводстве / В.П. Лушников, E.H. Анисимов // Мясная индустрия. 2004. - № 8. - С. 34-35.

65. Лысов, И.С. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от разных вариантов возвратного скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской породы : автореф. дис.канд. ветеринар, наук / И.С. Лысов; ТСХА, 2002. 21 с.

66. Макаев, В.М. Сравнительный гистологический анализ мышечной ткани некоторых мясопромышленных животных : автореф. дис. канд. биол. наук / В.М. Макаев. М., 1968. - 20 с.

67. Мальцев, А.Б. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / А.Б. Мальцев, H.A. Мальцева, И.П. Спиридонов, В.М. Давыдов. Омск: Областная типография, 2005. - 704 с.

68. Иоцюс, Г.П. Результаты и методы исследований по повышению качества мяса бройлеров / Г.П. Иоцюс // Повышение качества мяса бройлеров.-М., 1975.-С. 36-40.

69. Мальцев, А.Б. Озерные биокорма в кормлении птицы : /А.Б. Мальцев, Н.И. Якунина, H.A. Мальцева, O.A. Ядрищенская // Конференция по птицеводству: тез. докл. РО ВНАП. Зеленоград, 2003. - С. 86-87.

70. Мальцева, H.A. Использование сапропеля при кормлении цыплят-бройлеров : автореф. дис.канд. с.-х. наук / H.A. Мальцева // Омск, 2000.-С. 17-19.

71. Маннапов, А.Г. Гистогенетические основы формирования организма при производстве говядины / А.Г. Маннапов, Н.Г. Фенченко. Уфа, 1997.-217с.

72. Мельник, Н.Г. Спирулина стимулирует сперматогенез / Н.Г. Мельник, H.A. Лебедева, В.Л. Лебедев, Р.Ю. Панфилов // Птицеводство. 2004. -№6.- С. 15.

73. Менькин, В.К. Продуктивные качества бройлеров разных кроссов селекции ГППЗ "Конкурсный" и использование ими кормов при клеточном содержании / В.К. Менькин, А.П. Кузовникова, В.Н. Лукьянов // Известия ТСХА. 2004. - Вып. 1. - С. 105-111.

74. Методические рекомендации по работе с птицей кросса "Сибиряк". -Омск; Морозовка: Областная типография, 2001. 92 с.

75. Методические рекомендации по работе с птицей кросса "Сибиряк". -Омск; Морозовка: Областная типография, 2004 37 с.

76. Митрофанов, Н.С. Мясо птицы важнейший компонент мясных продуктов / Н.С. Митрофанов // Новые мировые тенденции в производстве продуктов из мяса птицы и яиц: Материалы междунар. науч.-практич. конференции (17-18 октября 2006). - Ржавки, 2006. - С. 8-14.

77. Морфологические исследования в ветеринарных лабораториях (диагностика, исследование сырья и продукции) / А.И. Жаров, В.И. Белоусов, В,А. Седов и др. // Ветеринарный консультант. 2002. - №21-22. - С. 2-32.

78. Мысик, А.Т. Развитие животноводства на современном этапе /А.Т. Мысик // Зоотехния. 2006. - № 1. - С. 2-10.

79. Мясо. Метод гистологического анализа : ГОСТ Р59372 -1992. М.: Стандарты, 1993.

80. Нагдалиев, Ф.А. Пасечная мерва / Ф.А. Нагдалиев // Птицеводство. -2000.-№4,-С. 31-34.

81. Нацюк, М.Н. Рост и некоторые физико-химические показатели мускулов у бычков в зависимости от возраста и кормления / М.Н. Нацюк, H.A. Мазуренко // Сельскохозяйственная биология. 1973. - № 6. - Т. 8. -С. 884-888.

82. Никитченко, В.Е. Миогенез и постнатальный рост скелетных мышц у животных / В.Е. Никитченко, А.Т. Мысик, J1.B. Тучемский // Зоотехния. 2005.-№ 9. - С. 26-29.

83. Овчеренко, А.Ф. Морфологическая, биологическая и ветеринарно-санитарная оценка мяса гибридных свиней : автореф. дис.канд. вет. наук / А.Ф. Овчеренко. Омск, 1993. - 16 с.

84. Огуй, В.Г. Использование яиц артемии для кормления кур / В.Г. Огуй // Зоотехния. 2001. - № 5. - С. 21 -24.

85. Озолс, А.Я. Ростостимулирующий эффект продукции переработки цветочной пыльцы для цыплят / А.Я. Озолс, И.К. Гозите // Сельскохозяйственная биология. 1992. - №2. - С. 21 -22.

86. Орлова, И.И. Влияние функциональной нагрузки на возрастные изменения гистологического строения скелетных мышц крупного рогатого скота / И.И. Орлова // Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. -1955.-№2.-Т. 32.-С. 27-34.

87. Панов, В.П. Микроструктурные особенности биологического сырья в системе сертификации / В.П. Панов, В.М. Сидельников, Е.В. Фурсова // Материалы второй международной науч.-техн. конф. «Пища. Экология. Человек». М., 1997. - С. 95-96

88. Пезацки, В. Послеубойные изменения животного сырья / В. Пезацки. -М.: Пищевая промышленность, 1964. 228 с.

89. Пенионжкевич, Э.Э. Разведение и племенное дело в птицеводстве / Э.Э Пенионжкевич, К.В. Злочевская, Л.В. Шахнова. -М.- «Колос», 1989.

90. Пирс Э. Гистохимия теоретическая и прикладная /Э. Пирс. М.; Изд-во иностранной литературы, 1962.

91. Подъячев, В.Н. Микроструктура мышц и качество мяса у чистопородных и гибридных бычков / В.Н. Подъячев // Тезисы докл. конф. по итогам НИР ДонГАУ (1991-1995 гг.) / Дон. гос. аграр. ун-т. Персиановка, 1996.-С. 69-70.

92. Полежаев, Л.В. Основы механики развития позвоночных / Л.В. Полежаев. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1945.

93. Попкова, Г.А. Методические указания по гистологии и гистохимии мышечной ткани / Г.А. Попкова. М.: Всероссийская академия с-х наук им. В.И. Ленина, 1974. - 23 с.

94. Птица сельскохозяйственная для убоя : ГОСТ 18292-85,- М.: Изд-во стандартов, 1985 4 с.

95. Резвяков, Н.П. Ультраструктура скелетных мышечных волокон крыс при длительной статической нагрузке / Н.П. Резвяков, Р.И. Винтер, Ф.А. Абдулхаев и др. // Архив анатомии. -1981. Вып. 3. - С. 53-58.

96. Ромейс, Б. Микроскопическая техника / Б. Ромейс; пер. с нем. В.Я. Александрова, З.И. Крюковой; под ред. И.И. Соколова. М.: Иностранная лит., 1953.-718 с.

97. Румянцева, О.Н. Материалы по физиологической регенерации мышц у птиц и млекопитающих / О.Н. Румянцева // Вопросы восстановления органов и тканей позвоночных животных, 1954.

98. Рыбникова, В.П. Использование качественных показателей мяса цыплят в селекционной работе / В.П. Рыбникова // Доклады ВАСХНИЛ.-1986. -№ 12.-С. 29-32.

99. Рыбникова, В.П. Разработка способа раннего прогнозирования племенных качеств кур по эффективности использования протеина корма и отложения его в мясе цыплят / В.П. Рыбникова // Бюллетень ВНИИРГЖ. -1988.-Вып. 108.-С. 20-24.

100. Селянский, В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы / В.М. Селянский. М.: Колос, 1968. - 336 с.

101. Сергеев, В.А. Селекция и генетика птицы / В.А. Сергеев // Птицеводство,- 1982,-№ 12.-С. 35-38.

102. Сидоров, С.А. Технологические, биологические особенности и мясные качества баранчиков цигейской породы в зависимости от сроков убоя: автореф. дис.канд. с.-х. наук / С.А. Сидоров; ГУ ВНИТИММСиППЖ. -2002.-32с.

103. Скалинский, Е.И. Микроструктура мяса / Е.И. Скалинский, A.A. Белоусов.-М.: Пищевая промышленность, 1978,- 176с.

104. Слепухин, В. Выгодный срок откорма бройлеров / В. Слепухин, JI. Смирнова // Птицеводство. 2002. - № 7. - С. 17-19.

105. Соловьев, В.А. Морфометрический анализ дифференцировки волокон скелетных мышц челюстно-лицевой области в процессе эмбрионального развития / В.А. Соловьев // Архив анатомии. 1981. - Вып. 2. - С. 49-56.

106. Соловьев, В.А. Образование миобластов при повреждении скелетной мышечной ткани / В.А. Соловьев // Архив анатомии. 1985. -Т. 88. -Вып. 5. - С. 76-81.

107. Солошенко, В.Ф. Гистология и гистохимия скелетных мускулов крупного рогатого скота : автореф. дис.канд. биол. наук /В.Ф. Солошенко. -Киев, 1975.-33 с.

108. Спиридонов, И.П. Нетрадиционные корма в рационе птицы : Обзор литературы / И.П. Спиридонов, А.Б Мальцев, А.Б. Дымков. Омск: Изд-во ОмГАУ, 1998.-108 с.

109. Столяр, Т.А. Отчет по хозяйственно договорной тематике в ГТШЗ «Русь» / Т.А. Столяр; ВНИИТИП. -1997.

110. Студитский, А.Н. Экспериментальная хирургия мышц / А.Н. Студит-ский. М.: Изд-во АН СССР, 1959.

111. Студитский, А.Н. Восстановление мышц у высших млекопитающих / А.Н. Студитский. М.: Изд-во АН СССР, 1961.-191с.

112. Студитский, А.Н. Восстановительные процессы в скелетной мускулатуре / А.Н. Студитский, А.Р. Стриганова. М.: Изд-во АН СССР, 1951. -171с.

113. Студитский, А.Н. Тканевая регуляция, и ее биологическое значение / А.Н. Студитский. Архив анатомии. - 1964. -Вып. 1. - С. 29-49.

114. Студитский, А.Н. Трансплантация мышц у животных / А.Н. Студитский.— М.: Медицина, 1977.

115. Студитский, А.Н. Эволюционная морфология клетки / А.Н. Студитский.-М.: Наука, 1981.-280 с.

116. Филоненко, В. Рентабельность производства бройлеров /В. Филоненко, И. Салеева, Ф. Алексеев // Животноводство России. 2006. - № 9. - С. 26-28.

117. Фисинин, В.И. Птицеводство стран мира в конце XX века : Учеб. пособие / В.И. Фисинин, С.А. Данкверт, A.M. Холмаков, О.Ю. Осадчая. -М., 2005.-С. 340.

118. Фисинин, В.И. Селекция мясных кур по альтернативным признакам -обмускуленности груди и обмускуленности ног / В.И. Фисинин, Л.И. Тучемский, Ж.В. Емануйлова // Сельскохозяйственная биология. 2005. -№2,-С. 39-43.

119. Фоменко, Л.В. Видовые особенности строения мышц грудной стенки домашних птиц / Л.В. Фоменко // Макро и микроморфология с-х животных и пушных зверей: Сб. науч. тр. / ОмСХИ. Омск, 1990. - 84 с.

120. Фоменко, Л.В. Сравнительная макромикроанатомия артерий и нервов грудной стенки домашних птиц в зависимости от видовых особенностей ее строения: дис. . канд. ветеринар, наук : ОГВИ. Омск. 1987. - 278 с.

121. Хабибов, С.М. Ветеринарно-санитарная и товарная характеристика мяса цыплят-бройлеров при скармливании препарата ПВ-1 : автореф. дис. .канд. биол. наук/С.М. Хабибов. Москва, 1980, -24 с.

122. Хамидуллин, Т.Н. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании препарата Микопроф / Т.Н. Хамидулин // Аграрная наука. -2005.-№2.-С. 19-20.

123. Хвыля, С.И. Оценка качества мяса по микроструктурным показателям / С.И. Хвыля, Л.В. Данилов // Мясная индустрия. 1999. - № 2. - С. 2930.

124. Хвыля, С.И. Практическое применение гистологических методов анализа / С.И. Хвыля, В.В. Авилов, Т.Г. Кузнецова // Мясная промышленность. 1994.-№ 6. - С. 9-11.

125. Химический состав пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина и др.. М.: Агропромиздат, 1987.

126. Хлопин, Н.Г. Общебиологические и экспериментальные основы гистологии / Н.Г. Хлопин. М.: Изд-во АН СССР, 1946.

127. Хрусталева, И.В. Анатомия домашних животных / И.В. Хрусталева и др.. М.: Колос, 1994. - 704 с.

128. Хрущов, Н.Г. Гистогенез соединительной ткани / Н.Г. Хрущев. М.: Наука, 1976.

129. Хэм, A.B. Гистология / A.B. Хэм, Д.Х. Кормак; Пер. с англ. М.: Мир, 1983 -Т. 3. -293с.

130. Черепанов, Г.Г. Взаимосвязь между численностью ядер в клетках скелетных мышц и возрастной гипертрофией мышечных волокон у бычков /Г.Г. Черепанов, А.И. Манухина, Т.Г. Матюхина // Сельскохозяйственная биология. 1990. - №2. - С. 99.

131. Черепанов, Г.Г. Клеточные механизмы регулирующие накопление массы скелетной мускулатуры /Г.Г. Черепанов // Сельскохозяйственная биология. 1986. - №4. - С. 47-54.

132. Шабунин, C.B. Эффективность применения липотона при гепатозе молодняка свиней / C.B. Шабунин, Г.А. Вострилова, Н.Ф. Курило // Аграрная наука. №5. - 2005. - С. 32

133. Шевак, И.М. Макрофаги и другие вспомогательные клетки / И.М. Ше-вак // Иммунология / И.М. Шевак; под ред. У. Пола. T. I. - М.: Мир, 1987.-С. 115-172.

134. Шишкин, С.С. Функциональная геномика человека и протеомика, как раздел функциональной геномики / под ред. С.С. Шишкина // Много-ликость современной генетики человека. Москва; Уфа.: Гилем, 2000. -С. 17-50.

135. Щелкунов, С.И. Основные принципы клеточной дифференцировки / С.И. Щелкунов. М.: Медицина, 1977. - 256 с.

136. Bacza, E. Sex effect on muscular growth and on tchnological and organoleptic characteristics of muscovy duck pecioralis major (breast muscle) / M.R. Saliehon,G. Marche//P. 95-101.

137. Berry, C. Single cysteine to tyrosine transition inactivates the growth inhibitory function of Piedmontese myostatin / C. Berry, M. Thomas, B. Lang-ley//Am. J. Physiol. Cell Physiol. 2002. - 283.- P. 135-141.

138. Bogdanovich, S. Myostatin propeptide-mediated amelioration of dystrophic pathophysiology / S. Bogdanovich, K.J. Perkins, T.O. Krag. 2005. -P. 543-549.

139. Boyd, J.D. Development of striated muscle. In: The structure and function of muscle / Acad. Press. -1960. P. 63-88.

140. Burleigh, I.G. On the cellular regulation of growth and development / I.G. Burleigh // Biol. Rev. 1974. - 49. - P. 267—320.

141. Capers, Ch.R. Multinukleation of skeletal muscle in vitro / Ch. R. Capers, Ch.R. // J. Biophys., Biochem. Cytol. 1960. -7. - P. 559-568.

142. Feinshel, G.M. A histological study of developing human skeletal muscle / G.M. Feinshel //Neurologie. 1966. -№ 16. -P. 741-745.

143. Ghetie, V. Atlas de Anatomie a Pasarilor Domestice /V. Ghitie, St. Chitescu, V. Cotofan et al. / Acad. R.S.R, Bucuresti,1976.-P.-283.

144. Grobet, L. Deletion in the bovine myostatin gene causes the double-muscled phenotype in cattle / L. Grobet, L.J. Martin, D. Poncelet // Nat. Genet. -1997.-№ 17.-P. 71-74

145. Grobet, L. Modulating skeletal muscle mass by postnatal, muscle-specific inactivation of the myostatin gene / L. Grobet, D. Pirottin, F. Farnir et al. /Genesis. -2003. -№ 35. -P. 227-238.

146. Grobet, L. Molecular definition of an allelic series of mutations disrupting the myostatin function and causing double-muscling in cattle / L. Grobet, D. Poncelet, L.J. Royo // Mamm. Genome 1998. -№ 9. -P. 210-213

147. Harnrick, M.W. Bone mineral content and density in the humerus of adult myostatin-deficient mice / M.W. Hamrick, A.C. McPherron, C.O. Lovejoy // Calcif Tissue Int. -2002. -№ 8 (71). 63.

148. Hamrick, M.W. Femoral morphology and cross-sectional geometry of adult myostatin-deficient mice / M.W. Hamrick, A.C. McPherron, C.O. Lovejoy, J. Hudson // Bone. -2000. -№ 9(27). P. 343.

149. Hautschka, S.D. The influence of collagen on the development of muscular clones / S.D. Hautschka, J.R. Königsberg // Proc. Nat. Acad. Sei. -1966. -№55.-P. 119-126.

150. Hay, E. Регенерация / E. Hay. M.: Мир, 1969.

151. Hill, J.J. The myostatin propeptide and the follistatin-related gene are inhibitory binding proteins of myostatin in normal serum / J.J. Hill, M.V. Davies, A.A. Pearson, J.H. Wang // J. Biol. Chem. 2002. -№ 277. - P. 4073540741.

152. Hopic, S. Influence of genotype and sex of fattening chickens on yields of main edible carcass parts / S. Hopic, I.Z. Pavlovsk, R. Cmiljanic. 1997. -P. 167-174.

153. Ishikawa, H. Electron microscopical observations of satellite cells with special reference to development of mammalian skeletal muscle / H. Ishikawa // Zs. Fnat. Entwick. Gesch. 1966. - № 125. - P. 43-63.

154. Jiang, Y.L. Identification of three SNPs in the porcine myostatin gene (MSTN) / Y.L. Jiang // Anim. Biotechnol. 2002. - № 13. - P. 173-178.

155. Kambadur, R. Mutations in myostatin (GDF8) in double-muscled Belgian Blue and Piedmontese cattle / R. Kambadur, M. Sharma, T.P. Smith //Genome Res. 1997. -№ 7. - P. 910-916

156. Königsberg, J.R. Aspects of cytodifferentiation of skeletal muscle / J.R. Königsberg // Organogenesis. 1965. - P. 337-358.

157. Königsberg, J.R. Clonal analisis ofmyogenesis / J.R. Königsberg// Science. 1963. -№ 140.-P. 1273-1284.

158. Law, P.K. Myoblast transfer: Gene Therapy for Muscular Dystrophy / P.K. Law // CRC Press. -1994.- 164 p.

159. Lee, S.J. Regulation of myostatin activity and muscle growth / S.J. Lee //Proc. Natl. Acad. Sei. 2001. -№ 98. - P. 9306-9311

160. Lee, S.J. Myostatin and the control of skeletal muscle mass / S.J. Lee, A.C. McPherron // Curr Opin Genet Dev. 1999. -№ 7. - P. 604.

161. Lee, S.J., McPherron A.C. Regulation of myostatin activity and muscle growth / S.J. Lee, A.C. McPherron // Proc Natl Acad Sei U S A. 2001. - № 11 (98). -P. 9306

162. Lentz, T.L. Cytological studies of muscle dedifferentiation and differentiation during limb regeneration of the newt Triturus / T.L. Lentz // Amer. J. Anat. 1969. -№ 124. - P. 447-480.

163. Li, Z.F. Elimination of myostatin does not combat muscular dystrophy in dy mice but increases postnatal lethality / Z.F. Li, G.D. Shelton and E. Engvall //Am. J. Pathol. -2005. -№ 166. P. 491-497

164. McKay, Jim. Ближайшее десятилетие перспективы для птицеводства /Jim, McKay // Международное животноводство. -2001. -С.6-8

165. McKee, S. Muscle fiber types in broilers and their relationship to meat quality / S. McKee // Proc. 52nd Annu. nat breeders roundtable. S. 1. 2003. -P. 1-10

166. McPherron, A.C. Double muscling in cattle due to mutations in the myosta-tin gene / A.C. McPherron, S.J. Lee S.J. Proc // Natl. Acad. Sci. U.S.A. -1997.-№94.-P. 12457-12461

167. McPherron, A.C. Regulation of anterior posterior patterning of the axial skeleton by growth differentiation factor 11 / A.C. McPherron, A.M. Lawler, S.J. Lee // Nat Genet. 1999. - (22). - P. 260-264

168. McPherron, A.C. Regulation of skeletal muscle mass in mice by a new TGF-p superfamily member / A.C. McPherron, A.M. Lawler, S.J. Lee // Nature (London). 1997. -387. -P. 83-90

169. McPherron, A.C. Suppression of body fat accumulation in myostatin-deficient mice / A.C. McPherron, S.J. Lee // Clin. Invest. 2002. -№ 109. -P. 595-601.

170. Moran, E.T. Quality of poultry meat as affected by genetic and management factors / E.T. Moran. P. 31-37.

171. Moss, F.P. Nature of dividing nuclei in skeletal muscle of growing rats / F.P. Moss, C.P. Leblond // Regeneration of striated muscle and myogenesis. -Amsterdam, 1970.-P. 165-166.

172. Moss, F.P. Satellite cells as the source of nuclei in muscles of growing rats / F.P. Moss, C.P. Leblond. // Anat. Rec. -1971. v. 53. - N 2. - P. 190-205.

173. Nishi, M. A missense mutant myostatin causes hyperplasia without hypertrophy in the mouse muscle / M. Nishi, A. Yasue, S. Nishimatu // Biochem. Bi-ophys. Res. Commun. -2002. 293. -P. 247-251

174. Patel, K. The function of Myostatin and strategies of Myostatin blockade— new hope for therapies aimed at promoting growth of skeletal muscle / K. Patel, H. Amthor // Neuromuscular Disorders. 2005. -Vol. 15. - Issue 2. -P. 117-126

175. Philip, B. Regulation of GDF-8 signaling by the p38 MAPK / B. Philip, Y. Gao // Cell. Signalling. 2005. -№ 17. - P. 365-375

176. Reger, J.F. Studies on the fine structure of muscle fibres and associated satellite cells in hypertrophic human deltoid muscle / J.F. Reger, A.S. Graig// Anat. Rec. 1968. -162. - P. 483-500.

177. Reisz -Porszasz S. Lower skeletal muscle mass in male transgenic mice with muscle-specific overexpression of myostatin / S. Reisz -Porszasz, S. Bhasin //Am. J. Physiol. Endocrinol. Metab. 2003. - 285. - P. 876-888

178. Schuelke, M. Myostatin mutation associated with gross muscle hypertrophy in a child / M. Schuelke, K.R. Wagner //N. Engl. J. Med. -2004. 350. -P. 2682-2688

179. Schultz, E.A. A study of satellite cells in denervated skeletal muscle / E.A. Schultz // Anat. Res. 1974. - v. 178. - P. 459.

180. Seiden, D. A quantitative analysis of muscle cell changes in compensatory and work-induced hypertrophy / D.Sieden //American Journal of Anatomy. -1976.- 145:459-468

181. Sems, А. Контроль разделки тушки птицы и нежность мяса: филе большое и мягкое / A. Sems // Птица и птицепродукты. 2004. - № 4. - С. 65-67.

182. Snow, М.Н. Myogenic cell in regenerating rat skeletal muscle injured by mincing / M.H. Snow // A fine structural study. Anat. Rec. -1977. v. 188, N2.-P. 181-199.

183. Suini, L. Генная инженерия генный допинг / L. Suini // В мире науки. -2004.-№ 10.

184. Swatland, Н. J. Физиология роста и развития птицы / Н. J. Swatland // Био.- 2006. №9. - С.2-6.

185. Swatland, H. J. Физиология роста и развития птицы / Н. J. Swatland // Био.- 2006,- №10. С.2-7.

186. Swatland, Н. J. Физиология роста и развития птицы / Н. J. Swatland // Био.- 2006 -№11.- С.2-7.

187. Thies R.S. GDF-8 propeptide binds to GDF-8 and antagonizes biological activity by inhibiting GDF-8 receptor binding / R.S. Thies, T. Chen, M.V. Da-vies //Growth Factors. -2001. 18. - P. 251-259

188. Trenkle, A. Influence of age, nutrition and genotype on carcass traits and cellular development of the M. longissimus of cattle / Trenkle, A., De Witt D. L., Topel D. G. // J. Anim. Sci. 1978. - 46, 6. - P. 1597—1603.

189. Vogel, H. Stochastic development of stem cells / Vogel, H. // J. Theoret. Biol. 1969. - v.22, N. 2. - P. 249-270.

190. Wagner K.R. Muscle regeneration in the prolonged absence of myostatin / Wagner K.R., Liu X., Chang X. and Allen R.E. // Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. -2005. 102. - P. 2519-2524

191. Wagner, K.R. Loss of myostatin attenuates severity of muscular dystrophy in mdx mice / Wagner, K.R., McPherron A.C., Winik N., Lee S.J. // Ann Neurol. 2002. - (52). -P. 832

192. Wegner, J. Growth- and breed-related changes of muscle fiber characteristics in cattle / J. Wegner, E. Albrecht, I. Fiedler // J. Anim. Sci. 2000. - 78. - P. 1485-1496

193. Whittemore , L.A. Inhibition of myostatin in adult mice increases skeletal muscle mass and strength / L.A. Whittemore, K. Song, X. Li // Biochem. Bi-ophys. Res. Commun. 2003. - 300. P. 965-971

194. Wolfman, N.M. Activation of latent myostatin by the BMP-l/tolloid family of metalloproteinases / N.M. Wolfman, A.C. McPherron, W.N. Pappano // Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 2003. - 100. - P. 15842-15846

195. Yoon, K.S. Texture and mierostrueture properties of frozen chicken breasts pretreated with salt and phosphate solutions / K.S. Yoon // Poultry Sc. -2002.-Vol.81.-N 12. -P.1910-1915.

196. Zhiliang, G.The single nucleotide polymorphisms of the chicken myostatin gene are associated with skeletal muscle and adipose growth / G. Zhiliang, Z Dahai, L. Ning // Sci. China C Life Sci. 2004. - 47. - P. 25-30

197. Zimmers, T.A. Induction of cachexia in mice by systemically administered myostatin / T.A. Zimmers, M.V. Davies, L.G. Koniaris // Science. 2002. -296.-P. 1486-1488