Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности мёда Центрально-Черноземного региона тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат ветеринарных наук Звягина, Анастасия Петровна

• Звягина, Анастасия Петровна
• кандидат ветеринарных наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Звягина, Анастасия Петровна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Историческое, культурное и социальное значение мёда.

1.2. Химический состав натурального мёда.

1.3. Классификация мёда.

1.3.1. Виды мёда по цвету и прозрачности.

1.3.2. Виды мёда по вкусу и запаху.

1.3.3. Различие мёда по товарному виду.

1.3.4. Виды мёда по консистенции.

1.3.5. Виды мёда по происхождению.

1.4. Исследование мёда: состояние вопроса, задачи и проблмы.

1.5.Характеристика Центрально-Черноземного региона.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материалы и методы исследований.

2.2. Результаты собственных исследований.

2.2.1. Ботаническое происхождение меда Центральночерноземного региона.

2.2.2. Ветеринарно-санитарная оценка качества цветочного меда различного ботанического и географического происхождения Центрально-Черноземного региона.

2.2.3. Ветеринарно-санитарная оценка безопасности цветочного меда различного ботанического и географического происхождения Центрально-Черноземного региона.

2.2.4. Определение редуцирующих Сахаров и сахарозы в меде модифицированным методом тонкослойной хроматографии.

2.2.5. Модификация титриметрического метода определения редуцирующих Сахаров для исследования меда.

2.2.6. Определение лекарственных препаратов (сульфаметоксазо-ла и триметоприма) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в меде.

2.2.7. Модифицированная методика определения нитратов по-тенциометрическим методом с помощью нитрат-селективного электрода.

2.2.8. Модифицированный метод мокрой минерализации меда.

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4. ВЫВОДЫ.

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности мёда Центрально-Черноземного региона»

Актуальность темы. В настоящее время перед сельскохозяйственной отраслью стоит стратегическая задача увеличения производства продуктов питания высокого качества. Эту задачу можно решить путем пропорционального развития всех областей сельского хозяйства, в том числе и пчеловодства. Лауреат Нобелевской премии в области исследования индивидуального и социального поведения животных К.Ф. Фриш открыл в 1969 году симпозиум пчеловодов — Апимондию — словами: «Из всех животных, обитающих на земле, пчела пользуется, вероятно, наибольшей любовью. Воспеваемая поэтами, охраняемая пчеловодами, она завоевала своими достоинствами внимание и восхищение ученых. Она столь полюбилась людям потому, что они любят ее мёд» (Ф. Руттнер, 1983).

По сведениям Р.Т. Клочко (2002) строгий контроль за качеством Ss безопасностью продуктов пчеловодства привел к тому, что мед, производимый в России, не соответствует критериям качества и безопасности, применяемым на мировом рынке.

В России качество и безопасность меда регулируют ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия», Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках №13-7-2/365 от 18 июля 1995 г., Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов".

Данные многих исследователей (Ильиных С.И., Карпович М.Ю., Чун-жинаНВ., 1995; Ишемгулова Н.З., 1997; Киприянов НА., 1997; Кадиров P.A., 1998; Максимов В JB., 1998; Наумкин В.П., Яровая Н.И., 1998; Кирьянова Л.Ю., Уланова Т.С., 2001; Кулаков В.Н., Русакова Т.М., 2002; Лебедев В.И., Мурашова ЕЛ., 2003; Кумарина ЛЛ, 2004; Василиади ОС, Коцур JLH., 2005; Гасанов А.Р., Кадиев А.К., 2007; Дребезгина Е.С., Хисматуллина Р.Г., Легот-кина Г.И., Кузяев Р.З., Ляпунов Я.Э., 2009; Кашина Г .В., 2009) свидетельствуют о том, что показатели, регламентируемые данными документами, не дшот полной информации о санитарном качестве меда и не позволяют охарактеризовать его ботаническое происхождение. При отсутствии контроля происхождения велика вероятность информационной фальсификации и.реализация качественного, но не соответствующего названию меда, хотя цена на мёд во многом зависит от его ботанического происхождения. Экспертиза не отражает влияния биогеохимических1 провинций на минеральный состав мёда, обезличивая мёд, полученный в пределах страны и импортируемый из-за рубежа. Не отражает качество и безопасность меда по наличию в нем нитратов, радионуклидов радия-226, тория-232, калия-40, лекарственных препаратов. В нормативной документации не предусмотрено применение альтернативных методов исследований: Например, в настоящее время, для определения редуцирующих Сахаров и сахарозы в меде может быть использован не только колориметрический метод, но и методы тонкослойной, высокоэффективной хроматографии и титриметрии.

По мнению Р.Т. Клочко (2002), A.C. Пономарева (2006), A.C. Фарама-зяна, Б.А. Угриновича (2009), В.И. Лебедева, Т.М. Русаковой (2009) и некоторых других исследователей изучение и оценка ветеринарно-санитарного качества и безопасности меда в настоящее время является одним из важных аспектов в решении проблемы, связанной с экологической чистотой и безопасностью пищевых продуктов.

0 недоверии потребителей к качеству и безопасности меда промыш-ленно развитых регионов сообщают В.И. Лебедев и Л.В. Прокофьева (2007). Особое значение и актуальность такие исследования имеют в ЦентральноЧерноземном регионе, где высокое развитие инфраструктуры и интенсивная эксплуатация природных ресурсов вызывают недоверие потребителей к каче

1 Биогсохимическис провинции - это области на поверхности Земли, различающиеся по содержанию (в почвах, водах и т.п.) химических элементов (или соединений), с которыми связаны определённые биологические реакции со стороны местной флоры и фауны (Большая советская энциклопедия / под ред. А.М. Прохоровой, 1974). ству местного мёда. Однако в настоящее время нет научно обоснованных сведений о качестве и безопасности меда Центрально-Черноземного региона. Определение качественных и санитарных показателей меда, полученного с культивируемых человеком и естественных природных медоносов разных геохимических зон Центрального Черноземья является актуальным, позволяя дать объективную оценку местному меду.

Цель и задачи исследования. Цель работы заключалась в проведении ветеринарно-санитарной оценки качества и безопасности меда ЦентральноЧерноземного региона (ЦЧР).

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи: установить ботаническое происхождение меда ЦентральноЧерноземного региона;

- дать ветеринарно-санитарную оценку качества цветочного мед;а различного ботанического и географического происхождения ЦентральноЧерноземного региона по показателям: органолептическим (цвет, консистенция, аромат, вкус), химическим (массовая доля сахарозы и редуцирующих Сахаров, отдельно фруктозы, глюкозы и мальтозы, массовая доля влаги, диа-стазная активность, общая кислотность, активная кислотность, азотистые вещества, белок, зольность), минеральный состав;

- определить безопасность различных ботанических видов меда по наличию в них нитратов, радионуклидов (цезия-137, стронция-90, радия-226, тория-232 и калия-40), токсичных металлов (кадмий, свинец, мышьяк), пестицидов (ДЦТ и его метаболитов, гексахлорциклогексана а-, р- и у-изомеров) и лекарственных препаратов, используемых на пасеке;

- изучить возможность использования и подобрать условия для определения лекарственных препаратов в меде методом высокоэффективной жидкостной хроматографии;

- модифицировать потенциометрический метод с применением нитрат-селективного электрода для определения содержания нитратов в меде;

- модифицировать метод тонкослойной хроматографии для одновременного селективного определения moho-, ди- и трисахаров;

- модифицировать метод определения редуцирующих Сахаров титри-метрическим методом для исследования мёда;

- модифицировать метод мокрой минерализации для озоления меда.

Научная новизна работы. Впервые дана ветеринарно-санитарная оценка качеству и безопасности меда Центрально-Черноземного региона.

Предложена методика тонкослойной хроматографии, позволяющая проводить одновременно определение moho-, ди- и трисахаров меда.

Разработана методика определения редуцирующих Сахаров в меде тит-риметрическим методом.

Модифицирован потенциометрический метод с применением нитрат-селективного электрода для определения содержания нитратов в меде.

Разработан экспресс метод для мокрой минерализации мёда, позволяющая сократить время его озоления на 12 часов.

Установлены особенности химического состава медов различного , ботанического и географического происхождения Центрально-Черноземного региона по показателям, не регламентированным нормативной документацией. Впервые изучен минеральный состав местных медов, уровень их загрязнения нитратами, радионуклидами (радий-226, торий-232, калий-40), лекарственными препаратами (сульфометоксазол и триметаприм).

Изучен минеральный состав «сахарного» меда (мед, который бракуется по повышенному (более 6%) содержанию сахарозы).

Практическая и теоретическая значимость исследований. Разработана методика определения редуцирующих Сахаров и сахарозы в мёде с помощью тонкослойной хроматографии. Разработана методика определения нитратов в мёде. Разработана методика определения редуцирующих Сахаров в меде титриметрическим методом. Разработан метод мокрой минерализации мёда. По результатам работы утверждены в Отделении ветеринарной медицины РАСХН «Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной оценке качества и безопасности меда» (06.07.2010 г.), а также в Отделе ветеринарии Главного управления агропромышленным комплексом администрации Воронежской области -«Методические рекомендации по определению нитратов в меде» (09.07.2010 г.). Предложенные методы позволяют ускорить процесс исследования меда, снизить себестоимость анализов, просты в исполнении и предназначены для лабораторий, занимающихся вопросами оценки качества и безопасности продуктов животноводства, кормов и других объектов ветеринарно-санитарного и экологического контроля, научно-исследовательских учреждений и для практикующих ветеринарных врачей, слушателей ФППК и студентов, получающих ветеринарное образование.

К рассмотрению в Федеральной службе по ветеринарному и фитосани-тарному надзору принят вопрос о внесении изменений в п. 9 «Определение редуцирующих Сахаров» Приложения «Правил ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках» от 18 июля 1995 г №13-7-2/365. В Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии внесено предложение о дополнительном включении в разрабатываемые ГОСТы определение ботанического происхождения мёда, определение и нормирование содержания нитратов, лекарственных препаратов, радионуклидов радия-226, тория-232 и калия-40. Решением Ученого совета Воронежского ГАУ и письмом ректора №736 от 25.06.2010 г. в Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии внесено предложение о рассмотрении возможности реализации «сахарного мёда» с обязательным приложением результатов его лабораторных исследований, поскольку органолептические свойства и минеральный состав данного продукта при концентрации сахарозы до 10,39% близки к натуральному меду. Материалы диссертации используются в учебном процессе по курсу «Ветеринарно-санитарная экспертиза» на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы и зоогигиены Воронежского ГАУ.

Апробация работы. Результаты научных исследований доложены и обсуждены на итоговых научных отчетах сотрудников кафедры и на расширенном заседании кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и зоогигиены в 2008-2010 гг.; на Международной научно-практической конференции «Высокие технологии в экологии» (Воронеж, 2008); на Научно-практической конференции молодых ученых «Инновационные технологии и технические средства для АПК» (Воронеж, 2009); на I, II и 1П этапах Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых Высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ (Воронеж-Белгород-Москва, 2009); на Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы животноводства, ветеринарной медицины, переработки сельскохозяйственной продукции и товароведения» (Воронеж, 2010 г).

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- изучение влияния ботанического и географического происхождения меда на его минеральный состав;

- ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности цветочного меда Центрально-Черноземного региона;

- экологическая безопасность различных ботанических видов меда при современных экологических условиях Центрально-Черноземного региона;

- совершенствование методологического подхода к исследованию меда с учетом определения следующих показателей: ботанического состава и географического положения, органолептических, физико-химических, токсикологических и радиологических данных; - ветеринарно-санитарная оценка «сахарного» меда (мед, который содержит более 6% сахарозы).

Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликовано б научных работ, в том числе 2 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 182 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы, приложений. Работа иллюстрирована 28 таблицами, 4 рисунками. Список литературы включает 338 источников, из которых 98 - зарубежных авторов.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Звягина, Анастасия Петровна

4. ВЫВОДЫ

1. В результате проведенной палинологической экспертизы меда, установлено, что для Центрально-Черноземного региона (ЦЧР) характерно производство 7-ми сортов цветочного меда: гречишный, подсолнечный, эспарце-товый, донниковый, расторопшевый, шалфейный и полифлерный.

2. При проведении физико-химических исследований различных видов меда региона установлено, что наибольшая диастазная активность характерна для гречишного (36,5 37,2 ед. Готе) и подсолнечного (25,1 27,1 ед. Готе). При хранении гречишного и подсолнечного медов определена видовая специфичность, кинетики изменения их диастазной активности. Установлено, что для гречишного мёда характерно снижение диастазной активности в первый год хранения на 21,6%, во второй год — на 17,8%. Для подсолнечного мёда,— на 8,4 и 28,3% соответственно, однако снижение диастазной активности не снижает их качества.

3. Анализ минерального состава различных видов цветочного меда показал присутствие в нем натрия (51,08 96,88 мг/кг), калия (351 647 мг/кг), фосфора (11,49 -г- 49,81 мг/кг), марганца (1,25 9,15 мг/кг), никеля (0,1 К 0,26 мг/кг), титана (1,27 -4,76 мг/кг), хрома (0,23 0,28 мг/кг), кобальта (0,03 0,09 мг/кг) и цинка (1,57 7,46 мг/кг). Установлено характерное для мёда Центрально-Черноземного региона содержание меди (не более 6,394 мг/кг), железа (не более 10,54 мг/кг), никеля (не более 0,26 мг/кг) и цинка (не более 7,46 мг/кг). Концентрация зольных элементов зависит от вида мёда, а наибольшее их количество характерно для гречишного, подсолнечного, расто-ропшевого и полифлерного видов меда. Относительно высокий минеральный состав меда Центрально-Черноземного региона положительно позиционирует его лечебно-профилактические свойства.

4. Радиологическими исследованиями установлено, что помимо регламентируемых нормативной документацией цезия-137 и стронция-90 в меде региона содержатся радий-226 (3,81 ^ 27,03 Бк/кг), торий-232 (0 4Д1 Бк/кг) и калий-40 (0 5,22 Бк/кг). При этом содержание радия-226, тория-232 и калия-40 зависит от территориального происхождения меда, что, может быть использовано для изотопной идентификации региона, в котором произведен мед. 5. С помощью усовершенствованного потенциметрического метода с использованием ионселеьсгивного электрода было установлено, что в медах ЦЧР обнаружены нитраты в количестве не более 17,03 мг/кг. Определена зависимость содержания нитратов от ботанического вида меда: мед, полученный с сельскохозяйственных культур, содержит больше* нитратов, чем мед лугово-степного разнотравья.

6. Усовершенствованным методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в 18% гречишного меда Воронежской области обнаружено содержание лекарственных препаратов, сульфаметоксазола (не более 0,25) и триметоприма (не более 0;50 мг/кг). В настоящее время содержание лекарственных препаратов в меде не регламентируется, нормативной документацией. Однако их присутствие вызывает привыкание человека и пчел к действующему веществу.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ЦРАКТИКИ

Модифицирован метод определения Сахаров: в мёде с помощью тонкослойной хроматографии с одновременным разделением moho-, ди-г и трисаха-ров. Время анализа .не превышает 40 минут. Методика проста в использовании, экономична, и не требует дорогостоящего оборудования, имеет доступную наглядность результатов разделения, простоту обнаружения хромато-графических пятен и возможность одновременного разделения до 15 образцов меда на одной пластине.

Разработана методика определения нитратов в. мёде потенциометриче-ским методом с помощью ионоселективного электрода. Метод прост в исполнении и не требует дорогостоящего оборудования, время одного определения не превышает 15 минут.

Для определения общего содержания редуцирующих Сахаров предложено использовать модифицированный титриметрический метод, который является альтернативным для колориметрического метода, предлагаемого в нормативной документации. Метод не требует дорогостоящего оборудования, прост, нагляден. Время одного измерения не превышает 30 минут.

Предложена модифицированная методика высокоэффективной жидкостной хроматографии для определения лекарственных препаратов (сульфа-метоксазола и триметоприма) в меде.

Разработана методика мокрой минерализации мёда, позволяющая ускорить лабораторный анализ, предотвратить потери анализируемого материала, снизить себестоимость исследований, проста в исполнении.

На основании решения Ученого совета Воронежского ГАУ направлено письмо ректора №736 от 25.06.2010 г. в Федеральное агентство по техническому .регулированию^ и метрологии РФ с предложением о рассмотрении возможности внедрения в разрабатываемые ГОСТы модифицированных авторами методов определения содержания Сахаров, нитратов, лекарственных препаратов и мокрой минерализации меда.

В Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии РФ внесены предложения по дополнительному включению в разрабатываемую нормативную документацию по оценке качества" меда определения ботанического происхождения мёда, определение и нормирование содержания нитратов; лекарственных препаратов, радионуклидов радия-226, тория-232 и калия-40.

В Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии РФ направлены предложения о рассмотрении возможности реализации «сахарного» мёда- с обязательным приложением результатов1 его лабораторного исследования, поскольку органолептические свойства и минеральный состав данного мёда приближены к натуральному.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Звягина, Анастасия Петровна, 2010 год

1. Аветисян Г.А., Черевко ЮЛ., Носовицкий П.Б. Пчеловодство / ГА. Аветисян, Ю.А. Черевко. - М.: «Академия», 2001. - 276 с.

2. Авремю Л. Исследование влияния пчелиного меда и пчелиной пыльцой на функциональное состояние и спортивно-технические результаты рекордсменов // Вопросы питания. — 1976. №3. — С.16-31.

3. Аганин A.B. Ветеринарно-санитарная экспертиза пчелиного мёда и его бактерицидные свойства: автореф. дис. .канд. вет. наук.—Воронеж, 1966.

4. Агаиин A.B. Мед и его исследование. Саратов, 1985. —152 е.

5. Ado А.Д. Патологическая физиология. М.: Медицина, 1980. — 269 с.

6. Азизбекян Г.А., Лешик Я.Д., Поздняков А.Л., Никитюк Д.Б., Леонтьева Э.В. Основания к использованию спортсменами специализированных продуктов питания // Вопросы питания. 2008. - № 6. — С. 68-79.

7. Акимов И.А., Наумкин В.П. Мёд и окружающая среда // Пчеловодство. -2000.-№7.-С. 48-49.

8. Алтухов Н.М. Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда. Методические указания. Воронеж. 2004. — С. 36.

9. Алъбицкий В.Ю:, Волгина С.Я., Курмаева Е.А. Продукты, опасные для здоровья // Вопросы современной педиатрии. 2006. - №6. - С. 27-29.ю. Ангелов С. Радиация и пчелы // Пчеловодство. — 2007. № 5. — С. 54.

10. Ангервакс А.Е., Апушкинский Е.Г. Применение ЯМР-спектроскопии 13С для анализа углеводов мёда // Химия растительного сырья. 1999. - №4. - С. 17-23.

11. Аргунов М.Н., Василенко В.В., Сащенко Р.В. Токсикозы пчел: учебное пособие / Под общ. ред. проф. М.Н. Аргунова. — Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2007-.-С. 69.

12. Арзумаияп ВТ. Минимальные подавляющие концентрации некоторых противогрибковых препаратов для клинически значимых базидомицетных дрожжей //Антибиотики и химиотерапия. — 2002. №2. — С. 7-10.

13. Асатиани B.C. Свойства мёда // Пчеловодство. — 1986. №7. - С. 29-30.

14. Асафова H.H., Орлов Б.Н., Козин Р.Б. Физиологически активные продукты пчелиной семьи. — Н. Новгород. 2001. — С. 368.

15. Ахтямов Я.Х., АхтямовДЛ. Пчела на наскальном рисунке // Пчеловодство. 2004. - №5. - С. 5.

16. Балабанова Т.Н. Исследование свойств мёда // Пчеловодство. — 1995. -№3. С. 37-38.

17. Балиашвили Л. Медоносные растения // Пчеловодство.-2004.-№5. С.: 29.

18. Бахтин B.C. Этот чудесный мёд // Пчеловодство. 2007. - №9. - С. 49.

19. Бекман H.H. Радиоактивность окружающей среды. М.: ACT: Астрель, 2004.-541с.

20. Велик Э.В. Пчеловод. Словарь справочник. - Ростов н/Д.: Феникс; Донецк: издательский центр "Кредо". - 2007. — 284 с.

21. Бокарев Д.В. Концентрации химических веществ в окружающей среде / Д.В. Бокарев // Вестник Воронежского университета. Геология. 2000. Вып. 5(10):

22. Бородина H.H. Медоносы вокруг пасеки // Пчеловодство. — 2004. №4. — С. 59.V

23. Будагяна Ф.Е. Витамины в мёде // Пчеловодство. — 1961. №4. - С. 64

24. Бузлама B.C., Рецкий М.И., Мещеряков Н.П., Рогачев Т.Е. Перекисноеокисление липидов / Воронеж.: ВНИВИПФиТ, 1996. — 39 с.

25. Бурмистров А.Н., Никитина В.А. Медоносные растения и их пыльца / А.Н. Бурмистров. М. - 1990. - 134 с.

26. Васшиади Г.К., Коцур Л.Н. Накопление химических элементов в медоносах и меду // Пчеловодство. №. 3. - 2005.

27. Вахонииа Т.В. Незаменимая добавка к пище // Пчеловодство. — 1997. №5. - С. 49-51.

28. Вернадский В.И. Биосфера и ноосфера. М. Наука. 1989.

29. Ветеринарная токсикология с основами экологии: учебное пособие / Под ред. М.Н. Аргунова. Спб: Изд-во «Лань», 2007. - 546 с.

30. Виноградов А.П. Биогеохимические провинции и их роль в органической эволюции // Геохимия. — 1963. № 3.- С. 35-39.

31. Виноградова Т.В., Зайцев Г17. «Пчела и здоровье человека». Москва, 1964

32. Власова Д Мед зеленый, медный .поддельный // Московская среда. -2005. №37. - С. 22.

33. Влахов Д. Лечебные свойства мёда // Пчеловодство. № 5. - 1973". - С. 54.

34. Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Светикова А.А. Уровень потребления витаминов и минеральных веществ как фактор риска развития остеопатии у больных с сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной патологией И Вопросы питания. № 6. - 2008 г. - С. 62-69.

35. Гасанов А. Р., Кадиев А.К. Токсины мёда и перги // Пчеловодство. №2. -1997.-С. 45-46.

36. Гасанов А.Р., Кадиев А.К Содержание токсичных элементов в меду Дагестана // Пчеловодство. № 8. - 2007. — С. 35-36.

37. Гевлич О.А. Продукты пчеловодства в животноводстве // Пчеловодство. — 2009.-№5.-С. 53-54.

38. Генсицкий И.П., СередаА.Г. Белки меда // Пчеловодство. № 11. - 1967. — С. 32-34.

39. Генсицкий И.П. О ферментативном гидролизе сахарозы в пчелином мёде // Вопросы питания.' 1968. - №3. - С. 90-91.

40. Гигиенические нормативы. "Нормы радиационной безопасности (НРБ-96)", ГН 2.6.1.054-96.

41. Гмошинский И.В., Муиху Б., Мазо В.К Микроэлементы в питании человека: биологические индикаторы недостаточности цинка // Вопросы питания. -№6. 2006 г. - С. 80.

42. ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия

43. ГОСТ Р 52097—2003 «Продукты пчеловодства. Минерализация проб1 для определения токсичных элементов»

44. ГОСТ Р 53121-2008 Мед. Метод определения цветности

45. ГОСТ Р 52940-2008 Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен

46. Гранцон М.Э. Что мы знаем о меде. — Новосибирск: Новосибирск, книж. изд-во, 1991.-112 с.

47. Гробов О.Ф. И принесут здоровье продукты пчеловодства // Пчеловодство, 1991.-№4.-С. 2-3.

48. Гробов О.Ф., Клочко Р.Т. Критерии оценки меда и продуктов пчеловодства требования ВТО // Пчеловодство, № 8. - 2004. С. 5-7

49. Громова O.A., Ребров В.Г. Витамины и онкопатология: современный взгляд с позиций доказательной медицины // Витамины РМЖ, 2007 г. № 16. С. 12-18.

50. Губанов И.А., Киселёва КВ., Новиков B.C., Тихомиров В.Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Т. 3. — М: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований. — 2004. — 125 с.

51. Джарвис Д. Лечение естественными продуктами. Мед, масло, уксус, Санкт-Петербург, Вектор, 2009

52. Джувеликян Х.А. Экология и человек —Воронеж, 1999 264 с.

53. Дончепко Л.В., Надыюпа В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. — М.: Пищевая промышленность, 1999

54. Дорошенко П.Н. Острые ларинготрахеиты и продукты пчеловодства // Пчеловодство 2005 №4 С. 44.

55. Доценко Б.М. Апитерапия сегодня Киев: Здоровье, 1995.

56. Дребезгииа Е.С., Хисматуллина Р:К, Леготкина Г.И., Кузяев Р.З., Ляпунов Я.Э. Ботаническое происхождение меда севера Пермского края и прилежащих территорий // Пчеловодство, №6. 20091

57. Дукаценко В.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда // Пчеловодство, 1987, №11 С. 24.

58. Загаевский И. С. Что влияет на диастазную активность мёда // Пчеловодство, 1981, №10 С. 24

59. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации Москва. 1999г

60. Зайцева Е.В. Апитерапия. Домашний справочник. Издательство «Фет ни кс». - 256 с. - 2006 г.

61. Иванов Е. С., Прибылова Е.П. Ядовитые пыльценосы пойменных фитоце-нозов// Пчеловодство. 2004 №4 С. 22-23.

62. Игнатова Е., Коноков Д., Смирнов А. Рынок продовольственных товаров // Маркетинг. 1997. №4. С. 34-42:

63. Игнатьева Г.И., Сохликов А.Б. Микроэлементы для пчел // Пчеловодство. 2006 №2 С. 26-27.

64. Ильиных С.И., Карпович М.Ю., Чунжипа Н.В. К экологической характеристике мёда в Пермской области//Экология №8 1995. С. 65-66.

65. Илларионов AJC. Насекомые-опылители и пестициды //Пчеловодство. 1993. № 5-6. С. 18-20.

66. Иойриш Н.П. «Продукты пчеловодства и их использование». Москва, 1976

67. Ишемгулова Н.З. Показатели качества Башкирского мёда // Ветеринарная практика №7 1997

68. Кадыров РА. Содержание тяжёлых металлов в мёде Новгородской области // Пчеловодство, №2 1998. С. 74-77.

69. Кайгородов Р.В., Леготкина Г.И., Хисматушип Р.Г. Оптимизация контроля качества меда//Пчеловодство, № 9,2009

70. Кайас А. Брожение мёда. Апиакта, 1974, т. 9, №4. С. 166-167.

71. Карпова Е.К. Экологические проблемы Пермского Предуралья и Урала // Здоровье населения и среда обитания 2006 №8'С.: 42-44

72. Кипршнов НА. Присутствие пестицидов в мёде // Пчеловодство, №1 1997

73. Кирюшин В.И. Экологические основы земледелия / В.И. Кирюшин. М.: Колос, 1996.

74. Клочко Р. Т. Санитарное качество меда // Пчеловодный вестник, №12 (16), 2002.-С. 1.

75. Ковальский В.В., Гололобов АД. Методы определения микроэлементов в органах и тканях животных, растениях и почвах. Изд. «Колорс» М. —1969.

76. Кожевников Е.М. Проблемы охраны продуктов животноводства от загрязнения посторонними веществами / Лекция. Воронеж, 1989

77. Козин Р.Б., Лебедев В.И., Иремжев М.В. Биология медоносной пчелы. — М.: КОЛОС. 2009. - С. 217.

78. Колбина Л.М. Содержание тяжелых металлов в теле пчелы, сотах и мёде // Пчеловодный вестник №5 1998

79. Коломбет Л.В., Бикетова Д.Х. Тихие враги // Жизнь без опасностей. Здоровье. Профилактика. Долголетие №3 2009

80. Комаров МЛ. Анализ-воздействий'АЭС на окружающую среду / М.А. Комаров // Актуальные проблемы обеспечения безопасности в чрезвычайных ситуациях при техногенных катастрофах: Материалы междун. науч.-прак. кон. Воронеж: ВИВТ, 2008. С. 145-152

81. Комлацкий В.И., Плотников С.А. Химический состав меда от пчел разных пород // Пчеловодство. 2006. - №2. - С. 54—56.

82. Конев А. Ф:, Конева Л. С. Современная энциклопедия народ ной медицины. Издательство: Современный литератор. С.: 672. Год издания: 1999.

83. Корешков В.М. Сахаристость нектара и посещаемость растений пчелами //Пчеловодство, 1967 №12 С. 36-37.

84. Коровина НЛ. Витамино-минеральная недостаточность / Витамины РМЖ, 2003 г. № 28

85. Кочетков С.А., Лебедев В.И. Мёд в сотах // Пчеловодство, №7 2006

86. Кулаков В.Н., Русакова ТЖ. Монофлерные меды России и их идентифи-кация//Пчеловодство, 2002. №5. С. 48-50.

87. Кулаков В.Н., Бурмистров А.Н. Химический состав и свойства мёда // Пчеловодство, №8 2004 с 22-24

88. Кумарина Л.Я. Минеральный состав полифлерного мёда Алтайского края // Ветеринарная практика №2 2004

89. Куичева С., Маринова М., Пенева В. Съдържание на тежки метали в пчелен мед //Ветеринарная медицина. 1998. № 1. С. 29-31.

90. Купрюшыи А.П., Рязаицев В.К Региональные экологические проблемы земельных ресурсов. Монография. Воронеж, 1996.

91. Купрюшии АЛ., Рязаицев В.К Региональные экологические проблемы земельных ресурсов. Монография. Воронеж, 2000.

92. Купрюшин А.П., Рязаицев В.К. Региональные экологические проблемы земельных ресурсов. Монография. Воронеж, 2006.юо. Курина A.JI. Содержание разных видов Сахаров в медах некоторых сортов» //Пчеловодство, 1982№7 С 12.

93. Лавренова Г.В. Ядовитый мёд. М.: ACT; СПб.: Астрель-СПБ, 2005.

94. Лавренова Г.В. Медовая аптека Издательство: Астрель, 2007 С.: 384 Ш.Лебедев В.И., Мурашова Е.А. Экологическая чистота продуктов, пчелог водства // Пчеловодство, №4 2003

95. Лебедев В.И., Прокофьева Л.В. Аспекты формирования рынка пчеловодной продукции в России // Пчеловодство, № 1, 2007 Ш.Лебедев. В.И., Русакова Т.М. Стандартизация в пчеловодст-ве//Пчеловодство, № 9, 2009

96. Лебедева Н.И. Невидимая опасность // Здоровье №4 2002

97. Ломаев Г.В., Бондарева Н.В. Концепция экологического апимониторинга // Пчеловодство, № 3, 2007

98. Здоровье. Профилактика. Долголетие №6 2007

99. Мадебейкин H.H., Мадебейкин И.И. Получаем высококачественный и экологически чистый мед // Пчеловодство, № 7, 2007

100. Мадзгарашвши Г., Харебашвили М., Босташвипи Т., Гоголадзе Э. Установление натуральности меда // Пчеловодство № 2009

101. Майер-Боде Г. Остатки пестицидов. Инсектициды. / Пер. с нем.; под ред. H.H. Мельникова. — М.: Мир., 1966. —352 с.

102. Макаров Ю.И., Авчинииков A.B., Жук ET. Пчелы и их продукты в экологическом мониторинге //Пчеловодство, 1995 №1 С. 10-12.

103. Максимов В.В. Содержание металлов в продуктах пчеловодства, собранных пчёлами в зонах техногенных аномалий //Пчеловодный вестник №2, 1998. С. 27-29.

104. Малышева В.В. Продукты пчеловодства и язвенная болезнь // Пчеловодство 2000 №1 С. 54

105. Машенков О.Н. Слагаемые вкуса мёда // Пчеловодство, № 4. 2004.

106. Машенков О.Н Твердый мед // Пчеловодство, № 10* 2007 — кристаллизация

107. Мельников H.H., Новожилов К.В., Пылова Т.Н. Химические средства защиты растений (пестициды): Справочник. — М.: Химия; 1980. —288 с.

108. Мельников H.H., Волков А.И., Короткова O.A. Пестициды и окружающая среда // Ветеринария № 4' 2001.

109. Мельченко Г.А. Наглядная эндокринология. 2-е издание / М.: ГЗОТАР-Медиа 2009 г. С. 120.

110. Миллер Ю.Ю. Разработка технологии напитков смешанного спиртового и молочно-кислого брожения, на основе меда: Автореферат . кандидата*технических наук : 05.18.07 Кемерово, 2006 160 с.: 61 06-5/1795

111. Минеев В.Г., Панников В. Д. Почвы, климат, удобрения и урожай. — М.: Агропромиздат, 1987. — 512 с.

112. Миняев H.A., Орлова Н.И., Шмидт В М. Определитель высших растений Российской Федерации. М.: «Колос», 1994

113. Младенов С. Мед и медолечение. София, 1971. Ст.7.во. Младенов С. Пчелниные продукты охрана и лекарство, София; 1978 г,214 стр

114. МунъковаА'.Н. Уральский мёд // Пчеловодство, №4 2007

115. Мордвинова Е.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда Калужской области // Пчеловодство, №1 2005

116. Нагорная H.H., Левченко И.А. Лизоцим бактерицидный компонент пчелиного мёда // Апитерапия и пчеловодство. Вильнус. 1998. С. 4-9.

117. НазаренкоН.И. Особенности углеводного состава мёда с бобовых // Пчеловодство, 1984. №4. С. 22.

118. Назарова Е. Африканизированные пчелы и пчеловодство Мексики // Пчеловодство, 1995. №2. С. 56-58.

119. Наумкин В.П., Яровая Н.И. Со держание, радионуклидов в мёде // Пчеловодство, 1998 №6 С. 10.

120. НедоцукВ! Е. Загрязнение земель Воронежской области радионуклидами^ /Недоцук В.Е. //Природопользование и: методика преподавания географии в школе. Материалы VT региональная научи. конференция аспирантов и молодых ученых. В ГПУ, 2007.

121. HepexuwHiBiМёдАлтайского края//Пчеловодство^ №6 1999й

122. Никитина В А. Пыльцевой анализ мёда и перги // М.: КОЛОС. 1995 с. 223.

123. Никулин А.А., Якушева E.H., Романов Б.1С. Продукты пчел и токсический гепатит // Пчеловодство, 1991, №7 С. 45-47.

124. Нуждин A.C. Из истории пчеловодства в России. — Апиакта, 1971 т.6 №1 с. 46-48

125. Образцова A.M. Донник перспективное растение // Пчеловодство №1 1998

126. Обухова OA. Стратегия питательной поддержки при проведении противоопухолевого лечения //Онкология РМЖ № 22,2009 г

127. Овчинникова Т.В. Поведение радионуклидов в почвах в зависимости1 от их свойств / Т.В. Овчинникова // Межвуз. сб. научн. тр. 4.1 Воронеж: ВГТУ, 2007. С. 173-178

128. Омелин В.К Невидимая опасность // Ветеринария и кормление. №7 — 1989

129. Осинцева Л А. Экотоксикологическая'характеристика пестицидов // Пчеловодство, №4'2000

130. Осинцева Л.А., Коркина В.И., Волкова М.В. Качество продуктов пчел на юге Западной Сибири // Пчеловодство № 7, 2009

131. Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан от 22 июля 1993 г. N 5487-1

132. Парфенов АЛ. Постинфекционный синдром раздраженного кишечника: вопросы лечения и профилактики // Медицинский консилиум, 2001.

133. Панова В.И. История Воронежского края: учебн.-методич. Пособие. 3-е изд., доп.—Воронеж: «Родная речь», 1997. —240 с.

134. Пашаян CA. Свойства миграции тяжелых металлов // Пчеловодство, №9 2006

135. Прохорова А.М. Большая советская энциклопедия/Москва. Издательство Советская энциклопедия. Том 15, 1974 г. С.-552

136. Перепелкииа Л. Зависимость содержания, тяжелых металлов в кормах от кислотности почв // Птицеводство 2008 №6 С. 24

137. Петина В.И., Гайворонская Н.И. Экологический анализ флоры Белгородской области // Проблемы региональной экологии №6 2005 г.

138. Петров В. Биологическое происхождение мёда . — Апиакта, 1974; т. 9 №2 С 53-58

139. Пономарев A.C. Россия в мировом пчеловодстве 2005 Пчеловодство №2 т. Пономарев A.C. Контроль качества меда в мировом пчеловодстве Пчеловодство №7 2006

140. Пономарёв A.C. Россия в мировом пчеловодстве / Межрегиональная общественная организация пчеловодов, Москва 2009

141. Пономарева Е.Г., Детерлеева Н.Б. Медоносные ресурсы и опыление сельскохозяйственных растений. М.: Агропромиздат, 1986

142. Починок Х.Н. Методы биохимического анализа растений. — М.: 1976.

143. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках № 13-7-2/365

144. Привольное Л.Б. Содержание нитратов и нитритов в меде // Пчеловодство, №5.- 1996.

145. Прокофьева Л.В. Состояние и развитие пчеловодства России //№5, 2004 С. 4-6

146. Ревель П., Ревель Ч. Среда нашего обитания: Энергетические проблемы человечества. Кн.З /Пер. с англ. -М.: Мир, 1994. -290 с.

147. Рудаков О. Б., Вострое ИА., Федоров С. В., Филиппов А. А., Селеменев В. Ф., Придаицева A.A. Спутник хроматографиста. Методы жидкостной хроматографии «Водолей»: Воронеж.2004.528с.

148. Русакова Т.М., Мартынова ВМ. Содержание нитратов в мёде //Пчеловодство. 1996. № 5. С. 49-51.

149. Русакова Т.М., Репникова Л.В., Мартынова В.М. Новая методика определения тяжёлых металлов в продуктах пчёл //Пчеловодство. 2001. № 2. С. 52-53.

150. Русакова Т.М., Бурмистрова Л.А., Репникова Л.В., Вахонина Е.А., Харитонова М.Н., Мартынова В.М:, Будникова Н.В. Исследование токсичных элементов // Пчеловодство, №9 2006

151. Руттнер Ф. Карл Фон Фриш / Апимондия 29 Международный конгресс^ по пчеловодству, Будапешт. 1983 С. 107-112

152. Самсоновой И.Д. Анализ башкирского меда // Пчеловодство, №5 2007"

153. СанПиН 2'. 3. 2. 1078—01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

154. Ш.Семенов С.В. Ионизирующие излучения в нашей жизни // Энергобезопасность и охрана труда №2 2009

155. Симоненко Н.И. Этот восхитительный мед // Пчеловодство, №5 2006

156. Синяков А.Ф. Помогут мёд и травы // Пчеловодство 2000 №6 С. 53-54

157. Сотников Л.К. Добыча мёда в древности // Пчеловодство №12 1989 с.:42-44

158. Смирнов A.M., Клочко Р. Т., Гробов О.Ф. Требования Европейской комиссии к продуктам пчеловодства // Ветеринария №3 2005 е.: 3-8

159. Сокольский С.С., Русаковой Т.М., Репиикова Л.В., Мартынова В.М. Минеральный состав мёда Рязанской области // Пчеловодство №6 2004

160. Соловьев В.В. Особенности получения экологически безопасной продук-циив условиях Новгородской области. Автореферат. 2003.

161. Сотников Л.К. Пчела на наскальном рисунке // Пчеловодство, №3 1989

162. Скальный A.B., Рудаков И.А. Биодоступность пероральных препаратов / Витамины РМЖ, 2003 г. № 2

163. Спиричев В.Б. К вопросу о необходимости приема витаминов и минералов / Витамины РМЖ, 2007 г. № 16

164. СтоддартД. Стереохимия углеводов. М., 1981.

165. Суханова Л.В., Малюта OJB. Cs-137 в продукции пчел и медоносах на фоновых территориях // Пчеловодство, №1 2009

166. Сычев ИЛ. Изменение почв1 Центрально-Черноземного региона под влиянием антропогенных факторов М. 1986

167. Сычев С.Н. Высокоэффективная жидкостная хроматография на микроколоночных хроматографах серии «Милихром»:Монография / С.Н. Сычев, К.С. Сычев, В.А. Гаврилина. -Орел: ОрелГТУ, 2002. 134 с.

168. Таранов Г.В. Книга пчеловода.— М.: Росагропромиздат, 1992. —255.

169. Тарасов Е.Я. Ядовитый мёд Эффективное пчеловодство. Все о домашнем пчеловодстве. Ростов н/Д:: Издательский дом "Владис", М.: Издательский дом "РИПОЛ Классик", 2007.

170. Темное В.А. Технология продуктов пчеловодства. Колос. М.: 1967 С. 192.

171. Тимченко ВЛ., Быстрякова Л.В. Инфекционные болезни у детей. — Санкт-Петербург: СпецЛит, 2001. — С. 519—525.

172. Тополъский П., Савутъкова А. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда Тюменской области // Пчеловодство, №6 2005

173. Туганов НА. Причины содержания хлорамфеникола в мёде // Ветеринарный врач №7 1993

174. Тэйлор Э. Первобытная культура. Перевод с английского. Под редакцией; с предисловием и примечаниями Никольского В.К. Художник Селенгинский В. М. Госсоцэкгиз. 1979г. 568с.

175. Угринович Б.А., Фарамазян A.C. Международная ассоциация производителей фасованного меда // Пчеловодство, № 2,2005

176. Угринович Б.А., Фарамазян AlC. Мировая торговля медом: тенденции и сюрпризы // Крестьянские ведомости №6, 2008

177. Ульянич Н.В. Анализ меда Ростовской области // Пчеловодство, № 9, 2005

178. Фарамазян A.C. Контроль качества мёда в, Канаде // Пчеловодный вестник №9 2003

179. Фарамазян А. С., Угринович Б.А. Пора позаботиться-о чистоте мёда// Пчеловодство, №9 2008

180. Фарамазян A.C., Угринович Б.А. Мировой рынок меда, или как помочь, отечественному производителю // «Главный зоотехник» № 2/2009 с. 44-48

181. Фарамазян A.C. Контроль качества мёда в Канаде // Пчеловодный вестник №9 2003

182. Федеральный закон от 9 января-1996 г. N З-ФЗ «О радиационной безопасности населения» (с изменениями от 22 августа 2004 г.)

183. Федоров В.Д., Малышев С.В1, Литвинов В.А., Золотухина Н.З., Хорозова ОД. Экология и продукты пчеловодства // Пчеловодство. №5 1995. С.: 10

184. Федорова JI.M., Белова P.C., Кирюхина H.H., Волчонок М.Г., Ковтунова

185. Н.Е. Содержание остатков ДЦТ и его метаболитов в продуктах пчеловодства t

186. Гигиена и санитария. —1997. —N6; —С. 101'—103.

187. Фескин М.П. Лечение ревматического миокардита // Пчеловодство^ 2000 №7 С. 59-60

188. Фрунзе О.Н. Активность каталазы пчел // Пчеловодство, 2009 №4 С. 15-17

189. Хисматулина Н.Э. Апитерапия. Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с.

190. Хорн X. Все о меде: производство, получение, экологическая чистота и сбыт. М.: ACT: Астрель, 2007.2П.Хохрякова B.C., Шистова В.П. Разрушение ДДТ культурами почвенных дрожжей в жидких средах // Химия в сельск. хозяйстве. —1974: —N8. —С. 26—28.

191. Христов Д.Д., Тодоров И.В. Активность инвертазы в сортах полифлерно-го и падевого медов Болгарии // Апиакта, 2001 №2 С. 57-61.

192. Цветкова М.И. Содержание тяжелых металлов в полифлерном мёде // Экология №9 1996

193. Цэвэгмид X. органолептические свойства и водность мёда 2005

194. Цэвэгмид X, Клочко Р.Т., Черевко ЮА. Содержание пролина в меде №8 2006

195. Чайка TJI. О химическом составе рыночного натурального меда // Вопросы питания, № 6. 1961.

196. Чеботарев ИИ., Шестакова РА., Костерин A.B. Зольный- остаток мёда и» перш // Пчеловодство №12 1969 с. 35

197. Чепик А.Г. Развитие рынка продукции пчеловодства // Пчеловодство-2006 -№ 8'

198. Чепурной И.П., Русакова Т.М. Определение ботанического происхождения меда, 1981

199. Чепурной И.П. Заготовка и переработка меда. Ml, 1987.

200. Чепурной ИП. Мёд и сон//Пчеловодство, 1999 №2 С. 49-50.

201. Чепурной И.П. Мёд и сердечно-сосудистые заболевания // Пчеловодство, 2000 №3 С. 54-56.

202. Чепурной ИЛ. Мёд и иммунные заболевания.// Пчеловодство, 2001. С. 50-52.

203. Чепурной И.П. Экспертиза качества меда / И.П. Чепурной. М.: 2002.

204. Черевко ЮА., Носовицкий П.Б. Значение минеральных элементов меда // Пчеловодство № 3. 2000.

205. Черевко Ю.А., Аветисян ГА. Пчеловодство. М.: ACT: Астрель, 2007.

206. Черников В А. Агроэкология М.: Колос, 2000.

207. Черных Е.Т. Анализ перехода цезия-137, стронция-90 и калия-40' в растения из почвы / Е.Т. Черных Накопление радионуклидов растениями // Вестник Воронежского университета. 2001. № 2

208. Чернышов Н.М. Металлогеническое районирование Воронежского кристаллического массива в связи с его никеленосностью / Н.М. Чернышов // Геология рудных месторождений, 2007. — № 3. — С. 3—16.

209. Ччнлъ В Д. Состояние и перспективы использования современных инструментальных методов анализа пестицидов // Современные проблемы токсикологии. —2002. —N2. —С. 56—62.

210. Шагиахметова Р:К. Показатели качества мёда, полученного в хозяйствах Восточного Казахстана // Пчеловодство и шелководство 1988 №2 С. 4.

211. Шаймарданова Г.М. Перекисное окисление в легких, печени и- почках крыс при хронической экспозиции полиметаллической* пыли // Успехи современного естествознания. №8 2008

212. Шалмина Г.Г., Тарасевич В.В., Загарии A.B. Экономические проблемы АПК Черноземья. Экономист. - 1999. - 9

213. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник. 2-е изд., перераб и доп. - М.: ИНФРА-М, 2009. - С. 752.

214. Ших Е.В. Роль витаминно-минеральных комплексов в профилактике и лечении заболеваний внутренних органов/ Витамины РМЖ, 2007 г. № 5

215. Энтелис С.Г1, Евреинов В.В., Кузаев А.И. Реакционноспособные олигоме-ры, М., 1985

216. Юминов Ю.Г. Внимание: Экология // Пчеловодство, 2000, №4 С. 51-52.

217. Al-Rifai J., Akeel N. Prolin als Kriterium der Reife des Honigs. Dtsch. Le-bensm. Rundsch. — 1997. — S. 383-386.

218. Amiot M.I., Aubert S., Gönnet M., Tacchini M. Les composes phenoliques des miels: etude préliminaire sur l'identificasion et la quantifïcacion par familles // Apidologie, 1989 p. 115-125.

219. Atalîah M. Effect of prolonged storage of some Egyptian varieties of honey // Apiakta, 1983 p. 69-70.

220. BanaszakJ. Pszczoly i zapylanie roslin. Poznan, 1991 p. 255.

221. Bee J. Changes in the free amino acid contents of honeys during storage at ambient temperature //Apidologie, 1977 p. 25-28.

222. Bianchi E.M. La calidad de la miel oscura // Apiculture aujourd'hui. № 2 1991.

223. Blank J. Apistana influence sur la qualité du miel // Apiculture aujourd'hui. -№ 8 1991p. 39-41.

224. Bonvehi S. Solubility of carbon-14 DDT in water // J. Agr. Food Chem. — 1994.—V.8.—p. 406.

225. BogdanœS. Bienenvolc und Schadstoffbelastund // Bienenwelt, №7 1999 p. 125-128.

226. Bogdanov I. Advances in Pesticide Residue Methodology // Pesticide Chemistry and Bioscience, 1997 p. 351—360.

227. Bogdanov S., Rieder K., Rueg M. Deux methods colorimetriques simples permettant d'apprecier la teneur en glucose et en fructose des miels il Apidologie, 1987 p. 45-55.

228. Bode J. Der einfluss des zuckerfutters aur die qualitat der winterbienen // Biene, 1996 p. 13-15.

229. Böttcher A. Basics rationing content of antibiotics in honey // Beekeeping №2 2006 p. 19-28.

230. Bupsan V. Honigqualitat und ihre ruckwir künden auf den honidhandel // Allden imker, 1976 p. 56-67.

231. Буторин G.I. Контроль чистоти меду на вмют антибютиюв // Мед Украши № 7 2007 р. 28-41.

232. Сегтак К. Ako kremit vcelstva // Vcelar, №8 1990 p. 80-81.

233. Cermakova T. Mineralne zlozenie medov // Vcelar, №8 1989 p. 22-24.

234. Cheldof N., Wang X.H., Engeseth N.J. Le tournesol est-il un mellifere // Apicole, 2006 p. 54-59.

235. GirmarikJ. Invertzucker als bienenweit II Bienenfutter, 1978 p. 24-26.

236. Codounis M. The aminoacid contents of adult worker honeybees // Apic, 1972 p. 64-65.

237. Concetti A. Qualitae tutela per il miele italiano // Terra Vita, 2000 p. 107109.

238. Connet M. Faut — il accepter ou rejeter le projet de «norme française» visant a la promotion de miels de qualité //France Apicole, 1989 p. 78-80.

239. Dalby R. Consideration in selecting sugars for feeding to honey bees // Apic bee, 2002 p. 18-20.

240. Dayfel A. Verschlechterung der Qualität der Honigbienen Futterzucker / Apiakta, 1987.

241. Der Ohe W.V. Harmonized methods of melissopalynology // Apidologie, 2004. V.35.P. S18-S25

242. Doraha R. Unisually severe granulation of winter stores caused by nectar from ivy // Apiculture, 2003 p. 41-44.

243. Dulsberg H. Pasa a vzdialenost // Vcelar, 1977 p. 17-23.

244. Dustman J.H. Zur botanischen Sortenbezeichnung des deutsches Honig im D.I.B.-Einheitsglas. ADIZ 22. — 1988. — S. 340-344.

245. Echigo T., Sherbiny G., Palogi E. The chemical composition of honey I I Apidologie, 1973 p. 51-53.

246. Fairbanks A. Comparative evaluation of determination of sucrose content in honey I I Apiculture, 2003 p. 34-35.

247. FAOSTAT Boletin SAGPyA The share of individual countries in world imports of honey / Diciembre 2009. www.beemasters.com

248. Feller-Demalsy M.I., Parent J. Analise pollinique des miels de l'Ontario, Canada//Apidologie, 1989 p. 127-138.

249. Feller-Demalsy M.L, Vincent B., Teneur F. Of trace elements in honey // Apic bee,1989 p. 29-31.

250. Fyzikelne M Influence of various components of the pollen on theformation of honey // Apiculture, 1990 p. 52-63.

251. Garsia F.P., Molin Marin J.L., Gamez Pajuelo A. Alteraciones de-la miel: revision // Vida apic, 1988 p. 29-30.

252. Geldof N., Wang X.H., Engeseth N.J. Identification and quantification of antioxidant components- of honeys from various floral sources // Agricol Food Chemi, 2006.

253. Gilbert J., Silici S. Evaluation of honey and ambrosia // Apidologie, 2005 p. 61-64.

254. Gonne M. Chemical composition and properties of sugars of honey // Apidologie, 1977 p. 36-37.

255. Gonnet M. Toxicity to bees lactose // Apiculture, 1989 p. 29-32.

256. Gonzbles-Miret M., Terrab A., Hernanz D., Fernbndez-Recamales M., He-redia F. Multivariate correlation between color and mineral composition of honey and their botanical origin // Agricol Food Chemi, 2008 p. 39-42.

257. Greenway A. The chemical composition of honey // Pchelare, 1975 p. 52-56.

258. Guvot L. Effect of cobalt on the productivity of bee colonies // Pszczeln nauk, 1976 p. 52-54.

259. Hadorn H., Zurchen K. Education honey // Vida apic, 1973 p. 81-86.

260. Herod T., Miedrodzka A. Zawartosc arotanow i asotynou u wybranych od-mianowych miodach pszczelich// Pszczeln nauk, 2007 p. 191-195.

261. Hodetsky F. Poison. Control analizy miyd // Miodne. № 4 2003 p. 34-42.

262. Iglesias A., Lorenzo D., Martn-AlvareznP. J., Pueyo E. Usefulness of amino acid composition to discriminate between honeydew and floral honeys. Application to honeys from a small geographic area / Apiacta, №6 2006.

263. Ivanov Z. Study of methods for identification of honey // Animal Science, 1978 p. 19-28:

264. Jachimowicz S., Sherbiny G. Preserving properties of honey I I Apidologie, 1975 p. 53-55.

265. Jachimowier T. The composition and physico-chemical properties of honey //Apidologie, 1976 p.3-7.289. )Kejw3Koea I. Vitamins in the stern of bees I I Pchelarstvo, 1996 p. 10-12.

266. Jochi S.R., Hodetsky F., Senyuva H The content of zinc in honey // Pchelarstvo, 2000 p. 25-29.

267. JonesK.C. Honeu as an indicatjr of heavy metal contamination I I Water Air Soil Pollut, №5 1987 p. 33-36.

268. Krizan K Contents of toxic elements in honey I I Pchelarstvo, 1971 p. 61-67.

269. Kubik M., Nawacki J., Pidek A. Ecological safety of bee products 11 Apidologie, 1997 p. 81-82.

270. Lehner R. Barker A. On the question of contamination of bee products man-made pollutants I I Apidologie, 1976 p. 42-45.

271. Lolli R., Bertelli D., Plessi M., SabatiniA., Restani C. Classification of Italian honeys by // Agric Food ChemI, 2006 p. 7-11.

272. Lybrand C. Work plan for the production of honey in Canada // Honey Canada, 1990 p. 18.

273. Louveaux J., Maurizio AVorwohl G. Methods of melissopalinology // Bee World, 2008. V. 59. P. 139-57.

274. Macicka A. Vlastnosti pohankoveho medu // Vcelar, №4 1997 p. 112.

275. Malcolm T. Sanford, Beekeeping in Brasil. American Bee Journal, Volume 144, № 9, 2006.

276. Malain A. Predatires albinerol pentru iernare // Apiculture in Romania,1992 p. 2-5.

277. Martn-Alvarez P., Seriyuva H., Gilbert J., Silici S. The quality and ecological purity of honey // Agric Food ChemI, 2005 p. 52-56.

278. Mato F., Huidobro J.F., Simal-Lozano J., Sancho M.T. Significance of nonaromatic organic acids in honey // Agric Food ChemI, 2002.

279. Mayer M Fyzikelne vlastnosti medu // Vcelar, №6 1990 p. 35-37.

280. Molan P.C. The antibacterial activity of honey. l.The nature of the antibacterial activity // Bee World. 1992. Vol. 73. №1. P. 5-28.

281. Molan P.C. The antibacterial activity of honey // Bee World. 2009. Vol. 173. №2. P. 59-76.

282. Meyer K.F., Eddie B. Measuring the capacity of honey // Apiculture, 2006 p. 64-69.

283. Penuela C., Simonne A. Properties of migration of heavy metals // Apiculture, 2009 p. 46-47.

284. Persano Oddo L., Stefanini R., Piassa M.G., Accorti M. Diagnosis of unif-loral honeys. 1. Present knowledge and problems // Apicoltura, 1991 p. 3-11.

285. Persano Oddo L., Stefanini R., Piassa M.G. Accorti M. Diagnosis of unif-loral honeys. 2. Quantitative taxonomy of honey and a diagnostic test statistic to its botanical origin // Apicoltura 1992 p. 13-26.

286. Persano Oddo L.t Stefanini R., Piassa M.G. Accorti M Diagnosis of unif-loral honeys. 3. Applicacion of a statistical approach to honey classificacion // Apicoltura 1993 p. 23-38.

287. Pres R., Pueyo E., Lorenzo C. Amino acid composition and antioxidant capacity of Spanish honeys // Agrie Food Chemi, 2006 p. 54.

288. Petru N., Palogi E. Prospects of world market of honey // Apicultura, 1975 p. 12-19.

289. Pimenyel M. The effect a non-absorbed oral antibiotic on the symptoms of the irritable bowel syndrome: a randomized trial // Annetur medical, 2006 p. 145/ 148.

290. Polo M Protein analysis of honeys by fast protein liquid chromatography: application to differentiate floral and honeydew honeys // American Bee Journal №3 2007.

291. Poavreau AMarilleau R. Mackensen dependence of the chemical composition'of honey from the plant variety / Farm Beekeeping №6 1987

292. Rebane R., Herodes K. Evaluation« of the botanical origin of estonian uni-and polyfloral honeys by amino acid content / Agricole Chemi, 2009.

293. Rekos J., Kopernichy M Dusikate la tky v peli I I 1998

294. Sawyer R. Honey Identification. Cardiff Academic Press: 2008.115 p.

295. Serra Bonvehi I. Estudio de la validez de les indices que predicen la cristalización de la miel // Agijqum Technoloji Aliment, №2 1994 p. 47-62.

296. Serra Bonvehi J., Gomez Pahuelo A. Assessmant of the quality of honey with sensory analysis // Apiakta 1996 p. 107-102.

297. Shepherd E. Market research for the processors of agricultural products I I Agriculture, 2008 p. 25-29.

298. Shrimpton D.H. Shrimpton D.H. Micronutrients and their interaction / Vitamins, 2008 № 7

299. Senyuva H., Gilbert J., Silici S. Profiling Turkish honeys to determine authenticity using physical and chemical characteristics // Agrie Food Chemi 2005 № 6 p. 71-80.

300. Serra Bonvehi J., Gomez Pahuelo A. Spring Honey // Agriculture, 1996 p. 2732.

301. Snowdon J.A., Cliver D.O. Microorganism in honey // Microbioljgi, 1996 p. 52-63.

302. Stack E. Population concern, or political game / /Agricultural Economics №5 2007

303. Supravegherea I. Honeybees agrophytocenoses // Agriculture, 1986 p. 12-19.

304. Sylvester H. The quality of honey and wax, sold on the world market // Api-dologie,1979 p. 39-48.

305. Syrnik T., White J., Marilleau R. Accumulation of pollutants in the flowers melliferous // Apidologie, 1978 p. 61-67.

306. Taber A. Ecology and bee products // Agriculture, 2007 p. 87-89.331. Taber S., 1997

307. Vager P.M. Fluvalinata presence miele in Italia // Apicoltura. №1 1997

308. Velko A.D. World war zones for the marketing of honey / Agronova, №5 2009, C. 63

309. Vorwohl G. Einfache abschatzung des Wassergehalts des Honigs mit Hilfe eines schwimmers // Araemeters, 1991 p. 36-39.

310. Vorwohl G. Bottom ash honey and ambrosia // Agricole Chemi, 1991 p. 2936.

311. White J. Some aspects of veterinary inspection ensuring the safety of veterinary bee products // Agriculture, 1980 p. 31-34.

312. Zalewski W. Study of the carbohydrate composition of honey // Apidologie,1962 p. 19-24.

313. Zarski T.P. Study of honey on the availability of mineral elements // Apidologie, 1997 p. 83-89.