Палинологический анализ и его значение при характеристике качества меда тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Цэвэгмид Халиунаа

• Цэвэгмид Халиунаа
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Цэвэгмид Халиунаа

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Виды и общая характеристика меда.

1.2. Физико-химические свойства меда.

1.3. Ботаническое происхождение меда.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

• 3.1. ПАЛИНОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МЕДОВ.

3.1.1. Акациевый мед.

3.1.2. Гречишный мед.

3.1.3. Донниковый мед.

3.1.4. Клеверный мед.

3.1.5. Каштановый мед.

3.1.6. Липовый мед.

3.1.7. Подсолнечниковый мед.

3.1.8. Эспарцетовый мед.

3.1.9. Полифлерный мед(мед с разнотравья).

3.1.10. Прочие меда.

4. ИССЛЕДОВАНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЕДА 101 4.1. Водность медов разного ботанического происхождения. 4.2. Диастазная активность медов.

4.3. Содержание фруктозы, глюкозы и сахарозы медов.

4.4. Кислотность медов.

4.5. Содержание оксиметилфурфурола в меде.

4.6. Исследование электропроводности медов разного ботанического происхождения.

4.6.1. Акациевый мед.

4.6.2. Гречишный мед.

4.6.3. Донниковый мед.

4.6.4. Клеверный мед.

4.6.5. Каштановый мед.

4.6.6. Липовый мед.

4.6.7. Подсолнечниковый мед.

4.6.8. Эспарцетовый мед.

4.6.9. Меда с разнотравья.

4.7. Содержание пролина в меде.

4.8. Обсуждение результатов.

5. Корреляционная связь между показателями исследуемых медов.

Продолжение

Соответствие обследованных медов стандарту РФ, Европейским нормам и Кодексом Алиментариусом.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Палинологический анализ и его значение при характеристике качества меда»

Медоносная пчела «Apis mellifera L.» — удивительное создание природы, дающее человеку целебный, питательный и ароматный мед, воск, пчелиный яд, весьма полезные прополис, маточное молочко и цветочную пыльцу. Из прямых продуктов пчеловодства наибольшее значение, без сомнения, имеет мед, пользующийся большим спросом у населения. И, естественно, каждый покупатель предпочитает купить мед высокого качества, с низким содержанием воды и ярко выраженными вкусом и ароматом. Но определить качество меда по вкусу и аромату довольно сложно. Чтобы исключить ошибку или дополнить оценку качеств, необходимо провести химический анализ и определить пыльцевой состав, являющийся надежным критерием для распознавания ботанического происхождения и категории меда, отличить натуральный продукт от падевого и фальсифицированного.

Во многих Европейских странах законы в области пищевой промышленности требуют указания происхождения продуктов питания, поставляемых на рынок, это относится также и к меду. В этих случаях необходим надежный метод определения географического и ботанического происхождения продукта. Существует методы микроскопического и химического исследования меда с целью определения составляющих его компонентов; микроскопия пыльцы меда также включена в директивы по контролю над качеством продуктов питания в некоторых странах.

Мед как товар, продукт рыночной реализации уже в Древнем мире требовал подтверждение своей подлинности, древние евреи сообщают о его фальсификации мукой. С развитием торговли количество фальсификатов на рынках мира возросло и уже в XIX веке потребовались исследования этого продукта с целью выявления его характерных особенностей (Аганин, 1987; Власова, 2005). На территории России такие работы были выполнены Э.Я. Зариным (1912), И.А. Каблуковым (1941), С.И. Миронюком (1957), М.Д. Ор-жевским (1958), и др. был сделан перевод книги Е. Цандера (1931). На основе этих работ были разработаны «Правила санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях на рынках», утвержденные инспекцией ветеринарии МСХ СССР 30.01.61 и согласованные с Минздравом, в которых в 7-ом разделе изложены методы исследования меда. Материалы включены в практику ветеринарных лаборатории стран (Триленко,1963).

Во второй половине 20-ого века одним из основных фальсификатов меда явился сахар, усилилась возможность загрязнение меда пестицидами, средствами применяемыми для лечения пчел и вопрос о чистоте и подлинности реализуемого меда встал особенно остро. В 1969 г ФАО и ВОЗ разработан Международный Codex Alimentarius, включающий характеристики продуктов питания человека, в том числе меда. На основе этого кодекса Международным институтом пчеловодной технологии и экономики Апимондии созданы Европейские региональные нормы для меда, разработанные комиссией продовольственного кодекса (1971).

Работы по совершенствованию методов выявления фальсификатов, определения натуральности меда были продолжены в России и во многих странах мира (Аганин 1985, 1987, 1992; Темнов 1967; Смирнов, 1972; Чудаков 1979; Вилларет 1981; Чепурной и др. 1985; Чепурной 2002; Louveaux et al., 1979; Bianchi, 1992; Bogdanov et al, 1987, 1999; Heigl, Pechacker 2003 и др.). Введение международных требований к меду потребовало разработки национальных норм к этому продукту в различных странах. В 1975 г впервые в СССР был создан ГОСТ 19792-74 «Мед натуральный» который нормировал качество меда для пищевого использования при его заготовке и поступления в продажу, это в свою очередь потребовало пересмотра и создания новых самостоятельных «Правил ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках» утвержденные Главным управлением ветеринарии МСХ СССР 21.03.78 г.

Комиссией по патологии пчел, возглавляемой доктором V. Rousseau в 1973г была проведена конференция в г. Ницца (Франция) на которой рассматривались методы диагностики болезней пчел и исследования меда, материалы опубликованы в Bulletin Apicole за 1973-74гг. Это в свою очередь потребовало внесение исправлений в Codex Alimentarius в 1981г. В этом же году был создан стандарт СЭВ 3019-81 «Мед пчелиный. Методы ветеринарносанитарной экспертизы», в последующем внесены изменения в «Правила ве-теринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках», утвержденные Департаментом ветеринарии МСХ РФ 18.07.1995 и в ГОСТ 19792 - 2001 РФ, «Мед натуральный». Аналогичные нормы для меда были утверждены в ряде стран мира: в Чехословакии ЧСН 57 - 0490; в Швейцарии - Распоряжение по пищевым продуктам; в Канаде- Акт и инструкции по пищевым продуктам и медикаментам; Австралии - Кодекс стандартов; подобные регламентации имеются в Германии, Австрии, Франции (Дупал 1996; Смирнов, Клочко, Гробов, 2005).

В 1990 г была создана Европейская Комиссия по меду при Апимондии, которая изучила опыт специалистов разных стран мира и предложила «Гармонизированные методы Европейской Комиссии по меду» (Bogdanov et al.,1997). Эти требования были использованы при ревизии мирового стандарта на мед Codex Alimentarius, они были согласованы в 2001 г в Лондоне (Martin 2002, 2003) и приняты на 24 сессии Комиссии по Кодексу в 2001 г (Rev.Cod. Stand, honey, 2001). Данные Codex Alimentarius по продуктам положены в основу деятельности Всемирной Торговой Организации (ВТО) при допуске продукта к реализации на международном рынке и рекомендованы для торговли на внутренних рынках стран.

Согласно существующих в настоящем регламентациям (Honey quality and international regulatory standarts: review by the International Honey Comiis-sion, 1999 Council Directive 2001/110 EC) оценка натуральности меда в Европе должна проводиться по 10 показателям. Нормативы Европы несколько выше, чем в Codex Alimentarius. Национальные стандарты на этот продукт в свою очередь выше общеевропейских и в ряде случаев включают большее число показателей (Гробов, Клочко 2004; Bogdanov et al, 1997, 1999). Качество меда определяется ботаническим происхождением, соблюдением правил технологии производства и подготовки его к реализации (Чижикова, 1984; Аганин 1987; Coffey, 1997). Оценка натуральности продукта и его качество устанавливают обобщением показателей.

Следующими международными нормами в Европейских директивах и Codex Alimentarius могут быть стандарты на монофлерные меда которым уделяется особое внимание (Heigl, Pechacker, 2003; Oddo, Piana, 2004). Как наиболее ценному продукту, предоставляющему потребителю возможность выбора и лучшей реализации товара, а также важных для создания более точной оценки меда, использовании монофлерных медов как референтных. Международной комиссией по меду на основании исследования в 11 лабораториях 9 стран Европы 3000 образцов меда с наиболее распространенных растений-продуцентов уже создан банк данных 15 монофлерных медов. Поскольку строгой моноспецифичности не существует и анализ не может точно указывать процент определяемого типа нектара в меде, которому присуща вариабельность. Путь решение проблемы лежит в большом наборе данных (мелиссопалинологических, органолептических и физико-химических) и отборы с помощью статистики гомогенных ботанических групп (Oddo, Pizo, 2001) Так как вариабельность показателей меда от его композиции, определяется флористическими, почвенными, климатическими особенностями местности в местах сбора, важно иметь данные по этому продукту из определенных зон для создания национальных стандартов и включение их при соответствующим предоставлении /статья 6 (2) правил № 2081/92 EEC по охране географического определения и указания/ в Европейские и международные нормы.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы — углубленное изучение некоторых особенностей меда с учетом требований европейского стандарта по меду. В соответствии с этим в задачи исследований входило:

• Провести палинологический анализ медов и определить их ботаническое происхождение.

• Провести органолептическую оценку и физико-химический анализ (водность, диастазное число, содержание глюкозы, фруктозы, сахарозы, кислотность, электропроводность, содержание пролина) медов разного ботанического происхождения.

• Выяснить связи между показателями палинологического, физического и химического анализов.

• Установить степень соответствия показателей медов России нормам

Codex Alimentarius и Европейской Комиссии по меду.

Исследования проводились в лабораторных и производственных условиях на современном методическом уровне, при использовании микроскопических, физико-химических и биохимических методик.

Научная новизна. В результате работы проведен палинологический анализ медов с акации, гречихи, донника, клевера, липы, каштана, подсолнечника, эспарцета и в полифлерном меде. Определена их электропроводность. Установлено содержание пролина в меде с липы, гречихи, подсолнечника и в полифлерном, падевом медах. Впервые выявлена взаимосвязь результатов палинологического анализа с некоторыми физико — химическими величинами показателей качества меда.

Практическая значимость работы. Установлено, что меда внутреннего рынка России по исследуемым показателям отвечают современным требованиям Международного и Европейского стандартов и могут быть использованы в международной торговле. Оценку качества монофлерных медов следует проводить по комплексу показателей палинологического анализа и физико-химических особенностей.

Апробация работы. Материалы исследований доложены на заседаниях кафедры пчеловодства и на межкафедральном заседании РГАУ — МСХА имени К.А. Тимирязева в 2003-2005 гг. По теме диссертации опубликовано три работы, одна работа находится в печати.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 145 страницах машинописного текста и включает введение, обзор литературы, результаты исследований, выводы, список литературы (250 наименований, в том числе 130 на иностранных языках), содержит 44 таблицы и 20 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Цэвэгмид Халиунаа

ВЫВОДЫ

1. В настоящей работе исследовано 8 показателей из 12 предусмотренных Европейским стандартом и Международным пищевым кодексом. Все меда разного ботанического происхождения, полученные на территории России, укладывались в требуемые Международными правилами пределы при производстве и реализации меда и отвечали требованиям ГОСТ РФ 19792-2001 «Мед натуральный».

2. При палинологическом анализе 520 проб меда, полученных из разных регионов, установлено, что по количеству пыльцевых зерен доминирующего растения каштановый мед содержал 73,28%, липовый мед — 64,9%. Наименьшее число пыльцевых зерен доминирующего растения имел акациевый мед (24,78%). Число пыльцевых зерен в пробах медов, имеющих одинаковое происхождение, имеет существенные колебания. Даже у медов с хорошо выделяющих нектар медоносов этот показатель имел значительные отклонения. Так, в пробах гречишного меда при среднем показателе в 48,56%, отмечались изменения в количестве пыльцевых зерен доминирующего растения от 33,81 до 73,31%, у подсолнечника 33,38 - 60,95% (в среднем 51,20%), у липового от 43 до 82% (в среднем 64,9%). Результаты палинологического анализа показали исследуемые меда отвечают требованием, предъявляемым монофлерным медам согласно СТ СЭВ 4907 - 84 и ГОСТ 19792-2001 РФ.

3. Палинологическое изучение медов показало, что пчелы одновременно работают на многих медоносах, например, при сборе нектара с акации (сильного медоноса) они посещали растениях относящихся к 11 семействам; при работе на гречихе (также сильный медонос) — 23 семейств; на каштане - 14; на клевере - 20; на липе - 17; на подсолнечнике - 13 семейства.

4. Массовая доля воды в изучаемых образцах меда из 23 регионов была в пределах 14,9-18,9%. Меда из Волгоградской, Саратовской, Тамбовской областей и Краснодарского края содержали не более 17,5±0,44% воды. Несколько выше была водность медов с Владимирской, Костромской, Московской и Тульской областей (до 18,90%). Мед из Оренбургской области характеризовался наименьшей водностью (14,9±0,33%). Все исследуемые образцы медов относятся к зрелым медам по ГОСТ РФ 19792-2001 «Мед натуральный».

5. Диастазная активность медов всех изученных образцов соответствовала требованиям ГОСТ РФ и была наивысшей в гречишном меде (33,83 ед. Готе); а самой низкой в акациевом (11,06 ед. Готе).

6. Кислотность изучаемых медов колебалась в среднем от 1,0 до 1,87 мг/кг, причем акациевый мед имел средний наименьший показатель 1,00±0,23 мг/кг. Гречишный, каштановый и клеверные меда — самые высокие показатели: от 1,54±0,45 до 1,87±0,56 мг/кг, пределы кислотности гречишного меда составили 1,0-2,7мг/кг; каштанового 1,7-2,1; клеверного 1,0-3,7. Кислотность липового меда составляла в среднем 1,14 (lim 0,6-2,5); подсолнечникового 1,15 (0,9-1,7); эспарцетового 1,17 (0,9-1,4); полифлерных медов в среднем 1,05 мг/кг. Эти меда по рассматриваемому показателю соответствуют требованию Пищевого кодекса, ГОСТ РФ 19792 — 2001 «Мед натуральный».

7. По содержанию основных Сахаров — фруктозы, глюкозы и сахарозы — изученные меда заметных различий и отклонений от ГОСТ не имели, несколько больше сахарозы было в медах, собранных с растений, обильно выделяющих нектар: белой акации, донника, эспарцета и липы. Во всех изученных образцах этот показатель не превышал 5,16%.

8. Электропроводность разных медов зависит от их ботанического происхождения и колеблется от 0,087 mS/cm в акациевом меду до 1,21 mS/cm в каштановом. Остальные занимают промежуточное положение. Показатели электропроводности исследуемых медов соответствовали Европейским нормам.

9. Содержание пролина в исследуемых медах значительно отличалось как по сортам меда (от 176,0 до 700 мг/кг), так и внутри отдельных сортов: в липовом меде - от 176,0±6,5 до 460,0±22,4 мг/кг; в гречишном — от 388±10,3 до

700±19,2 мг/кг. Так, показатели данных медов соответствуют Европейским стандартам (содержание пролина должно быть выше 180 мг/кг продукта).

Ю.Выявлена положительная связь между процентным выражением доминирующей пыльцы и диастазным числом у клеверного меда (г = 0,603) при уровне значимости 0,05. Коэффициент корреляции между доминирующей пыльцой и электропроводностью у эспарцетового меда составил 0,877 при уровне значимости 0,001.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В областных, краевых и республиканских центрах организовать лаборатории по пыльцевому анализу медов ц ввести этот показатель как обязательный при реализации меда с указанием трех основных видов растений, принявших участие в его образовании.

2. Установить электропроводность и наличие пролина в медах основных медоносов, определяющих происхождение и название медов России.

БЛАГОДАРНОСТЬ

Автор искренне благодарит кандидата биологических наук, ведущего научного сотрудника ВНИИВСГЭ, лауреата Правительственной премии РФ Раису Тимофеевну Клочко за неоценимую помощь и поддержку при выполнении диссертационной работы. Приношу свою признательность научному руководителю, доктору сельскохозяйственных наук, профессору Юрию Антоновичу Черевко.

Выражаю глубокое уважение и благодарность доктору биологических наук, профессору Олегу Федоровичу Гробову (ВИЭВ), кандидату биологических наук, доценту Наталье Александровне Березиной (МГУ им. М.В. Ломоносова), главному редактору журнала "Пчеловодство", кандидату биологических наук, Ирине Юрьевне Верещака, а также сотрудникам кафедры пчеловодства РГАУ — МСХА им. К.А. Тимирязева и коллективу лаборатории арбитражной организации Союзэкспертиза — Вере Михайловне Писаревой, Ирине Александровне Четвериковой, Татьяне Николаевне Ивкиной, Людмиле Николаевне Симагиной.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Цэвэгмид Халиунаа, 2006 год

1. Аветисян Г.А., Черевко Ю.А. Пчеловодство. Учебник. М.: 2001. С. 244.

2. Аганин А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда: Автореферат док. дис. Саратов. 1987. С. 16-19.

3. Аганин А.В. Методические рекомендации по исследованию меда. ВАСХНИЛ. Отделение ветеринарии. М.: 1987. С. 49.

4. Аганин А.В. Мед и его исследование. Саратов. 1985. С. 150.

5. Аганин А.В .Показатели контроля качества меда // Ветеринария. 1992. №2. С. 15-18.

6. Ананимо В. Термическая обработка меда // Апиакта. 1984. № 3. С. 5-6.

7. Антипов Г.П., Лисицын А.П., Лавровский В.В. Генетика с биометрией. Часть 1. Биометрия. М.: Изд. МСХА. 1995. С. 41-54.

8. Асафова Н.Н., Орлов Б.Н., Козин Р.Б. Физиологически активные продукты пчелиной семьи. Нижний Новгород. 2001. С. 22-28,41—42, 250254.

9. Атлас ареалов и ресурсов лекарственных растений СССР. М.: 1980. С. 157-162.

10. П.Балабанова Т.Н., Медоносная ценность лекарственных культур // Пчеловодство. 1995. № 6. С. 13-15.

11. Балиашвили Л., Пичкова Л., Стуруа Н., Самхарадзе Н. Медосбор с плодовых культур // Пчеловодство. 2004. № 5. С. 29.

12. Бондаренко Н.А., Пчелы на эспарцете // Пчеловодство. 1981. № 4-5. С. 24.

13. Бородачев А.В., Бурмистров А.Н., Касьянов А.И., Кривцова Л.И., Кривцов Н.И., Лебедев В.И., и др. Методы проведения научно-исследовательских работ в пчеловодстве. Рыбное. 2002. С. 62-81.

14. Бородина Л.Н. Медоносы вокруг пасеки // Пчеловодство. 2004. № 5. С.25.

15. Бурмистров А.Н. Медоносная ценность новых сортов подсолнечника // Труды НИИ Пчеловодства. Московский рабочий. 1966. С. 340-345.

16. Бурмистров А.Н., Никитина В.А. Медоносные растения и их пыльца. М.: 1990. С. 6-73.

17. Бурмистров А.Н., Русакова Т.М. Пыльца в продуктах пчеловодства // Пчеловодство. 1983. № 5. С. 28-29.

18. Вахонина Т. Пчелиная аптека. Спб.: Лениздат. 1992. С. 6-23.

19. Вехов В.Н., Губанов И.А., ЛебедеваГ.Ф. Культурные растения СССР. М.: Мысль. 1978 С. 63-65.

20. Вилларет В.Л. О химическом составе пчелиного меда и способах распознавания фальсификаций его. М.: 1981. С. 83.

21. Витвицкий Н. Практическое пчеловодство. Спб. 1835. С. 17.

22. Власова Д. Мед зеленый, медный . поддельный // Московская среда. 2005. № 37 (143). С. 22.

23. Галицкий Б. Весенний медосбор // Пчеловодство. 1995. № 2. С. 26-28.

24. Ганиев Т.К. Биология цветения и опыления донника желтого // Пчеловодство. 1984. № 9. С. 13.

25. Гасенко Л.И., Алексеева Н.А. О качестве пчелиного меда, продаваемого на рынках Мелитополя // Вопросы питания. 1963. № 3. С.86.

26. Гессен Д., Стыпула Р., Большой польско-русский словарь. Москва. Варшав. изд. "Русский язык", Ведза Повшехна. T.I. 1980.

27. Гирник Д.В. Комплексное использование посевов донника значительный резерв улучшения кормовой базы для пчел // Мат. XXII межд. конгресс по пчеловодству. 1969. С. 173-175.

28. Глушков Н.М., Скребцов М.Ф. Экономическая эффективность опыления хлопчатника медоносными пчелами. Труды НИИ Пчеловодства. Московский рабочий. 1966. С. 387-390.

29. Грибков А.А. Где взять хороший мед // Пчеловодство. 2005. № 3. С. 39.

30. Гробов О.Ф., Клочко Р.Т. Критерии оценки меда и продуктов пчеловодства-требования ВТО // Пчеловодство. 2004. № 8. С. 5-7.

31. ГОСТ 19792-74 «Мед натуральный»

32. ГОСТ 19792-2001 РФ «Мед натуральный»

33. Гюлер П., Соркун К., Айпон Сахын. Анализ воздействия разных концентраций меда с белого клевера (Tripholium repens) на развитие ми-целиев Morchella Conica Pers. // Апиакта. 2001. № 2. С. 62-66.

34. Гюлумянц К.М. Польско-русский словарь. Минск, Полымя. 2001.

35. Дамиян П., Буйя JL, Барак И., Келкэяну Г. и др. Апитерапия сегодня. Бухарест. 1986. С. 21-27.

36. Дзыбов Д.С., Чащин Я.Т. Основные типы медосбора // Пчеловодство. 1995. № 2. С. 24-26.

37. Дзюба О.Ф. Атлас пыльцевых зерен. М.: 2005. С. 21-22.

38. Дорошенко П.Н. Острые ларинготрахеиты и продукты пчеловодства // Пчеловодство. 2005. № 4. С. 44.

39. Дукаценко В.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда // Пчеловодство. 1987. №11. С. 24

40. Дупал JI. Нормативы! показники меду в зарубежних нормах та инст-рукщях у пор!вняньи з вимогами, що д1ютъ к Чеськш республ1щ — Пасжа 1996, 8.18-20.

41. Каблуков И.А. О меде, воске, пчелином клее и их подмесях. М.: Сель-хозгиз. 1941. С. 176.

42. Камаев А.Б. Агро-географические особенности и продуктивности пчеловодства Курской области. Дис. на соискание ученой степени канд. сх-х наук. Москва. 2003. С. 23.

43. Карабурниоти С., Зервалаки П., Эффект подогревания на ГМФ и ин-вертазу, содержащихся в меду // Апиакта. 2001. № 4. С. 177-180.

44. Качалов А.А Деревья и кустарники. Изд-во Лесная промышленность М.: 1970. С. 58-71.

45. Касаткин А.А. Справочник пчеловода. М.: Сельхозгиз. 1936. С. 148151.

46. Копелькиевский Г.В. Пчелы и урожай гречихи // Пчеловодство. 1960. № 1. С. 36.

47. Копелькиевский Г.В. Донник-ценное кормовое и медоносное растение для освоения солонцовых почв // Труды НИИ Пчеловодства. Московский рабочий. 1966. С. 236-253.

48. Кривцов Н.И., Бурмистров А.Н., Медоносные пчелы и опыление красного клевера // Пчеловодство. 1999. № 4. С. 26-28.

49. Кривцов Н.И., Лебедев В.И., и др. Справочник-энциклопедия пчеловода. Информагротех. М.: 1997.С.381.

50. Курина А.Л. Сахара в нектаре клевера // Пчеловодство. 1982. № 4. С. 13.

51. Кулаков В.Н. Цветочная пыльца полезна для здоровья // Мед. 2004. № 2. С. 4-5.

52. Кулаков В.Н., Русакова Т.М. Монофлерные меды России // Пчеловодство. 2001. №3. С. 25.

53. Иванов Ц. Удельная электропроводность и удельная электрическая сопротивляемость пчелиного меда // XXY Международный конгресс по пчеловодству. Гренобль-Франция. 1975. С. 541.

54. Иванов Е.С., Прибылова Е.П. Ядовитые пыльценосы пойменных фи-тоценозов //Пчеловодство. 2004. № 4. С. 22-23.

55. Императрис-Фонсека В.Л., и др. Предварительное исследование Бразильских медов // Международный конгресс по пчеловодству Апи-мондии. Нагойя. 1985. С. 236-240.

56. Ингрид Виллиамс. Поведение пчел в случае генетически модифицированных культур // Апиакта. 2002. № 1-4. С. 89-96.

57. Ишемгулов A.M. Первоклассный медонос // Пчеловодство. 2005. № 6. С. 14-15.

58. Ласэв Г., Гонне М. Новые способы определения географического происхождения меда путем анализа содержания микроэлементов при помощи радиоактивности // XXY Международный конгресс по пчеловодству. Гренобль-Франция. 1975. С.

59. Маникис Й., Трасивилу А. Отношение между физико-химическими характеристиками меда и параметрами чувствительности при кристаллизации //Апиакта. 2001. № 3. С. 106-112.

60. Мейер-Меликян Н.Р., Северева Е.Э. Принципы и методы аэропалинологических исследований. М.: 1999. С. 28.

61. Мельниченко А.Н., Козин Р.Б., Макаров Ю.И. Биологические основы интенсивного пчеловодства М.: Колос. 1995. С. 150-154.

62. Методические указания к лабораторным занятием по разделу экспертиза натуральности меда по ботаническому происхождению. Уфа. 1989. С. 3-12.

63. Миринюк С.И. Заготовка продуктов пчеловодства. М.: 1957.С. 188.

64. Назаренко Н.И. Особенности цветения эспарцета // Пчеловодство, 1984, 4-5. С. 22

65. Наумкин В.П. Питательная ценность гречишного меда // Пчеловодство. 1995. № 1.С. 57.

66. Наумкин В.П. Создание нектароносного конвейера // Пчеловодство. 1995. №5. С. 18-19.

67. Нагорная И.Н., Левченко И.А. Лизоцим бактерицидный компонент пчелиного меда // Апитерапия и пчеловодство. Вильнюс. 1998. С. 4-9.

68. Нейштадт М.И. Определитель растений. Учпедгиз. М.: 1957. С.

69. Никитина В.А. Пыльцевой анализ меда и перги // Пчеловодство. 1995. № 1.С. 20-22.

70. Нилов Т.Н. Колхозная пасека. Ярославское областное государственное издательство. 1951. С. 15.77.0бразцова A.M. Донник-перспективное растение // Пчеловодство. 1998. №4. с. 26-27.78.0ржевский М.Д. Падь, падевый мед, пчелы. М.: 1958. С. 84.

71. Полищук В.П. Сбор пыльцы в период медосбора // Пчеловодство. 1984. № 11. С. 12.

72. Пчела и здоровье человека. Под общей редакцией проф. Т.В. Виноградовой и проф. Г.П. Зайцева. М.: 1964. С. 43- 45.

73. Рамирес Сервантес М.А., Гонсалес Новелла С.А., Саури Дуче Е. Эффект временной термической обработки меда на его качество во время складирования // Апиакта. 2000. 35 (4). С. 162-170.

74. Ричарделли К., Д'Альборе. Пыльцевой спектр медов Абруцци // XXY Международный конгресс по пчеловодству. Гренобль-Франция. 1975. С. 457-460.

75. Руднянская Е.И. Перганосные растения нижнего Поволжья // Авто-реф. диссер. уч. степ. канд. биологических наук. Тарту. 1979. С. 20-21.

76. Русакова Т.М. Что такое мед. // Пчеловодство. 1998. № 2. С. 55-57.

77. Селицкая В.П. Растения вокруг нас // Пчеловодство. 1995. № 1. С. 24.

78. Селицкая Н.Н. Микроскопический анализ пыльцы меда // Труды НИИ Пчеловодства. 1966. С. 512-521.

79. Сейхо Мария Д.Я., Мария В. Ято, Мария И.Иглесияс. Пыльцевые сочетания в галисийских медах и географическое распределение последних // Апиакта XXXYI. 2001. С. 1-9.

80. Скребцов М.Ф., Скребцова Н.Д. Пчелы на полях хлопчатники // Пчеловодство. 1984. № 7. С. 17.

81. Сладков А.Н. Морфология пыльцы и спор современных растений в СССР. Изд. Московского Университета. 1962. С. 15-43.

82. Смирнов A.M. Ветеринарна-санитарные мероприятия на пасеках и воскозаводах. М.: Колос. 1972. С. 152.

83. Смирнов A.M., Клочко Р.Т., Гробов О.Ф. Требования европейской комиссии к продуктам пчеловодства // Ветеринария. 2005. №3. С. 3-7.

84. Снигур М.И., Радченко М.Ф. Гигиеническая оценка меда и методы его исследования. Киев. 1961. С. 68-69.

85. Соловьев Л.М. Пчеловодство. Словарь справочник. Йошкар-Ола. 2000. С. 192-198.

86. Стандарт СЭВ. Москва. 1984. СТ СЭВ 4907-84. С. 2-5.

87. Сэлэнгэ Д. Результаты испытания и перспективы использования карпатских пчел в условиях Хэнтэйского кребта МНР. Автореф. канд. сх. наук. М.: 1989. С. 10-16.

88. Сэлэнгэ Д. Результаты испытания и перспективы использования карпатских пчел в условиях Хэнтэйского кребта МНР. Дисс. канд. сх. наук. М.: 1989. С. 25-49, 55-103.

89. Сэлэнгэ Д. Зогий бал лав. Улаанбаатар. 1989. С. 28 65.

90. Таранов Г.Ф. Промышленная технология получения и переработки продуктов пчеловодства. М.: Агропромиздат. 1987. С. 253.

91. Темнов В.А. Падевый мед // Пчеловодство. 1965. № 3. С.30-31.

92. Темнов В.А. Технология продуктов пчеловодства. Колос. М.: 1967. С. 192.

93. Триленко В.А. Исследование меда. Ветеринарная лабораторная практика. М.: 1963. Т. 1. С. 435-447.

94. Халько Н.В. Усовершенствованная технология получения меда // Пчеловодство. 2005. № 5. С. 14.

95. Христов Д.Д., Тодоров И.В. Активность инвертазы в сортах по-лифлерного и падевого медах Болгарии // Апиакта. 2001. № 2. С. 5761.

96. Цандер Е. Мед, состав, образование и ценность меда, основные положения для медоиспытания. М —Л. 1931. С. 151-152.105.

97. Цой Д.И. На опылении клевера // Пчеловодство. 1984. № 4. С. 14

98. Цэвэгмид X. Органолептические свойства и водность меда // Пчеловодство. 2005. № 2. С. 51-52.

99. Цэвэгмид X. Электропроводность медов различного ботанического происхождения // Пчеловодство. 2005. № 5. С. 45.

100. Чайка Т.П. О химическом составе рыночного натурального меда // Вопросы питания. 1961. № 6. С. 75.

101. Чепурной И.П. Экспертиза качества меда. М.: 2002. С. 21-23.

102. Чепурной И.П. Определение натуральности меда // Пчеловодство. 1982. № ю. С. 28-29.

103. Чепурной И.П., Жигадло Б.А., Черкасова Л.И. Методические указания по определению качества меда, нектара и пыльцы. ВАСХНИЛ, Отделение ветеринарии. М.: 1987. С.49.

104. Чепурной И.П., Русакова Т.М. Определение ботанического происхождения меда // Пчеловодство. 1981. № 9. С. 25.

105. Черевко Ю.А. О натуральности меда // Сельскохозяйственный бюллетень. 2000. № 1. С. 10.

106. Чижикова О.Г и др. О качестве Приморского меда // Пчеловодство. 1981. №8. С. 29-30.

107. Чудаков В.Г. О диастазной активности медов Советского Союза // Труды НИИ Пчеловодства. 1966. С. 467-498.

108. Чудаков В.Г. Технология продуктов пчеловодства М.: Колос. 1979. С. 11-14; 20-23.

109. Шеметков М.Ф., Шапиро Д.К., Данусевич И.К. Продукты пчеловодства и здоровье человека. Минск. 1987. С. 39-58.

110. Энциклопедический словарь лекарственных, эфиромасличных и ядовитых растений. Гос. изд. сх. лит., М.: 1951.

111. Яскевич Т.Ф., Ткаченко С.П. Изменения в меде при хранении // Пчеловодство. 1982. № 11. С. 28-29.

112. Adams RT. J., Smith M.V. Seasonal pollen analysis of nectar from the hive and extracted honey // J. of Apicultural Research. 1981. 20 (4) pp. 243-248.

113. Agwu C.O.C., Obuekwe A.I., Iwu M.M. Pollen analytical and thin layer chromatographic examination of Nsukka (Nigeria) honey // Pollen et Spores. 1989. Vol. XXXI. pp. 29-43.

114. Aldcorn D.L.; Wandler E.; Sporns P. Diastase ( a and 3 — amylase ) and a-glucosidase (sucrose) activity in western Canadian honeys // Canadian Institute of Food Science and Technology Journal. 1985. 18 (3). pp. 268-270.

115. Badui D.S. Quimica de los alimentos. Ed. Alhambra. 1986. pp. 35-38.

116. Bakandritsos N., Mallios I., Zoutsou P., Manatos N. Physicochemical parameters of Greek honey // Proc.Nat. Conf. of Greek honey. Gerakini Chalkidiki. 1993. pp. 139-143.

117. Balzekas J.A., Bees and seed setting in the red clover // The XXXIY international congress of Apimondia. Lausanne. 1995. p. 251.

118. Barth O.M., Luz C.F.P. Melissopalinologycal data obtained from a mangrove area near to the Rio de Janeiro, Brazil // J. of Agricultural Res. 1998. pp. 56-58.

119. Behm. F. Statistical reliability of quantative pollen analysis // The XXXIY international congress of Apimondia. Lausanne. 1995. pp. 252254.

120. Bianchi E.M. Determining the mineral (ash) content in honey by con-ductometric analysis//Apiacta. 1992. pp. 19-24

121. Bogdanov S., Wiederverflussigung des Honigs // Apiacta XXYIII. 1993. pp. 4-10.

122. Bogdanov S, Martin P, Lullman C. Harmonised methods of the European Honey Commission // Apidology (1997) Extra issue. 1-59. ISNN 0448435.

123. Bogdanov S., Rieder K., Ruegg M., Neue Qulitatskriterien bei Honiguntersuchengen // Apidologie. 1987. 18 (3). pp. 267-278.

124. Bogdanov S. 1997, Peter Molan C. 1992. www. Apis, admin.ch

125. Bogdanov S. Harmonised methods of the International Honey Commission. Swiss Bee Research Center, FAM. Liebefield. Bern. Switzerland. 1999.

126. Brown.R., The world's only perfect food. Prescott. AZ. 1993. p. 29.

127. Brouers E.V.M., Measurement of hypopharyngeal gland activity in the honeybee // J. of Apicultural Research. 1982. V. 21 (4). pp. 193-198.

128. Brouers E.V.M., Activation of hypopharyngeal glands of honeybees in winter//J. of Apicultural Research. 1983. V. 22 (3). pp. 137-141.

129. Carlsheim K. Alternative energy carrier Amino acid as a fuel for honey bees // internet resource

130. Codex Alimentarius Commission. Standart for honey (CAC/RS 12. 1969) FAO and WHO Rome.

131. Coffey M.F. Breen J. Seasonal variation in pollen and nectar sources of honeybees in Ireland // J. of Apicultural Res. 1997. V. 36. pp. 63-76.

132. Costa L.S.M, Albuquerque M.L.S, Trugo L.C, Quinteiro L.M.C, Barth O.M, Ribeiro M, Maria C.A.B. de, de-Maria C.A.B. Determination of nonvolatile compounds of different botanical origin Brazilian honeys // J. Food-Chemistry. 1999. V.65:3. pp. 347-352.

133. Cough C. Rapid determination of proline in grapes and wines // J. Food Science. Vol. 34. pp. 228-230.

134. Craislheim K., Pabst M.A. Effect of honey with a high mineral content upon the mortality and the midgut cells of the honeybee in winter // Mitt.Dtsch.Ges.Aug.Angew.Ent. 1988. Vol. 6. pp. 125-135.

135. Crane Eva, El libro de la miel // Marilus Coso. Ed. Breviarios del Fondo de Cultura Economica. 1985. pp. 3.

136. Crane E. Bees and Beekeeping: Science. Practice and World resources. Heinmann Newnes. Oxford, UK. 1990. pp. 96-100.

137. Dalby R. Dandelions and Honeydew and Black Locust Blossom // Am.Bee Journal. 2002. Vol. 142 (8). pp. 578-580.

138. Detroy B.F. Eloboracion, envase у distribution de la miel. En la Api-cultura en los Estados. S.E.Mc Gregor. 1979. pp. 105.

139. Diez M.J. Andres C., Terrab A. Physicochemical parameters and pollen analysis of Moroccon honeydew honey // Int. J. Food Sci. Tech. Vol. 39. pp. 167-176.

140. DIN Norm 10754 Bestimmung des Prolingenhalts von Honig (Entwurf) 1991.

141. Dinh Quyet Tarn, Pham Van Cuong. Bee products of Vietnam with EU and US market // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. pp. 34-35.

142. Drincha V.M., Rufai I.A. Prospective areas in agricultural engineering research. Moscow 2005, p. 7.

143. Dustmann J.H., Honey quality and its control // American Bee Journal. 1993. 139(3). pp. 648-651.

144. Espinoza Mansilla A.,Munoz de la Pena, Salinaz F., Semiautomatic determination of furanic aldehydes in food and pharmaceutical samples by a stopped flow injection analysis method. J. of the AOAC International.1993. pp. 1326-1328.

145. Fairbanks S. P., Adventures in Beekeeping Ratanakiri, Cambodia // American Bee Journal. 2001. Vol.141 (8). pp. 565-567.

146. Food law news, FSA Consultation Letter // Compositional standards-the draft honey (England) regulations 2003. 14 April 2003.

147. Ferrazzi P., Apis mellifera L. foraging activity on Tilia Spp. and pollen content of linden honeys // The XXXIY international congress of Api-mondia, Lausanne. 1995. p. 259.

148. Gerhard O.W. Kremp. Morphologic encyclopedia of palinology. An international collection of definitions and illustrations of spores and pollen. The University of Arisona, Tucson. 1965. pp. 35-58.

149. Ghoshdastidar N., Chakrabarti J., Studies on hidroximetilfurfural formation during the storage of honey // J. of Food science and Technology. 1992. Vol. 29 (6). p. 399.

150. Gilliam M., Roubik D.W., Lorenz В.J. Microorganisms associated with pollen, honey, and brood provisions in the nest of a stingless bee, Melipona fasciata II Apidologie. 1999. 21. pp. 89-97.

151. Gonnet M., Vashe G. Taste of honey. Bucharest. 2000. p. 15.

152. Han J.G, Kim K, Kim D.Y, Lee S.K. The aggregation state of melittin in lipid bilayers: an energy transfer study // Korean Journal of Food Science and Technology. 1985. Vol. 17: 3. pp. 155-162.

153. Hedtke C; Etzold E. Brandenburgische Blutenhonige im lichtmik-roskopischen Bild. // Deutsches Bienen Journal. 1996. V. 4. pp. 11-14.

154. Heigl H., Pechacker H. Untersuchung von honig. Bestimmung der botanischen und geografischen Herkunfit. Microskopisches Verfahren samt EDV -Auswertung und Bilddokumentation. Bienenvater 2003. 124 (2). pp. 17-25.

155. Honey quality and international regulatory standarts: review by the International Honey Comiission. Bee World 80 (2) 1999.

156. Hu Yang-giang, Sun Li-ping, Cheng Sheng-lu. The development of tremalla honey // The XXXIII international agricultural congress of Api-mondia, Bejing. 1993. p. 307.

157. Huang Z.Y., Otis G.W., Teal P.E.A., Nature of broad signal activity the protein synthesis of hypopharyngeal gland in honeybee A. mellifera (Apidae: Hymenoptera) // Apidologie. 1989. Vol. 20. pp. 455-464.

158. Immaculada Frias Tejera, A.Hardisson de la Torre. Sugars and crystallization on the teneriff honeys // The XXXIII international agricultural congress of Apimondia. Bejing. 1993. p. 427.

159. Imdorf A., Bogdanov S., Kilchenmann V., Wille H. Zementhonig im Honig — und Brutraum — was dann? // Schweizerische bienen-Zeitung. 1985. V. 12. pp. 581-590.

160. Juarez Salomo A., Valle-Vega P. Termogeneracion de hidroximetilfur-fural (HMF) en miel de abeja como parametro de calidad. Tehnologia de Alimentos. 1995. 30 (6). p. 13.

161. Joshi S.R., Physico-chemical and melissopalinological characteristics ofNepalese honey. Thesis Univ. Agric. Sci. Vienna, Austria. 1999. p. 161.

162. Joshi S.R, Pechhacker H., Alfons William, Werner von der Ohe // Physico-chemical characteristics of Apis dorsata, A.cerana and A.mellifera honey from Chitwan district, central Nepal. 2000. Vol. 31. pp. 367-375.

163. Karaburnioti S., Drimjias N. Some physico-chemical characteristics of Greek monofloral honeys // Apiacta XXXII. 1997. pp. 44-50.

164. Koudounis M.I. The crystallization of honey // Thesis, Athens. 1962. p .88.

165. Laude V. Т., Naegel L., Horn D. Die physiko-chemischen Eigen-schaften Philipinischer Honige // Apidologie. 1991. 22. pp. 371-380.

166. Liebig. G., Observation and prognosis of honeydew flow in Baden-wuerttemberg, Germany // XXXYIII International apicultural congress. Slovenia. 2003. p. 664.

167. Lipinski M. Bee forage, pollination and honey productivity // Wyd. III. PWRiL, Warszawa. 1982. p. 455.

168. Louveaux, J., A.Maurizio, G.Vorwohl. Methods of melissopalinology //Bee World. 1979. 51(3): p. 139-157.

169. Low N.H., Charles Schweger, Peter Sporns // Precautions in the use of melissopalinology // J. of Apicultural Research. 1989. 28 (1). pp. 50-54.

170. Machado Rodrigues S., Sotolongo Malina L. The pollen of the honey plants of Cuba// Apiacta. 1999. 34 (4). pp. 110-116.

171. Mah Young II. Quality control of honey and its relative products in Korea with reference to honey trade // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. pp. 6062.

172. Manikis I., Thrasyvoulou A. Chemical characteristics of Greek honeys // The XXXIII international agricultural congress of Apimondia. Beijing. 1993. p. 352.

173. Martin P. Honey quality standards all over the world // XXXYIII International apicultural congress. Slovenia. 2003. p. 814.

174. Martin P. The international honey commission the global network of honey scientists // Bees without frontiers. Proceed of the 6 th European Bee Conference. Cardiff. 2002. pp. 30-32.

175. Matras J., Mizak L., Muszynska J. Influence of honeydew containing food on intestinal microflora in bees // Acta Microbiologica Polonica. 1998. Vol. 47(2). p.195.

176. Maurizio A. Das Zuckerbild Blutenreiner Sortenhonige. Ann Abeille. 1964. 7. pp. 289-299.

177. Maurizio A. Pollen analysis of some Norvegian heather honey // Forskning og Forsok i Landbruket. 1978. 29(6). pp. 485-97.

178. Meglic.M. Control of honey quality in Slovenia // XXXYIII International apicultural congress. Slovenia. 2003. p. 794.

179. Miskiewitz W. Main mineral constituents of Polish honeys // Chem. Abstr. 1971. pp. 29-39.

180. Meda A., Lamien C.E., Millogo J., Romito M., Nacoulma O.G. Phys-icochemical analyses of Burkina fasan honey // Acta Vet. Brno 2005. 74. pp. 147-152.

181. Molan P.C. The antimicrobial activity of honey // Bee world. 1992. Vol. 73. pp. 59-76.

182. Moar N.T. Pollen analysis in New Zealand honey // New Zealand Journal of Agricultural Research. 1985. 28(1). pp. 39-70.

183. Muszynska J. Effect of honeydew honey-containing food on the condition of caged bees // Journal of Apicultural Science. Vol. 45. 2001. p. 159165.

184. Nguyen Xuan Viem, Ho Van Sam. Method of producing high quality of honey in Son La, Vietnam // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. p. 104.

185. Nguyen Van Niem, Nguyen Xian Diem, Nguien Quang Hung. Experiment on the production oh high quality honey // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. p. 21-25.

186. Orantes-Bermejo F.J., Cristina Torres. Unifloral honey of Granada // XXXYIII International apicultural congress. Slovenia. 2003. p. 840.

187. Ortiz Valbuena A., Maria Carmen Fernandez Maeso, Elena Subra Munos La Torre. Study of some physico-chemical parameters in honeys from la Alcarria (Spain) // The XXXIY international congress of Apimondia. Lausanne. 1995. pp. 321-332.

188. Phipps. Ronald P., Honey market update // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. p. 98.

189. Pidek A. Channels of honey distribution // J. of Apicultural Science. Vol. 46 (1). 2002. pp. 85-90.

190. Petrov V. Mineral constituents of Australian honeys as determined by atomic absorption de spectrophotometry // J. of Apicultural Res. 1970. Vol. 9 (2). pp. 95-101.

191. Persano Oddo L., Piazza M.G., Pulcini P. Invertase content of Italian unifloral honeys // Apicoltore Moderno. 1996. 87 (1). pp. 25-29.

192. Persano Oddo L., Pulcini P., Piazza M.G. Invertase activity in honey // Apidologie. 1999. 30. pp. 57-60.

193. Persano Oddo L., Piana M.L. A practical tool for the control of honey botanical denominations.

194. Persano Oddo L., Piro R. Diagnosis of European unifloral honeys. 37 th Intern. Apicult. Congr. Durban. South Africa. 28 Oct. 1 Nov. 2001. 143.

195. Phung Huu Chinh, Dinh Quiet Tam. Honey quality for export //The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. pp. 27-32.

196. Polska norma. Miod pszczeli PN-88, A-77626 pp. 8-9.

197. Pourtallier J., Talierco Y. Les characteristiques physicochemiques des miels en fonction de leur origine florale // Bull. Aic.Doc. Sci. techn. Inf. 1970. V. 13 pp. 58-68.

198. Rabiet E. De la floraison des tillenls // Revue francaise d'Apiculture. 1997. pp. 458-459.

199. Ravn V., Hammer В., Bartels H. Sugar chemistry and pollen analysis in some Danish honeys // Tidsskrift for Planteavl. 1975. 79(1). pp. 13-36.

200. Ricciardelli D'Albore G. Textbook of melissopalynology. Apimondia publishing house. Bucharest. 1997.

201. Revised Codex Standard for honey/ Codex Stan, Rev. 1-1987, Rev.2-2001.

202. Ricciardelli D'Albore G. Mediterranean melissopalynology. Perugia: Institute of Agricultural Entomology, University of Perugia. Italy. 1998. pp. 400-466.

203. Rinaudo M.T., Ponzetto C., Vidano C., Marletto F. The origin of honey saccharase // Сотр. Boichem. Physiol.1973. 46 B. pp. 245-251.

204. Road Doraha G.T., Tiwana Bee farm (India) http://www. Beekeeping equipment and supplies. 2003

205. Roberts P. Analysis of Welsh nectar sources. A study of the regional and temporal variations in Welsh honey in 1992 and 1993 // Thesis Central Association of Beekeepers. 1999. p. 115.

206. Root A.I., Root E.R., Root H.H., Deyaell M.J., Root J.A. The ABC and XYZ of bee culture. Medina. Ohio. USA. 1959. pp. 254-263.

207. Rosemary Sh. Saudi Arabia's taste of honey // Am.Bee Journal. 1998. Vol. 138 (9). p.649.

208. Sabatier S. Communication on sunflower honey. from Mille // Revue-Francaise-d'Apiculture. 1988. N: 479. pp. 491-495.

209. Sargeantson N. The US honey market: An overview // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. p. 54-56.

210. Sancho M.T., Muniategui S., Huidobro J.F., Simal J. The electical conductivity of honey measured in humid matters // The XXXIII international agricultural congress of Apimondia. Beijing 1993. p. 438.

211. Serra Bonvehi J. Physicochemical properties, composition and pollen spectrum of lavender honeys produced in Spain // Science des Aliments. 1988. 8 (2). pp. 295-307.

212. Singh В., Dean J.R., Gantor S.M. The role of 5-(hydroximetil) furfural in the discoloration of sugar solutions // J. Am. Chem. Soc., 1948. N: 70. pp. 507.

213. Site Apolonio S., Beekeeping and honey trading in the Philippines // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. pp. 69.

214. Sivaram V. Honey production and marketing issues of Karnataka state, India // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. p. 43.

215. Skowronek W., Rybak Chmielewska H., Szczesna Т., Pidek A., et al. Study of optimum conditions for slowing down the crystallization of honey. Pszczelnicze Zeszyty Naukowe. 1994. N: 38. p. 75.

216. Shenata S., Mussen E. Determination of consumers preferences and attitudes toward honey U.S. market. Am. Bee J. 1985. N: 7. p. 125.

217. Sorkun R., C.Dogan, Basoglu N. Chemical-physical characterization and composition of honey from Eucalyptus camaldulensis Denhn., producing in Turkey // Apiacta. 2001. Vol. 4. pp. 182-187.

218. Takenaka Т., Echigo Т., Changes in enzyme activity during the storage of honey // Bulletin of the Faculty of Agriculture, Tamagawa University. 1974. N: 14. pp. 19-25.

219. Token Kazuo. Japan honey market // The first symposium issues concerning developing countries international trade in honey. Ha noi-2004. p. 58.

220. Tsigouri A., Passaloglou M., A scientific note on the characteristics of thyme honey from the Greek Iceland of Kithira // Apidologie. 2000. Vol. 31. pp. 457-458.

221. Valle G.D. Sainfoin // Rivista di Apicoltura Rome. 1996. N: 4(6). pp. 11-16.

222. Varis A. L. Helenius., Koivulehto K. Pollen spectrum of Finish honey // Journal of the Scientific Agricultural Society of Finland. 1982. V. 54(5). pp. 403-420.

223. Varis A.L., Koivulehto K.„ Helenius Rantavaara J. A., The mineral content of Finnish honey // The XXXIII international agricultural congress of Apimondia. Bejing. 1993. p. 446.

224. Vorwohl G. Messung der elektrischen Leitfahigkeit des Honigs und der Verwendung der Messwerte zur Sortendiagnose und zum Nachwies von verfalschungen mit Zuckerfutterungshonig. Z Bienenforsch/ V.7. pp. 37-47.

225. Vorwohl G. Die Beziehung zwischen der elektrischen Leitfanigkeit der Honige und ihrer trachmassiger Herkunft. Ann Abeille. 1964. 7. pp. 301-309.

226. Vranceanu A.V., Balana I., et al. The use of honeybees in improving sunflower (Helianthus annuus L.) crops in Romania // The XXXIII international agricultural congress of Apimondia. Beijing, 1993. p. 307.

227. Wang Chun-xu. Forecasting acacia nectar information // The XXXIII international agricultural congress of Apimondia. Beijing. 1993. p.269.

228. White J.W., Kushnir I., Subers M.H. Effect of storage and processing temperatures on honey quality // J. of Food Technology. 1964. N: 18 (4). pp. 153-156.

229. White J.W. Hydroxymethylfurfural content of honey as an indicator of its adulteration with inverted sugars. Bee World, Vol. 61. 1980. p. 29.

230. White J.W., Jonathan Jr. Physical characteristics of honey. In honey a comprehensive survey. Heinemann, London: 1975. pp. 60-68.

231. White J.W. Composition of honey. Comprehensive survey. Heinemann, London: 1975. pp. 180-194.

232. Winkler R. "Bietrag zum Nachweis und zur Bestimmung von Hy-droximetilfurfural in Honig und Khunsthonig". Lebensm. Unters. Und Forsch. V. 102. 1955. pp.

233. Werner von der Ohe. Honey quality parameters and control — state of art // Proceedings of the first European conference of Apidology. Udine. Italy. 2004. pp. 8-9.

234. Zbigniew K., Boleslaq J. Attempt to develop an assortment of herbaceous honey-producing plants to be used for the improvement of bee pastures on idle lands // Apicultural science. 2001. Vol. 45. pp. 21-27.