Ветеринарно-санитарная оценка и обеззараживание кормового криля и крилевой муки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Сорокина, Татьяна Николаевна

• Сорокина, Татьяна Николаевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Сорокина, Татьяна Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Выживаемость возбудителей инфекционных заболеваний животных на объектах внешней среды.

1.2. Бактериальная обсемененность сухих кормов животного происхождения и способы их обеззараживания.

1.3. Технология производства и питательная ценность сухих кормов животного происхождения.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы и методы исследований.

2.2. Бактериологический и химический контроль кормового криля и крилевой муки.

2.2.1. Микробиологические исследования кормового криля.

2.2.2. Микробиологические исследования крилевой муки.

2.2.3. Химические исследования кормового криля.

2.2.4. Химические исследования крилевой муки.

2.3. Разработка методов и режимов обеззараживания кормового криля и крилевой муки и влияние обеззараживания на их качественные показатели.

2.3.1. Результаты испытания тепловых режимов обеззараживания кормового криля в открытых котлах при температуре 100 °С.

2.3.2. Исследование качества кормового криля после обеззараживания в открытых котлах при температуре 100 °С.

2.3.3. Результаты испытания тепловых режимов обеззараживания кормового криля в закрытых котлах при температуре 120 °С.

2.3.4. Исследование качества кормового криля после обеззараживания при температуре 120 °С.

2.3.5. Результаты испытания озона для обеззараживания кормового криля и оценка его качества после обработки озоном.

2.3.6. Результаты испытания УФ-излучения для обеззараживания крилевой муки и изучение влияния обеззараживания на ее качество.

2.4. Экономическая эффективность применения озона для обеззараживания кормового криля и

УФ-излучения - для крилевой муки.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.

СПИСОК ЛШЪРАТУРЫТ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка и обеззараживание кормового криля и крилевой муки»

Успешное развитие животноводства невозможно без прочной кормовой базы. Содержание животных предусматривает обеспечение их качественными кормами, включающими все необходимые ингредиенты, обеспечивающие высокую питательную ценность. Среди них в рационах животных ведущее место занимают корма животного происхождения, богатые протеином и минеральными веществами. Например, крилевая, мясокостная, костная и рыбная мука содержат более 40% сырого протеина, в составе которого все необходимые аминокислоты, находящиеся в оптимальных соотношениях.

В последние годы наша страна практически полностью прекратила импорт рыбной муки. В то же время производство мясокостной муки не превышает 400 тыс.т. в год, что обеспечивает потребность животноводства на 45-50%. Этому способствует целый ряд причин, в том числе отсутствие достаточного количества сырья. Причиной этому исключение мясокостной и костной муки из состава комбикормов, предназначенных для жвачных и лабораторных животных с целью профилактики губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота (Приказ МСХРФ от 14.10.96 «Об исключении мясокостной и костной муки из рациона отдельных видов животных»), а также невозможности многих технологических линий и отдельного оборудования обеспечить требуемый режим стерилизации используемого сырья. В этой связи, на наш взгляд, целесообразно больше производить крилевую муку, равноценную по своей питательной ценности с другими добавками животного происхождения. Только в этом случае возможно восполнение дефицита белка в рационах животных. Как показали результаты исследований некоторых авторов (Ю.И. Григорьев, Ю.С. Коростылев, 1984; К.Н. Сон, A.M. Немцова, 1987; J. Jacobs др.) криль и крилевая мука в ряде случаев обсеменены бактериями группы кишечных палочек, сальмонеллами и другими патогенными микроорганизмами.

В связи с тем, что такие данные ограничены, необходимо проведение более широких исследований, которые бы дали однозначное представление о микробиологической опасности криля и крилевой муки. При этом важнейшими тестами контроля качества являются не только биохимические, но и микробиологические.

Крилевая кормовая продукция не может быть использована без предварительного обеззараживания. Для этого необходима теоретическая и техническая проработка относительно выбора способов и режимов обеззараживания криля и крилевой муки с целью получения надежных результатов, максимального сохранения питательных веществ и возможности практического использования научно-обоснованных предложений, вытекающих из результатов исследований.

Одними из таких средств является ультрафиолетовое излучение и озон. Они нашли широкое применение в ветеринарной практике для обеззараживания воздуха в животноводческих помещениях, воды, некоторых видов пищевого сырья и кормов (В.Н. Муругов и др., 1978; A.A. Прокопенко, 1978; A.A. Закомырдин, 1975), в пищевой и мясо-молочной промышленности (В.М. Карташова и др., 1976; М.М. Данилов, 1960; В.Ф. Соколов, В.А. Рябченко, 1974 и др.), в медицине (Г.И. Карпухин, 1962; С.И. Кудрявцев, 1960; Д.Н. Лазарев с соавт., 1971 и др.), а также в других отраслях народного хозяйства.

На основании вышеизложенного целью наших исследований явилась -ветеринарно-санитарная оценка кормового криля и крилевой муки и разработка способов и оптимальных режимов их обеззараживания с применением физических и химических средств.

В соответствии с поставленной целью на разрешение вынесены следующие задачи:

1. Провести микробиологические исследования кормового криля и крилевой муки на количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), наличие бактерий группы кишечных палочек, сальмонелл, бактерий рода «протеус» и токсигенных анаэробов;

2. Выполнить химические исследования кормового криля и крилевой муки на содержание сырого протеина, жира, золы, клетчатки, влаги, аминокислот, амино-аммиачного азота, каротина, кислотного и перекисного числа;

3. Разработать режимы обеззараживания кормового криля методом термической обработки в открытых и закрытых варочных аппаратах;

4. Разработать режимы обеззараживания кормового криля с применением озона;

5. Разработать режимы обеззараживания крилевой муки УФ-излучением;

6. Определить качественные показатели кормового криля и крилевой муки после обеззараживания с применением физических и химических средств;

7. Провести расчет предполагаемой экономической эффективности от внедрения способа обеззараживания крилевой муки и кормового криля.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Сорокина, Татьяна Николаевна

выводы

1. Кормовой криль и крилевая мука, поставляемые комбикормовой промышленности и в животноводческие хозяйства, в значительной степени обсеменены различной микрофлорой, в т.ч. патогенной. Для их использования необходимо предварительное обеззараживание с применением средств и методов, максимально сохраняющих биологическую ценность кормов.

2. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в кормовом криле находится в пределах 215±10 - 816±39 тыс. КОЕ/г, в числе которых выявлены бактерии группы кишечных палочек (055, 015, 0138 и 0142) в 8,3-33,3% случаев, сальмонеллы (S. pullorum , S. typimurium) в 8,3-10% случаев и бактерии рода «протеус» (P. vulgaris) в 16,625%.

3. Общая бактериальная обсемененность крилевой муки составляет от 220±13 тыс. КОЕ/г до 465±20 тыс. КОЕ/г. В их составе выделены эшерихии (015 и 026) и сальмонеллы (S. pullorum, S. typimurium) в 7,1% случаев, а также в 10-14,2% случаев бактерии рода «протеус» (P. vulgaris).

4. В кормовом криле установлено высокое содержание биологически активных веществ: сырого протеина - от 11,44±0,48 до 13,12±0,47%, жира -от 2,88±0,12 до 3,71±0,17%, каротина от 0,17±0,01 до 0,25±0,03 мг/г. В составе бежа выявлено значительное количество аминокислот (93,98±2,10 г/100 г белка), в т.ч. незаменимых - 28,84±1,64 г/100 г бежа, в числе которых лимитирующие аминокислоты - лизин, метионин и триптофан. Количество амино-аммиачного азота находилось в пределах 310±14 - 340±17 мг.

5. Крилевая мука отличается высокой питательной ценностью. Она содержит от 43,24±2,25 до 50,33±2,42% сырого протеина, от 11,82±0,60 до 13,11±0,65% жира, от 2,23±0,12 - 2,65±0,14 % клетчатки, от 0,20±0,03 до 0,24±0,03 мг/г каротина. Установлено высокое содержание аминокислот

89,34±3,62 г/100 г бежа) в т.ч. лизина - 4,10±0,21, метионина - 0,54±0,02, триптофана - 0,40±0,02 г/100г бежа и др.

6. Кормовой криль, обсемененный бактериями группы кишечных палочек, обеззараживается проваркой при температуре 100 °С в течение 20 минут, а обсемененный стафилококками - 30 мин., при температуре 120 °С - через 10 и 20 минут соответственно.

7. Надежное обеззараживание кормового криля, обсемененного кишечной палочкой, наступает при воздействии озоном в дозе 0,5 мг/л при экспозиции 15 мин., в дозе 0,6 мг/л - 10 мин. и в дозе 0,7 мг/л - 5 минут. При обсеменении криля стафилококками бактерицидная доза составляет 6 мг/л или 0,7 мг/л при экспозиции 15 или 10 минут соответственно. При этом общая микробная обсемененность снижается до 99,0%.

8. Обеззараживание крилевой муки, обсемененной бактериями группы кишечных палочек, происходит при обработке её УФ-излучением в дозе 150 тыс. Дж/м2, а стафилококками -180 тыс. Дж/м2.

9. При обеззараживании крилевой кормовой продукции озоном и УФ-излучением существенного снижения протеина в ее составе не происходит. Показатели кислотного и перекисного числа, золы и клетчатки в крилевой кормовой продукции, хотя и повышены, однако, существенного значения не имеют, поскольку ее вводят в рацион животных в количестве 2-3% от общей массы других кормосмесей.

10. Предполагаемый экономический эффект от внедрения озона для обеззараживания кормового криля составит 7 658 руб., а от внедрения ультрафиолетового излучения для обеззараживания крилевой муки - 6 380 руб. от каждой тонны обработанной кормой продукции.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ

По материалам исследований разработаны «Рекомендации по обеззараживанию криля и крилевой муки с применением физических средств» (утв. проректором МГУПБ, 2005 г.). Результаты исследований представлены в подготавливаемый проект «Ветеринарно-санитарные правила и нормы по безопасности кормов, кормовых добавок и сырья для производства кормов в п. 5.5.7.6 и п. 5.5.7.7 « Корма из криля» (2006 г.).

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Сорокина, Татьяна Николаевна, 2007 год

1. Алферова Л.К. Методы и пробы для измерения ультрафиолетового излучения в животноводстве. // Тр. ВНИИ электрофикации сельского хозяйства. -М., 1978. т. 46. - С. 79-85.

2. Антонов В.Я., Блинов П.Н. Лабораторные исследования в ветеринарии, под редакцией. М. 1971.

3. Артюхова С.А., Богданов В.Д., Дацун В.М. и др. Технология продуктов из гидробионтов. -М.: «Колос», 2000.

4. Артюшенко И. С. Влияние профилактических ультрафиолетовых облучений на содержание гемолитических и зеленящих стрептококков в воздухе помещений и носоглотке детей. // В сб.: Ультрафиолетовое излучение. -М.: «Медицина», 1971.

5. Архипов В.П., Камруков A.C., Козлов Н.П. и др. Обеззараживание сыпучих пищевых продуктов. Новый взгляд. // Пищевая промышленность. 2004. - № 10. - С. 41-43.

6. Астановский Н.И., Сон К.Н. Санитарная обработка и дезинфекция на заводах по производству мясокостной муки. // Тр. ВНИИВС. 1976. - т. 56.-С. 69-78.

7. Ахмедов A.M. Паратиф телят и его санитарно-эпидемиологическая роль в пищевых токсикоинфекциях. Ташкент, 1983.

8. Баланичев Л.Д. и др. Установка для облучения ультрафиолетовыми лучами и охлаждение пищевых жидкостей. Авторское свидетельство, 1960, № 215716 МКИ А 23 3/28.

9. Бессарабов Б.Ф., Урюпина Г.М. Крилевая мука новый перспективный вид корма. // Ветеринария. - 1976.

10. Благодарный Я.И. Источники туберкулеза и меры профилактики. -Алма-ата, 1980.-С. 245.

11. Блохина И.Н. Выживаемость и изменчивость палочек брюшного тифа и паратифа в воде. // Труды Горьковского института эпидемиологии. -1951.

12. Бойков Ю.И. Бактериологическая загрязненность воздуха кожевенно-сырьевых заводов и баз. // В кн.: Проблемы ветеринарной санитарии. -М., 1964.-С. 56-64.

13. Бойков Ю.И., Нелюбин В.П. Методические рекомендации по разработке режимов обеззараживания продуктов животноводства при бактериальных и вирусных инфекциях. М., 1976.

14. Бондарев В.А., Воробьев Е.С., Гульцев B.C. и др. Корма. // Справочная книга. Изд-во «Колос», 1977.

15. Бутко М.П., Кривалева С.Н., Худченко Г.В., Кучепук В.В. Санитарно-бактериологический контроль китового мяса в условиях промысла на наличие сальмонелл. // Тр. ВНИИВС. -1974. т. 49. - С. 79-84.

16. Быков В.П., Шумкова JI.B. Изучение антарктического криля и определение направлений его рационального использования. // В кн.: Технология рыбных продуктов. М., 1997. - С. 25-42.

17. Быкова В.М., Кривошеина Л.И., Гройсман М.Я., Глазунов О.И., Белогуров С.А., Полякова JI.K. Технология и техника получениясыромороженого фарша из антарктического криля. // В кн.: Технология рыбных продуктов. М., 1997. - С.77-80.

18. Вашков В.И., Серебрякова Е.К. К вопросу о действии ультрафиолетовых лучей на гемолитический стрептококк. // Тр. ЦНИДИ. М., 1954. - № 8.

19. Владимирова A.A. и Байтина И.А. Сибирская язва как почвенная инфекция // Сибирская язва. М., 1940.

20. Влодавец В.В. К обоснованию использования коротковолнового ультрафиолетового излучения для предупреждения внутрибольничных стафилококковых инфекций. // Сб.: «Ультрафиолетовое излучение» М.: Медицина, 1971. - С. 268-271.

21. Влодавец В.В. и др. Выделение вирусов из воздуха закрытых помещений. //Тр. ВНИИВС. -М, 1974. т. 50.- С. 241-253.

22. Гаевой Е. Новое в технике и технологии производства сухих животных кормов. // Мясная индустрия СССР. 1973. - № 6. - С. 16-18.

23. Гизатулин В.Г. Установка для обработки жидкости ультрафиолетовым и инфракрасным излучением. Авторское свидетельство, 1990, № 412880 МКИА23 3/28.

24. Голосов И.М. Применение лучистой энергии в животноводстве и ветеринарии. Лениздат, 1971.

25. ГОСТ 17681-82. «Мука кормовая животного происхождения. Методы испытаний».

26. ГОСТ 25311. «Мука животного происхождения. Методы бактериологического анализа».

27. Григорьев Ю.И., Коростелев Ю.С. Изучение микрофлоры промысловых морских ракообразных. // Гигиена и санитария. 1984. - № 12. - С. 6465.

28. Данилов М.М. Применение ультрафиолетового излучения для удлинения сроков хранения и определения качества скоропортящихся продуктов. // Сб.: Ультрафиолетовое излучение. -М.: Медгиз, 1960.

29. Дацун В.М, Кормовые продукты. // В кн. Технология продуктов из гидробионтов. -М: «Колос», 2001. С. 403-427.

30. Дмитриева В.В. Изучение обсемененности микроорганизмами производственных объектов мясокомбината и разработка способов их обеззараживания. // Автореферат дис. на соис. уч. степени к.в.н. JI. 1978.

31. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. -JI.: «Колос», 1975.

32. Егорова JI.H. Кормовая мука из криля. // Рыбное хозяйство. М., 1962. -№ 3. - С. 70-72.

33. Егорова JI.H. и др. Исследование аминокислотного состава сырого криля и получение из него крилевой муки. // Труды ВНИРО. М., 1970. - т. 18. -С. 179-186.

34. Иванов В. Г. Сальмонеллы в кормах животного происхождения. // Труды ВНИИВС. -1969. т. 33. - С. 4.

35. Иванов В. Г., Гоголева Е.А., Шихалеев Ю.Н. Производство и ветеринарно-санитарный контроль продукции, выпускаемой специализированными заводами по производству мясокостной муки, работающих на Болгарском оборудовании. // Труды ВНИИВС. 1979. -С. 114-119.

36. Иванов В.Г., Оксененко О.Ф., Нелюбин В.П. Обеззараживание гамма-лучами мясокостной и рыбной муки от сальмонелл. // Тр. ВНИИВС. -1970.-т. 37.-С. 72.

37. Иванов В.Г., Шихалеев Ю.Н. Санитарно-бактериологическая характеристика мясокостной муки. // Ветеринария. 1979. - С. 25-26.

38. Иванов В.Г., Шихалеев Ю.Н., Гоголева Е.А. Производство и ветеринарно-санитарный контроль продукции, выпускаемой специализированными заводами. // Ветеринария. 1979. - № 1. - С. 2527.

39. Ильичев Е.Ф. и др. Кормовая мука из криля. // Рыбное хозяйство. М., 1962.-№3.-С. 70-72.

40. Иммиев Я.И., Резвых А.Г. Обеззараживание воздуха в приточных вентиляционных каналах. // Ветеринария. 1971. - № 10.

41. Калина Г.П. Сальмонеллы в окружающей среде. М.: Медицина, 1978.

42. Камруков A.C., Козлов Н.П., Шашковский С.Г., Яловик М.С. Новые биоцидные ультрафиолетовые технологии и аппараты для санитарии, микробиологии и медицины. // Безопасность жизнедеятельности. 2003. -№ 1. - С. 32-40.

43. Камруков A.C., Короп Е.Д., Шашковский С.Г. и др. Способ дезинфекции и стерилизации открытых поверхностей объектов, жидкости и воздуха. // Патент РФ, 1993, № 2001629.

44. Карпухин Г.И. Бактериологическое исследование и обеззараживание воздуха. -М.: Медицина, 1962.

45. Карташова В.М. и др. Обеззараживание молока при туберкулезе с помощью ультрафиолетовых лучей. Зооветеринарные требования на установку «холодной пастеризации молока и обработка УФ-лучами», утверждены 1976. // Тр. ВНИИВС. М., 1980. - т. 66. - С. 108-112.

46. Козлов B.C. Биологические свойства микобактерий разных видов, выделенных из почвы // Проблемы туберкулеза. 1982. - №3. - С.65-68.

47. Колодезникова E.H. Изучение бактерицидной активности озона. // «Гигиена содержания и кормления животных основа сохранения их здоровья и получение экологически чистой продукции». Материалы

48. Всероссийской научно-производственной конференции. Орел, 2000. -С. 73-74.

49. Колодезникова E.H. Технология применения озона для ветеринарно-санитарной обработки объектов мясоперерабатывающей промышленности. // Сборник научных трудов ВНИИВСГЭ. М., 2001.

50. Колодезникова E.H., Павлова И.Б., Фролов B.C., Кононенко А.Б. Изучение влияния озона на популяцию микробных клеток. // Труды ВНИИВСГЭ. -М, 2001. -т. 109. -С. 85-93.

51. Колодязная B.C. Применение озона при холодильном хранении пищевых продуктов. // Сборник научных трудов «Холодильная обработка и хранение пищевых продуктов». Ленинград, 1974. - в. 2. - С. 41-42.

52. Колычев JIM., Ермолаево А.П., Платицина Е.С. и др. Фенольная смола в качестве дезинфектанта при туберкулезе. // Ветеринария. 1981. - С. 2022.

53. Кондратьев И.А., Шапошникова Т.М., Денисенко B.C. и др. Источник бактериального обсеменения кормовой муки и меры его предотвращения. // Мясная индустрия СССР. -1972. № 10. - С. 29-30.

54. Кошкин M.JI. Ультрафиолетовое излучение как средство обеззараживания. // Сб.: Ультрафиолетовое излучение. М.: Медицина, 1960.

55. Кривопишин И.П. Озон в промышленном птицеводстве. М.: Роспромиздат, 1988.

56. Крючкова М.М. и др. Криль как пищевое сырье. // Тр. ВНИРО. М., 1970.-т. 70.-С. 153-157.

57. Кудрявцев С И. Облучение ультрафиолетовыми лучами воздуха помещений общежитий как метод профилактики воздушно-капельных инфекций. // Сб.: Ультрафиолетовое излучение. -М.: Медицина, 1960.

58. Кукеникс Д.Н., Сокас П.И. Дезинфекция животноводческих помещений лампами БУФ-30 и определение озона в воздухе. // В сб.:

59. Ультрафиолетовое излучение и его применение в биологии. Пущено на Оке, 1973.

60. Лазарев Д.Н., Соколов М.В. Измерение ультрафиолетового излучения в эффективных единицах. // В сб.: Ультрафиолетовое излучение. М.: Медицина, 1971.

61. Лийв Х.К. Устройство для ультрафиолетового облучения жидкостей. // Авторское свидетельство, 1005, № 680214 МКИ А 23 3/28.

62. Литвинов Ф. Антарктический криль: история и перспективы. // Морская индустрия. 1999. - № 1. - С. 18.

63. Лиходет Л.Я., Дадалко Т.Б. и др. Действие ультрафиолетового излучения на различные штаммы энтеробактерий, несущих килициногенный фактор. // В сб.: Ультрафиолетовое излучение. М.: Медицина, 1974. -С. 75-80.

64. Лопатин П.В. Опыт использования коротковолнового ультрафиолетового излучения для обеззараживания в фармации. // В сб.: Ультрафиолетовое излучение. М. Медицина, 1974. - С. 298.

65. Макаров В.А. Обнаружение токсигенной микрофлоры в мясе при помощи питательных сред с окислительно-восстановительными индикаторами. // Сб. науч. тр. МВА. -1977. т. 89. - С. 117-118.

66. Малахов Ю.А., Панин А.Н., Соболева Г.А. Лептоспироз животных. -Ярославль: Диа-экспресс, 2000.

67. Маркевич И.Д., Шлеменяон А.П. Способ обработки готового чая ультрафиолетовыми лучами перед загрузкой его на хранение и устройство для осуществления способа. // Авторское свидетельство, 1968, № 106066. МКИ А 23 3/28.

68. Маркявичус A.C., Кяушас К.Ф. Выделение сальмонелл из продуктов убоя свиней и комбикормов. // Ветеринария. 1972. -№ 2. - С. 99-100.

69. Марх А.Т., Зынина Т.Ф., Голубев В.Н. Технохимический контроль консервного производства. -М.: «Агропроиздат», 1989.

70. Милявская П.Ф. Выживаемость в воде возбудителей кишечных инфекций, лептоспир, бруцелл и бактерий туляремии // Труды центрального научно-исследовательского дезинфекционного института. -1947.-в. 3.

71. Миротворский К.А. Опыт изучения взаимодействий между возбудителем сибирской язвы и почвенных микроорганизмов // Советское здравоохранение Туркмении. -1940. в. 6.

72. Мулярчук А., Портнов М., Радовец А. и др. Кормовой белково-жировой концентрат из технического сырья. // Мясная индустрия СССР. 1971. -№6. -С. 34.

73. Муругов В.Н., Кожевникова Н.Ф., Лямцов А.К., Алферова Л.К., Торосян Р.Н. Методические рекомендации по применению оптического излучения в животноводстве. М.: ВИЭСХ, 1978.

74. Некрасов A.A., Шрамков В.М. Обеззараживание сточных вод животноводческих комплексов УФ-облучением. // Науч. тех. бюл. с/х. -1977.-в. З.-С. 58-59.

75. Немцова A.M. Физико-химическая и бактериологическая оценка криля и крилевой муки. // Труды ВНИИВС. -1989. С. 71-73.

76. Перельдик Н.Ш. и др. Крилевая мука и продуктивность норок. // Кролиководство и звероводство. М., 1978. - № 1. - С. 22-23.

77. Пискарева НА. Материалы экспериментального изучения действия ультрафиолетового излучения на некоторые вирусы. // В сб.: Ультрафиолетовое излучение. М.: Медицина, 1974. - С. 282-285.

78. Покровская Е.В. Сохраняемость В. Tularense в почве. // ЖМЭИ. 1948. -в. 1.

79. Поляков A.A. Основы ветеринарной санитарии. М.: "Колос", 1969.

80. Поляков A.A., Андрюнин Ю.И. Ионизирующие излучения в ветеринарии. // Вестник сельскохозяйственной науки. -1973. № 6. - С. 42-49.

81. Прокопенко A.A. Влияние различных доз ультрафиолетовых лучей неэкранированных бактерицидных облучателей на микроклимат и продуктивность клеточных кур-несушек. // Тр. ВНИИВС. М, 1978. -Т.61.-С. 139-141.

82. Прокопенко A.A. и др. Очистка и обеззараживание воздуха УФ-лучами в вентиляциооных каналах цехов по производству яичного порошка // Тр. ВНИИВС. -М., 1978. -т. 66. С. 3-6.

83. Рено Л.И др. Случаи заболеваний, вызванные использованием кормов промышленного происхождения для сельскохозяйственных животных. -М„ 1979.-С. 19.

84. Рокитский П.Ф. Основы вариационной статистики для биологов. -Минск: Изд-во Белгосуниверситета, 1961.

85. Ротов В.М. с соавт. Туберкулез сельскохозяйственных животных. -Киев: издательство «Урожай», 1978. С. 236.

86. Рябченко В.А., Ловцевич Е.А. Сравнительная устойчивость энтеровирусов и кишечной палочки при обеззараживании воды гамма-излучением. // Мясная индустрия СССР. 1965. - № 8.

87. Слободенюк A.B. Изучение вирулицидного действия ультрафиолетового излучения в эксперименте.

88. Смирнов A.M., Бутко М.П. Ветеринарно-санитарные мероприятия при сибирской язве. -М.: Издательство ООО «ИРА УТК», 2002.

89. Сницарь А.И. Влияние технологии производства кормов животного происхождения на биологическую ценность готового продукта. // Производство и использование растительных белков. Краснодар, 1981. -С. 284-285.

90. Соколов В.А., Спичкин И.П. Санитарное состояние белкового сырья животного и растительного происхождения, поставляемого комбикормовым предприятиям. // «Комбикорм». Труды ВНИИКП ВНПО. 1987. - в. 31. - С. 38-44.

91. Соколов В.Д. Антимикробные средства в птицеводстве. М.: Колос,1984.-С. 176.

92. Соколов В.Ф., Рябченко В.А. Метод применения коротковолнового ультрафиолетового излучения для обеззараживания питьевой воды и его санитарно гигиеническая оценка. // В сб.: Ультрафиолетовое излучение. М.: Медицина, 1974. - С. 293-298.

93. Соловьева Т.В. Обсеменение сырья и изготавливаемого из него комбикорма энтеропатогенными кишечными палочками. // Труды Воронежского сельскохозяйственного института. 1975. - т. 70. - С. 2930.

94. Сон К.Н. Влияние сроков хранения сырья на качество мясокостной муки. // Ветеринария. 1980. - № 6. - С. 66-67.

95. Сон К.Н., Саиджанов Ж. Санитарное качество мясокостной муки, вырабатываемой по различной технологии. // Тр. ВНИИВС. 1981. - т. 69.-С. 123-128.

96. Сон К.Н., Немцова A.M. Санитарная оценка сырого криля и крилевой муки. // Труды ВНИИВС. 1987. - С. 96-101.

97. Стекольников Л.И., Сницарь А.И., Федорова Н.Ю., Бабурина М.И. Кормовой продукт и способ его получения. // Авторское свидетельство,1985, № 1147330.

98. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов. М., 1999.

99. Таранов Г.С. Рыбная мука в кормлении пушных зверей. Методические материалы. -М.: Изд-во «Колос», 1977.

100. Ю1.Торосян Р.Н. Использование УФ-излучения для обеззараживания воды, воздуха, помещения и технологического оборудования. // Сб.: Ультрафиолетовое излучение и его применение в биологии. Пущино, 1973.

101. Туманский В.М. О сохраняемости Bacterium tularense в продуктах питания. // Вестник микробиологии, эпидемиологии и паразитологии. -1937. в. 16.-С. 1-2.

102. Файвишевский М., Нелюбин В. Биологическая ценность мясокостной муки, полученной интенсифицированным методом. // Труды ВНИИВС. -1978.-т. 61.-С. 76-79.

103. Файвишевский М. Использование рого-копытного сырья при производстве мясокостной муки. // Мясная индустрия СССР. 1983. - № 6.-С. 24-28.

104. Файвишевский M.JI. Исследование режима обеззараживания сырья животного происхождения при производстве кормовой муки скоростным методом. // Тр. ВНИИВС. 1975. - т. 51. - С. 41-44.

105. Хайрулин И.Н. Бактериологические исследования кормов в отношении CI. perfringens. // 1983, депонирован ВНИИТЭИСЭ 21 апр. 1983, № 12383 ДЕП.

106. Хашимов А.У. Разработка методов и режимов дезинфекции помещений, неблагополучных по пуллорозу. // Труды ВНИИВС. 1964. - т. 24. - С. 210-226.

107. Ю8.Шихалеев Ю.М. Индикация энтеропатогенных штаммов Е. coli в мясокостной муке. // Труды ВНИИВС. -1979. С. 111-113.

108. Шубин P.M., Артеменко В.П., Алексахина В.А. Опыт работы Кишиневского мясокомбината по повышению эффективности производства. -ЦНИИТЭИ мясомолпрома, 1979.

109. Шубин P.M., Артеменко В.П. Поточно-механизированная линия выработки мясокостной муки в гранулах. // Мясная индустрия СССР. -1980.-№ 7.-С. 27-28.

110. Ш.Ярных B.C. Обеззараживание воздуха УФ-лучами в вентиляционных системах птицеводческих и свиноводческих помещений промышленного типа. // Труды ВИЭСХ. -1975. С. 17-19.

111. Ш.Ярных B.C., Закомырдин A.A. и др. Обеззараживание воздуха УФ-лучами в вентиляционных системах. // Труды ВИЭСХ. 1975. - в. 1 (25).

112. Adam W. Über die Herstellung und Pasteurisirung von Fishmehl in Hinblik auf dessen Gehalt en Salmonella abacterien. // Berlin und München Tierarztl. Wschr., 1957, 70, 8, 49-51.

113. Alvares Ricardo J. Penaeus. Frequency and distribution of bacterial flora of Penaeus shrimp. // Caribb. J. Sei., 1983,19, 3-4,43-48.

114. Barton В., Moore N. Logeviti of Salmonella gallinarum. // Poultry Sciec, 1953, v. 13, p. 800.

115. Biorimen G., Bengtson H. Les Salmonelles en Suede. // 35 Sessia generali du Comité de l'office International des Epizooties, Paris, 22-27 maj 1967, Point IV, №42, bis 7.

116. Bischoff J. Über die Weltweite Verbreitung der Keinre aus der Salmonellagruppe. // Berlin und München Tirrartztl. Wschr., 1955,68,212.

117. Bischoff J. Salmonella Bareilly in Knochenschrot. // Berlin und München Tirrartztl. Wschr., 1955, 68,212.

118. Bomar M.T. Lutte contre les salmonelles dans la poudre d'oeufs par irradiation. //Arch. Lebensmittelhyg. Dtsch., 1970(или 79), 21, 5, 97-102.

119. Boyer C.I., Bruner D., Brown I.A. Salmonella organisms isolated from poultry feeds. //Avian Diseases, 1958, 2,396-401.

120. Burdick D., Cox N.A., Thompson J.B. Heating by microwave, hot air and flowing steam to elimonate inoculated Salmonella from poultry feed. // Poultry Sc., 1983, v. 62, № 9, p. 1780-1785.

121. Castagnoli B. Episootologie, epidemiologic et contrôle des salmonellosis bovine, porcine et equine. // 35 Sessio Generale du Comité L'O.I.E. Paris, 2127, mai 1967, Point 4, № 40.

122. Ellis E.M. Feed and feed animals as sourse of salmonellae. The destruction of Salmonellae. // A Report of the Western experiment station Collabo — March, 1966,9-11.

123. Hain et al. Novy sposob spracovania kazeluznuch odpadov na krmne ücely. // Vynzivanie netradichnych zdrojov Bielkovin a energie vo vyzine hospodarskych zvierat, 1982,104-112.

124. Halämek C., Tkac J. Krmue bilkoving z kozedelnych odpadu". // Krimivarstvi a sluzby, 1980, r. 16, c. 6, s. 134-137.

125. Heard T.W. Ossehasanlito tanulmany G europal orszag salmonellosis-hely-zeterol es eunek összafüggesea sertesben fellelheto viszonyokkal, 1966-ban. // Magyar allatory. Lapja, 1967,22,6,284-285.

126. Hocking W. Sources salmonella in broiler chickens in Ontario Canad. // J. comp. Med., 1978,42,392-399.

127. Hörne T., Turner G.G., Willis A.T. Inactivation of Bacillus antracis by gamma-radiation. //Nature, 1959,14,4659,475-476.

128. Jacobs J., Gumee P.A.M., Kampelmacher E.H., Keulen A. Studies on the incidence of Salmonella in imported fish meal. // Zbl. Vet. Med., 1963, 10, 5,542-550.

129. Kampelmacher E.H. Salmonellosis in the Netherlands. // Ann. De l'lnstitut Pasteur, 1963,104,5,647-659.

130. Keil R. Zur Nachweisbarkeit von S. cholerae suis in Abwasser und Flupwasser. //Arch, exper. Veter. Med., 1970,24,6, 1365-1376.

131. Mejnell G., Meinell E. Theory and practice in experimental bacteriology. // Cambridge, At the Univercity Press, 1965, p. 13-15.

132. Minnaar A.D. et al. Evaluerin van verskillende kommersiele prosesseringsmetodes op die voedings. // Waarde van pluimvee afvalmeel. — S. Afr. J. anim. Sc., 1983,13,3,154-156.

133. Mühleuberg W. Die Verseuchung der Länder Niedersaschen und Bremen mit salmonella manchester. // Gesundheitswesen und Desinfektion, 1967, 6-8.

134. Newel K.W. et al. Salmonellosis in Northern Ireland with special reference to pig and salmonellaOcontaminated pig meal. // J. Hyg. Camb., 1954,57,92.

135. Piestzsho O., Bulling E. Salmonella // Isoleerungen aus Tiesen sowie Lebeus — und Futtemitteln in der Bundesrepublik Deutschland 1961 bis 1972. — Zbl. Veter. Med., 1974,21,5,336-343.

136. Pomoroy B.S., Grady M.K. The isolation of salmonella organisms from feedstuffs. // Proceeding of the 3rd National Symposium on nitrofurans in agriculture, University of Kentucky 158, Levington, 1960.

137. Poppe S., Meier H. The production and feed valio of mixed protein silage. // Pig News Inform., 1981, 4,1, 29-33.

138. Rasmussen O.G., Hansen R. et al. Dry heat resistance of salmonellae in rendered animal by-products. // Poultry Sei., 1964,43,1151-1157.

139. Riedinger 0. et al. Die Abtötung von pathogenen und nichtpathogenen Sporenbiltnern bei der Hitzesterilisation von Schlachtabfällen. // Zbl. Vet. Med., 1975, B. 22, 360-365.

140. Röhr W. Salmonella im Futtermitteln. // Monatschefte für Vet. Med., 1960, 15, 7,9, 296.

141. Rösger M. Salmonella give in Fischmehl in ländischer Produktion. // Monat. Vet. Med., 1958,15,468-470.

142. Rutguist L. Vorkommen von Salmonella in Futtermitteln vegatabilischen vorsprunges. //Zbl. Veterinärmed., 1961,8,10,1016-1124.

143. Saulmon E.E. Control of Salmonella contamination in eggs, feed and feed products.//J. A. V.M. A., 1966,149,12,1691-1707.

144. Seidel G., Herrler H. Ein Beitrag zur Bedeutung der einheimuschen Futtermittel als Infektiosquelle für onsere Tierbestande. // Uh. für Vet. Med., 1958,12,369-372.

145. Smith N.W. The evaluation of culture media for the isolation of Salmonella from faeces. //J. of Hygiene, 1952,50, 21-36.

146. Spink W.W. The Nature of brucellosis. // Minneapolis, The Universiti of Minnesota Press, 1956, p. 111-117.

147. Stanescu V., Laslo C., Popa A. Certerari chimice si bacteriologice ale fainei furajere de origine animala, obtinata in instalatia Hartman din abatorul Clij. // Lucr. Stiint. Ser. Med. Vet., Sizootechni, 1969,25, 211-221.

148. Stelmacher W. et al. Fischmehe und Salmonellen. // Mh. Vet. Med., 1967,22, 12, 503-508.

149. Struk M. Kann es bei Tierkorpern, bei denen nur in den Organen Salmonellen fest, 1957.

150. Uherko J. Ein Kurzer Beitrag zum Vercommen von Salmonellen in importiertein Fleischmehl in Gefrier. // 2nd Simposium of the International Association of Vet. Food Hygienists, 1960.

151. Valoeik J. et al. Vyroba a kvalita krvneno strotu. // Nas chov, 1984, 44, № 2, 79-81.

152. Watts P. et al. The 1951 Salmonella typhimurium epidemic in sheep in Australia. //Austral. Vet. J., 1952,28.

153. Watkins J.K. et al. Salmonella organisms in animal products used in poultry feeds. // Av. Dis., 1959,3,290-301.