Ветеринарно-санитарная оценка и дезинфекция цехов по производству сухих животных кормов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Бобков, Максим Петрович

• Бобков, Максим Петрович
• кандидат ветеринарных наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Бобков, Максим Петрович

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2.1. Бактериальная обсемененность отходов и кормов животного происхождения.

2.2. Технология производства кормов животного происхождения на предприятиях агропромышленного комплекса.

2.3. Химические и физические средства, методы и режимы дезинфекции объектов ветеринарного надзора.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1. Материалы и методы исследований.

3.2. Бактериологический контроль объектов цехов по утилизации отходов животного происхождения.

3.2.1. Бактериологический контроль объектов цехов, работающих с применением линии Альфа-Лаваль.

- результаты бактериологического исследования костного сырья.

- результаты бактериологического исследования полуфабриката костной муки и готовой кормовой продукции.

- результаты бактериологического контроля ограждающих конструкций производственных помещений жирового и кормового цехов.

- результаты исследования смывов с поверхностей технологического оборудования цехов.

3.2.2. Бактериологический контроль объектов утилизационного цеха, работающего с применением вакуум-горизонтальных котлов.

3.3. Разработка режимов профилактической дезинфекции объектов утилизационных цехов.

- исследования по разработке режимов дезинфекции производственных помещений и технологического оборудования.

- результаты разработки способа и режимов дезинфекции элеватора.

- результаты исследований по разработке режимов дезинфекции воздуха производственных помещений.

- результаты исследований по разработке режимов дезинфекции специальной одежды.

3.4. Изучение влияния периодичности дезинфекции объектов утильцехов на качество вырабатываемой кормовой продукции.

3.5. Циклограмма проведения профилактической дезинфекции утилизационных цехов.

3.6. Расчет предполагаемой экономической эффективности дезинфекционных мероприятий.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка и дезинфекция цехов по производству сухих животных кормов»

В технологии получения кормовых средств важное место занимает дезинфекция, как неотъемлемая часть производственного процесса утилизации биологических отходов. Она направлена, прежде всего, на наведение должного санитарного порядка на производстве, исключения обсеменения получаемых кормов патогенной микрофлорой и предотвращения распространения возможного инфекционного начала в окружающую среду (А.А. Поляков, 1969, 1981; А.А., Поляков, Д.А. Бочаров, 1983; К.Н. Сон, 1984, 1986; Г.А. Пухлякова, 1993; Н.П. Тарабукина, 2000; И.Ю. Клубникина, 2000; Е.А. Зиборова, 2001; М. Белло, 2002 и др.)

Корма животного происхождения на мясоперерабатывающих предприятиях получают из непищевых отходов. Для этого на отечественных предприятиях применяют в основном две технологии. Первая традиционная технология основана на переработке сырья в вакуум-горизонтальных котлах. При этом в качестве сырья используют любые отходы животного происхождения, допущенные к утилизации ветеринарным надзором, получая мясокостную, костную, рого-копытную и реже мясную и кровяную муку, а также технический или кормовой жир. Другая технология предусматривает переработку только кости с целью вытопки костного жира и получения кормовой костной муки с применением различного оборудования в том числе линии датской фирмы Альфа-лаваль (А.И, Сницарь и др., 1985; М.Л Файвишевский, 1989, И.А.Рогов, 1998; С.А. Бредихина, 1997; В.А. Боравский, 2002 и др). По ^ мнению специалистов эта линия является одной из лучших. К недостатку можно отнести лишь то, что линия рассчитана на переработку только кости. И тем не менее она установлена и успешно эксплуатируется на многих крупных мясокомбинатах. Поэтому цеха по производству сухих животных кормов дополнительно оснащают вакуум-горизонтальными котлами, что дает возможность предприятию перерабатывать и другие возникающие отходы, создавая безотходную технологию. В то же время новые объемно-планировочные решения таких цехов и их оснащение новым оборудованием (особенно импортным) требуют иных ветеринарно-санитарных решений при обслуживании технологических процессов. Однако до настоящего времени для подобных объектов не разработаны научно-обоснованные методы дезинфекции с применением эффективных, безопасных и не дорогих средств. В этой связи на отдельных участках линий идет накопление микроорганизмов, в т.ч. патогенной, что приводит к выбраковке кормовой продукции и повторной стерилизации. Основная причина выбраковки - это высокая общая бактериальная обсемененность (выше допустимой нормы в 500 тыс. КОЕ/г) и контаминация бактериями группы кишечных палочек.

Исходя из вышеизложенного перед нами была поставлена цель -разработать технологию профилактической дезинфекции цехов по производству сухих животных кормов.

В соответствии с поставленной целью на разрешение были поставлены следующие задачи:

- провести бактериологические исследования по определению микробной загрязненности ограждающих конструкций, оборудования, воздуха производственных помещений цехов, работающих по традиционной технологии с применением вакуум-горизонтальных котлов и импортного оборудования фирмы Альфа-Лаваль по показателям: количество мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ, КОЕ) и наличие бактерий группы кишечных палочек;

- испытать ряд химических средств, отобрать из них препараты, обладающие дезинфицирующим свойством, и провести их апробацию в лабораторных и производственных условиях; разработать технологию дезинфекции объектов цехов по производству сухих животных кормов;

- разработать режимы дезинфекции воздуха производственных помещений цехов;

- разработать режимы дезинфекции спецодежды;

- изучить влияние профилактической дезинфекции на санитарное качество получаемой кормовой продукции;

- провести расчет предполагаемой экономической эффективности от внедрения разработанной технологии дезинфекции;

- разработать циклограмму дезинфекционных мероприятий.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Бобков, Максим Петрович

Выводы

1. Отходы животного происхождения, перерабатываемые на кормовые цели, в значительной степени обсеменены мезофильными аэробными и факультативно-анаэробными микроорганизмами, а также бактериями группы кишечных палочек и сальмонеллами и являются вторичными источниками бактериального обсеменения объектов цехов по производству сухих животных кормов.

2. В кормовых цехах общая бактериальная обсемененность ограждающих конструкций и технологического оборудования составляет от 38±2 до 4100±230 тыс. КОЕ /см при частоте обнаружения бактерий группы кишечных палочек от 10 до 50% в зависимости от объекта.

3. Дезинфекция поверхностей помещений кормового цехов, технологического оборудования, транспортных тележек и тары достигается путем их орошения раствором «Белизна-3» или гипохлорита кальция с содержанием 2% активного хлора и экспозиции 2 часа при норме расхода 0,25 мл/м , а также 4,5-5%-ным раствором «Демос» или 2-3%-ным раствором РИК-Д при экспозиции 3-2 часа соответственно.

4. Обеззараживание внутренней поверхности, ковшей и лент элеватора, обсемененных бактериями группы кишечных палочек, наступает при обработке их раствором гипохлорита кальция или «Белизны-3» с содержанием 3-3,5% активного хлора в течение 20 и 15 минут соответственно.

5. Аэрозольная дезинфекция воздуха производственных помещений кормовых цехов надуксусной кислотой в дозе 10 мл/м или молочной кислотой в дозе 2 мл/м3 способствует снижению общей бактериальной обсемененности 79-82%.

6. Надежная профилактическая дезинфекция спецодежды (халаты, фартуки, перчатки, косынки и др.) наступает при их замачивании в течение 30 минут в растворе «Белизна» с содержанием 1,5% активного хлора или в 3%-ном растворе препарата «Демос». Эффективно также кипячение в течение 20 минут с момента закипания воды

7. Исключение повторного бактериального обсеменения готовой кормовой продукции достигается при включении в технологический процесс еженедельной влажной дезинфекции всех объектов кормовых цехов.

9. Предполагаемая экономическая эффективность от внедрения в дезинфекционную практику цехов по производству сухих животных кормов гипохлорита кальция составит более 4,2 тыс. руб., а препарата «Демос» - 1,4 тыс. руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ

По материалам исследований разработаны «Рекомендации по технологии дезинфекции цехов по производству сухих животных кормов» (Утв. 2004 г. проректором МГУПБ). Результаты работы используются в учебном процессе в лекциях и практических занятиях студентов по курсу «Ветеринарная санитария ».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

При переработке продуктов убоя животных на мясокомбинатах и мясоперерабатывающих предприятиях образуются различные непищевые отходы, являющиеся сырьем для производства сухих белковых кормов -мясокостной, костной, мясной и др. При этом применяют различное технологическое оборудование. Наиболее распространенная технология -это переработка мясокостного сырья с применением вакуум-горизонтальных котлов (ГВК). Преимуществом этого аппарата является возможность утилизации любых отходов животного происхождения с обеспечением высокой температуры (до 160-170°С) нагрева сырья, что обеспечивает его надежную стерилизацию. Исследования, выполненные нами, показывают, что сборное мясокостное сырье имеет исключительно высокую общую бактериальную обсемененность (850±42 -3690±210 тыс. КОЕ/г) в числе которых выявляются бактерии группы кишечных палочек. Поэтому переработка такого сырья в ГВК оправдано и эффективно. Дальнейший бактериологический контроль ограждающих конструкций, особенно сырьевого отделения цехов, работающих с применением ГВК, подтверждает необходимость тщательной и обязательной их санации, т.к. микробная обсемененность объектов утильцехов чрезвычайно высока.

При обвалке туш животных образуется в достаточно большом количестве различная кость, которая используется для производства костной муки. Она, как правило, является ингредиентом комбикормов и различных белково-минеральных добавок, восполняя в рационах животных недостающую часть макро — и микроэлементов.

Костную муку вырабатывают в нашей стране в основном в вакуум-горизонтальных котлах. При этом получаемый жир направляется на технические и кормовые цели. В то же время, шведская линия фирмы Альфа-лаваль выпускает непрерывно-поточную линию по переработке кости с целью получения костного жира и кормовой костной муки. Такие линии установлены в нашей стране на многих крупных мясоперерабатывающих предприятиях. В связи с тем, что производительность линии достаточна высока, то при недостатке сырья собственного производства его доставляют из других мясокомбинатов, где отсутствует необходимое оборудование. Это приводит к тому, что костное сырьё, находясь продолжительное время (до 36 часов) в не переработанном виде, становится питательной средой для усиленного размножения микроорганизмов. Выполненные нами бактериологические исследования подтвердили это предположение. Так, в смешанной говяжьей и свиной кости после измельчения выявлено высокое количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

•у от 850±42тыс./ см до 4660±240 тыс./г. При этом в процессе транспортировки общая бактериальная обсемененность кости увеличивается. В их числе были обнаружены бактерии группы кишечных палочек в 20-41,6% случаев от числа исследованных проб. Полученные данные свидетельствует о необходимости тщательного контроля параметров тепловой стерилизации костного сырья.

На линии Альфа-Лаваль кость после дробления поступает в варочный аппарат, в котором температура не превышает 100°С, поэтому этой на линии могут переработаны кости, обсемененные споровой микрофлорой. Это обязывает ветеринарный надзор предприятия строго контролировать ветеринарно-санитарное состояние поставляемого сырья и регионы доставки.

По ходу технологического процесса, т.е. после разварки кости, отделения жира и сушки костная шквара содержит относительно не высокую общую бактериальную обсемененность (42±2 - 118±5 тыс./г). Однако по мере её продвижения по технологической линии КМАФАМ увеличивается до критического уровня (около 500 тыс./г). Такая кормовая мука подлежит повторной стерилизации, что приводит к дополнительным затратам и снижению питательной ценности.

Относительно микробного загрязнения ограждающих конструкций и технологического оборудования совмещенных жирового и кормового цехов, то их бактериальная обсемененность полностью зависит от микробиологической характеристики перерабатываемого костного сырья. Например, наши исследования показали, что в жировом цехе максимальное количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Бобков, Максим Петрович, 2004 год

1. Агаберян Р., Бобрицкий Ю. Технология переработки пищевых отходов в кормовую муку. Техника в сельском хозяйстве. 1975, № 10, с. 21-22.

2. Антонов В.Я., Блинов П.Н. Лабораторные исследования в ветеринарии. М. «Колос», 1971.

3. Астановский Н.И., Сон К.Н. Санитарная обработка и дезинфекция на заводах по производству мясокостной муки. Труды ВНИИВС, 1976, т. 56, с. 69-76.

4. Березнев А.П., Болотин П.Ф. Аэрозольная дезинфекция при холере кур. Ветеринария, 1969, № 4, с. 100-104.

5. Березнев А.П. Аэрозольная дезинфекция в комплексе мер борьбы против пастереллеза кур. Труды ВНИИВС, 1969, с. 339-349.

6. Березнев А.П., Яснова Г.Н. О дезинфекционных свойствах и токсичности аэрозолей хлор-скипидара. Труды ВНИИВС, 1970, т. 35, с. 331-338.

7. Березнев А.П. Обеззараживание воздуха инкубаторов аэрозолями молочной кислоты с целью профилактики пуллороза. Труды ВНИИВС, 1973, т. 65, с. 304-313.

8. Березнев А.П. Обеззараживание яичной и мясной тары аэрозолями химических средств. Труды ВНИИВС, 1975, т. 51, с. 171-177.

9. Березнев А.П. Новые пути профилактики и борьбы с пуллорозом птиц. Труды ВНИИВС, 1977, т. 57, с. 57-64.

10. Березнев А.П., Скворцов Ф.Ф. Изучение возможности использования аэрозолей надуксусной кислоты для дезинфекции в присутствии птицы. Труды ВНИИВС, 1977, т. 57, с. 84-90.

11. Боравский В.А. Энциклопедия по переработке мяса, Издательство СОЛОН-Пресс, Москва, 2002 г.

12. Бочаров Д.А. Содержание микроорганизмов в воздухе цеха убоя птицы до и после распыления воды. Труды ВНИИВС, 1967, т. 29, с. 44-47.

13. Бочаров Д.А. Разработка метода и режимов профилактической дезинфекции цехов убоя птицы. Труды ВНИИВС, 1969, т. 32, с. 479-734.

14. Бочаров Д.А. Разработка режимов мойки оборудования и помещений цехов убоя птицы. Труды ВНИИВС, 1969, т. 32, с. 473-478.

15. Бочаров Д.А. Дезинфекция на птицефабриках и птицекомбинатах. И. «Колос», 1969.

16. Бочаров Д.А., Цуканов В.Н., Архангельская Ю.И. и др. О санитарной обработке помещений и оборудования линии производства пастеризованных консервов. Мясная индустрия СССР, 1984, № 1, с. 12-14.

17. Боченин Ю.И., Закомырдин А.А. Влияние температуры и влажности на дезинфекционную активность аэрозолей формалина в условиях птицеводческих помещений. Труды ВНИИВС, 1968, т. 30, с. 323331.

18. Боченин Ю.И., Закомырдин А.А. К вопросу о поверхностных явлениях при аэрозольном способе дезинфекции. Труды ВНИИВС, 1969, т. 32, с. 560-567.

19. Боченин Ю.И. Профилактическая аэрозольная дезинфекция помещений крупного свиноводческого комплекса в пусковой период. Труды ВНИИВС, 1975, т. 51, с. 166-170.

20. Боченин Ю.И. Применение параформа для аэрозольной дезинфекции животноводческих помещений. Труды ВНРШВС, 1977, т. 57, с. 64-67.

21. Боченин Ю.И., Скворцов Ф.Ф., Поддубиков В.Н. дезинфекция животноводческого комплекса аэрозолями надуксусной кислоты. Ветеринария; 1978, № 2, с. 38-42.

22. Бойко А.А. Ящур и его искоренение. М. «Колос», 1964.

23. Бойков Ю.И., Яснова Г.П. Ветеринарно-санитарная оценка рыбной кормовой муки Северного бассейна. Труды ВНИИВС, 1969, т. 32, с. 203211.

24. Буштуева К.А. Руководство по гигиене атмосферы воздуха. М., 1976.

25. Вагин В.И. к обоснованию способа стерилизации мясных кормов на зверофермах. Записки ЛСХИ, 1969, т. 143, в. 2, с. 35-39.

26. Водолаженко С.А. Рекомендации по приготовлению и использованию сухих белковых кормов из отходов птицеводства. УкрНИИ птицеводства, Издательство «Крым», 1969.

27. Водолаженко С.А. Утилизация отходов — важный резерв укрепления кормовой базы (птицеводческих хозяйств). Птицеводство, 1972, №2, с. 13-14.

28. Востриков Ф. Производство мясокостной муки. Техника в сельском хозяйстве. 1973, № 1,с. 17-18.

29. Воинов С.И. Аэрозольная дезинфекция автомобильного транспорта, инфицированного вирусом ящура. Труды ВНИИВС, 1972, т. 44, с. 251-258.

30. Гаевой Е. Новое в технике и технологии производства сухих животных кормов. Мясная индустрия СССР, 1973, № 6, с. 16-18.

31. Геловани Д.М., Мамателашвили В.Г., Болквадзе П.Д. и др. К вопросу рационального использования рыбных отходов в птицеводстве. Сборник трудов, Тбилиси, 1967, т. 36, с. 105-107.

32. Голосов И.М. Гигиена содержания свиней в хозяйствах промышленного типа. В книге «Зоогигиена и ветеринарная санитария в промышленном животноводстве». М., «Колос», 1973, с. 108-163.

33. Гончаров В.И, К вопросу эпизоотии ящура в Воронежской области. Труды Воронежского НИВС, 1966, с. 5.

34. Грибов Н.С. Горизонтальная вакуумная сушилка в Бирюлинском совхозе. Кролиководство и звероводство, 1973, № 6, с. 28-30.

35. Гурцевич В.Г., Денисова Р.А., Тывис JI.H. и др. Обеззараживание кормов в птицехозяйстве типа SPF. Ветеринария, 1975, № 10, с. 28-30.

36. Дедаш В. Перспектива улучшения технологии производства сухих животных кормов из боенских конфискатов. Сборник научных трудов Донецкого сельскохозяйственного института, 1973, т. 8, в. 1, с. 80-83.

37. Дудницкий И.А., Поддубиков В.Н., Шигорец Н.Е. Применение гипохлора для дезинфекции в промышленном свиноводстве. Ветеринария, 1975, № 10, с. 23-26.

38. Дудницкий И.А. Технология механической очистки и дезинфекции в промышленном свиноводстве. Сельское хозяйство за рубежом, 1977, №2, с. 42-47.

39. Дудницкий И.А. Технология механической очистки помещений для содержания свиней в хозяйствах промышленного типа. Труды ВНИИВС 1978, т. 59, с. 128-133.

40. Жайлаубаев Д.Т., Гинзбург А.С., Рахижанов О.Р. Интенсификация процессов сушки и измельчения мясокостной муки. Мясная индустрия СССР, 1982, №5, с. 16-17.

41. Жаров В.Г., Титов В.Ф. Дезинфекция инвентаря на звероферме при чуме плотоядных. Труды ВНИИВС, 1972, т. 63, с. 241-245.

42. Закомырдин А.А. Аэрозольный метод дезинфекции птичников при ларинготрахеите в отсутствии и присутствии птицы. Труды ВНИИВС, 1964, т. 24, с. 184-199.

43. Закомырдин А.А. Аэрозольная дезинфекция при атипичной чуме кур. Труды ВНИИВС, 1961, т. 19, с. 45-57.

44. Закомырдин А.А. Выживаемость птичьих микоплазмов во внешней среде и устойчивость их к некоторым дезинфицирующим аппаратам. Труды ВНИИВС, 1967, т. 29, с. 505-516.

45. Закомырдин А.А. Дезинфекция птичников в присутствии птицы мелкокапельным раствором гипохлорита натрия. Труды ВНИИВС, 1968, т.27, с. 318-328.

46. Закомырдин А.А. О дезинфекционной активности аэрозолей бета-пропилактона. Труды ВНИИВС, 1969, т. 33, с. 307-315.

47. Закомырдин А.А., Березнев А.П., Дивинский А.Д. Аэрозольная дезинфекция в присутствии птицы мононатриевой солью дихлоризоциануровой кислоты. Труды ВНИИВС, 1969, т. 34, с. 318-323.

48. Закомырдин А.А., Попов Н.А., Зуев В.Е. и др. Исследования по дезинфекции воздуха аэрозолями молочной кислоты с целью профилактики вирусной пневмонии свиней. Труды ВНИИВС, 1972, т. 44, с. 180-187.

49. Закомырдин А.А., Воинов С.И., Розов А.А. и др. Дезинфекция автотранспорта при ящуре и болезни Ньюкасла. Ветеринария, 1974, № 5, с. 47-49.

50. Закомырдин А.А. Применение аэрозолей для дезинфекции и дезинсекции в промышленном животноводстве. Труды ВНИИВС, 1976, т. 54, с. 33-43.

51. Закомырдин А.А., Березнев А.П., Хафизова Е.Д. и др. Обеззараживание птичников в присутствии птицы аэрозолями надуксусной кислоты. Труды ВНИИВС, 1977, т. 58, с. 100-105.

52. Закомырдин А.А. Ветеринарно-санитарные мероприятия в промышленном птицеводстве. М., «Колос», 1981.

53. Зиборова Е.А. Бактерицидное действиенейтрльного анолита на разные виды микроорганизмов. // Труды ВНИИВСГЭ, 2001, т. 111, с. 96100.

54. Зуев В.Е., Закомырдин А.А. Испытание эффективности аэрозолей йодсодержащих препаратов при инфекционном ларинготрахеите птиц. Труды ВНИИВС, 1970, т. 37, с. 304-309.

55. Иванов В. Г. Сальмонеллы в кормах животного происхождения. Труды ВНИИВС, 1969, т. 33, с. 4.

56. Иванов В. Г., Гоголева Е.А., Шихалеев Ю.Н. Производство и ветеринарно-санитарный контроль продукции, выпускаемой специализированными заводами по производству мясокостной муки, работающих на Болгарском оборудовании. Труды ВНИИВС, 1979, с. 114119.

57. Иванов В. Г., Шихалеев Ю.Н. Санитарно-бактериологическая характеристика мясокостной муки. Ветеринария, 1979, с. 25-26.

58. Иванов В. Г., Шихалеев Ю.Н., Гоголева Е.А. Производство и ветеринарно-санитарный контроль продукции, выпускаемой специализированными заводами. Ветеринария, 1979, № 1, с. 25-27.

59. Иргашев И., Хамракулов Т., Хамракулов М. Исследование возможности получения из отходов хромирования кожи продукта с высоким содержанием протеина. Труды УзНИВИ, 1979, т. 29, с. 75-78.

60. Кандилов Н., Ханджиев В., Джафарова А. Комплексная механизация производства мясокостной муки. Мясная индустрия СССР, 1975, №7, с. 27-28.

61. Клубникина И.Ю. Дезинфекция объектов мясоперерабатыавющей промышленности с применением РИК-Д // Материалы международной научно- технической конференции «Пищевой белок и экология», М., 2000, с 212-213.

62. Кноп В., Теске В. Техника обеспечения чистоты воздуха. М., Медицина, 1970.

63. Колычев Н.М., Ермолаева А.П., Платицина Е.С. и др. Фенольная смола в качестве дезинфектанта при туберкулезе. Ветеринария, 1981, № 12, с. 20-22.

64. Кондратьев И.А., Шапошникова Т.М., Денисенко B.C. и др. Источник бактериального обсеменения кормовой муки и меры его предотвращения. Мясная индустрия СССР, 1972, № 10, с. 29-30.

65. Корнеев И.П. Санитарная оценка мясокостной и костяной муки как подкормочных продуктов. Советская ветеринария, 1936, № 8.

66. Краснощеков В.А., Боченин Ю.И. Профилактическая дезинфекция в комплексах по производству говядины. Труды ВНИИВС, 1976, т. 54, с. 48-53.

67. Купешев Т.Ш. Дезинфекция при хламидиозном аборте овец. Доклады ВАСХНИЛ, 1982, № 3, с. 47.

68. Либерман С.Г., Петровский В.П. Производство сухих кормов животного происхождения из отходов мясной промышленности. ЦИНТИ пищевой промышленности. М., 1964.

69. Литвиненко В.П., Цырятьев А.Г. Механическая очистка и дезинфекция кормоцеха и кормопровода. Ветеринария, 1983, № 10, с. 2831.

70. Любаков Н.П. К вопросу о перевозках продуктов и сырья животного происхождения в контейнерах и их ветеринарно-санитарной обработке. Труды ВНИИВС, 1980, с. 31-35.

71. Лярский П.П., Цетлин В.М. Дезинфекция аэрозолями. М., «Медицина», 1981.

72. Маркявичус А.С., Кяушас К.Ф. Выделение сальмонелл из продуктов убоя свиней и комбикормов. Ветеринария, 1972, № 2, с. 99-100.

73. Михайлик С.С., Ткач Н.В., Брик Г.Б. и др. Совмещение процесса измельчения и сушки сырья при производстве сухих кормов животного происхождения. Обзорная информация ЦНИИТЭИ мясомолпрома. М., 1980.

74. Мулярчук А., Портнов М., Радовец А. и др. Кормовой белково-жировой концентрат из технического сырья. Мясная индустрия СССР, 1971, №6, с. 34.

75. Муратов И.М. Современные технологии по производству мясокостной муки. ВНИИТЭСХ, серия «Животноводство и ветеринария», 1978, №2, с. 22-34.

76. Нейштубе С.Т. Утилизация трупов палых животных, отбросов боен и всяких животных продуктов. С-Петербург, 1891.

77. Нейштубе С.Т. Животные продукты и отбросы, как кормовые суррогаты для скота. Киев, 1892.

78. Новоселов Г., Долбилов Ф. Утилизация отходов на корм птице. Птицеводство, 1976, № 12, с. 14.

79. Нуртаев Ш.Н., Остапов А.А. Механизация приготовления мясокостной муки из отходов убойных пунктов каракулеводческих хозяйств. Сборник научных трудов Казахского СХИ, Алма-Ата, 1977, т. 20, в. 1, с. 106-108.

80. Остапов А.А., Амтыхбеков Е. Поточная механизированная технология производства мясокостной муки из отходов убоя каракульских ягнят. В книге «Основные проблемы развития животноводства в Сибири». Новосибирск, 1983, в. 26, с. 46-47.

81. Поляков А.А. О дезинфекции при туберкулезе животных. Ветеринария, 1946, № 12, с. 35-36.

82. Поляков А.А. Дезинфекция при чуме свиней. Ветеринария, 1947, №8, с. 39-41.

83. Поляков А.А. Обеззараживание помещений для животных. М., Сельхозгиз, 1952.

84. Поляков А.А. Дезинфекция товарных вагонов. Труды ВНИИВС, 1957, т. 11, с. 283-305.

85. Поляков А.А. Дезинфекция на предприятиях мясной промышленности. В книге «Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя животных и гигиены мясного производства». М., 1959, с. 644-655.

86. Поляков А.А. Об основных принципах обеззараживания предприятий пищевой промышленности. Труды ВНИИВС, 1960, т. 17, с. 251-275.

87. Поляков А.А., Ляпидус С.С. Ветеринарно-санитарные заводы-резервы увеличения производства кормового белка. Ветеринария, 1961, № 5, с. 75-78.

88. Поляков А.А. Основы ветеринарной санитарии. М., «Колос», 1969.

89. Поляков А.А., Андрюнин Ю.И. Ионизирующее излучение в ветеринарии. Вестник сельскохозяйственной науки, 1973, № 6, с. 42-49.

90. Поляков А.А., Андрюнин Ю.И. Обеззараживание жидкого навоза при ящуре и болезни Ауэски. Ветеринария, 1974, № 5, с. 115-118.

91. Поляков А.А. Ветеринарная дезинфекция. М., «Колос», 1975.

92. Поляков А.А. Ветеринарная санитария. М., «Колос», 1979.

93. Поляков А.А., Дудницкий И.А., Андрюнин Ю.И. и др. Дезоксон-1 — препарат для дезинфекции животноводческих объектов. Ветеринария, 1980, № 1, с. 15-19.

94. Поляков А.А., Краснощеков В.А., Бутаев З.Н. Дезинфекция на комплексах романовского овцеводства. Труды ВНИИВС, 1981, т. 70, с. 6774.

95. Поляков А.А., Ярных B.C., Закомырдин А.А. Аэрозоли для дезинфекции в промышленном животноводстве. Ветеринария, 1981, № 1, с. 34-37.

96. Портнова A.M., Мулярчук М., Плиско В. и др. Сухой белковый корм из кератинового сырья. Мясная индустрия СССР, 1971, № 4, с. 28-30.

97. Прокофьева А.В. Определение общей бактериальной обсемененности сухих животных кормов. Сборник научных трудов МВА, 1974, т. 73,ч. 1, с. 143-146.

98. Прокофьева А.В. Свойства стафилококков, выделенных из мясокостной муки. Ветеринария, 1981, № 5, с. 62.

99. Пухлякова Г.А. Перспективы применения УФ-излучения в птицеперерабатывающей промышленности // Тезисы докладов научной конференции «Экологические проблемы ветеринарной санитарии», М., 1993, ч. 2, с 73.

100. Рейн JI.M., Мищенко Е.П., Грицей Н.П. и др. Технология мясо-птицепродуктов. М., Птицепромиздат, 1966.

101. Розов А.А. Дезинфекция и дезинсекция на крупных животноводческих фермах и комплексах. Труды ВНИИВС, 1973, с. 260277.

102. Рокитский П.Ф. Основы вариационной статистики для биологов. Минск, Изд-во Белгосуниверситета, 1961.

103. Рокитский П.Ф. Биологическая статистика. Минск, Изд-во «Высшая школа», 1967.

104. Русаков В. Строгое соблюдение ветеринарно-санитарных требований — важное условие производства высококачественных кормов. Мясная индустрия СССР, 1973, № 6, с. 20-22.

105. Смирнов A.M. Дезинфекция сотов. Пчеловодство, 1975, № 9, с. 28-30.

106. Смирнов A.M. Дезинфекция почвы пасек при гнильцовых болезнях пчел. Ветеринария, 1976, № 6, с. 32-37.

107. Смирнов A.M. Ветеринарная санитария на пасеках. Пчеловодство, 1979, № 2, с. 11-13.

108. Сницарь А.И., Гаевой Е.В. Новая технология производства мясной муки на поточно-механизированной линии ПММ-200 и ее биологическая ценность. Труды ВНИИМП, 1977, в. 39, с. 69-76.

109. Сницарь А.И. Влияние технологии производства кормов животного происхождения на биологическую ценность готового продукта. Производство и использование растительных белков. Краснодар, 1981, с. 284-285.

110. Соколов В.В., Спичкин И.П., Барбашина Г.А. и др. Обсемененность стафилококками сырья для производства комбикормов. Труды ВНИИКП, 1984, в. 25, с. 88-97.

111. Соколов В.В., Спичкин И.П., Ковалев И.И. Обеззараживающее и обезвреживающее действие УФ и ИК- излучений и их комбинаций на сырьё и комбикорма // Труды ВНИИКИП, 1985, в. 27., с. 57-65.

112. Соловьева Т.В. Обсеменение сырья и изготавливаемого из него комбикорма энтеропатогенными кишечными палочками. Труды Воронежского сельскохозяйственного института, 1975, т. 70, с. 29-30.

113. Сон К.Н., Иванов В.Г. Бактериологический контроль мясокостной муки. Ветеринария, 1976, № 9, с. 29-30.

114. Сон К.Н. Технологическая и ветеринарно-санитарная оценка установки «Сторк-Дыок». Труды ВНИИВС, 1980, с. 133-136.

115. Сон К.Н., Шихалеев Ю.Н. Дезинфекция на ветеринарно-санитарных заводах. Ветеринария, 1981, № 10, с. 21-23.

116. Сон К.Н., Саидженов Ж. Санитарное качество мясокостной муки, вырабатываемой по различной технологии. Труды ВНИИВС, 1981, т. 69, с. 123-128.

117. Сон К.Н., Астановский Н.И. Разработка оптимальных режимов тепловой стерилизации отходов животноводства в вакуум-горизонтальных котлах. Труды ВНИИВС, 1981, с. 129-134.

118. Сон К.Н., Саиджанов Ж. Бактериологический контроль и дезинфекция объектов ветсанутильзаводов. Труды ВНИИВС, 1984, с. 7782.

119. Тарабукина Н.П., Неустроев М.П. Ветеринарно-санитарные мероприятия при инфекционных болезнях животных в условиях Республики Саха (Якутия), Якутск, 2000, 191 с.

120. Шуваева О.Н., Андрюнин Ю.И. Дезинфекция убойных цехов мясокомбинатов. Труды ВНИИВС, 1972, т. 63, с. 231-240.

121. Шубин P.M., Артеменко В.П. Поточно-механизированная линия выработки мясокостной муки в гранулах. Мясная индустрия СССР, 1980, № 7, с. 27-28.

122. Шур И.В. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных кормов. М., «Колос», 1965.

123. Шур И.В. Заболевания сальмонелл езной этиологии. М., «Медицина», 1970.

124. Чумаченко В.А., Павличенко В.И., Пичак В.А. Изучение бактерицидной активностиультрафиолетовых лучей при облучении молока и обрата в тонком слое. // Научно-технический бюллетень по механизации и электрификации животноводства, 1975, в. 3, с. 21-25.

125. Ярных B.C. Обеззараживание воздуха при инфекционном ляринготрахеите кур. Ветеринария № 10, 1955.

126. Ярных B.C. Молочная кислота как бактерицид для дезинфекции воздуха. Бюллетень НТИ ВНИИВС, № 1, 1957.

127. Ярных B.C. О механизации дезинфекции на пищевых предприятиях. Труды ВНИИВС, 1960, т. 17, с. 290-294.

128. Ярных B.C. Применение аэрозолей в ветеринарии. Сельхозиздат, М., 1962.

129. Ярных B.C. Аэрозоли в ветеринарии. М., «Колос», 1972.

130. Яснова Г.П. Ветеринарно-санитарная оценка рыбной кормовой муки Западного бассейна. Труды ВНИИВС, 1970, т. 37, с. 126-136.

131. Яснова Г.П. Некоторые биохимические и бактериологические показатели мясных кормов, используемым в корм пушным зверям. Труды ВНИИВС, 1973, т. 67, с. 97-104.

132. Яснова Г.П. Санитарно-бактериологические показатели рыбных кормов для пушных зверей. Труды ВНИИВС, 1976, т. 6, с. 43-49.

133. Adam W. Uber die Herstellung und Pasteurisirung von Fishmehl in Hinblik auf dessen Gehalt en Salmonella abacterien. — Berlin und Munchen Tierarztl. Wschr., 1957, 70, 8, 49-51.

134. Aderibligle A., Church D. Feather and hair meals for ruminants. 1. Effect of degree of processing on utilization of feather meal. — J. anim. Sc., 1983,56,5 , 1198-1207.

135. Aderibligle A., Church D. . Feather and hair meals for ruminants. 2. Comparative evaluation of feather and hair meals as protein supplements. — J. Animal Sci., 1983, 57, 2, 473-482.

136. Alvares Ricardo J. Penaeus. Frequency and distribution of bacterial flora of Penaeus shrimp. — Caribb. J. Sci., 1983, 19, 3-4,43-48.

137. Bengtsson O., Holmqvist O. Schlachtnebenproducte. — Fleischwirtschaft, 1984, 64, 3, 260263.

138. Bensink J.C., Boland P.H. Possible pathways of contamination of meat and bone meal with salmonella. — Australian Veterinary J., 1979, v. 55, 11,521-524.

139. Biorimen G., Bengtson H. Les Salmonelles en Suede. — 35 Sessia generall du Comite de l'office International des Epizooties, Paris, 22-27 maj 1967, Point IV, № 42, bis 7.

140. Boyer C.I., Bruner D., Brown I.A. Salmonella organisms isolated from., Madrid, 1978, 9, 11-14.

141. Castagnoli В. Episootologie, epidemiologic et controle des salmonellosis bovine, porcine et equine. — 35 Sessio Generale du Comite L'O.I.E. Paris, 21-27, mai 1967, Point 4, № 40.

142. Ceipel H. Reinigung geruchsbelastigender Abluft durch chemische Oxidation. — Dechema-Mongr., 1976, 80, № 1639-1669, S. 495-505.

143. Chakrabarty A.K., Baro B.R. Vorhersahen von Lebensmittel-vergiftenden (enteroxygenen) Clostrridium perfringens, Тур A, in Blut-Fischemhl. — Zentralblatt fur Bacteriologic Microbiologic und Hygiene. I. Act. Orig., B, 1981, v. 172, № 4-5, S. 427-433.

144. Demay I.A. Les Ietergents et es degraissants ufilisalles a la fernee. — Tribune du monde rural, 1971, 22, 248, 21.

145. Dupas H. et al. Controle de l'activite bactericide des desinfectants. — Rev. med. veter., 1981, v. 132 (№ 3), p. 209-215.

146. Dzoejic D. Prilog poznavanju rasirenosti Salmonella pilica broylera.1. Acta Veter., 1968, 18, 5.

147. Ellis E.M. Feed and feed animals as sourse of salmonellae. The destruction of Salmonellae. — A Report of the Western experiment station Collabo — March, 1966, 9-11.

148. Hallamaki M., Moisio T. Prediction of protein and fiber contents in silage being near infrared reffletance analysis. — Milchwissenschaff., 1983, 38, 1, 14-25.

149. Halamek C., Tkac J. Krmue bilkoving z kozedelnych odpadu\ — Krimivarstvi a sluzby, 1980, r. 16, c. 6, s. 134-137.

150. Hegedus M. et al. Protein quality of mixtures of animal protein meals.

151. Anim. Feed Sc. Technol., 1983, 9, 2, 79-87.

152. Hess Q.M., Moultrap J.L., Nordon H.R. New decontamination efforts and technices for elimination of Salmonella from animal protein redering plants.

153. Am. Vet. Med. Ass., 1970, 11, 157.

154. Hirlinger K.A. et al. Packing house waste trickling filter efficiency following air flotation. — Sew. Ind. Wastes, 1957, № 2, 165-169.

155. Jacobs J., Gumee P.A.M., Kampelmacher E.H., Keulen A. Studies on the incidence of Salmonella in imported fish meal. — Zbl. Vet. — Med., 1963, 10,5, 542-550.

156. Janowska-Osuchowska E.Przypadek wyosobuicna Salmonella agonaz kvajowych maczek paszowyck. — Med, Vet., 1974, 30, 11, 660.

157. Kampelmacher E.H. Salmonellosis in the Netherlands. — Ann. De l'lnstitut Pasteur, 1963, 104, 5, 647-659.

158. Kretzsehmar A. et al. Peressgsanre — mir ein neues Desinfektionsmittel? — Monatshefte fur Veterinarmedizin, 1972, H 9, 27.

159. Minnaar A.D. et al. Evaluerin van verskillende kommersiele prosesseringsmetodes op die voedings. — Waarde van pluimvee afvalmeel. — S. Afr. J. anim. Sc., 1983, 13, 3, 154-156.

160. MQhleuberg W. Die Verseuchung der Lander Niedersaschen und Bremen mit salmonella manchester. — Gesundheitswesen und Desinfektion, 1967, 6-8.

161. Newel K.W. et al. Salmonellosis in Northern Ireland with special reference to pig and salmonellaOcontaminated pig meal. — J. Hyg. Camb., 1954, 57, 92.

162. Piestzsho O., Bulling E. Salmonella — Isoleerungen aus Tiesen sowie Lebeus — und Futtemitteln in der Bundesrepublik Deutschland 1961 bis 1972. — Zbl. Veter. Med., 1974, 21, 5, 336-343.

163. Pomoroy B.S., Grady M.K. The isolation of salmonella organisms from feedstuffs. — Proceeding of the 3rd National Symposium on nitrofurans in agriculture, University of Kentucky 158, Levington, 1960.

164. Popovic B. Dejstvo nekih novjih desinfekcionin apegatava na razlicite sojeve patocenim leptospira. — Veter. Glasnik, 1984, v. 35, Bd. 2, s. 147-153.ill

165. Poppe S., Meier H. The production and feed valio of mixed protein щ silage. — Pig News Inform., 1983, 4, 1, 29-33.

166. Riedinger O. et al. Die Abtotung von pathogenen und nichtpathogenen Sporenbiltnern bei der Hitzesterilisation von Schlachtabfallen. — Zbl. Vet. Med., 1975, B. 22, 360-365.

167. Rohr W. Salmonella im Futtermitteln. — Monatschefte fiir Vet. Med., 1960, 15, 7, 9, 296.

168. Rosger M. Salmonella give in Fischmehl in landischer Produktion. — Monat. Vet. Med., 1958, 15, 468-470.

169. Rudat R., Gunther R. Reinigungs und Desinfektionprogramme on Geflugelanlogen. — Veterinarmed. Informationen, 1969, 6,4, 115-121.

170. Seidel G., Herrler H. Ein Beitrag zur Bedeutung der einheimuschen Futtermittel als Infektiosquelle fur onsere Tierbestande. — Uh. fur Vet. Med., 1958, 12,369-372.

171. Smith N.W. The evaluation of culture media for the isolation of Salmonella from faeces. — J. of Hygiene, 1952, 50, 21-36.

172. Stanescu V., Laslo C., Popa A. Certerari chimice si bacteriologice ale fainei furajere de origine animala, obtinata in instalatia Hartman din abatorul Clij. — Lucr. Stiint. Ser. Med. Vet., Sizootechni, 1969, 25, 211-221.

173. Steiger A., Thenner P., Profe D. Verfahreu der aerogenen desinfektion vahrend der serviceperiode in groben staliranmen. — Tagungabericht — akad. DEP Landwirtschhaftswiss, 1982, № 197, 93-97.

174. Stelmacher W. Die Auswertung der Salmonellfunde das Jahres 1955. — Berl. und Minch. Tierarztl. Wschr., 1967, 70, 5, 81-86.

175. Stelmacher W. et al. Fischmehe und Salmonellen. — Mh. Vet. Med., 1967, 22, 12, 503-508.

176. Тонев M. Опити за термично обезвредявана на фуражни брашни, контаминирани със сальмонели. — Ветер, ежд. науки, 1966, 8, 885-891.

177. Тонев М., Цветкова Ц. Химичният състав на произвежданите у нас месо-костни брашна. — Вет. сбирка, 1965, 2, 16-18.

178. Trevis J. Diets with fat benifit pigs most in warm environment. — Feedstuffs, 1980, v. 52, № 14, p. 16-18.

179. Uherko J. Ein Kurzer Beitrag zum Vercommen von Salmonellen in importiertein Fleischmehl in Gefrier. — 2nd Simposium of the International Association of Vet. — Food Hygienists, 1960.

180. Valoeik J. et al. Vyroba a kvalita krvneno strotu. — Nas chov, 1984, 44, № 2, 79-81.

181. Watts P. et al. The 1951 Salmonella typhimurium epidemic in sheep in Australia. — Austral. Vet. J., 1952, 28.

182. Watkins J.K. et al. Salmonella organisms in animal products used in poultry feeds. — Av. Dis., 1958, 3, 290-301.

183. World fish meal, oil production expected to be lower this year. — Feed stuffs, 1978, 50, 37, 6,41.

184. Zaeuche M. L'apport nutritionnel des sous-produits en alimentation animal. — Nev. Animent. anim., 1983, 365, 29-35.

185. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

186. МОСКОВСКИЙ -ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ1. ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ109316, Москва, ул. Талалихина, 33 Телеграфный адрес: Москва, МГУПБ Телефон: [phone]. Телетайп 113173 «Зорька» Факс:[phone]. НаЛаот

187. РЕКОМЕНДАЦИИ по технологии дезинфекции цехов по производству сухихживотных кормов1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНР1Я

188. Настоящие рекомендации предусматривают технологию дезинфекции утилизационных цехов по производству мясокостной, костной муки и технического жира.

189. Для проведения плановых дезинфекционных мероприятий составляют циклограмму с учетом технологии производства костного жира и кормовой муки.

190. В циклограмме указывают сроки и кратность механической очистки, мойки и дезинфекции объектов, количество и вид дезинфицирующих средств, а также процентное содержание активнодействующих веществ в растворах.

191. Объектами санитарной обработки являются ограждающие конструкции, технологическое оборудование, воздух производственных помещений, спецодежда, внутрицеховой транспорт, рабочий инвентарь.

192. ПОДГОТОВКА ОБЪЕКТОВ К ДЕЗИНФЕКЦИИ

193. Перед проведением дезинфекции завершают переработку мясокостного сырья и сдают по месту назначения готовую продукцию.1. УТВЕРЖДАЮ

194. Проректор МГУПБ по научной^ про(1. ШктттleSttr^sv^iJ ? '

195. После механической очистки все объекты орошают горячей водой или 2%-ным раствором кальцинированной соды, или 1%-ным растворомО

196. РИК из расчета 0,5 л/м поверхности. Через 10-15 минут, не допуская высыхания, проводят окончательную мойку объектов бьющей струей горячей воды.

197. По завершении очистки и мойки объектов цехов осуществляют удаление излишней влаги с целью предотвращения разбавления в последующем дезинфицирующих средств.

198. Растворы гипохлорита кальция и Белизны-3 используют в виде направленных аэрозолей.

199. Влажную дезинфекцию указанными препаратами проводят еженедельно по окончании рабочей смены.

200. После проведения влажной или аэрозольной дезинфекции по истечении экспозиции, помещение проветривают, одновременно смывают с поверхностей остатки дезинфицирующих средств, а затем просушивают.

201. Спецодежду ( халаты, комбинезоны, косынки, фартуки, перчатки и др.) дезинфицируют методом замачивания в течение 30 минут в растворе « Белизна » с содержанием 1,5% активного хлора или в 3%-ном ' растворе « Демос».4. МЕРЫ ЛИЧНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

202. К работе с дезинфицирующими средствами не допускаются лица моложе 18 лет и не прошедшие инструктаж по технике безопасности.

203. Лица, выполняющие работы, связанные с выполнением дезинфекционных работ, должны быть обеспечены спецодеждой в установленном порядке.

204. Рекомендации разработаны в Московском государственном университете прикладной биотехнологии (МГУlib). Разработчики:1. Бобков М.П.1. Сон К.Н.ч

205. Все испытанные препараты ( кроме Демоса ) обладают явным дезодорирующимэффектом.

206. Все препараты хорошо растворяются в- воде, не загрязняют поверхностиограждающих конструкций и технологического оборудования.

207. Селюнина Т.Б. ^p-f Жигалова И.М.1. Бобков М.П. /fre.fc^^