Улучшение мясной продуктивности и биологических особенностей черно-пестрого скота посредством скрещивания с герефордской породой тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.07, кандидат наук Асадчий Артем Александрович

• Асадчий Артем Александрович
• кандидат наук
• 2021

Оглавление диссертации кандидат наук Асадчий Артем Александрович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние мясного скотоводства в Российской Федерации

1.2. Факторы, влияющие на мясную продуктивность

1.3. Влияние методов разведения на мясную продуктивность

1.4. Краткая характеристика герефордской породы

1.5. Краткая характеристика черно-пестрой породы

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление и содержание подопытного молодняка

3.1.1. Кормление подопытного молодняка

3.1.2. Содержание подопытных животных

3.2. Рост и развитие молодняка

3.2.1. Динамика роста

3.2.2. Развитие молодняка

3.3. Биохимические показатели крови

3.4. Мясная продуктивность исследуемого скота

3.4.1. Убойные качества опытных бычков

3.4.2. Морфологический состав туш и сортовая разрубка

3.4.3. Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины

3.4.4. Органолептическая оценка говядины

3.5. Экономическая эффективность выращивания и откорма быков

ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Улучшение мясной продуктивности и биологических особенностей черно-пестрого скота посредством скрещивания с герефордской породой»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследований. Изыскание возможности увеличения производства высококачественной говядины в зоне Поволжья, методом скрещивания выранжированного черно-пестрого маточного поголовья с быками специализированной мясной породы герефорд является проблемой актуальной и имеет приоритетное значение в решении обеспечения высококачественной говядиной. Около 98% говядины в мире получают от убоя скота из молочных стад, и менее 2% - от специализированного мясного скота. Такое соотношение противоречит практике многих стран и удерживает устойчивый рост производства мяса (А.В. Черекаев, 2000; Л.П. Прахов, 2010; Х.А. Амерханов, 2011).

Уровень производства говядины на одну голову скота в России ниже на 3841 %, чем в США, Франции, Венгрии и других странах интенсивного животноводства. В целом, резервы мясной продуктивности крупного рогатого скота используются только на 57-68 %. Поэтому обеспеченность населения мясом и мясными продуктами в два раза ниже рекомендуемых медицинских норм. Дефицит белка и незаменимых аминокислот животного происхождения в рационе питания людей достигает 18-24 %. Наряду с низким уровнем производства мяса, по причине малого выхода продукции на одно животное, продолжается сокращение численности крупного рогатого скота, что приведет к еще большему снижению объема производства мяса (Г.С. Азаров, 1971,1980; Б. А. Багрий, 1980; Х.А. Амерха-нов, 2004).

Учитывая, что главное место в мясном балансе будет занимать говядина, необходимо продолжать перевод выращивания и откорма скота на промышленную основу, а также сокращать сроки откорма и повышать реализационную живую массу молодняка, получать в возрасте 12 месяцев молодняк с живой массой 400-500 кг (А.А. Гайко, 1979; Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Тупиков, 1988; Д.Т. Винничук, 1991; Х.А. Амерханов, 1999; Е.М. Дусаева, 2013; Е.Я. Лебедько, 2017).

Радикальным и результативным приемом ускоренного создания массива мясного скота является скрещивание выранжированного молочного скота с про-

изводителями высокопродуктивных мясных пород (Н.К. Вишняков, 1973; Б.А. Багрий, 1980).

Степень научной разработанности темы.

Герефордская порода является одной из популярных и имеющих практическую ценность мясных пород для разведения в нашей стране. Связано это с тем, что животные данной породы хорошо приспосабливаются к погодным условиям умеренного и холодного климата. Быков герефордской породы можно использовать для скрещивания с низкопродуктивными коровами комбинированного и молочного направления, для получения высококачественных и ценных мясных помесей (А.В. Черекаев, 1985; А.Х. Заверюха, 1999; Л.П. Прахов, 2010; А.Г. Само-делкин, 2012; Г.П. Легошин, 2014; Е.Я. Лебедько, 2017).

В связи с этим, исследования, связанные со сравнительным изучением импортного скота, в частности герефордской породы, по показателям продуктивности и линейного роста, а также степени реализации потенциала мясной продуктивности являются своевременными и актуальными.

Цель и задачи исследования. Цель работы - изыскание путей увеличения производства высококачественной говядины, используя генетические ресурсы мясного скота породы герефорд на выранжированном маточном поголовье черно-пестрой породы.

Для достижения данной цели, были поставлены следующие задачи, изучить:

- возрастные изменения роста и развития молодняка в зависимости от породной принадлежности;

- экстерьерные особенности (промеры и индексы телосложения) подопытных

бычков разного экогенеза;

- биохимические показатели крови чистопородного и помесного молодняка;

- откормочные и убойные показатели;

- морфологический состав туш, выход мяса по сортам;

- уровень и качество мяса в зависимости от генотипа;

- экономическое обоснование и эффективность поглотительного скрещивания для выращивания чистопородных и помесных бычков и производства высококачественной говядины.

Научная новизна. Впервые в условиях среднего Поволжья проведены комплексные исследования по изучению особенностей роста, развития, формирования мясной продуктивности, качества мяса чистопородных и помесных бычков, полученных от скрещивания быков породы герефорд с выранжированными черно-пестрыми коровами. Данные могут быть использованы в качестве дальнейшего совершенствования популяции черно-пестрого скота Нижегородской области. На основании результатов проведенных исследований сформулированы и обоснованы научные положения, позволяющие повысить эффективность селекционной работы в молочном и мясном скотоводстве, а также при разработке планов племенной работы в товарных хозяйствах Нижегородской области. Установлена эффективность организации специализированного выращивания помесного молодняка, с учетом его породной специфики.

Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретически обоснована и практически доказана целесообразность использования быков производителей породы герефорд на низкопродуктивном (выранжированном) маточном поголовье черно-пестрой породы для увеличения производства высококачественной говядины. Установлена эффективность организации специализированного выращивания помесного молодняка, с учетом его породной специфики.

Материалы исследований могут быть использованы учеными и специалистами животноводства для разработки селекционных и технологических программ в технологии производства говядины.

Результаты научных исследований используются при подготовке зооинже-неров и ветеринарных врачей в ФГБОУ ВО Нижегородской ГСХА, а также при проведении занятий со слушателями курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки руководителей и специалистов АПК.

Методология и методы исследования. Методологией для решения поставленных задач, являлось системное изучение объектов исследования, анализ и

обработка полученных результатов. При выполнении работы были использованы общебиологические и популяционно-генетические методы с применением современных компьютерных программ MS Office - 2007, Statistica 6. Оценка достоверности результатов исследования показала, что основные теоретические исследования выполнены с применением современных методов, соблюдены принципы выполнения и проведения исследования. При анализе данных применены адекватные методы статистической обработки, обеспечившие доказательность выводов. Полученные результаты подробно представлены в тексте диссертации и корректно интерпретированы. Выводы обоснованы, отражают содержание результатов научных исследований и соответствуют поставленным целям, задачам и положениям, выносимым на защиту.

Положения выносимые на защиту:

- на рост и развитие подопытных бычков повлияло не только нормированное кормление, но и генетическое происхождение;

- промышленное скрещивание позволяет увеличить мясную продуктивность и ка-

чество мяса откармливаемых бычков;

- использование промышленного скрещивания улучшает биологическую ценность

говядины;

- приемы повышения продуктивности и экономической эффективности, а также снижения себестоимости откармливаемых бычков на основе промышленного скрещивания.

Степень достоверности и апробация результатов работы.

Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на заседании кафедры зооинженерного факультета «Частная зоотехния, разведение сельскохозяйственных животных и акушерства» ФГБОУВО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия», СПК (колхоз) «Деяновский» Пильнинского района, ООО «Керженские просторы» Семеновского района Нижегородской области.

Реализация результатов исследования.

Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных заседаниях совета зооинженерного факультета ФГБОУ ВО Нижегородской ГСХА (2018-2020 гг.), на расширенном заседании кафедры «Частная зоотехния, разведение сельскохозяйственных животных и акушерство» (2020 г). Результаты исследований доложены на Всероссийской (национальной) научно-практической конференции «Актуальные проблемы и научное обеспечение развития современного животноводства Курганская ГСХА им. Т.С. Мальцева» -11 апреля 2019 г; международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности» - Дон ГАУ п. Персиановский - 11 апреля 2019г;международной научно-практической конференции «Перспективы развития агропромышленного и лесного производства союзного государства России и Белоруссии», Нижний Новгород - 26 сентября 2019 г; на собрании коллективов СПК (колхоз) «Деяновский» Пильнинского района, ООО «Керженские просторы» Семеновского района Нижегородской области, а также внедрены в учебную работу зооинженерного и ветеринарного факультетов ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА».

Публикации результатов исследований.

По материалам диссертационной работы опубликовано 7 научных статьей, две из них в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 110 страницах компьютерного текста, включает в себя 21 таблицу, 7 рисунков, 2 фотографии, 12 приложений. Работа состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методика исследования, результаты собственных исследований, расчет и обоснование экономической эффективности выращивания и откорма бычков, выводы, заключение и предложение хозяйству. Работа содержит библиографический список, состоящий из 189 источников, в том числе 31 иностранный автор.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

В настоящее время в сложившейся обстановке в животноводстве Российской Федерации, связанной с устойчивым падением численности молочного скота, особо актуальной ставится задача ускоренного развития мясного скотоводства в качестве источника производства высококачественной говядины - «красного мяса». Как показывает мировой опыт, такая острота постановки задачи жизненно необходима и целесообразна, так как во всех странах Европы, наряду с молочным скотоводством, успешно развивается специализированное мясное скотоводство, доля которого в общем поголовье крупного рогатого скота составляет 40-85 % (Б.А. Багрий, 1979; Н.Г. Фенченко, 2005).

Мясное скотоводство в Российской Федерации, как отрасль животноводства, претерпела существенные изменения. По состоянию на начало 2011 года поголовье мясного скота различных сельскохозяйственных организаций по всей стране достигло 467 000 голов. В то время по мясным регионам Российской Федерации определились следующие регионы: Калмыкия, Оренбург, Челябинская область, Ростовская область, Ставропольский край и Башкортостан. Среди всех сельскохозяйственных организаций, общая доля этих субъектов Российской Федерации в общем количестве мясного скота составляет 48 %.

В период с 2010 по 2016 годы в стране реализовано множество инвестиционных проектов в области мясного скотоводства. Среди компаний, реализующих масштабные инвестиционные проекты в области мясного скотоводства: АПХ «Мираторг» (Брянская область), ООО «Албиф» (Липецкая область), ООО «Заречное» (Воронежская область) и ООО «Центр генетики «Ангус» (Калужская область) (А.А. Гайко, 1973; И.П. Заднепрянский, В.А. Швынденков,1999; Ф.Г. Каю-мов, 2010; О.В. Вертинская, 2013; А.П. Соколова, 2016).

По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, по состоянию на 1 января 2017 года общее количество мясного скота, в сельскохозяйственных организациях включая КФХ и ИП, составило 1991,1 тысяч голов, в том числе поголовье коров - 918,8 тысяч голов. В структуре производства крупного рогатого скота на убой, во всех категориях хозяйств (2830,4 тысяч тонн) доля

специализированного мясного и помесного скота достигла 15,4 % или 437,1 тысяч тонн.

В рамках Государственной программы «Развитие сельского хозяйства» на период с 2013 по 2020 года, отдельной подпрограммой «Развитие мясного скотоводства» предусмотрено увеличение поголовья скота специализированных пород и помесей от скрещивания с ними к 2020 году, до 133590 тысяч голов (Х.А. Амерханов, 2014). Объем государственной поддержки мясного скотоводства и федерального бюджета в 2016 году составил 9358,5 миллионов рублей. Основными точками роста объема производства крупного рогатого скота на убой в живом весе относятся: развитие специализированного мясного скотоводства, увеличение живой массы реализации скота на убой, модернизация технологии, строительство специализированных ферм, использование быков-производителей мясных пород на маточном поголовье в хозяйствах населения (Е.М. Дусаева, 2013; И.М. Дунин, 2016, 2017). Вместе с тем, в сложившихся экономических условиях, именно развитие мясного скотоводства, как ресурсосберегающей отрасли животноводства в силу его невысокой фондовой и энергетической трудоемкости, позволит повысить эффективность производства говядины и тем самым частично компенсировать ее крупномасштабный импорт. Наиболее приоритетными направлениями решения этой проблемы являются углубление специализации, усиление концентрации и перевод отрасли мясного скотоводства на ресурсосберегающие технологии, обеспечивающие получение высокой продуктивности крупного рогатого скота мясных пород при максимальном учете биологических особенностей животных.

Особую значимость она приобретает в связи с возрастающим импортом говядины и реализацией «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на годы», в которой определены направления развития этой отрасли животноводства (Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 года № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации»).

В результате усиления государственной поддержки и деятельности бизнеса заработали современные мясоперерабатывающие заводы, специализирующиеся на убое и глубокой безотходной переработке крупного рогатого скота.

По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, в 2017 году в нашей стране произведено 2,37 миллиона тонн мяса крупного рогатого скота, из них 16 % или 452,6 тысяч тонн приходится на долю специализированного мясного и помесного скота (в 2008 году - только 2 %). В 2007 году в общей структуре производства мяса на долю крупного рогатого скота (в том числе молочного скота) приходилось 34,5 %, в 2017 году - только 19,4 %. За последние 10 лет мясной сектор в целом вырос с 8,7 миллионов тонн до 14,8 миллионов тонн, однако, по говядине произошло падение с 3 миллионов тонн до 2,8 миллионов тонн. По прогнозу Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, показатель останется примерно на этом же уровне и к 2020 году, при том, что производство мяса всех видов достигнет 15,4 миллионов тонн. Доля специализированного и помесного скота будет расти, а производство говядины в этом сегменте составит около 500 тысяч тонн (Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 года № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации»).

По расчетам ведущего экономиста продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Дмитрия Приходько, до 2026 года в мире прогнозируется значительный рост потребления продукции животноводства, в частности, мяса. При этом потребление говядины за восемь лет увеличится на 10 %. В обзоре «Agricultural ОШ1оок», подготовленном Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и ОЭСР в 2017 году, говорится, что к 2026 году (то есть за 10 лет) будет производиться на 11 % (общий объем производства составит 76,3 миллионов тонн) больше мяса крупного рогатого скота, при этом в развивающихся странах рост составит 16 %, а в развитых -5 %, причем до 2021 года основной прирост будет наблюдаться в США. Предполагается, что до 75 % больше, чем в 2016 году, мяса говядины будет производиться в Аргентине, Китае, Бразилии, Индии, Мексике и Пакистане. А вот в Европе и в Новой Зеландии, где

две трети производства говядины приходится на молочное стадо, выпуск этого вида мяса снизится (Е.М. Дусаева, 2013; И.М. Дунин, 2017). Проводимый в 2015 году анализ статистических данных показал, что мировое производство говядины составило в 2014 году 59690 тысяч тонн. Самыми крупными производителями мяса крупного рогатого скота стали: США, Бразилия, Евросоюз и Китай. Россия в 2014 году находилась на 10 месте, доля произведенной ею говядины составляла 2,3 % от общемирового производства. Мировое стадо крупного рогатого скота в 2014 году насчитывало немного меньше 1 миллиарда голов, половина из них выращивается в Индии и Бразилии, где сосредоточено 30,2 % и 20,9 % поголовья соответственно. На Россию приходилось 2% мирового стада крупного рогатого скота. На первых позициях по объёму экспорта говядины в мире с 2011 по 2014 года находились Индия, Бразилия и Австралия, их удельный вес в 2014 году составил 58,4 %. При этом Австралия, как и США, и Новая Зеландия имеет возможность производить говядину премиального качества. Индия и Бразилия занимаются поставками более дешевых сортов мяса крупного рогатого скота. Крупнейшими странами, ввозящими говядину в 2014 году, являлись США и Россия, на долю которых приходилось 28,5 % импорта. При этом в Российскую Федерацию ввозилось более 40 % мяса из общего объема потребления, что в достаточной степени превышает установленные рамки продовольственной безопасности. В США объем импорта был сопоставим с экспортом, и составлял менее 12 %. Основными поставщиками мяса крупного рогатого скота в Россию на протяжении многих лет были Бразилия и Парагвай, на поставки из которых действие западных санкций и продуктового эмбарго, введённого в 2014 году, не распространялись. С 2014 по 2016 года импорт замороженного мяса крупного рогатого скота из Бразилии снизился на 236,8 тысяч тонн, а из Парагвая - на 87,2 тысяч тонн. Их совместная доля снизилась с 50,7 % до 41,8 %. За этот же период доля Беларуси в импорте говядины выросла с 13,8 % до 53,5 %. Причиной снижения объема поставок говядины из Бразилии и Парагвая послужило сильное падение рубля, в результате чего, закупочные цены выросли почти в 2 раза. Кроме этого, население переключилось на более доступные - свинину и курицу (И.М. Дунин, 2017).

Проведя анализ исследования российского рынка, специалисты экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ - Центр" отмечали, что в 2017 году Российская Федерация на 78,3 % обеспечила себя говядиной. Пять лет назад этот показатель находился на уровне 65,8 %, в 2007 году - 65,7 %. Такой рост связан, в первую очередь, с падением объемов ввозимой говядины, что привело к снижению потребления. Объем российского рынка говядины в 2017 году сократился до 2068,3 тысяч тонн.

По нормам Института питания РАМП РФ в целом потребление мясопродуктов на одного человек в год должно составлять 78 кг, в том числе говядины 32-34 кг. Как показывают данные Росстата, уровень потребления всех видов мяса и мясопродуктов в 2016 году составил 74 кг на одного россиянина в год. В структуре потребления 35 кг приходилось на мясо птицы и 23 кг - на свинину. Говядину в России потребляют в крайне малых количествах, душевое потребление упало к 2017 году до 14,1 кг (в 2008 году - 19,3 кг на душу населения). Структура производства по видам мяса в 2016 году в убойном весе распределялась следующим образом: мясо птицы - 4,62 миллионов тонн (46,7 %), свинина - 3,37 миллионов тонн (34 %), говядина - 1,62 миллионов тонн (16,4%), мясо овец и коз - 218 тысяч тонн (2,2 %).

На сложившуюся ситуацию в мясном скотоводстве Российской Федерации, оказывает негативное влияние недостаточный вклад государства в развитие этой отрасли, длительные циклы выращивания и откорма, а также низкая способность к воспроизводству у крупного рогатого скота, отсутствие достаточных племенных ресурсов в мясном скотоводстве и низкая обеспеченность высококачественными кормами. Свой вклад вносит и отсутствие рационально организованных интеграционных связей между сельхозпроизводителями, перерабатывающими и торговыми организациями, технологическая отсталость и изношенность оборудования (Р.Г. Исхаков, 2013; А.В. Кудашева, 2013).

Нельзя забывать о том, что мясо крупного рогатого скота превосходит другие виды мяса по содержанию белка и отдельных витаминов, и кислот, необходимых для человека. Наличие в говядине, конъюгированной линолевой кислоты

(СЬА) уменьшает образование подкожного жира, стимулирует иммунитет, увеличивает мышечную массу, понижает уровень холестерина в крови, останавливает развитие сахарного диабета 2-го типа, предупреждает развитие сердечнососудистых заболеваний (Е.М. Дусаева, 2013).Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота, при улучшении качества производимой продукции, является одним из приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на современном этапе.

В ближайшей перспективе увеличение производства говядины в Российской Федерации, планируется двумя путями: создание массива помесного скота, полученного от быков мясных пород и маточного поголовья молочных и комбинированных пород; увеличение численности животных специализированных мясных пород и создание новых интенсивных типов с использованием генофонда мясного скота отечественной и мировой селекции. К важным точкам роста объема производства крупного рогатого скота на убой в живом весе (2020 год - 2847 тысяч тонн) относятся: развитие специализированного мясного скотоводства, увеличение живой массы реализации скота на убой, технологическая модернизация, строительство специализированных площадок по выращиванию и откорму, использование быков-производителей мясных пород на маточном поголовье в хозяйствах населения (Л.И. Кибкало, 2012; Г.П. Легошин, 2014; В.В. Смирнова, 2015, 2016; А.П. Соколова, 2016).

Для производства говядины используют животных всех пород крупного рогатого скота, однако, только животные мясных пород наиболее эффективно способны трансформировать корма в высококачественное мясо. Они более неприхотливы к условиям содержания, могут акклиматизироваться в различных природно-климатических зонах, эффективно используют разнообразные корма.

Мясное скотоводство представляет возможность эффективно использовать земли в таких областях, где развитие прочих отраслей затруднительно из-за недостатка рабочей силы и недостаточного развития социальной и экономической сфер, связанного с малой плотностью населения. Оно проще организовано и менее трудоемко, чем молочное. Также специализированные мясные породы отли-

чаются высокой энергией роста, при убое от них получают больше мясной продукции высокого качества. У животных мясных пород при интенсивном откорме образуется так называемое «мраморное» мясо, поскольку 74-80 % жира откладывается между мышцами и внутри мышц. Благодаря этому, мясо становится питательнее и калорийнее, повышаются его вкусовые качества. У молочного скота большая часть жира образует так называемый полив с наружной и внутренней сторон туши, требующий удаления в процессе кулинарной обработки (Н.Б. Захаров, 2005; С.Д. Батанов, 2011; Х.А. Амерханов, 2013; Г.Н. Зеленов, 2014).

Ведущим источником быстрого увеличения производства говядины высокого качества является межпородное промышленное скрещивание коров молочного, молочно-мясного и мясного направлений продуктивности с быками специализированных скороспелых мясных пород, а также интенсивное выращивание получаемых от них помесей. Поэтому и возникает необходимость широкого использования межпородного скрещивания, что является наиболее оптимальным путем быстрого создания маточного стада специализированного мясного скота (Д.Т. Винничук, 1991; Ф.В. Ильев, 1991; В. Калашников, 2006; Ф.Г. Каюмов, 2010; Л.И. Кибкало, 2012; Р.Г. Исхаков, 2013; И.Г. Зубко, Л.А. Танана, И.С. Петрушко,2014).

Биологическая сущность скрещивания заключается в том, что оно ведет к обогащению и расширению наследственной основы помесей, к новообразованиям в породе, повышает крепость конституции животного.

С генетической точки зрения, скрещивание - межпопуляционный процесс, который выражается в миграции генов из одной популяции (породы) в другую. В процессе скрещивания (особенно поглотительного) обычно теряются приспособительные качества скота местной породы, в результате чего, понижаются резистентность и жизнеспособность помесей, их неприхотливость.

Мясной скот обладает устойчивой наследственностью при скрещивании и способен улучшать мясную продуктивность скота молочных и комбинированных пород. Животные мясных пород более скороспелы, чем животные молочных и комбинированных пород оплачивают корм приростом, дают говядину хорошего качества. Мясной скот переносит низкие температуры, поэтому его можно содер-

жать в помещениях облегченного типа. Отличительная особенность скота мясных пород - высокий выход мяса высшего качества. У молодняка мясных пород лучше развиты мышцы в тазобедренной и поясничной частях туловища, позволяет при интенсивном откорме получать высокий выход мяса (С.Н. Ижболдина, 1987; Н.Г Дмитриев, 1989; Н.И. Жеребилов, 2009; В.И. Левахин, 2009; Г.Н. Зеленов, 2014; В.И. Левахин, 2015).

Огромное значение придавал скрещиванию Е.Ф. Лискун, который указывал: «Животноводство, разрешающее одновременно проблему качества и количества мяса, должно развиваться в направлении увеличения скороспелости животных. Поэтому нами взят решительный курс на метизацию наших, позднеспелых отродий крупного рогатого скота культурными мясными скороспелыми породами».

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Асадчий Артем Александрович, 2021 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Ажмулдинов, Е.А. Морфологические и биохимические показатели крови молодняка крупного рогатого скота при различных условиях его содержания / Е.А. Ажмулдинов, Н.Ф. Белова, М.Г. Титов // Известия Оренбургского ГАУ. - 2006. - Т.2. - №10-1. - С.136-138.

2. Азаров, Г.С. «Откорм и нагул скота мясных пород» М: «Колос»,1971-235 с.

3. Азаров, Г.С. Вопросы интенсификации технологии мясного скотоводства // Науч. тр. ВАСХНИЛ. Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980. - С. 230-238.

4. Алиев, А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. -М.: Колос, 1980.-365 с.

5. Амерханов, Х.А., Левантин Д.Л. Откорм крупного рогатого скота -важнейший фактор интенсификации производства мяса // Зоотехния. 1999,-№12.-С. 2-5.

6. Амерханов, Х.А. Мясное скотоводство в России и за рубежом: монография / Х.А. Амерханов. - М., 2004. - 300 с.

7. Амерханов, Х.А. Краткий справочник по мясному скотоводству / Х.А. Амерханов, Н.Г. Первов, Н.Д. Гуденко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Дубровицы: ВНИИЖ, 2013. - 100 с.

8. Амерханов, Х.А. Краткий справочник по мясному скотоводству / Н.Г. Первов, Х.А. Амерханов, Н.Д. Гуденко // 4-е изд., - Дубровицы. - ГНУ ВИЖ РАСХН. - 2014.-102 С.

9. Амерханов, Х.А. Эффективность отбора производителей по собственной продуктивности в мясном скотоводстве / Х. Амерханов, В. Хайнацкий, Ф. Каюмов, С. Тюлебаев // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - №3.-С.2-5.

10. Амерханов, Х.А. Откорм крупного рогатого скота - важнейший фактор интенсификации производства мяса / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин // Зоотехния. - 1999. - №12. - С. 2-6.

11. Амерханов, Х.А. Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности / Х.А. Амерханов, И.М. Дунин, В.И. Шаркаев и др.// М.: ФГБНУ «Росинформагротех». -2012.- 40 С.

12. Афанасьева, Е. Мясная продуктивность черно-пестрых бычков при выращивании в облегченном помещении и открытой площадке и откорме до живой массы 550 кг / Е. Афанасьева, Г. Легошин, А. Мамонов, О. Могиленец, Т. Шарафеева // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №6. - С.6-7.

13. Багрий, Б. А. Использование импортных пород для создания высокопродуктивных стад мясного скота // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ / Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980. -С.214-221.

14. Багрий, Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов: Приволж. кн. изд., 1971.-448 с.

15. Багрий, Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк. - М.: Колос, 1979. - 272 с.

16. Багрий, Б.А. Мясная продуктивность помесей от бычков разного типа / Б.А. Багрий, Е. Караб // Животноводство. - 1980. - № 5. - С. 7-9.

17. Бальцанов, А.И., Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. М.: ВНИИплем, 1992. - 23 с.

18. Баранчук, А.Т. Рост и мясные качества помесного молодняка // Сб. науч. тр. Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота. Киев, 1982. 4.1. - С. 7.

19. Басонов, О.А. Черно-пестрый скот Нижегородской селекции // О.А.Басонов, М.Е. Тайгунов, А.В. Катков, А.В. Шишкин // Монография. - Нижний Новгород: Издательство «Кварц», 2016. -260с.

20. Батанов, С.Д. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков / С.Д. Батанов, Л.В. Корепанова // Зоотехния. - 2011. - №6. - С.17-18.

21. Баяхметов, К.Б. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота // Доклады ВАСХНИЛ. М., 1983. - №2. -С. 45-46.

22. Белова, С.М., Мысик А.Т., Фомичев и др. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. -М.: Изд-во ВАСХНИЛ, 1990.

23. Болдесов, П.Ф. Мясная продуктивность помесного молодняка от скрещивания коров костромской породы с герефордами // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 171-179.

24. Вертинская, О.В. Мясная продуктивность и эффективность выращивания бычков герефордской породы и её помесей / О.В. Вертинская, Л.А. Танана, И.С. Петрушко // Вестник Национальной академии наук Республики Беларусь. - 2013. - №1. - С.78-84.

25. Викторов, П.И. Методика и организация зоотехнических опытов / П.И. Викторов, В.К. Менькин. - М.: Агропромиздат, 1991. - 112 с.

26. Винничук, Д.Т. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины / Д.Т. Винничук, В.Н. Мушкарев // Зоотехния. - 1991. - №3. - С.38-40.

27. Вишняков, Н.К. К итогам изучения результатов промышленного скрещивания симментализированного скота Алтайского края с быками мясных пород // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973.-С. 143-146.

28. Востриков, Н.И., Бельков, Г.И., Тупиков, Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиздат, 1988. - 216 с.

29. Воробьев, А.В. Мясная продуктивность голштинизированного скота Поволжья / А.В. Воробьев, А.В. Игонькин // Зоотехния. - 1994. - №9. - С.25-26.

30. Всяких, А.С., Александрова, Г.М., Дунаев, Л.И., Мелкина, А.Н. Молочные породы скота Нечерноземья. М.: Россельхозиздат, 1979. - 215 с.

31. Гайко, А.А. Научные основы создания специализированного мясного скотоводства // Материалы науч.-произ. Конф. Минск, 1979. - С. 43-51.

32. Гайко, А.А. Промышленное скрещивание в скотоводстве Белорусии // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973.-С. 147-161.

33. Гончарова, Н.А. Эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота / Н.А. Гончарова, Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов // Вестник Курской ГСХА. -2009. - №3. - С.70-74.

34. Гордеев, А. «От нового года ждем добрых перемен» // Животноводство России. - 2006.- № 2. - С. 4-6.

35. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 -2020 годы [Электронный ресурс] // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации.- URL: http://www.mcx.ru/. - 2012.- 204 с.

36. Григорян, Г.Ш. Биотехнологические основы повышения производства говядины, свинины и сокращения потерь в процессе переработки. М.:1. ВНИИп-лем, 1993.-241 с.

37. Григорян, Г.Ш., Волохов, И.М., Мамонтов, Н.И. Мясная продуктивность голштино-фризских помесей // Новое в кормлении сельскохозяйственных животных.-М., 1986.-С. 103-110.

38. Гришагина, Т.В. Оценка мясной продуктивности герефордского скота в условиях Ленинградской области / Т.В. Гришагина // Известия Санкт-Петербургского ГАУ. - 2016. - №42. - С.104-108.

39. Гуткин, С.С., Ляпин, А. А., Подставочкин, А.К. Производство высококачественной говядины. Челябинск, 1979. - 114 с.

40. Гуткин, С.С. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. - 2000. - №7. - С.21-24.

41. Дедов, М.Д., Григорьев, Ю.Н., Спивак, М.Г., Павлов, В.А. Совершенствование симментальского скота в СССР и зарубежных странах // Обз. инф. / ВНИИТЭИСХ, 1976. - 65 с.

42. Дзюба, Н.Ф., Моноенков М.И. Эффективность скрещивания скота ярославской породы с быками шаролезской и герефордской пород // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. -С.180-182.

43. Деревсков, С. Мясная продуктивность голштинизированного скота различной кровности в зависимости от возраста убоя / С. Деревсков, С. Гриценко // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №1. - С.36-37.

44. Джуламанов, К.М. Оценка мясной продуктивности. // К. М. Джуламанов, Г.И. Бельков //Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. -2002.-№6.- С. 37-39.

45. Джуламанов, Е.Б. Интенсивность роста откармливаемых на мясо бычков разных типов герефордской породы / Е.Б. Джуламанов // Зоотехния. - 2015. -№8. - С.26-28.

46. Дмитриев, Н.Г. Породы скота по странам мира: справочная книга / Н.Г. Дмитриев. - Л.: Колос, 1978. - 351 с.

47. Дмитриев, Н.Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами зоотехнии и промышленного животноводства / Н.Г. Дмитриев, А.И. Жигачев, А.В. Виль. - Л.: Агропромиздат, 1989. - 511 с.

48. Долгиев, М.-Г.М. Оценка мясной продуктивности и качества мяса бычков различных генотипов в ГУП «Троицкое» / М.-Г.М. Долгиев, М.И. Ужахов, О.О. Гетоков // Зоотехния. - 2014. - №4. - С.30-31.

49. Доротюк, Э.Н., Глотова, Г.А. Использование в молочном скотоводстве специализированных мясных пород с целью улучшения качества говядины и снижения потерь мясной продуктивности // Повышение качества и снижение потерь животноводства. -М., 1988. - С. 171-175.

50. Дудин, С.Я. Резервы производства говядины // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 162-170.

51. Дунин, И.М., Аджибеков, К.К., Бороздин, Э.К. Совершенствование скота черно-пестрой породы в среднем Поволжье. М.: ВНИИплем, 1998. - 280 с.

52. Дунин, И.М. Развитие мясного скотоводства в РФ / И.М. Дунин, В.И. Шарка-ев, Г.А. Шаркаева, Л.П. Боголюбова, А.В. Дюльдина // Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2014 год). - 2015. - С.1-10.

53. Дунин, И.М. Развитие мясного скотоводства в Российской Федерации / Ду-нин И.М., Шаркаев В.И., Шаркаева Г.А. // Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2015 год).- ФГБ-НУ ВНИИплем, 2016. - С.1-10.

54. Дунин, И.М. Развитие мясного скотоводства в Российской Федерации /И.М. Дунин, Х.А. Амерханов, Сафина Г.Ф. // Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2016 год).- ФГБ-НУ ВНИИплем, - 2017. - С.1-16.

55. Дусаева, Е.М. Состояние мирового рынка говядины и перспективы российского рынка / Е.М. Дусаева, Ж.Н. Куванов // Вестник мясного скотоводства. -2013. - №1(79). - С.80-87.

56. Ерохина, Н.И. Особенности формирования мясной продуктивности черно-пестрого молодняка различного происхождения // Автореф. канд. дисс. Дуб-ровицы. - 1985. - 24 с.

57. Ерышова, Н. Мясная продуктивность черно-пестрого скота различной селекции / Н. Ерышова, Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. - 1984. -Т.10. - С.21-22, 72.

58. Жеребилов, Н.И. Теоретические и практические основы гетерозиса / Н.И. Жеребилов, Л.И. Кибкало, Н.А. Гончарова // Вестник Курской ГСХА. - 2009. - Т.2. - № 2. - С.65-68.

59. Житенко, П.В. Оценка качества продуктов животноводства. М.: Россельхо-зиздат, 1987. - 208 с.

60. Житенко, П.В. Технология продуктов убоя животных. М.: Колос, 1984. - 237 с.

61. Заверюха, А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства // Зоотехния. -1999.-С. 2-6.

62. Заверюха, А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 287 с.

63. Заднепрянский, И.П., Швынденков, В. А. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№5. - С. 7-9.

64. Захаров, Н.Б. Мясная продуктивность бычков разных пород / Н.Б. Захаров // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2005. - №1. - С. 107-109.

65. Зеленов, Г.Н. Проявление мясной продуктивности и пищевые достоинства говядины у скота различных генотипов / Г.Н. Зеленов // Зоотехния. - 2014. -№8. - С.20-21.

66. Зеленов, Г.Н. Соответствие качества говядины помесного скота требованиям мясной промышленности / Г.Н. Зеленов, Ч.К. Авылов // Мясная индустрия. -№ 1. - 2010. - С. 5.1 - 52.

67. Зелепухин, А.Г. Мясное скотоводство / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, Ф.Г. Каюмов, Г.И. Левахин. - Оренбург: ВНИИМС, 2000. - 350 с.

68. Зубко, И.Г., Танана, Л.А., Петрушко, И.С. Особенности роста и мясная продуктивность быков различных генотипов / Сельское хозяйство - проблемы и перспективы // Гродненский ГАУ - Гродно, 2014. - №26. - С.97-103.

69. Ижболдина, С.Н. Влияние гетерозиса на мясную продуктивность // Сб. науч. тр. / V съезд всесоюзного общества генетиков и селекционеров. М. -1987. Том 3,-С. 84-85.

70. Ильев, Ф.В. Методы разведения сельскохозяйственных животных // Племенная работа с породой. Кишенев, 1991. - С. 184.

71. Исхаков, Р.Г. Мясная продуктивность и качество мяса бычков различных генотипов в условиях промышленной технологии / Р.Г. Исхаков, В.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, В.И. Швиндт // Вестник мясного скотоводства. - 2013. -№2(80). - С.57-61.

72. Исхаков, Р.Г. Продуктивные качества бычков разных пород и генотипов при выращивании в промышленном комплексе. // Матер.Всеросс.науч.-практ. конф. Волгоград -2006. - С.314-315.

73. Калашников, В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения // В. Калашников, В.И. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - №1. - С. 2-4.

74. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных (справочное пособие). - М., 2003. - 456 с.

75. Каратунов, В.А. Гематологический состав крови голштинского молодняка при интенсивном выращивании / В.А. Каратунов, П.И. Зеленков, И.Н. Тузов // Ветеринарная патология. - 2014. - №2. - С.98-104.

76. Карпич, А.Г. Откормочные и мясные качества бычков различного происхождения // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1983. -С. 39-42.

77. Каюмов, Ф.Г. Межпородное скрещивание - путь повышения производства говядины / Ф.Г. Каюмов, М.М. Давлетьяров, В.К. Шаталкин, В.Г. Володина // Вестник мясного скотоводства. - 2010. - Т.2. - №63. - С.20-24.

78. Кибкало, Л.И. Резервы увеличения производства говядины / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, И.В. Матвеева, Н.А. Гончарова, Н.И. Ткачёва, Т.О. Грошев-ская // Вестник Курской ГСХА. - 2012. - №5. - С.49-53.

79. Кибкало, Л.И. Влияние линейной принадлежности бычков на их мясную продуктивность / Л.И. Кибкало, Н.А. Гончарова, Т.О. Грошевская // Зоотехния. - 2014. - №4. - С.5-6.

80. Козлов, Н.В. Откорм бычков до высокой живой массы / Н.В. Козлов, А.Ф. Трофимов, Л.А. Яковлев // Научные основы развития животноводства в Республике Беларусь. - 1994. - №25. - С.173-176.

81. Корепанова, Л.В. Кровь как показатель интерьерной особенности помесных животных / Л.В. Корепанова, О.С. Старостина, С.Д. Батанов // Зоотехния. -2015. - №10. - С.26-28.

82. Косилов, В.И., Салихов, А.А., Бобб, А.Ф. Использование межпородного промышленного скрещивания для повышения производства говядины // Сб. науч. тр. / Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных. Ставрополь, 1991. -С. 52-54.

83. Кудашева, А.В. Эффективность промышленного скрещивания крупного рогатого скота в производстве говядины (обзор) / А.В. Кудашева, В.И. Левахин, А.В. Харламов, А.М. Мирошников, К.М. Джуламанов, М.М. Поберухин, А.Х. Заверюха, Ф.Х. Сиразетдинов, Н.И. Рябов // Вестник мясного скотоводства. -2013. - №81. - С.43-48.

84. Лебедько, Е.Я. Мясные породы крупного рогатого скота: Учебное пособие. -3-е изд., перераб. -СПб.: Издательство «Лань», 2017. - 88с.

85. Левантин, Д.Л. Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979.151 с.

86. Левантин, Д. Л. Пути эффективного использования генетических ресурсов мясных пород для увеличения производства говядины // Использование генофонда сельскохозяйственных животных. ВАСХНИЛ, 1984.-С. 84-88.

87. Левантин, Д.Л. Разведение и генетика мясных пород скота // Сб. науч. тр. / Генетические основы селекции животных. М.: 1969. - С. 63-69.

88. Левантин, Д.Л., Смирнов, Д.А., Гусельникова, А.А. Оценка пород крупного рогатого скота по мясной продуктивности // Бюлл. науч. работ / ВИЖ, 1982. -С. 29-32.

89. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М.,1966. -408 с.

90. Левантин, Д.Л. Эффективность производства мяса на промышленной основе и направление научных исследований // Научные труды ВИЖа / ВИЖ, 1977. вып. 53. - С. 3-10.

91. Левантин, Д.Л., Храпковский, А.И., Сорокин, A.M. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях их промышленной технологии // Животноводство. 1975. - № 8. - С. 22-24.

92. Левахин, В. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота / В. Левахин, И. Данилов, В. Королев, М. Титов, А. Фролов // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №1. - С.24-25.

93. Левахин, В.И. Адаптационные способности и продуктивность чистопородных и помесных бычков при различных технологиях выращивания / В.И. Ле-

вахин, Б.А. Саркенов, М.М. Поберухин // Молочное и мясное скотоводство. -2015. - №4. - С.5-8.

94. Легошин, Г.П. Технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / Г.П. Легошин // Аграрная Россия. - 1999. - №4. - С.13-19.

95. Легошин, Г.П. Основные направления повышения эффективности мясного скотоводства в России / Г.П. Легошин // Достижения науки и техники АПК. -2014. - №9. - С.49-51.

96. Леушин, С.Г. Основы мясного скотоводства и производства говядины / С.Г. Леушин. - Челябинск: Южно-Уральское кн. изд., 1974. - 267 с.

97. Мамонов, А.П. Откорм бычков из молочных стад до высоких весовых кондиций, выращенных в разных условиях содержания / А.П. Мамонов, Е.С. Афанасьева, Г.П. Легошин, О.Н. Могиленец, Т.Г. Шарафеева // Достижения науки и техники АПК. - 2013. - №9. - С.55-56.

98. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 424 с.

99. Мироненко, С.И. Повышение мясных качеств черно-пестрого скота путем скрещивания / С.И. Мироненко // Известия Оренбургского ГАУ. - 2007. -Т.1. - №13-1. - С.93-96.

100. Мирошников, С.А. Анализ современного состояния и перспектив отечественного производства говядины / С.А. Мирошников, М.В. Тарасов // Вестник мясного скотоводства. - 2013. - №2(80). - С.7-10.

101. Олейник, С.А. Эффективность выращивания бычков молочных генотипов на мясо по малозатратной технологии / С.А. Олейник // Вестник Курской ГСХА. - 2013. - №2. - С.55-56.

102. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1968.-256 с.

103. Прахов, Л.П. Экстерьерные особенности высокопродуктивных коров //Л.П. Прахов, Н.В. Воробьева, Л.Л. Коваль// Зоотехния. - 2010.- .№7. - С. 23-25.

104. Проведение научных исследований в скотоводстве / Методические рекомендации. М.: ВНИИплем, 2000. - 79 с.

105. Проблемы мясного скотоводства / Труды, Т.22., 4.2. Оренбург.: ВНИИМС, 1977. - 155 с.

106. Прохоров, И.П. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном их выращивании и откорме / И.П. Прохоров // Известия ТСХА. - 2009. -№2. - С.154-162.

107. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития с.-х. животных / Животноводство.- 1962.-№3. - С. 71-76.

108. Рагимов, М.И. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы при разном уровне концентрированных кормов в рационе / М.И. Рагимов, А.И. Рыков // Научно-технический бюллетень Сибирского отделения ВАСХНИЛ. - 1980. - №39. - С.3-7.

109. Рагимов, Г.И. Влияние различных типов кормления на качество мяса чистопородного и помесного молодняка / Г.И. Рагимов // Научно-технический бюллетень Сибирского отделения ВАСХНИЛ. - 1980. - №39. - С.35-39.

110. Рагимов, Г.И. Рациональная организация нагула молодняка в летний пери-од//Главный зоотехник. - 2006. - № 5.- С46-49.

111. Радчиков, В.Ф. Усовершенствованная технология выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на комплексах и специализированных фермах, обеспечивающая интенсивность роста 1000-1100 г в сутки при затратах кормов 5,5-6,3 кормовых единиц на 1 кг прироста / В.Ф. Радчиков, Н.А. Яцко, В.К. Гурин. - Жодино: РУП Институт животноводства НАН Беларуси, 2004. - 16 с.

112. Рогов, И.А. Общая технология получения и переработки мяса / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. - М.: Колос, 2000. - 367 с.

113. Ростовцев, Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 3-19.

114. Салихов, А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы в зависимости от пола, возраста и физиологическо-

го состояния / А.А. Салихов, В.И. Косилов, И.Р. Газеев // Известия Оренбургского ГАУ. - 2014. - №2. - С.121-123.

115. Самоделкин, А.Г. Животноводство Нижегородской области // А.Г. Самодел-кин, М.В. Грибков, О.В. Шамина //Экономика сельскогохозяйства России.-2012.- №4.- С. 64-71.

116. Самоделкин, А.Г. Основные направления развития интеграционных связей в мясном подкомплексе Нижегородской области //А.Г. Самоделкин, М.В. Грибков, О.В. Шамина, Л Д. Капранова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2012.- №5.- С.61-63.

117. Самоделкин, А.Г. Убойные качества помесных бычков разной кровности по герефордам / А.Г. Самоделкин, Е.П. Шибаева // Зоотехния. - 2009. - №6. -С.13-14.

118. Сарапкин, В. Мясная продуктивность среднеповолжского черно-пестрого скота / В. Сарапкин, З. Бахтеева, Ю. Светова // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - №1. - С.30-33.

119. Свечин, К.Б., Березовой, А.С., Тимченко, А.Г. Качество говядины молочного скота и его помесей с мясными быками // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 92-98.

120. Смирнова, В.В. Оценка технологий производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.В. Смирнова, С.Л. Сафронов // Известия Санкт Петербургского ГАУ. - 2016. - №43. - С.113-117.

121. Смирнова, М.Ф., Смирнова, В.В. Организация товарных ферм по разведению мясного скота в малых формах хозяйствования / В книге: Стратегия развития АПК и сельских территорий: перспективные идеи и конкурентоспособные технологии Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 50-летию ФГБНУ ВНИОПТУСХ., 2015.- С. 536-538.

122. Смирнова, М.Ф. Ресурсы импортозамещения говядины / М.Ф. Смирнова, В.В. Смирнова, С.Л. Сафронов, А.М. Сулоев // Известия Санкт-Петербургского ГАУ. - 2014. - №35. - С.177-181.

123. Смирнова, М.Ф. Особенности технологии выращивания бычков в молочный период для производства говядины / М.Ф. Смирнова, А.Б. Никулин, А.М. Сулоев // Известия Санкт-Петербургского ГАУ. - 2016. - №43. - С. 118-123.

124. Состав и питательность кормов // Справочник / Под ред. И.С. Шумилина. М.: Агропромиздат, 1986. - 303 с.

125. Справочник по качеству продуктов животноводства / А.Т. Мысик, С.М. Белова, Ю.П. Фомичев и др. М.: Агропромиздат, 1985. - 239 с.

126. Соколова, А.П. Основные тенденции и перспективы развития мясного скотоводства в РФ / А.П. Соколова, Г.Н. Литвиненко, А.А. Исаева, С.А. Устян // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского ГАУ. -2016. - №117. - С.525-539.

127. Сурхаев, С.А. Возможность увеличения производства мяса при межпородном промышленном скрещивании // Сб. науч. тр. ВНИИМС / Селекционно-генетические основы повышения продуктивных качеств мясного скота. Оренбург, 1991. - С. 89-92.

128. Суурма, А.А. О скрещивании скота красной эстонской породы с породой ша-роле // Сб. науч. тр. / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С.214-216.

129. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976.-240 с.

130. Тарасов, М.В. Гематологические показатели и естественная резистентность крови у бычков разных пород / М.В. Тарасов, В.Г. Литовченко // Вестник мясного скотоводства. - 2013. - №3(81). - С.24-28.

131. Туников, Г.М. Разведение животных с основами частной зоотехнии / Г.М. Туников, А.А. Коровушкин, В.И. Максимов. - С-Пб.: Лань, 2016. - 744 с.

132. Титов, М.Г. Сравнительная оценка продуктивных качеств бычков различных пород. // Матер. Всеросс.научн. -практ.конф. Волгоград. - 2006. -С.296-297.

133. Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 г № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» / «РГ» Федеральный выпуск. - 2010. - №21(5100)

134. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота: монография / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов, Н.И. Хайруллина, О.В. Горелик, А.М. Мона-стырев. - Уфа: БНИИСХ, 2005. - 395 с.

135. Фенченко, Н.Г. Откормочные и мясные качества быков разных генотипов в условиях промышленной технологии / Н.Г. Фенченко, Н.И. Хайруллина, Д.Х. Шамсутдинов, Р.Ф. Галимов, Ф.М. Гафарова // Аграрная Россия. - 2015. -№12. - С.28-31.

136. Фомичев, Ю.П., Левантин, Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М.: Россельхозиздат, 1981. - 168 с.

137. Черекаев, A. B. Организация и технология выращивания специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971 - 143 с.

138. Черекаев, А.В. Теория и практика племенного дела в мясном скотоводстве. В кн. Технология племенного мясного скотоводства. - Л.: ВАСХНИЛ, 1985.-С. 3-10.

139. Черекаев, A.B. Мясное скотоводство России // Зоотехния. - 2000. -№11.- С. 26.

140. Черекаева, И.А. Разведение перспективных мясных пород. М., ВНИИТЭИСХ, 1984.- С. 52.

141. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. // И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко // М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

142. Черкащенко, И.И. Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975.238 с.

143. Шаркаев, В. И. Состояние отрасли мясного скотоводства в Российской Федерации / В. И. Шаркаев // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в мясном скотоводстве». -Ульяновск: УГСХА. -2011. -С. 29-36.

144. Шаркаева, Г.А., Шаркаев, В.И. Результаты использования импортного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство. - 2016. - № 1. - С. 11-13.

145. Шаркаева, Г. А. Импорт крупного рогатого скота на территорию Российской Федерации и результаты его использования / Г. Шаркаева // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - № 8. - С. 18-20.

146. Шевхужев, А., Панасенко, В. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности скота // Молочное и мясное скотоводство. - 1995. -№4. - С.19-22.

147. Шевхужев, А. Скрещивание - эффективный метод повышения мясной продуктивности скота / А. Шевхужев, В. Панасенко // Молочное и мясное скотоводство. - 1995. - №4. - С.19-22.

148. Шевхужев, А.Ф. Мясное скотоводство и производство говядины: учебное пособие / А.Ф. Шевхужев, Г.П. Легошин. - Ставрополь: Сервисшкола, 2006. -432 с.

149. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность бычков разного генотипа в зависимости от технологии производства говядины / А.Ф. Шевхужев, Р.А. Улим-башева, М.Б. Улимбашев // Зоотехния. - 2015. - №3. - С.23-25.

150. Щукина, Т.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков разных генотипов / Т.Н. Щукина // Мясная индустрия. - 2016. - №3. - С.49-52.

151. Эрнст, Л.К. Стратегия ликвидации дефицита мясных продуктов / Л.К. Эрнст // Зоотехния. - 1990. - №9. - С.2-8.

152. Эрнст, Л.К., Калашников, А.П., Дмитриев, Н.Г., Арзуманян, Е.А., Бич, А.И. Черно-пестрая порода золотой фонд молочного скотоводства страны // Зоотехния. - 1990. - №2. - С. 16-18.

153. Эрнст, Л.К., Кравченко, Н.А., Солдатов, А.П. и др. Племенное дело в животноводстве. М.: Агропромиздат, 1985. - 254 с.

154. Allen, D. Building the Modern Hereford. The Hereford Breed Journal, 1982 v. 11, № 3, p. 93-95.

155. Averbeck, F. Zuchtnurmi to bjektiven Daten / F. Averbeck // Fleischrinder Journal. - 2005. - № 3. - S. 8 - 10.

156. Baron, F. Hereford: une race a viandeguiaime le plein air. Agrisept. Le Moniteur Agricole, 1983 № 940, p. 18-19.

157. Bures, D. Grow the performance, carcass traits and meat quality of bulls and heifers slaughtered at different ages / D. Bures, L. Barton // Czesh. J. Anim. Sci. -2012. - Vol. 57. - P. 34-41.

158. Carrol, F.D. a.o. Brahman-Hereford crossbreeds and Herefords-gains Carcass yields and carcass differences, J. Anim. Sei., V. 14. N 1., 1985.

159. Chilimar, S. Meat productivity of the new type black and white cattle / S. Chili-mar// Lucraristiintifice. Ser. D 52 The 38th International session of scientific communication of the Faculty of animal science. Bucharest. - 2009. - Vol. 52. - P. 188.

160. Chambaz, A. Characteristics of steers of six beef fattened from eight month of age and slaughtered at a level of intramuscular fat. I: Growth performance and carcass quality / A. Chambaz, I. Morel, M.R.L. Scheeder, M. Kreuzer, P. Dufey. - Arch. Tierz., Dummerstorf 44 (2001a). - 2001. - P. 395-411.

161. Dalke, B.S., Bolsen, K.K., Sonon, R.N. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers //Proc.17 World Conf.on animal Production, 1993. Vol.3. - P.216-217.

162. Ishiwata, T. Effects of an environmental enrichment using a drum can on behavioural, physiological and productive characteristics in fattening beef cattle / T. Ishiwata, K. Uetake, N. Abe, Y. Eguchi, T. Tanaka // Anim. Sci. 77. - 2006. - P. 352 - 362.

163. Fredeen, H.T. Breed crosscomparisons of beef cow productivity relative to winter feed inputs / H.T. Fredeen, G.M. Weiss, G.W. Rahnefeld // J. Anim. Sci. - 1994. -Vol.54. - №3. - P.714-727.

164. Grodzki, H. The effect of commercial crossing of cattle on the dietetic traits of beef / H. Grodzki, O. Lis, T. Nalekz-Tarnacka, K. Zdziarski // Anim. Sci. papers and reports. - 2002. - V.20. - Sup.1. - P. 94-97.

165. Havstad, K.M. Production efficiencies of range forage intake of hereford and crossbred cows / K.M. Havstad, D.E. Doorhbos, D.D. Jcrees // Herbivorenutrition research. - 1997. - P.175-176.

166. Hereford top exotics and their cross great Western Expo. The American Hereford Journal, 1983, v. № 4, p. 32,93.

167. Hirooka, H. Effect of production circumstances on expected responses for growth and carcass fraits to selection of bulls in Jpon / H. Hirooka, F. Green // J. anim. Sc.

- 1999. - Vol. 77, № 1. - P. 1135-1143.

168. Hofer, A. Variance component estimation in animal breeding: a review /A. Hofer // J. Anim. Breed. Genet. - 1998. - №115. - P. 247 - 265.

169. Kean, M.G. Comparison of Friesian, Canada, Hereford x Friesian streers for growth and carcass composition / M.G. Kean, G.J. More O Ferral // Animal Product. - 1992. - Vol. 55. - P. 3.

170. Kulak, K. Economic values for production and non-production traits in Nordic dairy cattle populations calculated by stochastic simulation / K. Kulak, H.M. Nielsen, E. Strandberg // Acta Agric. Scand., Sect. A, AnimalSci. 54. - 2004. - P. 127 -138.

171. Laborde, F.L. Breed effects on growth performance, carcass characteristics, fatty acid composition, and palatability attributes in finishing steers / F.L. Laborde, I.J. Mandell // J. anim. Sc. - 2001. - Vol. 79. - № 2. - P. 7.

172. Machado, P.A.S. Performance, energy and protein requirements of beef cattle grazing supplemented / P.A.S. Machado, F.S.C. Valadares, R.F.D. Valadares // Arq. Brasil. Med. Veter. Zootecn. - 2012. - T. 64. №3. - P. 683-692.

173. Morrison, J., Mathieson, A., Vong, J. Hereford Special. The Scottish Farmer, 1982, v. 89, № 4668, p. 29-32.

174. Mulligan, F.G. An investigation of feeding level effects on digestibility in cattle for diets based on grass silage and high fiber concentrates at two forage: concen-traterations / F.G. Mulligan, P.J. Caffrey // Livestock Product Sci. - 2002. - V.77.

- №2/3. - P.311-323.

175. Neville, W.E. Grading and rotational crossbreeding of beef cattle. Calf performance to weaning / W.E. Neville, B.J. Mullinix, W.C. MeCormich // J. Anim. Sci. - 1984. - V.58. - №6. - P.38-46.

176. Neumann, W. Ergebnisse der Schlachtleistung von männlichen Kreuzungsnachkommenaus der Anpaarungitalienischer Fleisc Hrassen an SR Kühe und ökonomische Wertung der Ergebnisse. Tierzucht, 1977,31,3, 118-121.

177. Oijen, M. Economical and biological efficiencies of beef cattle differing in level of milk production / M. van Oijen, M. MontaTo-Bermudez, M.K. Nielsen // J. Anim. Sci. - 1993. - V.71. - P.44-50.

178. Oldenbroek, J.K. Vergelijking van Holstein Friesans, Nederland sezood banten in // De Keuzstamboeker. - 1979. - a. 61. - № 5. - S. 236-238.

179. Roffeis, M. Hohe Leistungen und bestes Management sind die Voraussetzungen-frgute Vermarktungschancen/ M. Roffeis. - Beitrgezum Fleischrindtag 1999 in GroKreutz: Anforderungen an einemar ktorientierte Fleischrind produktion. -LandesanstaltfrLandwirtschaft, - Brandenburg. - 1999. - S. 11-18.

180. Scottish bred Hereford tops MLS test at Aberdeen, 1979, v. 33, p. 18.

181. Stratford, G. A Spectator s view of the 8-th World Hereford Conference. Uruguay and beyond, 1981, v. 2, p. 60-72.

182. Trampler, W. Erfahrungen und Problemee in erstationren Eigenleistungsprfung von Fleischrindern in Niedersachsen / W. Trampler, E. Jger // Der Tierzchter 28. -1976. - S. 535 - 536.

183. Van Raden, P. M. Economic Merit of Crossbred and Purebred US Dairy Cattle / P. M. Van Raden, A. H. Sanders // J. Dairy Sci. 86. - 2003. - P. 1036 - 1044.

184. Wolfová, M. Effect of subsidy regimes on economic values off unctional traits in beef cattle breeding / M. Wolfová, J. Pribyl, J. Wolf, R. Zahrádková // J. Anim. Breed. Genet. 123. - 2006. - P. 97-104.

185. Wright, D. Fertitity the forgotten factor Hereford breed J., 1975. 9.1: 46 48.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Показатель Норма Итого От- клоне не-ние от нормы, % сено луговое сено зла-ково-бобовое силос кукуруз- ный Силос разно-травный Свек ла сахар хар-ная патока кор-мо-вая Овес Ячмень жмых подсол солнеч неч-ный шрот подсол солнечник кукуруза желтая Сера эле-мен-тарная, г Мел кор-мо-вой, г Сер-но-кислая медь, мг Сернокислый цинк, мг Сернокислый кобальт, мг

Масса корма 0,7 0,8 2,5 2,0 0,9 0,3 0,2 0,5 0,7 0,1 0,3 5,0 44,4 2,1 237,0 8,7

ЭКЕ 4,5 4,4 -1,1 0,4 0,5 0,6 0,4 0,3 0,3 0,2 0,6 0,7 0,1 0,4

ОЭ 45,0 44,5 -1,1 4,5 4,8 5,8 3,6 2,5 3,2 1,8 5,9 7,3 1,3 3,8

СВ, г 4600,0 4377,6 -4,8 557,1 622,5 625,0 500,0 207,0 272,0 170,0 445,0 630,0 94,0 255,0

СП, г 775,0 738,9 -4,7 63,4 68,3 62,5 66,0 14,4 33,7 21,6 77,0 283,5 20,9 27,6

ПП, г 505,0 497,2 -1,5 35,8 40,5 35,0 24,8 5,9 20,4 15,8 55,5 226,8 16,7 20,1

СЖ, г 200,0 199,4 -0,3 16,3 15,8 25,0 26,0 1,8 0,0 8,0 7,5 53,9 32,3 12,9

СК, г 840,0 881,1 4,9 171,0 177,8 187,5 172,0 12,6 0,0 19,4 15,0 90,3 22,7 12,9

Крахмал, г 555,0 570,4 2,8 0,0 9,0 20,0 4,0 5,4 0,0 64,0 280,0 17,5 2,5 168,0

Сахар, г 400,0 416,9 4,2 13,0 21,8 15,0 6,0 108,0 184,6 5,0 7,5 43,8 6,2 6,0

Са, г 25,0 39,2 56,8 4,7 4,2 3,5 4,2 0,5 1,1 0,3 0,2 4,1 0,2 0,1 17,4

р, г 11,0 17,8 61,9 1,4 1,0 1,0 1,2 0,5 0,1 0,7 1,5 9,0 0,7 0,8

М& г 7,0 10,2 45,3 1,1 1,1 1,3 0,8 0,4 0,0 0,2 1,2 3,4 0,4 0,5

К, г 33,0 60,9 84,5 10,9 10,0 7,3 7,2 2,3 11,2 1,1 2,6 6,7 0,7 1,1

S, г 14,0 14,0 0,0 1,2 1,0 1,0 0,6 0,3 0,5 0,3 0,0 3,9 0,3 0,1 5,0

Fe, мг 240,0 806,1 235,9 122,2 124,5 152,5 111,4 27,9 96,2 8,2 0,1 150,5 0,0 12,6

Си, мг 35,0 35,0 0,0 3,6 1,6 2,5 1,8 2,1 1,6 1,0 4,2 12,0 2,4 1,8 0,5

2п, мг 180,0 180,0 0,0 13,8 15,9 14,5 8,4 6,4 7,1 4,5 15,6 28,0 6,9 5,9 53,1

Мп, мг 160,0 358,3 124,0 61,1 99,6 10,0 96,0 19,4 8,4 11,3 21,3 26,5 2,2 2,6

Со, мг 2,4 2,4 0,0 0,1 0,2 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,1 0,1 0,0 0,0 1,8

I, мг 1,2 1,7 37,9 0,3 0,2 0,3 0,2 0,2 0,2 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0

Каротин, мг 75,0 113,8 51,7 9,8 18,0 50,0 34,0 0,3 0,0 0,3 0,0 1,4 0,0 0,1

Норма Итого Отклонение от нормы, % сено луговое сено злако- во-бобовое силос кукурузный Силос разно-травный свекла сахар-хар-ная патока кормовая Овес Ячмень жмых подсол-неч-ный шро т под сол неч ник кукуруза желтая Сера эле-мен-тарная, г Мел кормо мо-вой, г Сернокислая медь, мг Сернокислый цинк, мг Сернокислый кобальт, мг

Масса корма 1,5 2,0 4,7 4,2 2,5 0,4 0,2 0,7 0,7 0,1 0,8 12,5 8,9 66,0 732,5 19,3

ЭКЕ 7,7 8,1 4,8 1,0 1,3 1,1 0,8 0,7 0,3 0,2 0,8 0,7 0,1 1,0

ОЭ 77,0 80,7 4,8 10,4 12,8 10,8 7,6 7,0 3,3 1,8 8,3 7,3 1,3 10,2

СВ, г 8500,0 8222,5 -3,3 1285,5 1660,0 1175,0 1050,0 575,0 280,0 170,0 623,0 630,0 94, 0 680,0

СП, г 1150,0 1166,6 1,4 146,4 182,0 117,5 138,6 40,0 34,7 21,6 107,8 283,5 20, 9 73,6

ПП, г 750,0 736,2 -1,8 82,5 108,0 65,8 52,1 16,3 21,0 15,8 77,7 226,8 16, 7 53,6

СЖ, г 330,0 325,2 -1,5 37,5 42,0 47,0 54,6 5,0 0,0 8,0 10,5 53,9 32, 3 34,4

СК, г 1785,0 1805,0 1,1 394,5 474,0 352,5 361,2 35,0 0,0 19,4 21,0 90,3 22, 7 34,4

Крахмал, г 975,0 1009,0 3,5 0,0 24,0 37,6 8,4 15,0 0,0 64,0 392,0 17,5 2,5 448,0

Сахар, г 675,0 700,4 3,8 30,0 58,0 28,2 12,6 300,0 190,1 5,0 10,5 43,8 6,2 16,0

Ca, г 48,0 48,5 1,0 10,8 11,2 6,6 8,8 1,3 1,1 0,3 0,3 4,1 0,2 0,3 3,5

P, г 26,0 26,3 1,0 3,3 2,6 1,9 2,5 1,3 0,1 0,7 2,1 9,0 0,7 2,2

Mg, г 17,0 17,2 1,1 2,6 2,8 2,4 1,7 1,0 0,0 0,2 1,6 3,4 0,4 1,2

K, г 62,0 113,4 82,8 25,1 26,6 13,6 15,1 6,5 11,5 1,1 3,6 6,7 0,7 3,0

S, г 27,0 27,0 0,0 2,7 2,7 1,9 1,3 0,8 0,5 0,3 0,0 3,9 0,3 0,2 12,5

Fe, мг 510,0 1503,6 194,8 282,0 332,0 286,7 233,9 77,5 99,1 8,2 0,1 150,5 0,0 33,6

Cu, мг 70,0 70,0 0,0 8,4 4,2 4,7 3,8 5,8 1,6 1,0 5,8 12,0 2,4 4,8 15,6

Zn, мг 385,0 220,9 0,0 31,8 42,4 27,3 17,6 17,8 7,3 4,5 21,8 28,0 6,9 15,6 164,1

Mn, мг 340,0 766,2 125,3 141,0 265,6 18,8 201,6 53,8 8,6 11,3 29,8 26,5 2,2 7,0

Co, мг 5,1 5,1 0 0,2 0,4 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,1 0,1 0,0 0,1 4

I, мг 2,6 3,2 22,1 0,6 0,6 0,5 0,4 0,5 0,2 0,0 0,0 0,3 0,0 0,1

Каротин, мг 165,0 238,6 44,6 22,5 48,0 94,0 71,4 0,8 0,0 0,3 0,0 1,4 0,0 0,3

Показатель Норма Итого От-клоне-ние от нормы, % сено луговое сено злако- во-бобовое силос кукурузный патока кормовая Овес Ячмень шрот подсол- сол-нечни-ковый Сера элемен мен-тарная, г Моно но-натри йфос фат, г Сер-но-кислая медь, мг Серно-кислый цинк, мг Серно-кислый кобальт, мг Сернокислый магний, мг

Масса корма 3,0 4,5 12,5 0,9 2,0 1,0 0,1 18,1 43 197,8 1123 28,1 25,7

ЭКЕ 11,8 11,8 0,2 2,1 2,8 2,8 0,9 1,8 1,2 0,1

ОЭ 118,0 118,1 0,2 20,7 28,8 28,7 8,4 18,4 11,8 1,3

СВ,г 13000 12835 -1,2 2571, 3735,0 3125,0 720,0 1700 890,0 94,0

СП, г 1425,0 1494,8 4,9 292,8 409,5 312,5 89,1 216,0 154,0 20,9

ПП, г 855,0 922,7 7,9 165,0 243,0 175,0 54,0 158,0 111,0 16,7

СЖ, г 400,0 421,8 5,4 75,0 94,5 125,0 0,0 80,0 15,0 32,3

СК, г 2470,0 3039,7 23,0 789,0 1066,5 937,5 0,0 194,0 30,0 22,7

Крахмал, г 1285,0 1356,5 5,5 0,0 54,0 100,0 0,0 640,0 560,0 2,5

Сахар, г 855,0 825,4 -3,4 60,0 130,5 75,0 488,7 50,0 15,0 6,2

Са, г 68,0 70,7 14,0 21,6 25,2 17,5 2,8 3,0 0,4 0,2

Р, г 37,0 38,5 7,4 6,6 5,8 5,0 0,2 6,8 3,0 0,6 10,4

М, г 28,0 28,0 0,0 5,10 6,3 6,2 0,1 2,4 2,3 0,3 5,2

К, г 94,0 192,3 104,6 50,1 59,8 36,2 29,6 10,8 5,1 0,6

S, г 39,0 39,0 0,0 5,40 6,1 5,0 1,2 2,8 0,0 0,2 18,1

Fe, мг 780 2410,3 209,0 564,0 747,0 762,5 254,7 82,0 0,1 0,0

Си, мг 110,0 110,0 0,0 16,8 9,4 12,5 4,1 9,8 8,3 2,3 46,7

2п, мг 585,0 585,0 0,0 63,6 95,4 72,5 18,7 45,0 31,2 6,8 251,7

Мп, мг 520 1109,4 113,3 282,0 597,6 50,0 22,1 113,0 42,5 2,1

Со, мг 7,8 7,8 0,0 0,30 0,9 0,0 0,5 0,14 0,1 0,0 5,8

I, мг 3,9 4,59 17,56 1,20 1,31 1,3 0,6 0,20 0,0 0,0

Каротин, мг 250 405,60 62,24 45,00 108,0 250,0 0,0 2,60 0,0 0,0

Показатели к

зови черно-пестрых бычков

№п\п Инв.№ к 2 5 с э , о -о & е ч й о ^ ч 3 ф 2 о ^ £ и со Щ т « ю о « ч 5 - ^ Й ч " 2 о х ¡> ч я - а § X й 2 ё § 1 3 * 2 СР о Н Н Щ СЙ К СР О С НДС 1 , VI ч <и о а о - Ч <п 2 2

1 2597 2,04 1,95 46,2 7,83 4,4 204 1,0 101 33 28,4

2 2534 2,15 1,84 48,3 7,45 4,2 163 1,9 103 34 28,3

3 2598 2,30 1,90 49,1 7,34 4,0 160 2,3 100 32 28,2

4 2542 2,25 1,75 48,7 7,56 3,9 157 2,7 109 34 28,2

5 2594 2,15 1,83 48,3 7,44 4,1 159 2,9 108 31 28,8

6 2590 2,45 1,80 51,2 7,85 3,8 154 3,0 104 29 29,1

7 2599 2,50 1,88 51,9 7,92 4,0 145 2,8 105 31 28,5

8 2595 2,33 1,90 49,6 7,74 3,9 148 2,8 107 33 29,2

9 2550 2,24 1,88 48,9 7,55 4,1 156 2,6 102 32 28,1

10 2585 2,36 1,94 49,3 7,46 4,2 158 2,9 104 33 28,4

11 2554 2,20 1,89 48,8 7,57 4,1 152 3,2 102 31 28,3

12 2558 2,45 1,84 50,4 7,49 3,9 154 3,3 103 34 28,2

13 2556 2,26 1,91 48,9 7,59 3,9 155 3,3 105 33 28,3

14 2553 2,30 1,82 49,5 7,55 4,1 153 3,1 102 31 28,7

15 2589 2,27 1,85 49,3 7,48 4,3 152 2,9 106 32 28,5

й 2,5-3,3 1,45-1,94 46,0-66,0 7,28,6 г% 3,5-4,5 55,8-162 1,8-10,0 4,3110,2 Ед/л 6,935,3 Ед/л 27,0-40,0

СР о X ммоль/л ммоль/л об%СО2 ммоль/л мкмоль/л мкмоль/л мкмоль/л

№п\п Инв.№ л

Кальций, ммоль\л Фосфор , ммоль\л Щелочной резерв, об%СО2 Общий белок, г% Калий, ммоль\л Креатинин, мкмоль\ Билирубинобщий, мкмоль\л Аспартаминотр анс-фераза, Ед\л Аланинаминотранс-фераза, Ед\л Железо, мк моль\л

1 428 2,35 1,95 59,0 7,59 4,4 163 1,3 101 33 28,2

2 0402 2,53 1,85 58,9 7,55 4,3 160 2,6 101 34 28,2

3 0419 2,58 1,89 59,1 7,67 4,2 160 2,7 104 33 28,3

4 0413 2,55 1,80 58,7 7,58 4,1 158 2,9 109 34 28,2

5 0498 2,60 1,85 58,9 7,58 4,2 159 2,9 109 32 28,9

6 0463 2,65 1,83 59,0 7,82 4,0 156 3,0 106 31 29,0

7 0408 2,50 1,89 59,1 7,90 4,0 152 2,8 106 32 28,7

8 0447 2,55 1,92 58,9 7,84 4,3 154 2,9 108 32 29,4

9 0426 2,60 1,94 59,2 7,65 4,3 157 3,0 105 31 28,3

10 0421 2,56 1,92 59,0 7,58 4,2 157 3,0 106 32 28,5

11 0412 2,50 1,88 59,1 7,69 4,1 154 3,3 106 33 28,7

12 0433 2,55 1,83 59,1 7,60 4,1 158 3,3 107 34 28,7

13 0478 2,56 1,92 58,9 7,62 4,2 153 3,3 106 34 28,8

14 0405 2,50 1,83 59,0 7,58 4,1 156 3,1 106 32 28,6

15 0414 2,57 1,83 59,1 7,59 4,2 156 2,9 107 33 28,7

Нормативы биохимиче- 2,5-3,3 1,45-1,94 46,0-66,0 7,2- 3,5-4,5 55,8-162 1,8-10,0 4,3- 6,9-35,3 27,0-40,0

ских показателей крови ммоль/л ммоль/л об%СО2 8,6г% ммоль/л мкмоль/л мкмоль/л 110,2 Ед/л мкмоль/л

Ед/л

Приложение 6.

Показатели крови помесных черно-пестро-герефордских бычков Fз (7/8кровности)_

№п\п Инв№ Кальций, ммоль\л Фосфор, ммоль\л Щелочной резерв, об%СО2 Общий белок, г% Калий, ммоль\л Креатинин, мкмоль\л Билирубинобщий, мкмоль\л Аспартамино-трансфераза, Ед\л Аланинамино-трансфераза, Ед\л Железо, мкмоль\л

1 2571 2,34 2,27 66,0 6,71 4,0 191 2,1 101 34 28,3

2 2591 2,35 1,85 59,0 7,55 4,4 163 2,1 102 34 28,3

3 2540 2,41 1,91 59,7 7,64 4,0 160 2,4 103 33 28,4

4 2557 2,57 1,85 61,5 7,56 4,5 157 2,5 109 34 28,4

5 2548 2,55 1,84 62,0 7,64 4,3 159 2,8 108 32 28,7

6 2566 2,60 1,83 59,2 7,85 4,0 154 3,0 105 33 29,0

7 2539 2,58 1,87 60,9 7,92 4,0 145 2,9 106 32 28,7

8 2552 2,54 1,92 62,6 7,84 4,2 148 2,9 107 34 29,1

9 2537 2,55 1,90 63,9 7,65 4,2 156 3,1 106 32 28,3

10 2549 2,51 1,93 61,3 7,66 4,3 158 2,9 106 33 28,4

11 2502 2,58 1,91 60,8 7,87 4,2 152 3,1 107 32 28,4

12 2531 2,60 1,85 59,4 7,69 4,4 154 3,2 107 33 28,6

13 2524 2,60 1,92 60,0 7,69 4,3 155 3,2 106 33 28,6

14 2568 2,55 1,89 59,8 7,65 4,2 153 3,3 106 32 28,7

15 2526 2,59 1,87 61,4 7,58 4,4 152 2,9 107 34 28,7

Нормативы био- 2,5-3,3 1,45-1,94 46,0-66,0 7,2- 3,5-4,5 55,8-162 1,8-10,0 4,3- 6,9- 27,0-40,0

химических пока- ммоль/л ммоль/л об%СО2 8,6 ммоль/л мкмоль/л мкмоль/л 110,2 35,3 мкмоль/л

зателей крови г% Ед/л Ед/л

№п/п инв.№ В.Х. В.К. Г.Г. Ш.Г. О.Г. Ш.М. Ш.С.Б. К.Д.З. К.Д.Т. В.С. О.П.

1 428 116 118 64 43 181 46 21 45 135 112 21

2 0402 115 118 64 43 181 46 21 45 135 111 22

3 0419 113 118 64 42 180 45 20 44 134 112 21

4 0413 116 117 63 42 180 44 20 43 133 113 20

5 0498 114 117 63 43 181 45 21 44 134 112 23

6 0463 114 118 64 43 181 46 20 45 135 113 21

7 0408 115 117 63 44 182 46 21 45 134 112 21

8 0447 113 116 62 43 181 44 21 43 133 112 22

9 0426 116 117 62 43 181 45 20 44 133 113 23

10 0421 114 116 62 43 182 45 20 44 134 112 21

11 0412 115 118 63 44 182 46 22 45 134 112 22

12 0433 114 116 62 42 180 43 21 42 132 111 21

13 0478 114 117 63 43 181 45 21 44 133 112 23

14 0405 116 117 63 42 181 45 21 44 134 113 21

15 0414 117 116 62 42 180 44 20 43 133 112 22

16 0500 118 117 63 43 182 46 22 45 135 112 22

17 0412 116 116 62 42 180 43 20 42 131 111 23

18 0416 115 117 63 43 181 44 21 43 132 113 21

19 0124 116 117 63 43 181 44 21 43 132 112 21

20 0403 117 118 64 44 182 46 22 45 134 113 23

21 0425 116 117 63 43 181 45 21 44 133 112 21

22 0434 115 118 64 43 180 44 20 43 132 112 20

23 0422 117 118 64 44 182 46 22 45 134 113 23

24 0417 116 116 62 43 181 45 22 44 133 112 22

25 0465 115 116 62 43 180 44 21 43 132 111 21

26 0461 114 117 62 43 180 44 21 43 132 110 20

27 0420 114 116 61 42 180 43 20 42 131 110 20

28 0410 116 116 62 43 181 45 21 44 133 112 21

29 0415 116 117 63 44 182 46 22 45 134 112 22

30 2565 115 116 62 43 181 45 21 44 133 112 21

31 0431 117 118 63 44 182 46 22 45 134 113 22

32 455 114 118 63 44 182 46 22 45 134 111 21

33 432 116 117 63 43 181 45 21 44 133 112 22

№п/п инв.№ В.Х. В.К. Г.Г. Ш.Г. О.Г. Ш.М. Ш.С.Б. К.Д.З. К.Д.Т. В.С. О.П.

1 428 121 124 66 49 199 47 55 47 152 116 25

2 0402 121 124 66 50 203 48 56 47 153 116 24

3 0419 122 125 67 52 204 49 58 49 155 118 25

4 0413 121 124 66 53 204 49 58 50 156 120 25

5 0498 120 123 65 49 202 47 55 48 153 117 26

6 0463 121 123 66 55 204 50 59 51 157 121 26

7 0408 122 125 67 51 201 46 57 47 152 115 24

8 0447 121 124 66 47 197 46 54 46 150 118 25

9 0426 122 125 68 47 196 44 53 46 150 113 25

10 0421 123 125 68 49 199 43 55 47 149 116 25

11 0412 121 124 66 50 200 45 56 46 151 115 25

12 0433 122 125 67 43 196 44 49 47 149 116 24

13 0478 121 124 66 46 195 46 54 46 150 116 24

14 0405 121 123 66 49 200 46 55 45 152 115 22

15 0414 122 124 67 51 203 47 57 47 151 118 24

16 0500 123 125 65 52 202 47 58 46 156 117 24

17 0412 122 124 67 50 201 46 57 47 150 116 25

18 0416 122 124 66 49 200 45 55 46 149 115 26

19 0124 121 124 66 51 202 48 58 47 151 117 26

20 0403 122 125 67 52 204 50 59 51 157 121 25

21 0425 121 124 66 51 202 48 56 46 152 122 24

22 0434 122 125 67 52 203 49 58 49 154 118 25

23 0422 123 125 67 52 202 47 56 47 150 117 24

24 0417 123 124 67 52 201 46 56 46 153 120 25

25 0465 122 125 66 51 200 45 56 47 151 119 24

26 0461 121 124 66 50 149 44 55 45 149 116 24

27 0420 122 124 66 49 149 44 55 46 152 121 25

28 0410 122 125 67 52 202 47 56 47 151 120 25

29 0415 121 124 66 51 201 46 55 45 150 119 24

30 2565 120 123 65 47 199 47 57 47 152 119 26

31 0431 122 123 67 52 202 48 58 47 152 120 25

32 455 121 124 66 51 201 47 56 46 151 119 24

33 432 121 124 66 51 201 47 56 47 152 120 25

Приложение 9.

Промеры телосложения черно-пестрых бычков в возрасте 12 месяцев ___

№п/п инв.№ В.Х. В.К. Г.Г. Ш.Г. О.Г. Ш.М. Ш.С.Б. К.Д.З. К.Д.Т. В.С О.П.

1 2597 116 121 53 37 155 36 16 35 133 112 18

2 2534 115 121 52 36 154 35 16 36 132 111 17

3 2598 116 121 53 37 156 36 15 37 133 112 17

4 2542 114 122 51 34 153 34 15 35 131 110 16

5 2594 115 121 52 36 155 35 16 36 131 110 16

6 2590 117 120 54 38 158 37 18 37 134 113 18

7 2599 116 121 53 36 156 36 17 36 134 112 17

8 2595 115 122 52 36 156 35 16 37 132 111 17