Улучшение качества плодов яблони в связи с совершенствованием сортимента тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, доктор сельскохозяйственных наук Седова, Зинаида Афанасьевна

• Седова, Зинаида Афанасьевна
• доктор сельскохозяйственных наук
• 1984

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Седова, Зинаида Афанасьевна

ГЛАВА I. КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ЯБЛОНИ И ПУТИ ЕГО УЛУЧШЕНИЯ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ). ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ . Ю

1.1. Сортовые особенности товарных качеств и химического состава плодов яблони

1.2. Возможности улучшения химического состава плодов яблони путем селекции

1.3. Сортовые особенности легкости плодов яб -лони. Прогрессивные приемы хранения.

1.4. Задачи исследований

ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

ГЛАВА 3. ОЦЕНКА СОРТОВОГО ФОНДА ЯБЛОНИ ПО ТОВАРНОСТИ И

ХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ ПЛОДОВ

3.1. Масса, размер, форма плодов

3.2. Плотность и удельный вес

3.3. Потребительские качества (вкус, внешний

3.4. Товарность плодов некоторых сортов при съеме

3.5. Сухие вещества плодов

3.6. Содержание Сахаров

3.7. Титруемая кислотность

3.8. Пектиновые вещества

3.9. Аскорбиновая кислота

3.10. Фенольные соединения (катехины, дубильные вещества, лейкоантоцианы, флавонолы, хлорогеновая кислота)

3.11. Минеральные вещества

3.12. Влияние сортов-опылителей на химический состав плодов

3.13. Клоновая изменчивость по химическому составу плодов

3.14. Корреляционные связи между биохими -ческими показателями

3.15. Продуктивность сортов яблони по выходу питательных веществ с гектара

3.16. Выводы. Рекомендации по использованию сортов

ГЛАВА 4. ВОЗМОЖНОСТИ УЛУЧШЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА

ПЛОДОВ ЯБЛОНИ ПУТЕМ СЕЛЕКЦИИ

4.1. Селекция яблони на повышенное содержа ние в плодах аскорбиновой кислоты

4.1.1. Исходные сорта,использованные в селекции на высокое содержание аскорбиновой кислоты в плодах. I7Q

4.1.2. Изменчивость содержания аскорбиновой кислоты в плодах гибридных сеянцев в зависимости от исходных форм.

4.1.3. Связь содержания аскорбиновой кислоты в плодах гибридов с массой плодов, с содержанием растворимых сухих веществ и титруемых кислот

4.1.4. Наследование содержания аскорбиновой кислоты. Селекционная ценность исходных форм и комбинаций скрещивания

4.2. Селекция яблони на повышенное содержание растворимых сухих веществ в плодах

4.2.1. Исходные сорта для селекции на повышенное содержание растворимых сухих веществ в плодах

4.2.2. Изменчивость содержания растворимых сухих веществ в плодах гибридных сеянцев в зависимости от исходных форм

4.2.3. Связь содержания растворимых сухих веществ в плодах гибридов с их массой и с содержанием титруемых кислот

4.2.4. Наследование содержания растворимых сухих веществ. Селекционная ценность исходных Форм и комбинаций скрещива ния.Г.

4.3. Некоторые закономерности изменчивости и наследования содержания титруемых кислот в плодах гибридных сеянцев

4,3.1. Характеристика сортов яблони, исполь -зуемых в селекции на кислотность пло -дов

4»3.2. Изменчивость содержания титруемых кислот в плодах гибридных сеянцев в зависимости от исходных форм

4«3.3. Наследование содержания титруемых кислот. Значение содержания титруемых кислот при селекционном отборе сеянцев

4,;4. Краткая характеристика отборных сеянцев по химическому составу. Доноры высокого содержания аскорбиновой кислоты и сухих веществ

4.5. Выводы.

ГЛАВА 5. СОРТОВЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЛЕЖКОСТИ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ.

ПРОГРЕССИВНЫЕ ПРИЕМЫ ХРАНЕНИЯ

5.1. Сохраняемость плодов яблони в зависимости от сорта, сроков съема и типов хранения

5.2. Качество и лежкость плодов яблони в зависимости от условий выращивания

5.3. Подбор сортов для хранения плодов яблони в регулируемой газовой среде

5.3.1. Хранение в полиэтиленовой упаковке

5.3.2. Оценка сортов яблони по результатам хра -нения в РГС.

5.3.3. Сроки съема плодов для хранения в регулируемой газовой среде

5.3.4. Изменение химического состава плодов при хранении в РГС

5.3.5. "Остаточный эффект" хранения в РГС

5.4. Сортовые различия в потерях плодов при хранении

5.4.1. Убыль массы плодов различных сортов

5.4.2. Некоторые болезни яблок при хранении

5.5. Производственная проверка рекомендаций по хранению яблок в регулируемой газовой среде. Экономическая эсосбективность хранения яблок.

5.6. Технология хранения плодов основных сортов яблони в средней полосе РСФСР

5.7. Выводы.

ОБЩЕ ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Улучшение качества плодов яблони в связи с совершенствованием сортимента»

Яблоки являются ценным пищевым продуктом, широко используемым в течение круглого года в свежем и переработанном виде.

Коммунистическая партия и Советское Правительство уделяют большое внимание вопросам развития плодоводства, и в частности, увеличению производства и улучшению качества яблок, как основной плодовой продукции.

В "Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1981-1985 гг. и на период до 1990 года" записано: "Увеличить производство плодов, ягод, винограда, чая и субтропических культур. Продолжить работу по закладке новых садов и виноградников промышленного типа и по реконструкции существующих на -саждений. Улучшить сортовой и породный состав насаждений, поднять удельный вес зимних сортов плодовых культур.

Совершенствовать организацию производства, заготовок, хранения, переработки и реализации плодоовощной продукции и карто -феля"(М.1980).

Поставленная задача решается путем интенсификации садовод -ства, которая включает подбор новых сортов плодовых культур, обеспечивающих продукцию высокого качества. Завершающим этапом производства является хранение плодов, экономический эффект от которого во многом зависит от подбора сортов и использования прогрессивных способов хранения.

Проблема улучшения качества плодовой продукции в настоящее время является особенно актуальной. Объем производства и качество продукции -важные показатели сельскохозяйственных предприятий.

Плоды, употребляемые в свежем виде, должны быть высоких потребительских достоинств. Они оцениваются по качеству физическими и органолептическими показателями, содержанием основных компо -нентов питания и биологически активных веществ.

Чтобы повысить качество яблок, необходимо четко определить показатели, составляющие качество, и причины, вызывающие их изменения в процессе роста, товарной обработки, хранения и реализации.

Характеристика сортов яблони по качественным показателям плодов, их питательной, а иногда и лечебной ценности, способности сорта в определенных условиях наиболее полно проявлять эти качества дает возможность подбирать в промышленные сады наиболее рента -бельные сорта, рациональнее использовать плоды для потребления в свежем и переработанном виде.

Ставится задача создания новых сортов яблони с высоким содержанием аскорбиновой кислоты (витамин С) (не менее 25-30 мг %), Сахаров (11—12 %), органических кислот (0,6-0,8 %) и Р-активных веществ (не менее 100 мг %) (Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур, 1980 ; Комплексная программа по селекции яблони в СССР на 1981-2000 гг.,1980). Особую ценность представляют новые сорта зимнего срока созрева -ния, способные сохранять высокую питательную ценность плодов в течение длительного периода хранения (Седов,1981).

Организация крупных специализированных хозяйств по произво,^-ству плодов позволяет большую часть урожая хранить в местах выращивания. Уже сейчас созвана и укрепляется материально-техничес -кая база для сохранения урожая. Однако потери плодоовощной про -дукции при уборке, заготовке, хранении все еще значительны и достигают 25-30 Важнейшей задачей является разработка и внедрение прогрессивных методов хранения плодов. Б настоящее время все более широкое распространение находит хранение фруктов в холо -дильных камерах с регулируемой газовой средой. Применение этого способа позволяет в 2-3 раза сократить потери при хранении, лучше сохранить потребительские качества и продлить сроки хранения свежих фруктов. Большое значение при этом имеет правильный подбор сортов, особенно с высоком биологически обусловленной леж -костью плодов и разработка для них режимов хранения. Важным является уточнение оптимальных сроков уборки плодов.

Проблема круглогодового снабжения населения плодами высокого качества включает в себя: подбор сортов с высокими товарными и пищевыми достоинствами плодов; создание новых сортов, обогащенных питательными и биологически активными веществами; подбор лежких сортов и применение прогрессивных способов хранения яблок.

В настоящей работе излагаются результаты многолетних исследований (1958-1983 гг.), связанные с разработкой научных основ и практических путей улучшения качества яблок. Исследования проводились в трех направлениях. Первое - оценка сортового фонда яблони по товарным, потребительским качествам и химическому составу плодов. Результаты этой работы были использованы при пересмотре сортового районирования яблони по Орловской области в 1965, 1972 и 1979 годах, а также при передаче 17 новых сортов селекции станции в государственное испытание. Выделены сорта яблони с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и Сахаров, которые могут быть использованы непосредственно в культуре и как исходный материал в селекции на улучшение химического состава плодов.

Второе — создание новых сортов с улучшенным химическим со -ставом плодов. В комплексе с селекционерами создан обширный гибридный фонд и выделены отборные сеянцы яблони с содержанием в яблО' ках 40-70 мг % аскорбиновой кислоты и 15-18 % растворимых сухих веществ. Эти отборные сеянцы представляют интерес для дальнейшего детального изучения и. для использования в качестве исходных форм в селекции. Изучены некоторые особенности наследования и изменчивости содержания химических веществ плодов в гибридном потомстве яблони.

Третье - оценка сортов по лежкоспособности плодов и разработка прогрессивной технологии хранения яблок для средней зоны РСФСР. Впервые для большого количества сортов яблони средней полосы РСФСР разработаны рекомендации по хранению плодов в регулируемой газовой среде и показана высокая экономическая эффектив -ность данного способа хранения.

Заключение диссертации по теме «Селекция и семеноводство», Седова, Зинаида Афанасьевна

ОБщйЕ ВЫВОДЫ

Многолетние исследования (1958-1983 гг.), проведенные нами на обширном сортовом фонде яблони, показали, что в повышении качества плодов решающая роль принадлежит сорту. Обобщение экспериментального материала позволило прийти к следующим выводам.

1. Товарные и потребительские качества, химический состав плодов яблони во многом определяются биологическими особенностями сортов. Многолетнее изучение позволило дать оценку сортам яблони по основным показателям товарности (масса, размер,плодов, их форма, плотность и удельный вес), потребительским качествам (вкус, внешний вид) и химическому составу плодов (содержание сухих веществ, растворимых сухих веществ, Сахаров, кислот, пектиновых веществ, аскор-бино вой кис ло ты, Р-активных с о едине ний).

2. Детально изучен и за высокие товарные качества плодов рекомендуется в первую помологическую группу ряд новых селекционных сортов, принятых в Государственное испытание: Бунинское, Орловское Полосатое, Синап Орловский, Олимпийское, Ветеран, Меканис.

3. Сорта яблони имеют значительные различия по прочности кожи

Р Р цы (11,6-38,7 кг/см11) и плотности мякоти плодов (4,0-21,8 кг/см ).

Установлено, что показатели плотности мякоти плодов являются важными для определения степени их зрелости и должны использоваться для уточнения сроков съема в саду. Для районированных сортов Пепин Шафранный, Уэлси, Осеннее Полосатое, Мелба и перспективных новых сортов Синап Орловский, Орловское Полосатое, Орлик, Мезенское, Меканис впервые разработаны показатели плотности плодов, соответствующие оптимальным срокам съема.

4. Изучение питательной ценности плодов более 200 сортов яблони позволило рекомендовать лучшие из них для внедрения в производ -ство и использования в селекции. Для промышленных и любительских садов выделены сорта: а) высокосахаристые (содержание сахара более II %): Антоновка Десертная, Ароматное, Банановое, Боровинка Ананасная, Джойс, Зим -нее Плесецкого, Конфетное, Кортлапд, лесной Красавец, Метроз, Минне з о та, Орлик, Орловская Гирлянда, Память Воину, Прогресс, Ренет Волжский, Ренет Кичунова, Ред Атлас, Россошанское лежкое, Россо -шанское Полосатое, Трудовое, Шафран Саратовский; б) с высокоу. кислотностью (более 0,9 %), к богатые растворимыми сухими зецествами (более II %) для получения экстрактивных со -ков: Антоновка Поздняя, Бельфлер Алтайский, Зимнее Плесецкого, Ка-шшловское Желтое, Комлевское, Нежное забайкальское, Озимое, Папи-ровка, Уважаемая; в) богатые пек ти н о вы ми веществам и (13,0 % и более на сухой вес) для технологической переработки и получения пектина: Ароматное, Апорт Александр, Ренет Баумана, Богдан Хмельницкий, Борсдорф-китайка, Жолдуин, Голубь .лира, Джойс, Джонатан, жигулевское, Ивановка, Красноярское, Комлевское, Китайка-мать, Скрижапель, Старк Редгол^д, Шафранное; г) с высоким со держанием аскорбиновой кислоты (более 20 мг %): Банановое, Бабуикино, Ветеран, Возрождение, зимнее Плесецкого, зимнее Превосходное, Ломои-китайка, Дапировка, Несравненное, Россиянка, Слава Донбасса, Трудовое, щедрое; д) с высоким содержанием Р-актявных веществ (катехинов более 150 мг лейкоантоцианов: оолее 100 мг %): Великан, Волна, Гарланд, Декабренок, Зимнее Плесецкого, Зимнее Превосходное, Мартовское, ме-зенс ое, Uai 1 Алое, '>ju ; " i ■ Напировка, Пуйкинс, Ренет отцовски:., Россошанское Золотое, Россошанское Полосатое, Рос -сиянка, Слава Донбасса, Слава Перемояцам, Старк Эрлиест, Трудовое.

Для использования в селекции на улучшение химического состава плодов в качестве исходных фОрм рекомендуем следующие сорта: на высокую сахаристость : Антоновка Яровая, Бакстер, Боровинка

Ананасная, Ветеран, Зимнее Плесецкого, Камышловеков Желтое, Конфет ное, Медуница, Миннезота, Нежное Забайкальское, Орлик, Память Воину, Пепин Рибстона, Прогресс, Помгриз, Ред Атлас, Ренет Фрома Зо -лотой, Трудовое, Уважаемая, Уральский Партизан, Филипповка.

На высокое содержание аскорбиновой кислоты в плодах: Бананно-вое, Бабушкино, Ветеран, Возрождение, Келтое Ребристое, Зимнее Превосходное, Зимнее Плесецкого, Камышловское Желтое, Папировка, Пе -пинка Алтайская, Ренет Фрома Золотой, Ренет Кичунова, Россиянка, Слава Донбасса, Старк Эрлиест, Трудовое.

На высокое содержание Р-активных веществ: Бельфлер Алтайский, Декабренок, Зимнее Плесецкого, Кулон-китайка, Мартовское, Мезен -ское, Папировка, Пуйкинс, Ренет Отцовский, Россиянка, Слава Дон -басса, Слава Переможцам, Старк Эрлиест, Уважаемая, Уралочка, Уральское Наливное, Уральский Партизан, Трудовое.

Выделенные высокосахаристые и высоковитаминные сорта в качестве исходных форм послужили основой для проведения в широком масштабе селекционной работы по улучшению химического состава плодов.

5. Впервые дана оценка по химическому составу плодов 17 новым сортам яблони селекции станции и 9 местным сортам. Материалы по химическому составу плодов были использованы при пересмотре сортового районирования яблони по Орловской области в 1966,1972 и 1979 годах, а также при передаче 17 новых сортов в Государственное испытание.

6. Изучен характер изменчивости содержания основных элементов химического состава плодов в зависимости от метеорологических условий, индивидуальных особенностей дерева, сортов-опылителей.

Выделены сорта с высоким гомеостазом по содержанию химических веществ в плодах. Такие сорта представляют особый интерес для селекции и производства.

7. Выявлены корреляционные связи между отдельными биохими -ческими показателями, биохимическими показателями и массой плодов у различных сортов яблони.

- Высокая положительная связь показана между содержанием в плодах сухих веществ и Сахаров (г = +0,74).

- Установлена среднего уровня положительная связь (г =+0,33) между содержанием в яблоках титруемых кислот и Р-активных веществ. Эта связь может быть использована в селекционной практике.

- Невысокая положительная корреляция установлена на сортах яблони между содержанием в плодах аскорбиновой кислоты и сухих веществ (г =+0,17), а также между содержанием в плодах аскорбиновой кислоты и Сахаров (г =+0,16), аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ ( Г =+0,26).

- Слабая положительная связь наблюдалась между содержанием в плодах сортов яблони растворимых сухих веществ и Сахаров с содержанием Р-активных веществ ( г =+0,18 и +0,17).

- Невысокая отрицательная связь установлена между содержанием в плодах сортов яблони Сахаров и титруемых кислот (г =-0,20).

При высокой и средней зависимости (сухие вещества - сахара, титруемые кислоты, Р-активные вещества) коэффициенты корреляции могут использоваться в селекции для прогноза направления изменчивости в гибридном потомстве по сопряженным признакам.

8. В широком масштабе развернута целенаправленная селекционная работа с яблоней на улучшение химического состава плодов. Показано, что содержание в яблоках аскорбиновой кислоты, растворимых сухих веществ, Сахаров и титруемых кислот - наследственно обусловленные признаки.

Выявлен ряд закономерностей наследования и изменчивости содержания аскорбиновой кислоты, растворимых сухих веществ и кислотности в гибридном потомстве яблони.

Установлено, что признаки "аскорбиновая кислота" и "растворимые сухие вещества" в плодах яблони наследуются полигенно. Наши данные подтверждают мнение А .Brown и D.Harvey (1971) о том, что признак "кислотность плодов" находится одновременно под моноген -ным и полигенным контролем. Средняя и высокая кислотность доминирует над низкой кислотностью, но внутри этих классов имеется ам -плитуда изменчивости, типичная для полигенного контроля. Данные о расщеплении сеянцев дают основание предполагать, что сорт Не -сравненное является гомозиготным по рецессивному аллелю ( мама ).

9. Показатели наследуемости и коэффициенты корреляции по среднему содержанию химических веществ в плодах родительских сортов и гибридного потомства (для аскорбиновой кислоты г =+0,58, для растворимых сухих веществ г =+0,72, для титруемых кислот г =+0,91), говорят о возможности довольно надежного подбора родительских форм по фенотипу.

10. Селекционная оценка гибридного фонда яблони показала, что в среднем за 4 года (1978-1981 гг.) лучшими по выходу сеянцев с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты были семьи: Оранжевое х Скрыжапель (40,7 % сеянцев с содержанием аскорбиновой кис -лоты в плодах не менее 30 мг %), Несравненное х Антоновка Обыкновенная (34,6 %), Бабушкино х Прогресс (33,8 %), Бабушкино х Ува -жаемая (28,6 %), Антоновка Обыкновенная х Ренет Фрома Золотой (26,1 %), Антоновка Новая х Несравненное (20,5 /а).

Лучшими комбинациями по выходу сеянцев с высоким содержанием растворимых сухих веществ в плодах были: Бабушкино х Уважаемая (76,1 % сеянцев с содержанием растворимых сухих веществ в плодах не менее 15 Бабушкино х Прогресс (54,7 %), Оранжевое х Сиры -жапель (42,6 %), Коричное Новое х Скрыжапель (39,5 %), Уэлси х Скрыжапель (37,8 Несравненное х Анис Пурпуровый (35,2 %), Анис Пурпуровый х Несравненное (30,0 %), Антоновка Новая х Несравненное (25,5 %), Часть сеянцев в этих семьях содержала 21,0 % растворимых сухих веществ.

11. У большинства гибридных семей показана отрицательная связь между содержанием в плодах растворимых сухих веществ и титруемых кислот.

Отсутствие тесной связи, показанное нами на сортах и гибридах, между массой плодов и содержанием в них аскорбиновой кислоты, растворимых сухих веществ и титруемых кислот дает возможность создавать новые сорта с сочетанием крупноплодия, высокого содержания витаминов, Сахаров и оптимального уровня кислоты.

12. В результате многолетнем селекционной работы с яблоней по улучшению химического состава плодов из большого гибридного фонда за высокое содержание в плодах аскорбиновой кислоты и растворимых сухих веществ, а также за другие положительные хозяйственные качества выделено 5 отборных сеянцев яблони. В плодах этих сеянцев содержится 35,1-51,9 мг % аскорбиновой кислоты и 12,5-16,8 % растворимых сухих веществ. Эти сеянцы заслуживают более детального изучения.

Кроме того, за высокое содержание в плодах аскорбиновой кислоты (35,5-74,3 мг %) и растворимых сухих веществ (16,0-20,8 %) из гибридного фонда выделено более 30 сеянцев, представляющих интерес как исходные формы для дальнейшей селекционной работы. Эти исходные формы переданы научно-исследовательским селекционным учреждениям (Северо-Кавказский НййС и В, УкрНИИС, УкрНШ орошаемого садоводства, Казахский НИИС и В, Млеевская опытная станция садоводства, Свердловская опытная станция садоводства).

Впервые на практике показана высокая эффективность комплексных исследований селекционеров и биохимиков в селекции яблони на улучшение химического состава плодов.

13. Ценным свойством плодов зимних сортов является их способность длительный период сохранять высокие потребительские и пита -тельные качества. Нами изучено 60 сортов по лежкоспособности плодов и определены основные показатели окончания хранения для этих сортов. В результате исследований выделена группа сортов с высокой природной лежкостью плодов: Богатырь, Северный Синап, Синап Орловский, Спартан, Россошанское Полосатое, Куликовское, Мекинтош, Орловское Зимнее, Зимнее Полосатое, Протон, Ренет Кичунова, Орлик, Ветеран, Меканис, Роскошное. Хранение этих сортов обеспечит наи -большую эффективность работы холодильников.

Совместно с сотрудниками ВНИИС им.И.В.Мичурина и НИЗИСНП нами разработана технология хранения яблок в холодильниках совхозов для средней зоны РСФСР. Технология хранения яблок изложена в рекомендациях, изданных МСХ СССР: "Рекомендации по хранению плодов в фрук-тохранилищах в местах производства", М.,Колос,1977,47 с , "Рекомендации по длительному хранению плодов во фруктохранилищах в местах производства",М. /Колос,1983, 60 с.

14. Разработаны и рекомендуются для 9 сортов яблони характерные показатели степени зрелости и сроков съема плодов, предназна -ченных для хранения в холодильнике и в камерах с регулируемой га -зовой средой (сорта Мелба, Мезенское, Меканис, Осеннее Полосатое, Орловское Полосатое, Орлик, Пепин Шафранный, Синап Орловский,Уэлси).

15. Многолетние опыты (1965-1983 гг.^ позволили дать оценку 40 сортам яблони на пригодность хранения их в регулируемой газовой среде. Для газового хранения плодов рекомендовано 19 районированных и 9 новых перспективных сортов яблони.

Показано, что плоды при хранении в РГС лучше сохраняют пита -тельные вещества, вкусовые и товарные качества. Они обладают запасом лежкости, так называемым "остаточным эффектом" хранения, что особенно важно при транспортировке и реализации плодов после хранение

16. В результате проведенных исследований разработана технология хранения яблок сортов среднем полосы РСФСР в регулируемой газовой среде с учетом их биологических особенностей. Рекомендации рассмотрены и утверждены техсоветом Министерства плодоовощного хозяйства РСФСР ("Хранение яблок в регулируемой газовой среде.М.»Россе льхозиздат,1984, 23 с).

Рекомендуемая технология хранения прошла производственную проверку в холодильнике ОПХ станции с регулируемой газовой средой, оборудованного современным отечественным рециркуляционным генера -тором РГ2?С-400, конструкции института газа АН УССР.

Производственная проверка.разработанной технологии хранения яблок в РГС показала высокую экономическую эффективность. Дополнительная прибыль в среднем за 4 года составила 96 рублей на тонну яблок в сравнение обычным холодильным хранением.

Предложения производству

1. Рекомендуются для включения в первую помологическую группу за высокие товарные и потребительские качества плодов новые перспективные сорта: Бунинское, Орловское Полосатое, Синап Орловский, Олимпийское, Ветеран, Меканис.

2. Для установления оптимальных сроков съема плодов, предназначенных для длительного хранения, впервые установлены и рекомен -дуются показатели плотности мякоти плодов: Орловское Полосатое и

Уэлси - 7-9 кг/см^; Мелба, Мезенское, Меканис, Осеннее Полосатое -? ?

8-II кг/см , Орлик и Пепин Шафранный - 9-12 кг/см , Синап Орлов о ский - 10-13 кг/см .

3. Использовать в селекции на улучшение химического состава плодов яблони выделенные сорта с высоким содержанием в плодах са -харов (более II %), аскорбиновой кислоты (более 20 мг %), Р-актив-ных веществ (более 150 мг, % катехинов и более 100 мг % лейкоанто -цианов) и высоким гомеостазом по этим признакам.

4. В селекции яблони на улучшение химического состава плодов необходимо использовать выявленные нами закономерности наследова -ния и корреляционные связи.

5. Рекомендовать для ускоренного размножения и широкого станционного сортоизученкя пять перспективных сеянцев яблони, кандидатов в сорта, сочетающих в плодах высокое содержание аскорбиновой кислоты (35,1 - 51,9 мг %), растворимых сухих веществ (12,5 - 16,8 %) с комплексом других хозяйственно-ценных признаков. Для дальнейшей селекционной работы на улучшение химического состава плодов в ка -честве исходных форм рекомендуются 30 сеянцев яблони с содержанием аскорбиновой кислоты в плодах не ниже 35 мг % и сухих веществ не ниже 16 %.

6. Для широкого производственного внедрения рекомендуются сорта и режимы хранения яблок в обычных холодильниках (Рекомендации по хранению плодов в шруктохранилищах в местах производства. М., Колос,1977; Рекомендации по длительному хранению плодов во шруктохранилищах в местах производства. М.,Колос,1983).

7. Внедрить в производство разработанную прогрессивную технологию хранения плодов районированных и новых перспективных сортов в регулируемой газовой среде (Хранение яблок в регулируемой газовой среде (рекомендации) М., Россельхозиздат,1984).

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Седова, Зинаида Афанасьевна, 1984 год

1. Основные направления экономического и социального развития СССР на I98I-I985 гг. и на период до 1990 года. М.,Политиздат, 1980, 95 с.

2. Авдеева Л.И. Влияние послеуборочного охлаждения на биохимические свойства и лежкость яблок. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.х.наук.M.,1966,18 с.

3. Аверина Т.Н., Хваткин Н.Г. Экономика заготовок и реализация картофеля, плодов и овощей. М.,Колос,1981, 205 с.

4. Алабердыев Ю. Изучение химического состава яблок в зависи -мости от сорта и подвоя.- В кн.¡Интенсификация садоводства и виноградарства в Средней Азии. Ташкент,1977,с.96-99.

5. Александровская И.Г. и др. Временные рекомендации по проектированию и эксплуатации холодильных камер для фруктов и овощей с регулируемой газовой средой (РГС). Орел,1978,80 с.

6. Алексеев Ю.В. Качество растениеводческой продукции.Л.Колос, 1978, 253 с.

7. Андрющенко В.К. Методы оптимизации биохимической селекции овощных культур. Кишинев, Штиинца,1981, 124 с.

8. Арасимович В.В. Пектиновые вещества растений.- В кн.:Биохимия культурных растений.М.-Л.,1948,т.8, с.283-302.

9. Арасимович В.В. Биохимические показатели в систематике -культурных растений.- В кн.: Биохимия плодов и овощей.М.,195I,сб.2, с.53-66.

10. Арасимович В.В. Изучение закономерностей изменчивости углеводов плодов и овощей и пути их использования. Доклад обобщение на соискание ученой степени доктора биологических наук. Кишинев,1966,59с.

11. Арасимович В.В. Состояние исследований по биохимии растений. -В кн.: Исследования по физиологии и биохимии растений в Молдавской СССР. Кишинев,АН Молд.ССР,1968, с.28-37.

12. Арасимович В.В. Изменения в химическом составе клеточных стенок при хранении плодов.-В кн.: Обменные процессы и их регуляция у растений и животных. Саранск,1980, с.16-23.

13. Арасимович В.В., Васильева Л.А., Фраиыан И.А., Сшков В.К. Биохимия яблони.- В кн.: Биохимия культурных растений. Кишинев, Штиинца,1962,вып.I,с.134-150.

14. Арасимович В.В., Пономарева Н.П. и Огарева М.М. О протопекти- •не некоторых плодов и овощей.- В кн.: Полисахариды плодов и овощейии их изменчивость при созревании переработке. Кишинев,1965,т.6,с.47-5

15. Архипова Л.П., Станкевич К.В. Некоторые вопросы селекции яблони на химический состав плодов.- Краткие тезисы докладов 2-й Всесоюзной конференции молодых ученых по садоводству.Мичуринск,1976,с.291-292.

16. Арциховская Е.В. Окислительные системы и дыхание органов за -паса у растений. Автореферат диссертации на соискание ученой сте -пени доктора биол.наук.М.,1956, 27 с.

17. Астахов А.И. Закономерности наследования биохимических признаков у сливы (Prunus domestica L.í ). Генетика,1968,т.10, с.14-27.

18. Астахов А.И. Наследование содержания витамина С и величины ягод в р , при скрещивании европейской и сибирской черной смородины.- Тезисы докладов симпозиума 14-17 апреля 1971 г.М.,1971,с.18-19

19. Астахов А.И., Каньшина М.В. Генетика и селекция черной смородины. Генетика,1975,т.XI,№ 12,с.24-25.

20. Ахвледиани Ш.Н., Лебанидзе В.З., Созиашвили М.Г. Некоторые особенности химического состава в гибридных потомствах яблони.- Труды Грузинского НИИ садоводства, виноградарства и винодения.Тбилиси,1976, т. ХХ1У, с. 204-205.

21. Базилевская H.A. Селекция на химический состав.- В кн.: Теоретические основы селекции растений.М.-Л.,1935,т.1,с.1017-1043.

22. Балашов В.М., Шевякова Г.И. Определение годового экономического эффекта от внедрения новой технологии хранения фруктов.- В кн.: Плодоводство и ягодоводство нечерноземной полосы.М.,1974,с.3-14.

23. Банайтис Ю.И. Основы хранения яблок в условиях Литовской ССР. Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора с.-х. наук.М.,1957, 36 с.

24. Барабой В.А. Основы проявления фармакологической активности растительных фенольных соединений.В кн.: Биологически активные вещества плодов и ягод.(Материалы У Всесоюзного семинара БАВ).М.,1976, с.19-24.

25. Березовская H.H. Исследование биологического действия витамина Р. Биохимия,1956,т.21,вып.I,с.148-155.

26. Березовская H.H. 0 витамине Р. -Вопросы питания.М.,1964,т.23, № 2, с.3-12.

27. Березовским В.М. Химия витаминов. Ы., Пищепромиздат,1973, 626с.

28. Биологически активные вещества плодов и ягод. (Материалы У Всесоюзного семинара БАВ).М.,1976,190 с.

29. Блашкина A.A. Качество и легкость плодов груши в зависимости от сроков съема и условий хранения. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.х.наук. Киев.1976,20 с.

30. Боева Е.Д. Химическая и технологическая оценка новых сортов яблони и вишни отдела садоводства Татарского НИИ сельского хозяйства. -Сборник научных трудо в,1981,вып.11,с.101-I04.

31. Бойцова. A.B. Дыхательный газообмен плодов яблони различных сортов и его изучение в процессе хранения. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.х.наук. Киев,1974,20 с.

32. Бондарев В.И., Новикова Г.В., Черников И.Г. Эффективность хранения плодов и овощей на холодильнике с регулируемой газовой средой.- Холодильная промышленность,1976,fö 12,с.26-30.

33. Бондарев В.И., Янюк В.Я. Проектирование и эксплуатация холодильных камер с регулируемой газовой средой.- Холодильная техника, 1980,№ 1,0.40-44.

34. Болотов А.Т. Изображения и описания разных пород яблок и груш, родящихся в дворяниновских, а отчасти и в других садах. Избранные сочинения по агрономиии, плодоводству, лесоводству, ботанике.М.1952, с.241-276.

35. А.Дж.Браун. Яблоня.- В кн.: Селекция плодовых растений.М., Колос,1981,с.13-60.

36. Брюбейкер Д.Л. Сельскохозяйственная генетика,М.,1966,223 с.

37. Букин В.М. Витамины.ivi.-J1. ,Пищепромиздат, 1940, 472 с.

38. Букин В.II. О селекции растений на содержание витаминов.-Трудыс.

39. У Международного биохимического конгресса.М.,1962,477.

40. Букин В.Н., Ерофеева H.H. Сравнительная Р-витаыинная активность катехинов чая, дубильных веществ винограда и рутина гречихи. Доклады АН СССР,М., 1954,т.98,Ii2 6,c.I0I0-I0I3.

41. Бусаров H.A. Сбор и товарная обработка плодов и ягод.М.,Колос, 1970, 246 с.

42. Вавилов Н.И. Основные задачи советской селекции растений и пути их осуществления.- Избранные труды.М.-Л.,1965,т.У,с.322.

43. Вартапетян В.В. Биологически активные вещества в плодах яблони.- В кн.: Биология и селекция яблони.М.,Изд-во МГУ,1976а,с.146-167,

44. Вартапетян В.В. Наследование витамина С и Р-активных веществ в связи с селекцией яблони на высокую витаминность.- В кн.: Биологически активные вещества плодов и ягод (Материалы У Всесоюзного семинара).М.,19766, с.47-49.

45. Вартапетян В.В. Селекция яблони на повышенное содержание биологически активных веществ.-В кн.: Селекция яблони в СССР.Орел,1981, с.142-149.

46. Вартапетян В.В. Селекция яблони на повышенное содержание биологически активных веществ. Четвертый съезд ВОГиС (Тезисы докладов). Кишинев, Штиинца,1982,ч.2,с.77-78.

47. Вартапетян В.В.,Кочешкоза Т.В. Влияние опылителей на содержание витамина С в плодах яблони в год опыления.-В кн.: Биология и селекция яблони.М.,Издательство МГУ,1976,с.168-174.

48. Васильева Л.А. Биохимические изменения в процессе роста и созревания яблок в различных зонах плодоводства Молдавии. Известия Молдавского филиала АН СССР. Кишинев, 1958, Ш 5,(50),с.51-65.

49. Вечер A.C., Букин В.Н. Биохимия яблок.- В кн.: Биохимия культурных растений, 1940,№ 7, с.200-220.

50. Вигоров Л.И. Витаминность яблок Среднего Урала и перспективы изучения яблок как источника витаминов.-Труды I Всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. Сверд -ловск,1961а, с.17-23.

51. Вигоров Л.И. Определение витамина С и его формы в яблоках.-Труды I Всесоюзной конференции по биологически активным веществамплодов и ягод. Свердловск,19616, с.262-279.

52. Вигоров Л.к. Селекция яблони на повышенную витаминность плодов.- Труды I Всесоюзно!: конференции по биологически активным веществам плодов и ягод, Свердловск,1961в, с.169-179.

53. Вигоров Л.П. Особенности катехинов яблок.- Труды П Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск,1964, с.119-127.

54. Вигоров Л.И. Многолетние исследования динамики витамина С у яблок одного дерева. -Труды Ш Всесоюзного семинара по БАВ. Свердловск, 1968а, с.76-90.

55. Вигоров л. Лучезащитные вещества яблок.-Труды Ш Всесоюзного семинара по БаВ. Свердловск,196аб,с.348-356.

56. Вигоров Л.'. . Фонды высоко витаминных сортов яблонь для селекционных целей.- Труды Щ Всесоюзного семинара по БАВ. Свердловск, 1968в, с.271-284.

57. Вигоров Л.К, фонды высозовитаминных яблок и их использование для селекции,- В кн.: Труды по витаминам из природного сырья.Уфа, 1971,с.134-140.

58. Вигоров ЛЛ:. Сад лечебных культур. Свердловск, Среднеураль-ское книжное издательство,1976,171 с.

59. Волкинд Бондарев В., Максимова Т., Седова 3. Яблоки в регулируемой газово:. среде.- Садоводство, 1971,& 10,с. 16.

60. Врублевский З.М. исследования биохимических особенностей плодов яблони и отдельных вопросов ее биологии в условиях Ставропольского края. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата био л.наук. и р д жо н и ки д з е, 1970,23 с.

61. Гапонепко Т.К., Яро цен ко о.;. 0 пектиновых веществах и их роли в растениях.-Ботанический журнал,1962,№ Ю,с.1488-14уЗ.

62. Гавришева И.Ф., Малыченко В.В., Киселева В.А., Глухова В.Ы. Аскорбиновая кислота в яблоках Нижнего Поволжья.- Труды Ш Всесоюзного семинара по БАВ. Свердловск,1968,с.68.

63. Гигиберия Н.В. Хранение плодов в регулируемой газовой среде (обзор).- Садоводство,1978,й 3,с.43-44.

64. Голдовский A.LI. Очерки биохимических изменений организмов в ходе эволюции. Общая биология, 1948,т.IX,¡12 3,с.181-201.

65. Голубев IL, Корнилов И. Опыты прогнозирования сроков хранения яблок на основе биофизических свойств сортов.- Научные труды Саратовского СХИ,1978, вып.IÏ0,c.II5-II9.

66. Горская Л.С. Изменчивость в содержании витамина С у диких и культурных сортов плодовых.- В кн.: Проблема витаминов.Л.,1937, сб.2, с.159-175.

67. ГОСТ 16270-70. Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия. Издательство стандартов,1982, 5с.

68. ГОСТ 2П22-75. Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия. Издательство стандартов,1982, 12 с.

69. Гудковский В.А. Эффективность хранения плодов Апорта в обычной и контролируемой атмосферах. Вестник сельскохозяйственной науки. Алма-Ата, 1972,с.67-71.

70. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов. Алма-Ата, Кайнар, 1978, 152 с.

71. Гудковский В.А.,Семашко В.Я. Промышленный опыт хранения фруктов в регулируемой газовой среде.Алма-Ата,1977, 94 с.

72. Гусева И. Ii. Сравнительная лежкоспособность плодов различных сортов яблони.- В кн.: Биология и селекция яблони. М.,Издательство ЮТ,1976, с.228-237.

73. Гусейнов А.Г. Изучение хранения яблок с использованием синтетических пленок.-Доклады ТСХА,1963,вып.83, с.311-316.

74. Данилов Г.В. Хранение яблок в полиэтиленовых контейнерах с регулируемой газовой средой.- Труды Кишиневского СХИ, Кишинев,1973, т.105,с.66-70.

75. Демьянец Е.В. лежкость и потребительская пригодность яблок Украинского ассортимента в условиях подвального хранения.-В кн.: Хранение картофеля, овощей и плодов.М.,1940,с.29-32.

76. Демьянец Е.Ф., Михайлова Е.В. Некоторые особенности технологии хранения плодов осенних и зимних сортов яблони в Украинской ССР,- В кн.: Садоводство. Киев, Урожай,1976,вып.24,с.67-74.

77. Демьянец Е.Ф., Супрун Е.Д. Влияние изменений в содержании Сахаров и органических кислот на качество и лежкость яблок.-Научные Труды Укр.НйИС,1952, вып.38, с.165-178.

78. Джангалиев А.Д. Отбор форм и типизация плодов дикой яблони по биохимическим свойствам и их использование.- В кн.: Дикая яблоня Казахстана. Алма-Ата, Наука,1977,с.211-240.

79. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.,Колос,1965,с.422.

80. Дрогина М. Биохимический состав плодов и ягод в Центральной зоне Ставропольского края.- Материалы юбилейной сессии Ставропольского НИИСХ,I978,c.I98.

81. Дрягина И.В., Мурин A.B.,Лысиков В.Н. Перспективные направление использования мутагенных факторов в садоводстве.- В кн.: Экспериментальный мутагенез садовых растений. Кишинев, Штиинца,1981,с.210-217.

82. Дурмишидзе C.B., Букин В.H. Физиологические свойства дубильных и красящих веществ винограда.- Доклады АН СССР, 1951,т.76,1,'з 5, с.850-863.

83. Елисеев И.П., Фешелов В.А. Биохимический состав плодов лесной яблони Горьковской области.- Труды СХИ.,1976,вып.100,с.48-49.

84. Ермаков А.И., Арасимович В.В., Смирнова-Иконникова М.И., Мурри И.К. Методы биохимического исследования растений.М.-Л., Сель-хозиздат,1952, 520 с.

85. Ермаков А.И., Иконникова М.И., Луковникова Г.А., Ярой Н.П. Итоги и перспективы биохимических исследований культурных растений.-Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Л.,1969,т.41, № I,c.I8-27.

86. Ермаков А.И.,Луковникова Г.А. Об изменчивости химического состава урожая земляники, яблони и других плодово-ягодных растений в разных районах выращивания. В кн.: Биохимия плодов и овощей. M.,1959, вып.5, с.221-242.

87. Ермаков А.И., Ярош Н.П., Сичкарь Н.М. К теоретическим основам селекции на химический состав.- Труды У Международного биохимического конгресса. Рефераты секционных сообщений. М.,1962,с.106.

88. Ермаков А.И. и др. Методы биохимического исследования растений. Л., Колос, 1972, 455 с.

89. Женевуа Л. Биохимические принципы селекции культурных растений.- В кн.: Биохимические основы технологии пищевых производств. У Международный биохимический конгресс, Симпозиум УП. М.,1961,с.275.

90. Жмурко Л.А., Базарова В.И. Селекция яблони на повышенное со -держание витамина С и Р-активных веществ.- В кн.: Биологически активные вещества плодов и ягод (материалы У Всесоюзного семинара БАВ) М.,1976, с.54-57.

91. Жмурко Л.А., Базарова В.И. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов.- В кн.: Селекция яблони в СССР. 0рел,1981, с.I6I-I67.

92. Жмурко Л.А., Базарова В.И., Степанова Ф.П. Наследование биологически активных веществ гибридными сеянцами яблони.- В кн.: Овощеводство, садоводство и цветоводство в Северо-Западной зоне РСФСР. Л.,1977, с.156-161.

93. Журба H.A. Содержание витамина С и катехинов в яблоках селекции Россошанской плодово-ягодной опытной станции.- В кн.: Селекция и агротехника плодовых и ягодных культур.Ы.,1981, с.20-27.

94. Жученко A.A. Генетика томатов. Кишинев, Штиица,1973, 664 с.

95. Жученко A.A. Экологическая генетика культурных растений. Кишинев, Штиинца,1980, 588 с.

96. Заец В.К. 0 некоторых товарных качествах плодов мичуринских, американских и средне-русских сортов яблони.- За мичуринское плодоводство,№ 1,1938, с.54-58.

97. Заец В.К. Американские сорта яблони в Орловской области,- Вестник с.-х.наук, плодово-ягодные культуры.М.,1940,вып.3,с.26-31.

98. Запрометов М.Н. Биохимия катехинов.Ы.,Наука,1964, 294 с.

99. Запрометов М.Н. Основы биохимии фенольных соединений.М.,Высшая школа,1974, 211 с.

100. Золотухин К.Г., Лисовский Г.М., Баянова Ю.И. .Действие света различного спектрального состава и интенсивности на биосинтез аскорбиновой кислоты в растениях. Физиология и биохимия культурных растений, Киев,1979, т.П,№ 2, с.I4I-I46.

101. Иванов H.H. Биохимические основы селекции растений.- В кн.: Теоретические основы селекции растений.М.-Л.,1935, т.1,с.991-1016.

102. Иванов H.H. Изучение витаминов в растениеводстве.- В кн.: Проблема витаминов.М.,1937а, сб.2-й, с.4-20.

103. Иванов H.H. Основы селекции растений на химический состав. -Тезисы докладов к совещанию биогруппы АН СССР по вопросам биохимии сорта и наследования биохимических признаков.М.,19376,с.3-10.

104. Иванова Т.М. Некоторые особенности дыхания плодов. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук.М.,1955, 18 с.

105. Игнатков Д. Я. Из истории хранения и переработки плодов и ягод. Научные труды. Переработка и хранение плодов и ягод. Киев,1962, вып.38,с.201-213.

106. Игнатьев Б.Д. Внутренние факторы, способствующие лежкости зимних сортов яблок.- В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.,Колос,1973, с.158-165.

107. Игнатьев Б.Д. Внутренние факторы лежкости плодов.- В кн.: Длительное хранение плодов. Киев,Урожай,1982,с.8-24.

108. Игнатьев Б.Д., Михайлова Е.В. Установление сроков сбора плодов зимних сортов яблони для длительного хранения.- В кн.: Хранение, переработка и торговля картофелем, овощами и плодами.Киев,1969, с.140-146.

109. Игнатьев Б,Д., Михайлова Е.Б. О сроках сбора яблок.-Садоводство, 1970, № 10,с.19.

110. Игнатьев Б.Д., Седова З.А. Хранение фруктов в Англии (отчет советской сельскохозяйственной делегации). М.,ВИНТИ по сельскому хозяйству,1968, 76 с.

111. Исаев С.И. Селекция и новые сорта яблони.М.,Колос,1966,448 с.

112. Исаев С.И. Гибридизация географически отдаленных форм и ее роль в селекции растений.- В кн.: Проблемы сельскохозяйственной науки.М.,Изд-во МГУ, 1975, с.438-445.

113. Исаев С.И. Селекционная эффективность семей гибридов от различных типов скрещиваний.- В кн.: Биология и селекция яблони.М., Изд-во МГУ, 1976, с.5-53.

114. Исаев С.И., Вартапетян В.В. Селекция яблони на повышенное содержание витамина С в плодах.- Доклады советских ученых к ХУП Международному конгрессу по садоводству. М.,1966,с.126-131.

115. Исаев С.И., Вартапетян В.В. Содержание Р-активных соединений в плодах гибридных сеянцев яблони.- Труды Ш Всесоюзного семинара по БАБ. Свердловск,1968, с.285-289.

116. Исаев С.П., Вартапетян В.В. О наследовании витамина С у гибридов яблони.- В кн.: Биология и культура сельскохозяйственных растений.М. ,изд-во МГУ,1970,вып.2,с.218-224.

117. Исаев С.И., Вартапетян В.В. Наследование витамина С у гибридов яблони.- Труды 1У Всесоюзного семинара по БАВ. Мичуринск,1972, с.325-329.

118. Исаев С.И., Вартапетян В.В., Мазаев В.П. Содержание витамина С у гибридов яблони в связи с исходными формами.-Труды П Всесоюзного семинара по БАВ. Свердловск,1964,с.166-172.

119. Исраилов Г.К. Физические и биохимические изменения при созревании плодов яблони. Краткие тезисы докладов второй Всесоюзной конференции молодых ученых по садоводству. Мичуринск,1976, с.298-301.

120. Каблучко Г., Джула И. Результаты изучения сроков съема и период формирования плодов яблони в условиях Тернопольщины.- В кн.: Биологические основы повышения-урожайности с.-х.культур.Киев,1976, вып.I83,c.I0Ö-II2.

121. Калинина й.П. Создание сортов с улучшенным биохимическим составом плодов.- В кн.: Селекция яблони на Алтае.Барнаул,1976.с.93-109.

122. Кангина И.Б., Рыбак Г.М. Влияние экологических и метеорологических факторов на сохраняемость плодов.- В кн.: Длительное хранение плодов. Киев, Урожай,1982, с.24-37.

123. Карамышева В.И., Тотубалина Г.В. Витамины в яблоках и грушах. Садоводство,1973,№ 4, с.32-33.

124. Клемм Н.В. Физико-механические свойства яблок.- Труды Всесоюзного НИИ сельскохозяйственного машиностроения.М.,1962,вып.32,с.18-20

125. Кобель Ф. Плодоводство на физиологической основе.М.,Сельхоз-гиз,1957,с.220-255.

126. Колесник A.A. Дыхание как метод определения лежкоспособности яблок. Научные записки Московского института народного хозяйства им.Плеханова,1938, вып.I,с.18-21.

127. Колесник A.A. Факторы длительного хранения плодов и овощей. М.,Госторгиздат,1959, 353 с.

128. Колесник A.A., Бруев С.Н. О положительном опыте длительного хранения свежих яблок при близкриоскопических температурах.-В кн.: Хранение и переработка картофеля,овощей, плодов и винограда,1979, с.200-210.

129. Колесник A.A., Бруев С. И., Опера): о кии В. Г. О хранении яблок при температуре ниже 0°. Садоводство,1977, № 12, с.17-18.

130. Колесник A.A., Дорофеева Е.В. Метаболизм этилена при созревании и хранении плодов.- Труды Ш Всесоюзного биохимического съезда. Рефераты. Рига, 1974, с.229.

131. Колесник A.A., Огнева O.K. О хранении плодов и овощей в атмосфере с повышенным содержанием углекислоты. Исследование пищевых товаров.- Труды Московского института народного хозяйства им.Г.В.Плеханова. М.,1963, вып.24, с.91-104.

132. Колесник A.A., Федоров М.А., Осенова E.I. Хранение плодов в регулируемой атмосфере. М.,Колос,1973, 142 с.

133. Колесник A.A. и др. Исследование сохраняемости яблок нечерноземной зоны в регулируемой газовой среде. -Экспресс-информация. Серия хранение плодоовощей, торговля плодоовощами.М.,1975,вып.4, с.3-21.

134. Кокин А.Я. К физиологии созревания плодов на дереве и в лежке. Труды Ботанического института АН СССР, экспериментальная ботаника. М.-Л.,1938, № 3, с.381-425.

135. Комплексная программа по селекции яблони в СССР на 1981-2000 гг. Орел, 1980, 12 с.

136. Кондратьев В.Д., Милованова Л.В., Семенченко С.Н. Влияние опылителей на урожай сливы и качество плодов. Кишинев, Тимпул,1971, с.58-63.

137. Кондратьева Г.В. Влияние агротехнических условий на содержание аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ в плодах яблони.-Труды 1У Всесоюзного семинара по БАВ. Мичуринск, 1972,с.271-274.

138. Контримас Ю.К. Подбор сортов яблонь по качеству плодов для разведения в условиях Литовской ССР. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х.наук. Каунас, 1955, 13 с.

139. Контримас Ю. Подбор сортов яблок стандартного сортимента для консервной промышленности Литовской ССР.-Труды Литовского НИК земледелия, 1973, т.ХУ1, с.151-160.

140. Коробкина З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. М., Экономика, 1969, 150 с.

141. Коробкина З.В. 0 классификации плодов и овощей по содержанию витаминов. Консервная промышленность,1980, № I, с.21-22.

142. Коростылева Л.А. Исследование кутикулярном мембраны и влаго-удерживающей способности плодов яблони при хранении. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. М.,1976, 18 с.

143. Котова Л.В. Изучение углевод-белковых соединений плодов яблони и. их изменчивость при хранении плодов. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Кишинев, 1975, 23 с.

144. Кретович В.Л. Роль биохимии в пищевой промышленности,- В кн.: Техническая биохимия. М., Высшая школа,1973,с.6-8.

145. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.,Высшая школа,1980, 447 с.

146. Кулик A.A. Изменение химического состава северо-американских сортов в лежке.- Труды института. Воронеж,1939,вып.2,с.95-119.

147. Кулик А.А.,Франчук E.II. Химико-технологическая оценка плодов и ягод мичуринских и других сортов.-Воронеж,Коммуна,1934,50 с.

148. Кулик A.A., Франчук E.H. Возможность улучшения химического состава плодов и повышения урожайности путем гибридизации и воспитания.- Труды Плодоовощного института им.И.В.Мичурина,1950, т.У1,с.17-45.

149. Курсанов А.Л., Запрометов М.Н. Промышленное получение витамина Р из листьев чая.- Физиология растений,1955,т.2, вып.4,с.387-392.

150. Курылев Е.С., Герасимов H.A. Холодильные установки.Л. ^Машиностроение, 1980, с. 4-6.

151. Лаврик П.й. Изменчивость плодов и ее значение в селекции.-Научные труды Северо-западного НИИСХ. Садоводство, Лениздат, вып. ХУ1,1970, с.3-20.

152. Лагова Э.В. Качество яблок при разных способах хранения.-Сб. научных работ ВНИИС им.И.В.Мичурина,1969, вып.13,с.198-202.

153. Лагова Э.В. Подбор сортов яблони для хранения в регулируемой газовой среде.- Краткие тезисы докладов Второй Всесоюзной конференции молодых ученых по садоводству. Мичуринск, 1976а,с.304-306.

154. Лагова Э.В. Новые лежкоспособные сорта яблони для интенсивных садов Центральной Черноземной зоны.- Сб.научных работ ВНийС им.П.В. Мичурина, Мичуринск, 19766, 23, с.3-7.

155. Лагова Э.В. Хранение летних и осенних сортов яблони ЦЧО.-В кн.: Достижения науки в практику. Тамбов,1978, с.24-25,

156. Лагова Э.В., Пышина З.С. Амбарная форма парши.- Защита растений, 1976, № 12, с.45.

157. Ламп Л.Э. Зависимость качества и лежкости зимних сортов от сроков съема в условиях Эстонской ССР.- В кн.: Пути повышения качества плодов и ягод. Киев,1978, с.62-63.

158. Леблон К., Полен А. Хранение яблок и груш в холодильниках. М.,Колос, 1970, 109 с.г о J ÖC

159. Леопольд А. Рост плодов. Созревание плодов.- В кн.: Рост и развитие растений.М.,Мир,1968,с.294-319.

160. Лесогоров A.A. Экономика и организация хранения плодов в садоводческих совхозах.-Сб.научных работ ВНИИС мм.И.В.Мичурина.Ми -чуринск,1973,вып.17, с.273-276.

161. Лесюк Е.А. Легкость яблок мичуринских сортов. Плодоовощное хозяйство, 1936,1,'2 12, с. 13-15.

162. Лесюк Е.А. легкость яблок в обыкновенном плодохранилище.-Вестник с.-х.науки. Плодово-ягодные культуры,1940, № 3, с.52-62.

163. Лисовская А.Г. 0 возможности ранней диагностики содержания витамина С у сеянцев черной смородины.- В кн.: Селекция черной смородины. Новосибирск,1980, с.160-166.

164. Логачева О.В. "Остаточный эффект11 при хранении яблок.- Садоводство, 1979, № II, с.31.

165. Логачева О.В. Хранение яблок сорта Орловское Полосатое в различных условиях.- В кн.: Наука производству, Тула, 1980,т.X, ч.1, с.68-72.

166. Логачева О.В. Влияние сроков съема, температуры и состава газовой среды на сохраняемость яблок. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук. М.,1982, 15 с.

167. Логачева О.В., Седова S.A. Влияние сроков съема, температуры и состава газовой среды на хранение яблок.- Садоводство, 1983, Р. 2, с.16-17.

168. Ломакина М.й. Химический состав плодов у семечковых и субтропических культур в Юго-Западной Туркмении.- Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции ВНИИ растениеводства им.Н.И.Вавилова. Л.,1976, т.57, вып.I,с.150-154.

169. Лукьян Л.С. Изменение химического состава плодов и лежкость яблок сорта Джонатан при разных режимах орошения.-Труды Кишиневского с.-х.института. Кишинев,1975, вып.146, с.21-26.

170. Лукьяненко А.Н., Лукьяненко Э.Х. Влияние промышленных технологий возделывания на изменчивость кислотности плодов томатов. -Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Л.,1981, т.69, вып.2,с.74-80.

171. Львов C.B., Калугина Е.В. Внутренние факторы лежкоспособнос-ти плодов.- Ученые записки Ленинградского университета.Л.,1955, вып.39, № 186, с.26-28.

172. Мазаев В.П. Биологические особенности гибридов яблони в связи с исходными формами. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. М.,1965, 22 с.

173. Макашвили Г.А. Изучение длительного хранения яблок, произрастающих в некоторых районах Грузинской ССР. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х.наук. Тбилиси,1953,20 с.

174. Макашвили Г.А. Некоторые биохимические особенности аборигенных и интродуцированных сортов яблок Картли Грузинской ССР.-В кн.: Биохимия плодов и овощей.М. ,1961,L0 6, с. 185-196.

175. Макашвили Г.А. Хранение плодов в полиэтиленовой упаковке.-Сб. статей ЦПНТИ пищепром.M.,1966, с.28.

176. Макашвили Г.А. Методы биологической стабилизации плодов в процессе хранения. М.,Экономика,1975, 204 с.

177. Макашвили Г.А. Теоретические основы и практика хранения плодов,- В кн.: Актуальные проблемы совершенствования методов транспортировки, хранения, переработки и реализации картофеля, овощей и плодов. Киев,1978, с.119-122.

178. Макашвили Г.А., Георгобиани Э.В., Абуладзе Л.Ш. Хранение яблок в регулируемой газовой среде.- Консервная и овощесушильная промышленность, 1968, 1ё 5,с.21-22.

179. Максимова Т.Н. Исследование сохраняемости яблок Центрального1. Авторефератрайона РСФСР в регулируемой газовой среде, диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук, М.,1974, 30 с.

180. Малишевская М.Ф., Сопалова Е.В., Сенина Е.П., Гневковская М.Г. Фрукты круглый год. Днепропетровск,Пром1НЬ, 1975,232 с.

181. Малыченко В.В,, Гавришева М.Ф. Химический состав плодов яблони различного происхождения в условиях нижнего Поволжья.- Бюллетень ВИР.Л.,1982, вып.126, с.19-22.

182. Мамедов З.М.О. Изучение биосинтеза белка в связи с созреванием и старением плодов яблони. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биол.наук.М.,1979, 23 с.

183. Маркарян P.E.Товароведная и биохимическая характеристика плодов яблони различных экологических зон Армении при холодильном хранении. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сгх.наук. Ереван,1981, 23 с.

184. Маслова А. Оптимальные сроки съема плодов.- Труды Ставропольского НИИ сельского хозяйства,1976, вып.27, с.102-107.

185. Масюкова О.В. Методы селекционно-генетических исследований плодовых пород. Кишинев, Штиинца, 1973, 48 с,

186. Масюкова О.В. Математический анализ в селекции и частной генетике плодовых пород. Кишинев, Штиинца,1979, 192 с.

187. Матусис И.И., Юрова Г.Г. Зависимость накапливания аскорбиновой кислоты в плодово-ягодных культурах от некоторых метеорологических факторов,- Известия Сибирского отделения АН СССР. Серия биологических наук, 1968, № 5, вып.1, с.76-80.

188. Машкович И.К. Внимание новым стандартам.- Садоводство,1978, 112 3, с.9-11.

189. Медведев В.А., Коротков А.11. Содержание витаминов С и Р в сортах плодов и ягод Северного Кавказа и сохранение их при консерви -ровании.- В кн.: Витаминные растительные ресурсы и их использова -ние. Изд-во МГУ, 1977, с.182-190.

190. Медведев В.А., Петропавловский Е.й. Пектин из яблок.- Садоводство, 1973, № 8, с.8.

191. Метлицкий З.А., Торопова Г.Н. О сроках съема яблок в Московской области.- Плодоводство и ягодоводство нечерноземной полосы (сб.научных работ).М.,1971,т.Ш,с.123-135.

192. Метлицкий Л.В. Биохимия на страже урожая.М., Наука,1965,179 с.

193. Метлицкий Л.В. Биохимия хранения сочного растительного сырья. Вестник АН СССР, 1967, № I, с.39-43.

194. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.,Экономика, 1976, 347 с.

195. Метлицкий Л.В. Биологические аспекты защиты урожая картофеля, овощей и плодов от потерь при хранении. Известия АН С0С(В), серия биологическая,1980, Ш I, с.73-93.

196. Метлицкий Л.В., Салькова Е.Г. Биохимические аспекты хранения плодов в регулируемой газовой среде (обзор).- Прикладная биохимия и микробиология,1969, т.У, вып.4, с.387-395.

197. Метлицкий Л.В., Салькова Е.Г., Волкинд И.Л., Бондарев В.И., Янюк В.Я. Хранение плодов в регулируемой газовой среде.М.,Экономика, 1972,183 с.

198. Метлицкий Л. В., Салькова Е.Г., Марселей 11. Биохимические и биофизические аспекты хранения плодов в регулируемой газовом среде. -Прикладная биохимия и микробиология,1977, т.ХП,вып.3,с.340-349.

199. Метлицкий Л.В., Цехомская В.М.Уборка и хранение яблок. М., Пищепромиздат, 1956, с.59.

200. Миланов Б., Лехова Е., Стоилов А., Макариев 3. Исследования удельного веса плодов яблони и груши. София,1972, с.155-161.

201. Милованова Л.В., Кондратьев В.Д., Семенченко С.Н. Влияние опылителей на химический состав и завязывание плодов сливы в Молдавии.- В кн.: Биология и биохимия плодовых и винограда. Кишинев, Штиинца,1972,с.58-98.

202. Михайлова Е.В. Влияние сроков сбора и условий хранения на лежкость плодов.- В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.М.,1973,с.217.

203. Михайлова Е.В. Лежкость и качество плодов яблони в зависимости от сроков съема и условий хранения.- В кн.: Пути повышения качества плодов и ягод (тезисы докладов). Киев,1978, с.55-57.

204. Михайлова Е.В., Блашкина A.A. Уборка и сроки съема плодов для хранения.- В кн.: Длительное хранение плодов. Киев, Урожай,1982, с.60-76.

205. Мичурин И.В. Салицил-китайка. М.,1948, соч.т.Ш, с.357.

206. Моисеева H.A. и др. Хранение яблок при близкриоскопических температурах.-Холодильная техника, 1976, 1;2 2, с.42-43.

207. Моисеева H.A., Салькова Е.Г. Нарушения в обмене веществ у плодов и повреждения структуры клеток при субкриоскопической температуре.- Холодильная техника, 1976, К® 8, с.29-33.

208. Мокану A.A. Экономическая эффективность механизации процесса товарной обработки плодов и обоснованные системы машин. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Ы.,1975, 29 с.

209. Мохач М., Томчани П., Переги Ш. Уборка, товарная обработка и хранение плодов.М.,Колос,1968,463 с.

210. Мурри й.К. Определение содержания рутина в гречихе.- В кн.: Витаминные ресурсы. М.,1959, № 4,с.195-206.

211. Мюллер Г., Литц П., Мюнх Г.Д. Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения.М.,Пищевая промышленность,1977,342 с.

212. Надточей И.П. Влияние сроков съема плодов яблони на их послеуборочное созревание и сохраняемость в условиях разных температурных режимов. Автореферат диссертации на соискание ученом степени кандидата с.-х.наук. Киев, 1982, 23 с.

213. Некрасов В.В., Скрипников Ю.Г., Франчук Е.П. Применение рефрактометра при оценке качества плодов, ягод и овощей.-Консервная и овощесушильная промышленность, й 12,1968, с.6.

214. Нестеров Я.С. Гомеостатичность качества плодов интродуциро-ванных сортов яблони.- доклады ВАСХНЕЛ. Ы.,1982,№ I, с.21-23.

215. Никарадзе А.II. Исследование плодов Грузии в целях промышленного использования. Автореферат диссертации на соискание ученойстепени доктора технических наук. Тбилиси, 1968, 18 с.„ яблони

216. Никитин Г. II. изменение химического состава плодов под влиянием пыльцы сорта опылителя.- Сборник научных работ Приморского СХИ, 1969 (1970), вып.8,ч.2,с.53-56.

217. Никитинский Я.Я. Хранение пищевых продуктов в углекислом газе. М.-Л.,Снабтехиздат,1933, 52 с.

218. Ново тельнов Н.В. Фитонцидные, антиокислительные и витаминные свойства флавоновых глюкозидов плодов шиповника.- В кн.: Фитонциды, их роль в природе.Л.,Изд-во ЛГУ, 1957, с.119-127.

219. Новотельнов Н.В., Головкина М.Г., Ставрова Э.Р. О сущности синергизма аскорбиновой кислоты и биошлавоноидов. Биологические науки, 1959, № I, с.164-168.

220. Овсянников A.C. Метод раннего прогноза сроков уборки урожая яблони.- Б кн.: Достижения науки в практику (краткие тезисы докладов к предстоящей научной конференции). Тамбов,1978, с.102-103.

221. Овсянников A.C., Скрипникова М.К. Прогноз сроков уборки урожая.- Садоводство, 1981,1й 8, с.24-25.

222. Огольцова Т.П., Седова З.А., Логачева О.В. Перспективы селекции черной смородины на улучшение химического состава ягод.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Тула,1978,т.УШ, ч.1, с.25-40.

223. Островеки В. К проблеме послеуборочного созревания плодов и их хранения.- Международный сельскохозяйственный журнал, 1971,1.2 6, с.56-61.

224. Павленко В.А., Павленко Л.В. Улучшение качества плодов и повышение производительности труда.-Садоводство,1"971,№ 8,с.14-15.

225. Переходкин Л.П.,Гусева H.H., Москвитина Т.В. Содержание ви -тамина С в яблонах и грушах Ботанического сада МГУ.-Труды Ш Всесоюзного семинара по БАВ. Свердловск, 1968, с.71-75.

226. Петровский К.С. Плоды и ягоды в профилактике атеросклероза. -В кн.: Биологически активные вещества плодов и ягод.(Материалы У Всесоюзного семинара по БАВ). М.,1976, с.12-19.

227. Пийр Р. Биохимические и технологические свойства наиболее распространенных в Эстонской ССР сортов яблони,- Научные труды Эстонского НИК земледелия и мелиорации. Таллин, 1981,1.4-6,с.69-87.

228. Плохинский H.A. Наследуемость. Новосибирск,1964, 196 с.

229. Плохинский H.A. Биометрия. М.,Кзд-во МГУ,1970, 366 с.

230. Половянов Г.Г. Изучение изменчивости и наследования биохимических признаков в плодах слив в 1J . Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Л.,1970, 26 с.

231. Потапова И.К. О некоторых результатах изучения витаминности плодов яблони и крыжовника,- В кн.: Биологически активные вещества плодов и ягод (Материалы У Всесоюзного семинара БАВ).М.,1976, с.82-85.

232. Проведение исследований по хранению плодов семечковых культур и винограда. Методические указания.М.,1972,35 с.

233. Программа и методика селекции плодовых,ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1966, 261 с.

234. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск,1980, с.285-286.

235. Программа г: методика сортоизуцс-шия плодовых и ягодных культур (под редакцией В.К.Заец), Мичуринск,1961, 225 с.

236. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973, с.290-317.

237. Прокошев С.М., Баранова В.З. Хлорогеновая кислота в растениях.-В кн.: Биохимия плодов и овощей.М.,1959,сб.5,с.204-220.

238. Пронин С.Н. Необходимо улучшать качество плодов и ягод.-Садоводство, 1979, № 5, с.10-12.

239. Пронин G.H. Интенсификация садоводства в специализированных хозяйствах Плодопрома РСФСР,- В кн.: Интенсификация садоводства и виноградарства.М.,Колос,1981, с.16-22.

240. Радюк В. Влияние метеорологических условий года на лежкость плодов яблони и груши. В кн.: Плодоводство.Минск,1980, вып.74, с.I6I-I65.

241. Ракитин Ю.В. Влияние этилена на образование спирта и ацеталь-дегида в плодах с мясистым перикарпием.- Труды института физиологии рас тений им.К.А.Тимиряз е ва.М.,1947,т.У,вып.2,с.5 6-59.

242. Ракитин Ю.В. Влияние временного усиления анаэробных процес -сов на скорость созревания плодов.-Труды института физиологии растений им.К.А.Тимирязева.М.,1948, т.У1,вып.1, с.201-207.

243. Ракитин Ю.В. Ускорение созревания плодов.М.,Издательство АН СССР, 1955, 166 с.

244. Ракитин Л.Ю., Рыбаков A.A. К вопросу о хранении плодов яблони в регулируемой газовой среде.- Научные труды Ташкентского СХИ,1975, вып.64, с.19-27.л , т- ^ гнилей

245. Рашинскене A.A. Исследование биоэкологии возбудителен яолоки мероприятия по снижению их вредоносности в плодохранилищах. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Вильнюс,1975: 41 с.

246. Рекомендации по хранению плодов в фруктохранилищах в местах производства. М. /Колос,1977, 47 с.

247. Рекомендации по длительному хранению плодов во фруктохранилищах в местах производства. М.,Колос,1983, 60 с.

248. Рекомендации по длительному хранению яблок и груш в обычной и контролируемой атмосфере. Алма-Ата, 1974, 23 с.

249. Рокицкий П.Ф. Введение в статистическую генетику. Минск, 1974, 448 с.

250. Рубин Б.А. Биохимические основы хранения овощей.М.-Л.,1945, с.118.

251. Рубин Б.А., Арциховская Е.В.,Иванова Т.М. Окислительные процессы и их роль в биологии различных органов растений.- В кн.: Биохимия плодов и овощей.М.-Л., 1951, Сб.2, с.5-44.

252. Рудь Г.Я., Ципруш Р.Я. Разработка оптимальных методов хра -нения плодов в модифицированной газовой среде.- Труды Кишинев -ского СХИ. Кишинев, 1973, т.105, с.42-44.

253. Рыбак Г.М. Биохимическая характеристика и некоторые вопросы метаболизма плодов зимних сортов яблони в период хранения. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Кишинев,1974, 22 с.

254. Рыбальченко Н.й. Основные требования к новым сортам яблони. -В кн.: Селекция яблони в СССР. Орел, 1981, с.223-233.

255. Рысс С.М. Витамины.Л.,Медгиз,1963, 375 с.

256. Саакян Т.А. Химический состав некоторых сортов плодов яблони. Известия с.-х.наук АН Армянской ССР. Ереван,1977, te I,с.60-63.

257. Сабуров Н.В. Химико-технологическое изучение сортов плодов и овощей в отношении их пригодности для разных видов использования.-Доклады ТСХА,1948,вып.УШ. с.81-33.

258. Сабуров Н.В., Седова З.А. Поражение плодов Антоновки Обыкновенной загаром и меры борьбы с ним.-Доклады ТСХА, 1966, вып.125, C.IÏ5-II9.

259. Сабуров Н.В.,Седова З.А. Влияние сроков съема на сохране-мость и качество яблок.- Доклады ТСХА,1968,вып.143,с.33-37.

260. Савада Е. и др. Исследования о хранении яблок в регулируемой газовой среде (сообщения I).- Перевод с японского из журнала Хаккайдо Дайчаку Ночакубу Хобун. Кис.1968,т.6, № 3, с.371-381.

261. Савченко В.Ф., Степанишина Т.В., Петровская М.М. Химико-технологическая характеристика сортов плодов яблони и сливы Белоруссии.- Научные труды Белорусского НИИ картофелеводства и плодоводства. Картофелеводство и плодоводство.Минск,1978, вып.I,с.100-104.

262. Салькова ЕЛ'. Биохимические аспекты созревания плодов.-В кн.: Обменные процессы и их регуляция у растений и животных.Саранск,1980, с.29-34.

263. Салькова Е.Г., Метлицкий Л.В. Биохимические процессы при созревании сочных плодов.- Прикладная'биохимия и микробиология.1970, т.1У,вып.1, с.3-12.

264. Салькова Е.Г'., Морозова II.П. Биохимическое изучение созревания плодов.- В кн.: Биохимические основы защиты растений,М., Наука,1966, с.209-229.

265. Салькова Е.Г., Морозова К.П., Платонова Т.А. Биохимическая природа функциональных заболеваний плодов.- Труды У Всесоюзного совещания по иммунитету растений. Киев,1969,с.3-5.

266. Салькова Е.Г., Никифорова Т.А. Состав и динамика нелетучих органических кислот в созревающих плодах.- Доклады АН СССР,1968, т.179, с.217.

267. Самородова Г.Б. Биохимия плодовых культур (в связи с происхождением сортов и особенностями обмена фенольных соединений). Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук.Л.,1979,35 с.

268. Самородова-Бнанки Г.Б. Оценка плодовых и ягодных культур на содержание флавонов и антоцканов.-Труды первой Всесоюзной конференции по БАВ плодов и ягод. Свердловск,1961,с.73-79.

269. Самородова-Бианки Г.Б. Антиокислительная роль флавонокдов при ферментативном и неферментативном окислении аскорбиновой кислоты.- В кн.: IX Менделеевский съезд по общей и прикладной химии. ■ Секция химки и технологии пищевых продуктов.Ы.-,1965а, с.17.

270. Самородова-Бианки Г.Б. О взаимосвязи накопления флавонов и аскорбиновой кислоты в ягодах черной смородины.-Физиология растений ,1965 б, т.12,вып.2,с.210-215.

271. Самородова-Бианки Г.Б. Флавоноиды как природные антиокси-данты аскорбиновой кислоты плодов и ягод.-Биохимия,1965,т.30,вып.2, с.248-254.

272. Самородова-Бианки Г.Б.,Демьянец Е.Ф., Рыбак Г.М. Отбор плодов яблони Украинского сортимента с повышенным содержанием витамина Р.- В кн.: Витаминные ресурсы и их использование. Li.,Изд-во МГУ,1977, с.170-171.

273. Самсель Н.В. Зависимость лежкости плодов некоторых сортов' яблонь от анатомического строения их кожуры.-Вестник МГУ, 1964, № I, с.50-61.

274. Сапожникова Е.В. Особенности углеводного обмена косточковых и семечковых плодовых пород.- В кн.: Биохимия плодов и овощей, 1955, вып.З, с.107-132.

275. Сапожникова Е.В. Пектиновые вещества плодов.М., Наука,1965, 180 с.

276. Сапожникова Е.В. Превращение пектиновых веществ в растениях. -Сб.: Обменные процессы и их регуляция у растений и животных. Саранск,I960,с.4-14.

277. Сапожникова Е.В., Бубнова Е.И. Мелирующие свойства асорти-мента яблок и слив Азербайджанской ССР.-В кн.: Биохимия плодов и овощей.1951, вып.2, с.130-149.

278. Сапожникова E.B., Семочкина Ji.Г. Превращение пектиновых веществ при созревании и хранении плодов.- Консервная и овощесу-шильная промышленность,1964; № 9, с.26-29.

279. Сапожникова Е.В., Юсубов Ю. Превращение пектиновых веществ при хранении яблок.- Доклады АН СССРЛ'СХ Ш, 1953,1:5 4,с.693-697.

280. Седов E.H. Качество яблок и их лежкость.- Садоводство,1963, № 10, с.32-33.

281. Седов E.H. Селекция яблони в средней полосе РСФСР.-Орел,

282. Орловское отд.Приокского книжного изд-ва,1973, 348 с.

283. Седов E.H. Основные направления и методы селекции.- В кн.: Селекция яблони в СССР.Орел, 1981, с.14-27.

284. Седов E.H., Колесникова А.Ф., Тамарова А.Ф., Седова З.А. Лучшие сорта плодовых и ягодных культур в производство. Орел, Прикское книжное издательство,1966,30 с.

285. Седов E.H., Красова Н.Г., Седова З.А. Товарные и потреби -тельские качества плодов.- В кн.: Каталог сортов яблони. Орел. Приокское книжное издательство,1981, с.91-95.

286. Седов E.H., Красова Н.Г., Седова З.А., Логачева О.В. Новые перспективные сорта яблони.- Садоводетво,1983,й 8, с.26-29.

287. Седов E.H., Красова Н.Г., Седова З.А., Спиридонов В.Я. Результаты изучения сортов яблони в производственных условиях.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур.Орел, Приокское книжное издательство,т.УП,1976, с.37-47.

288. Седов E.H., Седова З.А. Изучение новых сортов яблони на Орловской плодово-ягодной опытной станции.- В кн.: Селекция и сортоизучение плодово-ягодных культур.II.,Колос, 1966,с.33-46.

289. Седов E.H., Седова З.А. Селекция яблони на повышенное со -держание в плодах растворимых сухих веществ.- В кн.: Селекция,сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел,1969а, т.З, с.11-24,

290. Седов E.H.,Седова З.А. Сорта яблони.- В кн.: Сорта плодовых и ягодных культур, их разведение и улучшение. Тула, Приокское книжное издательство,1969$, с.28-110.

291. Седов E.H., Седова З.А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов.- Сб.трудов ВНйИС им.И.В.Мичурина,1970, вып.14, с.225-229.

292. Седов E.H., Седова З.А. Сорта яблони.-В кн.: Сорта плодовых культур, их разведение и улучшение. Тула, Приокское книжное издательство, 1978, с.30-102.

293. Седов E.H., Седова З.А. Исходные формы яблони при селекции на улучшение химического состава.- В кн.: Селекция, сортоизуче -ние, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел,1979а, т.IX, ч.П, с.8-15.

294. Седов E.H., Седова З.А. Селекция яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах,- Сельскохозяйственная биология,1979 б, т.Х1У, № 5, с.556-560.

295. Седов E.H., Седова З.А. Продуктивность сортов яблони по выходу аскорбиновой кислоты на гектар. В кн.: Биологические основы продуктивности плодовых семечковых культур. М.,Наука, 1979в, с.60-61.

296. Седов E.H., Седова З.А. Селекция яблони на улучшение хими -ческого состава плодов. Орел, Орловское отделение Приокского книжного издательства,1982, 120 с.

297. Седов E.H., Седова З.А. Улучшение химического состава плодов методом селекции.- Садоводство,1982а, fö 2,с.26-27.

298. Седов E.H., Седова З.А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов и ягод (Обзорная информация).Ы.,1983, 72 с.

299. Седов E.H., Седова З.А., Максимова Л.М. Селекция яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты.- В кн.: Селекция, сор-тоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приок -ское книжное издательство,1968, т.П, с.93-100.

300. Седов E.H., Седова З.А., Максимова Л.М. Влияние сортов-опылителей на величину, форму и химический состав яблок.- В кн.: Селекция,'сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное издательство, 1979, т.IX, с.24-30.

301. Седова З.А. Хранение и переработка плодов.- В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей и плодов. Орловское книжное издательство, i960, с.100-113.

302. Седова З.А. Изучение характера созревания плодов на дереве у некоторых сортов яблони.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1966, т.I,с.60-71.

303. Седова З.А. Химический состав и лежкость яблок новых сортов в условиях Орловской области. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х.наук. М., 1968а, 13 с.

304. Седова З.А. Содержание витаминов в яблоках Орловской области. -Труды Ш Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 19686, с.64-67.

305. Седова З.А. Опыт Англии по хранению плодов в регулируемой газовой среде.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1968в, т.П, с.261-270.

306. Седова З.А. Использование полиэтиленовой упаковки для хранения яблок.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1969, т.3,с.56-63.

307. Седова З.А. Уборка урожая в саду.- Справочник садовода. Тула, Приокское книжное издательство,1971,с.187-205.

308. Седова З.А. Содержание витаминов в яблоках при хранении их в регулируемой газовой среде.- Труды 1У Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Мичуринск,1972, с.402-405.

309. Седова З.А. Товарные качества и биохимическая характеристика плодов у новых сортов яблони.- В кн.: Селекция, сортоизучение и агротехника плодовых и ягодных культур. Орел,1974, т.УI,с.19-23.

310. Седова. З.А. Роль плодов и ягод в питании человека.- Справочник садовода. Тула, Приокское книжное изд-во, 1975а, с.10-20.

311. Седова З.А. Уборка, хранение и обработка плодов и ягод.-Справочник садовода. Тула, Приокское книжное изд-во, 1975, с.207-225

312. Седова З.А. Селекция яблони и черной смородины на витамин -ность.- В кн.: Биологически активные вещества плодов и ягод. Материалы У Всесоюзного семинара по БАВ.М.,1976,с.61-63.

313. Седова З.А. Режим хранения яблок.- Земля родная,1977,$ 7, с.44-45.

314. Седова З.А. Снижение потерь при хранении.- В кн.: Пути повышения качества плодов и ягод. Киев,1978,с.73-74.

315. Седова З.А. Современные способы хранения плодов и ягод (обзорная информация).М.,1979, 47с.

316. Седова З.А. Биохимическая оценка исходного материала при селекции яблони на улучшение химического состава плодов.-Тезисы докладов биохимической конференции Орловского отделения ВБО АН СССР Орел, 1981а, с.59-60.

317. Седова З.А. Лежкоспособность плодов.- В кн.: Каталог сортов яблони. Орел, Приокское книжное изд-во,19816, с.68-74.

318. Седова З.А. Биохимическая характеристика плодов.- В кн.: Каталог сортов яблони. Орел, Приокское книжное изд-во,1981в,с.74-84

319. Седова З.А. Итоги к перспективы селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах.- В кн.: Селекция яблони в СССР. Орел,1981Г, с.149-155.

320. Седова З.А., Волкинд И.Л., Максимова Т.Н. Подбор сортов яблок для хранения в регулируемой газовой среде.- В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.М.,1973,с.166.

321. Седова З.А., Логачева О.В. Сроки съема и лежкость яблок.-В кн.: Наука производству. Орел, Приокское книжное изд-во,1981, с.43-47.

322. Седова З.А., Логачева О.В. Плотность яблок как показатель для характеристики сорта и способов хранения.- В кн.: Улучшение сортимента и разработка агротехники плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное издательство, 1982, с.23-28.

323. Седова З.А., Логачева О.В. Сокращение естественной убыли массы яблок при хранении.- В кн.: Улучшение сортимента к агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное издательство, 1983а, с.26-29.

324. Седова З.А., Логачева О.В. Эффективность хранения яблок в РГС.- В кн.: Хранение плодоовощной продукции и картофеля.М.,Колос, 19836, с.255-258.

325. Седова З.А., Максимова Л.ы. Витамины в плодах и ягодах Орловской области.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное издательство, 1970, с.187-200.

326. Седова З.А.,Максимова Т.Н. Потери веса плодов яблок в зависимости от сорта и условий хранения.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное изд-во,1971, т.У, с.134-142.

327. Седова З.А., Максимова Т.Н. Изменение химического состава яблок при хранении в регулируемой газовой среде.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное изд-во, 1976, т.УП, с.83-89.

328. Седова З.Л., Маслов С.11. Качество яблок в зависимости от содержания почвы в саду.- Садоводство,1973, № 7, с.19.

329. Седова З.А., Осипова З.Ф. Фрукты круглый год. Тула, Приокское книжное издательство,1976, 144 с.

330. Седова З.А., Соколова С.Е. Пектиновые вещества в плодах и ягодах.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное издательство, 1971, т.У, с.134-142.

331. Седова З.А., Степанова Ф.П., Логачева О.В. Изучение лежко-способности яблок и влияние условий хранения на качество плодов.-В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное издательство, 1979, с.24-30.

332. Седова З.А., Логачева О.В., Спиридонов В.Я., Тяжкороб А.Ф., Бондарев В.И., Гераськин В.П. Сохранность яблок в газовой среде. -Садоводство, 1980, № 12, с.15-16.

333. Семакин В.П. Клоновая селекция в садоводстве. Орел, 1973,112 с,

334. Семакин В.П., Седова З.А., Ыумигай Л.В. Радиомутант яблони с улучшенным вкусом плодов.- В кн.: Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, Приокское книжное издательство, 1978, т.УШ, ч.П, с.10-13.

335. Семенова Г. Лежкость плодов яблони и система содержания почвы в пальметном саду.- В кн.: Достижения молодых ученых в областисадоводства и виноградарства. Кишинев,1973, с.32.

336. Сергеев Л. Лечебные сорта яблони,- Сельские зори, 1978,JÍ2 6, с.61-62.

337. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. М., Пищевая промышленность,1973, 230 с.

338. Скрипникова М.К. Определение сроков съемной зрелости плодов у новых сортов яблони.- Б кн.: Наука производству. Ы.,1981,с.66-6'

339. Смирнов М.К. Симпозиум по биофлавоноидам (витаминР).- Вопросы питания, 1964,т.23, Hl 6.,с.70.

340. Смирнова Г.Г. Изучение фенольных соединений яблок и их изменения при вегетации и хранении. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. М.,1971,27 с.

341. Смыкова Г.Г. 0 наследовании некоторых признаков гибридами яблони из семьи Боровинка х Ренет Симиренко. Труды ЦГЛ им.И.В. Мичурина,1967,т.9, с.40-43.

342. Снапян Г.Г. Хранение плодов в Италии. Ереван,"Айастан",1980,97 с.

343. Соловьева H.A., Фрайман И.А., Кандаурова Е.Ф., Смыков В.К. Биологические особенности и химико-технологическая оценка сортов яблони.- В кн.: Биология и биохимия плодовых и винограда. Кишинев, Штиинца, I972,c.I56-I68.

344. Сологалов Г1.В. Взаимосвязь признаков гибридов яблони и ее использование в селекционном отборе.- В кн.: Биология овощных и плодовых растений и эффективность применения полимерных пленок в Западной Сибири. Омск, 1980, с.36-38.

345. Соляников П. К вопросу изучения методики взятия образцов плодов для определения их товарных качеств. Симферополь. Крым -ское государственное изд-во,1932, 32 с.

346. Сощников Д.Я., Кулагин А.II. Итоги Всесоюзного совещания по витаминам из природного сырья.- В кн.: Растительные ресурсы. Уфа, 1965, т.2, вып.2, с. ю.

347. Станкевич К.В., Архипова Л.И. Коррелятивная зависимость между отдельными биохимическими показателями у гибридных сеянцев яблони. -Бюллетень ЦГЛ им.И.В.Мичурина, 1974, вып.21, с.32-36.

348. Станкевич К.В., Архипова Л.И. Оценка исходных форм яблони для селекции на химический состав плодов.- Бюллетень ЦГЛ им.И.В.Мичу -рина, 1977, вып.27, с.59-63.

349. Станкевич К.В., Архипова Л.И. Мичуринские сорта яблони в свете селекции на улучшенный химический состав плодов.- Бюллетень ЦГЛ шл.И.В.Мичурина,1980,вып.35, с.75-81.

350. Станкевич К.В., Архипова Л.И. К вопросу селекции яблони на химический состав плодов.- В кн.: Селекция яблони в СССР.Орел, 1981, с.155-161.

351. Станкевич К.В., Ханин В.Ф., Щербакова Н.Д. Определение сроков съема плодов яблони для хранения.- В кн.: Программа и методика сор-тоизученкя плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973, с.295-298.

352. Станкевич К.В., Щербакова Н.Д., Ханин В.Ф. Лежкость плодов яблони в зависимости от метеорологических условий периода вегетации. -Бюллетень научном информации ЦГЛ им.И.В.Мичурина, Мичуринск, 1972, вып.19, с.33-35.

353. Станкевич К.В., Щербакова Н.Д., Ханин В.Ф. К вопросу о леж -кости плодов яблони.- В кн.: Достижения науки в практику. Тамбов, 1978, с.33-34.

354. Станкевич К.В., Щербакова Н.Д., Ханин В.Ф., Ленская Г.А. Лежкость и качество яблок в зависимости от метеорологических условийи сроков съема.- В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.М.,1973,с.231.

355. Татаринцев A.C. Вопрос о Ксениях второго порядка. -Известия с.х.академии им.К.А.Тимирязева, книга 4, 1929, с.13-14.

356. Тихонов H.H., Веткас И.А. Яблоки мелкоплодных сортов как источник витамина С и Р.- В кн.: Биологически активные вещества плодов и ягод (Материалы У Всесоюзного семинара но БАВ) .LI. ,1976, с.59-61.

357. Томаш Г.Г. Изучение лежкоспособности осенних и зимних сортов яблок в модифицированной газовой среде. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х.наук, Кишинев,1972, 27 с.

358. Торопова Г.Н. О сроках съема основных сортов яблок и их объективных показателях. Автореферат диссертации на соискание ученой .степени кандидата с.т-х.наук. М.,1968, 79 с.

359. Требушенко Е.й. Оптимальная температура хранения яблок.-Садоводство, 1973, № 10, с.19.

360. Требушенко Е.Й. Сроки съема плодов.-Садоводство,1978, № 10, с.18, 31.

361. Требушенко Е.И., Унтилова Л.Е. Пути снижения естественной убыли массы плодов при хранении и перевозках (методические материалы) .М. ,Колос, 1977, 30 с.

362. Требушенко П.д., Требушенко Е.й. Сорт в интенсивном саду.-Садоводство, 1978, № 9, с.41-42.

363. Троян A.B., Гольян Д.С., Ацбергер Л.Б. Накопление спирта и ацетальдегида при хранении плодов в регулируемой газовой среде. -В кн.: Проблема качества и хранения продовольственных товаров.М., 1974, 4.1, с.74-81.

364. Труды первой Всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск,1961, 280 с.

365. Труды Второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск,1964, 350 с.

366. Труды Ш Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968, 510 с.

367. Труды 1У Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972, 575 с.

368. Туровцев Н.Е.,Гневковская М.Г. Перспективы селекции черешни на улучшение химического состава плодов.- Вестник с.-х.науки,1980, № 4, с.99-102.

369. Ульянов A.M. Качество и лежкость яблок при различных уело -виях выращивания и хранения. Реферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х.наук, П.,1972, 27 с.

370. Ульянов A.M., Ширканова В.Г. Влияние различных факторов на качество и лежкость яблок.-Сб.научных трудов НИЗИСНП, М.,1972, т.1У, с.175-183.

371. Ульянова Д.А., Ульянов A.M. Повышение качества и лежкости яблок при хранении.-Вестник с.-х.науки,1980,^ I,с.80-87.

372. Универ Т. Влияние срока уборки на лежкость яблок сорта "Теллиссааре" в холодильнике.-Сб.научных трудов Эстонского НИ института земледелия и мелиорации.т.ХХХ1У "Плодоводство", 1975,с.82.

373. Урюпина Т.А. Устойчивость плодов яблони к физиологическим заболеваниям в зависимости от условий выращивания. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. М.,1981, 17 с.

374. Федоров М.А. Хранение плодов в пленчатых контейнерах с регулируемой газовой средой.- В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.ы.,Колос,1973, с.200.

375. Федоров М.А. Сравнительное испытание способов хранения плодов в регулируемой атмосфере.- В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.М.,Колос,1979, с.262.'

376. Федоров М.А. Промышленное хранение плодов.М.,Колос,1981,182 с,

377. Фрайыан И.А. Особенности хранения яблок в Молдавии.-Труды Молдавского НИИ садоводства, виноградарства и виноделия, 1957, том Ш, с.183-248.

378. Франчук Е.П. Состояние и задачи исследований по биохимии и технологии плодов.- доклады I Всесоюзной конференции молодых ученых по садоводству. Мичуринек,1971,т.2,с.259-268.

379. Франчук Е.И. Научно-обоснованная технология хранения плодов. В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и ви -нограда.М.,Колос,1973,с.142.

380. Франчук Е.П. Качество плодов и лежкость.-Садоводство, 1974, 10, с. 25.

381. Франчук Е.П. Товарные качества плодов новых сортов яблони. -Сб.научных работ ВНИИС им.М.В.Мичурина.Мичуринск,1976,вып.23, с.12-17.

382. Франчук Е.П. Технология хранения плодов районированных и перспективных сортов яблони в Центральных районах черноземной зоны. -В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.М.,Колос, 1979, с.254.

383. Франчук Е.П. Первичный отбор гибридных сеянцев по товарным качествам и химическому составу плодов,- В кн.: "Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур". Мичуринск, 1980, с.455-458.

384. Франчук Е.П. Мелкоплодные сорта яблок для производства соаков.- Консервная и овощесушильная промышленность,1980,№ 8,с.14-16.

385. Франчук Е.П., Кулик A.A. Характер количественной изменчивости химического состава плодов и ягод мичуринских и других сортов в разных географических районах.-В кн.:Биология плодов и овощей. М.,19553, с.196-220.

386. Франчук Е.П., Лагова Э.В. Изучение плотности яблок некоторых сортов Центральной Черноземной полосы.-Труды ВНИНС им.И.В.Мичурина, Мичуринск,1978,вып.27, с.25-30.

387. Франчук Е.П., Лагова Э.В. Рекомендации по хранению яблок сортимента Центральной Черноземной зоны в фруктохранилищах-холо -дильниках. Мичуринск, 1980, 37 с.

388. Франчук Е.П.,Манаенкова Н.И. Наследование содержания сухих веществ, сахара и кислоты в гибридном потомстве черной смородины. -Сб.научных работ ВННИС им.И.В.Мичурина. Мичуринск,1971а,вып.16, с.155-162.

389. Франчук Е.П.,Манаенкова Н.И. Наследование витамина С в гибридном потомстве черной смородины.- Сб.научных работ ВНИИС им.И.В.Мичурина. Мичуринск, 19716, вып.15,с.196-205.

390. Франчук Е.П., Седова З.АДранение и переработка плодов.-Садоводство, 1968, й 10,с.43

391. Харборн Дн. Биохимия фенольных соединений. М.,Мир,1966, 451 с.

392. Химический состав пищевых продуктов (справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов).М.,Пищевая промышленность, 1979, с.96-97.

393. Хьюм A.C. Проблемы биохимии плодов.- Труды У Международного биохимического конгресса. М., 1962, с.182-185.

394. Целуйко H.A. Определение срока съема плодов семечковых культур. М. , Колос, 1969, 72 с.

395. Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощем. М.,Новый агроном, 1930, 700 с.

396. Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и оео-щей. М.,Госторгиздат,1949, 511 с.

397. Ципруш Р.Я. Влияние режима хранения на биохимические про -цессы в яблоках.- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1959, № 6, с.28-30.

398. Ципруш Р.Я. Сравнительная оценка сохраняемости некоторых сортов яблок в разных районах Молдавской ССР.-Труды Кишиневского СХИ. Хранение плодов в модифицированной газовой среде. Кишинев, 1973, с.29-54.

399. Ципр--уш Р.Я. Хранение фруктов в Молдавии (Хранение семечковых в газовой среде). Обзор.Кишинев,1975, 71 с.

400. Ципруш Р.Я. Технология уборки, транспортировки и хранения плодов яблони и груши в условиях Молдавской ССР. Кишинев, Картя Молдовеняска, 1976, 28 с.

401. Чекалинская И.К., Довнар Т.В. Биохимическая характеристика плодов некоторых видов родам.Mill г интродуцированных в Бело -руссию.- Весц! АкадэмН навук БССР, Серыя б олог чных навук, 1977, № 2, с.51-54.

402. Черепанов Ю.К. Влияние сроков съема и биологически активных веществ на урожайность и лежкость яблок в условиях Московской области. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с.-х.наук. М.,1964а, 14 с.

403. Черепанов Ю.К. Сроки съема и лежкость яблок.- Садоводство, 19646, № 9, с.15.

404. Шабалина A.M. О химическом составе плодов яблони в условиях Нечерноземной зоны РСФСР.-Бюллетень Главного ботанического сада АН СССР, 1979, Ш III, с.60-66.

405. Шабалина A.M. О связи некоторых показателей химического состава плодов яблони с погодными условиями.- Бюллетень Главного Ботанического сада АН СССР, 1979а, № 112, с.34-38.

406. Шагина Г.В., Ульянов A.M. Изменение качества и лежкость яблок при различном содержании почвы в саду.- В кн.: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.,Колос, 1973, с.195.

407. Шамрай Е.Ф., Верхратский Н.С., Кузьминская И.А., Никонова З.А., Спилиоти З.И. Химическая и функциональная взаимосвязь витамина С и веществ, обладающих Р-витаминной активностью.- В кн.: Витаминные ресурсы, АН СССР, 1959, с.118-127.

408. Шапиро Д.К., Тихановская Л.С. и Шестюк И.И. Оценка витаминного состава плодов и ягод Белоруссии.- Вестник АН БССР, серия с.-х.наук, 1966, № 4, с.38-42.

409. Шапиро Д.К., Шестюк И.И., Голомшток М.М. Особенности развития плодов груши и обмена углеводов при их созревании. В кн.: Ботаника. Исследования. Минск, 1967,вып.7, с.158-167.

410. Шарова Н., Илларионова Н. Химический состав плодов яблони лучших перспективных сортов.- Садоводство, виноградарство, ви -ноделие Молдавии,1977, й 7, с.63-64.

411. Шаталова М.А. Технология хранения яблок в регулируемой газовой среде. Обзорная информация."Достижения с.-х. науки и практики", М.,1982, И I, с.19-28.

412. Шаткина Ш.И. Изучение влияния семян на созревание и лежкость плодов яблони. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. М.,1973, 22 с.

413. Шашш П. Основные вопросы хранения фруктов.- Международный сельскохозяйственный журнал, 1978, № 4, с.73-77.

414. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. М.,Колос, 1978, 310 с.

415. Широков Е.П., Никитаев А.М., Ушакова М.Н. Применение полимерных пленчатых материалов при хранении плодов и овощей. Доклады ТСХА,1973, вып.195, с.207-212.

416. Шишкина Е.Е. Химический состав и витаминная ценность алтайских сортов.- В кн.: Советы садоводам. Барнаул, 1976, с.191-195.

417. Щербаков В.К. Эволюционно-генетическая теория биологических систем: гомеостаз, значение для развития теории селекции.- Вестник с.-х.науки, 1981, № 3, с.56-67.

418. Щербец Б.Л. Уточнение методики определения качества плодов.-Кишинев, Картя Молдовеняскэ, 1974, 82 с.

419. Щербец Б.Л. Товарные качества яблок в Молдавии.- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1981, ь'2 2, с.26-29.

420. Эйхе Li.Константинова А.Ф. Заражаемость яблок грибами рода Gloeosporiumripii хранении. В кн.: Плодоводство и ягодо-водство' нечерноземной полосы. Li.,1973, т.У1, с.193-203.

421. Юрова Г.Г. Свободная и связанная аскорбиновая кислота в сортах основных плодово-ягодных культур Алтая. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук, 1964, 24 с.

422. Якимов В.А. и др. Рекомендации по длительному хранению плодов яблони и груши. Симферополь,1981, 26 с.

423. Яневская л., Батшева С. Зависимость лежкости яблок от метеорологических условий года выращивания,- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1976, 1(2 5, с.10-11.

424. Arthey V.D. Quality of Horticultural Products.-Butherworth, 1975,228 р.;

425. Bangerth F.! Zum Einfluss des Partialdrucks verschiedener Gaskomp Orienten der Lageratmosphare auf den Ascorbinsauregehalt. Qual.Plant,1977,Bd. 27,н. 2,S. 125-135.

426. Bangerth F. Funktion der Abscisinsaure bei der Reife von Apf elfrucht en.Gart enb auwi ss ens chaft, 1980, Bd. 45, H. 5, S. 224-228.

427. Blank H.G.1 Hinweise für die Lagerung unserer wichtigsten Apfel- und Birnensorten 1981/1982 Q}.2 Fruchtgross en,Fruchtqua' . Дlitaten,Pruchtanalysen.- Mitt.Obstbauversuchsriges Alten Landes, 1981,Bd.36,H.12,8.4-46-4-57«

428. Beattie B.,Wild B. Assessing harvest maturity of Granny Smith apples for export.-Agr.,Gas.U.S.;W. ,1973»v.84,W.1,p.30-53. Blanpied G.D.: New due for tinning apple harvest.,- Farm

429. Research.USA,1960,v.26,N2,p.13.- 390

430. Blanpied G.D.'j Innovations in Prolonging the storage life of apples.'-Abstracts XXI-st Intern.iHortic.Oorigress^ydneyjISSZjV.il,

431. Blanpied G.i,Blank Virginia A.i A comparison of pressure test acid levels and sensory evaluations of overripeness in apples.

432. Hort.Science, 1977»v«:12,N1,p. 73-77*

433. Bohling H.,Hansen H.Kespiration of apples during storage as a function of different atmospheres and temperatures.-Abstracts XXI-st Intern. Hortici;Gongress »Sydney, 1982, v. 1 ,N1216-a.

434. Brown A.G. Apples.-Advanced in Fruit Breeriing(edited by Jules and James N.Moore).- Purdue University Press West Lafagette Indiana,^1975, p.3-57.1

435. Brown A.G.and Harvey D.M.i The nature and inheritance of sweetness and acidity in the cultivated apple.-Euphytica,1971»v.20,N1, p. 68-80.!

436. Brun C.' et al.: Determination of optimum maturity for several apple cultivars grown in Minnesita.-Fruit varieties J. ,1981 N.-3, p. 100-104.!

437. Cameron J.,Soost R.Absence of acidless progeny from crosses of acidless x acidless citrus cultivars.-J.Amer.Soc.Hortic.Sc.,1979 »"V. 104,N2,p. 220-222.'

438. Ohiu T. ,Bould O.1, Sand-culture studies on the calcium nutrition

439. Of young apple trees with particular reference to bitter pit.- 391

440. J.Hort.Sd.,1977,v.52,N1,p.:19-28.:

441. Ditton and Covent Garden Laboratories.Annual Report,1959 and 196Cp.<

442. Ditton and Covent Garden Laboratories.Annual Report,1961,27 p»>

443. Ditton and Covent Garden LaboratoriesyAnnual Report, January 1962-May 1963,36 p.i

444. Ditton and Covent Garden Laboratories.Annual Report,June 19631964,39 p.i

445. Ditton Laboratory.Annual Report,June 1965-May 1966,45 p.;

446. Ditton Laboratory.Annual Report,June 1967-May 1968,39 p.

447. East Mailing Research Station Report for 1977«-Maidstone,Kent, 1978 ,p.<139-155-'

448. Fanizza G.-Genotypic and Phenotypic variation and correlations Ln winegrapes varieties (Vitis vinifera)grown in Apulia(Italy).-Jenet. Agr.i, 1979,3311:37-43.i

449. Faragher J.D.,Brohier L.< Maturity of Jonathan apples.-Abst.XX-th International Horticultural Congress,Sydney,1978,N1123.'

450. Fidler J.C.; Refrigerated storage of fruits and vegetables in bhe U.K.,the British commov;ealth,the U.S.A. and South Africa.- Bologna, 1963 *p. 113.'

451. Fidler J.C.!,Mann G, Refrigerated Storage of Apples and Pears-Practical Guide. -Hortic .Revi ew, 1972 ,N2, p .'32.

452. Fidler J.C.,North C.J. Core flush in apples.- Congresso Internationale sulla conservazione e distribuzione bei prodotti ortofrut-ticoli.; Bologna, 1963.;

453. Golisz Andrezey.Jakie jabka przechowyv/ac'w kontrolov/any atmos-f erze.-Owoce, warzywa,kwiaty, 1978, N22, S«i11-12.:

454. Grant E.P. Apples as a source of vitamin C.- Sci.Agric.!,1947,1.7,p.i162-164.;

455. Hansen H.; Der Vitamin C-Gehalt neuer Apfelsorten nach der ¡rnte und optimaler Lagerung .'-Obst. Garten, 1978, Bd.;97,H.i2,S.:94.|

456. Hansen H.*, Rumpf G.i Qualität und Lagerungsverhalten der ApfelaortenUndine" Erwerbsobstbau,1978 a,20,N11,S.231-232.i

457. Hansche P.E.',Hesse C.O.,Beres V.Inheritance of fruit size,soluble olids and ripening date in Prunus domestic a c.v.'j agen.-Journal mer.Soc. Hortic, Sci.j, 1975 ,v.100 ,N5 ,p .522-524.:

458. Harvesting,Handling,Storage and Transportation of Apples.i-. Review of Literature.- U.S.Department of Agricultural Research ervice.August, 1965,215 p*i

459. Heitmann L. A teli alma szedesi erettsege.- Kerteszet Sz^Sles -et,1965,Evf14,Sz.19,p.'i16-18.:

460. Herregods M.; Disorders caused by some volatiles,other than thylene found on storage rooms.- Acta.Hortic.',1977fV.i62,p.'247-256.

461. Hertneck M.,Fidler V/.Untersuchungen über die Stippingkeit eim Apfel.IV.Sortenanfälligkeit.-Arch.Gartenbau, 1976,Bd.i24,H.;1,A63.68.:

462. Howe G.H.i,Robinson W.£,; Ascorbic Acid Content of Apple Varieties nd Seedlings at Geneva,W. J.; in 1944-1945»!- Proc.Amer.ßoc.Hortic. •ci.i, 1946, v. 48 ,p,i45.j

463. Hulme A.C.: The storage of apples. London, 1949,28 p.)

464. Hulme A.C. Carbon dioxide injure and the presence of succinicicid in apples.- Nature, 1956,v.*178,p.'

465. Hulme A.C. Some aspects o£ the biochemistry of apples and ears fruits.- In'Advances in food research,New York,1958,v.8,p.:

466. Hulme A.C.»Rhodes M.J.C.»Wooltorton L.S.C. The effect of ithylene on the respiration, ethylene production,RNA and protein- 393 synthesis for apples stored in low oxygen and in air.- Phyto-chemistry, 1971,v. 10 ,N6, p. 1315-1323.;

467. XX-th International Horticultural Congress,Sydney,1978.

468. XXI-st International Horticultural Congress,Hamburg,1982.

469. Johnson D.i Post-harvest treatments CaC^ recommended for

470. Cox-GKDower, 1977, v. 88 ,N10 ,p.438.:

471. Johnston F.B.,Spangelo L.P. ,Watkins R.> and Hammili M.M.; Relationships of sugar,acid and phenolic constituents of apple leaves and fruits.-Canad. Journ.Sci. ,1968, v. 48,p. 475-4-77.

472. Kidd F.i,West O.i The refrigerated gas storage of apples.-Leaft Fd.Invest.D.S. J.R. ,1936,p.6.:

473. Kidd F.i and West C." The refrigerated activity and duration of life apples gathered at different stages of development and subsequently maintained at a constant temperature.- Plant Physiology, 1945,'v. 20, N4, p. 18-20.:

474. Kidd F.and West C. The storage qualities of late desert varieties of apples.-Food Investig.»technical paper ,London,1952, N2.:

475. Kieser M.E.',Pollard A.: Vitamin C in English apples.- Nature , London,N159,p.65.! I971

476. Kluge K.1,Reichel M.| Einflüsse der Leitspanne Zwieschen Ernte und Einlagerung auf die Masseverluste bei Apfel.— Gartenbau(Berlin), 1978,25,H.'11 ,S.!336-337«'

477. Knee M,' Ethylene removal during storage.-East Mailing Research Station,Report for 1977,Maidstone,1976,p.150.

478. Kolbe W.»Hilkenbaumer F.1 Einfluss miners--lischer Düngung und von Calciumspritzungen auf den Befall mit Lagerkrankenheiten an Apfelsorten bei einheitlichen Pflanzenschutzma(3nahmen(1967-1975).-Erwerbsobstbau,1976,Bd.18,H.11,S.163-165.

479. Martin D.,e.a. The predominant role of calcium as an indicator in storage disorder in Cleopatra apples.-Journal Hortic.Sei.,1975, v.'50,№f, p. 447-455.

480. Meeuwse P.OPslag en bewaring van James Grieve.-Fruitteelt, 1973,0.63,N26,S.7S6.

481. Murawski H. Über einige Aufgaben der Apfelzüchtung und Zuchл. Аtungsforschung.-Dt.Gartner.Post,1973,Bd.25,H.36,S.97-99.

482. Nash M.J. Crop conservation and storage in cool temperate climates.-1978,p.¡1-25, перевод № 52673.

483. Nybom N.! On the inheritance of acidity in cultivated apples.-Eereditas, 1959 ,N45 ,p. 332-350.'

484. Osterloh A.»Groschner P. Lagerung von Obst und Gemüse Berlin,1975,S.285.

485. Ostrowski W.Roznoj produccji owocow a przechowalnictwo.-3ad.nowoczecny,1974,N11,s.4-6.

486. Poarst P.'A. ,Ward G.M.< and Phillips W.K. Maturation of Mcintosh apples in relation to starch loss and abscission.-Canad.J.Plant Sei., 1959,N. 3,p• 257-263»!

487. Peggie J.D.Grany Smith apples in Victoria.-Abstracts XX-th International Hortic. Congress,Sydney, 1978a,N1114.'

488. Peggie J.d. Jonathan apple storage in Victoria.- Abstracts xxth Intern,Hortic.Congress,Sydney, 1978b20.i

489. Peggie J. D. Maturity and Postharvest treatment of Packiiam Pears.-Abstracts XX-th Intern.Hortic.Congress,Sydney,1978 c,N1118.i

490. Peggie J.D.i and Little C.R.Storage of Packham pears.-Abstr.; KX-th Intera. Hortic.Congress, 1978,N1119

491. Perring M.,Jackson C.: The mineral composition of apples.Calcium concentration and bitter pit in relation to mean mass per apple.-J.Sc.Food Agr.;, 1975,V.26,N10,p. 1493-1502.

492. Porrit S«iW«jand Meheriuk M.and Lidster P.D.Postharvest disor-lers of apples and pears.:-Canada,0ttawa,1982,66 p.

493. Refrigerated Stores for fruit .- Bulletin,London,1965,N159,29.

494. Reichel M. et al. Ergebniss von Lagerversuchen mit Apfelsorten im Kühl -und CA-Lager.- Gartenbau,1976,Bd.23,H.10,S.306-308.

495. Sass P. Az alma t&rolasi verztesfegeire hatotenyc zok OsszefuggeAseinek virsgalata.-Különlenyomat a Kerteszeti Egyetem Ko'zlemenyei1 t -A *r * A A0l. Sep .Pube. Univ.'Horticultural ,v.iXL, 1976?i, C.i167-176.1. A •

496. Sass P. Az alm^tarolas fejlesztesenek fontosabb tenyezoi.;-jippay Janes, 1977,sz.8,p.;569-576.

497. Schulz H.; Bestimmung des Pflück und Auslageningszeitpuiiktes vonernobstfrüchten mit Hilfe des Farbumschlages der Grundfarbe vonrün nach gelb.-Gartenbau, 1976,Bd.23,H.;12,S.'371-374.

498. Shaw G.Effects of harvest date and specific gravity on storage behaviour and raw and processed quality of Jonathan apples.- J.Am. 3oc.fiortic.Sc. ,197/i-,v.:99,N1,p.63-69.

499. Sidova E.; Zavislost kvality plodov na podpniku a kultivare.-Sahradnictvo,1979?,c.|1, g. 19-21.

500. Smock R. Environmental factors affecting ripening of fruits.;

501. Jort.Science,1970,v.5,N1,p.37-39.

502. Smock R.M.i,Neubert A. Apples and apple products. N.Y.;,1950,p.250. Stevenson M.Allen,Kadar Adel A. The effect of maturity at- 397 1.king on quality of f ruits.,-Abstr.XX-th International Hort.Congress,dney,1978,N1089.

503. Stoll K.i Zum Lagerungsverhalten der Birnensorte Conf erence.-îhweiz.L.Obst. Weinbau,1976,Bd. 112,H.i1,S.5-7.4

504. Stoll К., über Entwicklung und Pfluckreife bei Kernobst.-Obst1. A Aau(Bonn),1981,Bd.6,H. 11 ,S.452-453.:

505. Streif J.? Wirlamg von Äthylen auf die Fruchtreife von Äpfeln a Ca-Lager.—Gartenbauwissenschaft,Hort.Science, 1978,v.4-2(2),S.54—58.

506. Streif J. Experiences with ripening tests for apples.-Abstracts CE-st International Hortic.Congress,1982,v.1,N1220.

507. Tabuenca M.C.: Previosion de la date de récolté en fonction du Limat.- Fruit belge,1976,v.44,N376,p.277-280.

508. Tomkins E.G.: The changes in the concentrations of carbon dio-Lde and of oxygen produced within sealed plastic packages by fruits ad vegetables.-International Institute of Refrigeration,Cimmission, ,Wageningen,1961,s.68?70.

509. Tomkins R.G.: The conditions produced in film packages by fresh ruits and vegetables and the effect of these conditions on storage if е.—The J.of Applied Bacteriogy ,1962,v.'25,N2,p. 28-32.

510. Trottier R.Computer-predicted harvest dates.-Canada Agric., 977,v.22,N3,p.18-19»

511. Ulrich R. La vie des f ruits, 1952, s. Ю8.

512. Vaz R.L. and Kader A.A.: Factors influencing gas exchange cha-acteristics of fruit.- Abstracts XXI-st International Hortic.Congress, amburg, 1982, v. 1, N1174.

513. Белков Л. Химични изменения в гглодовете на яблоковите сортове онатан,Златна Превъзходна и Червена Превъзходна,съхранявани в конт-лирована атмосфера.-Градин Лозарска Наука 1974,в.II,№4,с.21-25.- 398

514. Visser T,,Schaap A. A. and De Vries D.P. Acidity and Sweetness i apple and pear,- Euphytica,Netherlands Journal of Plant Breeding, 368,v.;17,N2,p.153-1b7^

515. Waller W.M»< Use of apple analysis.Miner Nutr.Trees Symp. ,Can-anbury , 1979,London c. ¡a. 1980, p.383-394.

516. Walsh G,< The effect of delayed storage slow cooling and poly-fchylene,box liners on Mcintosh breakdown.-Hort.Sci.;, 1978,v. 13»N5,p.

517. Wilkinson B.G. Effect of time picking on the ethylene productionapples.-Nature,1963»v.199»N4894,p.17»

518. Wilkinson B.G. Some effects of storage under different condi-Lons of humidity on the physical properties of apples.-J.Hortic.

519. Wille Scott. Influence of nitrogen and phosphorus fertilizers n the relation between apple volatiles and storage breakdown.

520. Hortic.Sc.,1976,v.51,N1,p.177-179.

521. Wojciechowski J.i Ethylene removal from storage chambers by cata-ytic Oxydation.-Abstracts XX-th International Hort.Congress,Hamburg, 982, v. :1, N1230.;

522. Wrobstad E.,Shallenberger R.i Tree sugars and sorbitol in fruit. compilation from the literature.- J.Assh.off.Analyt.Chem.,1981, ■.64-,N1, p. 91-103.!