Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, доктор сельскохозяйственных наук Макаркина, Маргарита Алексеевна

• Макаркина, Маргарита Алексеевна
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Макаркина, Маргарита Алексеевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1 НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СОЗДАНИЯ СОРТОВ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР С УЛУЧШЕННЫМ ХИМИЧЕСКИМ СОСТАВОМ ПЛОДОВ.

1.1 Пищевая и диетическая ценность плодов и ягод.

1.1.1 Основные биохимические компоненты плодов и ягод, их роль в жизни человека и растений.

1.2 Изменчивость химического состава плодов и ягод.

1.2.1 Влияние внешних условий на химический состав плодов и ягод.

1.2.2 Химический состав плодов и ягод в зависимости от сортовых особенностей.

1.3 Химический состав плодов яблони.

1.3.1 Растворимые сухие вещества.

1.3.2 Сахара.

1.3.3 Органические (титруемые) кислоты.

1.3.4 Пектиновые вещества.

1.3.5 Аскорбиновая кислота.

1.3.6 Р-активные вещества (фенольные соединения).

1.4 Химический состав ягод смородины красной.

ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Объекты исследований.

2.2 Методы исследований.

2.2 Условия проведения исследований.

ГЛАВА 3 ОЦЕНКА СОРТИМЕНТА ЯБЛОНИ РОССИИ ПО БИОХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ ПЛОДОВ.

3.1. Содержание растворимых сухих веществ в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.2 Содержание Сахаров в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.3 Содержание органических кислот в плодах сортов, элитных и * отборных сеянцев яблони.

3.4 Сахарокислотный индекс (СКИ).

3.5 Содержание пектиновых веществ в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.6 Содержание аскорбиновой кислоты в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.7 Содержание Р-активных веществ в плодах сортов, элитных и отборных сеянцев яблони.

3.8 Биохимическая характеристика плодов клонов и тетраплоидных сортов яблони.

3.8.1 Биохимическая характеристика плодов сортов, их спонтанных и индуцированных клонов.

3.8.2 Биохимическая характеристика плодов сортов и их тетраплоидных форм.

3.9 Корреляционные зависимости между биохимическими признаками в плодах сортов яблони.

ЗЛО Влияние зоны выращивания на химический состав плодов яблони.

3.11 Влияние сроков созревания на химический состав плодов яблони.

3.12 Влияние метеорологических условий вегетационного периода на химический состав плодов яблони.

3.13 Биохимическая оценка плодов новых сортов яблони в зависимости от подвоя.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Селекция яблони и смородины красной на улучшение химического состава плодов»

Актуальность темы исследований. Плоды и ягоды культурных растений обладают не просто приятным вкусом, являясь как бы необязательным дополнением к рациону. Их значение в питании и роль в здоровье человека значительно шире и важнее, чем это принято считать. Используемые в пищу плоды и ягоды являются ценным источником Сахаров, органических кислот, пектинов, эфирных масел, аскорбиновой кислоты (витамина С) и биологически активных флавоноидов (витамина Р). Только растения обладают способностью синтезировать вещества с активностью витамина Р, а сочетание их в растениях с аскорбиновой кислотой очень важно для человека, организм которого не способен синтезировать ни ту, ни другую группу соединений (Клегер, 1989; Само-родова-Бианки и др., 1992).

До определенного времени от садоводства требовалось создать надежный высокоурожайный сортимент, пригодный для различных почвенно-климатических районов страны, а плоды оценивали, прежде всего, по их вкусу -сахаристости, нетерпкости, умеренной кислотности, размеру и привлекательной окраске. Теперь, когда имеются коллекции в несколько тысяч сортов плодовых и ягодных культур, когда создан сортимент для различных зон, эти требования уже недостаточны. На первый план выходит другая сторона дела - выращивание плодов не только вкусных, но и полезных (Вигоров, 1979).

Осложнение экологической обстановки, вызванное загрязнением окружающей среды, также требует более пристального внимания к качеству потребляемых продуктов питания. По мнению Н. Н. Липатова (1995) через какое-то непродолжительное время людям не потребуется «количество» продуктов, так как их загубит не голод, а «качество» продуктов питания, под которым, прежде всего, подразумевается содержание ценных компонентов, предопределяющих пищевую ценность продуктов. Г. Г. Онищенко (2004) указывает на то, что состояние питания населения является одним из важных факторов, определяющих здоровье и сохранность генофонда нации. Правильное питание способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, созданию условий для повышения способности организма противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детей.

В связи с этим научно-исследовательским учреждениям рекомендовано при селекции и выделении новых сортов овощных, плодовых и ягодных культур, а также при разработке новых агрономических приемов по их выращиванию обеспечить в качестве важнейшего показателя сортности получаемой продукции высокое содержание витаминов (Спиричев, 1990).

Поэтому задача - создание сортов с улучшенным химическим составом, с повышенным содержанием биологически активных веществ, в настоящее время становится наиболее актуальной. Ряд учреждений в нашей стране ведут целенаправленную селекцию плодово-ягодных культур на улучшенный химический состав плодов. Такая работа проводится во ВНИИ селекции плодовых культур (г. Орел), во ВНИИГиСПР им. И. В. Мичурина, в НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко, на Ленинградской плодоовощной опытной станции, в МГУ им. М. В. Ломоносова.

Значимость яблок в питании человека не вызывает сомнений, так как благодаря такому свойству как лежкость, сохраняется возможность их круглогодичного потребления в свежем виде. На яблоки приходится наибольшая доля потребления свежих фруктов. В них обнаружено свыше десяти витаминов, необходимых человеку. Наибольшую ценность представляют сорта, богатые витаминами С и Р, а также пектиновыми веществами (Вигоров, 1979). Яблоки применяются при лечении многих заболеваний.

Большим достижением в селекции яблони стало создание иммунных к парше сортов. Во ВНИИСГЖ под руководством академика РАСХН Е. Н. Седова создано более 20 иммунных к парше сортов яблони с геном Vf (Седов, 2005), пищевые достоинства плодов которых усиливаются благодаря более экологически безвредной агротехнике их выращивания.

Тем не менее, садоводство России в последние десятилетия, к большому сожалению, сохраняет устойчивую тенденцию к деградации. В первую очередь это относится к общественному сектору. Площадь садов и ягодников здесь сократилась с 670 тыс. га в 1976.1980 гг. до 397 тыс. га в 1991. 1995 гг., в том числе в 1995 г. - до 340 тыс. га, или практически вдвое (Кашин, 1997).

В связи с этим возрастает роль фермерских хозяйств и любительского садоводства, где большим спросом пользуются наряду с плодовыми (яблоня, вишня и др.) ягодные культуры, в частности, смородина.

Смородина занимает ведущее место в ягодоводстве нашей страны. Ее возделывают в самых разнообразных почвенно-климатических условиях. О красной смородине значительно меньше сведений, чем о черной, а между тем, она отличается высокой ежегодной урожайностью, неприхотливостью к уходу, достаточно высокой зимостойкостью, более долговечна и меньше, чем черная, страдает от махровости и почкового клеща. Ценными качествами являются неосыпаемость и удобство съема кистями. Ягоды красной смородины являются ценным сырьем для переработки.

По содержанию биохимических веществ ягоды красной смородины не уступают, а часто превосходят ягоды земляники, малины, винограда. Но сортимент красной смородины сравнительно малочисленен. Перед селекционерами ставится задача создания новых сортов красной смородины с комплексом хозяйственно-полезных признаков, в том числе с улучшенным химическим составом ягод.

Всероссийский НИИ селекции плодовых культур (ВНИИСПК) является старейшем помологическом учреждении России. В нем создан и изучается один из самых крупных в стране генофондов яблони, насчитывающий около 1,5 тыс. сортообразцов. Совместная работа селекционеров и работников лаборатории биохимии по улучшению химического состава плодов яблони проводится с 1970 года (Седов, Макаркина, Левгерова, 2007). В настоящее время ВНИИСПК является лидером по созданию сортов смородины красной, полученных от целенаправленных скрещиваний. В 1992 году во ВНИИСПК в комплексную программу по селекции смородины красной включен раздел - создание сортов с улучшенным химическим составом ягод (Макаркина, 2000).

Большие сортовые различия по содержанию сухих веществ, Сахаров, титруемых кислот, пектиновых веществ, витаминов С и Р делают перспективной работу по созданию новых сортов яблони и красной смородины с плодами и ягодами, обогащенными необходимыми химическими веществами.

Цель и задачи исследований.

Целью настоящей работы является комплексная оценка сортового и гибридного фондов яблони и смородины красной по биохимическому составу плодов и разработка селекционно-генетических основ его улучшения.

В задачи исследований входило:

- обобщить и дать анализ имеющихся данных по биохимическому составу плодов генофонда яблони России (Помология, - Т. I., 2005; Каталог сортов яблони, 1981);

- дать оценку генофонду яблони и смородины красной, созданному во ВНИИСПК, по содержанию питательных и биологически активных веществ в плодах. Выделить сорта, элитные и отборные формы с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ для дальнейшего использования в селекции на улучшение химического состава плодов;

- проанализировать гибридный фонд яблони и смородины красной се лекции ВНИИСПЕС по содержанию биологически активных веществ в плодах с целью выделения перспективных форм;

- выявить особенности изменчивости и наследования биохимических признаков в плодах сортов и отборных форм яблони и смородины красной в зависимости от метеорологических условий года и генотипических особенностей сорта;

- изучить влияние метеорологических условий вегетационного периода на накопление питательных и биологически активных веществ в плодах сортов и гибридных сеянцев яблони и смородины красной.

- изучить биохимический состав плодов яблони в зависимости от сроков созревания, зоны выращивания, сорто-подвойной комбинации.

- определить корреляционные связи между биохимическими признаками, биохимическими признаками и массой плодов;

- создать и выделить новые доноры и источники высокого содержания биологически активных веществ по яблоне (АК не менее 20 мг/100 г; суммы фенольных соединений 350 мг/100 г) и смородине красной (АК не менее 70 мг/100 г; антоцианов не менее 100 мг/100 г; суммы фенольных соединений 500 мг/100 г), представляющие интерес для дальнейшей селекции по этим признакам.

Научная новизна. Впервые обобщен и проанализирован генофонд яблони России по биохимическому составу плодов. Впервые дана полная биохимическая характеристика плодов сортового и гибридного фондов яблони и смородины красной, созданных во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур, изучена изменчивость биохимических компонентов в плодах. Изучен химический состав 55-ти сортов, более 1700 гибридных сеянцев, в том числе более 370 элитных и отборных сеянцев яблони, селекции ВНИИСПК, 103-х сортов, элитных и отборных сеянцев смородины красной, из них 70-ти селекции ВНИИСПК, а также 706-ти гибридных сеянцев смородины красной селекции ВНИИСПК. Выявлен характер наследования биохимических признаков гибридным потомством обеих культур. Изучены корреляционные связи между биохимическими признаками, между массой плодов и биохимическими признаками, как на сортовом, так и на гибридном материале. Выявлена возможность совмещения в одном генотипе крупноплодности с необходимым уровнем питательных и биологически активных веществ. Показана роль межвидовых скрещиваний на примере смородины красной в селекции на улучшенный биохимический состав плодов.

Основные положения, выносимые на защиту:

- потенциал сортовых фондов яблони и смородины красной по биохимическому составу плодов и ягод и возможности его использования в селект ции;

- селекционные возможности улучшения химического состава плодов яблони и смородины красной;

- использование ступенчатых насыщающих скрещиваний для получения доноров и источников высокого содержания биологически активных веществ в плодах яблони и смородины красной;

- закономерности наследования биохимических признаков гибридным потомством яблони и смородины красной;

- уточнение сроков изучения гибридных сеянцев для предварительного отбора по интересующим биохимическим признакам;

- рекомендации производству по использованию новых сортов яблони и смородины красной с высоким содержанием в плодах и ягодах питательных и биологически активных веществ, а также по использованию в селекции новых источников с максимальной выраженностью биохимических признаков.

Практическая значимость исследований.

Выделены сорта яблони и смородины красной с оптимальным содержанием питательных и биологически активных веществ в плодах, сочетающие улучшенный химический состав плодов с другими хозяйственно-ценными признаками, являющиеся конкурентоспособными на современном потребительском рынке.

Создан совместно с селекционерами гибридный фонд, полученный'от целенаправленных скрещиваний, и выделены доноры и источники высокого содержания питательных (сахара) и биологически активных веществ (витамины СиР) для использования в дальнейшей селекции на улучшение химического состава плодов яблони и смородины красной.

Совместно с селекционерами созданы один сорт яблони Спасское, с повышенным содержанием в плодах Сахаров и витамина Р и три сорта смородины красной Баяна, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, низкой титруемой кислотностью, Дана, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, Орловчанка, с повышенным содержанием РСВ, Сахаров, пектиновых веществ. Сорта красной смородины Баяна и Дана включены в Госреестр селекционных достижений по Центральному региону, сорта Орловчанка и Спасское проходят Государственное испытание.

Оценка сортового и гибридного фонда яблони и смородины красной по биохимическому составу плодов используется при передаче сортов в Государственное испытание и при пересмотре сортового районирования культур

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены на: научной конференции институтов Орловской области «Биологические основы интенсивного растениеводства» (Орел, 1993, Орловский СХИ); на XV Мичуринских чтениях «Селекционно-генетические проблемы садоводства в средней полосе европейской части России» (27-28 октября 1994 г., Мичуринск, ЦГЛ им. И. В. Мичурина); на международной научно-методической конференции «Роль сортов и новых технологий в интенсивном садоводстве» (28-31 июля 2003 г., Орел, ВНИИСПК); на всероссийском семинаре «Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России» (17 декабря 2003 г., Орел, ОрелГТУ), на международной конференции «Отдаленная гибридизация. Современное состояние и перспективы развития» (16-17 декабря 2003г., Москва, МСХА); на международной конференции «Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения» (7-10 сентября 2004 г., Краснодар, Кубанский ГАУ); на международной научно-методической конференции «Состояние и перспективы селекции и сорторазведения плодовых культур» (12-15 июля 2005* г., Орел, ВНИИСПК), на Всероссийской научно-методической конференции «Состояние и перспективы развития ягодоводства в России» - (19-22 июня 2006 г., Орел, ВНИИСПК); на II Вавиловской международной конференции «Генетические ресурсы культурных растений в XXI веке. Состояние, проблемы, перспективы» (26-30 ноября 2007 г., Санкт-Петербург, ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова {ВИР}); на Всероссийской научно-методической конференции «Проблемы агроэкологии и адаптивность сортов в современном садоводстве России» (1-4 июля 2008 г., Орел, ВНИ

ИСПК); на международной научно-методической конференции «Современные тенденции развития промышленного садоводства» (18-23 августа 2008 г., Барнаул, НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 56 научных работы, в том числе 21 в рецензируемых изданиях, входящих в список ВАК, а также раздел в монографии «Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони».

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 411 страницах. Состоит из введения, 6 глав, выводов, рекомендаций селекции и производству, содержит 119 таблиц, 21 рисунок. Список литературы включает 623 источника, из них 73 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Селекция и семеноводство», Макаркина, Маргарита Алексеевна

выводы

1. Дана оценка крупного генофонда яблони (более 900 сортов, элитных и отборных форм, 1344 гибридных сеянца) и смородины красной (103 сорта, элитных и отборных формы, 706 гибридных сеянцев) по биохимическому составу плодов и ягод, и разработаны селекционно-генетические основы его улучшения. Изучен характер изменчивости по биохимическому составу плодов у сортов яблони и смородины красной по основным показателям (растворимые сухие вещества (РСВ), сахара, титруемая кислотность, пектины, аскорбиновая кислота (АК), Р-активные соединения). Выделены сорта с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ в плодах и высоким гомеостазом биохимических признаков.

2. В результате изучения закономерностей наследования признаков биохимического состава плодов в гибридном потомстве показана возможность получения генотипов с необходимым уровнем выраженности признака на основе подбора родительских форм. По каждому из селектируемых признаков выделены наиболее продуктивные комбинации скрещиваний, доноры и источники. Выявлено наличие как положительных, так и отрицательных трансгрессий по содержанию биохимических веществ, установлена возможность' отбора перспективных гибридов в семьях, где родители имеют средние показатели. Подтвержден полигенный контроль содержания РСВ, титруемых кислот, АК и Р-активных веществ в плодах гибридов яблони и смородины красной.

3. Наличие положительных корреляционных связей между содержанием в плодах различных веществ, а также слабые связи или полное их отсутствие свидетельствуют о возможности совмещения в одном генотипе нескольких признаков биохимического состава. Слабые или отсутствие тесных связей между массой плодов и содержанием в них РСВ, Сахаров, титруемых кислот, АК, Р-активных и пектиновых веществ делают возможным создание сортов, содержащих оптимальные количества питательных и БАВ, с высокой массой плодов. ¥

4. В результате оценки новых 55-ти сортов и 374-х элитных и отборных сеянцев яблони селекции ВНИИСПК по биохимическому составу плодов выделены лучшие по каждому биохимическому показателю:

- по содержанию РСВ более 13,0% и Сахаров более 10,5% - 21 сорт;

РСВ более 14,0%) и Сахаров более 11,0% - 73 сеянца;

- по содержанию титруемых кислот от 0,61 до 0,85% — 29 сортов;

- по сахарокислотному индексу от 15 и выше — 27 сортов;

- по содержанию суммы пектиновых веществ более 14,0%) на сухую массу - 8 сортов;

- по содержанию АК 15,0 мг/100 г и более - 10 сортов, из них с содержанием АК в плодах более 19,0 мг/100 г - Вита, Ивановское, Ветеран;

АК - более 20,0 мг/100 г - 91 сеянец, в том числе, АК более 31,0 г/100 г — 24 сеянца; с

- по содержанию суммы Р-активных веществ более 300 мг/100 г из сортового фонда - 39 сортов, из них с содержанием суммы Р-активных веществ более 500,0 мг/100 г: Утренняя звезда, Кандиль орловский, Орловский пионер, Августа; суммы Р-активных веществ более 350 мг/100 г из гибридного фонда -67 сеянцев, в том числе более 450 мг/100 г - 33 сеянца; исключительно высокое содержание в плодах витамина Р (1460 мг/100 г) отмечено у сеянца 1836-135 [Бабушкино х 12-19-47 (Неизвестный сеянец х Несравненное)], полученного от ступенчатых скрещиваний;

- по комплексу биохимических признаков - 31 сеянец.

Выделенные сортообразцы, с выдающимися по биохимическому составу плодов и комплексу хозяйственных признаков, представляют большую ценность при формировании и совершенствовании сортимента яблони и использовании в селекции на улучшение химического состава плодов.

5. Дана полная сравнительная оценка по биохимическому составу ягод 103 сортов, элитных и отборных сеянцев смородины красной, из них 18 сортов и 52 гибридных форм селекции ВНИИСПК:

- по содержанию РСВ 11,5% и более и Сахаров более 7,50% - 22 сорта;

РСВ 12,5% и более и сахара более 8,00% - 27 элитных и отборных форм;

- по содержанию титруемых кислот менее 2,00% - 18 сортообразцов;

- по содержанию пектиновых веществ более 9,0% на сухую массу - Валентиновка, Голландская красная, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Роза, Ровада, и 23 элитных и отборных формы;

- по содержанию АК более 60,0 мг/100 г - 4 сорта и 16 элитных и отборных форм селекции ВНИИСПК, из них АК более 70,0 мг/100 г - Устина, 54-3-62, Мармеладница, ЭЛС 78-2-100, Нива;

- по содержанию антоциановых веществ более 100,0 мг/100 г: Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Осиповская, Ролан, ЭЛС 44-5-30, ЭЛС 143-23-21, ЭЛС 164-16-1, 164-22-36, 1003-16-146, 1123-25-137;

- по содержанию суммы Р-активных веществ более 500,0 мг/100 г - 15 сортов и 17 элитных и отборных форм.

Установлено, что сорта, элитные и отборные формы селекции ВНИИСПК превосходят интродуцированные сорта по содержанию АК и пектиновых веществ. Выделенные сорта и гибридные формы будут использоваться оригинаторами в качестве источников при целенаправленной селекции на повышенное содержание в ягодах смородины красной питательных и биологически активных веществ.

6. Изучено влияние зон выращивания и особенностей сортимента на химический состав плодов яблони, отмечено увеличение количества АК и титруемых кислот от южной зоны к северной. Не выявлено четкой зависимости по накоплению Сахаров, Р-активных веществ. Сахарокислотный индекс заметно увеличивается с севера на юг.

7. Выявлены различия по содержанию Сахаров, органических кислот в плодах у сортов различных сроков созревания. Среднее содержание АК в плодах летних и осенних сортов было практически одинаковым, зимние сорта яблони накапливали меньшее количество АК.

8. Установлена возможность улучшения биохимического состава плодов, обычно по одному признаку, у известных сортов за счет их спонтанных и индуцированных клонов. Более богатый биохимический состав плодов у тетраплоидных форм позволяет использовать их в качестве источников при создании новых триплоидных сортов.

9. Выявлена определенная зависимость отдельных показателей химического состава плодов яблони и ягод смородины красной от метеорологических условий вегетационного периода. Наибольшее количество Сахаров и РСВ в плодах отмечено в год с минимальными значениями ГТК и осадков, максимальным суммы активных температур у обеих культур. Титруемые кислоты максимально накапливались в год при недостатке тепла и осадков, АК в ягодах смородины красной - в годы с умеренно теплым летом. На накопление пектинов большее влияние оказывали атмосферные осадки. Максимальное накопление яблоками Р-активных катехинов отмечено в год с самым жарким за исследуемый период летом. На содержание катехинов смородины красной большее влияние оказывали осадки. Для накопления антоцианов необходимы оптимальные условия вегетационного периода, при ГТК = 1,301,40. Содержание суммы Р-активных веществ в ягодах смородины красной было выше при недостатке тепла.

10. В результате селекционной оценки крупного гибридного фонда яблони выделены семьи с высокими значениями содержания РСВ (более 16,0%) в плодах, представляющие интерес для дальнейшей селекции, в которых в качестве материнского использован сорт Ренет Черненко. Выделены сеянцы с высоким содержанием РСВ (более 17,0%) в плодах - 124 шт., источники высокого содержания Сахаров.

11. Установлена селекционная ценность гибридных семей с высоким содержанием АК по семье (более 25,0 мг/100 г) и с высоким коэффициентом вариации этого признака (от 20,0 до 44,2%). При использовании высоковитаминных родителей получено более высоковитаминное потомство. Выделено 142 сеянца с содержанием АК в плодах более 30,0 мг/100 г, источники высокого содержания АК в плодах. Использование выделенных ценных гибридных семей позволяет вести селекцию яблони на улучшение биохимического состава плодов более целенаправленно.

12. Показана положительная роль ступенчатых скрещиваний в селекi ции яблони на улучшение химического состава плодов. Получены сеянцы, представляющие интерес для дальнейшей селекции на улучшенный химический состав плодов, с содержанием АК более 35,0 мг/100 г, РСВ более 16,0%, массой плода более 100 г: 28-21-17 {21-46-55 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-4-129 (Антоновка обыкновенная х 1924)}, 29-9-38 {21-45-45 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-11-11 (Уэлси х OR48T47)}, 29-10-44 {21-46-55 [13-76-55 (Анис пурпуровый х Несравненное) х 13-62-73 (Антоновка обыкновенная х Ренет Фрома золотой)] х 18-1-123 (Антоновка обыкновенная х OR48T40)}.

13. В результате изучения гибридного потомства смородины красной выделены гибридные комбинации, с содержанием РСВ более 12% и наибольшим выходом высокосахаристых сеянцев (49,1-90,0%): Нива х Красная Виксне, Нива - самоопыление, Баяна х Мармеладница, Мармеладница х 27156-46 [258-12 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете], 82-4-96 (Роте Шпетлезе х Чулковская) х 271-56-46 [258-12 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете], Устина - самоопыление. Использование данных комбинаций скрещивания позволяет получать сорта с высоким содержанием Сахаров в ягодах.

14. Наименьшее содержание титруемых кислот в ягодах отмечено в семьях от межсортовых скрещиваний Роте Шпетлезе х Ред Лейк, Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете. От межвидовых скрещиваний выделены семьи с низким содержанием титруемых кислот в ягодах: 479-107 (смородина щетинистая) х Йонкер ван Тете и 258-112 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете.

15. Выделены семьи с содержанием АК (более 60 мг/100 г): Роте Шпетлезе х Ред Лейк, 479-107 (смородина щетинистая) х Йонкер ван Тете, Нива - самоопыление, Мармеладница х 44-5-78 (Чулковская х Миннесота)

63,0 мг/100 г) с наибольшим выходом высоковитаминных сеянцев (АК более 60,0 мг/100 г) - 50,9; 56,1; 50,0 и 58,1% соответственно. Выделено 19 сеянцев с содержанием АК в ягодах более 80,0 мг/100 г в качестве источников высокого содержания АК в ягодах.

16. Показана роль межвидовых скрещиваний при анализе гибридного потомства по содержанию Р-активных' веществ. Отмечено, значительно большее накопление антоцианов в гибридных семьях с участием дикорастущих форм (смородина Мейера, смородина щетинистая, смородина темно-пурпуровая). Лучшими по содержанию антоцианов в ягодах и выходу тем.-ю-окрашенных сеянцев отмечены семьи с участием смородины Мейера и сеянцев, произошедших от смородины Мейера. В семье 258-112 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете содержание антоцианов в ягодах всех гибридов было выше 350 мг/100 г, у 23,4% гибридов содержание антоцианов было выше 950 мг/100 г.

17. Наибольшую ценность по накоплению общего количества Р-активных веществ представляют гибридные семьи с участием смородины Мейера, сеянцев, произошедших от смородины Мейера и гибридные семьи от межсортовых скрещиваний: Роте Шпетлезе х Ред Лейк, Роте Шпетлезе х Йонкер ван Тете, Нива х Красная Виксне, Ася х Красная Виксне. Самый большой выход высоковитаминных сеянцев (более 1000 мг/100 г) отмечен в семьях 258-112 (смородина Мейера) х Йонкер ван Тете, Йонкер ван Тете х 258-109 (смородина Мейера), Роте Шпетлезе х Ред Лейк.

18. Установлено, что двух-трех летних данных по изучению биохимического состава плодов достаточно для предварительного отбора сеянцев по селектируемым признакам, о чем свидетельствуют устойчивые положительные коэффициенты корреляции по АК, РСВ и титруемой кислотности (г до +0,68***).

19. В результате проведенной работы выделены исходные формы, цен-' ные источники для дальнейшей селекции на улучшенный химический состав ягод: 78 сеянцев с высоким содержанием РСВ (13,0% и более), 79 сеянцев с высоким содержанием АК (более 70,0 мг/100 г), гибридная семья 258-112. (с. Мейера) х Ионкер ван Тете с высоким содержанием антоцианов (более 350 мг/100 г).

20. Совместно с селекционерами созданы: один сорт яблони Спасское, с повышенным содержанием в плодах Сахаров и витамина Р и три сорта смородины красной - Баяна, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, низкой титруемой кислотностью, Дана, с повышенным содержанием РСВ и Сахаров, Орловчанка, с повышенным содержанием РСВ, Сахаров, пектиновых веществ. Сорта красной смородины Баяна и Дана включены в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию по ЦЧР, сорт яблони Спасское и сорт смородины красной Орловчанка проходят Государственное испытание.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ И СЕЛЕКЦИИ

1. Рекомендуются в качестве источников высокого содержания питательных и биологически активных веществ для внедрения в производство и для селекции на улучшенный химический состав сорта генофа^давВшшйш содержанием РСВ и Сахаров: Алтайское бархатное; Бердское сладкое, Дин Арт, Исилькульское, Камышловское желтое, Лалетино, Медок, Минераловодская, Минусинское десертное, Миннезота, Минусинское красное, Подарок БАМу, Помгриз, Раннее Болоняева, Ренет волжский, Пепин Рибстона, Уважаемая; Филипповка, Фонарик, Чара; б) с оптимальным содержанием титруемых кислот (0,51-1,00%): 179 сорт; - титруемая кислотность 0,50%) и менее: 44 сорта, из них 0,30% и менее: Делишес спур, Старкримсон, Делишес, Бельфлер башкирский, Дочь Мекин-тоша, Бердское сладкое, Осенняя радость; в) с гармоничным вкусом плодов (СКИ 21-30): Адыгейское, Аленуш-кино, Алтайское бархатное, Апорт Александр, Апрельское, Ароматное, Бакстер, Банан зимний, Башкирский изумруд, Башкирский красавец, Бефорест,

Блек Бен Девис, Борсдорф-китайка, Братчуд, Волжская красавица, Волна, Голден Делишес, Гул Ричард, Дагестанское зимнее, Дагомысское, Дедушкино, Джойс, Джонаред, Джонатан, Диана, Заветное, Зеленка зимняя, Зимнее МОСВИР, Золотой шар, Зорька, Избранница, Карликовое, Корей, Кортланд, Лавфам, Лобо, Лозовка, Луч, Малыченковское, Мартовское, Мекинтош, Метроз, Народное, Нарядное, Низкорослое, Новинка, Олимпийское, Память Болотова, Пепин башкирский, Персиковое, Прерие Спай, Помгриз, Премьера, Протон, Раннее Болоняева, Ренет воронежский, Ренет золотой курский, Ренет отцовский, Ренет сочинский, Ренет украинский, Россошанское багряное, Роскошное, Россошанское лежкое, Россошанское полосатое, Синап орловский, Скрыжапель; Славянка, Слоненок, Спартан, Уральское ребристое, Феймез, Фиолетовое, Шафран саратовский, Шафранное, Юный натуралист; г) с высоким содержанием пектиновых веществ: Антоновка краснобочка, Блек Бен Девис, Богдан Хмельницкий, Боровинка, Борсдорф-китайка, Ва-димовка, Варгуль воронежский, Джойс, Джонатан, Дочь Дианы, Зеленка зимняя, Зеленка сочная, Кныш, Королева Канзаса, Лозовка, Орловское зимнее, Пармен северный, Перкис, Персиковое; Ред Мелба, Святой Лаврентий, Скрыжапель, Слава Приморья, Старк Редгольд, д) с высоким содержанием аскорбиновой кислоты: Аленушка, Алтайское крапчатое, Бабушкино, Бефорест, Веселовка, Диво, Долго, Желтое ребристое, Зимнее Плесецкого, Зимнее полосатое, Зимнее превосходное, Исиль-кульское, Камышловское желтое, Карликовое, Кулон-китайка, Кулундин-ское, Кэрол, Лалетино, Миасское, Налив амурский, Несравненное, Пальметта, Пепинка алтайская, Поливитаминное, Ранетка Ермолаева, Ранетка пурпуровая, Ренет Фрома золотой, Ренет Черненко, Россиянка, Румянка свердловская, Светлое, Сибирский сувенир, Скала, Томич, Трудовое, Успенское, Чара, Щедрое; е) высоким содержанием Р-активных веществ: Алтайское румяное, Антоновка обыкновенная, Багрянка новая, Банан зимний, Добрыня, Жебровское, Желтое наливное, Исетское позднее, Камышловское желтое, Комсомолка Бурятии, Лада, Лалетино, Малинка, Мантет, Мирончик, Нежное забайкальское, Пепинка алтайская, Подарок Баму, Пепинка алтайская, Ранетка Ермолаева, Сеянец Пудовщины, Слава Бурятии, Томич, Уважаемая, Уральское масляное, Успенское; Филипповка; *

2. При создании новых сортов яблони с улучшенным химическим составом плодов в качестве исходных форм рекомендуются сорта селекции ВНИИСПК, с высокими показателями определенных признаков, обладающие стабильностью (высокой гомеостатичностью) по рекомендуемому признаку: а) на высокую сахаристость (более 10,50%): Ивановское, Масловское, Низкорослое, Олимпийское; б) на высокую С-витаминность: (АК более 15,0 мг/100 г): Вита, Ивановское, Масловское; в) на высокую Р-витаминность (более 350,0 мг/100 г): Юбилей Москвы, Славянин, Строевское, Гулливер, Болотовское, Кандиль орловский; г) на высокое содержание пектиновых веществ (более 14,0%): Болотовское, Курнаковское, Орловский пионер, Славянин.

3. Рекомендуются для промышленного и любительского садоводства сорта смородины красной: а) с высоким содержанием РСВ и Сахаров: Альфа, Баяна, Вика, Газель, Голландская красная, Дана, Дар Орла, Львовянка, Нива, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Ранняя сладкая, Ровада, Роза, Ролан, Роте Шпетлезе, Сетлица, Татьянина, Устина, Чародейка, Чулковская; б) с низким содержанием титруемых кислот и хорошим вкусом ягод: Баяна, Лакстон Перфекшн, Миннесота, Натали, Осиповская, Перфекшн, Ранняя сладкая, Ред Лейк, Роза, Розе Чайр, Татьянина, Уайлдер, Эрстлинг аус Фирлянден, в) с высоким содержанием пектиновых веществ: Валентиновка, Голландская красная, Огонек, Орловчанка, Подарок лета, Роза, Ровада; г) с повышенным содержанием АК: Ася, Мармеладница, Нива, Устина; д) с темной окраской ягод (повышенным содержанием антоцианов): Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Осиповская, Ролан; е) с высоким содержанием суммы Р-активных веществ: Ася, Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Львовянка, Натали, Ненаглядная, Ранняя сладкая, Рачновская, Ролан, Роте Шпетлезе, Татьянина, Чулковская, Щедрая.

4. При создании новых сортов смородины красной с улучшенным химическим составом ягод в качестве исходных форм рекомендуются сорта, элитные и отборные формы, с высокими показателями определенных признаков, обладающие стабильностью (высокой гомеостатичностью) по рекомендуемому признаку: а) на высокую сахаристость (более 7,50%): Газель, Роте Шпетлезе и Татьянина, элитные сеянцы 41-2-101, 47-3-94, 77-1-47, 80-4-11, 105-11-27 и отборные сеянцы 82-4-96, 164-22-36, 1123-25-137. б) на высокую С-витаминность: (АК более 70,0 мг/100 г): Мармеладница, Нива, Устина, ЭЛС 78-2-100 и отборный сеянец 54-3-62; в) на высокое содержание антоцианов (более 100,0 мг/100 г): Варшевича, Красная Виксне, элитные сеянцы 44-5-30, 143-23-21 и отборный сеянец 1003-16-146; г) на высокую Р-витаминность (сумма Р-активных веществ более 500,0 мг/100 г): сорта Варшевича, Красная Виксне, Лозан, Ролан, элитные сеянцы 78-2-100, 143-23-21, 164-22-25, отборные сеянцы 44-5-2, 79-1-89, 80-4-11; г) на высокое содержание пектиновых веществ (более 10,0%): сорта

Орловчанка, Роза, Ровада, элитные сеянцы 143-23-21, 129-21-61, 164-22-41 и отборные сеянцы 54-3-62, 164-22-88.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Макаркина, Маргарита Алексеевна, 2009 год

1. Алекперов, У. К. Антимутагенез: теоретические аспекты / У. К Алекперов. М.: Наука, 1984. - 104 с.

2. Алпатьев, А. В. Изменчивость и наследование содержания сухого вещества в плодах помидоров в зависимости от условий выращивания / А. В. Алпатьев //Агробиология. 1960. - № 6. - С. 832-838.

3. Альсмик, П. И. Селекция картофеля в Белоруссии / П. И. Альс-мик. Минск, 1979. - 127 с.

4. Андрющенко, В. К. Селекционно-генетические методы улучшения качества овощей. Кишинев: Штиинца, 1987. - 152 с.

5. Арасимович, В. В. Изучение закономерностей изменчивости углеводов плодов и овощей и пути их использования: доклад на соиск. уч. степ., д-ра биол. наук / Валентина Вячеславовна Арасимович. Кишинев, 1966. - 59 с.

6. Арасимович, В. В. Протопектин некоторых плодов и овощей / В. В. Арасимович, Н. П. Пономарева, М. М. Огарева // Полисахариды плодов и овощей и их изменчивость при созревании и переработке. Кишинев: Картя Мол-" довеняскэ, 1965. - С. 47-57.

7. Арасимович, В. В. Биохимия томатов / В. В. Арасимович, А. Н. Шиврина, Н. А. Васильева // Биохимия овощных культур. М.: Сельхозиздат, 1961.-С. 51-55.

8. Арсеньева, Т. В. Особенности биологии и селекционная ценность красной смородины в условиях северо-запада Нечерноземья: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук

9. Татьяна Владимировна Арсеньева; Всероссийский ордена Ленина и ордена Дружбы народов научно-исследовательский ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова. СПб., 1992. - 20 с.

10. Артемова, Е. Н. Качество диетического желе из ягод красной смородины сорта Мармеладница / Е. Н. Артемова, Н. В. Макаркина // Хранения и переработка сельхозсырья. 2006. - № 12. — С. 39-41.

11. Артюх, С. Н. Продуктивность мутагенов в индуцировании высоковитаминных форм / С. Н. Артюх. // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. С. 77-80.

12. Архипова, Л. И. Некоторые вопросы селекции яблони на химический состав плодов / Л. И. Архипова, К. В. Станкевич // Вторая Всесоюзная конф. молодых ученых по садоводству: тез. докл. Мичуринск, 1976. - С. 292.

13. Астахов, А. И. Селекция черной смородины с использованием генетических методов / А. И. Астахов // Селекция и сортоизучение черной смородины. Барнаул: Алтайское кн. изд-во, 1981. - С. 65-72.

14. Астахов, А. И. Генетика и селекция черной смородины / Л. И. Астахов, М. В. Каньшина // Генетика. 1975. - Т. XI, - № 12. - С. 24-25.

15. Атлас лучших сортов плодовых и ягодных культур Краснодарского края: Т. 1: Яблоня / под общ. ред. Г. В. Еремина. Краснодар, 2008. - 104 с.

16. Ахвледиани, Ш. Н. Селекция на улучшение химического состава плодов в Грузии / Ш. Н. Ахвледиани. // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 47-51.

17. Бадгаа, Д. Изменение биохимического состава плодов плодовых / и ягодных растений в процессе их созревания в зависимости от условий произрастания / Д. Бадгаа, И. В. Кобозев, М. Ф. Кинякин, И. Г. Бернарская // Изв. ТСХА. 1983. - Вып. 2. - С. 123-132.

18. Базилевская, Н. А. Селекция на химический состав / Н. А. Бази-левская // Теоретические основы селекции растений; под ред. Н. И. Вавилова. М.- Л., 1935.- Т. I. - С. 1017-1043.

19. Баландина, Л. Н. Производственно-биологические особенности перспективных сортов яблони в условиях Нижнего Поволжья: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с—х. наук /

20. Лидия Николаевна Баландина; Всесоюзный ордена Ленина и ордена Дружбы народов ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова. — Л., 1984. 17 с.

21. Барабой, В. А. Основные проявления фармакологической активности растительных фенольных соединений / В. А Барабой // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - С. 19-24.

22. Бахвалова, А. Г. О возможности раннего отбора сеянцев черной смородины на повышенное содержание витамина С в плодах / А. Г. Бахвалова, Г. М. Лисовский // Сельскохозяйственная биология. 1987. - № 9. - С. 36-39.

23. Баянова, Л. В. Результаты сортоизучения красной смородины / Л. В. Баянова, 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, 1992. - С. 123-135.

24. Баянова, Л. В. Результаты селекционной работы по красной смородине / Л. В. Баянова // Селекция и сорторазведение садовых культур. -Орел: ВНИИСПК, 1995. С. 198-209.

25. Баянова, Л. В. Селекция красной смородины / Л. В. Баянова, В. С. Ильин B.C. // Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел: ВНИИСПК, 1995. - С.341-350.

26. Баянова, Л. В. Оценка некоторых форм дикорастущих видов красной смородины в качестве родителей / Л. В. Баянова, М.А. Макаркида, В. Е. Джафарова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел: ВНИИСПК, 1996. - С. 185-193.

27. Белосохов, Ф. Г. Некоторые биохимические показатели сортов жимолости в Тамбовской области / Ф. Г. Белосохов // Состояние и перспективы развития ягодоводства в СССР. Мичуринск, 1990. - С. 72-75.

28. Березовский, В. М. Химия витаминов / В. М. Березовский. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 632 с.

29. Бичкаускене, С. Химический состав ягод крыжовника / С. Бич-каускене // Садоводство и овощеводство: тр. Львовского НИИ земледелия. -1973. Т. 14.-С. 119.

30. Бичкаускене, С. Химический состав и технологические свойства ягод черной смородины / С. Бичкаускене // Селекция и сортоизучение черной смородины. Барнаул: Алтайское кн. изд-во, 1981. - С. 132-134.

31. Бленда, В. Ф. Фенольные соединения плодов яблони и их биологическая активность: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / В. Ф. Бленда: Киев, 1972. - 29 с.

32. Бленда, В. Ф. Определение катехинов, оксикоричных кислот, флавонолов спектрофотометрическим способом в плодах яблони / В. Ф. Бленда // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. -Орел, 1985.-С. 85-92.

33. Бобокашвили, 3. Т. Изучение биологических и хозяйственных особенностей перспективных гибридных форм яблони в условиях Шида Картли (Восточная Грузия): автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук / 3. Т. Бобокашвили. Тбилиси, 2004. - 43 с.

34. Богатырев, А. Н. Проблемы здорового питания / М. И. Богатырев // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. - № 10. - С. 20-22.

35. Бондарев, Г. И. Оценка пектина с низкой степенью этерификации как профилактического средства при свинцовой интоксикации / Г. И. Бондарев, А. А. Анисова, Т. Е. Алексеева, Ю. К. Сызранцев // Вопросы питания. -1979. -№ 2. С. 65-67.

36. Бондарев, Г. И. Питание как фактор профилактики профессиональных заболеваний / Г. И. Бондарев, В. Я. Виссарионова // Вопросы питания. 1980. -№ 6. - С. 6-9.

37. Борец, В. М. Витамины и сердечно-сосудистые заболевания / В. М Борец. Минск: Беларусь, 1984. - 112 с.

38. Борознец, И. А. Биохимическая оценка яблони в связи с селекцией на качество плодов / И. А. Борознец, О. В. Кирилюк II Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 81-84.

39. Бриггс, Ф. Научные основы селекции растений / Ф. Бриггс, П. Ноулз: Пер. с англ. М.: Колос, 1972. - 399 с.

40. Брюбейкер, Д. Л. Сельскохозяйственная генетика / Д. Л. Брюбейкер.-М., 1966.-223 с.

41. Будаговский, В. И. Культура слаборослых плодовых деревьев / В. И. Будаговский.- М.: «Колос», 1976.- 304 с.

42. Букин, В.Н. Витамины / В. Н. Букин. М., 1940. - 472 с.

43. Букин, В. Н. О селекции растений на содержание витаминов / В. Н. Букин // Тр. V Международного конгресса. М., 1967. - С. 477.

44. Букин, В. Н. Биохимия витаминов / В. Н. Букин, М.: Наука, 1982. -315 с.

45. Бурмистров, А. Д. Ягодные культуры / А. Д. Бурмистров. Л.: Колос, 1972.-384 с.

46. Вавилов, Н. И. Избранные труды: в 5 т. / Н. И. Вавилов. М. - Л., 1965.-Т. V.-C. 322.

47. Вартапетян, В. В. Влияние погодных условий на содержание С и Р-активных веществ в плодах яблони / В. В Вартапетян // Сезонное развитие природы.-М., 1975а.-С. 117-120.

48. Вартапетян, В. В. Р-активные вещества в плодах гибридов Fi, полученных от различных типов скрещивания яблони / В. В. Вартапетян // Проблемы сельскохозяйственной науки в Московском университете. М.: МГУ, 19756.-С. 445-448.

49. Вартапетян, В. В. Биологически активные вещества в плодах яблони / В. В Вартапетян // Биология и селекция яблони. М.: МГУ,- 1976а. - С. 46-47.

50. Вартапетян, В. В. Селекция яблони на повышенное содержание биологически активных веществ / В. В. Вартапетян // Селекция яблони в СССР: сб. ст.-Орел, 1981.-С. 142-149.

51. Вартапетян, В. В. Селекция яблони на повышенное содержание биологически активных веществ / В. В. Вартапетян // Тез. докл. IV съезда ВОГиС, Ч. 2. - Кишинев: «Штиинца», 1982. - С. 77-78.

52. Вартапетян, В. В. Биохимический полиморфизм природных популяций яблони восточной в условиях Армянской ССР / В. В. Вартапетян // Био-химйческий журнал Армении. Ереван. - 1989а. — XLII. - № 7. - С. 647-654.

53. Вартапетян, В. В. Перспективы повышения биологической активности плодов яблони для южного региона / В. В. Вартапетян // Теоретичеекая и прикладная карпология: тез. докл. Всесоюз. конф. (30 окт. 1 нояб., Москва). -М.: 19896.- С. 105.

54. Вартапетян, В. В. Наследование содержания Р-активных веществ в плодах у яблони / В. В. Вартапетян // Генетика: Приложение: материалы 1-го съезда Вавиловского общества генетиков и селекционеров. — М., 1994. Т. 30.-С. 23.

55. Вартапетян, В. В. Дикие виды рода Malus Mill, как источник биохимических соединений / В. В. Вартапетян // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования: тез. первого Международного симпозиума. Тушино, 1995. - С. 216-218.

56. Вартапетян, В. В. Дикие виды Сибири и Дальнего Востока ценный генетический фонд для селекции / В. В. Вартапетян // Флора и растительность Сибири и Дальнего Востока: тез. докл. - Красноярск, 1996. - С. 240-241.

57. Вартапетян, В. В. Новые сорта яблони селекции МГУ / В. В. Вартапетян // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: VI Междунар. симпозиум. Тушино-М., 2005. - С. 230-232.

58. Вартапетян, В. В. К изучению полиморфизма яблони Восточной (М. orientalis Udlitz) в условиях Западной и Восточной Грузии / В. В. Вартапетян, Ш. Н. Ахвледиани // Сообщения академии Грузинской ССР. 1990. -137,-№2,-С. 373-375.

59. Вартапетян, В. В. Дикие формы и виды яблони как исходный материал для селекции на улучшение химического состава плодов / В. В Вартапетян, JI. С Ванина // Селекция яблони на улучшение качества плодов: сб>ст. -Орел, 1985.-С. 3-10.

60. Вартапетян, В. В. Влияние опылителей на содержание витамина С в плодах яблони в год опыления / В. В Вартапетян., Т. В Кочешкова. // Биология и селекция яблони. М.: МГУ, 1976. С. 168-173.

61. Васильева, Е. П. Хозяйственно-биологические особенности сбр-тов яблони в условиях лесостепи Омской области / Е. П. Васильева. Л., 1973.-23 с.

62. Ведров, Н. Г. Некоторые проблемы стратегии в селекции растений / Н. Г Ведров // Селекция и семеноводство 1997. - № 1. - С. 28-33.

63. Верзилин, А. В. Выращивание яблони в Карелии / А. В. Верзилин. Мичуринск: Наукоград, 2004. - 170 с. - С. 85-86.

64. Верзилин, А. В. Реализация биологического потенциала яблони в условиях южной зоны Карелии: дис. . д-ра с-х. наук': 06.01.07: «Плодоводство / Александр Васильевич Верзилин — Мичуринск, 2005.- 328 с. С. 8-18, 133-135.

65. Верзилин, А. В. Выращивание плодов яблони с высоким содержанием биологически активных веществ / А. В. Верзилин, Ю. В. Трунов. -Мичуринск: МичГАУ, 2004. 107 с.

66. Вечер, А. С. Биохимия яблок / А. С. Вечер, В. Н. Букин // Биохимия культурных растений. 1940. - № 7. - С. 200-220.

67. Вигоров, Л. И. Селекция яблони на повышенную витаминность плодов / Л. И Вигоров // Тр. первой всесоюзной конф. по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 169-179.

68. Вигоров, Л. И. Биоактивные вещества плодово-ягодных растений и основные задачи их исследования / Л. И. Вигоров // Тр. второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964.-С. 8-19.

69. Вигоров, JI. И. Многолетние исследования динамики витамина С у яблок одного дерева / JI. И. Вигоров // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск,1968.-С. 76-90.

70. Вигоров, JI. И. Фонды высоковитаминных сортов яблонь для селекционных целей / JI. И. Вигоров // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. -С. 271-284.

71. Вигоров, JI. И. Лучезащитные вещества яблок / Л. И. Вигоров // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 348-358.

72. Вигоров, Л. И. Витамины на ветках / Л. И. Вигоров. Свердловск,1969. 158 с.

73. Вигоров, Л. И. Фонды высоковитаминных яблок и их использование для селекции / Л. И. Вигоров // Труды по витаминам из природного сырья. — Уфа, 1971.-С. 134-140.

74. Вигоров, Л. И. Биологически активные вещества черной смородины и селекция на улучшенный их состав / Л. И. Вигоров // Культура черной смородины в СССР: сб. ст. М., 1972. - С. 16-24.

75. Вигоров, Л. И. Сад лечебных культур / Л. И. Вигоров. Свердлловск: Средне-Уральское кн. изд-во, 1979. 175 с.

76. Вигоров, Л. И. Витаминность яблок Среднего Урала и перспективы изучения яблок как источника витаминов / Л. И. Вигоров // Интенсивность садоводства в Восточной Сибири. Красноярск, 1983. - С. 14-20.

77. Вигоров, А. И. Бактерицидные свойства яблок / Л. И. Вигоров, А. Я Трибунская. // Тр. первой всесоюзной конф. по биологически активным веществам. Свердловск, 1961.-С. 131-142.

78. Виновец, А. Д. Перспективы улучшения химического состава плодов яблони на Юго-востоке Казахстана / А. Д. Виновец, А. X. Насибулина // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985.-С. 61-66.

79. Витковский, В. JI. Сорта и формы смородины красной различного происхождения в условиях Кольского полуострова / В. JI. Витковский // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. JL, 1969. - Т. XL. - Вып. 3. -С.155-162.

80. Витковский, В. JI. Плодовые растения мира / В. JI. Витковский. -СПб.: Лань, 2003 592 с. - С. 17-60.

81. Володина, В. Е. О перспективном сорте красной смородины / В. Е. Володина, А. И. Поташова // Науч. техн. инф. ВНИИ растениеводства им. Н.И.Вавилова. Л., 1988. - Вып. 184. - С. 66-68.

82. Врублевский, В. М. Исследования биохимических особенностей плодов яблони и отдельных вопросов ее биологии в условиях Ставропольского края: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / В. М. Врублевский. Орджоникидзе, 1970. - с.

83. Всеволжская, Г. К. Динамика витамина С и некоторых соединений в процессе роста и развития плодов яблони / Г. К. Всеволжская, А. В. Маслова // Защита растений и химия в сельском хозяйстве. Ставрополь, 1972. - Вып. 34. - Т. 2. - С. 63-64.

84. Гаас, Д. А. Влияние температурного режима вегетационного периода на химический состав ягод черной смородины / Д. А. Гаас // Физиолол.гия, экология и агротехника садовых культур: сб. науч. тр. Новосибирск, 1985.-С. 95-102.

85. Галашева, А. М. Особенности роста и плодоношения сортов яблони в интенсивном саду: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с. х. наук / Анна Мироновна Галашева; Орловский гос. аграрный ун-т. - Орёл, 2007.- 23 с.

86. Галашева, А. М. Биохимическая оценка плодов сортов яблони на слаборослых вставочных подвоях / А. М. Галашева, Н. Г. Красова, М. А. Макаркина // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. — Орел: ВНИИСПК, 2007. С. 47-55.

87. Гинтер, Е. Цикл цитохрома Р-450 и витамин С / Е. Гинтер, А. Гу-децова, А. Кошинова, А. Мадярич, Я. Веймолова // Вопросы питания. 1983.- № 4. С. 5-10.

88. Глухова, В. М. Сорта источники в селекции на улучшение химического состава плодов яблони/ В. М. Глухова, В. В. Малыченко, Л. Н Баландина // Селекция яблони на улучшение качества плодов: сб. ст. — Орел, 1985.-С. 103-107.

89. Голубкина, Н. А. Определение витамина С в продуктах растениеводства / Н. А. Голубкина, М. П. Григорьева, Н. Ф. Загидуллина, С. И. Игнатова // Аграрная наука, 2007. № 12. - С. 12-13.

90. Горбачев, В. В. Витамины, микро- и макроэлементы: справочник / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева. — Минск: Книжный Дом; Интерпрессервис, 2002. 544 с.

91. Горская, J1. С. Изменчивость в содержании витамина С у диких и культурных сортов плодовых / JI. С. Горская // Проблема витаминов: сб. Л.: Наука, 1937. - Вып. 2. - 280 с.

92. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию Т. I: Сорта растений. - М., - 2009. - 301 с.с

93. Гудковский, В. А. Природные антиоксиданты фруктов и овощей / В. А. Гудковский. // Пути повышения устойчивости садоводства. Мичуринск, 1998.-С. 30-35.

94. Гудковский, В. А. Устойчивость плодовых и ягодных растений к стрессовым факторам и пути ее повышения / В. А. Гудковский // Пути повышения устойчивости садоводства. Мичуринск, 1998а. - С. 17-29.

95. Гудковский, В. А. Антиокислительные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их хранения / В. А. Гудковский // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2001. - №4. — С. 13-19.

96. Гудковский, В. А. Стресс плодовых растений / В. А. Гудковский, Н. Я. Каширская, Е. М. Цуканова. Воронеж: Кварта, 2005. - 128 с.

97. Гуляев, Г. В. Словарь терминов по генетике, цитологии, селекции, семеноводству и семеноведению. -М.: Россельхозиздат, 1983. 240 с.

98. Гутиев, О. Г. Содержание аскорбиновой кислоты в растениях 4то-мата / О. Г. Гутиев // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. Л., 1973. - Т. 49. - Вып. 2. - С. 295-304.

99. Гутманис, К. К. Содержание и динамика рибофлавина и аскорбиновой кислоты в плодах Латвийской ССР / К. К. Гутманис // Тр. первой всесоюзной конф. по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961.-С. 29-31.

100. Гусева, Н. И. Яблоки в вашем саду / Н. И. Гусева. М.: МГУ, 1992. 189 с.-С. 3-35.

101. Давыдченко, Н. В. Взаимосвязь потребления витамина С и риск развития ишемической болезни сердца / Н. В. Давыдченко, В. И. Колчинский // Вопросы питания. 1983. - № 6. - С. 17-19.

102. Дадашев, М. Н. Перспективы производства и применения пектиновых веществ / М. Н Дадашев, Я. А Вагидов, Д.А. Шихнебиев., Ж. С. Ба-лиева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - № 9. - С. 46-50.

103. Девятнин, В. А. Об исходных веществах для биосинтеза аскорбиновой кислоты в растениях / В. А. Девятнин // Биохимия. 1950. -Т. 15. -Вып. 4. - С. 325-329.

104. Джангалиев, А. Д. Проблема охраны и рационального использования генофонда диких плодовых лесов / А. Д. Джангалиев / Вестник АН КазССР, 1978. № 5. - С. 47-57.

105. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей / А. Ф. Джафа-ров. М.: Экономика, 1979. - 384 с.

106. Дорошенко, Т. Н. Формирование качества плодов в насаждениях Северного Кавказа / Т. Н. Дорошенко, В. И Остапенко, Л. Г. Рязанова. — Краснодар: Просвещение-Юг, 2006. 112 с.

107. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта / Б. А. Доспехов. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

108. Дрожжина, С. А. Черкесские сады наследие многовекового садоводства древних земледельцев Кавказа / С. А. Дрожжина, И. А. Бандурко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 11. - С. 90-93.

109. Евдакименко, В. М. Иммунные к парше сорта яблони Белорусской селекции / В. М. Евдакименко // Плодоводство: Белорусский НИИ плодоводства. 2000. - Т. 13. - С. 32-34.

110. Елисеев, Э. И. Распределение химических веществ в различных частях яблони / Э. И. Елисеев, // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. Л., 1976. - Т. 56. - Вып. 3. - С. 86-95.

111. Елсакова, С. Д. Сибирский подвид в гибридизации черной смородины в Заполярье / С. Д. Елсакова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1995. - № 5. - С. 60.

112. Елсакова, С. Д. Северные экотипы в селекции смородины на Кольском полуострове / С. Д. Елсакова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1997. - № 1. - С. 58-59.

113. Ермаков, А. И. Об изменчивости химического состава урожая плодово-ягодных культур, выращенных в разных районах / А. И. Ермаков // Биохимия плодов и овощей. М., 1959. - Сб. 5. - С. 221-242.

114. Ермаков, А. И. Об изменчивости химического состава урожая плодово-ягодных культур, выращенных в разных районах / А. И. Ермаков, Г. А. Луковникова // Биохимия плодов и овощей. М., 1959. - Сб. 5. - С. 221-242.

115. Ефимова, К. Е. Изменение химического состава яблок в зависимости от метеорологических условий / К. Е. Ефимова // Садоводство и виноградарство. 1988. - № 11. - С. 17.

116. Жидехина, Т. В. 21. Оценка новых сортов чёрной смородины / Т. В. Жидёхина, О. С. Родюкова, С. А. Магомедова, Т. Е. Бочарова // Садоводство и виноградарство. 2007. -№ 5.- С. 15-16.

117. Жмурко, Л. А. Селекция яблони на повышенное содержание витамина С и Р-активных веществ / Л. А. Жмурко, В. И. Базарова // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - С. 54-57.

118. Жмурко, Л. А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / Л. А. Жмурко, В. И Базарова / Селекция яблони в СССР: сб. ст.:-Орел, 1981.-С. 161-166.

119. Жмурко, Л. А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов в северо-западном районе РСФСР / Л. А. Жмурко, В. И. Базарова // Селекция яблони на улучшение качества плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 55-60.

120. Жмурко, Л. А. Наследование биологически активных веществ гибридными сеянцами яблони / Л. А. Жмурко, В. И. Базарова, Ф. П. Степанова // Овощеводство, садоводство и цветоводство в Северо-западной зоне РСФСР.-Л., 1977.-С. 156-161.

121. Жученко, А. А. Генетика томатов / А. А. Жученко. Кишинев: Штиинца, 1973. - 664 с. *

122. Жученко А. А. Экологическая генетика культурных растений. -Кишинев: Штиинца, 1980. 588 с.

123. Жученко, А. А. Адаптивный потенциал культурных растений (эко-лого-генетические основы) / А. А. Жученко.- Кишинев: Штиинца, 1988. 777 с.

124. Жученко, А. А. Изменчивость и наследование хозяйственно ценных признаков у томатов / А. А. Жученкр, В. К. Андрющенко, М. М. Король и др.. Кишинев: Картя Молдавеняскэ, 1973. - 632 с.

125. Зазулина, Н. А. Некоторые вопросы красной смородины / Н. А. Зазулина // Плодоводство: науч. тр. Белорусского НИИ плодоводства. -Минск, 1993. Т. 8. - С. 181-186.

126. Зазулина, Н. А. Характеристика хозяйственно-биологических признаков сортов красной смородины / Н. А. Зазулина, В. Т. Гуменюк // Плоудоводство: науч. труды Белорусского НИИ плодоводства. Минск, 1997. - Т. 11.-Ч. 2. - С. 13-19.

127. Запорожец, Т. С. Антибактериальная и терапевтическая эффективность пектина из морской травы Zostera / Т. С. Запорожец, Н. Н. Бесед-никова, Г. П. Лямкин и др. // Антибиотики и химиотерапия. 1991. - Т. 36. -№ 4. - С. 24-26. '

128. Запрометов, М. Н. Биохимия катехинов / М. Н Запрометов М.: Наука, 1964. - 295 с.

129. Запрометов, М. Н. Биосинтез фенольных соединений и его регуляция / М. Н Запрометов // Успехи современной биологии. 1971. - Т. 72. -Вып. 2 (5).- С. 219-252.

130. Запрометов, М. Н. Основы биохимии фенольных соединений / М. Н Запрометов М.: Высшая школа, 1974. - 212 с.

131. Зелепуха, С. И. Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу / С. И. Зелепуха. Киев: Наукова думка, 1973. - 192 с.

132. Зубов, А. А. Показатели трансгрессии и их использование при подборе пар для скрещивания / А. А. Зубов // Методические рекомендации по применению статистических методов в генетике и селекции плодовых культур. Мичуринск, 1980. - С. 93-97.

133. Иванов, А. М. Дикорастущая и культурная смородина в Таджикистане: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / А. М. Иванов. -Душанбе, 1988.-20 с.

134. Иванов, Н. Н. Биохимические основы селекции растений / Н. Н. Иванов // Теоретические основы селекции растений. М. - Л., 1935. - Т. 1. - С. 991 - 1016.

135. Иванов, С. В. Влияние погодных условий на биохимический состав плодов сливы / С. В. Иванов // Плодоводство и ягодоводство Нечерноземной полосы. 1975. - Т. 8. - С. 268-275.

136. Ильин, В. С. Селекция красной смородины на Южном Урале / В. С. Ильин // Состояние и перспективы развития редких садовых культур в СССР. Мичуринск, 1989. - С. 124-129.

137. Ильин, В. С. 100 сортов плодовых и ягодных культур для Южного Урала / В. С. Ильин. Челябинск: Челябинский рабочий, 1990. - 136 с.

138. Ильин, В. С. Селекция красной смородины: методические рекомендации / В. С. Ильин // Селекция, биология, агротехника плодово-ягодных, овощных культур, картофеля: сб. науч. тр. Челябинск, 1994. - Т. 1. - С. 49-57.

139. Ильин, В. С. Смородина на Урале / В. С. Ильин. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 1995. - 88 с.

140. Ильин, В. С. Смородина красная / В. С. Ильин // Смородина. -Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 2007. С. 208-342.

141. Исаев, С. И. Селекция и новые сорта яблони / С. И. Исаев // М.: Колос, 1966.-С. 448.

142. Исаев, С. И. Наследование витамина С у гибридов яблони / С. И. Исаев, В. В. Вартапетян // Тр. Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 325-329.

143. Исаев, С.И. Содержание витамина С у гибридов яблони в связи с исходными формами / С. И. Исаев, В. В. Вартапетян, В. П. Мазаев // Тр. второго семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. - С. 166-172.

144. Казаков, И. В. Химический состав малины и наследование его в потомстве / И. В. Казаков, С. Д. Айтжанова // Ягодоводство в Нечерноземье: сб. науч. тр. М., 1984. - С. 74-85.

145. Калинина, И. П. Селекция зимостойких сортов яблони с повышенным качеством плодов в Алтайском крае: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ, д-ра с. х. наук / Ида Павловна

146. Калинина; Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знаме1ни сельскохозяйственная академия им. К. А. Тимирязева.- М., 1974. 45 с.

147. Калинина, И. П. Создание сортов с улучшенным биохимическим составом плодов / И. П. Калинина // Селекция яблони на Алтае. Барнаул, 1976.-С. 93-109.t

148. Калинина, И. П. Проблемы совершенствования сортимента яблони на Алтае / И. П. Калинина // Вестник Российской Академии сельскохозяйственных наук, 1999. - № 4. С. 17-21.

149. Калиновская Е. И. Исследования биохимического состава перспективных сортов яблок и изменение его в процессе хранения / Е. И Калиновская, В. Н. Тимофеева // Наука — производству. Гродно: Гродненский гос. аграрный ун-т, 2001. - Ч. 2 - С.29-31.

150. Канашина, Р. А. Изменение химического состава плодов под действием радиации / Р. А. Канашина, В. А Захарова // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. — С. 146-150.

151. Каныиина, М. В. Результаты изучения качества плодов черешни в условиях средней полосы // Культура вишни в Средней полосе СССР: материалы совещания (28-30 июня 1983 г., Орел). М.: Наука 1985. - С. 65-70.

152. Карабанов, И. А. Содержание полифенолов в ягодах черники и голубики / И. А. Карабанов, В. А. Шуберт // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972.-С. 135-137.

153. Караман, И. П. Красная смородина перспективная ягодная культура / И. П. Караман // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. -1992.-Т. 7-8-9.-С. 6-7.t

154. Каранян, И. К. Содержание витамина С в плодах облепихи в ЦЧР / И. К. Каранян, Е. П. Куминов // Пути повышения устойчивости садоводства. Мичуринск, 1998. - С. 44-49.

155. Каталог-справочник мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник. Д., 1966. - Вып. 28. - 105 с.

156. Каталог мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник. --TL,1975.-Вып. 159.-58 с.

157. Каталог мировой коллекции ВИР. Смородина и крыжовник. -Вып. 553. -Д., 1990. 103 с.

158. Кашин, В. И. Стратегия адаптивного садоводства Центрального Нечерноземья / В. И. Кашин // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1997. - № 1. - С. 44-46.

159. Кельт, К. Э. Применение экспресс-методов для биохимической оценки плодов яблони / К. Э. Кельт // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 93-96.

160. Кефели В. И. Природные ингибиторы роста возможные пути действия / В. И. Кефели // Физиология и биохимия культурных растений.1976. Т. 8. - Вып. 2. - С. 138-141.

161. Кирпичников В. С. Общая теория гетерозиса. Сообщение I. Генетические механизмы гетерозиса / В. С. Кирпичников // Генетика. 1967. - № 10.-С. 167-180.

162. Кирхенштейн, А. М. Что необходимо знать о полноценной пище / М. Н. Кирхенштейн. М., 1952. - 132 с.

163. Кичина, В. В. Генетика и селекция ягодных культур / В. В. Кичина. М.: Колос, 1984. - 278 с.

164. Кичина, В. В. Селекция яблони на высокие качества плодов / В. В. Кичина // Плодоводство в Нечерноземье.- М.: 1993. С. 3-14.

165. Кладь, А. А. Изучение качественных показателей и лежкоспособ-ности новых сортов яблок на Кубани / А. А. Кладь. Т. Г. Причко // Садоводство и виноградарство в 21 век: материалы к междунар. науч.- практ. конф. -Краснодар, 1999.-Ч. 5. С. 176-178.

166. Клегер, К. Витамины источник здоровья: пер. с нем. / К. Кле-гер.- М.: КРОНПРЕСС, 1989. - № 6. - С. 55-56.

167. Козловская, 3. А. Химико-технологическая оценка высокоустойчивых к парше гибридов и сортов яблони / 3. А Козловская, С. А. Ярмолич, М. Г. Максименко, С. Л. Липская'// Плодоводство. Самохваловичи, 2006. -Т. 18.-4.1.- С. 10-15.

168. Колбасина, Э. И. Корреляция признаков плодов актинидии коло-микта Actinidia Kolomikta Maxim / Э. И. Колбасина // Генетика: материалы I-го съезда Вавиловского общества генетиков и селекционеров (ВОГиС). -1994.-Т. 30.-С. 73.

169. Колотева, Н. И. Апомиксис у красной смородины / Н. И. Колоте-ва // Бюл. науч. инф. ЦГЛ. Мичуринск, 1995. - Вып. 52. - С. 57.

170. Комплексная программа по селекции семечковых культур в России на 2001-2010 гг.-Орел: ВНИИСПК, 2001.-31 с.

171. Коновалова, М. Г. Красная смородина в Новосибирской области / М. Г. Коновалова // Селекция и агротехника плодово-ягодных и декоративных культур. Новосибирск, 1985. - С. 42-46.

172. Контримас, Ю. К. Подбор сортов яблони стандартного сортимента для консервной промышленности Литовской ССР / Ю. К. Контримас // Тр. Литовского НИИ земледелия, 1973. Т. 16. - С. 151-160.

173. Коробкина, 3. В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод / 3. В. Коробкина. М.: Экономика, 1969. - 152 с.

174. Котов, Л. А. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / Л. А Котов, Н. Я Чащухина // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. — С. 155-156.

175. Кочанов, Е. М. Географическая изменчивость химического состава плодов новых сортов яблони / Е. М. Кочанов, К. В. Станкевич // Тр. ЦГЛ им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1975. - Т. XVI. - С. 134-143.

176. Крац, Р. Строение, функциональные свойства и производство пектин / Р. Крац // Пищевая промышленность. 1993. - № 1. - С. 31-32.

177. Кретович, В. JI. Биохимия растений / В. JI. Кретович М.: Высшая школа, 1986. - 445 с.

178. Криворот, А. М. Созревание плодов яблони: биохимические аспекты и гипотезы инициации / А. М. Криворот // Плодоводство: науч. тр. -2002.-Т. 14.-С. 167.

179. Криворучко, В. П Селекция яблони в Киргизии на улучшение химического состава плодов / В. П. Криворучко, Ж. И. Шаплавская // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. -С. 151-154.

180. Куденков, М. И. Сорта смородины и крыжовника, районированные в России / М. И. Куденков, Н. Г. Цурканенко // Садоводство и виноградарство. 1995. - № 3. - С. 20-22.

181. Кузнецов, П. В. Биохимические вещества в плодах гибридного потомства яблони / П. В. Кузнецов // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 132-135.

182. Кулик, А. А. Химико-технологическая оценка плодов и ягод Мичуринских и других сортов 1931-1933 года / А. А. Кулик, Е. П. Франчук. -Воронеж, 1934. 50 с.

183. Кулик, А. А. Возможность улучшения химического состава плодов и повышения урожайности путем гибридизации и воспитания / А. А. Кулик, Е. П. Франчук // Труды плодоовощного институтат им. И. В. Мичурина, 1950.-Т. VI.-С. 17-45.

184. Кульков, О. П. Физиология и биохимия сезонного развития плодовых в Узбекистане / О. П. Кульков. Ташкент: Фан, 1978. - 110 с.

185. Кунаева, Р. М. Изменения в химическом составе яблок алма-атинской плодовой зоны в зависимости от сорта, степени зрелости и сроков созревания / Р. М. Кунаева // Биохимия плодов и овощей: сборник. М., 1962. - № 7. - С. 12-13.

186. Левгерова, Н. С. Консервные качества ягодных культур / Н. С. Левгерова, Е. С. Салина // Селекция и сорторазведение садовых культур: <еб. ст. Орел: ВНИИСПК, 2007.-С. 125-131.

187. Ленинджер, Л. Биохимия / Л. Ленинджер М.: Мир, 1976. - 957 с.

188. Лешик Я. Д. Обеспеченность аскорбиновой кислотой и уровень цитохрома Р-450 в печени морских свинок при интоксикации диметилформа-лидом / Я. Д. Лешик, А. И. Феоктистова // Вопросы питания. 1984. - № 5. -С. 65-67.

189. Лещенко, В. Н. Биохимическая оценка плодов яблони в условиях юга Воронежской области / В. Н. Лещенко, Н. А Журба // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 136-140.

190. Лившиц, О. Д. Содержание пектиновых веществ в рационах питания рабочих, контактирующих с тяжелыми металлами / О. Д. Лившиц // Гигиена и санитария. 1986.- № 3. - С. 85-86.

191. Липатов, Н. Н. Экология продуктов питания / Н. Н. Липатов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. - № 1. - С. 9-14.

192. Липинская, С. С. Экспериментальные исследования влияния пектина на выведение кобальта из организма / С. С. Липинская // Гигиена труда и профзаболеваний. 1961. - № 4. - С. 47-51.

193. Лисовская, А. Г. О возможности ранней диагностики содержания витамина С у сеянцев черной смородины / А. Г. Лисовская // Селекция черной смородины. Новосибирск, 1980. - С. 160-166.

194. Лобанов, Г. А. Роль повторных скрещиваний в селекции яблони / Г. А. Лобанов // Сб. науч. тр. ВНИИС им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1979.-Вып. 29.-С. 6.

195. Лобанов, Г. А. Метод повторной гибридизации в селекции яблони / Г. А. Лобанов // Селекция яблони в СССР: сб. ст. Орел, 1981. - С. 167-172.

196. Лобанов, Г. А. Подбор родительских форм при селекции яблони на улучшение химического состава плодов / Г. А Лобанов., Е. П Франчук // Селекция яблони на улучшение качества плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 33-40.

197. Лобарева, Л. С. Витамины антиоксидантного действия и ревматические заболевания / Л. С. Лобарева, Л. Н. Денисов, Е. О. Якушева // Вопросы питания. 1995. - № 4. - С. 24-30.

198. Луговской, А. П. Технология комбинационной и клоновой селекции сортов плодовых культур / А. П. Луговской, С. Н. Артюх, Е. М. Алехина и др. // Интенсивные технологии возделывания плодовых культур. Краснодар, 2004. - С. 127-203.

199. Луковникова Г. А. Типы изменчивости химического состава у разных видов капусты / Г. А. Луковникова // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. Л., 1973. - Т. 49. - Вып. 2. - С. 162-168.

200. Лучков, П. Г. Освоение склонов под промышленную культуру яблони / П. Г. Лучков. Нальчик, Изд-во «Эльбрус», 1976." - с. 51.

201. Лучков, П. Г. Особенности роста и развития яблони в условияхjвертикальной зональности / П. Г. Лучков, А. Р., Расулов, P. X. Кудаев и др. // Вестник Российской Академии сельскохозяйственных наук. 2002. - № 2. -С. 47-50.

202. Мазунин, М. А. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах гибридов яблони / М. А. Мазунин // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 120-123.

203. Макаров, В. Н. Высоковитаминные сорта ягодных культур для переработки / В. Н. Макаров, Е. В. Жбанова, А. В. Денисова // Садоводство и виноградарство. 2007. - № 1.-С. 11-12.

204. Макаркина, М. А. Некоторые результаты селекции красной смородины на высокое содержание аскорбиновой кислоты / М. А. Макаркина // Генетика: Майк наука. 1994. - Т. 30. - С. 93-94.

205. Макаркина, М. А. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на некоторые показатели химического состава плодов яблони / М. А. Макаркина // Садоводство и виноградарство, 2009. № 1. - С. 4-5.

206. Макаркина, М. А. Биохимическая оценка сортов красной смородины / М. А. Макаркина, JI. В. Баянова // Селекция и сорторазведение садог.вых культур. Орел: ВНИИСПК, 1998. - С. 239-248.

207. Макаркина, М. А. Содержание биологически активных веществ в ягодах красной смородины / М. А. Макаркина, JI. В. Баянова // Физиология растений основа рационального земледелия. - М., 1999. - С. 74-75.

208. Макаркина, М. А. Химический состав плодов иммунных к парше сортов яблони и его стабильность / М. А. Макаркина, А. Р. Павел // Селекция и сортовая агротехника плодовых культур: сб. ст. Орел: ВНИИСПК, 2004. -С. 63-69.

209. Макаркина, М. А. Биохимическая характеристика и лежкоспо-собность новых сортов яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, A. JI. Никитин, А. Р. Павел // Садоводство и виноградарство. 2007. - № 2. - С. 21-24.

210. Макаркина, М. А. Трансгрессии биохимического состава плодов при селекции яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, А. Р. Павел // Вестник Российской сельскохозяйственной академии, 2007. № 2 - С. 55-58.

211. Макаркина, М. А. Р-активные вещества в плодах сортов и гибридов яблони / М. А. Макаркина, Е. Н. Седов, 3. М. Серова, С. Е. Соколова //

212. Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. Орел: ВНИИСПК, 2007.-С. 132-141.

213. Макаркина, М. А. Аскорбиновая кислота в ягодах красной смородины / М. А. Макаркина, 3. А. Седова // Генетика и селекция растений: крат, тез. докл. к предстоящей науч. конф. Орел: ВНИИСПК, 1999. - С. 16-17.

214. Макаркина, М. А. Селекция красной смородины на повышенное содержание в ягодах сухих веществ / М. А. Макаркина., 3. А. Седова, ШВ. Баянова // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. Орел, 1995а.-С. 258-265.

215. Максименко, М. Г. Аккумуляция питательных веществ в ягодах смородины черной в процессе созревания / М. Г. Максименко // Состояние и проблемы садоводства России: сб. науч. тр. Новосибирск, 1997. - Ч. П. - С. 162-170.

216. Максимова, М. П. Селекция на улучшение химического состава плодов яблони в Азербайджане / М. П. Максимова, А. Т. Фаталиев // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. -С. 52-54.

217. Малецкий С. И. О природе гетерозиса у полиплоидов / С. И. Ма-лецкий // Генетика. 1970. - № 5. - С. 15-25.

218. Малиновская, Н. В. Содержание витамина С в яблоках различных зон Дагестана / Н. В. Малиновская // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. -С. 36-38.

219. Малыченко, В. В. Изучение сортовых ресурсов яблони и пути"их использования в Нижнем Поволжье / В.В. Малыченко: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. Л., 1975. — 48 с.

220. Малыченко, В. В. Яблоня / В. В. Малыченко Волгоград, 1994.334 с.

221. Малыченко, В. В. Химический состав плодов яблони различного происхождения в условиях Нижнего Поволжья // В. В. Малыченко, И. Ф. Гавришева // Бюл. науч. инф. ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. -Л., 1982. Вып. 126. - С. 19-22.

222. Малышенко, И. Г. Использование методов морфологического анализа в селекции яблони на улучшение химического состава плодов / И. Г. Малышенко, Н. И. Щеглов // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 97-102.

223. Манаенкова, Н. И. Биологическая и биохимическая характеристика сортов красной смородины / Н. И. Манаенкова, Т. С. Звягина // Совершенствование сортимента и агротехнических приемов в садоводстве. Мичуринск, 1978. - Вып. 27. - С. 53-57.

224. Маргна, У. В. Влияние температуры на накопление флавоноидов в проростках гречихи и некоторых других видов растений / У. В. Маргна, JI. Лаарнест, Э. Маргна и др. // Изв. АН ЭССР Биол. 1973. - Т. 22. - № 2. - С. 162-175.

225. Маслова, А. В. Содержание и динамика аскорбиновой кислоты и полифенолов в яблоках центральной зоны Ставрополья / А. В. Маслова // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 76-81.

226. Масюкова, О. В. Методы селекционно-генетических исследований плодовых пород / О. В. Масюкова. Кишинев: Штиинца, 1973. - 48 с.

227. Матвеева, Р. Н. Селекция яблони в Ботаническом саду им. Be. М. Крутовского / Р. Н Матвеева, О. Ф. Буторова, Н. В. Моксина, М. В. Репях. -Красноярск, 2006. 358 с.

228. Медведев, В. А. Содержание витаминов С и Р в сортах плодов и ягод Северного Кавказа и сохранение их при консервировании / В. А. Медведев, А. П. Коротков // Витаминные ресурсы и их использование. М.: МГУ, 1977.-С. 182-190.

229. Метлицкий, JT. В. Основы биохимии плодов и овощей / Л. В. Метлицкий М.: Экономика, 1976. - 349 с.

230. Методы биохимического исследования растений / А. И. Ермаков и др.; под ред. А. И. Ермакова. 3-е изд. переработанное и доп. - Л.: «Агро-промиздат», Ленинградское отд., 1987. - 430 с. Авторы указаны на обороте титульного листа.

231. Мещерякова, В. А. Влияние пектина на некоторые показатели липидного и углеводного обмена у больных ишемической болезнью сердца / В. А. Мещерякова, М. А. Самсонов, М. М. Гапиаров и др. // Вопросы питания. 1988. -№ 1. - С. 14-17.

232. Минаева, В. Г. Флавоноиды в онтогенезе растений и их практическое использование / В. Г. Минаева. Новосибирск: Наука. Сибирское отд., 1978. 256 с.

233. Мирончик, В. В. Витамины и атеросклероз / В. В. Мирончик // Вопросы питания. 1983. - № 5. - С. 3-8.

234. Мичурин, И. В. Сочинения / И. В. Мичурин. М., 1948. - Т. I-IV.

235. Молчан, И. М. Спорные вопросы в селекции растений / И. М Молчан, Л. Г. Ильина, П. И. Кубарев. // Селекция и семеноводство, 1996. № 1-2.-С. 36-51.

236. Мосолова, А. В. Особенности биологии сортов смородины красной в зависимости от происхождения / А. В. Мосолова // Науч.-техн. бюл. ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. Л., 1970. - Вып. 16. - С. 53-58.

237. Мюррей, М. Т. Целительная сила пищи: пер. с англ. / М. Т. Мюр-рей. Ростов-на-Дону: Феникс, 1997. - 640 с.

238. Мясищева, Н. В. Красная смородина ценное сырье для получения мармелада // Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма: материалы междунар. науч.-практ. конф. (17-18 апр. 2007 г., г. Орел). - Орел: ОрелГТУ, 2007. - С. 147-149.

239. Наумова, Л. С. Выявление доноров с целью использования их в создании высоковитаминных сортов яблони для юга РСФСР / Л. С. Наумова, А. П. Короткова // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 108-111.

240. Негруль, А. М. Теоретические основы селекции вегетативно размножаемых растений / А. М. Негруль // Теоретические основы селекции растений. М.-Л. - 1935. - С. 647-688.

241. Некрасов, В. В. Применение рефрактометра при оценке качества плодов и овощей / В. В. Некрасов, Ю. Г. Скрипников, Е. П. Франчук // Консервная и овощная промышленность. 1968. - № 12. - С. 28-31.

242. Нестеров, Я. С. Изменчивость качества яблок в зависимости от условий произрастания / Я. С. Нестеров // Бюл. Всесоюзного НИИ растениеводство им. Н.И. Вавилова. 1977. — Вып. 75. — С. 3-5.

243. Нестеров, Я. С. Генофонд яблони и его использование в селекции / Я. С. Нестеров // Селекция яблони в СССР: сб. ст.: сб. ст. Орел, 1981. - С. 3-13.

244. Нестеров, Я. С. Географическая изменчивость сортов яблони / Я. С. Нестеров / Бюл. Всесоюзного НИИ растениеводство им. Н. И. Вавилова. -1982.-Вып. 126.-С. 3-6.

245. Нестеров, Я. С. Исходные формы для селекции яблони на улучшенный химический состав / Я. С. Нестеров // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. — Орел, 1985. — С. 41-46.

246. Овчаров, К. Е. Витамины растений. / К. Е. Овчаров. М.: Колос, 1964.-247 с.

247. Овчаров, К. Е. К вопросу о физиологической роли витаминов в жизнедеятельности плодов / К. Е. Овчаров // Тр. второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964а. - С. 20-24.

248. Огольцова, Т. П. Селекция черной смородины прошлое, настоящее, будущее / Т. П. Огольцова. - Тула: Приокское кн. изд-во, 1992. - 386 с.

249. Огольцова, Т. П. Улучшение селекционных признаков черной смородины методом отдаленной гибридизации / Т. П. Огольцова, С. Д. Князев // Садоводство и виноградарство, 1995. № 1. - С. 19-21.

250. Огольцова, Т. П. Перспективы селекции черной смородины на улучшение химического состава ягод / Т. П. Огольцова, 3. А. Седова, О. В. Логачева // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1978. - Т. VIII. - 4.1. - С. 25-40.

251. Огольцова, Т. П. Итоги сортоизучения красной смородины в условиях юга Нечерноземной зоны РСФСР / Т. П. Огольцова, 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1982. - С. 42-55.

252. Огольцова, Т. П. Итоги и перспективы селекции черной смородины на повышенное содержание аскорбиновой кислоты / Т. П. Огольцова, 3. А. Седова, С. Е. Соколова И Селекция и сортоизучение черной смородины. -Мичуринск, 1988. С. 68-72.

253. Онищенко, Г. Г. Качество продуктов питания: гигиенические требования, стандартизация качества / Г. Г. Онищенко // Вопросы питания. — 2004. №6. -С. 9-13.

254. Осипова, 3. Ф. Приготовление плодово-ягодных вин в домашних условиях / 3. Ф. Осипова // Садоводство и виноградарство. 1992.- № 5-6. -С. 28-31.

255. Осокина, Н. М. Формирование качества ягод смородины / Н. М. Осокина, В. М. Найченко // Плодоовощное хозяйство, 1987. № 12. - С. 51-52.

256. Острейко, С. А. К вопросу о роли фенолов в устойчивости смородины к некоторым патогенам / С. А. Острейко, Э. М. Дроздовский // Интенсификация производства ягодных культур в Нечерноземье. М., 1986. - С. 74-84.

257. Павел, А. Р. Пектиновые вещества в яблоках сортов, иммунных к парше / А. Р. Павел, М. А. Макаркина // Садоводство и виноградарство. -2007.-№ 1.-С. 17.

258. Павел, А. Р.Биохимические, товарные и технологические качества плодов сортов яблони, иммунных к парше / А. Р. Павел, Е. С. Салина, Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова // Агро XXI. 2007. - №4-6. - С. 24-26.

259. Патутина, Л. Г. Витамин С в ягодах крыжовника в условиях Московской области / Л. Г. Патутина, А. С. Шляпникова // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. -Мичуринск, 1972. С. 175-178.

260. Пашкина, И. А. Биохимический состав и вкусовые качества ягод красной смородины в зависимости от погодных условий и способа формирования куста / И. А. Пашкина // Известия ТСХА. 2003. - Вып. 1. - С. 130-142.

261. Петров, Д. Ф. Генетика с основами селекции / Д. Ф. Петров. М.: Высшая школа, 1971. - 409 с.

262. Петрова, В. П. Динамика флавоноидов в плодах боярышника / В. П. Петрова // Природная флора Украина и Молдавии и обогащение ее путем интродукции. Киев: Наумкова думка, 1972. - С. 99-100.

263. Петрова, В.П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / В. П. Петрова. Киев: Вища школа, 1986. - 286 с.

264. Петровский, К. С. Плоды и ягоды в профилактике атеросклероза / К. С. Петровский // Биологически активные вещества плодов и ягод. М.,1976.-С. 12-19.

265. Петровский, К. С. Азбука здоровья / К. С. Петровский. М.: Знание, 1982.- 112 с.

266. Плохинский, Н. А. Биометрия / Н. А. Плохинский Изд-во Московского ун-та, 1970. - 368 с.

267. Полинг, Л. Витамин С и здоровье / Л. Полинг. М.: Наука, 1975.79 с.

268. Помология. В 5 т. Т. I: Яблоня / под общ. ред. Е. Н. Седова. — Орел: ВНИИСПК, 2005. 576 с.

269. Потапова, И. К. О некоторых результатах изучения витаминности плодов яблони и крыжовника / И. К. Потапова // Биологически активные вещества плодов и ягод: материалы V Всесоюзного семинара (27-28 марта 1976 г., Москва). М, 1976. - С. 82-85.

270. Потиевский, Э. Г. О возможных механизмах антимикробного действия пектина при острых инфекционных диареях / Э Г. Потиевский // Антибиотики и химиотерапия, 1996. Т. 41. - № 7/8. - С. 40-42.

271. Прибавкин, Р. А. Изучение корреляции С-витаминности плодов и вегетативных органов яблони / Р. А. Прибавкин, Г. В. Кондратьева // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 290-296.

272. Припутина, Л. С. Физико-химические свойства пектинов и их значение для состояния организма / Л. С. Припутина // Рациональное питание. Киев, 1991.-Вып. 26.-С. 66-68.

273. Причко, Т. Г. Сортоотбор яблок для сокового производства / Т. Г. Причко, Ю. Г. Скорикова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1995. -№ 1. С. 22-24.

274. Причко, Т. Г. Регулирование качества плодов при уборке, хранении и переработке / Т. Г. Причко // Садоводство и виноградарство. 2004. -№ 6. - С. 2-4.

275. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под общ. ред. Е. Н.Седова. Орел: ВНИИСПК, 1995. - 504 с.

276. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под общ. ред. Г. А. Лобанова. Мичуринск, 1973. - 492 с.

277. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под общ. ред. Е. Н. Седова и Т.П. Огольцовой. — Орел: ВНИИСПК, 1999. 608 с.

278. Прокофьева, Т. И. Химический состав и технологические свойства сибирских сортов черной смородины в Бурятии / Т. И. Прокофьева, Н. Н. Платонова // Селекция черной смородины: сб. науч. тр. Новосибирск, 1980. -С. 151-156.

279. Прокофьева, Т. И. Химико-технологическая оценка плодов перспективных сеянцев вишни в условиях Бурятии / Т. И. Прокофьева, Н. Н. Платонова // Садоводство Восточной Сибири: сб. науч. тр. Новосибирск, 1980 а. - С. 80-82.

280. Птичкина, Н. М. Сырьевой потенциал для производства пектина в Нижнем Поволжье / Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсы-рья. 2000. - № И. — С.42-45.

281. Равкин, А. С. Черная смородина / А. С. Равкин. М.: Изд-во Московского университета, 1987. — 213 с.

282. Равкин, А. С. Некоторые направления и новые исходные формы в селекции красной смородины / Равкин А.С., Алексеева Н.М., Чертовских А.Г., Старчук Г.Д. // Селекция и сортоизучение ягодных культур. Мичуринск, 1987. - С. 92-96. - „

283. Равкин, А. С. Оценка сортов черной смородины по содержанию аскорбиновой кислоты в связи с их происхождением / А. С. Равкин, В. М. Литвинова, А. Ф. Макарова, Н. Г. Миненков // Развитие ягодоводства в Нечерноземье. М., 1987. - С. 5-15.

284. Рихтер, А. А. Взаимосвязь биохимических признаков в плодах сортов алычи столового и консервного назначения / А. А. Рихтер // Прикладная биохимия и микробиология. Наука, 1993. С. 597-602.

285. Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. Минск, 1974. - 448 с.

286. Романенко, А. Е. К дальнейшему совершенствованию применения пектина как профилактического средства при поступлении радионуклидов в организм человека / А. Е. Романенко, И. Б. Деревяго, В. А. Литенко, А.

287. Н. Ободович // Гигиена труда и профессиональных заболеваний. 1991. - № 12.-С. 8-10.

288. Рубин, Б. А. Фенольные соединения и устойчивость капусты к Botrytis cinerea / Б.А. Рубин, Т. М. Иванова, М. А. Давыдова // Биохимия плодов и овощей. 1961. - Сб. 6. - С. 151-164.

289. Рубин, Б. А. Биохимия и физиология иммунитета растений. / Б. А. Рубин, Е. В. Арциховская, В. А. Аксенова. М.: Высшая школа, 1975. 320 с.

290. Рылов, Г. П. Яблоня в вашем саду / Г. П. Рылов. Минск: Урожай, 1998. - 399 с. - С.193-194, 371-376.

291. Рылов, Г. П. Исходные формы для селекции яблони на улучшение химического состава плодов в Юго-Западной зоне Белоруссии / Г. П., Рылов, А. А Маковская. // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 127-131.

292. Рылов, Г. П. Качество генофонда яблони в Беларуси / Г. П. Рылов, Т. С. Ширко, С. Г. Петрашевская. Гродно, 1999. - 108 с.

293. Рысс, С. М. Витамины / С. М. Рысс Л.: Госуд. изд-во медицинской лит-ры, 1963. - 376 с.

294. Савельев, Н. И. Генетические основы селекции яблони / — Мичуринск, 1998. 304 с.

295. Савельев, Н. И. Генетика селекционно-ценных признаков плодовых растений / Н. И. Савельев // Идентифицированный генофонд растений и селекция. СПб., 2005. - С. 342-361.

296. Савельев, Н. И. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки / Н. И. Савельев, В. Г. Леонченко, В. Н. Макаров и др. Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР, 2004. - 124 с.

297. Савельев, Н. И. Исходный материал и совершенствование сортимента яблони / Н. И. Савельев, А. Н. Юшков, А. С. Земисов, А. В. Прохоров // Садоводство и виноградарство. 2004. - № 2. - С. 20-21.

298. Сало, В. М. Витамины и жизнь / В. М. Сало. М.: Наука, 19б£/.171 с.

299. Самородова-Бианки, Г. Б. Флавонолы как природные антиокси-данты аскорбиновой кислоты плодов и ягод / Г. Б. Самородова-Бианки // Биохимия. М.: Наука, 1965. - Т. 30. - Вып. 2. - С. 248-254.

300. Самородова-Бианки, Г. Б. К биохимии красной смородины / Г. Б. Самородова-Бианки // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. JL, 1972.-Т. 48.-Вып. 1.-С. 105-113.

301. Самородова, Г. Б. Биохимия плодовых культур (в связи с происхождением сортов и особенностями обмена фенольных соединений): автореф. дис. на соиск. учен. степ, д-ра биол. наук / Галина Борисовна Самородова. Д., 1979.-35 с.

302. Самородова-Бианки, Г. Б. Биохимические исследования плодовых культур в связи с происхождением и селекцией / Г. Б. Самородова-Бианки, Л. Г. Баскакова, Ф. П. Степанова, К. Г. Ягунова и др. // 3-й съезд ВОГиС.-Д.- 1977.-С. 461.

303. Самородова-Бианки, Г. Б. Сравнительная характеристика фенольных соединений плодов и ягод / Г. Б. Самородова-Бианки, Ф. П. Степанова // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. — Л., 1976. — Т. 56. — Вып. З.-С. 96.

304. Самородова-Бианки, Г. Б. Исследование биологически-активных веществ плодовых культур / Г. Б. Самородова-Бианки, С. А. Стрельцина // Методические указания. Л., 1989, - С. 21-23. *

305. Самородова-Бианки, Г. Б. Сортовые особенности химического состава плодовых культур / Г. Б. Самородова-Бианки, В. А. Корнейчук, М. Л. Аристархова // Бюл. науч. инф. ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. -Л., 1985. Вып. 156. - С. 50-53.

306. Сапожникова Е. В. Накопление и превращение аскорбиновой кислоты у плодовых и ягодных растений Азербайджана / Е. В. Сапожникова // Интенсификация садоводства в Восточной Сибири. Красноярск, 1961. - С. 85-86.

307. Сапожникова, Е. В. Изменчивость содержания и качества пектиновых веществ / Е. В. Сапожникова // Тр. второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. - С. 145-150.

308. Сапожникова, Е. В. Пектиновые вещества плодов / Е. В. Сапожничкова. М.: Наука, 1965.- 182 с.

309. Сапожникова, Е. В. Химические особенности пектиновых веществ и связанные с ними детоксические свойства / Е. В. Сапожникова, В. П.

310. Тищенко // Тр. Ill Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 359-362.

311. Седов, Е. Н. Основные направления и методы селекции яблони / Е. Н. Седов // Селекция яблони в СССР: сб. ст. Орел, 1981. - С. 14-27.

312. Седов, Е. Н. Главные направления селекции яблони / Е. Н. Седов // Плодоовощное хозяйство. 1985. - № 1. - С. 40-42.

313. Седов, Е. Н. Селекция и сортимент яблони для центральных регионов России / Е.Н. Седов. Орел: ВНИИСПК. 2005. - 311 с.

314. Седов, Е. Н. Научные школы и сорта Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур / Е. Н. Седов, JI.

315. B. Баянова, Л. В. Голышкина и др. Орел: ВНИИСПК, 2003. - 103 с.

316. Седов Е. Н. Селекция яблони / Е. Н. Седов, В. В. Жданов, 3. А. Седова и др..- М.: ВО Агропромиздат, 1989. 256 с.

317. Седов, Е. Н. Роль биологически интенсивных сортов яблони / Е. Н. Седов, В. В. Жданов, Г А. Седышева и др. // Вестник Россельхозакаде-мии.- 1999.-С. 38-41.

318. Седов, Е. Н. Хозяйственно-биологическая и биохимическая оценка новых иммунных к парше сортов яблони / Е. Н. Седов, В. В. Жданов, М. А. Макаркина, 3. М. Серова // Садоводство и виноградарство. 2003, - № 1.1. C. 13-16.

319. Седов, Е. Н. Биохимическая характеристика плодов у сортов яблони селекции ВНИИСПК / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Селекция и семеноводство. 2005. - № 3. - С. 10-12.

320. Седов, Е. Н. Биохимическая характеристика плодов генофонда яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Генетические ресурсы культурных растений. II Вавиловская междунар. конф.: тез. докл. (26-30 нояб, 2007 г., Санкт-Петербург). СПб, 2007. - С.596-597.

321. Седов, Е. Н. Характеристика сортимента яблони в России по биохимическому составу плодов и задачи его улучшения / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Сельскохозяйственная биология. 2007а. - № 3. — С. 18-24.

322. Седов, Е. Н. Создание сортов яблони с гармоничным сочетанием в плодах сахара и кислоты / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Аграрная наука. -2008а.-№ 1.-С. 24-26.

323. Седов, Е. Н. Биохимический состав и масса плодов в различных зонах выращивания яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Аграрный вестник Урала. 20086. - № 5 (47). - С. 22-25.

324. Седов, Е. Н. Биохимический состав плодов у клонов и тетрапло-идных форм сортов яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина // Доклады российской академии сельскохозяйственных наук. 2008в. - № 2. - С. 3-4.

325. Седов, Е. Н. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова. -Орел: ВНИИСПК, 2007. 312 с.

326. Седов, Е. Н. Характеристика генофонда яблони по биохимическим и технологическим качествам плодов / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова // Вестник ОрелГАУ. 2007а. - № 3 (б). - С.20-24.

327. Седов, Е. Н. Селекция яблони на повышенное содержание в плодах Р-активных веществ / Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, 3. М. Серова, С. Е. Соколова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. — 2008.-№3.-С. 41-43.

328. Седов, Е. Н. Сорта яблони / Е. Н. Седов, 3. А. Седова // Сорта плодовых культур, их разведение и улучшение: сб. ст. Тула: Приок. кн. цзд-во, 1969.-С. 28-110.

329. Седов, Е. Н. Сорта яблони / Е. Н. Седов, 3. А. Седова // Сорта плодовых культур, их разведение и улучшение Тула: Приок. кн. изд-во, 1978.-С. 30-102.

330. Седов, Е. Н. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / Е. Н. Седов, 3. А. Седова. — Орел: Орловское отд. Приокского кн. изд-ва, 1982.-120 с.

331. Седов, Е. Н. Селекция на улучшение химического состава плодов и ягод / Е. Н. Седов, 3. А. Седова М., 1983. - 72 с.

332. Седов, Е. Н. Перспективы селекции яблони на улучшение химического состава плодов / Е. Н. Седов, 3. А. Седова // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. — С 18-26.

333. Седов, Е. Н. Селекция на улучшение химического состава плодов / Е. Н. Седов, 3. А. Седова // Селекция яблони. — М.: Агропромиздат, 1989. — С. 156-196.

334. Седов, Е. Н. Роль ступенчатых скрещиваний в селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах / Е. Н. Седов, 3. А. Седова, О. В. Курашев, С. Е. Соколова // Вестник сельскохозяйственной науки. 1991. -№ 9. -С. 140-145.

335. Седов, Е. Н. Перспективы создания сортов яблони с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты в плодах / Е. Н. Седов, 3. А. Седова, С.п

336. Е. Соколова // Пути интенсификации садоводства и селекция плодовых и ягодных культур. Тула: Приок. кн. изд-во, 1989. - С. 3-9.

337. Седов, Е. Н. Ступенчатые скрещивания в селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах / Е. Н. Седов, 3. А. Седова, С. Е. Соколова // Селекция и сорторазведение садовых культур. — Орел: ВНИИСПК, 1998. С. 53-59.

338. Седов, Е. Н. Селекция яблони на полиплоидном уровне / Е. Н. Седов, Г. А. Седышева, 3. М. Серова. Орел: ВНИИСПК, 2008. - 368 с.

339. Седова, 3. А. Содержание витаминов в яблоках Орловской области / 3. А. Седова // Тр. Ш Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 64-67.

340. Седова, 3. А. Роль плодов в питании человека / 3. А. Седова // Справочник садоводам. Тула: Орловское отд. Приокского кн. изд-ва (изд-е 2-е). - 1975.-С. 10-28.

341. Седова, 3. А. Селекция яблони и черной смородины на витамин-ность / 3. А. Седова // Биологически активные вещества плодов и ягод: материалы V Всесоюзного семинара (27-28 марта 1975 г., Москва). М.: 1976. - С. 61-63.

342. Седова, 3. А. Биохимическая характеристика плодов / 3. А. Седова // Каталог сортов яблони (сортовой фонд и его использование). Орел: Орл. отд. Приокского кн. изд-ва, 1981а. - С. 74-84.

343. Седова, 3. А. Итоги и перспективы селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты в плодах / 3. А. Седова // Селекция яблони в СССР: сб. ст. Орел, 19816. - С. 149-155.

344. Седова, 3. А. Яблоки высшим сортом / 3. А. Седова. - Тула: Приок. кн. изд-во, 1985. - 104 с.

345. Седова, 3. А. Результаты 35-летней работы по оценке химического состава плодов и ягод / 3. А. Седова // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. Орел: ВНИИСПК, 1995. - С. 249-257.

346. Седова, 3. А. Значение плодов в питании человека, их профилактическое и лечебное значение / 3. А. Седова, М. А. Макаркина // Сорта яблони и груши. Тернистые пути их подбора, создания, изучения и внедрения. -Орел: ГНУ ВНИИСПК, 2004. С. 4-15.

347. Седова, 3. А. Витамины в плодах и ягодах Орловской области / 3. А. Седова, JT. М. Максимова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1970. - Т. IV. - С. 187-189.

348. Седова, 3. А. Фрукты круглый год / 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова. - Тула: Приокское кн. изд-во, 1976. — 142 с.

349. Седова, 3. А. Оценка качества ягод красной смородины и продуктов их переработки / 3. А. Седова, 3. Ф. Осипова, М. А. Макаркина, Г. Г. Ха-кулова // Садоводство и виноградарство. 1992. - № 5-6. -С. 10-12.

350. Седова, 3. А. Пектиновые вещества в плодах и ягодах / 3. А. Седова, С. Е. Соколова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орловское отделение Приокского кн. изд-ва, 1971. - Т.* V. -С. 142-147.

351. Седова, 3. А. Содержание аскорбиновой кислоты в вегетативных органах яблони / 3. А. Седова, С. Е. Соколова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, 1992. - С. 78-84.

352. Седова, 3. А. Биологически активные вещества в плодах семечковых культур / 3. А. Седова, С. Е. Соколова, М. А. Макаркина // Садоводство и виноградарство. 1991. № 10. — С. 30-32.

353. Семакин, В. П. Клоновая селекция в садоводстве / В. П. Семакин. -М.: Колос, 1968.- 136 с.

354. Семененко, М. П. Содержание витамина С в яблоках в зависимости от влажности и типа почвы в саду / М. П. Семененко // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 307-312.

355. Семенова, J1. Г. Особенности продуктивности смородины черной и красной в условиях Адыгеи / JI. Г. Семенова, Н. Р. Бжецева // Под ред. доктора с-х. н., проф., академика РСХН Г.В. Еремина. Майкоп, 2003. - 143 с.

356. Сергеев, Л. М. Содержание витаминов С и Р в плодах яблони и груши на Кубани / Л. М. Сергеев, Е. И. Костецкая // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. -Мичуринск, 1968. С. 49-54.

357. Сергеев, JI. М. Содержание витамина С и Р в яблоках сортов и гибридов на Кубани / JI. М. Сергеев // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 332-333.

358. Скорикова, Ю. Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов / Ю. Г. Скорикова. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 232 с.

359. Скурихин, И. М.Все о пище с точки зрения химика / И. М. Ску-рихин, А. П. Нечаев -М.: Высшая школа, 1991. 288 с.

360. Смирнов, А. Г. Результаты изучения сортов красной смородины / А. Г. Смирнов // Бюл. науч. инф. ЦГЛ. Мичуринск, 1973. - Вып. 20. - С. 30-35.

361. Смирнов, А. Г. Больше внимания красной смородине / А. Г. Смирнов, К. В. Станкевич // Садоводство. 1982. - № 11. - С. 20.

362. Смирнова, Г. А. Основы биохимии / Г. А. Смирнова. М.: Высшая школа, 1970. - 320 с.

363. Соврикова, Е. М. Красная смородина на Алтае / Е. М. Соврикова // Состояние и перспективы развития сибирского садоводства: материалы научн.-практ. конф. (21-24 августа 2007 г., Барнаул). Барнаул, 2007. - С. 332-337.

364. Соловьева, Н. А. Биологические особенности и химико-технологическая оценка сортов яблони / Н. А. Соловьева, И. А. Фрайман, Е. Ф. Кондаурова, В. К. Смыков // Биология и биохимия плодовых и винограда. -Кишинев: Штиинца, 1972. С. 154-168.

365. Сорокопудов, В. Н. Красная смородина в лесостепи Приобья / В. Н. Сорокопудов, А. Е. Соловьева, А. С. Смирнов. Новосибирск, 2005. - 120 с.

366. Сперанский, В. Г. Товароведение свежих плодов и овощей / В. Г. Сперанский. М.: Экономика, 1967. - С. 295 с.

367. Сорта яблони и груши. Тернистые пути их подбора, создания, изучения и внедрения / Е. Н. Седов и др.. Орел: ГНУ ВНИИСПК, 2004. -208 с. Авторы указаны на обороте титульного листа.

368. Спиричев, В. Б. Решение Всесоюзного совещания «Реализация научно технической программы «Витаминизация пищи» / В. Б. Спиричев // Вопросы питания. - М.: Медицина, 1990. - № 6. - С. 78-80.

369. Спиричев, В. Б. Витамин С и сахарный диабет / В. Б. Спиричев, Т. В. Рымаренко // Клиническая медицина. 1990. - Т. 68. - № 2. - С. 24-30.

370. Спиричев, В. Б. Обеспеченность витаминами / В. Б. Спиричев,ЧИ. Н. Сергеев // Клиническая медицина. 1987. - № 8. - С. 140.

371. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В. Б. Спиричев, JI.H. Шатнюк, В.М. Поздняков-ский. 2-ое изд., стер. - Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2005.- 548 с.

372. Станкевич, К. В. Селекция на улучшение биохимического состава плодов и ягод / К. В. Станкевич // Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 7. -С. 25-26.

373. Станкевич, К. В. Коррелятивная зависимость между отдельными биохимическим показателями у гибридных сеянцев яблони / К. В. Станкевич, Л. И. Архипова //Бюл. ЦГЛ им. И.В.Мичурина. 1974. - Вып.21. - С. 32-36.

374. Станкевич, К. В. Селекция яблони на повышенную витаминность плодов / Станкевич К. В., Архипова Л. И. // Биологически активные вещества плодов и ягод: материалы V Всесоюзного семинара (27-28 марта 1975 г., Москва). М., 1976.-С. 52-54.

375. Станкевич, К. В. Оценка исходных форм яблони для селекции на химический состав плодов / К. В. Станкевич, Л. И. Архипова // Бюл. ЦГЛ им. И. В.Мичурина. Мичуринск, 1977. - Вып. 27. 7 - С. 60-63.

376. Станкевич, К. В. К вопросу селекции яблони на химический состав плодов / К. В. Станкевич, JI. И. Архипова // Селекция яблони в СССР: сб. ст.-Орел, 1981.-С. 155-161.

377. Станкевич, К. В. Оценка и использование источников биологически активных веществ в селекции яблони / К. В. Станкевич, Л. И. Архипоза, Н. И. Савельев // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 27-32.

378. Степанов, С. Н. О культуре яблони на слаборослых подвоях/ С. Н. Степанов Плодоовощное хозяйство. 1985. - № 12. - С. 13.

379. Стрельцина, С. А. Биохимические особенности состава фенольных соединений плодов видов и сортов рода Malus mill: 03.00.04. «Биохимия»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук / Светлана Абрамовна Стрельцина. Тбилиси, 1989. — 21 с.

380. Титова И. В. Возделывание культуры красной смородины в условиях юго-востока Казахстана: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук / Ираида Владимировна Титова: Алматы, 1996. - 23 с.

381. Тихонов, Н. Н. Яблоки мелкоплодных сортов как источник витамина С и Р / Н. Н. Тихонов, И. А. Веткас // Биологически активные вещества плодов и ягод: материалы V Всесоюзн. семинара по БАВ. -М., 1976. С. 59-61.

382. Тол столик, Л. Н. Оценка качества и лежкость плодов перспективных на юге Украины сортов яблони / Л. Н. Толстолик // Экологическаяоценка типов высокоплотных плодовых насаждений на клоновых подвоях. -Самохваловичи, 2003. С. 113-116.

383. Толстолик, JI. Н. Сорта яблони, перспективные для селекции на улучшение биохимического состава плодов / JI. Н. Толстолик, Т. И. Красуля // Современные научные исследования в садоводстве. Ялта, 2000. - Ч. 2. - С. 189-196.

384. Трибунская, А. Я. Витаминность ягод Среднего Урала / А. Я. Трибунская // Тр. первой Всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 42-54.

385. Трошин, В. Г. Интересный клон / В. Г. Трошин, В. П. Семакин, Е. Н. Седов // Садоводство. 1962. - № 5. - С. 62.

386. Тупицин, Н. В. Законы эволюции в приложении к селекции / Н. В. Тупицин // Аграрная наука, 2000. - № 4. - С. 8-9.

387. Туровцев, Н. И. Перспективы селекции черешни на улучшение химического состава плодов / Н. И. Туровцев, М. Г. Гневковская // Вестник сельскохозяйственной науки. 1980. - № 4. - С. 99-102.

388. Тутельян, В. А. Флавоноиды: содержание в пищевых продуктах, уровень потребления, биодоступность / В. А. Тутельян, А. К. Батурин, Э. А. Мартинчик // Вопросы питания. 2004. - № 6. - С. 43-48.

389. Туткин, Г. А. Биохимическая оценка плодов иммунных к парше сортов яблони в зависимости от подвоя / Г. А. Туткин, М. А. Макаркина // Вестник ОрелГАУ, 2009. № 3 (18). - С. 38- 40.

390. Уваров, А. Ф. Биологические особенности новых интродуцированных сортов яблони в условиях Ростовской области: 06.01.05 «Селекция и семеноводство»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с. х. наук / Александр

391. Федорович Уваров; Всесоюзный ордена Ленина научно-исследовательскийин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова. Л., 1975. - 21 с.

392. Уильяме, У. Генетические основы и селекция растений: пер. с англ. / У. Уильяме М.: Колос, 1968. - 448 с.

393. Ульянова, Д. А. Влияние погодных условий на накопление витамина С и антоцианов в ягодах черной смородины и крыжовника / Д. А. Ульянова//Докл. ТСХА. 1967. - Вып. 132. - С. 265-271.

394. Универ, Т. П. Теллисааре донор высокого содержания аскорбиновой кислоты / Т. П. Универ, К. В. Каху // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов. - Орел, 1985. - С. 124-126.

395. Федорова, В. С. Некоторые данные о закономерности накопления аскорбиновой кислоты в дикорастущих растениях Западной Сибири / В. С. Федорова // Тр. Бот. института им. В. JT. Комарова. JL, 1959. - Сер. 6. - Вып. 7. - С. 101-103.

396. Федоровский, В. Д. Виды дикорастущей смородины / В. Д. Федоровский // Тр. Тувинской Государственной сельскохозяйственной станции. — Кызыл, 1969. С. 272-275.

397. Федоровский, В. Д. Изменчивость химического состава ягод смородины щетинистой в зависимости от экологических условий произрастания / В. Д. Федоровский // Биологически активные соединения Сибирской флоры. -Новосибирск, 1974. С. 30-32.

398. Федоровский, В. Д. Хозяйственная ценность экотипов смородины щетинистой / В. Д. Федоровский // Изменчивость, формообразование и устойчивость пищевых продуктов при интродукции. Новосибирск: Наука, Сибирское отд., 1975, - С. 70-72.

399. Федоровский, В. Д. Изменчивость дикорастущей красной смородины в природных популяциях / В. Д. Федоровский // Селекция и сортоизучение ягодных культур. Мичуринск, 1987. - С. 96-99.

400. Филатов, Г. В. Гетерозис. Физиолого-генетическая природа / Г. В. Филатов. М.: Агропромиздат, 1988. - 96 с.

401. Фомина, И. К: Наследование хозяйственно-ценных признаков в гибридном потомстве некоторых сортов яблони / И. К. Фомина // Бюл. науч. инф. ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. JL, 1986. - Вып. 166. - С. 26.

402. Фрайман, И. А. Витамины в ягодах Молдавии / И. А. Фрайман // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 119-122.

403. Франчук Е. П. Химический состав и витаминность черной смородины в зависимости от сорта и условий произрастания / Е. П. Франчук // Тр. первой Всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 55-64.

404. Франчук, Е. П. Состояние и задачи исследований по биохимий и технологии плодов / Е. П. Франчук // Сб. докл. первой Всесоюзной конференции молодых ученых по садоводству. Мичуринск, 1971. - Т. 2. - С. 265.

405. Франчук, Е. П. К методике оценки ягод черной смородины по химическому составу / Е. П. Франчук // Культура черной смородины в СССР. -М., 1972.-С. 331-334.

406. Франчук, Е. П. Мелкоплодные формы яблони как возможные доноры улучшения химического состава плодов / Е. П. Франчук // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 67-70.

407. Франчук Е. П. Характер количественной изменчивости химического состава плодов и ягод мичуринских и других сортов в разных географических районах / Е. П. Франчук, А. А. Кулик // Биохимия плодов и овощей. М., 1955. -№3.- С. 196-220.

408. Харборн, Дж. Биохимия фенольных соединений: пер. с англ. / Дж. Харборн. М.: Мир. - 1968. - 452 с.

409. Хайрова, JI. Н. Коррелятивные связи признаков химического состава плодов жимолости синей Lonicera Calrulea L. / JI. H. Хайрова // Науч.-техн. бюл. ВИР, 1994. - Вып. 233. - С. 60-61.

410. Ханин, В. Ф. Зависимость содержания Р-активных веществ и витамина С в ягодах черной смородины от гидротермического режима вегетации / В. Ф. Ханин, Н. П. Ханина // Бюл. науч. инф. ЦГЛ. Мичуринск, 1990. -Вып. 49. - С. 42-48.

411. Ханина, Н. П. Содержание витамина С в ягодах черной смородины в зависимости от условий вегетации / Н. П. Ханина, В. Ф. Ханин // Селекция и сортоизучение черной смородины. Мичуринск, 1988. - С. 133-136.

412. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов; под ред. А. А. Покровского. — М.: Пищевая промышленность, 1977.-227 с.

413. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов; под ред. М. Ф. Нестерина, И. М. Скурихина. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 248 с.

414. Холмогорова, Г. Лучше всего продукты натуральные / Г. Холмогорова // Сельская жизнь — 1998. март № 35 (22325).

415. Холмогорова, Г. Яблоко прогоняет врача. / Г. Холмогорова // Сельская жизнь. 2001. - август № 60 (22676).

416. Хотивари, А. Ф. Исследование дикорастущего сырья Грузии -груши, яблок, облепихи / А. Ф. Хотивари, И. В. Купатадзе, А. Т. Киладзе, 3. Т. Алания // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 5. С. 56-57.1. V--»

417. Церевитинов, Ф. В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей / Ф. В. Церевитинов. М.: Новый агроном, 1930.-701 с.

418. Цзю, А. Л. Витаминность яблок разных высотных зон Алма-Атинской области / А. Л. Цзю // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 65-68.

419. Чекрыгин В. В. Создание стабильной базы для производства яблочного пектина / В. В. Чекрыгин // Хранение и переработка сельхозсырья. -1994. -№3.- С. 22-23.

420. Черткова, М. А. Влияние метеорологических условий на изменение химического состава ягод черной смородины в Якутии / М. А. Черткова // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - С. 99-101.

421. Чиж, О. Д. Сорти для вашого саду / О. Д. Чиж, Т. Э. Кондратенко, В. I. Власюк и др.. Кшв: Просвгга, 1995. - 128 с.

422. Чувашова, А. И. Витаминность новых сортов ягод и вишни на Среднем Урале / А. И. Чувашова // Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. -С. 69-75.

423. Чупринюк В. Я. Хозяйственно-биологическая характеристика районированных и перспективных сортов яблони в условиях Волго-Ахтубинской поймы и дельт Волги: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук / В. Я. Чупринюк. Москва, 1971. - 20 с.

424. Чупринюк, В. Я. Некоторые вопросы селекции яблони на улучшение химического состава плодов / В. Я. Чупринюк // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 112-115.

425. Шабалина, А. М. О связи некоторых показателей химического состава плодов яблони с погодными условиями // Бюл. главного Ботанического сада: Изд-во Наука, М., 1979. - Вып. 112. - С. 34-38.

426. Шабалина, А. М. О химическом составе плодов яблони в условиях Нечерноземной зоны РСФСР / А. М. Шабалина // Бюл. Главного Ботанического сада: Изд-во Наука, М., 1979. - Вып. 111. - С. 60-66.

427. Шапиро, Д. К. Целебные культуры перспективное направление в садоводстве / Д. К. Шапиро. — Минск: Наука и техника, 1978. - 64 с.

428. Шарова, Н. И. С-витаминность плодовых культур Крыма / Н. И. Шарова // Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным лечебным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 45-48.

429. Шарова, Н. И. Зависимость химического состава плодов вишни от метеорологических условий и места произрастания / Н. И Шарова // Сорта плодовых и орехоплодных культур, перспективные для производства и селекции. Л., 1986. - Т. 104. - С. 79-83.

430. Шевелуха, В. С. Эволюция агротехнологий и стратегия адаптивной селекции растений / В. С. Шевелуха // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. — 1993. -№ 4. — С.

431. Шелухина, Н. П. Научные основы технологии пектина / Н. П. Шелухина-Фрунзе: Ильм, 1988. 168 с.-С. 10-42.

432. Шеншина, С. В. Биохимический состав яблок и груш в Крыму / С. В. Шеншина, В. М. Ковальская // Садоводство и виноградарство. 1991. -№7.-С. 13-15.

433. Ширко, Т. С. Биохимия и качество плодов / Т. С. Ширко, И. В. Ярошевич Минск: Навука i тэхшка, 1991. — 294 с.

434. Ширко, Т. С. Гомеостатичность химического состава плодов яблони сортового фонда Белорусского НИИКПО / Т. С. Ширко, Г. К. Коваленко, И. В. Ярошевич // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 141-145.

435. Широков, Е. П. Биохимический состав плодово-ягодных растений при разных условиях их произрастания / Е.П. Широков, Д. Бадгаа, И. В. Кобозев//Изв. ТСХА. 1981. - Вып. 5. - С. 101-113.

436. Широченкова, А. И. Особенности биохимического состава плодов и ягод в лесостепной зоне Новосибирской области / А. И. Широченкова // Селекция и агротехника плодово-ягодных культур: сб. науч. тр. Новосибирск, 1985. - С. 56-64.

437. Шишкина, Е. Е. Пищевая ценность яблок сибирского сортимента и продуктов их переработки / Е. Е. Шишкина // Пища. Экология. Качество. -Новосибирск, 2004. С. 46-48.

438. Шишкина, Е. Е. Параметры стабильного содержания пектиновых веществ в яблоках на Алтае / Е. Е. Шишкина, Т. Н. Архипова // Селекция яблони на улучшение химического состава плодов: сб. ст. Орел, 1985. - С. 71-76.

439. Шишкина, Е. Е. Витаминная ценность алтайских сортов черной смородины и некоторых видов ее переработки / Е. Е. Шишкина, О. Н. Нико-нова // Культура черной смородины в СССР. М., 1972. - С. 335-343.

440. Шуберт, Е. Роль витаминов в физиологии обмена веществ г Е. Шуберт // Физиология плодовых растений. М.: Колос, 1983. - С. 104-109.

441. Щербаков, В. К. Эволюционно-генетическая теория биологических систем: гомеостаз, значение для развития теории селекции / В. К. Щербаков // Вестник сельскохозяйственной науки. 1981. - № 3. - С. 56-67.

442. Эгле, В. Л. Влияние метеорологических условий на содержание Р-витаминных веществ в яблоках / В. Л. Эгле, В. Л. Екович // Термический фактор в жизни растений. Рига, 1972. - С. 63-74.

443. Юрова, Г. Г. Аскорбиновая кислота в основных сортах ягодных * культур Алтая / Г. Г. Юрова // Тр. первой Всесоюзной конференции по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 87-91.

444. Ящемская, 3. Я. Совершенствование сортимента яблони низкогорной зоны Алтая / 3. Я. Ящемская. Барнаул, 2000. - 16 с.

445. Ames, D. N. Oxidant antioxidants, and degenerative diseases of aging / D. N. Ames // Proceedings of the New York Academy of Sciences, 1994. P. 738.

446. Amrhein, N. Concomitant induction of phenylalanine ammonialyase and cinnamic acid 4-hydrolase during illumination of exciad buckwheat hypocot-yls / N. Amrhein., M. N. Zenk // Naturwissenschaften. - 1970. - Bd. 57. - S. 312.

447. Apple phytonutrients found to provide anti-cancer and anti-oxid'ant benefits. June, 2000. [e-mail].

448. Baker, A. M. Ecophysiological aspects of zinc tolerance in silene maritime / A. M Baker // New phytobiologist. 1981. - Vol. 80. - P 635-642.

449. Borensteim, B. The role of ascorbic acid in foods / B. Borensteim // Food Technol, 1987. 41. - № 11. - P. 98-99.

450. Brown, A. G. The nature and inheritance of sweetness and acidity in . the cultivated apple / A. G. Brown, D. M. Harvey // Euphytica. 1971. - V. 20. -№ l.-P. 68-70.

451. Brown, A. J. Apples / A. J. Brown // Advances in Fruit Breeding (edited by Jules James N. Moore). 1975. - Purdue University Press West Lafayette Indiana.

452. Brown, S. K. Genetics of apple / S. K. Brown // Plant. Breeding. Raw. N. Y., 1992.-V. 9.-P. 333-336.

453. Cameron, J. Absence of acidless progeny from crosses of acidless x acidless citrus cultivars / J. Cameron, R. Soost // Amer. Soc. Hort. Sc., 1979. V. 104. -№2. - P. 202-222.

454. Carper by Jean, Stop aging now! (The Ultimate plan for staying young and reversing the aging process). New York, Harper Perennial, 1996.

455. Ceausescu, M.-E. Comportarea soiurilor de arbusti fructiferi in uneleverigi ale procesulut de valarificare in stare proaspata / M.-E. Ceausescu, S. Fugel,

456. Burzo // Lucrari sti. Hortic: Inst. Agron. "N. Balcescu" Bucuresti, 1988. 31. - P. 77-85.

457. Cleslinski, G. Jacosc jablek a doglebowe nawozennie wapniem / G. Cleslinski, // Owoce Warz. Kwiaty, 2000. R. 39. - N. 9. - S. 26.

458. Davidson, S. S. Human nutrition and dietics / S. S Davidson, R. A. Passmore, J. F Brock, A. S Truswell Edinburch, 1975.

459. Eberhardy Marian, V. Antioxidant activity of fresh apples / V. Eber-hardy Marian, Lee Chang Yong, Liu Rui Hai // Nature (Gr. Brit.). 2000. - 405. -№ 6789 - H 903-904.

460. Enachescu, G. The vitamin С content of varieties of Rumanian apples and of varieties of foreign provenance when ready for consumption and after storage / G. Enachescu // Anal. Inst. Gero. Agron. Romin. 1955. - 22. - P. 621.

461. Fanizza, G. Genotypic and Phenotypic variation and correlations, in winegrapes varieties (Vinifera) grown in Apulia (Italy) / G. Fanizza // Genet. Agr. 1979.-V. 33.-№ 1.-P. 37-43.

462. Feucht W. Gesundheit der Feld-Obstbaume / W. Feucht // Bauer. Akademie der Wissenschaften, Munchen. Rundgesprache der Kooission fur Oko-logie. Bd. "Zustand und Gefahrdung der Laubwalder". 1993. - S. 25-32.

463. Feucht, W. Luftverschmutzung, toxischer Sauerstoff, Obstbaume und Pflanzenzeller / W. Feucht // Erwerbsobstbau. 1995. - 37. - 6. 7 S. 162-166.

464. Feucht W. Flavanols as defence barriers of the fruit surface / W. Feucht, E. Chrisn, D. Treutter // Angew. Bot. 1994. - 68. - S. 122-126.

465. Feucht, W. Einfluss des DZ-Catechins auf das Wachtum von in vitro kultivirten Prunus Spross - Segmenten / W. Feucht, V. Z. Khan // Pflanzen-phisiol. - 1973. - Bd. 69. - S. 242-248.

466. Feucht, W. Flavanols in needless sites / W. Feucht, P. Schmid // Angew, Boot. 1988. -62. - P. 21-30.

467. Fish, V. B. The ascorbic acid content of several varieties of apple grown in West Virginia / V. В Fish, R. B. Dustman, R. B. Morsh // Proo. Amer. Soo. Hort. Soi. 1944. - P. 196.

468. Frank, A. L. Ascorbic acid and its metabolic products / A. L. Frank, // The Biochemstry of Plant. 1988. - 14. - P. 85-107.

469. Franz, Ch. Einfluss okologischer Faktoren auf die Bildung des ath-erischen Ols und der Flavone verschiedene Kamillenherkunfle. 2. Einfluss vonV1.cht und Temperatur / Ch. Franz, D. Fritz, F.-Y. Schroder // Planta med. 1975. -H. l.-S. 46-52.

470. Gabor, M. Anti-inflammatory Action of Flavonoids / M. Gabor. Budapest: Academia riado, 1972. - P. 21-22.

471. Garestier, R. Le "glucoflavonate de calcium" et les "biflavonoides" fakteurs de croissance, in vitro de fragments de tissues vegetaus / R. Garestier, J.-C. Chenieux, M. Redeau // C. r. Acad. Sci Fr. 1964. - V. 259. - № 22. - P. 4109.

472. Geiger-Vifian, A. The vitamin С content in Swiss apple varieties /"A. Geiger-Vifian // Schweiz. Landw. Mh. 1945. - 11. - P. 280.

473. Geissmann, T. A. The occurrence of flavonoid compounds in nature / T. A Geissmann // The chemistry of flavonoid compounds. N.-Y.: Macmillan company. - 1962. - P. 1-5.

474. Genard. M. Correlations Among Quality Parameters of Peach Fruit / M. Genard, M. Souty, S. Holmes et. al.. // Sc. Food Agr. 1994. - Vol. 66. - № 2. -P. 241-245.

475. Grant, E. P. Apples as a source of vitamin С / E. P. Grant // Sci. Agri. 1947.-V. 27.-P. 162-164.

476. Grigorescu, E. Chromatographische Studien einiger Pigmente der Fruchte / E. Grigorescu., I. Selmiciu, U. Stanescu // Progress in the field plant drugs. Hjznan, 1972. - P. 76-82.

477. Hansen, H. Der Vinamin С Gehalt neuer Apfelsorten nach der Ernte und optimaler Lagerung / H. Hansen // Obst garten. - 1978. - V. 97. 2. - S. 94.

478. Hartmann, W. Zuckergehalt und zusammensetzung verschidener Hauszwetschenklone in Abhangigkeit von Witterung und Ertrag / W. Hartmann // Erwerbsobstbau. - 1985. - Jg. 27. - H. 9. - S. 208-212.

479. Herman, M. E. An apple a day oder die gesundheitliche bedeutung des apfels / M. E. Herman // Erwerbsobstbau. 2000. - Jg. 42. - H. 4. - S. 113-117.

480. Hofmann, S. Bewasserung bei Roter und Johannisbeere / S. Hofmann // Gartenbau. 1991. - Jg.38. - № 10. - S. 33-35.

481. Hofmann, S. Wirkung von Bewasserung auf Ertrag und Fruchtqualitat bei Roter und Schwarzer Johannisbeere / S. Hofmann // Erwerbsobstbau. 1995. -Jg. 37. - H. 4.-S. 113-117.

482. Howe, G. H. Ascorbic Acid Content of Apple Varieties and Seedlings at Geneva, N. J. in 1944-1945 / G. H. Howe, W. B. Robinson // Proc. Amer. S'oc. Hort. Sci. 1946. - V. 48. - P. 142-143.

483. Johanson, E. Determination of vitamin С content of apple and pear varieties at Alnarp / E. Johanson // Sverig. Pomol. Foren. Arssk. 1936. - 37. - P. 306.

484. Kaur, Charanjit. Antioxidants in fruits and vegetables the millennium' s health / Charanjit Kaur, Kapjjr Haris C. // J. Food Sci. and Technol, 2000. -№7.-P. 703-725.

485. Knekt, Paul. Research gives apple products an all-around thumbs / Paul Knekt // American Journal of Clinical Nutrition. September, 2002. National Public Health Institute, Helsinki, Finland. - Paul Knekt [e-mail].

486. Koupal, S. Kobsahn a dynamice vitaminy С v jablkach / S. Koupal // Zaxrad-nictvo, 1977. r. 2. - P. 538-589.

487. Krasteva, L. Some correlations between fruit mean weight and some tomato characters / L. Krasteva // Eucarpia, Tomato wirking group. A new era in tomato breeding. Wageningen, 1984. - P. 131-132.

488. Lavollau, J. Problems pesed by the activity of cerfain flavonoides on vascular resistance / J. Lavollau, J. Neumann // The Pharmacology of Plant Pheno-lics: Acad. Press, L. NY, - 1959. - P. 103-122.

489. Lenartowicz, W. Przydatnosc owocorv kilku cdmian truskawek dea zamrazainictwa / W. Lenartowicz, W. Plocharski, E. Zurawich // Prace Inst. Sa-down. Kwiac. Skerniewice, 1987. - S. 145-153.

490. Liao, M.-L. Selected reactions of L-ascorbic acid related to foods / M.-L. Liao, P. Seib//Food Technol, 1987.-41.-№ 11.-P. 104-107, 111.

491. Lukosevicius, A. Lietovos pomologija / A. Lukosevicius, E. Lapin-skas, A. Miscviciute, S. Cesonis., Butkus V., Svitraite L., Buskiene L., Ryliskis A., Keparutis V., Markunas A. Vilnius, 1996. - 393 s.

492. Mehlitz, A. Uber die Beziehungen zwischen Molekulargrosse /гА. Mehlitz, B. Desmedt // Obst. und Gemussverwert. Ind, 1939. Bd. 26. - S. 237.

493. Murawski, H. Uber einige Aufgaben der Apfelzuchtung und Zuch-tungsforschung / H. Murawski // Gartner-Post. 1973. -25. - № 36. - S. 97-99.

494. Nubom, M. Experiments on apple juice at Balgard / M. Nubom // Sverig. Pomol. Forem. Arsskr. 1957. - 58. - P. 55.

495. Otto, D. Selected phenolic compounds in cultivated plants: Ecologic functions, health implications, and modulation by pesticides / D. Otto, M. Meier, S. Schlatter, J. Frischknecht // Environ. Health perspect. 1999/ - H. 109-114.

496. Pirie, A. Interrelationships of sugars, anthocyanins, total and tiry weight in the skin grape berries during ripening / A. Pirie, M. Mullins // Enol. Vitic. 1977. - 28. - 4. - P. 204-209.

497. Polesello, A. I. Research on the quick freezing of berry fruit. II. Colour changes in frozen blackberries / A. Polesello., G. Crivelli, S. Geat, E. et. al. // Ecener. Crop. Res. 1986. - Vol. 26. - № 1. - P. 1-16.

498. Pozczola, D. E. Antioxidants: from preserving food quality of life / D. E. Pozczola// Food Technol. 2001. - 55. - № 6. - P. 56-59.

499. Rosea, O. Stabilirea sortimentului de coacaz rosu / O. Rosea // Cercetarea stuntifica in slujbaproductiei pomicole. Bucurestiei, 1989. - S. 143-148.

500. Schmidt, P Inhaltsstoffe von Sauer Kirchen in Abhaengigkeit von Sorten und Unterlagen / P. Schmidt u. a. // Erwerobstbau, 1983. Jg. 25. - H. 8. -S. 204-206.

501. Schmitz, M. Bedeutung des Tocopherols fur die Abwehr oxidativen Stresse / M. Schmitz // Tatigkeits bericht 1992-1993: Institut fur Obstbau und Ge-musebau der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-niversitat Bonn. 1994. - S. 42-43.

502. Schmitz, M. Bedeutung von Vitaminen fur die Abwehr von oxidativen Stressenbei Bohne und Apfel / M. Schmitz // Diaaertation, Rheinischen Friedrich-Wilhelins-Universitat zu Bonn, 1996.

503. Smith, G. G. Vitamin С content of twenty one Massachusetts grown varieties of apples / G. G. Smith, G. R. Fellers // Proc. Soc. Hort. Sci. 1934. - P. 95-98.

504. Sprecher, T. Uber den Einfluss genetischer und klimatischer Faktoren auf die Biosynthese sekundaren Pflanzenstoffe der Weinraute (Ruta graveolens L.) /T. Sprecher//DiePharmazie. 1958.-Bd. 13.-H. 3. - S. 151-153.

505. Stehr, R. Erfahrungen zu ausgewahlten schorfsistenten Apfelsorten / R. Stehr // Mitt. Obstbauversuchspringes Alten Landes, 2001. Jg. 56. - № 7. - P. 226-234.

506. Steiner, A. M. Der Einfluss der Lichtintensitat die Fkkumulation einzelner Anthocyane in isolierten Petalen von Petunia hibrida / A. M. Steiner // Pflanzenphysiol. 1972. - Bd. 68. - H. 3. - S. 266-271.

507. Steward, F. D. Growth and organization in plants / F. D. Steward. -N.Y., 1968. 561 p.

508. Stringtr, H. Vitamin С Content of Soft Fruit / H. Stringtr // The Ribes Reporter. A Quarterly Newsletter of The International Ribes Association. 1977. -Vol.-P. 13.

509. Sugawara, T. Vitamin С in apples / T, Sugawara // J. Hort. Ass. Ja-pann. 1941. - P 109.

510. Takas, J. Sortiment jablani a vitamin С / J. Takas // Zaxradnictivo. -1977. P. 477.

511. Van der Slujs, A. Activity and concentration of polyphenolic antioxidants in apple: effect of cultivar, harvest year, and storage conditions / A. Van der Slujs, M. Dekker, A. de Jager, W.M.F.J. Jongen. // Agr. And Food Chem. 2001. -№ 8. -P. 3606-3013.

512. Van Slueys, M. A. Ascorbate cooper induced DNA lesions and repair in eschericha coil.K 12 eel / M. A Van Slueys, R. Costa De Dliveria, J. Felrenszu-wald // Garcinogenes. 1986. - P. 197-200.

513. Visser, Т. Acidity and Sweetness in apple and pear / T. Visser, A. A. Schaap, D. P. De Vries // Euphytica, Netherlands Journal of plant breeding. -1968. -17. № 2. - P. 153-167.

514. Vogel, G. The effect of plants origin on capillary permeability and the lymphatic system / G. Vogel // Pharmacognosy and Phitochemistry. Ed. by Wagner H., Horhammer L. Berlin, 1971. - P. 371-385.

515. Voirin, B. Influence de la temperature sur le metabolisme des flavon-oider chez Asplenium trichomones / B. Voirin, P. Lebreton // Phytochem. 1972. -V. 11.-№ 12.-P. 3435-3439.