Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочных продуктов в условиях Центрального региона России тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук Морозова, Нина Ивановна

• Морозова, Нина Ивановна
• доктор сельскохозяйственных наук
• 1998

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Морозова, Нина Ивановна

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Пути увеличения производства молока и молочных продуктов в современных условиях

1.1.1. Основные тенденции в развитии молочного скотоводства в странах мира и России.

1.1.2. Анализ положения России на мировом рынке молочных продуктов и в условиях реформирования АПК.

1.2. Современное состояние биосферы и проблемы производства экологически чистого молока и молочных продуктов.

1.2.1. Тяжелые металлы в окружающей среде, накопление в 38 кормах и их влияние на организм животных и человека

1.2.2. Факторы, влияющие на накопление тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах.

1.2.3. Основные закономерности миграции радионуклидов в системе почва - растения.

1.3.1. Метаболизм и накопление радионуклидов в организме сельскохозяйственных животных.

1.3.2. Переход радионуклидов в молоко и молочные продукты.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА И ПУТИ

УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

3.1.1. Анализ отрасли молочного скотоводства.

3.1.2. Краткая характеристика природно-экономических зон 91 Рязанской области

3.1.3. Анализ производства молока, его качества и выработки молочных продуктов по зонам области

3.1.4. Пути увеличения производства молока

3.1.4.1. Укрепление кормовой базы в молочном скотоводстве.

3.1.4.1.1. Использование кормовых добавок в рационах коров

3.1.4.2. Черно-пестрая порода и ее использование в увеличении производства молока

3.1.4.3. Применение лактогенных препаратов в повышении молочной продуктивности коров

3.2. ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ БИОСФЕРЫ И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА НАКОПЛЕНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ.

3.2.1. Уровень загрязнения атмосферы Рязанской области.

3.2.2. Водные ресурсы и их состояние.

3.2.3. Состояние земельных ресурсов и содержание тяжелых металлов в почве.

3.2.4. Содержание тяжелых металлов в кормах и рационах коров.

3.2.5. Тяжелые металлы в молоке и масле опытных коров.

3.2.6. Накопление тяжелых металлов в почве, кормах, молоке и сладкосливочном масле.

3.2.7. Качество сладкосливочного масла после шестимесячного хранения.

3.2.8. Содержание тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах в природно-экономических зонах.

3.3. РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПОЧВЫ, КОРМОВ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА В РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ ДО И ПОСЛЕ АВАРИИ НА ЧЕРНОБЫЛЬСКОЙ АЭС.

3.3.1. Уровень радиоактивного загрязнения кормов и продуктов животноводства до аварии на Чернобыльской АЭС.

3.3.2. Накопление радионуклидов в продуктах убоя лактирующих коров.

3.3.3. Содержание радионуклидов в молоке и молочных продуктах опытных коров.

3.3.4. Концентрация радионуклидов в кормах и молоке в разных природно-экономических зонах.

3.4. Радиоактивное загрязнение объектов сельскохозяйственного производства вследствие аварии на Чернобыльской АЭС.

3.4.1. Аккумуляция радионуклидов в пашне и сенокосах.

3.4.2. Динамика накопления цезия-137 в кормах и продуктах животноводства до аварии на Чернобыльской АЭС и после нее.

3.4.3. Содержание цезия-137 в молоке коров в районах с повышенной радиацией.

3.4.4. Концентрация цезия-137 в кормах, молоке и мясе в зависимости от периода года.

3.4.5. Переход цезия-137 из кормов в продукты животноводства.

3.4.6. Динамика накопления стронция-90 в кормах и продуктах

3.4.7. Содержание стронция-90 в кормах и продуктах животноводства по природно-экономическим зонам в период с 1992 по 1996 годы.

3.4.8. Переход стронция-90 из кормов в продукты животноводства.

3.4.9. Мероприятия по увеличению производства экологически чистого молока.

3.5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И МЕРОПРИЯТИЙ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочных продуктов в условиях Центрального региона России»

Актуальность проблемы. Федеральная целевая программа стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 1996-2000 годы предусматривает вывод аграрной экономики из кризисного состояния, возобновление роста производства сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Реализация этой программы позволит довести в 2000 году валовое производство молока до 44,6 млн тонн, масла животного до 460 тыс тонн, сыров жирных до 280 тыс тонн. Потребление молочных продуктов на душу населения составит 289 кг.

Одной из основных задач Федеральной программы России является обеспечение населения высококачественными продуктами питания. Молочное животноводство и молочная промышленность вносят существенный вклад в ее решение. Для выполнения поставленной задачи к молоку как к сырью для молочной промышленности предъявляются особые требования. Поэтому работы, связанные с экологической чистотой заготовляемого молока и разработкой мероприятий, направленных на улучшение качества и безопасность молочных продуктов имеют актуальное значение. В последнее десятилетие этой проблеме посвятили свои научные исследования: Колодкин A.M.,1986; Олконен А.Г.,1991; Сердюк А.И.,1991; Барановский М.В.,1992; Андрианова Т. Г. ,1992; Головков В. П., Ожгихина Н. Н., 1993; Тетерева Л. И. ,1994; Бобылева И.В.,1994; Ли С.С.,1994; Романенко А.А.,1994; Ильязов Р.Г.,1994; Прокаш К.П.,1994; Гащак С.П.,1995; Бугреева Н.Н.,1995; Ульяницкий М.Н., Мудрова Е.И.,1995; Васильева Н.А.,1996; Прошин Г.В.,1996; Стародубцев В.М., 1994; Туников Г.М.,1997.

В конце XX столетия наблюдаются очень тревожные симптомы ухудшения здоровья россиян. Многие ученые основную причину этого факта связывают с экологическим загрязнением биосферы, поступлением и накоплением токсичных веществ в организме сельскохозяйственных животных и продукции животноводства: Мельников Н.И. и др. ,1977; Дидерман А. А. ,1980; Богомолова З.Н. и др., 1983; Бондарев Л. Г., 1984; Curran A. S., 1984; Jones R. et. al., 1984; Ahlman L.K., KajT., 1989; Веронян 0.А.,1989; Родзевич H.H.,1995; Бога-чева И.Н., 1997.

Загрязнение среды, окружающей человека, носит глобальный характер и охватывает атмосферу, гидросферу и почву. Так, ежегодно в мире в атмосферу поступает 25,5 млрд тонн оксидов углерода, 190 млн тонн оксидов серы, 65 млн тонн оксидов азота, 1,4 млн тонн хлорфторуглеводородов (фреонов) и так далее (Рябчиков А.М.,1990). В России выброс вредных веществ в атмосферу от промышленных предприятий составляет более 37 млн тонн в год, от автотранспорта - 20 млн тонн, в водоемы сливается 23 млрд. м3 плохо очищенных стоков (Ахрименко С.А., Гришин А.С.,1995). Самая сложная экологическая обстановка сложилась в пяти экономических районах: Центральном, Северном, Уральском, Западной и Восточной Сибири (Родионова И.А.,1995). Пылевидные твердые частицы, будучи главными компонентами смога, снижают количество солнечного света, достигающего земной поверхности, оказывают прямое воздействие на растительный и животный мир, качество продуктов питания и здоровье людей (Скокова А.А.,1995).

В последнее десятилетие осложнилась не только экологическая, но и экономическая обстановка. Распад Союза и развитие рыночных отношений в сельскохозяйственном производстве требуют сосредоточить усилия не только на валовом увеличении производства молока, но также на существенном повышении его качества. Значительное отставание нашего государства по качеству молока от ряда Европейских стран требует кардинального решения многих вопросов в технологии производства его с учетом региональных особенностей.

Многие ученые посвятили свои работы проблеме увеличения производства молока и повышению его качества в новых экономических и экологических условиях: Жукова Л.П.,1990; Масленникова Е.В.,1994, Серов В.М.,1996 Ушачев И.Г.,1996; Серков А.Ф.,1996; Бандуркин Н.Г.,1997; Заверюха А.X.,1997; Гончаров В.Д., Леонов Т.Н.,1997; Туников Г.М.,1997; Сергеев В.Н.,1997; Северов В.И.,1977; Стародубцев В.М.,1997; Харитонов В.Д.,1997. Все авторы уделяют этой проблеме особое внимание и считают, что для Центрального региона России этот вопрос первостепенной важности. В настоящее время это крупнейший центр с высокоразвитой промышленностью и интенсивным молочным скотоводством и в экологическом отношении имеет свои особенности в связи с аварией на Чернобыльской атомной электростанции.

Однако результаты этих исследований проведены в разных регионах и областях России . Чаще всего они носят разрозненный характер, так как затрагивают одну из вышеназванных проблем. Недостаточность знаний об ориентации дальнейшего развития отрасли молочного скотоводства в условиях рыночной экономики, о положении России на мировом рынке молочных продуктов, о современных экологических условиях и их влиянии на качество продукции скотоводства в Центральном регионе России вызывает необходимость проведения подобных исследований.

Цель и задачи исследований. Проведенная работа входит в государственный план научно-исследовательской работы Рязанской государственной академии имени профессора П.А. Костычева по теме: "Совершенствование технологий производства продукции животноводства и воспроизводство крупного рогатого скота." Регистрационный номер 01.9.10 007519. Раздел: 2.2. "Совершенствование черно-пестрого скота при чистопородном разведении и скрещивании. Влияние экологической среды на физиологическое состояние и качество мясо-молочной продукции".

Проведение радиологических исследований было начато до аварии на Чернобыльской АЭС по заданию Министерства СССР. В связи с вышеизложенной актуальностью данной проблемы основной целью настоящих исследований явилось: теоретическое и практическое обоснование производства экологически чистого молока и молочных продуктов в современных условиях Центрального региона России.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

- изучить состояние отрасли молочного скотоводства, производства молока и молочных продуктов в годы реформирования АПК;

- разработать способы увеличения производства молока и молочных продуктов на основе укрепления кормовой базы и повышения продуктивности черно-пестрого скота;

- определить источники загрязнения биосферы (атмосферы, воды, почвы) и изучить их влияние на концентрацию тяжелых металлов в кормах, рационах дойных коров, молоке и молочных продуктах в зависимости от природно-экономических зон;

- изучить радиоактивность цезия-137 и стронция-90 в почве, кормах до аварии на Чернобыльской АЭС и после нее, определить степень концентрации радионуклидов в продуктах питания с учетом агротехнических свойств почвы и технологии переработки продукции животноводства;

- разработать рекомендации по повышению молочной продуктивности коров, увеличению производства экологически чистого молока в современных условиях;

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Центрального региона Российской Федерации проведены комплексные научные исследования по проблеме увеличения производства экологически чистого молока и молочных продуктов.

Разработаны теоретические и практические основы по ведению отрасли молочного скотоводства в условиях реформирования АПК с учетом мировых тенденций и современных экологических условий. Выявлены источники, загрязнения биосферы токсичными веществами, определена степень радиоактивности почвы в связи с аварией на ЧАЭС.

Изучено влияние экологического состояния биосферы на качество продуктов питания с учетом агроэкологических свойств почвы, рационов кормления и технологии переработки продукции животноводства; определены способы повышения качества молока и молочных продуктов.

Практическая ценность работы. Результаты многолетних научных исследований укрепляют научный фундамент для решения практических задач, связанных с загрязнением окружающей среды токсичными и радиоактивными веществами, рациональным природоиспользованием в сфере агропромышленного производства. Эти материалы помогут решить одну из важнейших проблем - увеличения производства экологически чистого молока и молочных продуктов, отвечающих требованиям потребителей на внутреннем и мировом рынках молочных продуктов в современных экологических условиях.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на следующих кворумах:

- Научно-производственной конференции по проблемам повышения питательности малоценных кормов. Отделение ВАСХНИЛ по Нечерноземной зоне РСФСР, Ленинград, 1981.

- Научно-практической конференции по производству кормовых и биологически активных продуктов. Красноярск, 1989.

- Украинской Республиканской конференции по проблеме производства экологически чистых продуктов животноводства (Киев,1990).

- На республиканской научно-производственной конференции,. посвященной 70-летию зоотехнического факультета. Харьков, 1990.

- Областной научно-практической конференции: "Природные и хозяйственные ресурсы Рязанской области, оценка их перспектив". Рязань, 1991.

- Всероссийской конференции "Экологические проблемы ветеринарной санитарии" (Москва,1993).

- I Международной IV Всероссийской научно практической кон

- и ференции по проблеме "Экология и охрана окружающей среды" (Рязань, педуниверситет, 1994).

- Научно-практической конференции, посвященной 150-летию со дня рождения П.А.Костычева. Рязань, 1995.

- Научно-практической конференции Петровской академии наук и искусств "Возрождение российского села" (Рязань,1997).

- Ежегодных научных конференциях преподавателей и аспирантов Рязанской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора П.А.Костычева (Рязань, 1982 -1998гг).

Публикации. Основные материалы исследований изложены в 46 печатных работах общим объемом 20 печатных листов, опубликованных в различных периодических изданиях.

Основные положения, которые выносятся на защиту:

1. Уровень валового производства молока и молочных продуктов, обеспеченность ими населения зависит от социально-экономических и региональных особенностей.

Главным направлением в увеличении производства молока и молочных продуктов в условиях реформирования АПК в ближайшие годы должна стать интенсификация молочного скотоводства на основе стабилизации поголовья коров и повышения молочной продуктивности, укрепления кормовой базы и совершенствования черно-пестрой породы скота с использованием голштинских быков.

Повышение качества молока и молочной продукции проводить путем снижения выбросов токсичных веществ в атмосферу, воду и почву; проведения агротехнических и агрохимических мероприятий, позволяющих производить экологически чистые корма.

Содержание токсичных веществ в молоке зависит от наличия их в кормах и рационах и снижается при рациональном использовании молока при переработке.

3. Концентрация радионуклидов в продуктах животноводства обусловлена последствиями аварии на Чернобыльской АЭС: повышением уровня загрязнения сельскохозяйственных угодий, кормов, рационов кормления животных, сезоном года и природно-экономическими условиями.

4. Производство экологически чистых продуктов животноводства в зоне радиоактивного загрязнения должно быть основано на комплексе мероприятий, снижающих миграцию радиоактивных веществ в цепочке: почва-корма-животные-продукты-человек.

Объем работы. Диссертация состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, методики исследований, разделов исследований, заключения, выводов, предложений и списка литературы, который включает 438 источников, в том числе 109 иностранных. Работа изложена на 383 страницах машинописного текста, содержит 113 таблиц и 4 графика.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Морозова, Нина Ивановна

ВЫВОДЫ

1. Основой успешного развития молочного скотоводства являются природно-экономические условия и научно-обоснованное размещение отрасли на территории области. Рязанская область находится на юге Центрального региона России и характеризуется благоприятными климатическими условиями. В области имеется 2010 тыс.га сельскохозяйственных угодий, в том числе 506,1 тыс. га лугов и пастбищ, которые являются важной кормовой базой для развития молочного скотоводства. В зависимости от природно-экономических условий в Рязанской области выделено четыре зоны: Северо-Восточная, Приокс-кая, Центральная и Южная.

2. В 1996 году в сельскохозяйственных предприятиях области насчитывалось 395,1 тыс. голов скота, в том числе 164,3 тыс. коров. Основной массив скота находится в двух зонах: Центральной и Южной ( 69,5%).В этих зонах производят 74,3% молока (220,6 тысяч тонн). В 1996 году в хозяйствах области произвели 296,9 тыс.тонн молока, что на 384 тыс.тонн или 56% ниже уровня 1991 года. Причиной снижения производства молока явилось сокращение поголовья коров за последние пять лет на 109,1 тыс.голов или 39,9% и снижение продуктивности коров ниже 2000 уровня. Общая потребность в молоке населения области составляет 516,2 тысячи тонн, обеспеченность молоком за счет сельскохозяйственных предприятий составляет -57,5%, дефицит молока - 219,3 тысячи тонн.

3. Производство молочных продуктов в области имеет региональные особенности. Цельномолочная продукция вырабатывается в основном в Центральной зоне (58,8%) и Южной (30%). Масло сливочное - в Южной зоне - 42,7%, а сыр. сычужный - в Северо-Восточной и Приокс-кой зонах - 96,2%. В годы реформирования (1991-1996 гг) произошло сокращение всех видов молочных продуктов: масла - на 60, 6%, сыра сычужного - на 80,2%, цельномолочной продукции на 63,3%. Самообеспеченность маслом по области - 55%, сыром лишь 15,6%. Для обеспечения населения Рязанской области необходимо произвести 516,2 тыс. тонн молока, 8033 тонн масла, 8033 тонн сыра. В связи с этим необходимо стабилизировать поголовье коров и повысить продуктивность до 3000 кг молока.

4. Качество товарного молока как сырья для переработки за последние пять лет улучшилось по санитарно-гигиеническим показателям. В 1996 году 79% молока оценено I сортом. Лучшие санитарно-гигиенические показатели молока в Приокской зоне: 93,6% молока имело кислотность 16-18°Т; 94,8% молока отнесено к I группе по степени чистоты и 97,6% молока отвечало требованиям I класса по редуктазной пробе. В целом по области качество молока следует повышать, так как доля I сортного молока составляет 79%. Особое внимание в этой работе необходимо уделять Северо-Восточной зоне, где количество I сортного молока всего лишь - 58,7%.

5. В последние годы в Рязанской области наблюдается тенденция к сокращению объемов производства кормов. В 1996 было заготовлено 308 тыс.тонн сена, 216 тыс. тонн сенажа, 1221 тыс. тонн силоса, 15 тыс.тонн кормовой свеклы. По сравнению с 1991 годом уменьшилась заготовка сена (на 59,1%), сенажа (на 71,9%), силоса (на 41,5%). Резко сократилось производство кормовой свеклы (до 15 тыс.тонн) и травяной муки. Обеспеченность скота кормами на условную голову составляет 17,2 ц корм.ед.

6. В сложившейся ситуации немалую роль в увеличении производства кормов богатых легкопереваримыми веществами и витаминами могут сыграть кормовые добавки : сахар из отходов древесины и хвойная кормосмесь. В Рязанской области 1006 тыс.га занято лесами, а в Северо-Восточной зоне леса занимают 50% всей территории. Дополнительное скармливание гидролизного сахара из древесины (по 2 кг) и хвойной кормосмеси (по 10 кг) в рационах коров оказывало положительное влияние на переваримость кормов, молочную продуктивность (удой увеличивался на 7,7%- 3,5%). Состав и технологические свойства молока были в пределах нормы. Сладкосливочное масло имело приятный запах, вкус и пластичную консистенцию за счет увеличения летучих и низкомолекулярных жирных кислот до С16 ( 11,8%).

7. Большое влияние на повышение молочной продуктивности коров может оказать черно-пестрая порода скота, получившая наибольшее распространение в области (96%) и имеющая высокий породный состав (94,9% - чистопородные и 1У поколения). Для повышения молочной продуктивности черно-пестрых коров используется семя голшти-но-фризских быков в основном трех линий: Вис Бек Айдиала1013415 и Силинг Трайджун Рокита 252803 и Рефлекшн Соверинга 198988. Результаты исследований показали, что удой первотелок в целом по области по линии Силинг Трайджун Рокита был самым высоким - 3954 кг- 3,74%, а по линии Вис Бек Айдиала ниже на 485 кг - 3469 кг-3,63%. Лучшие результаты от использования семени голштино-фризс-ких быков получены в Центральной и Южной зонах (+418 и +339 кг).

8.Для хозяйств, обеспечивающих полноценное кормление лактирую-щих коров, с уровнем молочной продуктивности 4-5 тыс. кг молока одним из резервов в увеличении продуктивности может быть применение лактогенных препаратов типа оптифлекса. Введение 21 мг препарата в сутки лактирующим коровам не оказало отрицательного влияния на их поведение и физиологическое состояние. Основные биохимические показатели крови были в пределах нормы. Среднесуточный удой коров повышался на 20%- 26,8%, содержание жира на 0,2-0,23% и белка на 0,13-0,15% и сухого вещества. Технологические свойства молока при выработке сладкосливочного масла и качество продукта отвечали предъявляемым требованиям.

9. Производство молока и молочных продуктов в последние годы осуществяется в сложной экологической обстановке, обусловленной загрязнением биосферы и аварией на Чернобыльской АЭС. В 1995 году от промышленных предприятий области в атмосферу поступило 247,7 тысяч тонн токсичных веществ и 21,5 тысяч тонн от автотранспорта.

Техногенные выбросы привели к загрязнению почв области, к превышению кларка по: свинцу в 2,7 раза, цинку в 1,4 раза, меди в 3, 5 раза. Более высокая техногенная загрязненность почвы установлена в Южной зоне, где превышение кларка по свинцу в 3, 9 раза, по цинку в 1,5 раза, по меди в 4 раза. В Центральной зоне обнаружено наибольшее количество цинка - 77,1 мг/кг В почвах Приокской зоны выявлена высокая концентрация хрома - 933 мг/кг (превышение кларка в 4, 7 раза).

10. Установлено влияние техногенных выбросов на повышение кадмия, никеля, хрома и фтора в сене луговом, силосе кукурузном и злако-бобовой смеси в пригородных хозяйствах г.Рязани (в среднем в 2, 3 раза). Наибольшее количество тяжелых металлов выявлено в рационах коров в пастбищный период. Из кормов тяжелые металлы (свинец, никель, хром и фтор) переходили в молоко коров опытной группы. В результате в сладкосливочном масле выработанном из молока коров опытной группы, концентрация цинка, свинца, кадмия, никеля и хрома была выше в сравнении с контрольной группой в среднем в 1,1 - 1,5 раза.

И. При выявлении токсичных веществ в молоке и молочных продуктах в природно-экономических зонах в 1995-1996 годах обнаружено всего два элемента: медь и цинк. Содержание этих веществ в молоке и в молочных продуктах находилось в пределах ПДК. Однако наибольшее количество цинка выявлено в молоке коров Центральной зоны (в ТОО "Пригородное" - 4,5 мг/кг и АОЗТ "Ункосово" - 4,95 мг/кг). При переработке такого молока на сливки, сметану и масло содержание цинка уменьшалось в 1,3-4,1 раза, а при выработке творога увеличивалось в 3, 3 раза. Переработка молока на сливки, сметану, творог и масло уменьшало содержание меди в молочных продуктах в 1, 7-6, 6 раза.

12. Качество молока й молочных продуктов находятся в прямой зависимости от загрязнения окружающей среды радионуклидами. Более высокая активность цезия-137 обнаружена в стойловый период в грубых кормах: сене, соломе, сенаже (260, 200 и 194 пКю/кг), в пастбищный период - в траве (100 п/Ки). При проведении балансовых опытов установлено, что наибольшее количество радионуклидов из организма коров выводилось с калом (77,5% цезия-137 и 83,5% стронция-90). С мочей уходило 17,4-12,5% радионуклидов. Выведение цезия-137 с молоком находилось на уровне 4,7%, а стронция-90 -3, 3%. Цезий-137 в основном накапливается в мягких тканях: печени, мышцах и меньше в паренхиматозных: легких и вымени. Стронций-90 концентрируется в костной ткани, так как содержание его в органах и тканях было в 1,2-2 раза ниже.

13. При переработке молока радионуклиды переходили в молочную продукцию по разному: цезий-137 переходил в обезжиренное молоко на 69,6%, а стронций-90 - на 75,1%. Цезий-137 независимо от способа выделения казеина на 97,8-97,6% переходил в водную фазу молока. Стронций-90 концентрировался в сыре сычужном на 91,7%, а при выработке творога кислотным способом на 92,5% переходило в сыворотку кислую.

14. В результате аварии на Чернобыльской АЭС общая площадь загрязнения цезием-137 в Рязанской области составила 5450 км2 или 14% от всей территории. В целом по области 65% обследованной пашни имеет загрязнение до 1 Ки/км2 и 35% - от 1 до 5 Ки/км2. Наибольшее количество цезия-137 адсорбировали пашни Южной и Центральной зон: 37,6-33,4% площадей этих зон имеют активность це-зия-1-37 от 1 до 5 Ки/км2. На сенокосах активность цезия-137 выше, чем на пашне; 50,7% площади имеет активность цезия-137 до 1 Ки/км2, а 45,2% - от 1 до 5 Ки/км2. Наибольшую загрязненность имеют сенокосы Южной (58,4% - от 1 до 5 Ки/км2) и Центральной зон (7,7% - свыше 5 Ки/км2).

15. Выявлены зональные особенности в концентрации цезия-137 в кормах и продуктах животноводства. Самый высокий уровень цезия-137 обнаружен в кормах Центральной зоны - сене - 765 пКи/кг, траве луговой - 107,6 пКи/кг; силосе кукурузном - 173,2 пКи/кг и комбикорме 125 пКи/кг. Самый низкий уровень - в кормах Южной зоны. Концентрация цезия-137 в продуктах животноводства обусловлена их содержанием в кормах. Наибольшее количество цезия-137 в среднем по области обнаружено в костях (186,9 пКи/кг), в мясе - 594 пКи/кг, меньше в молоке - 26,6 пКи/кг. Максимальный уровень це-зия-137 выявлен в молоке и мясе Центральной зоны: 41,4-84,6 пКи/кг против 10-25,3 пКи/кг в Южной зоне.

16. После аварии на ЧАЭС содержание стронция-90 в кормах повысилось в 2, 5-3,2 раза. Продукты животноводства Центральной зоны содержали стронция-90 больше, чем в среднем по области: в молоке - в 1,2 раза, в мясе - в 1,5 раза, в костях - в 1,9 раза. В пастбищный период содержание стронция-90 в молоке было в 1,5 раза выше, чем в стойловый. Максимальный уровень стронция-90 наблюдается в молоке коров Южной зоны - 43,6 пКи/кг.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для восстановления, а затем дальнейшего развития молочного скотоводства необходимо осуществить конкретные меры с учетом изменившейся экономической ситуации, мировой тенденции в развитии молочного скотоводства и положения России на мировом рынке молочных продуктов. Главным направлением увеличения производства молока в России и Рязанской области в ближайшие годы должна стать интенсификация молочного скотоводства на основе стабилизации поголовья коров и повышения молочной продуктивности до 3000 кг; во всех природно-экономических зонах необходимо довести заготовку кормов до 36 центнеров кормовых единиц на одну корову в год;

2. В целом по Рязанской области для обеспечения кормами дойного стада и намеченной продуктивности необходимо заготовить 5922 тысячи центнеров кормовых единиц. Заготовку кормов проводить в следующих объемах: сена 178,5 тыс.тонн, соломы - 102,3 тыс.тонн, силоса - 532,6 тыс.тонн, сенажа - 189,4 тыс.тонн, корнеплодов -906 тыс.тонн, концентратов - 176,1 тыс.тонн. В пастбищный период следует обеспечить 896,0 тыс.тонн зеленой массы.

3. При заготовке кормов учитывать региональные особенности. В Центральной и Южной зонах с меньшим количеством сенокосов и большей распаханностью сельскохозяйственных угодий больше скармливать соломы и силоса. Долю концентратов в Центральной зоне увеличить до 30% от обшей питательности рациона, а в Южной зоне до 32%:

В целях балансирования сахаро-протеинового отношения в рационах необходимо предусмотреть производство корнеплодов (сахарной и кормовой свеклы, брюквы, турнепса): использовать ресурсы леса для производства кормовых добавок: сахара из отходов растительного сырья и хвойной лапки в качестве витаминной добавки.

4. В зависимости от зональных особенностей следует предусмотреть производство зеленых кормов из расчета 40-60 кг на корову в сутки. При организации культурных пастбищ в зависимости от зоны в расчете на одну корову необходимо иметь 0,3-0,4 га орошаемых пастбищ или 0,5-0,8 га неорошаемых. Летне-пастбищное содержание коров организовывать с учетом оздоровительных мер, позволяющих повысить резистентность и продлить срок хозяйственного использования животных.

5. В хозяйствах Центральной и Южной зон, обеспечивающих полноценное кормление коров с уровнем молочной продуктивности 4-5 тыс. кг молока для повышения молочной продуктивности черно-пестрых коров использовать семя голштино-фризских быков двух линий: Вис Бек Айдиала 1013415 и Силинг Трайджун Рокита 252803. Одним из резервов повышения продуктивности коров может стать применение лакто-генных препаратов.

4. С целью снижения'токсичных и радиоактивных веществ в кормах Центральной и Южной зон осуществлять выпас скота на культурных пастбищах, проводить на них агротехнические мероприятия: коренное улучшение, внедрять севообороты многолетних трав, увеличить дозу внесения минеральных удобрений и извести, проводить мелиоративные работы. Для снижения токсичных и радиоактивных веществ в рационах коров: проводить анализ кормов и не допускать их скармливания при загрязнении токсичными и радиоактивными веществами выше ПДК; увеличить долю концентрированных кормов в рационе до 30-32%. Балансировать рационы по сахаро-протеиновому отношению. Вводить в рационы минеральные и витаминные добавки. Хвойная лапка сосны может служить комплексной витаминной и абсорбирующей добавкой в рационах дойных коров.

5. С целью снижения токсичных и радиоактивных веществ в молочных продуктах: применять рациональные технологические приемы при переработке молока. Использовать молоко для производства питьевого молока и молочных продуктов с высокой концентрацией жировой фракции: сливок, сметаны и масла сливочного. При переработке молока загрязненного стронцием-90 применять кислотные способы осаждения казеина. Проводить контроль продуктов питания, в том числе молока и молочных, на содержание токсичных и радиоактивных веществ в соответствии с допустимыми уровнями, действующими на территории Российской Федерации.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Целевая программа стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 1996-2000 годы предусматривает увеличение валового производства молока и молочных продуктов высокого качества.

В связи с этим наша работа проводилась в одной из Центральных областей России - Рязанской области, которая издавна считалась крупным производителем животноводческой продукции , особенно молока. Природно-климатические условия, наличие больших площадей сельскохозяйственных угодий, лугов и пастбищ, расположение ее в центре России обусловили ярко выраженное молочно-мясное направление отрасли животноводства.

В хозяйствах области проведена большая организационно-техническая, экономическая и технологическая работа по специализации, концентрации и переводу отраслей на индустриальную основу. Особое внимание было уделено молочному скотоводству. В настоящее время в области работают молочные комплексы, крупные механизированные фермы по производству молока на промышленной основе.

В результате целенаправленной племенной работы, внедрения искусственного осеменения, использования семени высокоценных быков-производителей голштинской породы созданы молочные стада с высоким генетическим потенциалом. Основной удельный вес - 96% занимает черно-пестрая порода скота, как наиболее обильно-молочная.

За последние годы (1991-1996) молочное скотоводство области оказалось в сложнейшей экономической ситуации. Допущено сокращение поголовья коров на 30,4%, снижение молочной продуктивности на 31% и валового производства , молока в сельскохозяйственных предприятиях на 56%. Производство молока уменьшилось на 42,4% и основных видов молочных продуктов: масла животного на 60,6%, сыра сычужного - на 80,2%, цельномолочной продукции на 63,3%.

В 1996 году на душу населения в области произвели 225 кг молока, что на 167 кг ниже физиологической нормы. Общий дефицит молока составил 219 тысяч тонн, а потребность в общем объеме производства - 516 тысяч тонн. Первоочередными задачами для хозяйств Рязанской области являются: стабилизация поголовья коров и повышение уровня молочной продуктивности до 3000 кг молока.

Для обеспечения такой продуктивности в хозяйствах всех при-родно-экономических зон необходимо довести заготовку кормов до 36 центнеров кормовых единиц на одну корову с учетом природно-эконо-мических зон Рязанской области.

В сложившейся ситуации немалую роль в увеличении производства кормов и добавок, богатых легкопереваримыми и другими питательными веществами, а также витаминами может сыграть лесная растительность и отходы древесины, переработанные в кормовые добавки. Хвойная лапка может скармливаться в качестве витаминной добавки в рационах лактирующих коров до 3-5 кг на голову в сутки. Для лучшей поедаемости ее можно измельчать ( от 0,2 до 15 мм) и смешивать с концентрированными кормами, солью, обогащать азотными, углеводными и минеральными добавками. Источником легкоперева-римых углеводов в рационах дойных коров может быть кормовой сахар из древесины. Скармливание гидролизного сахара из древесины оказало положительное влияние на молочную продуктивность. Среднесуточный удой коров увеличился в стойловый период на 0, 93 кг или на 7,7% и на 0,67 кг или 4,7% - при пастбищном содержании по сравнению с этим показателем в контрольной группе. Скармливание хвойной кормосмеси коровам повышало уровень молочной продуктивности на 3,5%.

В последние . двадцать лет в хозяйствах Рязанской области при разведении крупного рогатого скота большое внимание уделяют черно-пестрой породе. Черно-пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород скота молочного направления благодаря исключительно высокой молочной продуктивности,

Анализ данных показывает, что удой коров черно-пестрой породы в среднем за 15 лет по стаду в среднем по области составил 2567 кг с содержанием жира 3,49%, что превышает удой коров холмогорской породы на 203 кг и на 375 кг удой коров симментальской породы. Выход молочного жира в среднем от одной коровы в год по черно-пестрой породе составил 89,6 кг, против 81,6 и 78 кг по двум другим породам.

Исследования показали, что наивысшую молочную продуктивность коровы черно-пестрой породы имели в Центральной зоне - 2667 кг и в Приокской - 2609 кг. Это объясняется наличием пойменных лугов в этих зонах, площадь их составляет 220 тысяч гектаров. В Южной степной зоне удой ниже на 134 кг, чем в среднем по области и составил 2480 кг.

В последнее десятилетие в хозяйствах Рязанской области широко использовалось семя лучших голштино-фризских быков трех линий: Вис Айдиал 933122 Силинг Трайджун Рокит 252803 и Рефлекшн Сове-ринг 198998 с высоким генетическим потенциал женских предков по молочной продуктивности.

Сравнительное изучение молочной продуктивности помесных голштино-фризских коров-первотелок в зависимости от генеалогической принадлежности показало, что в целом по области лучшие результаты получены по линии Силинг Трайджун Рокита. Удой первотелок был составил 3954 кг с содержанием жира в молоке 3, 74%. Превышение сверстниц по удою находилось на уровне +238 кг. Наивысший удой получен от дочерей Эдвина 6924 и Бальзама 594.

Молочная продуктивность голштинизированных коров линии Силинг Трайджун Рокита и Вис Бек Айдиала в учебно-опытном хозяйстве "Стенькино" выше в сравнении с черно-пестрыми сверстницами на 145-306 кг. Лучшие результаты по продуктивности у дочерей Эдвина 6924 линии Силинг Трайджун Рокита и дочерей Канона и Дубка линии

Вис Бек Айдиал.

Более эффективным является разведение помесей с кровностью 50% с последующим разведением "в себе" и с кровностью более 50% по голштино-фризской породе, так как удой помесных коров (1843 гол.) в среднем за три лактации превышает показатели сверстниц на 92-153 кг или на 3,5-5,9%.

В хозяйствах обеспечивающих полноценное кормление лактирующих коров, с целью повышения молочной продуктивности следует применять биологически активные препараты типа оптифлекс. Но при этом необходим контроль за физиологическим состоянием коров и рациональным кормлением.

Развитие отрасли молочного скотоводства проходило в сложной экологической обстановке. Результаты наших исследований показали, что причиной загрязнения воздушного бассейна области являются выбросы загрязняющих веществ от промышленных предприятий. Из 247,7 тысяч тонн токсичных веществ или 85,5% приходится на долю трех промышленных предприятий: Рязанской ГРЭС (145,6 тыс т -58,8%, нефтеперерабатывающего завода (45,5 тыс т) и Ново-Рязанской ТЭЦ (20,6 тыс т).

Основной причиной загрязнения поверхностных вод является сброс загрязняющих веществ со сточными водами. За 1995 год сброс сточных вод в поверхностные источники составил 230 млн м3, в том числе: без очистки - 14,5 млн м3 и недостаточноочищенных - 39 млн м3. Лидирующее положение по сбросу загрязняющих сточных вод занимают: г. Рязань - 18,5 млн м3, Пронский район - 5,3 млн м3 , г.Сасово -3,3 млн м3 , Кораблинский район - 3,3 млн м3.

Наибольшее количество загрязненных сточных вод поступает в водные объекты от предприятий жилищно-коммунального хозяйства (в 1995 году сброс составил 16,5 млн м3), промышленных и сельскохозяйственных предприятий.' В числе выбрасываемых ингредиентов: нефтепродукты, сероуглерод, сульфаты, азот аммонийный, медь, цинк, свинец и фенол.

Из атмосферы токсичные вещества поступают в почву. В земельном фонде Рязанской области преобладают земли сельскохозяйственных предприятий - 2618 тыс га или 66,4%. Основными типами пашни являются дерново-подзолистые, серые лесные и черноземы. В последние годы ежегодные потери гумуса с одного гектара составляют О,35-0,37 тонн, наблюдается снижение во внесении органических (2,6 т на 1 га при норме 8, 5 т) и минеральных удобрений ( в 1994 году внесли 25,2 кг действующего вещества), сократились площади известкования и фосфоритования.

Площади кормовых угодий составляют 563 тыс га, из них культурных, включая коренное улучшение - 50,2 тыс га (9,8%), чистых -387,7 тыс га (73,7%).

В почве наряду с биофильными элементами питания находятся и посторонние вещества - тяжелые металлы. По Рязанской области наблюдается превышение кларка по 12 элементам, в том числе токсичным: свинцу - в 2,5 раза, цинку - в 1,4 раза, хрому и меди - в 3,5 раза, бору - в 2, 7 раза. Более высокая концентрация токсичных элементов выявлена в Южной зоне и Центральной. Различия в содержании токсичных веществ по природно-экономическим зонам обусловлены типом и свойствами почвы.

Исследования в период 1990-1994 годов показали, что выбросы промышленных предприятий оказывают влияние на увеличение токсичных веществ в кормах, выращенных в хозяйствах пригородной зоны. Основным источником тяжелых металлов в рационе коров в стойловый период служат грубые и сочные корма, а в пастбищный период - трава пастбищ. Вместе с кормами токсичные вещества поступают в организм животных, а затем и в продукты животноводства. Содержание тяжелых металлов в молоке коров обследуемых хозяйств связано с наличием их в рационах кормления. В пастбищный период коровы потребляли большее количество тяжелых металлов в сравнении со стойловым периодом. Однако содержание этих веществ в молоке коров при пастбищном содержании было примерно одинаковым. Это объясняется более высокой молочной продуктивностью коров.

При переработке молока на масло тяжелые металлы переходили в обезжиренное молоко на 57,3-61,5%, а 39,1-42,7% переходило в масло. В максимальном количестве в масле были обнаружены: цинк (33,0 мг/кг), свинец (1,95 мг/кг) и никель (1,1 мг/кг).

Исследования токсичных элементов в молоке коров в трех зонах области показали, что в нем присутствуют цинк и медь в пределах допустимых концентраций. Наибольшее количество цинка выявлено в молоке коров Центральной зоны (4,5 мг/кг -4,95 мг/кг). При переработке молока, содержащего цинк на уровне ПДК, на сливки, сметану и масло содержание цинка уменьшилось в 1,3-4,1 раза, а при выработке творога увеличивалось в 3,3 раза. Переработка молока уменьшала количество меди в молочных продуктах: сливках, сметане, твороге, масле в 1,7-6,6 раз.

Разное количество цинка и меди в молочных продуктах по сравнению с исходным сырьем - молоком обусловлено неодинаковой долей перехода в молочные продукты. Так, при переработке молока на творог цинк переходил на 333,3%, а при переработке на масло всего лишь на 24,2%. Наибольшее количество меди переходило с белковой фракцией и концентрировалось в твороге, а меньшее количество уходило с жирной фракцией в сливки, сметану и масло.

Помимо токсичных веществ в молоко и молочные продукты могут попадать радиоактивные вещества. Источником радиоактивных веществ в продуктах питания: молоке и мясе являются корма. В стойловый период наибольшее количество радионуклидов установлено в грубых кормах, а летом в траве пастбищ.

Балансовые опыты показали, что из организма радионуклиды выводятся с калом на 77,5-83,5%, с мочей - на 17,5-12,5% и с молоком 4,7-3,3%; 0,4% цезия-137 и 0,7% стронция-90 депонируется в организме коров. При хроническом длительном поступлении их в организм из внешней среды цезий-137 в основном накапливается в мягких тканях: печени, мышцах и меньше в паренхиматозных: легких и вымени. Стронций-90 концентрируется в костной ткани.

Качество молока и молочных продуктов находится в прямой зависимости от загрязнения окружающей среды и кормов рациона. Переход радионуклидов из рационов в молоко выше в стойловый период: по цезию-137 - 6,8%, по стронцию-90 - 3,9%.

В процессе технологической переработки радионуклиды переходят в молочную продукцию по разному: цезий-137 на 69,6% переходит в обезжиренное молоко и на 97,8% - в водную фазу . независимо от способа выделения казеина. Стронций-90 концентрируется в сыре сычужном на 91,7%, а при выработке творога кислотным способом на 92,5% переходит в сыворотку кислую.

Молоко и молочные продукты коров черно-пестрой породы имеют меньшую концентрацию радионуклидов в сравнении с холмогорской и симментальской породами.

В результате аварии на Чернобыльской АЭС общая площадь загрязнения цезием-137 в Рязанской области составила 5450 км2 или 14 % от всей территории. Наибольшее поражение радиацией установлено в районах Южной зоны: Ряжском - 92%, Михайловском, Милославском, Новодеревенском - 43-44%, Скопинском - 37%. В целом по области 65% обследованной пашни имеет загрязнение до 1 Ки/км2 и 35% - от 1 до 5 Ки/км2.

Наибольшее количество цезия-137 адсорбировали пашни Южной и Центральной зон: 37,6-33,4% площадей этих зон имеют активность цезия-137 от 1 до 5 Ки/км2. На сенокосах активность этого радионуклида выше, чем на пашне; 45,2% имеют активность от 1 до 5 Ки/км2. В Южной зоне площадь загрязнения цезием-137 выше, чем по области - 58,4%.

В год аварии на Чернобыльской АЭС произошло резкое повышение цезия-137 в кормах: сене, траве луговой, силосе кукурузном. Однако и через десять лет - в 1996 году уровень загрязнения кормов цезием-137 остается выше в сравнении с 1985 годом: в сене луговом и траве пастбищ в 3,4 раза, а в силосе кукурузном - в 18,4 раза.

Корма послужили источником радионуклидов для продуктов животноводства. В 1986 году содержание цезия-137 в молоке увеличилось в 34,5 раза (144 пКи/кг), в мясе 304,7 раза (3687 пКи/кг), в костях - в 20,9 раза (881 пКи/кг). В последующие годы уровень цезия-137 в молоке и мясе уменьшался, а в костях накапливался. Существуют зональные особенности в концентрации цезия в кормах и продуктах животноводства. Самый высокий уровень цезия-137 выявлен в кормах Центральной зоны на серых лесных почвах: траве луговой -107,6 пКи/кг; силосе кукурузном -173,2 пКи/кг и комбикорме 125 пКи/кг, а самый низкий уровень - в Южной зоне.

Наибольшее количество цезия-137 в среднем по области обнаружено в костях (186,9 пКи/кг) и мясе - 594 пКи/кг, меньшее - в молоке - 26,6 пКи/кг. Содержание цезия-137 в кормах и продуктах животноводства обусловлено сезоном года. Наибольшее содержание этого радионуклида выявлено в сене, соломе, силосе в стойловый период, а в продуктах питания - в пастбищный период.

В Центральной зоне как в стойловый, так и в пастбищный период концентрация цезия-137 в молоке и мясе максимальная, а в Южной зоне - минимальная. Коэффициент перехода цезия-137- из кормов в молоко в среднем по области был выше в пастбищный период - 0,4, а в стойловый -0, 06; по мясу: 0, 76-0,15 соответственно периодам.

Результаты исследований стронция-90 в кормовых растениях в разных природно-экономических зонах Рязанской области за последние пять лет показали, что наибольшее количество стронция-90 в среднем по области наблюдается в сене луговом - 155,8 пКи/кг и силосе - 105,7 пКи/кг, меньше в траве - 76,9 пКи/кг и комбикорме - 82,8 пКи/кг.

Самые высокие показатели по содержанию стронция-90 в кормах Центральной зоны, выращенных на серых лесных почвах: сене - 282,3 пКи/кг; траве - 112,8; силосе - 257,3; комбикорме - 165,2. В Южной зоне содержание стронция-90 в кормах в большинстве случаев ниже, чем в других зонах.

Из кормов стронций поступал в организм животных, накапливался в основном в костной ткани. Поэтому наибольшая концентрация стронция-90 в среднем по Рязанской области была выявлена в костях - 1302,9 пКи/кг, а максимальная его концентрация в костях Центральной зоны - 2433 пКи/кг.

В молоке стронция содержалось в 2,5 раза меньше, чем в мясе; по области - 16,4 пКи/кг. Больше всего стронция-90 содержалось в молоке коров Южной зоны - 23,9 пКи/кг, Центральной - 19,6 пКи/кг и меньше в 2 раза в Северо-Восточной и Приокской зонах.

В заключении следует отметить, что обобщение и анализ представленных в диссертации материалов, укрепляет научный фундамент для решения практических задач, связанных с загрязнением окружающей среды токсичными и радиоактивными веществами, рациональным природоиспользованием в сфере агропромышленного производства . Эти материалы помогут решить одну из сложных проблем в этой отрасли - проблему ведения скотоводства и производства продуктов питания, отвечающих требованиям потребителей на внутреннем и внешнем рынке молочных и мясных продуктов в современных экологических условиях.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Морозова, Нина Ивановна, 1998 год

1. Аветисов Г.С., Алексахин P.M., Антонов В.П. Защитные мероприятия по снижению доз облучения населения и их эффективность // Медицинские аспекты аварии на Чернобыльской АЭС. - Киев: Здоровье. 1988, с. 99-108.

2. Агафонова А.Ф. Железо, марганнец и медь в клеточных структурах листовой ткани в связи с развитием хлороза. В сб.: Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. /Тезисы докладов IY Всесоюзного совещания. Л., 1970.

3. Аксенова Н.В. Содержание, изменчивость и взаимосвязь компонентов молока коров сибирского черно-пестрого типа. Дис. канд. хим. наук. Иркутск. 1974. - 126 с.

4. Александров А.П., Бабаев Н.С., Ильин Л.А. и др. Ядерная энергетика, человек и окружающая среда /Под ред. Александрова А.П. 2-е изд. М.: Энергоатомиздат. 1984.

5. Алексахин P.M. Ядерная энергетика и биосфера. М.: Энергоатомиздат, 1982, с. 216.

6. Алексахин P.M., Буфатин О.И., Маликов В. Г. и др. Радиоэкология орошаемого земледелия. /Под ред. Алексахина P.M. М.: Энергоатомиздат, 1985, с. 22.

7. Алексахин P.M., Васильев В.В., Дикарев В.Г. Сельскохозяйственная радиоэкология. В. Г. / Под ред. Алексахина Р.М., Корнеева H.A. М.: Экология, 1992, с.400

8. Алексахин P.M., Поваляев A.n., Соколов В.А. и др. Радиационные аварии и агропромышленное производство //Сельскохозяйственная радиология. / Под редакцией Р. М. Алексахина и Н. А. Корнеева. М.:1. Экология. 1991. 396 с.

9. Алексахин P.M., Моисеев И. Т., Тихомиров Ф.А. Агрохимия це-зия-137 и его накопление сельскохозяйственными растениями. //Агрохимия. 1977, с. 129-142.

10. И. Алексеев Ю. В. Тяжелые металлы в почве и растениях. -Л.: Аг-ропромиздат. 1987. 142 с.

11. Алексеев Ю.А., Алилуева Т.И., Рыжова Т.К. Действие осадка сточных вод на разных стадиях аэрации на продуктивность растений и содержание в них тяжелых металлов и нитратов. /Химия в сельском хозяйстве. 1984. N7, с.26-29.

12. Алиев A.A.,Блинов В.И.,Нагдалиев Ф.А. Влияние различных энергетических добавок на удой и продукцию жира в молоке лактиру-ющих коров. //Рост и развитие сельскохозяйственных животных./Научные труды УСХА, 1980. Выпуск 241, с. 63-64.

13. Алиева O.A. Агрохимическая оценка применения разных форм фосфорных удобрений на серых лесных почвах Рязанской области. Диссертация на соискание ученой степени канд. биол. наук. Рязань. 1995. -107 с.

14. Аммосова Д. С., Орлов Л.К. Охрана почв от химического загрязнения. М. : МГУ, 1989, с.28-36.

15. Андрианова Т.Г. Металлосодержащие вещества в продуктах детского питания на молочной основе и их компонентах. Дис. .канд. биол. наук. М., 1992,- 165 с.

16. Анисимов B.C. Влияние формы аварийных выпадений и физико-химических свойств почв на подвижность цезия-137 в системе "почва-растение" в 30-километровой зоне Чернобыльской АЭС. Дис. канд.биол.наук. Обнинск,1995.-140 с.

17. Анненков Б.Н. Выделение стронция-90 с молоком у лактирующих коров после длительной затравки изотопом. Сб.рефератов по радиационной медицине. 1963. 'N6, с.85.

18. Анненков Б.Н. Основные итоги изучения обмена радиоактивного стронция у животных. // Животноводство. 1966. N7.

19. Анненков Б.Н. Количественные закономерности миграции радиоактивного стронция в цепи растений сельскохозяйственных животных - продуктов животноводства. // Животноводство, 1968.

20. Анненков Б.Н. и др. Накопление и распределение стронция-90 у свиней при длительном введении радиостронция. Сб.: Распределение, биологическое действие, ускорение выведения радиоактивных изотопов". М., 1964.

21. Анненков Б.Н. Метаболизм стронция в организме сельскохозяйственных и лабораторных животных. М.: 1969. 32 с.

22. Анненков Б.Н.,Юдинцева Е.В. Основы сельскохозяйственной радиологии. М.: Агропромиздат, 1991. - 287 с.

23. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. М. : Сельхозгиз, 1957, с.94.

24. Арзуманян Е.А.,Тимофеева С. Состояние и задачи совершенствования уральского черно-пестрого скота. //Молочное и мясное скотоводство. 1984, N5, С.38-42.

25. Архипов А.Н. Поведение стронция-90 и цезия-137 в агроэкосис-темах зоны отчуждения Чернобыльской АЭС. Дис. . канд. биол. наук. Чернобыль, 1995. 109 с.

26. Ахрименко С.А.,Гринин A.C. Принципы радиоактивности. В кн.: Омнигенная экология, т. 1, Брянск, 1995. с 41-56.

27. Аузан А.Я. Глобальный стронций-90 в костном скелете диких животных Латвии. Л.,1968.

28. Бабин Я. А., Гаврилова П.Н., Сидоров П. И., Лев А.Е. Нарушение обмена веществ у дойных коров при дефиците Со, Си, Zn, Mn, I.- В кн.: Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине: Докл. на Всесоюзном совещании. Улан-Удэ: СО АН СССР, 1968, с.607-613.

29. Барабанщиков Н.В. Молочное дело, М.: Колос. 1983. 413 с.

30. Барабанщиков Н.В., Ярошкевич А.П. Влияние некоторых факторовна качество молока и молочных продуктов. //Молочное и мясное скотоводство, 1979, N1, с. 7-10.

31. Барановский М.В. Научные и практические основы совершенствования системы повышения качества молока. Дис. . доктора с.х.наук. Жодино, 1992. 63 с.

32. Бандуркин Н.Г. Структурная перестройка и стабилизация работы предприятий. // Молочная промышленность. 1997. N4, с.З.

33. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М.: Колос. 1969. - 328 с.

34. Бегучев А.П. Промышленное производство молока. М.: Колос, 1981. 160 с.

35. Белицина Г. Д. и др. Геохимия свинца в почвах Нечерноземной зоны с различной техногенной нагрузкой. /Миграция загрязняющих веществ в почвах и сопредельных средах. Л. : Гигрометеоиздат, 1983, 125-130 с.

36. Бережной Р.В.,Смусина Я.С.,Томилина В.В.,Ширинский П. П. Руководство по судебно-медицинской экспертизе отравлений. М.Медицина. 1980.- 413 с.

37. Белова Е.И.,Шаронов Т.Е.,Моисеев A.A. К вопросу о поведении цезия-137 в дерново-подзолистых почвах Украинского Полесья. М. : Атомиздат, 1972

38. Берзинь Я.М. Соли меди в питании животных. В кн. биологическая роль меди. - М.: Наука. 1970, с.212-215.

39. Бердоносов С. С., Лисичкин Г. В. .Маркин C.B., Мелихов И. В., Писарев И.Д., Плешаков A.A. Экологический букварь. Рязанский экологический вестник, N5, 1995, С.44-50.

40. Богачева И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных.выбросов Троицкой ГРЭС. Автореферат дис. . канд.с.х. наук. Троицк. 1997. 24 с.

41. Бобылева И.В. Ветсанэкспертиза молока при использовании микроэлементов в рационе коров в Южной лесостепной зоне Омской области. Дис. .канд. ветер, наук. Омск. 1992. - 127 с.

42. Богатырев А.Н. Перспективые процессы в перерабатывающих отраслях. //Молочная промышленность. N5,6. 1993, с.2-4.

43. Богданов Е.А. Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат, 1949. - 382 с.

44. Богомолова 3.Н., Штенберг А.И.,Акиничева Н.Я. Продукты питания как возможные носители соединений ртути. / Вопросы питания. 1983. N2, с.16-23.

45. Большаков В.А. и др. Нормирование загрязняющих веществ в почве. //Химизация сельского хозяйства. 1991. N9, с.10-14.

46. Большаков В.А.,Гальпер Н.Я.,Клименко Г. А. и др. Загрязнение почв растительными тяжелыми металлами. М.: 1978. -52 с.

47. Болюк Т.Н. О радиоактивном заражении Рязанской области. //Рязанский экологический вестник. 1993, N1, с. 32-40.

48. Бондарев А.Г. Микроэлементы благо и зло. М.: Знание.1984, с.142.

49. Бочкарев Я. В., Мажайский Ю. А., Евтихин В. Ф., Никушина Т. К.,Ев-сенкин К. Н., Игнатенок В. А. Научно-технический отчет "-Экологический мониторинг земель Рязанской области". 97- с.

50. Бочкарев Я.В.,Мажайский Ю.А. .Евтихин В.Ф. Научно-технический отчет "Экологический мониторинг Рязанской области", 1996. Рязань, 97 с.

51. Бронштейн И. Э.,Перевозников 0.Н., Либерман А.Н. Сб. науч. трудов. /Радиационная гигиена. Л.: НИИРГ, 1984, с.125.

52. Брукс Р.Р. Загрязнение элементами. //Химия окружающей среды. /Пер. с анг. М.: Химия, 1982. с.371-413.

53. Бугреева H.H. Содержание соединений свинца и кадмия в молоке и молочных продуктах и пути их снижения при производстве молокоп-родуктов. Автореферат дис. канд. вет. наук. М., 1995, 22 с.

54. Бубнов Д. Н., Чередникова В. И. .Сосунов В. С., Агафонова Д. 0. Дозы облучения населения районов Рязанской области, подвергшихся радиоактивному загрязнению. // Рязанский экологический вестник. 1995, N6, с.24-25.

55. Бубнов Д.Н.,Максимов Е.А.Колосова А.Н. Влияние экологических факторов на здоровье населения. //Рязанский экологический вестник, 1995, N7, с.7-9. .

56. Буевич Э.М. Подкормка коров микроэлементами один из факторов повышения питательной ценности молока. В кн.: Докл.меж-вуз.конф.по молочному делу. Ереван. 1971, с.105-108.

57. Булдаков A.A. О биологическом влиянии некоторых долгоживущих радиоизотопов. В сб.: Биологическое действие радиации и вопросы распределения радиоактивных изотопов. М.:1961

58. Булдаков A.A. Сравнительное поведение стронция и кальция в организме коровы. Радиобиология, т.1,в.3,1961.

59. Булдаков A.A. К обмену и биологическому действию цезия-137 у овец. //Распределение, биологическое действие, ускорение выведения радиоактивных изотопов. /Под редакцией Ю.И.Москалева. М.: Медицина. 1964, с.167-182.

60. Булдаков Л.А.,Книжников В.А. Актуальные вопросы радиационной гигиены. М.: МЗ РСФСР. 1987, с.175.

61. Бычкова З.Н. Сельское хозяйство без радионуклидов. //Рязанский экологический вестник. 1993. N1, с.46-49.

62. Вавилов A.M. Экологические последствия гонки вооружений. М.: Международные отношения. 1988. 205 с.

63. Важенин И.Г. О разработке предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в почве. /Бюл.почв института им.В.В.Докучаева. 1983. Вып.35, с.3-6.

64. Виноградов А.П. Геохимия редких и рассеяных химических элементов в почвах. М.:1950. -257 с.

65. Веронян O.A.,Волкова H.A.,Карплюк И.А. Влияние кадмия на организм при различном содержании белка в рационе. /Вопросы питания. 1989. N2, с.33-37.

66. Виленчик М.М. //Радиобиологические эффекты и окружающая среда. М.: Энергоатомиздат. 1991. 156 с.

67. Воккен Г.Г. Радиобиология. М.: Высшая школа. 1967; 0 распределении, депонировании и выведении стронция-90 и цезия-137 у с.х животных./ Тезисы докладов научно-техн.конференции "20 лет производства и применения изотопов в народном хозяйстве СССР". 1968.

68. Воронин Н.С. Влияние некоторых факторов на выведение строн-ция-90 с молоком у коров. Л.,1964.

69. Воробьев.,Книжников В.А.,Ставицкий Р.В. и др. //Мед. радиология. 1986, т.31. N4, с.81-86

70. Виноградов А.П. Геохимия редких и рассеяных химических элементов в почвах. М., 1950.-257 с.

71. Всяких А.С. Выращивание высокопродуктивных коров для молочных комплексов. Животноводство, 1977, N5, с.59-63.

72. Гармаш Г.А. Закономерности накопления и распределения тяжелых металлов в почвах, находящихся в зоне воздействия металлургических предприятий. //Почвоведение. 1985. N2, с.27-32.

73. Гарькавый Ф.Л. Биологические и селекционно-генетические основы улучшения формы вымени и молокоотдачи коров. Авторефератдис. . докт. с.х. наук. Таллин, 1969, - 35 с.

74. Гарькавый Ф.Л. Соотношение чистопородного и гибридного животноводства. Тезисы 33 конференции ЕАЖ, Л., 1982, с.5.

75. Гащак С.П. Оценка эффективности применения ферроцианидов для снижения содержания цезия-137 в продуктах животноводства. Дис.канд.биол.наук. Обнинск. 1995. - 123 с.

76. Гедеонов Л.И. Радиоактивное загрязненине атмосферы./ Атомная энергия. 1957, т.2, N3.

77. Гераймович O.A. Организация контроля токсичных веществ. /Молочная и мясная промышленность. 1991. N3, с.22.

78. Герасименко В.Г. Тяжелые металлы в с.х. растениях фоновых зон лесостепи УССР. -В сб.:Тяжелые металлы в окружающей среде. Изд-во МГУ. 1980, с.91-93.

79. Геохимические исследования для целей экологической оценки урбанизированных территорий. Проект МАБ- И. /Сорокина Е.П. ,Ревич Б.А., Свет Ю.Е., Смирнова P.C. М.: Институт географии АН СССР, 1985, с. 3-20.

80. Говорина В.В.,Виноградова С. Б. Минеральные удобрения и загрязнение почв тяжелыми металлами. //Химизация сельского хозяйства. 1991. N3, с.87-90.

81. Головков В.П. Экологические аспекты переработки молока.// Молочная промышленность. 1994, N1, с.6-7.

82. Головков В.П., Ожгихина H.H. Новые технологии сыроделия. //Молочная промышленность. 1993. N5,6, с.4-6.

83. Гончаров В.Д., Леонова Т.Н. Рынок молочных продуктов в Россини. //Молочная промышленность. 1997. N3, с.2-4.

84. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Аг-ропромиздат, 1986. -143 с. .

85. Григорьев Н.И. .Гудков А.В.,Поляков В.П. Содержание некоторых микроэлементов в молоке. //Молочная промышленность. 1979, N7, с.20-23.

86. Григорьева C.B. Содержание свинца в сене, организме дойных коров в зоне промышленных выбросов. //Ветеринария. 1991, с.25.

87. Григорьева Т.И. Переход свинца из почвы в растения как один из критериев гигиенического нормирования. -В сб. : Миграция загрязняющих веществ в почвах и сопредельных средах. /Труды II Всесоюзного совещания. Обнинск. Гидрометеоиздат. 1980, с.203-207.

88. Гришина Л. А. Влияние атмосферного загрязнения на свойства почвы. М. : МГУ. 1990. - 203 с.

89. Грушко Я.М. Ядовитые металлы и их неорганические соединения в промышленных сточных водах. М. : Медицина. 1972, с.175.

90. Губарева О.С. Мясная продуктивность и воспроизводительные качества крупного рогатого скота и овец в зависимости от дозы облучения и полноценности кормления. Дис. . канд.биол.наук. -Обнинск. 1996. 108 с.

91. Гулякин И.В.Юдинцева Е.В. Сельскохозяйственная радиобиология. М. : Колос, 1973. - с.272.

92. Гулякин И.В.Юдинцева Е.В.Горина Л.И. Накопление цезия-137 в урожае ячменя и овса из разных почв. //Известия ТСХА. 1975. Вып.6, с.98-106.

93. Гюлалиев Т.Д. Закономерности распределения миграции естественных и искусственных радионуклидов в системе почва-растение в условиях Азербаджана. Дис. . канд. биол. наук. Баку. 1991. 158с.

94. Давидов Р. Б. Состав и свойства коровьего молока. Молоко и молочное дело. М.: Колос. 1973, с.14-39.

95. Давидов Р.Б., Барабанщиков Н.В. Качество сыра из молока коров разных пород. //Молочное и мясное животноводство. 1958. N7.

96. Давидов Р.Б. О путях увеличения белка в молоке. /Международный сельскохозяйственный журнал. 1961. N4.

97. Давидов Р. Б. Молоко как сырье для молочной переработки. //Молочная промышленность. 1967. N10.

98. Давыдов А. И. Видовые особенности накопления и распределенияглобального стронция-90 в скелете жвачных животных. Автореферат канд. биол.наук. М., 1972. -21 с.

99. Демин В.А. Накопление стронция-90 и цезия-137 в урожае основных овощных культур. Автореферат канд.биол.наук. М. ,1969.-23с.

100. Державин J1.M. Химизация и экология //Химизация сельского хозяйства. 1991. N7, с. 3-7.

101. Дидерман A.A. Роль загрязнителей окружающей среды в нарушении эмбрионального развития. М.:1980, с.58-111.

102. Диланян 3.X. Молочное дело. М.:Колос, 1967. -300 с.

103. Диланян 3.X. Молочное дело. М. :Колос, 1979. 368 е.,ил.

104. Димитров С.Д.,Джуров А.,Антонов С. Диагностика отравлений животных. М.: Агропромиздат, 1986, 282 с.

105. Дмитроченко А.П. Руководство к практическим занятиям по кормлению сельскохозяйственных животных. М.-Л.: Сельхозиздат. 1963. 88 с.

106. Дмитроченко А.П.,Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. -Л.: Колос. 1964. -648 с.

107. Дмитриев Н.Г., Мосийко В.И.,Брага С.С. и др. Производство молока. М.: Агропромиздат. 1985. - 335 с.

108. Добровольский Г.В. .Гришина Л. А. Охрана почв. М.: МГУ. 1985. -224с.

109. Добролюбский O.K.Матюшенко A.B. .Пикус Г.П. Влияние цинка на урожай и химический состав зерна кукурузы разных фаз спелости. /Физиология и биохимия культурных растений. • 1970, т.2, вып.3, с.274-276.

110. ИЗ. Донская Г.А. Технология и оборудование для дезактивации молока. / Молочная промышленность. 1993. N5,6.

111. Дубровина Э.В.,Отлыгин. В. А. О механизме обмена радиоактивного цезия в организме и связи его с обменом калия. /Биологическое действие внешних и внутренних источников радиации. М.: Медицина, 1972. -с.141-145.

112. Дружинина H.A. Окислительные процессы в организме животных и их роль в фрмировании поражений при действии радиации различного качества. Дис. .доктора биол.наук в форме научного доклада. Киев. 1991. - 36 с.

113. Ерхов B.C. Мероприятия по снижению радионуклидов в почве и урожае сельскохозяйственных культур. / Рязанский экологический вестник. 1995. N4, с.18-19.

114. Еськин Г. Поточный метод процесса доения коров в условиях промышленной технологии. //Тезисы докладов Всесоюзного симпозиума по машинному доению сельскохозяйственных животных. М.: АН СССР. 1979. 4Т. -С.42-49.

115. Ефремов E.H.,Носиков В.В. Контроль за содержанием тяжелых металлов в удобрениях и химических мелиорантах. Сб. науч.тр. -М.: ЦИНАО, 1988. с.91-100.

116. Жданов М.С., Туников Г.М., Стародубцев В.М. Рекомендации по внедрению поточно-цеховой системы производства молока и организации воспроизводства стада в колхозах и совхозах Рязанской области. Рязань, 1987. 35 с.

117. Жебровский J1. С. Селекционно-генетические параметры белково-молочности крупного рогатого скота. Автореферат дис. . докт.биол. наук. Таллин, 1971, - 32 с.

118. Жебровский Л.С., Комиссаренко А.Д., Митько В.Е. Прогнозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота-. Л.: Колос, 1980, - 142 с.

119. Жебровский Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. Л.: Агропромиздат. 1987. 243 с.

120. Жукова Л.П. О сбалансированности питания населения молочными продуктами. /Молочная и мясная промышленность. 1990. N1, с.34-36.

121. Журавлев В.Ф. //Методологические аспекты гигиенического исследования сочетанного и комбинированных воздействий. М.: МЗ1. СССР 1986, с.50.

122. Заверюха А.X. АПК: через стабилизацию к подъему. //Молочная промышленность. 1997. N1, с.2-4.

123. Завражин В.Г., Гончарова Л.К., Цедилина Т.Ф. и др. Система животноводства в колхозах и совхозах Рязанской области на 1985-1990 годы. Рязань, 1985. 218 с.

124. Залашко М.В. Сезонные изменения состава и свойств молочного жира и их влияние на качество сливочного масла. Автореферат дис. . канд. с. х наук. М. ,1961. -17 с.

125. Захаров В.М.,Прохоренко Д.Г. Результаты использования мирового генофонда скота в России.// Зоотехния. 1997,N5 с.2-5.

126. Захаров В.А. Оценка черно-пестрого голландизированного скота по пригодности к условиям промышленной технологии. Автореферат дис. .канд.с.х.наук. М.,1982. -23с.

127. Зейналов И.А. Некоторые данные о распределении глобального стронция-90 в скелете коров. Материалы ХУ научной конференции, 1966.

128. Зотов В.Г. Поступление с кормами и депонирование глобального цезия-137 в некоторых органах и тканях крупного рогатого скота и овец в Узбекской ССР. Л., 1970.

129. Зырин Н.Г., Каплунова Е.В. Нормирование содержания тяжелых металлов в системе почва-растение //Химия в сельском хозяйстве. 1985. N6, с.45-48.

130. Иванов Ю.А. Радиологическое обоснование долгосрочного прогнозирования радиационной обстановки на сельскохозяйственных угодьях в случае крупных ядерных аварий (на примере Чернобыльской АЭС). Автореферат доктора биол.наук. Обнинск. 1997.- 50 с.

131. Ивашура А.И. Гигиена производства молока. Росагропромиздат, 1989. 237 с.

132. Ильин В.Г. Ветеринария. 1961, т.38, N69.

133. Ильин В.Б. Элементарный химический состав растений. Новосибирск: Наука, Сибирское отделение. 1985. -129 с.

134. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в почвах Западной Сибири.// Почвоведение. 1987.N11.с. 81-84.

135. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растение. Новосибирск: Наука. Сибирское отделение. 1991. -151 с.

136. Ильин В.Б.,Степанов М.Д. О фоновом содержании тяжелых металлов в растениях /Известия СО АН СССР. 1981, вып.1, N5, с.26-32.

137. Ильин В.Б.,Степанов М.Д. Защитные возможности системы поч-ва-растенния при загрязнении почвы тяжелыми металлами. В сб. .'Тяжелые металлы в окружающей среде. Изд-во МГУ. 1980, с.80-84.

138. Ильин М.И.Перепелятников Г.П.,Пристер Б.С. Мелиорация естественных лугов способ уменьшения содержания радионуклидов в кормах. Тезисы докладов радиобиологического съезда. Киев.1993. т. 1, -с. 409.

139. Ильязов Р.Г. Радиоэкологичекие аспекты ведения скотоводства при загрязнении сельскохозяйственных угодий в Беларуси после аварии на Чернобыльской АЭС. Дис. .доктора биол. наук. Гомель. 1994.

140. Ионизирующее излучение. Научный комитет ООН по действию атомной радиации. Доклад НКДАР, ООН, Нью-Йорк, 1982. т.1.

141. Итоги по племенной работе в животноводстве ( в период с 1972 по 1996 годы ). Рязань: АПК, производственное объединение "Рязанское" по племенной работе, по 120 с.

142. Каланчук Г.И. Содержание фтора в молоке и молочных продуктах, получаемых в районе загрязнения им среды. //Вестник с.х.науки. 1990. N6, с.168.

143. Караваева Е.И. Накопление стронция-90,' цезия-137 девятью видами дикорастущих растений в зависимости от влажности почвы. //Радиобиология, 1971, N3, -с.79.

144. Караушев Ю.В. Радиация: доза, эффект, риск. // Рязанский экологический вестник N1, 1993, с.33-36.

145. Карташова В.М. Получать молоко на ферме только высшего качества //Ветеринария. 1989.

146. Карякин A.B. Колосов А.Н., Титов В.В. и др. Государственный доклад о состоянии окружающей среды Рязанской области в 1995 году. Белая книга. Рязань. 1996. 211 с.

147. Калашников А.П.,Клеменов Н.И.Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Агропромиздат, 1985. 351 с.

148. Книга М.И. Повышение качества молока при скармливании лак-тирующим коровам сахаристых кормов. //Советская зоотехния. 1952. N9.

149. Книга М.И. Кормовые факторы, обуславливающие качество молока для сыроделия. /Доклады ВАСХНИЛ. 1966. N9.

150. Книжников В. А. и др. Поступление продуктов испытаний ядерного оружия населению СССР. М.:Атомиздат, 1965.

151. Книжников В.А. и др. Поступление стронция-90 и цезия-137 с продуктами питания и водой./ Гигиена и санитария, 33, 1, 1968.

152. Книжников В.А.,Бархударов P.M. Брук Г.Я. и др. Поступление радионуклидов по пищевым цепям как фактор облучения населения

153. СССР после аварии на Чернобыльской АЭС. Киев: Здоровье, 1988, с. 66-76.

154. Козловский Е.В.,Небольсин А.Н. Известкование почв.,т 3,1. С.9 22 *

155. Кольцов А.Х. Химизация земледелия и окружающая среда. -Тюмень. 1979. -153 с.

156. Колодкин A.M. Микроэлементы молока и их влияние на качество молочной продукции. Изд-во Иркутского университета. 1985. -283с.

157. Колодкин А.М., Огнева Э.Я.Елезарьева В. Н.,Огнев В. Р.Распределение микроэлементов в молоке и его составных частях.-Изв.вузов СССР.Пищевая промышленность. 1979.N1, с. 16-19.

158. Количественное обоснование единого индекса вреда. Публикация 45 МКРЗ. Докл.Международной комиссии по радиологической защите. М.: Энергоатомиздат. 1989, с.89.

159. Корнеев Н.А.,Сироткин А.Н., Буров Н.И. О переходе стронция-90 в молоко и скелет коров при поступлении его с различными кормами. Докл.Всесоюзн.академии с.х. наук. 1966, вып.9.

160. Корнеев Н.А.,Поваляев А.П., Алексахин P.M. и др. Сфера агропромышленного производства радиологические последствия аварии на Чернобыльской АЭС и основные защитные мероприятия. Энергоатомиздат. 1988, т. 65, вып. 2, с. 122.

161. Корнеев Н.А., Сироткин А.Н. Основы радиоэкологии сельскох-зяйственных животных. М.: 1987. -208 с.

162. Корнеев Н.А.,Сироткин А.Н. Итоги и проблемы экологического мониторинга в кормопроизводстве и животноводстве //Сельскохозяйственная биология. 1986. N7, -с.51-59.

163. Корнеев Н.А.,Сироткин А.Н. Корнеева Н.В. Снижение радиоактивности в растениях и продуктах животноводства. М.,1977.

164. Корнеев Н.А.,Поваляев А.П., Алексахин P.M. и др. Сфера агропромышленного производства радиологические последствия аварии на Чернобыльской АЭС и основные защитные мероприятия //Атомнаяэнергия. 1988, т.65, вып.2, С129-134.

165. Костин Я.И. Состав и свойства молока как. сырья для молочной промышленности. М.: Агропромиздат. 1991, с.239.

166. Котик Ж.А. Комплексная оценка влияния технологий возделывания на накопление цезия-137 в сельскохозяйственных культурах из выщелоченного и оподзоленного черноземов. Дис. . канд. биол.наук. -Обнинск. 1996. 128 с.

167. Краско В.Е.,Шведов Г.Д., Чуешкова Т.С. Изучение физической формы кормов для условий промышленных комплексов. //Научные основы развития животноводства в БССР. Межведомственный сборник. -Вып.10. 1980, с.48-51.

168. Круть В.И. Молочная продуктивность коров в связи в разным режимом скармливания концентратов. //Научные труды Украинской с.х.академии. 1974. Вып.122, с.22-26.

169. Кугенев П. В. Влияние рациона дойных коров на аминокислотный состав молока. Известия ТСХА, 1953, вып.1.

170. Кугенев П.В., Медведев М.Н. Аминокислотный состав молока коров различных пород. / Доклады ТСХА, 1957. вып.30.

171. Кудрявцев В.Н. Миграция цезия-137 в трофической цепи крупного рогатого скота и нормирование поступления радионуклида в ее звенья. Диссертация канд.биол.наук. -Обнинск. 1991. -117 с.

172. Кудрицкий Ю.К.,Серебрянников В.Д.,Чкубовский -Линский Ю.0. и др. Радиационная гигиена. Сб.тр. Л.: ЛНИИ РГ. 1984. с.29-34.

173. Кэферштайн Ф.К. Токсичные тяжелые металлы в пище, особенно в зерне. Доклад на заседании исполнительного технического совета, комитетов Международного общества по химии зерна. 1980. Австрия.

174. Логинов Ж.К. Аддитивный, материнский и гетерозисный эффекты при межпородном скрещивании. /Инбридинг и гетерозис в животноводстве. Л.: ВНИИРГЖ. 1984, с.12-19.

175. Лебедев М.М. Особенности селекции в скотоводстве в современных условиях. //Животноводство, 1970, N8, с. 69-73.

176. Лебединский A.B. К вопросу о последствиях выпадения радиоактивного изотопопа стронция-90. // Медицинская радиобиология. 1957. N5.

177. Ли С.С. Совершенствование технологии производства молока в Западной Сибири. Дис. . док.с.х.наук. Барнаул. 1994. 406 с.

178. Лищенко В.Ф. Тенденция развития молочного скотоводства в США//Животноводство. 1975, N2, с.5-7.

179. Макарова А.И. Ореолы рассеивания тяжелых металлов на территории прилегающей к автомагистрали. /Гигиена и санитария. 1983, с. 63-64.

180. Макухин Г.Г.,Соллогуб H.A. О радиоактивности внешней среды. // Молочная промышленность. 1957, N2.

181. Малкин Т.М. Влияние кальция на обмен радиоактивного стронция в организме. Автореферат канд.биол.наук. 1969

182. Марей А.Н. Особенности поступления глобального цезия-137 и стронция-90 по пищевым цепочкам населению Полесья. //Гигиена и санитария. 1970, 1, -с.61-65.

183. Маркушин A.B.Федоров Е.А. Размеры накопления • стронция-90 полевыми культурами при длительном возделывании в условиях севооборота. //Агрохимия. 1977.-с.102-107.

184. Мартынчик Ю. Ф. Влияние некоторых факторов на выведение цезия-137 с молоком коров. Л.,1965.

185. Мартынчик Ю.Ф. Некоторые замечания к первичной подготовке проб молока и кормов для исследования содержания в них цезия-137. Сб. тр.Ленинградского ветеринарного института. Вып.28. 1967.

186. Масленникова Е. В., Шимоханская Т. В.,Борисова E.H. Анализпроизводства молочной продукции в России за 1990-1993 годы. /Молочная промышленность. 1994. N6, с.7-8.

187. Масленникова Е. В., Шимоханская Т.В.,Борисова Е.В. Потребление молочных продуктов по регионам. //Молочная промышленность. 1995.N3, с.3-4.

188. Масленникова Е. В.,Шимоханская Т.В.,Борисова E.H. Анализ межрегиональных связей по поставкам молочной продукции. //Молочная промышленность. 1995. N4, с.3-5.

189. Мельников H.H. .Волков А.И.,Короткова O.A. Пестициды и окружающая среда. М., 1977, с.138-179.

190. Медицинские аспекты аварии на Чернобыльской атомной электростанции. Киев. Здоровье. 1988, с.232.

191. Минеев В.Г. Экологические проблемы в агрохимии. М.: МГУ. 1988. - 285 с.

192. Моисеев И. Т., Рерих JI. А., Тихомиров Ф. В. К вопросу о влиянии минеральных удобрений на доступность цезия-137 из почвы с.х.растениями //Агрохимия. 1986, с.89-94.

193. Морозова Н. И., Прошин Г. В. Влияние экологичеоких факторов на качество молока и сладкосливочного масла. Рязань,1997, с.115-116. /Тезисы докладов ПАНИ "Возрождение Российского села".

194. Москалев Ю.И. Распределение цезия-137 в организме животных. В сб.: Распределение, биологическое действие и миграция радиоактивных изотопов. М., 1961

195. Назаренко В. И., Андреев П. А., Кононенко А.Ф. .Папцов А. Г. //Сельское хозяйство России и зарубежных стран. М.,1996. 140 с.

196. Науменко З.М., Эрнст Л. К., Ладинская С. И., Смирнова М.Ф. Рекомендации по заготовке и использованию кормовых ресурсов леса. -Л., 1980. -38с.

197. Нестерин М.Ф.,Колышев В.А. Кадмий в пище (распространенность, токсикология, санитарная гигиена и надзор. /Вопросы питания. 1979. N2, с.3-12.

198. Никифорова Е.М. Загрязнение природной среды свинцом от выхлопных газов автотранспорта.-Вестник МГУ. Серия географии., 1975. N3, с.28-36.

199. Новикова Н.Я. Особенности поведения цезия-137 в системе почва пищевые продукты на территории Белорусского Полесья. Автореферат канд. биол.наук. - М., 1978.

200. Нормативные материалы. Экспертиза пищевых продуктов. Пермь,1992 202. Носков Г.Н. Особенности распределения цезия-137 и калия -40 в органах крупного рогатого скота. В сб.: Передовой опыт в ветеринарной практике. Петрозаводск, 1963.

201. Носков Г.Н. Концентрация глобального цезия-137 и природного калия-40 в некоторых органах домашних животных.Л., 1965.

202. Обухов А.И.,Поддубная 'Е.А. Содержание свинца в системе поч-ва-растение.-В сб. ¡'Миграция загрязняющих веществ в почвах и сопредельных средах. /Труды II Всесоюзного совещания. Обнинск. 1978.Л.:Гидрометеоиздат, 1980, с.192-197.

203. Олконен А.Г. Производство высококачественного молока. М.: Колос, 1982. 172 с.

204. Олконен А.Г. Теоретические и практические разработки путей повышения качества заготовляемого молока. Автореф. докт. с.х.наук. Жодино. 1991. 36 с.

205. Осипов В.Б. физико-химические особенности поведения цезия-137 и стронция-90 и их стабильных изотопов в почвах различных экосистем Брянской области в зоне аварии ЧАЭС. Дис. . докт.би-ол. наук. Обнинск, 1995. -149 с.

206. Остромогильный А.X.,Петрухин В.А., Тяжелые металлы в атмосфере: источники поступления и методы оценки их влияния. /Мониторинг фонового загрязнения природных сред. Л.: Гидрометеоиздат, 1984, вып.2, с.56-70.

207. Поляков Ю.А. Радиоэкология и дезактивация почв. М.: Ато-миздат, 1970, -с.304.

208. Пейве Я.В. Металлы микроэлементы и их роль в ферментативных процессах. /Агрохимия. 1975. N8, с.148-156.

209. Положение на мировом рынке молочных продуктов. //Молочная промышленность, N2, 1995, с.23.

210. Положение на рынке ЕС молочных продуктов. //Молочная промышленность, N3, 1995, с. 5.

211. Пристер Б.С.,Логинова Н.А.,Немцов О.Ф. Основы с.х.радиологии. Киев.: Урожай, 1988.

212. Прокаш К.П. Влияние тяжелых металлов (Zn,Си,Cd,Pb), содержащихся в кормах, на качество молока коров. Автореферат дис. канд.с.х.наук. М., 1994. 17 с.

213. Прошин Г.В. Экологические аспекты и их связь с получением молока и сладкосливочнного масла. Автореф. дис. . канд.с.х.наук. Рязань, 1996. 22 с.

214. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода. Л.: Агропромиздат. 1986. 236 с.

215. Протасов В.Ф., Молчанов A.B., Экология, здоровье и природопользование в России. М.:Финансы и статистика. 1995.-524 с.

216. Пучкова С.М. Роль белков сыворотки крови и тканей в транспортировке и фиксации некоторых радиоактивных элементов. Автореферат диссертации канд.биол.наук. Челябинск.1969.

217. Рассел Р. Радиоактивность и пища человека. Перевод с английского /Под ред.В.М.Клечковского. М.:Атомиздат. 1971.

218. Рамзаев П.В. Радиационная гигиена. Сб.науч. тр.Л.: МЗ РСФСР, 1984, с.12-21.

219. Ревич Б.А. Свинец в биосубстратах населенных промышленных городов //Гигиена и санитария. 1990. N4, с.26-33.

220. Радзевич H.H. Экологические проблемы России Рязанской области. Рязанский экологический вестник. 1995. N7, с.3-7.

221. Павлоцкая Ф. И., Тюрюканова 3.В.,Бабичева Е. В.,Баранов В.И. О поступлении стронция-90 в растения. 1965.

222. Павловский В. А. Аккумуляция тяжелых металлов сельскохозяйственными растениями в зависимости от биологических свойств и действие основных экологических факторов в условиях Самарской области. Автореферат канд.биол.наук. Самара., 1997.-22с.

223. Перепелятникова Л.В.,Пристер Б.С., Перепелятников Г.П. Миграция радионуклидов в системе "почва-растение-животное11 в условиях Полесья. Тезисы докладов Республиканской научно-практической конференции по радиобиологии и радиоэкологии. Минск, 1990.

224. Петрухин И.П. Корма и кормовые добвки. -М.:Росагропромиздат. 1989. 526 с.

225. Погорелова И.Е.,Старожилов Е.В. Влияние разного уровня энергетического питания коров на их молочную продуктивность. //В кн.: Записки Ленинградского СХИ. 1975, т.277, с.18-22.

226. Родионова И.А. Глобальные проблемы человечества.Москва.Аспект пресс. 1995. -158 с.

227. Попов С.П. Кормление молочного скота на научную основу. Петрозаводск. Карельское кн. изд-во. 1969. - 244 с.

228. Рекомендации по ведению сельского хозяйства в условиях радиоактивного загрязнения территории в результате аварии на Чернобыльской АЭС на период 1991-1995 гг. М., 1991. 57 с. /Под ред. Алексахина P.M.

229. Романенко A.A. Пути снижения поступления цезия-137 в молоко при пастбищном содержании коров. Автореферат канд. биол.наук. Брянск. 1994. -19с.

230. Романайтите Д. Исследование некоторых микроэлементов молока и их влияние на молочнокислое брожение. Автореферат дис. . канд.хим.наук. Каунас. 1973. - 28с.

231. Рузский С.А. Племенное дело в скотоводстве. М.: Колос, 1972, - 296 с.

232. Рощина Г.Д. Факторы, влияющие на накопление растениями тяжелых металлов. / Рязанский экологический вестник. 1995. N3, с.56.

233. Рябчиков A.M. Тревожные антропогенные изменения природной среды (Глобальный аспект). /Вестник МГУ. Серия "География", 1990, N2.

234. Савин В.Н. Результаты определения содержания тяжелых металлов в сточных водах молочных заводов. /Молочное и мясное скотоводство. 1991.N1,с.15.

235. Садчиков С.,Андреева 0. Исследования радиоактивности молока коров. //Молочная промышленность. 1957, N8.

236. Сает Ю.Е. и др. Геохимия окружающей среды. -М.: Недра, 1990. -335с.

237. Сабаляускайте Б.Д. Исследование микроэлементов: Бе, Си, Мп, Со, I в молоке и некоторых молочных продуктах. Автореферат дис. канд. хим. наук. - Каунас. 1971. -21с.

238. Сердюк А.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства биогеохимических провинций зоны Южного Урала. Дис. . доктора вет.наук. Троицк. 1991. -367 с.

239. Серебренникова Л.Н., Горбатов В.С.Старцева Е.Ф. Вариабельность соединений тяжелых металлов (свинца, цинка, меди и кадмия) в почвах, растительных техногенных ландшафтов. В сб.:Тяжелые металлы в окружающей среде. М.,, Изд-во МГУ. 1980, с. 34-39.

240. Серкиз Я.И.//Актуальные вопросы радиационной гигиены. М.: МЗ СССР. 1987, с. 66.

241. Серков А.Ф. Итоги и перспективы формирования сельскохозяйственного рынка. Экономика с.х. и перерабатывающих предприятий. 1996. N10, с.12-15.

242. Северов В.И. Состояние животноводства в Центральном Нечерноземье. //Зоотехния. 1997. N2, с.15-17.

243. Сергеев В.Н. Молочная промышленность России в 1996 году. //Молочная промышленность. 1997. N1, с.7-9.

244. Сергеев В.Н.Гудков А.В.,Головков В.П.,Гудков С.А. Влияние состава и свойств молока на качество сыров. //Молочная промышленность. 1996. N8, с.6-8.

245. Серов В.М. О развитии сельскохозяйственной кооперации в Орловской области. //Экономика с.х. и перерабатывающих предприятий.1996. N11, с.18-20.

246. Сироткин А.Н. Радиоэкология с.х.животных. Омнигенная экология, т.1. Брянск. 1995, с.321-358.

247. Сироткин А.Н.,Буров Н.И., Панченко И.Я.,Корнеев Н.А. Принципы оценки допустимых уровней содержания радиоизотопов в почве, кормах и продуктах животноводства //Радиоэкология позвоночных животных. /Под ред. А. И. Ильенко. -М.: Наука. 1978, с.124-137.

248. Сироткин А.Н.,Корнеев H.A.,Иванов A.B. Поступление цезия-137 из различных рационов в молоко у коров. Докл. Всесоюз.академии с.х. наук. 1968.

249. Сироткин А.Н.,Шилов В.П.,Панченко И.Я.,Сарапульцев И.А. Кинетика накопления выведения стронция-90 и цезия-137 у крупного рогатого скота в возрастном аспекте //Сельскохозяйственная биология. 1976, Т. 6, 4, с. 538-542.

250. Скарлыгина-Уфимцева М.Д. Техногенное загрязнение растений тяжелыми металлами и его эколобиологический эффект. М., МГУ, 1980, с.103-108.

251. Скокова A.A. От чего зависит наше здоровье? //Рязанский экологический вестник,1993,N1,с.41-45.

252. Скрипниченко И.И. Оценка токсического действия тяжелых металлов (свинца) на растения овса. /Агрохимия. 1981. N1, с.103-109.

253. Соколов М.С.,Терехов В.И. Система мониторинга-загрязнения почв агросферы //Агрохимия. 1994, N6, с.86-87.

254. Солдатов А.П. Воспроизводительные способности крупного рогатого скота и использование их в селекции. В кн.: "Генетические и физиологические основы повышения продуктивности животных. М.: 1980, с. 13-16.

255. Солдатов А.П. и др. Скотоводство. Изд. 2-ое. М.: Колос, 1984, с.191-224.

256. Сорокина Н.С. Нормы кормления молочных коров за рубежом

257. Обзорная литература. -М., 1974.

258. Состояние животноводства в с. х. предприятиях Рязанской области. /Госкомстат Российской Федерации Рязанской области. Комитет Государственной статистики. Рязань, с 1987 по 1997 годы.

259. Стародубцев В.М. Сравнительное изучение молочной и мясной продуктивности, качества молока, сыра и масла коров основных пород скота Рязанской области. Дис. . докт. с.х.наук. Рязань, 1973. 394с.

260. Стародубцев В.М. О качестве молока коров черно-пестрой и джерсейской пород и их помесей. // Молочное и мясное скотоводство. 1960, N12.

261. Стародубцев В.М., Каширина Л.Г. Научный отчет :" Содержание радионуклидов (стронция-90, цезия-137) в кормах, накопление их в организме животных и степень выделения с продуктами питания. Рязань. 1978. 108 с.

262. Стародубцев В.М., Морозова Н.И., Прошин Г.В. Накопление тяжелых металлов в сладкосливочном масле. Рязань, 1997, с.41-44. (Сб.науч.трудов)

263. Статистический ежегодник по Рязанской области./Рязанский областной комитет Государственной статистики. Рязань. 1995. -326 с.

264. Стукин Е.Д.,Квасникова Е.В. След Чернобыльской беды на Ря-занщине. Рязанский экологический вестник, 1995, N4, с. 15-16.

265. Сумцов Б.М. Изменение биологически активных показателей качества молока в зависимости от состояния животного и сезонного типа кормления. -М.: ВНИИТЭИ, 1972. -66с.

266. Стелхаас X. Структурные изменения в мировой молочной промышленности за 1997, с.16-17.

267. Стелхаас X. Молочная промышленность к 2010 году. //Молочная промышленность, N4, 1997, с.7-9; N5, 1997, с.12-13; N6, 1997, с.26-27.с.26-27.

268. Твердохлеб Г.В. Фазовые изменения молочного жира в формировании консистенции сливочного масла. Автореферат. М., 1962.

269. Тетерева Л. И. и др. /Тезисы докл. науч.техн.конференции. "Вклад науки в развитие маслоделия и сыроделия". Углич: ВНИИМС, 1994, с. 50.

270. Ткаченко Н. В. Особенности радиоактивного загрязнения растительности и его роль в формировании радиационной обстановки в первые годы после аварии на ЧАЭС. Дис. . канд.биол.наук.-киев, 1990. -161 с.

271. Токовой H.A. Применение микроэлементов в животноводстве Сибири. -В кн.: Микроэлементы в сельском хозяйствве и медицине. Докл. Y Всесоюзного совещания. -Улан-Удэ: Изд-во АН СССР, 1968, с. 525-530.

272. Токовой H.A. .Лапшина Л.Н. Микроэлементный состав молока коров Красноярского края.-В кн.:Всесоз.межвуз.совещание по проблеме: Микроэлементы и естественная радиация. Тезисы докладов.-Петрозаводск: Изд-во АН СССР, 1965.

273. Толкачев А. Н., Тетерева Л.И. Контроль химических загрязнителей при производстве сычужных сыров. /Молочная промышленность, N2, 1997, с. 6-7.

274. Томмэ М. Ф. Кормление животных в промышленных комплексах.-М.: Колос, 1974. -358с.

275. Попов С. П. Кормление молочного скота на научную основу. Петрозаводск. Карельское книжное изд-во, 1969. -244 с.

276. Тепел Л. Химия и физика молока. /Пер. с нем. Л.Ф. Теречек. М.: Пищевая промышленность. 1979. 622 с.

277. Топурия Г.М. Иммунологическая реактивность крупного рогатого скота в условиях радионуклидного загрязнения местности. Дис. . канд. биол. наук. М. ,'1994. -196с.

278. Тотев Т.Т. К вопросу о токсичности алюминия, марганца и же

279. Туников Г.М. Повышение продуктивности красного степного скота и система его совершенствования в условиях промышленной технологии. Дис. . доктора с.х. наук. М., 1986, 453 с.

280. Туников P.M. Рекомендации по межпородному скрещиванию красного степного скота. Оренбург, 1984, - 12 с.

281. Туников Г.М. Промышленное производство молока. Челябинск: Южно-Уральское кн.изд-во, 1984, - 92 с.

282. Туников Г.М., Калашников В.В., Захаров В.А., Зеленков П.И. Теория и практика скотоводства. Рязань, 1996. 212 с.

283. Туников Г.М., Морозова Н.И. Анализ производства и качества молока в разных природно-экономических зонах Рязанской области. Рязань, 1997, с.174-178. (Сб.науч.трудов),т.1.

284. Туников Г.М., Морозова Н.И., Данилычева Т.И. Качество молока и молочных продуктов в экологических условиях пригородной зоны г.Рязани. Рязань, 1997, с.38-40. (Сб.науч.труд.).

285. Тутельян В.А. Безопасность пищи. //Молочная промышленность, N5, 1997, с. 3-4.

286. Ульяницкий М.Н.,Мудрова Е.И. Сертификация молока и молочной продукции. М.: Академия стандартизации метрологии и сертификации. 1995.

287. Ушачев И.Г. Аграрная реформа и проблемы развития кооперации в АПК Россини на современном этапе. Экономика с.х. и перерабатывающих предприятий ,N11, с.19-23.

288. Федин Ф.Л.,Кривцов И.Л.,Крылова И. В.Григорьева Л.Д. Миграция радиоактивного цезия в процессе выработки натуральных сыров. /Молочная и мясная промышленность, N3, 1991, с.24-26.

289. Фирсакова С.К., Гребенщикова Н. В. Поступление стронция-90 и цезия-137 в растительность лугов и дернины //Докл.ВАСХНИЛ, 1980, N9, -с.19.

290. Фирсакова С.К., Гребенщикова Н.В., Тимофеев С.Ф., Новик A.A. Эффективность агромелиоративных мероприятий в снижении накопленияцезия-137 растениями на пастбищных угодьях в зоне аварии на Чернобыльской АЭС. //Доклады ВАСХНИЛ, 1992, 3,- с.25-27.

291. Филюшкин И.В. .Петоян И.М. //Гигиенические проблемы радиационного и химического канцерогенеза. М.: МЗ СССР, 1979, с. 34.

292. Фредриксон Л.,Торнер Р.,Рассел Р. Цезий-137.- В кн.¡Радиоактивность и пища человека. Пер. с англ. / Под ред. В. М. Клечковс-кого. М.: Атомиздат, 1971.

293. Фетисов Е.А.Жданова Е.А. Спектрометрические определения некоторых микроэлементов в золе молока. /Молочная промышленность, 1971, N5, с. 15-16.

294. Фомина Л. С. Опыт внедрения кооперативных форм хозяйствования. Экономика с.х. и перерабатывающих предприятий, N11, с. 20-21.

295. Харитонов В. Д. Научное обеспечение молочной промышленности. //Молочная промышленность. 1997. N1, с. 5-20.

296. Хмельницкий Г.А.,Локтионов В.Н.,Полоз Д.Д. Ветеринарная токсикология. Агропромиздат, 1987, 318 с.

297. Хлыстун Р.Я. Влияние разных типов кормления на раздой первотелок //Труды Уральского научно-исследовательского сельскохозяйственного института. 1970. Т.10, с.255-261.

298. ХопинН.В. Организационно-технический анализ обеспечения программы "500, 100 и 30" в 1990 году. Рязань, 1989. 142с.

299. Хренникова Е.М. Оценка золы тепловых электростанций, применяемой в качестве удобрений, как возможного источника- загрязнения почв тяжелыми металлами. /Агрохимия. 1990. N11, с. 23.

300. Черных H.A. и др. Баланс тяжелых металлов в дерново-подзолистой почве при длительном применениии средств химизации./Агрохимия, 1994, N11, с. 98-113.

301. Черных H.A. .Черных И.Н. Качество растениеводческой продукции при загрязнении почв //Химия в сельском хозяйстве. 1994, N2, с. 27-28.

302. Шаин С.С.,Ширшов В.А. Сортовые различия в накоплении строн

303. Шаин С.С.,Ширшов В.А. Сортовые различия в накоплении стронция-90 и цезия-137 в урожае зернобобовых культур //Радиобиология, 1971, вып. 13, с. 92-95.

304. Шапошников A.A.,Габрук Н.Г. Распределение токсичных веществ в молочных продуктах./Молочная промышленность, N6, 1994, с.26-28.

305. Шапошников A.A. ,Габрук Н.Г.Дьякова Н.П.Курохта Г.И. .Мак-лакова Е.М.,Парфенова Р.Н. Некоторые аспекты получения молочного сырья для производства продуктов детского питания./Молочная промышленность, N5, 1994, С. 23-24.

306. Ширшова P.A. Поступление стронция-90 и цезия-137 в растения в зависимости от почвенных условий. Автореферат диссертации канд. биол. наук. -М., 1964, -23 с.

307. Шишов J1. А. .Дурманов Д.Н. .Карманов И.И. .Ефремов В.В. Теоретические основы и пути регулирования почвы. -М.:Агропроиздат, 1991, 304 с.

308. Шидловская В.П. .Ананиди Л.И. .Львов Н.П. Снижение нитратов и нитритов в молоке./Молочная и мясная промышленность. N1. 1990. с. 34.

309. Школьник М. Я. О физиологической роли микроэлементов у растений. В сб.:Микроэлементы в жизни растений и животных. /Труды конференции по микроэлементам. М. :АН СССР. 1952. с.39-54.

310. Школьник М. Я. Микроэлементы в жизни растений. М.: Наука. 1974. -324 с.

311. Эйзенбад М. Радиоактивность внешней среды. / Перевод с англ. М.: Атомиздат. 1967.

312. Эрнст Л.К. Биологические основы повышения жирномолочности коров. М.: Россельхозиздат. 1977. - 168 с.

313. Эрнст Л.К., Беленький Н.Г., Всяких А. С., Соколов Ю.С., Мысик А.Г., Безенко Т.И., Барабанщиков Н.В. Улучшение качества молока и молочных продуктов. М.: Колос. 1980. 271 с.

314. Юдинцева Е.В.Павленко Л. И., Зюликова А.Г., Свойство почв и1. С.119-125.

315. Юргин С. Кормление коров при промышленном производстве молока //Производство молока и мяса в Сибири.-Новосибирск, 1983. -Вып.41. -с.21-22.

316. Ярцев Е.И.,Бурыкина Л.Н. Прижизненые определения по активности зубов содержания стронция-90 в организме собак. Сб. рефератов по радиоактивной медицине, вып.5, 1962.

317. Ященко В.Ф. Переход глобального стронция-90 из молока в молочные продукты при разной технологии их приготовления. Дис.канд.биол.наук, Лениниград, 1968.

318. Якубчак 0. Проблемы контроля качества молока. //Молочная промышленность. 1995. N7, с. 13.

319. Allan L.K., Kay Т. Metallit уа Terve ys //Vuoritedlliguus. -1989.-V.47, N1, p.18-19.

320. Allan Т.Е. The oxidation of ascorbic acid In dairy products. -Dairy Res., 1950, vol.17(1), p. 54-65.

321. American Academy of Pediatrics, Commitee on Nutrition, Frace elements in infant nutrition. Pediatrics, vol.26,p. 715-720.

322. Archbald I.G. Trace elemtnts in milk. Dayri Sciense Abstracts, 1958, vol. 9, 712-726; vol.10, p. 800-812.

323. Armsrong D.G. The potential of biotechnology for the improvement in form livestock pruduchion. The feed compaunder, 1985, 5, p. 16-29.

324. Armsrong D.G. The potential of biotechnology for the improvement in form industry. BCPC Mono, 1985, 32, p.3-11.

325. Atkinson Т., Court J.R., Sherwood R.F. Jack G.W. Human qrowth hormone: microbial expression and purification. Biotech. , 1985, 5, p.1-7.

326. Bauman D.E., Mc Cutcheon S.N. The effects of growth hormone and prolactine on metabolism. Proc. 6-th Symp Puminant Physyolo-qy: control of diqestion and metabolism in ruminants, 1985, v.6.

327. Blincoe C. a.o. Cattle as fallout monitors. J. Agric. Fo-ood. Bloha K., Cirl M., Kaspsrova L., Jones M. The effect of simultaneous administration of.//Pershc lin.Sb. - 1988. -Suppe. -N56. - 179 p.

328. Boatman C., Decotean A.E. Hammaound E.G. risaturated glice-rides of milk fat. J.Dairy Sci., vol.44, N4, p. 644-651.

329. Boecher B.B. ,Toxity of Cs-137 in the Beagle Dods: Metabolism and Dosimetry. //Radiation Res. 1972.-1972,- U.50, p. 556-573.

330. Bremner L. Cadmium toxity. //Human and animal nutrition. -Basel, 1978, p. 165-197.

331. Charkson T.W. Metal concen tations in blood, urine hair and other tissues as indicators of metal accumulation in the -Int. Conf. Environ. Sens and Assess, Las Vegas, new., 1985, Vol.1, New J ork< 1976, 1.5 /1-15/ 3.

332. CLark M., Royal J., Sceler K. Interaction of iron deficiency and lead and the hematologic in children wich Severe lead poisoning. - Pediatrics, 1988, v.8,N2, p. 247-254.

333. Cohen B.L. //Health Phys, 1985. Vol. 49, N6, 1053-1059. Co-mar C.L. a.o.- Effect of distary calcium on secretion of Sr-90 into milk. Health Phys., 1996, 12,1, p. 1-6. Cornell D.G.,

334. Devibiss D.e>, Pallansch M.J.- Effects of using lead polluted air on composition of spray sried dairy products. Foodd Sci.Techol. Abs., 1972, vol. 4, p. -141.

335. Cox D.F., Willham R.L. Genetics effects of irradiation on early mortality in swine. Genetics, 1962, 47,7 p. 785-788.

336. Curran A.S. Lead pasoning: hisorican overview. N. V, State d.Med., 1984.v.84, N9, p. 437-438.

337. Danbara H., Nitsuhashi M. Concentration of cesium-137 in beef. Bull. Nat. Inst. Animal Indust., Japan, 1964, N7,p. 1-5.

338. De Goeiy I.I.M. Houtman I.P.w., Tyioe P.S. Proc. Symp. Nuclear Activation Technigues Life Sci., IAEA SM 157/8.

339. Djurie D., Kerin A., Graovas herosavis h., Novak L., Kop M. - Environmental contamination by lead from a mine and smelter. -Arch. Environ. Health.,1971, vjl.23, p. 275-281.

340. Dolby R.M. The properties of New Zealand: butters and but-terfats. The relation of harrness of New Zealand commercial butter to copposition of the buttfat. Jornal of dairy research, 1949, vol.16,N3, p. 336-347. Bibl.

341. Dorn W, dairy researchers report on high grain, high concentrate feeding. Feedstuffs. - 1976, V.38, N31,p. 48-50.

342. Echave D. Rev. farm., B.Aires, 1936, vol, p. 78-337. Ekman Z. Distibution and excretion of radiocesium in gots, pigs and hens. Acta veter, scand.2, suppl. 1961.

343. Duquette R.F., Scanes C., Muir L. A. Effects of ovine qrowth hormone and other anterior pituitary hormones on lipolysis of rat and ovine adiposetissue in vitro. J. Anim. Sci., 1984, 58, p. 1191-1197.

344. Ellen G., Tibbesma M.G.- Cadmium, lead and merency contents of milk, evaporated milk, bitter-milk and yonhurt in the Nethe-lands.- Nets. Milk Dairy J., 1976, vol, 30, p.174-185.

345. Epstein E. Mineral nutrition of plants. Priciples and perspectives. New Jork: Villy, 1973. p. 412.

346. Fox J.L. Eqeinq biotechs aqricultural aplications. Bioteh-nol.,1987, 5,p. 119.

347. Friberg L., Ijelstrom T., Nordberg G., Piscator M. Cadmium //Haudbook of on the toxicology of metals. Amsterdam: Elsevier,1980, p. 355-381.

348. Fries I.F., Marrow I.S., Show P.A. Soil ingestion bu Dairy Cattle. //I. Dairy Sei. 1982,- N65, p.611-618.

349. Gunningyfm E., Byrne F. Milk yield and concentrate inpun in Irish and British cows.- Farm Food Res.- 1978. V.4.N8, p.91-93.

350. Harding F., Morris J.L. Coates The head and Cadmium Content of Milk from Inddustrial) Areas of England and Wales. - XiX International Dairy Congress. India, 1974, p.580-581.

351. Hardy E.P., Rivera S. Transfer of fallout strontium-90 to cows milk S. Dairy Sei, 51,8, 1968.

352. Hausken O.W., Nygard I.I. Uptake and excretion of cesi-um-137, potassium and zircon niobium-95 in Cattle. Acta vet scand, 5,4, 1964.

353. Hernberg S. Occupational poisoining from inorganic. Lead., mtrcury and cadmium.//Ther. Umscy. 1975. Vol. 32, N3. -p.166-171.

354. Hershko G., Abrahamow A., Moreb V. et.al. Lead poisoning in West Bauk Arab Villege. Arch. Intern. Med., 1984, v.114.

355. Hertel W., Morkard Ch. Schwermttalle in Leben-Snuttelh. -Gordion, 1987, V. 77, N 1, p.8-10.

356. Hewerhone H.A. Field studies of fhe trauster of Cs-137 from fallout to milk. //In: Radioecological Cone. Processes Ed. B. Abeeg, 77, 1967.

357. Hood S.L., Cjmar C.L. Mttabolism of cesium-137 in rats and farm animals //Arch. Biohem. Biopys.-1953.

358. Hove E., Elvehjem C.F., Hart E.B. -Frsenic in the Nutrition of the Rat.-Amer. J. Phys., 1938, vol.124 (1), p. 205-212.

359. Hütt W., Winkler E. Kontamination von Getreide durch Shads-toffe bei der direckten trochnung.- Getreide Mehl ind Brot, 1978, Vol.32,N10,p.260-263.

360. Hvinden T., Zillegraven A. Cesium-1377 in air, precipitation, drinking- water, milk and beef in Norway during 1959 and 1960. Nature, 190, 4774, 1961.

361. Institute of National Defence Dept. Report A. 1963, p.4319-4623. Johansson S.- Copper in pipeline milking installations. Svtnske Mejeitidn. Dairy Sei. Abstr., 1963, vol.25, p. 214.

362. Jonson D.E., Tillery J.B. Prevost R.I. Trace mettals in oc-cupatioally and nonoccupationally exposed individuals. //Envir. Health Perspect. -1975,- De Laughe W.R.A. ,1980.

363. Jonsson H. Determination of Lead and Cadmium in Milk with Modern Analytical Metos.- Z. Lebensm. Unters. - Forsch., 1976.vol.160, p.1-10.

364. Kerner R.K. Accumulation of cesium and rubidium in vivo by red and white muscles of the rat. //I.Physiol. 1969. - vol. 204, p.195.

365. Kiermeier F. Biohemie dor Superelemente in Milch am beispiel des Selenes. Nehrung, 1968, Bd.12, N 5, p. 565-575.

366. King R.L., Luick J.R., Litman J. J., Jennings W. G., and Dunkley W. L. Distribution of natural and added copper and iron in milk. J. Dairy Sei., 1959, vol.42, p. 780-790.

367. King R.L.Williams W.F. Copper distibution in milk during early lactation. - J. Dairy Sei.,1963, vol. 46, p. 11-13.

368. Kloke A. Cadmium in Boden and Pflanze ein Beitrag rum Them 2. /Umvetschuts. Nachritenblatt Deutsch. Pflanzenschuts, 1971, N23, p.167.

369. Kippel A., Palusova 0. Volyy Znecistema ovzolusio no obsah toxickych milk roelementov v obili. Mlynskopekaresky prumysl, 1988, 28, N 12. S. 363-364,372.

370. Kirchgenessner M. -Die Wechselwirkungen Zwischen verchiede-nen Elemeten in der Coldstral und nolmal Milch. S. Tierphisiol. Tierernachr. Futtermittelk.,1959, Bd.14, S. 270-277.

371. Kirchgessner M.- Schr. Reihe Mangeluraukheiten. Heft 6, 1955, S. 61-105.

372. Kirchgesser M.Z.: Tierphysiol. Tierernahr. Futtermittelkunde 12 (1957). p.156.

373. Romberg H. A. The use element pairs in radiation haratds fssesment. //Health Phys. -1961. - Vol.6.p 46.

374. Koztras D.A., Panapetron P.D., Yatag anas X., Matomas B. -Dietary source of iodine in areas with and without iodinede fici-ence goiter. Amer. J. Clin. - Nutrit., 1970. vol.23, p. 870-879.

375. Lallacher J.E., Elwod P.C. at. all Vegetable consumption and blood Lead conentations. //J.Epidemiol and community Health. -1984. Vol. 38, N2. p. 173-176.

376. Laborbericht "Kadmium", Zustitut fur. Dungudsforschung. Leipzig und Potsdam, 1985.

377. Laywerys R. Cadmium in nan // The chemistry, biochemistry and biolopy of cadmium / Edd. M.Webb.- Amsterdam: Elsevier /North Holland. 1979. p.433-435.

378. Lee C.R. Influence of alluminium on Plant Growth and Mineral Nutrition of Potatoes. Agronomy Journfl, 1971, vol.63,(4), p.604-608.

379. Ling E.R. The composition of milk and whey with special reference to the partition of calcium and phosphorus-. J. Dairy Res.,v.8, N2, 1937.

380. Loizzo A., Ortolani E. Farmago Tocsicotogia ambientale de-lee arsenico., ANM. 1st. Super sanita, 1980, 16, N2,h.317-340.

381. Matry P. Le cadmium dans Environment.- Amiales de Gembloux, 1984, 80, N4, p. 227.

382. Mc Dowal F.H. et.al. N.Z.I. Sci. Tech. 33 A (4), 1951, p 30-34. Mc Meil K.G., Robinson G.A. Futher Workk on the distribution of Cs-137 in pigs //Canad. I.Biochem. and Physiol.1962.Vol.40, N6, p.835-836.

383. Mikalsen A., Paal H.L.,Alexander I.A. Ls metallothionein ivolied in deposition of cadmium in the bille // G. en Pharmacol. 1988, V. 20, N1, p. 11-15.

384. Miller P.G., Wise G.H. The influence of Feeding cotonceed meal as the only concentrate on several properties of milk.J.of Dairy Sci., v.27, N4,1944.

385. Milligan R.A., Kalter K.J. Lesser W. Ihe economic implications of bovine somatotropin. Biohechn., 1985, p. 529-537.

386. Milton W.,Muller W. Tolerance levels t oxicity essntial trace elements for livestock and poultry. Feedstuffs,. 1987, vol.49,1. N 36, p.18-20.

387. Mindel B.D., Korlberg B. A. Sample pretreat ment system for atomic absorption using flow injection analysis - lab. Pract., 1981, vol. 30, N7 p.719-723.

388. Moor W. I., Comar C.L. Absorption of Cs-137 from the Gastrointestinal Tract of the Rat. //Intern. I. Radiat. Biol. 1962. Vol. 5, N3, p.247-254.

389. Morton R.K. The lipo-protiein particles in cow's milk. Bioc-hem.J.,1954, vol.57.

390. Mouillet L., Luguet F.V.,Casalis J. Contribbution a 1'etude des variations de la teneur en sels mile raux du lait de vache dans differentes regions franccaises. Le lait, 1975, vol. 60, p. 549-550.

391. Murdock F.R., Hodgson A.S. Milk production recponse of dairy cows fed high moisture grass silage.I.Effect of levels of hay and conctntrates. J. Dairy Sci.,v.50, N. 1, 1967.

392. Mulder H., Koppejan C.A. The distribution of copper ot and iron over the varions phases of milk, 13 th Int.Dairy Gongr. (The Hague), 1953, vol.3, 1402 p.

393. Mulder H., Mender J.W., and Meijess P> The copper contentof cow's milk. Neth. Milk Dairy J., 1964, vol.18, p.52-60.

394. Murthy G.k., Rhea U., Peeler J.T. Copper,iron, magnesium, strontium and zins content of market milk. -J. Dairy Sci., 1972, vol.55 (12), p.1666-1675.

395. Murthe G.K. Trace elements in milk. CRG Crit. Rev. Environ. Control, 1974, p.1-32.

396. Nobrzyski M. Zanicczysczlenia Zywnosei metallami ciezkimi. -Bromatol i chem toksykol., 1989, 12, N4, p.411-419.

397. NathU.R., Prasard R., Palinal V.K., Chopra P.K.Molekular basis of cadmium toxicity. //Progr. Food and Nutr. Sci. 1984. Vol. 8, N 1-2, p. 109-163.

398. Nayak B.N., Ray M., Persaund T.V.N., Nigli M., Embryotoxici-ty and in vivo cytogenetig chages faffowing materhal exposure to cadmium chloride in mice. //Exp. Pathol. 1989. 36, N 2. c.75-80.

399. Nwankwos I.N., Elindler C.G. Cadmium Lead and Zinc contamination in alsou and in food grovn plarazincand lead smelter in Zambia Bull. Environ Jones R. et.al., 1984 contam. and toxi-col. , 1971, 1971, V.22.N4, P. 625-631.

400. Olsou K.W., Skogerbol R.K. Identification of Soil lead compounds from automotive sources) //Environ. Sci. Technol. 1975, N9, p. 277.

401. Ota I., Iamada K. Agic. and Biol. Chem., 1966, vol. 30, N10.-1030p.

402. Ota I., Iamada K. Agric. and Biol. Chem., 1966, vol.30, N4. 351 P.

403. Picasso R. Tesis guim. Univ. Chele, 1951, vol.3, p.l. Pis--sarek H.P., Schung E. Der verborgene Mangel ist weit Verbreitet. DLG. Mitt, 1982, vol.97, N2, p. 75-77.

404. Potter G.D., Mc Intyre D.r., Yattune G.M. Metabolism of 203Hg administered as HgCl2 in the dairy cow and calf. Health phes., 1972, vol.22, p. 103-110.

405. Reiter B., Sharpe M.e. J. App.Bacteriol., 1971, vol. 34.-63 p. Rogers W.p., and Pont E. Copper contamination in milk production and butter manufacture.Aust. J.Dairy Technol, 1965, vol.20, p.200-209.

406. Samuelsson E.G. The copper content in milk and the distribution of copper to come varions phases of milk. Milchwissenschaft, 1966,vol.21(6), p. 335-341.

407. Sausom B.F. Fhe metabolism of Cs-137 in dairy cow. //I.Agr.Sci. 1966, N66, p. 289.

408. Schmittmann E.F. Hohenheim. Inaug. diss.,1955.

409. Scheider H.Schwiz. Nilchzig., 1956,Bd.82.- 285 S.

410. Schulz E.M., Roland F., Ascherfeld W. Kieler Milchwirts. Forsch.,1953, Bd. 5, S.641-650

411. Smith M. I. J. Amer.ned. Ass., 1941, vol. 116, p.562.

412. Stelte W. Lead content in milk and powder.Z. Lebensm. Unters. Forsh., 1971, vol.146, p.258-266. Suppice G.C., BellisC.P. The Copper of Cows'Milk. J.Dairy Sei.,1922, vol. 5, p.455-467.

413. TitzeC., Wedemann W. Arb. Gesundh. Amt.,berl.,1911. bd.38. -125 S.

414. Truffert L. Du danger de 1' emploi du material en fer Galvanise pour la manutention du lait, annales Falsifications Fraudes. 1949, vol.42, p.151-161.

415. Tyier L.D., Mcbride M.B. Influence of Ca, pH and Humic acid on Cd uptake.//Plant Soil. 1982, vol 64, N2, p. 259-262.

416. Underwood E.J. Trase Elemtnts in human and Animal Nutrition. Academic Press, Inc., New Jork, 1962. -291 p.

417. Untersuchunsen über die Wirkung Subtoxischer Dosen Blei und Cadmium, bei Anfnahme im Milchanstansher auf den Organismus von Mastkalbern sowie deren PI und Cd Gehalte in Niegen, Lebern, Muskulatur und Skelett. 1989, p.179. H 90-732.

418. Van Dorp F., Eleveld R., Frissel M.T., Agricultural measuresto reduce radiation doses to man caused bey severe nucllar accidents. //Comm. of the Europlan Communities Radiation Protection. Report. Wageningen. Contract.N1, 1980, p. 112.

419. Warda Z. Modelowe badonia intensywnosci akumulaji metali ci-ezkich w olebis i roslinach. Ann. Univ. Marig Curie Sklodows-sko. -Sect. E., 1986, vol.31, p. 231-2467

420. Waqner T.E., Hoppe P., Jolli K.,Scholl P., Hodinka R., Gault J. Microinjection of a rabbit ß-qlobulin qene into zyqotes and its subsequent expression in adult mice and their offsprinq. Proc. Nat. Acad. Sei USA, 1981, 78, p. 63-76.

421. Ward G.M., Johnson I.E., Wilson D.W. Food chain transfer of Cs-137 from troposhere to man. //Coo 1171- 103. 1969. N7, p. 13.

422. Wiktorsson H. Diqestibility experiments with dairy cow con-suminq different quantities of concentrates. J. Dairy.Sei. 1971. V.54, N3, p. 374-382.

423. Wilson R., Elroy R. Allopathe as expresse by Helianthys an-meus and its role in oltsield siccession. Bull. Torrey Bot. Club. 1965, vol. 95, N5.

424. Zakanen E., Salo A. Strontium-90 fnd cesium-137 in cow's fodder and milk in Finland 1961-1962. ann.Agr. Fenniae, 3, 1964.

425. Zimmi H., Zukowska Wieszczek D., Nowakowcki W. Skazenil atmocsfery e produeja Rolna i lesna. Warszawa, 1982, 61.

426. Zugmayr D. Untersuchungen zur Cs-137 Verteilung-in verschiedenen feilstucken der Skelettmuckulatur von Sungbullen. Die Tierarzter, Fac.München, 1965.