Технологические и семенные качества зерна мягкой яровой пшеницы в аспекте гидротермических условий уборки, хранения и продолжительности их воздействия тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат сельскохозяйственных наук Шайдулина, Татьяна Борисовна

• Шайдулина, Татьяна Борисовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Шайдулина, Татьяна Борисовна

Введение

Глава 1. Изменение посевных и технологических свойств зерна яровой пшеницы в послеуборочный период

1.1. Факторы, определяющие семенные и технологические качества в послеуборочной период

1.2. Зависимость посевных и технологических качеств под влиянием факторов условий уборки и хранения

1.3. Характер микрофлоры зерновой массы и изменения посевных и технологических качеств зерна под ее влиянием

Глава 2. Условия, объекты и методики исследований 30 2.1 т Почвенно - климатическая характеристика зоны исследований

2.2. Метеоусловия условия в период уборочных работ в годы исследований

2.3. Объекты и методики исследований

Глава 3. Состояние зерновой массы, поступающей на ток

3.1. Анализ влажности и засоренности свежеубранной зерновой массы

3.2. Влажность и интенсивность дыхания зерновой массы во время нахождения ее в бункере комбайна

Глава 4. Качественный и количественный состав микрофлоры зерна

4.1. Анализ микрофлоры свежеубранного зерна

4.2. Изменение качественного и количественного состава микрофлоры под влиянием влажности, температуры и длительности хранения

4.3. Закономерности биологического развития плесеней хранения под влиянием гидротермических условий и сроков хранения

Глава 5. Особенности формирования семенных качеств зерна мягкой яровой пшеницы в Кемеровской области

5.1. Анализ посевных качеств зерна мягкой яровой пшеницы

5.2. Влияние видового и количественного состав микрофлоры на всхожесть семян яровой пшеницы

Глава 6. Изменение технологических и хлебопекарных качеств зерна при различных условиях хранения

6.1. Изменения гидротермических условий уборки, влажности и продолжительности хранения на качественные показатели зерна, муки и хлеба

6.2. Взаимосвязь между динамикой микрофлоры хранящегося зерна и его качеством

Выводы

Предложения производству

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Технологические и семенные качества зерна мягкой яровой пшеницы в аспекте гидротермических условий уборки, хранения и продолжительности их воздействия»

Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья - одна из основных государственных задач. В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства возникает необходимость хранения запасов зерна для их использования на различные нужды в течение года и более. Многовековой мировой опыт показывает, что сохранение человеком зерновых ресурсов - важное и вместе с тем сложное дело.

Несмотря на недостаток зерна и зерновых продуктов в мире, еще значительная часть их в период хранения гибнет и не доходит до удовлетворения нужд человека. Так по данным ФАО (Всемирной организации по продовольствию и сельскому хозяйству), убыль в массе зерновых продуктов при хранении по разным причинам достигают 10 - 15%, один лишь процесс самосогревания зерновой массы может приводить к потере урожая на 3 - 5%, при этом значительно снижается качество хранимых продуктов, а иногда их полная порча.

Во многих странах умеренного климата и располагающих достаточной технической базой хранения, а также квалифицированными кадрами, потери в массах хранимого зерна не превышают 1- 5%.

Однако оснащенность хозяйств Сибири поточными линиями для обработки и складскими помещениями для хранения зерна во многом не удовлетворяет современным требованиям интенсивного ведения производства. Недостаточные мощности по приему и безопасному хранению свежеубранного зерна, отсутствие высокопроизводительных сушильных установок во многих случаях не позволяют в сложных условиях Сибири обеспечить сохранность и качественную обработку зерна при интенсивных темпах уборки, которых может достигать современный парк уборочно -транспортной техники. Это является одной из основных причин того, что сроки уборки зерновых намного превышают допустимые по агротехническим требованиям, соответственно значительные количественные и качественные потери зерна.

До реформ 90-х годов 20 века создавались условия, при которых около 60% собранного урожая оставалось у товаропроизводителей, а остальная часть закупалась для государственного сектора предприятиями элеваторной промышленности. За счет значительных капитальных вложений в элеваторную промышленность были внедрены высоко производительные технологические линии приемки, очистки, сушки, активного вентилирования и других операций с зерном.

В Кемеровской области элеватор способен принять, просушить и очистить до 900 - 1500 тонн зерна в сутки. Значительной меньшей возможностью проводить послеуборочную обработку зерна располагают зернопроизводящие хозяйства.

Негативные последствия произошли при неподготовленном переходе от планово - распределительной экономической системы к рыночной. Государство, не создав необходимых рыночных механизмов, практически отошло от регулирования продвижения зернового потока.

Товаропроизводители, используя малоэффективную технику и низкооплачиваемый труд, проводят послеуборочную обработку зерна своими силами.

Хозяйства обеспечены сушильной техникой на 25%, зерноочистительной на 45%, зернохранилищами на 40%, вынуждены обращаться за услугами на элеваторы. Стоимость этих услуг высока за счет издержек из-за недогрузки их мощности в предыдущие годы, и это сдерживает хозяйства. В результате большие массы зерна в хозяйствах, не прошедшие необходимой обработки при неблагоприятных условиях хранятся 1 - 2 месяца [Фейденгольд В.Б., 2004].

Урожай зерна в силу своей биологической природы требует сжатых сроков уборки и высоких темпов проведения послеуборочной обработки.

Более половины урожая зерна в Западной Сибири нуждается в незамедлительной сушке. Основные потери качества зерна происходят на этапах послеуборочной обработки и составляют в отдельные годы до 30% от выращенного урожая.

Среди факторов влияющих на качество и сохранность зерна существенная роль принадлежит микроорганизмам. В настоящее время нельзя говорить о правильной организации хранения зерна без учета деятельности микроорганизмов.

В условиях Кемеровской области с ее сложными погодно-климатическими условиями в период уборки урожая приходится в ограниченные сроки обеспечивать полную и качественную обработку зерна до требуемых кондиций в зависимости от хозяйственного назначения.

Выпадение обильных осадков в период созревания хлебов и их уборки снижает темпы уборочных работ, приводит к неоправданно большим потерям урожая.

В наших условиях уборка зерна с кондиционной влажностью возможна в крайне ограниченные промежутки времени. В годы когда превышается норма выпадения осадков за уборочный период, такая возможность практически исключается.

В этих условиях темпы уборочных работ полностью определяются пропускной способностью имеющихся сушильных установок и наличием средств сохранения влажного семенного зерна. Недостаточно высокая производительность сушильной техники приводит к такому снижению интенсивности уборки, что продолжительность ее достигает более двух месяцев.

В большинстве случаев сырой зерновой ворох в ожидании очистки и сушки в течение нескольких суток хранится на не приспособленных токах и площадках, снижается качество зерна, увеличиваются потери. Этому вопросу в большинстве хозяйств не уделяется должного внимания, в результате в годы с дождливой погодой от комбайнов поступает излишне влажное и травмированное зерно, которое имеет пониженную всхожесть. Такое зерно интенсивно дышит и в большинстве случаев подвергается плесневению.

Всхожесть является одним из важнейших биологических показателей качества зерна. Для семян этот показатель является основным, именно он определяет их ценность. Зерно, всхожесть которого ниже установленных пределов, не пригодно для посева и не может быть использовано как товарное, а переводится в разряд фуражного.

Актуальность доследований продиктована необходимостью разработки мероприятий обеспечивающих максимальную сохранность семенных и технологических свойств зерна яровой пшеницы, выращенной в условиях Кемеровской области в послеуборочный период на основании изучения микрофлоры и закономерностей ее изменения под влиянием различных гидротермических условий и срока хранения.

Проведенный нами анализ производственной деятельности ряда семеноводческих хозяйств, состояние технического обеспечения и опрос специалистов показали, что в числе наиболее актуальных проблем сохранности выращенного урожая в Кемеровской области следует считать совершенствование послеуборочной обработки зерновой массы. Именно здесь заложены значительные резервы сокращения потерь и повышения качества зерна яровой пшеницы. Это определило выбор цели настоящей работы.

Цель работы: Оценить изменение посевных качеств и технологических свойств зерна яровой мягкой пшеницы во время уборки в послеуборочный период под влиянием плесеней хранения при различных гидротермических условиях и продолжительности их воздействия.

Задачи исследований:

- изучить влияние относительной влажности воздуха, суммы осадков в период уборки на послеуборочную влажность и засоренность зерновой массы;

- провести анализ влажности и засоренности зерновой массы, поступающей на ток;

- провести микробиологическое исследование свежеубранной зерновой массы;

- установить динамику соотношения между развитием различных видов микроорганизмов при различной температуре и влажности зерна в зависимости от срока хранения;

- выявить степень поражения зерна плесневыми грибами в изменяющихся гидротермических условиях, при различной продолжительности их воздействия и оценить долю влияния температуры, влажности и срока хранения на развитие микрофлоры родов Aspergillus и PeniciIlium;

- выявить закономерности изменения всхожести семян от поражения грибной микрофлорой родов Aspergillus и Penicilhum при различных соотношениях температуры, влажности и при различных сроках хранения;

- проанализировать изменение отдельных показателей технологических качеств зерна яровой пшеницы под влиянием плесеней хранения.

Научная новизна. В условиях Кемеровской области выявлены закономерности изменения семенных, физико-химических и технологических свойств зерна под влиянием плесеней хранения при различных гидротермических режимах и продолжительности их воздействия:

- определена влажность и засоренность свежеубранной зерновой массы, а также изменения ее влажности и интенсивности дыхания во время нахождения в бункере комбайна;

- проведен анализ микрофлоры свежеубранного зерна; выявлены закономерности изменения качественного и количественного состава микрофлоры под влиянием температуры и длительности хранения;

- установлены особенности биологического развития плесеней хранения под влиянием гидротермических условий и времени их воздействия;

- выявлены особенности формирования семенных качеств и их изменчивость под влиянием видового и количественного состава микрофлоры;

- выявлена динамика технологических и хлебопекарных качеств зерна в зависимости от влажности хранения, а также от качественного и количественного состава микрофлоры хранящегося зерна.

Практическая значимость. Полученные результаты исследований по динамике посевных, физико-химических и технологических свойств зерна яровой пшеницы под влиянием интенсивности поражения плесенями хранения при отличающихся гидротермических условиях дают возможность выбрать безопасные сроки хранения, обеспечивающие сохранность качеств выращенного урожая.

Апробация работы. По материалам диссертации опубликовано 9 работ. Материалы диссертации были доложены на двух международных конференциях: «Алтай: экология и природопользование». - Бийск, 2002; «Тенденция и факторы развития АПК Сибири». - Кемерово, 2005 и трех региональных конференциях «Внедрение ресурсосберегающих технологий в сельскохозяйственном производстве». - Новокузнецк, 2001; «Новый аграрный курс России и его реализация». - Пенза, 2001; «Современные проблемы и достижения аграрной науки в животноводстве и растениеводстве». - Барнаул, 2003.

Структура диссертации. Диссертация изложена на 155 страницах машинописного текста, состоит из введения, шести глав, выводов,

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Шайдулина, Татьяна Борисовна

Выводы

1 Чем прохладнее и влажнее период уборки, тем выше влажность убираемого зерна,

2. Засоренность зерновой массы по годам увеличивалась пропорционально увеличению влажности. Однако существенных отличий по засоренности зерна урожая разных лет не установлено.

3. На развитие грибов рода Aspergillus наибольшее влияние оказывает влага (45,4 %), затем температура (33,6 %) и менее существенное влияние оказывает продолжительность хранения (21 %). Развитие грибов рода Pemcillium определяется в основном увлажненностью зерна (64,1 %). На втором месте находится по доли влияния продолжительность хранения (24,6 %) и не существенно влияет температура (11,3 %)

4. Из всех изученных факторов на развитие грибов наиболее существенное влияние оказывает - влажность.

5 Выявлено, что понижение всхожести семян под влиянием температуры хранения определяется влажность зерна.

6 Динамика понижения всхожести семян гармонично накладывается на динамику развития плесеней хранения, при аналогичных гидротермических условиях.

7. Установлены обратно пропорционльные зависимости между развитием микрофлоры и показателями качества. Наибольшее влияние на снижение показателей качеств зерна мягкой яровой пшеницы оказывает развитие грибной микрофлоры (колебание коэффициента корреляции по отдельным показателям составило от г = -0,32 до -0,58). Меньшее влияние оказывают бактерии (колебание коэффициента корреляции по отдельным показателям составило от г = -0,19 до-0,35).

8. Наиболее изменяется под влиянием как бактериальной, так и грибной микрофлоры содержание клейковины, объемный выход хлеба и его общая хлебопекарная оценка.

9. С повышением влажности при одних и тех же сроках хранения уменьшается содержание белка и массовая доля сырой клейковины, а также все показатели ее качества и хлебопекарной оценки. Так, если содержание белка и клейковины при влажности 14,5 % составляло 14,5 и 31,3 %, то при влажности 17,8 % через 10 суток хранения эти показатели соответственно были 11,58 и 20,5 %, при влажности 20,6 % содержание белка снизилось до 8,8 %, а клейковина вообще не отмылась.

10. Установлено, что гидротермические условия периода уборки зерна яровой пшеницы изменяют его технологические качества. Теплые и оптимально увлажненные погодные условия обеспечивают боле высокие показатели качества

103

Предложения производству

1. Семенной материал мягкой яровой пшеницы рациональнее выращивать в степной зоне Кемеровской области.

2. После уборки необходимо в первую очередь обращать внимание на влажность свежеубранной зерновой массы. Зерно с влажностью больше 18% должно подвергаться незамедлительной сушке, так как даже пониженные температуры не могут способствовать сохранению семенных качеств. Зерно с влажностью выше 18% при минимальных сроках хранения теряет всхожесть.

3. Для сохранения технологических и хлебопекарных качеств зерна яровой пшеницы необходимо в минимальны сроки доводить его влажность до 14,5%, так как хранение зерна с влажностью 17% через 10 суток приводит к потере белка и сырой клейковины на 12,5% и 34,6% соответственно и через 20 суток на 13,1 и 46,01%.

104

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Шайдулина, Татьяна Борисовна, 2006 год

1. Агапкин A.M. Исследования накопления углекислого газа в межэерновом пространстве свежеубранного зернового вороха / A.M. Агапкин // Докл. ТСХА. - 1980. - вып. 264. - С. 48-53.

2. Агапкин A.M. Динамика микрофлоры, интенсивности дыхания и посевных качеств озимой пшеницы и ячменя при хранении / A.M. Агапкин // Биология сельскохозяйственных растений: реферативный журнал. 1982. - № 8. - С. 29.

3. Акивис С.И. Особенности сорных примесей свежеубранного зерна / С. И. Акивис // Сообщения и рефераты ВНИИЗ. 1955. - № 2. - С. 18-23.

4. Акивис С.И. Изменение состояния и качества сырого зерна при хранении / С.И. Акивис // Сообщения и рефераты ВНИИЗ. 1955. - № 3. - С. 1-4.

5. Акивис С.И. Роль сорной примеси в увлажнении зерна / С.И. Акивис // Сообщения и рефераты ВНИИЗ. 1954. - № 3. - С. 4-6.

6. Акивис С.И. Хранение зерна пшеницы повышенной влажности в элеваторах восточных районов СССР / С.И. Акивис // Сообщения и рефераты ВНИИЗ. -1960.-№39. с. 19-39.

7. Бараев А.И. Яровая пшеница / под ред. А.И. Бараева. М., 1978.-.320с,

8. Берзиньш Э.Р. Опыт обработки семян высокой влажности / Э.Р. Берзиньш, Н.А. Добытчин // Селекция и семеноводство. 1979. - № 1. - С. 56-47.

9. Богачева Е.А. Без хранения нет стабильности / Е.А. Богачева // Хлебопродукты. 2005. - № 3. - С. 5.

10. Ю.Воронцова В.П. Яровая пшеница основная культура Восточной Сибири / В.П. Воронцова. Красноярск, 1987.- С.44-49.

11. Гвоздева З.В. Руководство по длительному хранению семян коллекционных образцов различных видов растений / З.В. Гвоздева. JI. - 1968. - 29с.

12. Горохов В.Г. Некоторые вопросы индустриальной технологии обработки семенного зерна / В.Г. Горохов. Новосибирск, 1975- С. 8-12.

13. Голубкович В.А. Сушка высоковлажных семян и зерна / В.А. Голубкович, А.Г. Чижиков. М.: Росагропромиздат, 1991- 174с.

14. Гусев М.В. Микробиология / М.В.Гусев, Л.А.Минеев.М.: Академия,2003.-464с.

15. Демьяненко М.П. К вопросу о характере перемещения влаги в зерновой массе при перепадах температуры и влажности / М.П. Демьяненко. М.: Росагропромиздат, 1952.-С. 76-94.

16. Захарченко И.В. Послеуборочная обработка семян в увлажненной зоне / И.В. Захарченко // Селекция и семеноводство. 19766. - С. 62-64.

17. Зерновые культуры / Д. Шпаар, Ф. Эммлер, Л. Постников, Н. Протасов; под ред. Д. Шпаар. Минск «ФААУ информ», 2000. - 421с.

18. Злочевский А.Л. Зерновой рынок сегодня. Проблемы и перспективы / А.Л. Злочевский // Хлебопродукты. 2005. - № 5. - С. 3.

19. Иванов П.К. Яровая пшеница / П.К. Иванов. М., 1971.

20. Ильин Л.И. Эффективные способы хранения зерна в США / Л.И. Ильин // Достижения науки и техники в АПК. 1992. № 7. - С. 54-55.

21. Казаков Е.Д. Влияние жизнеспособности зерна на технологические качества / Е.Д. Казаков // Хлебопродукты. 2000. № 1. - С. 8-9.

22. Казаков Е.Д. Потери зерна при его производстве и хранении / Е.Д. Казаков // Хлебопродукты. 2000. № 12. - С. 6-7.

23. Казаков Е.Д. Изменения химического состава и показателей качества зерна при длительном хранении / Е.Д. Казаков, А.Н. Волкова // Гос. изд. технической и экономической литературы по вопросам заготовок. 1952. -С. 27-46.

24. Карпов Б.А. Уборка, обработка и хранение семян / Б.А. Карпов. М.: Россельхозиздат, 1974-207с.

25. Карпов Б.А. Повышение качества семян путем сортирования непросушенной зерновой массы / Б.А. Карпов // Известия ТСХА. 1976. № З.-С. 37-43.

26. Карпов Б.А. Интенсивность дыхания свежеубранного зерна в первые дни хранения / Б.А. Карпов // Известия ТСХА. -1979. № 2. С. 27-33.

27. Карпов Б.А. Выживаемость семян зерновых культур при хранении / Б.А. Карпов // Известия ТСХА. 1980. № 2. - С. 15-20.

28. Клеев И. А. Роль углекислоты при хранении зерна / И. А. Клеев // Сообщения и рефераты ВНИИЗ.- 1949.-С. 1-3.

29. Клеев И.А. Хранение зерна без доступа воздуха / И.А. Клеев // Труды ВНИИЗ. 1948.-№ 15. с. 58-69.

30. Козьмина Н.И. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Н.И. Козьмина. М.: Колос, 1976. - 359с.

31. Козьмина Н.И. Зерно и оценка его качества / Н.И. Козьмина, J1.H. Любарский -М: Колос, 1962. -210с.

32. Козьмина Н.И. Хранение зерна и зерновых продуктов / Н.И. Козьмина. -М.: Колос, 1956. 192с.

33. Кондратьев Р.Б. Семенное зерно Сибири / Р.Б. Кондратьев. М.: Росагропромиздат, 1988,- 134с.

34. Семеноводство сельскохозяйственных культур в Кемеровской области / Г.П. Крапивин и др.; под ред. Крапивина Г.П. Новосибирск, 1999. -210с.

35. Кретович B.JI. О причинах низкой всхожести свежеубранной пшеницы / В.Л. Кретович // Докл. АН СССР. 1941. - т. 33. - № 2. - С. 151-154.

36. Кретович В.Л. Микробиологические и биохимические процессы самосогревания / В.Л. Кретович, Я.И. Раунштейн // Микробиология. 1941. -т. 10-№4.-С. 461-470.

37. Кретович В.Л. О критической влажности и дыхательном газообмене зерна при хранении и самосогревании / В.Л. Кретович // Докл. АН СССР- 1940. -т. 29. С. 118-121.

38. Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба / В.Л. Кретович. М.: Наука, 1991. 130с.

39. Кршеминский B.C. Исследование процесса и обоснование режимов сушки в пневморециркуляционной зерносушилке с газотурбинным теплогенератором : автореф. дис. канд. наук / Кршеминский B.C. -М.:1972. -23с.

40. Крокер В. Физиология семян в дыхательном газообмене зерна при хранении / В. Крокер, Л. Бартон. М.: Иностранная литература, 1955. - 400с.

41. Кропп Л.И. Обработка и хранение семенного зерна / Л.И. Кропп. М.: Колос, 1974.-176с,

42. Кулагин М.С. Механизация послеуборочной обработки и хранения зерна и семян / М.С. Кулагин, В.М. Соловьев, B.C. Желтов. М.: Колос, 1979. -256с.

43. Ловчиков А.П. Формирование партий зерна в период уборки урожая комбайнами / А.П. Ловчиков // Хранение и переработка. 2004. - № 7. - С.

44. Львова Л.С. Влияние плесеней на некоторые биохимические показатели хранящегося зерна / Л.С. Львова // ВНИИЗ. 1968. - № 4. - С.258-265.

45. Мартьянова А.И. Пробная лабораторная выпечка хлеба прямой и надежный способ оценки качества зерна пшеницы / А.И. Мартьянова, Е.П. Пицугина // ВНИИЗ. - Зерновые культуры. - 2001. - №. 2. - С. 28-29.

46. Максименко В.П. Пшеница в Западной Сибири / В.П. Максименко. Новосибирск. 1975. -49с.

47. Мачихина Л. / Мачихина Л., Л.С. Львова , О. Кизленко // Хлебопродукты 2005.-№10.-С. 6-9.

48. Михайловский Н.И. Видовой состав микрофлоры, как показатель хода процесса хранения зерна / Н.И. Михайловский // Мукомольное и элеваторное складское хозяйство. 1940. - № 2. - 38с.

49. Мишустин Е.Н. Микробы и зерно / Е.Н. Мишустин, Л.А. Трисвятский. М.: АН СССР, 1963.-292с.

50. Мишустин Е.Н. Роль микроорганизмов в процессе хранения зерна / Е.Н. Мишустин // Сообщения и рефераты ВНИИЗ. -1948. № 4. - С.45-52.

51. Моисеева А.И. технологические свойства пшеницы / А.И. Моисеева. М.: Колос, 1975.-С. 7-8.

52. Морозов А.Ф. Пути снижения потерь зерна при уборке урожая / А.Ф. Морозов, А.М. Пугачев. М.: Колос, 1973.- 38с.

53. Новиков Н.Н. Физиолого биохимические основы формирования качества урожая сельскохозяйственных культур / Н.Н. Новиков. - М.: Изд. МСХА, 1994.-С. 4-16.

54. Пинчук Л.Г. Зависимость некоторых показателей качества зерна яровой пшеницы от условий выращивания / Л.Г. Пинчук, Е.К. Кондратенко, Т.Б. Шайдулина // М.: Зерновое хозяйство. М.- 2002.-№. 7. - С. 6-8.

55. Подьяпольская О.П. Влияние на микрофлору зерна целостности его покровов / О.П. Подьяпольская // ВНИИЗ. 1955. - № 30. - С.41-50.

56. Подьяпольская О.П. Микрофлора пшеничного зерна и ее изменение под влиянием влажности и температуры / О.П. Подьяпольская, В.А. Мирзоева // ВНИИЗ. 1955. -№ 30. - С. 13-41.

57. Прохорова А.П. Послеуборочное дозревание как фактор энергии дыхания /

58. A.П. Прохорова, B.JI Кретович // Докл. акад. наук СССР. 1951. - т. 80. - № 1. -С.77-80.

59. Прохорова А.П. Взаимосвязь факторов, определяющих энергию дыхания зерна / А.П. Прохорова, B.JI Кретович // Изд. акад. наук СССР. 1951. — № 1. -С.2-41.

60. Прохорова А.П. Факторы, влияющие на энергию дыхания зерна при хранении / А.П. Прохорова. М.1952. - С. 65-67.

61. Прохорова А.П. Изменение состава воздуха в межзерновом пространстве при длительном хранении зерна на элеваторе и в складе / А.П. Прохорова,

62. B.JI Кретович. М.: Гос. изд. технической и экономической литературы по вопросам заготовок, 1950. - С. 17-21.

63. Прохорова А.П. Зависимость дыхания зерна от температуры / А.П. Прохорова, В.Л Кретович // Изд. АН СССР. 1949. - т. 63. - № 3. - С.401-403.

64. Птицин С.Д. Межзерновой влагообмен / С.Д. Птицин, Н.И. Филинков // 1963. № 6. - С.52-54.

65. Раунштейн Я.И. Микробиологические процессы при послеуборочном дозревание, сушке и хранении зерна пшеницы комбайновой уборки / Я.И. Раунштейн // Микробиология. -1939. т. 7.- № 2. - С. 25-39.

66. Скрябин В. Хранение и переработка зерна в Сибири / В. Скрябин // Хлебопродукты. 2006. - № 4.- С. 38-40.

67. Смирнова Т.А. Микробиология зерна и продуктов его переработки / Т.А. Смирнова, Е.И. Кострова-М.: ВО «Агропромиздат». 1989.- 159с.

68. Соседов Н.И. Скорость передвижения влаги в смеси семян различной влажности / Н.И. Соседов, В.А.Швецова, З.Б. Дроздова // Сообщения и рефераты ВНИИЗ. 1953. -№ 4. -С.4-7.

69. Соседов Н.И. Влажность отдельных зерен пшеницы в период его уборки / Н.И. Соседов, В.А.Швецова, З.Б. Дроздова // Труды ВНИИЗ. 1954. -№ 27. - С. 5-29.

70. Соседов Н.И. Определение влажности отдельных зерен / Н.И. Соседов,

71. B.А.Швецова//Труды ВНИИЗ. 1953.-№25.-С.5-11.

72. Строна И.Г. Общее семеноведение полевых культур / И.Г. Строна. М.: Колос, 1966.-159с.

73. Трисвятский J1.A. Хранение зерна / JI.A. Трисвятский. М.: Колос, 1975. -399с.

74. Трисвятский J1.A. Хранение и технология сельскохозяйственны продуктов / JI.A. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Курдина. М.: Агропромиздат,1991. -409с.

75. Тугаринов В.В. Холодная сушка зерна / В.В. Тугаринов // М.: Госторгиздат, 1940.- 35с.

76. Тугаринов В.В. Хранение зерна / В.В. Тугаринов // М.: Зготиздат, 1940. С. 25-35.

77. Тулемисова Хранение и переработка сельхозсырья / Тулемисова // Теоретический журнал РАСХН. 2002. - № 7. - С.

78. Ульрих Н. Изменение влажности хлебов на корню в течение суток и уборка комбайном / Н.Ульрих // Селекция и семеновдство. 1956. - № 3. - С.25-28.

79. Уколов B.C. Установк для определения интенсивности тепловыделений зерна / B.C. Уколов, А.И. Изотова // Хранение и переработка зерна. -ЦНИИТЭМ. 1973. - № 2. - С. 7-10.

80. Уранчимэг Г. Влияние плесневых грибов на химический состав зерна пшеницы / Г. Уранчимэг, Л.С. Львова, Н.И. Соседов // Труды ВНИИЗ. -1956.-t.30.-C. 82-90.

81. Ушаков Р.Н. Возделывание яровой пшеницы в неблагоприятных условиях / Р.Н. Ушаков // Зерновое хозяйство. 2001№ 1 (4). - С.4-8.

82. Федосеев П.Н. Потери зерна при уборке в лесостепной зоне и пути их снижения. Устранение потерь зерна / П.Н. Федосеев //Докл. ВНТС.- 1968.1. C. 13-14.

83. Фейденгольд В. Б./ В. Б.Фейденгольд // Хлебопродукты. 2004.- № 9.- С.

84. Хоулт Дж. Краткий определитель бактерий Берги / Дж. Хоулт, Р. Мюррей, Дж. Л истон. — М.: Мир, 1981.- 195с.

85. Хоулт Дж. Определитель бактерий Берджи / Дж. Хоулт, Криг Н. М.: Мир, 1997.-800с.

86. Чазов С.А. Семеноводство на промышленной основе / А.С. Чазов, Ю.А. Симонов. -М.: Россельхозиздат, 1978. 198с.

87. Чижиков А.Г. Послеуборочная обработка зерна в совхозах и колхозах / А.Г. Чижиков. М.: Колос, 1971. - 79с.

88. Шайдулина Т.Б. Изменение посевных достоинств семян в процессе послеуборочной доработки и хранения / Т.Б. Шайдулина // «Современные проблемы и достижения в животноводстве и растениеводстве» Сб. статей Ч. 1. -Барнаул.: АГАУ. -2003.- С.92-96.

89. Шайдулина Т.Б. Всхожесть зерна яровой пшеницы в зависимости от условий хранения / Т.Б. Шайдулина // Вестник КемГСХИ. Кемерово. - №. 1.- 2004.- С. 17-19.

90. Яблоков Ю.Н. Уборка, обработка и хранение семян / Ю.Н. Яблоков. -Архангельск, 1969. 100с.

91. Яблоков Ю.Н. Влияние предварительной обработки на самосогревание вороха семенного зерна / Ю.Н. Яблоков // Записки ЛСХИ. 1974. - т. 223. -С. 58-60.

92. Яковлева О. Как сократить потери зерна / О. Яковлева // Хлебопродукты. -2002.-№7.-С.

93. Яхтенфельд П.А. Зернобобовые в Иркутской области / П.А. Яхтенфельд // Иркутск, 1943. 36с.

94. Bauder Н. J. Die Kuhlkonserwierung landwirschaftlicher Massengflter / Bauder H. J. // Grunde. Landtechn.- 1969. -№. 19. S.4.

95. Bauder H. J. Die Kornerkuhlung und ihre Anwendung / Bauder H. J. // Grunde. Landtechn.- 1965. -№. 20. S.5.

96. Bauer J. Mykotoxine Vernneiden staatt bekampfen / J.Bauer, B. Ekstein, S. Daniske // DLG. Mitteilungen. - 2000. - № 8. - S. 13 -17.

97. Feiff A. Schon mit der Aussaat eine optiale Ernte planen / A. Feiff // "Getreideaussaat".- 2000. S. 28-30.

98. Feiff A. Bei der Aussant an die Druschkosten denken Praxisnah / A. Feiff, A. Gobel // "Getreideaussaat".- 2000. №. 4 S. 1-4.

99. Keiser Von H. Lagerbeliiftungestrocknung. Rationalisierungskuratorium fur Landwirschaft / Von H Keiser // Rendsburg-OstercOnfeld.- 1999. С. 1023-1093.

100. Spicher G. Die Mikroflora des Roggens der Ernte / G. Spicher // «Getreide und Mehl».- 1962. -№ 12.-S. 20-23.

101. Spicher G. Die Mikroflora des Weizens der Ernte / G. Spicher // «Getreide und Mehl».- 1962. -№ 12.-S. 4648.

102. Kreuger J. General consideration conerning the storage of seeds / J. Kreuger. // Proc.Inst.Seed.Test., 1963. №. 28. - S.4.

103. Milner M. Grain storage studies 3 The vlation tetween moisturebcontentmoldgravthandrespiration of sogbianes jeneral Chem. / M. Milner, W. Geddens, 1946. -23s.

104. Obst A. Naturlihe Gifie im Getreide / Obst A., Obst L., Streckert G.// Eine Gefliar fur unsere Libesmittel integrirter Pflanzenbau. -1990. 35s.

105. Scholz B. Atmungsverluste bei Weizen in Abhangigkeit von Temperatur, Lagerzeit und Wassergehalt / B. Scholz // Landtechn. Forsch 1962. №. 12. -S.2.