Совершенствование технологий некурительных табачных изделий тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.05, кандидат наук Дон, Тамара Александровна

• Дон, Тамара Александровна
• кандидат наук
• 2017

Оглавление диссертации кандидат наук Дон, Тамара Александровна

ОГЛАВЛЕНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ, ПАТЕНТНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПО ТЕМЕ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1 Некурительные табачные изделия, способы изготовления, ингредиентный состав

1.1.1 Некурительное табачное изделие орального потребления -шведский сосательный табак

1.1.2 Некурительное табачное изделие назального потребления -нюхательный табак

1.1.3 Некурительное табачное изделие орального потребления -жевательные табаки

1.2 Содержание никотина (токсичность) в некурительных табачных изделиях

1.3 Методы снижения никотина некурительных табачных изделий

1.4 Технологические приёмы повышения качества и снижения токсичности некурительных табачных изделий

1.5 Выводы по литературному обзору

2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Объекты исследования

2.2 Методы исследований

2.3 Методики дегустационной оценки некурительных табачных изделий: сосательного жевательного и нюхательного табаков

2.3.1 Методика дегустационной оценки сосательного и жевательного табаков

2.3.2 Методика дегустационной оценки некурительного табачного изделия - нюхательный табак

2.4 Методы математической обработки результатов исследований

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Исследование компонентного состава некурительных табачных изделий

3.2 Жевательный табак

3.3. Нюхательный табак

3.4 Обоснование возможности использования вкусоароматических добавок для снижения токсичности, улучшения качества и удлинения

сроков хранения

3.5 Исследование технологических приемов для улучшения качества некурительных табачных изделий

3.6 Разработка рецептур и совершенствование технологии некурительных табачных изделий

3.7 Исследование процесса хранения некурительных табачных изделий, установление оптимальных параметров процесса хранения

3.7.1 Хранение сосательного табака

3.7.2 Хранение жевательного табака

3.7.3 Хранение нюхательного табака

4 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ПРОМЫШЛЕННАЯ АПРОБАЦИЯ УСОВЕРШЕНСТВОВАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ НЕКУРИТЕЛЬНОГО ТАБАЧНОГО ИЗДЕЛИЯ

4.1 Технология - экономическая эффективность усовершенствованной технологии изготовления некурительного табачного изделия

4.1.1 Расчет экономической эффективности усовершенствованной технологии и рецептур некурительных табаков пониженной токсичности

4.1.2 Расчет экономической эффективности за счет сокращения

сроков изготовления некурительных табаков пониженной токсичности

4.2 Схемы усовершенствованных технологий изготовления

некурительных табачных изделий)

4.3 Органолептические и физико-химические показатели разработанных некурительных табачных изделий пониженной токсичности

4.4 Опытно-производственные испытания инновационной технологии изготовления некурительных табачных изделий

ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК ИЛЛЮСТРАТИВНОГО МАТЕРИАЛА

ПРИЛОЖЕНИЕ А. Акты производственных испытаний ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Технические условия и Технологические инструкции ПРИЛОЖЕНИЕ В. Патенты на изобретение

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование технологий некурительных табачных изделий»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Потребительский рынок изделий включает широкий ассортимент продукции как курительной: сигареты, папиросы, сигары, сига-риллы, трубочный табак, курительный табак, табак для кальяна, так и некурительной: жевательный, сосательный и нюхательные табаки.

В последние годы структура табачного рынка заметно меняется. Все большее место в объеме потребляемых табачных изделий занимают некурительные табаки. Причиной этого процесса является, с одной стороны, реакция на растущую осведомленность о вреде табачного дыма для здоровья курильщика, с другой - жесткие законы, регламентирующие запрет на курение в общественных местах. И это, в свою очередь, способствует распространению некурительных табачных изделий, процесс потребления которых не связан с образованием дыма. В России на протяжении ряда лет наблюдается стабильный рост потребления некурительных табачных изделий. Технология, используемая при изготовлении некурительных табачных изделий, остается традиционной, не предусматривающей применение приемов, регулирующих потребительские свойства и содержание никотина в изделиях. В сложившейся проблематике особую актуальность приобретают научно-технические инновации в усовершенствовании технологии и разработка методов контроля качества некурительных табачных изделий. Проблема улучшения качества и снижения токсичности табачной продукции является приоритетной для табачной отрасли. Однако, исследования, посвященные вопросам совершенствования технологии и методам оценки качества некурительных табачных изделий, в России практически отсутствуют. Поэтому актуальной остается проблема совершенствования технологии некурительных табаков, позволяющая получить продукт улучшенного качества пониженной токсичности.

Актуальность темы подтверждена включением ее в госбюджетную тематику НИР плана фундаментальных и приоритетных прикладных исследований Рос-сельхозакадемии по научному обеспечению развития АПК РФ на 2011-2015 гг., этап 10.02.02 «Разработать научные основы создания комплексных конкуренто-

способных пищевых добавок, ферментных и микробных препаратов компенсационного и коррегирующего действия и систему прогрессивных ресурсосберегающих технологий, адаптирующих их применение для повышения пищевой и биологической ценности продуктов питания».

Цель и задачи исследований. Целью явилось совершенствование технологий некурительных табачных изделий путем применения гранулирования табачной смеси для сосательного и жевательного табаков и фракционирования для нюхательного табака, а также снижения токсичности путем замещения доли табака натуральными вкусоароматичными добавками.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

- исследование компонентного состава и качественных характеристик некурительных табачных изделий, научное обоснование возможности частичного замещения компонентов на натуральные вкусоароматичные добавки для снижения токсичности и улучшения качества изделий;

- исследование натуральных вкусоароматичных добавок для улучшения потребительских свойств и снижения токсичности некурительных табачных изделий;

- разработка методик дегустации некурительных табачных изделий (сосательный, нюхательный, жевательный табак);

- исследование влияния на качественные показатели некурительных табачных изделий новых технологических приемов: гранулирования табачной смеси -на сосательный табак и фракционирования - на нюхательный табак;

- усовершенствование технологий и разработка рецептур некурительных табачных изделий пониженной токсичности;

- исследование процесса хранения некурительных табачных изделий и установление оптимальных параметров процесса хранения, способствующих сохранению потребительских свойств;

- проведение опытно-промышленной апробации усовершенствованных технологий и разработка технической документации;

- определение ожидаемого экономического эффекта использования предлагаемых технологических решений.

Научная новизна. Теоретически и экспериментально обосновано усовершенствование технологий некурительных табачных изделий путем применения новых технологических приемов - гранулирования табачной смеси - для сосательного и жевательного табаков и фракционирования размолотой табачной мешки для нюхательного табака.

Обоснована возможность частичного замещения компонентов некурительных табачных изделий на натуральные вкусоароматичные добавки для снижения токсичности и улучшения качества изделий.

Впервые экспериментально доказана целесообразность и эффективность использования натуральных вкусоароматичных добавок для улучшения потребительских свойств и снижения токсичности некурительных табачных изделий. Установлено оптимальное соотношение компонентов табачных смесей, обеспечивающее получение некурительных табачных изделий высокого качества заданных потребительских характеристик.

Впервые разработаны методики дегустационной оценки сосательного, жевательного и нюхательного табаков.

Установлены оптимальные параметры хранения некурительных табачных изделий.

Новизна технологических решений подтверждена патентами РФ на изобретения № 2478321 «Способ изготовления нюхательного табака», опубликованным 10.04.2013 г., № 2530420 «Способ изготовления некурительного табачного изделия снюс», опубликованным 13.08.2014 г., «Способ изготовления некурительных табачных изделий на основе табачной мелочи», опубликованным 02.03.2017 г.

Практическая значимость. Разработаны усовершенствованные технологии сосательного и жевательного табаков с применением гранулирования табачной смеси, нюхательного табака с применением фракционирования размолотой табачной смеси.

Разработано 14 рецептур некурительных табачных изделий с использованием натуральных ингредиентов, обладающие высокими потребительскими свойствами, пониженной токсичностью.

На основе анализа и обобщения результатов теоретических и экспериментальных исследований разработаны технические условия и технологические инструкции по изготовлению некурительных табачных изделий с использованием инновационных приемов улучшения качества - гранулирование для сосательного и фракционирование для нюхательных табаков, а также с использованием натуральных вкусоароматических добавок. Разработаны методики дегустационной оценки сосательного, жевательного и нюхательного табаков.

Проведены производственные испытания и получены 5 актов о внедрении разработанных усовершенствованных технологий на предприятиях: ООО «Балтийская табачная фабрика», г. Калининград и ООО «Пойнт-Арт», г. Москва, ООО «Кальян-табак», г. Санкт-Петербург.

Внедрение усовершенствованных технологий даст ожидаемый экономический эффект в размере 70,4 тыс. рублей на 1 тонну сосательного табака, 145,8 тыс. рублей на 1 тонну нюхательного табака, 219,5 тыс. рублей на 1 тонну жевательного табака.

1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ, ПАТЕНТНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПО ТЕМЕ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. 1 Некурительные табачные изделия, способы изготовления,

ингредиентный состав

Некурительные табачные изделия - это табачная продукция, потребление которой происходит без возгорания или пиролиза - путем рассасывания в полости рта (сосательный табак), жевания (жевательный табак) или вдыхания (нюхательный табак). При оральном потреблении, никотин из табака абсорбируется через слизистую рта, а при назальном - через слизистую носа.

В России на протяжении последних лет наблюдается стабильное нарастание потребления новых видов табачных изделий (табл. 1.1) [108].

Таблица 1 - Структура Российского рынка потребительских табаков

Потребление 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г.

Жевательного табака 230,00 280,00 300,00 265,00 300,00 -

Сосательного табака - 6,73 22,85 36,34 44,8 94500

Нюхательного табака 7,09 11,88 14,85 13,13 10,5 10900

Причиной роста является, с одной стороны, реакция на растущую осведомленность о вреде табачного дыма для здоровья курильщика, с другой - жесткие законы, регламентирующие запрет на курение в общественных местах, в то время как процесс потребления некурительной продукции вообще не связан с образованием дыма. Тем не менее, отношение к некурительным табакам и их роли в снижении вреда от потребления табачной продукции противоречиво [166, 170, 182, 183, 191, 192, 193].

Некурительные табачные изделия подразделяются на две группы: продукты орального (сосательный, жевательный) и назального (нюхательный) потребления. Они отличаются внешним видом, ингредиентным составом, уровнем токсичности, технологией изготовления, способом потребления, физиологическим эффектом.

Большое количество различных типов некурительных изделий вызывают путаницу у ученых. Обычно это характерно для различных видов снаффов.

В таблице 1.2 приведены основные виды некурительных изделий, получившие наибольшее распространение на мировом табачном рынке [160]. Таблица 1.2 - Классификация некурительных табачных изделий

Некурительные табачные изделия

назального потребления (нюхательные изделия)

орального потребления (сосательные, жевательные изделия)

п

ох й уи ск

«

к и

о

3

н

к

а ме ф

Ам фф (ф к

о

ре е-

(ф н )й ( и ы

фф лии нны а

н с

с

й и к

со йр » К I с н а} оне

р е ф вм

М

в

о р

и т н е

ь )й ал ы

м нн

Щ «

« о фр

ф ит

ат не

с м йр

ие кф

ц ( е» мр

ее ц

Н

о- о рр

ии

ти т

нн ее

мм рр

н е е аз фе ф

3

ю

сЗ

н «

к

р

рб а оп и т

о ог

ро

ро р

СЙ К

Пт с

о

к шк

о

п

ох й уи ск

н

к

а ме ф

Ам фф (ф к

о

(и

м р

о ф

в

б а т

й

ы

н

ь

л

е

ате

с о С

к о л и т с а п

и к н и т с а л лП

й ы н н е

ч у

урк

ск ст и си

йл

ы

н

д

о б о в С

й ы н н е

ч у

р

к С

К табачным продуктам орального потребления относят американские сухие и влажные табаки, шведский снюс и сосательные табаки.

Американский сухой нюхательный табак потребляется с 1800 г. женщинами в южных частях США. Доля этого табака на рынке снизилась на 70 % с 1986 по 2005 г. Сегодня его потребление очень незначительно.

Американский влажный некурительный табак изготавливают из измельченных табаков воздушной или огневой сушки. Ферментированные и смешанные табаки подвергаются нарезанию либо до мелких частиц (тонкий рез), либо до стрипсов (длинный рез). Влажность этих табаков довольно высокая (50 - 60 %).

В зависимости от особенностей сушки и ферментации влажные некурительные табаки могут содержать нитриты и, соответственно, также табачные специфические нитрозоамины (ТСНА). Обычно влажный сосательный табак потребляется маленькими порциями в небольших количествах, называемыми «щепотками», помещаемыми между слизистыми щек и десен [132, 143].

Современные влажные некурительные табаки предлагаются в виде предварительно сформированных и упакованных в пористую бумагу маленьких порций, схожих с чайными пакетиками. Эти порции размещают в нижней части рта, в этом случае, при потреблении образуется мокрота, которую необходимо удалять.

Влажный нюхательный табак может производиться с добавлением различных ароматических композиций, таких как мята, яблоко, вишня, ваниль и др. Сегодня такой табак является наиболее популярным в США, его продажи увеличились более чем в два раза с 1986 г. [151].

1.1.1 Некурительное табачное изделие орального потребления -шведский сосательный табак

Шведский сосательный табак (снюс) известен в Швеции с 1637 года. В основном он производится и потребляется именно в этой стране. Является особой разновидностью влажного некурительного табака - влажностью около 50 %. При его изготовлении используют неферментированный Берлей воздушной сушки, восточные табаки солнечной сушки и различные вкусовые добавки характерные для каждой марки. Шведский сосательный табак проходит тепловую пастеризацию и является почти стерильным. Он практически не содержит микроорганизмы и имеет низкое содержание табачных специфичных нитрозоаминов ТСНА [141,142, 170,181].

Шведский продукт, предлагаемый на рынке, имеет две разновидности: рассыпной «loose» и порционный «portion». Рассыпной сосательный табак перед употреблением необходимо делить на порции пальцами или специальным

инструментом, например, «prismaster». Порционный - предварительно упаковывается в маленькие бумажные пакетики из специальной пористой бумаги. Эти пакетики выпускаются трех размеров: маленькие, нормальные и большие. Более чем 50 % шведских мужчин потребителей табака являются потребителями некурительной продукции. Его потребление растет и в России [194, 195, 196].

Сосательный табак в виде пастилок недавно был предложен США как новшество в потреблении табака. Он содержит приблизительно 60 % спрессованного, мелко помолотого табака, неорганические соли, ароматизированные эвкалиптом или мятой.

В 2014 г шведская компания Winnington A.B. вывела на рынок уникальный сосательный табак белого цвета «Epok» (эпоха). Уникальная технология изготовления разработана и принадлежит Winnington. Технология предусматривает тщательное очищение традиционного табака от вредных веществ и примесей. По данным производителей в нем на 90 % меньше вредных веществ, он не окрашивает зубы, по вкусу ничем не уступает обычному сосательному табаку, имеет ярко выраженный вкус. Большим преимуществом является хранение при комнатной температуре без ухудшения качества [115].

В Швеции за последние четверть века число курящих сигареты значительно снизилось. Оно остаётся самым низким в Европе. Фактически, Швеция — единственная европейская страна, которая добилась декларированной ВОЗ цели снижения числа курящих ниже 20 % населения к 2000 году [177].

Так, если в 1976 году ежедневно курили 40 процентов мужского населения, то в 2002 г. - 15 %. Для женщин этот показатель снизился с 34 до 20 процентов. При этом некурительную сегодня используют 24 % мужчин и 3 % женщин. В некоторых районах, где снюс более популярен (на севере Швеции) до 6 % женщин употребляют снюс. Есть данные, что тенденция замещения сигарет снюсом сохраняется.

Многие учёные уверены, что снижение популярности сигарет произошло именно благодаря популяризации снюса. Одновременно зарегистрировано снижение частоты рака лёгких и инфаркта миокарда среди мужчин. Темп снижения

частоты этих заболеваний опережает характерный для других развитых стран, где курение продолжает оставаться основным способом получения никотина [140,141].

Сосательный табак в России представлен с 2004 года и его потребление неуклонно увеличивается. Одним из важных преимуществ употребления некурительных табачных изделий перед курительными, является его индивидуальное использование. Окружающие не подвергаются вредному воздействию табачного дыма. Примечателен тот факт, что потребители сосательного табака, крайне редко возвращаются к употреблению курительного табака. Сосательный табак можно употреблять повсюду, в тех местах, где запрещено курение, например, в самолетах, в общественных учреждениях [1,2,108,117].

Компания "Philip Morris", принадлежащая "Altria Group", собирается в ближайшее время запустить производство снюса. "Philip Morris" позиционирует снюс как альтернативу сигаретам. Продукт будет сохранять вкус сигарет "Marlboro". Пакетики можно использовать и на работе, и в ресторанах, и в других общественных местах, где курить запрещено, что является неоспоримым преимуществом перед курительным продуктом [149].

Результаты независимых исследований объективно показывают, что преимуществом потребления продукта является отсутствие какого-либо влияния на легкие (соответственно, нет никаких проявлений, присущих потребителям курения - кашля, огрубения голоса). Отсутствие дыма позволяет избежать таких негативных последствий курения как ухудшения цвета лица, ломкость волос и ногтей, неприятного запаха и послевкусия. В Швеции и других странах постоянно проводятся исследования относительно возможной связи между использованием сосательного табака и онкологическими заболеваниями (в частности, заболеваниями ротовой полости, глотки, гортани, желудка, пищевода и легких) [176]. На данный момент ни одно из исследований не подтвердило наличие этой связи. Поскольку снюс является табачным продуктом, а табак содержит никотин, то снюс может вызвать привыкание. Практика потребления снюса показывает, что впоследствии отказаться от снюса значительно легче, чем отказаться от сигарет [145].

В странах Евросоюза запрещено употребление курительного табака в общественных местах, в России также принят подобный закон [187, 191], что ведет к увеличению потребления некурительных табаков и в нашей стране. Например, в Норвегии после введения запрета на курение в барах и ресторанах резко возросли продажи некурительных табаков [188].

С 2006 года международные табачные компании стали выпускать для американского рынка сосательный табак под брендами известных сигарет, такими как Marlboro, Camel, Lucky Strike. Он отличается от традиционного американского влажного снаффа, но так же, как и шведский продукт, имеет пониженное содержание канцерогенов [168, 175]. Однако исследователи обратили внимание на некоторые отличия этих продуктов. Они расфасованы в более мелкие пакетики, в них меньше влаги. Несмотря на одинаковое содержание никотина, американский снюс менее щелочной, соответственно, доступность никотина для всасывания ниже. Это подтверждается и экспериментальными данными. Таким образом, американский сосательный табак относится к продуктам с низким содержанием никотина [136-140].

В Швеции 59 % употребляющих сосательный табак предпочитают порционный, 38 % - рассыпной, остальные используют и тот, и другой. Порционный считается более удобным для новичков. Он, как правило, продаётся в пластиковых контейнерах с небольшим отделением на верхней крышке для использованных пакетиков. Порционный сосательный табак появился на рынке в 1970-х годах. Порционный продукт различается по размерам порции. «Мини» - 0,4 г, «большой (обычный)» - 0,8-1 г, «макси» - 1,5-2 г. Обычно порционный табак более мелкой фасовки содержит меньше воды.

Большинство мужчин, употребляющих порционный сосательный табак, предпочитают стандартные порции по 1 г, среди женщин популярность мини-порций выше. Порционный различается по цвету пакетика. Основные - коричневый (окрашивается табаком при дополнительном опрыскивании водой на последнем этапе производства) и белый. Большинство мужчин предпочитают коричневый цвет, большинство женщин - белый. Рассыпной

сосательный табак продаётся в коробках из плотного вощёного картона с пластиковой крышкой. Он удобен тем, что можно взять любую порцию снюса и не зависеть от фабричной фасовки. Обычно он употребляется порциями по 1-2 грамма. Для этого пальцами формируют комок или используют специальное приспособление (дозатор) [141, 144].

Значительная часть сосательного табака выпускается без добавления ароматизаторов и имеет вкус и запах табака. Существуют сорта с ароматизаторами, такими как: эвкалипт, ментол, лакрица, виски, лаванда, бергамот. Более распространён ароматизированный порционный сосательный табак.

Подобно сигаретам, действие некурительного табака основано на введении никотина в организм. Несмотря на большее, чем в дыме сигарет содержание никотина, количество получаемого организмом никотина примерно то же, что и при курении. Через полчаса после выкуривания сигареты в венозной крови определяется повышение его уровня до 15 нг/мл, затем поднимается до уровня 30 нг/мл. При использовании некурительного табака никотин всасывается медленнее и отсутствует характерный для ингаляционного пути введения пик. Следует отметить, что конкретная марка, количество табака, рН могут оказывать влияние на эти показатели [166].

Сосательный табак вызывает никотиновую зависимость и нет никаких оснований утверждать, что она меньше или больше, чем зависимость от курения.

По данным исследователей, в среднем в день употребляется 11-12 г порционного продукта или 29-32 г рассыпного. Около 90 % употребляющих порционный сосательный табак используют одновременно только один пакетик, остальные - 2 и более. Среднее время использования разовой порции составляет чуть больше часа (для женщин немного меньше). В течение дня общее время использования некурительного табака составляет 10-12,5 часов для мужчин и 7,5 для женщин. Большинство размещают табак под верхней губой (96 % для порционного и 99 % для рассыпного). При этом многие (особенно при использовании порционного продукта -36%) в течение времени использования разовой порции перемещают её во рту.

Девять из 10 употребляющих сосательный табак не использует другие табачные продукты, такие как сигареты, даже время от времени [163].

Сосательный табак представляет собой увлажненный мелкоизмельченный табак. Помимо табака в состав продукта входит небольшое количество соли, увлажнители и пищевые ароматизаторы (разрешенные для использования в продуктах питания). Никотин, содержащийся в табаке, через слизистую оболочку рта попадает непосредственно в кровь, благодаря этому человек удовлетворяет свою потребность в нем. Табачное сырьё для сосательных изделий проходит тщательный отбор, чтобы избежать нежелательных примесей, в частности, таких как нит-розамины. Соль добавляется для усиления вкуса, также она служит консервантом, увеличивающим срок хранения продукта. Влага помогает избежать высыхания продукта и облегчает доставку никотина в организм человека [161].

Основными составляющими сосательного табака являются табак, вода, поваренная соль, сода. Содержание воды: 35-60 %, поваренной соли - 1,5-3,5 %, увлажняющих веществ - 1,5-3,5 %, соды - 1,2-3,5 %, ароматизаторов - менее 1 %. Кислотность составляет рН 7,8-8,5, в последние годы он стал менее щелочным (традиционно в разные виды жевательного и сосательного табака добавляют вещества с щелочной реакцией для облегчения проникновения никотина в ткани). Содержание никотина - 5-11 мг/г сухого веса. Один пакетик весом 0,3 г содержит 0,5 мг никотина, что приблизительно соответствует по крепости легким сигаретам [137-140]. В отличие от традиционного американского влажного снаффа, технология изготовления шведского сосательного табака предусматривает щадящую обработку для уменьшения образования канцерогенов. Для сосательного табака выбираются сорта табака, высушенные на воздухе и солнце, а не прямым нагреванием (в отличие от влажного снаффа). Табак сушится в естественных условиях. После высушивания листья табака измельчают, добавляют воду и другие компоненты, затем массу подвергают пастеризации: нагреванию паром в течение 24-36 часов для уничтожения микроорганизмов (при температуре 100 °С), после чего пакуют. Тщательное уничтожение бактерий, как считают учёные, также обеспечивает значительное снижение уровня канцерогенов [151, 163].

Сосательный табак рекомендуется хранить при температуре от 0 °С до 10°С. Однако исследования показывают, что длительное (до 20 недель) хранение продукта при температуре от 20 °С до +23 °С и даже полугодовое хранение при комнатной температуре не вызывает повышения содержания канцерогенов. Упаковочный материал для фасованного продукта производится в США. Бумага того же типа используется для фасовки чайных пакетиков

При производстве сосательного табака не добавляется сахар, однако в листьях табака содержится незначительное его количество. Во время процесса обработки уровень сахара снижается. В финальном продукте содержится около 1 %. Табачный лист содержит незначительные количества свинца или кадмия, которые переходят из почвы. Такое же содержание тяжелых металлов встречается и в других продуктах растительного происхождения, и их концентрация не представляет никакой угрозы для здоровья [188].

При употреблении сосательного табака в лёгкие не попадают смолы. Исследования показали, что приблизительно половина никотина, содержащегося в порции продукта, экстрагируется. Значительная часть никотина сглатывается и только 10-20 % никотина, содержащегося в порции, проникает в кровь. 1 грамм сосательного табака содержит 8-10 мг никотина, из них 20 % проникает в кровь, т.е. около 2 мг [177].

1.1.2 Некурительное табачное изделие назального потребления -

нюхательный табак

Точная дата начала употребления нюхательного табака неизвестна, но известно, что в ХVI-ХVII веках он стал необыкновенно популярен и моден в Европе. Его употребляла и знать и богатые чиновники, а вскоре мода на нюхательный табак дошла до стран Азии - Китая, Японии, Тибета, Индии, поставки которого осуществлялись из Европы, а вскоре и в самом Китае открыли произ-

водство по изготовлению смеси нюхательного табака. В Пекине - исключительно для императорского двора - производили нюхательный табак с особыми целебными и бактерицидными свойствами. Его хранили в стеклянных сосудах-бутылочках, вдыхали в каждую ноздрю с маленькой лопаточки из слоновой кости. Лучше «императорского» табака был только кантонский. Табак был разных оттенков: от салатового до изумрудно-зеленого, розового или цвета сои. В качестве ароматизаторов использовали мяту, камфару и жасмин. В XVIII веке хороший нюхательный табак обменивали по весу на серебро. На рынке очень ценился французский нюхательный табак. На его упаковках были изображены королевские лилии. Производство партии высококачественного табака занимало три года и четыре месяца: ровно столько продолжался период ферментации и дозревания табака. Хорошо выдержанный нюхательный табак был предметом особого вожделения ценителей. Королевская табачная фабрика в Севилье - старейшая табачная фабрика в Европе - начала производство нюхательного табака около 1725 года. Основными брендами были Spaniol и Macouba [154].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Дон, Тамара Александровна, 2017 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алексеева, Е.А. Исследование показателей качества и безопасности альтернативных табачных изделий [Текст] /Е.А. Алексеева // Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса в современных социально-экономических условиях: сб. докладов 3-й конф. молодых учёных и специалистов институтов Отделения «Хранения и переработки с.-х. продукции» Россельхозакадемии (10 дек. 2009 г.). - М., 2009.-С. 43-46.

2. Андреева, Т.И. Шведский снюс и подход снижения вреда в контроле над табаком [Электронный ресурс]. Режим доступа: (http://contacttobinfo.narod.ru /contact/tem/15.htm). Дата обращения: август, 2005.

3. Андреева, Т.И. Потребление бездымного табака - дополнительная проблема контроля над табаком в России [Электронный ресурс] / Т.И. Андреева, К.С. Красовский, Г.А. Ананьева, Е.Н. Андрееичева // Наркология.- 2011.- №1.-С.44-49. Режим доступа: (http://ekmair.ikma.kiev.ua/handle/123456789/1246/)

4. Антоненко, И.Г. Соуса для табака из компонентов отечественного производства [Текст] / И.Г. Антоненко, Т.Ф. Лещенко, Л.В. Лыгина, С.К. Миронская // Известия вузов. Пищевая технология.- 2002.- № 5-6.-С. 79-80.

5. Антоненко, И.Г. Растительные добавки для улучшения качества табачных изделий [Текст] / И.Г. Антоненко, С.И. Аракелова, И.И. Дьячкин [и др.] // Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты: сборник научных трудов/РАЕН. - М.: Изд-во РАЕН, 2003. - Вып. 9. - С. 121123.

6. Антоненко, И.Г. Ароматизаторы табачных изделий [Текст] / И.Г. Антоненко, А.С. Кукс, Т.Ф. Лещенко, Л.Т. Яровая-Симоненко // Технологические аспекты комплексной переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных пищевых продуктов общего и специального назначения: труды науч.-практ. конф. (11-14 сент. 2002 г.). - Углич, 2002. - С. 35-36.

7. А.с. № JP 4017526 R (US) Бездымный табачный продукт.

8. А.с. №W0 2008056135 RB2 (US) Бездымный табачный продукт и способ его получения.

9. А.с. № W0 2007126361 А2 (US) Влажная нюхательная нетабачная композиция и способ ее получения.

10.А.с. № WO 2008133563 А1 (US) Влажная нюхательная нетабачная композиция и способ ее получения.

11. А.с. № W0 2008133563 А1 (US) Бездымная табачная композиция.

12.А.с. №160101 /СССР/. Устройство для высушивания табачных листьев [Текст] / А.Г. Петренко, Г.В. Наливко, A.M. Голубев. - Заявл. 01.02.63; опубл. 14.01.1964, Бюл. №2.

13.Асмаев, П.Г. Сортоведение табака и махорки [Текст] / П.Г. Асмаев, М.Г. Заго-руйко.- М.:Пищевая промышленность, 1073.- 295 с.

14.Аракелова, С.И. Водно-физические свойства растительных добавок к табаку [Текст] / С.И. Аракелова, С.К. Миронская, И.И. Дьячкин, И.Г. Антоненко// Известия вузов. Пищ. технология. - 1999.- №2-3.- С. 56-57.

15. Аракелова, С.И. Растительные добавки - эффективный способ улучшения качества и снижения токсичности сигарет [Текст] / С.И. Аракелова, С.К. Миронская, И.В. Володина [и др.] // Прогрессивные экологически безопасные технологии хранения и комплексной переработки сельхозпродукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности: тез. докл. 2-й Всерос. науч.-теорет. конф. - Углич, 1996. - Ч.1. - С. 33.

16.Аринштейн, А.И. Мир душистых трав [Текст] / А.И. Аринштейн, К.М. Рад-ченко, А.А. Петревская.- М.: «Колос», 1983.- 174 с.

17.Арутюнян, Г.С. Фармакологические исследования N окиси никотина [Текст] /Г.С. Арутюнян, М.Д. Машковский// Фармакология и токсикология.-1961.-Т.24. - №5.-С. 534-540.

18. Атлас лекарственных растений СССР [Текст]. - М.: Гос. изд-во мед. литературы, 1962.- 702с.

19. Банк, С.И. Условия экстракции никотина из водных растворов органическими растворителями при различных Ph [Текст] /С.И. Банк // Фармацевтиче-

ский журнал.- 1964.- №6.- С. 44-48.

20. Бобок, М.Б. Совершенствование технологии производства новых курительных изделий [Текст] / М.Б. Бобок, И.И. Татарченко, О.Ю.Каширина // Пищевая промышленность: интеграция науки, образования и производства: Всерос. на-уч.-практ. конф. с международным участием. - Краснодар: Изд-во КубГГУ, 2005. - С. 85-87.

21. Воробьева, Л.Н. Товароведение материалов пищевкусовых производств [Текст] / Л.Н. Воробьева, И.И. Татарченко.- Ростов-на-Дону, 2005. -270 с.

22. Воробьева, Л.Н. Технология производства табачных изделий [Текст] /Л.Н. Воробьева. - Ростов-на-Дону, 2005. - 246 с.

23.Гаммерман, А.Ф. Лекарственные растения [Текст] /А.Ф. Гаммерман, Г.Н. Ка-даев, М.Д. Шупинская, А.А. Яценко-Хмелевский.- М.:Высшая школа, 1976.486 с.

24.Гнучих, Е.В. Сортоведение и первичная обработка табака [Текст] /Е.В. Гну-чих, И.Г. Антоненко, Л.Н. Воробьева. - Ростов-на-Дону, 2005.-166 с.

25. ГОСТ № Лекарственное растительное сырье [Текст].-М.:Издательство стандартов, 1980.- С. 296.

26.ГОСТ Р 52463-2005. Табак и табачные изделия. Термины и определения [Текст]. -М.: Стандартинформ, 2006.

27.ГОСТ 8072-77. Табак-сырье ферментированное. Технические условия [Текст]. -Введ. 1978-01-07.- М.: Госстандарт СССР: Изд-во стандартов, 1977.

28. ГОСТ 9678-79. Махорка - сырье ферментированное. Технические условия.-Введ. 1980-01.07.-М.:Госагропром СССР:Изд-во стандартов, 1979.-13 с.

29.ГОСТ 7129-79. Махорка - сырье неферментированное. Технические условия. - Взамен ГОСТ 7129-54; введ 1980-07.01.- М.: Изд-во стандартов, 1979.- 9с.

30. ГОСТ 12.1.005-88. Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны [Текст]. - М: Стандар-тинформ, 2008.- 49 с.

31.ГОСТ 21816-89. Трава чабреца обмолоченная. Технические условия [Текст]. -М.: Государственный стандарт СССР, 1989. - 5 с.

32. ГОСТ 21908-93. Трава душицы. Технические условия [Текст]. - Минск: Межгосударственный совет по стандартизации метрологии и сертификации, 1993. - 10 с.

33.ГОСТ 30038-93 (ИСО 2881-77). Табак и табачные изделия. Определение алкалоидов в табаке. Спектрофотометрический метод [Текст]. - Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1993. - 6 с.

34. ГОСТ 23768-94. Листья мяты перечной обмолоченные. Технические условия [Текст]. - Минск: Межгосударственный совет по стандартизации метрологии и сертификации, 1994. - 8 с.

35.ГОСТ Р 52464-2005. Добавки вкусоароматические и ароматизаторы пищевые. Термины и определения [Текст]. - М.: Стандартинформ, 2005.

36.ГОСТ 6824-96. Глицерин дистиллированный. Общие технические условия [Текст]. - Минск: Межгосударственный совет по стандартизации метрологии и сертификации, 1996. - 14 с.

37.ГОСТ Р 51974-2002 (ИСО 10315-2000). Сигареты. Определение содержания никотина в конденсате дыма. Метод газовой хроматографии [Текст]. - М.: Стандартинформ, 2003. - 8 с.

38.ГОСТ 54644-2011. Мёд натуральный. Технические условия [Текст]. - М.: Стандартинформ, 2011 - 19 с.

39.Голубев, B.H. Пищевые и биологически активные добавки: Учеб. для студ. высш. учеб. завед. [Текст] / В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шлен-ская. - М.: Академия, 2003. - 200с.

40. Дон, Т.А. Основные вопросы создания новых видов табачных изделий [Электронный ресурс] / Т.А. Дон // Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: материалы 1-ой Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов в дистанционном режиме/ ГНУ ВНИИТТИ.- Краснодар, 2012. URL: http://www.vniitti.ru/conf/confl2012/article/DonT.A. statya.docx

41. Дон, Т.А. Способы снижения токсичности некурительных табачных изделий

[Электронный ресурс] / Т.А. Дон, Н.Н. Матюхина // Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: материалы 1-ой Всероссийской науч.- практ. конф. молодых ученых и аспирантов в дистанционном режиме/ ГНУ ВНИИТТИ.-Краснодар, 2012. URL: http://www.vniitti.ru/conf/confl2012/article/DonT.A.

MatyhinaN.N. statya.docx

42. Дон, Т.А. Разработка рецептур некурительных табачных изделий - снюca и на-свая пониженной токсичности [Текст]/ Т.А. Дон //Народное хозяйство. Вопросы инновационного развития. - 2012. - №5. - С.84-87.

43. Дон, Т.А. Снижение токсичности снюса и насвая путём моделирования рецептурного состава [Текст]/ Т.А. Дон // Фундаментальные основы и передовые технологии в пищевой и перерабатывающей промышленности: сб. науч. трудов 6-й конф. молодых учёных и специалистов институтов Отделения хранения и переработки с.-х. продукции Россельхозакадемии (16 окт. 2012 г., г. Видное). -М., 2012.-С.89-92.

44. Дон, Т.А. Использование табачных отходов при изготовлении кальянных смесей и снюса [Текст]/ Т.А. Дон //Тенденции и инновации современной науки: матер. VII Междунар. науч.-практ. конф.(тезисы докладов): сб. науч. трудов (22.08.2013 г.).-Краснодар: НИЦ «Априори», 2013.-С.53.

45. Дон, Т.А. Использование пряностей в качестве вкусоароматической добавки при изготовлении снюса [Электронный ресурс] / Т.А. Дон // Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: сб. материалов II Всероссийской научно-практической конференции молодых учёных и аспирантов (7-25 апреля 2014 г., г. Краснодар)/ ГНУ ВНИИТТИ. -Краснодар, 2014.-С.55-59.

46. Дон, Т.А. Использование табачных отходов при изготовлении некурительной продукции [Текст] / Т.А. Дон, Е.В. Гнучих //Вопросы образования и науки: теоретический и методический аспекты: сб. науч. трудов Межд. науч.-практ. конф. (31.05.2014 г.). В 11 частях. Ч.6. - Тамбов: ООО «Консалтинговая компания Юком», 2014. - С.40-41.

47. Дон, Т.А. Способ изготовления некурительного табачного изделия снюс [Текст] / Т.А. Дон, Е.В. Гнучих // Фундаментальные и прикладные исследования но безопасности и качеству пищевыхх продуктов: сб. науч. трудов VIII междунар. конф. молод, учёных и специалистов (4-5 дек. 2014 г.) /ФГБНУ ВНИИТеК.- Видное, 2014. - С.78-81.

48. Дон, Т.А. Методическое обеспечение качества некурительного табачного изделия снюс [Электронный ресурс] / Т.А. Дон // Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции: матер. Между-нар. науч.-практ. конф. (06-26 апр. 2015 г., г. Краснодар). - С. 371-373/ URL.: http://vniitti.ru/conf/conf2015/sbornik_conf2015.pdf.

49. Дон, Т.А. Основные вопросы создания новых видов табачных изделий [Текст] / Т.А. Дон, Б.В. Копилевич // Инновационные технологии в пищевой и перерабатывающей промышленности: матер. Междунар. науч.-практ. конф. -Краснодар, 2012.

50. Дон, Т.А. Способы снижения токсичности некурительных табачных изделий [Текст]/ Т.А. Дон, Н.Н. Матюхина .- ВНИИТТИ, 2012.

51. Дон, Т.А. Снижение токсичности снюса и насвая путем моделирования рецептурного состава [Текст] / Т.А. Дон// Фундаментальные основы и передовые технологии в пищевой и перерабатывающей промышленности: сб. науч. трудов 6-й конф. Молодых учёных и специалистов институтов Отделения хранения и переработки с.-х. продукции Россельхозакадемии (16 окт. 2012 г., г. Видное).- М., 2012.-С. 89-92.

52. Дон, Т.А. Исследование процессов хранения некурительных табачных изделий с различным ингредиентным составом [Текст] / Т.А. Дон, А.Г. Миргородская, O.K. Бедрицкая // Закономерности и тенденции развития науки в современном обществе: сб. статей Междунар. науч.-прак. конф.(29-30 марта 2013 г.) /отв. ред. Л.Х. Курбанаева. - Уфа: РИЦ БашГУ, 2013.- C.110-112.

53. Дон, Т.А Хранение новых видов табачных изделий [Текст] / Т.А. Дон, А.Г. Миргородская, O.K. Бедрицкая// Тенденции и инновации современной науки:

матер. VII Междунар. науч.-практ. конф.(тезисы докладов):сб. науч. трудов (16.04.2013 г.). - Краснодар: НИЦ «Априори», 2013.- С. 88.

54. Дон, Т.А. Особенности хранения новых видов табачных изделий [Электронный ресурс] / Т.А. Дон, А.Г. Миргородская, O.K. Бедрицкая// Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции: матер. Всерос. науч.-практ. конф. (3 июня-8июля 2013г., г. Краснодар). - С. 104-107 /URL: http://vniitti.ru/conf/conf2013/sbornik conf2013.pdf.

55.Жабенцова, О.А. Совершенствование технологии табака пониженной токси-ности [Текст]: дис... канд. техн. наук. - Краснодар, 2015. - С. 202.

56.Жаворонкова, М.В. Оценивая ароматизаторы [Текст] / М.В. Жаворонкова, А.К. Кудрявцева// Масложировая промышленность. - 2004.-№ 1.- С. 30-32.

57.Ильин, Г.С. Табак без никотина/Г.С. Ильин, А.И. Смирнов, И.В. Васильева //Табак.- 1962.-№1.-С. 58-59.

58.Информлента 02.08.2010. Выпуск №905 [Электронный ресурс] // Сайт ассоциации «Табакпром» / URL: http: //www. tabakprom. ru

59.Кандашкина, И.Г. Формирование качества низконикотинных сортов табака при послеуборочной обработке [Текст]: автореф. дис... канд. техн. наук. -Краснодар, 2005. - 23 с.

60. Касьянов, Г.И. Применение пряно-ароматических и лекарственных растений в пищевой промышленности [Текст] / Г.И. Касьянов, И.К. Кизим, М.А. Холодцов // Пищевая промышленность. - 2000.- № 6.- С. 18-20.

61.Кериман, И.Г. Эфиромасличная промышленность СССР/ Эфиромасличные, пряные жиромасличные и пищевые растения [Текст] / И.Г. Кериман// Труды Ботанического института им. В.А. Комарова / Академия наук СССР.- 1959.-Серия VI.- Вып. 7. - 284 с.

62.Ковалева, Я.В. Совершенствование технологии соусирования табачного сырья [Текст] /Я.В. Ковалева// Научное обеспечение агропромышленного комплекса: матер. VII регион. науч.- практ. конф. молодых ученых. - Краснодар: Куб-ГАУ, 2005. - С. 28-29.

63. Кузнецов, В.В. Модель технологического прогноза растениеводческих отраслей сельского хозяйства Российской Федерации [Текст] / В.В. Кузнецов, В.В. Гарькавый, Н.Ф. Гайворонская [и др.]. - Ростов н/Д: Изд-во ВНИИЭиН, 2008. -166 с.

64. Кузнецова, М.А. Лекарственное растительное сырье [Текст] / М.А. Кузнецова.-М.: Высшая школа, 1984. - 207 с.

65. Лабораторный контроль табачного сырья, нетабачных материалов и табачной продукции. Учебно-методическое пособие [Текст] / ГНУ ВНИИТТИ. - Краснодар: Просвешение-Юг, 2014. - 239с.

66.Легкого табака не бывает // Известия, 5 августа 2010 г. / URL: http: //izve stia.ru/news/364456/.

67. Лекарственные растения СССР [Текст].- М.: Планета, 1987.- С. 208.

68.Луганская, Л.Н. Соусирование и ароматизация табачного сырья [Текст] /Л.Н. Луганская//ЦИНТИПИЩЕПРОМ.- М., 1968.- С. 14-19.

69. Ланцош, К. Практические методы прикладного анализа. Справочное руководство [Текст] /К. Ланцош.- М.: Физматгиз, 1961. - 524с.

70.Макарова, Н.В. Антиаксидантные вещества различные сортов меда [Текст] / Н.В. Макарова, B.C. Лиманова, В.П. Бординова // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - №1. - С. 18-20.

71.Машковцев, М.Ф. Химия табака [Текст] /М.Ф. Машковцев.- М.:Пищевая промышленность, 1971.- 272 с.

72.Методика дегустационной оценки нюхательного табака [Текст].-№4.-ВС-2015, Деп. Справка о депонировании №23/19916, авторы Дон Т.А. и др.

73. Методика дегустационной оценки сосательного табака (снюс) [Текст].- №5. -ВС-2015, Деп. Справка о депонировании №26/19919, авторы Дон Т.А. и др.

74. Методические рекомендации по определению общего экономического эффекта от использования результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в агропромышленном комплексе [Текст]/ РАСХН.-М., 2007.

75.Миргородская, А.Г. Исследования в области производства табачных изделий

[Текст] / А.Г. Миргородская, М.В. Шкидюк, Т.А. Дон, Н.Н. Матюхина // Результаты исследований Всероссийского научно-исследовательского института табака, махорки и табачных изделий по направлениям научной деятельности. Коллективная монография/ ГНУ ВНИИТТИ.- Краснодар: Просвещение-Юг, 2014.- С. 165-191.

76. Миргородская, А.Г. Исследования в области хранения табачного сырья и готовой продукции [Текст] /А.Г. Миргородская, О.К. Бедрицкая, Т.А. Дон, О.А. Жабенцова// Результаты исследований Всероссийского научно-исследовательского института табака, махорки и табачных изделий по направлениям научной деятельности. Коллективная монография/ ГНУ ВНИИТТИ. -Краснодар: Просвещение-Юг, 2014. - С. 192-203.

77. Миргородская, А.Г. Снижение токсичности табачных изделий путем моделирования поликомпонентного состава [Электронный ресурс] / А.Г. Миргородская, М.В. Шкидюк// Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции: матер. Всерос. науч.-практ. конф. (3 ию-ня-8 июля 2013 г., г. Краснодар).- С. 97-101/ URL:

http:// vniitti.ru//conf/conf2013/sbornik_conf2013.pdf.

78.Миргородская, А.Г. Бездымное табачное изделие - снюс [Текст] / А.Г. Миргородская, И.Г. Антоненко, Л.В. Лыгина, И.В. Герасина, Е.А. Алексеева // Сборник научных трудов института /ГНУ ВНИИТТИ.- Краснодар, 2009.-Вып. 178.- С. 84-88.

79.Мирошникова, Л.В. Факторы, влияющие на дегустационную оценку табачного сырья [Текст] / Л.В. Мирошникова, В.П. Писклов.- Краснодар, 1987. - 31 с. -Деп. в ВИНИТИ.- № 211 ВС - 87.

80.Митропольский, А.К. Техника статистических вычислений [Текст] /А.К. Ми-тропольский.- М.: Наука, 1971. - 576 с.

81.Мохначев, И.Г. Актуальные задачи снижения токсичности табачного дыма [Текст] /И.Г. Мохначев// Табак. -1981.- №2. - С. 18.

82.Мохначев, И.Г. Химия и ферментация табака [Текст] / И.Г. Мохначев, М.Г. За-

горуйко.- М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. -248 с.

83.Мохначев, И.Г. Технология сушки и ферментации табака [Текст] / И. Г. Мох-начев, М.Г. Загоруйко, А.И. Петрий.- М.: Колос, 1993. - 288 с.

84.Новый шаг в производстве российских пищевых ароматизаторов [Текст] // Пищевая промышленность.- 2000. - № 1. - С. 44.

85. Нюхательный табак [Электронный ресурс] // Сайт http: //www. humidorcl ab. ru

86. Остапченко, И.М. О целесообразности пересмотра и разработки новых стандартов на нетрадиционные виды табачных изделий [Текст] / И.М. Остапченко // Tobacco - РЕВЮ. - 2006. - №1. - С. 20-23.

87.Пережогина, Т.А. Основные принципы формирования дегустационной комиссии [Текст] / Т.А. Пережогина, В.П. Писклов, Э.В. Литвякова, П.П. Иващенко // Tobacco - РЕВЮ. - 2004. - №1.

88. Писклов, В.П. Исследования признаков химического состава у сортов и гибридов табака сортотипа Берлей [Текст] / В.П. Писклов, С.А. Науменко, Н.В. Попова // Сб. науч. трудов института/ ГНУ ВНИИТТИ. - Краснодар, 2010. -Вып. 179. - С. 87-90.

89.Писклов, В.П. Метод дегустационной оценки сигарет [Текст] / В.П. Писклов, Н.А. Дурунча.-Краснодар, 2010. - 16 с. - Деп. в ВНИИЭСХ №1 ВС-10.

90.Писклов, В.П. Исследование химических свойств центральной жилки и табачного листа сортотипов Вирджиния и Берлей из различных стран произрастания [Текст] / В.П. Писклов, И.В. Григорьян, П.В. Пуздрова, А.В. Субакарёв // Tobacco - РЕВЮ. - 2007. - №2. - С. 40-41.

91.Писклов, В.П. Методика определения умягчителей в курительных изделиях [Текст] / В.П. Писклов, С.К. Кочеткова, И.Л. Чебанова, И.И. Галич // Проблемы повышения качества и безопасности табака и табачных изделий: матер. Всероссийской науч.-практ. конф. (28 сент.-1 окт. 2005 г.) / ГНУ ВНИИТТИ. -Краснодар, 2003. - С. 304-308.

92. Писклов, В.П. Совершенствование «Методики дегустационной оценки табачной продукции».Ч.1 [Текст] / В.П. Писклов, И.М. Остапченко // Tobacco-РЕВЮ. - 2004.- №3. - С. 48-50.

93.Писклов, В.П. Совершенствование «Методики дегустационной оценки табачной продукции».Ч.2 [Текст] / В.П. Писклов, И.М. Остапченко // Tobacco-РЕВЮ. - 2004.- №4. - С. 16-18.

94. Полунин, Г.А. Методические рекомендации по определению общего экономического эффекта от использования результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в агропромышленном комплексе [Текст] / Г.А. Полунин, А.В. Гарист, Р.И. Князева. - М.: РАСХН, 2007. - 32с.

95.Полуденный, Л.В. Эфиромасличные лекарственные растения [Текст] /Л.В. Полуденный, В.Ф Сотник, Е.Е. Хлапцев.- М.: Колос, 1979.- 285 с.

96.Раенко, Т.Ф. Вкус и аромат продукта - залог успеха [Текст] /Т.Ф. Раенко// Пищевая индустрия MATIVEX.-2014.- №3(21).- С. 54-65.

97.Ракитянская, С.В. Антимикробные свойства пыльцово-медовой биодобавки [Текст] / С.В. Ракитянская, И.А. Еремина, М.А. Субботина // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2000.- № 6. - С. 44-46.

98. Саломатин, В.А. Основы моделирования многокомпонентных табачных изделий пониженной токсичности [Текст] / В.А. Саломатин, О.Д. Филипчук, А.Г. Миргородская, М.В. Шкидюк // Принципы пищевой комбинаторики -основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов: матер. Всероссийской науч.-практ. конф.(8-9 сент. 2010 г.). - Углич, 2010.- С. 216-219.

99. Сборник статистических и оценочных показателей по табачному бизнесу Российской Федерации [Текст] / Ассоциация производителей табачной продукции «ТАБАКПРОМ». - 10-е изд., доп. - М., 2015. - 87с.

100. Свириденко, Е.В. Мир табака [Текст] /Е.В. Свириденко.- Минск: Харвест, 2006.- 319 с.

101. Снафф (табак) [Электронный ресурс] // Сайт энциклопедии http: //www. ru. wikipedia. org.

102. Снюс - достойная альтернатива, если дымить нельзя (http: //www. rustfbak. ru/Articles/Prodacts/exotic/art8) // Медиагруппа «Русский табак» (недоступная ссылка). URL: http: //ru. wikipedia. org/w/index.php?title=76164374.

103. Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям [Текст] /С.Я. Соколов, И.П. Замотаев.- М.:Медицина, 1990.- 262 с.

104. Стасьева, С.Н. СО2 - экстракты компании Караван - новый класс натуральных пищевых добавок [Текст] / С.Н. Стасьева, П.П. Латин, Е.И. Касьянов.-Краснодар: КНИИХП, 2005.- 324 с.

105.Татарченко, И.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов: Учебное пособие для студентов вузов [Текст] / И.И. Татарчснко, И.Г. Мохна-чев, Г.И. Касьянов. - М., 2004. - 380 с.

106.ТУ 2422-069-05766801- 97 «Пропиленгликоль (Пропандиол-1,2)».

107. Федеральный закон РФ ог 23 февраля 2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».

108. Федеральный закон Российской Федерации от 22 декабря 2008 г. N 268-ФЗ Технический регламент на табачную продукцию // «Российская газета» от 26 декабря 2008 г. № 265. (http://www.rg.ru/2008/12/26/tabak-dok.html)

109. Федеральный закон РФ от 24.04.2008 №51 - ФЗ «О присоединении Российской Федерации к Рамочной конвенции ВОЗ по борьбе против табака».

110. Филипчук, О.Д. Методические указания по защите табачного сырья от вредителей при хранении [Текст] /О.Д. Филипчук, Г.П. Шураева.- Краснодар: ВНИ-ИТТИ, 2004.- 17 с. - Деп. во ВНИИЭСХ РАСХН.- №2 ВС-2004.

111.Химия и технология душистых веществ и эфирных масел/ под ред. С.А. Войткевича, Л.А. Хейфица, Н.Ю. Любошиц, В.М. Дашунина.-М.: Пищевая промышленность, 1968.- С.

112.Хотин, А.А. Эфиромасличные культуры [Текст] /А.А. Хотин, Г.Т. Шульгина.-М.: Издат. с/х литературы, журналов и плакатов, 1963.- 359 с.

113.Чобану, М.М. Исследование технологических факторов, влияющих на качество табачного сырья [Текст] / М. М. Чобану, К.Г. Олараш, А.П. Поповский, Н.И. Семенова // Студенты России - пищевой промышленности 21 века: тез. докл. Всерос. студ. науч. конф. с междунар. участием. - Краснодар, 1998.- С. 61-62.

114.Чугунный, Е.В. Анализ технологических и органолептических свойств нюхательного табака [Текст] /Е.В. Чугунный, Е.В. Гнучих// Научный вклад молодых ученых в развитие пищевой и перерабатываюшей промышленности АПК: сб. науч. трудов VII конференции молодых ученых и специалистов научно-исследовательских институтов Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии (8-9 окт. 2013 г., г. Москва).-М.:Интеллект-Центр, 2013.- С. 476-478.

115.Шаззо, Р.И. Функциональные продукты питания [Текст] /Р.И. Шаззо, Г.Н. Касьянов.-М.: Колос, 2000.- 247 с.

116.Шаповалов, В.Н. Анализ табака и продуктов сгорания/В.Н. Шаповалов.-Краснодар, 1977.-115 с.

117.Шмук, А.А. Химия и технология табака [Текст] /А.А. Шмук.- М.: Пищепро-миздат, 1953.- 775 с.

118.Шулов, Л.М. Справочник по душистым и другим синтетическим продуктам парфюмерно-косметической промышленности [Текст] / Л.М. Шулов, А.С. Ле-шинер.- М.: Пищевая промышленность, 1972.- 152 с.

119.Шутова, А.Г. Антиокислительные свойства экстрактов в пряностях ароматических растений семейства губоцветных [Текст] / А.Г. Шутова, Т.Е. Шутова, В.Е. Агабеков // Центральный Ботанический сад НАН Беларуси. Bec-щ НАН Беларуси.-2003. - Сер. XIII.- № 1.- С. 41-47.

120.Bates, C. European Union policy on smokeless tobacco: a statement in favour of evidence based regulation for public health [Text] / C. Bates, K. Fagerstrom, M.J. Jarvis, M. Kunze, A. McNeill, L. Ratnstrom // Tob. Control 12 (4): 360-7. РМГО 14660767 (December, 2003). (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1747769/pdf/v012p00360.pdf)

121.Benowitz, N.E. Smokeless tobacco as a nicotine delivery device: harm or harm reduction [Text] / N.E. Benowitz // Clinical Pharmacology & Fheurapetics, 2011.

122.Bhide, S.V. Tobacco-specific N-nitrosamines [TSNA] in green mature and processed tobacco leaves from India [Text] / S.V. Bhide, J. Nair, G.B. Maru, U.J. Nair,

B.V. Kameshwar Rao, M.K. Chakraborty and K.D. Brunnemann//Beitr. zur Tabakforsch.- 1987.-V. 14.- P.29-32.

123.Biener, L. Receptivity to Taboka and Camel Snus in a U.S. test market [Text] / L. Biener, K. Bogen // Nicotine Tob. Res. 11(10):1154-9. DOI 10.1093/ntr/ntp113 (https://dx.doi.org/10.1093%2Fntr%2Fntp113) (October 2009).

124.Bromberg, J.F. Portrayal of smokeless tobacco in You Tube videos [Text] / J.F. Bromberg, E.M. Augustson, K.E. Backinger // Nicotine & Tobacco Research.-2012.- V.14.-№4.- P. 455-462.

125.Brunnemann, K.D. Aging of oral moist snuff and the yields of tobacco speciilc n-nitrosamines (TSNA) [Text] / K.D. Brunnemann, J. Qi, D. Hoffmann //Progress report prepared for the Massachusetts, 2001.

126. Byron, B.J. A review and recommendations regarding the FDA's efforts to protect children from dissolvable tobacco products [Text] / B.J. Byron // SRNT. -2011. Poster Session 1, POSI-55.

127. Carmona, R.H., Surgeon General [Text] / R.H. Carmona// (June 2003). Conway, Isabel Snuff is not to be sniffed at

(http://www.irishtimes.coni/newspaper/health/2009/042]/[22424505934l.html).

128. CORESTA Guide №11 Technical guideline for sample handling of smokeless tobacco products. -2011(July 2011).

129. Chapman, Simon 15.05.2005.

130.Davis, P. CORESTA meeting SSPT [Text] / P. Davis, H.J. Kimpton, C.G. Wright, K.G. McAdam // Graz.- 2011.- Abstr. SI POST 18.

131.Digard, H. Patterns and behaviors of snus consumption in Sweden [Text] / H. Digard, G. Errington, A. Richter, K. McAdam (http: //www.ncbi. ntm.nih. gov/pmc/articles/PMC2746836/?tool=pubmed). Nicotine Tob. Res. 11 (10): 1175-81.DOI: 10.1093/ntr/ntr118 (http://dx.doi.org/10.1093%2Fntr%2Fntr118) PMID 19687306 (October 2009)..

132.European Commission: Directive 2001/37/EC of the European Parliament and of the Council of 5 June 2004 on the approximation of the laws.

133.Essen, S.A. [Text] / S.A. Essen, C.G. Wright, H.J. Kimpton, K.G. McAdam //

CORESIA meeting SSPT, Graz, 2011, abstr. STPOST 14.

134.Ernst, Voges. Tobacco Encyclopedia [Text]/ Voges Ernst.- Mainz, Pressehaus,

1984. - 469 p.

135.Fagerström, K. Nicotinc-replacement therapies; In: Nicotine and Public Health edited by [Text] / K. Fagerstom, R. Ferrence, J. Slade, R. Room and M. Pope// American Public Health 271 Association.- Washington, 2000.

136.Fagerström, K.O. Should the European Union lift the ban on snus? Evidence from the Swedish experience [Text] / K.O. Fagerström, E.B. Schildt // (http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/falltext/118891255/ HTMLSTART). Addiction 98(9): 1191-5. D0I:10.1046/j. 1360-0443. 2003. 00442. x (https://dx.doi.org/10.l046%2Fj.1360-0443.2003.00442.x) PMID

12930202 (September, 2003).

137.Foulds, J. Effect of smokeless tobacco (snus) on smoking and public health in Sweden [Text]/ J. Foulds, L. Ramstrom, M. Burke, K. Fagerström //Tob. Control 12 (4).-349-59. PMID 14660766 (December 2003). (http://www.tobaccoprogram.org/pdf/TC12349.pdf).

138.Foulds, J. Is low-nicotine Marlboro snus really snus? [Text] / J. Foulds, H. Furberg// (http: //www.harmreducti onj ournal. com/content/5/1/9) Harm Redauct J 5 (9). DOI: 10.1186/1477-7517-5-9 (https://dx.doi.org/10.1186%2F1477.7517-5-9). PMID 18304348 (February 2008).

139. Gartner C.E., Hall W.D. «Should Australia lift its ban on low nitrosamine smokeless tobacco products? (http://www.mja.com.au/public/issues/188 01 070108/gar10502 fm.html). Med. J. Aust. 188 (1): 44-6. PMID 18205564 (January 2008).

140.Hammar, K. Anose for snus [Text] / K. Hammar // Inside.- 2008, May.- P. 14.

141.Hansson, J. et el Use of snus and risk for cardiovascuiar disease, resuits from the Swedish J win Registry [Text] / J. Hansson, N.T. Pedersen, M.R. Galanti, J. Intern// Med. 265 (6): 717 -24. PMID 19504754 (June 2009).

142.Heemst, J. CORESTA meeting SSPT [Text] /J. Heemst, van C.G Wright, H.J. Kimpton, K.G. McAdam// Coresta Graz.- 2011, abstr. STPOST 13.

143. Holm, H. Nicotine intake and dependence in Swedish snuff takers [Text] / H. Holm, M.J. Jarvis, M.A. Russell, C. Feyerabend // Psychopharmacology.- 1992.- V. 108.-P. 507-511.

144.Hulin, Veronique. Ees proprietes anti-microbicnncs des huiles essentielles et composes d'aromes [Text] / Veronique Hulin, Anne-Gabrielle Mathot, Pierre Mafart, Eaurent Dufossc // Sci. alim.- 1998.- 18.-№ 6.- C. 563-582.

145.IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Yumans [Text] // Smokeless Tobacco and Some Tobacco Speciilc N-Nitrosamines.- France, Lyon, 2007.- V.89.

146.Idris, A.M. The Swedish snus and the Sudanese toombak:are tttcy ddlerent? [Text] / Idris, A.M., Ibrahim S.O., Vasstrand E.N. et al // Oral Oncol 34 (6): 558-66. PMID 9930371.

147.ISO 5492:Sensory analysis Vocabulary.-

148.Kallischnigg, G. Systematic review of the relation between smokeless tobacco and non-neoplastic oral diseases in Europe and the United States [Text] / G. Kallischnigg, R. Weitkunat, P.N. Lee // BMC Oral Health 8:13. DOI:10. 1186 / 1472 - 6831 - 8 - 13\ (http://dx.doi.org/10.1186%2F1472-6831-8-13). PMID 18452601 (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC23905522/ ?tool=pubmed).

149. Klus, H. Smokeless tobacco. An overview [Text] / H. Klus, M.I. Kunze, S. König, E. Pöschl // Beinräge zur Tabakforschung International/ Contributions tu Nobacco Research, 2009. -Vol. 23.-№5.- P. 250-256.

150. Lauterbach, H. Can we continue to ignore chemical constttuents at novel smokeless tobacco products other that the Cothta Tek analytes? [Text]/ H. Lauterbach, D.A. Crimm // CORESTA Meeting Smoke Sci.-Prod. Techno Groups, Graz.- 2011.-abstr.ST17.

151.Lee, P.N. Circulatory disease ant) smokeless tobacco in Western populations: areview of the evidence [Text] / P.N. Lee // Int J. Epidemiol 36 (4): 789-804. DOI: 10.1093/ije/dym039 (Ihttps://dx.doi.org/10.1093%2Fiie%2Fdym039). PMID 17591642 (August 2007).

152.Lee, P.N. Systematic review of the relation between smokeless tobacco and cancer in Europe and North America [Text] / P.N. Lee, J.Hamling // (http://www.biomedcentral.com/1741 -7015/7/36). BMC Med 7: 36. D01:10. 1186/1741-7015-7-36 (http://dx.doi.org/10.1186%2F1741-7015-7-36)

PMID 19638245.

153. Luo, Juhua. Oral use of Swedish moist snuff (snus) and risk for cancer of the mouth, lung, and pancreas in male construction workers: a retrospective cohort study [Text] / Juhua Luo, Ye Weimin, Kazem Zendehdel, Johanna Adami, Prof Hans-Jlov Adami, Paolo Boffetta, Olof Nyren // The Lancet. - 16 June 2007. -Volume 369, Issue 9578 - P. 2015-2020 (http: //www.thel ancet.com/j ornals /lancet/article/PIIS0140-6736(07)60678-3/abstract).

154.Molimard, Robert 23.11.2004.

155.Nordgren, Paul, 09.09.2004.

156. Ortega, Ariel G. Desarrollo dc un extracto de tabaco. [Text] / Ariel G.Ortega, M. N. De Villavicencio, H. E. Roge, I. Expdsito, N. Ferndndez// Alimentaria.- 2001.- 38.-№323.- P. 117-120.

157. Osterdahl, B.S. Volatile N- nitrosamines in snaff and cheving tobacco on the Swedish [Text] / B.S. Osterdahl, S.A. Sloarach // Food Chem.- 1983.-V. 21.- P. 759762.

158. Osterdahl, B.G. Decreased levels of tobacco-specific N-nitrosamines in moist snuff on the Swedish market [Text] / B.G. Osterdahl, C. Jansson A. Paccou, J. Agris// Food. Chem. 52 (16): 5085-8. DOI:l0.1021 /jf049931a (https://dx.doi/org/10.1021%2Fjf049931a). PMID 15291479 (August 2004).

159. Osterdahl, B.G. Decreased levels of tobacco spekitlc N-nitrosamines in moists snaff on the Swedish market [Text] / B.G. Osterdahl, C. Jansson, A. Paccou // J. Agric and Food Chem.- 2004.- Aug ll:52(16):5085-8.

160.Pat. 1815899 (Япония). Method for extracting component from material to { be processed and apparatus used in the method [Text]: ЕПБ, МПК В 01 D 11/00 (2006.01), A 24 В 15/24 (2006.01). Japan Tobacco, Inc., Haruki Masashi, Uematsu Hiromi, Nakahishi Yukio (Sandmann, Wolfgang et at Patent Attorneys Reinhard,

Skuhra, Weise & Partner GbR Friedrichstrasse 31 80801 Miinchen (DE)). - № 05790337.9; заявл. 06.10.2006; опубл. 08.08.2007.

161. Pat. DE 1980163 ЕПВ (Германия) Eitesso-Anstalt, Kiss G. H. Verfahren zur Behandlung von Tabakblattem und fabakblatter sowie deren Verwendung: заяв. 1980163 ЕПВ, МПК A 24 В 15/24 (2006.01). Eitesso-Anstalt, Kiss G. H. Ns 07007342.4; заявл. 10.04.2007; опубл. 15.10.2008.

162. Pat. US 6131584. Tobacco treatment process [Text] / Brown & Williamson Tobacco, Corp., Eauterbach John H. № 09/292243; заявл. 15.04.1999; опубл. 17.10.2000; НПК 131/297.

163.Phillips, C.V. Smokeless tobacco, the epidemiology and politics of harm [Text] / C.V. Phillips, K.K. Heavner // Biomarkers 14 Suppl 1: 79-84. DOI: 10. 1080/13547500902965476 (http://www.dx.doi.org/10.1046%2Fj.1360-0443. 2003.00442.x) PMID 19604065.

164. Rainey, C.L. Chemical characterization of ' dtssolvable tobacco products, promoted to reduce harm [Text] / C.L. Rainey, P.A. Conder, J.V. Goodpaster // Journal ot Agricultural and Food Chemistry.- 2011.- V.59.- P. 2745-2751.

165.Rickert, W.S. Chemical and toxicological characterization of commercial smokeless tobacco products available on the Canadian market [Text] / W.S. Rickert, P.J. Joza, A.H. Trivedi, R.A. Momin, W.G. WagstaiT, J.H. Lauterbach // Regut. Toxicol. Pharmacol.- 2009.- V.53.- P.121-133.

166.Rajesha, B.J. CORESTA meeting SSPT [Text] / B.J. Rajesha, S.V. Dhalewadikar, S.K. Mechta // Graz.- 2011.- Abstr. STPOST 14.

167.Rajesha, B.J. Rapid method for residual benzo[a]pyrene in tobacco and tobacco products by high performance liquid chromatography with lluorescence detector [Text] / B.J. Rajesha, S.V. Dhalewadikar, S.K. Mechta // CORESTA meeting SSP'f, Graz, 2011.- Abstr. STPOST 13.

168.Ramstrom, L. Patterns ol use ol Swedish smoke-Iree tobacco, snus: A gate leading to smoking, or a way to give it up? [Text] / L. Ramstrom //Abstract from 4th SRNT European Conference, Santandar, October 2002.

169.Rodu, B. An alternative approach to smoking control [Text] / B. Rodu // Am. J.

Med. Sci.-1994 // Journal of Internal Medicine.-2005.- 252.-P. 398-404.

170.Rodu, P. The burden of mortality From smoking: comparing Sweden with other [Text] /B. Rodu, B. Cole//

171.Rodu, B. Impact ol smokeless tobacco use on smoking in northern Sweden [Text] / B Rodu,. B Stegmayr, S Nastc et al // J. Intern Med.- 2002.- V. 252.- P. 398-404.

172.Reguiations and administrative provisions of the member States concerning the manufacture.

173. Sjoberg, B. Snus and Food [Text] / B. Sjoberg // Inside.- 2009, May.- P. 12-15.

174. Steen, T. [Health hazards when using snuff (Norwegian) [Text] / T. Steen // Tidsskr. Nor. Laegeforen. - 1996, February.- 116 (5): 625-7. PMID 8658457.

175. Swedish Match: The Gothiatek Standard (accessed September 2009); www.Swedishmatch.com/en/snusand-health/our-quality-standard-GothiaTek/GothiaTekstandards

176. Tobacco Encyclopedia (Voges)/ Verlagsgruppe Rhein Mainz GmbH&Co KG.-Mainz, 2000.- P.253.

177.US Tobacco Control Act: Section 911, 2011.

178. Vuorenkoski, Lauri Proposal to tighten tobacco legislation [Text] / Lauri

Vuorenkoski// (http: //www.hpm.org/de/Surveys/THL_-

Finnland/13/Proposal to tighten tobacco legislation.html) ((13) 2009). Проверено 28 февраля 2010. Архивировано из первоисточника 16 февраля 2012 (http://www.webcitation.org/65UnDrVq0).

179. Wendy, Koch. As cigarette saies dip, new products raise concerns [Text] / Lauri Vuorenkoski // (http://www.usatoday.com/news/nation/2007-08-06-snus N.htm ) USA Today.-2007.

180.Wu , J. CORESTA meeting SSPT [Text] / J. Wu, A.P. Rickert, J.P. Masters, W.S. Joza // Graz.- 2011, abstr. STPOST 11.- № 198.

181.Zharoff , Alexander A. Snus promotion in Russia [Text] /Alexander A. Zharoff, Alexander D. Koryadgi// (http://2006.confex.com/uicc/wctoh/techprogram /P8599.HTM) / The 13th World Conference on Tobacco OR Health (July 13 2006). Проверено 27 декабря 2009. Архивировано из первоисточника 16 февраля

2012 (http://www.webcitation.org/65UnDN90N).

https://archive.is/20120719201913/www.associatedcontent.com/articie/2018484/wil l swedish snus give you cancer.html Will Swedish Snus Give You Cancer? Xu-wang , Lu Extraction of tobacco bad quality [Text] / Lu Xu-wang, Cui Peng, Yao Yu-cui //School of Chemical Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China. Yingyong huagong-Appl. Chem. Ind. 2006. 35, № 1, P. 48-50.

182. http: //www. ne-kurim. ru

183.http://www.swedish-snus.com

184. http: //www. ettansnus. com

185.http://www.swedishmatch.com/en/Snus and Health.

186.http://www.humidorclab.ru

187.http://www.rosfood.info.ru