Формирование и оценка потребительских свойств изделий из табака курительного тонкорезаного тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Смирнова Екатерина Юрьевна

• Смирнова Екатерина Юрьевна
• кандидат наук
• 2023

Оглавление диссертации кандидат наук Смирнова Екатерина Юрьевна

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1 Технологические свойства табачного сырья

1.2 Химический состав табачного сырья.................................... ^

1.3 Оценка качества табака по химическому составу дыма.......... ^

1.4 Влияние технологических свойств табачных изделий на состав дыма

1.5 Технология изготовления табака курительного тонкорезаного

1.6 Виды изделий из табака курительного тонкорезаного и способы

их изготовления

1.7 Исследование влияния конструкции изделий из курительного табака на химический состав дыма

1.8 Прогнозирование содержания смолы и никотина в дыме сигарет ^

2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Объекты исследования

2.2 Методы исследования

46

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Исследование физико-химических характеристик табачного сырья, табачных мешек и табака курительного тонкорезаного

3.2 Исследование влияния ширины волокна резаного табачного сырья на химический состав дыма изделий из табака курительного тонкорезаного

3.3 Исследование влияния воздухопроницаемости и свойств бумаги, диаметра и массы изделий на химический состав дыма............ ^

3.4 Исследование влияния ширины волокна, состава бумаги и

конструкции изделий (диаметр, масса) на дегустационную оценку дыма

3.5 Исследование влияния материала упаковки на потребительские свойства табака курительного при его длительном хранении........................................................................ gQ

3.6 Р азработка методики прогнозирования содержания химических веществ (никотин, смола) в дыме изделий из табака курительного

тонкорезаного............................................................... g2

3.6.1 Методика прогнозирования содержания никотина в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного..................... g2

3.6.2 Методика прогнозирования содержания смолы в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного

3.6.3 Пример прогнозирования содержания никотина и смолы в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного............. ^ о^

3.7 Разработка рекомендаций по изготовлению изделий из табака курительного тонкорезаного с оптимальными потребительскими свойствами.......................................... ^

4 ОПЫТНО-ПРОМЫШЛЕННАЯ АПРОБАЦИЯ РАЗРАБОТАННЫХ РЕШЕНИЙ И РАСЧЕТ ОЖИДАЕМОГО ЖКОНОМИЧЕСКОГО ЭФФЕКТА ИХ ВНЕДРЕНИЯ

4.1 Опытно - промышленная апробация разработанных решений... ^ ^

4.2 Экономический эффект внедрения разработанной методики...... ^ ^

ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ........................... П1

ПРИЛОЖЕНИЯ................................................................... то.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование и оценка потребительских свойств изделий из табака курительного тонкорезаного»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. В настоящее время на российском рынке представлен широкий ассортимент курительной табачной продукции: сигареты, сигары, сигариллы, табак трубочный и курительный [107]. Наибольшим спросом пользуются сигареты. Однако, по многим причинам, в том числе из-за растущей отпускной цены вследствие роста акцизов, и из-за неудовлетворенности вкусовыми характеристиками потребление сигарет снижается. Происходит частичный переход потребителей на другие виды изделий. При этом табак курительный является самым очевидным выбором при замене сигарет на другие виды табачных изделий [81].

Данный вид продукции попадает под действие Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» (ТР ТС 035/2014) согласно которому табак курительный тонкорезаный - это вид курительного табачного изделия, предназначенного для ручного изготовления сигарет или папирос и состоящего из резаного, рваного, скрученного или спрессованного табака с добавлением или без добавления нетабачного сырья, соусов и ароматизаторов, в котором не менее 25 процентов веса нетто продукта составляют волокна шириной 1 мм или менее [84,102].

Из табака курительного тонкорезаного потребители самостоятельно изготавливают изделия (самокрутки), так называемые Roll Your Own (RYO) или Make Your Own (MYO), оборачивая порцию табака специальной бумагой вручную или с помощью машинки для набивки готовых гильз. Продуктом потребления данных изделий является дым. Содержание токсичных веществ в дыме зависит от таких факторов как: конструкции изделий (масса, диаметр, состав и воздухопроницаемость бумаги, наличие фильтра) и состава курительного табака [84].

На рынке табачных изделий присутствуют различные марки табака курительного тонкорезаного. Они отличаются друг от друга наименованием, страной происхождения, способом обработки, с добавлением или без

добавления ароматизаторов, художественным оформлением и другими признаками, установленными изготовителем продукции. В России единственным производителем курительного табака является Погарская сигаретно-сигарная фабрика, остальная продукция импортируется. Следовательно, российский рынок курительного табака во многом зависит от импорта этой продукции [42,84].

Табак курительный в своем составе содержит несколько сортов табака, придающих характерные органолептические свойства продукту, а также может включать соусы и ароматизаторы, модифицирующие вкус и аромат. Основными критериями оценки данной табачной продукции являются курительные свойства, то есть то специфическое воздействие, которое табачный дым оказывает на органы вкуса, обоняния и нервную систему курильщика.

Следует отметить, что на сегодняшний день в России не проводились исследования токсичности табачного дыма изделий из табака курительного тонкорезаного. Это предопределяет необходимость проведения комплексных исследований изделий из табака курительного тонкорезаного [85].

В настоящее время, те требования, которые предъявляют к табачным изделиям, направлены, в основном, на снижение токсичности продукта при сохранении потребительских свойств. В то время как содержание токсичных веществ (смолы, никотина и монооксида углерода) в дыме сигарет регламентируется требованиями нормативной документации, то предельно допустимые уровни содержания компонентов дыма в изделиях из табака курительного тонкорезаного не установлены, в связи с отсутствием каких-либо нормативных документов [108]. Таким образом, проведение исследований физико-химических, технологических свойств курительного табака и состава дыма изделий, изготовленных из него, с целью формирования и оценки потребительских свойств готового продукта является актуальной задачей.

Актуальность темы подтверждена включением ее в госбюджетную тематику Плана НИР ФГБНУ ВНИИТТИ на 2022-2026 гг. «Разработать

технологии табачной и инновационной никотинсодержащей продукции с регулируемыми качественными показателями пониженной токсичности и методы контроля её качества и безопасности для комплексной оценки» (рег. № НИОКТР 123011300055-1) в соответствии с пунктом 164 Программы ФНИ государственных академий наук на 2013-2020 годы.

Степень разработанности темы. Большой вклад в изучение табака курительного тонкорезаного и изделий, изготовленных из него, внесли известные российские и зарубежные ученые: А.Г. Миргородская, М.В. Шкидюк, Т.А. Дон, Н.Н. Матюхина, О. К. Бедрицкая, P.I. Adams, K.G. Darrall, C. T. Calduch, H. С. Jiménez и другие. Основные исследования направлены на совершенствование технологий изготовления в части оптимизации рецептур для снижения токсичности и улучшения потребительских свойств. Отдельные исследования были посвящены изучению дыма изделий из табака курительного, однако большинство из них проводилось в отношении изделий с конкретным видом бумаги. Исследования, связывающие различные технологические свойства табака, конструкцию изделий и содержание компонентов дыма как конечного продукта в отношении изделий из табака курительного тонкорезаного ранее не проводились. Исследования по содержанию компонентов дыма сигарет проводились Е.В. Гнучих, В.П. Пискловым, С.К. Кочетковой, И.А. Резниченко, однако, реализованный в них подход не может быть применен к изделиям из табака курительного тонкорезаного (самокруткам), так как при прогнозировании содержания никотина и смолы в дыме сигарет учитывается множество факторов, определяемых конструкцией сигарет (воздухопроницаемость сигаретной и ободковой бумаги, свойства фильтра, сопротивления затяжке и другие). Для обычных самокруток, состоящих из табака курительного и бумаги данные методы применить невозможно, в связи с отсутствием в конструкции изделий данных элементов.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось формирование и оценка потребительских свойств изделий из табака

курительного тонкорезаного путем изучения влияния физико-химических характеристик табачного сырья, табачных мешек, табака курительного тонкорезаного и конструкции изделий (диаметра, массы, свойств бумаги) на состав дыма и его дегустационную оценку.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

- исследовать влияние ширины волокна табачного сырья на химический состав (никотин, смола) дыма изделий, изготовленных из него;

- исследовать влияние воздухопроницаемости бумаги и конструкции изделий (масса, диаметр, наличие фильтра) на химический состав (никотин, смола) дыма изделий, изготовленных из табачного сырья, табачных мешек и табака курительного тонкорезаного;

- установить влияние ширины волокна, состава бумаги и конструкции изделий (диаметр, масса) на дегустационную оценку дыма изделий;

- установить влияние материала упаковки на потребительские свойства табака курительного тонкорезаного при его длительном хранении;

- разработать методику прогнозирования содержания химических веществ (никотин, смола) в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного;

- разработать рекомендации по изготовлению изделий из табака курительного тонкорезаного с наилучшими потребительскими свойствами;

- провести опытно-промышленную апробацию разработанных методических решений и рассчитать ожидаемый экономический эффект от их использования.

Научная новизна. Впервые теоретически обосновано и экспериментально подтверждено влияние различных характеристик изделий из табака курительного тонкорезаного (ширина волокна, масса и диаметр изделий, воздухопроницаемость бумаги, наличие фильтра) на содержание химических веществ (никотин, смола) в дыме изделий.

Впервые установлена возможность прогнозирования содержания химических веществ (никотин, смола) в дыме изделий из табака курительного

тонкорезаного с учетом конструкции изделий.

Впервые установлено влияние ширины волокна и конструкции изделий из табака курительного тонкорезаного (диаметр, масса, свойства бумаги) на дегустационную оценку дыма изделий.

Личный вклад. Автором определялись задачи исследований, разрабатывалась методика проведения опытов, осуществлялась постановка, проведение экспериментов и получение опытных данных, проводился анализ, обобщение и оформление материалов для опубликования.

Практическая значимость. Разработаны: «Методика прогнозирования содержания химических веществ (никотин, смола) в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного» и рекомендации «Изготовление изделий из табака курительного тонкорезаного с оптимальными потребительскими свойствами».

Реализация результатов исследований.

Опытно-промышленные испытания разработанных решений проведены на АО «Погарская сигаретно-сигарная фабрика», п.г.т. Погар, Брянская область, и приняты к внедрению в I квартале 2023 года, получено 2 акта внедрения. Ожидаемый экономический эффект от внедрения разработанной методики составит 348 тыс. рублей на одно наименование изделия из табака курительного тонкорезаного.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Результаты оценки влияния ширины табачного волокна, воздухопроницаемости бумаги и конструкции изделий (масса и диаметр) на содержание в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного химических веществ (никотин, смола).

2. Результаты оценки влияния конструкции изделий из табака курительного тонкорезаного (масса, диаметр) и состава бумаги на дегустационную оценку дыма.

3. Методика прогнозирования содержания химических веществ (никотин, смола) в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного на основе данных по конструкции изделий (масса, воздухопроницаемость бумаги).

Степень достоверности и апробация результатов. Достоверность экспериментальных исследований основана на высокой точности приборов и лабораторного оборудования, использования общепринятых и современных методик анализа, применения статических методов обработки данных.

Основные положения научно-квалификационной работы (диссертации) доложены, обсуждены и одобрены на всероссийских и международных научно-практических конференциях: «Актуальные вопросы развития устойчивых, потребитель - ориентированных технологий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК» (г. Москва, 2017г.), «Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции» (г. Краснодар, 2018г.), «Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции» (г. Краснодар, 2019г.), «Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности» (г. Краснодар, 2022г.).

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1 Технологические свойства табачного сырья

Проблема повышения качества и безопасности табачной продукции является приоритетной и актуальной задачей для табачной отрасли и зависит от многих факторов. Наиболее важным фактором является качество табачного сырья, используемого при промышленной переработке и изготовлении табачной продукции. Пониженная токсичность и высокие потребительские свойства играют важную роль для выпуска качественной табачной продукции [35,36].

Табак, как производственное сырье, должен иметь объективную характеристику по технологическим свойствам. Технологические свойства табачного сырья, определяющие его расход и потери при производстве курительных изделий, оказывают существенное влияние на производственно -экономические показатели табачных предприятий [33].

По мнению И. Г. Мохначева, В.И. Злобина и Ю.М. Киракосова при производстве курительных изделий должны использовать табак с лучшими курительными и высокими технологическими свойствами, т.е. при переработке такого табака потери должны быть минимальными [50,58].

И.И. Дьячкин, З.П. Белякова и Н.Г. Белинская в своей работе акцентируют внимание на то, что табачное сырье, как товарную продукцию классифицируют на сорта. Идентификацию сортов табака осуществляют по набору и нормам внешних показателей качества, установленных в действующих межгосударственных стандартах на табачное сырье. От правильной идентификации внешних признаков проявления показателей качества и их норм во многом зависит точность сенсорной оценки сорта, а также безопасность и качество производимой табачной продукции. Для этого необходимо знать характерные отличительные внешние признаки проявления у всего набора показателей качества, принятых в стандартах, и определяют их

органолептическим методом. Существенным недостатком этого метода является субъективность оценки, связанная с физиологическими особенностями работников, их квалификацией и условиями работы [28].

По мнению И.И. Дьячкина [28] в стандартах на табачное сырье отсутствует метод идентификации типа табачного сырья, но исследованиями выявлена возможность использования их основных размерных характеристик свежеубранных и высушенных листьев для идентификации типа сырья. Наиболее постоянными внешними признаками пригодными для идентификации типа сырья визуальным методом являются форма пластинки листа и его основания, диаметральное соотношение длины к ширине листа, размер листа. Такие внешние признаки как материальность и окраска листа могут изменяться в зависимости от условий выращивания и послеуборочной обработки табака [28].

Ферментация является завершающим этапом послеуборочной обработки табака. Табак, не прошедший ферментацию, непригоден для фабричной переработки, неустойчив к плесневению при хранении и транспортировке из-за легкости поражения плесенями и бактериями. В результате ферментации улучшается внешний вид табачного сырья, его физические и курительные свойства, снижается активность окислительных ферментов и табак приобретает устойчивость к длительному хранению [86].

В настоящее время по техническим требованиям ГОСТ 8072-77 ферментированное табачное сырье делят на четыре товарных сорта [11].

И.И. Дьячкин в своих работах [29,30] утверждал, что каждый сортотип сырья обладает определенными ароматическими или вкусовыми свойствами, что имеет значение при составлении различных мешек для изготовления курительной продукции.

После проведенных исследований научный коллектив под руководством И.И. Дьячкина выявил степень значимости каждого стандартизуемого внешнего признака - ломка, зрелость, цвет, повреждения механические,

вредителями и болезнями в определенной товарной сортности, технологических свойств и курительных достоинств сырья [29].

Группой ученных В.И. Злобиным, Ю.М. Киракосовым, и И.Г. Мохначевым [33,51] было проведено исследование связи между товарным сортом и основными технологическими свойствами табачного сырья, определяющими его расход и потери при производстве курительных изделий. Ими было проанализировано 57 образцов, включающих в себя 19 сортотипов первого, второго и третьего сортов. Но было доказано, что по ГОСТ 8072-77 выявить эту зависимость невозможно.

Результаты многочисленных экспериментов показывают, что все образцы табачного сырья даже в пределах одного ботанического сорта и района производства резко различаются между собой по соотношению показателей качества [52]. Таким образом, табачное сырье является классическим объектом, качество которого характеризуется совокупностью показателей, существенно различающихся по своей природе между собой.

Однако, через некоторое время учеными И.Г. Мохначевым, А.Б. Боровским, В.Ф. Козловой и Ю.А. Молотковым была проведена связь с курительными свойствами и химическим составом по ГОСТ 8072-77 и составлено уравнение регрессии для скелетных и ароматичных табаков [52,53]. Ученые после проведения анализа полученных результатов установили, что между товарными сортами табачного сырья по [11] отсутствует достоверная связь с курительными свойствами и химическим составом (углеводы, белки, никотин). По их мнению, для предсказания курительных свойств табака целесообразно использовать уточненные уравнения регрессии, связывающие дегустационные оценки с показателями химического состава табака [54].

А.Д. Васюнина в своем исследовании [6] выявила зависимость между физическими свойствами табачного сырья и товарными сортами табака. В данном исследовании были использованы 2 сорта: Остролист 450 и Трапезонд 87. По данным исследования можно сделать следующие выводы: прочность волокна уменьшается, а пылеобразование увеличивается с понижением

товарного сорта; равновесная влажность обоих ботанических сортов понижается от высшего товарного сорта к низшему [6].

И.Г. Кандашкиной, З.П. Беляковой и Л.И. Громовой были проведены исследования, в результате которых выявлено, что нарушение технологического процесса сушки табака оказывает влияние в основном на показатели технологических и водных свойств табачного сырья [37].

П.К. Дороховым и Л.Л. Левиной [23,24] была изучена взаимосвязь между структурой пластинки листа, физико-химическим и технологическими свойствами табака. Табачный лист представляет собой растительную ткань, имеющую клеточное строение с порами и воздушными полостями. Ткань листьев различается по строению. Ткань, состоящая из крупных толстостенных клеток и обладающая большими межклеточными пространствами - рыхлая и маломатериальная. Таким образом, плотность растительной ткани обуславливается соотношением в данном объеме количеств табачного растительного вещества и воздуха, заключенного в порах и воздушных полостях [24,25].

По мнению П.К. Дорохова, А.Н. Акимушкиной объемные свойства табака, характеризующие его способность большим или меньшим весовым количеством заполнять постоянный объем гильзы, от чего зависит расход сырья на единицу выработанной продукции, имеют особое значение в табачном производстве [26,27].

Способность табака к заполнению объема определяется, с одной стороны, объемными свойствами, являющимися, прежде всего, функцией плотности ткани, а с другой - объемными свойствами волокнистой табачной массы, в значительной мере зависящими от фракционного состава [3,55,74].

Ученые Н.В. Журавлев и Ю.И. Кулиш проводили исследования, где были охвачены основные ботанические сорта табака отечественного производства -Трапезонд, Остролист, Дюбек, Самсун, Американ, Остроконец. В ходе исследования отбирали партию листьев без механических повреждений и разделяли ее на 10 групп, соответствующих 10 параллельным определениям. В

каждой группе было 1 - 4 листа весом 2-3 г, площадь которых определяли планиметром. Для удобства проведения анализа крупные листья разрезали на части, затем взвешивали, закрепляли на ареометре и погружали в керосин. Разница между показаниями ареометра, не нагруженного и нагруженного табаком, величина навески и плотность керосина являлись исходными данными для расчета объема табака и объемного веса. По величине объема и площади, веса и площади соответственно рассчитывали среднюю толщину листа и вес единицы поверхности [31,32]. В ходе работы учеными было установлено, что вес единицы поверхности в большей степени обусловлен влиянием толщины ткани, чем объемного веса [114].

Несмотря на то, что определяющую роль в экономном расходе табачного сырья играют его заполняющая способность, изготовление папирос и сигарет неизменно хорошего качества по плотности заполнения при минимальном расходе табачного сырья возможно при стабильности оптимальном уровне фракционного состава и влажности резаного табака [56,57,96].

А.М. Келлеев в своей статье добавляет, что стабильными должны быть и другие его физические характеристики - ширина резания, отсутствие склеек и крупных срезов жилки [38].

Заполняющая способность резаного табака при фабричной обработке зависит от многих факторов: температуры, ширины волокна, фракционного состава, количества склеек, крупных жилок и другие, но наиболее существенный - содержание влаги в табаке. Поэтому при сравнении заполняющей способности проб различных табаков их влажность приходится выравнивать, что требует больших затрат труда и времени [104].

А.С. Черняк, Н.А. Набока, Л.В. Кулинская, А.И. Николайчук и И.Г. Мохначев в своих работах [10,104] исследовали влияние влажности резаного табака на показатели его заполняющей способности с целью разработать простой метод их пересчета с фактической влажности на необходимую расчетную влажность. В ходе исследования было получено регрессионное уравнение:

5р = 5ф-0,2 63 ( Жр-Жф) (1)

-5

где 6р- удельный объем при расчетной влажности табака, см /г;

-5

- удельный объем при фактической влажности табака, см3/г;

0,263- коэффициент регрессии;

Шр- необходимая расчетная влажность табака, %;

Жф- фактическая влажность, %.

Анализ уравнения показал, что регрессионное уравнение с достаточной точностью моделирует исследуемую зависимость [104].

Таким образом, проведёнными ранее исследованиями установлено влияние технологических свойств табачного сырья, как на качество табачных изделий, так и на расход сырья при их производстве. Определены основные технологические свойства табачного сырья: влажность, заполняющая способность. Данные показатели учтены при проведении настоящего исследования.

1.2 Химический состав табачного сырья

Основной задачей изучения химического состава табака является установление связи между химическим составом, вкусовыми и курительными свойствами.

В.П. Писклов, Г.Л. Диккер и И.И. Татарченко в своих исследованиях [22,63,97] утверждают, что курительные свойства табака обуславливают его химический состав, который сложен и непостоянен. Он изменяется в зависимости от ботанического сорта, с возрастом и ярусностью листьев, под влиянием почвенно-климатических и агротехнических условий, в процессах послеуборочной обработки табака - сушке и хранении.

При изучении химического состава табака установлен ряд химических природных показателей, которые применяют для объективной оценки его качества. Помимо контроля, предусмотренного действующими нормативными

документами, часто проводят анализ физико-химических свойств сырья [22]. Определение их важно для объективной технологической и качественной оценки сырья и изделий, для выяснения, например, причин потерь табака в процессе его переработки [19,73].

При объективной технологической и качественной оценке табачного сырья учитывают такие его особенности, которые, с одной стороны, должны обеспечить требуемое вкусовое качество табака и изделий, определяемое химическим составом табака, а с другой стороны - использовать сырье рационально, что обуславливает физические свойства сырья [1,21,22].

Для характеристики крепости табака определяют содержание в нем никотина, смолы, водорастворимых углеводов, белковых веществ, а для характеристики вкусовых и ароматических свойств табака - число Шмука, число вкуса и число аромата [60,75,106].

В соответствии с принципом определения качества табачного сырья для его трех основных курительных свойств: крепости, аромата, вкуса установлены природные признаки, которые закономерно отражают различие между лучшими и худшими табаками и между ароматичным и скелетным сырьем. Основным природным признаком для качественной оценки сырья является никотин, количественное содержание которого определяет уровень крепости табака. Содержание никотина в табаках колеблется в широких пределах: от десятых долей до 4% и более. Чем больше содержание никотина, тем крепче табак [22].

Г.Л. Диккер и И.И. Татарченко [22,97] установили, что ароматические свойства табака обусловливают эфирные масла и смолы. Масла придают табаку душистость, а смолы - аромат дыму. Поэтому для качественной характеристики ароматических свойств табака определяют общее количество смол, среднее содержание которых составляет 6%. Однако, как показывают данные качественной характеристики табака по аромату, очень часто не наблюдается прямой зависимости между ароматическими свойствами дыма и общим содержанием в табаке смол. Это происходит потому, что характер и

выраженность аромата табачного дыма обусловливают не только общее количество смол в табаке, а их состав. Кроме того, на аромат дыма оказывают влияние белковые вещества табака, которые при сгорании образуют продукты горения с неприятным запахом. Для объективной оценки ароматических свойств табака, помимо общего количества смол, вычисляют число аромата, которое учитывает содержание смол и белковых веществ.

Природными показателями вкусовых свойств табачного сырья признано содержание в нем углеводов и белковых веществ.

Табак характеризует сложный углеводный комплекс. Наибольшее влияние на качество оказывают простые водорастворимые углеводы. Углеводы положительно действуют на вкус. Если табак содержит более 15% углеводов, то он ухудшает вкусовые свойства дыма [76,59].

Белковые вещества, находящиеся в табаке, отрицательно влияют на его качество. При сгорании они образуют продукты с неприятным качеством и горьким вкусом. В отличие от углеводов, при увеличении белковых веществ в табаке происходит понижение сорта от высшего к низшему [76].

Среднее содержание белковых веществ в табаке составляет 7,5 %. В табаках низшего качества количество их может достигать 19 %. Характерным показателем вкусовых свойств табака является углеводно-белковое отношение - число Шмука. Оно наиболее показательно для характеристики вкусовых свойств табака в пределах одного ботанического сорта, одного района произрастания и одного способа послеуборочной обработки. Это обусловлено тем, что в число Шмука входят не все вещества табака, от которых зависят вкусовые ощущения при курении. Поэтому для характеристики вкусовых свойств применяют число вкуса [47,48,106].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Смирнова Екатерина Юрьевна, 2023 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Антоненко И.Г. и др. Технологические приемы улучшения качества табачных изделий и снижение их токсичности/ Материалы Междунар. научно-практ. конф., г. Краснодар, 2000.- С.248-252.

2. Арсеньева И.И., Крупская М.Г., Копылова Е.И., Кириченко О.И. Справочник табачника. М.: ИПО «Полигран», 1994. - 296 с.

3. Асмаев П.Г., Губенко Ф.П. К вопросу о физических показателях табачного листа. Табак, 5, 1952.

4. Белякова З.П., Бурлакина A.B., Самойленко Н.П., Лысенко А.Е., Дьячкин И.И. Влияние различных факторов на содержание никотина в табачном сырье/ Докл. Рос. акад. с.-х. наук. 1997. - № 6. - С. 39-40.

5. Бубнова Наталья Николаевна. Исследование факторов, определяющих токсичность табака для кальяна, и совершенствование его технологии: диссертация кандидата технических наук: 05.18.10 / Бубнова Наталья Николаевна; [Место защиты: КубГТУ].- Краснодар, 2021.- 168с.

6. Васюнина А.Д. О Физических свойствах табачного сырья. - Табак, 1967, № 4. С. 38-39.

7. Воробьева Л.Н., Татарченко И.И. Товароведение материалов пищевых производств: учебник для студентов высш. учеб. заведений. - Ростов -на - Дону: Издательство ОАО «Донской табак», 2005. - 272 с.

8. Гнучих Е.В. Усовершенствование метода определения сопротивления затяжке сигарет и перепада давления фильтрпалочек с учетом международных требований. Е.В. Гнучих, Н.П. Самойленко, И.Г. Кандашкина, Е.Ю. Смирнова/Новые технологии. 2018. № 3. С. 32-38.

9. Гнучих Евгения Вадимовна. Научно-практическое обоснование и совершенствование технологий табачных изделий пониженной токсичности с разработкой инновационных методов комплексной оценки качества и безопасности готовой продукции: диссертация доктора

технических наук: 05.18.05 / Гнучих Евгения Вадимовна; [Место защиты: КубГТУ].- Краснодар, 2019.- 383 с. https://www.dissercat.com/content/nauchno-prakticheskoe-obosnovanie-i-sovershenstvovanie-tekhnologii-tabachnykh-izdelii-ponizh

10. ГОСТ 858-2000 Табак курительный тонкорезаный. Общие технические условия// Введ. 2002-01-01. М.: ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». Москва. 7 с.

11. ГОСТ 8072-77 Табак-сырье ферментированное. Технические условия. -Введ. 1978-01-07.- М.: Госстандарт СССР: Изд-во стандартов, 1977.

12. ГОСТ 30038-93 (ИСО 2881:77) Табак и табачные изделия. Определение алкалоидов в табаке. Спектрофотометрический метод// Введ. 1995-01-01. М.: Изд-во стандартов, 1995. 11 с.

13. ГОСТ 31634-2012 Сигареты и фильтрпалочки. Определение номинального диаметра. Метод с использованием лазерного измерительного прибора // Введ. 2013-07-01. М.: ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». Москва. 12 с.

14. ГОСТ 32795-2014 (ИСО 15592-2:2001) «Табак курительный тонкорезаный и курительные изделия, изготовленные из него. Часть 2: Атмосфера для кондиционирования» // ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». Москва. 10 с.

15. ГОСТ 33789-2016 (ISO 20193:2012) «Табак и табачные изделия. Определение ширины волокна резаного табака» // ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». Москва. 11 с.

16. ГОСТ Р 51295-2014 (ИСО 2965:2009). Бумага сигаретная, бумага для обертки фильтров и бумага ободковая, включая бумагу, имеющую отдельную или ориентированную перфорированную зону, и бумагу с полосами, отличающимися по воздухопроницаемости. Определение воздухопроницаемости. Введ. 2015-07-01. М.: Стандартинформ, 2015. 20 с.

17 . ГОСТ Р 52463-2005 «Табак и табачные изделия. Термины и определения» // ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». Москва. 30 с.

18. ГОСТ Р 53976-2010 (ИСО 15592-1:2001) «Табак курительный тонкорезаный и курительные изделия, изготовленные из него. Часть 1: Отбор проб» // ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». Москва. 16 с.

19. Давиденко Л.И. Определение показателей безопасности табака и табачных изделий. Л.И. Давиденко, И.И. Татарченко/Известия ВУЗов. Пищевая технология. № 2-3. 2001- С. 72-74.

20. Диккер Г.Л. Объемные свойства волокнистого табака в зависимости от фракционного состава. ЦИНТИПищепром, 1960.

21. Диккер Г.Л. Построение балльных оценок качества табака и табачных оценок. Табак, 1964, № 1, С.31-33.

22. Диккер, Г.Л. Техно-химический контроль табачного производства /Г.Л. Диккер, П.К. Дорохов, Г.М. Скиба//М.: Пищепромиздат.- 1973. -224 с.

23. Дорохов П.К., Левина Л.Л. Физические и технологические свойства табачного сырья. Табак, 2, 1958.- С. 47-52.

24. Дорохов П.К. Технологические свойства табака. Табачная промышленность СССР, Пищепромиздат, 5, 1935.

25. Дорохов П.К. Технологические свойства сырья. Табачная промышленность СССР, Пищепромиздат, 2, 1936.

26. Дорохов П.К. Объемные свойства резаного табака. Табак, 4.-1969

27. Дорохов П.К., Акимушкина А.Н. Объемные свойства волокнистого табака в зависимости от фракционного состава. Табак, 2, 1960.- С. 2123.

28. Дьячкин И.И., Белякова З.П., Белинская Н.Г. Об идентификации отдельных видов табачной продукции и табачного сырья [Электронный ресурс] // Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции: сб. матер. Всерос. научн.-

практ. конф. (3 июня-8 июля 2013г., г. Краснодар). - С. 169-170.

29. Дьячкин И.И. Стандартизация основа научно-технического прогресса и улучшения качества табака и махорки. - Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 165, Краснодар, 1975, С. 77-83.

30. Дьячкин И.И., Белякова З.П., Бурлакина A.B., Самойленко Н.П. Качество табачного сырья Российской Федерации и стран СНГ/ -Тобакко ревю, 2001, № 4-5, С. 21-22.

31. Журавлев Н.В., Кулиш Ю.И. Влияние физических свойств табака на его расход при изготовлении курительных изделий. Табак, 1, 1967.

32. Журавлев Н.В., Кулиш Ю.И. Влияние физических свойств табака на его расход при изготовлении курительных изделий. Отчет лаборатории технологии табака ВИТИМа, 1965.

33. Злобин В.И., Киракосов Ю.М., Папаскири Р.И. ГОСТ и технологические свойства табачного сырья. Табак №1. 1985. С.34-35

34. Инструкция по эксплуатации денсиметра ДМ фирмы «H. Borgwaldt» (Германия) для определения объемных свойств резаного табака/ Краснодарский НИИ пищевой промышленности.- 1984.-15 с.

35. Кандашкина И.Г. База данных о качестве табачного сырья низконикотинных сортов табака. И.Г. Кандашкина, З.П. Белякова, И.И. Дьячкин, Н.П. Самойленко, Л.И. Громова/ Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института табака, махорки и табачных изделий. 2012. № 180. С. 139-142.

36. Кандашкина И.Г. База данных о качестве табачного сырья Краснодарского края. И.Г. Кандашкина, Н.П. Самойленко/Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья. Материалы III Международной научно-практической конференци, посвященной 20-летнему юбилею ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии. ГНУ КНИИХП

Россельхозакадемии, ООО «Издательский Дом - Юг». 2013. С. 335-338.

37. Кандашкина И.Г., Белякова З.П., Громова Л.И. Информационно-аналитическая база данных - Совремнный метод контроля показателей качества табачного сырья [Электронный ресурс] // Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции: сб. матер. Всерос. научн.-практ. конф. (3 июня-8 июля 2013г., г. Краснодар). - С.140-142.

38. Келеев A.M. Сушка резаного табака и его объемные свойства. Табак, 2, 1971.

39. Курительная смесь: пат. №2313999 Российская Федерация: МПК: А 24 В 3/08 (2006.01). ГНУ ВНИИТТИ / Лысенко А.Е., Дьячкин И.И., Антоненко И.Г. и др. - № 2006120758/12; заявл. 13.06.2006, опубл. 10.01.08, Бюл.1.

40. Курительная смесь: пат. 2284738 Российская Федерация: МПК: А 24 В 3/08, A 24 B 13/00 (2006.01). ФГБНУ ВНИИТТИ, И.И. Дьячкин, И.Г. Антоненко, З.П. Белякова, И.Г. Кандашкина - № 2005106683; заявл. 09.03.2005, опубл. 10.10.2006. Бюл. 34.

41. Курительная смесь: пат. 2326557 Российская Федерация: МПК: А 24 В 3/08, A 24 B 13/00 (2006.01). ФГБНУ ВНИИТТИ, И.И. Дьячкин, З.П. Белякова, И.Г. Антоненко, Н.П. Самойленко, И.Г. Кандашкина, Л.И. Громова - № 2007104636; заявл. 06.02.2007, опубл. 20.02.2008. Бюл. 34.

42. Матюхина Н.Н., Кот Ю.В., Шкидюк М.В. Исследование качественных характеристик табака курительного тонкорезанного [эл. ресурс] // Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: сборник материалов III Всероссийской научно - практической конференции молодых ученных и аспирантов (4 -25 апреля 2016 г.) Краснодар, 2016. С. 309-312.

43. Медведева Светлана Николаевна. Разработка критериев оценки токсичности газовой фазы аэрозоля инновационной никотинсодержащей продукции: диссертация кандидата технических наук: 05.18.10 / Медведева Светлана Николаевна; [Место защиты: КубГТУ].- Краснодар, 2021.- 183с.

44. Миргородская А.Г., Шкидюк М.В., Бедрицкая О.К. Совершенствование технологии изготовления табака курительного тонкорезаного с заданными потребительскими характеристиками на основе принципов пищевой комбинаторики//Новые технологии. - 2017. - Вып.2. -С.21-26.

45. Миргородская, А.Г Исследования в области производства табачных изделий /А.Г.Миргородская, М.В.Шкидюк, Т.А. Дон, Н.Н.Матюхина // Результаты исследований Всероссийского научно-исследовательского интститута табака, махорки и табачных изделий по направлениям научной деятельности.- Краснодар, 2014.- С. 165-191.

46. Моисеев И.В. Комплексное исследование органолептических и физико-химических свойств сигарет Marlboro, произведенных в различных регионах мира [Электронный ресурс] / Моисеев И.В. [и др.]. Режим доступа: https://pccf.ru/blog/kompleksnoe-issledovanie-organolepticheskikh-ifiziko-khimicheskikh-svoystv-sigaret-marlboro-proizvedennykh-v-razlichnykh-regionakh-mira.

47. Моисеев И.В. Определение органолептических и химических характеристик трубочного табака. И.В. Моисеев, Н.В. Пуздрова, С.А. Кутуков / Качество и безопасность. Пищевая промышленность. № 9. 2007. - С. 76-77.

48. Моисеев И.В. Прогнозирование химического состава перспективных курительных изделий. И.В. Моисеев, Н.В. Пуздрова, Д.Г. Кротов / Технология. Пиво и напитки. № 6. 2006. С. 36-37.

49. Моисеев И.В. Тепловая ферментация в соусной среде: изменение свойств табака без применения ароматизаторов/ И.В. Моисеев, Д.О.

Подкопаев, Д.Г. Кротов, Е.А. Кротова, Р.П. Приходько, В.В. Лезный, Т.П. Симдянова/Агропромышленный комплекс. Лаборатория и производство.- 2018.- №3. С. 122-129.

50. Мохначев И.Г., Злобин В.И., Киракосов Ю.М. Методы определения технологических свойств табака. ЦНИИТЭИпищепром, 1984, вып.З, С. 1-24.

51. Мохначев И.Г. Качество табачного сырья, стандарт и развитие производства. Табак, 1984, № 3, С.28-31.

52. Мохначев И.Г. Качество табачного сырья и вопросы ценообразования. Табак №4.1985. С.6-11

53. Мохначев И.Г., Боровский А.Б. и др. ГОСТ 8072-77: связь с курительными свойствами. Табак, 1984, № 2, С. 31-33.

54. Мохначев И.Г., Каменщикова C.B. Методы объективной оценки качества табака. Табак, 1971, № 2, С. 36-40.

55. Мохначев, И.Г. Способы получения объемного табака /И.Г. Мохначев, В.В. Нечаев. -М.:ЦНИИТЭИПищепром, 1983.-Сер.3.-Вып 8.-16с.

56. Мохначев И.Г., Злобин В.И. Проблемные вопросы нормирования табачного сырья. Табак, 1984, № 4, С. 12-16.

57. Мохначев И.Г., Злобин В.И. Влияние объемно-упругих свойств табака на технологические показатели сигареты. Деп. в ЦНИИТЭИпищепром, 1984, № 930.

58. Мохначев, И.Г. Методы определения технологических свойств табака /И.Г. Мохначев, Ю.М. Киракосов// ЦНИИТЭИпищепром. Сер.26. Табачная пром-ть.-1984.- Вып.8.- С. 10-23.

59. Мохначёв И.Г. Химия и ферментация табака /И.Г. Мохначёв, М.Г. Загоруйко. - М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. - С.104-106.

60. Мохначев, И.Г. Методы объективной оценки качества табака /И.Г. Мохначев, C.B. Каменщикова// Табак.-1971.- № 2.- С.36-40.

61. Остапченко И.М., Пережогина Т.А., Дурунча Н.А., Попова Н.В.,

Ерёмина И.М., Кокорина Л.В., Покровская Т.И. Свойства бумажных материалов, используемых при производстве курительных изделий //Сборник научных трудов института/ ФГБНУ ВНИИТТИ. Краснодар: Просвещение- Юг, 2016. Вып.181. С. 125-133.

62. Пережогина Т.А. Вентиляция сигарет как инструмент регулирования токсичности табачного дыма. Т.А. Пережогина, Е.В. Гнучих/Естественные и технические науки. 2021. № 10 (161). С. 205-215.

63. Писклов В.П. Сравнительный анализ химического состава табачного сырья. В.П. Писклов, С.К. Кочеткова, Н.А. Дурунча, Л.В. Кокорина, С.А. Медведева, И.А. Резниченко/ Известия ВУЗов. Пищевая технология. № 5-6. 2012- С. 20-24.

64. Писклов В.П., Резниченко И.А. Прогнозирование содержания смолы и никотина в дыме сигарет - Тобакко Ревю №1 март 2010. - С.32-35/ http://www.tobaccoreview.com/cgi-bin/tr.cgi?art=1003a32

65. Писклов В.П., Кочеткова С.К. и др. Лабораторный контроль табачного сырья, нетабачных материалов и табачной продукции. Учебно-методическое пособие / ГНУ ВНИИТТИ. - Краснодар: Просвещение-Юг, 2014.-239с.

66. Попова Н.В. Компоненты газовой фазы табачного дыма. Монооксид углерода /Н.В. Попова, Т.А. Пережогина // Современная наука: тенденции развития: сборник научных трудов по материалам XVII Междунар. науч.- практ. конф. (28 февр. 2017 г.). - Краснодар: Априори, 2017. - С. 108-113.

67. Разработать технологии производства табачных продуктов нового поколения с использованием добавок направленного биокорригирующего действия на основе принципов пищевой комбинаторики [Текст]: отчет о НИР (промежуточ.)/ План НИР ВНИИТТИ на 2014-2017гг; пункт 27/ ФГБНУ ВНИИТТИ; рук. Миргородская А. Г. - М., 2016. - 45 с. - Исполн.: Миргородская А. Г.,

Шкидюк М.В., Татарченко И.И., Бедрицкая О.К., Дон Т. А.- Соисполн.: Кокорина Л.В., Кот Ю.В. - № 0687-2014-0006.

68. Разработать технологии производства табачных продуктов нового поколения с использованием добавок направленного биокоррегирующего действия на основе принципов пищевой комбинаторики [Текст]: отчет о НИР (промежуточ.)/ План НИР ФГБНУ ВНИИТТИ на 2017-2019 гг.; пункт 165 / ФГБНУ ВНИИТТИ; рук. Миргородская А. Г. - М., 2017. - 53 с. - Исполн.: Миргородская А. Г., Шкидюк М.В., Татарченко И.И., Бедрицкая О.К., Дон Т. А.- Соисполн.: Кокорина Л.В., Смирнова Е.Ю. - № 0687-2014-0006. - Инв. № 13.

69. Резниченко, И.А. Разработка методов прогнозирования содержания смолы и никотина в дыме сигарет с фильтром / И.А.Резниченко // Сб. научных трудов института. - Краснодар, 2009. - Вып. 178. - С.89-95.

70. Резниченко И.А., Писклов В.П., Кокорина Л.В., Галич И.И., Покровская Т.И., Еремина И.М. Прогнозирование состава табачного дыма при различных интенсивных режимах прокуривания/ Пищевая промышленность. 2012. № 5. С. 56-58.

71. Резниченко И.А., Писклов В.П. Разработка алгоритма расчета для прогнозирования содержания никотина в дыме сигарет/ Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2009. № 4 (310). С. 113-115.

72. Резниченко Ирина Александровна. Совершенствование методов прогнозирования показателей безопасности сигарет : диссертация кандидата технических наук: 05.18.10 / Резниченко Ирина Александровна; [Место защиты: КубГТУ].- Краснодар, 2009.- 131 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/1001

73. Симонова В.Н. Классификация и определение аутентичности табака-сырья и табачных изделий при экспертизе в таможенных целях: проблемы и пути их решения/ В.Н. Симонова, С.Н. Николаева, В.В.

Билик / Ученые записки Санкт-Петербургского имени В. Б. Бобкова филиала Российской таможенной академии. № 1 (45). 2013. С. 192-227.

74. Смирнов А.П., Эткин B.C. Прибор для определения объемных и упругих свойств табачного волокна. Табак, 5, 1954.

75. Смирнов, А.П. Ароматические вещества табачного дыма / А.П. Смирнов, А.А. Сиротенко // Сб. работ по химии табака и махорки,- Краснодар: ВИТИМ, 1939,-Вып. 140 (УШ).-С. 103-108.

76. Смирнов А.П. Оценка качества вкуса табачного дыма по углеводно-белковому отношению / А.П. Смирнов // Сб. работ по химии табака и махорки ВИТИМ.-1949,- Вып. 147 (X).- С. 65-71.

77. Сигарета: Пат. 2665672 Российская Федерация, МПК A24D 3/02 (2006.01). Джапан Тобакко Инк., Сасакава Кийохиро, Итабаси Кенити, Изуми Риохей - N 2015127816; Заявл. 13.12.2012; 0публ. 03.09.2018.

78. Смирнова Е.Ю. Влияние физических характеристик изделий из табака курительного тонкорезаного на компонентный состав дыма/Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. 2017. № 1. С. 309-311.

79. Смирнова Е.Ю. К вопросу об исследовании табака курительного тонкорезаного. Е.Ю. Смирнова, Е.В. Гнучих/Наука - главный фактор инновационного прорыва в пищевой промышленности. Сборник материалов юбилейного форума, посвященного 85-летию со дня основания ФГАНУ "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности". 2017. С. 169-171.

80. Смирнова Е.Ю. К вопросу об исследовании влияния конструкции изделия из табака курительного тонкорезаного на компонентный состав дыма /Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции. Сборник материалов I Международной научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов. 2018. С. 417-421.

81. Смирнова Е.Ю. Исследование качественных характеристик табака курительного тонкорезаного и химического состава дыма изделий, изготовленных из него. Е.Ю. Смирнова, Е.В. Гнучих/ Новые технологии,

2021.Т 17. № 6. С. 48-57.

82. Смирнова Е.Ю., Гнучих Е.В. Влияние воздухопроницаемости бумаги и диаметра изделий из курительного табака на химический состав дыма/Е.Ю. Смирнова, Е.В. Гнучих // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2022. - Вып. № 4 (388). - С. 86-90.

83. Смирнова Е.Ю. Исследование органолептических и физико-химических характеристик изделий из табака курительного тонкорезаного/ Смирнова Е.Ю., Гнучих Е.В., Кириллов Д.Д., Славянский А.А. Новые технологии,

2022. Т. 18. № 3. С. 85-93.

84. Смирнова Е.Ю. Влияние ширины табачного волокна и свойств сигаретной бумаги на химический состав дыма изделий из табака курительного тонкорезаного / Е.Ю. Смирнова, Е.В. Гнучих., А.Ю. Лушникова //Известия ВУЗов. Пищевые технологии. - 2021. - Вып.5-6. -С.102-106.

85. Смирнова Е.Ю. Научные исследования технологических показателей табака курительного тонкорезаного. Е.Ю. Смирнова, И.Г. Кандашкина, Н.П. Самойленко / Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции. Сборник материалов III Международной научно-практической конференции, 2019. С. 241-246.

86. Смирнова Е.Ю. Обзор исследований влияния ферментов глюкозидазы и амилазы на качественные показатели табачного сырья// Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: сб. матер. I Международ. научн.-практ. конф. молодых ученых и аспирантов (09 - 23 апреля 2018

г., г. Краснодар).- С. 422-425.

87. Смирнова Е.Ю., Гнучих Е.В., Калустова И.Г. Влияние конструкции изделий из табака курительного тонкорезаного на содержание смолы и никотина в дыме// Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности: Сборник материалов 2-й Международной научно-практической конференции (1-2 декабря 2022 г., г.Краснодар) /Кубанский филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. - Краснодар, 2022.- С. 191-194.

88. Смирнова Е.Ю., Гнучих Е.В., Калустова И.Г. Громова Л.И. Исследование химических и технологических свойств табачного сырья, табачных мешек и табака курительного тонкорезаного // Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности: Сборник материалов 2-й Международной научно-практической конференции (1-2 декабря 2022 г., г. Краснодар) /Кубанский филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. - Краснодар, 2022.- С. 194-197.

89. Сигаретная бумага, покрытая покрывающими материалами для низкой склонности к воспламенению, и пожаробезопасная сигарета, содержащая такую бумагу: пат. 2011101451 Российская Федерация: МПК: А 24 Б 1/02 (2006.01). КТ энд ДЖИ КОРПОРЕЙШН, КИМ Чон Ёл, КИМ Соо Хо, ПАРК Чин Вон, и другие - № 2011101451/12; Заявл. 25.06.2009, опубл. 10.08.2012. Бюл. 22.

90. Способ прогнозирования содержания смолы в дыме сигарет. пат. 2429768 Российская Федерация: МПК А24В 15/00 (2006.01). ВНИИТТИ РАСХН, Резниченко И.А., Писклов В.П., Кочеткова С.К. - № 2010113221/21; Заявл. 05.04.2010; Опубл. 27.09.2011.

91. Способ прогнозирования содержания никотина в дыме сигарет: пат.

2429769 Российская Федерация: МПК А24В 15/00 (2006.01). ВНИИТТИ РАСХН, Резниченко И.А., Писклов В.П., Кочеткова С.К. - № 2010113222/21; Заявл. 05.04.2010; Опубл. 27.09.2011.

92. Способ получения курительного табачного изделия с пониженным содержанием смолы и никотина: пат. 2289987 Российская Федерация: МПК: А 24 В 3/08 (2006.01). Квасенков О.И., О.И. Квасенков, И.И. Татарченко, Е.В. Гнучих - № 2005121338; заявл. 08.07.2005, опубл. 27.12.2006. Бюл. 34.

93. Способ изготовления курительного табака: пат. 2737942 Российская Федерация: МПК: А 24 В 3/08 (2006.01). ФГБНУ ВНИИТТИ, Т.А. Дон, А.Г. Миргородская, Е.В. Гнучих, С.В. Калашников, Е.Ю. Смирнова - № 2019140716; заявл. 09.12.2019, опубл. 07.12.2020. Бюл. 34.

94. Способ изготовления ароматизированной соусированной табачной мешки: пат. 2530401 Российская Федерация: МПК: А 24 В 3/08 (2006.01). ФГБОУ ВПО КубГТУ, Мамонова Е.Ю., Татарченко И.И., Квасенков О.И. - № 2013134501/12; заявл. 24.07.2013, опубл. 10.10.2014, Бюл. № 28.

95. Табачная композиция: пат. 2604460 Российская Федерация: МПК: А 24 В 13/00 (2006.01). РЕЕМТСМАЦИГАРЕТТЕНФАБРИКЕН ГМБХ, Фурманн Ян, Вольграмм Регине, Юнеманн Гитта - № 2014129553/12; заявл. 17.12.2012, опубл. 10.12.2016. Бюл. 34.

96. Тамов Н. Объемно-упругие свойства табака в лабораторных условиях. Български тютюн. 1982, № 2, с.41-45.

97. Татарченко И.И. Табак, табачные изделия: технология и контроль качества: учеб. пособие.- Краснодар: Просвещение-Юг, 2018.- 267с.

98. Татарченко И.И., Давиденко Л.И., Писклов В.П., Сакиев А.Э. Оценка и методы определения качества табачного сырья // Пищевая пром.- 2003.-№2.- С. 69.

99. Татарченко И. И. Экспертиза табака и табачных изделий. Качество и

безопасность : учеб. справ. пособие / И. И. Татарченко, Л. Н. Воробьева, В. М. Позняковский; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009. - 258 с

100. Татарченко И.И. Экспертиза табака и табачных изделий. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / Татарченко И.И., Воробьева Л.Н., Позняковский В.М. — Саратов : Вузовское образование, 2014. — 259 с.

101. Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» (ТР ТС 035/2014) http: //standartgo st .ru/^ТР

102. Ткач А.Г. Справочник табачника. М.: Пищевая промышленность, 1982, 167 с.

103. Фляте Д.М. Свойства бумаги.- Изд. 3-е, переработанное и дополненное. -М.: Лесная промышленность, 1986.- 680 с.

104. Черняк А.С. Набока Н.А. Кулинская Л.В., Николайчук А.И. Влияние влажности резаного табака и его заполняющей способности. -Табак, 1976, №4, 35.

105. Шкидюк М.В. Качественные характеристики табака курительного тонкорезаного / М.В. Шкидюк, Ю.В.Кот, Н.Н. Матюхина //Новые технологии. - 2016. - Вып.3. - С.52-59.

106. Шмук А.А. Химия табака и махорки. Под. Ред. А.П. Смирнова. Пищепромиздат. Москва, 1948.- 580 с.

107. Ястребова А.И., Гнучих Е.В., Самойленко Н.П., Белинская Н.Г. Идентификация отдельных видов курительных изделий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. Краснодар, 2011. № 56 (323-324). С. 95-97.

108. Ястребова А.И. Национальный стандарт по отбору проб табака курительного тонкорезаного/ А.И. Ястребова, Н.П. Самойленко, Е.В. Гнучих// Tobacco-РЕВЮ.- №4, октябрь, 2011.- С. 50-52.

109. Adams P.I. Measurement of the "Tar" and Nicotine Yield of Fine-Cut

Smoking Articles - The ISO/TC 126 Collaborative Study 2001 //Beiträge zur Tabakforschung. - 2004. -V. 21, no. 2. D01:10.2478/cttr-2013-0775.

110. Anja Helk. The «Next» generation of make-your-own/ Tobacco journal international.- №5.- 2006.- Pp. 35-36.

111. Castaño Calduch, T., Hebert Jiménez, C., Campo San Segundo, et al. Fine-cut tobacco: A priority for public health and consumer advocacy. Gaceta Sanitaria 2012. 26(3): pp. 267-269. doi.org/10.1016/j.gaceta.2011.09.010.

112. CORESTA Task Force on roll-your-own (fine-cut) tobaccoA Roll-your-own report; CORESTA Bulletin 1999-2, pp. 9-12.

113. Darrall K.G.,Figgins J.A. Roll your own smoke yields: theoretical and practical aspects; Tob. Control 7(1998).- Pp. 168-175.

114. Das Flachengenicht des Tabakblattes, Berichte des Inst. Fur Tabakforschung. Dresden, Bd. 7, H.1, 1960, 40.

115. Dymond H.F. Physical dimensions and tar and nicotine yields of fine-cut smoking articles rolled by German consumers; Beitrage Tabakforsch. Int. 18 (1999). Pp. 165-174.

116. Dymond H.F. Making habit of roll-yor-own smokers in The Netherlands and tar and nicotine yields from the resultant products; Tob. Sci. 40 (1996). Pp. 87-91.

117. Gallus, S., Lugo, A., Ghislandi, S., La Vecchia, C., Gilmore, A.B. Roll-your-own cigarettes in Europe: Use, weight and implications for fiscal policies. European Journal of Cancer Prevention, 2014. 23(3), pp. 186-192.

118. https://pccf.ru/blog/kuritelnyy-tabak/ (дата обращения 06.12.2021)

119. ISO 15592-1:2001 «Fine-cut tobacco and smoking articles made from it — Methods of sampling, conditioning and analysis — Part 1: Sampling»/ https: //www.iso.org/standard/27755. html.

120. ISO 15592-2:2001 «Fine-cut tobacco and smoking articles made from it — Methods of sampling, conditioning and analysis — Part 2: Atmosphere for conditioning and testing»/ https: //www.iso. org/standard/28318.html.

121. ISO 15592-3:2022 «Fine-cut tobacco and smoking articles made from it — Methods of sampling, conditioning and analysis — Part 3: Determination of total particulate matter of smoking articles using a routine analytical smoking machine, preparation for the determination of water and nicotine, and calculation of nicotine-free dry particulate matter»/ https: //www.iso.org/standard/763 81. html.

122. ISO 21147-2003 «Fine-cut tobacco and smoking articles made from it. Survey and analysis of consumer-made articles» / https: //www.iso.org/obp/ui/#iso :std:iso:21147:ed-1:v1:en.

123. Joseph S., Krebs N.M., Zhu J., Wert Y., Goel R., Reilly S.M., Sun D., Richie J.P. Jr., Nikiforov I., Cheriyath P., Muscat J.E. Differences in nicotine dependence, smoke exposure and consumer characteristics between smokers of machine-injected roll-your-own cigarettes and factory-made cigarettes. Drug Alcohol Depend. 2018 Jun 1;187:109-115. doi: 10.1016/j.drugalcdep.2018.01.039. Epub 2018 Apr 7.

124. Kaiserman, M.J., Rickert, W.S. Handmade cigarettes: it's the tube that counts. American Journal of Public Health 1992 Jan; 82 (1):107-109. doi.org/10.2105/ajph.82.1.107.

125. Liu, J., Chen, Z., Zhao, Zhang, L., Feng, Q. Measurement method of the width of the strands of cut tobacco based on digital image processing/Beitrage zur Tabakforschung International. Contributions to Tobacco Research, 2019.28(6), pp. 278-285.

126. Method and apparatus for expanding tobacco material: Пат. 6575170 США, МПК7 A 24 В 3/18. Prasad Ravi. № 09/721696; Заявл. 27.11.2000; Опубл. 10.06.2003; НПК 131/309.

127. Paolo D., Silvano G. In Italy, prevalence of smokers and manufactured cigarettes sales are decreasing, but social differences and sales of fine-cut tobacco are increasing /Paolo D., Silvano G., Simone G., Giuseppe G., Maria M., Valentina M., Lorenzo S., Gruppo T./ Epidemiol Prev. 2014 May-August

№38(3-4).-P -273.

128. Silvano G., Alessandra L. Smoking prevalence in Italy 2011 and 2012, with a focus on hand-rolled cigarettes/ Silvano G., Alessandra L., Paolo C., Roberta P., CarloLa V. //Preventive Medicine.- Volume 56, Issue 5.- May 2013.-Pages 314-318.

129. Simms L., Clark A., Paschke T., Manson A., and others. Assessment of priority tobacco additives per the requirements of the EU Tobacco Products Directive (2014/40/EU): Part 1: Background, approach, and summary of findings/ Regulatory Toxicology and Pharmacology.-Volume 104.- June 2019.-Pp. 84-97.

130. Smoke analysis of fine - cut tobacco. Part 1- A predicting model and other challenges (http://www.imperialtobaccoscience.com/files/pdf/smokeanalysis/ Smoke_Analysis_of_Fine-Cut_Tobacco_A_Predicting_Model_and_other_ Challenges_(Part%201).pdf)

131. Smoke analysis of fine - cut tobacco. Part 2- Challenges for testing make -your - own tobacco (http://www.imperialtobaccoscience.com/files/pdf/ smokeanalysis/Smoke_Analysis_of_Fine-

Cut_Tobacco_A_Predicting_Model_ and_other_Challenges_(Part%201 ).pdf)

132. Smoke Analysis of Fine-Cut Tobacco (Part 3) Physical characterisation of fine cut smoking articles and their variability (https://imperialbrandsscience.com/wp-content/uploads/2020/02/Smoke-Analysis-of-Fine-Cut-Tobacco-Part-3.pdf)

ПРИЛОЖЕНИЯ

УТВЕРЖДАЮ:

Генеральный директор

АО «Погарска

АКТ

об использовании результатов H

Методика прогнозирования содержания химических веществ (никотин, смола) в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного является разработкой Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий» (ФГБНУ ВНИИТТИ) и получена в результате выполнения темы НИР «Разработать технологии табачной и инновационной никотинсодержащей продукции с регулируемыми качественными показателями пониженной токсичности и методы контроля её качества и безопасности для комплексной оценки» (рег.№ НИОКТР 123011300055-1)

Авторы разработки: Е.Ю. Смирнова, Е.В. Гнучих, И.Г. Калустова, Н.П. Самойленко, Л.И. Громова, Т.И. Покровская, А.Ю. Лушникова, Н.А.Панков, C.B. Гвоздецкая

Место и дата использования разработки: АО «Погарская сигаретно-сигарная фабрика», Брянская обл., п.г.т. Погар, ул. Октябрьская, 41,

Использование результатов НИР: при использовании полученной в результате НИР методики проводится прогнозирование содержания никотина и смолы в дыме изделий из табака курительного тонкорезаного (самокруток), изготовленных из двух торговых марок табака курительного производства АО «ПССФ» с использованием различных типов бумаги.

с 10.01.2023г.