Регулирование и поддержка рынка молока и молочной продукции в Российской Федерации тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Родионов, Роман Геннадьевич

• Родионов, Роман Геннадьевич
• кандидат экономических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Родионов, Роман Геннадьевич

Введение.стр.

Глава 1. Теоретические и методологические основы регулирования рынка молока и молочной продукции.стр.

1.1. Сущность, структура и особенности рынка молока и молочной продукции в Российской Федерации.стр.

1.2. Основные методы регулирования рынка молока и молочной продукции в

Российской Федерации.стр.

Глава 2. Современное состояние и основные тенденции развития рынка молока и молочной продукции.стр.

2.1. Текущее состояние рынка молока и молочной продукции.стр.

2.2. Тенденции развития молочного подкомплекса.стр.

Глава 3. Современные методы повышения эффективности механизмов регулирования и поддержки рынка молока и молочной продукции.стр.

3.1. Обеспечение сбалансированности спроса и предложения молока и молочных продуктов.стр.

3.2. Использование мирового опыта в области государственного регулирования и поддержки молочного подкомплекса.стр.

3.3. Повышение эффективности регулирования рынка молока и молочной продукции.стр.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Регулирование и поддержка рынка молока и молочной продукции в Российской Федерации»

Актуальность темы исследования. Устойчивое обеспечение населения продовольствием является одним из важнейших условий стабильности государства. В России проблема производства основных видов животноводческой продукции, в том числе молока, всегда была актуальна. В начале 90-х годов наблюдалась тенденция отставания объемов производства молока и молочной продукции от возрастающей потребности населения. Сокращалась эффективность инвестиций в отрасль и их окупаемость.

С 1992 года началось реформирование аграрного производства и изменения формы хозяйствования сельхозпредприятий и их взаимоотношений с перерабатывающими предприятиями, развитие рыночной инфраструктуры. Однако поспешность и непродуманность реформ привели к спаду производства. Так, объем производства валовой продукции сельского хозяйства в стране за 1992-2004 годы снизился на 40 %. Более чем на треть сократилось производство и потребление молока и молочных продуктов. Численность крупного рогатого скота за 1992-2004 годы сократилась на 44 %, в том числе коров на 28,8 %. На долю сельхозпредприятий в 2004 году приходилось лишь 51,3 % общего объема молока. Проводимые преобразования существенно снизили другие показатели эффективности молочного скотоводства. Надой молока на корову в общественном секторе за сравниваемые годы уменьшился на 6 %, выход телят на 100 коров - на 11 %. Одновременно расход кормов на производство 1 центнера молока увеличился на 8,7 %. Средняя себестоимость молока за 1992- 2004 годы возросла в 3780 раз, закупочные цены - в 1836 раз, которые на одну треть не покрывают затрат на его производство.

К 2004 году в 5,8 раза увеличился импорт молочной продукции, которая продается по демпинговым ценам, снижая спрос на отечественную продукцию. В 2004 году по сравнению с 1992 годом производство цельномолочной продукции сократилось на 60%, детских молочных продуктов - на 90%, сыров твердых - на 41% и масла животного - на 27%. Потребление молочных продуктов в России на 14% процентов ниже медицинских норм. Одновременно резко снизился покупательский спрос населения, являющийся одним из основных факторов формирования рынка.

Одной из основных причин создавшегося сложного положения на рынке молока и молочной продукции является отсутствие эффективного экономического механизма, а также самоустранение государства от регулирования этих процессов. Мировая практика показывает, что в эпоху переходного периода роль государства в регулировании рынка сельскохозяйственной продукции усиливается, т.к. сельское хозяйство из-за своей специфики становится особенно уязвимым в условиях резкого диспаритета цен на аграрную и промышленную продукцию.

В этой связи в период реформы производственно-экономической базы молочного скотоводства России актуальность разработки механизма регулирования рынка молока и молочной продукции возрастает. Основными показателями эффективного функционирования рынка являются: гарантированное обеспечение населения молоком и молочной продукцией; отлаженность рыночной инфраструктуры; стабилизация рынка и развитие конкуренции; устранение резких колебаний цен на рынке.

Раскрытию тенденций и особенностей формирования рынка молока и молочной продукции, выработке рекомендаций по совершенствованию механизма его регулирования посвящены исследования автора, и это обуславливает актуальность проведенных исследований.

Состояние изученности проблемы. Проблема регулирования рынка молока и молочных продуктов освещена в работах Брянских Е.П., Василенко В.П., Котова Г.Г., Добрынина В.А., Милосердова В.В., Мумладзе Р.Г., Прийдака Т.А., Серкова А.Ф., Стрекозова Н.И., Чернякова Б.А., Шакирова Ф. К., Яковлева В.Б. и других ученых. В них достаточно широко в теоретическом и практическом плане рассмотрена специфика развития отрасли. Однако, современная экономическая ситуация в стране требует поиска новых методов решения проблемы повышения эффективности регулирования рынка молока и молочных продуктов. Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка и научное обоснование особенностей формирования рынка молока и молочной продукции и обоснование рекомендаций по совершенствованию механизма его регулирования в условиях становления рыночных отношений.

В соответствии с целью исследования поставлены и решены следующие задачи: проведен анализ состояния рынка молока и молочных продукции; ■обоснованны и уточнены теоретические положения регулирования рынка молока и молочных продуктов; предложен механизм регулирования рынка молока и молочной продукции и эффективные формы и методы его внедрения в современных условиях; предложены пути эффективного использования сложившейся производственной инфраструктуры в молочном скотоводстве и перспективные направления развития рынка молока и молочной продукции; выработаны рекомендации по развитию взаимодействия перерабатывающих предприятий с производителями молока.

Объект исследования. Объектами исследования являются участники рынка молока и молочной продукции, производители цельномолочной продукции, а также молокоперерабатывающие предприятия.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования являются работы классиков экономической науки, научные работы экономистов-аграрников, разработки исследовательских институтов и других организаций.

В работе над диссертацией применялись различные методы исследования: системного, экономико-статистического, сравнительного и структурного анализа и другие.

Исходными материалами послужили материалы Росстата, данные годовых отчетов сельхозпредприятий, отчеты Счетной Палаты РФ, прогнозные данные Министерства сельского хозяйства РФ, личные наблюдения автора.

Научная новизна заключается в выявлении основных тенденций развития рынка молока и молочных продуктов и разработке механизмов его поддержки и регулирования, что выражается в следующем:

- обобщены и уточнены теоретические аспекты формирования рынка молока и молочных продуктов и механизмов его регулирования;

- на основе анализа раскрыты основные тенденции становления и развития рынка молока и молочной продукции, определена специфика механизма ценообразования на рынке молока и молочной продукции;

- обоснована приоритетная роль рыночных методов регулирования и поддержки производства и переработки молока и молочной продукции;

- выявлены особенности регулирования рынка молока и молочной продукции в условиях рыночной экономики, обоснованы методы государственной поддержки через ценовой, финансово-кредитный механизмы, прямые и косвенные платежи;

- обоснован прогноз развития отрасли молочного скотоводства и предложения по повышению экономической эффективности рынка молока через механизмы регулирования, разработаны рекомендации по совершенствованию механизма регулирования рынка молока и молочной продукции.

Практическая значимость результатов исследования. Применение рекомендаций по методам регулирования рынка молока и молочной продукции позволяют повысить эффективность молочного подкомплекса, обеспечить рост производства молока и молочных продуктов, а также найти новые рынки сбыта готовой продукции, существенно сократить издержки при производстве и переработке молочной продукции.

Апробация результатов исследования. Основные предложения диссертационной работы обсуждались со специалистами сельскохозяйственного производства, учеными Российского государственного аграрного заочного университета. Результаты исследования получили положительную оценку и были рекомендованы к внедрению.

Выводы и предложения, изложенные в диссертации были использованы при разработке МСХ РФ мероприятий по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК».

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Родионов, Роман Геннадьевич

Выводы и предложения

1. Формирование рынка молока и молочной продукции происходит в условиях снижения уровня рентабельности, опережающем росте затрат на производство молочной продукции по сравнению с ценами на нее, обострение дефицита финансовых ресурсов, нарушение пропорций межотраслевого обмена.

В этих условиях необходимо осуществление государством дополнительных организационно-управленческих и экономических мероприятий, направленных на интенсификацию молочного животноводства в общественном секторе; принятие программы по организации закупок молока в личных подсобных хозяйствах населения.

Целью проводимых мероприятий должно быть обеспечение всех слоев населения молоком и молочными продуктами по медицинским нормам, а перерабатывающей промышленности сырьем, позволяющим поставлять на рынок конкурентоспособную продукцию.

2. Либерализация цен в условиях рыночных отношений привела к резкому росту цен на молоко и молочную продукцию и уменьшению спроса на них со стороны населения, что явилось одной из главных причин сокращения производства.

3. В настоящее время на рынке молока и молочной продукции сформировались специфические условия, характеризующиеся резким ослаблением роли государственного регулирования и преобладанием саморегулирования, проведением жесткой монетаристской политики. В результате этого производство молока почти во всех хозяйствах убыточно: 97% сельскохозяйственных предприятия в 2004 году имели дебиторскую и

100% - кредиторскую задолженности.

4. Анализ конъюнктуры и ресурсов молока и молочной продукции дал основание прогнозировать на последующие года сохранение и дальнейшее углубление негативных тенденций рынка с сокращением численности продуктивного скота и падением производства молока на 10-12%, увеличению ввода и сокращению производственного потребления. Так как платежеспособный спрос населения будет ниже товарного предложения, потребление молока по сравнению с уровнем 2000 года снизится на 5-6% (300305 кг на душу населения).

5. В государстве назрела потребность в создании системы регулирования рынка молока и молочной продукции, важным элементом которой является ценовой компонент. Ценовое ре1улирование рынка направлено на обеспечение доходности производства молока путем применения системы регулируемых (целевые, гарантированные, залоговые, защитные) цен на молоко; регулирование цен на продукты переработки молока; установление предельных цен на промышленную продукцию и услуги, сокращение товарных наценок к оптовой цене. Ежегодно должны определяться и регулироваться ориентирные цены на молоко, исходя из платежеспособного спроса населения, потребительного бюджета и стоимости потребительской корзины.

6. Необходимо развитие эффективной системы кредитования сельскохозяйственных предприятий, включающей ипотечный кредит, а также государственные кредиты под контракты поставок продукции. Финансовое регулирование включает долевое бюджетное финансирование целевой программы «Молоко», дотации на продукцию, компенсации государства по кредитам банков, своевременные расчеты за поставки в государственный фонд, щадящий механизм банкротства, долевое участие в инвестициях, развитие лизинга и страхования. Производство и сбыт племенной продукции, организация племенной службы по обслуживанию скота общественного и частного сектора должны финансироваться государством. Дотации необходимо выделять своевременно и дифференцированно, с учетом функции и производственной результативности хозяйств.

7. Из-за быстрой окупаемости в настоящее время более привлекательным для инвестиций является перерабатывающая промышленность. Необходимо отдавать предпочтение технологиям, гарантирующим сокращение потерь при хранении и переработке, лучшие потребительские качества и конкурентоспособность продукции. Для укрепления материально-технической базы перерабатывающих предприятий непосредственно в хозяйствах необходимо выделять лизинговые средства не только на приобретение оборудования, но и племенного скота, с тем, чтобы обеспечить оптимальное поголовье и продуктивность.

8. Необходимо совершенствовать отношения между сельхозпроизводителями и перерабатывающими предприятиями, гарантирующие равную заинтересованность сторон в конечном результате

9. В условиях ограниченного спроса и недоразвитой инфраструктуры рынка возрастает роль маркетинга, обеспечивающего сочетание интересов производителей и потребителей молока и молочной продукции.

10. Необходима хорошо развитая инфраструктура рынка молока и молочной продукции. Система продвижения продукции должна включать оптовые продовольственные рынки, биржи продовольствия, собственные снабженческо-сбытовые структуры предприятий, ассоциаций.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Родионов, Роман Геннадьевич, 2006 год

1. Налоговый кодекс Российской Федерации: с изм. и доп. на 15 февр. 2005 г. Ч. 1 и 2. М.: Проспект, 2005. - 623 с

2. Федеральный Закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 8 августа 2001г. № 128-ФЗ.

3. Федеральный Закон «О племенном животноводстве» от 3 августа 1996г. № 123.

4. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ.

5. Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005г. от 10 августа 1998 г. №917.

6. Концепция прогноз развития животноводства России до 2010г. -М.: 2002.

7. Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Производственная безопасность. Раздел I. Руководитель авторского коллектива Гордеев А.В. М.: МГФ «Знание», 2004. -537 с.

8. Состояние и меры по развитию агропромышленного производства Российской Федерации. Ежегодный доклад, - М.: 2003. - 242 с.

9. Проблемы агропромышленного комплекса России М.: 2002. 430 с.

10. Материалы Всероссийского совещания по координации селекционно-племенной работы в породах сельскохозяйственных животных. Выпуск 1. -М.: Лесные Поляны. 2001.

11. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве вхозяйствах Российской Федерации (2001г.). М.: 2002. - 298с.

12. Аграрная реформа в странах Центрально-Восточной Европы и России, 1990-2000 : Авт. коллектив: Г. И. Шмелев, В. И. Шабунина, О. Г. Болотов и др.; Рос. акад. наук. Ин-т междунар. экон. и полит, исслед. М. :Наука, 2003

13. Аграрный сектор США в конце XX века. Под редакцией Чернякова Б.А. -М.: 1997.-537 с.

14. Антикризисное управление: учеб. пособие для вузов/ А. Т. Зуб. М.: Аспект Пресс, 2005. - 318 с

15. Антикризисное управление: учеб. для вузов/ Р. А. Попов. М.: Высш. шк., 2005. - 428 с

16. Продовольственная безопасность России. Сборник тезисов 1-й международной конференции. М.: 2002.

17. Благовещенская Т. И. Повышение племенных и продуктивных качеств животных. Межвузовский сборник научных трудов. Казань, 1995.

18. Боровских Н. В. Ценообразование на агропродовольственном рынке: монография/ Н. В. Боровских; Ом. гос. аграр. ун-т. Омск: Изд-во ОмГАУ, 2004. - 107

19. Вагапова О. А. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы, состав и свойства молока в зависимости от сезона года. Троицк, 2002.

20. Вопросы международного сотрудничества и внешней политики Российской Федерации : учеб. пособие / Ом. гос. аграр. ун-т. Омск : Изд-во ОмГАУ, 2004. - 188 с.

21. Гаврилова Н. Б. Технология цельномолочных продуктов: Учеб. пособие для вузов/ Н. Б. Гаврилова, М. П. Щетинин, Е. Ю. Гречук; Алт. гос. техн.ун-т, Ом. гос. аграр. ун-т. Барнаул; Омск, 2003. - 250 с

22. Гвазава Д.Г., Ильченко А.Н. Эффективность наукоемких технологий в антикризисном управлении аграрным производством. М., 2005. С. 228

23. Глобализация мирового хозяйства: Уч. пос. /Под. ред. Осьмовой М. -М. :ИНФРА-М,2005 .-376с.

24. Гуляева Т. Крупное производство фактор эффективности молочного скотоводства /Т. Гуляева, Н. Сухорукова //Молочное и мясное скотоводство. -2003. -№ 5. -С.8-10.

25. Данкверт С.А., Дунин И.М. Производство и мировой рынок молока в начале XXI века. М., Лесные поляны. - 2002.

26. Данкверт А. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России / А. Данкверт, Г. Шичкин //Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 5. - С. 1-5.

27. Демьянчук В. П., Пономаренко В. С. Изучение молочной продуктивности у коров-первотелок черно-пестрой породы в связи с возрастом отела. Ускорение научно-технического прогресса. Тезисы докладов. Днепропетровск, 1986.

28. Добролюбов И. П. Оперативный контроль и управление показателями машинно-тракторных агрегатов, определение их эффективного использования. Автореферат. Новосибирск, 1992.

29. Евстратов А. А., Овчинникова Е. В. Проблемы увеличения производства конкурентоспособных пищевых продуктов за счет новых технологий и повышения качества с.-х. сырья. Волгоград, 1999.

30. Ермакова Н. Ю. Организационно-экономическое обоснование типичных хозяйств для оптимизации МТП. Проблемы совершенствованияэкономического механизма хозяйствования АПК. Ставрополь, 1992.

31. Зимин А. В. Единый сельскохозяйственный налог: комментарии к гл. 26 "Система налогообложения для сельскохозяйственных товаропроизводителей" Налогового кодекса Российской Федерации/ А. В. Зимин. М.: Проспект, 2005. - 82 с

32. Идиятуллина В.В., Муратова А.Ш. Современные научные и практические проблемы животноводства, ветеринарной медицины и перспективы их решения. Уфа, 1999.

33. Информационные технологии управления: учеб. для вузов/ А. Э. Саак, Е. В. Пахомов, В. Н. Тюшняков. СПб.: Питер, 2005. - 318 с.

34. Кайшев В.Г. Молочная индустрия России: проблемы и перспективы / В.Г. Кайшев, В.В. Дойков //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2003. - № 5. - С.8-11.

35. Касаткина 3. А. Тезисы докладов Региональной межвузовской научной конференции. Выпуск 1. Киров, 1995.

36. Касторнов Н. Эффективность и конкурентоспособность молочного скотоводства / Н. Касторнов //Молочное и мясное скотоводство. -2004. — № 7. — С.2-4.

37. Ковалев А.Т., Щеглов И.А. Молочное животноводство Нидерландов // Животноводство. 1986. - №8.

38. Комментарий к Земельному кодексу Российской Федерации/ под ред. Г. В. Чубукова, М. Ю. Тихомирова. М.: Издание Тихомирова М. Ю., 2005. -447 с

39. Комментарий к Налоговому кодексу Российской Федерации, частям первой и второй: С последующими изм. и доп. М.: ЭКСМО, 2005. - 1120с

40. Комышев A.JI. Основные закономерности развития системы управления молочным комплексом / А. Комышев //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2004. - № 5. - С.33-35.

41. Крутова JI. И., Санду И. С., Палаткин И. В. Государственное регулирование АПК: федеральный и региональные аспекты : всероссийская научно-практическая конференция май 2005г.: Пенза: Приволжский Дом знаний. 2005.

42. Кузнецов В.М. Современные методы анализа и планирования селекции в молочном стаде. Киров, 2001. -113 с.

43. Логинов Д. Макрологическая стратегия молочного комплекса АПК / Д. Логинов//Международный сельскохозяйственный журнал. 2004. - № 1. -С.28-34.

44. Лоткин И. В. Основы региональной политики Российской Федерации: учеб. пособие/ И. В. Лоткин; Ом. гос. аграр. ун-т. Омск: Изд-во ОмГАУ, 2004.

45. Макарец Л.И., Макарец М.Н. Экономика производства сельскохозяйственной продукции: Учебное пособие. СПб.: Издательство «Лань», 2002.

46. Малахов С. Повышение эффективности и конкурентоспособности производства молока / С. Малахов, М. Шкляр //Молочное и мясное скотоводство. -2003. -№ 1. С. 11-14.

47. Методологические основы планирования и прогнозирования развития АПК на региональном уровне В.В. Кузнецов, В.В. Гарькавый, Л.М. Турапина; Рос. акад. с.-х. наук. Гос. науч. учреждение Всерос. науч.исслед. ин-т экономики и нормативов.

48. Начитов Ф. Я. Организация производства и предпринимательства в АПК: учеб. пособие/ Ф. Я. Начитов, О. Ю. Патласов, Ф. К. Шакиров; Ом. гос. аграр. ун-т. Омск: Изд-во ОмГАУ, 2004. - 594.

49. О мерах по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК». Расширенное заседание коллегии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (19 октября 2005г.). М., 2005. С. 39

50. Оверчук JI.A. Молочное скотоводство Англии. М.: Агропромиздат, 1987. -192с.

51. Организация и управление производством на сельскохозяйственных предприятиях/ под ред. В. Т. Водянникова. М.: КолосС: АГРУС, 2005. -502 с.

52. Организация сельскохозяйственного производства: учеб. для вузов/ под ред. Ф. К. Шакирова. М.: КолосС, 2004. - 503.

53. Основные показатели развития животноводства Российской Федерации в 1990 2002 годах. - М., 2003 С. 335.

54. Прийдак Т.А. Развитие молочного комплекса зарубежных стран в 80-е годы. -М.: 1990.

55. Проблемы организации управления сбытом молока и молочной продукции в регионе Н. Ю. Чаусов, В. В. Королев, JI. А. Чаусова ; Среднерус. ун-т М. :Серебряная нить, 2005

56. Родионов Г.В., Шайкин В.В., Перов И.Е. Влияние различных факторов на сезонность производства молока. Молочная промышленность, 2003, № 2

57. Роль государственных органов управления в ресурсном обеспечении АПК С.Г. Чепик Рязань :Узорочье, 2003

58. Савельев В. И., Квархава Н. В. Влияние сезона рождения на развитие и молочную продуктивность коров черно-пестрой породы в условиях учхоза БСХА. Пути повышения продуктивности с.-х. животных. Сборник научных трудов. Горки; 1997.

59. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК/ Г. В. Савицкая. 5-е изд., испр. и доп. - М.: Новое знание, 2005. - 651.

60. Сборник показателей агропромышленного комплекса на основе данных Госкомстата России и Минсельхоза России 2005 г

61. Сергеев В.Н. Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века. Сергеев В.Н. Молочная промышленность. 4. 2006

62. Серова Е., Карлова Н., Тихонова Т., Храмова И., Шик О. Перспективы реформирования аграрной политики России. М.: ИЭПП, 2004. С.113

63. Сельскохозяйственная деятельность хозяйств населения в России: Статистический сборник. Госкомстат России. М., 2003. - С. 170

64. Систематизация методов, экономических механизмов и инструментариев регулирования ценообразования в АПК России /Е. В. Минаева М. :Пищепромиздат, 2000

65. Стукач, В. Ф. Информация на региональном аграрном рынке : монография / В. Ф. Стукач, О. В. Шумакова ; Ом. гос. аграр. ун-т. Омск : Изд-во ОмГАУ, 2004.

66. Соболев О.С. Оценка рентабельности производства молока в России / О.С. Соболев //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2004. - № 8. - С.46-48.

67. Современные методы повышения продуктивности сельскохозяйственных, животных. Сборник научных статей. С.-Петербург, -2001.

68. Справочник технолога молочного производства. СПб.: ГИОРД. - 2002 Т. 7: Самойлов В. А. Оборудование молочных предприятий: (справочник-каталог)/В. А. Самойлов, П. Г. Нестеренко, О. Ю. Толмачев. - 2004. - 828

69. Стрекозов Н.И., Чернушенко В.К., Цысь В.И. Интенсификация молочного скотоводства России. ВИЖ. - 1999. - 237 с.

70. Технология молока и молочных продуктов: учебник для вузов/ Г. Н. Крусь и др.; под ред. А. М. Шалыгиной. М.: КолосС, 2005. - 456 с

71. Трубилин И. Обеспечение продовольственной безопасности России в условиях рынка /И. Трубилин, В. Сидоренко //Междунар. с. х. журн. -2003. - № 4. - С.47-50.

72. Управленческий учет: от теории к современной практике: учебно-практическое пособие. М., 2005. - 168 с.

73. Фицев А.И. Влияние уровня молочной продуктивности на экономику отрасли молочного скотоводства / А.И. Фицев, Н.Г. Григорьев, А.П. Гаганов //Кормопроизводство. 2004. - № 5. - С.2-5.

74. Хорев А. И. Эффективное управление капиталом и источниками его формирования на перерабатывающих предприятиях АПК в условиях сезонности / М-во образования Рос. Федерации. Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж :Воронеж. гос. технол. акад., 2001

75. Хаертдинов И. Влияние породности коров на качество и сыродельческиесвойства молока /Р. Хаертдинов//Молочное и мясное скотоводство. -2004.-№7.-С. 23-24.

76. Шарафутдинов Г.С., Аскаров Р.Ш., Каримуллин Ф.В. Технология переработки, хранения и стандартизации продуктов животноводства. Казань, 2000. 174 с.

77. Шичкин Г. И. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации//Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 2.

78. Шичкин Г. Производство и рынок молока в Российской Федерации / Г. Шичкин //Молочное имясное скотоводство. 2003. - № 3. - С.2-7.

79. Черняков Б.А. Политика продовольственной безопасности зарубежных стран и интересы России /Б.А. Черняков //Экономика с.-х. и перерераб. предприятий. 2002. - №5. - С. 11-16.

80. Шичкин Г.И. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство, 2002.-№2.-С. 10-12.

81. Хоружий Л. И. Бухгалтерский учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях: учеб. пособие для вузов/ Л. И. Хоружий, К. А. Джикия, В. И. Хоружий. М: Альфа-Пресс, 2005. - 222 с

82. Федорова, М. И. Аграрная политика современной России. XX век Текст. :учеб. пособие для вузов / М. И. Федорова, Н. К. Чернявская ; Ом. гос. аграр. ун-т. Омск : Изд-во ОмГАУ, 2005. - 114 с. - 38.91, р.

83. Факторы, влияющие на качество молока-сырья для выработки молочных продуктов в соответствии с требованиями стандартов. Материалы Всероссийской научно-практической конференции, г.Адлер, 2005

84. Экономика и управление в сельском хозяйстве. /Петранева Г.А./

85. Эффективность наукоемких технологий в антикризисном управлении аграрным производством Д. Г. Гвазава, А. Н. Ильенко ; ФОУ ВПО Иван, гос. хим.-технол. ун-т М. :ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, 2005: ЦОП ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева

86. Экономико-математические методы в практике прогнозирования и планирования регионального АПК : (Тез. межрегион, науч.-практ. конф., Ростов-на-Дону, 22-24 апр. 2003 г.) Ростов н/Д :Всерос. НИИ экономики и нормативов, 2003

87. Экономическое воздействие государства на развитие аграрной сферы : вопр. теории и практики Н. М. Якушкин Казань :изд-во Казан, ун-та, 2004

88. Экономика производства и переработки молока Минаков И.А., Куликов Н.И., Кастронов Н.П., Иода Е.В. ; М-во образования Рос. Федерации, Мичур. гос. аграр. ун-т, Тамбов, гос. техн. ун-т Тамбов :Изд-во ТГТУ, 2003

89. Argetsinger L.S., Carter-Su С. Growth hormone signallingmechanismsiinvolvement of the tyrosine kinase JAK2.// Horm. Res. 1996. V. P. 45.

90. Aschaffenburg R. Reviews of the progress of dairy science. Genetic variants of milk proteins: their breed distribution // J. Dairy Res. 1968. V. 35. P. 447-460.*

91. Bech A.M., Kristiansen K.R. Milk protein polymorphism in Danish dairy cattle and the influence of genetic variants on milk yield // J. Dairy Res. 1990. V. 57. P. 53-62.

92. Ben-Jonathan, N., Mershon, J. L., Allen, D. L., and Steinmetz, R. W.Extrapituitary prolactin: distribution, regulation, functions, and clinical aspects. //Endocr. Rev.l996.V. 17.P. 639-669.

93. Blin N., Stafford D.W. A general method for isolation of high molecular weight DNA from eukaryotes //Nucl. Acids Res. 1976. V.3. P 2303-2308.

94. Bole-Feysot C., Goffin V., Edery M., Binart N., and Kelly P.A. .Prolactin (PRL) and its receptor: actions, signal transduction pathways and phenotypes observed in PRL receptor knockout mice // Endocr. Rev. 1998. V. 19. P. 225-268.

95. Buchberger J., Dove P. Lactoprotein genetic variants in cattle and cheese making ability // Food Technol. Biotechnol. 2000. V.38. № 2. P. 91-98.

96. Burgess J.W., Bevan A.P. and Bergeron J.J.M. Intracellular trafficking and processing of ligand-receptor complexes in the endosomal system // Exp. Clin. Endocrinol. 1992. V. 11. P. 67-78.

97. Cowan C.M., Dentine M.R., Ax R.L., and Schuler L.A. Structural variationaround prolactin gene linked to quantitative traits in an elite Holstein sire family //Theor. Appl. Genet. 1990. V.79. P.577-582.

98. Darnell J.E., Kerr Jr., Stark I.M., JAK G.R. STAT pathways and trancriptional activation in response to IFNs and other extracellular signalling proteins // Science 1994.V.264.P.1415-1421.

99. Eigel W. N., Bulter J.E., Ernstrom C.A. et al. Nomenclature of proteins of cow's milk: fifth revision // J. Animal Breding and Genetics. 1989. V. 106. P. 225-231.

100. Ehrmann S., Wagner V., and Geldermann H. Milk proteins: Can variants improve performance // Der Tierzuechter. 1993. V. 3. № 93. P. 44-47.*

101. Fitzgerald R.J. Expploitation of casein variants // Milk composition, production and biotechnology. Wallingford, U.K. 1995. P. 153-171.

102. Fox P., Mullvichil D.M. Milk proteines: molecular, colloid and functional properties // J. Dairy Res. 1982 V. 49.-P. 678-693.

103. Gonyon D.S., Mather R.E., Hines H.C., et al. Associations of bovine blood and milk polymorphisms with lactation traits: Holsteins // J. Dairy Sci. 1987. V. 70. P. 2585-2598.

104. G. Ryan, S. Grosse. Influence of season of calving on milk yield and quality. Farm and Food magazine. Summer/Autumn. Dublin, 1999.

105. Graham E.R.B., Mclean D.M., Zviedrans P.// XXII international Dairy Congress. The Hague. 1986. P. 86.

106. Gravert H.O. Genomanalyse und Milchqualitat // Schriftenr. D. Agrar-wiss. Fakultat der Univ. Kiel. 1990. B. 72. S. 147-154.

107. Hansen H. The advantages of using Brown Swiss bloodlines // The Cow International. 1990 № 9. P. 31.

108. Hennighausen L., Robinson G.W., Wagner K.U. and Liu W. Prolactin signalingin mammary gland development.//J. Biol. Chem. 1997. V.272. P. 7567-7569.

109. Jersay Journal // Another Jersay breed advantage revealed. 1990. - P. 63.V

110. Jandurova M., Stipkova M., Kottova B. Polymorphismus alel mlecnych bilkovin u skotu a slechteni na kvalitu mlecne bilkoviny // Nas chov. 2002. V.8. p.27-30.

111. Kaminski S. Identyflcacja genotupu beta-lactoglbuliny u buhajov przy pomocy metod genetyki molekularnej // Pr. I. mater. Zootechn. 1994. V. № 3. P. 103104.

112. Klauzinska M., Siadkowska E., Grochowska R., Zurkowski L. Polymorphism of molecular-genetic systems in the Polish red cattle // Citology and Genetics. 2001. V. l.P. 58-60.

113. Krzyzewski J., Strzalkowska N., Ryniewicz Z. Zwiazek miedzy genetycznym polimorfizmem bialek a wydajnoscia skladem chemicznym I parametrami technologicznymi melka // Pr. i. Mat. Zootech. 1998. V.52. P. 7-36.

114. Kuhn Ch., Panicke L., Freyer G., Dietl G., Schwerin M. Localization of QTL for milk production traits in cattle // Matrials of 45th Annual Meeting of the European Association of Animal production. 1994. Edinburg. UK. 5-8 September.

115. Leonhard-kiuz I., Gwozdziewicz A. Zwiazek miedzy polimorfizmem bialek micka a produkcyjnoscia krow w nicktrorych oborach na terenie rejonu zachowawczego bydla polskiego czerwonego // Roczniki Naukowe Zootechniki. 1985. V.12. P. 105-122.

116. Mariani P., Pecorari M. // Sci. Teen. Latt.-Cas. -1991. V. 42. P. 255-285.

117. Marziali A., Ng-Kwai-Hang K. Effects of milk composition and genetic polymorphism on cheese composition // J. Dairy Sci. 1986. V. 69. P. 2533-2542.

118. Mercier J.C., Chobert J.M., Addeo F. Comparative study of the amino acid sequences of the caseino macropeptides from seven species // FEBS Lett. 1976. -V. 72.-P. 208.

119. Mitra A. Polymorphism at growth hormone and prolactin loci in Indian cattle and buffalo //Ph D thesis National Dairy Research Institute (Deemed University), 1994. Karnal, Haryana, India.

120. Mitra A., Schlee P., Balakrishnan C.R., Pirchner F. Polymorphism at growth -hormone and prolactin loci in Indian cattle and buffalo // J. Anim. Breed. Genet. 1995. V. 112. P. 71 -74.

121. Nial H D, Hogan M.L., Saver R. Sequence of pituitaryand placental lactogenic and growth hormones: Evaluationfrom a primoridial peptide by gene reduplication//Proc. Natl.Acad. Sci. USA. 1971. V. 66. P. 866-870.

122. Oloffs K. Genetische grundlagen der kasereitau von rohmilch.// 1991.Dissertation. Christian Albrechts Universitat. Kil.

123. Saiki R.K., Gelfand D., Staffel S. et al. Primer-directed enzymatic amplication of with a thermostable DNA polymerase // Science. 1988. Vol. 239. P. 487-491.

124. Sabour M.P., Lin C.Y., Lee AJ., McAllister A.J. Association between milk protein genetic variants and genetic values of Canadian Holstein bulls for milk yield traits.// J Dairy Sci. 1996 . V.79. № .6. P. 1050-1056.

125. Unanian M.M., DeNise S.K., Zhang H.M., Ax R.L.Rapid communication: polymerase chain reaction-restriction fragment length polymorphism in the bovine growth hormone gene. // J. Anim. Sci. 1994. V.72. P. 2203.

126. Vogi, J., Baranyi M. Association between milk protein genotypes milk production and fertility in Hungarian Holstein Friesian, Hungarian feeckvieh and hungaro fries herds.1990.

127. Van Eenennaam A. Milk protein polymorphisms in California dairy cattle. // J. Dairy Sci. 1991. V. 74. P. 1730.

128. Vasconcellos L.P., Talhari D.T., Pereira A.P., Coutinho L.L., Regitano L. C. Genetic characterization of Aberdeen Angus cattle using molecular markers // Genet. Mol. Biol. 2003. V. 26. P. 2.

129. Zhang H.M., DeNise S.K., Ax R.L. Rapid communication: Diallelic single-stranded conformational polymorphism detected in the bovine prolactin gene // J. Anim. Sci. 1994. V. 72. P. 256.

130. Производственная себестоимость 1 ц молока2000г. 2001г. 2002г. 2003г. 2004г. 2004г. к 2003 г. %

131. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 311 372 394 429 507 118

132. Центральный федеральный округ 317 385 420 454 529 117

133. Северо-Западный федеральный округ 335 396 438 481 565 117

134. Южный федеральный округ 290 352 375 427 520 122

135. Приволжский федеральный округ 299 348 359 381 450 118

136. Уральский федеральный округ 336 425 440 464 551 119

137. Сибирский федеральный округ 291 349 361 408 485 119

138. Дальневосточный федеральный округ 686 831 892 1017 1162 114

139. Себестоимость 1 ц реализованного молока, включая промпереработку2000г. 2001г. 2002г. 2003г. 2004г. 2004г. к 2003 г. %

140. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 325 388 413 450 534 119

141. Центральный федеральный округ 330 400 435 472 550 117

142. Северо-Западный федеральный округ 355 421 474 506 598 118

143. Южный федеральный округ 297 363 386 435 538 124

144. Приволжский федеральный округ 308 360 370 396 471 119

145. Уральский федеральный округ 361 451 487 501 593 118

146. Сибирский федеральный округ 304 364 380 430 514 120

147. Дальневосточный федеральный округ 723 882 921 1093 1245 114

148. Выручка за 1 ц реализованного молока, включая промпереработкубез субсидий из бюджетов)2000г. 2001г. 2002г. 2003г. 2004г. 2004г. к 2003 г.

149. Центральный федеральный округ 358 449 439 495 584 118

150. Северо-Западный федеральный округ 407 490 516 553 657 119

151. Южный федеральный округ 317 404 395 464 593 128

152. Приволжский федеральный округ 318 386 363 418 511 122

153. Уральский федеральный округ 395 524 513 558 671 120

154. Сибирский федеральный округ 333 422 384 480 591 123

155. Дальневосточный федеральный округ 578 755 659 752 838 112

156. Уровень рентабельности от реализации молока, включая промпереработку (без субсидий из бюджетов)2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004. 2004г. | +,- в 2003]

157. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 6,9 11,5 0,9 6,4 8,5 2,

158. Центральный федеральный округ 8,2 12,4 1,0 4,9 6,2 1,

159. Северо-Западный федеральный округ 14,6 16,3 8,9 9,3 9,9 0,

160. Южный федеральный округ 6,6 11,3 2,3 6,7 10,1 3,

161. Приволжский федеральный округ зд 7,2 -2,0 5,5 8,4 2,

162. Уральский федеральный округ 9,4 16,1 5,3 11,5 13,1 1,

163. Сибирский федеральный округ 9,6 16,0 1,0 11,7 15,0 3,

164. Дальневосточный федеральный округ -20,1 -14,4 -28,5 -31,2 -32,7 -1,

165. Основные экономические и финансовые показатели деятельности крупных и средних предприятий пищевой, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности и первичной обработки льна (данные Росстата)

166. Ед. 1998г. 1999г. 2000г. 2001г. 2002г. 2003г. 2004г.в том числе убыточных ед. 483 414 531 472 502 425 47!

167. Удельный вес убыточных Предприятий % 44,3 36,7 46,1 40,8 44,3 39,7 46,:

168. Сальдированный финансовый результат (прибыль +, убыток-) млн. руб. 1470 2635 1995 2992 4094 5849 396'

169. Суммарная задолженность по всем обязательствам млн. руб. 6962 11707 16252 25023 35446 46790 5816:в том числе просроченная в % к общей суммарной задолженности млн. руб. 2352 2459 3199 3043 3056 2511 321!33,8 21,0 19,7 12,2 8,6 5,4 5,:

170. Количество предприятий, имеющих просроченную задолженность в % к общему количеству предприятий ед. 672 668 645 614 585 502 45:61,7 59,2 56,0 53,1 51,6 46,9 44,: