Разработка ускоренного способа определения сальмонелл в мясе и мясных продуктах тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, доктор наук Чугунова Елена Олеговна

• Чугунова Елена Олеговна
• доктор наук
• 2017

Оглавление диссертации доктор наук Чугунова Елена Олеговна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Таксономия, систематика и номенклатура сальмонелл

1.2. Биологические свойства сальмонелл

1.3. Роль генов сальмонелл в развитии пищевых токсикоинфекций

1.4. Характеристика методов детекции сальмонелл и питательных сред

для их культивирования

1.5. Морфологические и биологические свойства бактериофагов

1.6. Применение бактериофагов для детекции бактерий

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы исследований

2.1.1. Материал для ветеринарно-санитарных исследований

2.1.2. Штаммы микроорганизмов

2.1.3. Биологический материал

2.1.4. Питательные среды и прочие расходные материалы

2.1.5. Приборы и оборудование

2.2. Методы исследований

2.2.1. Эпизоотологический метод

2.2.2. Физико-химические методы

2.2.3. Бактериологические методы

2.2.3.1. Методы обнаружения бактерий рода Salmonella

2.2.3.2. Оценка специфической активности сконструированной накопительной питательной среды для сальмонелл по биологическим показателям

2.2.4. Биохимический метод

2.2.5. Серологический метод

2.2.6. Биологический метод

2.2.7. Биотехнологические методы

2.2.8. Цитологические методы

2.2.9. Статистический метод

ГЛАВА 3. РАСПРОСТРАНЕННОСТЬ САЛЬМОНЕЛЛЕЗА ЖИВОТНЫХ

В ПЕРМСКОМ КРАЕ И ОБНАРУЖЕНИЕ САЛЬМОНЕЛЛ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

3.1. Распространенность сальмонеллеза крупного рогатого скота

3.2. Распространенность сальмонеллеза свиней

3.3. Распространенность сальмонеллеза птиц

3.4. Показатели экспертизы объектов ветеринарно-санитарного надзора в Пермском крае в разрезе сальмонеллеза

3.4.1. Обсемененность говядины бактериями рода Salmonella

3.4.2. Обсемененность свинины бактериями рода Salmonella

3.4.3. Обсемененность мяса птицы бактериями рода Salmonella

3.4.4. Обсемененность яиц и яичной продукции бактериями рода Salmonella

3.4.5. Обсемененность мясных продуктов бактериями рода Salmonella

3.4.6. Показатели санитарного состояния мясоперерабатывающих

предприятий

ГЛАВА 4. МОДИФИКАЦИЯ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БАКТЕРИЙ РОДА SALMONELLA В ОБЪЕКТЕ ИССЛЕДОВАНИЙ

4.1. Изучение влияния пропиленгликоля на свойства питательной среды

для накопления сальмонелл и подбор его оптимальной дозы

4.2. Изучение свойств сальмонелл, обогащенных в испытуемой среде и средах сравнения

4.2.1. Биологические и культуральные свойства

4.2.2. Биохимические и серологические свойства

4.2.3. Электронная микроскопия сальмонелл

4.3. Изучение влияния пропиленгликоля на микробов-ассоциантов

4.4. Изучение влияния пропиленгликоля на ассоциацию сальмонелл и микроорганизмов

4.5. Изыскание возможности предварительного определения бактерий

рода Salmonella в объекте исследований

ГЛАВА 5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СКОНСТРУИРОВАННОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ ДЛЯ НАКОПЛЕНИЯ БАКТЕРИЙ РОДА SALMONELLA

5.1. Физико-химические показатели качества

5.2. Биологические показатели качества

5.3. Описание готового препарата

ГЛАВА 6. РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИОФАГОВ

И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СВОЙСТВ

6.1. Разработка схемы выделения бактериофагов

6.2. Изучение свойств сальмонеллезного и протейного бактериофагов

6.3. Определение титра фагов

6.4. Результаты электронной микроскопии фагов

ГЛАВА 7. АПРОБАЦИЯ И РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ УСКОРЕННОГО СПОСОБА ОПРЕДЕЛЕНИЯ САЛЬМОНЕЛЛ В МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СКОНСТРУИРОВАННОЙ НАКОПИТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ И ВЫДЕЛЕННЫХ БАТЕРИОФАГОВ

7.1. Разработка способа использования индикаторных фагов для идентификации сальмонелл

7.2. Исследование мяса и мясных продуктов, искусственно контаминированных бактериями рода Salmonella

7.3. Выделение сальмонелл из продуктов, обсемененных E. coli и Salmonella spp

7.4. Выделение сальмонелл из продуктов, обсемененных Proteus spp. и Salmonella spp

7.5. Разработка схемы ускоренного определения сальмонелл в пищевых

продуктах

7.6. Расчет экономической эффективности использования сконструированной питательной среды и выделенных бактериофагов для

определения бактерий рода Salmonella

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А. Патент и заявка на изобретение

Приложение Б. Справки о внедрении в учебный процесс

Приложение В. Акты производственных испытаний и внедрений в

производство

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка ускоренного способа определения сальмонелл в мясе и мясных продуктах»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Выпуск полноценной и безопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции животноводства и поддержание благополучной эпизоотической ситуации на всей территории РФ одна из важнейших задач ветеринарии и государства (Тулякова Т. В., 2013, 2015). Основной критерий продуктов животноводства поступающих в торговую сеть -это их безопасность, которая, в первую очередь, зависит от степени распространенности различных заболеваний, в том числе инфекционных (их возбудителей, токсинов, продуктов жизнедеятельности), на всех этапах оборота пищевых продуктов.

Мясо и мясопродукты различных видов сельскохозяйственных животных и птицы используют в пищу как источник биологически полноценных белков, жиров, необходимых для организма человека витаминов, макро- и микроэлементов. При этом необходимо помнить, что человек зависит от состояния здоровья животных, а также качества и безопасности животноводческой продукции (Белик С. Н., 2005; Яремчук П. В., 2010). Только здоровые животные дают эффективно здоровую и доброкачественную продукцию (Землянская Н. И., 2000).

Общеизвестно, что мясо служит благоприятной средой для развития и длительного сохранения жизнеспособности многочисленных видов сапрофитных и болезнетворных микроорганизмов, которые вызывают порчу продовольственного мясного сырья, а также заболевания человека при употреблении в пищу инфицированных мясопродуктов (Артемьева С. А., 2002). Гарантией доброкачественности и эпидемической безопасности мяса и мясных продуктов на этапе их продвижения от предприятия к потребителю является ветеринарный и санитарно-микробиологический надзор, который обязателен лишь в некоторых случаях, в том числе входной контроль сырья (Макаров В. А., 1991; Тулякова Т. Б., 2014).

Пищевые сальмонеллезы - широко распространенные заболевания человека, их регистрируют во всех странах, на всех континентах (Потапова О. А., 1995). Болезнь имеет эпизоотологическое, эпидемиологическое, экологическое и социально-экономическое значение и представляет серьезную потенциальную угрозу для людей (Салаутин В. В., 2000).

Проблема пищевого сальмонеллеза в настоящее время остается актуальной и во многом нерешенной, несмотря на большие усилия специалистов и весьма значительные материальные затраты (Костенко Ю. Г., 2012). Сотни тысяч людей в мире каждый год страдают из-за пищевых отравлений и миллиарды долларов ежегодно идут на профилактику, лечение и выплаты компенсаций (Слаусгальвис В., 2010). По заключению Комитета экспертов ВОЗ (1991) сальмонеллез не имеет себе равных по сложности диагностики, профилактики и лечения (Алескеров З. А., 2008). Удельный вес сальмонеллезов в России в сумме всех зарегистрированных острых кишечных инфекций за 40 лет увеличился в 17,5 раз, что в ряде случаев связано с увеличением инфицированности домашних животных и птиц - пищевых ресурсов человека (Рожнова С. Ш., 2015). В большинстве стран Европы, по данным Программы наблюдения ВОЗ (2002), также зарегистрировано значительное увеличение распространенности заболеваний, вызываемых сальмонеллой (Haeghebaert S., 2001). По данным западноевропейской статистики (2002) возбудителями бактериальных токсикоинфекций являются: в 90 % случаев - сальмонеллы, в 2 - 4 % - кишечная палочка, в 4 - 6 % - протей и др. В Дании пищевые сальмонеллезы вызывают примерно 90 случаев летальных исходов ежегодно, в Великобритании эта цифра почти в 10 раз выше. По оценкам ВОЗ и данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC, 2002) ситуация по сальмонеллезам в США гораздо хуже: ежегодно сальмонеллезом заболевает более 1,4 млн человек, регистрируют и подтверждают порядка 40000 случаев поражения, летальность по данным разных источников колеблется от 500 до 5000 - 5200 человек (Mead P. S. et al. , 1999; Angulo F. et al., 2000; Brenner F. W. et al., 2000; Seo K.-H. et al., 2003; Funk J. , 2004; Свириденко Г. М., 2009; Vleira A. R. et al., 2009).

Согласно исследованиям отечественных и зарубежных авторов, ведущая роль в возникновении пищевых сальмонеллезов принадлежит мясу и мясным продуктам (Загаевский И. С., 1976; Acha P. N., 2001). Gebremedhin E. Z. (2004) выделил сальмонелл преимущественно из тушек куриц (13,9 %), свинины (11,3 %) и баранины (10,8 %). В Америке в январе 2013 года сальмонеллезная инфекция из-за употребления в пищу говядины, не прошедшей соответствующую термическую обработку, была зарегистрирована сразу в нескольких штатах (Mead P. S. et al., 1999; Johnson E. M., 2013).

Растущий темп жизни общества отражается на его питании. Быстрые способы приготовления еды, полуфабрикаты из супермаркетов требуют все большего внимания к мерам профилактики и гигиены из-за бактериального риска потребления продуктов птицеводства (Слаусгальвис В., 2010). Особенно остро проблема пищевых сальмонеллезов отмечена в мегаполисах (Филиппова А. А., 2013). Например, во Франции в период с 1998 по 2000 гг. отмечено три вспышки сальмонеллеза из-за употребления гамбургеров (Haeghebaert S. et al., 2001).

Ряд авторов основными факторами передачи возбудителя называют яйца и мясо птиц (Лищук А. П., 2001; Кайтмазова М. Г., 2002; Пименов Н. В., 2012).

Причем не только мясо и яйца могут стать причиной сальмонеллеза, но и другие пищевые продукты. Описаны вспышки сальмонеллезов, при которых факторами передачи были тутовые ягоды, дыня и арбуз, компот, кокосовые орехи, икра, рыба, тигровые креветки, арахисовое масло, шоколад, сыр, замороженные пироги и вода (D'Aoust J. Y., 1977; Зарицкий А. М., 1988; Angulo F. J., 1997; Doyle M. P., 1997; Mahon B. E. et al., 1997; Friedman C. R. et al., 1998; Burnett S. L. et al., 2000; Werber D. et al., 2005). Сообщения о вспышках зоонозных сальмонеллезов, обусловленных молоком и молочными продуктами, немногочислены, однако, имеют место быть. Удельный вес их в общем числе вспышек зоонозных сальмонеллезов составляет 3—14 % (Ryan C. A. et al., 1987; Зарицкий А. М., 1988; Olsen S. J. et al., 2004). Рептилии и амфибии являются частыми носителями сальмонеллы, при этом они, как правило, не проявляют никаких признаков болезни (Bartlett K. H., 1977; Mermin J. et al., 2004; Centers for Disease

Control and Prevention, 2008; Hoelzer K. et al., 2011; Hernandez E. et al., 2012; Zarecki S. L. M., 2013). Также играет роль процесс и тип упаковки, условия хранения и вероятного остающегося срока годности продукта (D'Aoust J.-Y., 1975, 1985; D'Argenio P., 1999).

Принимая во внимание полиэтиологичность заболевания, разнообразие клинических форм, бессимптомное носительство по-прежнему актуальной остается проблема выявления бактерионосителей, у которых обычно отсутствуют специфические симптомы и патологические изменения в органах и тканях, что затрудняет диагностику болезни. При этом туши и органы, полученные от таких животных, выпускают в продажу без ограничений, а контаминированные сальмонеллами продукты и корма не имеют органолептических признаков несвежести, так как сальмонеллезные бактерии не протеолитичны, а сахаролитичны, что затрудняет ветеринарно-санитарную экспертизу мяса (Федотова Б. Н., 1967; Стрелков А. А., 2010; Куликовский А. В., 2011; Литвинова З. А., 2016). Данные микроорганизмы могут присутствовать в изучаемых объектах в незначительных количествах и преимущественно в сочетании с другой микрофлорой, что также затрудняет их выделение методами классического бактериологического анализа (Стрелков А. А., 2010).

Степень разработанности. В настоящее время в РФ лабораторные испытания пищевых продуктов животного происхождения с целью определения бактерий рода Salmonella проводят по ГОСТ 31659-2012 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella» бактериологическим методом, а тип обнаруженных сальмонелл определяют по биохимическим и серологическим свойствам возбудителя. Чувствительность бактериологического анализа высока и

5 3

составляет около 105 МТ/см3. Однако он трудоемок и требует значительных затрат времени на свое осуществление (Fricker C. R., 1987; Шуляк Б. Ф., 2003). Современный ритм жизни обязывает производителей и переработчиков сельскохозяйственной продукции минимизировать время между ее выпуском и реализацией. Для ускорения выявления сальмонелл, значительного сокращения трудозатрат и экономии ресурсов в последние десятилетия за рубежом

разработаны, испытаны и широко применяются альтернативные (ускоренные) методы и системы выявления сальмонелл. Эти методы и системы, получив статус официальных, стали использоваться и в России. В их числе иммунохроматографические экспресс-тесты (Singlepath®-Salmonella), модифицированные среды MSRV и Salmosyst®, хромогенный Рамбах-агар и др. (Ленченко Е. М., 2011; Соколов Д. М., 2013). Необходимо отметить, что среда MSRV не показывает наличие в объектах ветеринарно-санитарного надзора серотипа S. Gallinarum-Pullorum, который персистирует на птицефабриках страны, поэтому дополнительно приходится проводить биохимическую идентификацию на возможную причастность к неподвижным сальмонеллам. Угнетение посторонней микрофлоры новобиоцином вызывает сомнение ввиду быстрого развития у микробов антибиотикорезистентности (Габисония Т. и др., 2009; Слаусгальвис В., 2010). Двухкомпонентная среда Salmosyst® и ИФА-экспресс-тесты требуют использования импортных расходных материалов, что в конечном итоге ведет к удорожанию исследований.

В сфере пищевой микробиологии в последние годы все шире применяют методы молекулярно-генетического анализа, в частности метод ПЦР, который позволяет обнаружить сальмонеллы в анализируемом объекте по наличию их ДНК, т.е. без выделения в чистой культуре. Метод обеспечивает автоматическую регистрацию результатов, характеризуется высокой производительностью, чувствительностью и селективностью (Соколов Д. М., 2013). Существенным недостатком данного метода является необходимость осуществления значительных затрат на приобретение амплификатора и тест-систем, дополнительное обустройство аналитической лаборатории, повышенные требования к ее чистоте.

Учитывая существующую проблему пищевых сальмонеллезов и отсутствие отечественных сред для ускоренного определения сальмонелл в объектах ветеринарно-санитарного надзора неоспорима целесообразность и значимость разработки доступных и дешевых методов индикации Salmonella spp. Особую перспективность видим в совершенствовании обогатительной питательной среды,

потому что восстановление угнетенных сальмонелл и предварительное наращивание их биомассы является обязательным этапом любого из существующих на сегодняшний день способов определения сальмонелл. Согласно действующей нормативной документации сальмонеллы, выделенные из испытуемой продукции, должны быть идентифицированы по биохимическим свойствам. Процедура типизации выделенных бактерий с использованием сред Гисса достаточно трудоемка, а имеющиеся альтернативные методы (API, ELISA, ЭНТЕРОтест24Н и пр.) (Barry A. L., 1979; Zaremba M., 1985; Holmes B., 1988; Keelan S. L., 1988; Hinnebusch C. J., 1991; O'Hara C. M., 1992, 1993; Swaminathan B., 1994; Skala L. Z. et al., 1996; Nekohorosheva A. G. et al., 2000; Шуляк Б. Ф., 2003) приводят к повышению себестоимости исследований. Также необходимо учитывать возможность наличия атипичных биохимических свойств у одного и того же серотипа сальмонелл и необходимость постановки биологической пробы с регистрацией наблюдаемых изменений (Edwards R. et al., 2001; Ленченко Е. М. и др., 2014). Данные аргументы диктуют необходимость поиска новых методов идентификации бактерий, для чего могут быть использованы бактериофаги как высокоспецифичные биологические объекты. Ряд ученых для детекции патогенных бактерий в объекте исследования рекомендуют применять реакцию нарастания титра фагов (Бульканова Е. А., 2005; Катмакова Н. П., 2009; Капустин А. В., 2013; Ковалева Е. Н., 2013; Золотухин С. Н., 2016), принцип которой основан на добавлении в питательную среду с испытуемым образцом индикаторного фага в точно учтенном количестве и последующей инкубации данной смеси. При этом фаг адсорбируется на гомологичных бактериях, если они имеются в исследуемом образце, и вызывает у них лизис с последующим выходом в среду новых вирионов фага. Возрастание титра фага в несколько раз свидетельствует о наличии в испытуемой пробе соответствующих бактерий. Благодаря высокой специфичности индикаторный фаг не реагирует на присутствие посторонней микрофлоры, что дает возможность провести индикацию возбудителя без его выделения в чистой культуре (Пожарникова Е. Н., 2006). Очевидными недостатками процедуры постановки РНФ являются затраты

времени для размножения фага в среде с испытуемым образцом, необходимость приобретения дорогостоящих импортных мембранных фильтров для очистки лизатов от бактерий и их частиц, и дополнительных затрат времени на образование негативных колоний на двухслойном агаре. Поэтому считаем актуальным разработку оптимального способа использования индикаторных фагов для идентификации бактерий.

Только новый подход к проблеме обнаружения Salmonella spp. позволит существенно снизить риск возникновения пищевых токсикоинфекций сальмонеллезной этиологии среди людей, что и определило выбор темы исследований.

Цели и задачи исследований. Цель научных исследований - разработка ускоренного метода индикации бактерий рода Salmonella в мясе и мясных продуктах, изучение их биологических и морфологических свойств и изыскание возможности выделения единичных сальмонелл из смеси ассоциантов. Задачи:

1. На основании анализа годовых отчетов формы 4-вет изучить распространенность сальмонеллеза крупного рогатого скота, свиней и птицы в Пермском крае.

2. По результатам собственных исследований и при работе с годовыми отчетами формы 4-вет выявить частоту обсеменения сальмонеллами сырья и пищевых продуктов, поступающих в торговую сеть.

3. Установить превалирующие серотипы бактерий рода Salmonella в Пермском крае.

4. Сконструировать питательную среду для накопления сальмонелл и дать оценку ее физико-химических показателей (внешний вид, растворимость, рН, содержание аминного азота и хлоридов, потери в массе при высушивании, стерильность) и основных биологических свойств (срок годности и хранения, стабильность свойств сальмонелл, чувствительность, эффективность, показатель ингибиции и дифференцирующие свойства).

5. В сравнительном аспекте изучить культуральные, биохимические, серологические и морфологические ультраструктурные свойства бактерий рода Salmonella, накопленных в сконструированной среде и средах сравнения.

6. Разработать эффективный способ получения бактериофагов для применения в лабораторной практике, выделить с его помощью фаги против бактерий рода Salmonella и Proteus, с применением общепринятых методик и трансмиссионной электронной микроскопии изучить биологические и морфологические свойства выделенных фагов.

7. На основе сконструированной питательной среды и выделенных бактериофагов разработать ускоренный способ определения сальмонелл в мясе и мясных продуктах.

8. Дать оценку экономической эффективности разработанного способа определения сальмонелл в пищевых продуктах.

Научная новизна. На основании проведенных исследований впервые разработан и защищен патентом на изобретение (патент РФ № 2570386) новый способ неселективного обогащения сальмонелл на основе забуференной пептонной воды и пропиленгликоля. Использование данного способа уже после первого этапа лабораторных испытаний позволяет предварительно определить наличие бактерий рода Salmonella в исследуемой пробе продукта. В рамках данного исследования изучены биологические и морфологические свойства сальмонелл, определена способность сальмонелл ферментировать пропиленгликоль и выделять кислоту.

В сравнительном аспекте представлены данные об ультраструктуре сальмонелл, обогащенных стандартным и разработанным способом.

Модифицирован рецептурный состав питательной среды для обогащения сальмонелл и установлена способность пропиленгликоля катализировать метаболизм и размножение сальмонелл, при одновременном ингибировании шигелл, листерий, золотистого стафилококка и некоторых энтеробактерий.

Разработан способ получения бактериофагов с высоким титром литической активности (входящий № 060607, регистрационный № 2016138223 заявки на изобретение). Уникальность предложенного метода выделения бактериофагов заключается в отсутствии необходимости использования маточных бактериофагов, высокой эффективности и простоте. Следовательно, наше решение подходит для массового применения в ветеринарных лабораториях, не имеющих собственной коллекции бактериофагов.

Обоснована необходимость внесения протейного бактериофага в среду для неселективного обогащения сальмонелл при проведении лабораторных испытаний отдельных видов мясных пищевых продуктов, что предотвращает получение ложноотрицательных результатов исследований.

Разработана схема ускоренного определения сальмонелл в мясе и мясных продуктах, показано производственное и экономическое преимущество применения запатентованного способа выделения сальмонелл перед классическим бактериологическим анализом.

Теоретическая и практическая значимость. Значимость настоящей работы заключается в формировании научно-обоснованного решения к проблеме быстрого определения бактерий рода Salmonella в мясе и мясных продуктах. Изучены культуральные, биохимические и серологические свойства сальмонелл, обогащенных в сконструированной питательной среде. Доказано преимущество использования разработанной среды для обогащения сальмонелл перед имеющимися отечественными и импортными аналогами.

Впервые в экспериментальной и практической бактериологии предложен и обоснован новый ускоренный и экономически выгодный способ индикации сальмонелл из продуктов животного происхождения. Данный способ основан на изучении метабионики сальмонелл, результатах анализа санитарного состояния мяса и мясных продуктов.

Полученные данные о распространенности сальмонеллеза сельскохозяйственных животных дополняют сведения по частной эпизоотологии и используются в разделе, посвященном болезням сальмонеллезной этиологии.

Результаты анализа санитарного состояния пищевых продуктов животного происхождения в разрезе сальмонеллеза используются для практической оценки и прогнозирования ситуации по данной инфекции в Пермском крае. Итоги данного этапа работы послужили материалом для разработки учебного пособия (ГРИФ УМО РАЕ № 543 от 10 июня 2014 г.).

Показана возможность получения бактериофагов в условиях бактериологических отделов, центров и лабораторий.

Практическая значимость работы заключается в разработке новой питательной среды для обогащения сальмонелл. По итогам ее производственных испытаний получено положительное заключение. Данные результаты позволили разработать методические рекомендации, рассмотренные методической комиссией «Ветеринарная санитария, гигиена и экология» и утвержденные секцией зоотехнии и ветеринарии отделения сельскохозяйственных наук РАН (протокол № 2 от 05 июня 2017 г.) и предназначенные для специалистов бактериологических отделов, центров и лабораторий, осуществляющих испытания пищевых продуктов животного происхождения.

Разработанный состав сухой питательной среды для неселективного обогащения сальмонелл и технология ее изготовления приняты для производства ООО «БИОЛАБ», г. Пермь.

Разработанный способ выделения сальмонелл принят для внедрения в практику лабораторных испытаний пищевых продуктов животного происхождения.

Часть результатов диссертационного исследования вошли в коллективную монографию «Биологические и морфологические свойства сальмонелл, обогащенных в сконструированной питательной среде», 2017 г.

Основные материалы работы используются в учебном процессе при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий со студентами, магистрантами, аспирантами, слушателями курсов повышения квалификации, а также при выполнении научных исследований по специальности «Ветеринария» и направлениям подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Зоотехния»

на факультете ветеринарной медицины и зоотехнии ФГБОУ ВО Пермской ГСХА, на факультете ветеринарной медицины и биотехнологии ФГБОУ ВО Ульяновской ГСХА, на факультете ветеринарной медицины Новосибирского ГАУ, на кафедре ветеринарной микробиологии, инфекционных и инвазионных болезней Института ветеринарной медицины Омского ГАУ.

Методология и методы исследований. В основе методологии лежит ретроспективный анализ ситуации по сальмонеллезам животных и обсемененности продуктов животного происхождения в Пермском крае; разработка ускоренного способа индикации сальмонелл в пищевых продуктах, базированная на конструировании питательной среды для накопления сальмонелл, выделении бактериофагов и применении их для инактивации протея и идентификации сальмонелл.

Диссертационная работа включает следующие методы исследования: эпизоотологический анализ, физико-химические, бактериологические, биохимические, серологические, биологические, биотехнологические, цитологические и статистические методы обработки данных. Положения, выносимые на защиту:

1. Распространенность сальмонеллеза сельскохозяйственных животных и анализ санитарной оценки продуктов животного происхождения в Пермском крае.

2. Биологические и морфологические свойства сальмонелл, обогащенных в разработанной питательной среде и средах сравнения.

3. Физико-химические и биологические качества сконструированной питательной среды для накопления сальмонелл.

4. Инновационный способ выделения бактериофагов, их биологические, морфологические свойства и применение в лабораторной практике.

5. Апробация укоренного способа индикации сальмонелл в мясе и мясных продуктах и его экономическая эффективность по сравнению с аналогами. Степень достоверности и апробация результатов. Достоверность

результатов основана на значительном объеме исследований с использованием

2496 проб мясных продуктов и 131 штамма микроорганизмов, а также проведении 10-кратных повторностей испытаний. Статистический анализ экспериментальных данных проведен в программе 31а1!81:1са 6.0 с расчетом средних величин, стандартной ошибки, среднеквадратического отклонения и непарного ^критерия Стъюдента.

Основные результаты исследований доложены и обсуждены:

- на Международной научно-практической конференции «Инновации аграрной науки - предприятиям АПК» (Пермь, 2012 г.);

-на Международной научно-практической конференции «Современные технологии в ветеринарии и зоотехнии. Творческое наследие В.К. Бириха (к 110-летию со дня рождения)» (Пермь, 2013 г.) (2 доклада);

- на 5-й Международной междисциплинарной научно-практической конференции «Инновации и человек» (Актуальные инновационные вопросы в медицине, биологии, экологии, психологии, педагогике и социологии) (Турция, Анталья, 2014 г.);

- на 6-й Международной междисциплинарной научно-практической конференции «Инновации и наука» (Актуальные инновационные вопросы в медицине, биологии, экологии, психологии, педагогике и социологии) (Египет, Хургада, 2014 г.);

- на Международном научном сельскохозяйственном симпозиуме "Л§говуш 2015" (Босния и Герцеговина, 2015 г.);

- на совещании союза птицеводов Пермского края (Пермь, 2016 г.);

- на III Пущинской школе-конференции «Биохимия, физиология и биосферная роль микроорганизмов» (5-9 декабря 2016 г., Пущино, Московская область) (2 доклада).

Основные материалы диссертационной работы обсуждены и одобрены на заседаниях методического совета факультета ветеринарной медицины и зоотехнии (2010 - 2016 гг.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 36 научных работ, в том числе 15 статей в периодических изданиях

из перечня ведущих рецензируемых научных журналов, утвержденного ВАК Министерства образования и науки РФ и рекомендованных для публикации основных научных результатов диссертации на соискание искомой ученой степени, монография, учебное пособие, патент РФ на изобретение, методические рекомендации.

Объем и структура диссертации. Текст диссертации изложен на 277 страницах, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, 7 глав, в том числе 5 глав с изложением результатов собственных исследований, заключения, выводов, рекомендаций производству, обсуждения перспектив дальнейшей разработки темы и списка литературы. Список литературы включает 401 источник, в том числе 158 - отечественных и 243 -зарубежных авторов. Диссертация содержит 48 таблиц и 51 рисунок.

Личный вклад автора. Все основные разделы диссертации, касающиеся актуальности, научной новизны, теоретической и практической значимости, раскрывающие объект, структуру исследований, получение, анализ и обобщение результатов, оформление выводов, апробацию и внедрение в практику разработанной среды, способа индикации сальмонелл и разработанного метода выделения бактериофагов выполнены лично автором.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1. 1. Таксономия, систематика и номенклатура сальмонелл

Род Salmonella назван в честь американского ветеринарного врача Даниела Сальмона, который впервые выделил Salmonella enterica серотип S. Choleraesuis от свиней в 1885 году [239, 358].

Филогенетический анализ позволяет отнести сальмонеллы к семейству энтеробактерий (Enterobacteriaceae) класса у - Proteobacteria, роду сальмонелл (Salmonella), который состоит из микроорганизмов, родственных по фенотипическим и генотипическим свойствам. Ферментативные свойства сальмонелл положены в основу их подразделения на подвиды [9, 123, 150, 223, 298].

По признаку патогенности для человека сальмонеллы разделяют на патогенные для человека - антропонозы (вызывают брюшной тиф и паратифы А и В) и патогенные для человека и животных - зоонозы (вызывают сальмонеллезы). Несмотря на значительные различия сальмонелл по антигенным характеристикам, биохимическим свойствам, вызываемым ими заболеваниям, на основании анализа генома по современной классификации выделяют два вида - S.bongori и S.enteritica, включающая шесть подвидов (enterica (I), salamae (II), arizonae (IIIa), diarizonae (IIIb), houtenae (IV), and indica (VI)) и имеющих большое количество серовариантов [200, 206, 328].

Список литературы диссертационного исследования доктор наук Чугунова Елена Олеговна, 2017 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ 31659-2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. - Москва : Стандартинформ, 2014. - 24 с.

2. ГОСТ 31468-2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления сальмонелл. Москва : Стандартинформ, 2013. - 10 с.

3. ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. - Москва : Стандартинформ, 2014. - 16 с.

4. ГОСТ Р 51447-99 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб. - Москва : Стандартинформ, 2010. - 6 с.

5. ГОСТ ISO 7218-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям. - Москва : Стандартинформ, 2016. - 76 с.

6. ГОСТ Р 50396.0-2013 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям. -Москва : Стандартинформ, 2014. - 24 с.

7. ГОСТ Р 51448-99 Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований. - Москва : Стандартинформ, 2010. - 8 с.

8. ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа - Москва : Стандартинформ, 2006. - 28 с.

9. Биологические и микробиологические факторы. Лабораторная диагностика сальмонеллезов, обнаружение сальмонелл в пищевых продуктах и объектах окружающей среды : методические указания: МУ 4.2.2723-10. 4.2. [Электронный ресурс]. - Режим доступа : URL:http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/4091056/. - Загл. с экрана (дата обращения).

10.Методы контроля бактериологических питательных сред: Методические указания (МУК 4.2.2316-08). - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2008. - 67 с.

11. Организация работы лабораторий, использующих методы электронной и атомно-силовой микроскопии при исследовании культур микроорганизмов I - IV групп патогенности: Методические указания: 1.3.3103-13. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2013. - С. 20.

12.Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. 3. Сальмонеллез. Санитарные правила. СП 3.1.086-96. Ветеринарные правила. ВП 13.4.1318-96" (утв. Госкомсанэпиднадзором РФ 31.05.1996 N 11, Минсельхозпродом РФ 18.06.1996 N 23) (с изм. от 19.07.2010). С. 1 - 15.

13.СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов // Бюллетень нормативных и методических документов Госсанэпиднадзора. - Москва, 2002. - 145 с.

14.Адамс, М. Бактериофаги : пер. с англ. / М. Адамс. - Москва : Издательство иностранной литературы, 1961. - 527 с.

15. Акимкин, В. Г. Бактериофаги: исторические и современные аспекты их применения: опыт и перспективы / В. Г. Акимкин, О. С. Дарбеева, В. Ф. Колков // Клиническая практика. - 2010. - № 4. - С. 48-54.

16.Алескеров, З. А. Сальмонеллез овец в Азербайджане / З. А. Алескеров // Ветеринария. - 2008. - № 8. - С. 23-26.

17.Антибиотикорезистентность сальмонелл в Сибири / В. Н. Афонюшкин, Е. К. Дударева, Л. И. Малахеева, М. Л. Филиппенко // Ветеринария. - 2008. -№ 1. - С. 7-9.

18.Байгаскинова, С. К. Изучение факторов патогенности сальмонелл в условиях нитратного загрязнения / С. К. Байгаскинова // Экология и заболеваемость в регионе Северного Казахстана. - Акмола. - 1997. - С. 5560.

19.Бактериофаги: биологическое и практическое применение / ред. : Э. Катер, А. Сулаквелидзе. - Москва : Научный мир, 2012. - 640 с.

20. Безденежных, И. С. Сальмонеллезы. Эпидемиология и профилактика / И. С. Безденежных. - Москва : Медицина, 1966. - 39 с.

21. Белик, С. Н. Органолептические свойства мяса свиней, выращенных с использованием кормовой добавки фирмы «ПРОВИМИ» / С. Н. Белик // Современные проблемы устойчивого развития агропромышленного комплекса России : материалы III Всероссийской дистанционной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. - п. Персиановский. - 2005. - С. 124-125.

22.Блюгер, А. Ф. Сальмонеллез / А. Ф. Блюгер, И. Н. Новицкий, З. Ф. Теребкова. - Рига : Знание, 1975. - 330 с.

23.Борисенкова, А. Бактериофаг против сальмонеллеза птиц / А. Борисенкова, С. Цыганова, О. Новикова // Животноводство России. - 2008. - № 5. - С. 1314.

24.Булахов А. В. Контроль патогенов в тушках цыплят-бройлеров с использование современных методических подходов / А. В. Булахов [и др.] // Птица и птицепродукты. - 2010. - № 6. - С. 45-49.

25.Бульканова, Е. А. Биологические свойства бактериофагов Klebsiella, выделенных из объектов внешней среды / Е. А. Бульканова, А. С. Мелехин, С. Н. Золотухин, Д. А. Васильев // Материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Ульяновск, 2005. - Ч. 5. - С. 155-157.

26.Ветеринарно-санитарная экспертиза с технологией продуктов животноводства / ред. Б. Н. Федотова. - Ленинград : Колос, 1967. - 544 с.

27.Волькенштейн, М. В. Биофизика / М. В. Волькенштейн. - Москва : Наука, 1981. - 592 с.

28.Галиакберова, Н. И. Оптимизация условий культивирования сальмонелл на питательной среде из ферментативного маточно-плацентарного гидролизата / Н. И. Галиакберова, А. М. Алимов, Х. Н. Макаев // Ветеринарная патология. - 2003. - № 1. - С. 147-149.

29.Гусев, В. В. Сальмонеллезная инфекция у голубей / Вал. В. Гусев, В. В. Гусев // Практик. - 2003. - № 5-6. - С. 102-107.

30.Добрина, М. Н. Роль голубей в распространении Salmonella Enteritidis инфекции птиц на птицефабриках / М. Н. Добрина // Веткорм. - 2011. - № 3.

- С. 22.

31.Долгов, В. А. К вопросу создания и применения тест-систем на основе генного зондирования в практике ветеринарно-санитарной экспертизы / В. А. Долгов, В. В. Светличкин, Е. А. Доля, А. Ю. Квятковская // Сборник научных трудов ВНИИВСГЭ. - 1996. - Т. 102. - С. 112-115.

32.Дрогалина, Н. А. Повышение лечебной и профилактической эффективности сальмофага / Н. А. Дрогалина, С. В. Ленев // Ветеринария и кормление. -2008 - № 5. - С. 32-34.

33.3агаевский, И. С. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе животноводческой продукции / И. С. Загаевский. - Киев : Урожай, 1976. -160 с.

34.3айнуллин, Л. И. Возможность дифференциации штаммов сальмонелл методом RAPD-PCR / Л. И. Зайнуллин, Р. М. Ахмадеев, А. М. Алимов // Ветеринарный врач. - 2003. - № 1 (13). - С. 84-86. 35.3арицкий, А. М. Сальмонеллезы / А. М. Зарицкий. - Киев : Здоровье, 1988. -160 с.

36.Зверев, Е. И. Дизентерия, пищевые токсикоинфекции и кишечные инвации / Е. И. Зверев. - Москва : Издательство медицинской литературы, 1962. - 263 с.

37.Землянская, Н. И. Эпизоотологическая ситуация по сальмонеллезу телят в Амурской области / Н. И. Землянская // Сборник научных трудов ДальГАУ.

- 2000. - С. 34-37.

38.Зимин, А. А. Вопросы биобезопасности в фаговой и пробиотической терапии / А. А. Зимин, Е. Л. Васильева, Е. А. Васильева, Н. Э. Скобликов, Н. Г. Кременчуцкий, А. Н. Мурашев // Наука и образование для целей

биобезопасности : материалы V международной конференции / Пущино. -2008. - С. 40 - 43.

39.Зимин, А. А. Выделение и исследование бактериофагов из сточных вод и природных водоемов юга Подмосковья / А. А. Зимин, Е. А. Васильева, Н. Е. Сузина, А. М. Иванов, А. М. Боронин // Нанобио- и другие новые и перспективные биотехнологии : материалы IV международной конференции из серии «Наука и бизнес» / Пущино. - 2007. - С. 72 - 76.

40.Зимин, А. А. Выделение новых трансдуцирующих бактериофагов и исследование трансдукции плазмид в отсутствии селекции антибиотиком / А. А. Зимин, Е. А. Васильева // Нанобио- и другие новые и перспективные биотехнологии : материалы IV международной конференции из серии «Наука и бизнес» / Пущино. - 2007. - С. 68 - 71.

41. Зимин, А. А. Поверхностные белки бактериофагов и вопросы фаготерапии (Обзор литературы) / А. А. Зимин, А. М. Боронин // Успехи современного естествознания. - 2004. - № 6 (1). - С. 124-126.

42.Зимин, А. А. Экспериментальная модель фаговой терапии в кишечнике мыши / А. А. Зимин, Е. Л. Васильева, Н. А. Панченко, И. А. Дьяченко, А. Н. Мурашев // Естественные и математические науки в современном мире. -2013. - № 10-11. - С. 164-168.

43.Золототрубов, А. П. Изучение возможности адаптации и реадаптации эшерихий и сальмонелл к хиноксидину / А. П. Золототрубов // Теоретические и практические аспекты возникновения и развития болезней животных и защита их здоровья в современных условиях : материалы международной конференции, посвященной 30-летию ВНИВИПФиТ. -Воронеж, 2000. - Т. 2. - С. 177-178.

44.Золотухин, С. Н. Использование бактериофагов для ускоренной индикации и идентификации патогенных энтеробактерий в объектах ветеринарного надзора / С. Н. Золотухин, Д. А. Васильев // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». - 2016. - № 3 (19). - С. 5156.

45.Зуев, В. С. Выживание сальмонелл в водной среде при взаимодействии с дафниями / В. С. Зуев // Проблемы ветеринарной санитарии и экологии : сборник научных трудов ВНИИВСГЭ. - Москва. - 2003. - Т. 115. - С. 7985.

46.Иванкин, А. Н. Современные методы оценки качества и безопасности мясного сырья и мясопродуктов / А. Н. Иванкин, Т. Г. Кузнецова // Все о мясе. - 2005. - № 4. - С. 26-30.

47.Ильичев, А. А. Использование нитчатого бактериофага М13 для целей белковой инженерии / А. А. Ильичев, О. О. Миненкова, С. И. Татьков и др. // Новые направления биотехнологии : Всесоюзная конференция : тезисы докладов. - Пущино. - 1988. - С. 97-98.

48.Инактивированные вакцины против сальмонеллеза птиц / Д. Смирнов [и др.] // Птицеводство. - 2011. - № 8. - С. 35-38.

49. Инфекционные болезни животных / Б. Ф. Бессабаров [и др.] ; ред. А. А. Сидорчук. - Москва : КолосС, 2007. - 671 с.

50.Исследование литической активности бактериофагов Aeromonas hydrophila / И. Р. Насибуллин [и др.] // Бактериофаги. Теоретические и практические аспекты применения в медицине, ветеринарии и пищевой промышленности : материалы международной научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина. - Ульяновск, 2013. - Т. 2. - С. 4547.

51.Кайтмазова, М. Г. Сальмонеллез птиц / М. Г. Кайтмазова, М. М. Ахмедов, З. М. Джамбулатов, М. Х. Халиков // Актуальные проблемы ветеринарной медицины : тезисы докладов республиканской научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки РД, доктора ветеринарных наук, профессора Спасского В. В. - Махачкала, 2002. - С. 72-73.

52.Капускина, Ю. В. Получение антигенов бактерий Salmonella enterica subspecies enterica и гипериммунных сывороток к ним для

иммуноферментного анализа / Ю. В. Капускина, О. В. Прунтова // Ветеринарная патология. - 2007. - № 4 (23). - С. 76-81.

53.Капустин, А. В. Значение диагностических фагов для идентификации Bacillus Anthracis. / А. В. Капустин, А. В. Моторыгин // Бактериофаги. Теоретические и практические аспекты применения в медицине, ветеринарии и пищевой промышленности : материалы международной научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина. - Ульяновск, 2013. - Т. 2. - С. 14-17.

54.Катмакова, Н. П. Разработка оптимальных технологических параметров постановки РНФ с биопрепаратом «YP-09 УГСХА» / Н. П. Катмакова, С. Н. Золотухин, Д. А. Васильев // Естественные и технические науки. - Москва, 2009. - № 6. - С. 202-204.

55.Квятковская, А. Ю. Индикация и идентификация микроорганизмов в продуктах питания, кормах и объектах окружающей среды методами ДНК-диагностики / А. Ю. Квятковская // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственных продуктов : тезисы докладов 2-й Международной конференции / Московский государственный университет прикладной биотехнологии. -Москва, 1997. - Ч. 2. - С. 104.

56. Ковалева, Е. Н. Разработка биопрепарата на основе энтерококковых фагов для детекции Enterococcus faecalis / Е. Н. Ковалева, С. Н. Золотухин, Д. А. Васильев // Бактериофаги. Теоретические и практические аспекты применения в медицине, ветеринарии и пищевой промышленности : материалы международной научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина. - Ульяновск, 2013. - Т. 2. - С. 133-136.

57.Ковальчук, Н. В. Оптимизация методов получения и скрининга моноклональных антител к сальмонеллезным антигенам / Н. В. Ковальчук, Л. Н. Черноусова, М. В. Раевская // Клиническая лабораторная диагностика. - 1995. - № 4. - С. 39-41.

58.Козак, С. С. Влияние прижизненных факторов на безопасность мяса птицы: контроль наличия сальмонелл в подстилке / С. С. Козак, А. Е. Федулов // Птица и птицепродукты. - 2011. - № 1. - С. 58-60.

59.Козак, С. С. Снижение контаминации тушек бройлеров сальмонеллами путем использования в корме пробиотиков / С. С. Козак, С. А. Барышников // Птица и птицепродукты. - 2009. - № 3. - С. 28-30.

60.Колычев, Н. М. Ветеринарная микробиология и иммунология / Н. М. Колычев, Р. Г. Госманов. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : КолосС, 2003. - 432 с.

61.Комаров, Г. Д. Значение хроматографического метода в санитарно-эпидемиологическом и медико-экологическом контроле / Г. Д. Комаров, В. В. Помазанов // Тезисы докладов симпозиума по хроматографии, посвященного 125-летию М. С. Цвета. - М. - 1997. - С. 2-3.

62.Коритняк, Б. М. Обнаружение бактерий вида Yersinia enterocolitica в сточных водах хозяйств Самарской области при помощи реакции нарастания титра фага / Б. М. Коритняк, С. Н. Золотухин, Д. А. Васильев // Молодеж и наука XXI века : материалы международной научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина. -Ульяновск, 2006. - С. 363-366.

63.Костенко, Ю. Г. Современные аспекты возникновения и предупреждения пищевого сальмонеллеза / Ю. Г. Костенко, М. В. Храмов, А. Д. Давлеев // Ветеринария. - 2012. - № 4. - С. 9-13.

64. Краснобаев, Ю. В. Дезинфекция инкубационных яиц / Ю. В. Краснобаев, О. А. Краснобаева, А. А. Крыканов // Ветеринария. - 2012. - № 5. - С. 19-22.

65. Куликовский, А. В. Профилактика пищевых токсикоинфекций человека и концепция ХАССП / А. В. Куликовский // Ветеринария. - 2011. - № 1. С. 19-23.

66.Лагунин, С. В. Анализ использования доксициклина и линкомицина при колибактериозе и сальмонеллезе птиц / С. В. Лагунин // Ветеринарная практика. - 2005. - № 4. - С. 9-21.

67.Латыпов, О. Р. Характеристика продукта гена wac бактериофага JS98C3, близкородственного фагу JS98 / О. Р. Латыпов, А. К. Голомидова, А. В. Летаров // Ученые записки Казанского государственного университета. -2007. - Т. 149. - № 4. - С. 112-122.

68.Ленченко, Е. М. Сравнительная характеристика дифференциально-диагностических сред для индикации возбудителей сальмонеллеза птиц /Е. М. Ленченко, И. С. Плитов // Аграрная наука. - 2011. - № 3. - С. 26-27.

69.Ленченко, Е. М. Характеристика токсигенности энтеробактерий, выделенных при желудочно-кишечных болезнях сельскохозяйственных животных / Е. М. Ленченко, Е. А. Мансурова, А. В. Моторыгин // Сельскохозяйственная биология. - 2014. - № 2. - С. 94-104.

70. Литвинова, З. А. Оценка иммуностимулирующего эффекта глобулинсорбина и результаты его применения в системе противоэпизоотических мероприятий при сальмонеллезе крупного рогатого скота / З. А. Литвинова // Дальневосточный аграрный вестник. - 2016. - № 1 (37). - С. 50-54.

71. Литвинова, З. А. Патологоанатомическое проявление и лечение тромбогеморрагического синдрома при сальмонеллезе у телят / З. А. Литвинова // Дальневосточный агарный вестник. - 2016. - № 2 (38). - С. 5662.

72.Лищук, А. П. Бактериальная обсемененность поверхности скорлупы яиц и его содержимого / А. П. Лищук, С. С. Козак, А. А. Гусев // Птица и ее переработка. - 2001 - № 4. - С. 46-49.

73.Лысов, П. С. Плазмиды резистентности как основной фактор адаптации при внутрибольничном сальмонеллезе / П. С. Лысов, Ю. К. Рачковская // Механизмы интеграции биологических систем. Проблемы адаптации : материалы региональной научно-практической конференции молодых ученых. - Ставрополь, 1989. - С. 151.

74.Ляшенко, Е. А. Идентификация бактерий рода Klebsiella, с помощью специфических бактериофагов, в объектах ветеринарного надзора / Е. А.

Ляшенко, Д. А. Васильев, С. Н. Золотухин // Бактериофаги. Теоретические и практические аспекты применения в медицине, ветеринарии и пищевой промышленности : материалы международной научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина. - Ульяновск, 2013. - Т. 2. - С. 36-40.

75. Макаров, В. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / В. А. Макаров, Фролов В. П., Шуклин Н. Ф. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 342 с.

76.Максимова, З. Н. Сальмонеллез: пути заноса и распространения возбудителя в условиях крупной птицефабрики / З. Н. Максимова // Актуальные проблемы ветеринарии : материалы научной конференции. -Санкт-Петербург, 1993. - С. 97-98.

77.Мандрыко, В. А. Определение серогруппового разнообразия культивируемых форм сальмонелл в воде прибрежной зоны Черного моря /

B. А. Мандрыко // Ветеринарная патология. - 2013. - № 2 (44). - С. 22-26.

78.Мастицкий, С. Э. Методическое пособие по использованию программы БТАИБИСЛ при обработке данных биологических исследований / С. Э. Мастицкий - Минск: РУП «Институт рыбного хозяйства», 2009. - 76 с.

79.Маханёв, В. В. Терапевтическая эффективность норфлоксацина при экспериментальном сальмонеллезе цыплят / В. В. Маханев, В. Н. Скворцов // Бюллетень научных работ Белогородской ГСХА. - Белгород. - 2011. - № 28. - С. 24-26.

80.Мезенцев, С. В. Распространение сальмонелл в продукции животноводства /

C. В. Мезенцев // Практик. - 2010. - № 2. - С. 6-11.

81. Меньшенин, В. В. Культивирование вакцинных штаммов сальмонелл с использованием питательных сред из нетрадиционных источников сырья / В. В. Меньшенин [и др.] // Достижения науки техники АПК : теоретический и научно - практический журнал. - 2010. - № 8. - С. 65-66.

82. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : справочник / С. А. Артемьева, Т. Н. Артемьева, А. И. Дмитриев, В. В. Дорутина. - Москва : Колос, 2002. - 288 с.

83.Миних, О. А. Специфическое определение E. coli при помощи бактериофага Т4, нанофильтров и АТФ-метрии / О. А. Миних, Л. Ю. Бровко, М. Гриффитс, Н. Н. Угарова // Вестник Московского университета. Серия 2 : химия. - 2010. - Т. 51. - № 3. - С. 241-245.

84. Молекулярное типирование (Rapid-анализ) ДНК-содержащих бактериофагов патогенных иерсиний / Л. В. Романова [и др.] // Бактериофаги. Теоретические и практические аспекты применения в медицине, ветеринарии и пищевой промышленности : материалы международной научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина. - Ульяновск, 2013. - Т. 2. - С. 60-63.

85.Молофеева, Н. И. Использование бактериофага на выявление в продуктах питания энтеропатогенных бактерий Escherichia coli серотипа О157 / Н. И. Молофеева [и др.] // Актуальные проблемы биологии, биотехнологии, экологии и биобезопасности : международная научно-практическая конференция, посвященная 80-летию заслуженного ученого, профессора В. Л. Зайцева / Ульяновск, 2015. - С. 207-211.

86. Молофеева, Н. И. Разработка параметров ускоренной индикации бактерий Escherichia coli О157 с помощью реакции нарастания титра фага / Н. И. Молофеева, Д. А. Васильев, С. Н. Золотухин // Бактериофаги. Теоретические и практические аспекты применения в медицине, ветеринарии и пищевой промышленности : материалы международной научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина. - Ульяновск, 2013. - Т. 2. - С. 153-158.

87. Молофеева, Н. И. Фагоидентификация бактерий Escherichia coli О157 / Н. И. Молофеева, Д. А. Васильев, С. Н. Золотухин // Инфекция и иммунитет. -2014. - № 5. - С. 98.

88.Нитяга, И. М. Новый подход к выделению и идентификации энтерогеморрагических Escherichia coli в мясе и мясопродуктах / И. М. Нитяга // Практик. - 2008. - № 3. - С. 12-17.

89.Официальный сайт Пермского регионального сервера - Режим доступа: http: //www.perm.ru.

90. Павленко, И. В. Технология изготовления вакцины против сальмонеллеза телят из штамма Salmonella Dublin № 160 / И. В Павленко, В. В. Меньшинин, А. В. Гринь // Ветеринария. - 2012. - № 11. - С.28-30.

91.Павлов, С. И. Сравнительная характеристика иммунизирующих свойств противосальмонеллезных вакцин / С. И. Павлов, В. В. Гусев // Научные основы технологии производства ветеринарных биопрепаратов : сборник докладов международной конференции. - Щелково, 2002. - С. 99-101.

92.Пак, С. Г. Сальмонеллез / С. Г. Пак, М. Х. Турьянов, М. А. Пальцев. -Москва : Медицина, 1988. - 304 с.

93.Панасовец, О. П. Биологические свойства сальмонелл, выделенных из реки Дон / О. П. Панасовец // Здоровье населения и среда обитания. - 2015. - № 6 (267). - С. 35-38.

94.Панасовец, О. П. Разработка жидкой среды накопления для выделения сальмонелл из водных объектов / О. П. Панасовец // Региональные проблемы окружающей среды, здоровья населения и санитарно-эпидемиологического благополучия : сборник научных трудов. - Ростов-на-Дону. - 2004. - С. 138-139.

95.Панина, Т. А. Безопасность и эффективность эритроксида для свиней / Т. А. Панина, Т. Е. Рогачева, А. В. Топольницкая // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. -2011. - Т. 205. - С. 159-164.

96.Парзиев, Д. У. Антибиотикорезистентность сальмонелл, циркулирующих в Узбекистане / Д. У. Парзиев [и др.] // Актуальные проблемы инфекционной патологии : тезисы докладов научной конференции, появященной 70-летию НИИЭМ им. Л. Пастера. - Санкт-Петербург, 1993. - Ч. 1. - С. 49.

97.Перетрухина, А. Е. Бактерийные и вирусные препараты [Электронный ресурс] / А. Е. Перетрухина, Е. И. Блинова. - Издательство : Академия Естествознания, 2010. - Системные требования : Adobe Acrobat Reader URL.

- Режим доступа : http://www.monographies.ru/ru/book/section?id=4498. -Загл. с экрана (дата обращения 12.02.2015).

98.Перспективы применения бактериофагов для индикации патогенных бактерий рода Aeromonas / И. Г. Горшков [и др.] // Бактериофаги: теоретические и практические аспекты применения в медицине, ветеринарии и пищевой промышленности : материалы международной научно-практической конференции / [Место защиты: Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина]. - Ульяновск, 2013. - Т. 2. - С. 5-7.

99. Пименов, Н. В. Вакцинопрофилактика сальмонеллеза голубей и декоративных птиц / Н. В. Пименов // Ветеринария. - 2012. - № 8. - С. 21 -22.

100. Пименов, Н. В. Совершенствование системы противоэпизоотической борьбы с сальмонеллезом птиц / Н. В. Пименов // Ветеринарная медицина. -2012. - № 3. - С. 38-40.

101. Пименов, Н. В. Совершенствование средств и методов борьбы с сальмонеллезом птиц / Н. В. Пименов // Ветеринария и кормление. Веткорм.

- 2012. - № 4. - С. 32-33.

102. Пименов, Н. В. Протективная активность бивалентного сальмофага против сальмонеллеза энтеритидис и пуллороза-тифа кур / Н. В. Пименов, С. В. Ленев, А. Н. Куриленко // Сборник научных трудов ВГНКИ. - М.: ФГУ ВГНКИ, 2003. - Т. 64. - С. 178-182.

103. Плитов, И. С. Антогонистическая активность микроорганизмов при эшерихиозе птиц / И. С. Плитов // Ветеринария. - 2011. - № 9. - С. 30-32.

104. Поверхностные К-антигены сальмонелл и их биологическое значение / Л. К. Степанова [и др.] // Актуальные вопросы эпидемиологии и инфекционных болезней. Сальмонеллезы / Саратовского университета. -Саратов, 1976. - 185 с.

105. Пожарникова, Е. Н. Фагоидентификация бактерий рода Enterobacter / Е. Н. Пожарникова, С. Н. Зототухин, Д. А. Васильев // Аграрная наука и образование в реализации национального проекта «Развитие АПК» : материалы Всероссийской научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА. - Ульяновск. - 2006. - С. 325-328.

106. Поломошнов, Н. А. Эффективность использования пробиотиков для профилактики сальмонеллеза / Н. А. Поломошнов, Л. А. Малышева // Ветеринарная патология. - 2012. - № 1 - С. 52-56.

107. Потапова, О. А. Распространение сальмонеллезов животных и птиц в Ставропольском крае / О. А. Потапова // Диагностика, лечение и профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных : сборник научных трудов / Ставропольская ГСХА. - Ставрополь. - 1995. - С. 23-25.

108. Пояркова, Т. В. Чувствительность возбудителей энтероинфекций у поросят к мирамистину / Т. В. Пояркова, Н. Г. Кузьмин, А. М. Скогорева // Актуальные проблемы болезней молодняка в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции / Воронежский ГАУ. - Воронеж. - 2002. - С. 500-501.

109. Применение реакции нарастания титра фага для индикации аэромонад в рыбной продукции / И. Р. Насибуллин [и др.] // Бактериофаги. Теоретические и практические аспекты применения в медицине, ветеринарии и пищевой промышленности : материалы международной научно-практической конференции / Ульяновская ГСХА им. П. А. Столыпина. - Ульяновск, 2013. - Т. 2. - С. 158-161.

110. Приобретенная резистентность сальмонелл к фторхинолонам / Т. Габисония [и др.] // Птицеводство. - 2009. - № 7. - С. 35-36.

111. Пульчеровская, Л. П. Индикация бактерий рода Citrobacter с применением индикаторных бактериофагов с помощью реакции нарастания титра фага (РНФ) / Л. П. Пульчеровская, С. Н. Золотухин, Д. А. Васильев, Е. О. Ефрейторова // Инфекция и иммунитет. - 2014. - № 5. - С. 105.

112. Пухлякова, Г. Л. Методы ускоренного выявления сальмонелл в птицеперерабатывающей промышленности / Г. Л. Пухлякова // Проблемы ветеринарной санитарии и экологии : труды ВНИИВСГЭ / Москва. - 1993. -Ч.2. - С. 88-96.

113. Редькин, С. В. Изучение стерилизующего действия СВЧ-энергии в камере микроволновой бытовой печи на S. Typhimurium и E. coli, находящиеся в мясе / С. В. Редькин // Предпосылки и экспермент в науке : сборник научных трудов / Санкт-Петербургская ГАВМ. - Санкт-Петербург. - 2003. -С. 80.

114. Родькина, Л. А. Анализ зависимости заболеваемости острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом от микробиологического загрязнения различных групп пищевых продуктов / Л. А. Родькина, Н. В. Рудаков, И. И. Новикова // Здоровье нации - основа процветания России : материалы научно-практических конгрессов III Всероссийского форума. - Москва, 2007. - С. 122-124.

115. Рожнова С. Ш. Перспективы организации расширенной системы надзора за сальмонеллезами в России / С. Ш. Рожнова, Н. К. Акулова, О. А. Христюхина // Эпидемиология и вакцинопрофилактика. - 2015. - № 6 (85). - С. 28-34.

116. Рубин, А. Б. Биофизика: в 2-х томах / А. Б. Рубин. - Москва : Высшая школа, 1987. - Т. 2. - 319 с.

117. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов / Ю. Г. Костенко [и др.] ; ред. : М. П. Бутко, Ю. Г. Костенко. - 2-е изд., испр. и допол.. - Москва : Антиква, 1994. - 607 с.

118. Руководство по медицинской микробиологии. Общая и санитарная микробиология. Книга 1 / ред. : А. С. Лабинская, Е. Г. Волина. - Москва : Бином, 2008. - 1080 с.

119. Русалеев, В. Сальмонеллез свиней и меры борьбы с ним / В. Русалеев, А. Потехин, О. Бородина // Свиноводство : научно-производственный журнал.

- 2008. - № 1. - С.25-27.

120. Салаутин, В. В. Распространенность сальмонеллезов птиц и их связь с возникновением пищевых токсикоинфекций у людей / В. В. Салаутин // Ветеринария и зоотехния : юбилейный сборник научных трудов. - Саратов, 2000. - Ч. 2. - С. 64-69.

121. Сальмонеллезы (этиология, эпидемиология, клиника, профилактика) / В. И. Покровский [и др.]. - Ташкент : Медицина УзССР, 1989. - 344 с.

122. Светличкин, В. В. Применение иммунохроматографических тест-систем для ускоренной оценки безопасности объектов экологического и ветеринарно-санитарного контроля / В. В. Светличкин, Е. А. Денисова, Е. С. Горожанина, С. П. Ярков // Ветеринария и кормление. - 2013. - № 2. - С. 30-32.

123. Свириденко, Г. М. Основной критерий безопасности молока - здоровье животных (сальмонеллез) / Г. М. Свириденко // Молочная промышленность.

- 2009. - № 2. - С. 44-46.

124. Семанина, Е. Н. Разработка биопрепарата на основе выделенных и изученных бактериофагов для диагностики, лечения и профилактики бордетеллезной инфекции животных и людей / Е. Н. Семанина // Актуальные проблемы физичексой и функциональной электроники : материалы 12-й региональной научной школы-семинара. - Ульяновск, 2009.

- Т 2. - С. 140-141.

125. Серегин, И. Г., Бутко, М.П., Васильев, Д.А. Ветеринарно-санитарный контроль мяса вынужденно убитых животных / И. Г. Серегин, М. П. Бутко, Д. А. Васильев // Ветеринария. - 2012. - № 5. - С. 3 - 9.

126. Скобликов, Н. Э. Оптимальная схема применения нетрансдуцирующих бактериофагов E. coli для профилактики пост-отъемной диареи поросят / Н. Э. Скобликов, С. И. Кононенко, А. А. Зимин // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2012. - № 37. - С. 169-173

127. Слаусгальвис, В. Сальмонеллез : меры борьбы и контроль / В. Слаусгальвис // Животноводство России. - 2010. - № 2. - С. 60-61.

128. Словарь терминов микробиологии [Электронный ресурс] : системные требования : Adobe Acrobat Reader URL. - Режим доступа : http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic microbiology. - Заглав. с экрана (дата обращения 12.12.2014).

129. Современная медицинская энциклопедия : пер. с англ. / ред. Г. Б. Федосеев. - Санкт-Петербург : Норинт, 2002. - 1236 с.

130. Соколов, Д. М. Ускоренные методы выявления бактерий рода Salmonella в пищевых продуктах и сырье / Д. М. Соколов, М. С. Соколов // Вопросы питания. - 2013. - № 1 (82). - С. 33-40.

131. Старосельский, А. Проблемы и пути решения сальмонеллезной инфекции в современном птицеводстве / А. Старосельский // Ветеринария. - 2010. - № 2. - С. 13-15.

132. Стрелков, А. А. Влияние иммуно-магнитосорбции на морфологию популяции сальмонелл / А. А. Стрелков // Ветеринария. - 2010. - № 9. - С. 40-42.

133. Стрелков, А. А. Применение метода иммунохроматографического анализа для выявления сальмонелл / А. А. Стрелков // Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и средства переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания : материалы международной конференции студентов и молодых ученых. -Москва, 2009. - С. 270-271.

134. Тимаков, В. Д. Основы экспериментальной медицинской бактериологии / В. Д. Тимаков, Д. М. Гольдфарб. - Москва : Медгиз, 1958. - 347 с.

135. Тихоненко, А. С. Ультраструктура вирусов бактерий / А. С. Тихоненко. -Москва : Наука, 1968. - 90 с.

136. Тулякова, Т. В. Безопасность продовольственного сырья - важнейшая составляющая безопасности пищевых продуктов / Т. В. Тулякова, Н. А.

Фурсова, Е. И. Шибанов // Пищевая промышленность. - М.: Пищевая промышленность. - 2013. - № 5. - С. 33.

137. Тулякова, Т. В. Применение БИК-анализа при входном контроле сырья на мясоперерабатывающем комбинате / Т. В. Тулякова, Е. И. Шибанов // Мясная индустрия. - 2014. - № 2. - С. 46-48.

138. Тулякова, Т. В. Продовольственная безопасность - необходимое условие национальной безопасности России / Т. В. Тулякова, Е. В. Крюкова, А. А. Шибанова, Л. В. Беркетова // Пищевая промышленность. - 2015. - № 11. -С. 16-18.

139. Улуханова, Л. У. Клинико-эпидемиологические особенности, течение и исходы гастроинтестинальной формы сальмонеллеза тифимуриум у детей республики Дагестан / Л. У. Улуханова // Детские инфекции. - 2012. - Т. 11. - № 3. - С. 58-61.

140. Фаги листерий и их практическое применение : учебное пособие / И. А. Бакулов [и др.]. - Ульяновск : УГСХА, 1998. - 33 с.

141. Феоктистова, Н. А. Методика постановки реакции нарастания тира фага Bacillus anthracis / Н. А. Феоктистова, Д. А. Васильев, Е. И. Климушкин // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. -2015. - № 4 (32). - С. 99-105.

142. Филиппова, А. А. Результаты изучения вспышечной заболеваемости сальмонеллезами в условиях мегаполиса / А. А. Филиппова, Е. Г. Симонова, В. С. Савинов, Ю. В. Шевченко // Инфекционные болезни. - 2013. - Т. 11. -Приложение № 1. Материалы IV Ежегодного Всероссийского конгресса по инфекционным болезням. - Москва. - 2013. - С. 418.

143. Филипченко, С. Н. Оценка резистентности к антибиотикам и хлорсодержащим дезинфектантам у некоторых видов сальмонелл / С. Н. Филипченко, А. В. Коваленко, П. Г. Волошенко // Тезисы докладов межинститутской научно-практической конференции молодых ученых. -Харьков, 1987. - С. 12.

144. Цыганова, С. В. Выделение стафилококкового бактериофага и его применение в птицеводстве / С. В. Цыганова // Болезни птиц в промышленном птицеводстве. Современное состояние проблемы и стратегия борьбы : материалы научно-практической конференции, посвященной памяти академика Россельхозакадемии Р. Н. Коровина / ВНИВИП, Санкт-Петербург, 2007. - С. 240-244.

145. Чернышков, А. В. Чувствительность к антибактериальным препаратам клинических штаммов шигелл и сальмонелл в г. Саратове / А. В. Чернышков, Г. М. Шуб, И. А. Зайцева, И. Г. Швиденко // Саратовский научно-медицинский вестник. - 2004 - № 2 (5). - С. 52-56.

146. Шагинян, И. А. ПЦР-генетическое типирование возбудителей бактериальных инфекций / И. А. Шагинян, А. Л. Гинцбург // Генетика. -1995. - № 31. - С. 600-610.

147. Шагинян, И. А. Роль и место молекулярно-генетических методов в эпидемиологическом анализе внутрибольничных инфекций / И. А. Шагинян // Клиническая микробиология и антимикробная химиотерапия. - 2000. - Т. 2. - № 3. - С. 82-95.

148. Шаронова, Е. И. Использование флуоресцирующих БаЬ-фрагментов иммуноглобулинов к сальмонеллам групп А, В, С, D, Е в лабораторной практике / Е. И. Шаронова, А. Н. Пантюхина, И. В. Щицына [и др]. // Актуальные вопросы вакцинно-сывороточного дела в XXI веке : материалы Всероссийской научной конференции. - Пермь, 2003. - С. 169-173.

149. Шорохов, В. В. Сальмонеллез и колибактериоз домашних голубей / В. В. Шорохов, С. Н. Ярцев // Ветеринария. - 2009. - № 7. - С. 27-28.

150. Шуляк, Б. Ф. Руководство по бактериальным инфекциям собак : в 2-х т. / Б. Ф. Шуляк. - Москва : Олита, 2003. - Т. 2. Грамотрицательные бактерии. -608 с.

151. Шур, И. В. Заболевания сальмонеллезной этиологии / И. В. Шур. - Москва : Медицина, 1970. - 304 с.

152. Юдина, А. А. Использование подложек серии RIDA®COUNT для определения бактериального качества продуктов животного происхождения / А. А. Юдина // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии : сборник научных трудов ВНИИВСГЭ. - Москва, 2006. - Т. 118. - С. 199205.

153. Юдина, А. А. Использование подложек серии RIDA®COUNT для определения санитарно-гигиенического состояния мясоперерабатывающих предприятий / А. А. Юдина, В. С. Бабунова, Н. А. Шурдуба // Актуальные проблемы ветеринарии в современных условиях : материалы международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию ГНУ Краснодарский НИВИ / Краснодар, 2006. - С. 87.

154. Юрин, Д. В. Лечение сальмонеллеза свиней ципрофлоксацином / Д. В. Юрин, В. Н. Скворцов // Бюллетень научных работ БелГСХА. - 2011. - № 28. - С. 49-51.

155. Яковлев, С. С. Профилактика сальмонеллеза птиц / С. С. Яковлев, Т. Н. Рождественская, Е. В. Кононенко // Ветеринария и кормление. Веткорм. -2012. - № 3. - С. 30-33.

156. Яковлев, С. С. Эпизоотическая ситуация по сальмонеллезам птиц в России / С. С. Яковлев [и др.] // Ветеринария. - 2008. - № 6. - С. 12 - 13.

157. Яремчук, П. В. Некоторые вопросы сдачи-приемки живого скота / П. В. Яремчук // Мясные технологии. - 2010. - № 2 (86). - С. 34 - 38.

158. Яцышина, С. Б. Паспортизация вакцинных штаммов сальмонелл / С. Б. Яцышина, И. Л. Обухов, А. Н. Панин // Ветеринария. - 2004. - № 7. - С. 2426.

159. A comparative study of the effectiveness of commercial microtest systems for identification of microorganism of different groups in clinical microbiology / L. Z. Skala [et al.] // Klin Lab Diagn. - 1996. - Vol. 5. - P. 35-39.

160. A comparison of ready-to-use systems for evaluating the micribiological quality of acidic fruit juices using non-pasteurized orange juice as an experimental model / A. R. Ferraty [et al.] // International microbiology. - 2005. - Vol. 8. - P. 49-53.

161. A genome map of Salmonella enterica serovar Agona: numerous insertions and deletions reflecting the evolutionary history of a human pathogen [Ehlektronnyj resurs] / F. Chen [et al.] // FEMS Microbiol Lett. - 2009. - Vol. 293. - P. 188195. - Retrieved from http://www.ucalgary.ca/bprg/files/bprg/2009FEMSLE.PDF. - Zaglavie s ehkrana (accessed 15.01.2016).

162. A Mexican restaurant-associated outbreak of Salmonella Enteritidis type 34 infections traced to a contaminated egg farm / M. M. McNeil [et al.] // Epidemiology and Infection. - 1999. - Vol. 122. - P. 209-215.

163. A parallel intraphagosomal survival strategy shared by Mycobacterium tuberculosis and Salmonella enteric / N. Buchmeier [et al.] // Mol Micr. - 2000. -Vol. 35. - P. 1375-1382.

164. A variation of the amplified-fragment length polymorphism (AFLP) technique using three restriction endonucleases, and of the enzyme combination BgIII-MfeI for AFLP analysis of Salmonella enterica subsp. enterica isolates / B.-A. Lindstedt [et al.] // FEMS Microbiology Letters. - 2000. - Vol. 189. - P. 19-24.

165. Abgrall, B. Evaluation of Petrifilm™ SM for the enumeration of the aerobic flora of fish / B. Abgrall, J. J. Cleret // Food Prot. - 1990. - Vol. 53. - P. 213-216.

166. Acha, P. N. Salmonellosis / P. N. Acha, B. Szyfres // Zoonoses and communicable diseases common to man and animals. Pan American Health Organization. - Washington, 2001. - P. 223-246.

167. Ackermann, H. W. Phages examined in the electron microscope / H. W. Ackermann // Arch. Virol. - 2007. - Vol. 152. - P. 227-243.

168. Ackermann, H. W. Tailed bacteriophages: the order Caudovirales / H. W. Ackermann // Adv. Virus Res. - 1998. - Vol. 51. - P. 135-201.

169. Ackermann, H. W. Viruses of prokaryotes. V.1. General properties of bacteriophages / H. W. Ackermann, M. S. Dubow. - Boca Raton : CRC Press, 1987. - 96 p.

170. Active immunization with LD842, a plasmid-cured strain of Salmonella dublin, protects mice against group D and group B Salmonella infection / J. Fierer [et al.] // Infect Dis. - 1988. - Vol. 158. - P. 460-463.

171. An epidemic of resistant Salmonella in a nursery: animal-to-human spread / R. W. Lyons [et al.] // JAMA. - 1980. - Vol. 243. - P. 546-547.

172. An international outbreak of Salmonella infections caused by alfalfa sprouts grown from contaminated seeds / B. E. Mahon [et al.] // J. Infect Dis. - 1997. -Vol. 175. - P. 876-882.

173. An outbreak of salmonellosis among children attending a reptile exhibit at a zoo / C. R. Friedman [et al.] // J. Pediatr. - 1998. - Vol. 132. - P. 802-807.

174. Analysis of the hypervariable region of the Salmonella enterica genome associated with tRNA(leuX) / A. Bishop [et al.] // Bacteriol. 2005. Vol. 187. P. 246 9- 2482.

175. Anderson, T. F. The role of tryptophane in the adsorption of two bacterial viruses on their host, E.coli. / T. F. Anderson // Cellular Comp. Physiol. - 1945. -Vol. 25. - P. 17-26.

176. Angelotti, R. Time-temperature effects on salmonellae and staphylococci in foods. I. Behaviour in refrigerated foods. Amer. / R. Angelotti, M. J. Foter, K. H. Lewis // Publ. Hlth. - 1961. - Vol. 51. - P. 76-83.

177. Angulo, F. J. A community waterborne outbreak of salmonellosis and the effectiveness of a boil water order / F. J. Angulo, S. Tippen, D. J. Sharp // J. Public Health. - 1997. - Vol. 87. - P. 580-584.

178. Animal contact as a source of human non-typhoidal salmonellosis / K. Hoelzer [et al.] // Vet Res. - 2011. - Vol. 42(1). - P. 34.

179. Antibacterial activity of coriander volatile compounds against Salmonella Choleraesuis / I. Kubo [et al.] // J. Agric Food Chem. - 2004. - Vol. 52(11). - P. 3329-3332.

180. Antimicrobial drug resistance of Salmonella enterica serovar Typhi in asia and molecular mechanism of reduced susceptibility to the fluoroquinolones / T. Chau [et al.] // Antimicrob Agents. - 2007. - Ch 51. - P. 4315-4323.

181. Araj, G. E. Detection of Salmonella spp. in clinical specimens by capture enzyme-linked immunosorbent assay / G. E. Araj, T. D. Chugh // Clin Micr. -1987. - Vol. 25(11). - P. 2150-2153.

182. Assay of Salmonella in enrichment cultures of foods, feeds and environmental samples by the polymyxin-cloth enzyme immunoassay / W. B. Burton [et al.] // Int. J. of Food Microbiology. - 1999. - Vol. 37 (2). - P. 183-188.

183. Association of adhesive, invasive, and virulent phenotypes of Salmonella typhimurium with autonomous 60-megadalton plasmids / G. Jones [et al.] // Infect Immun. - 1982. - Vol. 38. - P. 476 - 486.

184. Barry, A. L. Rapid identification of Enterobacteriaceae with the micro-ID system versus API 20 E and conventional media / A. L. Barry, R. E. Badal // Clin Microbiol. - 1979. - Vol. 10. - P. 293-298.

185. Bartlett, K. H. Small pet aquarium frogs as a source of Salmonella / K. H. Bartlett, T. J. Trust, H. Lior //Appl Environ Microbiol. - 1977. - Vol. 33. - P. 1026-1029.

186. Baumler, A. J. Identification and sequence analysis of lpfABCDE, a putative fimbrial operon of Salmonella Typhimurium / A. J. Baumler, F. Heffron // Bact. -1995. - Vol. 177(8). - P. 2087-2097.

187. Biological activites of lipid A complexed complement depletion. / C. Galanos [et al.] // Europ. J. Clin. Invest. - 1975. - Vol. 5. - P. 463-469.

188. Blanc-Potard, A. The Salmonella selC locus contains a pathogenicity island mediating intramacrophage survival / A. Blanc-Potard, E. Groisman // EMBO J. -1997. - Vol. 16. - P. 5376-5385.

189. Boatwricht, K. D. Enterobacteriaceae. Introdaction and identification / K. D. Boatwricht, M. J. Janda // In: Murray P.R., e.a., eds. Manual of Clinical Micribiology. 9-th ed. - Washington, 2007. - P. 649-669.

190. Boivin, A. Techique pour la preparation des polysaccharides microbiens specifiques / A. Boivin, J. Mesrobeanu, L. Mesrobeanu // C.R. Soc. Biol. - 1933. - Vol. 113. - P. 490-492.

191. Boyd, E.Common themes among bacteriophage-encoded virulence factors and diversity among the bacteriophages involved / E. Boyd, H. Brüssow // Trends Microbiol. - 2002. - Vol. 10. - P. 521-529.

192. Bradley, D. E. The morphology and physiology of bacteriophages as revealed by the electron microscope / D. E Bradley // J. R. Microsc. Soc. - 1965. - Vol. 84. - P. 257-316.

193. Braun V. Molecular organization of the rigid layer and the cell wall of E. coli / V. Braun // Infect. Dis. - 1973. - Vol. 128, suppl.1. - P. 188-201.

194. Buisan, M. Restriction map of Salmonella Enteritidis virulence plasmid and its homology with the plasmid of the Salmonella Typhimurium / M. Buisan, J. M. Rodriguez-Pena, R. Rotger // Microb Pathog. - 1994. - Vol. 16. - P. 165-169.

195. Bukholm, G. Invasiveness of enterobacteria related to the presence of high molecular weight plasmids / G. Bukholm, K. J. Figenschau // Acta Pathol Microbiol Immunol Scand. - 1988. - Vol. 96. - P. 30-36.

196. Bywater, R. J. Dialysis and ultrafiltration of a heat-stable enterotoxin from E. coli. / R. J. Bywater // Med. Microbiol. - 1972. - Vol. 5. - P. 337-343.

197. Caldow, G. L. Abortion in foxhounds and a ewe flock associated with Salmonella Montevideo infection / G. L. Caldow, M. M. Graham // Vet. Rec. -1998. - Vol. 142 (6). - P. 138-139.

198. Candidate live, attenuated Salmonella enterica serotype Typhimurium vaccines with reduced fecal shedding are immunogenic and effective oral vaccines / E. L. Abd [et al.] // Infect Immun. - 2007. - Vol. 75. - P. 1835-1842.

199. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Multistate outbreak of human Salmonella infections associated with exposure to turtles: United States, 2007-2008 // MMWR Morb Mortal Wkly Rep. - 2008. - Vol. 57 (3). - P. 69-72.

200. Characterization of a 7th subspecies of Salmonella: S. choleraesuis subsp. indica subsp / L. Le Minor [et al.] // Ann Inst Pasteur Microbiol. - 1987. - Vol. 137B. - P. 211-217.

201. Characterization of the Salmonella typhimurium pagC/pagDchromosomal region / J. Gunn [et al.] // J Bacteriol. - 1995. - Vol. 177. - P. 5040-5047.

202. Chemical structure and biological activity/ O. Luderitz [et al.] // J. infect. Dis. -1973. - Vol. 128. - P. 17-29.

203. Chikami, G. K. Plasmid mediated virulence in Salmonella Dublin demonstrated by use of a TN5-Orit construct / G. K. Chikami, J. Fierer, D. G. Guiney // Infect Immun. - 1985. - Vol. 50. - P. 420-424.

204. Chung, K. C. Growth of Salmonella at low pH / K. C. Chung, J. M. Goepfert // Food Sci. - 1970. - Vol. 35. - P. 326-328.

205. Classification of Myoviridae bacteriophages using protein sequence similarity [Ehlektronnyj resurs] / R. Lavigne [et al.] // BMC Microbiol. - 2009. - Vol. 9. -Start P. 224. Retrieved from http://www. http://bmcmicrobiol.biomedcentral.com/articles/10.1186/1471-2180-9-224/. -Zaglavie s ehkrana (accessed 31.10.2011).

206. Clonal nature of Salmonella typhi and its genetic relatedness to other salmonellae as shown by multilocus enzyme electrophoresis, and proposal of Salmonella bongori comb / M. Reeves [et al.] // J. Clin Microbiol. - 1989. - Vol. 27. - P. 313 - 320.

207. Colonization of the chicken reproductive tract and egg contamination by Salmonella / J. De Buck [et al.] // Journal of Applied Microbiology. - 2004. -Vol. 97. - P. 233-245.

208. Combined PCR-oligonucleotide ligation assay for rapid detection of Salmonella serovars / G. G. Stone [et al.] // J. Clin Microbiol. - 1995. - Vol. 33(11). - P. 2888-2893.

209. Comparative genomic analysis uncovers 3 novel loci encoding type six secretion systems differentially distributed in Salmonella serotypes / C. Blondel

[et al.] // BMC Genomics. - 2009. - Vol. 10. - P. 1-17.

210. Comparative physical and genetic maps of the virulence plasmids of Salmonella enterica serovars typhimurium, enteritidis, choleraesuis, and Dublin. / C. Chu [et al.] // Infect. Immun. - 1999. - Vol. 67. - P. 2611-2614.

211. Comparison of culture media, Simplate, and Petrifilm for the enumeration of yeasts and molds in food / S. Taira [et al.] // J. Food Prot. - 2001. - Vol. 64. - P. 1592-1596.

212. Comparison of the Petrifilm dry rehydratable film and conventional culture methods for enumeration of yeasts and molds in foods: collaborative study / M. T. Knight [et al.] // J AOAC Int. - 1997. - Vol. 80. - P. 806-811.

213. Complete genome sequence of a multiple drug resistant Salmonella enterica serovar Typhi CT18 / J. Parkhill [et al.] // Nature. - 2001. - Vol. 413. - P. 848852.

214. Complete genome sequence of Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2 / M. McClelland [et al.] // Nature. - 2001. - Vol. 413. - P. 852-856.

215. Complete nucleotide sequence and molecular characterization of ViaB region encoding Vi antigen in Salmonella typhi / Y. Hashimoto [et al.] // J. Bacteriol. -1993. - Vol. 175. - P. 4456-4465.

216. Composition, acquisition, and distribution of the Vi exopolysaccharide-encoding Salmonella enterica pathogenicity island SPI-7 / D. Pickard [et al.] // J. Bacteriol. - 2003. - Vol. 185. - P. 5055-5065.

217. Ernst, R. K. et al. Salmonella typhimurium outer membrane remodeling: role in resistance to host innate immunity / R. K. Ernst, T. Guina, S. I. Miller // J Microbes Infect. 2001. Vol. (3). P. 1327-1334.

218. D'Aoust, J. Y. Salmonella Species / J. Y. D'Aoust // Food microbiology. -1997. - Vol. 98. - P. 223-230.

219. D'Aoust, J. Y. Salmonella and the chocolate industry. A review / J. Y. D'Aoust // J. Food Prot. - 1977. - Vol. 40. - P. 718-727.

220. D'Aoust, J.-Y. Salmonella Typhimurium phagetype 10 from cheddar cheese implicated in a major Canadian foodborne outbreaks / J.-Y. D'Aoust, D. W. Warburton, A. M. Sewell // J. Food Protect. - 1985. - Vol. 48. - P. 1062-1066.

221. D'Argenio, P. An outbreak of Salmonella enteritidis infection associated with iced cake / P. D'Argenio, A. Romano, F. Autotino // Euro surveillance. - 1999. -Vol. 4. - P. 24-26.

222. Darwin, K. H. Molecular Basis of the Interaction of Salmonella with the Intestinal Mucosa / K. H. Darwin, V. L. Miller // Clin Microbiol Rev. - 1999. -Vol. 12(3). - P. 405-428.

223. Determining divergence times of the major kingdoms of living organisms with a protein clock / R. Doolittle [et al.] // Science. - 1996. - Vol. 271. - P. 470-477.

224. Development of a real-time multiplex PCR assay for the detection of multiple Salmonella serotypes in chicken samples / E. O'Regan [et al.] // BMC Microbiol.

- 2008. - Vol. 21 (8). - P. 156-166.

225. Development of a Salmonella-specific biotinylated DNA probe for rapid routine identification of Salmonella / J. M. Gopo [et al.] // Molecular and Cellular Probes.

- 1988. - Vol. 2(4). - P. 271-279.

226. Di Rienzo, J. M. The outer membrane of gramnegative bacteria: biosynthesis, assembly, and functions Ann. Rev / J. M. Di Rienzo, K. Nakamura, M. Inouye // Biochem. - 1978. - Vol. 47. - P. 481-486.

227. Differences among six Salmonella serovars in abilities to colonize reproductive organs and to contaminate eggs in laying hens / M. Okamura [et al ] // Avian Diseases. - 2001. - Vol. 45. - P. 61-69.

228. Differentially evolved genes of Salmonella pathogenicity islands : insights into the mechanism of host specificity in Salmonella [Ehlektronnyj resurs] / S. M. Eswarappa [et al.] // Plos one. - 2008. - Vol. 3 (12). - P. 1-12. - Retrieved from http://www.plosone.org/article/fetch0bject.action?uri=info%3Adoi%2F10.1371/j ournal.pone.0003829&representation=PDF. - Zaglavie s ehkrana (accessed 13.11.2013).

229. Doyle, M. P. Food Microbiology. Fundamentals and Frontiers / M. P. Doyle, L. R. Beuchat. - Washington : ASM Press, 1997. - 1038 p.

230. Ebner, P. D. Three molecular methods to identify Salmonella enterica serotype typhimurium DT104: PCR fingerprinting, multiplex PCR and rapid PFGE. FEMS / P. D. Ebner, A. G. Mathew // Microboilogy Letters. - 2001. - Vol. 205. - P. 2529.

231. EC (European Commission), 2003. Opinion of the Scientific Committee for Veterinary Measures Relatingto Public Health on Salmonellae in Foodstuffs [Ehlektronnyj resurs]. - Adopted 14. - 15 April 2003. - 65 p. - Retrieved from: http://www: europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scv/out66 en.pdf. - Zaglavie s ehkrana (accessed 11.11.2012).

232. Echols, H. Genetic map of bacteriophage lambda / H. Echols, H. Murialdo // Microbiol. Rev. - 1978. - Vol. 42. - P. 577-591.

233. Ecsherchia, Shigella and Salmonella / J. P. Nataro [et al.] // Murray, P. R. Manual of Clinical Micribiology / P. R. Murray. - 9-th ed. - Washington, 2007. -P. 670-687.

234. Ellis, P. Comparison of the compact dry TC and 3M petrifilm ACP dry sheet media methods with the spiral plate method for the examination of randomly selected foods for obtaining aerobic colony counts / P. Ellis, R. Meldrum // Food Prot. - 2002. - Vol. 65. - P. 423-425.

235. Enumeration of total aerobic microorganisms in foods by SimPlate total plate count-color indicator methods and conventional culture methods : collaborative study / P. T. Feldsine [et al.] // AOAC Int. - 2003. - Vol. 86. - P. 257-274.

236. Evaluation of a culture film (Petrifilm YM) method for enumerating yeasts and molds in selected dairy and high-acid foods / L. R. Beuchat [et al.] // Food Prot. -1990. - Vol. 53. - P. 864-874.

237. Evaluation of the Petrifilm plate method for the enumeration of aerobic microorganisms and coliforms in retailed meat samples / Y. H. Park [et al.] // J. Food Prot. - 2001. - Vol. 64. - P. 1841-1843.

238. Feng, P. Rapid Methods for Detecting Foodborne / P. Feng // Bacteriological Analytical Manual : appendix 1. - 2001. - January. - P. 1-14.

239. Foodborne Salmonella infection / W. Rabsch [et al.] // Microbial Food Safety in Animal Agriculture. Current Topics / ed. M. E. Torrence, R. E. Isaacson. - 1st ed. - USA, 2003. - P. 97-108.

240. Food-related illness and death in the United States / P. S. Mead [et al.]. // Emerg. Infect. Dis. - 1999. - Vol. 5. - P. 607-625.

241. Fricker, C. R. The isolation of Salmonellas and Campylobacters / C. R. Fricker // J. AppI Bact. - 1987. - Vol. 63. - P. 99-116.

242. Funk, J. Risk factors associated with Salmonella prevalence on swine farms. Literature review / J. Funk // Journal of Swine Health and Production. - 2004. -Vol. 12 (5). - P. 246-251.

243. Galan, J. III Cloning and molecular characterization of genes whose products allow Salmonella typhimurium to penetrate tissue culture cells / J. Galan, R. Curtiss // P Natl Acad Sci USA. - 1989. - Vol. 86. - P. 6383-6387.

244. Galan, J. Type III secretion machines: bacterial devices for protein delivery into host cells / J. Galan, A. Collmer // Science. - 1999. - Vol. 284. - P. 1322-1328.

245. Galanos, C. Physical state and biological activity of lipopolysacharides. Toxity and immunigeniciti of the lipid A component / C. Galanos // J. Immun. - 1975. -Vol. 149. - P. 214-229.

246. Gebremedhin, E. Z. Prevalence, distribution and antimicrobial resistance profile of Salmonella isolated from food items and personnel in Addis Ababa, Ethiopia / E. Z. Gebremedhin ; Addis Ababa University, Faculty of Veterinary Medicine. -Addis Ababa, 2004. - 123 p.

247. Gebreyes, W. A. Molecular epidemiology and diversity of Salmonella serovar Typhimurium in pigs using phenotypic and genotypic approaches / W. A. Gebreyes, C. Altier, S. Thakur // Epidemiol. Infect. - 2006. - Vol. 134. - P. 187198.

248. Genes encoding putative effector proteins of the type III secretion system of Salmonella pathogenicity island 2 are required for bacterial virulence and proliferation in macrophages / M. Hensel [et al.] // Mol Microbiol. - 1998. - Vol. 30. - P. 163-174.

249. Genetic diversity among five T4-like bacteriophages / J. M. Nolan [et al.] // J. Virol. - 2006. - Vol. 3. - P. 30.

250. Genetics of swarming motility in Salmonella enterica Serovar Typhimurium: Critical role for lipopolysaccharide / A. Toguchi [et al.] // J. Bacteriol. - 2000. -Vol. 182. - P. 6308-6321.

251. Genome-wide identification of novel genomic islands that contribute to Salmonellavirulence in mouse systemic infection / T. Haneda [et al.] // FEMS Microbiol Lett. - 2009. - Vol. 297. - P. 241-249.

252. Genomic analysis and growth-phase-dependent regulation of the SEF14 fimbriae of Salmonella enterica serovar Enteritidis / Edwards R. [et al.] // Microbiology. - 2001. - Vol. 147. - P. 2705-2715.

253. Giannella, R. A. Importance of the intestinal inflammatory reaction in Salmonella-mediated intestinal secretion [Ehlektronnyj resurs] / R. A. Giannella // Infect Immune. - 1979. - Vol. 23(1). - P. 140 -145. [PMC free article] [PubMed]. - Retrieved from http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/370007 -Zaglavie s ehkrana (accessed 03.03.2014).

254. Giannella, R. A. Medical Microbiology [Ehlektronnyj resurs] / R. A. Giannella ; University of Texas Medical Branch at Galveston. - 4th edition. - Texas, 1996. -Chapter 21 : Salmonella. - Retrieved from http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK8435/ - Zaglavie s ehkrana (accessed 23.01.2013).

255. Ginn, R. E. Enumeration of total bacteria and coliforms in milk by dry rehydratable film methods: collaborative study / R. E.Ginn, V. S. Packard, T. L. Fox // Assoc Off Anal Chem. - 1986. - Vol. 69. - P. 527-531.

256. Ginn, R. E. Evaluation of the 3M dry medium culture plate (Petrifilm™ SM) method for determining numbers of bacteria in raw milk / R. E.Ginn, V. S. Packard, T. L. Fox // Food Prot. - 1984. - Vol. 47. - P. 753-755.

257. Gratia, A. Pes relation numerigues entre bacterins lysogenes et particules de bacteriophage / A. Gratia // Ann. Instit. Pasteur. - 1936. - Vol. 57 (6). - P. 652676.

258. Greenwald, R. Use of Rambach Propylene Glycol Containing Agar for identification of Salmonella spp. [Ehlektronnyj resurs] / R. Greenwald, R. W. Henderson, S. Yappaw // J. Clin. Microbiol. - 1991. - Vol. 29 (10). - P. 23542356. - Retrieved from: http://www.ncbi.nlm.nih. gov/pmc/articles/PMC270331/ - Zaglavie s ehkrana (accessed 20.03.2012).

259. Grob, U. Antibiotic resistance in Salmonella enterica serotype Typhimurium / U. Grob [et al.] // Eur J. Clin Microbiol Infect Dis. - 1998. - Vol. 17. - P. 385387.

260. Groisman, E. A. Cognate gene clusters govern invasion of host epithelial cells by Salmonella Typhimurium and Shigella flexneri / E. A. Groisman, H. Ochman // EMBO J. - 1993. - Vol. 12. - P. 3779-3787.

261. Growth of Salmonella Enteritidis (SE) in egg contents from hens vaccinated with an SE bacterin / P. S. Holt [et al.] // Food Microbiology. - 1996. - Vol. 13. -P. 417-426.

262. Gulig, P. A. The Salmonella typhimurium virulence plasmid increases the growth rate of salmonellae in mice / P. A. Gulig, T. J. Doyle // Infect Immun. -1993. - Vol. 61. - P. 504-511.

263. Gulig, P. Identification, genetic analysis and DNA sequence of a 7.8-kb virulence region of the Salmonella typhimurium virulence plasmid. / P. Gulig, A. Caldwell, V. Chiodo // Mol Microbiol. - 1992. - Vol. 6. - P. 1395-1411.

264. Hale, T. L. Shigella : Structure, Classification, and Antigenic Types. Chapter 22 in Medical Microbiology. Univ of Texas Medical Branch, 1996 / T. L. Hale, G. T. Keusch [Ehlektronnyj resurs]. - Retrieved from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK8038/. - Zaglavie s ehkrana (accessed 15.02.2012).

265. Hansen-Wester, I. Genome-based identification of chromosomal regions specific for Salmonella spp. / I. Hansen-Wester, M. Hensel // Infect Immun. -2002. - Vol. 70. - P. 2351-2360.

266. Hardt, W. A secreted Salmonella protein with homology to an avirulence determinant of plant pathogenic bacteria / W. Hardt, J. Galán // P Natl Acad Sci USA. - 1997. - Vol. 94. - P. 9887-9892.

267. Hensel, M. Evolution of pathogenicity islands of Salmonella enteric / M. Hensel // Int J Med Microbiol. - 2004. - Vol. 294. - P. 95-102.

268. Hill Gaston, J. S. Arthritis associated with enteric infection. Best practice & research / J. S. Hill Gaston, M. S. Lillicrap // Clinical rheumatology. - 2003. -Vol. 17 (2). - P. 219-239.

269. Hinnebusch, C. J. Comparison of API Rapid Strep, Baxter MicroScan Rapid Pos ID Panel, BBL Minitek Differential Identification System, IDS Rapid STR System, and Vitek GPI to conventional biochemical tests for identification of viridans streptococci / C. J. Hinnebusch, D. M. Nikolai, D. A. Bruckner // Am J Clin Pathol. - 1991. - Vol. 96 (4). - P. 459-463.

270. Holmes, B. Identification of Enterobacterioceae with the Minitek System / B. Holmes, P. S. Humphry // J. Appl Bacteriol. - 1988. - Vol. 64 (2). - P. 151-161.

271. Hyperexpansion of RNA Bacteriophage Diversity [Ehlektronnyj resurs] / S. R. Krishnamurthy [et al.]. - Retrieved from : http://dx.doi.org/10.1371/iournal.pbio.1002409. - Zaglavie s ehkrana (accessed 03.06.2016).

272. Identification and sequence analysis of a 27-kilobase chromosomal fragment containing a Salmonella pathogenicity island located at 92 minutes on the chromosome map ofSalmonella enterica serovar typhimurium LT2 / K. Wong [et al.] // Infect Immun. - 1998. - Vol. 66. - P. 3365-3371.

273. Identification of a pathogenicity island for Salmonella survival in host cells / H. Ochman [et al.] // Proc Natl Acad Sci USA. - 1996. - Vol. 93. - P. 7800-7804.

274. Identification of a pathogenicity island required for Salmonella enteropathogenicity / M. Wood [et al.] // Mol Microbiol. - 1998. - Vol. 29. - P. 883-891.

275. Identification of a Salmonella virulence gene required for formation of filamentous structures containing lysosomal membrane glycoproteins within epithelial cells / M. A. Stein [et al] // Mol Microbiol. - 1996. - Vol. 20. - P. 151-164.

276. Identification of a virulence locus encoding a second type III secretion system in Salmonella Typhimurium / J. Shea [et al.] // P Natl Acad Sci USA. - 1996. -Vol. 93. - P. 2593-2597.

277. Identification of host-specific colonization factors of Salmonella enterica serovar Typhimurium / E. Morgan [et al.] // Mol Microbiol. - 2004. - Vol. 54. -P. 994-1010.

278. Identification of Salmonella Gallinarum virulence genes in a chicken infection model using PCR-based signature-tagged mutagenesis / D. Shah [et al.] // J. Microbiology. - 2005. - Vol. 151. - P. 3957-3968.

279. Increase in incidence of resistance to ampicillin, chloramphenicol and trimethoprim in clinical isolates of Salmonella enterica serotype Typhimurium with investigation of molecular epidemiology and mechanisms of resistance / F. Gallardo [et al.] // Med Microbiol. - 1999. - Vol. 48. - P. 367-374.

280. International outbreak of Salmonella Oranienburg due to German chocolate [Ehlektronnyj resurs] / D. Werber [et al.] // BMC Infectious Diseases. - 2005. -Vol. 5 (7). - 10 p. - Retrieved from: http://bmcinfectdis.biomedcentral.com/articles/10.1186/1471-2334-5-7. -Zaglavie s ehkrana (accessed 22.06.2013).

281. Interpreting chromosomal DNA restriction patterns produced by pulsed-field gel electrophoresis: criteria for bacterial strain typing / F. C. Tenover [et al.] // J. Clin Microbiol. - 1995. - Vol. 33. - P. 2233-2239.

282. Isberg, R. R. Multiple ß1 chain integrins are receptors for invasin, a protein that promotes bacterial penetration into mammalian cells / R. R. Isberg, J. M. Leong // Cell. - 1990. - Vol. 60. - P. 861 - 871.

283. Jalasvuori, M. Viruses are ancient parasites that have influenced the evolution of contemporary and archaic forms of life / M. Jalasvuori. - Jyvaskula : University of Jyvaskula, 2010. - 94 p.

284. Jay, J. M. Modern Food Microbiology. An Aspen Food Science / J. M. Jay. -Gaithersburg, USA, Aspen Publishers : Text Series Book, 2000. - 625 p.

285. Keelan, S. L. Multitest system for biochemical identification of Salmonella, Escherichia Coli, and other Enterobacteriaceae isolated from foods: collaborative study / S. L. Keelan, R. S. Flowers, B. J. Robison // J. Assoc Off Anal Chem. -1988. - Vol. 71 (5). - P. 968-972.

286. Kenneth, S.-L. L. A Physical Map of Salmonella typhimurium LT2 Genome Made by Using XbaI Analysis / S.-L. L. Kenneth, K. E. Sanderson // J. Bacteriology. - 1992. - Vol. 174 (5). - P. 1662-1672.

287. Kessel, R. W. J. Relation of polisacharide content to some biological properties of endotoxins from mutants of Salmonella typhimurium / R. W. J. Kessel, H. H. Freedman, W. Braun // J. Bact. - 1966. - Vol. 92(3). - P. 592-596.

288. Kingsley, R. Pathogenicity islands and host adaptation of Salmonella serovars / R. Kingsley, A. Bäumler // Curr Top Microbiol. - 2002. - Vol. 264. - P. 67-87.

289. Kinneberg, K. M. Dry Regydratable Film Metod for Rapid Enumeration of Coliforms in Foods (3MTM Petrifilm™ Rapid Coliform Count Plate) : Collaborative Study / K. M. Kinneberg, K. G. Lindberg // J. of AOAC International. - 2002. - Vol. 85, № 1. - P. 56-71.

290. Kutsukake, K. A trans-acting factor mediates inversion of a specific DNA segment in flagellar phase variation of Salmonella / K. Kutsukake, T. Lino // Nature. - 1980. - Vol. 284. - P. 479-481.

291. Lambert, M. The PagN protein of Salmonella enterica serovar Typhimurium is an adhesin and invasion [Ehlektronnyj resurs] / M. Lambert, S. Smith // BMC Microbiol. - 2008. - Vol. 8. - Start P. 142. Retrieved from http: //www.bmcmicrobiol.biomedcentral .com/articles/10.1186/1471-2180-8-142/. - Zaglavie s ehkrana (accessed 03.02.2011).

292. Leive, L. Functional interrelationship of wall and membranes. The barrier function of the gram-negative envelope / L. Leive // Ann. N. Y. Acad. Sci. -1974. - Vol. 235. - P. 101-104.

293. Lister, S. A. Salmonella Enteritidis infection in broilers and broiler breeders / S. A. Lister //Veterinary Record. - 1988. - Vol. 123. - P. 350.

294. Liu, S. Highly plastic chromosomal organization in Salmonella typhi. / S. Liu, K. Sanderson // P Natl Acad Sci USA. - 1996. - Vol. 93. - P. 10303-10308.

295. Liu, S.-L. Rearrangements in the genome of the bacterium Salmonella typhi / S.-L. Liu, K. E. Sanderson // P Natl Acad Sci USA. - 1995. - Vol. 92. - P. 10181022.

296. Luderitz, O. Endotoxins of gram-negative bacteria / O. Luderitz, C. Galanos, E. T. Rietschell // Pharmacol. Ther. - 1981. - Vol. 15. - P. 383-402.

297. Luderitz, O. Lipopolysaccharides of gram-negative bacteria / O. Luderitz // Current topics in membanes and transport. - 1982. - Vol. 17. - P. 79-151.

298. MacFaddin, J. F. Biochemical Tests for Identification of Medical Bacteria / J. F. MacFaddin // Williams & Wilkins. Baltimore. - 1980. - 441 p.

299. MacNab, R. M. Flagella and motility / R. M. MacNab // Neidhardt, E. C. Escherichia coli and Salmonella: cellular and molecular biology. - Washington, 1996. - Vol. 1. - P. 123-145.

300. Mannell, D. N. Endotoxininduced tumor cytotoxic factor / D. N. Mannell, R. N. Moore, S. E. Mergenhagen // Microbiology / ed. by D. Schlessingen. -Washington, 1980. - P. 141-143.

301. Massive outbreaks of antimicrobial-resistant salmonellosis traced to pasteurized milk / C. A. Ryan [et al.] // JAMA. - 1987. - Vol. 258. - P. 3269-3274.

302. Matches, J. R. Effect of pH on low temperature growth of Salmonella / J. R. Matches, J. Liston. // J. Milk Food Technol. - 1972. - Vol. 35. - P. 49-52.

303. Matches, J. R. Low temperature growth of Salmonella / J. R. Matches, J. Liston // J. Food Sci. - 1968. - Vol. 33. - P. 641-645.

304. McCormick, B. A. New insights on molecular pathways utilised by Salmonella species in cell binding / B. A. McCormick, S. L. Miller, J. L. Madara // Front Biosci. - 1996. - Vol. 1. - P. 131-145.

305. Meadow, P. M. Amino acid-amino sugar-lipid complexes accumulating in the growth medium of an E. coli mutant / P. M. Meadow // J. Gen. Micribiol. - 1958. - Vol. 18. - P. 111.

306. MesL-activite bacteriocinique des neurotoxins des germes Gram-negatifs / I. Mesrobeanu [et al.] // C. R. Acad. Sci. - 1964. - Vol. 258. - P. 1919-1921.

307. Miller, S. I. A two-component regulatory system (phoP phoQ) controls Salmonella Typhimurium virulence / S. I. Miller, A. M. Kukral, J. J. Mekalanos // P Natl Acad Sci USA. - 1989. - Vol. 86. - P. 5054-5058.

308. Mills, D. A 40 kb chromosomal fragment encoding Salmonella typhimurium invasion genes is absent from the corresponding region of the Escherichia coli K-12 chromosome / D. Mills, V. Bajaj, C. Lee // Mol Microbiol. - 1995. - Vol. 15. - P. 749-759.

309. Minced beef and human salmonellosis: review of the investigation of three outbreaks in France / S. Haeghebaert [et al.] // Euro Surveillance. - 2001. - Vol 6 (2). - P. 21 - 26.

310. Molecular Analysis of Salmonella enteritidis by Pulsed-Field Gel Electrophoresis and Ribotiping / K. L. Thong [et al.] // Journal of Clinical Microbiology. - 1995. - Vol. 33 (5). - P. 1070-1074.

311. Molecular and phenotypic analysis of the CS54 island of Salmonella enterica serotype Typhimurium: identification of intestinal colonization and persistence determinants / R. Kingsley [et al.] // Infect Immun. - 2003. - Vol. 71. - P. 629 -640.

312. Molecular characterization of the oafA locus responsible for acetylation of Salmonella Typhimurium O-antigen: oafA is a member of a family of integral membrane trans-acylases / J. Slauch [et al.] // J. Bacteriol. - 1996. - Vol. 178. -P. 5904-5909.

313. Molecular epidemiology of Salmonella Heidelberg in an equine hospital / P. Amavisit [et al.] // J. Vet Micr. - 2001. - Vol. 80 (1). - P. 85-98.

314. Molecular serotyping of Salmonella enterica by complete rpoB gene sequencing / W.-J. Seong [et al.] // J. Microbiol. - 2012. - Vol. 50 (6). - P. 962969.

315. Molla, B. A survey of Salmonella contamination in chicken carcass and giblets in central Ethiopia / B. Molla, A. Mesfin // Rev. Med. Vet. - 2003. - Vol. 154 (4). - P. 267-270.

316. Morgan, E. Salmonella pathogenicity islands / E. Morgan // Salmonella Molecular Biology and Pathogenesis. - Norfolk, 2007. - P. 67-88.

317. Morphologic and molecular characterization of Salmonella Typhimurium infection in neonatal calves / R. L. Santos [et al.] // J. Veterinary Pathology. -2002. - Vol. 39. - P. 200-215.

318. Multidrug-resistant Salmonella Typhimurium infection from milk contaminated after pasteurization / S. J. Olsen [et al.] // Emerg Infect Dis. - 2004. - Vol. 10. -P. 932-935.

319. Multilocus Sequence Typing for Characterization of Clinical and Environmental Salmonella Strains [Ehlektronnyj resurs] / M. Kotetishvili // J Clin Microbiol. 2002. Vol. 40(5). P. 1626 -1635. - Retrieved from http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC130929/. - Zaglavie s ehkrana (accessed 22.02.2012).

320. Multiple fimbrial adhesins are required for full virulence of Salmonella Typhimurium in mice / A. W. Van Der Velden [et al.] // J. Infect Immun. - 1998. - Vol. 66. - P. 2803-2808.

321. Multiple insertions of fimbrial operons correlate with the evolution of Salmonella serovars responsible for human disease / A. Folkesson [et al.] // Mol Microbiol. - 1999. - Vol. 33. - P. 612-622.

322. Multiregional evaluation of the SimPlate heterotrophic plate count method compared to the standard plate count agar pour plate method in water / R. W. Jackson [et al.] // Appl Environ Microbiol. - 2000. - Vol. 66. - P. 453-454.

323. Naturally occurring deletions in the centisome 63 pathogenicity island of environmental isolates of Salmonella spp / C. C.Ginocchio [et al.] // Infect Immun. - 1997. - Vol. 65(4). - P. 1267-1272.

324. Ngasaman, R. Prevalence of Salmonella in Breeder Sows in Chiang Mai, Thailand [Ehlektronnyj resurs] / R. Ngasaman, P. Padungtod, R. Fries // The 15th Congress of FAVA - OIE Joint Symposium on Emerging Diseases. - 2008. - P. 239-240. - Retrieved from : http://www.vet.chula.ac.th/vet2014/Ebook/ebook/FAVA2008/paperfile/PC041.pd f. - Zaglavie s ehkrana (accessed 10.09.2012).

325. Nucleotide sequence of a 13.9 kb segment of the 90 kb virulence plasmid of Salmonella typhimurium: the presence of fimbriai biosynthetic genes / M. J. Friedrich [et al.] // Mol. Micr. - 1993. - Vol. 8 (3). - P. 543-558.

326. Occurrence of Salmonella in retail raw chicken products in Ethiopia / B. Tibaijuka [et al.] // Berl Munch Tierarztl Wochenschr. - 2003. - Vol. 116 (1-2). -P. 55-58.

327. Ochman, H. Distribution of Pathogenicity Islands in Salmonella spp. [Ehlektronnyj resurs] / H. Ochman, E. A. Groisman // J. Infection and Immunity. - 1996. - Vol. 64 (12). - P. 5410-5412. - Retrieved from : http://web.biosci.utexas.edu/ochman/Papers/Ochman InfectImmun1996.pdf. -Zaglavie s ehkrana (accessed 12.12.2011).

328. Odumeru, J. A. Salmonella Detection Methods for Food and Food Ingredients, Salmonella [Ehlektronnyj resurs] / J. A. Odumeru, G. L-V. Carlos // A Dangerous Foodborne Pathogen / ed. : Dr. Dr. Barakat, S. M. Mahmoud. - ISBN. 2012. January. - P. 373-392. - Retrieved from : http://intechopen.com/books/salmonella-a-dangerous-foodborne-pathogen/salmonella-detection-methods-for-food-and-food-ingredients. -Zaglavie s ehkrana (accessed 12.12.2013).

329. O'Hara, C. M. Parallel comparison of accuracy of API 20E, Vitek GNI, MicroScan Walk/Away Rapid ID, and Bection Dickinson Cobas Micro ID-E/NF for identification of members of the family Enterobacteriaceae and common gram-negative, non-glucose-fermenting bacilli / C. M. O'Hara, F. C. Tenover, J. M. Miller // J. Clin Microbiol. - 1993. - Vol. 31 (12). - P. 3165-3169.

330. O'Hara, C. M. Revaluation of the API 20E identification system versus conventional biochemical for identification of members of the family Enterobacteriaceae: a new look at an old product / C. M. O'Hara, D. L. Rhoden, J. M. Miller // J. Clin Microbiol. - 1992. - Vol. 30. - P. 123-125.

331. Olsen, G. J. Ribosomal RNA: a key to phylogeny / G. J. Olsen, C. R. Woese // FASEB. - 1993. - Vol. 7. - P. 113-123.

332. Origins and consequences of antimicrobial-resistant nontyphodial Salmonella; implications for the use of fluoroquinolones in food animals / F. Angulo [et al.] // J. Food Microbiol. - 2000. - Vol. 13. - P. 207-216.

333. PCR-based procedures in detection and DNA-fingerprinting of Salmonella form samples of animal origin / A. Cerro [et al.] // Food Microbiol. - 2002. - Vol. 19.

- P. 567-575.

334. Porwollik, S. Lateral gene transfer in Salmonella / S. Porwollik, M. McClelland // J. Micr Infect. - 2003. - Vol. 5. - P. 977-989.

335. Precise excision of the large pathogenicity island, SPI7, in Salmonella enterica serovar Typhi / S. M. Bueno [et al.] // Bacteriol. - 2004. - Vol. 186. - P. 32023213.

336. Prevalence and persistence of Salmonella in broiler chicken flocks / S. Limawongpranee [et al.] // J. Vet. Med. Sci. - 1999. - Vol. 61 (3). - P. 255-259.

337. Proteomic analysis of Salmonella enterica serovar typhimurium isolated from RAW 264.7 macrophages: identification of a novel protein that contributes to the replication of serovar typhimurium inside macrophages / L. Shi [et al.] // J. Biol Chem. - 2006. - Vol. 281. - P. 29131-29140.

338. Rambach, A. New Plate Medium for Facilitated Differentiation of Salmonella spp. from Proteus spp. and Other Enteric Bacteria / A. Rambach // Appl. Environ. Microbiol. - 1990. - Vol. 56 (1). - P. 301-303.

339. Rapid detection of Salmonella from hydrodynamic pressure-treated poultry using molecular beacon real-time PCR / J. R. Patel [et al.] // Food Microbiology.

- 2006. - Vol. 23. - P. 39-46.

340. Rapid detection of Salmonella in poultry with the magnetic immuno-polymerase chain reaction assay / A. C. Fluit [et al.] // Appl Environ Microbiol. -1993. - Vol. 59 (5). - P. 1342-1346.

341. Recombinational basis of serovar diversity in Salmonella enteric / J. Li [et al.] // Proc Nat Acad Sci USA. - 1994. - Vol. 91. - P. 2552-2556.

342. Reptiles, amphibians, and human Salmonella infection: a population-based, case-control study / J. Mermin [et al.] // Clin Infect Dis. - 2004. - Vol. 38 (3). -P. S253-S261.

343. Resistance of Salmonella and Campilobacter species to antimicrobial agents / B. Mirelis [et al.] // Eur J Clin Microbiol Infect Dis. - 1999. - Vol. 18. - P. 312.

344. Reynolds, E. S. The use of lead citrate at high pH as an electron-opaque stain in electron microscopy // J. Cell. Biol. 1963. Vol.17. pp. 208-213.

345. Rohwer, F. The phage proteomic tree: A genome-based taxonomy for phage / F. Rohwer, R. Edwards // J. Bacteriol. - 2002. - Vol. 184. - P. 4529-4535.

346. Role of egg consumption in sporadic Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium infections in Minnesota / C. W. Hedberg [et al.] // J. Infect. Dis. -1993. - Vol. 167. - P. 107-111.

347. Rotger, R. The virulence plasmids of Salmonella / R. Rotger, J. Casadesus // Int. Microbiol. - 1999. - Vol. 2. - P. 177-184.

348. Salmonella eastbourne outbreak associated with chocolate / J.-Y. D'Aoust [et al.] // Can. Inst. Food Sci. Technol. J. - 1975. - Vol. 8. - P. 181-184.

349. Salmonella enterica serovar Typhi possesses a unique repertoire of fimbrial gene sequences / S. Townsend [et al.] // Infect Immun. - 2001. - Vol. 69. - P. 2894-2901.

350. Salmonella enterica serovar Typhi uses type IVB pili to enter human intestinal epithelial cells / X. L. Zhang [et al.] // Infect Immun. - 2000. - Vol. 68. - P. 3067-3073.

351. Salmonella Isolated from Animals and Feed Prodaction in Sweden Between 1993 and 1997 / S. Bogvist [et al.] // Acta Vet. Scand. - 2003. - Vol. 44. - P. 183-197.

352. Salmonella linked to ground beef sickens 16 [Ehlektronnyj resurs] / Centers for Disease Control and Prevention; reporting by E. M. Johnson. - Retrieved from: http://www.reuters.com/article/2013/01/28/us-usa-salmonella-beef-idUSBRE90R0Z020130128. - Zaglavie s ehkrana (accessed 28.02.2014).

353. Salmonella nomenclature, guest commentary / F. W. Brenner [et al.] //J. Clin. Microbiol. - 2000. - Vol. 38 (7). - P. 2465-2467.

354. Salmonella Paratyphi B var java infections associated with exposure to turtles in Bizkaia, Spain, September 2010 to October 2011 [Ehlektronnyj resurs] / E. Hernandez [et al.] // J. Euro Surveill. - 2012. - Vol. 17 (25). - P. 47-51. Retrieved from -: http://www.eurosurveillance. org/images/dynamic/ES/V 17N04/V17N04.pdf. -Zaglavie s ehkrana (accessed 15.07.2013).

355. Salmonella pathogenicity island 4 encodes a giant non-fimbrial adhesin and the cognate type 1 secretion system / R. G. Gerlach [et al.] // Cell Microbiol. - 2007. - Vol. 9. - P. 1834-1850.

356. Salmonella spp. shedding by Alberta beef cattle and the detection of Salmonella spp. in Ground beef / O. Sorensen [et al.] // J. Food Prot. - 2002. - Vol. 65. - P. 484-491.

357. Salmonella Typhimurium leucine-rich repeat proteins are targeted to the SPI1 and SPI2 type III secretion systems / Miao E. [et al.] // Mol Microbiol. - 1999. -Vol. 34. - P. 850-864.

358. Salmonella Virulence Mechanisms and their Genetic Basis / T. Sterzenbach [et al.] // CAB International. Salmonella in Domestic Animals. - 2nd edition. -California , Sacramento - USA, 2013. - P. 80-103.

359. Selander, R. K. DNA sequence analysis of the genetic structure of populations of Salmonella enterica and Escherichia coli / R. K. Selander // Bacterial diversity and systematics. - New York, 1994. - P. 17-49.

360. Serotiping of Salmonella Isolates Using the DiversiLab System and Associated Salmonella Database / K. Reece [et al.] // American Society of Microbiology. -2009. - June. - P. 5-9.

361. Sharma, A. Vi polysaccharide of Salmonella typhi targets the prohibitin family of molecules in intestinal epithelial cells and suppresses early inflammatory responses [Ehlektronnyj resurs] / A. Sharma, A. Qadri // P Natl Acad Sci USA. -2004. - Vol. 101. - P. 17492-17497. - Retrieved from:

https://www.researchgate.net/publication/8150208. - Zaglavie s ehkrana (accessed 03.06.2015).

362. Sherris Medical Microbiology / ed. : K. J. Ryan, C. G. Ray. - 4th ed. - McGraw Hill, 2004. - 881 p.

363. Shuqing, Z. Development of a biosensor for the rapid detection of Salmonella typhimurium in milk. A Dissertation Submitted to the Graduate Faculty of Auburn University in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of DPh / Z. Shuqing // Auburn, Alabama. - 2005. - December 16. - P. 88.

364. Simple and rapid methods for detecting Salmonella Enteritidis in raw eggs International / K.-H. Seo [et al.] // J. Food Microbiol. - 2003. - Vol. 87. - P. 139144.

365. Smith, G. P. Filamentous fusion phage: novel expression vectors that display cloned antigens on the virion surface // Science. 1985. Jun 14. Vol. 228 (4705). P. 1315-1317.

366. Sorqvist, S. Heat Resistance in Liquids of Enterococcus spp., Listeria spp., Escherichia coli, Yersinia enterocolitica, Salmonella spp. and Campylobacter spp. review article / S. Sorqvist // Acta vet. Scand. - 2003. - Vol. 44. - P. 1-19.

367. Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater / ed. : A. E. Greenberg, R. R. Trussel, L. S. Clesceri. - 16th ed. - Washington : APHA, 1985. - 1268 p.

368. Steven, A. C. The structure of bacteriophages T7 / A. C. Steven, B. L. Trus // Electron Microscopy of Proteins, Viral Structure. - London, 1986. - P. 1-35.

369. Study of the presence of specific Salmonella Enteritidis antibodies in chicken egg yolks by competitive cELISA method [Ehlektronnyj resurs] / M. Radojicic [et al.] // Acta Veterinaria (Beograd). - 2011. - Vol. 61 (2-3). - P. 205-214. -Retrieved from: http://actaveterinaria.rs/uploads/documents/b9c37a4c9f9c0223fb6d54108db3f1b6 b1f45065 10-Radojicic.pdf. - Zaglavie s ehkrana (accessed 12.12.2013).

370. Survival of Salmonella in peanut butter and peanut butter spread / S. L. Burnett [et al.] // J. Appl Microbiol. - 2000. - Vol. 89 (3). - P. 472-477.

371. Swaminathan, B. Rapid detection of food borne pathogenic bacteria / B. Swaminathan // Ann Rev Micr. - 1994. - Vol. 48. - P. 401-426.

372. Taira, S. Molecular organization of genes constituting the virulence determinant on the Salmonella Typhimurium 96 kilobase pair plasmid / S. Taira, M. Rhen // FEBS Letters. - 1989. - Vol. 257. - P. 274-278.

373. The 106-kilobase plasmid of Salmonella braenderup and the 100-kilobase plasmid Salmonella typhimurium are not necessary for the pathogenicity in experimental models / S. Horiuchi [et al.] // Microbiol Immunol. - 1991. - Vol. 35. - P. 187-198.

374. The genome sequence of Salmonella enterica serovar Choleraesuis, a highly invasive and resistant zoonotic pathogen / C. Chiu [et al.] // Nucleic Acids Res. -2005. - Vol. 33. - P. 1690-1698.

375. The Ity/Lsh/Bcg locus: natural resistance to infection with intracellular parasites is abrogated by disruption of the Nramp1 gene / M. Y. Popoff [et al.] // J. Exp Med. - 1995. - Vol. 182. - P. 655-666.

376. The RcsB-RcsC regulatory system of Salmonella Typhi differentially modulates the expression of invasion proteins, flagellin and Vi antigen in response to osmolarity / N. Arricau [et al.] // Mol Microbiol. - 1998. - Vol. 29. - P. 835-850.

377. The Salmonella enterica serotype Typhi regulator TviA reduces interleukin-8 production in intestinal epithelial cells by repressing flagellin secretion / S. E. Winter [et al.] // Cell Microbiol. - 2008. - Vol. 10. - P. 247-261.

378. The Salmonella spvB virulence gene encodes an enzyme that ADP-ribosylates actin and destabilizes the on of eukaryotic cells / M. L. Lesnick [et al.] // Mol. Microbiol. - 2001. - Vol. 39. - P. 1464-1470.

379. The Salmonella Typhi hlyE gene plays a role in invasion of cultured epithelial cells and its functional transfer to S. Typhimurium promotes deep organ infection in mice / J. Fuentes [et al.] // Res Microbiol. - 2008. - Vol. 159. - P. 279-287.

380. The shdA gene is restricted to serotypes of Salmonella enterica subspecies I and contributes to efficient and prolonged fecal shedding / R. A. Kingsley [et al.] // Inf Imm. - 2000. - Vol. 68(5). - P. 2720-2727.

381. The SPI-3 pathogenicity island of Salmonella enteric / A. B. Blanc-Potard [et al.] // Bacteriol. - 1999. - Vol. 181. - P. 998-1004.