Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», 05.18.01 шифр ВАК
Разработка технологий фруктовой и овощной паст с использованием энергии СВЧ для применения их в производстве хлеба функционального назначения2023 год, кандидат наук Брыксина Кристина Вячеславовна
Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба с плодами жимолости2017 год, кандидат наук Колесниченко, Марина Николаевна
Совершенствование технологий хлебобулочных изделий, обогащенных региональными растительными ингредиентами2016 год, кандидат наук Апаршева Вера Викторовна
Совершенствование технологии и оценка потребительских свойств ржано-пшеничного хлеба на основе густой ржаной закваски и настоя из семени льна2017 год, кандидат наук Назарова, Олеся Михайловна
Разработка технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки с применением экстрактов стевии и продуктов биомодификации ржи2019 год, кандидат наук Хузин Фарид Кавыевич