Разработка способа получения масла земляного миндаля методом прессования на одношнековом прессе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат технических наук Крамарев, Дмитрий Юрьевич

• Крамарев, Дмитрий Юрьевич
• кандидат технических наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат технических наук Крамарев, Дмитрий Юрьевич

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ.

ВВЕДЕНИЕ.

Г л а в а 1. Состояние вопроса и задачи исследований.

1.1. Выбор объекта исследований и его характеристика.

1.2. Развитие техники и теории получения масла на одношнековых прессах.

1.2.1. Развитие теории прессования.

1.2.2. Современные подходы к математическому моделированию работы шнековых прессов.

1.2.3. Оборудование для получения масла методом прессования

1.3. Анализ литературного обзора и задачи исследования.

Г л а в а 2. Исследование свойств клубней земляного миндаля

2.1. Определение биохимического состава земляного миндаля, подаваемого на отжим. Исследование активности липолитиче-ских ферментов.

2.1.1. Исследование биохимического состава фракций, полученных после разделения клубней земляного миндаля.

2.1.2. Определение активности липолитических ферментов корнеплодов чуфы.

2.2. Исследование реологических характеристик масла земляного миндаля.

2.3. Определение плотности жмыха земляного миндаля.

Г л а в а 3 Экспериментальные исследования процесса отжима масла земляного миндаля в одношнековом прессе.

3.1. Экспериментальная установка и методика проведения экспериментов.

3.2. Исследование влияния подготовки клубней земляного миндаля на выход масла.

3.3. Исследование изменения масличности мезги по длине пресса.

3.4. Математическое планирование и обработка результатов эксперимента

3.4.1. Обоснование выбора пределов изменения входных факторов „

3.4.2. Исследование влияния основных факторов на процесс прессования земляного миндаля в одношнековом прессе.

3.4.3 Оптимизация процесса прессования.

Г л а в а 4. Математическое моделирование процесса работы одношнекового пресса.

4.1. Предпосылки к созданию математической модели работы шнекового пресса.

4.2. Математическая модель работы шнекового пресса.

4.2.1. Математическое описание движения материала в напорной части.

4.2.2. Математическое описание движения материала в камере до-отжима.

Г л а в а 5. Комплексная оценка масла и жмыха земляного миндаля.

5.1. Объекты и методы исследований.

5.2. Результаты исследования масла земляного миндаля.

5.3. Исследование жмыха земляного миндаля.

Г л а в а 6. Практическое применение результатов исследований.

6.1. Разработка конструкции шнекового пресса.

6.2. Способ переработки клубней земляного миндаля.

6.3. Бизнес-план проекта.

6.3.1. Резюме.

6.3.2. Описание продукта.

6.3.3. Описание рынка.

6.3.4. Маркетинговый план.

6.3.5. Производственный план.

6.3.6. Организационный план.

6.3.7. Управление рисками.

6.3.8. Финансовый план.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка способа получения масла земляного миндаля методом прессования на одношнековом прессе»

Одной из наиболее актуальных проблем в настоящее время является улучшение структуры питания населения. В последние годы возрос интерес к использованию новых видов культивируемых зерновых растений, отличающихся от традиционных по комплексу полезных свойств и признаков. Среди новых растительных ресурсов питания, используемых человечеством, особое место занимает земляной миндаль или чуфа, которая в дальнейшем может составить конкуренцию традиционным масличным культурам. Родина чуфы - Северная Африка и Средиземноморье, Растение известно с древнейших времен. Например, в древнем Египте, наравне с пшеницей и ячменем, чуфа была самым древним пищевым продуктом страны.

В настоящее время чуфу выращивают в Испании, Северной Африке, Юж-т ной Америке и США, где она считается весьма перспективной культурой, т.к. обладает огромными пищевыми и кормовыми возможностями. В самом деле, клуб-, ни чуфы можно применять в качестве корма для животных, сырья для кофе, какао, шоколада, хлеба, конфет и пирожных, превосходного пищевого и технического масла, питательной муки, суррогата миндаля, сырья для получения сахара,У крахмала, прохладительных напитков, замены десертных орехов и каштанов; также клубни имеют значение в медицине, они богаты витаминами.

В России в XIX веке и известная как сыть чуфа была довольно распространена, выращивали ее в основном как кормовую культуру, но клубни также находили применение для производства масла и кондитерских изделий.

В советское время новый всплеск интереса к чуфе связан с именами Н.И. Вавилова, Б.М. Козо-Полянского и С.Н. Голицына. К 1941 году посадки чуфы достигали 1500 га. Однако ограниченные возможности сельскохозяйственного-машиностроения того времени, трудности уборки и сушки клубней сразу стали очень существенным препятствием к расширению площадей под чуфой.

В настоящее время земляной миндаль в России практически не известен. Не разработаны способы его выращивания, хранения и переработки.

Наиболее рациональным способом переработки клубней чуфы, при котором происходит комплексное использование и сохранение всех его компонентов, является прессование.

Земляной миндаль (чуфа) является единственным масличным корнеплодом, а высокое содержание крахмала и углеводов самым отрицательным образом сказывается на выходе масла, несмотря на его довольно большое содержание (до 30 %). Масло земляного миндаля по своему составу и вкусовым качествам не уступает оливковому, однако технология его получения до сих пор не отработана.

Теорией шнековых прессов занимался целый ряд ученых. И в настоящее время до конца не выяснен механизм процессов, протекающих в прессах. Над данной проблемой работали ученые: А.И. Скипин, A.M. Голдовский, В.А. Масли-ков, В.В. Белобородов, Г.В. Зарембо-Рацевич, В.Т. Алымов, В.П. Кичигин, Ю.А. Толчинский, Ю.П. Кудрин, B.C. Морозов, Торнер Р.В., Г.Е. Мельник и др., а также ряд зарубежных авторов: R.T. Anderson, H.G. Schwartzberg, М.Т. Shirato, V.S. Vadke, F.W. Sosulski, C.A. Shook, G.C. Mrema, P.B. McNulty и др.

Эффективно работающий пресс должен обеспечивать требуемую производительность и глубокий отжим при оптимальных технико-экономических показателях.

До настоящего времени не существует полной теории работы шнековых прессов и их создание в основном опирается на экспериментальные исследования и эмпирические зависимости, полученные на основе экспериментов. Это объясняется тем, что в винтовом канале шнекового пресса изменяются свойства масличного материала: плотность, размеры и гранулометрический состав частиц, количество масла внутри частиц и в межчастичных порах, прочность. Указанные изменения в большой степени затрудняют анализ процессов прессования и отжима, и не позволяют перевести проектирование прессов новых конструкций на четкую методичекую основу.

Конструктивные особенности прессов и различные качественные характеристики используемого сырья позволяют в широких пределах комбинировать параметры процесса прессования, что создает условия для целенаправленного изменения структуры и свойств готовой продукции — масла и жмыха. Применение "холодного" прессования пищевых масел обеспечивает сохранение биохимические показателей, питательных веществ, что способствует повышению их усвояемости и получению продукта хорошего качества. Однако спрос на такие масла незначителен из-за достаточно малого. срока хранения в отличие от рафинированных и дезодорированных масел. Поэтому необходимо разрабатывать технологии получения масла с сохранением всех показателей качества и использование таких продуктов в других отраслях, таких как медицина и косметология.

В настоящее время один из множества способов получения растительного масла является прессование. Большинство современных прессов изготавливаются для отжима масла определенных культур, перенастройка таких прессов на другую масличную культуру представляется затруднительной, и даже если возможна, отжим масла осуществляется менее эффективно. Это обстоятельство является совершенно неприемлемым для производств малой мощности, которым необходим недорогой универсальный пресс, способный отжимать масло как из высоко; так и из низко-масличных культур.

В данной работе предпринят теоретический анализ и экспериментальные-исследования для разработки процесса для отжима масла земляного миндаля в шнековом прессе.

Проведена оптимизация основных параметров процесса прессования в шнековом прессе. В результате разработки модели шнекового пресса получена возможность проектирования прессов на любую производительность и с оптимальными параметрами. На основании проведенных исследований разработана, новая конструкция универсального шнекового пресса.

Работа выполнялась на кафедре машин и аппаратов пищевых производств (МАПП) Воронежской государственной технологической академии. Хотелось бы выразить искреннюю благодарность научному руководителю доктору технических наук, профессору Антипову Сергею Тихоновичу и за оказанную помощь и консультации при выполнении диссертационной работы, а также признательность коллективу кафедры МАПП за содействие при оформлении диссертации.

Заключение диссертации по теме «Процессы и аппараты пищевых производств», Крамарев, Дмитрий Юрьевич

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

1. На основании системного подхода проведены комплексные теоретические и экспериментальные исследования, в результате которых разработаны рекомендации по научно-практическому обеспечению совершенствования процесса прессования клубней чуфы с учетом их специфических свойств.

2. Исследованы реологические свойства масла и комплекса на основе масла земляного миндаля. Изучено изменение плотности жмыха земляного миндаля в зависимости от давления.

3. Установлены изменения влажности, температуры и масличности жмыха чуфы в зависимости от давления по длине пресса. Изучено влияние температуры на выход масла. Разработаны требования подготовки чуфы к отжиму, позволяющие увеличить выход масла. Исследованы основные параметры прессования клубней чуфы на одношнековом прессе. Установлено, что основными факторами, влияющими на протекание процесса являются: температура, влажность и давление. На основе многофакторного статистического анализа процесса прессования поставлена и решена задача оптимизации, результатами которой явились оптимальные режимы процесса форпрессования: температура 65.70 °С; влажность 8,5.9 %; давление у конуса 14. 16 МПа.

4. Сформирована математическая модель процесса работы одношнеко-вого пресса.

5. Разработан способ комплексной переработки клубней чуфы, предложена универсальная конструкция пресса для отжима масла из различного по масличности сырья. Разработан проект технических условий на производство масла из клубней чуфы. Разработан опытный регламент получения масла чуфы методом отжима. Разработан и внедрен бизнес план реализации инновационного проекта с получением масла, жмыха и очищенных клубней чуфы, при этом окупаемость инвестиций при переработке не менее 20 тонн клубней в год составит 3 года.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Крамарев, Дмитрий Юрьевич, 2009 год

1. Абрамов, О.В. Разработка способа производства хрустящих хлебных палочек с применением одношнекового экструдера: Дис. . канд. техн. наук. Текст. / О.В. Абрамов. Воронеж. - 1999. - 241 с.

2. Адлер, Ю.П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий Текст. / Ю.П. Адлер, Е.В. Маркова, Ю.В. Грановский. М.: Наука, 1976. -280 с.

3. Алымов, В.Т. Расчет прессующего тракта шнекового пресса Текст. / В.Т. Алымов // Труды ВНИИЖа. Вып. XXVII. Л., 1970. - С. 64-72.

4. Алымов, В.Т. Определение давления на жидкость со стороны деформируемых пор прессуемой мезги в ходе отжима в шнековых прессах Текст. / В.Т. Алымов, В.В. Белобородов // Труды ВНИИЖа. Вып. XXVII. Л., 1970. - С. 90-98.1.I

5. Алымов, В.Т. Приближенный метод определения режима движения отжимаемого масла в шнековых прессах Текст. / В.Т. Алымов, В.В. Белобородов // Труды ВНИИЖа. Вып. XXVII Л., 1970. - С. 73-81.

6. Алымов, В.Т. Критериальное уравнение предварительного отжима масла в шнековых прессах Текст. / В.Т. Алымов, В.В. Белобородов // Труды ВНИИЖа. Вып. XXVII. Л., 1970. - С. 82-89.1

7. Алымов, В.Т. Расчет основных технических характеристик технологиче1ского тракта высокопроизводительного шнекового пресса Текст. / В.Т. Алымов //I

8. Труды ВНИИЖа. Вып. XXVIII. -Л.: 1971. С. 73-83.

9. Алымов В.Т. Исследование гидродинамики отжима растительных масел в шнековых прессах: Автореф. дисс. канд. техн. наук Текст. / В.Т. Алымов.1. Краснодар, 1972.

10. Антипов, С.Т. Современное состояние техники и технологии выделениямасла из семян низкомасличных культур Текст. / С.Т. Антипов, С.Н. Соболев, Д.Ю. Крамарев // Пищевая инженерия. Вып. 1. / Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2007, с. 18-19.

11. Антипов, С.Т. Получение масла земляного миндаля методом холодного отжима Текст. / С.Т. Антипов, С.Н. Соболев, Д.Ю. Крамарев // Материалы отчетной научной конференции за 2008г. / Воронеж, госуд. технол. акад. Воронеж, 2008.

12. Антипов, С. Т. Новая конструкция пресса для получения масла из клубней земляного миндаля Текст. / С.Т. Антипов, С.Н. Соболев, Д.Ю. Крамарев // Вестник ВГТА / Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2008, с. 31 -34.

13. Антипов, С.Т. Исследование содержания биологически активных компонентов в масле земляного миндаля Текст. / С.Т. Антипов, Д.Ю. Крамарев // Материалы отчетной научной конференции за 2009г. / Воронеж, госуд. технол. акад. Воронеж, 2009.

14. Антипов, С.Т. Забытая чуфа. Новые перспективы Текст. / С.Т. Антипов, С.Н. Соболев, Д.Ю. Крамарев, Т.В. Санина // Масложировая промышленность 2009. №4. С. 40-41.

15. Арет, В.А. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции Текст. / В.А. Арег, Б.Л. Николаев, Л.К. Николаев. СПб.: ГИОРД. 2009. - 448 е.: ил.

16. Арутюнян, Н.С. Лабораторный практикум по химии жиров Текст. / Н.С. Арутюнян, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук, А.К. Мосян, Е.А. Аршнева. -СПб.: ГИОРД, 2004. 264 с.

17. Басов, Н.И. Расчет и конструирование оборудования для производства и переработки полимерных материалов Текст. / Н.И. Басов, Ю.В. Казанков, В.А. Любартович. М.: Химия, 1986. - 488 с.

18. Болотов, А.Т. О земляном миндале Текст. / А.Т. Болотов // Тр. Вольн. эконом, общ. 1805. ч. 57.

19. Белобородов, В.В. Проницаемость прессуемой мезги и ее влияние на отжим масла в шнековых прессах Текст. / В.В. Белобородов, В.Т. Алымов // Труды ВНИИЖа. Вып. XXVII. Л., 1970. - С. 56-63.

20. Буртелов, JI.B. Математическое моделирование процесса экструзии псевдопластичных сред на одночервячных машинах на примере резиновой смеси: Автореф. дис. . канд. техн. наук по спец. 05.02.13. Томск, 2005. - 568 с.

21. Вавилов, Н.И. Проблема новых культур Текст. / Н.И. Вавилов. JL,1932.

22. Гарус, A.A. Математическое моделирование процесса отжима масличного материала в шнековых прессах: Дисс. канд. техн. наук Текст. / A.A. Гарус. -Краснодар, 2000. 190 с.

23. Голдовский, A.M. Теоретические основы производства растительных масел Текст. / A.M. Голдовский. М.: Пищепромиздат, 1958. - 446 с.

24. Голоскоков, Д.П. Уравнения математической физики. Решение задач в системе Maple Текст. / Д.П. Голоскоков. СПб.: Питер, 2004. - 539 с.

25. Голицын, C.B. Опыт культуры чуфы Текст. / C.B. Голицын // Бюлл. Гл. бот. сада, в. 5. Воронеж, 1950.

26. Голицын, C.B. Опыт культуры чуфы Текст. / C.B. Голицын // Бюлл. Гл. бот. сада, в. 13. Воронеж, 1952.

27. Голицын, C.B. Некоторые новые данные по химическому составу сена и клубней чуфы Текст. / C.B. Голицын, A.A. Землянухин // Тр. Воронежск. унив., XLV. Воронеж, 1956.

28. Грачев, Ю.П. Математические методы планирования экспериментов Текст. / Ю.П. Грачев. -М.: Пищевая пром-сть, 1979. 199 с.

29. Данилкин, А.П. Разработка и обоснование шнекового пресс-экструдера с боковым расположением фильер. Дис. . канд. техн. наук Текст. / А.П. Данилкин. Оренбург. - 2007. - 116 с.

30. Дьяконов, В. Maple 7: учебный курс Текст. / В. Дьяконов. — СПб.: Питер, 2002. 672 с.

31. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений Текст. / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.П. Ярош.и др.: под ред. А.И. Ермакова 3-е изд., перераб и доп. - Д.: Агромиздат, 1987. - 430 с.

32. Зарембо, Г.В. К выводу формулы производительности шнековых прессов Текст. /Г.В. Зарембо, A.A. Медведев//Труды ВНИИЖа.Вьш. XIX. Л., 1959. - С. 86-103.

33. Зарембо, Г.В. О сжатии мезги в процессе ее прессования в шнековых прессах Текст. / Г.В. Зарембо // Труды ВНИИЖа. Вып. XIX. Л., 1959. - С. 118122.

34. Зарембо, Г.В. О времени прохождения мезги через шнековый пресс Текст. / Г.В. Зарембо // Труды ВНИИЖа. Вып. XX. Л., 1960. - С. 117-124.

35. Зарембо, Г.В. Анализ теоретической объемной производительности последовательного ряда шнековых звеньев в прессах различных типов Текст. / Г.В. Зарембо //ТрудыВНИИЖа. Вып. XX. Л., 1960. - С. 32-39.

36. Зарембо-Рацевич Г.В. Исследование процесса отжима растительных масел в шнековых прессах: Автореф. дисс. канд. техн. наук Текст. / Г.В. Зарембо-Рацевич. Краснодар, 1962.

37. Зарембо, Г.В. Разработка некоторых вопросов методики расчета геометрии технологического тракта шнекового пресса Текст. / Г.В. Зарембо // Труды ВНИИЖа. Вып. XXV. Л., 1965. - С. 117-124.

38. Исаев, Н.И. Процесс отжима жидкости из дисперсных пищевых сред Текст. / Н.И. Исаев. Л., 1988. - 150 с.

39. Кичигин, В.П. Исследование и разработка технологических режимов подготовки мятки к предварительному съему масла при низких температурах и давлениях в аппаратах непрерывного действия Текст. / В.П. Кичигин. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1971.

40. Кичигин, В.П. Влияние основных конструктивных элементов аппарата для предварительного съема масла на его производительность и выход масла Текст. / В.П. Кичигин. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1971.

41. Ключкин, В.В. Изучение закономерностей кинетических кривых прессования и отжима маслаТекст. /В.В. Ключкин, Г.Е. Мельник // Масложировая промышленность. 1979. - №4. - С. 20-25.

42. Ключкин, В.В., Мельник Г.Е. Модель структуры потоков материала в шнековых прессах и методы определения ее параметров Текст. /В.В. Ключкин, Г.Е. Мельник // ВНИИЖ. Л., 1984. - 22 с.

43. Козо-Полянский, Б.М. Драгоценное растение (чуфа) Текст. / Б.М. Ко-зо-Полянский // Природа, 4, 1948.

44. Козо-Полянский, Б.М. Вопросы использования чуфы Текст. / Б.М. Козо-Полянский // Бюлл. Гл. бот. сада, в. 17, 1954.

45. Козо-Полянский, Б.М. Новая пищевая культура чуфа Текст. / Б.М. Козо-Полянский, C.B. Голицын // Изд. бот. сада Воронежск. унив., 1949.

46. Кошевой, Е.П. Оборудование для производства растительных масел Текст. / Е.П. Кошевой. М.: Агропромиздат, 1991.-208 с.

47. Кретов, И. Т. Разработка маслопресса с регулируемыми зазорами зеер-ной камеры Текст. / И. Т. Кретов, С. Н. Соболев, Д.Ю. Крамарев // Материалы ХЫП отчетной конференции за 2007 год. / Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2007.

48. Кудрин, Ю.П. Аналитическое уравнение производительности шнековых прессов Текст. / Ю.П. Кудрин, Ю.А. Толчинский, В.К. Ложешник // Масложиро-вая промышленность. 1977. - № 3. - С. 19.

49. Кудрин, Ю.П. Формула производительности шнекового маслопресса Текст. / Ю.П. Кудрин // Химическое машиностроение: Вестник харьковского политехнического института. Вып. 9 Харьков. -1979. - № 159. - С. 13-17.

50. Кудрин, Ю.П. К вопросу расчета производительности маслоотжимных прессов / Ю.П. Кудрин, Ю.А. Толчинский, В.Н. Геращенко и др. // Пищевая промышленность. 1982. - № 3. - С. 39-40.

51. Кудрин, Ю.П. Исследование течения материала в винтовых каналах маслоотжимных шнековых прессов: Автореф. дисс. канд. техн. наук Текст. / Ю.П. Кудрин. Краснодар, 1979.

52. Леонтьев, В.А. Моделирование процесса отжима жидкой фазы при прессовании дисперсных пищевых материалов в шнековых устройствах Текст. /

53. В.А. Леонтьев, Е.П. Кошевой // Известия вузов СССР. Пищевая технология. -1991.-№4-6.

54. Леонтьев, В.А. Оценка эффективности математической модели шнекового пресса Текст. / В.А. Леонтьев, Е.П. Кошевой // Известия вузов СССР. Пищевая технология. 1991. - №4-6.

55. Лубянецкая, A.A. Чуфа? Чуфа! Текст. / A.A. Лубянецкая, A.C. Лубя-нецкий. Воронеж, 2008. - С. 5.

56. Макаров, Е.Г. Инженерные расчеты в Math Cad Текст. / Е.Г. Макаров. СПб: Питер, 2003. - 448 с.

57. Масликов, В.А. Технологическое оборудование производства растительных масел Текст. / В.А. Масликов. М.: Пищевая промышленность, 1974. - 439 с.

58. Масликов, В.А. Исследование процесса прессования подсолнечной мезги на прессе типа ФП: Дисс. канд. техн. наук Текст. / В.А. Масликов. Краснодар, 1955.-205 с.

59. Масликов, В.А. Некоторые вопросы конструкции шнековых прессов Текст. / В.А. Масликов // Маслобойно-жировая промышленность. 1953. № 6. - С. 11-15.

60. Масликов, В.А. Примеры расчетов оборудования производства растительных масел Текст. / В.А. Масликов. М.- Пищепромиздат, 1959. - 224 с.

61. Масликов, В.А. Коэффициент возврата и его расчет Текст. / В.А. Масликов, П.И. Чечевицин // Известия вузов СССР. Пищевая технология. 1966. - № 5. -С. 127-132.

62. Мачихин, Ю.А. Инженерная реология пищевых материалов Текст. / Ю.А. Мачихин, С.А. Мачихин. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 216 с.

63. Мачихин, Ю.А. Формование пищевых масс Текст. / Ю.А. Мачихин, Г.К. Берман, Ю.В. Клаповский. М.: Колос, 1992. - 272 е.: ил.

64. Медведев, A.A. Способ измерения радиальных давлений в шнековых прессах Текст. / A.A. Медведев, Г.В. Зарембо // Маслобойно-жировая промышленность. 1954. -№ 1.- С. 15-17.

65. Мельник, Г.Е. Об интенсивности отжима масла в шнековых прессах Текст. / Г.Е. Мельник, В.В. Ключкин, B.C. Морозов // Масложировая промышленность. 1979. -№ 12. - С. 12-14.

66. Мельник, Г.Е. Уравнения кинетики отжима масла в процессе прессования Текст. / Г.Е. Мельник // Процессы и аппараты производства растительных масел: Труды ВНИИЖа. Л., 1979. - С. 33-38

67. Мельник, Г.Е. Совершенствование технологии жарения и отжимания подсолнечного масла с целью интенсификации процессов и повышения качества продукции: Дисс. канд. техн. наук Текст. / Г.Е. Мельник. Л., 1983. - 141с.

68. Морозов, B.C. Методика определения радиальных давлений в шнековых прессах тензометрическим методом Текст. /B.C. Морозов // Труды ВНИИЖа. Вып. XXIX.-Л.: 1972. С. 41-46.

69. Морозов, B.C. Определение радиальных давлений и осевых усилий в пресс-грануляторе и прессе ФП Текст. /B.C. Морозов // Труды ВНИИЖа. Вып. XXIX. Л.: 1972. - С. 47-96.

70. Морозов, B.C. Современные конструкции прессовых агрегатов Текст. / B.C. Морозов. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1972. - 35 с.

71. Морозов, B.C. Уравнения для определения коэффициентов трения в процессе отжима растительных масел Текст. /B.C. Морозов // Труды ВНИИЖа. Л., 1979. - С. 26-32.

72. Морозов, B.C. Разработка современного процесса отжимания хлопкового масла с получением легко экстрагируемых жмыховых гранул: Дисс. канд. техн. наук Текст. / B.C. Морозов. Л., 1981. - 141 с.

73. Микульский, A.A. Динамика углеводов и жира в клубеньках чуфы во время вегетации, хранния и прорастания Текст. / A.A. Микульский, Е.В. Теплиц-кая // ДАН, № 3, 1954.

74. Микульский, A.A. Изменение содержания жира, углеводов и азотистых веществ чуфы во время вегетации, хранения и прорастания Текст. / A.A. Микульский, Е.В. Теплицкая // Тр. бот. сада АН УССР, III, 1955.

75. Минкявичус, И.А. Опыт выращивания чуфы в Вильнюсском ботаническом саду Текст. / И.А. Минкявичус // Бюлл. Гл. бот. сада, в. 21, 1955.

76. Мшьскш О.В. Чуфа та викорастання ii в кондиторсысш промисловость Текст. / О.В. Мшьскш, 1.Я. Стрелщша, С.В. Итченко // Hoei види сировини кондиторско1 промисловость Кшв, 1936.

77. Нартов, A.A. Первое сообщение о земляном миндале Текст. / A.A. Нартов // Зап. деяний Вольн. эконом, общ., ч. 55, 1803.

78. Нартов, A.A. Описание земляного миндаля и опыта над произращением оного в Санкт-Петербурге Текст. / A.A. Нартов // Тр. Вольн. эконом, общ., ч. 56., 1804.

79. Нартов, М.Ю. Разработка и научное обоснование элементов технологии выращивания чуфы в условиях лесостепи ЦЧР: Дис. . кандидата сельскохозяйственных наук Текст. / М.Ю. Нартов. Воронеж, 2003. - 165 с.

80. Павлов, Н.В. Дикие полезные технические растения СССР Текст. / Н.В. Павлов. М., 1942.

81. Паронян, В.Х. Технология жиров и жирозаменителей Текст. / В.Х Па-ронян. М.: ДеЛи принт, 2006. - 760 с.

82. Пат. № 2296153 Россия, МПК7 С 11 В1/06. Пресс для получения пищевого растительного масла Текст. / Кретов И.Т., Соболев С.Н. Воронеж, гос. тех-нол. акад. -№ 2005116656; заявл. 31.05.2005; опубл. 27.03.2007.

83. Пат. №2353521 Россия, МПК7 С 11 В1/06. Универсальный пресс для получения пищевого растительного масла Текст. / С.Т. Антипов, С.Н. Соболев, Д.Ю. Крамарев. Воронеж, гос. технол. акад. № 2007123221; заявл. 20.06.2007; опубл. 27.04.2009.

84. Рудометкин, A.C. Разработка и научное обоснование способа производства зерновых продуктов на двухшнековом экструдере. Дис. . канд. техн. наук Текст. / A.C. Рудометкин. Воронеж, гос. технол. акад., Воронеж. - 2002. - 151 с.

85. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров Текст. / Редколлег. А.Г. Сергеева и др. JL: ВНИИЖ.- 1975 — тЛкн.1.

86. Рушковский, C.B. Чуфа, как сырье для маслобойной промышленности Текст. / C.B. Рушковский // Научно-произв. сборн. ВНИИМК, № 4. Краснодар, 1933.

87. Скипин, А.И. Непрерывно действующие шнекпрессы Текст. / А.И. Скипин. Л.: ВНИИЖ, 1952.

88. Соболев, СЛ. Разработка способа получения амарантового масла методом прессования на одношнековом прессе. Дис. . канд. техн. наук Текст. / С.Н. Соболев. Воронеж, гос. технол. акад., Воронеж. - 2007. - 171 с.

89. Соболев, С.Н. Разработка маслопресса для получения масла из низкомасличных культур Текст./ С.Н. Соболев, Д.В. Крамарев // «Эврика-2005» / Юж.-Рос. гос. техн. ун-т (НПИ). -Новочеркасск: ЮРГТУ, 2005.- 4.2. С. 367-369.

90. Соколов, А .Я. Прессы пищевых и кормовых производств Текст. / А.Я.Соколов, М.Н. Караваев, Д.М. Руб и др. М.: Машиностроение, 1973. - 288 с.

91. Соколов, М.В. Проектирование экструзионных машин с учетом качества резинотехнических изделий: монография Текст. / М.В. Соколов, A.C. Клинков, П.С. Беляев, В.Г. Однолько. -М.: Издательство Машиностроение-1, 2007.-292 с.

92. Торнер, Р.В. Теоретические основы переработки полимеров (Механика процессов) Текст. / Р.В. Торнер. М.: Химия, 1977. - 464 с.

93. Толчинский, Ю.А., Кудрин Ю.П., Коваленко В.И., Ложечкин В.К. Исследование процесса разрушения продуктов масличного сырья Текст. / Ю.А. Толчинский, Ю.П. Кудрин, В.И. Коваленко // Масложировая промышленность. 1976. - № 6. - С. 13-15.

94. Толчинский Ю.А., Кудрин Ю.П., Коваленко В.И., Ложешник В.К. Исследование канала двуугольной формы маслоотжимных прессов Текст. / Ю.А. Толчинский, Ю.П. Кудрин, В.И. Коваленко, В.К. Ложешник // Масложировая промышленность. 1976. - №10. - С. 15.

95. Толчинский, Ю.А. Процесс разделения твердой и жидкой фаз в шнековом прессе Текст. / Ю.А. Толчинский //Повышение эффективности, совершенствование процессов и аппаратов химических производств: Тез. докл. IV Республиканской конф. Харьков, 1976 - С. 68-69.

96. Толчинский, Ю.А. Исследование процесса фильтрации в маслоотжимных шнековых прессах: Автореф. дисс. канд. техн. наук Текст. / Ю.А. Толчинский. -Краснодар, 1979.

97. Шрамм, Г. Основы практической реологии и реометрии Текст. / Г. Шрамм. М.: КолосС, 2003. -312 с.

98. Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья Текст. / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. М.: КолосС, 2003. - 360 с.

99. Abad, P. RAPD analysis of cultivated and wild yellow nut-sedge (Cyperusesculentus L.) Текст. / P. Abad, J. Pascal, V. Maroto, S. Lopez-Galarza, M. J. Vicente, J. Alagarda//Weed Science 46., 1998. p. 319-321.

100. Adebajo, L.O. Microbial counts and invert sugars in juice extracts from stored tubers of Cyperus esculentus (earth almond) Текст. / L.O. Adebajo // Nahrung 37., 1993.-p. 607-612.

101. Baughman, W.F. The constituents of "chufa" oil, a fatty oil, from the tubers of Cyperus esculentus Linne Текст. / W.F. Baughman, G.S. Jamieson // Journ. of agri-cult. research, XXVI, № 13, Washington., 1923.

102. Cantalejo, M.J. Development of new products from earth-almond Текст. / M.J. Cantalejo // Fruit Processing 3., 1996. p. 87-91.

103. Cantalejo, M.J. Analysis of volatile components derived from raw and roasted earth almond (Cyperus esculentus L.) Текст. / M.J. Cantalejo // J. Agric. Food Chem., 1997. №45. p. 1853 - 1860.

104. Carruthers, S. P. (Editor) Alternative Enterprises for Agriculture in the UK Текст. / S.P. Carruthers // Centre for Agricultural Strategy, Univ. of Reading, 1986.

105. Chevallier, A. The Encyclopedia of Medicinal Plants Dorling Kindersley Текст. / A. Chevallier. London, 1996.

106. Hart, A. Chufa or earth almond (Cyperus esculentus). Текст. / A. Hart // The Journ. of the Jamaica agricultural Society, XXXIX. № 11-12. Kingston, 1935.

107. Holm, L. G. The world's worst weeds. Distribution and biology Текст. / L.G. Holm, D. L. Plucknett, J. V. Pancho, and J. P. Herberger // Hawaii University Press, Honolulu, 1977.

108. Holt, J. S. Genetic variation in life history in yellow nutsedge (Cyperus esculentus L.) from California Текст. / J.S. Holt // Weed Science 42, 1994. p. 378-384.i

109. Jozef, P. Comparison of chufa and olive oils Текст. / P. Jozef, H. Linssen, M. Kielman et al // Food Chemistry,8, 1988. p. 279-285.

110. Killinger, G.B. Chufas in Florida Текст. / G.B. Killinger, W.E. Stokes // Univers. of Florida. Agricult. experim. station Bull. 419. Gainesville, Fl, 1946.

111. Nassar, M. I. A Benzoquinone and Flavonoids from Cyperus alopecuroides Текст. / M.I. Nassar, A. F. Abdel-Razik, Eel-D. El-Khrisy, et al // Phytochemistry, 60, 2002.-p. 385-387.

112. Negbi, M. A sweetmeat plant, a perfume plant and their weedy relatives: a chapter in the history of Cyperus esculentus L. and C. rotundus L. Текст. / M.A. Negbi // Economic Botany, 1992. №46. p. 64-71.

113. Pascual, В. Chufa (Cyperus esculentus L.): an unconventional crop. Studies related to applications and cultivation Текст. / В. Pascual, J.V. Maroto, S. Lopez-Galarza, A. Sanbautista, J. Alagarda // Economic Botany, 2000. № 54. p. 439 - 448.

114. Pascual, В. El cultivo de la chufa (Cyperusesculentus L.) Текст. / В. Pascual, J.V. Maroto, J. Alagarda, and V. Castell-Zeising // Estudios realizados. Generalitat Valenciana, Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación,Valencia, Spain, 1997.

115. Pascual, B. Selection and characterisation of chufa cultivars (Cyperus esculentus L. var. Sativus Boeck) Текст. / В. Pascual, V. Castell-Zeising, S. Lfpez-Galarza, A. Sanhautista, and J. V. Maroto // Acta Horticulturas 2000. № 523. p. 37-44.

116. Pieraerts, J. Le souchet comestible Текст. / J. Pieraerts // L'agronomie colonial, 7-9, №№ 37-42, 43-47, 67-72. París, 1920-1923.

117. Pieraerts, J. Une plante oleagineuse interessante. Текст. / J. Pieraerts // La Matieres grasses, 16. Paris, 1924.

118. Saunders, C.F. Edible and Useful Wild Plants of the United States and Canada Текст. / C.F. Saunders // Dover Publications, 2004.

119. Stampa, G. The edible Cyperus and its industrial uses (oil, sugar, starch, fibre etc.) Текст. / G. Stampa // Intern. Review of Agric., 23 y, № 7. Roma, 1932.

120. Stampa, G. La chufa у sus utilizaciones industrials Текст. / G. Stampa // Boletin de agric. у trabajo, a.V, № 52. Managua. Nicaragua, 1933.

121. Stuart Rev, G.A. Chinese Materia Medica Текст. / G.A. Stuart Rev // Taipei, Southern Materials Centre, 1998.

122. Wills, G.D. 1987. Description of purple and yellow nutsedge (Cyperus rotundas and C. esculentus L.) Текст. / G.D. Wills // Weed Technology 1, 1987. p. 2-9.

123. Zhang, H.Y. Yellow nutsedge (Cyperus esculentus L.) tuber oil as fuel Текст. / H.Y. Zhang, M. A. Hanna, Y. Ali, and L. Nan // Industrial crops and products 5, 1996.-p. 177-181.