Разработка новых видов косметических средств на основе использования продуктов переработки винограда тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.06, кандидат наук Лосева, Наталия Викторовна

• Лосева, Наталия Викторовна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Лосева, Наталия Викторовна

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1 Обзор рынка использования биологически и физиологически активных веществ в косметической отрасли

1.2 Строение кожи человека

1.3 Использование продуктов переработки винограда в косметической отрасли

1.4 Промышленная переработка винограда

1.5 Характеристика продуктов переработки винограда

1.6 Биологически и физиологически активные компоненты виноматериалов

1.6.1 Полифенолы

1.6.2 Аминокислоты

1.6.3 Углеводы

1.6. 4 Липиды

1.6.5 Минеральные вещества

1.6.6 Витамины

1.6.7 Фруктовые кислоты

1.7 Характеристика бентонитовых глин

1.7.1 Структура и свойства бентонитовых глин

1.7.2 Применение бентонитовых глин в винодельческой отрасли

1.7.3 Применение бентонитовых глин в косметической отрасли

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Концептуальное моделирование процесса разработки косметических продуктов

2.2 Характеристика объекта исследования

2.3 Методы оценки качества бентонитового осадка и виноматериалов

2.3.1 Метод определения массовой доли влаги в бентонитовом осадке

2.3.2 Метод определения массовой доли сухих и летучих веществ в виноматериале

2.3.3 Метод определения массовой доли экстрактивных веществ в бентонитовом осадке

2.3.4 Метод хроматографического анализа экстрактивных веществ 43 бентонитового осадка

2.3.5 Метод определения кислотного числа виноматерила

2.3.6 Метод определения относительной плотности виноматериала пикнометрическим методом

2.3.7 Метод определения показателя преломления виноматерила

2.3.8 Метод определения водородного показателя виноматериала

2.3.9 Метод определения витамина Р(рутина) в виноматериале

2.3.10 Метод определения количества восстанавливающих Сахаров в бентонтовом осадке методом Бертрана

2.3.11 Методика определения общего азота в бентонитовом осадке методом Кьельдаля

2.3.12 Количественное определение содержания общего фосфора

в виноматериале

2.3.13 Метод определения объемной доли этилового спирта

в виноматериале

2.3.14 Спектрофотометрический анализ виноматериала

2.4 Методы разработки и производства косметических продуктов для ухода за кожей

2.4.1 Технологический процесс производства косметических продуктов

на гелиевой основе

2.4.2 Технологический процесс производства косметических продуктов

на эмульсионной основе

2.5 Методы определения показателей качества косметических продуктов

2.5.1 Методы определения органолептических и физико-химических показателей качества косметических продуктов

2.5.2 Метод определения микроструктуры гелеобразной системы

2.5.3 Методы микробиологического контроля косметических продуктов

2.5.4 Методы определения медико-биологических показателей качества косметических продуктов

2.6 Методика анализа потребительских свойств косметических продуктов

2.6.1 Определение очищающего действия маски

2.6.2 Определение отбеливающего действия маски

2.6.3 Определение увлажняющего действия маски

2.6.4 Определение увлажняющего действия косметических средств для ухода за кожей вокруг глаз

2.6.5 Определение свойств снятия отечности косметических средств для ухода за кожей вокруг глаз

2.6.6 Определение свойств устранения потемнений кожи косметических средств для ухода за кожей вокруг глаз

2.6.7 Определение впитываемости косметических средств для ухода

за кожей вокруг глаз

2.6.8 Определение липкости средств для ухода за кожей вокруг глаз

2.7 Методика различения внешних видов кожи и их состояний

2.8 Методы математического моделирования и оптимизации систем на основе применения симплекс решетчатых планов Шеффе

2.9 Статистические методы обработки результатов исследований

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Исследование качественных характеристик бентонитового осадка

3.1.1 Определение органолептических и физико-химических показателей качества бентонитового осадка

3.1.2 Определение липидных компонентов бентонитового осадка

3.1.3 Исследование микроскопической структуры бентонитового осадка

3.2 Исследование качественных характеристик виноматериала

3.2.1 Определение органолептических и физико-химических показателей качества виноматериалов

3.2.2 Исследование биологически и физиологически активных компонентов виноматериалов

3.2.3 Микробиологическое исследование виноматериалов

3.4 Разработка рецептур косметических продуктов для ухода за кожей

3.4.1 Разработка рецептуры косметической маски для ухода за кожей лица

3.4.2 Технология приготовления косметической маски для ухода за кожей лица

3.4.3 Аппаратурное оформление процесса производства косметической маски для ухода за кожей лица

3.4.4 Оценка качества готового продукта косметической маски для ухода 103 за кожей лица

3.4.5 Оценка потребительских свойств разработанной косметической маски для ухода за кожей лица

3.4.6 Разработка рецептуры косметического геля для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.7 Технология приготовления косметического геля для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.8 Аппаратурное оформление процесса производства косметического геля для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.9 Оценка безопасности и качества готового продукта косметического геля для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.10 Оценка потребительских свойств разработанного косметического геля для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.11 Разработка рецептуры косметического крема для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.12 Технология приготовления косметического крема для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.13 Аппаратурное оформление процесса производства косметического крема для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.14 Оценка безопасности и качества готового продукта косметического крема для ухода за кожей вокруг глаз

3.4.15 Оценка потребительских свойств разработанного косметического крема для ухода за кожей вокруг глаз

3.2 Оценка функциональных свойств косметических продуктов

4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ВЫВОДЫ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка новых видов косметических средств на основе использования продуктов переработки винограда»

ВВЕДЕНИЕ

Современное производство косметической продукции имеет тенденцию создания косметических средств на базе широкого использования натурального сырья. Мода на природную косметику обуславливает изучение и исследование новых видов растительного сырья, которое может стать ценным источником биологически и физиологически активных веществ. Одним из таких перспективных видов сырья являются продукты переработки винограда, полученные при производстве вин.

На сегодняшний день, перерабатывающая промышленность использует виноград только как источник получения сока - основы вина, не принимая во внимание наличие ценных веществ, входящих в его состав: белков, жиров, витаминов, пектиновых веществ, АНА-кислот (фруктовых кислот), микро- и макроэлементов. При переработки виноградной ягоды образуются побочные продукты и отходы производства, которые расцениваются, как вторичные материальные ресурсы и могут быть максимально вовлечены в производственный процесс. С ростом сырьевой базы винодельческого и сокового производства соответственно увеличивается и количество вторичных продуктов переработки винограда. Использование таких продуктов позволит не только снизить себестоимость основной продукции и увеличить общую прибыль по заводам, но и расширить сырьевую базу источников биологически и физиологически активных веществ для косметической отрасли.

Как известно, натуральные виноградные вина обладают полезными для организма человека свойствами. Сам виноград и продукты его переработки использовались в лекарствоведении еще античных цивилизаций. В арабской традиционной и классической медицине виноград очень часто применялся в терапии многих наружных и внутренних заболеваний. Таким образом, выдающиеся врачи прошлого, опираясь на огромный опыт народной медицины, часто включали в многокомпонентные препараты виноградное растение, его плоды и продукты переработки. Однако в Европе, в период средневековья, началось внедрение в практиче-

скую медицину эффективных химических препаратов и составление и изготовление сложных лекарственных смесей из растений было приостановлено. Медицинский интерес к винограду как к эффективному целебному средству возродился в середине XIX столетия, когда достаточно полно был изучен химический состав его плодов.

В процессе производства вин весь спектр биологически и физиологически активных компонентов переходит из самой ягоды непосредственно в виноградное сусло, которое в дальнейшем подвергается ряду технологических операций, в том числе и стадии осветления. При этом на производствах используют бентонитовую глину, которая после обработки виноградного сусла представляет собой осадок в виде суспензии и дальнейшему использованию на производстве не подлежит. При проведении технологических операций далеко не все полезные вещества переходят из винограда в напиток, при этом не малая их часть остается в продуктах фильтрации. Неиспользуемые вторичные продукты переработки винопроизвод-ства, а именно бентонитовый осадок и виноматериалы, содержат белки, углеводы, азотистые вещества, минеральные вещества, органические кислоты, феноль-ные соединения, воски, фосфолипиды, спирты, сложные эфиры, гликозиды, пектиновые и ароматические вещества, жирорастворимые витамины, пигменты. Все эти биологически и физиологически активные вещества, как в совокупности, так и в индивидуальном порядке являются ценными компонентами косметических средств, созданных на базе натурального сырья.

Продукты переработки виноградных ягод по своей биологически активной ценности имеют большой экономический потенциал для вторичного использования в косметической отрасли. На сегодняшний день существует необходимость исследования компонентного состава продуктов переработки винограда для эффективного использования их в косметических рецептурах.

Целью диссертационной работы является разработка рецептур косметических продуктов, предназначенных для ухода за кожей, созданных на базе использования вторичных продуктов винопроизводства. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

- изучение и анализ отечественной и зарубежной научно-технической литературы и патентной информации по теме исследования;

- исследование качественного и количественного состава биологически и физиологически активных веществ бентонитовых осадков и виноматериалов;

- исследование микробиологических показателей виноматериалов;

- разработка и оптимизация рецептур косметических продуктов на основе бентонитовых осадков и виноматериалов;

- изучение и анализ органолептических и физико-химических показателей разработанных косметических продуктов на соответствие требованиям ГОСТ;

- исследование микробиологических показателей разработанных косметических продуктов;

- изучение и анализ характеристик функциональных и потребительских свойств полученных косметических продуктов;

- разработка технологии производства косметических продуктов на основе бентонитовых осадков и виноматериалов;

- разработка технических условий на бентонитовую суспензию после осветления виноматериалов;

- оценка экономической эффективности внедрения производства косметических средств при использовании вторичных продуктов винопроизводства.

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

В аналитическом обзоре диссертационной работы проведен анализ отечественной и зарубежной научно-технической литературы и патентной информации по производимой косметической продукции с использованием в рецептуре продуктов переработки винограда, изучены вопросы строения и функции кожи, рассмотрены существующие аналоги использования продуктов переработки винограда, дана оценка промышленной переработки винограда, изучены особенности химического состава белых и красных сортов винограда, выращиваемых на территории юга России, рассмотрены вопросы особенностей строения и функций бентонитовых глин, определены основные характеристики потребительских свойств косметических товаров, на базе которых разработаны рецептуры косметических продуктов для ухода за кожей.

1.1 Обзор рынка использования биологически и физиологически активных веществ в косметической отрасли

В последнее время косметика, основу которой составляют натуральные компоненты, приобретает все большее значение, так как она является одним из направлений комплексной терапии по поддержанию молодости, красоты и здоровья кожи. Производители косметической отрасли делают особый акцент при создании косметических продуктов на так называемую «природность и натуральность» композиций и все чаще включают в рецептуры биологически и физиологически активные компоненты. Использование в косметических продуктах этих вещетв позволяет получать эффективные средства для ухода за кожей и волосами.

Немаловажным остается вопрос соотношения использования в косметической продукции биологически и физиологически активных веществ природного и синтетического происхождения. За последние годы наблюдается тенденция использования в косметических средствах минимум химических и максимум природных компонентов. В сложившейся ситуации необходимо соблюдать совокупность интересов, как производителя, так и потребителя. С точки зрения, производителя, биологически и физиологически активные вещества должны обладать

максимальным эффектом при минимальном введении в рецептуру косметического продукта. Для потребителя, косметический продукт должен быть безопасным и оказывать заметный положительный эффект при его регулярном использовании. Предъявляемые требования к биологически и физиологически активным веществам способствуют укреплению лидирующих позиций на сырьевом косметическом рынке компонентов природного происхождения.

Биологически и физиологически активные компоненты, полученные из растительного сырья, оказывают благоприятное воздействие на кожу и волосы при применении их в индивидуальном порядке либо в комплексном составе в рецептурах косметических продуктов. Основные биологически и физиологически активные компоненты, содержащиеся в растительных источниках, приведены на рисунке 1.

Использование компонентов растительного происхождения дает возможность поиска новых альтернативных решений при создании безопасных и эффективных косметических продуктов.

1.2 Строение кожи человека

Группа косметических продуктов, предназначенных для ухода за кожей, согласно статистическим данным составляет около четверти объема от всей производимой парфюмерно-косметической продукции в мировом масштабе. Задачей современных косметических продуктов является комплексный уход за кожей, который включает в себя очищение, увлажнение, защиту, а так же ряд функциональных свойств, таких как отбеливание, смягчение, противовоспалительное, солнцезащитное, регенерирующее и эксфолиативное действие.

Процесс разработки косметических продуктов, который базируется на принципах физиологического и эстетического действия, требует высокого уровня знаний функций и строения кожи человека. Компонентный состав разрабатываемых продуктов должен быть безопасным, чтобы при их использовании не был нанесен вред коже и всему организму в целом. [41]

Рисунок 1 - Биологически и физиолгически активные вещества растительного происхождения

Основной функцией кожи является защита организма человека от внешних факторов. Кроме того, через кожу происходит выделение воды и вредных для организма продуктов обмена веществ, так же кожа эффективно регулирует обмен тепла между организмом и внешней средой и выполняет секреторную функцию. [71]

Кожа покрывает всю поверхность тела, обладает растяжимостью и эластичностью. Она состоит из трех частей, различающихся по своим структурным и функциональным характеристикам, - подкожной жировой клетчатки, дермы и эпидермиса. Косметические продукты, главным образом, действуют на эпидермис кожи, который состоит из рогового, зернистого, шиповатого и базального слоя [41]. Самый верхний слой кожи и эпидермиса - роговой слой состоит из клеток кератиноцитов и липидного матрикса (рисунок 2). [41]

Клеточная мембрана кератиноцитов в верхних слоях зернистого слоя становится прерывистой, а затем исчезает. Вместо нее остается роговой конверт - бел-ково-липидная оболочка. Эти клетки уже утратили ядра и представляют собой шестиугольные пластинки, заполненные кератиновыми фибриллами и аморфным веществом и взаимосоединины при помощи демосом так, что образуется сплошной слой, который в нормальных условиях отшелушивается тонкими чешуйками, незаметными для глаза. Поэтому поверхность кожи оптически не однородна, она имеет сложную, совершенную по своей архитектонике микроструктуру, отдельные слои которой постоянно обновляются. [41]

Липидный матрикс представляет собой многослойные липидные пласты с водными прослойками и жирными кислотами, склеивающими кератиноциты между собой и соединяющие соседние липидные бислои для уменьшения их текучести. Липидные пласты образуются за счет выделения сальных желез (гланду-лярные липиды) и в процессе ороговения клеток (эпидермальные липиды). Эпи-дермальные липиды содержат большое количество природных поверхностно-активных веществ, состоящих из гидрофильной и липофильной части, и самопроизвольно образуют эмульсию, которая заполняет межклеточное пространство в роговом слое. [61]

Кератиноциты

Молекулы жирных кислот

ГоТ о

СШц

Липндньте слои

£

5

гЧ. о И

о

- .

о

I о II О IV

о

О )гГо / . С

/а /Ь

\г

1 х

' о I о

с

Ба зальные кератиноциты

Базальная мембрана

Рисунок 2 - Строение эпидермиса и рогового слоя кожи

Знания основных функций и строения кожи позволяет разрабатывать рецептуры косметических продуктов функционального назначения с применением биологически активных компонентов, основываясь на их предназначении.

1.3 Использование продуктов переработки винограда в косметической отрасли

Проведенный анализ отечественной и зарубежной научно-технической и популярной литературы по тематике использования продуктов переработки винограда в косметической отрасли позволил определить актуальность и перспективность данного направления.

Анализ сырьевого рынка косметической отрасли показал, что на сегодняшний день существует необходимость поиска нового эффективного сырья природного происхождения. Использование продуктов переработки винограда на мировом уровне сводится к применению экстрактов виноградных ягод и листьев, а так же непосредственно различных сортов вин в рецептурах косметических продуктов для ухода за кожей.

Компания Quest Cosmetic Actives выпустила антиоксидантные экстракты (Antioxidant Extracts), которые получают на базе красного и белого винограда. Как утверждают разработчики, тестирование этих продуктов показало, что они способны, во-первых, предупреждать повреждения кожи в результате атаки свободных радикалов (УФ-облучение, загрязнения окружающей среды), во-вторых, предотвращать обесцвечивание волос.

Одним из числа пищевых топ ингредиентов в продуктах по уходу за кожей является вино. В настоящее время достаточно активно исследуется возможность использования традиционных напитков в составе средств по уходу за кожей, так, например, во Франции таким продуктом считается вино, в Японии в качестве эликсира красоты применяется саке - рисовая водка [6].

В 2009 году на российский рынок вышла новая марка ELAYS, продукция которой создана на основе шампанского. Его используют при производстве кремов в качестве заменителя ботокса. Российские представители компании утверждают, что во время двойной ферментации при производстве шампанского в нем

вырабатываются особые компоненты с очень высоким уровнем активности. При взаимодействии с кожей они способны благотворно влиять на энзимы, находящиеся в клетках, а также увеличивать их жизнеспособность. Исследования, проведенные в Университете Реймса, подтвердили, что определенные элементы, входящие в состав мякоти виноградной ягоды, действительно способствуют восстановлению эластичности кожи, а также стимулируют регенерацию клеток. [10].

Проводимые научные исследования позволяют считать виноград и продукты его переработки источниками высокоэффективных биологически активных компонентов. Эти вещества обладают мощными антиоксидантными и эксфоли-рующими, энергетическими свойствами, оказывают противовоспалительное, заживляющее действие, стимулируют обновление клеток, укрепляют кровеносные сосуды, активизируют кровообращение, снижают темп разрушения коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты [11].

Но, к сожалению, на сегодняшний день, используемые продукты винограда (экстракты и готовые напитки) содержат лишь долю биологической ценности заложенной в виноградной ягоде самой природой. Основная их часть теряется в технологическом процессе после стадии переработки винограда в винодельческой и соковой отраслях.

Выходом из сложившейся ситуации может являться использование продуктов переработки винограда с максимальной долей БАВ, полученных непосредственно из производственного цикла переработки винограда.

1.4 Промышленная переработка винограда

Промышленная переработка винограда связана с получением основного пищевого продукта, а так же ценных вторичных ресурсов в результате комплексного использования виноградных выжимок и гребней, продуктов фильтрации и других отходов виноделия, сокового и консервного производства. Эти отходы составляют около 20% общего объема перерабатываемого винограда. Переработка вторичных материальных ресурсов может осуществляться непосредственно на винодельческих заводах и на кустовых высокорентабельных предприятиях.

Компонентный состав и количественное содержание биологически и физиологически активных веществ в продуктах переработки винограда зависит от многих факторов, в том числе и от сорта перерабатываемого винограда. В нашей стране различают промышленные сорта винограда, в зависимости, от использования которых могут производиться вина и виноматериалы белых, розовых и красных сортов. Так же вина и виноматериалы могут отличаться по содержанию сахара:

- сухое столовое вино: вино, изготовленное в результате полного спиртового брожения целых или дробленых ягод свежего винограда или виноградного сусла;

- полусухое, полусладкое и сладкое столовые вина: вина, изготовленные прекращением брожения при требуемой массовой концентрации Сахаров или смешиванием сухого виноматериала с концентрированным, ректификованным концентрированным или сульфитированным виноградным суслом.

Основными промышленными сортами винограда, используемыми при производстве винопродукции, являются:

- Каберне-Совиньон. Французский сорт, распространившийся во всех вино-градорских странах мира. Высокие технологичесике достоинства сорта обеспечили ему титул «короля» красных вин. Синоним: Лафит. Используется для приготовления высококачественных красных вин различных категорий.

- Мерло. Французский сорт. Синонимы: Оджалеши легхумский, Оджалеши, Бини, Бини руж, Пикард, Планет медок, Витрай, Видаль. Используется для приготовления столовых, крепких и десертных вин.

- Саперави. Древний грузинский сорт. Распространен во всех бывших странах СНГ. Синоним: Красильщик. Использование сорта: столовые и десертные вина. Является обязательным компонентом в винах типа кагор.

- Молдова. Сорт выведен в 1961 г. в Молдавском НИИВиВ в результате скрещивания сорта Гузаль кара с милдью-устойчивым сложным межвидовым гибридом Виллар блан.

- Изабелла. Самый популярный североамериканский сорт, выделенный Изабеллой Гиббс в 1816 г. Сорт пользуется большим спросом у виноградарей мира благодаря своей выносливости и способности плодоносить в самых плохих условиях. Столовые вина имеют розовую окраску и специфический «изабельный» привкус [2].

При производстве вин в основном используется полностью виноградная гроздь. В формировании виноградного сусла чаще участвуют сам гребень и ягода, состоящая из кожицы, мякоти и семени. Химический состав каждой из частей винограда различен.

Кожица винограда богата сахарами, белками, полифенолами, лимонной кислотой, желтыми и красными пигментами, ароматическими веществами, ко-

•5

ричными кислотами. Содержание танинов составляет 4,35 антоцианов 2,10 г/дм в 1000 ягодах, фенольное число равно 46,0.

Мякоть ягоды состоит из вакуолярного сока, который при прессовании винограда дает сусло, основными компонентами которого являются сахара, винная, яблочная и лимонная кислоты. Особый акцент можно сделать на содержании фруктовых кислот и Сахаров в мякоти винограда. В период зрелости содержание винной и яблочной кислот в виноградной ягоде составляет 103 и 34 мг-экв на 1 л сока соответственно.

Еще одной важной группой соединений, содержащейся в винограде, являются азотистые вещества. По мере созревания виноград накапливает азот, при этом содержание различных свободных аминокислот в ягодах и сусле непрерывно возрастает.

Виноградная ягода богата витаминами группы В, такими как: никотинамид, пантотеновая кислота, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, аминобензойная и фоли-евая кислоты, биотин, холин.

Наличие гребней при переработки винограда обуславливает насыщение сусла полифенолами.

При переработки винограда часть полезных веществ переходит в готовый продукт, а часть компонентов концентрируется во вторичных продуктах, исполь-

зование которых на сегодняшний день не нашло применения. Винодельческие предприятия утилизируют эти ресурсы как неиспользуемые отходы, увеличивая при этом себестоимость основного продукта.

Для рационального использования вторичных продуктов переработки винограда необходимо изучить их компонентный состав и основные свойства, обосновать их эффективность и безопасность и предложить технологию по использованию в косметических рецептурах.

1.5 Характеристика продуктов переработки винограда

При переработки винограда в винодельческой отрасли гроздь перерабатывается целиком с гребнями, что насыщает виноматериал полифенолами. Процесс выстаивания прессованной ягоды позволяет сконцентрировать основную часть БАВ винограда в составе сусла. В связи с этим использование продуктов переработки сокового производства является менее эффективным.

Виноградное сусло содержит ряд веществ, присутствие которых является не желательным в готовой продукции. Для удаления этих компонентов проводят стадию осветления виноматериала методом адсорбции с применением бентонитовых глин. При этом комплекс БАВ частично оседает на поверхности бентонита. Процесс фильтрации позволяет отделить чистый виноматериал от бентонитового фильтрата, отстаивание которого дает два продукта: бентонитовый осадок и надо-садочную жидкость (далее по тексту виноматериал), которая в большей степени обогащена биологически активными компонентами виноградного сусла в отличие от пошедшего на доработку виноматериала для производства вина.

В работе исследуется продукт фильтрации в виде суспензии, состоящей из бентонитового осадка и виноматериала. Выведение новых сортов винограда, разработка новых технологий производства вин делает необходимым проведения исследований компонентного состава вторичных продуктов переработки винограда для дальнейшего использования в косметической отрасли.

1.6 Биологически и физиологически активные компоненты виноматериалов

Из литературных данных известен богатый состав биологически и физиологически активных компонентов винограда, который при переработки ягоды пере-

ходит в виноматериал. К таким компонентам относят полифенолы, аминокислоты, сахара, липиды, витамины, органические кислоты, минеральные вещества и другие не менее ценные как в пищевой, так и в косметической промышленности компоненты.

1.6.1 Полифенолы

Практически все известные полифенолы являются мощными антиоксидан-тами, обладают сильными антимутагенными свойствами, уменьшают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, предупреждают преждевременное старение организма.

В косметических продуктах полифенолы винограда обеспечивают защиту кожи от пагубного воздействия свободных радикалов, стимулируют выработку волокон эластина и коллагена, гарантирующих эластичность и молодость кожи.

Наиболее интересная с точки зрения биологической активности группа полифенолов являются флавоноиды.

Флавоноиды - вторичные метаболиты растений, служащие им для защиты от неблагоприятных факторов, таких как ультрафиолетовое излучение и поражения вирусными инфекциями и плесенью. Виноград является одним из представителей флавоноидсодержащих растений. Наиболее активные классы биологически активных флавоноидов винограда: фенолокислоты (производные гидроксибен-зойной и гидроксикоричной кислот); флавонолы (кверцетин); катехины (в том числе танины и проантоцианиды); лейкоантоцианидины (лейкоцианидин); анто-цианы (мальвидин-3-глюкозид).

Флавоноиды в значительных количествах содержатся во всех органах виноградной лозы: ягоде (кожица, косточка, сок), а также в стебле и гребне.

Одной из самых важных функций полифенолов в косметических средствах является их антиоксидантное свойство. Изучение флавоноидов in vitro показало, что они являются более мощными антиоксидантами, чем витамин С и Е. [22]

К числу еще одних важнейших биологических свойств флавоноидов относится их антимикробное действие. Катехины обладают антимикробным действием по отношению к широкому спектру микроорганизмов, в частности Staphylo-

coccus aureus. Танины, представляющие собой полимеры катехинов незначительно задерживают брожение и угнетают рост Candida mycoderma. [22]

Диапазон косметических и лечебных свойств флавоноидов винограда очень широк: они способны защищать кожу от преждевременного старения, солнечных ожогов, угревой сыпи, вызванной микроорганизмами, снимать воспалительные процессы и уменьшать хрупкость кровеносных капилляров. Защита флавоноида-ми винограда коллагена, структурного белка, отвечающего за упругость кожи, способствует поддержанию ее тонуса. Важным свойством флавоноидов является синергизм с витаминами, проявляющими антиоксидантную активность.

Использование в составе косметических средств полифенолов винограда позволяет решить так же ряд других проблем: предотвращение процессов окисления липидных компонентов косметических средств, содержащих разнообразные полиненасыщенные жирные кислоты; защита кожи от вредного воздействия химических ингредиентов самих косметических продуктов, в особенности компонентов которые могут вызвать аллергические и воспалительные реакции кожи.

Общая структурная формула полифенолов приведена на рисунке 3.

Полифенолы винограда не токсичны для человека при любом способе введения, что делает все более оправданным применение этих веществ в косметических, пищевых и фармацевтических отраслях. [22]

1.6.2 Аминокислоты

Это класс органических соединений, содержащих амино- и карбоксильную группы. Обладают свойствами кислот и оснований. Играют важную роль в биологических процессах, составляют структурную основу белков. Среди аминокислот десять являются незаменимыми и особо необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Аминокислоты, включаемые в косметические препараты, улучшают водный и белковый баланс кожи, способствуют оздоровлению и биостимуляции. Аминокислоты играют важную роль натурального увлажняющего фактора (NMF), определяющего степень увлажненности кожи человека.

Заключение диссертации по теме «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», Лосева, Наталия Викторовна

161 выводы

Продукты переработки винограда: бентонитовый осадок и виноматериал являются ценными источниками биологически и физиологически активных веществ для косметической отрасли. В ходе выполнения диссертационной работы разработаны рецептуры косметических продуктов, предназначенных для ухода за кожей, созданных на базе использования вторичных продуктов винопроизводства: косметическая маска для ухода за кожей лица, гель для ухода за кожей вокруг глаз и крем для ухода за кожей вокруг глаз.

На основании выполненных исследований можно сделать следующие выводы:

- научно и экспериментально обоснована целесообразность и высокая эффективность применения биологически и физиологически активных веществ продуктов переработки винограда при создании и производстве косметических продуктов, предназначенных для ухода за кожей;

- исследован качественный и количественный состав биологически активных веществ гидрофильного и гидрофобного характера виноматериалов и бентонитового осадка, полученных из винограда белых и красных сортов, возделываемых на территории юга России в качестве сырья для косметических продуктов;

- установлено, что применение виноматериала и бентонитового осадка за счет содержания в них фруктовых кислот, витаминов и других ценных компонентов оказывает отбеливающее и увлажняющее действие на кожу, а наличие абразивных свойств бентонитового осадка обусловливает очищающие свойства;

- установлено, что применение бентонитового осадка в рецептуре косметической маски в количестве 47,3 % - 78,8 % положительно влияет на степень очищения, отбеливания и увлажнения верхних слоев кожи;

- введение виноматериала в рецептуру геля для ухода за кожей вокруг глаз в количестве 89,0 % - 96,0 % увеличивает степень увлажнения, отбеливания кожи и устранение отечности;

- применение виноматериала в составе эмульсионного крема для ухода за кожей вокруг глаз в количестве 88,25 % - 90,5 % обеспечивает бережный уход за

чувствительной кожей, способствует более эффективному отбеливанию и увлажнению кожи;

- разработаны и оптимизированы рецептуры косметической маски для ухода за кожей лица, геля для ухода за кожей вокруг глаз и крема для ухода за кожей вокруг глаз, на основе бентонитового осадка и виноматериала;

- проведены испытания и дан анализ характеристикам функциональных и потребительских свойств косметических продуктов. Разработанные косметические продукты обладают повышенными свойствами отбеливания, очищения и увлажнения кожи;

- предложены технологические решения производства косметических продуктов на основе бентонитового осадка и виноматериала;

- разработаны и утверждены технические условия ТУ 9175-335-020678622012 «Бентонитовые суспензии после стадии отбеливания виноматериалов».

- ожидаемый экономический эффект от внедрения разработанных технологических решений и реализации новых видов косметической продукции в объеме 800 тонн в год составил 47267,00 тыс. руб.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Лосева, Наталия Викторовна, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Ахназарова С.Л. Оптимизация эксперимента в химии и химической технологии: учеб. пособие для химико-технологических вузов / С.Л. Ахназарова, В.В. Кафаров. - М.: Изд-во Высш. школа, 1978. - 319 с.

2. Бардина P.A. Натуральная косметика / P.A. Бардина. - М.: Изд-во Ниола 21-ый век, 2011. - 165 с.

3. Беликов O.E. Консерванты в косметике и средствах гигиены / O.E. Беликов, Т.В. Пучкова. - М.: Изд-во Школа косметических химиков, 2003. - 250 с.

4. Бентонит - инфо. 2010. // URL: http://www.vmskorpio.uco2.com (дата обращения: 16.03.2011 г.).

5. Бентонитовые суспензии после стадии осветления виноматериалов. Технические условия / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов, В.Я. Одарченко и др. - Краснодар, 2012. - К® 9175-335-02067862-2012.

6. Быклаков Л.И. Виноград и здоровье / Л.И. Быклаков. - Краснодар: Краснодарское книжное издательство, 1990. - 96 с.

7. Вакарчук Л.Т. Технология переработки винограда: учебник и учеб. пособие для кадров массовых профессий / Л.Т. Вакарчук. - М.: Изд-во Агропромиздат, 1990.-271 с.

8. Валле К. Детоксикация организма // Cabines russie. Научная и практическая информация о красоте / К. Валле. -М., 2009. - С. 66-67.

9. Вилкова С.А. Методология товароведных экспертиз на примере парфюмерно-косметических и бытовых гигиенических товаров: автореферат на соискание ученой степени д.т.н. / С.А. Вилкова. - М., 2004- 39 с.

10. Вилламо X. Косметическая химия / X. Вилламо. - М.: Изд-во Мир, 1990. -237 с.

11. Войткевич С.А. От древних благовоний к современным парфюмерии и косметике / С.А. Войткевич, Л.А. Хейфиц. - М.: Изд-во Пищевая промышленности, 1994. -146 с.

12. Войцеховская A.JI. Косметика сегодня / А.Л. Войцеховская, И.И. Воль-фензон. - М.: Изд-во Химия, 1988. - 250 с.

13. Все дело в глицерине // Косметика и медицина. Научно-практический и аналитический журнал. - 2003. - № 6. - С. 14-15.

14. Гладкова Н. Вкусная еда для кожи // Косметический рынок сегодня. Информационно аналитический вестник / Н. Гладкова. - 2007. - № 4 (178). - С. 31.

15. Гладкова Н. Ответственные за энергопоставки // Косметический рынок сегодня. Информационно аналитический вестник / Н. Гладкова. - 2007. - № 24 (195).-С. 31-35.

16. ГОСТ Р 52343-2005 Кремы косметические. Общие технические условия.

- М.: Изд-во Стандартинформ, 2005.

17. ГОСТ Р 52404-2005 Вина специальные и виноматериалы специальные. Общие технические условия. - М.: Изд-во Стандартинформ, 2006.

18. ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия. - М.: Изд-во Стандартинформ, 2007.

19. Государственная Фармокопея СССР. Вып.1. Общие методы анализа / МЗ СССР. - 11-е изд., доп. - М.: Изд-во Медицина, 1989. - 396 с.

20. Гудман М. Органические молекулы в действии / М. Гудман, Ф. Морхауз.

- М.: Изд-во Мир, 1977. - 140 с.

21. Датунашвили E.H. Исследование ароматических веществ винограда // Виноделие / E.H. Датунашвили: сб. трудов. Т 6. Выпуск 2. - М.: Изд-во ВНИИВиВ «Магарач». - 1958. - С. 16-22.

22. Джонс К. Суперфрукты для здорового ухода за кожей и волосами // SOFW-Journal / Косметика и бытовая химия. Международный отраслевой научно-практический журнал / К. Джонс, М. Акстерер, Т. Купер и др. - 2010. - № 2. -С.4-7.

23. Добрынина В.И. Учебник по биологической химии / В.И. Добрынина. -М.: Изд-во медицинской литературы, 1963. - 350 с.

24. Дурмишидзе C.B. Дубильные вещества и антоцианы виноградной лозы и вина: учеб. пособие для вузов / C.B. Дурмишидзе. - М., 1955. - 323 с.

25. Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, И.П. Ярош и др. Под ред. А.И. Ермакова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Л.: Изд-во Агропромиздат, 1987. - 430 с.

26. Журавлев A.M. Оборудование производства парфюмерно-косметических изделий, синтетических душистых веществ и эфирных масел / A.M. Журавлев, B.C. Непомнящий, А.Е. Огарев и др. - М.: Изд-во Пищевая пром-ть, 1980. - 264 с.

27. Ивасивка C.B. Экспериментальная терапия гепатомы крыс // Проблемы патологии в эксперименте и клинике / C.B. Ивасивка, А.И. Потопальский. - М.: Изд-во Медицина, 1978. - С. 211-215.

28. Каррер П. Курс органической химии / П. Каррер. - JL: Изд-во Госхимиз-дат, 1960.-456 с.

29. Каспаров Г.Н. Основы производства парфюмерии и косметики / Г.Н. Каспаров. - М.: Изд-во Пищевая промышленность, 1978.-256с.

30. Ким В.Е. Практикум по технологии косметических средств. Анализ готовой продукции. Микробиологический контроль / В.Е. Ким, JI.JI. Зильберг, Т.В. Пучкова. - М.: Изд-во Школа косметических химиков, 2004. - 98 с.

31. Кожевникова О.В. Комплексная переработка маклейи с целью получения продуктов, рекомендуемых к применению в косметических средствах: дисс. ...канд. техн. наук. / О.В. Кожевникова. - Краснодар, 2006. - 170 с.

32. Кондратьев Д.В. Способы получения экстракта виноградных выжимок и возможности его использования в пищевой промышленности // Известия вузов. Пищевая технология / Д.В. Кондратьев, Н.Г. Щеголов. - Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2009. - С.62-64.

33. Кретович B.JI. Биохимия растений / В.Л. Кретович. - М.: Изд-во Высшая школа, 1986. - 503 с.

34. Крицман В.А. Энциклопедический словарь юного химика / В.А. Криц-ман, В.В. Станцо. -М.: Изд-во Педагогика, 1990.

35. Кузнецов А. Поверхностный химический пилинг - используемые кислоты, влияние на кожу // Современный семейный журнал. Красота. 2012. URL: http://www.efairiily.ru/aiticles/105/2406 (дата обращения 07.11.2012 Г.).

36. Ленинджер А. Биохимия: молекулярные основы структуры и функций клетки / А. Ленинджер. - М.: Изд-во Мир, 1976. - 204 с.

37. Лосева Н.В. Методика оценки потребительских свойств косметических продуктов // Студенчество в науке и инновационный потенциал будущего: сб. тезисов / Н.В. Лосева, O.E. Коренева. - Набережные челны, 2011.

38. Лосева Н.В. Жизненная сила виноградной ягоды в косметических продуктах // Концепты развития современных социально-экономических систем: сб. статей /Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. -М., 2011. - С. 223-225.

39. Лосева Н.В. Исследование отходов виноделия с целью их применения в составе косметических средств // Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб. науч. тр. / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов, Т.В. Пе-липенко и др. - Пятигорск. - № 66. - С. 240-241.

40. Лосева Н.В. Разработка, исследование и маркетинговой фармацевтической продукции // Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб. науч. тр. / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. - Пятигорск. - № 66. - С. 284-286.

41. Лосева Н.В. Вторичные ресурсы виноделия и их применение в косметических продуктах // Сырье и упаковка / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов, Т.В. Пелипенко и др.-М., 2011.-№5-С. 18-19.

42. Лосева Н.В. Технологическое исследование вторичных ресурсов виноделия с целью их применения в составе косметических средств // Новые технологии Вып.З. / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов, Т.В. Пелипенко и др. - Майкоп: Изд-во ФГБОУ ВПО «МГТУ», 2011. - с. 59-63.

43. Лосева Н.В. Разработка новых видов косметических продуктов на основе использования вторичных ресурсов виноделия // Косметическая индустрия: взгляд в будущее: сб. тез. / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. - М., 2011.

44. Лосева Н.В. Перспективы использования вторичных продуктов виноделия в натуральной косметике // Тенденция развития российской экономики в начале XXI века: сб. тез. В 2 т. Т. 1. / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. - Краснодар,

2012.-С. 67-73.

45. Лосева Н.В. Виноградная ягода - источник красоты и здоровья кожи // Сырье и упаковка / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. - М., 2012. - № 6 - С. 20-21.

46. Лосева Н.В. Использование инструментальных методов в процессе обучения дисциплины «Технология отрасли» // Инновационные процессы в высшей школе: сб. матер. / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. - Краснодар, 2012. - С. 47-51.

47. Лосева Н.В. Новый источник АНА-кислот для косметики // Сырье и упаковка / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. - Москва, 2013. - № 1. - С. 16-18.

48. Лосева Н.В. Концептуальное моделирование разработки косметических средств функционального назначения // Известия вузов. Пищевая технология / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. - Краснодар: Изд-во КубГТУ. - 2013. - № 2-3. - С. 5860.

49. Лосева Н.В. Использование вторичных продуктов переработки винограда в рецептурах косметических средств с эффектом пилинга // Известия вузов. Пищевая технология / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов. - Краснодар: Изд-во КубГТУ. -

2013,-№4.-С. 58-60.

50. Луценко Н.Г. Практикум по технологии косметических средств. Биологически активные вещества в косметике / Н.Г. Луценко, В.Е. Ким, Т.В. Пучкова. -М.: Изд-во Школа косметических химиков, 2004. - 160 с.

51. Мальцева В.А. Разработка комплексной технологии получения продуктов из эхинацеи пурпурной и рекомендаций по их применению в производстве косметических средств: дис. ...канд. техн. наук. / В.А. Мальцева. - Краснодар, 2008. - 177 с.

52. Манолов К.О. Великие химики. В 2 т. / К.О. Манолов, С. Тасева. - М.: Изд-воМир, 1985.-89 с.

53. Марголина A.A. Новая косметология / A.A. Марголина, Е.И, Эрнандес, О.Э. Зайкина. - М.: Изд-во Агропромиздат, 1990. - 191 с.

54. Маркосов В.А. Биохимия, технология и медико-биологические особенности красных вин: учеб. пособие для вузов / В.А. Макросов, Н.М. Агеева. -Краснодар 2008. - 267 с.

55. Мусил Я. Современная биохимия в схемах / Я. Мусил, О. Новакова, К. Кунц. Пер. с англ. -М.: Изд-во Мир, 1981. - 215 с.

56. Несмеянов А.Н. Начало органической химии. В 2 т. Т. 1. / А.Н. Несмеянов, H.A. Несмеянов. -М.: Изд-во Химия, 1969. С. 439-483.

57. Нечаев Л.Н. Разделение и определение коллоидной фракции, белков и аминокислот виноградного сока и вина // Русский виноград: сб. научных работ ВНИИВиВа / Л.Н. Нечаев, А.Н. Горенькова, Э.С. Гореньков. В 2 т. Т. 2. - Новочеркасск, 1970. - С. 109-123.

58. ОСТ 18-49-71 Бентониты для винодельческой промышленности. 1971.

59. Патент РФ 2429817, А61К8/97, A61Q19/00 . Косметическая маска для ухода за кожей лица / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов, Т.В. Пелипенко и др. Патентообладатель ФГБОУ ВПО «КубГТУ». - Заявка № 2010123590/15, от 09.06.2010. Опубл. 27.09.2011.

60. Патент РФ 2468786, А61К8/891, А61К36/28, А61К8/96, A61Q19/00. Гель для ухода за кожей вокруг глаз / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов, В.Я. Одарченко. Патентообладатель ФГБОУ ВПО «КубГТУ». - Заявка № 2011150448/15, от

12.12.2011. Опубл. 10.12.2012.

61. Патент РФ 2473326, А61К8/04 , А61К8/97, А61К8/96, A61Q19/00. Крем для ухода за кожей вокруг глаз / Н.В. Лосева, В.Е. Тарасов, В.Я. Одарченко и др. Патентообладатель ФГБОУ ВПО «КубГТУ». - Заявка № 2012101582/15, от

17.01.2012. Опубл. 27.01.2013.

62. Патент РФ 2433476 С2, МПК G06T1/00. Способ поддержки различения корнеоцитов / Хираяма Кеня (JP), Катаяма Tapo (JP), Ямазаки Казухиро (JP). Патентообладатель ПОЛА КЕМИКАЛ ИНДАСТРИЗ ИНК. (Л5). Заявка № 2009134147/08, от 14.02.2007. Опубл. 10.11.2011. 111.

63. Патент РФ 2007162, А61К7/48. Косметическая маска / И.И. Коновалов. Патентообладатель Коновалов И.И. - Заявка № 5016466/14, от 28.12.1991. Опубл. 15.02.1994.

64. Патент РФ 2030911, А61К7/48. Маска для ухода за кожей лица / Н.В. Волкова, А.П. Войцеховская, Л.Л. Зильберг и др. Патентообладатель Екатеринбургское акционерное общество открытого типа «Уральские самоцветы». - Заявка № 5029992/14, от 28.02.1992. Опубл. 20.03.1995.

65. Патент РФ 2141311, А61К7/48. Косметическая очистительная маска для ухода за кожей лица «Беловодье» / А.Н. Децина, O.E. Захарова. Патентообладатель ООО Научно-производственный центр «Сибирская природная косметика». - Заявка № 98102628/14, от 02.02.1998. Опубл. 20.11.1999.

66. Патент РФ 2166309, А61К7/00, А61К7/48, А61 КЗ 1/23. Лечебно-профилактическая и косметическая композиция / Т.Н. Разумова. Патентообладатель Разумова Т.Н. - Заявка № 2000116320/14, от 26.06.2000. Опубл. 10.05.2001.

67. Патент РФ 2204984, А61К7/00, А61К7/48. Гель для уход аза кожей вокруг глаз / K.M. Чигарина, И.М. Алавердиев, С.И. Залевская и др. Патентообладатель ОАО «Косметическое объединение «Свобода». - Заявка № 2002114004/14, от

30.05.2002. Опубл. 27.05.2003.

68. Патент РФ 22236842, А61К7/48, А61К7/00. Крем для век «Диамант» / K.M. Чигарина, И.М. Алавердиев, С.И. Залевская и др. Патентообладатель ОАО «Косметическое объединение «Свобода». - Заявка № 2003114394/15, от

19.05.2003. Опубл. 27.09.2004.

69. Петров A.A. Органическая химия / A.A. Петров, Х.В. Бальян, А.Т. Трощенко. - М.: Изд-во Высшая школа, 1965. - 360 с.

70. Последние события. Брызги шампанского // Косметический рынок сегодня. Информационно аналитический вестник. - М., 2009. - С.З.

71. Пучкова Т.В. Практикум по технологии косметических средств. Биологически активные вещества в косметике / Т.В. Пучкова, В.Е. Ким. - М.: Изд-во Школа косметических химиков, 2004. - 214 с.

72. Пучкова Т.В. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. В 3 т. Т. 1: Готовая продукция / Т.В. Пучкова, С.И. Коральник. - М.: Изд-во Школа косметических химиков, 2004. - 192 с.

73. Пучкова Т.В. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. В 3 т. Т. 2: Сырье и биологически активные добавки / Т.В. Пучкова, A.A. Родюнин. - М.: Изд-во Топ книга, 2002. - 186 с.

74. Рабинович В.А. Краткий химический справочник / В.А. Рабинович, З.Я. Хавин. - Л.: Изд-во Химия,1977. - 170 с.

75. Риберо-Гайон Ж. Теория и практика виноделия. В 2 т. Т. 2. Характеристика вин. Созревание винограда. Дрожжи и бактерии / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пей-но, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро. Пер. с франц., 1979. - 352 с.

76. Рогожин В.А. Опыт предприятий химико-фармацевтической промышленности // Передовой опыт в химико-фармацевтической промышленности / В.А. Рогожин, С.Б. Тизомирова. - М., 1982. № 5. - С. 4-11.

77. Покровский В.И. Медицинская микробиология / В.И. Покровский, O.K. Поздеев. - М.: Изд-во ГЭОТАР Медицина, 1998. - 1184 с.

78. Преображенский H.A. Химия биологически активных природных соединений / H.A. Преображенский, Р.П. Евстигнеева. - М.: Изд-во Химия, 1976. - 265 с.

79. Раздуваев Н.И. Поточные методы переработки виноградной выжимки / Н.И. Раздуваев, В.И. Беляев. - М., 1974. - 36 с.

80. Ригано Л. Косметические маски для лица // Косметика и медицина: научно-практический и аналитический журнал / Л. Ригано, Ч. Андольфатто. -2009. - № 2. - С.36-39.

81. Самуйлова JI.B. Косметическая химия. В 2 ч. Ч. 1. Ингредиенты / JI.B. Самуйлова, Т.В. Пучкова. - М.: Изд-во Школа косметических химиков, 2005. -336 с. 71.

82. Тарасов В.Е. Технология производства парфюмерно-косметических продуктов. Анализ сырья и готовой парфюмерно-косметической продукции: учеб.-метод, пособие / Тарасов В. Е., Мальцева В.А. Кубан. гос. технол. ун-т. -Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2011. - 220 с.

83. Учебник по пакету статистика StatSoft Statistica v6.0. Электронный учебник по промышленной статистике, 2002 «Навигатор» / ООО «Программа 2000».

84. Усов А.П. Химия душистых и биологически активных веществ. Методические указания к лабораторному практикуму по дисциплине «Химия душистых и биологически активных веществ» для студентов дневной формы обучения / А.П. Усов, Т.В. Пелипенко. - Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2002. - 32 с.

85. Фержтек О. Косметология. Теория и практика: учеб.-метод, и прак. пособие / О. Фержтек, В. Фержтекова, Д. Шрамек. - Прага.: Изд-во Maxdorf, 2002. -378 с.

86. Фридман P.A. Технология косметики / P.A. Фридман. - М.: Изд-во Пищевая промышленность, 1964. - 246 с.

87. Христюк В.Т. Новые подходы к переработки вторичных ресурсов виноделия // Научный потенциал XXXI века: сб. матер, конф. / В.Т. Христюк, A.B. Бо-дякова, З.В. Мазина. - Ставрополь, 2012. - С. 381-384.

88. Химия: Большой энциклопедический словарь. - М.: Изд-во Большая Российская Энциклопедия, 1989.

89. Шененбергер В. Соки растений - источник здоровья: о возможностях лечения свежими растениями и достигнутых результатах / В. Шененбергер. - М.: Изд-во Знание, 1979. - 126 с.

90. Шольц Е.П. Технология переработки винограда: учебник и учеб. пособие для вузов / Е.П. Шолыд, В.Ф. Пономарев. - М.: Изд-во Агропромиздат, 1990. -447 с.

91. Эрнандес Е.И. Липидный барьер кожи и косметические средства / Е.И. Эрнандес, А.А. Марголина, А.О. Петрухина. - М.: Изд-во ООО «Фирма КЛАВЕЛЬ», 2003.-340 с.

92. Эрнандес Е.И. Отбеливание кожи: возможности современной косметологии: сборник статей / Е.И. Эрнандес. - М.: Изд-во ООО «Фирма КЛАВЕЛЬ», 2003.-200 с. 51

93. Ando Н., Ryu A., Hashimoto A., Oka М., Ichihashi М. Linoleic acid and al-pha-linolenic acid lightens ultraviolet-induced hyperpigmentation of the skin. Arch Dermatol Res 1998; 290: 375-81.

94. Barry H.M. Chemical Enginering. 1960, v. 67, № 3, p. 105-120.

95. Chemistry and Manufacture of Cosmetics. Vol. 3: Ingredients. - New York: Allured Publish. Corp., 2002., 487p.

96. Dastur J.F. Medicinal Plants of India and Pakistan. Bombay: D.B. Tarapo-revala Sons & Co. Private Ltd. 1962.

97. Deville M., Deville F. Trace Elements. - Arzier: CRAO, 1992, 246p.

98. Escher P., Wahli W. Peroxisome proliferator-activated receptors: insight into multiple cellular functions. Mutat Res 2000; 448: 121-38.

99. Franz W.F. Pet. Ref. Apr. 1959, p. 125.

100. Garson D. B. and Breughton D.B. Pet. Ref. Apr. 1959, p. 138.

101. Gross P.M. Superfruits, The Mc-Graw-Hill Companies, Inc., USA. - 2010.

102. Imanaka H., Ando H., Shigeta Y., Poster presented at 22th IFSCC Congress, Edinburgh (2002).

103. Loseva N.V. Developing new kinds of cosmetics on the basis of utilizing secondary resources of wine- making / N.V. Loseva, V.E. Tarasov. - Krasnodar, the Kuban State University of Technology, 2011.

104. Marcus S.L., Miyata К.S., Rachubinski R.A., Capone J.P. Transactivation by PPAR/RXR heterodimers in yeast is potentiated by exogenous fatty acid via a pathway requiring intact peroxisomes. Gene Expr 1995; 4: 227-39.

105. Martine M. -С., Seiller M. Actifs et additives en cosmetology. - Paris, 1992,

412p.

106. Mayes E.M. et. al., Poster presented at 22th IFSCC Congress, Edinburgh (2002).

107. Michalik L., Desvergne В., Tan N., Basu-Modak S., Escher P. Imparied skin wound healing in peroxisome proliferator-activated receptor alpha and PPARbeta mutant mice 2001; 154: 799-814.

108. Naves Y. -R. Technologie et chimie des parfums naturels. - Paris, 1974,

262p.

109. Nowak G.A. Der kosmetischen Praparate В. 1: Die Parfumerie. - Augsburg, 1990, 498p.

110. Nowak G. A. Cosmetic preparations v.l, New York: Allured Publ. Corp., 2000, 483p.

111. Pugliese P.T. Phyosiology of the Skin. II. - New York: Allured Pub. Corp., 2001,439p.

112. Re R., Pellegrini N., Proteggente A., Pannala A. et. al. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay, Free Radie Biol Med 1999; 26. P. 1231-1237.

113. Rosenfield R.L., Deplewski D., Greene M.E. Peroxisome proliferator-activated receptors and skin development. Horm Res 2000, 54: 269-74.

114. Sugano M., Ikeda I. Metabolic interactions between essential and trans-fatty acids. Curr Opin Lipidol 1996; 7: 38-42.

115. Summerly R., Woodbury S., Yardley H.J. The effect of eicosa 5:8:11:14 tetraynoic acid on skin lipid synthesis in vitro. Br J Dermatol 1972; 87: 608-13.

116. Trager L. Chemie in der Kosmetic - Heidelberg: Huthing, 1986, 508p.

117. Turpeinen A.M., Mutanen M., Aro A., Salminen I., Basu S., Palmquist D.L., Griinari J.M. Bioconversion of vaccenic acid to conjugated linoleic acid in humans. Am J Clin Nutr 2002; 76: 504-10.

118. Wahli W. Swiss Med. Weekly 2002; 132:83.

119. Watkinson A., et al., Peroxisome proliferatore activated receptor alpha activators. In: 22th IFSCC Congress Proceeding, Edinburgh 2002.

120. Worterbuch der Kosmetir / Fey; Otte-4. - Stutgart: Wiss. Verl.- Ges., 1997,

367p.

175