Разработка технологии переработки вторичных ресурсов виноделия и создание на их основе косметических средств тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.06, кандидат наук Тарасов Сергей Васильевич

• Тарасов Сергей Васильевич
• кандидат наук
• 2016

Оглавление диссертации кандидат наук Тарасов Сергей Васильевич

Введение

1АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1 Виноградные косточки - как источник ценного растительного масла

1.2 Современные технологии переработки виноградной косточки

1.3 Изучение технологий рафинации виноградных масел

1.4 Разработка лекарственных и косметических средств на основе

продуктов переработки виноградной косточки

2МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Инструментальные методы анализа сырья и готовой продукции

2.2 Методы измельчения масличного сырья

2.2.1 Мельница размола сухих растительных продуктов МРП

2.3 Методы извлечения экстрактивных веществ

2.4 Методы изучения липидного состава экстрактов виноградной косточки

2.4.1 Высокоэффективная тонкослойная хроматография

2.4.2 Газожидкостная хроматография

2.5 Лабораторная технология сорбционно-щелочной рафинации

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Сравнительное исследование липидного комплекса масел косточек винограда

3.2 Оптимизация условий измельчения виноградной косточки

3.4 Разработка технологии получения виноградного масла

3.4 Разработка сорбционной технологии рафинации виноградных масел используемых в косметических продуктах

3.5 Разработка рецептуры косметического крема с использованием виноградного масла

3.6 Оценка окислительной стойкости жировой фазы крема

3.7 Исследование показателей качества солнцезащитного крема

4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

4.1 Расчет производственной мощности и производственной программы

4.2 Организация производства и труда

4.3 Расчет потребности в материальных ресурсах

4.4 Расчет численности персонала и фонда оплаты труда

4.6 Расчет себестоимости и цены продукции

4.7 Расчет показателей, характеризующих эффективность производства

Список используемой литературы

Приложение 1 Технологическая инструкция

Приложение 2 Рецептура солнцезащитного крема

Приложение 3 Диплом международной конференции «Косметические средства и сырье: безопасность и эффективность», г. Москва

Приложение 4 Диплом международного салона изобретений «Конкурс Лепин»(Франция, г. Париж)

Приложение 5 Диплом международного Салона изобретений и инновационных технологий «АРХИМЕД - 2013», г. Москва

Приложение 6 Патент на изобретение № 2563935Способ получения масла из виноградной косточки

Приложение 7 Патент на полезную модель № 125580Установка для газожидкостной экстракции животного и растительного сырья

Приложение 8 Патент на полезную модель № 129503Установка для получения масла из виноградных косточек

Приложение 9 Патент на изобретение № 2496860Способ сорбционно-щелочной рафинации масел

Приложение 10 Патент на изобретение № 2500383Солнцезащитный

крем

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии переработки вторичных ресурсов виноделия и создание на их основе косметических средств»

Введение

Современная тенденция в области производства косметической продукции направлена на создание новых рецептур с использованием комплекса биологически активных веществ природного происхождения. Быстрый рост сегмента косметических продуктов в обращении на рынке требует расширения ассортимента и создания новых видов изделий. Для решения этой проблемы необходим поиск нового сырья, на базе которого можно было бы создавать косметические продукты, обладающие заданными функциональными свойствами.

Наиболее перспективным и эффективным источником комплекса биологически-активных веществ является вторичное растительное сырье, образующееся при переработке винограда. Краснодарский край является одним из основных регионов России по выращиванию и переработке сельскохозяйственных культур семейства Виноградовых.

Производство из виноградной ягоды сока и винодельческой продукции является источником формирования вторичного сырья -виноградной косточки и оболочки, содержащих ценное масло и биологически активные вещества. Косметологи используют виноградное масло как один из перспективных сырьевых компонентов жировых эмульсий.

В связи с этим актуальным направлением исследования является разработка новых и совершенствование существующих технологий получения и переработки нетрадиционного маслосодержащего растительного сырья, позволяющих получить масла высокой пищевой и биологической ценности.

В связи с вышесказанным целью настоящей работы является разработка технологии переработки вторичных ресурсов виноделия и создание на их основе косметических средств.

Для решения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

- изучить и провести анализ отечественной и зарубежной научно -технической литературы и патентной информации по теме исследования;

- изучить липидный состав масла виноградных косточек современных сортов винограда выращиваемых в Краснодарском крае;

- исследовать состав виноградного масла, полученного механическим отжимом, экстракцией углеводородным растворителем и экстракцией диоксидом углерода;

- исследовать условия измельчения виноградной семечки перед извлечением масла;

- исследовать влияние применения методов химической активации при подготовке мятки виноградной семечки на стадии влаготепловой обработкой на выход масла и его состав;

- усовершенствовать технологию получения виноградного масла методом механического отжима с применением химической активации на стадии подготовки мезги;

- исследовать методы очистки виноградного масла, обеспечивающих увеличение стойкости к окислению;

- разработать технологию сорбционно-щелочной рафинации виноградного масла для дальнейшего применения в косметических продуктах;

- разработать косметический продукт, включающий виноградное масло;

- исследовать окислительную стойкость масляной фазы крема, в процессе хранения;

- изучить и проанализировать функциональные и потребительские свойства разработанного косметического продукта;

- оценить экономическую эффективность от внедрения разработанных технологических решений по извлечению виноградного масла, его очистки и производства крема.

Научная новизна заключается в следующем.

Научно и экспериментально обоснована целесообразность и высокая эффективность применения двухстадийного измельчения виноградной семечки на стадии подготовки перед влаготепловой обработкой.

Впервые научно обосновано и экспериментально подтверждена целесообразность обработки измельченной виноградного семени перед влаготепловой обработкой электроактивированной жидкостью в виде водного раствора №С1, обеспечивающая увеличение выхода масла и снижение доли красящих веществ.

Научно обоснованы и экспериментально установлены режимы сорбционно-щелочной рафинации виноградного масла.

Экспериментально установлена окислительная стабильность жировой фазы эмульсионного крема, содержащего виноградное масло, полученное по разработанной технологии.

Впервые установлено и экспериментально подтверждено влияние виноградного масла в рецептуре крема на состояние верхних слоев кожи, а именно ее эластичность, упругость и изменение содержания меланина и эритемы после ультрафиолетового воздействия;

Новизну работы подтверждают 3 патента РФ на изобретения и 3 патента на полезную модель.

Практическая значимость работы.

Разработана технология и установлены параметры получения виноградного масла методом механического отжима - двух стадийного измельчения сырья - грубого на молотковой дробилке и тонкого - на вальцовом станке и увлажнении мятки электроактивированной жидкостью с рН = 1-3 перед стадией влаготепловой обработки;

Разработана технология сорбционно-щелочной рафинации виноградного масла для дальнейшего его применения в косметических продуктах;

Экспериментально установлено использование виноградного масла в рецептурах эмульсионных кремов, позволяющих повысить устойчивость к окислению компонентов жировой фазы и увеличить срок хранения до 24 месяцев;

Экспериментально установлена эффективность применения в рецептурах солнцезащитного крема масла виноградной косточки.

На защиту выносятся следующие основные положения диссертации:

- выявление особенностей измельчения виноградной косточки и обоснована целесообразность применения двойного измельчения ее на стадии подготовки лепестка перед влаготепловой обработкой;

- получение зависимостей влияния обработки измельченного сырья виноградной косточки перед влаготепловой обработкой электролитом обеспечивающей увеличение выхода масла, уменьшение массовой доли хлорофилла и других сопутствующих веществ;

- разработка режимов сорбционно-щелочной рафинации виноградного масса для дальнейшего применения его в косметических продуктах;

-установление окислительной стабильности жировой фазы эмульсионного крема включающего в свой состав виноградное масло, полученное по разработанной технологии.

-подтверждение влияние виноградного масла в рецептуре крема на состояние верхних слоев кожи, эластичность, упругость и изменение содержания меланина и эритемы после ультрафиолетового воздействия;

- результаты оценки экономической эффективности разработанных технологий.

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

Виноград - это ягода. Она состоит из эпикарпия - кожицы, представляющей собой тонкую и эластичную пленку, мясистого и пронизанного волокнами мезокарпия, мякоти и эндокарпия, ткани, которая выстилает изнутри полости, содержащие семена, но не отличается от остальной мякоти [4].

В аналитическом обзоре проведен анализ отечественной и зарубежной научно-технической литературы и патентной информации по особенностям химического состава и свойств виноградных косточек сортов винограда выращиваемых на территории юга России как вторичных ресурсов масличного сырья растительного происхождения. Приведена сравнительная характеристика методов получения виноградных масел механическим отжимом, экстракцией легколетучими растворителями и сжиженными газами. Проведен анализ технологий рафинации виноградных масел.

1.1 Виноградные косточки - как источник ценного растительного

масла

Виноградные косточки имеют форму сплюснутой колбы с коротким стержнем. Масса косточки составляет 36-40 мг, длина 4,2-6,5 мм, ширина 4,2-5,2 мм, толщина 3,2-5,0 мм, насыпная масса 446-558 кг/м [46].

Очищенные виноградные косточки на маслозаводах сначала тщательно измельчают для разрушения очень прочной семенной оболочки. А затем экстрагируют. Основное количество масла получают с помощью органических растворителей. После рафинации его, как правило, используют для пищевых целей.

Ранее установлено, что химический состав и качество виноградных

косточек зависит от сорта винограда, агротехники возделывания и способа

выделения их из выжимки. Наиболее высоким содержанием масла

8

отличаются виноградные семена сорта Алиготе - 19,5 %, наименьшим виноградные семена сорта Каберне - 11,2 % [20,59,68].

Более ценное виноградное масло получают методом холодного прессования без применения органических растворителей. При этом используют специально подготовленное сырье, не загрязненное минеральными и органическими примесями. Такой способ позволяет сохранить в масле все природные биологически активные вещества. Они и определяют его уникальные полезные свойства. Но выход конечного продукта в этом случае оказывается очень небольшим [3].

Виноградное масло содержит много полиненасыщенной линолевой кислоты класса Омега-6 (от 50 % до 80 %). Также достаточное количество мононенасыщенной олеиновой кислоты класса Омега-9 (от 15 % до 25 %). И немного ненасыщенной пальмитолеиновой кислоты и других насыщенных кислот. Поскольку содержание линоленовой кислоты класса Омега-3, склонной к быстрому окислению, не превышает 1 %, виноградное масло имеет довольно длительные сроки хранения. Помимо незаменимых жирных кислот виноградное масло содержит стероиды. Немного витамина Е (примерно столько же в хлопковом и кунжутном маслах). Небольшие количества каротина и кальция. В мировой практике виноградное масло широко применяется в питании. Однако для безопасного его применения необходимо решить актуальную задачу - повышение качественных показателей виноградного масла.

Как следует из приведенных выше цифр, по содержанию линолевой кислоты масло виноградной косточки очень похоже на масло негибридных сортов подсолнечника и сафлора. И поэтому его принято относить к группе так называемых «линолевых» масел.

Хорошо известно, что линолевая кислота считается незаменимой. Она

не может синтезироваться в организме человека ввиду отсутствия

необходимых ферментов. Поэтому должна поступать с пищей [5]. В этой

связи масло из виноградной косточки является полноценным и полезным

9

пищевым маслом. В этом качестве оно широко используется в тех странах, где хорошо развито виноделие. Это Латинская Америка и Средиземномор -ский регион. Наилучшее по качеству виноградное масло производится в Италии, Испании, Франции и в Аргентине. С недавних пор виноградное масло можно купить и в наших магазинах.

Широкое распространение виноградного масла в кулинарии обусловлено несколькими причинами. Основной является та, что масло содержит много олеиновой кислоты и за счет этого имеет высокую температуру дымления: она составляет 216 °С (столько же у нерафинированного оливкового масла класса Virgin). Для сравнения: у нерафинированного подсолнечного масла температура дымления всего 107 °С. Это означает, что виноградное масло можно использовать не только для заправки салатов, но также и для жарки (в том числе во фритюре), и для выпечки. При этом можно не опасаться, что в нагретом виноградном масле будет образовываться избыток вредных для здоровья веществ.

Другая причина широкого распространения заключается в том, что высококачественное нерафинированное виноградное масло почти прозрачно. Оно практически не имеет запаха и отличается очень легким приятным вкусом, который называют «ореховым». Поэтому масло не влияет на вкусовые качества готовых продуктов и может использоваться для извлечения экстрактов из чеснока, пряной зелени (базилика, петрушки и др.). А затем -для приготовления так называемых ароматизированных растительных масел и заправок для салатов, макарон, мясных и рыбных блюд [2].

1.2 Современные технологии переработки виноградной косточки

Технологии переработки растительного масличного сырья с целью получения масел остаются классическими - механических отжим или экстракция органическими растворителями.

Классический способ получения масла из виноградных косточек является прессовым способом [70]. Технологический процесс при переработке виноградных косточек прессовым способом складывается из следующих операций: очистки косточек от сорных примесей, кондиционирования косточек (сушка до влажности не выше 12 %) если это необходимо, измельчение косточек на рифленых и гладких вальцах, подготовки мезги в чанной жаровне, прессования мезги на прессах однократного-окончательного отжима типа экспеллера.

При прессовании виноградной косточки эффективность выхода масла в значительной мере определяется степенью их измельчения и глубиной вскрытия клеточной структуры. Виноградная косточка характеризуется специфичным строением, большой лузжистостью и жесткостью структуры лузги. Поэтому при подготовке мятки к прессованию рекомендуют высокую степень увлажнения — до 16 %. Экспеллерные жмыхи виноградных косточек имеют масличность 7 % и выше. Полученное масло имеет зеленый цвет из -за повышенного содержания хлорофилла, повышенное значение Кч и продуктов окисления. Масла требуют дополнительных стадий очистки.

Известен способ получения растительного масла из виноградной косточки с применением химической активации. [61]. Способ включает измельчение семян, обработку реагентом, в качестве которого используют аминоуксусную кислоту глицин в количестве 0,3-1,0 % к массе мятки, в виде водного раствора при постоянном перемешивании в течение 3-5 мин. Далее проводят влаготепловую обработку и выделение масла методом прессования. Изобретение направлено на получение растительных масел устойчивых к окислению.

Недостатками данного способа применительно к получению масла из виноградных косточек являются:

форм связи масла с твердой фазой, а следовательно не увеличивает выход масла;

- аминоуксусная кислота работает на поверхности твердой фазы мятки не проникая внутрь клетки, и за счет этого не оказывает влияние на сопутствующие липидам вещества, т.е не снижает их выход при извлечении масла;

- сложность получения глицина и высокая стоимость не позволяют его использовать в технологии получения масел из виноградных косточек.

Однако большое значение придается совершенствованию технологий извлечению масел при смягчении технологического воздействие на сырье. Поэтому современные разработчики все большее внимание уделяют технологиям переработки виноградной косточки методом экстракции. Существующие технологические схемы основываются на применении экстракции масел такими углеводородными растворителями как петролейный эфир, гексан или бензинами с аналогичными температурами кипения. Трудности связанные с отделением растворителя и энергетические затраты на его отделение привели к возможности замены органических растворителей на газы: углекислоту или хладоны. Экстракция сжиженными газами имеет определенные достоинства и недостатки. К достоинствам можно отнести: низкая температура, как самого процесса, так и отделение от экстракта. Это основное достоинство обеспечивает сохранность биологически-активных веществ в исходном - природном виде. Однако процесс экстракции проходит при нахождении экстрагента в жидком состоянии, а это, как правило, высокие давления до 30 МПа, что позволяет вести процесс только с малыми количествами сырья и в периодическом режиме. Но основная проблема при экстракции сжиженными газами заключается в составе полученных экстрактов. В таблице 1 [28] приведены физико-химические показатели экстрактов, полученных экстракцией различными растворителя в сравнении с маслом полученном прессованием.

Таблица 1 - Качественные показатели экстрактов виноградных косточек

Показатели качества Значение показателя

Способы получения экстракта

Экстракция растворителем Прессовый способ

Петролейный эфир Гексан Хладон-32 Жидкий СО2

Плотность, г\см3 0,9145 0,9137 0,9146 0,9132 0,9198

Показатель преломления 1,4770 1,4763 1,4711 1,4732 1,4785

Кислотное число, мг КОН/г 2,13 2,17 2,7 10,40 2,3

Число омыления 189,10 185,30 253,72 470,57 250,57

Эфирное число 186,97 183,13 251,35 440,17 248,25

Йодное число 148,31 142,37 97,47 116,10 137,10

Технологический выход, % 12,03 12,21 13,4 13,44 5,40

Как видно из результатов таблицы 1, извлечение виноградного масла прессовым способом имеет минимальный технологический выход. Однако это не означает, что этот метод не может рассматриваться как промышленный метод получения пищевых масел высокого качества. Выявлены особенности состава сопутствующих веществ виноградных масел. Установлено содержание красящих веществ представленных пигментами группы хлорофиллов, а именно феофитином А и феофитином В.

1.3 Изучение технологий рафинации виноградных масел

Известные технологии рафинации виноградных масел не позволяют получить масла высокого качества и одновременно устойчивых к окислению в процессе хранения. Качественные показатели существующих виноградных масел снижают их потребительские свойства, а, следовательно, и функциональные свойства.

Рафинация объединяет процессы, направленные на выведение из масел сопутствующих веществ и примесей. [69] Различное качество масел поступающих на рафинацию и требование, предъявляемые к конечному продукту, определяют отдельные стадии рафинации или их сочетание.

13

Свободные жирные кислоты и фосфолипиды являются одними из основных сопутствующих веществ нерафинированных масел. Присутствие их в растительных маслах являются следствием незавершенности синтеза триацилглицеринов, либо процесса гидролитического расщепления триацилглицеринов во время хранения и технологических операциях их переработки [75]. Состав свободных жирных кислот мало отличается от состава их в триглицеридах.

Содержание свободных жирных кислот в виноградных маслах колеблется в широких пределах и зависит не столько от степени зрелости семян, сколько от технологии переработки виноградной ягоды.

Особое внимание в виноградном масле необходимо обратить на присутствие красящих веществ, представленных пигментами группы хлорофиллов.

Существующие технологии рафинации направлены на максимальное удаление свободных жирных кислот и сопутствующих веществ. Технология удаления свободных жирных кислот должна удовлетворять следующим требованиям:

- обеспечение оптимального взаимодействия свободных жирных кислот с реагентом для нейтрализации;

- обеспечение наибольшей скорости нейтрализации;

- способности быстрого и полного разделения образовавшихся фаз;

- обеспечение максимального выхода нейтрализованного масла.

На практике технологии удаление свободных жирных кислот можно разделить на группы:

- физико-химические методы, основанные на химической реакции нейтрализации свободных жирных кисло со щелочными реагентами;

- физико-химические методы, основанные на удалении свободных жирных кислот методом дистилляции;

- сорбция.

Нейтрализация растворами щелочи наиболее распространенный метод

14

выведения свободных жирных кислот. Эффективность процесса зависит от качества масла поступающего на рафинацию, то есть от кислотного числа, массовой доли фосфолипидов, красящих веществ, восков и других веществ.

Величина отходов, образующихся на стадии нейтрализации является основной составляющей суммы отходов всего рафинационного производства. В общем случае отходы включают общий жир соапстока, состоящий из свободных жирных кислот и жирных кислот омыленного жира, сопутствующих веществ и нейтрального жира. Стремление снизить отходы и потери на стадии нейтрализации являются основным фактором в совершенствовании технологии рафинации.

Наличие в маслах сопутствующих липидов: фосфолипидов, красящих веществ и других веществ значительно повышает содержание нейтрального жира в соапстоке.

Известен способ сорбционной очистки нерафинированных растительных масел с помощью сорбентов [62].Способ включает введение в масло суспензии из отбельной земли и части масла, тщательное перемешивание в течение 28-32 мин, выдержку при температуре 25-30 °С в течение 70-72 ч и декантацию. Причем количество используемой отбельной земли пропорционально величине объемного отстоя исходного масла и составляет 0,5-2,0 % от массы обрабатываемого масла. Способ позволяет получить продукт с пониженным содержанием с нем продуктов окисления, фосфолипидов, восков и свободных жирных кислот. Существенным недостатком данного способа для подготовки виноградного масла к применению его в косметических продуктах является выведение воскоподобных веществ, являющихся ценным компонентом для косметических средств, а также увеличение количества отходов и потерь нейтрального жира.

Поэтому в данной работе будет поставлена работа по разработке технологии получения виноградного масла и его подготовки к применению в

качестве жирового сырья в косметических продуктах.

15

1.4 Разработка лекарственных и косметических средств на основе продуктов переработки виноградной косточки

Многими авторами[7,8,10,] проводились работы по разработке рецептур и технологий производства косметических продуктов с применением экстрактов винограда.

Эмульсионным кремам и бальзамам для губ авторами предложено придание функциональных свойств за счет введения в состав экстрактов полученных из целых ягод винограда. Наличие в мякоти винограда большого количества витамина С позволило создавать косметические продукты более длительного срока хранения. Полученные экстракты из винограда обладают высокими антиоксидантными свойствами. Кожица, мякоть и косточки в целых ягодах винограда сорта Изабелла имеет максимальное содержание: в мякоти витамина С и органических кислот, в кожице и косточке -полифенолов. Для получения продуктов виноградного сырья авторы используют 70%-ный раствор глицерина. Использование экстрактов винограда в составе косметического крема способствует повышению упругости кожи но не влияют на ее увлажняемость. Включение экстрактов целых ягод винограда в рецептуру косметического крема не только обеспечивает хорошие функциональные свойства, но и положительно сказывается на устойчивости готового продукта к окислению. Включение экстрактов увеличивает срок годности косметических продуктов на 25 %. Предложенные образцы крема и бальзама для губ приведены в таблицах 2 и 3.

Т а б л и ц а 2 - Рецептура эмульсионного крема с экстрактом винограда

Наименование компонентов Массовая доля, %

Глицерин 5,0

Ксантановая камедь 0,2

Полиглицерин-3 Метилглюкоз Дистеарат 4,0

Стеариловый спирт 2,0

Масло виноградной косточки 5,0

Цетеариловый спирт 1,0

Масло карите 2,0

Изодецил Неопентаноат 3,0

Изостеарил Изононаноат 2,0

Консервант 0,5

Дметикон 2,0

Витамин Е 0,5

Экстракт винограда 2,0

Отдушка 0,3

Вода До 100

Т а б л и ц а 3 - Рецептура бальзама для губ

Наименование компонентов Массовая доля, %

Воск пчелиный 15,0

Воск карнаубский 3,0

Воск канделильский 2,0

Масло какао 29,5

Масло кокосовое 20,0

Ланолин 4,0

Масло сасанквы 5,0

Масло миндаля 20,0

Экстракт винограда 0,5

Витамин Е 0,5

Консервант 0,2

Отдушка 0,3

Приведенные данные показывают, что введение в рецептуру косметических средств глицериновых экстрактов целых ягод винограда улучшает потребительские свойства на 0,5 %.

Авторами [19] обоснована целесообразность применения продуктов переработки виноделия при создании и производстве косметических продуктов, предназначенных для ухода за кожей. Предлагаются продукты из белых и красных сортов, в виде виноматериала отделенного от виноматериале при его осветление. Виноматериалы включают фруктовые кислоты, витамины и другие ценные компоненты, оказывающие

отбеливающее и увлажняющее действие на кожу. В таблице 4 приведены составы косметических продуктов с включением в их состав виноматериалов.

Т а б л и ц а 4 - Рецептуры косметических продуктов с включением в

рецептуру виноматериалов

Наименование компонента Наименование косметического продукта

Косметическая маска для ухода за кожей лица Гель для кожей вокруг глаз Крем для ухода за кожей вокруг глаз

Массовая доля компонента, %

Бентонитовый осадок 67,0 - -

Виноматериал 11,8 93,5 89,5

Глицерин 10,0 2,3 0,8

Карбопол 0,5 - -

Триэтаноламин 0,3 - -

№КМЦ - 1,5 -

Силикон - 1,5 -

Масло виноградной косточки - - 3,5

Цетилстеариловый спирт - - 2,0

Воск эмульсионный - - 1,5

ПЭГ 12 - - 1,0

ПЭГ 40 - - 1,0

Консервант 0,4 0,5 0,5

Вода До 100 До100 До 100

Авторами доказано, что введение в рецептуру косметических продуктов виноматериалов увеличивает степень увлажнения, отбеливание кожи и устраняет ее отечность. Применение виноматериала в эмульсионных кремах для ухода за кожей обеспечивает бережный уход, способствует более эффективному отбеливанию и ее увлажнению.

Однако все ранее разрабатываемые косметические продукты используют виноградное масло, полученное по традиционной технологии и не устанавливают зависимостей влияние его качества на полученные косметические продукты.

Поэтому целью работы является разработка технологии переработки вторичных ресурсов виноделия - виноградных семян с извлечением виноградного масла и создание на их основе косметических средств.

Основные задачи исследования:

- изучение и анализ отечественной и зарубежной научно -технической литературы и патентной информации по теме исследования;

- изучение липидного состава виноградных семян современных сортов винограда, выращиваемых в Краснодарском крае;

- исследование состава виноградного масла, полученного механическим отжимом, экстракцией углеводородным растворителем и экстракцией диоксидом углерода;

- исследование условий измельчения виноградных семян перед извлечением масла;

- исследование влияния применения методов химической активации при подготовке мятки виноградных семян перед влаготепловой обработкой на выход масла и его состав;

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Тарасов Сергей Васильевич, 2016 год

Список используемой литературы

1. Аксельруд Г.А., Лысянский В.М. Экстрагирование (Система твердое тело жидкость). М.: Химия, 1974. - 256 с.

2. Аспекты технологии получения витаминизированных масел. / К.Г. Восканян, В.Х. Паронян // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. -№7. - с. 45-47.

3. Ахназарова С.П., Кафаров В.В. Методы оптимизации эксперимента в химической технологии: Учеб. пособие для хим. технол. спец. вузов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Высш. шк., - 327 с.

4. Басий Н.А. Разработка технологии получения и оценка потребительских свойств ядровой фракции виноградных семян для кондитерских целей. Дис. ... канд. техн. наук. - Краснодар, 2004. - 139 с.

5. Батькова И.А., Макарова Н.В. Антиоксидантные свойства косточек винограда. Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений: матер. IV Междунар. науч.-техн. конф. / Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж: ВГУИТ, 2014. - с. 474-478.

6. Блягоз Х.Р., Кошевой Е.П. Экстракция двуокисью углерода в пищевой технологии. - Майкоп: РИПО «Адыгея», 2000. - 495 с.

7. Бондакова М.В. Разработка рецептуры и технологии производства косметических изделий с использованием экстракта винограда. Дис. ... канд. техн. наук. - Москва, 2014. - 155 с.

8. Бондакова М.В., Клышинская Е.В., Бутова С.Н. Экстракт винограда - антиоксидант для косметических изделий. // Известия Иркутского государственного университета. Серия «Биология. Экология». - 2013. -Выпуск 3 (3). - Том 6.

9. Бондакова М.В., Бутова С.Н. Вторичные продукты переработки растительного сырья - источники биологически активных и красящих

веществ. / Современная наука: реальность и перспективы: сборник научных трудов по материалам Международной заочной научно-практической конференции. 18 февраля 2013., г. Липецк. Липецкая областная общественная организация Всероссийского общества изобретателей и рационализаторов, 2013. - с. 143-145.

10. Бондакова М.В., Бутова С.Н. Способ получения экстракта кожици винограда и возможности применения его в косметической и пищевой промышленности. / Сборник материалов X Юбилейной международной научно-практической конференции и выставки «Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты», конференции молодых ученых «Инновационные технологии продуктов здорового питания». - М.: МГУПП, 2012. - с. 84-87.

11. Бондакова М.В., Бутова С.Н.Использование вторичных продуктов переработки винограда в пищевой и косметической промышленностях. / Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств: материалы Междунар. науч. конф. с элементами научной школы для молодежи. - Тверь: Твер. гос. ун-т, 2013. - с. 102-105.

12. Бондакова М.В., Бутова С.Н. Экстракт винограда - антиоксидант для декоративной косметики. / Химия, Био- и Нанотехнологии, Экология и Экономика в Пищевой и Косметической промышленности: Сборник материалов I Международной научно-практической конференции, 10-13 июня 2013 г. - Х., 2013. - с. 160.

13. Бондакова М.В., Бутова С.Н. Использование вторичных продуктов переработки растительного сырья в пищевой и косметической промышленности. / Сборник тезисов докладов 7-го Международного биотехнологического форума-выставки «РосБиоТех-2013», г. Москва, 22-24 октября 2013. - с. 26-29.

14. Виноградарство / К.В. Смирнов, Л.М. Малдтабар, А.К. Раджабов, Н.В. Матузок; Под ред. проф. К.В. Смирнова. М.: МСХА, 1998. - 510 с.

15. Влияние адсорбционной обработки масел на содержание в них продуктов окисления. / А.Б. Рафальсон, Т.Б. Алымова, Г.Я. Смирнов и др. // ВНИИЖ. 2005. - 4 с.

16. Влияние технологических режимов рафинации масел на их качество, антиоксидантную активность и сроки хранения. / Е.М. Камышан, А.В. Тырсина, Ю.А. Тырсин, Б.Ю. Малышкин. // Масложировая промышленность, 2005., № 2, - с. 24-25.

17. Влияние режимов экструзионной обработки растительного сырья на эффективность экстракционных процессов. / К.Г. Восканян, В.Т. Тимофеев, В.А. Поляков и др. // Перспективы наук. - 2013. - №8. - с. 146-149.

18. Влияние режимов предобработки растительного сырья на эффективность экстракционных процессов. / К.Г. Восканян,А.Ю. Кривова, Т.А. Шакер // Глобальный научный потенциал. - 2013. - №8 - с. 69-71.

19. Вторичные ресурсы виноделия и их применение в косметических продуктах. Лосева Н.В., Тарасов В.Е., Пелипенко Т.В. и др. Издательский дом «Красота для профессионалов». Сырье и упаковка для парфюмерии, косметики и бытовой химии. № 5 (119). - М.: июнь 2011. - с. 18-19.

20. Габлаев Ш.А. Совершенствование технологии получения высококачественных виноградных семян из выжимки для производства пищевого масла. Дисс.... канд. техн. наук. - Ялта, 1990. - с. 158.

21. Гаврилов Г., Симакович Л., Демидов И. Анизидиновое число как показатель качества масел и жиров. / Масложировой комплекс, 2004. №2 (5). - 41 с.

22. Глущенко В.Т., Березовский Ю.С. Виноград. - М.: АСТ, 2008. - 108 с.

23. Горковлюк Н.П. Биохимическая характеристика вторичных продуктов переработки винограда и их комплексное использование. Автореф. дисс.. канд. техн. наук. - Одесса, 1985. - 24 с.

24. Дударев М.С. Разработка технологии и оценка потребительских свойств пищевой добавки на основе семян винограда и гречихи. Дисс..

канд. техн. наук. - Краснодар, 2007. - 149 с.

95

25. Ерёмочкина Н.М. Как очистить растительные масла? /Масложировая промышленность, 1998, № 1, - с. 18-19.

26. Здоровенина А.О., Фридман И.А. О точности измерения анизидинового числа. Вестник ВНИИЖ, 2006. - с. 53-55.

27. Здоровенина А.О., Фридман И.А. О точности измерения перекисного числа методом настаивания. Часть 1. Оценка источников погрешности. Масложировая промышленность, 2006, № 2 - с. 22-24.

28. Зуева Т.А. Разработка малоотходной технологии переработки семян винограда и получение на их основе лекарственных и косметических средств. Дисс.... канд. фарм. наук. - Пятигорск, 2004. - 161 с.

29. Зуева Т.А., Рамазанов А.Ш. Определение химического состава косточек винограда. / Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Химия в технологии и медицине». - Махачкала, 2001. - с. 217219.

30. Зуева Т.А., Рамазанов А.Ш. Сравнительная характеристика способов получения виноградного масла / Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Химия многокомпонентных систем на рубеже XXI века». - Махачкала, 2002. - с. 62-65.

31. Зуева Т.А., Рамазанов А.Ш. Определение жирно-кислотного состава масел из семян винограда / Химия в технологии и медицине (октябрь 2002, Махачкала): Материалы Всерос. науч. -практич. конф. Махачкала, 2002. с. 104-106.

32. Зуева Т.А., Рамазанов А.Ш., Андреева И.Н. Сравнительный анализ показателей качества липофильного комплекса семян винограда, полученного различными методами. / Вестник ДГУ естественных наук, Махачкала, апрель 2003. - Махачкала: ИНЦ ДГУ, 2003. - с. 72-76.

33. Калманович С.А. Научно-практические основы получения масложировых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья. Дис. ... докт. техн. наук. - Краснодар, 2005. - 252 с.

34. Камышан Е.М., Малышкин Б.Ю. Стабильность масел и жиров. Качественное отбеливание для обеспечения длительного срока хранения масел и жиров. // Масла и жиры, 2004, № 10. - с. 4-5.

35. Котова Е.М. Разработка эффективных приемов адсорбционной рафинации растительных масел. Дисс.... канд. техн. наук. - Москва, 2008. -137 с.

36. Кривченко М.В., Бутова С.Н. Совершенствование способов извлечения биологически активных веществ фенольной природы из растительного сырья. / Изв. вузов. Пищевая технология. - 2012. - №4. -с. 56-58.

37. Кривченко М.В., Бутова С.Н. Использование биологически активных веществ винограда при производстве косметических изделий. / Сборник материалов 1ХМеждународной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты». - М.: МГУПП, 2011. - с. 207-209.

38. Кривченко М.В., Клышинская Е.В., Бутова С.Н. Совершенствование способов получения экстракта винограда с целью его дальнейшего использования при производстве косметических изделий. / Новые химико-фармацевтические технологии: Сб. науч. трудов. - М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2012. - с. 154-157.

39. Кузнецов Д.И., Гришин Н.Л. Унифицированная система методов выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов. -М.: Пищ. пром-сть, 1977. - 72 с.

40. Лабораторная установка для извлечения суммы экстрактивных веществ из свежеубранного растительного сырья / С.В. Тарасов, Е.Г. Ерофеева, Н.С. Тропинина. и др. // Решение о выдаче патента на полезную модель по заявке № 2014136846. Дата подачи заявки 10.09.2014 г.

41. Лекиашвили Э.И. Разработка технологии производства

виноградного масла, энотанина, белкового концентрата и фитина из

виноградных семян: автореф. дис.... канд. техн. наук: 05.18.08. / Эдуард

97

Ильич Лекиашвили; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия. -Тбилиси, 1982. - 22 с.

42. Лосева Н.В. Разработка новых видов косметических средств на основе использования продуктов переработки винограда. Дис. ... канд. техн. наук. - Краснодар, 2013. - 178 с.

43. Лупашку Ф.Г. Содержание масла в семенах винограда различных сортов. «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии». - № 12. 1985., - с. 2-4.

44. Магомедова Е.С., Бахмулаева З.К. Фенольные вещества и витамины винограда в зависимости от экологических факторов. / Виноград и вино России. 2000. - № 2. - с. 14-15.

45. Масло из косточек винограда - перспективное сырье для фармацевтической и косметической продукции. / Е.В. Бокшан., Р.Е. Дармограй., В. Дзера и др. // Провизор. 2000. - № 11. - с. 15.

46. Мартиненко Э.Я., Габлаев Ш.А. Переработка винограда и качество семян. / Пищевая промышленность, 1989. - с. 35-36.

47. Надиров Н.К. Теоретические основы активации и механизм действия природных сорбентов в процессе осветления растительных масел. // «Пищевая промышленность». - М.: 1973. - 190 с.

48. Некоторые факторы, определяющие стабильность растительных масел к окислению. / Лисицин А.Н., Алымова Т.Б., Прохорова Л.Т. и др. // Масложировая промышленность, № 5, 2005. - с. 14-15.

49. Нестерова О.В. Изучение масличности и жирнокислотного состава семян и выжимок из винограда. // Научн. Тр. НИИ Фармации Министерства здравоохранения РФ - 1995. № 34.

50. Обоснование комплексной переработки виноградных семян с получением пищевого масла / / Басий Н.А., Мартавщук В.И., Мартавщук Е.В. и др. // Известия вузов. Пищевая технология., № 1, 2004 г. с. 44-45.

51. Омолаживающая линия на основе экстрактов винограда СЬа1еаи<!еВеаи1ео1;СЬпв1;та (Израиль). Обзор рынка. Ковтейкт1егпа1;юпа1. № 5/2014. - с. 190-191.

52. Опыт переработки отходов виноделия. / Н.А. Лобунько, Ю.В. Дозоров, Н.И. разуваев и др. // Виноделие и виноградорство СССР. - 1973. -№ 1. - с. 43-45.

53. Разуваев Н.И. Комплексная переработка вторичных продуктов виноделия. М.: «Пищевая промышленность», - 1975. - с. 168.

54. Растительные флавоноиды как функциональные добавки в косметических и пищевых продуктах. / М.В. Кривченко, Е.В. Клышинская, М.А. Ильиных и др. // Вестник РАЕН. - 2012. - 3. - с. 47-57.

55. Родопуло А.К. Основы биохимии виноделия. / - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 229 с.

56. Роль фенольных антиоксидантов в повышении устойчивости органических систем к свободно-радикальному окислению. / И.В. Сорокина,

A.П. Крысин, Т.Б. Хлебникова и др. // Аналитический обзор. - Новосибирск: Сиб. Отделение РАН. Вып. 46. - 1997. - 67 с.

57. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности / под ред. Т.В. Зарембо и др. Л.: ВНИИЖ, Т.1, кН. 1 и 2. - 1967. - 1042 с.

58. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности / Под ред.

B.П. Ржехина и А.Г. Сергеева. Л.: ВНИИЖ, Т.1, 3, 6. - 1975.

59. Синявская Л.В. Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислению. - Дисс.... канд. техн. наук. -Краснодар, 2003. - с. 135.

60. Синявская Л.В. Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального

назначения, устойчивых к окислению. Автореф. дисс.... канд. техн. наук. -Краснодар, 2003. - 24 с.

61. Способ получения растительных масел / И.Ф. Горлов, Т.В. Каренгина, М.И. Сложенкина. // Патент РФ №2219117 по заявке № 2002112113. Опубл. 20.12.2003.

62. Способ сорбционной очистки нерафинированных растительных масел / В.Г. Лобанов. М.С. Каракай, Е.В. Щербакова // Патент РФ № 2209234 по заявке № 2001114602. Опублик. 27.07.2003.

63. Способ рафинации растительных масел / К.Г. Восканян, В.Х. Паронян, О.С. Восканян и др. // Патент РФ № 2242506 по заявке № 2003118040. Опублик. 20.12.2004, Бюл. № 35.

64. Способ рафинации растительных масел / К.Г. Восканян,

B.Х. Паронян, О.С. Восканян и др. // Патент РФ № 2242507 по заявке № 2003118041. Опублик. 20.12.2004, Бюл. № 35.

65. Способ получения масла из виноградной косточки / Тарасов

C.В.,Мартовщук В.И., Мгебришвили Т.В. и др. Заявка на изобретение Яи № 2013114296. Опублик. 10.10.2014. Бюл. №28.

66. Способ сорбционно-щелочной рафинации масел / Тарасов С.В., Чернышова Е.А. и др. // Патент Яи № 2496860 по заявке № 2012125503. Опублик. 27.10.2013 г. Бюл. № 30

67. Солнцезащитный крем / Тарасов С.В., Лосева Н.В., Одарченко В.Я. и др. // Патент Яи № 2500383, по заявке № 2012148676. Опублик. 10.12.2013. Бюл. 34

68. Соломонов С.С. Новые устойчивые сорта винограда. Донбасс, 2011. - 66 с.

69. Сравнительное изучение способов экстракции семян винограда с целью получения жирного масла и перспектива его использования в формации / Т.А. Зуева, И.Н. Андреева, А.Ш. Рамазанов и др.// Материалы 58 международной конференции по фармации и фармакологии: «Разработка,

исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции». -Пятигорск, 2003. - с. 34-37.

70. Сравнительная характеристика виноградных семян как источника растительного масла / Басий Н.А., Мартавщук В.И., Маравщук Е.В. и др. // Известия вузов. Пищевая технология., № 5-6, 2003 г. с. 23-24.

71. Романюк Н.М. Разработка технологии выделения фенольного комплекса виноградных семян и его использование для приготовления специальных вин и напитков. Дисс.... канд. техн. наук. - Москва, 2004. -184 с.

72. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Под общ. ред. А.Г. Сергеева. - Л.: ВНИИЖ, 1973. - Т. 2.

73. Тарасов С.В., Мартовщук В.И., Беляева Ю.А. Сравнительные исследования липидного комплекса виноградных косточек выделенные механическим отжимом и экстракцией / Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. № 1. с. 6-9.

74. Тарасов С.В., Мартовщук В.И., Калманович С.А. Сорбщионно -щелочная рафинация виноградного масла - как способ подготовки к применению его в косметических эмульсиях / Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. № 4. - с. 32-33.

75. Тарасов С.В., Трумкеллер Д.Ф. Разработка рецептур крема косметического по уходу за кожей лица на основе экстракта из кожицы винограда темных сортов / Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений: матер. IV Междунар. науч.-техн. конф. / Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж: ВГУИТ, 2014. с. 157-160.

76. Теория и практика виноделия / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гаон, П. Сюдро. - М.: Пищ. пром-сть, 1979. Т. 2. - с. 351.

77. Технология переработки жиров. / Н.С. Арутюнян, Е.П. Корнена,

Л.И. Янова и др. - М.: Пищепромиздат, 1998. - 452 с.

101

78. Технологическое исследование вторичных ресурсов виноделия с целью их применения в составе косметических средств. / Лосева Н.В., Тарасов В.Е., Пелипенко Т.В. и др. // Новые технологии. Вып. 3. - Майкоп: изд-во ФГБОУ ВПО «МГТУ», 2011. - с. 59-63.

79. Установка для получения масла из виноградных косточек / Тарасов С.В., Мартовщук В.И., Мгебришвили Т.В. и др. // Патент на полезную модель №129503 RU, по заявке № 2013114278. Опублик. 27.06.2013. Бюл. 18.

80. Установка для газожидкостной экстракции животного и растительного сырья / Тарасов С.В., Снурникова А.Ю. // Патент на полезную модель № 125580 RU по заявке 2012125676. Опублик. 10.03.2013. Бюл. № 7.

81. Adhikari C., Proctor A., Blyholder G.D. Comparative adsorption of oleieacid and triglyceride to silicie acid / 85th AOCS Annu. Meet and Expo, Atlanta, Ga, May, 8-12, 1994 / INFORM: Int. News Fats. Oils and Relat.Mater.-1994-5, № 4.-p.3.

82. Alaluf S., Atkins D., Barrett К., Blount M., Carter N., Heath A. Ethnic variation in melanin content and composition in photoexposed and photoprotected human skin. Pigment Cell Res., 2002. Vol. 15 -p. 112-118.

83. Alaluf S., Barratt K., Blount M., Carter N. Ethnic variation in tyrosinase and TYRP-1 expression in photoexposed and photoprotected human skin. Pigment Cell Res., 2003. Vol. 16. - p. 35-40.

84. Alaluf S., Heath A., Carter N. et al. Variation in melanin content and composition in type V and VI photoexposed and photoprotected human skin: the dominant role of DHI. Pigment Cell Res., 2001. Vol. 14. - p. 337-347.

85. Ancans J., Tobin D.J., Hoogduijn M.J., Smit N.P., Wakamatsu K., Thody A.J. Melanosomal pH controls rate of melanogenesis, eumelanin/phaeomelanin ratio and melanosome maturation in melanocytes and melanoma cells. Exp Cell Res., 2001. - Vol. 268. - p. 26-35.

86. Aramaki J., Kawana S., Effendy I., Happle R., Loffler H. Differences of skin irritation between Japanese and European women. Br J Dermatol., 2002. Vol. 146. - p. 1052-1056.

87. Babiarz-Magee L., Chen N., Seiberg M., Lin C.B. The expression and activation of protease- activated receptor-2 correlate with skin coloyr. Pigment Cell Res., 2004. Vol. 17. - p. 241-251.

88. Bagchi, D. Free radicals and grape seed proanthocyanidins extract: importance in human health and disease prevention / D. Bagchi, M. Bagchi, S. Stohs et al. Toxicology. 2000. - 148, Vol. 2-3. - p. 187-197.

89. Bartsch G., Yoo J.J., De Cooppi P., et al. Propagation, expansion, and multilineage differentiation of human somatic stem cells from dermal progenitors. Stem Cells Dev. - 2005. -Vol. 14. - p. 337-348.

90. Berardesca E., Maibach H.i. Sodium lauryl sulphate induced cutaneous irritation: comparison of White and Hispanic subjects. Contact Derm., 1988. Vol. 18. - p. 136-140.

91. Berardesca E., Pirot F., Singh, M. Differences in stratum corneum pH gradient when comparing white Caucasian and Black African American skin. BrJ Dermatol., 1988. Vol. 139. - p. 855-857.

92. Berardesca E., Rigal J., Leveque J.L. In vivo biophysical characterization of skin physiological differences in races. Dermatologica, 1991. Vol. 182. - p. 89-93.

93. Boelsma E., Hendriks H.F.J., Roza L. Nutritional skin care: health effects of micronutrients and fatty acids. Am J Clin Nutr., 2001. Vol. 73. - p. 853864.

94. Botlan D.J., Ougguerram L. Spin-spin relaxation time determination of intermediate states in heterogeneous products from free induction decay NMR signals / Anal. Chim. Acta 1997. V.349.№ 1-3. p.339-347.

95. Bucala R., Spiegel L., Cgesney J., et al. Circulating fibrocytes define a new leukocyte subpopulation that mediates tissue repair. Mol. Med. - 1994. - 1; p. 71 - 81.

96. Camel E., Arnaud-Boissel L, Schnebert S., Neveu M., Tan S.K., Guillot J.-P. Does Asian skin induce significant changes in sun protection factor determination compared to Caucasian skin: one of the first in vivo correlations. IFSCC Magazine, 2002. Vol. 5. - p. 31-34.

97. Chang H., Chi J-T., Dudoit S., et al. Diversity, topographic differentiation, and positional memory in human fibroblasts. PNAS. - 2002. Vol. 99. - № 20. - p. 12877 - 12882.

98. Chan F., Zhang W., Bi D., et al. Clonal analysis of nestin(-) vimentin(+) multipotent fibroblasts isolated from human dermis. J Cell Sci. -2007. - Vol. 120. - p. 2875 - 2883.

99. Cheng Z., Moore J., Yu L. Hith-Nhroughput relative DPPH radical scavenging capacity assay / J. Agr. and Food Chem. - 2006. - Vol. 54. - № 20. -p. 7429-7436.

100. Chunmeng S., Tianmin C. Skin: a promising reservoirfor adult stem cell populations. Med Hypotheses. - 2004. Vol. 62. - p. 683 - 688.

101. Chunmeng S., Tianmin C., Yongping S., et al. Effects of dermal mulripotent cell trans-plantation on skin wound healing. J Surg Res. - 2004. -Vol. 121. p. 13 - 19.

102. Choi E.H., Brown B.E., Crumrime D., Chang S., Man M.Q., Feingold K.R. Mechanisms by which psychologic stress alters cutaneous barrier homeostasis and stratum corneum integrity. J Invest Dermatol., 2005. Vol. 124. -p. 587-595.

103. Corcuff P., Lotte C., RougierA., Maibach H.l. Racial differences in corneocytes. Acta Derm. Vene- reol. (Stockh), 1991. Vol. 71. - p. 146-148.

104. Covas D., Panepuccia R., Fontes A., et al. Multipotent mesenchymal stromal cells obrained from diverse human tissues share functional properties and gene-expression profile wirh CD146+ perivascular. Exp Hematol - 2008. Vol. 36. № 5. - p. 642-654.

105. Crespy A. Tannins de pcpins de raisin: possibilités de stabilization de la couleur, de protection centre l'oxydation et d'amelioration de la tenue en boushe sur vins rouges et roses. / Rev. fr. oenol. 2002. Vol. 30. № 195. P. 23-27.

106. Doherty M., Ashton B., Walsh S., et al. Vascular pericytes express osteogenic porential of vitro and in vivo. J Bone Miner Res. - 1998. Vol. 13. - p. 828-838.

107. Declercq L, Muizzuddin N., Hellemans L. etal. Adaptation response to human skin barrier to a hot and dry climate. J Invest Dermatol., 2002. Vol. 11. - p. 716.

108. Dell'Angelica E.C. Melanosome biogenesis: shedding light on the origin of an obscure organelle. Trends Cell Biol., 2003. Vol. 13. - p. 503-505.

109. Edwards R.R., Fillingrin R.B. Ethnic differences in thermal pain perception. Psychosom Med., 1999. Vol. 61. - p. 346-354.

110. Farrington-Rock C., Crofts N., Dohertu M., et al. Chondrogenic and adipogenic potential of microvascular pericytes. Circulation. 2004. Vol. 110. -p. 2226 - 2232.

111. Fernandes K., McKenzie I., Mill P., et al. A dermal niche for multipotent adult skin-derived precursor cells. Nat Cell Biol. - 2004. - Vol. 6. -p.1082 - 1093.

112. Fernandes K., Toma J., Miller F. Multipotent skin-derived precursors: adult neural crest-related precursors with therapeutic potential. Phil. Trans. R. Soc. B. - 2008. Vol. 363.- p. 185 - 198.

113. Griffiths C.E.M., Wang T.S., Hamilton T.A., Voorhees J.J., Ellis C.N. A photonumeric scale for the assessment of cutaneous photodamage. Arch Dermatol., 1992.Vol. 128. - p. 347-351.

114. Grimes P., Edison B.L., Green B.A., Wildnauer R.H. Evaluation of inherent differences between African American and White skin surface properties using subjective and objective measures. Cutis., 2004.Vol. 73. - p. 392-396.

115. Constant, J. Alcohol, ishemic heart disease and the French paradox / J.

Constant / Clin. Cardiol. 1997. - 2, №5. - p. 420-424.

105

116. Cuvelier, M.E. Antioxidative activity and phenolic composition of pilot-plant and commercial extracts of sage and rosemary / M.E. Cuvelier, H. Richard, C. Berset / J. Amer. Oil Chem. Soc. 1996. - Vol. 73. - p. 645 - 652.

117. Hansson L, Bergman A., Ny A., Eckholm E., Egelrud T. Epidermal overexpression of stratum corneum chymotryptic enzyme, skin inflammation and itch. IFSCC Magazine, 2002. Vol. 5. - p. 279-284.

118. Hicks S.P., Swindells K.J., Middelkamp-Hup M.A., Sifakis M.A., Gonzalez E., Gonzalez S. Confo- cal histopathology of irritant contact dermatitis in vivo and the impact of skin colour (black vs white). J Am Acad Dermatol., 2003. Vol. 48. - p. 727-734.

119. Hiilebrand G.G., Levine M.J., Miyamoto K. The age dependent changes in skin condition in African- Americans, Asian Indians, Caucasians, East Asians & Latino's. IFSCC Magazine, 2001. Vol. 4. - p. 259-266.

120. Hopia Any J., Pironen Vilno J. Analysis of lipid classes by solid -phase extraction and higt performance size-exelusion chromatography. / Chromatography. -1992. - 69, № 8, p.772-776.

121. Ito S. A chemist's view of melanogenesis. Pigment Cell Res., 2003. Vol. 16. - p. 230-236.

122. Johnson L.C., Corah N.L. Racial differences in skin resistance. Science, 1963. Vol. 139. - p. 766-769.

123. Jourdain R., De Lacharriere 0., Bastien P., Maibach H.i. Ethnic variations in self perceived sers- tive skin: epidemiological survey. Contact Derm., 2002. Vol. 46. - p. 162-169.

124. Kaidby K.H., Agin P.P, Sayre R.M., Kligman A.M. Photoprotection by melanin-comparison or Black and Caucasian skin. J Am Acad Dermatol., 1979. Vol. 1. - p. 249-260.

125. Kawada A. UVB induced erythema, delayed tanning and UVA induced immediate tanning " Japanese skin. Photodermatol., 1986. Vol. 3. - p. 327-333.

126. Karagiannis S., Economou A., Lanaridis P. Phenolic and volatile composition of wines mede from vitis vinifera cv. Muscat lefco grapes from the island of samoc. J. Agr. and Food chem.,2000, vol.48, no. 11, p. 5369-5375.

127. Loffler H., Aramaki J.U. Influence of body mass index on skin susceptibility to SLS. Skin Res Tech., 2002. Vol. 8. - p. 19-22.

128. Manuskiatti W., Schwindt D.A., Maibach H.I. Influence of age, anatomic site and race on skir roughness and scaliness. Dermatology, 1998. Vol. 196. - p. 401-407.

129. Marshall E.K., Lynch V., Smith, H.V. Variation in susceptibility of the skin to dichlorethylsulphide J. Pharmacol. Exp.Ther., 1919. Vol. 12. - p. 291301.

130. Meldrum H., Harding C.R., Rogers J.S., et al. The characteristic decrease in scalp stratum cor- neum lipids in dandruff is reversed by the use of a Zince Pyrithione containing shampoo. IFSCC Magazine, 2003. Vol. 6. - p. 3-6.

131. Rawlings A.V., Matts P.J. Stratum corneum moisturization at the molecular level: an update in relation to the dry skin cycle. Prog Dermatol., 2004. Vol. 38. - p. 1-12.

132. Rawlings A.V., Watkinson A., Rogers J., et al. Abnormalities in stratum corneum structure, lipid composition and desmosome degradation in soapinduced winter xerosis. J Soc Cosmet Chem., 1994. Vol. 45. - p. 203-220.

133. Reed J.T., Ghadially R., Elias P.M. Skin type but neither race nor gender influence epidermal permeability barrier function. Arch Dermatol., 1995. Vol. 131. - p. 1134-1138.

134. Rienertson R.P., Wheatley V.R. Studies on the chemical composition of human epidermal lipids. J Invest Dermatol., 1959. Vol. 32. - p. 49-69.

135. Riley P.A. Melanogenesis and melanoma. Pigment Cell Res., 2003. Vol. 16. - p. 548-552.

136. Roberts D., Marks R. The determination of-regional and age variations in the rate of desquamation: a comparison of four techniques. J Invest Dermatol., 1980. Vol. 74. - p. 13-16.

137. Rogers J., Harding C.R., Mayo J., Banks J., Rawlings A.V. Stratum corneum lipids: the effect of ageing and the seasons. Arch Dermatol Res., 1996. Vol. 288. - p. 765-770.

138. Rockenbach 1.1., Rodrigues E., Gonzaga L.V., Caliari V., Gcnovese M.I., Schmidt G., Fett R. Phenolic compunds content and antioxidanl activity in pomace from selected red grapes ( Vitis vinifera L. and Vitis Labrusca L) widely produced in Brazil. / Food Chem. 2011. Vol. 127. № l. p. 174-179.

139. Saura-Calixto F., Antioxidant dietary fiber product: A new concept and a potential food ingredient / J. Agr. and Food Chem. -1998. - Vol. 46. - № 10. - p. 1303-4306.

140. Sueki H., Whitaker-Menezes D., Kligman A.M. Structural diversity of mast cell granules in black and white skin. Br J Dermatol., 2001. Vol. 144. - p. 8593.

141. Sugino K., Imokawa G., Maibach H.l. Ethnic difference of stratum corneum lipid in relation to stratum corneum function. J Invest Dermatol., 1993. Vol. 100. - p. 587.

142. Verzclloni E., Tagliazucchi D., Conte A, Relationship between the antioxidant properties and the phenolic and flavonoid content in traditional balsamic vinegar/ Food Chem. - 2007. - Vol. 105. -162, - p. 564-571.

143. Tadokoro T., et al. UV induced DNA damage and melanin content in human skin differing in racial/ethnic origin. FASEBJ., 2003. Vol. 10. - p. 11771179.

144. TaylorS. Understanding skin of colour. Suppl. Am. Acad. Dermatol., 2002. Vol. 46. - p. 41-42.

145. Tsukahara I, Fujimura T., Yoshida Y., et al. Comparison of age-related changes in wrinkling and sagging of the skin in Caucasian females and in Japanese females. J Cosmet Sci., 2004. Vol. 55. - p. 373- 388.

146. Tsukahara K., Takema Y., Kazama H., et al. A photographic scale for the assessment of human facial wrinkles. J Soc Cosmet Chem., 2000. Vol. 51. - p. 127-140.

147. Wagner J.K., Parra E.J., Norton H.L., Jovel C., Shriver, M.D. Skin responses to ultraviolet radiation: effects of constitutive pigmentation, sex and ancestry. Pigment Cell Res., 2002. Vol. 15. - p. 385-390.

148. Watabe H., et al. Regulation of tyrosinase processing and trafficking by organellar pH and by proteasome activity. J Biol Chem., 2004. Vol. 279. - p. 7971-7981.

149. Wilson D., Berardesca E., Maibach H.l. In vitro transepidermal water loss: differences between black and white skin. Br J Dermatol., 1988. Vol. 199. -p. 647-652.

150. Yamamoto A., Serizawa S., Ito M. Effect of aging on sebaceous gland activity and on the fatty acid composition of wax eaters. J Invest Dermatol., 1987. Vol. 89. - p. 507.

151. Yosipovitch G., Xiong G.I., Haus E., Sackett-Lunden L., Ashkenazi I., Maibach H.l. Time-dependent variations of skin barrier function in humans: transepidermal water loss, stratum corneum hydration, skin surface pH and skin temperature. J Invest Dermatol., 1998. Vol. 110. - p. 20-23.

152. Warner K. and Mounts T.L. Analysis of Tocopherols and Phytosterols in Vegetable Oils by HPLC with Evaporative Light- Scattering Detection. JAOCS. Vol. 67., no. 11.1990, p. 827-830.

П Р И Л О Ж Е Н И Я

Приложение 1 Технологическая инструкция

Приложение 2 Рецептура солнцезащитного крема

Приложение 3

Диплом международной конференции «Косметические средства и сырье: безопасность и эффективность», г. Москва

XV МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ

КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА И СЫРЬЕ: БЕЗОПАСНОСТЬ и ЭФФЕКТИВНОСТЬ

МОСКВА,РОССИЯ

с

THE XV INTERNATIONAL

SCIENTIFIC-PRACTICAL

CONFERENCE

COSMETIC PRODUCTS and RAW MATERIALS: SAFETY and EFFICACY

MOSCOW, RUSSIA

ДИПЛОМ

D I

Молодой учен

Тарасов Сергеи Васильевич

КУБГП

Приложение 4

Диплом международного салона изобретений «Конкурс Лепин»

(Франция, г. Париж)

Приложение 5

Диплом международного Салона изобретений и инновационных технологий

«АРХИМЕД - 2013», г. Москва

Приложение 6 Патент на изобретение № 2563935 Способ получения масла из виноградной косточки

российская федерация

(.9) ри(П)

(.3. С2

(51) МПК

С//В 1/00 (2006.01)

федеральная служба по интеллектуальной собственности

N

и

ю

го ш го (£> ю гч

э

а.:

(12»фОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

(21)(22) Заявка: 2013114296/13, 29.03.2013

(24) Дата начала отсчета срока действия патента: 29.03.2013

Приоритет(ы):

(22) Дата подачи заявки: 29.03.2013

(43) Дата публикации заявки: 10.10.2014 Бюл.№28

(45) Опубликовано: 27.09.2015 Бюл. № 27

(56) Список документов, цитированных в отчете о поиске: вЕ 1615 и, 12.07.2010. ЩЕРБАКОВ В.Г., ЛОБАНОВ В.Г. "Биохимия и товароведение масличного сырья", М„ КолосС. 2003, стр.339-340. Эи 382679 А, 31.08.1973. 1Ш 50534 Ш, 20.01.2006.

Адрес для переписки:

350072, г.Краснодар, Московская ул., 2, ФГБОУ ВПО "КубГТУ", отдел интеллектуальной и промышленной собственности Начальнику ОИПС Разведской Л.В.

(72) Авгор(ы):

Тарасов Сергей Васильевич (1Ш), Мартовщук Валерий Иванович (1Ш), Мгебришвили Теймураз Вахтангович (1Ш), Тарасов Василий Евгеньевич (1Ш)

(73) Патентообладатель(и): Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") (1Ш)

(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ИЗ ВИНОГРАДНОИ КОСТОЧКИ

(57) Формула изобретения Способ получения масла из виноградной косточки, включающий очистку семян от примесей, измельчение, обработку мятки реагентом, влаготепловую обработку и последующее выделение масла прессовым методом, отличающийся тем, что в качестве реагента для обработки мятки используют электроактивированную жидкость с рН 1,42,5 в количестве 3-10% от массы сырья, при этом электроактивированную жидкость получают путем электролиза 1-5% водного раствора ЫаС1, при силе тока 1,0-1,5 А, напряжении тока не более 50 Вт и скорости потока жидкостей в электролизере католита

5-10 см3/ч, анолита 2-3 см 7ч, а влаготепловую обработку проводят при нагревании мятки до температуры 105-110°С.

73 С

м

СП

ст> со

СП

со сл

о

го

Стр. 1

Приложение 7 Патент на полезную модель № 125580 Установка для газожидкостной экстракции животного и растительного сырья

российская федерация

(19)

ни

(11)

125 580( 3)

э зо о о

N

Э

(51) МПК

С11В 1/00 (2006.01)

федеральная служба по интеллектуальной собственности

(12) ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ ОПИСАНИЯ ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ К ПАТЕНТУ

(21)(22) Заявка: 2012125676/13, 19.06.2012

(24) Дата начала отсчета срока действия патента: 19.06.2012

Приоритет(ы):

(22) Дата подачи заявки: 19.06.2012

(45) Опубликовано: 10.03.2013 Бюл. №7

Адрес для переписки:

350072, г.Краснодар, ул. Московская, 2, ФГБОУ ВПО "КубГТУ", отдел интеллектуальной и промышленной собственности, начальнику ОИПС Л.В. Развсдской

(72) Автор(ы):

Тарасов Сергей Васильевич (Ни), Тарасов Василий Евгеньевич (КЦ), Снурникова Алина Юрьевна (1111)

(73) Патентообладатель(и):

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") (1Ш)

(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ГАЗОЖИДКОСТНОЙ ЭКСТРАКЦИИ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

(57) Формула полезной модели Установка для газожидкостной экстракции растительного и животного сырья, характеризующаяся тем, что она содержит измельчитель сырья, бункер-наполнитель измельченного сырья и соединенные магистралями с запорной арматурой два самостоятельных контура экстракции - спиртом и диоксидом углерода, проводящих последовательно экстракцию сырья сначала спиртом под разрежением, а затем диоксидом углерода под давлением, при этом контур экстракции спиртом содержит экстрактор, насос для перекачивания спирта, большой и малый спиртомерники, приемник-испаритель для спиртового экстракта, водокольцевой вакуумный насос, два вакуум-приемника спирта, предназначенные для обеспечения непрерывного приема или слива спирта при последовательной работе, и конденсатор для конденсации паров спирта, причем спиртовой контур через вукуум-приемник спирта подсоединен к вакуумному насосу, а контур экстракции диоксидом углерода содержит экстрактор, приемник-испаритель для диоксида углерода и конденсатор для конденсации диоксида углерода, кроме того, обвязка приемников-испарителей выполнена с возможностью раздельного накопления экстракта диоксида углерода и экстракта спирта.

70 С

ГО

сл № 00 о

Стр.: 1

Приложение 8 Патент на полезную модель № 129503 Установка для получения масла из виноградных косточек

Стр.: 1

Приложение 9 Патент на изобретение № 2496860 Способ сорбционно-щелочной рафинации масел

российская федерация

(19)

о

о

<£> СО (О О)

N 0£

ни

(11)

2 496 860(13) С1

(51) МПК

СИВ 3/06 (2006.01) С11В 3/10 (2006.01)

федеральная служба по интеллектуальной собственности

"21 ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

(21)(22) Заявка: 2012125503/13, 19.06.2012

(24) Дата начала отсчета срока действия патента: 19.06.2012

Приоритет(ы):

(22) Дата подачи заявки: 19.06.2012

(45) Опубликовано: 27.10.2013 Бюл. №30

(56) Список документов, цитированных в отчете о

поиске: 1Ш 2209234 С2, 27.07.2003.1Ш 2055866 С1, 10.03.1996. Ш 3176 С, 31.10.2006. Р.О'БРАЙЕН. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение. - СПб.: Профессия, 2007, 752 е., с.123-128.

Адрес для переписки:

350072, г.Краснодар, ул. Московская, 2, ФГБОУ ВПО "КубГТУ", отдел интеллектуальной и промышленной собственности, начальнику ОИПС Л.В.Разведской

(72) Автор(ы):

Тарасов Сергей Васильевич (1Ш), Чернышева Елена Александровна (1Ш), Тарасов Василий Евгеньевич (1Ш)

(73) Патентообладатель(и):

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") (ЦЦ)

Я С

м ■и

из

СП 00 О)

о

О

(54) СПОСОБ СОРБЦИОННО-ЩЕЛОЧНОЙ РАФИНАЦИИ МАСЕЛ

(57) Формула изобретения Способ сорбционно-щелочной рафинации масел, включающий введение в масло отбельной глины, выдерживание, разделение фаз, отличающийся тем, что перед внесением сорбента масло нагревают до температуры 90-120°С, выдержку осуществляют при остаточном давлении 0,2x10"3 МПа в течение времени 35-50 минут, а отбельную глину, предварительно обработанную 25% спиртовым раствором щелочи в количестве 5-25% к отбельной глине с последующим удалением спирта высушиванием, используют в количестве 1-3% к маслу, а разделение проводят путем фильтрации.

Стр.: 1

Приложение 10 Патент на изобретение № 2500383 Солнцезащитный крем