Профессиональная подготовка учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 13.00.08, кандидат педагогических наук Мамелюк, Наталья Станиславовна

• Мамелюк, Наталья Станиславовна
• кандидат педагогических наук
• 1998

Оглавление диссертации кандидат педагогических наук Мамелюк, Наталья Станиславовна

1. Введение.

2. Глава I. Теоретические основы подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства.

1.1. Концепция подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению школьников труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции

1.2. Содержание трудового обучения в программах общеобразовательных школ.

1.3. Условия включения учащихся в трудовую деятельность по переработке сельскохозяйственной продукции в бытовых и производственных условиях.

2. Глава И. Профессиональная подготовка учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продук- 95 ции

2.1. Принципы отбора и построения содержания подготовки учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

2.2. Содержание, формы и методы комплексной подготовки v учителя к организации трудовой деятельности учащихся по производству и переработке продукции сельского хозяйства

2.3. Методика и результаты экспериментальной работы по подготовке учителя к организации трудовой деятельности учащихся по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.„.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Профессиональная подготовка учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции»

Актуальность исследования. В условиях глубоких социально-экономических преобразований страна вступает в XXI век. Реформы коснулись всех слоев современного общества, его социальных институтов и производительных сил. Наряду с государственной, развиваются новые формы собственности (арендная, акционерная, кооперативная, личная, в том числе наследственная и др.), изменяются формы организации производства и труда. Они призваны гуманизировать преобразующую деятельность человека, приблизить его к предмету и средствам труда, обусловить зависимость его социального статуса, материального положения от культуры (в том числе, технологической, экономической, организационной) и результатов его хозяйственно-трудовой деятельности. Особенно глубокие преобразования происходят в селе. Они направлены на переход от сочетания к соединению сельскохозяйственного труда с хранением и переработкой его продукции.

Характеризуемые преобразования оказывают важное образовательное и воспитательное влияние на формирование подрастающего поколения села. Такое влияние многофакторно воздействует на сельскую молодежь, начиная с детского возраста. Оно, прежде всего, проявляется в быту, в процессе выработки трудовых умений и навыков, в использовании каждого крестьянского двора как практической школы хозяйствования, которую должны пройти все, кого вырастила и воспитала деревня. Село призвано обеспечить бесперебойную работу комплекса выращивания, уборки, хранения, переработки и обработки сельскохозяйственной продукции, удовлетворяющей потребности общества в полноценных продуктах питания. Оно также является источником обеспечения сырьем других отраслей промышленности.

Это обуславливает необходимость активного участия педагогической науки, образовательной сферы, прежде всего сельских школ, в развитии комплекса соединения сельскохозяйственного труда с переработкой его продукции, устранения имеющихся противоречий. В их числе противоречия

- между необходимостью всемерного развития переработки продукции сельского хозяйства в производственных и бытовых условиях и фактическим отсутствием разработок по организации и внедрению трудовой подготовки учащихся по такой переработке в практику сельской школы;

- между объективной необходимостью использования накопленного многолетнего опыта трудовой деятельности на базе перерабатывающих производств и недостаточным изучением этого опыта для выявления особенностей трудовой подготовки на базе указанных производств и внедрения его в школьную практику;

- между интересом и потребностью сельских школьников в освоении трудовых функций по переработке продукции сельского хозяйства в производственных и бытовых условиях и отсутствием готовности учителя к удовлетворению этих интересов и потребностей;

- между потребностью в учителях труда (прежде всего обслуживающего) и основ предпринимательства и ощутимой недостаточностью подготовленных специалистов данного профиля.

Решение указанных проблем, эффективная подготовка учащихся к труду по переработке сельскохозяйственной продукции, во многом зависит от учителя труда и основ предпринимательства, уровня его подготовки и отношения к педагогической деятельности.

Педагогическая наука располагает многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных ученых в области подготовки подрастающего поколения к трудовой деятельности в сфере производства. Социально-экономические аспекты этой проблемы рассмотрены в трудах Г.К. Большакова, А.К. Гастева, Х.Г. Дончевой, А.Ф. Иванова, П.В. Иванова, В.В. Кревкевич, Г.С. Кузнецова, И.А. Сасовой, Ю.В. Чарухина и других. Ей посвящены педагогические работы П.Н. Андрианова, Н.И.Бабкина, С.Я. Батышева, П.Н. Дзю-бы, М.А. Жиделева, Г.Е. Левченко, Н.Г. Ничкало, Н.П. Тименко, С.М. Шаба-лова, А.Г. Щеколдина, И.Н. Ярового.

Общепедагогические вопросы данной проблемы раскрывались в научных трудах О.А. Абдулиной, Ю.К. Бабанского, Е.П. Белозерцева, М.И. Дум-ченко, Е.Н. Ильина, В.Г. Кузя, Н.Ф. Масловой, М.К. Махмутова, И.Л. Лерне-ра, А.С. Лынды, А.И.Пискунова, В.А.Сластенина, Н.М. Таланчука, М.Н. Шкиля, И.Н. Шкурко, Г.И. Щукиной, М.Н. Ярмаченка, всесторонне анализировались психологами (П.С. Выготский, Т.В. Кудрявцев, А.Н.Леонтьеа, Б.Ф. Ломов, В.О.Моляко, З.Д. Шадриков).

Существенный вклад в исследование трудовой и профессиональной подготовки на широкой политехнической основе внесли ученые-педагоги П.Р. Атутов, К.А. Иванович, А.Г. Калашников, В.Н. Мадзигон, А.А. Прядехо, А.Н. Прядехо, М.Н.Скаткин, Д.А. Тхоржевский, Д.А. Эпштейн, Ю.Л. Хотунцев и другие.

Педагогические проблемы современного технологического образования изложены в научных концепциях В.П. Овечкина, М.Б. Павловой, В.А. Полякова, Г.В. Рубиной, В.Д. Симоненко.

Над исследованием различных аспектов подготовки учителя труда в педагогической деятельности работали А.И. Абрамова, Ю.К. Васильев, А.Н. Выхрущ, М.Н. Левковский, И.Н. Матюша, Е.М. Павлютенков, С.Ф.Петрушкин, М.Б. Сулла, Д.Н. Тарнопольский, Г.Н. Терещук, П.Н. Ярмоленко.

В имеющихся исследованиях содержатся ценные идеи, теоретические обобщения, практические рекомендации, предложены различные научные подходы к повышению уровня трудовой подготовки учащихся.

В то же время, успешная реализация задач обучения школьников технологии переработки продукции сельского хозяйства в бытовых и, особенно, в производственных условиях требует специальной подготовки учителя труда и основ предпринимательства. Она, по своему инженерно-педагогическому содержанию, условиям работы, особенностям изучения технологии соединения сельскохозяйственного труда с переработкой его продукции на основе освоения прогрессивных технологий с применением высокопроизводительного оборудования, многоаспектна и требует усилий исследователей разных специальностей. Между тем, за последние двадцать лет защищено более ста кандидатских диссертаций по проблемам подготовки учителя труда и только две работы Н.В. Лесовой и Т.В. Кравченко посвящены подготовке специалиста к обучению учащихся технологии переработки сельскохозяйственной продукции. Диссертация Н.В. Лесовой посвящена подготовке учителя к обучению школьников технологии консервного производства. А Т.В. Кравченко предусматривает формирование готовности учителя к обучению учащихся технологии кулинарии. Следовательно, в одной и другой кандидатских диссертациях рассматриваются частные вопросы подготовки учителя к обучению школьников технологии конкретной отрасли переработки сельскохозяйственной продукции (78).

Подготовка учителя к обучению учащихся технологии производства продукции сельского хозяйства и ее переработки является важной социально-педагогической проблемой. Она связана с обеспечением профессионально-ценностной ориентации будущего специалиста на формирование у сельских школьников, наряду с комплексными теоретическими знаниями, практическими умениями и навыками деятельности в инфраструктуре данных производств, принципиально нового отношения к земле, процессу и результатам сельскохозяйственного и органически связанного с его продукцией производственного труда. Данная проблема вытекает из природной сущности производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Природная сущность производства многих видов продукции сельского хозяйства, несмотря на развивающиеся тенденции внедрения непрерывных технологических процессов, вызывает необходимость организации сезонных работ, особенно, в личных подсобных и малых фермерских хозяйствах. Это адекватно сказывается на сроках их переработки в производственных и бытовых условиях. Социально-экономические аспекты этой проблемы заключаются в занятости и трудовой мобильности работников этих производств, т.е. в их подготовленности к труду, в том числе сезонному, на производстве сельскохозяйственной продукции и затем к выполнению необходимых трудовых функций по её переработке в условиях производства и быта (146).

Среди многочисленных проблем характеризуемых исследований особое и первостепенное значение имеет изучение особенностей технологии, техники, организации производств по переработке продукции сельского хозяйства с учетом сезонности и непрерывности их работы. На этой основе следует изучить специфику трудового обучения, в первую очередь процесс выработки умений и навыков управления, регулирования, контроля работы оборудования технологического участка без остановки производства. Предстоит выяснить сходства и различия между промышленной переработкой и кулинарной обработкой продукции сельского хозяйства, продолжить исследования однородности процессов и однотипности аппаратов различных отраслей переработки сельскохозяйственной продукции, а также производств народного хозяйства, использующих химическую технологию. Необходимо разработать и проверить комплекс учебных дисциплин, технологических и педагогических практик, обеспечивающих формирование готовности учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся работе по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, а также усиления на этой основе образования и воспитания школьников, и решение многих других проблем подготовки специалистов.

Многоаспектность указанной проблемы вызвала необходимость избрать для исследования тему: "Профессиональная подготовка учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции".

Цель исследования „состоит в разработке, обосновании и опытной проверке содержания, форм и методов подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства.

Объект исследования - процесс подготовки учителя труда и основ предпринимательства в педагогическом институте.

Предмет исследования - разработка, обоснование и опытная проверка содержания, форм и методов подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся работе по производству и переработке продукции сельского хозяйства.

Рабочая гипотеза выражается в том, что учитель труда и основ предпринимательства сможет эффективно обучать учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства, если:

- будет разработана и внедрена концепция подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства с учетом развития предприятий с разными формами собственности, сходства и различий технологии и техники переработки продукции сельского хозяйства и кулинарии в производственных и бытовых условиях, а также определения возможности включения учащихся в такую трудовую деятельность;

- на основе анализа программ общеобразовательной школы будет раскрыто и проанализировано содержание трудового и профессионального обучения, а также опыт этих учреждений с выявлением условий такого обучения учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, что должно позволить определить требования к подготовке учителя труда и основ предпринимательства в педагогическом институте;

- будет проанализирован опыт работы педагогического института по подготовке учителя труда и основ предпринимательства и выявлен комплекс учебных дисциплин, технологических и педагогических практик, формирующих готовность такого специалиста к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства;

- будет экспериментально проверено и доказано разработанное содержание, формы и методы подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

На основе цели, предмета и рабочей гипотезы разработаны и реализованы следующие задачи;

- разработать и внедрить концепцию подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции с учетом развития разных форм собственности, сходства и различий технологии и техники переработки продукции сельского хозяйства и кулинарии в производственных и бытовых условиях и возможности организации труда учащихся в таких условиях;

- проанализировать и раскрыть содержание трудового и профессионального обучения и труда учащихся школ и профессионально-технических училищ по кулинарии, производству и переработке сельскохозяйственной продукции;

- на основе опыта общеобразовательных школ выявить условия подготовки и включения учащихся в производительный труд по производству и переработке сельскохозяйственной продукции с учетом особенностей работы этих производств;

- изучить опыт высшей педагогической школы по подготовке учителя труда и основ предпринимательства в современных условиях социально-экономического реформирования и выявить комплекс учебных дисциплин, технологических и педагогических практик, обеспечивающих формирование готовности специалистов к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства на производствах разных форм собственности;

- разработать, экспериментально проверить и обосновать содержание, формы и методы подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

Методологической основой исследования является диалектико-материалистическая теория о гармоничном развитии личности, роли трудового обучения и производительного труда в формировании личности, в развитии активного участия подрастающего поколения в интенсификации производства, адаптации в процессах экономической реформы. Для разработки теоретических основ использованы педагогические концепции и научные труды экономистов, физиологов, педагогов, методистов и других специалистов в области трудовой подготовки, производительного труда школьников.

Исследование будет выполнено разнообразными принятыми в педагогической науке методами. В их числе: изучение научных работ, анализ опыта подготовки учителей трудового обучения в педагогических институтах, содержание трудового обучения в сельских школах, организации и руководства производительным трудом учащихся в сельском хозяйстве. В процессе применения указанных методов будут познаваться содержание, формы и методы организации трудовой подготовки и производительного труда учащихся, возможности их взаимодействия. В результате создадутся условия для отбора, раскрытия и обоснования содержания, форм и методов подготовки учителя труда и основ предпринимательства в педагогическом институте.

Педагогические наблюдения, проводимые в течение ряда лет, за работой студентов пединститута, беседы, интервьюирование учителей, студентов, преподавателей способствовали выявлению условий совершенствования подготовки учителя к трудовому обучению учащихся, организации их производительного труда, позволили отобрать и проверить рациональные формы и методы этой работы, апробировать разрабатываемые рекомендации.

В основе исследования лежал констатирующий и формирующий эксперименты подготовки будущих учителей труда к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства. В процессе эксперимента проверялся уровень и содержание теоретической подготовки студентов к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции и выполнению кулинарных работ, отрабатывалось содержание, формы и методы такой подготовки, проверялось содержание технологических и педагогических практик на производствах, перерабатывающих продукцию сельского хозяйства, и в школах. Педагогический эксперимент наблюдался автором исследования, анализировалась поступающая необходимая информация, отчеты и сообщения. Предварительные результаты обсуждались на специальных совещаниях участников экспериментальной работы. Все это создавало возможность управлять ходом исследования, получать объективные результаты. Результаты экспериментальной работы подвергались тщательной обработке с помощью математической статистики, количественного и качественного анализа, обобщались и на этой основе разрабатывались рекомендации. Такие рекомендации публиковались в печати в виде программ, методических указаний, статей.

Исследование проводилось следующими этапами:

Первый этап (1992 - 1993 гг.) включал изучение педагогической, методической, философской, экономической литературы и литературы других отраслей науки по исследуемым вопросам. На этом этапе анализировался опыт подготовки учителя труда и основ предпринимательства с учетом опыта работы сельских школ по обучению учащихся технологии приготовления пищи, производства и переработки сельскохозяйственной продукции. В результате было определено современное состояние проблемы, разработаны и утверждены программы учебных курсов для многоступенчатой подготовки учителя, а также программа технологической практики по переработке продукции сельского хозяйства.

На втором этапе (1993 - 1995 гг.) был организован и проведен констатирующий эксперимент по изучению учебных курсов кулинарии, производства и переработки продукции сельского хозяйства, проводился повторный констатирующий, а затем формирующий эксперимент, в процессе которого отрабатывались учебные дисциплины по кулинарии, производству и переработке сельскохозяйственной продукции для первой и второй ступеней подготовки учителя труда и основ предпринимательства. Одновременно была обеспечена экспериментальная проверка содержательной и процессуальной сторон разработанного и обоснованного комплекса учебных дисциплин, технологической и педагогической практик, призванных сформировать теоретическую и практическую готовность учителя труда и основ предпринимательства к обучению школьников работе по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

Третий этап (1996 - 1998 гг.) включает завершение экспериментальной проверки комплекса учебных дисциплин, технологической и педагогической практик, которые обеспечивают формирование содержательной и процессуальной готовности учителя к обучению школьников работе по производству и переработке продукции сельского хозяйства. На этом этапе отрабатывались экспериментальные материалы, завершалось литературное оформление исследования, уточнялись программы, методические рекомендации, подводились итоги эксперимента. Результаты работы внедрялись в практику подготовки студентов в Уманском педагогическом институте (в настоящем -Уманский государственный педагогический университет).

Научная новизна и теоретическая значимость исследования заключается в углублении и дальнейшей разработке новых элементов педагогической теории многоступенчатой подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции на производствах разных форм собственности, сезонного характера, с непрерывным технологическим циклом. Разработанный и обоснованный комплекс учебных дисциплин, технологической и педагогической практик отразил содержание и формы многоступенчатой профессионально-педагогической подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся сельских школ работе по производству и переработке продукции сельского хозяйства в бытовых и производственных условиях предприятий разных форм собственности.

Практическая значимость исследования заключается в разработке, обосновании, проверке и внедрении в практику высшей педагогической школы программ подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся работе по производству и переработке продукции сельского хозяйства, научно-методического обеспечения, которое может использоваться в других педагогических институтах.

На защиту выносится:

- содержание подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся школы труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства;

- формы и методы подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению школьников труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, реализуемые в процессе технологической практики.

Достоверность исследования определяется диалектико-материалисти-ческой методологией, педагогическими концепциями многоступенчатой подготовки учителя труда и основ предпринимательства, широким обсуждением хода и результатов исследования, экспертными оценками, разнообразием источников информации, комплексной методикой исследования, сочетанием количественного и качественного анализов, подтверждается опытно-экспериментальной работой, использованием объективных и доказательных методов исследования, широкой гласностью в процессе обсуждения хода и результатов исследования.

Апробация работы осуществлялась в ходе экспериментальной проверки в Уманском педагогическом институте, средствах массовой информации. Процесс и результаты исследования докладывались и обсуждались на заседаниях кафедры, международных (1996 год), республиканских (1993, 1995 годы), краевых (1997, 1998 годы), ежегодных внутривузовских (1993-1998 годы) конференциях.

Внедрение результатов исследования осуществлялось путем представления программ, методических рекомендаций органам управления высшей педагогической школой для использования другими педагогическими вузами.

Заключение диссертации по теме «Теория и методика профессионального образования», Мамелюк, Наталья Станиславовна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение необходимо подчеркнуть, что реформирование экономики, развитие рынка, в том числе, рынка учительского труда, потребовали коренных изменений в подготовке учителя труда и основ предпринимательства, усиления его профессионализма, конкурентоспособности и социальной защиты. Эти качества являются важнейшими составляющими профессиональной мобильности будущего специалиста. Ее актуальность, необходимость приспосабливания к коньюктуре рынка и сложным экономическим условиям современной жизни стимулирует образовательные потребности личности, в том числе, вызывает у учителей труда и основ предпринимательства потребность в освоении рабочей профессии, инженерно-педагогической подготовке, овладении основами экономических знаний, предпринимательской деятельности. Одним из компонентов такой подготовки является формирование готовности будущего педагога к обучению учащихся производству, хранению и переработке продукции сельского хозяйства, в контексте проводимых в стране социально-экономических и образовательных реформ. Экспериментальное исследование в данном направлении с нашим участием было проведено в Уман-ском государственном педагогическом институте (с 1998 года - Уманский государственный педагогический университет) и ориентировано на многоступенчатую подготовку учителя труда и основ предпринимательства к будущей педагогической деятельности в различных типах современных образовательных учреждений.

Ценность работы определяется разработкой, обоснованием, проверкой и внедрением комплекса учебных дисциплин, технологических и педагогических практик, обеспечивающих профессиональную подготовку учителя труда и основ предпринимательства к обучению школьников производству и переработке сельскохозяйственной продукции с учетом развития предприятий с различными формами собственности, сходства и различий технологии и техники переработки продукции сельского хозяйства в производственных и бытовых условиях. Внедрение в практику подготовки учителя разработанного нами содержания, форм и методов подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду производству и переработке сельскохозяйственной продукции обогащает педагогическую теорию высшей школы, позволяет соединить обучение с производительным трудом, обеспечивает реализацию направленности гармоничного развития личности подрастающего поколения на труд в материальном производстве.

В выполненной работе подтвердилась рабочая гипотеза исследования, решены все задачи, вытекающие из темы и цели исследования. Итоги исследования свидетельствуют, что комплекс учебных дисциплин, технологические и педагогические практики обеспечивают подготовку учителя к обучению учащихся производству, хранению и переработке сельскохозяйственной продукции. Экспериментальная проверка его изучения выявила доступность и посильность, хорошее качество знаний и умений по каждому структурному компоненту.

Вместе с тем, имеется еще ряд вопросов, которые необходимо изучить и исследовать. Это, например, вопросы подготовки учителя к формированию экономических знаний по производству и переработке сельскохозяйственной продукции; к обучению учащихся ведению фермерского хозяйства; к раскрытию на уроках труда взаимодействия технологии и техники современного сельского хозяйства и промышленных отраслей переработки его продукции; к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции с учетом регионального компонента, национальных особенностей; вопросы компьютеризации процесса подготовки учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

Список литературы диссертационного исследования кандидат педагогических наук Мамелюк, Наталья Станиславовна, 1998 год

1. .Абдулина О.А. Личность студента в процессе профессиональной подготовки //Высшее образование в России. 1993. - №3. - С.165-170.

2. Абдулина О.А., Загрязкина И.Н. Педагогическая практика студентов. М.:

3. Просвещение, 1989. -175 с.

4. Аверичев Ю.П. Организация трудового обучения и воспитания школьников /Из опыта работы. М.: Педагогика, 1976. - 78с.

5. Адаскин Б.И. Воспитание культуры труда в процессе производственногообучения. М.: Высшая школа, 1976. - 127 с.

6. Амелина А.А. Общественно-педагогическая практика студентов педвуза:

7. Методические рекомендации. Винница: ВГПИ, 1981. - 57с.

8. Амонашвили Ш.А. Личность гуманная основа педагогического процесса.- Минск: БГУ, 1990. 559 с.

9. Ананьев Б.Г. Современные принципы обучения. М.: Просвещение, 1987.196 с.

10. Андонович Ч.Д., Галаган А.И. Социально-экономические и демографические факторы развития высшего образования и их учет при планировании подготовки специалистов в ведущих капстранах. М.: НИИ ВШ, 1986.-52 с.

11. Андрианов П.Н. Техническое творчество учащихся (из опыта работы). М.:

12. Атутов П.Р. Связь трудового обучения с основами наук. М.: Просвещение, 1988. - 128 с.

13. Н.Ахматов А.Ф. Педагогическое руководство производительным трудом //Советская педагогика. 1985. - №6. - С.15-18.

14. Бабанский Ю.К. Оптимизация учебно-воспитательного процесса. М.: Просвещение, 1982. -192 с.

15. Барановский М.В. Пластинчатые теплообменники пищевой промышленности. М.: Машгиз, 1972. - 328с.

16. Батышев С .Я. Актуальные проблемы подготовки рабочих высокой квалификации. М.: Педагогика, 1979. - 224 с.

17. Батышев С.Я. Задачи системы профессионально-технического образования в условиях перехода к рыночной экономике. М.: АПО, 1993. - 91 с.

18. Батышев С.Я. Реформа профессиональной школы: опыт, поиск, задачи, пути реализации. М.: Высшая школа, 1987. - 343 с.

19. Безрукова B.C. Педагогика. Проективная педагогика: Уч. пособ. для инженерно-педагогических институтов и индустриально-педагогических техникумов. Екатеринбург: Деловая книга, 1998. - 344 с.

20. Бенедек П., Ласло А. Научные основы химической технологии. Д.: Химия, 1980. - 876 с.

21. Беспалько В.П. Слагаемые педагогической технологии. М.: Педагогика, 1989.- 192 с.

22. Беспалько В.П., Татур Ю.Г. Системно-методическое обеспечение учебно-воспитательного процесса специалистов. М.: Высшая школа, 1989. -144с.

23. Богданов Г.О. и др. Оборудование предприятий общественного питания /Т.О. Богданов, З.М. Смирнова, М.О. Богданова. М.: Экономика, 1991. -294 с.

24. Богословский В.В. и др. Общая психология /Под ред. В.В. Богословского. -М.: Просвещение, 1981. -383 с.

25. Бодалев А.А. Личность и общение. М.: Педагогика, 1983. - 272 с.

26. Бондаревская Е.В. Концепция общепедагогической подготовки учителя в условиях многоуровневого образования в педагогическом вузе: Научно-методическая разработка. Ростов-на-Дону: РГПИ, 1992. -20 с.

27. Бущмич Г.А., Розов В.К. Экономика и организация промышленного производства: Уч. пособ. для студентов пединститутов по спец. 2120 "Общетехнические дисциплины и труд" /под ред. Е.К. Смирницкого. -М.: Просвещение, 1982. 272с.

28. Васильев Ю.К. Политехническое содержание подготовки учителя // Новые исследования в педагогических науках. М.: Педагогика, 1988. - С.61-64.

29. Васильев Ю.К. Экономическое образование и воспитание учащихся. М.: Педагогика, 1983. - 96 с.

30. Вербицкий А.А. Активное обучение в высшей школе, контактный подход: Методическое пособие. М.: Высшая школа, 1991. -207 с.

31. Воронин A.M., Симоненко В.Л. Педагогические теории, системы, технологии.- Брянск, 1997. 131 с.

32. Выготский Л.С. Проблемы развития психики //Собр. соч. в 6-ти т. Т.З. -М., Педагогика, 1982 1984. - 368 с.

33. Галустов Р.А. Особенности подготовки учителя трудового обучения сельской школы: Автореф. дис. . канд. пед. наук. М., 1986. -16 с.

34. Гартвинг А.Ф. Ручной труд как метод обучения и воспитания в семье и школе. -М., 1912. -С. 14-76.

35. Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов /А.С. Гинзбург, М.А. Громов, Г.И. Красковский. М.: Пищевая промышленность, 1987.-288 с.

36. Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 528 с.

37. Глазачев С.Н., Вырщиков А.Н. Научно-методическое обеспечение перестройки педвуза: Методические рекомендации. М.: МГГТИ, 1988. -79 с.

38. Гомоюнов К.К. Совершенствование преподавания технических дисциплин. -Л.:ЛГПУ, 1989.-205 с.

39. Гончарова В.Н., Романенко В.В. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 1980. -286 с.

40. Горовая В.И. Теоретические основы подготовки специалиста в условиях многоуровневого высшего педагогического образования: Дис. . д-ра пед. наук. СПб., 1995. - 355 с.

41. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования. Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 030600 "Технология и предпринимательство".

42. Гребенков И.В. Методическая подготовка студентов педуниверситетов //Педагогика. 1996. - №1. - С.37-40.

43. Гусев В.И. Совершенствование содержания политехнической подготовки учителя труда в пединституте: Монография. К.: Выща школа, Глав, изд., 1988. - 131с.

44. Дидактика технологического образования: Книга для учителя: В 2-х ч. 4.1 /П.Р. Атутов, В.А. Поляков, П.Н. Андрианов, Э.А. Байдалинова и др.; Под ред, П.Р. Атутова. М.: ИССО РАО, 1997. - 230 с.

45. Дидактика технологического образования: Книга для учителя: В 2-х ч. 4.2

46. П.Р. Атутов, В.А. Поляков, П.Н. Андрианов, Э.А. Аксенова и др.; Под ред. П.Р. Атутова. М.: ИССО РАО, 1998. - 176 с.

47. Дурнев С.Е. Оптимизация содержания и форм организации производительного труда учащихся VII VIII классов в условиях школьных мастерских: Автореф. дис. .канд. пед. наук. - М., 1979. - 21 с.

48. Душков Б.А. Индустриально-педагогическая психология: труд, организация, управление: Учебное пособие для студентов пед. институтов по специальности 2120 "Общетехнические дисциплины и труд". М.: Просвещение, 1981.-208 с.

49. Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 52. М.:НИИ труда. - 1989. -160 с.

50. Заречная Л.П. Проблемы подготовки учителя обслуживающего труда в ретроспективе развития педагогического образования: Монография. -Славянск-на-Кубани: СФ АГПИ, 1998. 181 с.

51. Заречная Л.П. Теория и практика профессионально-педагогической подготовки учителя обслуживающего труда: Монография. Славянск-на-Кубани: СФ АГПИ, 1998. - 637 с.

52. Зарубежный и отечественный опыт подготовки к труду в условиях рыночных отношений /Отв. ред. Сасова И.А. М.: НИИ ТП АПН СССР, - 1994. -135 с.

53. Захаров Н.Н., Симоненко В.Д. Профессиональная ориентация. М.: Просвещение, 1989.-192 с.

54. Зуев В.М., Яценко В.Е. Непрерывное образование: проблемы и перспективы развития высшей школы. М.: НИИ ВШ, 1989. - 40 с.

55. Иващенко Ф.И. Труд и развитие личности школьника: Книга для учителя. -М.: Просвещение, 1987. 94 с.

56. Ильина Т.А. Вопросы теории и методики педагогического эксперимента. -М.: Знание, 1975. -122 с.

57. Ильина Т.А. Педагогика: Курс лекций. М.: Просвещение, 1984. - 435 с.

58. Кальней В.А. и др. Основы методики трудового и профессионального обучения /В.А. Кальней, B.C. Капралова, В.А. Поляков; Под ред. В.А. Полякова. М.: Просвещение, 1987. -191с. - (Б-ка учителя труда).

59. Карелль. Педагогический ручной труд по датской системе. Санкт-Петербург, 1905. - С.6-22.

60. Катханов К.Н. Педагогические основы производительного труда. -3-е изд. перераб. и доп. М.: Высшая школа, 1987. - 358 с.

61. Ковалев Н.И., Сальникова П.К. Технология приготовления пищи. М.: Экономика, 1988. -370 с.

62. Ковальский Е. Сельскохозяйственные знания в учительских семинариях и начальных школах. Министерство народного просвещения. - 1882, сентябрь. - С.9-38.

63. Комелина В.А. Подготовка будущих учителей к руководству производительным трудом школьников: Дис. . канд. пед. наук. М., 1986, -210 с.

64. Коменский Ян Амос. Великая дидактика. М.: Просвещение, 1972. - 316 с.

65. Кондратенков А.А. Сельская общеобразовательная школа на современном этапе. М.: Педагогика, 1979. - 174 с.

66. Константинов Н.А. и др. История педагогики /Н.А. Константинов, Е.Н. Медынский, М.Ф. Шабаева. М.: Просвещение, 1982. - 447 с.

67. Концептуальная модель многоуровневого высшего образования в региональном педагогическом вузе /А.А. Греков, JLB. Левчук, Е.В. Бондарев-ская и др. Ростов-на-Дону: РГПИ, 1993. - 52 с.

68. Короткое Э.Н. Система комплексной оценки качества образования специалистов //Высшее образование в России. 1995. - №2. - С.72-78.

69. Кочетов А.И. Методика исследования проблем трудового воспитания учащихся: Методическое пособие. Минск: МГПИ, 1982. -110 с.

70. Кривонос И.Ф., Тарасевич Н.Н. Вопросы профессионально-педагогической подготовки будущего учителя. М.: НИИ ВШ, 1985. - 40с.

71. Крупская Н.К. Педагогические сочинения. М.: Изд. АПН РСФСР, 1958.-Т.З. -798 с.

72. Крусь Г.Н. и др. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности /Т.Н. Крусь, В.Г. Тиняков, Ю.Ф. Феофанов. -М.: Агропромиздат, 1986. -280 с.

73. Левченко Г.Е. Трудовое воспитание учащихся VIII IX классов в процессе производительного труда. - К.: Радянська шола, 1982. - 202 с.

74. Леднев B.C. Содержание образования. М.: Высшая школа, 1989. - 360 с.

75. Лесовая Н.В. Профессионально-педагогическая подготовка учителя к обучению учащихся технологии хранения и переработки продукции сельского хозяйства: Дис. . канд. пед. наук. Брянск, 1993,- 218 с.

76. Лихачев Б.Т. Педагогика. Курс лекций. М.: Педагогика, 1996. - 378 с.

77. Личко Н.М. Основы стандартизации продуктов растениеводства. М.: Агропромиздат, 1988. - 462 с.

78. Лоос В.Г. Промышленная психология. К.: Техника, 1974. -370 с.

79. Мадзигон В.Н. Политехнические основы соединения обучения с производительным трудом школьников: Автореф. дис. . докт. пед. наук.- К., 1991.-48 с.

80. Макаренко А.С. Воспитание в труде /Избранные произведения:В 3-х т. Т.1.- К.: Радянська школа, 1983. С.392-400.

81. Макаренко А.С. Трудовое воспитание. Минск: Народная освета, 1977. -410 с.

82. Макаренко А.С. Трудовое воспитание: отношение, стиль, тон в коллективе /Избранные произведения: В 3-х т. Т.1. К.: Радянська школа, 1983. -С.65-88.

83. Максимова В.Н. Межпредметные связи в процессе обучения. -. Просвещение, 1988.-189 с.

84. Махмутов М.И. Организация проблемного обучения в школе. М.: Просвещение, 1977. -362 с.

85. Мельникова JI.B. и др. Методика трудового обучения (обслуживающий труд): Уч. пособ. для уч-ся пед. училищ /JI.B. Мельникова, J1.B. Осипова, Т.Б. Фридман; Под ред. J1.B. Мельниковой. М.: Просвещение, 1985. -224с.

86. Методика курса "Основы производства. Выбор профессии": Пособие для учителя /Под ред П.Р. Атутова, В.А. Полякова. М.: Просвещение, 1987. -С.3-22.

87. Методика обучения технологии: Книга для учителя /Под ред. В.Д. Симо-ненко,- Брянск Ишим: Изд. ИГПИ ИМЦ "Технология", 1998. - 296 с.

88. Методика трудового обучения с практикумом: Учебн. пособ. для студентов пед. ин-тов по спец.2120 "Общетехнич. дисц. и труд" и уч-ся педучилищ /Д.А. Тхоржевский и др.; Под ред. Д.А.Тхоржевского,- М.: Просвещение, 1987.-447с.

89. Моляко В.А. Психология творческой деятельности. К.: Знание, 1978. -370с.

90. Муравьев Е.И. Исследование методики обучения школьников планированию своего труда (на занятиях в учебных мастерских): Автореф. дис. . канд. пед. наук. М., 1970. -20 с.

91. Назимов И.Н. Труд школьника в условиях перехода к рыночной экономике //Школа и пр-во. 1990. -№11. - С. 17-19.

92. Найн А.Я. О методологическом аппарате диссертационных исследований //Педагогика. 1995. - №5. - С.44-49.

93. Научно-технический прогресс: Словарь /Сост. В.Г. Горохов, В.Ф. Халипов. М.: Политиздат, 1987. -336 с.

94. Непомнящий А.Б. Концептуальные основы и практика гуманизации высшего инженерного образования: Дисс. . д-ра пед. наук. Ростов-на-Дону, 1996. - 438 с.

95. Овечкин В.П., Симоненко В.Д. Концепция технологического образования школьников в общеобразовательных учреждениях Российской Федерации: Гуманитарно-деятельностный подход. Брянск: БГПУ, 1998. -29с.

96. Организация общественно-полезного, производительного труда школьников /И.А. Соссовес, П.Р. Атутов, З.А. Клепинина и др.; -М.: Педагогика, 1989.-160 с.

97. Организация труда на современном производстве /Под ред. А.Г. Щекол-дина. Ростов-на-Дону, 1980. -130 с.

98. Павлова Л.В., Смирнова В.О. Практические занятия по технологии приготовления пищи. М.: Экономика, 1987. -194 с.

99. Панарин А.И. Многоуровневое педагогическое образование //Педагогика. -1993.-№1.-С.53-57.

100. Паначин Ф.Г. Школа и общественный прогресс. М.: Просвещение, 1988. -255с.

101. Педагогика /Под ред. П.И. Пидкасистого. М.: РПА, 1995. - 637 с.

102. Педагогика /Ю.К. Бабанский, В.А. Сластенин, Н.А. Сорокин и др.; Под ред. Ю.К. Бабанского. М.: Просвещение, 1988. - 480 с.

103. Педагогика: Уч. пособ. для студентов педагогич. заведений /В.А.Сластенин, И.Ф. Исаев, А.И. Мищенко, Е.Н. Шитнов.- М.: Школа-Пресс, 1998. 512 с.

104. Педагогическая практика /Под ред. В.К. Розова.- М.: Просвещение, 1981.-159 с.

105. Педагогическая энциклопедия. М.: Сов. энциклопедия, 1964. - Т.1

106. Песталоцци Йоган-Генрих. Как Гертруда учит своих детей. М.: Просвещение, 1964. -206 с.

107. Платонов К.К. Структура и развитие личности. М.: Наука, 1988. - 255с.

108. Познавательные процессы и способности в обучении /Под редакцией В.Д. Шадрикова. М: Просвещение, 1990. - 141 с.

109. Поляков В.А. Политехнический принцип в трудовом обучении школьников. М.: Просвещение, 1977.- 79 с.

110. Проблемы развития современных педагогических систем: Сб. ст. /Под ред. Беспалько В.П. М.: МГПИ, 1980. - 18 с.

111. Программы восьмилетней школы. Трудовое обучение V-VIII классов. -К.: Радянська школа, 1988. 148 с.

112. Программы педагогических институтов. Сб.16. М.: Просвещение, 1987. -76 с.

113. Программы подготовки учителя труда и физики /Отв. ред. А.Г. Щекол-дин, И.Е. Каньковский. Умань: УГПИ, 1992. - 145 с.

114. Производство молочных продуктов: Качество и эффективность /Под ред. А.А. Соколова, д-ра М.Теплы, д-ра А.Майера. Москва-Прага-Лейпциг: Совместное изд. Пищевая промышленность, СФТЛ, Фахбухфелаг, 1979. -288с.

115. Профессинальная педагогика. М.: Ассоциация "Профобразование", 1997.- 512 с.

116. Райзберг Б.А. Основы экономики и предпринимательства. М.: Экономика, 1992. -С.6-19.

117. Ремесленные отделения и классы ручного труда при народных училищах в России //Народное образование. Спб., 1906. -Т.11, июль-август. - С.51.

118. Рогов И.А., Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1984. -583 с.

119. Рубинштейн С.Л. Основы общей психологии //В 2-х т. -М.: Педагогика, 1989.-485с.

120. Самариев А.И. Межпредметные связи в вузе как дидактическая проблема. -Минск: МГПИ, 1983. С.130-135.

121. Сборник документов по трудовому и профессиональному обучению /Сост. С.М. Кулешов, Ю.П. Аверичев. М.: Просвещение, 1987. - 208 с.

122. Сельскохозяйственные отделения при низших училищах Кавказского учебного округа //Министерство народного просвещения, 1892, апрель.-С.77.

123. Симоненко В.Д. Профессиональная ориентация учащихся в процессе трудового обучения. М.: Просвещение, 1985. - С.5-56.

124. Скаткин М.Н. Дидактика средней школы. М.: Просвещение, 1982. -С.10- 57.

125. Скрипник Ю.Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1989. - 370 с.

126. Сластенин В.А. Профессионально-педагогическая подготовка учителя трудового обучения. М.: Просвещение, 1976. - С. 5 -25.

127. Смирнов С.Д. Педагогика и психология высшего образования: От деятельности к личности: Уч. пособ. для ФПК и ИПК преподавателей и аспирантов. М.: Аспект-Пресс, 1998. - 271 с.

128. Спиркин Л.Ф. Формирование общепедагогических умений учителя: Дисс. д-ра пед. наук. М.: 1981. - 386с.

129. Стабников В.Н. и др. Процессы и аппараты пищевых производств /В.И. Стабников, В.М. Лысянский, В.Д. Попов. М.: Агропромиздат, 1985.-510 с.

130. Ставский В.И. Теоретико-методологические основы построения содержания политехнического образования в общеобразовательной школе: Дисс. . докт. пед. наук. М., 1980. - 367 с.

131. Становление личности в различных образовательных системах: интегра-тивно-технологические аспекты: Доклады и рекомендации научнопрактической конференции /Под ред. Н.Ф. Масловой. Орел: ОГУ, 1997.-1 Юс.

132. Сухомлинский В.А. Избранные произведения: В 3-х т. М.: Педагогика, 1981.-Т.1

133. Талызина Н.Ф. О психолого-педагогической подготовке преподавателей в университете //Вестник высшей школы. 1985. - №5. - С.32-35.

134. Творческие проекты учащихся V-IX классов общеобразовательных школ /Под ред. В.Д. Симоненко. Брянск: Научно-методич. центр "Технология", 1996. - 238 с.

135. Тимофеева Ю.П. Системный подход к проблеме совершенствования высшего образования /Высшее образование в России. 1994. - №2. -С.116-124.

136. Трисвятский Л.А., Мельник Б.Е. Технология приема, обработки, хранения зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1983. - 274 с.

137. Трудовое политехническое обучение в средней школе /Под ред. М.А.Ивановича, Д.А. Эпштейна. М.: Педагогика, 1972. - 239 с.

138. Тюнников Ю.С. Политехнические основы подготовки рабочих широкого профиля. М.: Высшая школа, 1991. -191 с.

139. Учащаяся молодежь и рынок: Сб. матер, международной конференции. -Брест: БГПИ, 1992. С.26-28.

140. Учитель трудового обучения сельской школы: Монография /А.Г. Щекол-дин, Л.П. Заречная, А.С. Осадчий, Ю.Н. Краснобокий. К., 1997. -236с.

141. Учителю о производстве /Сост. Ю.П. Аверичев; Под ред. Д.Д.Москвина. -М.: Просвещение, 1991. 256 с.

142. Ушинский К.Д. Избранные педагогические произведения. М.: Просвещение, 1968. - 557 с.

143. Формы и методы воспитания у школьников творческого отношения к труду /Под ред. П.Н. Андрианова, Д.П. Ельникова. Донецк. 1986. -136 с.

144. Хроменков Н.А. Образование. Человеческий фактор. Общественный прогресс. М.: Педагогика, 1989. - 192 с.

145. Чебышева В.В. Психологические основы формирования производственных умений и навыков. М.: Высшая школа, 1980. - 79 с.

146. Чистякова С.Н. Основы профессиональной ориентации школьников. М.: Просвещение, 1983. - 12 с.

147. Шабалов С.М. Политехническое обучение. М.: Изд. АПН РСФСР, 1956. -728 с.

148. Шадриков В.Д. Проблемы системогенеза профессиональной деятельности. М.: Наука, 1982. - 185 с.

149. Шадриков В.Д. Психология производственного обучения. Принципы управления: Уч. пособие. Ярославль: ЯГУ, 1974. - 142 с.

150. Шамова Т.И. Активизация учения школьников. М.: Педагогика, 1982. -209 с.

151. Шацкий С.Т. Избранные педагогические сочинения: В 2-х т. М.: Педагогика, 1980. - Т. 1. -304 с.

152. Шибанов А.А. Политехническое и производственное обучение в сельской школе. М.: Изд. АПН РСФСР, 1962. - 372 с.

153. Школа и труд /Под ред. П.Р. Атутова, В.А. Кальней. М.: Педагогика,1987.-216 с.

154. Щеколдин А.Г. Трудовое политехническое обучение в сельской школе зоны интенсивного земледелия. Краснодар: Краснодарское кн. изд-во, 1973.-С.88-122.

155. Щукина Г.И. Педагогические проблемы формирования познавательных интересов учащихся. М.: Педагогика, 1988. - 203с.

156. Ярошенко В.В. Мотивация выбора профессии и особенности ее развития у учащихся VI-X классов общеобразовательной школы: Автореф. дис. . канд пед.наук. К., 1975. - 17 с.

157. Содержание обучения учащихся работе с пищевыми продуктамирастительного и животного происхождения V IX классах общеобразовательной школы

158. Классы Содержание работ Объекты труда1 2 3

159. По основным разделам программы

160. По дополнительным разделам программы

161. Основы консервирования продуктов

162. Приготовление напитков и заправок.

163. Заготовка и обработка пищевых продуктов

164. VIII -IX Основы кондитерского производства

165. Основы домашнего консервирования

166. Домашние заготовки. Консервирование. Квашение. Соление. Сушка. Грибы соленые, капуста квашеная, яблоки моченые, томаты маринованные, вишни сушеные.