Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат биологических наук Советкин, Дмитрий Станиславович

• Советкин, Дмитрий Станиславович
• кандидат биологических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Советкин, Дмитрий Станиславович

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Роль кормления в повышении продуктивности животных.

1.2. Белковое питание животных

1.3. Использование в рационах животных кормов с высоким содержанием протеина.

1.3.1. Семена бобовых и злаковых культур.

1.4. Использование в кормлении животных жмыхов и шротов.

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Кормление и содержание подопытных животных.

3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов.

3.1.2. Баланс азота в организме подопытных бычков.

3.2. Живая масса и интенсивность роста молодняка.

3.3. Клинические показатели подопытных бычков.

3.4. Морфологический и биохимический составы крови.

3.5. Естественная резистентность организма подопытных бычков.

3.6. Это логические показатели подопытных бычков.

3.7. Экстерьерные особенности подопытных бычков.

3.8. Убойные качества подопытного молодняка.

3.9. Химический состав мяса подопытных бычков.

3.9.1. Биологическая ценность и технологические свойства мяса подопытных бычков.

3.9.2. Витаминный состав и цветовые показатели мяса подопытных бычков.

3.9.3. Органолептическая оценка мяса подопытных бычков.

3.9.4. Накопление, локализация и качество жировой ткани.

3.10. Биоконверсия протеина и энергии кормов в белок и энергию съедобной части тела животных.

3.11. Качество шкур подопытного молодняка.

3.12. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов при производстве говядины.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов»

Актуальность темы. Обеспечение населения страны конкурентоспособными продуктами питания животного происхождения, в том числе говядиной, является важнейшей задачей животноводов России.

Из многочисленных факторов, влияющих на мясную продуктивность и качество мяса, определяющим является сбалансированное кормление.

В работах Клейменова Н.И. (1975), Черекаева А.В. (1981), Калашникова

A.П. и др. (1985), Левахина В.И. и др. (1991), Легошина Г.П. (1991), Галиева Б.Х. (1999), Ковзалова Н.И. (2000), Саломатина В.В. (2004), Струка В.Н. (2006) установлено, что в рационах мясного скота отмечается дефицит протеина, отдельных аминокислот, Сахаров, витаминов, минеральных веществ.

Восполнить недостаток протеина и других питательных веществ в рационах возможно лишь путем привлечения нетрадиционных кормовых средств, ценных в кормовом отношении. К таким кормовым средствам можно отнести жмыхи, полученные из семян бахчевых культур, расторопши, льна.

Анализ литературных данных показал, что довольно широко изучены питательные качества жмыха из семян тыквы (тыквета), полученного при холодном прессовании масла (тыквеола) (Каренгина Т.В., 1998; Безбородин

B.В., 1998; Косенко М.А., 2001; Филатов А.С., 2006). Эзергайль К.В. (2002) были выявлены антистрессовые свойства тыквы.

Однако кормовые свойства жмыхов из семян арбуза, расторопши, полученных при холодном прессовании, изучены недостаточно. Ценность жмыхов, полученных при холодном прессовании, связана с тем, что в процессе их производства не разрушаются содержащиеся в семенах биологически активные вещества, витаминный комплекс, ферменты, в результате остаётся относительно высокое содержание жиров (14-15%).

Следовательно, изучение в сравнительном аспекте питательных свойств жмыхов из семян расторопши, арбуза и тыквы голосемянного сорта и их влияния на продуктивные качества бычков, выращиваемых на мясо, остается весьма актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись в соответствии с темпланом ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхоза-кадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.0014), являлось изучение влияния использования в кормлении нетрадиционных жмыхов на формирование мясной продуктивности и качество мяса бычков, выращиваемых на мясо. В связи с этим решались следующие задачи:

- исследовать потребление, переваримость и усвояемость питательных веществ рационов;

- изучить рост и развитие подопытного молодняка;

- определить влияние изучаемых жмыхов на клинико-физиологические, гематологические показатели, естественную резистентность организма бычков;

- изучить мясную продуктивность бычков, потребительские свойства говядины, биоконверсию энергии и протеина рационов в энергию и белок мясной продукции;

- дать экономическую оценку применению изучаемых жмыхов в рационах подопытных бычков.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Нижнего Поволжья проведено комплексное исследование использования в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, нетрадиционных жмыхов: расторопшевого, арбузного и тыквенного, получаемых при производстве новых видов биологически активных добавок (Санэпидзаключения Минздрава РФ, per. уд. № 77.99.11.914.Б.000196.08.03, № 77.99.20.914.Т.000813.05.04, № 34.12.01.000.Т.000116.02.07). На основании результатов исследований получен патент РФ на изобретение № 2223112.

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы повышения мясной продуктивности и улучшения потребительских свойств говядины за счет использования в кормлении животных расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов (ТУ 9141-018-34709431-02, ТУ 9141-08610514645-04, ТУ 9141-121-10514645-06). Введение в рационы бычков, выращиваемых на мясо, нетрадиционных жмыхов позволяет повысить среднесуточный прирост их живой массы на 7,02-17,70%, уровень рентабельности производства говядины - на 3,9-15,7%.

Основные положения диссертации вошли в работу: «Разработка и внедрение безотходных технологий переработки бахчевых, масличных, бобовых культур, некоторых видов нетрадиционного сырья и производство на их основе биологически полноценных продуктов многоцелевого назначения», за которую автору в составе коллектива ученых была присуждена премия Правительства РФ 2004 г. в области науки и техники.

Положения, выносимые на защиту:

- использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов;

- зоотехническая и экономическая целесообразность применения изучаемых жмыхов при производстве говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения разивтия конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); на отчете ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ в Российской сельскохозяйственной академии за 2005-2007 гг.; на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Рос-сельхозакадемии (г. Волгоград, 2008).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО племзаводах: им. Парижской коммуны, «Добринское» Волгоградской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в т.ч. 1 - в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Советкин, Дмитрий Станиславович

ВЫВОДЫ

1. Введение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, нетрадиционных жмыхов: расторопшевого, арбузного и тыквенного, способствовало повышению поедаемости кормов, переваримости и усвояемости питательных веществ кормов.

2. Скармливание животным опытных групп нетрадиционных жмыхов позволило повысить коэффициент переваримости сухого вещества в сравнении с аналогами из контроля на 1,7 (Р > 0,99); 0,9 и 1,8% (Р > 0,99), органического - на 2,4 (Р > 0,99); 2,2 (Р > 0,99) и 3,5% (Р > 0,999), сырого протеина - на 1,8 (Р > 0,99); 1,1 (Р > 0,95) и 2,8% (Р > 0,999), сырого жира - на 1,6 (Р > 0,99); 1,1 (Р > 0,95) и 2,0% (Р > 0,99). Баланс азота в организме молодняка подопытных групп был положительным.

3. У бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи, установлено улучшение отдельных гематологических показателей. В период снятия с опыта у бычков опытных групп в уравнении с аналогами из контроля содержание эритроцитов в крови было выше на 3,67 (Р > 0,95); 2,97 (Р > 0,95) и 6,2% (Р > 0,99), гемоглобина - на 4,02; 2,60 и 6,27% (Р > 0,95), белка - на 0,82 (Р > 0,95); 1,44 (Р > 0,99) и 2,59% (Р > 0,999). Также у них были выше показатели, характеризующие естественную резистентность организма.

4. Бычки опытных групп имели более высокую интенсивность роста. У бычков, потреблявших с рационом расторопшевый жмых, живая масса в возрасте 16 мес. была больше в сравнении с аналогами из контрольной группы на 4,73 (Р > 0,999), арбузный - на 2,80 (Р > 0,99) и тыквенный - на 6,63% (Р > 0,999). Среднесуточный прирост живой массы за период опыта у них был выше соответственно на 11,59 (Р > 0,999); 7,02 (Р > 0,999) и 17,70% (Р > 0,999). Из числа опытных групп наиболее высокой интенсивностью роста характеризовались бычки Ш опытной группы.

5. Введение в рацион молодняка нетрадиционных жмыхов способствовало повышению качественных показателей мяса. Так, средняя масса парных туш молодняка I, II и III опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 4,61 (Р > 0,99); 2,74 (Р > 0,95) и 6,88% (Р > 0,999), масса внутреннего сала - на 14,28 (Р > 0,99); 9,82 (Р > 0,95) и 19,64% (Р > 0,99), убойный выход - выше на 0,48; 0,27 и 0,70%, выход мякоти в тушах — на 0,92; 0,66 и 1,44%.

6. У бычков, получавших с рационом нетрадиционные жмыхи, улучшил-ся-химический и биохимический состав мяса. Содержание белкагв их мясе было выше в сравнении с аналогами из контроля на 0,35 (Р > 0,95); 0,32 (Р > 0,95) и 0,57% (Р > 0,999), жира - на 0,82 (Р > 0,999); 0,67 (Р > 0,999) и 1,18% (Р > 0,999). Отношение протеина к жиру было оптимальным в мясе- бычков опытных групп. Белковый качественный показатель мяса был выше у них на 5,87; 2,86 и 13,02%, влагоудерживающая способность - на 2,31 (Р > 0,999); 1,70 (Р > 0,999) и 2,62% (Р > 0,999).

7. Нетрадиционные жмыхи оказали влияние на накопление, локализацию и химико-технологические показатели жировой ткани бычков опытных групп. В съедобных частях тела бычков опытных групп жировой ткани было отложено больше в сравнении с аналогами из контроля на 12,16 (Р > 0,99); 7,84 (Р > 0,95) и 18,43% (Р > 0,999). В" жировой ткани молодняка опытных групп больше содержалось сухого вещества на 0,41; 0,27-и 0,65%, белка - на 0;22; 0,13 и 0,36%, жира - на 0,17; 0,13 и 0,25%, температура плавления жировой ткани у них была выше на 0,54 (Р > 0,95); 0,40 и 0;73% (Р > 0,95>

8. Потребление бычками нетрадиционных жмыхов положительно отразилось на трансформации протеина и энергии рационов в белок и энергию съедобной части тела. В теле бычков опытных групп белка было отложено больше в сравнении с у аналогами из контроля на 9,89 (Р > 0,999); 7,80 (Р > 0,999) и

13,21% (Р > 0,999), валовой энергии - на 12,20 (Р > 0,999); 8,79 (Р > 0,999) и 15,83% (Р > 0,999). Значения коэффициента конверсии протеина корма в белок съедобной части тела у них были выше, чем в контроле, на 0,5; 0,2 и 0,9%, коэффициента энергии - на 0,4; 0,1 и 0,7%.

9. Использование в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, жмыхов из семян расторопши, арбуза и тыквы экономически обосновано. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных при этом снижаются на 7,7615,73%, прибыль от реализации одного бычка возросла на 317,7-1421,0 руб., уровень рентабельности производства говядины повышается на 3,9-15,7%. Наиболее целесообразно использовать жмых из семян тыквы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся производством говядины, с целью повышения мясной продуктивности бычков, улучшения качества мяса целесообразно в рационы молодняка вводить 20% от питательности концкормов нетрадиционные жмыхи из семян расторопши, арбуза и тыквы. Наиболее высокие показатели продуктивности бычков получены при использовании в кормлении жмыха из семян тыквы. Применение в кормлении молодняка, выращиваемого на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов позволит повысить среднесуточный прирост живой массы на 7,0217,70%, уровень рентабельности производства говядины - на 3,9-15,7%».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Из многочисленных факторов, влияющих на мясную продуктивность и качество мяса, определяющим является сбалансированное кормление (Клейменов Н.И. (1975), Черекаева А.В. (1981), Левахин В.И. и др. (1991), Струк В.Н. (2006).

В работах ряда ученых установлено, что в рационах мясного скота отмечается дефицит протеина, отдельных аминокислот, Сахаров, витаминов, минеральных веществ.

Восполнить недостаток протеина и других питательных веществ в рационах возможно лишь путем привлечения нетрадиционных кормовых средств, ценных в кормовом отношении. К таким кормовым средствам можно отнести жмыхи, полученные из семян бахчевых культур, расторопши, льна.

Анализ литературных данных показал, что довольно широко изучены питательные качества жмыха из семян тыквы (тыквета), полученного при холодном прессовании масла (тыквеола), были выявлены антистрессовые свойства тыквета. Однако кормовые свойства жмыхов из семян арбуза, расторопши, полученных при холодном прессовании, изучены недостаточно. Ценность жмыхов, полученных при холодном прессовании, связана с тем, что в процессе к их производства не разрушаются содержащиеся в семенах биологически активные вещества, витаминный комплекс, ферменты, в результате остаётся относительно высокое содержание жиров (14-15%).

В наших исследованиях животным контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, в котором содержался подсолнечниковый жмых в количестве 20% от питательности концкормов, I опытной группы - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян рас-торопши, II - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян арбуза, III - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян тыквы.

Уровень кормления бычков обеспечивал получение среднесуточного прироста живой массы от 950 до 1000 г. Рационы систематически корректировались в зависимости от изменения^ живой массы подопытных животных. В-период опыта молодняку контрольной группы в возрасте от 10 до 16 мес. скармливался рацион, состоящий из, 2,0 кг бобового сена, 1 кг соломы пшеничной, 14,0 кг кукурузного силоса, 2,5-3,8 кг зерносмеси, в т.ч. 0,61 кг подсолнечникового жмыха, и необходимых минеральных добавок и премиксов.

Скармливание бычкам жмыхов разных видов способствовало* повышению поедаемости кормов рационов. Исследования показали, что более высокой поедаемость сена и соломы (90,1 и 72,0%) была у животных III опытной группы, потреблявших с рационом тыквенный жмых. Концкорма, в т.ч. и жмыхи поедались подопытными бычками полностью. Аналогичные данные были получены Разумовым П.Н. (1998), Серебряковой Т.Г. (2005).

В период проведения балансового опыта у бычков, которым скармливались испытуемые жмыхи, наблюдалось более высокое потребление питательных веществ рационов. Молодняк I, II и III опытных групп потреблял сухого вещества больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 1,6; 0,9 и 2,3%, органического - на 1,6; 0,9 и 2,9%, сырого протеина - на 1,4; 1,0 и 2,1%. Более значительное потребление питательных веществ бычками опытных групп, а также высокое содержание биологически активных веществ в расторопшевом, арбузном и тыквенном жмыхах, способствовало лучшему перевариванию питательных веществ кормов. Коэффициент переваримости сухого вещества у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, на 1,7; 0,9 и 1,8%, органического - на 2,4; 2,2 и 3,5%, сырого протеина - на 1,8; 1,1 и 2,8%, сырого жира—на 1,6; 1,1 и 2,0%.

Из числа опытных групп наиболее высокими коэффициентами переваримости питательных веществ рационов характеризовались животные III группы, потреблявшие с рационом тыквенный жмых. При этом было установлено, что баланс азота в организме бычков всех подопытных групп был положительным. Исследованиями установлено, что показатели живой массы бычков подопытных групп были относительно высокими. Существенные различия по живой массе между группами бычков наблюдались с 13-месячного возраста. При снятии с опыта в возрасте 16 мес. разница по живой массе составляла соответственно по группам 4,7; 2,8 и 6,6%. Из числа опытных животных более высокой живой массой обладали бычки III опытной группы, потреблявшие тыквенный жмых.

Уровень интенсивности роста был также выше у молодняка опытных групп. Животные опытных групп превосходили по среднесуточному приросту живой массы аналогов из контроля за период с 10- до 16-месячного возраста на 11,6; 7,0 и 17,7%.

В процессе исследований установлено, что морфологический состав крови подопытных бычков при снятии с опыта соответствовал физиологической норме и изменялся < в зависимости от вида используемых в рационах жмыхов. Более высокое количество эритроцитов содержалось в крови бычков опытных групп. Так, в крови бычков опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 3,7; 3,0 (Р > 0,95) и 6,2%.

В период постановки животных на опыт по содержанию в крови эритроцитов бычки всех подопытных групп различались незначительно. Более высокое содержание гемоглобина также установлено в крови животных опытных групп. Превосходство молодняка опытных групп над аналогами из контроля по данному показателю составило соответственно 4,0; 2,6 и 6,3%.

Относительно высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови животных, потреблявших изучаемые жмыхи, свидетельствует о более интенсивном обмене питательных веществ в их организме. Отмечена также тенденция более высокого содержания в крови молодняка опытных групп лейкоцитов. Анализ показал, что в возрасте 10 мес. у подопытных животных содержание в крови общего белка и его фракций по группам различалось незначительно и находилось в пределах ошибки выборки.

В возрасте 16*мес. общего белка'содержалось достоверно больше в сыворотке крови бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи. У бычков I, II и III опытных групп общего белка в сыворотке крови содержалось больше в сравнег нии с контролем соответственно на 0,8; 1,4 и 2,6%. При этом по содержанию альбуминов в сыворотке крови в заключительный период опыта животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы на 1,9; 3,6 и 5,7%. Различия по содержанию глобулинов в сыворотке крови подопытных бычков были недостоверными. Продуктивные качества животных тесно связаны с их естественной резистентностью, способностью адаптироваться к внешi ним условиям. I

Было установлено, что лизоцима содержалось больше в крови животных, потреблявших изучаемые жмыхи. В крови бычков I, II и III опытных групп лизоцима содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 3,6; 2,6 и 8,6%. Показатели аттракции на 50 нейтрофилов у молодняка опытных групп были выше соответственно на 4,8; 4,9 и 5,1%. Фагоцитирующих нейтрофилов в крови бычков опытных групп содержалось больше по сравнению с контрольными аналогами:соответственно на-3,1; 2,4 и 3,7%. О высоком фагоцитозе у животных, потреблявших нетрадиционные- жмыхи, указывали Беляев; В.И: (2000), Косен ко М. А. (2002). Значения фагоцитарного индекса были выше у жи-вотныхопытных групп соответственно на 15,0; 8,4 и 24,8%.

Таким образом, использование в рационах бычков; выращиваемых на мясо; расторопшевого;. арбузного № тыквенного жмыхов положительно влияло на повышение естественнойфезистентности их организма. Более высокими показателями естественной резистентности отличался молодняк, потреблявший с рацио-ном-тыквенный жмых.

В результате контрольного убоя; установлено, что бычки, потреблявшие нетрадиционные жмыхи, характеризовались более высокими убойными: качествами;. Так, средняя' масса парных туш молодняка I, II и III опытных групп была; больше; чем у аналогов из контроля, соответственно на 4,6; 2,7 и 6,9%.

От подопытных бычков были получены полномясные туши, покрытые'от лопаток до седалищных бугров тонким слоем подкожного сала. Туши бычков опытных групп: имели более интенсивный полив; сала. Туши всех убитых животных в соответствии с ГОСТ 779055 были отнесены к первой категории.

В связи с более высокими показателями массы туш и внутреннего сала у бычков опытных групп их убойная масса была больше в сравнении с контролем* соответственнона5,1; 3,1 и 7,5%, убойныйвыход-на0,5; 0,3 и 0,7%.

Обвалка; туш подопытных бычков; проведенная* в обвалочном цехе мясокомбината, показала, что у молодняка, потреблявшего с рационом расторопше-вый, арбузный и тыквенный жмыхи; масса мякоти:была выше соответственно на 5,9; 3,7 и 9,1%,;а выход мякоти - на 0,9; 0,7 и 1,4%. Выход костей и сухожилий в тушах был выше у животных контрольной группы.

Анализ химического состава мяса подопытных бычков показал, что наиболее полноценным оно было в тушах бычков, потреблявших расторопшевый,.арбузный и тыквенный жмыхи: Сухого вещества содержалось больше в, мякоти туш бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 1,2; 1,0 и 1,8%, белка - на 0,4; 0,3 и 0,6%, жира - на 0,8; 0,7 и 1,2%.

Энергетическая ценность 1 кг мяса была также выше у бычков, потреблявших изучаемые жмыхи. В связи с более значительной массой мякоти в тушах и высоким содержанием питательных веществ в мясе бычков опытных групп в их тушах было синтезировано сухого вещества больше по сравнению с контролем на 5,1; 3,7 и 7,9 кг, белка-на 2,5; 1,8 и 4,0 кг, жира-на 2,5; 1,8 и 3,8 кг, энергии - на 146,3; 90,8 и 215,4 МДж. При этом из числа опытных туш наиболее высокое содержание сухого вещества, белка и жира установлено в мясе бычков, потреблявших тыквенный жмых. Аналогичные результаты были получены нами и при анализе химического состава длиннейшего мускула спины.

Результаты исследований свидетельствуют о том, - что в длиннейшем мускуле спины бычков опытных групп содержание незаменимой аминокислоты триптофана было больше, а заменимой— оксипролина - меньше, чем у аналогов из контроля: Так, в мускуле бычков I, II и III опытных групп триптофана^ содержалось больше в сравнении с аналогами из контрольной группы соответственно на 2,9; 0,9 и 8,5%. Белковый качественный показатель длиннейшего мускула спины был выше у бычков опытных, групп в сравнении с аналогами-из контроля на 5,9; 2,9 и 13,0%.

Ценность мякоти туш во многом связана с её технологическими свойствами. Нами установлено, что по влагоудерживающей способности мускула спины бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля соответственно на 2,3; 1,7 и 2,6%. Увариваемость мускула была больше у молодняка контрольной группы соответственно на 1,9; 1,2 и 1,9%. При этом по величине кулинарно-технологического показателя длиннейшего мускула спины животные опытных групп превосходили аналогов из контроля на 9,6; 6,0 и 10,2%. Установлена тенденция более высокого показателя рН мускула у бычков, потреблявших с рационом нетрадиционные жмыхи.

Нами изучены такие важные качественные характеристики мяса, как витаминный состав и цветовые показатели. Выявлено, что в длиннейшем мускуле спины бычков I, П и III опытных групп витамина Bj содержалось больше в сравнении с контролем соответственно на 36,2; 17,4 и 56,5%, В2 - на 6,1; 9,2 и 23,5%, РР - на 16,4; 12,3 и 20,6%. В процессе исследований было установлено, что более интенсивные интегральные показатели цвета, оцененные спектрофотометриче-ским методом L-светлость, были характерны для мускулов бычков опытных групп. Показатель цвета мяса L-светлость был выше у бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи. По показателям а-розоватости и b-желтизны мяса превосходство также установлено у бычков опытных групп.

В" съедобных частях тела бычков опытных групп было отложено жировой ткани больше, чем у аналогов из контроля, на 12,2; 7,8 и 18,4%.

Следует отметить, что наиболее высокий процент накопленной жировой ткани приходился на внутреннюю, затем - на межмускульную и подкожную. Исследования показали, что в жировой ткани бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля сухого вещества содержалось больше на 0,4; 0,3 и 0,6%, белка - на 0,2; 0,1 и 0,4%, жира - на 0,2; 0,1 и 0,3%.

Однако у бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи, температура плавления жировой ткани была выше на 0,5; 0,4 и 0,7%. При этом качественный состав мяса тесно связан с содержанием биологически активных веществ и липидным составом жировой ткани. Результаты анализа показали, что в жировой ткани наиболее значительный удельный вес составили триглицериды, затем фосфолипиды, холестерин и эфиры холестерина. При этом триглицери-дов содержалось больше в жировой ткани бычков опытных групп, фосфоли-пидов, холестерина и эфиров холестерина - в жировой ткани бычков I и III опытных групп.

Исследования показали, что в зависимости от вида потребляемых бычками жмыхов у них изменялся валовой выход питательных веществ в съедобных частях туши. Так, в съедобных частях тела бычков I, II' и III опытных групп белка в сравнении с аналогами из контроля было отложено больше на 9,9; 7,8 и 13,2%, жира - на 15,6; 12,3 и 22,6%, энергии - на 12,2; 8,8 и 15,8%. Выход питательных веществ на 1 кг живой массы молодняка был также больше у животных, потреблявших нетрадиционные жмыхи.

Выход белка на 1 кг живой массы у молодняка опытных групп был также больше, чем в контроле. Коэффициент конверсии протеина был выше у бычков опытных групп соответственно на 0,5; 0,2 и 0,9%, коэффициент конверсии энергии - на 0,4; 0,1 и 0,7%. Из числа опытных групп наиболее высокими показателями конверсии протеина и энергии в съедобную часть тела характеризовались бычки Ш опытной группы, потреблявшие с рационом жмых из семян тыквы.

Известно, что шкуры крупного рогатого скота являются ценным сырьём для кожевенной промышленности. В процессе исследований установлено, что у бычков.опытных групп шкуры были более тяжеловесными. Превосходство бычков опытных групп над контрольными аналогами по массе шкур составило соответственно 6,1; 2,6 и 8,4%, по площади - на 5,1; 3,5 и 7,8%. Определенные различия в пользу молодняка опытных групп выявлены и по толщине шкур.

Введение в рацион бычков расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов способствовало повышению приростов живой массы за опытный период на 7,0-17,7%, снижению затрат- кормов на 1 кг прироста на 7,8-15,7%.

Результаты реализации молодняка на мясо показали, что полученная приt быль на одного бычка в опытных группах была больше по сравнению с контрольной группой соответственно на 317,7-1421,0 руб.

Уровень рентабельности производства мяса был выше по опытным группам соответственно на 3,9-15,7%.

Таким образом, использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов экономически выгодно. Наиболее высокий эффект получен при скармливании тыквенного жмыха.

85

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Советкин, Дмитрий Станиславович, 2008 год

1. Агеев, В.Н. Кормление высокопродуктивных яйценоских кур / В.Н. Агеев. -М.: Колос, 1973.

2. Агеев, В.Н. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.Н. Агеев, Ю.П. Квит-кин, П.Н. Панков, О.Д. Синцерова. -М.: Россельхозиздат, 1982. С. 22-23.

3. Агеев, В.Н. Кормление птицы / В.Н. Агеев, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, П.Н. Панков. -М.: Агропромиздат, 1987.

4. Агеев, В.Н. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.Н. Агеев, Ю.П. Квит-кин, П.Н. Панков. -М.: Россельхозиздат, 1992. С. 80-81.

5. Акопян, К.А. Возрастные изменения крови крупного рогатого скота / К.А. Ако-пян // Докл. ВАСХНИЛ. 1954. - Вып. 5-6. - С. 18-20.

6. Акопян, К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР / К.А. Акопян. Чкалов: Чкаловское кн. изд-во, 1955. - 283 с.

7. Акопян, К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / К.А. Акопян // Тез. докл. науч. конф. Оренбург, 1956.-С. 16-18.

8. Алиев, А.А. Обмен веществ / А.А. Алиев. М:, 2001. - 43 с.

9. Аликаев, В.А. Петухова Е.А., Халенева Л.Д. Руководство по контролю качества кормов и полноценности кормления сельскохозяйственных животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева. М.: Колос, 1979. - С. 52.

10. Ю.Аноприенко, В.И. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2004. - 25 с.

11. И.Архипов, А.В. О взаимозависимости между уровнем питания, липидным обменом и продуктивностью кур / А.В. Архипов // Тр. ин-та / ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. 1978. - С. 3638.

12. Архипов, А.В. Липидное питание, продуктивность и качество продукции сельскохозяйственной птицы / А.В. Архипов // Тр. акад. / МВА. — 1982. — С. 59-63.

13. Архипов, А.В. Жиры в питании птицы / А.В. Архипов // Птицеводство. -1988.- №9.- С. 34-38.

14. Архипов, А.В. Рационально использовать протеин / А.В. Архипов // Птицеводство. 1996. - № 3. - С. 30-33.

15. Арьков, А.А. Сорго в рационах цыплят-бройлеров / А.А. Арьков, Т.В. Будаева, Н.А. Титов // Совершенствование научного обеспечения и подготовки кадров для агропромышленного производства Волгоградской области. — Волгоград, 1994. С. 26-29.

16. Арьков, А.А. Сорго в рационах цыплят-бройлеров / А.А. Арьков, Н.А. Титов // Совершенствование ресурсосберегающих технологий производства продуктов животноводства. Волгоград, 1995. — С. 179-183.

17. Арьков, А.А. Птицеферма на даче и приусадебном участке / А.А. Арьков, И.Ф. Горлов. Волгоград: Перемена, 2001. - 61 с.

18. Бабичева, И.А. Влияние кватерина на рубцовое пищеварение, обмен веществ и энергии рационов у бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / И.А. Бабичева. Оренбург, 2002. - 24 с.

19. Балашов, В.В. Нут зерно здоровья / В.В. Балашов, И.Т. Патрин. - Волжский, 1995.-С. 67.

20. Баширов, В.Д. Влияние солевой композиции на продуктивность бычков / В.Д. Баширов // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1992.-С. 60.

21. Безбородин, В.В. Бактериальная контаминация матки коров и ее влияние на воспроизводительную функцию после родов: автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. наук / В.В. Безбородин. М., 1982. - 26 с.

22. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / A.M. Белоусов. Краснодар, 1994. - 50 с.

23. Беляев, В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.И. Беляев. Оренбург, 2000. - 22 с.

24. Беляев, А.И. Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / А.И. Беляев. Волгоград, 2004. - 54 с.

25. Богданов, Е.А. Общие основы техники откорма / Е.А. Богданов // Избр. соч. -М.: Сельхозгиз, 1949. 380 с.

26. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. М.: Колос, 1981. - С. 432.

27. Богомолов, А.Д. Влияние жмыха из семян ярового рапса на продуктивность кроликов / А.Д. Богомолов // Особенности разведения и кормления сельскохозяйственных животных в Сев. Зауралье. 1990. - С. 90-94.

28. Бонг-Баньковский, Г.И. Приготовление и скармливание кормов / Г.И. Бонг-Баньковский. Л., 1964. - 226 с.

29. Борисенко, Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления / Е.Я. Борисенко // Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. -М.: Сельхозиздат, 1957. С. 85-90.

30. Борисенко, Е.Я. Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко. Л.: Сельхозиздат, 1983. - С. 41-52.

31. Бушуева, И.С. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков абердин-ангусской породы нового типа «Волгоградский»: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / И.С. Бу-шуева. Волгоград, 2003. - 26 с.

32. Габрильянс, М.А. Товароведение мясных и рыбных продуктов / М.А. Габрильянс, А.П. Козлов. -М., 1986. 312 с.

33. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук / Б.Х. Гали-ев. Оренбург, 1997. - 49 с.

34. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. М.: Колос, 1979. - 471 с.

35. Герасимов, Б.Л. Особенности нормированного кормления коров и телят мясных пород: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Б.Л. Герасимов. Оренбург, 1980. - 46 с.

36. Герасимов, Б.Л. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Б.Л. Герасимов. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 97-150.

37. Герасимов, Б.Л. Откорм бычков-кастратов на летних рационах / Б.Л. Герасимов // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 3. - С. 39-41.

38. Герасимов, Б.Л. Рационы для откорма молодняка крупного рогатого скота с учетом детализированных норм / Б.Л. Герасимов (и др.) // Заключительный отчет ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1991. - С. 36.

39. Голушко, В.М. Рапсовый шрот в составе комбикормов для свиней / В.М. Го-лушко, Л.Н. Винник // Зоотехническая наука Белоруссии. 1987. - № 28. -С. 64-68.

40. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / И.Ф. Горлов. — Оренбург, 1996. С. 52.

41. Горлов, И.Ф. Организация полноценного кормления крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: рекомендации / И.Ф. Горлов (и др.). -Волгоград, 1997. 47 с.

42. Горлов, И.Ф. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных / И.Ф. Горлов (и др.). Волгоград, 1999. - 44 с.

43. Горлов, И.Ф. Использование селена при производстве продукции животноводства и БАДов: монография / И.Ф. Горлов (и др.). Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, ВолгГТУ, 2005. - 189 с.

44. Горлов, И.Ф. Интенсификация производства говядины: монография / И.Ф. Горлов (и др.). Волгоград, 2007. - 365 с.

45. Груздев, Н.В. Эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев // Оценка и нормирование протеинового питания жвачных: тез. докл. Боровск, 1989. -С. 21-22.

46. Гугля, В.Г. Откорм бычков на рационах с биологически активными веществами / В.Г. Гугля, A.M. Еранов // Зоотехния. 1996. - № 2. - С. 16-20.

47. Гуменюк, Г.Д. Использование отходов промышленности и сельского хозяйства в животноводстве / Г.Д. Гуменюк, A.M. Жадан, А.Н. Коробко, Н.Н. За-дехин. Киев: Урожай, 1983. - С. 52-53.

48. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота / С.С. Гуткин. М.: Россельхоз-издат, 1975.-186 с.

49. Гуткин, С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / С.С. Гуткин // Пути интенсификации мясного скотоводства и производства говядины: тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. — Оренбург, 1988.-С. 17-20.

50. Гуткин, С.С. Интенсивное производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, J1.3. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа: Изд-во тип. им. Дзержинского, 1998. - 302 с.

51. Данилова, А.К. Технология промышленного производства яиц / А.К. Данилова (и др.). -М.: Колос, 1971. С. 311.

52. Дарвин, Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии / Ч. Дарвин. -М.: Сельхозгиз, 1941. 186 с.

53. Денди, Д.А. Концентраты, полученные механическим путем / Д.А. Денди // Источники пищевого белка. -М.: Колос, 1979. С. 62.

54. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. М.: Сельхозгиз, 1961. - С. 20-45.

55. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. JL: Колос, 1975. - 480 с.

56. Дусаева, Х.Б. Использование питательных веществ с различным энергопротеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемыми на мясо: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Х.Б. Дусаева. Оренбург, 1994. - 24 с.

57. Дьяков, М.И. Методика по определению качества корма / М.И. Дьяков. -М.: Россельмашиздат, 1967.-С. 11-13.

58. Езерская, А. Замена зерна в комбикормах / А. Езерская // Птицеводство. -1982.-№5.-С. 23.

59. Емелина, Н.Т. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / Н.Т. Емелина. М.: Колос, 1970. — 214 с.

60. Емельянов, П.Н. Использование скота различных пород / П.Н. Емельянов. -М.: Колос, 1954.-831 с.

61. Жидкоблинова, Г.Н. Жиры в питании сельскохозяйственных животных / Г.Н. Жидкоблинова (пер. с англ.) / Под ред. А.А. Алтева. М.: Агропром-издат, 1987.-С. И.

62. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1950. - Т. 1. - С. 33-40.

63. Калашников, А.П. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса / А.П. Калашников, А.Т. Мысик // Животноводство. 1981. -№ 8.-С. 5-8.

64. Калашников, А.П. Методические рекомендации по изучению состава и питательности кормов СССР / А.П. Калашников (и др.). М.', 1985. - 41 с.

65. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов (и др.). — М.: Аг-ропромиздат, 1985. 352 с.

66. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Балашов (и др.). — М.: Аг-ропромиздат, 1985. 350 с.

67. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников (и др.). М., 2003. - 456 с.

68. Калашников, В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России / В.В. Калашников // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19-24.

69. Калашников, В.В. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России / В.В. Калашников, В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: мат. на-уч.-практ. конф. ВНИИМС. М.: Вестник РАСХН, 2004. - Вып. 56. - С. 313.

70. Калугин, Н.В. Кормление племенного мясного скота / Н.В. Калугин, Б.Л. Герасимов // Технология племенного мясного скотоводства: сб. науч. тр. Л., 1984.-С. 354-358.

71. Калугин, Н.В. Ценность кормов из суданки / Н.В. Калугин, В.И. Зубакин, Г.И. Левахин // Зоотехния. 1990. - № 7. - С. 38-42.

72. Кальницкий, В.П. Проблема доступности аминокислот и пути обеспечения ими животных / В.П. Кальницкий, К.Т. Григорьев. М.: ВНИИТЭИСХ, 1978.-С. 178.

73. Каренгина, Т.В. Совершенствование технологии переработки семян тыквы и фармакологические свойства полученных ветеринарных препаратов: ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / Т.В. Каренгина. Воронеж, 1999.-24 с.

74. Кириллов, П.Г. Переработка семян подсолнечника без отделения оболочки /е*

75. П.Г. Кириллов // Маслобойно-жировая промышленность. 1957. - № 3. — С. 21-22.

76. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Колос, 1975. - 241 с.

77. Клейменов, Н.И. и др. Детализированные нормы кормления крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо / Н.И. Клейменов (и др.) // Животноводство. 1985.-№ 11.-С. 19-21.

78. Клейменов, Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов (и др.). -М.: Росагропромиздат, 1989. 320 с.

79. Клиценко, Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Г.Т. Клиценко. Киев: Урожай, 1975. - С. 82.

80. Клюйков, В.Ф. Животноводство как источник пищевого белка / В.Ф. Клюй-ков // Зоотехния. 1991. - № 2. - С. 65-68.

81. Ковзалов, Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 1995. - 22 с.

82. ЮО.Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. -Оренбург, 2000. 49 с.

83. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. Оренбург-Волгоград, 2000. - 267 с.

84. Коновалова, Р.В. Сухожаровая обработка рапсового жмыха / Р.В. Коновалова, Г.Н. Станкевич, Е.В. Лукашенок // Тр. ин-та / Одесский технологический институт пищевой промышленности. Одесса, 1987. - № 397. - С. 5.

85. Кононов, В.М. Кормопроизводство на неорошаемых землях Нижнего Поволжья / В.М. Кононов. Волгоград: Комитет по печати, 1995. - 192 с.

86. Конышев, В.А. Роль пищевых и метаболических факторов в регуляции роста жировой ткани (обзор) / В.А. Конышев. М.: Агропромиздат, 1976. -104 с.

87. Кордуляну, П.В. Удобрение и качественный состав белка и масла подсолнечника / П.В. Кордуляну. Кишинев, 1982.

88. Юб.Корнеев, Н.Я. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых антисстрессовых препаратов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Н.Я. Корнеев. Волгоград, 2007. - 26 с.

89. Короткова, Н.В. Пути оптимизации хозяйственно-биологических показателей кур-несушек кросса «Ломан браун» в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / Н.В. Короткова. — Волгоград, 2005. 26 с.

90. Косенко, М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производства кормовой добавки «Элита»: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / М.А. Косенко. Волгоград, 2001. - 24 с.

91. ИО.Котляр, Х.Р. Жировые добавки и жирнокислотный состав желтков куриных яиц / Х.Р. Котляр, М.М. Левачев // Вестник с.-х. науки. 1972. - № 1. -С. 26-28.

92. Ш.Кулешов, П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства / П.Н. Кулешов // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949.

93. Куликов, В.М. Использование обработанного горчичного жмыха в рационах телят-молочников / В.М. Куликов, В.П. Стрелков, С.И. Николаев // Информ. листок. Волгоград: ЦНТИ, 1995. - № 289-95. - 4 с.

94. Ланина, А.В, Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. - 280 с.

95. Лапшин, С.А. Интенсификация откорма скота при разных типах кормлениячи уровня фосфорного питания / С.А. Лапшин, А.Ф. Кирсанов, Ю.Н. Прытков // Интенсификация производства молока и мяса: докл. акад. / ВАСХНИЛ. -М., 1991.-С. 147-151.

96. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

97. Левантин, Д.Л. Прогрессивная технология производства говядины / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1980. - № 8. - С. 43-44.

98. Левантин, Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. - № 5. - С. 5-7.

99. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития / Д.Л. Левантин // Обзор, информ. ВНИИТЭНагропром. - М., 1987. - С. 6.

100. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных / В.И. Левахин // Мясное скотоводство на южном Урале. Челябинск, 1985. -С. 63-65.

101. Левахин, В.И. Технология производства говядины на откормочных предприятиях / В.И. Левахин (и др.). Оренбург, 1990. - 113 с.

102. Левахин, В.И. Выращивание телят в Оренбургской области / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев, В.И. Тишин. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1991.- 103 с.

103. Левахин, В.И. Рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от возраста и технологии содержания / В.И. Левахин, Н.М. Клетушкин, Е.А. Ажмулдинов // Проблемы мясного скотоводства. Оренбург,j1996.-Вып. 49.-С. 60-64.

104. Левахин, В.И. Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания / В.И. Левахин, Н.М. Клетушкин, Е.А. Ажмулдинов // Зоотехния. 1997. -№ 2. - С. 21-23.

105. Левахин, В.И. Некоторые результаты агроэнергетической оценки сорго и ячменя / В.И. Левахин, С.А. Мирошников, В.А. Айрих // Тез. докл. науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1998. - С. 49.

106. Левахин, В.И. Влияние различного уровня концентрации обменной энергии на мясную продуктивность и качество мяса / В.И. Левахин, М:А. Ки-заев, Д.Н. Тимофеев, В.В. Ваншин // Мат. межрегион, науч.-практ. конф. учен, и спец. Оренбург, 2002. - С. 73.

107. Левахин, В.И. Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур: монография / В.И. Левахин, Н.И. Рябов, В.В. Попов. -М.: Вестник РАСХН, 2004. 106 с.

108. Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале/В. Левахин, Н. Рябов, И. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. -2005. -№ 1.-С. 13-15.

109. Левахин, В.И. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, В.В. Калашников, Н.И. Рябов, В.В. Ранделина (и др.). Москва-Волгоград: Вестник РАСХН,- 2006. - 369 с.

110. Левахин, Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Г.И. Левахин. Оренбург, 1996. - 47 с.

111. Левахин, Г.И. Влияние качества протеина на рубцовое пищеварение животных / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Тез. докл. науч.-практ. конф. по проблемам эффективности с.-х. производства. 21-22 сентября 1998 г. -Оренбург, 1998.

112. Легошин, Т.П. Системы производства говядины / Г.П. Легошин // Международный агропромышленный журнал. 1991. -№ 2. - С. 82-84.

113. Леккина, О.Ф. Рапсовый шрот в рационах молочных коров / О.Ф. Лекки-на, А.П. Тихомирова // Животноводство. 1986. - № 2. - С. 47.

114. Ленчевский, И.Ю. Проблемы использования рапсовых шротов в животноводстве развитых капиталистических стран / Ленчевский И.Ю. // Тр. акад. / ГСХА. 1988. - № 246. - С. 10.

115. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. — 1932.-№2.-С. 2-27.

116. Лискун, Е.Ф. Об основной задаче учения о кормлении сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун // Социалистическое сельское хозяйство. -1942. -№> Ю.

117. Лискун, Е.Ф. Пути разрешения мясной проблемы / Е.Ф. Лискун // Избр. тр. М.: Сельхозиздат, 1961. - 326 с.

118. Лобанов, П.П. Меры по увеличению производства растительного белка в СССР / П.П. Лобанов // Международный сельскохозяйственный журнал. -1975.-№2.-С. 31-36.

119. Мальцев, B.C. Нормирование рационов птицы по аминокислотам (Достижения с.-х. науки и практики, серия № 2) / B.C. Мальцев // Животноводство и ветеринария. 1980. - № 9. - С. 36.

120. Марков, Д.И. Балансирование рационов и комбикормов по аминокислотам

121. Д.И. Марков. М.: Россельхозиздат, 1967.

122. Мирошников, С.А. Влияние различных значений концентраций обменной энергии в сухом веществе на мясную продуктивность бычков / С.А. Ми-рошников // Тез. докл. XIII науч.-практ. конф. Оренбург, 1994. - С. 240241.

123. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005.-43 с.

124. Мирхидояров, М. Продуктивность и состав молока коров швицкой породы при кормлении хлопчатниковыми кормами / М. Мирхидояров, JI. Са-либаев // Тр. ин-та / Узбекский НИИ животноводства. Ташкент, 1986. -№43.-С.82-89.

125. Мымрин, И. Пути повышения качества птичьего мяса / И. Мымрин // Птицеводство. 1982. -№ 8. - С. 27-28.

126. Новиков, Ю.Ф. Коэффициент биоконверсии / Ю.Ф. Новиков. М.: Агро-промиздат, 1989. -216 с.

127. Околелова, Т.С. Рожь вместо пшеницы в комбикормах для птицы / Т.С. Око-лелова//Животновод России. -2001. -№ 5. -С. 16-18.

128. Погосян, В.П. Некоторые проблемы повышения эффективности развития животноводства в СССР / В.П. Погосян // Сельскохозяйственная наука и производство. Экономика, кормопроизводство, животноводство. 1988. -№ 3. - С. 10-16.

129. Погребняк, А. Низкокалорийные и низкопротеиновые рационы для кур-несушек / А. Погребняк, В. Калюжнов // Птицеводство. 1972. - № 11.1. С. 10-11.

130. Попов И.С. Избранные труды / И.С. Попов. М.: Колос, 1963. - 406 с.

131. Попов, И.С. Аминокислотный состав кормов / И.С. Попов. М.: Россель-хозиздат, 1965. - 196 с.

132. Попов И.С. Протеиновое питание животных / И.С. Попов. М.: Колос, 1975.-267 с.

133. Прахов, Л.П. Новая технология выращивания бычков мясных пород / Л.П. Прахов, Б.Д. Когабаев // Молочное и мясное скотоводство. М., 1972.-С. 23-25.

134. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.

135. Придорогин, М.И. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М.И. Придорогин. М., 1949. - 189 с.

136. Пшеничный, П.Д. Методы выращивания молодняка сельскохозяйственных животных им. А.Н. Северцева / П.Д. Пшеничный. 1957. - Вып. 22. -С. 53-63.

137. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1963. - С. 71-75.

138. Радчиков, В.Ф. Использование рапсового жмыха при выращивании телят / В.Ф. Радчиков // Научные основы развития животноводства в Белорусской ССР. Минск, 1986.-№16.-С. 51-53.

139. Разумов, П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук / П.Н. Разумов. Оренбург, 1998. - 20 с.

140. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скотагерефордской породы при чистопородном и вводном скрещивании: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / А.В. Ранделин. -Оренбург, 1997.-53 с.

141. Ранделин, А.В. Эффективность исследования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и Приуралья / А.В. Ранделин, И.Ф. Горлов, Н.И. Ковзалов. Волгоград, 1999. - 303 с.

142. Ранделин, Д.А. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков черно-пестрой, абердин-ангусской пород и их помесей: атореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / Д.А. Ранделин. Волгоград, 2007. - 23 с.

143. Ранделина, В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.В. Ранделина. — Волгоград, 2001. 25 с.

144. Рыков, В.И. Сравнительное испытание бычков мясных пород в зоне Сибири / В.И. Рыков // Интенсивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири: сб. науч. тр. ин-та / СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1988.-С. 76-86.

145. Рыков, А.И. Продуктивные качества бычков и телочек симментальской породы различных генотипов второго поколения / Рыков А.И. // Сб. науч. тр. ин-та / СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1995. - С. 49-53.

146. Рябов, Н.И. Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.И. Рябов. Волгоград, 2006. - 47 с.

147. Свиридова, Т.М. Научные и практические основы кормления мясного скота / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галиев // Аграрная Россия / Науч.-практ. бюлл.-М., 1999.-С. 52.

148. Свиридова, Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота: монография / Т.М. Свиридова. М.: Вестник РАСХН, 2003. - 312 с.

149. Свиридова, Т.М. Нормы кормления и рационы для мясного скота // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / Т.М. Свиридова, В.И. Левахин, Б.Х. Галиев. М., 2003. - С. 124125.

150. Сивко, А.Н. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса симментальских бычков разных типов телосложения: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / А.Н. Сивко. Волгоград,2002. 26 с.

151. Сидняков, П. Зернобобовые в рационе кур / П. Сидняков // Уральские нивы. 1968.-№ 7. - С. 53-54.

152. Синещеков, А.Д. Биология питания сельскохозяйственных животных / А.Д. Синещеков. -М.: Колос, 1965. 398 с.

153. Сирухи, М. Остался только ячмень? / М. Сирухи // Птицеводство. 2004. -№ 3. - С. 17.

154. Слесарев, И.К. Обмен веществ и продуктивность бычков при включении в рацион рапсового шрота / И.К. Слесарев, Н.А. Яцко, Н.В. Сташенко // Научные основы развития животноводства в БССР. Минск, 1988. - С. 58-63.

155. Сметнев, С.И. Повышение эффективности использования белка кормов при производстве яиц и мяса птицы / С.И. Сметнев // Проблемы белка в сельском хозяйстве. -М.: ВАСХНИЛ, 1975.

156. Соколов, В.М. Использование рапса в кормлении сельскохозяйственных животных / В.М. Соколов // Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве. -М.: Колос, 1988. 83 с.

157. Солошенко, В.А. Выращивание бычков на откормочных площадках круглогодового действия / В.А. Солошенко // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. Новосибирск, 1988. -С. 59-66.

158. Солун, А.С. Растительные и белковые корма / А.С. Солун // Сб. статей (пер. с англ У. Воровича). М.: Колос, 1965.

159. Солун, А.С. Вопросы повышения эффективности белкового питания яйценоской птицы / А.С. Солун, Н.С. Ковацкий // Повышение эффективности использования кормов в птицеводстве. Симферополь: Таврия, 1974. -С. 32-38.

160. Спивак, М.Е. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков новых, минеральных добавок: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / М.Е. Спивак. Волгоград, 2007.- 23 с.

161. Станкевич, Т.И. Инактивация токсических веществ рапса путем; автокла-вирования / Т.И; Станкевич, Р.В. Коновалова, Е.В. Лукашенок // Тр. ин-та / Одесский технологический институт пищевой промышленности. Одесса, 1988.-№484.-С. 6. ,

162. Столярчук, Л.З. Использование кормосмесей при интенсивном откорме скота / Л.З. Столярчук // Физиологические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1988. - С. 44-48.

163. Струк, В.Н. Научно-практическое обоснование использования селенсо-держащих препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / В.Н. Струк. Волгоград, 2006. - 54 с.

164. Суторма, О.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков абердин-ангусской породы, полученных при разных методах подбора: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / О.А. Су, торма. Волгоград, 2004. - 25 с.

165. Тимофеев, Д.А. Влияние концентрации обменной энергии в рационах на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Д.А. Тимофеев. -Оренбург, 2002. 18 с.

166. Томмэ, М.Ф. Нормы кормления и оценка питательности кормов // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ. М.: Сель-хозиздат, 1954. - С. 41-53.

167. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1969. - 360 с.

168. Томмэ, М.Ф. Переваримость кормов / М.Ф. Томмэ (и др.). М.: Колос, 1970.-463 с.

169. Томмэ, М.Ф. Потребность крупного скота в углеводах / М.Ф. Томмэ, М.Е. Магомедов // Животноводство. 1974. - № 12. - С. 23-24.

170. Успенский, А.А. Объективный метод контроля витаминного кормления сельскохозяйственной птицы / А.А. Успенксий (и др.) // Тр. ин-та / ВНИТИП. -М.: Птицепромиздат, 1952. Т. IV.

171. Хазиахмедов, С.Ф. Использование муки из семян рапса в рационах поросят и молодняка крупного рогатого скота / С.Ф. Хазиахмедов // Тр. ин-та / Башкирский СХИ. Уфа, 1990. - № 497. -Сб.

172. Храмова, В.Н. Разработка методов интенсификации производства молока и улучшения его пищевой ценности за счет использования селенорганиче-ских препаратов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук / В.Н. Храмова. Волгоград, 2006. - 48 с.

173. Храпковский, А.И. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» / А.И. Храпковский, Н.Ф. Дзюба // Вопросы производства говядины / Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1979. - Вып. 36. -С. 11-17.

174. Цюпко, В.В. Принципы нормирования кормления жвачных животных на основе содержания переваримой, доступной для обмена и чистой энергии в рационе / В.В. Цюпко7/ Сельскохозяйственная биология. 1984. - № 3. -С. 111-120.

175. Чамурлиев, Н.Г. Научное и практическое обоснование интенсификации производства молока и улучшение его качества в условиях нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.Г. Ча-мурлиев. — Волгоград, 2006. 54 с.

176. Черекаев, А.В. Пути повышения качества говядины / А.В. Черекаев, Д.Л. Ле-вантин // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С. 20-22.

177. Черекаев, А.В. Технология специализированного мясного скотоводства /

178. A.В. Черекаев, И.А. Черекаева. — М.: Агропромиздат, 1988. -271 с.

179. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке / А.В. Черекаев // Мясное скотоводство и перспективы его развития: тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 13-27.

180. Черкащенко, И.И. Резервы производства говядины в Нечерноземной зоне / И.И. Черкащенко, В.И. Котеев // Молочное и мясное скотоводство. 1976. -№ 4.-С. 31-35.

181. Чирвинский, Н.П. Избранные сочинения / Н.П. Чирвинский. М.: Сель-хозиздат, 1949.

182. Шерстобитов, В. Балансирующая кормовая добавка в рационах коров /

183. B. Шерстобитов, А. Левицкий, Л. Орлов (и др.) // Молочное и мясное скотоводство. 1993. -№ 4. - С. 35-38.

184. Ширнина, Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемыми на племя: ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Н.М. Ширнина. Оренбург, 1993. - 22 с.

185. Шишкина, Л. Кормовой белок бобовых культур / Л. Шишкина // Уральские нивы. 1983. - № 10. - С. 38-39.

186. Щепелев, Д.С. Поведение коров при смене условий содержания / Д.С. Ще-пелев, М.И. Маскаев // Животноводство. 1975. - № 10.

187. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф.„дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук / К.В. Эзергайль. Волгоград, 2002.-47 с.

188. Эрнст, Л.К. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса / Л.К. Эрнст, А.В. Шичалин. М.: ВАСХНИЛ, 1988. - С. 3-18.

189. Эрнст, Л.К. Совершенствовать взаимодействие животноводства и земледелия / Л.К. Эрнст, А.В. Черекаев // Зоотехния. 1994. - № 1. - С. 2-6.

190. Эрнст, Л.К. Животноводство России 2001-2010 / Л.К. Эрнст // Зоотехния. -2001.-№ 10.-С. 2-8.

191. Яхин, А.Я. Использование рапсового шрота в комбикормах для откармливания свиней / А.Я. Яхин // Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1985. - № 80. - 6768 с.

192. Anon, A.M. Extra-caloric benefits of fat have cost, performance roles / A.M. Anon. Feedstuffs, 1986.

193. Auckland, J.N. Effects of restricting the amounts of medium or low-energy diets feg to laying hens in different colony sizes / J.N. Auckland, S.B. Wilson. -British Poultry Sci., 1975. № 5. - P. 453-459.

194. Balnave, D. The essential fatty acids in feeding of the poultry / D. Balnave. -World's Poultry Sci.J., 1970. -V. 26. № 1. - P. 442-460.

195. Balnave, D. The necessity of supplementing laying hen diets with linoleic acid / D. Balnave, ST. Weatherup. Brihish Poultry Sci., 1974. - V. 15. - № 3. - P. 325331.

196. Blacter, K.Z. Energy proteik rebationships in Heminbs / K.Z. Blacter // Pross. International Cong. Nutrition-Mexika. - 1973. - Vol. 3. - P. 122-127.

197. Brooks, A.V. The effects of level feeding of spring bom calf / A.V. Brooks, V. Hodres // Agr. Sci. 1959. - Vol. 56. - P. 1.

198. Bvely, J. The effect of dithery daryclrated poultry wasfeca lortility and batchab-itity of chiker eggs / J. Bvely // Arch, 1975. V. 396. - P. 22-24.

199. Callow, E.H. A comparision between Hereford, dairy Short-hom and Frisian steers on four levels of nutrition / E.H. Callow // J.Agr.Sci. 1961. - Vol. 56. — P. 2.

200. Couch, J.R. Nutritional report on the annual meeting of the Poultry Science Ass. / J.R. Couch. Feedstuffs, 1972. - V. 44. - № 42. - P. 29-33.

201. Erfle, G.D. Response oflactatinq dairy cows to formal dehydetreated soybean neal when bea/ G.D. Erfle, F.D. Sauer, S. Mahadevan.

202. Gardner, F.A. The influence of dietary protein and lipid content of the hens egg / F.A. Gardner, L.L. Young. Poultry Sci., 1972. - V. 51. - № 3. - P. 994-997.

203. Hjermann, J. The effect of dietary changes on high dencity lipoprotein cho-lestenol / J. Hjermann, S.C. Enger, A. Helgelard (et al.). Am. J. Med., 1979.

204. Hoffman, L. Die Verwertung der futterener gie durch die Legehennen / L. Hoffman, R. Schiemann. Archiv fur Tierernachrung, 1973. - Bd. 23. - № 2. - S. 105132.

205. Jensen, L. What to do about poultries protein energy iris / L. Jensen // Poyltry Did, 1983.-V. 32.-№381.

206. Latshaw, J.D. Distribution of selenium in egg white and yolk after feeding natural and synthetic selenium compounds / J.D. Latshaw, M. Osman. Poultry Sci., 1975.-V. 54.-№4.-P. 1244-1252.

207. Menge, H. A toe deformity in the progeny of linolic acid deficient hens / H. Menge. -Poultry Sci., 1970.-V. 49,-№2.-P. 552-556.

208. Neale, M. Cfoad / M. Neale //1. Fnim. Sci. 1976. - Vol. 49. - P. 104-108.

209. Oldham, V. Protein energy inter relationships in dairy coros / V. Oldham,

210. Т. Smitht // Dairy Sci. 1984. - VtfT. 67. - № 5. - P.990-1114.

211. Oliphant, I. Predicting total carcass elan in nature beef from weights of certain en-tain entire muscles /1. Oliphant, P. Harvey //1. Anim Sci. 1976. - № 3. - P. 19.

212. Rolands, D.A. Effect of linolic acid reserves on essential fatty acid deliciency of the chick / D.A. Rolands, H.M. Edwards // Poultry Sc., 1972. № 51. - P. 382389.

213. Scott, M.L. Nutrition and egg size / M.L. Scott. Egg industry, 1969. - V. 2. -№2.-P. 38-39.

214. Scott, M.L. Don't overdo it when adding calcium / M.L. Scott. Egg Industry, 1970.-V. 3. -№ l.-P. 57-58.

215. Summers, J.D. Department of Animal and Poultru Science Umiverrity of Wuelph / J.D. Summers. Wuelph., Ontario, Canada, 1982. - № 1. - W. 2.

216. Tyroler, H.A. Lipid Research ceinics Program. Epiobmiology of plasma high -density lipoprotein cholesterol leves, edited / H.A. Tyroler. 1980.

217. Walton, K.W. The role of lipoproteins in human atherosclerosis. The Lipoprotein Molecuule / K.W. Walton. N.J. - Plenum Press, 1978.