Оценка и создание исходного материала моркови столовой с разнообразной окраской корнеплода и повышенным содержанием биологически активных веществ (β-каротина, лютеина, ликопина и антоцианов) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, кандидат наук Корнев Александр Владимирович

• Корнев Александр Владимирович
• кандидат наук
• 2015

Оглавление диссертации кандидат наук Корнев Александр Владимирович

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Происхождение и классификация культурной моркови

1.2 Селекция моркови столовой на повышенное содержание каротина и других биологически активных веществ

1.3 Наследование признака окраски корнеплодов моркови столовой

1.4 Пигменты и методы определения Р-каротина, лютеина, ликопина и антоцианов в корнеплодах моркови столовой

1.4.1 Пигменты в корнеплодах моркови столовой

1.4.2 Методы определения Р-каротина, лютеина, ликопина и антоцианов в корнеплодах моркови столовой

1.5 Устойчивость моркови столовой к патогену из рода Alternaría

ГЛАВА 2. ЦЕЛЬ, УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Цель и задачи исследований

2.2 Условия проведения исследований

2.3 Материал и методики исследований

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Фенологические наблюдения и морфологические, биометрические показатели растений моркови столовой разнообразной окраски 1-го и 2-го года жизни

3.2 Оценка исходного материала моркови столовой разнообразной окраски корнеплода на содержание Р-каротина, лютеина и ликопина

3.3 Оценка исходного материала моркови столовой на содержание антоцианов

3.4 Создание исходного материала моркови столовой разнообразной окраски корнеплода с повышенным содержанием биологически активных веществ

3.4.2 Создание исходного материала моркови столовой желтой окраски корнеплода с повышенным содержанием лютеина

3.4.3 Создание исходного материала моркови столовой фиолетовой окраски корнеплода с повышенным содержанием антоцианов

3.4.4 Создание исходного материала моркови столовой белой окраски корнеплода

3.5 Изучение характера наследования признака окраски корнеплода моркови столовой

3.6 Оценка устойчивости моркови столовой с разнообразной окраской корнеплода к патогену из рода Alternaría

3.7 Экспресс-метод определения содержания Р-каротина в корнеплодах моркови столовой

ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ СЕЛЕКЦИОННЫМ УЧРЕЖДЕНИЯМ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оценка и создание исходного материала моркови столовой с разнообразной окраской корнеплода и повышенным содержанием биологически активных веществ (β-каротина, лютеина, ликопина и антоцианов)»

Актуальность темы. Принципы здорового питания человека дали направление селекции овощных культур на изменение их биохимического состава. Например, созданы сорта томатов с высоким содержанием ликопина, гибриды огурца без горечи, сорта и гибриды лука с высоким содержанием сухих веществ, высокобелковые сорта гороха овощного.

Определенные успехи достигнуты по улучшению биохимического состава моркови столовой. Созданы сорта с высоким содержанием каротина (НИИОХ 336 - более 20 мг/100 г сырой массы). Особая ценность моркови состоит в том, что ее сорта, имеющие оранжевую окраску корнеплода, содержат каротин (провитамин А), который в организме человека и животного переходит в витамин А и выполняет защитные функции.

За последние двадцать лет на мировом рынке представлена морковь с широким спектром окрасок корнеплодов - от белой до фиолетовой. Белая морковь практически не содержит пигменты, но богата клетчаткой, которая улучшает работу кишечника человека. Желтый цвет моркови придает лютеин (ксантофилл), оказывающий благотворное действие на сетчатку глаза. Для красной моркови характерно наличие ликопина, обладающего антиоксидантными свойствами. Морковь с фиолетовой окраской обусловлена пигментом антоцианом, являющимся мощным антиоксидантом.

Цветные образцы моркови начинают занимать определенные позиции на мировом рынке благодаря полезным для здоровья качествам. В основном, ее используют для свежего потребления, но возможно и применение в перерабатывающей промышленности. Антоциан, содержащийся в фиолетовой моркови, является красителем и в качестве пищевой добавки Е 163 улучшает внешний вид продуктов питания - соков, кондитерских и кулинарных изделий, придавая им окраску от малинового до пурпурного.

В Госреестре селекционных достижений Российской Федерации на 2015 год отсутствуют районированные сорта моркови столовой иной окраски корнеплода, кроме оранжевой.

Учитывая значимость моркови столовой как одного из источников каротина и других биологически активных веществ (БАВ) для здорового питания человека и перерабатывающей промышленности, объем его использования на качественно новом уровне должен возрасти. И первостепенное значение в этом принадлежит селекции.

Объектом исследований служили корнеплоды и семенные растения моркови столовой.

Предметом исследований были качественные и количественные признаки корнеплода и семенных растений моркови столовой.

Научная новизна

Оценен и впервые в России создан новый исходный материал моркови столовой с разнообразной окраской корнеплода и повышенным содержанием биологически активных веществ (Р-каротина, лютеина и антоцианов). Выявлены образцы с высокой степенью устойчивости, от 0,5 до 1,1 балла, к альтернариозу моркови столовой белой, желтой и оранжевой окраски корнеплода. Предложен экспресс-метод определения содержания Р-каротина в корнеплодах моркови столовой, при котором установлена высокая корреляционная зависимость (г=0,77) между интенсивностью красного цвета (Red) в изображении, полученном при сканировании сока, выделенного из корнеплода моркови, и содержанием Р-каротина в данном корнеплоде.

Научно-практическая значимость

Изучена и показана зависимость продолжительности вегетационного периода образцов моркови столовой разнообразной окраски первого и второго года жизни, от их происхождения, сортовых особенностей и воздействия метеорологических факторов.

В результате исследовательской работы были получены линии моркови столовой разнообразной окраски второго поколения, сочетающие выравненность корнеплода, долю сердцевины, устойчивость к альтернариозу с повышенным содержанием биологически активных веществ.

Получены уточненные данные по характеру наследования признака окраски корнеплода, в результате которых весь исследуемый материал разделен на две группы: выравненные, которые будут вовлечены в дальнейший селекционный процесс, и невыравненные, которые будут исключены из него.

Рекомендуемый экспресс-метод позволяет сократить затраты труда в селекционном процессе более, чем в два раза по сравнению с химическим методом при оценке корнеплодов моркови столовой.

Обоснование и достоверность научных положений Исследования выполнены по методикам, рекомендованным научными учреждениями страны. Все выводы и предложения подтверждены экспериментальными исследованиями и статистической обработкой данных.

Апробация работы Основные результаты исследований по теме диссертации, выводы и предложения были доложены на методических и ученых советах ВНИИО с 2012 по 2015 гг., на XII ежегодной международной молодежной конференции ИБХФ РАН-ВУЗы (2012 год), на международной научно-практической конференции «Селекция на адаптивность и создание нового генофонда в современном овощеводстве» (VI Квасниковские чтения, 2013 год). В 2014 году изданы методические рекомендации «Экспресс-метод определения содержания Р-каротина в корнеплодах моркови столовой».

Положения, выносимые на защиту:

• новый исходный материал моркови столовой разнообразной окраски с повышенным содержанием биологически активных веществ (Р-каротина, лютеина и антоцианов);

• характер наследования признака окраски корнеплода моркови столовой у исследованной коллекции образцов;

• устойчивость моркови столовой разнообразной окраски к альтернариозу;

• экспресс-метод определения содержания Р-каротина в корнеплодах моркови столовой.

Объем и структура диссертации

Диссертация состоит из введения, 3 глав, выводов, рекомендаций селекционным учреждениям, списка использованной литературы, содержащего 103 наименования, в том числе 63 иностранных авторов. Работа изложена на 111 страницах компьютерного текста, включая 55 таблиц и 20 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Селекция и семеноводство», Корнев Александр Владимирович

Таким образом, использование предлагаемого экспресс-метода в селекционном процессе, позволяет сократить время проведения анализа (более чем вдвое) и получить данные с высокой достоверностью (г=0,77), что в свою очередь позволит увеличить объем оцениваемого материала и, соответственно, ускорить создание исходного материала с высоким содержанием Р-каротина.

1. Вегетационные периоды у растений 1-го года жизни составили: у желтой, фиолетовой и белой моркови наименее короткие - 104-113 суток, 104-115 суток, 105-115 суток; у розовой и оранжевой моркови наиболее продолжительные -114-120 суток, 112-132 суток.

2. У растений 2-го года жизни белой, желтой и фиолетовой моркови вегетационный период был короче, и составил 93-101 суток; у оранжевой моркови длиннее - 101-110 суток. Растения по семенной продуктивности разделены на две группы: с большей (семенники от оранжевоокрашенных корнеплодов - до 2,4 г / растение) и меньшей (семенники от бело-, желто- и фиолетовоокрашенных корнеплодов - до 1,9 г / растение). Этот показатель зависит от диаметра центрального зонтика, количества зонтиков и типа ветвления

3. Новый исходный материал моркови столовой оранжевой окраски корнеплода, созданный методами гибридизации и инцухтирования: имел содержание Р-каротина ниже, чем у одного родителя, но был оставлен из-за формы корнеплода - гибридные комбинации: $ Местная (Малая Азия) х $ НИИОХ 336 -18,5±0,3 мг р-каротина/100г сырой массы, $ НИИОХ 336 х $ Feonia - 18,2±0,3 мг Р-каротина/100г сырой массы; инцухт-линии: Местная (Малая Азия) I1 -16,9±0,2 мг Р-каротина/100г сырой массы, Местная (Малая Азия) I2 -16,3±0,1 мг Р-каротина/100г сырой массы.

4. Оценен и создан новый исходный материал моркови столовой желтой окраски корнеплода с повышенным содержанием лютеина методами гибридизации и инцухтирования: гибридная комбинация: $ Местная (Узбекистан) х $ Мирзои желтая -2,2 мг±0,2 мг лютеина/100г сырой массы; инцухт-линии: Местная (Узбекистан) I1 -2,0 мг±0,2 мг лютеина/100г сырой массы и Местная (Узбекистан) I2 -2,0 мг±0,2 мг лютеина/100г сырой массы.

5. Новый исходный материал моркови столовой фиолетовой окраски корнеплода с повышенным содержанием антоцианов создан методом инцухтирования - инцухт-линии: Purple haze I1 (99,1±0,9 мг антоцианов /100 г сырой массы) и Purple haze I2 (88,2±3,0 мг антоцианов /100 г сырой массы)

6. Оценен и создан новый исходный материал моркови столовой белой окраски корнеплода по форме и размеру сердцевины методом инцухтирования -инцухт-линии 2-го поколения: Long white I2 (сортотип берликум, 32±0,9% размер сердцевины) и Местная (Афганистан) I2 (сортотип берликум, 31±0,8% размер сердцевины).

7. Результаты исследований по характеру наследования признака окраски корнеплода позволили на уровне гибридов 1-го поколения F1 исключить из селекционного процесса те родительские формы, гибридные поколения (9 из 42) которых оказались невыравненными по этому признаку.

8. Установлено, что образцы моркови столовой с белой окраской корнеплода Large white Belgium (США), Белая (Югославия), Mammoth short white (Канада) со средним баллом поражения листовой пластины в 1 балл являются самыми устойчивыми. Корнеплоды с жёлтой окраской менее устойчивы (средний балл поражения листовой пластины - 1,4 балл), чем белые. В неустойчивой группе с оранжевой окраской корнеплода выделился самый устойчивый образец Хулубей со средним баллом поражения листовой пластины - 1,1 балл.

9. Созданный экспресс-метод позволяет выявить образцы с повышенным содержанием Р-каротина на первых этапах селекционного процесса, увеличить оцениваемый объем выборки и ускорить отбор новых линий с улучшенным биохимическим составом и получить данные с высокой достоверностью (r=0,77). Он основан на уравнении линейной зависимости между параметром Red цветовой системы RGB и содержанием Р-каротина в корнеплоде: у = -15,274+0,2159х.

1. В селекционные программы по созданию моркови с разнообразной окраской корнеплода и повышенным содержанием биологически активных веществ (Р-каротина, лютеина, антоцианов) рекомендуется включать следующие инцухт-линии: Местная (Малая Азия) I1 - 16,9±0,2 мг Р-каротина/100г сырой массы; Местная (Узбекистан) I1 - 2,0 мг±0,2 мг лютеина/100г сырой массы; Purple haze I1 - 99,1±0,9 мг антоцианов /100 г сырой массы; белой окраски корнеплода: Long white I2, Местная (Афганистан) I2.

2. Экспресс-метод определения содержания Р-каротина в селекционном материале моркови столовой на основе применения сканера предлагаем использовать учреждениям, ведущим селекцию культуры, в результате чего обеспечивается возможность получать данные с высокой достоверностью (r=0,77). Этот метод сокращает время оценки корнеплодов на содержание Р-каротина в сравнении с существующими химическими методами более чем вдвое.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Корнев Александр Владимирович, 2015 год

1. ГОСТ 13496.17-95 «Корма. Методы определения каротина»

2. ГОСТ 8756.22-80 «Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина»

3. ГОСТ Р 53773-2010 «Продукция соковая. Методы определения антоцианинов»

4. Андрющенко, В.К. Методы оптимизации биохимической селекции овощных культур / В.К. Андрющенко. - Кишинев: Штиинца, 1981.- 128 с

5. Ахатов, А.К. Защита овощных культур и картофеля от болезней / А.К. Ахатов, Д.И. Джалилов, А.В. Белошапкина - М., 2006.- 352 с

6. Ванюшкина, И.А. Защита столовой моркови от болезней в условиях юга Дальнего Востока // Технология и земледелия (Сборник науч.трудов по овощеводству и бахчеводству).- М., 2006 .- С.166-170

7. Гейсс, Ф. Основы тонкослойной хроматографии. Т. 1 / Ф. Гейсс. - М: Мир, 1989.- 405 с

8. Гудвин, Т. Сравнительная биохимия каротиноидов / Т. Гудвин.- М.: Издательство иностранной литературы, 1954.- 396 с

9. Гуляев, Г.В. Словарь терминов по генетике, цитологии, селекции, семеноводству и семеноведению / Г.В. Гуляев, В.В. Мальченко.- М.: Россельхозиздат, 1975.- 215 с

10.Драгавцев, В.А. Генетика культурных растений / В.А. Драгавцев.- СПб.: ВИР, 1998.- 202 с

11.Ермаков, А.И. Биохимия овощных культур / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович. -Л.-М.: Сельхозгиз, 1961.- 544 с

12.Жидкова, Н.И. Некоторые вопросы методики селекции моркови на качественные признаки / Н.И. Жидкова // Диссертация на соискание уч. степени к. с-х. наук. М: 1968.- 250 с

13.Жуковский, П.М. Культурная флора СССР. Том 19. Корнеплодные растения / П.М. Жуковский.- Л. Колос. 1971.- 436 с

14.Жуковский, П.М. Земледельческая Турция / П.М. Жуковский.- М.-Л.: Сельхозгиз, 1933.- 421 с

15.Завгородний, В.В. Руководство пользователя PhotoShop CS3 /

B.В. Завгородний.- М., 2008.- 233 с

16.Запрометов, М.Н. Фенольные соединения антоцианидины и антоцианы / М.Н. Запрометов.- М.: Наука, 1993.- 271 с

17.Иванов, В.М. Химическая цветометрия: возможности метода, области применения и перспективы / В.М. Иванов, О.В. Кузнецова // Успехи химии.-2001.-№5.- С. 34-39

18.Иванов, Н.Н. Биохимия культурных растений / Н.Н. Иванов.- М.-Л.: Сельхозгиз, 1938.- 450 с

19.Квасников, Б.В. Избранные труды / Б.В. Квасников.- М.: 1992.- 289 с

20.Квасников, Б.В. Ускоренные методы оценки и отбора моркови по каротину при селекции и сортоизучении / Б.В. Квасников, О.Н. Лебедянцева // Труды научно-исследовательского института овощного хозяйства.- М., 1959.- Т.2. Вып.2.- С. 22-26

21.Квасников, Б.В. Селекция моркови на повышенное содержание каротина / Б.В. Квасников, Н.И. Жидкова // Качество овощных и бахчевых культур. М. 1981.-С. 74-82

22.Кирхнер, Ю.Г. Тонкослойная хроматография / Ю. Кирхнер.- М.: Мир, 1981.524 с

23.Клюев, С.А. Определение витаминов А и Е методом ВЭЖХ с предварительным равновесным распределением в двух несмешивающихся жидких фазах /

C.А. Клюев // Журн. Аналитической химии. Т. 51.- 1996.- №9.- С. 961 - 963

24. Кравцова, М.В. Селекция столовой моркови на продуктивность и качество / М.В. Кравцова, В.К. Андрющенко, Т.Р. Стрельникова.- Кишинев: Штиинца, 1991.- 256 с

25.Крживски, К. Гибридизация культурной и дикорастущей моркови (Daucus carota L.) / К. Крживски, Г. Жверженова // ЕУКАРПИА.- ЧССР, Брно, 1985.- С 25-36

26.Леунов, В.И. Столовые корнеплоды в России / В.И. Леунов.- М.: КМК, 2011.272 с

27.Леунов, В.И. Методы ускоренной селекции моркови столовой на комплексную устойчивость к грибным заболеваниям (альтернариоз и фузариоз) / В.И. Леунов и др.- М., 2011.- 56 с

28.Ломачинский, В.А. Методическое руководство по химико-технологическому сортоиспытанию овощных, плодовых и ягодных культур для консервной промышленности / В.А. Ломачинский и др.-М.: ВНИИКОП, 2008.- 157 с

29.Ломова, Т.С. Цветометрическое количественное определение антоциановых пигментов в спиртовых и водных растворах / Т.С. Ломова и др. // Контроль качества.- 2008.- №1.- С. 19-22

30.Мамедов, М.И. Селекция перца острого на высокое содержание биологически активных веществ / М.И. Мамедов, О.Н. Пышная // Нетрадиционные сельскохозяйственные, лекарственные и декоративные растения. - 2007.- 1(4).-С.26-29

31.Налобова, Ю.М. и др. Биохимический метод оценки моркови столовой на устойчивость к бурой пятнистости листьев: Овощеводство: сборник научных трудов / Ю.М. Налобова и др. // Нац. Академия наук Беларуси, РУП Институт овощеводства.- Минск: 2011.- выпуск 19.- с 140-147

32.Ниси, С. Производство гибридных семян овощных культур в Японии / С. Ниси // Сельское хозяйство за рубежом. Растениеводство. -1968.- №6.- С 66-69

33.Першина, Г.Ф. Оценка устойчивости моркови к сухой фузариозной гнили / Г.Ф. Першина, Л.Т. Тимина, 1989.- с. 46-49

34.Попкова, К.В. Общая фитопатология: Учебник для вузов, 2-е издане / К.В. Попкова и др.- М.: Дрофа, 2005, 445с

35. Прохоров, И. А. Селекция и семеноводство овощных культур / И. А. Прохоров, А. В. Крючков, В. А. Комиссаров. М., Колос, 1997. - 349 с

36.Тимин, Н.И. Генетическая детерминация признаков линий моркови / Н.И. Тимин // Селекция и семеноводство овощных культур в XXI веке.- М.: ВНИИССОК, 2000.- Т.2

37.Тимин, Н.И. Изучение генетических особенностей моркови в целях селекции / Н.И. Тимин, В.А. Василевский // Интенсивное плодоовощеводство в условиях республики Беларусь. Сборник научных трудов.- 1995.- С. 30-34

38.Рубацкий, В.Е. Морковь и другие овощные культуры семейства зонтичных / В.Е. Рубацкий, К.Ф. Кирос, Ф.В. Саймон.- М.: КМК, 2007.- 359 с

39.Рудаков, О.Б. Хроматографическое определение натуральных и искусственных каротиноидов в пищевых продуктах / О.Б. Рудаков и др. // Вестник ВГУ. Серия: Химия. Биология. Фармация.- 2004.- №1.- С. 78-84

40.Шаршунова, М. Тонкослойная хроматография в фармации и клинической биохимии. Том 2. / М. Шаршунова, В. Шварц, Ч. Михалец.- М.: Мир, 1980.- 610 с

41.Alasalvar, С. Comparison of volatiles, phenolics, sugars, antioxidant vitamins, and sensory quality of different colored carrot varieties / C. Alasalvar et al // J. Agric. Food Chem.- 2001.- Vol. 49.- Р. 1410-1416

42. Arscott, S.A. Carrots of Many Colors Provide Basic Nutrition and Bioavailable Phytochemicals Acting as a Functional Food / S.A. Arscott, S.A. Tanumihardjo // Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety.- 2010.- Vol. 9.- P. 223-239

43.Bach, I. PCR-based markers to differentiatethe mitochondrial genomes of petaloid and male fertile carrot (Daucus carota L.) / I. Bach, A. Olesen, P. Simon // Euphytica.-2002.-№127.- ЗР. 353-365)

44.Banga, O. Selection of carrots for carotene content/ O. Banga, J. de Bruyn, L. Smeets // Euphytica.- 1955.-№4.- P. 183-189

45.Banga, O. Selection of carrots for carotene content / O. Banga, J. de Bruyn // Euphytica.- 1954.-№3.- P. 203-211

46.Banga, O. Selection of carrots for carotene content / O. Banga et al // Euphytica.- 1954. -№3.- P. 203-211

47.Baranska, M. Tissue - specific accumulation of carotenoids in carrot roots / M. Baranska et al // Planta.-2006.- Vol. 224.- P. 1028-1037

48.Baranski, R. Towards better tasting and more nutritious carrots: Carotenoid and sugar content variation in carrot genetic resources / R. Baranski, Ch. Allender , M. Klimek-Chodacka // Food Research International.- 2011.- Vol. 47.- Р. 182-187

49.Beatty, S. Macular pigment and risk for age-related macular degeneration in subjects from a northern European population / S. Beatty // Invest Ophthalmol Vis Science.-2001.- Vol. 42.- P. 439-446

50.Bone, R.A. Lutein and zeaxanthin dietary supplement raise macular pigment density and serum concentrations of these carotenoids in humans / R.A. Bone // J. Nutrition.-2003.- Vol. 133.- P. 992-998

51.Botella-Pavia, P. Carotenoid biotechnology in plants for nutritionally improved foods / P. Botella-Pavia, M. Rodriguez-Concepcion // Physiologia Plantarum.- 2005.-Vol.126.- P. 369-381

52.Buishand, J. Genetical and plant breeding possibilities for improving the quality of vegetables / J. Buishand, W. Gabelman // Euphytica.- 1979.- v.28.- P. 611-632

53. Cavagnaro, P. A gene-derived SNP-based high resolution linkage map of carrot including the location of QTL conditioning root and leaf anthocyanin pigmentation / P. Cavagnaro, M. Iorizzo, M. Yildiz // BMC Genomics.- 2014.- Vol. 15.- P.- 1118-1127

54.Clotaut, J. Expression of carotenoid biosynthesis genes during carrot root development / J. Clotaut et al // Journal of Experimental Botany.- 2008.- vol. 59, №13.- P. 3563-3573

55.Darrigues, A. Tomato analyzer-color test: a new tool for efficient digital phenotyping / A. Darrigues et al // J. Amer. Soc. Hort. Sci. - 2008. -vol. 133(4). - P. 579-586

56.Delia B. Rodriguez-Amaya, Ph.D. A Guide To Carotenoid Analysis In Foods / Ph. D. Delia B. Rodriguez-Amaya.- USA, 2001.- 64 p

57.Dyki, B. The influence of the flower structures on the seeds productivity of the carrot breeding lines / B. Duki, R. Nowak, A. Stepowska // Vegetable Crops Research Bulletin.- 2010.- Vol. 72.- P. 89-93

58.Elham, G. Isolation and structure characterization of anthocyanin pigments in black carrot (Daucus carota L.) / G. Elham et al // Pakistan journal of biological sciences.-2006.- Vol.- 9(15).- P. 2905-2908

59.Flemotomou, E. The Effect of Trace Elements Accumulation on the Levels of Secondary Metabolites and Antioxidant Activity in Carrots, Onions and Potatoes /

E. Flemotomou, T. Molyviatis, I. Zabetakis // Food and Nutrition Sciences.- 2011.-Vol. 2.- P. 1071-1076

60.Fraser, P.D. The biosynthesis and nutritional uses of carotenoids / P.D. Fraser, P.M. Bramley // Progress in Lipid Research. - 2004.- Vol.43.- P. 228-265

61.Gajewski, M. Some aspects of nutritive and biological value of carrot cultivars with orange, yellow and purple-coloured roots / M. Gajewski et al // Vegetable crops research bulletin.- 2007.- Vol. 67.- P. 149-161

62.Gajewski, M. Quality of pumpkin cultivars in relation to sensory characteristics / M. Gajewski et al // Not. Bot. Hort. Agrobot.- 2008.- Vol. 36(1).- P. 73-79

63.Gajewski, M. Carotenoid accumulation by carrot storage roots in relation to nitrogen fertilization level / M. Gajewski et al // Notulae Botanicae Horti Agrobotanici.-2010.-Vol. 38.- P. 71-75

64.Grassmann, J. Evaluation of different coloured carrot cultivars on antioxidative capacity based on their carotenoid and phenolic contens / J. Grassmann, W. Schnitzler, R. Habegger // Int. J. Food Sci. Nutr.- 2007.- 58(8).- P. 603-611

65.Hayashi, T. Simultaneous analysis of carotenoid colorings in foods by Thin Layer Chromatography / T. Hayashi et al // Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies.- 2003.- Vol. 26.- P. 819-832

66. Hernández-Ortega, M. Microwave Dried Carrot Pomace as a Source of Fiber and Carotenoids / M. Hernández-Ortega et al // Food and Nutrition Sciences.- 2013.- Vol.

4.- P. 1037-1046

67.Herrero-Martinez, J. Determination of major carotenoids in vegetables by capillary electrochromatography // J. Herrero-Martinez et al // Journal Sep. Science.- 2006.-Vol. 29(5).- P. 660-665

68.Holley, S. Chemical characterization of different lines of Daucus carota L. roots /

5. Holley et al // Journal of Food Quality.-2000.- Vol. 23.- P. 487-502

69.Kozik, E. Morphological features in petaloid cytoplasmic male sterile lines of carrot (D. carota L.) in the vegetative phase / E. Kozik, R. Nowak // Vegetable Crops Research Bulletin.- 2002.- Vol. 56.- P. 24-29

71.Laferriere, L. Inheritance of color, total carotenoids, alpha-carotene and beta-carotene in carrots / L. Laferriere, W. Gabelman // Proc. Amer. Soc. Hort. Sci.- 1968.- Vol.93.-Р. 408-418

72.Lazcano, C. A method for meashuring anthocyanins after removing carotenes in purple colored carrots / C. Lazcano, K. Yoo, L. Pike // Journal of the American Society for Horticultural Science.- 2001.- Vol. 122.- P. 594-598

73.Lecomte, M. Partial resistance of carrot to Alternaria dauci correlates with in vitro cultured carrot cell resistance to fungal exudates / PLoS One, 2014 9(7)

74.Matejkova, J. Variation in Content of Carotenoids and Vitamin C in Carrots / J. Matejkova, K. Petrikova // Notulae Scientia Biologicae.- 2010.- Vol. 2(4).-P. 88-91

75.Mech-Nowak, A. Content of carotenoids in roots of seventeen cultivars of Daucus carota L. / A. Mech-Nowak et al // Acta Biochimica Polonica.- 2012.- Vol. 59.- P. 139-141

76.Metzger, B. Polyacetylene diversity and bioactivity in orange market and locally grown colored carrots (Daucus carota L.) / B. Metzger, D. Barnes // J. Agric. Food Chem.- 2009.-Vol. 57(23).- Р. 11134-11139

77.Montilla, E. Anthocyanin composition of black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.) cultivars Antonina, Beta Sweet, Deep Purple, and Purple Haze / E. Montilla, M. Arzaba, S. Hillebrand, P. Winterhalter // J Agric Food Chem.- 2011.-Vol. 59(7).- P. 3385-3390

78.Mousavizadeh, S. Effect of IAA and 2,4-D on somatic embryogenesis and pigments synthesis of carrot root secondary phloem / S. Mousavizadeh S, K. Mashayekhi,

V. Akbarpour // Australian Journal of Agricultural Engineering.- 2010.- Vol. 1(4).-P. 126-131

79.Mustafa, A. Pressurized Hot Ethanol Extraction of Carotenoids from Carrot ByProducts / A. Mustafa , L. Trevino, Ch. Turner // Molecules.- 2012.- Vol. 17.- P. 1809-1818

80.Oliver, J. Chromatographic determination of carotenoids in foods / J. Oliver, A. Palou // Journal of Chromatography A.- 2000.- Vol. 881.-Р. 543-555

81.Peterson, С. Carrot. Breeding Vegetable Crops / С. Peterson, Р. Simon // Vegetable Crops Department Univer. of Florida.- 1986.- Vol. 31.- P. 322-356

82.Peto, R. Can dietary beta-carotene materially reduce human cancer rates? / R. Peto et al // Nature.- 1981.- Vol. 290.- Р. 1123-1127

83.Poon, W. Comparative carotenoid accumulation and retention near-isogenic rprp and RPRP in inbred carrot lines / W. Poon, I. Goldman // Journal of the American Society for Horticultural Science.- 2002.- Vol. 127.- P. 284-289

84.Quilitzsch, R. Fast determination of carrot quality by spectroscopy methods in the UV-VIS, NIR and IR range / R. Quilitzsch // Journal of Applied Botany and Food Quality.- 2005.- Vol. 79.- P. 163-167

85.Ranganna, S. Handbook of analysis and quality control for fruit and vegetable products / S. Ranganna.- New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited, 1986.- 596 p

86.Ravindra, P. Antioxidant activity of the anthocyanin from carrot (Daucus carota) callus culture / P. Ravindra, M. Narayan // International Journal of Food Sciences and Nutrition.- 2003.- Vol. 54 (5).- P. 349-355

87.Rebecca, L.J. Extraction and purification of carotenoids from vegetables / L.J. Rebecca // Journal of Chemical and Pharmaceutical Research.- 2014.- Vol. 6(4).-P. 594-598

88.Sadikhani, M.R. Stability Of Carotenoids In Dry Matter, Pulp And Babycarrot Flour (Daucus carota L.) Under Different Processing And Storage Conditions / M.R. Sadikhani // Indian Journal of Fundamental and Applied Life Sciences.- 2014.-Vol. 4 (S4).- P. 951-956

89.Santos, C.A.F. QTL analyses reveal clustered loci for accumulation of major provitamin A carotenes and lycopene in carrot roots / C.A.F. Santos, P. W. Simon // Molecular Genetics and Genonues.- 2002.- Т.268.- Р. 122-128

91. Simon, P.W. High carotene mass carrot population / P.W. Simon et al // HortScience.-

1989.- vol. 24.- P. 174-175 92.Simon, P. W. B7262, Purple carrot inbred / P.W. Simon et al // HortScience.- 1997.-

vol. 32 (1).- P. 146-147 93.Simon, P.W. Inheritance and expression of purple and yellow storage root color in

carrot / P.W. Simon / Journal of Heredity.- 1996.- vol. 87 (1).- P 63-66 94.Stein, M. Untersuchungen zu Heterosiseffekten bei wichtigen Inhaltsstoffen von

Gemüse / M. Stein // Tag.-Ber.Akad. Landwirsch.Wiss. DDR.Berlin.- 1979. Bd.168 95.Stein, M. Some remarks on carrot breeding (Daucus carota sativus Hoffm.) / M. Stein,

T. Nothnagel // PlantBreeding.-1995.- Vol. 114.- P. 1-11 96.Sulaeman, A. Changes in carotenoid, physicochemical and sensory values of deep-fried carrot chips during storage / A. Sulaeman et al // International Journal of Food Science & Technology.- 2003.- Vol.- 38(5).- P. 603 - 613 97.Sun, T. Antioxidant phytochemicals and antioxidant capacity of biofortified carrots (Daucus carota L.) of various colors / T. Sun, P. Simon, S. Tanumihardjo // J Agric Food Chem.- 2009.-vol. 57.- P. 4142-4147 98.Surles, R. Carotenoid profiles and consumer sensory evaluation of specialty carrots (Daucus carota L.) of various colors / R. Surles et al // J. Agric. Food Chem.- 2004.-Vol. 52(11).- P. 3417-3421

99.Tanumihardjo, S.A. Bioavailability of lutein from yellow carrots / S.A. Tanumihardjo // Nutrition for Family Living August, 2003

100. Umeil, N. Inheritance of carotenoids in carrots / N. Umeil, W. Gabelman // J. Amer. Soc. Hort. Science- 1972.- Vol. 97.- P. 453-460

101. Watzl, B. Modulation of human T-lymphocyte functions by the consumption of carotenoid-rich vegetables / B. Watzl et al // British Journal of Nutrition.-1999.- Vol. 82.- H. 383-389

102. Yildiz, M. Expression and mapping of anthocyanin biosynthesis genes in carrot / M. Yildiz, D. Willis, P. Cavagnaro, P. Simon // Theory Appled Genetics.- 2013.- Vol. 3.- P. 88-102

103. Zadernowski, R. Characteristics of the black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. Atrorubens Alef) / R. Zadernowski et al // Polish journal of natural sciences.-2010.-Vol. 25(4).- P. 438-443