Оценка и мониторинг эколого-экономической безопасности продовольственного рынка: на материалах Волгоградской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Скачкова, Анна Петровна

• Скачкова, Анна Петровна
• кандидат экономических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Скачкова, Анна Петровна

Введение.

1 Теоретические основы оценки и мониторинга эколого-экономической безопасности продовольственного рынка.

1.1 Принципы и подходы к оценке и мониторингу эколого-экономической безопасности продовольственного рынка.

1.2 Критерии и показатели оценки эколого-экономической безопасности рынка пищевых товаров и его системы мониторинга.

1.3 Методология формирования и развития маркетинга в контексте эколого-экономической безопасности рынка продовольствия.

2 Состояние и тенденции развития эколого-экономической безопасности рынков продовольствия.

2.1 Анализ эколого-экономической безопасности продовольственного рынка Российской Федерации.

2.2 Оценка эколого-экономической безопасности и системы мониторинга Волгоградской области.

2.3 Исследование маркетинговых структур продовольственного рынка в векторе учета факторов эколого-экономической безопасности.

3 Приоритетные направления укрепления эколого-экономической безопасности продовольственного рынка в условиях открытой экономики.

3.1 Концепция укрепления эколого-экономической безопасности рынка пищевых товаров.

3.2 Модели управления продовольственным рынком в контексте его эколого-экономической безопасности.

3.3 Маркетинг экологически чистых продуктов, продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оценка и мониторинг эколого-экономической безопасности продовольственного рынка: на материалах Волгоградской области»

Актуальность темы. Одной из важнейших составляющих экономической безопасности России является обеспечение её эколого-экономической составляющей на продовольственном рынке во всех регионах страны. При этом приоритетным направлением считается насыщение рынка экологически безопасной продукцией отечественных предприятий пищевой промышленности, успешная конкуренция с импортными товарами.

Данная проблема была и находится в центре внимания человечества на протяжении тысячелетий. При этом на сегодняшний момент вопрос об обеспечении населения основными продуктами питания менее актуален. Главная задача - обезопасить население от некачественных в экологическом отношении продовольственных товаров, сохранить продовольственную независимость. Данные проблемы обусловлены созданием открытой экономики, ростом научно-технического прогресса, падением нравственности предпринимателей и снижением действенности нормативно-контрольного института.

Что касается регионального аспекта эколого-экономической безопасности продовольственного рынка, то в условиях российской действительности, когда федеральная власть не гарантирует ее обеспечения отдельным регионам, этот вопрос приобретает большую значимость. Однако при решении этой проблемы регионам необходимо придерживаться Стратегии национальной безопасности Российской Федерации и ориентироваться на Доктрину продовольственной безопасности Российской Федерации. Поэтому общие методические подходы к оценке и мониторингу эколого-экономической безопасности продовольственного рынка страны в целом сохраняются и при решении региональных проблем. Однако оценка эколого-экономической безопасности регионального продовольственного рынка для любой территориальной единицы России имеет и свою специфику, обусловленную объективным разнообразием: географического расположения, природно-климатическими условиями, неравномерностью экономического развития, различием в структуре потребления, разной зависимостью от импорта продовольственных товаров, различной степенью мониторинга и контроля рынка продовольственных товаров.

Либерализация внешней торговли и недостаточный уровень таможенной защиты привели к увеличению доли импортных товаров и снижению интереса к отечественному производителю. Поэтому по ряду товаров необходимы защитные меры в виде увеличения таможенных пошлин и других мер, направленных на недопущение сокращения производства. Приоритетными должны являться такие виды продукции как: зерно, сахар, масло, молочные, мясные продукты, рыба.

Проблема поддержки отечественного производителя в части выпуска ими высококачественной продукции на сегодняшний день является одной из основных задач. Аграрное производство оказалось блокированным с одной стороны диспаритетом цен, а с другой - широким продвижением импорта, который привел к спаду в сельском хозяйстве: разрушению производственного потенциала, истощению почвенного плодородия (по биологическому потенциалу показатель российской земли в 2 раза ниже, чем в Европе и США), сокращению поголовья скота и, как следствие всего, обострению социальных проблем на селе.

В последнее время обострилась проблема биологической безопасности пищевых продуктов. Неконтролируемое использование передовых биотехнологических пищевых добавок (по оценкам специалистов в России в том или ином виде используется до 60% продукции генной инженерии). Отсутствие обязательных требований к качеству приводит к тому, что ввозимая продукция имеет не достаточно жесткий контроль. В первую очередь это касается пищевых добавок, генетически модифицированных продуктов, пестицидов.

Широкое распространение получили различного рода стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы, ароматизаторы. При этом производитель не всегда указывает соответствующую информацию на этикетке.

Многие пищевые продукты поступают в Россию в замороженном виде. Например, мясо длительного хранения. Пищевая ценность этого продукта в результате хранения снижается, происходит старение белка в результате чего, он не усваивается организмом. Также происходит потеря витаминов А, В, D, Е, К, изменяется качество жиров. На качество и безопасность пищевых продуктов оказывает непосредственное влияние кормовая база (генетически модифицированные корма, гормоны).

Из-за резкого снижения доходов населения произошло снижение и потребления продуктов питания. Приоритетом для большинства населения является ценовой фактор, поэтому большая часть совершает покупки на рынках, где качество товаров, обслуживание покупателей остаются на очень низком уровне. Но и стационарной торговле присущи случаи продажи фальсифицированных товаров.

Все выше % перечисленные факторы влияют на экологоу экономическую безопасность продовольственного рынка России и регионов. Однако продовольственная независимость и безопасность системно, в связке с экологическими аспектами практически не рассматривалась. Поэтому анализ потребительского рынка с позиции формирования продовольственных ресурсов, исследование проблемы его сбалансированности и товарной безопасности региона, а также с позиции развития рынка экологически безопасной и чистой продукции в настоящее время представляется актуальным и своевременным.

Степень разработанности темы исследования. В области управления региональной экономикой, региональных проблем рынковедения теоретическую основу диссертационного исследования составили труды таких ученых, как В.И. Бутова, В.Г. Игнатова, Н.П. Кетовой, Г.В. Гутман, '

А.Х. Тамбиева, Р.И. Шнипер, А.С.Новоселова, И.М. Шабуниной, Скачко5 вой С.А. и др. 1

Различным аспектам в области развития теории экономической, национальной, продовольственной безопасности посвящены работы Г.Л. Севрюковой, Л.И. Абалкина, Ю.И. Аболенцева, С.Ю. Глазьева, В.К. Сен-чагова, В.Ф. Солтаганова, О.А.Монастырского, А.Н.Стрелюхиной, С.А.Мачихина. 2

Различные проблемы рынка потребительских товаров освещены в трудах E.JI. Голубкова, М.М. Дарбиняна, П.С. Завьялова, А.В. Орлова, Г.М., Российской, А.С.Новоселова. 3

Региональным особенностям формирования и развития потребительского рынка посвящены работы JI.K. Корецкой, Р.И. Шнипер, О.А. Евсеевой, Т.П. Скуфьиной. 4

1 Бутов В.И., Игнатов В.Г. Кетова Н.П. Основы региональной экономики. Учебное пособие. М. Ростов н/Д: «МарТ», 2000. - 448 с. Гутман Г.В. Управление региональной экономикой / Г.В. Гутман, А.А. Мироедов, С.В. Федин; Под ред. Г.В. Гутмана. -М.: Финансы и статистика, 2001. - 176 с. Тамбиев А.Х., Кетова Н.П. Региональный маркетинг: Учебное пособие для вузов. - М.: ОАО «НПО», Изд-во «Экономика», 2000. -320 с. Шнипер Р.И., Новоселов А.С. Региональные проблемы рынковедения: экономический аспект. - Новосибирск, 1993. - 443 с. Шабунина И.М., Ломовцева О.А., Трубин М.Ю. Теория и практика региональной экономики. - Волгоград, 1996.

2 Севрюкова Г.Л. Проблемы национальной продовольственной безопасности/ Севрюкова Г.Л.//Пищевая промышленность. - 2005.- № 10. Абалкин Л.И. Экономическая безопасность России / Вестник РАН. М., 1997. Аболенцев Ю. И. и др. Экономическая безопасность России. Учеб. Пособие. Под ред. Ю. И. Аболенцева, В. И. Попова. -М.: Моск. ин-т МВД России , 2001 - 280 с. Глазьев С.Ю. Основы обеспечения экономической безопасности страны - реформациониый курс / Российский экономический журнал. 1997. № 1. Лисов В.И., Солтаганов В.Ф. Экономическая безопасность России и развитие корпоративных систем. - М: Издательство МГУ, 2001. - 516 с. Сенчагов В.К. Экономическая безопасность: геополитика, глобализация, самосохранение и развитие. - М.: Финстатинформ, 2002. - 128 стр.

3 Голубков Е.Л. Исследование и анализ рыночной ситуации //Маркетинг в России и за рубежом.-2001. - №2.-С. 103 - 121. Дарбинян М.М. Торговля и производство: Хозяйственные связи. - М.: Экономика, 1984. Завьялов П.С. Международная конкурентоспособность (на уровне национальной экономики, отрасли, предприятия, товара) / П. С. Завьялов, Г. Л. Азоев, К. В. Швандер. - М.: ВНИИВС, 1997. - 96 с. Новоселов А.С. Региональные рынки: Учебник. - М: ИНФРА-М, 1999. -477с. Орлов А. Рынок товаров: формирование, управление / А. Орлов.- М.: Экономика, 1986. Петренко И.Я. Основы маркетинга в сельском хозяйстве. - Кустанай, 1992-50 с. Российская Г. М. Противоречия потребительского рынка и цена / Г. М. Российская. - М.: Наука, 1991. — 85 с.

4 Корецкая Л.К. Развитие рынка потребительских товаров региона. - Чита: ЗИП

СибУПК, 2000. - 300 с. Шнипер Р. И. Регион: экономические методы управления / Р. И. 6

Исследованию агрорынков и региональных рынков продовольственных товаров уделено внимание в трудах таких отечественных и зарубежных экономистов, как H.JI. Коваленко, Колз Ричард JL, Ул Джозеф Н., А.Н. Захарова, С.С. Фирсенко, А.А.Демченко, М.В. Дуделевой. 5

Проблемы экологичности и безопасности продуктов питания, формирования рынка экологически чистой продукции обсуждаются в работах Т.Г. Серебряковой, J1.A., М.А. Мищенко, В.В Кузнецова, И.В Ермаковой, А. Ходыньски, Д.В. Горшкова.6

Шнипер. — Новосибирск: ВО «Наука», сибирское отделение, 1991. — 320 с. Евсеева О.А. Рынок потребительских товаров региона: сущность и специфика функционирования в трансформируемой экономике. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Иркутск, 2003. Скуфьина Т.П. Оценка и регулирование развития институциональной среды регионального потребительского рынка. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Апатиты, 2003.

5 Коваленко Н.Л. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. -М.: Ассоциация авторов и издателей. Тандем: Издательство ЭКМОС, 1997. - 448 с. Колз Ричард Л., Ул Джозеф Н. Маркетинг сельскохозяйственной продукции / Пер. С англ. В.Г. Долгополова. -8-е изд. - М.:Колос, 2000. - 512 с. Захаров А.Н. Анализ каналов распределения сельскохозяйственной продукции в Белгородской области/Захаров А.Н.// Маркетинг в России и за рубежом. - 2002. - № 6(32). Фирсенко С.С. Формирование регионального продовольственного рынка. Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук. Москва, 2003. Демченко А.А. Регулирование регионального рынка молочных продуктов в условиях внутриотраслевой конкуренции. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Курск, 2002. Дуделева М.В. Развитие и регулирование рынка молочной продукции в республике Карелия. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических паук. Санкт-Петербург-Пушкин, 2004.

6 Серебрякова, Т.Г. Сельскохозяйственное сырье и качество пищевой продукции / Т.Г. Серебрякова // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. Мищенко, М.А. Перспективы и препятствия в развитии российского рынка экологических продуктов / М.А. Мищенко // Пищевая промышленность. — 2006. - № 7. Кузнецов, В.В. Генетически модифицированные риски и полученные из них продукты: реальные и потенциальные риски. / В.В. Кузнецов, А.М.Куликов // Российский химический журнал. - 2005. - № 69(4). Ермакова И.В. Экспериментальные доказательства опасности генетически модифицированных организмов для человека и окружающей среды / И.В. Ермакова // Публичные депутатские слушания в Волгоградской областной Думе по проблеме объявления Волгоградской области зоной, свободной от генетически модифицированных источников и организмов. - Волгорад. - 2006. Ходыньски А. Экологическое качество продукции и производства в рыночных стратегиях предприятий. Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук. Москва, 1998. Горшков Д.В. Формирование и развитие российского рынка экологически чистой продовольственной продукции. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Саратов, 2005.

Однако работы вышеперечисленных авторов не рассматривали специфики развития, мониторинга и оценки рынка продовольственных товаров с учетом экологических факторов.

Объектом исследования является продовольственный рынок, как важнейшая составляющая эколого-экономической безопасности региона.

Предметом исследования являются процессы развития регионального продовольственного рынка и управления его эколого-экономической безопасностью.

Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования состоит в разработке теоретических положений и научно-обоснованных рекомендаций по управлению эколого-экономической безопасностью регионального продовольственного рынка.

Достижение поставленной цели определило необходимость решения следующих задач, которые отражают логическую структуру и последовательность диссертационного изложения:

- обосновать необходимость оценки и мониторинга эколого-экономической безопасности регионального продовольственного рынка;

- выявить механизмы возникновения угроз эколого-экономической безопасности регионального продовольственного рынка и проанализировать эволюционную «цепочку» причинно-следственных связей;

- предложить структурно-логическую модель оценки и мониторинга эколого-экономической безопасности продовольственного рынка с учетом сформулированных основных принципов и подходов;

- сформировать систему индикаторов эколого-экономической безопасности продовольственного рынка региона, на их основе получить количественные характеристики;

- проанализировать состояние и тенденции развития Волгоградской области, опираясь на систему индикаторов эколого-экономической безопасности,

- предложить модель управления эколого-экономической безопас8 ностью продовольственного рынка, в результате применения которой было бы возможно укрепление эколого-экономической безопасности региона; усовершенствовать методологию оценки конкурентоспособности экологически чистых продуктов и продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью на основе интегрального показателя качества.

Теоретико-методологическая основа исследования. Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов в области экономической теории, макроэкономического анализа, управления экономикой в целом и отраслевой экономикой в частности. Также в работе использованы труды ученых и практиков юристов, социологов, экологов и других специалистов. В процессе исследования изучалась фундаментальная и специальная научная отечественная и зарубежная литература, соответствующие правовые акты и нормативные документы, материалы научных конференций по данным проблемам.

В ходе исследования применялись следующие методы и приемы: методы качественного и количественного анализа, экономико-математические методы, социологические методы, абстрактно-логический, системного анализа и сравнений, экономико-статистический и другие.

Информационной и эмпирической базой исследования явились официальные данные Государственного комитета РФ по статистике, Комитета государственной статистики по Волгоградской области, данные ФГУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии» Роспотребнадзора, Государственные доклады «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации», Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, Стратегия национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года, а также монографические исследования отечественных и зарубежных ученых, материалы международных и отечественных конференций по изучаемой тематике, INTERNET ресурсы.

Рабочая гипотеза диссертационного исследования базируется на 9 позициях автора, согласно которым, на продовольственном рынке Российской Федерации и отдельных регионов страны необходимы оценка и мониторинг эколого-экономической безопасности. Основными условиями при этом являются разработка принципов и подходов, индикаторов и совершенствование систем и моделей управления, использование которых позволит выявить, системно изучить и устранить возникающие угрозы.

Новые подходы к безопасности регионального продовольственного рынка, учитывающие его структурную специфику и эколого-экономические факторы, а также выработанные на их основе рекомендации, должны содействовать созданию эффективной системы эколого-экономической безопасности продовольственного рынка региона.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Региональный потребительский рынок является одной из главных составляющих современной рыночной экономики. Наиболее значим рынок продовольственных товаров, так как он играет особую роль в обеспечении безопасности региона. Данный рынок должен учитывать экологический фактор, как отражение меняющегося менталитета потребителя в рыночных условиях. При этом необходимо участие государственных органов.

2. Существующие в настоящее время элементы систем технического нормирования безопасности и качества продукции и услуг, государственного контроля и надзора не образуют единую систему взаимоувязанных мер, обеспечивающих создание качественных и безопасных продуктов питания. Применение их недостаточно эффективно и не всегда соответствует современным и перспективным требованиям экономического развития и международным подходам. Следовательно, необходим новый подход в управлении эколого-экономической безопасностью регионального продовольственного рынка, базисом которого служит разработанная система индикаторов и структурно-логическая модель оценки и мониторинга.

3. Эколого-экономическая безопасность региона в области продовольственного обеспечения - это способность региональной (в сочетании с фе

10 деральной) системы формирования и распределения экологически безопасных продовольственных ресурсов, стабильно обеспечивать все категории населения качественными продуктами питания на всей территории региона не ниже уровня норм минимальной потребительской корзины без ущерба здоровью населения и окружающей среде.

4. В современных условиях, разрушенные связи между элементами регионального продовольственного рынка в результате падения административной экономики, требуют усилий со стороны органов федеральной и региональной власти для обеспечения эколого-экономической безопасности региона. Для восстановления и развития связей между производителями и потребителями определены основные условия и факторы формирования маркетинговых структур на потребительском рынке продовольственных товаров, способствующие обеспечению эколого-экономической безопасности региона.

5. Разработка и внедрение модели управления эколого-экономической безопасностью региональным продовольственным рынком на основе системы прослеживаемости позволит обеспечить важнейшие условия безопасности региона - снизить риск опасности при производстве некачественных продуктов, быстро реагировать на неординарные ситуации; идентифицировать все потенциально опасные продукты, упростить отзыв и изъятие их на любой стадии жизненного цикла; достаточно быстро проследить в обратном направлении поста-дийное движение продукта до источника потенциально опасных веществ, приведших к негативным последствиям; усилить контроль на выявленных участках повышенного риска для предотвращения подобных проблем в будущем; минимизировать финансовые потери при отзыве, так как возможен отзыв не только готовой продукции, но и любой партии на определенной стадии производства и переработки; уменьшать негативную реакцию потребителей.

6. Разработка и внедрение модели оценки конкурентоспособности экологически безопасных продуктов и продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью на основе интегрального показателя качества

11 позволяет дать рекомендации предприятию по укреплению конкурентных позиций на продовольственном рынке.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в том, что теоретико-прикладные аспекты эколого-экономической безопасности рассмотрены системно применительно к функционированию регионального продовольственного рынка. Это позволило разработать и обосновать ряд научных положений и практических рекомендаций, связанных с оценкой, мониторингом и управлением эколого-экономической безопасностью регионального продовольственного рынка.

Конкретно элементы научной новизны состоят в следующем:

- уточнена сущность и дана авторская трактовка понятию «эколого-экономическая безопасность продовольственного рынка», под которым стоит понимать состояние производства, хранения, транспортировки и реализации продуктов питания, утилизации их отходов, не оказывающее вредного влияния на здоровье человека, его генофонд, на окружающую среду и обеспечивающее экономическую эффективность взаимоотношений всех участников (населения, производителей сырья, переработчиков, логистов, торговых сетей, государства и других уровней власти);

- выявлены и конкретизированы принципы и подходы к оценке и мониторингу эколого-экономической безопасности продовольственного рынка путем систематизации детерминант их возникновения в иерархичную структуру по элементам разработанной классификации;

- обобщены, систематизированы и уточнены индикаторы эколого-экономической безопасности продовольственного рынка, включающие удовлетворение физиологических потребностей, соответствие пищевого рациона ограничениям, продовольственное снабжение страны, эффективный контроль за качеством продуктов. Определены основные направления по обеспечению эколого-экономической безопасности продовольственного рынка региона;

- усовершенствована методология формирования маркетинговых

12 структур продовольственного рынка, учитывающая цели экомаркетинга на всех стадиях жизненного цикла продукции, позволяющая решить комплекс задач в направлении оптимизации взаимодействия структурных элементов данного рынка;

- разработана модель управления эколого-экономической безопасностью продовольственного рынка региона, позволяющая на основе системы прослеживаемости обеспечить доступность информации о продукте, связать данные «от поля до потребителя» и на их основе легко выявить происхождение продукта или его ингредиентов, оценить риски, способные повлиять на безопасность пищевой продукции, повысить доверие потребителей к продукции и стабильности ее качества;

- оптимизирована система мониторинга угроз посредством разработки схемы оценки и мониторинга эколого-экономической безопасности регионального продовольственного рынка, позволяющей определить функции региональных органов исполнительной власти в сфере укрепления эколого-экономической безопасности продовольственного рынка;

- предложены рекомендации по совершенствованию методов конкуренции на рынке продовольствия - ценовых - с учетом интегрального коэффициента качества, основанные на применении анкетирования и метода бальных оценок, позволяющие достоверно оценить качество объектов и их конкурентоспособность.

Теоретическая и практическая значимость диссертационного исследования. Основные теоретические положения, методические подходы, предложения, содержащиеся в диссертационной работе, могут быть использованы при разработке стратегии социально-экономического развития региона, в частности, при выборе форм и методов оценки и мониторинга отраслей потребительского рынка, инфраструктуры. Исследования, представленные в данной работе, конкретизируют ряд понятий и закономерностей теории экономической безопасности применительно к особенностям функционирования регионального продовольственного рынка. Результаты

13 исследования используются при разработке учебных программ и преподавании курсов «Менеджмент», «Управление качеством», «Анализ и диагностика деятельности предприятий по качеству», «Модели обеспечения качества на предприятии» и др.

Практическая значимость исследования определяется важностью сформулированных в диссертации выводов и рекомендаций для создания целостной концепции укрепления эколого-экономической безопасности продовольственного рынка региона.

Апробация и внедрение результатов диссертационного исследования. Основные положения и результаты работы были представлены на региональных, международных и всероссийских научно-практических конференциях в 2004-2010гг. в г. Москве, г. Волгограде, г. Волжском, г. Краснодар, г. Пензе.

Основные научные и методологические положения диссертации опубликованы в монографии, научных журналах, материалах научно-практических конференций.

Структура диссертационной работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Скачкова, Анна Петровна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенное исследование позволило сделать следующие выводы и предложения.

1. Региональный потребительский рынок является одной из главных составляющих современной рыночной экономики. Однако при этом наиболее значим рынок продовольственных товаров, так как он играет особую роль в обеспечении безопасности региона. Данный рынок должен учитывать экологический фактор, как отражение меняющегося менталитета потребителя в рыночных условиях. При этом необходимо участие государственных органов, проявляющееся в виде формирования системы законодательного, нормативного, бюджетного регулирования.

2. Эколого-экономическая безопасность продовольственного рынка -это такое состояние производства, хранения, транспортировки и реализации продуктов питания, которое не оказывает вредного влияния на здоровье человека, его генофонд, на окружающую среду и обеспечивает экономическую эффективность взаимоотношений всех участников (населения, производителей сырья, переработчиков, логистов, торговых сетей, государства и других уровней власти).

3. Экологичность, натуральность пищевой продукции, улучшение качества, повышение требований к условиям ее производства и оборота представляют серьезные конкурентные преимущества как для крупных компаний и холдингов, занимающих значительные доли на конкретных рынках и стремящихся к росту рентабельности не только за счет увеличения оборота, но и благодаря повышению разницы между себестоимостью продукции и отпускной ценой, так и для небольших отечественных компаний, намеренных закрепиться на рынке пищевых продуктов.

4. Анализ различных индикаторов экономической безопасности продовольственного рынка позволил выявить характерные тенденции и сделать определенные выводы:

- на предприятиях — товаропроизводителях по настоящее время проводится слабый и несистематический контроль из-за чего страдает качество продукции.

- незначительные темпы роста производства сельскохозяйственной продукции не создают необходимых условий для промышленной выработки из отечественного сырья (в первую очередь животного происхождения) разнообразных продуктов питания, полного удовлетворения растущего спроса населения на отдельные виды продовольственных товаров. Также многие виды отечественного продовольствия неконкурентоспособны в сравнении с аналогичными импортными в результате низкого качества и неоправданно высоких цен. Вследствие данного обстоятельства зависимость России от импорта продовольственных товаров продолжает расти.

- наблюдается интенсивный рост импорта продовольственных товаров и сырья для их производства при увеличении в значительных объемах поставок в страну мяса и мясных продуктов, возрастание их доли в формировании ресурсов. Поэтому в данной ситуации, где рынок действует недостаточно эффективно, требуются меры государственного регулирования на тот период, пока рыночные механизмы не приобретут достаточную зрелость.

- государственная внешнеэкономическая политика в области импорта и экспорта, таможенных пошлин, тарифов, ограничений должна быть более гибкой.

- для обеспечения независимости, а следовательно и безопасности продовольственного рынка необходимо осуществление четкой стратегии и тактики по импортозамещению продовольственных товаров.

5. Существующие в настоящее время элементы систем технического нормирования безопасности и качества продукции и услуг, подтверждения соответствия, государственного контроля и надзора не образуют единую систему взаимоувязанных мер, обеспечивающих создание качественных и безопасных продуктов и услуг для граждан и государства. Применение их недостаточно эффективно и не всегда соответствует современным и перспективным требованиям экономического развития и международным подходам. Существующие технические нормы оказывают неоправданное административное воздействие на деятельность хозяйствующих субъектов.

6. Для России продовольственное обеспечение традиционно - одна из центральных проблем. При этом парадокс заключается в том, что вполне самодостаточная страна по всем основным видам ресурсов не может в полной мере обеспечить свое население рядом основных видов продовольствия за счет собственного производства. И такая ситуация складывается при том, что аграрный потенциал нашей страны один из крупнейших в мире.

Кроме того, на современном этапе развития проблема экономической и продовольственной безопасности осложняется экологическими вопросами. Особенно актуален этот аспект в настоящее время, так как мир переживает «бум» генной инженерии. При этом, на наш взгляд, Россия не должна стать полигоном для испытания ГМО продукции.

7. Разработка и создание на научных основах современных высококачественных продуктов питания, подготовка новейших методик выявления вредных веществ в сырье и готовых продуктах, изучение и обоснование роли отдельных нутриентов в развитии и функционирования организма, создание научно обоснованных рецептур и ассортимента продуктов, в т. ч. лечебно-профилактического назначения - задачи современной науки и практики различных отраслей хозяйства.

8. Эколого-экономическая безопасность региона в области продовольственного обеспечения - это способность региональной (в сочетании с федеральной) системы формирования и распределения экологически безопасных продовольственных ресурсов, стабильно обеспечивать все категории населения качественными продуктами питания на всей территории региона не ниже уровня норм минимальной потребительской корзины без ущерба здоровью населения и окружающей среде.

9. Важнейшие условия обеспечения эколого-экономической безопасности региона - экономическая доступность экологически безопасного продовольствия и информированность населения о качестве продуктов питания, а также рациональное сочетание в обеспечении населения продовольствием за счет собственного производства и внешних поставок продуктов питания в рамках единого экономического пространства страны.

10. Для обеспечения эколого-экономической безопасности региона необходимо:

- проведение государством социальной политики, в целях повышения материального уровня жизни низкооплачиваемых слоев населения, что позволит обеспечить высокий уровень платежеспособного потребительского спроса;

- проведение продуманной государственной политики в системе мер, направленной на здоровое и безопасное питание, что приведет к повышению спроса на отечественные продукты питания;

- организация системы торговли агропродовольственной продукцией. В настоящее время на внутреннем рынке Волгоградской области наблюдается постоянный рост удельного веса крупных торговых сетей, которые зачастую предъявляют завышенные требования к продукции, условиям поставок и расчетов, устанавливают высокий уровень торговой наценки, что снижает экономическую доступность продовольствия для населения;

- содействие развитию среднего и малого предпринимательства в области производства, продвижения на рынок и реализации соответствующего требованиям здорового питания продукции;

- обеспечение равных условий доступа и представления товара всем участникам рынка. Крупные поставщики продают товары под брендом сразу в нескольких сетях и имеют возможность влиять на ценообразование. А средние и мелкие производители вынуждены производить продукты по заказу сетей или осваивать узкие ниши. Результат такой тенденции - уменьшение ассортимента на полках супермаркетов: из-за высокой стандартизации покупателям предлагается всего несколько разновидностей одного и того же товара, обычно - наиболее продаваемых, то есть самых дешёвых. Создание сильного бренда, высококачественного продукта по доступной цене, узнаваемого и востребованного продукта - основа и условия сохранения независимости от розничных сетей;

- интегрированная система менеджмента. Проблема взаимодействия розничных сетей и местных товаропроизводителей является следствием системных проблем управлением предприятиями. На многих предприятиях не решены вопросы модернизации производства, качества и ассортимента продукции, кадровые вопросы, непрозрачность процессов на предприятии для I руководителей, нехватка информации о рынке, сырьевая база не соответствует требованиям для производства качественной продукции и другие. Перечисленные проблемы основные и характерны для многих предприятий;

- создание условий для инвестиций на региональном уровне. Региональными органами государственной власти не созданы условия для инвестиций в отрасль, только начинают работать программы по льготному кредитованию, лизингу, не ограничивается ввоз продукции товаропроизводителей из других регионов (достаточно часто низкого качества и с истёкшими сроками годности), не предоставляются налоговые льготы.

11. Большую роль в обеспечении эколого-экономической безопасности региона играет качество продовольствия. Поэтому в Волгоградской области необходимо осуществление мер по совершенствованию системы обеспечения безопасности и контроля качества продуктов питания по всей цепочке производства, хранения, транспортировки, переработки и реализации, включая импортные операции. Необходимы развитие нормативно-правового регулирования в этой сфере, скорейшее принятие технических регламентов.

12. В современных условиях, разрушенные связи между элементами регионального продовольственного рынка в результате падения административной экономики, требуют усилий со стороны органов федеральной и региональной власти для обеспечения эколого-экономической безопасности региона. Для восстановления и развития связей между производителями и потребителями нами определены основные условия и факторы формирования маркетинговых структур на потребительском рынке продовольственных товаров региона, способствующие обеспечению эколого-экономической безопасности региона. К ним относятся:

- установление четких, долговременных целей, критериев, стимулов функционирования потребительского рынка продовольственных товаров региона;

- определение структуры, причинно-следственных связей как между элементами потребительского рынка, так и между ним и внешней средой, а также необходимых и достаточных условий для осуществления этих связей;

- продолжение формирования новых рыночных структур;

- применение стратегии и тактики с учетом постоянно меняющихся требований потенциальных потребителей;

- создание спроса на новую продукцию, отвечающую требованиям здорового питания;

- повышение удельного веса нетрадиционных и диверсифицированных каналов движения продукции;

- создание «рамочных» условий относительно обеспечения уровня качества продовольственных товаров на рынке;

- учет ценовых и нематериальных факторов формирования конкурентоспособности продукции;

- формирование и разработка методов диверсификации как важное условие устойчивости и адаптивности к изменению внешней и внутренней среды;

- выявление рациональных соотношений между организацией и самоорганизацией на продовольственном рынке, позволяющих определить необходимые и допустимые степени свободы в выборе управленческих решений;

- исследование возможных позитивных и негативных синергетических эффектов, позволяющих определить критериальные точки состояния в рамках системы обеспечения эколого-экономической безопасности продовольственного рынка.

Полученные результаты исследований обосновывают необходимость применения маркетингового подхода для обеспечения эколого-экономической безопасности и устойчивого развития продовольственного рынка. )

13. Для решения проблем эколого-экономической безопасности продовольственного рынка России помимо государственной поддержки и стимулирования развития национального аграрно-продовольственного сектора и мер по сокращению масштабов бедности необходимо выработать и законодательно закрепить механизмы повышения доступности и качества продовольствия, исходя из задач повышения здоровья нации, предусматривая в том числе:

- развитие инфраструктуры продовольственного рынка и повышение ее доступности для всех товаропроизводителей аграрно-продовольственного сектора;

- создание стабильной нормативно-правовой базы, позволяющей нормализовать функционирование экономической системы в целом и продовольственного рынка в частности;

- недопущение установления межрегиональных торговых барьеров, в том числе при закупках сельскохозяйственного сырья, продукции и продовольствия для бюджетных организаций и учреждений, что улучшит физическую доступность продовольствия для населения в различных регионах;

- разработку системы адресной продовольственной помощи (в зависимости от уровня располагаемого дохода семьи) наиболее нуждающимся слоям населения и организацию комплексного всестороннего анализа и оценки состояния эколого-экономической безопасности продовольственного рынка;

- внесение изменений и дополнений в действующие нормативные правовые акты с целью создания единого государственного органа по регулированию регионального продовольственного рынка и рынка страны в целом;

- повышение уровня использования международных норм и стандартов при оценке качества отечественной и завозимой в Россию продукции;

- информирование населения о качестве и безопасности пищевой продукции в целом и о конкретных производителях и марках продукции;

- стимулирование перехода от производства «обезличенного» продовольствия к выпуску отечественных продовольственных товаров под торговыми марками, что поднимет качество и повысит конкурентоспособность продукции отечественных товаропроизводителей;

- внедрение эффективных и достоверных информационных систем;

- создание информационной базы, позволяющей правильно оценить эколого-экономическую безопасность продовольственного рынка на конкретный момент времени;

- создание механизмов и моделей управления как региональным продовольственным рынком, так и рынком пищевых товаров в целом.

- разработка интегрального показателя качества.

14. Разработка и внедрение модели управления региональным продовольственным рынком на основе системы прослеживаемости - сложная комплексная проблема. Для ее решения необходимо создать законодательные основы, распределить конкретные контрольно-надзорные полномочия между соответствующими государственными органами исполнительной власти во избежание дублирования в их деятельности, изучить накопленный международный и отечественный опыт, определить обязательную документацию для функционирования, порядок обмена информацией как внутри организации, так и на протяжении всей цепочки жизненного цикла продукции, определить порядок кодирования и технологий автоматической идентификации продуктов, обеспечить для эффективного функционирования системы прослеживаемости всю цепь движения продуктов специализированными техническими средствами для кодирования, снятия, передачи и накопления информации о продуктах.

15. Разработка и внедрение модели оценки конкурентоспособности улучшаемого продукта на основе интегрального показателя качества позволит дать ответы на следующие вопросы:

- какие параметры улучшаемого продукта оказывают наибольшее влияние на совершение покупки;

- какова бальная оценка степени присутствия этих параметров в оцениваемом продукте, а так же в продуктах-конкурентах;

- по каким параметрам необходимо активизировать работу предприятия;

В результате сравнения конкурирующих товаров-аналогов возможно одно из следующих заключений:

- продукция конкурентоспособна на данном рынке в сравниваемом кластере пищевых продуктов;

- продукция обладает низкой конкурентоспособностью в сравниваемом кластере пищевых продуктов;

- продукция полностью неконкурентоспособна в сравниваемом кластере пищевых продуктов на данном рынке.

На основе полученных данных возможен выбор методов и средств маркетинговой деятельности.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Скачкова, Анна Петровна, 2010 год

1. Нормативные документы

2. Федеральный закон № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 г. «О техническом регулировании» // СПС Гарант.

3. Федеральный закон № 29-ФЗ от 2 января 2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» // СПС Гарант.

4. Федеральный закон РФ №2300-1 от 07.02.1992 «О защите прав потребителей». Принят Государственной Думой 25 июня 1992 года. // СПС Гарант.

5. Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.99 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» // СПС Гарант.

6. Федеральный закон №86-ФЗ от 05.07.1996 г. «О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности» // СПС Гарант.

7. Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01.2000 г.

8. Федеральный закон РФ «О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами» № 109-ФЗ от 19.07.97 г.

9. Федеральный закон «О радиационной безопасности населения», 1999 г. Федеральный закон №86-ФЗ от 05.07.1996 г. (с изменениями от 12.07.2000 г.)

10. Федеральный закон «О введении в действие кодекса РФ об административных правонарушениях» № 196-ФЗ от 30.12.2001 г.

11. ГН 1.2.1323-03 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды». М. - Информационно-издательский центр госкомсанэпиднадзора России. - 2004.

12. Доктрина продовольственной безопасности: Указ Президента РФ от 30 января 2010 г. № 120. Электронный ресурс. 2010. - Режим доступа: http://graph.document.kremlin.ru.

13. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2005 году: Государственный доклад. М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России. - 2006. - 293 с.

14. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2003 году: Государственный доклад. М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России. - 2004. - 239 с.

15. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2004 году: Государственный доклад. М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России. - 2005. - 269 с.

16. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2008 году: Государственный доклад. — М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. — 467 с.

17. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарпо-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, утвержденные 27.12.83 г. с дополнениями от 17.06.88 г. М. - Информационно-издательский центр гос-комсанэпиднадзора России. - 1989.

18. Стратегия национальной безопасности: Указ Президента РФ от 12 мая 2009 г. № 537. Электронный ресурс. 2010. - Режим доступа: http://www.scrf.gov.ru.

19. Экологическая доктрина Российской Федерации: Распоряжение правительства РФ от 31 августа 2002 г. № 1225-р. Электронный ресурс. -2010. — Режим доступа: http://www.scrf.gov.ru.

20. СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». М. — Информационно-издательский центр госкомсанэпиднадзора России. - 2004.

21. СП 2.6.1.758-99 «Нормы радиационной безопасности (НРБ-99)». -М. Информационно-издательский центр госкомсанэпиднадзора России. -2000.

22. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту и них продовольственного сырья и пищевых продуктов». М. - Информационно-издательский центр госкомсанэпиднадзора России. - 2002.

23. Горшков Д.В. Формирование и развитие российского рынка экологически чистой продовольственной продукции. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Саратов, 2005.

24. Демченко А.А. Регулирование регионального рынка молочных177продуктов в условиях внутриотраслевой конкуренции. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Курск, 2002.

25. Деркачева Н.Г. Экономический потенциал управленческой инфраструктуры рынка (на примере продовольственного комплекса). Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук. Кисловодск, 2002.

26. Дуделева М.В. Развитие и регулирование рынка молочной продукции в республике Карелия. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Санкт-Петербург-Пушкин, 2004.

27. Евсеева О.А. Рынок потребительских товаров региона: сущность и специфика функционирования в трансформируемой экономике. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Иркутск, 2003.

28. Оболенская А.Г. Формирование продовольственного рынка на основе управления конкурентоспособностью молочной продукцией (на примере АПК Свердловской области). Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Екатеринбург, 2004.

29. Пономарченко И.А. Маркетинговые исследования молока и молочной продукции Волгоградской области. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Волгоград, 2003.

30. Скуфьина Т.П. Оценка и регулирование развития институциональной среды регионального потребительского рынка. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. Апатиты, 2003.

31. Фирсенко С.С. Формирование регионального продовольственного рынка. Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук. Москва, 2003.

32. Ходыньски А. Экологическое качество продукции и производства в рыночных стратегиях предприятий. Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук. Москва, 1998.1. Статьи, авторефераты

33. Global Food Safety Initiative, GFSI Guidance Document, 4th Edition, July, 2004.

34. Lipton Dand Sachs J.P. Prospects doc Russia Economik Reforms // Broo-vinds Paptvs on aktivite. 1992. - P.31-33.

35. Pusztai A. Report of Project Coordinator on data produced at the Rowett Research Institute. SOAEFD flexible Fund Project RO 818. 22 October 1998.

36. World Scientists Statement. Supplementary Information of the Hazards of Genetic Engineering Biotechnology. Third World Network.

37. Wathey D. Environmental Supply Chain Management //14000 & ONE Solutions. — UK, 2000.

38. Абалкин JI.И. Экономическая безопасность России: угрозы и их отражение / Л.И. Абалкин // Вопросы экономики. 1994. - № 12. - С. 4-13.

39. Абалкин Л.И. Экономическая безопасность России / Л.И. Абалкин / Вестник РАН. М. - 1997.

40. Андрианов В.Д. Конкурентоспособность России в мировой экономике / Андрианов В.Д. // Маркетинг. 1999. - № 2. - С. 3-19.

41. Архипов А. Экономическая безопасность: оценки, проблемы, способы обеспечения / А. Архипов, А. Городецкий, Б. Михайлов // Вопросы экономики. 1994. -№ 12.

42. Боголюбов B.C., Севастьянова С.А. Самоорганизация в системе управления туризмом в регионе / B.C. Боголюбов, С.А. Севастьянова // Экономическое возрождение России. — 2005. № 4. — С. 43-52.

43. Бурцева Т.А. Методологические основы выбора маркетинговых стратегий развития предприятия на основе экспертных оценок / Т.А. Бурцева,

44. Н.Н.Катаева, С.Н.Ворожцов // Маркетинг в России и за рубежом. 2008. - № 4(66). - С. 32-42.

45. Ванифатова М.М. Системы маркетинговой информации: современные мировые тенденции развития и особенности российского рынка / М.М. Ванифатова // Маркетинг в России и за рубежом. № 1(27). - С. 56-67. Маркетинг в России и за рубежом.

46. Волкова JI.B. Региональная социально-экономическая политика обеспечения экологической безопасности: автореф. дис. канд. экон. наук / Л.В. Волкова. 2009. - 19 с.

47. Гельвановский М, Конкурентоспособность в микро-, мезо- и макро-уровневом измерениях / М. Гельвановский, В. Жуковский, И. Трофимова // Российский экономический журнал. 1998. - № 3. - С. 67-78.

48. Глазьев С.Ю. Основы обеспечения экономической безопасности страны реформационный курс / С.Ю. Глазьев // Российский экономический журнал. - 1997. -№ 1. - С. 24-29.

49. Голубков Е.Л. Исследование и анализ рыночной ситуации / Е.Л. Голубков // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. - №2.-С. 103 - 121.

50. Гущин В.В. Прослеживаемость при производстве птицепродуктов: для чего это нужно? На примере производства продуктов из мяса птицы / В.В. Гущин // Птица и птицепереработка. 2009. - № 3. - С. 12-15.

51. Жабина С.Б. Значение маркетинга в управлении предприятием пищевой промышленности / С.Б. Жабина // Вестник Волгоградского филиала

52. Московского университета потребительской кооперации. 2002. - № 3. - С. 30-32.

53. Закревский В.В. Российское законодательство в области безопасности пищевых продуктов /В.В. Закревский // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки.-2008 -№ 2.-С. 16-21.

54. Захаров А.Н. Анализ каналов распределения сельскохозяйственной продукции в Белгородской области / А.Н. Захаров // Маркетинг в России и за рубежом. 2002. - № 6(32). - С. 69-80.

55. Кайшев В.Г. Пятилетие роста: пищевая и перерабатывающая промышленность в 1999-2003 гг./ В.Г. Кайшев // Пищевая промышленность. -2004. -№ 2.-С. 32-41.

56. Кайшев В.Г. Состояние и развитие продовольственного комплекса России / В.Г. Кайшев // Пищевая промышленность. № 3. - 2006. - С. 6 - 18.

57. Корбут А.В. Продовольственная безопасность населения России: состояние, тенденции, проблемы. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.budgetrf.ru/ Publications/Magazines/VestnikSF /2002/vestniksfl 82-26/vestniksfl 82-26010.htrn.

58. Колончин К.В.Пищевая и перерабатывающая промышленность в 2008 г. состояние и перспективы развития / К.В. Колончин // Пищевая промышленность. - № 3. - 2009. - С. 6-16.

59. Коробейников М.А. Перспективы развития законодательства в области производства и оборота экологических продуктов / М.А. Коробейников // Пищевая промышленность. 2006. - №7. - С. 6-7.

60. Кузнецов В.В. Генетически модифицированные организмы и биологическая безопасность / В.В. Кузнецов, A.M. Куликов, И.А. Митрохин, В.Д. Цыдендамбаев // Экоинформ. №10. - 2004. - С. 28.

61. Кузнецов, В.В. Генетически модифицированные риски и полученные из них продукты: реальные и потенциальные риски. / В.В. Кузнецов, А.М.Куликов // Российский химический журнал. 2005. - № 69(4). - С.70-83.

62. Мачихин С.А. Об одном из аспектов продовольственной безопасности России/ С.А. Мачихин, А.Н. Стрелюхина // Пищевая промышленность. -2005. -№ 11.-С. 10-11.

63. Медико-биологические исследования трансгенного картофеля, устойчивого к колорадскому жуку. Отчет Института питания РАМН. М: Институт питания РАМН. 1998. - С. 43.

64. Мисник Г.А. О совершенствовании правовых основ обеспечения безопасности пищевых продуктов, производимых с использованием генетически модифицированных микроорганизмов / Г.А. Мисник // Юрист. 2004. - № 9. - С. 8-11.

65. Мищенко М.А. Перспективы и препятствия в развитии российского рынка экологических продуктов / М.А. Мищенко // Пищевая промышленность. 2006.-№ 7. - С. 8.

66. Монастырский О.А. Продовольственная безопасность России: вчера, сегодня, завтра / О.А. Монастырский // Экоинформ. № 4. - 2004. - 64 с.

67. Набиуллина Э.С. Тезисы выступления на заседании Президиума Правительства России 19 марта 2009 год. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.rb.rU/inform/l 06797.html

68. Онищенко Г. Террор под микроскопом / Г. Онищенко // Российская газета от 29.01.2004 г.

69. Проблемы взаимодействия местных производителей продуктов питания и сетевой розничной торговли. Электронный ресурс. 2006. - Режим доступа: http://www.volgograd.ru

70. Развитие инфраструктуры потребительского рынка Электронный ресурс. 2009 Режим доступа: http://www.volganet.ru.

71. Родионова JI.H., Кантор О.Г., Хакимова Ю.Р. Оценка конкурентоспособности продукции / JI.H. Родионова, О.Г.Кантор, Ю.Р. Хакимова // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - № 1. - С. 63-77.

72. Савчук С.И. О смешении понятий качества и конкурентоспособности продукции в теории конкуренции и экономике качества / С.И Савчук. // Маркетинг в России и за рубежом. 2004. - № 3(41). - С. 131-139.

73. Севрюкова Г.Л. Проблемы национальной продовольственной безопасности/Г. JT. Севрюкова//Пищевая промышленность. 2005.- № 10. - С.81.

74. Серебрякова Т.Г. Сельскохозяйственное сырье и качество пищевой продукции / Т.Г. Серебрякова // Пищевая промышленность. 2005. - № 5. -С. 108-109.

75. Слепнева JI.P. Управление стратегией развития отраслевого комплекса России: теория и методология: автореф. дис. доктора экон. наук / JI.P. Слепнева.-2004.-38 с.

76. Сологубов С.Н. Построение и развитие брендов товаров массового потребления: автореф. дис. канд. экон. наук / С.Н. Сологубов. 2006. - 23 с.

77. Степанов А.А. Оценка конкурентоспособности региональной продукции виноделия / А.А. Степанов, Е.Е. Пучкова // Сборник научных трудов. Серия «Экономика»// СевКавГТУ. Ставрополь. 2002. - С. 84-95.

78. Убель С.В. Поддержание конкурентных преимуществ отрасли национальной экономики РФ (на примере электроэнергетики): автореферат диссертации канд. экон. наук. / С.В. Убель. СПб. - 1997. — 26 с.

79. Ушачев И.Г. Обеспечение продовольственной безопасности России: проблемы и пути решения / И.Г Ушачев // Пищевая промышленность.- 2008. № 12. - С. 12-15.

80. Фасхиев Х.А. Сколько показателей необходимо для достоверной оценки качества товаров / Х.А. Фасхиев // Маркетинг в России и за рубежом. -2008.-№ 1(63).-С. 72-91.

81. Чурмасова JI.A. Экологическое управление гарантия экологической безопасности пищевых предприятий / JI.A. Чурмасова // Пищевая промышленность. - 2006. - № 3. - С. 20-21.

82. Монографии, учебники, сборники

83. Schubbert R., Hohlweg U., Renz D. and Doerfler W. On the fate of orally ingested foreign DNA in mice: chromosomal association and placental transmission in the fetus. Molecules, Genes and Genetics 259. 1998. P.569-576.

84. Schubbert R., Lettmann C. and Doerfler W. Ingested foreign (phage M13) DNA survives transiently in the gastrointestinal tract and enters the blood stream of mice. Molecules, Genes and Genetics 242. 1994. P. 495-504.

85. Vecchio L., Cisterna В., Malatesta M., Martin Т.Е., Biggiogera B. Ultra-structural analysis of testes from mice fed on genetically modified soybean. Eur. J. Histochem., 48, 2003, 449-453.

86. Аболенцев Ю. И. и др. Аграрная экономика / Ю. И. Аболенцев и др.; под ред. М.Н. Малыша. СПб.: Издательство «Лань». - 2002. - 688 с.

87. Белоусова С.Н. Маркетинг. / С.Н. Белоусова, А.Г. Белоусов. Ростов-на-Дону: «Феникс», 2001. - С. 49.

88. Большой экономический словарь / под ред. Азрилияна. 4-е изд., стереотип. - М.: Институт новой экономики, 1999.

89. Большой экономический словарь / Под ред. Т.Ф. Рябовой. М.: Экономика, 1982.

90. Борисов Е.Ф. Экономическая Теория. / Е.Ф. Борисов М.: Юристь, 2001. —568 с.

91. Бутов В.И., Игнатов В.Г. Кетова Н.П. Основы региональной экономики. Учебное пособие / В.И. Бутов, В.Г. Игнатов, Н.П. Кетова. Ростов н/Д: «МарТ», 2000. - 448 с.

92. Вечканов Г.С., Вечканова Г.Р. Словарь рыночной экономики / Г.С. Вечканов, Г.Р. Вечканова. СПб.: ТОО ТК «Петрополис», 1995.

93. Грунин О., Грунин С. Экономическая безопасность организации / О. Грунин, С. Грунин. СПб., 2002.

94. Гутман Г.В. Управление региональной экономикой / Г.В. Гутман, А.А. Мироедов, С.В. Федин; под ред. Г.В. Гутмана. М.: Финансы и статистика, 2001.- 176 с.

95. Дарбинян М.М. Торговля и производство: Хозяйственные связи / М.М. Дарбинян. М.: Экономика, 1984. - 187 с.

96. ЮО.Дихтель Е. Практический маркетинг: Учебное пособие / Е.Дихтель, X. Хершген; пер. с нем. А.А. Макарова; под ред. И.С. Минько. М.: Высшая школа, 1996. -255 с.

97. Завьялов П.С. Международная конкурентоспособность (на уровне национальной экономики, отрасли, предприятия, товара) / П. С. Завьялов, Г. Л. Азоев, К. В. Швандер. М.: ВНИИВС, 1997. - 96 с.

98. Иллюстрированный энциклопедический словарь / ред. колл.: Боро-дулин В.И., Горкин А.П., Гусев А.А. и др. М.: Большая российская энциклопедия, 1995.-894 с.

99. ЮЗ.Иохин В Л. Экономическая теория / В Л. Иохин. М.: Юристь, 2000. -386 е.

100. Капица С.П. Синергетика и прогнозы будущего / С.П. Капица, С.П. Курдюмов, Г.Г. Малинецкий. М.: Наука, 1997. - 285 с.

101. Кинг У. Стратегическое планирование и хозяйственная политика / У. Кипг, Д. Клиланд: пер. с англ.; общ. ред. и предисл. к.э.н. Г.Б.Кочеткова. -М.: Прогресс, 1982. 399 с.

102. Коваленко Н.Л. Экономика сельского хозяйства с основами аграрныхрынков / H.JI. Коваленко. М.: Ассоциация авторов и издателей. Тандем: Издательство ЭКМОС, 1997. - 448 с.

103. Колз Ричард Л. Маркетинг сельскохозяйственной продукции / Ричард Л. Колз, Джозеф Н. Ул: пер. с англ. В.Г. Долгополова. -8-е изд. М.: Колос, 2000. - 512 с.

104. Конкуренция и антимонопольное регулирование: Учебное пособие для вузов / С. Б. Авдашева, В. А. Аронин, И. К. Ахполов и др.; под ред. А. Г. Цыганова. М.: Логос, 1999. - 263 с.

105. Корецкая Л.К. Развитие рынка потребительских товаров региона / Л.К. Корецкая. Чита: ЗИП СибУПК, 2000. - 300 с.

106. Ю.Котлер Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер / пер. с англ. В.Б. Боброва. М.: Прогресс, 1992. - 672 с.

107. Котлер Ф. Маркетинг и менеджмент / Ф. Котлер: пер. с англ.; под ред. О.А. Третьян, Л.А. Волковой, Ю.И. Каптуревского. СПб: Издательство «Питер», 2000. - 896 с.

108. Купряков Е.М. Стандартизация и качество продукции / Е.М. Купря-ков. — М.: Высшая школа, 1991.

109. З.Лебедев О.Т. Основы маркетинга / О.Т. Лебедев, Т.Ю. Филиппова. Учеб. пособ.; под ред. О.Т.Лебедева. Изд. 2-е, доп.- СПб.: ИД «МиМ», 1997. -278 с.

110. Лисов В.И. Экономическая безопасность России и развитие корпоративных систем / В.И. Лисов, В.Ф. Солтаганов. М: Издательство МГУ, 2001. -516 с.

111. Макконнелл К.Р. Экономикс: принципы, проблемы, политика / К.Р. Макконнелл, С.Л. Брю. В 2-х т. М.: Республика, 1993. - 400 с.

112. Романова А.Н. Маркетинг / А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.-560 с.

113. Микроэкономика. Теория и российская практика; под ред. А.Г. Гряз-новой, А.Ю. Юданова. 3 изд. М.: ИТД «КЛО РУС», 2002. - 544 с.

114. Новоселов А.С. Региональные рынки: Учебник / А.С. Новоселов. -М: ИНФРА-М, 1999. 477с.

115. П9.Норт К. Основы экологического менеджмента: введение в экологию промышленного производства / К. Норт. М.: Премьер А.0.1994.- С. 97

116. Орлов А. Рынок товаров: формирование, управление / А. Орлов,- М,: Экономика, 1986.

117. Пахомова Н.В. Экономика природопользования и охраны окружающей среды / Н.В. Пахомова, К.К. Рихтер: учеб. пособие. СПб.: Питер, 2003. - 544 с.

118. Петренко И.Я. Основы маркетинга в сельском хозяйстве / И.Я. Петренко. Кустанай, 1992. - 50 с.

119. Попов Н.А. Экономика сельского хозяйства с основами сельского предпринимательства / Н.А. Попов. М. Ассоциация авторов издателей «Тапдем». Издательство «ЭКМОС», 1999. - 197 с.

120. Пригожин И. Время, Хаус, квант: к решению парадокса времени / И. Пригожин: пер с англ. М.: Прогресс, 1994. - 265 с.

121. Российская Г. М. Противоречия потребительского рынка и цена / Г. М. Российская. М.: Наука, 1991. — 85 с.

122. Санитарное состояние субъектов Российской Федерации в 2003— 2005 гг. Статистические материалы; под редакцией А.И. Верещагина, 200687 с.

123. Сельскохозяйственные рынки /В.В. Шайкин, Р.Г. Ахметов, HJI. Коваленко и др. М.: Колос, 2001. - 264 с.

124. Сенчагов В.К. Экономическая безопасность: геополитика, глобализация, самосохранение и развитие / В.К. Сенчагов. М.: Финстатинформ, 2002. - 128 с.

125. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства (отдельные главы) / А. Смит. Петрозаводск: ПЕТРОКОМ, 1993. - С. 126.

126. Современный рынок: природа и развитие; под ред. Э.П. Дунаева, И.Е. Рудаковой. М.: Изд-во МГУ, 1992. - С. 43.

127. Тамбиев А.Х. Региональный маркетинг: Учебное пособие для вузов / А.Х. Тамбиев, Н.П. Кетова. М.: ОАО «НПО», Изд-во «Экономика», 2000. -320 с.

128. Тарасова В.П. Толковый словарь рыночной экономики / В.П. Тарасова, Ф.А. Крутикова. — М.: Рекламно-издательская фирма «Глория», 1993.

129. Тихомирова JI.B. Юридическая энциклопедия / JI.B. Тихомирова, М.Ю. Тихомиров; Под ред. М.Ю. Тихомирова. М., 1999.

130. Ухов Н.Н. Экономика качества / Н.Н. Ухов, Ю.И. Ефимычев. Горький: Волго-Вят. ки. изд-во, 1975.

131. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. член. корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.

132. Черный М.Г. Экономические аспекты проблемы качества и надежности / М.Г. Черный. М.: Знание, 1979.

133. Шабунина И.М. Теория и практика региональной экономики / И.М. Шабунина, О.А. Ломовцева, М.Ю. Трубин. Волгоград, 1996.

134. Шлыков В.В. Комплексное обеспечение экономической безопасности предприятия. Монография / В.В. Шлыков. СПб.: Алетейя, 1999. 232 с.

135. Шнипер Р. И. Регион: экономические методы управления / Р. И. Шнипер. — Новосибирск: ВО «Наука», сибирское отделение, 1991. — 320 с.

136. Шнипер Р.И. Региональные проблемы рынковедения: экономический аспект / Р.И. Шнипер, А.С. Новоселов. Новосибирск, 1993. - 443 с.

137. Экологический менеджмент/ Н.В Пахомова, А. Эндрес, К. Рихтер. -СПб: Питер, 2003. 426 с.

138. Экономика. 3-е изд., перераб. и доп.; под ред. А.С. Булатова. М.: Юристь, 2001.- 896 с.

139. Экономическая теория, /под ред. П. Николаевой Л.С. М.: «Проспект», 1998.-243 е.

140. Экономическая безопасность России. Учеб. пособие под ред. Ю. И. Аболенцева, В. И. Попова. М.: Моск. ин-т МВД России , 2001 - 280 с.

141. Экономическая теория. / под ред .В.Д. Камаева 5-е издание., перераб. и доп. М.: Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС, 1999. - 429 с.

142. Экономическая теория, /под ред. П. Николаевой Л.С. М.: «Проспект», 1998.-341 с.

143. Экономическая теория. 3-е издание /под ред. А.И. Добрынина, Л.С. Тарасевича СПб. «Изд. СПбГУЭФ, Изд. «Питер»», 2000. - 436 с.

144. Экономическая энциклопедия / гл. ред. Л. И. Абалкин. М.: Экономика, 1999.- 593 с.