Продовольственный маркетинг в системе агропромышленного комплекса тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, доктор экономических наук Астратова, Галина Владимировна

• Астратова, Галина Владимировна
• доктор экономических наук
• 1998

Оглавление диссертации доктор экономических наук Астратова, Галина Владимировна

Введение

ГЛАВА 1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

ИССЛЕДОВАНИЯ.

1.1. Предмет, объекты и информационная база исследования

1.2. Методы исследования.

1.3. Методические подходы к проведению маркетинговых исследований.

ГЛАВА 2. ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАРКЕТИНГА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

2.1. Маркетинг и его место в науке в период формирующихся рыночных отношений в России.

2.2. Организационные аспекты развития маркетинга в АПК.

2.3. Продовольственный маркетинг и его особенности.

2.4. Маркетинг как один из инструментов обеспечения продовольственной безопасности региона.

ГЛАВА 3. ПОТРЕБНОСТИ КОНСУМЕНТА КАК ГЛАВНАЯ ДЕТЕРМИНАНТА СИСТЕМЫ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАРКЕТИНГА.

3.1. Потребности в продуктах питания как категория продовольственного маркетинга.

3.2. Потребительский спрос в системе продовольственного маркетинга.

3.3. Особенности потребителей продовольственных товаров

ГЛАВА 4. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК И ЕГО

ОСОБЕННОСТИ В УСЛОВИЯХ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ РЕФОРМЫ В РОССИИ.

4.1. Продовольственный рынок как социально-экономическая категория в системе маркетинга.

4.2. Основные проблемы и тенденции развития продовольственного рынка.

ГЛАВА 5. МАРКЕТИНГОВЫЕ СТРАТЕГИИ

ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ РЫНКЕ.

5.1. Продовольственные товары как социально-экономическая категория и совокупность потребительских свойств в системе маркетинга.

5.2. Концептуальные вопросы позиционирования и стратегии позиционирования на продовольственном рынке.

5.2.1, Методологические аспекты позиционирования.

5.2.2. Разработка стратегии позиционирования для продовольственного рынка.

ГЛАВА 6. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО

МАРКЕТИНГА.

6.1. Стратегическое планирование деятельности субъектов продовольственного рынка.

6.2. Маркетинговый потенциал и эффективность функционирования сельскохозяйственных предприятий.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продовольственный маркетинг в системе агропромышленного комплекса»

Актуальность темы исследования. Коренная перестройка экономики страны и практическое освоение новых методов хозяйствования убедительно показывают необходимость изучения маркетинга как одного из рыночных инструментов, позволяющих успешно адаптировать деятельность субъектов аграрно-промышленного комплекса к современным условиям. Иными словами, если еще в начале 90-х гг. маркетинг и маркетинговые исследования для многих практических работников АПК казались этакими "буржуазными штуками", целесообразность использования которых в отечественной практике нужно было тщательно доказывать, то на сегодняшний день необходимость применения маркетинга представляется совершенно очевидной. Значительный интерес к маркетингу как базисному рыночному инструменту объясняется также и тем, что в России впервые за долгие годы хозяйствующие субъекты продовольственного рынка получили возможность приобретения реальной коммерческой самостоятельности и получения не только морального, но и материального удовлетворения от своей деятельности.

Важно подчеркнуть, что на текущий момент в России в практике коммерческой деятельности используются в основном базовые постулаты маркетинга, разработанные американскими маркетологами (Питером Друкером, Барри Берманом, Филипом Котлером, Джоелом М. Эвансом и др.). Однако специфика России как страны с "не экономическим менталитетом" населения, а также особенности формирования рыночных отношений в АПК приводят к тому, что основные инструменты "американского" маркетинга не только не дают возможности получения желаемого эффекта, но и просто не работают в отечественных условиях. Данное положение обусловлено, на наш взгляд, следующими факторами: само определение маркетинга, а также таких основных его категорий, как "потребности консумента", "рынок" и "товар" имеют массу разночтений и неоднозначных толкований, как в отечественной, так и зарубежной социально-экономической литературе. Значительная доля разногласий по дефинициям маркетинга в нашей стране обусловлена также неточностью переводов специальной, как правило, англоязычной литературы. Особенно данный вопрос актуален для дефиниций на продовольственном рынке, где своебразие проявления вышеуказанных категорий в современных российских условиях весьма слабо освещено в исследованиях отечественных авторов; сложившаяся в силу ряда объективных и субъективных причин ситуация на книжном рынке1 говорит о явной недостаточности литературы по маркетингу, и прежде всего — концептуально-методологического плана и применительно к внутреннему российскому рынку. Особенно данное положение актуально для агропромышленного комплекса, где отдельные публикации по проблемам сельского хозяйства, пищевой промышленности, торговли и общественного питания не дают возможности для комплексной оценки рынка продовольствия с позиций удовлетворения потребностей консумента, т.е. в системе продовольственного маркетинга; слабая междисциплинарная связь, а также недостаточность международного обмена научной информацией привели к тому, что многие инструменты маркетинга являются для значительной доли российских экономистов-аграрников новыми и сложными для освоения. Так, квалиметрия, методы которой использовались в СССР еще с конца Учебшкн для новой Роееии. Взгляд из Европы // Новая деловая книга. 1996. № 3. С. 2-5.

20-х годов для оценки качества товаров1, вошла в маркетинговые исследования как "западный" инструмент (например, модель мультиатри-бутивного товара М. Фишбейна, экспертные оценки и др.).

Резюмируя вышеизложенное, необходимо подчеркнуть, что использование некорректных, неточных формулировок, а также слабые навыки владения инструментами исследования рынка ведут не только к недопониманию маркетинга как социально-экономического феномена, но и к недополучению должного эффекта от деятельности хозяйствующего субъекта АПК. Все это также говорит о настоятельной необходимости разработки стройной теории отраслевого маркетинга и его теоретико-прикладных аспектов применительно к рынку продовольствия.

Разработанность темы исследования. Состояние и степень разработанности основных проблем продовольственного маркетинга в системе агропромышленного комплекса не соответствуют требованиям современного уровня развития экономической науки. Причиной отсутствия целостной концепции отраслевого маркетинга является, на наш взгляд, совокупность следующих факторов:

1) доступная нам зарубежная и отечественная литература не содержит специальных исследований, касающихся обоснований того, что маркетинг — это научная дисциплина, поскольку маркетологи используют данную категорию, априори полагая вышеуказанное утверждение за аксиому. Однако, любая научная дисциплина должна удовлетворять совокупности определенных требований, необходимых и достаточных для выделения и отграничения науки от других видов познавательной деятельности субъекта. Отсутствие такого рода исследований является, на наш взгляд, одной из причин недостаточного осмысления экономико-теоретических аспектов маркетинга;

1 Азгальдов Г.Г., 1982. С. 37. торов и недооценке социальных. Иными словами, западная теория потребительских рынков (и в том числе — продовольственных) не рассматривает специфику структуры потребностей индивидуального потребителя и факторов, обусловливающих его рыночный выбор;

3) слепое копирование российскими экономистами-аграрниками западных маркетинговых мероприятий, перекладывание их на отечественную почву без достаточного учета достижений российской экономической мысли ведет к редуцированному пониманию как общей теории маркетинга, так и его отраслевой специфики;

4) многие вопросы практического использования маркетинга на продовольственном рынке (например, проблемы оценки маркетингового потенциала предприятия, позиционирования товаров, стратегического планирования, анализа экономической эффективности и др.) являются слабо разработанными даже в концептуально-методологическом аспекте, поскольку опыт применения хозяйствующими субъектами рыночных инструментов в российском АПК весьма ограничен.

В диссертации отмечается, что теоретическая база по теме исследования еще только складывается. Интерес для нашего исследования представляли труды в области теории и методологии по следующим основным направлениям: 1) маркетинг как метод научного познания мира (эволюция, сущность, характеристика различных концептуальных направлений и место в науке); 2) маркетинг как инструмент аграрного рынка ч целом и продовольственного рынка, в часгности; 3) проблематика экономических аспектов продовольственной безопасности ( в том числе — в Уральском регионе); 4) вопросы поведения и рыночного выбора потребителя, а также — роль маркетинга в удовлетворении и развитии индивидуальных потребностей (в том числе — в продовольственных товарах); 5) потребительский спрос и его особенности (в том числе — на рынке продовольственных товаров); 6) концептуальные аспекты позиционирования и стратегии позиционирования на потребительских рынках (в том числе — продовольственных товаров); 7) проблемы определения маркетингового потенциала фирмы; 8) вопросы планирования и перспективного анализа экономической эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий; 9) проблемы индикативного и стратегического планирования в АПК, а также — бизнес-планирование в аграрном секторе Урала. Наши исследования опираются на положения и выводы научных трудов и публикаций таких ведущих отечественных и зарубежных ученых в данных областях, как: Л.И. Абалкин, Г. Армстронг, Г.П. Абрамова, А. Баркема, Г.В. Беспахотный, В. Благоев, И.А. Бланк, Р.Д. Блэквелл, И.В. Брячак, М.Д. Валовая, Е.П. Голубков, Д. Дихтль, Я. Деккер, Дж.Х. Доннелли, П. Друкер, Т.В. Зырянова, М.Ю. Иванов, В.П. Иваницкий, А.Ю. Казак, М.С. Камзабаева, А. Кожух, Р.Л. Коле, Дж.М. Коннор, Г.Н. Корнев, И.В. Котляревская, Ф. Котлер, Ж.-Ж. Ламбен, К. Ланкастер, Т. Левитт, П.С.Х. Лифланг, А.Маслоу, Г.А. Морозова, В.П. Неганова, А.Ф Новоселов, Б. Ньюман, А.Л. Пустуев, И.В. Разорвин, Н.М. Римашевская, Г.В. Савицкая, А.Н. Семин, М.Р. Скулкин, М. Тресси, О.А. Третьяк, Н.Н. Филиппов, М. Фишбейн, И. Храмова, Б.А. Черняков, X. Швальбе, Дж. Шет, Р.И. Шнипер, Дж. Эванс, Дж. Энгел, Дж.Н. Юл, В.Б. Яковлев, O.K. Ястребова и многих других.

Необходимо отметить, что маркетинг — явление многоплановое, требующее исследоьания в комплексе экономических, управленческих, философских, психологических и др. наук. В данной связи мы не ставили целью рассмотреть все вопросы, но охватили те, которые, на наш взгляд, менее изучены в системе маркетинга или являются спорными. Кроме того, в данной работе нередко имеет место сравнение США и России (СССР), что обусловлено тем, что, во-первых, маркетинг — "чисто американское явление"; во-вторых, тем, что обе страны обладают большой протяженностью территорий, дифференциацией регионов, многонациональным составом населения и др. сходными факторами.

Целью диссертационной работы является разработка и обоснование научной концепции продовольственного маркетинга, а также методологии маркетингового исследования и практических рекомендаций по использованию отдельных инструментов отраслевого маркетинга в деятельности хозяйствующих субъектов АПК.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи: I. В области теории исследуемого вопроса: сформулировать и обосновать новую концепцию маркетинга на междисциплинарной основе; выявить и раскрыть общее и особенное в проявлении и организации маркетинга в АПК; разработать концептуальные основы маркетинга на продовольственном рынке (продовольственного маркетинга); выявить факторы, обусловливающие специфику продовольственного маркетинга; выявить и обосновать категорию "потребности в продуктах питания" в системе продовольственного маркетинга, а также провести исследование определяющей данную категорию системы ценностей, обусловливающих рыночный выбор потребителя; детерминировать совокупность отличительных черт потребительского спроса на продукты питания и обусловливающих ее факторов; определить специфические черты продовольственного рынка в системе маркетинга, а также провести социально-экономический анализа основных современных проблем и тенденций развития рынка продовольствия; выявить своеобразие товара в системе продовольственного маркетинга; разработать концептуальные аспекты позиционирования и стратегии позиционирования на продовольственном рынке; сформулировать и обосновать концепцию стратегического планирования, а также анализа экономической эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий в условиях формирующейся системы маркетинга; провести уточнение терминологического аппарата по основным научным категориям, используемым в процессе исследования. П. В области методологии исследуемого вопроса: предложить методологию маркетинговых исследований на продовольственном рынке; разработать методологический базис для осуществления позиционирования и стратегии позиционирования на рынке продовольствия; подготовить методологическую основу для стратегического планирования, определения маркетингового потенциала и проведения анализа экономической эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий в современных условиях.

Ш. В области практического использования полученных результатов: разработать механизм формирования продовольственного маркетинга в системе агропромышленного комплекса; предложить схему использования маркетинга как одного из инструментов обеспечения продовольственной безопасности региона; провести сегментирование рынка, выявить характерные особенности поведения различных групп потребителей продовольственных товаров и указать на возможности использования полученных данных при разработке маркетинговых стратегий; разработать рекомендации по расчету экономической эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий в системе маркетинга; на основе апробированных авторских разработок показать возможность и необходимость внедрения отдельных результатов на примере ряда хозяйствующих субъектов продовольственного рынка.

Научная новизна исследования. В диссертационной работе получены следующие теоретические и практические результаты, определяющие новизну и являющиеся предметом защиты:

Предложена новая научная концепция маркетинга, отличающаяся от известных теорий, во-первых, междисциплинарным подходом и, во-вторых, обоснованием комплекса факторов наличия, которыми маркетинг обладает как самостоятельная научная дисциплина; рассмотрены организационные аспекты развития маркетинга в системе АПК; сформулирован и обоснован концептуальный базис продовольственного маркетинга, выявлены его основные специфические черты; разработан механизм применения маркетинга как одного из инструментов обеспечения продовольственной безопасности региона; выявлена, сформулирована и обоснована категория "потребности в продуктах питания" в системе продовольственного маркетинга, а также исследована определяющая данную категорию система ценностей, обусловливающих рыночный выбор потребителя; выявлена совокупность отличительных черт спроса на продовольственные товары в различных сегментах рынка и обусловливающих ее факторов; выявлены специфические черты продовольственного рынка в системе маркетинга, а также проведен социально-экономический анализ его основных современных проблем и тенденций развития; проведено комплексное сегментирование рынка и выявлены характерные особенности поведения различных групп потребителей продовольственных товаров; составлен "психологический" и "социальный" портрет современного российского консумента продовольствия; предложена методология маркетинговых исследований, а также — позиционирования и стратегии позиционирования на рынке продовольствия; разработаны новые методики: 1) методика стратегического планирования и анализа экономической эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий в системе маркетинга; 2) методика оценки маркетингового потенциала сельскохозяйственных предприятий; 3) методика определения маркетинговой деятельности розничной торговли продовольственными товарами; 4) методика расчета индекса потребительских настроений консументов продовольствия; проведено уточнение терминологического аппарата по основным научным категориям, используемым в процессе настоящего исследования: "маркетинг", "комплекс маркетинга", "маркетинговый потенциал сельскохозяйственного предприятия", "продовольственный маркетинг", "продовольственная безопасность", "рынок", "продовольственный рынок", "потребности", "потребности в продуктах питания" , "социальный портрет потребителя", "продовольствие", "продукт питания", "продовольственные товары", "позиционирование", "стратегия позиционирования", "стратегическое планирование", "экономическая эффективность деятельности сельскохозяйственного предприятия в системе маркетинга".

Практическая значимость исследования заключается в возможности использования разработанных концептуальных подходов и методов маркетингового исследования в практической деятельности хозяйствующих субъектов продовольственного рынка, а также в учебном процессе при чтении курсов по маркетингу аграрного и потребительских рынков.

Разработанные автором методики, аналитические материалы и рекомендации были использованы при чтении следующих курсов: 1) "основы маркетинга". "маркетинг потребительских рынков", "продовольственный маркетинг". "маркетинг в торговле продовольственными товарами" в 1996 — 1998 гг. на курсах повышения квалификации при УрГЭУ, в екатеринбургском агентстве "АБАК-Пресс", Свердловской птицефабрике, екатеринбургском торговом предприятии "Гном", в Комитете по развитию товарного рынка при Администрации г. Екатеринбурга; 2) "маркетинговые исследования" и "квалиметрия в маркетинговых исследованиях" в 1997 — 1998 гг. в УГТУ—УПИ для студентов д\о специальности 061100 — Менеджмент (специализация "Маркетинг и управление качеством").

Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на международной научной конференции, организованной American Agricultural Economic Association (AAEA): "Building Agricultural Economic Teaching Institutions in the Newly Independent States" 6 — 10 августа 1995 г. в г. Индианаполисе, штат Индиана, США; на семинаре "Agri-Marketing-I" 5 — 9 сентября в университете Прудю, г. Вест-Лафаэт, штат Индиана, США, а также в ходе проведения двух открытых лекций для преподавателей и студентов факультета аграрной экономики университета Прудю в октябре и ноябре 1995 г.: 1) "American Food Marketing Glance in 90-s"; 2) "Difficulties of Teaching Market Economy in the Ural Region, Russia". Основные результаты исследования также докладывались в 1996 — 1998 гг. на международных, всероссийских и региональных научных и научно-практических конференциях в городах Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и др., в том числе — на российско-американском семинаре "Совершенствование учебных программ и планов в сельскохозяйственных вузах " 8 — 11 октября 1997 г. в г. Москве.

Наши исследования получили следующие направления практической реализации: 1. Договорная деятельность. Автор принимал активное участие в следующих работах: № Э-16 от 3.04.98г. на тему: "Анализ сельскохозяйственного производства Каменского района Свердловской области и определение путей его совершенствования"; №

Т-418 от 01.03.91г. с Шадринским пищекомбинатом Курганской области на тему: "Разработка документации на производство мучных кондитерских изделий и безалкогольных напитков на основе доступного нетрадиционного и местного сырья"; договор подряда от 29.05.97г. г. на тему: "Маркетинг-анализ работы фирменной торговой сети Екатеринбургского мясокомбината". Кроме того, результаты нашего исследования были использованы в 1998 г. в деятельности других агро- и торговых предприятий Урала и Сибири. 2. Программы под эгидой правительства Свердловской области. Автор принимал активное участие в разработке основных положений региональной программы "Продовольственная безопасность Свердловской области на период до 1998 . 2010 гг."; в Областной комплексной программе развития сельскохозяйственной кооперации Свердловской области (одобрена и принята Коллегией департамента сельского хозяйства и продовольствия от 9 июня 1998 г.); а также в Целевой программе в соответствии с Постановлением правительства области от 2 июня 1998 г. за No 580-П об утверждении концепции "Комплексного развития упаковочной промышленности Свердловской области".

По теме диссертации опубликовано более 40 научных работ объемом свыше 55 п.л., в том числе — 3 монографии, 1 брошюра и около 20 статей.

Структура диссертации. Настоящее исследование выполнено на 335 стр. основного текста, не считая приложений. Композиционно работа состоит из введения, шести глав, заключения, библиографии и приложений. В работе содержится 33 рис., 64 табл., 68 стр. приложений. Библиографический список включает 486 источников, в том числе 148 иностранных.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Астратова, Галина Владимировна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Становление рыночных отношений в нашей стране выявило совокупность проблем, требующих решения на макро-, мезо- и микроэкономическом уровне. Организационно-экономические трудности, с которыми сталкиваются хозяйствующие субъекты рынка при реализации продукции, с одной стороны, и слабый учет потребностей консументов, с другой стороны, убедительно показывают необходимость разработки научно-практического и организационно-методического обеспечения реформы на всех стадиях общественного воспроизводства. Мы полагаем, что одним из инструментов решения вышеуказанных проблем является маркетинг, концептуальные и методологические вопросы которого разработаны неравномерно для разных сфер деятельности. Особенно данное положение актуально для аграрно-промышленного комплекса, в том числе — продовольственного рынка.

Наше исследование не может считаться вполне завершенным, поскольку мы ограничились рассмотрением лишь наиболее актуальных на текущий момент проблем маркетинга на российском продовольственном рынке. Тем не менее, мы полагаем, что в настоящей работе выполнены поставленные цели исследования посредством решения задач, указанных во введении. В итоге мы получили следующие основные результаты:

I. Разработаны методологические основы проведения маркетинговых исследований на продовольственном рынке, которые включают, согласно авторской гипотезе, пять основных направлений: социолого-психологическое, товароведческое, квалиметрическое, стратегическое и экономико-математическое. Среди совокупности методов исследования автором разработаны и впервые использованы в настоящем исследовании четыре методики: 1) методика стратегического планирования и оценки экономической эффективности сельскохозяйственных предприятий в системе продовольственного маркетинга; 2) методика расчета индекса потребительских настроений, позволяющая определить уровень социального беспокойства в условиях трансформационной экономики; 3) методика определения маркетинговой оценки деятельности предприятий розничной торговли продовольственными товарами; 4) методика оценки маркетингового потенциала сельскохозяйственных предприятий.

П. Представлена целостная научная концепция маркетинга на междисциплинарной основе посредством обоснования комплекса факторов наличия, которыми маркетинг обладает как самостоятельная научная дисциплина: самостоятельный объект исследования; эмпирическая или "донаучная" предыстория; теория как таковая; проблематика; понятийный аппарат; верифицируемость (проверяемость) получаемых результатов; особенности проявления в условиях формирующихся рыночных отношений в России.

Рассмотрена эволюция концепции маркетинга и выделены следующие основные этапы возникновения и развития отечественного маркетинга: 1) эмпирическая ("донаучная") предыстория; 2) сбытовая концепция маркетинга; 3) исследование маркетинга индустриально развитых стран; 4) концептуальный "микс" в экономической теории маркетинга; 5) развитие концепций прикладного маркетинга.

Определено место маркетинга в науке в условиях трансформационной российской экономики. Проведено уточнение терминов "маркетинг", "объект маркетинга" и "комплекс маркетинга". Согласно авторской трактовке маркетинг есть комплексная социально-экономическая дисциплина, изучающая системным образом закономерности проявления, формирования, развития и удовлетворения совокупности потребностей консументов в процессе производства, распределения, обмена и потребления товаров и услуг в целях удовлетворения потребностей отдельных личностей, организаций и общества в целом. Мы полагаем, что объектом изучения маркетинга является совокупность потребностей консументов, а также обусловливающие ее средства производства, распределения, обмена и потребления. Кроме того, мы утверждаем, что комплекс маркетинга следует трактовать как совокупность поддающихся контролю переменных факторов маркетинга, состоящую в отличие от классических трактовок из шести компонентов (или Й6РЯ): 1) рыночный товар; 2) цена; 3) рыночная инфраструктура; 4) реклама; 5) потребители; 6) выгода.

Ш. Рассмотрены организационные аспекты развития маркетинга в АПК. Дана авторская трактовка агромаркетинга как деятельности по сочетанию интересов хозяйствующих субъектов АПК и удовлетворению потребностей консументов продовольствия, технического сырья и другой сельскохозяйственной продукции и услуг. Уточнена структура агромаркетинга, исходя из трех основных блоков: 1) система агромаркетинговых исследований; 2) инфраструктура агромаркетинга; 3) система стратегического и операционного управления. Кроме того, автором представлены данные о функционировании системы агромаркетинга в США, а также разработана принципиальная схема организации системы агромаркетинга в современных российских условиях на макро-, мезо- и микроуровне. Даны рекомендации по организации службы агромаркетинга для ряда сельскохозяйственных предприятий Каменского района Свердловской области.

IV. Сформулирован и обоснован концептуальный базис продовольственного маркетинга. Дано определение категорий "продовольствие" и "продукт питания", а также — "продовольственный маркетинг" и "объект продовольственного маркетинга". Согласно авторской концепции, продовольственный маркетинг представляет собой комплексную социально-экономическую дисциплину, изучающую системным образом закономерности проявления, формирования, развития и удовлетворения совокупности индивидуальных потребностей в продуктах питания в процессе общественного воспроизводства в целях благополучия отдельных личностей и общества в цепом. Объектом изучения продовольственного маркетинга является, по нашему мнению, совокупность индивидуальных потребностей в продуктах питания, а также обусловливающие ее средства производства, распределения, обмена и потребления. Кроме того, мы утверждаем, что продовольственный маркетинг вовлечен во 11-ую и Ш-ыо сферы АПК, но имеет место только на рынке продовольствия. Иными словами, продовольственный маркетинг — важнейшая составная часть агромаркетинга, являющаяся в то же время самостоятельной системой. Отмечена особая роль продовольственного маркетинга в межотраслевом взаимодействии в системе АПК. Выявлена специфика проявления компонентов комплекса маркетинга ("6F') в системе продовольственного маркетинга. Показано, что своеобразие маркетинга как инструмента продовольственного рынка заключаются в следующих основных факторах: 1) особенности производительных сил и производственных отношений в АПК в целом и на продовольственном рынке — в частности; 2) специфика комплекса индивидуальных потребностей в продуктах питания и обусловленного этими потребностями "психологического" и "социального" портрета потребителя; 3) особенности продовольственных товаров в сравнении с другими рыночными товарами; 4) роль маркетинга в обеспечении продовольственной безопасности региона; 5) своеобразие маркетинговых стратегий на продовольственном рынке; 6) особое значение розничной торговли как основного звена, непосредственно взаимодействующего с потребителем. Предложена принципиальная схема организации системы продовольственного маркетинга в современных российских условиях на макро-, мезо- и микроуровнях.

V. Представлена целостная система взглядов относительно категории "продовольственная безопасность" и стадий ее развития. Согласно авторской позиции, понятие продовольственной безопасности подразумевает такое состояние экономики, при котором всем гражданам региона и в любое время гарантируется обеспечение рыночного предложения жизненно важных продовольственных товаров из собственных источников, а также доступность этих товаров в объемах, ценах и ассортименте, максимально удовлетворяющих потребности, необходимые для активной здоровой жизни населения.

В своем развитии продовольственная безопасность имеет три уровня: минимальный, оптимальный и уровень самодостаточности. Мы полагаем, что если обеспечение минимального уровня продовольственной безопасности — прямая прерогатива государства, то оптимальный уровень и уровень самодостаточности могут быть достигнуты при разумном сочетании государственного управления и агромаркетинга как одного из рыночных инструментов. Основными критериями продовольственной безопасности в современном ее толковании должны быть, на наш взгляд, следующие факторы: 1. государственная (в том числе — региональная) продовольственная политика; 2. объем производства и структура (соотношение импорт/экспорт) аграрного сырья (и прежде всего — зерна); 3. совокупное предложение продовольственных товаров и его структура на потребительском рынке; 4. мониторинг моделей потребления населением продовольственных товаров. Для обеспечения продовольственной безопасности Свердловской области на период с 1998 по 2010 гг. нами разработана концепция продовольственной безопасности, очерчены основные блоки целевой комплексной и рабочей программ по ее выполнению. Предложен механизм использования маркетинга как одного из рыночных инструментов обеспечения продовольственной безопасности региона.

VI. Выявлена, сформулирована и обоснована категория "потребности в продуктах питания" как одна из базисных категорий продовольственного маркетинга. Согласно авторской позиции, категория "потребности в продуктах питания" является единичным, особенным категории "потребности" со всеми присущими последней свойствами и отличающаяся от нее тем, что категория "потребности в продуктах питанияп состоит, согласно нашей гипотезе, из трех базовых потребностей: 1) потребность в питании (физиологическая нужда, обусловленная необходимостью удовлетворения витального минимума и оптимума питания); 2) потребность в эмоциях, получаемых от приема пищи (психологическая нужда, обусловленная необходимостью удовлетворения человеком функциональных, гедонических, субституци-онных (замещающих) и ассоциативных эмоций в процессе питания); 3) потребность в рыночных товарах, способных удовлетворить физиологические нужды, эмоциональные ожидания и социальные потребности (социально-психолого-экономическая потребность).

Как категория продовольственного маркетинга *потребности в продуктах питаниясогласно нашей гипотезе, представляет собой социально-экономическую категорию, проявляющуюся как способность индивида к потреблению продуктов питания, обусловливающую поведение потребителя на продовольственном рынке в соответствии с присущей данному обществу системой ценностей:

1. Функциональная ценность; 4. Познавательная ценность;

2. Ассоциативная ценность; 5. Относительная ценность;

3. Эмоциональная ценность; 6. Репрезентативная ценность.

УП. Проведено исследование потребительского спроса на продовольственные товары, в результате установлено следующее:

1) потребительский спрос на продовольственные товары обусловлен экономическими, социально-демографическими факторами и детерминантами отношения к питанию;

2) экономические и социально-демографические детерминанты влияют на потребительский спрос на продовольствие аналогично закономерностям, свойственным спросу на потребительские товары;

3) отличительной чертой потребительского спроса на продовольственные товары является детерминанта отношения к питанию, обусловленная на американском рынке следующими положениями: 1) свежесть, натуральность продуктов как определяющая детерминанта качества товара; 2) высокое качество товара; 3) приверженность определенной марке товара; 4) "местная, локальная экономия";

4) отличительной чертой потребительского спроса на продовольствие является детерминанта отношения к питанию, обусловленная на российском рынке следующими факторами: а) соотношение цены, качества и собственных представлений о вкусном продукте; б) соотношение цена/качество пищевого продукта; в) собственные представления о вкусном продукте, а также натуральность, свежесть и экологическая чистота пищевого продукта.

VIII. Проведено исследование потребителей продовольственных товаров, что позволило нам установить следующее: 1) существуют специфические детерминанты потребительского поведения, независящие от уровня доходов и общественного класса, обусловливающие "психологический портрет" потребителя продовольственных товаров; 2) рыночные преобразования в России привели к образованию новых групп потребителей, "социальный портрет" и поведение которых на продовольственном рынке обусловлены прежде всего уровнем доходов, образованием и образом жизни. Сегментирование потребительского рынка продовольственных товаров, позволило нам обнаружить следующие явления:

УШХ В системе маркетинга современный российский потребитель продовольственных товаров является весьма интересным объектом исследования, обладающим своебразием поведения по следующим детерминантам: детерминанта общего отношения к питанию (нами выделено 10 базисных типов, которым мы дали такие названия, как: "рационалисты", "голодные", "позитивисты", "гурманы", "ритуалисты", "чревоугодники", "любители по неволе", "ненавистники кухни", "мечтатели" и "неопределившиеся"). Показано, что для более чем 50% респондентов еда является только средством поддержания жизни и утоления голода, хотя до 35% потребителей представляют собой явных любителей вкусной пищи и эмоций, обусловленных хорошей едой ("позитивисты", "гурманы", "чревоугодники" и "любители по неволе"). Около 7% потребителей выделяют прием пищи как особый ритуал семейного, дружеского, делового и т.п. общения, а "ненавистники" кухни как утомительного и хлопотного занятия составляют около 4%. Остальные группы занимают вместе не более 5%.; детерминанта отношения к посещению продовольственных магазинов: нами выделено 12 основных типов, среди которых около трети респондентов считают посещение продовольственных магазинов вынужденной необходимостью (в их числе 82% — мало приятной необходимостью), а 8,33 — 9,14% вообще стараются избегать данное занятие. Около четверти опрошенных любят ходить в продуктовые магазины, чтобы купить себе что-нибудь "вкусненькое" или для "поднятия настроения". Остальные группы потребителей, выделенных по признаку отношения к посещению продуктовых магазинов, занимают не более 6% каждая. Установлено, что при прочих равных условиях существуют основные критерии выбора продуктового магазина: 1) удобная дислокация магазина; 2) широкий ассортимент продуктов; 3) низкие цены на товары; 4) возможность самообслуживания; 5) высокое качество продовольственных товаров; 6) высокая скорость обслуживания, отсутствие очередей. Критерии потребительского выбора магазина зависят от специализации магазина; детерминанта отношения к продуктам-новинкам: нами получено 5 базисных типов, отличающихся от "классического" варианта тем, что если у Е.М. Роджерса1 "новаторы" занимают не более 2,5%, то в нашем случае — 9,75%; "рано одобряющие" составляют 13,5% в "классическом" варианте и 30,52% — по нашим данным; далее, соответственно, "раннее большинство" — 34,0% и 24,62%; "позднее большинство" — 34,0% и 19,98"; "консерваторы" — 16,0% и 15,13%. Полученные данные говорят о том, что россияне любопытны и положительно относятся к нововведениям, что подтверждает сделанные нами ранее выводы о существенном влиянии на рыночный выбор эмоциональной и познавательной детерминант в системе ценностей потребителя. Кроме того, мы считаем, что россияне, не знакомые с ситуацией множества марок и товаров на рынке продовольствия, в настоящий момент находятся на стадии познания потребительских свойств разных товаров, а не привыкания к понравившейся марке.

У1П.П. В условиях перехода к рынку происходит расслоение российского общества на группы, имеющее характер маргинальной поляризации с тенденцией сдержанного роста. На текущий момент мы выделяем, как минимум, 5 групп по уровню материальной обеспеченности и характеру потребления продовольственных товаров: необеспеченные (более 75% домашнего бюджета расходуется на питание), малообеспеченные (на питание уходит основная часть домашнего бюджета, но не более 75%), среднеобеспеченные (на питание расходуется около 50% домашнего бюджета), состоятельные (доля расходов на питание составляет не более 25%) и богатые (расходы на питание малы и не превышают 15% домашнего бюджета). Дана авторская трактовка понятия i Roger» Е.М., 1964. социальный портрет* потребителя, под которым мы понимаем описательную характеристику поведения определенной социальной группы (потребительского сегмента) относительно цены, товара, каналов распределения, рекламы и методов стимулирования продаж. Выделение социальной группы обусловлено, на наш взгляд, следующими основными факторами: 1) доход; 2) условия проживания; 3) род занятий; 4) образование; 5) культурно-этнические факторы. В работе представлены "социальные портреты" 5 вышеуказанных потребительских групп, выделенных по уровню материальной обеспеченности.

IX. Исследованы категории "рынок". "продовольственный рынок" и "потребительский рынок продовольственных товаров", а также в рассмотрены специфические черты продовольственного рынка в системе маркетинга; в результате установлено следующее: рынок есть социально-экономическая категория, являющаяся, по нашему мнению, содержанием противоречий спроса и предложения, определенной формой разрешения которых в процессе всего общественного воспроизводства является маркетинг; продовольственный рынок в системе маркетинга представляет собой сложную систему, состоящую из совокупности рынков производителей, посредников, товаров и потребителей продовольствия; потребительский рынок продовольственных товаров, по нашему убеждению, есть социально-экономическая категория, являющаяся самостоятельной отраслью и в то же время — частью национального агропромышленного комплекса (определенным товарным сегментом потребительского рынка), представляющая собой всю совокупность продовольственных товаров в данном регионе и в данное время, предложенную индивидуальному потребителю для личного потребления.

X. Проведен социально-экономический анализ продовольственного рынка, что позволило автору выявить следующие закономерности: отечественный продовольственный рынок в 1985 — 1990 гг. представлял собой государственную монополию на производство, распределение и обмен сельскохозяйственного сырья, продуктов перерабатывающей промышленности и общественного питания. Кроме того, потребление в условиях тотальной талонной системы также регулировалось государством, хотя и не в полном объеме. Проведение рыночных реформ и институциональных преобразований в АПК привело к редуцированию государственной монополии на производство, распределение, обмен и потребление аграрного сырья и пищевой продукции и созданию значительной доли негосударственного сектора.

Несмотря на недостаточность информационной базы официальных источников, нельзя не отметить, что с 1985 г. и по настоящее время товарное предложение в целом характеризовалось следующими этапами в динамике объемов валового сельскохозяйственного сырья и основных видов товаров пищевой промышленности, общественного питания и внутренней торговли российскими продуктами: 1) увеличение производства в 1985 — 1987 гг.; 2) относительная его стабилизация в 1988 — 1990 гг.; 3) резкое падение в 1991 — 1994 гг.; 4) относительная его стабилизация в 1995 — 1996 гг.; 5) начало некоторого роста производства, особенно — в отдельных отраслях пищевой промышленности, начиная с начала 1997 г. и по настоящий момент.

Внешнеэкономические связи СССР не играли принципиальной роли в состоянии внутреннего продовольственного рынка, поскольку доля импорта агросырья и готовой пищевой продукции составляла не более 5,4 — 9,2% от внутреннего товарооборота. Следовательно, отечественные товаропроизводители не испытывали конкурентного давления со стороны внешнего рынка, а у потребителей не было возможностей для полноценного выбора. Рыночные реформы привели к заметному усилению роли внешнеэкономических связей в положении российского продовольственного рынка, особенно это характерно для возросшего импорта агросырья и готовой к употреблению продукции. "Экспансия" импортных продовольственных товаров является мощным конкурентным давлением на отечественных производителей и предоставляет потребителям возможность иметь широкий рыночный выбор.

Несмотря на имевший место рост цен в 1985 — 1990 гг., мы можем утверждать, что рост денежных доходов населения и потребления продовольствия, преобладание потребления непродовольственных товаров над продовольственными в общей структуре потребления и сохранение стремления данной тенденции к возрастанию, свидетельствовали о повышении благосостояния населения СССР в рассматриваемый период. Галопирующая инфляция в первые годы реформ, неадекватное возрастание денежных доходов населения вкупе с ростом безработицы и сокращением государственного сектора привели к резкому ухудшению благосостояния общества, снижению общего уровня потребления и дальнейшему дисбалансу в структуре потребления продуктов питания, несоответствующей медицинским нормативам.

Структура потребления продовольственных товаров в СССР в период с 1985 по 1990 гг. не являлась оптимальной, поскольку в рационе населения преобладали хлеб, макаронные изделия, картофель и яйца. В условиях переходной экономики произошла стратификация общества по уровню дохода, что привело к еще большему, согласно нашим исследованиям, перекосу в структуре потребления населения.

XI. Показано, что специфической особенностью товара в системе маркетинга является, на наш взгляд, не просто выявление потребительских предпочтений, но переориентация всей системы производства, распределения и сбыта на предложение такого товара, который бы максимально удовлетворял потребностям конкретного потребителя.

Уточнен терминологический аппарат и дано обновленное понимание категории "продовольственные товары " в системе маркетинга, в результате чего установлено следующее: категория апродовольственные товарып является единичным, особенным категории "товар" со всеми присущими данной социально-экономической категории свойствами рыночного товара как продукта труда и отличается от других товаров материально-вещественным выражением потребительной стоимости, проявляющейся, по нашему мнению, в следующих факторах: а) нативные свойства продукта (т.е. свойства продукта, присущие ему от природы, происхождения); б) свойства продукта, приобретенные в процессе общественного воспроизводства; специфической чертой, выделяющей продовольственные товары из группы других потребительских товаров, является совокупность следующих факторов. а) продовольственные товары представляют собой произведенные из продовольственного сырья продукты, используемые для питания в натуральном или переработанном виде; б) продовольственные товары, в соответствии с авторской гипотезой, являются овеществленной возможностью удовлетворения витальной физиологической потребности в питании, а также комплекса эмоциональных ожиданий и социальных потребностей; в) продовольственные товары являются в своей совокупности определяющей детерминан-той продовольственной безопасности страны, поскольку характер питания обусловливает уровень здоровья нации; как категория маркетинга апродовольственные товарысогласно нашей гипотезе, представляют собой социально-экономическую категорию, проявляющуюся как продукт, получаемый в процессе общественного воспроизводства в целях обмена и потребления, удовлетворяющего витальную физиологическую потребность в питании, а также комплекс связанных с данным товаром эмоциональных ожиданий и социальных потребностей.

ХП. Разработана методология позиционирования на продовольственном рынке, в результате сделаны следующие основные выводы: 1) позиционирование представляет собой место, занимаемое конкретным товаром в сознании конкретного потребителя; 2) позиционирование продовольственных товаров целесообразно осуществлять по модели "продукт-рынок" с предварительно заданными характеристиками и по представленным в настоящем исследовании шести альтернативным типам; 3) позиционирование может быть применено к продовольственному товару как "товару в реальном исполнении", а также к торговой фирме, реализующей данный товар. При этом торговое предприятие, с одной стороны, проявляется как "товар в реальном исполнении" , а с другой стороны — как "товар с подкреплением"; 4) разработанная нами система показателей и методика оценки рейтинга торговых фирм позволила эффективно выявить не только позицию по отношению к конкурентам, но и дать количественную характеристику сильных и слабых сторон предприятия; 5) позиционирование в соответствие с нашей методикой может быть также применено не только к предприятиям розничной торговли, но и ко всем хозяйствующим субъектам продовольственной цепочки. Суть предлагаемого нами метода определения рейтинга торговых фирм заключается в осуществлении трех этапов, а) расчет рейтинга потребительской популярности магазинов; б) расчет рейтинга конкурентоспособности торговых предприятий; 3) получение интегрального рейтинга, построение многофакторной матрицы и оценка деятельности анализируемого предприятия. Принципиальным отличием от всех других методик является то. что наша методика базируется на вычислении интегрированного рейтинга и построении стратегической матрицы, позволяющей не только определить место субъекта на рынке, но и выбрать соответствующую маркетинговую стратегию.

Х1П. Разработаны концептуальные и практические аспекты стратегии позиционирования применительно к продовольственному рынку. В результате сделаны следующие выводы: 1. Стратегия позиционирования на продовольственном рынке представляет собой, на наш взгляд, совокупность действий хозяйствующего субъекта данного рынка по обеспечению определенной позиции на конкретном рыночном сегменте в заданное время. 2. Основными задачами стратегии позиционирования на продовольственном рынке являются, на наш взгляд, следующие действия хозяйствующего субъекта данного рынка: 1) сегментирование рынка; 2) позиционирование товара; 3) установление позиции хозяйствующего субъекта рынка в отношении его основных конкурентов; 4) определение позиции, желаемой для экономического субъекта, и установление факторов, способствующих и препятствующих достижению данной цели; 5) разработка тактических задач по всему комплексу маркетинга; 6) разработка бюджета мероприятий маркетинга. Разработанная нами стратегия и комплекс тактических задач позволяют увеличить объем продаж и сделать предприятия фирменной торговой сети Екатеринбургского мясокомбината более рентабельными.

XIV, Предложена авторская концепция стратегического планирования деятельности сельскохозяйственных предприятий в условиях формирующейся российской системы агромаркетинга. Мы полагаем, что стратегическое планирование деятельности агропредприятия представляет собой описание совокупности последовательных действий хозяйствующего субъекта в целях получения максимальной выгоды посредством удовлетворения потребностей целевого рынка. Основными задачами стратегического планирования деятельности сельскохозяйственного предприятия являются, на наш взгляд, следующие действия: 1) SWOT-анализ по всему комплексу маркетинга, а также по НИОКР, финансам, производству, управлению и кадровым ресурсам;

2) выбор целевой потребительской ниши; 3) позиционирование товара, предлагаемого данным агропредприятием рынку; 4) установление позиции сельскохозяйственного предприятия в отношении его основных конкурентов; 5) выбор стратегической цели агропредприятия на данном целевом рынке; 6) разработка тактических задач по всему комплексу агромаркетинга; 7) разработка программы действий по НИОКР, финансам, производству, управлению и кадровым ресурсам сельскохозяйственного предприятия, обусловленной выполнением стратегической цели; 8) определение эффективности по каждому из направлений деятельности и по всему агропредприятию; 9) реализация и контроль выполнения стратегического плана агромаркетинга.

Разработанная нами совокупность тактических задач по всему комплексу агромаркетинга для выполнения стратегической цели увеличения объема продаж посредством расширения рынка сбыта позволяет (на примере СТОО "Белореченское" и КСП "Свердловское" Свердловской области) увеличить производство и реализацию основных видов агропродукции, а также сделать данное сельскохозяйственное предприятие более рентабельным.

XV. Дана авторская трактовка понятия маркетинговый потенциал сельскохозяйственного предприятия. Мы полагаем, что маркетинговый потенциал сельскохозяйственного предприятия представляет собой совокупную способность к проявлению деятельности по сочетанию интересов данного хозяйствующего субъекта и удовлетворению потребностей конкретного целевого рынка2. Маркетинговый потенциал сельскохозяйственного предприятия складывается, по нашему мнению, из совокупности следующих восьми факторов: 1) производственный потенциал; 2) трудовой потенциал; 3) экономический потенциал; 4) управленческий потенциал; 5) конкурентоспособность; 6) ха

2 В данном случае - имеется ввиду хонхрегный целевой рынок продовольствия, хота предлагаемое нами понятие маркетингового потенциала сельскохозяйственного предприятия может быть использовано и в целом в системе агромаркетинга. рактер исследования рынка; 7) характер стратегического планирования; 8) характер маркетинг-микса. На базе методов квалиметрии разработана методика количественного определения маркетингового потенциала сельскохозяйственных предприятий и получены данные по ряду хозяйств Каменского района Свердловской области. Показано, что маркетинговый потенциал агропредприятий на текущий момент не превышает 3,50 балла из 5,00 возможных, что говорит о низком уровне развития маркетинговой инфраструктуры, а также о недостаточно полно используемых производственных, трудовых резервах и др. факторах.

XVI. Дано понятие экономической эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий с позииий маркетинга. Согласно авторской позиции, экономическая эффективность деятельности сельскохозяйственных предприятий в системе продовольственного маркетинга — это результативность процессов производства, распределения и сбыта агропродукции, а также НИОКР и управления, основанных на контроле за переменными факторами комплекса маркетинга ("6Р"). Исходя из основного определения экономической эффективности, мы полагаем, что экономическая эффективность деятельности сельскохозяйственных предприятий в системе маркетинга представляет собой отношение выгоды, получаемой в ходе деятельности данного субъекта, к затратам, обеспечившим получение этой выгоды.

Автором разработана методика анализа экономической эффективности. отличительной особенностью которой является увязка эффективности мероприятий по совершенствованию деятельности сельскохозяйственных предприятий с позиций стратегического планирования в системе маркетинга. Согласно авторским разработкам, наша методика состоит из следующих базисных частей: 1) основные определения; 2) система показателей оценки экономической эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий в системе маркетинга; 3) порядок расчета экономической эффективности.

Разработанная нами методика позволяет выявить слабые и сильные стороны деятельности, а также — основные пути повышения рентабельности сельскохозяйственных предприятий, и др. субъектов АПК в системе маркетинга. Сравнение экономической эффективности хозяйств Каменского района Свердловской области позволило провести их ранжирование и проследить изменение в динамике. Сделанные нами расчеты показывают, что проведение системы маркетинговых мероприятий позволяет увеличить эффективность деятельности ряда агропредприятий Свердловской области на 28,0% — 33,4%

ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

1. С методологических позиций в процессе разработки механизма формирования и развития маркетинга в АПК (и продовольственного маркетинга — в частности) считаем целесообразным исходить из следующих основных принципов: эволюционности (исторические этапы возникновения и развития отечественного маркетинга); системности (соответствие системы маркетинга социально-экономической системе региона, как ее части); сочетания количественного (использование математических закономерностей при установлении зависимости внутри механизма маркетинга) и ситуационного анализа (применение альтернативных методов анализа для конкретных ситуаций) и т.п.

2. Механизм формирования системы маркетинга в в АПК (и на продовольственном рынке — в частности) предлагается автором представить в виде совокупности задач, решаемых в логической последовательности на макро-, мезо- и микроуровне. В числе основных задач на макро- и мезо- уровнях считаем необходимым выделить следующие: создание службы маркетинга, службы консалтинга, информационного центра по сельскохозяйственному рынку как части Общероссийской Маркетинговой Системы, центра повышения квалификации маркетологов/менеджеров, центра финансовой и правовой поддержки хозяйствующих субъектов рынка продовольствия. Среди основных задач становления маркетинга на микроуровне считаем целесообразным указать на следующие: создание службы маркетинга на предприятии, повышение квалификации маркетологов и управленцев среднего и высшего звена.

3. Поскольку при организации службы маркетинга на сельскохозяйственном предприятии на текущий момент зачастую возникают проблемы отсутствия или недостаточности средств на ее создание, то мы считаем целесообразным предложить следующую программу действий: 1) перегруппировка кадров из коммерческого отдела или отдела сбыта, без ввода в штат новых работников; 2) изменение функций отдела и должностных инструкций его работников, в соответствии с приведенными выше рекомендациями; 3) повышение (изменение) квалификации сотрудников бывшего коммерческого отдела или отдела сбыта; 4) включение затрат, связанных с организацией и работой службы маркетинга, в статью затрат "На организацию и управление производством", а также — в себестоимость произведенной продукции; 5) включение затрат, связанных непосредственно с реализацией продукции, в коммерческую (или полную) себестоимость, т.е. в сумму производственных затрат и затрат на реализацию.

4. При разработке политики продовольственной безопасности на макро- и мезо- уровне считаем необходимым учесть разработанную нами целевую комплексную программу по ее реализации, которая состоит из 7 разделов: юридический, экономический, социологический, экологический, технико-технологический, экономико-математический и рекомендательный.

Список литературы диссертационного исследования доктор экономических наук Астратова, Галина Владимировна, 1998 год

1. Абалкин Л.И. В тисках кризиса. М.: Изд-во ИЭ РАН, 1994. - 271 с.

2. Абалкин Л.И. Экономическая безопасность России: угрозы и их отражение // Вопросы экономики. 1994. № 12. С. 4-8.

3. Абрамишвили Г. Буржуазные теории реализации и маркетинг // Мировая экономика и международные отношения. 1971. № 12. С. 25-39.

4. Абрамишвили Г.Г. Особенности монополистического регулирования рынка в современных условиях. Дисс. . докт. экон. наук. М.: 1983. -388с.

5. Абрамишвили Г.Г. Проблемы международного маркетинга. М.: Международные отношения, 1984.-224 с.

6. Абрамова Г.П. Рынок, маркетинг и формирование рыночных отношений в АПК // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1992. Nb 7. С. 40-43.

7. Абрамова Г.П., Саламатова Н.Н. Маркетинговые методы исследования рынка для разработки бизнес-плана // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1993. Mb 3. С. 39-45.

8. Авадзи Т., Ёсида X. Маркетинговая стратегия // Материалы японского центра производительности по социально-экономическому развитию (JPC-SED). 1994. No 2. 47 с.

9. Агацци Э. Человек как предмет философии // Вопросы философии. 1989. Мо 2. С. 24-34.

10. Агро1фомышлеш1ЫЙ комплекс России в 1997 году (экономический обзор) // АПК: экономика, управление. 1998. No 5. С. 22-30.

11. Азгальдов Г.Г. О взаимодействии качества и потребительной стоимости // Стандарты и качество. 1971. No 2.

12. Азгальдов Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров (основы квалиметрии). М.: Экономика, 1982. 256 с.

13. Алексеев А.А. Методология исследования товарной и рыночной систем в потребительском маркетинге. Автореф. дисс. канд. экон. наук. СПб., 1995.- 16 с.

14. Анимш1а Е.Г., Зырянов А.В., Решетникова Т.В. Проблемы формирования рыночной экономики. Екатеринбург: Изд-во УрИНХа, 1993. 108 с.

15. Асмолов А.Г. Личность как предмет психологического исследования. М.: Изд-во МГУ, 1984.

16. Астратова Г.В. Маркетинг продовольственного рынка: концептуальный подход. Шадринск: Изд-во ПО "Исеть", 1996. 324 с.

17. Астратова Г.В., Хасанов B.C., Хромов А.В., Чепурин А.С. Разработка методики определения индекса потребительских настроений на потребительских рынках // Тез. конф. "Актуальные проблемы экономики и управления: теория и практика". 1998. Изд-во УГТУ-УПИ.

18. Бабиченко JI.B. Основы технологии пищевых производств /3-е изд., перераб. и доп. М.: Экономика, 1983. 216 с.

19. Баркан Д.И. Маркетинг для всех. Л.: Ред.-изд. центр "Культинформ-пресс" совместно с соц.-коммерч. фирмой "Человек", 1991. 256 с.

20. Барнгольц С.Б. Экономический анализ хозяйственной деятельности на современном этапе развития. М.: Финансы и статистика, 1984.

21. Батурин А.К. Питание населения России в 1989-1993 г.г. // Вопросы питания. 1994. № 3. С. 4-8.

22. Бачурин А.В. Рынок в СССР: становление, регулирование. М.: Экономика, 1991.-318 с.

23. Бекарев A.M. Свобода человека в социальном пространстве. Авто-реф, дисс. докпи философ, наук. Екатеринбург, 1993. 41 с.

24. Бердяев Н.А. Смысл истории. М.: Мысль, 1990. 175 с.

25. Беспахотный Г. Перспективы АПК //Экономист. 1997. № 9. С.81-87.

26. Благоев В.И. Маркетинг в определениях и примерах: Пер. с болгар. СПб.: "ДваТрИ", 1993. 377 с.

27. Блашс И.А. Торговый менеджмент. Киев: Укр.-Фин. институт менеджмента и бизнеса, 1997. 408 с.

28. Блумсма Йос. Неужели будущее русских женщин только на кухне? // Региональная Политика. 1993. № 1. С. 43-54.

29. Богомолова Т.Ю., Тапилина B.C. Экономическая стратификация: объективное и субъективное измерения // СОЦИС. 1997. No 9. С. 28-40.

30. Богословская К.А. Экспертное интервью в исследованиях российского рынка // Маркетинг и маркетинговые исследования российского рынка. 1997. (Май). №2 (8). С. 7-18.

31. Бойков В.Э. Социально-политические факторы развития российского общества // СОЦИС. 1995. № 11. С. 43-52

32. Браверман А.А. Российский маркетинг: координация действий (первые шаги Российской ассоциации маркетинга) // Российский экономический журнал. 1995. № 8. С. 58-61.

33. Браверман А.А. Маркетинг в российской экономике переходного периода: методология и практика. М.: ОАО « Изд-во "Экономика" », ТОО "КоМаркт ЛТД", 1997. 639 с.

34. Браверман А.А. Общероссийская маркетинговая система (ОМС) // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1997. № 7 (апрель). С. 6-22.

35. Брагин Л.А. Экономическое регулирование сферы массового питания в условиях формирования рыночных отношений. Дисс. . докт. экон. наук. М., 1991.-357 с.

36. Браток И.В. Анализ и ценка маркетингового потенциала предпринимательских структур. Автореф. дисс. канд. экон. наук. СПб., 1996. -15с.

37. Брьккин В.В. Математические модели маркетинга. Новосибирск: ВО "Наука", Сиб. издат. фирма, 1992. 160 с.

38. Валовая М.Д. Становление и использование стратегического маркетинга в процессе развития рыночной экономики. Автореф. дисс. . докт. экон. наук. М., 1994. -38 с.

39. Версан В.Г. и др. Сертификация продукции: проблемы этапа становления // Стандарты и каче ство. 1993. № 12. С. 3-8

40. Волков В.Н. Экономика России в 1995-м и начале 1996 года // Деньги и кредит. 1996. № 3. С. 23-31.

41. Воробьев И.П. Формирование продовольственного рынка в Северном Казахстане. Дисс. . докт. экон. наук. Акмола, 1995. 278 с.

42. Все о маркетинге: Сборник материалов для руководителей предприятий экономических и коммерческих служб. М.: Азимут- Центр, 1992. -366 с.

43. Ганзен В.А. Системные описания в психологии. Л.: Изд-во ЛГУ, 1984 .

44. Герчикова И.Н. Маркетинг и международное право. М.: МГИМО, 1991.

45. Гоголь Б.И. Экономика советской торговли. М.: Экономика, 1971. -415 с.

46. Голубков Е.П. и др. Маркетинг: Выбор лучшего решения. М.: Экономика, 1993. 222 с.

47. Голубков Е.П. Маркетинг. Словарь. М.: Экономика, Дело "ЛТД",1994.- 160 с.

48. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры. М.: Дело,1995.- 192 с

49. Голубчик В.И. Проблемы маркетинга в ФРГ. Автореф. дисс. . канд. экон. наук. М., 1982. 19 с.

50. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: Руководство для высшего управленческого персонала (Опыт лучших промышленных фирм США, Японии и стран Западной Европы).М.: Изд-во МП "Сувенир", 1993.-630 с.

51. Гримак Л.П. Резервы человеческой психики: Введение в психологию активности. М.: Политиздат, 1989. 319 с.

52. Гульченко И.Г. Социальная сущность маркетинга // Вестник МГУ. Социология и политология. 1996. No 2. С.

53. Дасковский В.Б., Масленникова О.А. Ключевые аспекты формирования научно-технической стратегии // Пищевая промышленность. 1996. №2. С. 14-16.

54. Деккер Я., Уейстхоф X. Рима-А Маркетинг: теория и практика. Нидерланды/Россия, 1995.Т. 1,2.

55. Деловое планирование (Методы, организация. Современная практика) / Под ред. В.М. Попова. М.: Финансы и статистика, 1997. 368 с.

56. Дементьева МЛ., Ходорова З.С. Изучение спроса в общественном питании / 3-е изд., перераб. и доп. М.: Экономика, 1982. 112 с.

57. Джомаа Д. Некоторые аспекты продовольственной ситуации в арабском мире.(На примере Сирии, Саудовской Аравии и Судана). Автореф. дисс. каяд. экон. наук. М., 1995. 19 с.

58. Джоуго Г. Торговый бизнес: как организовать и управлять: Пер. с анг. М.: ИНФРА-М, 1996. 304 с.

59. Дзарасов С., Пилиев С. Продовольственная безопасность России // Экономист 1996. № 8. С. 23-24.

60. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг: Пер. с нем. A.M. Макарова; Под ред. И.С. Минко. М.: Высшая школа, 1995. 255 с.

61. Добрынин В.А. Экономика сельского хозяйства. М.: Агропромиздат, 1990. 476 с.

62. Доходы, уровень жизни // Экономист. 1996. № 5. С. 63-73.

63. Егорова С.Е. Методическое обеспечение маркетинговых исследований (на примере товаров народного потребления). Автореф. дисс. . каяд. экон. наук. М.: 1997. 19 с.

64. Елисеев О.П. Конструктивная типология и психодиагностика личности. Псков: Изд-во Псковского обл. инст. усов, учителей, 1994.- 279 с.

65. Ждановская Г.А.,Васина Е.А. Потребительское поведение и факторы, определяющие колебания спроса на те или иные виды товаров и услуг // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1996. (Июнь). № 2. С. 4-9.

66. Забелив П.В. Управление продвижением и сбытом с использованием маркетинговых моделей. Автореф. дисс. канд. экон. наук. М., 1996 . -23 с.

67. Заборова Е.Н. Социологический анализ городского социального пространства. Дисс. докт, социол. наук. Екатеринбург, 339 с. 77. Завьялов П.С. Маркетинг в малом и среднем бизнесе. М.: Изд. Центр "Россия молодая", 1992. - 37 с.

68. Зырянова Т.В. Развитие индикативного планирования в сельскохозяйственном производстве. Автореф. дисс. . канд. экон. наук. Екатеринбург, 1998. 24 с.

69. Игнатова Е., Коноков Д., Смирнов А. Рынок продовольственных товаров // Маркетинг. 1997. No 4. С. 34-42.

70. Ильенкова Н.Д. Спрос: анализ и управление / Под ред. И.К. Бе-ляевского. М.: Финансы и Статистика, 1997. 160 с.

71. Искусство торговать / С.И. Кумок. М.: АОЗТ "Московское Финансовое Объединение", 1995. 256 с.

72. Итоги внешнеэкономической деятельности за 1995 г. // Внешняя торговля. 1996. No 4. С. 2-7.

73. Итоги работы в 1996 г. и дальнейшее развитие АПК России // Пищевая промышленность. 1997. No 7. С. 32-34.

74. Как мы относимся к рекламе //Товарный рынок от 16 мая 1997 г. С. 9.

75. Калугина С.А. Определение конкурентоспособности продовольственных товаров // Маркетинг в России и за рубежом. 1997. Сентябрь-октябрь. С. 57-62.

76. Каляшта JI. До свиданья, ларьки. Следующий год будет годом торговой недвижимости // Эксперт. 1997. No 42 (110). 3 ноября. С. 48-51.

77. Камзабаева М.С. Стратегическое планирование потребительской кооперации. Автореф. дисс. канд. экон. наук, Новосибирск, 1996.-22 с.

78. Капустина Н.Е. Проблемы маркетинга на американском рынке товаров потребительского назначения. Дисс. канд. экон. наук.,1978. 203 с.

79. Капустина Н.Е. Теория и практика маркетинга в США. М.: Экономика, 1981.

80. Карлоф Б., Седерберг С. Вызов лидеров: Пер. со швед. М.: Дело.-352 с.

81. Касьянова К. О русском национальном характере. М.: Институт нац. модели эк-ки, 1994. 368 с.

82. Качалов И.В. Что можно узнать за 300 часов телефонных переговоров? Российский оптовый рынок через призму регионального телемаркетинга // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1996. № 1 (Март). С. 34-36.

83. Качалов И.В. Продовольственный рынок России // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1997. No 6 (январь). С. 23-27.

84. Качество продуктов питания и здоровье // Вопросы питания. 1995. № 1. С. 41-43.

85. Киреева Н.В. Социально-философский анализ потребностей. Ав-тореф. дисс. канд. философ. наук. М., 1997. 17 с.

86. Клюкач В., Гончаров В. Концепция организации маркетинга в пищевой промышленности // АПК: экономика, управление. 1994. С. 53-65.

87. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. 176 с.

88. Ю.Ковалев В.М., Могильный Н.П. Русская кухня: традиции и обычаи.

89. М.: Советская Россия, 1994. 256 с. 111 .Ковалев Н.И., Усов В.В. Химия для Вас. Рассказы о тайнах домашней кухни: Справ, изд. М.: Химия, 1991. - 336 с.

90. Конкин Ю. О материально-технической основе агропрома // Коммунист. 1978. №9. С. 49-60.

91. Контроль от таможни до прилавка // Спрос. 1996. № 6(24), С. 46-47. 118. Концепция среднесрочной Программы Правительства РФ на 19972000 годы: Структурная перестройка и экономический рост // Вопросы экономики. 1997. № 1. С. 4-68.

92. Коровкин В. Обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации // Международный сельскохозяйственный журнал. 1996. №3. С. 52-59.

93. Костяев А.И., Маматказин А.Р., Семин А.Н. Основы теории аграрного рынка. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1996. 196 с.

94. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Общ. ред. и вступит, стат. Е.М. Пеньковой. М.: Прогресс, 1990. 736 с.

95. Котлер Ф. Управление маркетингом. M.t 1980. 450 с.

96. Котляревская И.В. Маркетинг: удовлетворение и развитие потребностей. Екатеринбург: Изд-во Урал, ун-та, 1997. 153 с.

97. Котляревская И.В. Маркетинг и его роль в сочетании интересов хозяйствующих субъектов в период рыночной трансформации экономики России. Автореф. дисс.докпи экон. наук. СПб, 1997. 41 с.

98. Кохно П.А., Микрюков В.А., Комаров С.Е. Менеджмент. М.: Финансы и статистика, 1993. 224 с.

99. Краткие итоги российских аграрных "реформ" в 1991-1994 гг. // АПК: экономика, управление. 1995. No 12. С. 3-14.

100. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск, 1995. 437 с.

101. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии. М.: АО "Финстатинформ", 1994. 181 с.

102. Кротова ЕЛ., Петухова Л.В. Спрос на потребительском рынке: методологическая гипотеза исследования. Препринт. Екатеринбург: УрО РАН, 1995.- 38 с.

103. Крупнейшие универсамы и гастрономы Екатеринбурга (данные на 10-14 нюня) // Деловой квартал. 1996. № 23. 20 июня. С. 28.

104. Крутиков Ф.А. Проблемы изучения и прогнозирования потребительского спроса при социализме. Мм 1981.

105. Крутиков Ф.А., Волкова Н.В., Берта В., Берова Я. Проблемы изучения и прогнозирования потребительского спроса при социализме. Москва-Прага: Экономика-CHTJI, 1981.-208 с.

106. Крылов И.В. Маркетинг (социология маркетинговых коммуникаций). М.: Изд-во "ЦЕНТР", 1998. 192 с.

107. Культура семьи как объект социологического иследованин / Сб. ст. под ред. Л.Н. Когана и Б.С. Павлова. Свердловск: УНЦ АН СССР, 1980.- 144 с.

108. Курилин А.Г. Изучение спроса на продовольственные товары. М., 1988.-31 с.

109. Ламбен Жан-Жак. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива: Пер. с фр. Спб.: Наука, 1996. 589 с.

110. Ламперт Хайнц. Социальная рыночная экономика. Германский путь: Пер. с нем. М.: Дело "ЛТД", 1994. 224 с.

111. Л евин А.И., Римашевская Н.М. Пути повышения культуры потребления продуктов питания // Социологические исследования. 1983. № 1. С. 44-54.141 .Левин А.И., Яркин А.П. Платежеспособный спрос населения. М.:

112. Экономика, 1983. 208 с. 142.Левин А.И., Яркин А.П. Экономика потребления: Вопросы теории, управления, прогнозирования. М.: Наука, 1984. - 316 с.

113. Ленин В.И. Поли. собр. соч. Т. I, 26, 40.

114. Леонтьев А.Н. Деятельность, сознание, личность. М.: Политиздат, 1975.-304 с.

115. Ливенцев Н.Н., Бабин Э.П. Российский путь к рынку: протекционизм или свободная торговля // Международный бизнес России. 1996. No 3. С. 12-15.

116. Лобов В.Н. Военная хитрость в истории войн. М.: Воениздат, 1988. -192 с.

117. Ломазов М.Е., Швандар В.А. Социально-экономические проблемы стандартизации и качества. М.: Изд-во стандартов, 1989. 184 с.

118. Лопатников Л.И. Экономико-математический словарь / Словарь современной экономической науки. Изд. 4-е, перераб. и доп. М.: Изд-во "ABF", 1996.-704 с.

119. Лямзин О Л. Организация системы маркетинга на предприятиях в переходный период. Автореф. дисс. . канд. экон. наук. Новосибирск, 1997. 19 с.

120. Маджар© С. Международный маркетинг. М., 1977. 320 с.

121. Маслаков В.В. Формирование и развитие системы продольствен-ной безопасности на Среднем Урале. Дисс. канд. экон. наук. Екатеринбург, 1996. 187 с

122. Материалы XXYII съезда КПСС. М.: Политиздат, 1986.

123. Медведев В. Проблемы экономической безопасности России // Вопросы Экономики. 1997. No 3. С. 111-127.

124. Мельникова Л.С., Тутельнн В.А. О проекте Закона Российской Федерации "О качестве и безопасности пищевых продуктов" // Вопросы питания. 1994. No 3. С. 53-56.

125. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. М.: Дело, 1995. 704 с.

126. Методика определения маркетинговой оценки деятельности предприятия розничной торговли продовольственными товарами / Г.В. Асгратова, Д.А. Исаченко, О.В. Обухов, А.Л. Пеггренко, В.А. Шапошников. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1998.

127. Методика определения экономической эффективности мероприятий по НОТ / Под общ. ред. А.П. Голова. М.: Экономика, 1978. 135 с.

128. Методика расчета экономической эффективности мероприятий по научной организации труда и производства. Свердловск: Изд-во НИИ-ЭиОП, 1968.- 104 с.

129. Минии Б.А. Уровень качества. Социально-экономические вопросы оценки качества и защита потребителя. М.: Изд-во стандартов, 1989. -184 с.

130. Морозов Е.И. Социология и маркетинг // Соц. иссл. 1991. № 7.

131. Морозова Г.А. Система маркетинга. Нижний Новгород: Волго-Вятское кн. изд-во, 1992. 164 с.173, Морозова Г.А. Маркетинг в управлении промышленным регионом. Автореф. дисс. . докт. экон. наук. Н. Новгород, 1997.- 43 с.

132. Моррис Р. Маркетинг: ситуации и примеры / Пер. с англ. Общ. ред. и вступ. ст. д.э.н. А. Куликова. М.: Банки и биржи, 1996. 193 с.

133. Музрукова Т.Г., Нечаева И.В. Краткий словарь иностранных слов: Ок. 5000 слов. М.: Рус.яз., 1995. 395 с.

134. Мшо М.С. Планирование отраслей продовольственного комплекса в развивающихся странах . (На примере Сирийской Арабской Республики). Автореф. дисс. канд. экон. наук. М., 1991. 19 с.

135. Нагаев Ю.А., Семин А.Н., Пустуев АЛ. и др. Концепция аграрной политики Свердловской области в период стабилизации и формирования рыночных отношений. Екатеринбург: Изд-во УралНИИс.х.,1995.-35 с.

136. Назаренко В. Сельское хозяйство России и мировой продовольственный рынок // Международный сельскохозяйственный журнал.1996. № 1.С. 7-15.

137. Народное хозяйство СССР в 1990 г.: Статистический ежегодник / Госкомстат СССР. М.: Финансы и статистика, 1991. 479 с.

138. Научно-технический прогресс в общественном питании // Тез. докл. IX научн. конф. М.: Изд-во НИИОП. 1987. 167 с.

139. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: Теоретические основы. М.: Изд-во НОРМА, 1997. 283 с.

140. Николаева Т.И. Теоретические основы управления торговлей. Екатеринбург, 1993. 44с.

141. Николаева Т.И. Адаптация торговли к условиям рынка. Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 1995. 167 с.

142. Николаева Т.И. Торговля потребительскими товарами: проблемы развития и совершенствования. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. ун-та, 1996. 240 с.

143. Ноздрева Р.Б. Управление и маркетинг // Международный бизнес России. 1996. № 1-2. С. 26-31.

144. Новая Россия: Информационно-статистический альманах. М.: СП "Вся Москва", Междунар. академия информатизации, 1994. 735 с.

145. Новоселов А.Ф., Маслаков В.В. Эффективность сельскохозяйственного труда: организация, управление, качество / Под общ. ред. А.Ю. Казака. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1997. 419 с.

146. Носкова Е.М, Проблемы организации маркетинговой деятельности в новых формах хозяйствования // Тез. докл. научн. конф., посвященной 55-летию института и презентации академии. Ч. I. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1995. С. 28-29.

147. ПаниоттоВ.И., Максименко В.С. Количественные методы в социологических исследованиях. Киев: Наукова Думка, 1982. 272 с.

148. Пантин В. Средний класс России в зеркале социологии // Власть. 1996. №4. С. 61-66.

149. Писаренко И.Я. Социологическая методология как система Дисс. докт. социол. наук. Минск, 1996. 43 с.

150. Петренко И.Я. Основы маркетинга в сельском хозяйстве. Куста-най, 1992.

151. Политологический словарь / Под ред. проф. В.Ф. Халипова. М.: Высш. шк., 1995.- 192 с.

152. Половцева Ф. Маркетинговая деятельность в торговле: методология, формирование, эффективность // Маркетинг. 1995. С. 34-47.

153. Попов Е.В. Теория маркетингового исследования. Екатеринбург: Изд-во УГТУ-УПИ, 1998. 200 с.

154. Портер М. Международная конкуренция: Пер. с англ. / Под ред. и с предисл. В.Д. Щетинина. М.: Международные отношения, 1993. 896 с.

155. Потребительский рынок (по материалам Госкомстата РФ) // Экономист. 1996. №6. С. 3-10.

156. Продовольственная безопасность Свердловской области на период 1997 — 2010 гг. Проект региональной программы / Семин А.Н., Астратова Г.В., Федоров М.В., Филиппов Н.Н., Маслаков Н.Н., Гусев В.В., Эйриян С.К. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1997. 36 с.

157. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры по ее реализации: Материалы майского Пленума ЦК КПСС 1982 г. М.: Политиздат, 1984. 111 с.

158. Продовольственный рынок России — свои торговцы, чужие производители // Внешняя торговля. 1995. № 11. С. 26-33.

159. Пустуев АЛ. Формирование и развитие аграрного рынка на Урале. Дисс. . докт. экон. наук. Екатеринбург, 1995. 381 с.

160. Пустуев АЛ. Основы аграрного рынка и финансов в АПК. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1996. 170 с.

161. Пути реализации продовольственной программы // Вопросы экономики. 1982. №11. С. 47-48.

162. Радугин Н.П. Аграрная экономика: проблемы обновления. М.: Финансы и статистика, 1993. 240 с.

163. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцев Е.Б. Современный экономический словарь. М.: ИНФРА-М, 1997. 496 с.

164. Райхлин Э. Основы экономической теории. Микроэкономическая теория рынков продукции. М.: Наука, 1995. 347 с.

165. Региональный рынок: предпосылки формирования и функционирования. Екатеринбург: Изд-во УрО РАН, 1995. 315 с.

166. Решение Совета общественной безопасности при губернаторе Свердловской области: О продовольственной безопасности Свердловской области и мерах по улучшению снабжения населения качественными продуктами питания. № 3 от 09.04.97. 6 с.

167. Роджер Л. Маркетинг: Пер. с англ. М.: 1974. 220 с.

168. Россия в цифрах. М.: Финансы и статистика, 1996. 400 с.

169. Россия'95. Статистический справочник. М.: Изд-во ГК РФ по статистике, 1996. 60 с.

170. Россия на пути к 2000 году // Вопросы экономики. 1996. No 2. С. 4-50. 241 .Рубвальтер Д.А. Проблемы рынка продуктов питания // Вопросыпитания. 1995. No 2. С. 37-40.

171. Румянцева З.П. Современный менеджмент: эффективность менеджмента // Российский экономический журнал. 1997. No 4. С. 59-71.

172. Русак Н.А. Экономический анализ деятельностии перерабатывающих предприятий АПК. М.: Агропромиздат, 1990. 271 с.

173. Руткевич М.Н. О роли торговли в социальном развитии советского общества //Социологические исследования. 1983. No 1. С. 16-28.

174. Руткевич М.Н. Трансформация социальной структуры российского общества//СОЦИС. 1997.No7.С. 3-19.

175. Рыбина Г.А. Формирование социальной ориентации рыночной экономики (Вопросы теории). Автореф. дисс. к.э.н, М., 1996. 19 с.

176. Рынок товаров: формирование, управление / Под общ. ред А.В. Орлова и Ф.А. Крутикова. М.: Экономика, 1985. 263 с.

177. Рябов Я.П., Скулкнн М.Р. Индустриальное развитие и эффективность производства. М.: Советская Россия, 1983. 176 с.

178. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. Мн.: ИП "Экоперспектива", 1998. 494 с.

179. Савкин В.Е. Основные принципы оперативного искусства и тактики. М.: Воениздат, 1972.251 .Сагайдак Э.А. Государственное регулирование цен в системе АПК // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1993. No 1.С. 2-5.

180. Саламатова Н.Н. Управление маркетинговой деятельностью сельскохозяйственных предприятий в условиях рынка. Автореф. дисс. . канд. экон. наук. М.: 1995. 16 с.

181. Саруханов Э.Р., Сотникова С.И. Маркетинг рабочей силы: Социально-экономический анализ. Спб.: Изд-во СПбЭУФ, 1995. 145 с.

182. Свежие плоды и овощи — реальное изобилие? // Внешняя торговля. 1996. No 4. С. 36-40.

183. СеврукВ.Т. Банковский маркетинг. М.: Дело "ЛТД", 1994. 128 с.

184. Селезнев А. Инфраструктура рынка и конкурентоспособность Россииметодологические вопросы анализа и интегральной оценки) // Экономист. 1996. No 2. С. 9-18.

185. Семенов А. Повышение конкурентоспособности предприятий саха-ропродуктового подкомплекса АПК и продовольственная безопасность // Международный сельскохозяйственный журнал. 1997. No 5. С. 15-17.

186. Семин А.Н. Флагманы сельскохозяйственного производства (каксохраняют конкурентоспособность сельскохозяйственные предприятия Среднего Урала. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1997. 258 с.

187. Семин А.Н., Неганова В.П. Агромаркетинг: концепция развития. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1997. 216 с.

188. Сеченов И.М. Избранные произведения. М.: Изд-во АН СССР, 1952. T.I.

189. Симонов П.В. Эмоциональный мозг. М.: Наука, 1981. 215 с.

190. Симонов Ю. Восемь заповедей для потребителя // Коммерческий Весшик. 1995. (Август). No 14 (544). С. 32-33.

191. Симонова И.Ф. Проблемы стратегического управления развитием нефтегазового комплекса. Автореф. дисс. д.э.н. М., 1997. 51 с.

192. Сковородкин М.Д. Тактика как составная часть военного искусства (Тактика как научная теория). М.: Воениздат, 1956.

193. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика: Справ, издание. М.: Высшая школа, 1991. 288 с.

194. Словарь терминов современного предпринимательства / Под ред. проф. В.В. Морковкина. М.: Радикс, 1995. 432 с.

195. Современный маркетинг / Под. ред. В.Е Хрупкого. М.: Финансы и статистика, 1991. 256 с.

196. Социальные реформы в России: история, современное состояние и перспективы. Серия: Россия накануне XXI века. Выпуск 4. СПб.: ТОО ТК "Петрополис", 1995. 206 с.

197. Справочник менеджера. Терминология рынка, товарной продукции икредитно-денежных отношений. Выпуск 1. / Ред. JI.B. Ульянова. М.:

198. МИА "Апейрон" ВНИИКИ, 1991. 100 с.

199. Справочник по диетологии. М.: Медицина, 1981. 704 с.

200. Статистика рынка товаров и услуг / Под ред. проф. И.К. Беляевского.

201. М.: Финансы и статистика, 1995. 432 с.

202. Столмов Л.Ф. Рынковедение. М., 1983. 232 с.

203. Структура бюджета прожиточного минимума для социально-демографических групп населения Свердловской области по состоянию на 1 октября 1997 года // Областная газета от 24 октября 1997 г. С. 3.

204. Ступин А.С., Семин О,А. Стандартизация и качество продовольственных товаров. М.: Экономика, 1983. 144 с.

205. Сулейман М.М. Модели маркетинга и их программная поддержка.

206. Автореф. дисс. канд. физ,- мат. наук. Росгов-на-Дону, 1992. 20 с.

207. Тактика / В.Г. Резниченко, И.Н. Воробьев, Н.Ф. Мирошниченко идр.; Под ред. В.Г. Резниченко. М.: Воениздат, 1984.

208. Татаркин А., Романова О., Куклин А., Яковлев В. Экономическая безопасность как объект регионального исследования // Вопросы экономики. 1996. No 6. С. 78-89.

209. Терентьев М. Индустриальное развитие сельского хозяйства // Политическое самообразование. 1978. No 9, С. 23-31.

210. Тернер Дж. Структура социологической теории. М., 1985.

211. Тихонов В. Продовольственная программа СССР // Вопросы экономики. 1982. No 11. С. 3-14.

212. Тихонова Н. Жизненные ценности россиян: меняется ли наш менталитет? // Власть. 1996. No 5. С. 46-53.

213. Товароведение пищевых продуктов / О.Г. Бровко и др. 4-е изд., пере-раб. М.: Экономика, 1989. - 424 с.

214. Товары и услуги: проблемы управления / А.В. Орлов, А.И. Уралов, Д.А. Рубвальтер и др. М.: Экономика, 1990. 315 с.

215. Трейси М. Аграрная политика и рыночная экономика: совместимы ли они? // Международный с/х журнал. 1996. № 1. С. 25-28.

216. Третьяк О.А. Система маркетинга как основа концепции и практики формирования развитого рынка. Дисс. . д.э. н. СПб, 1992. 323 с.

217. Третьяк О.А. Маркетинговая концепция и образование России: этапы становления / В Сб.: "Народы содружества независимых государств накануне третьего тысячелетия: реалии и перспективы". Тез. Междунар. научн. конгр. Т. V. Разд. 5. Спб., 1996. С. 3-4.

218. Туманова Т.Б., Чернов С.Е. Управление маркетинговыми проектами в системе агропромышленного комплекса // Маркетинг в России и за рубежом. 1997 (июль, август). С. 49-58.

219. Узнадзе Д.Н. Психологические исследования.М.: Наука, 1966.- 451 с.

220. Улюкаев А. Российские реформы и создание предпосылок для перехода к экономическому росту // Вопросы экономики. 1996. No 2. С. 51-62.

221. Фадеев В.Ю. Модели маркетинга малого предприятия. Дисс. канд. экон. наук. М., 1995. 226 с.

222. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. М.: ЗАО "Бизнес-школа "Интел-Синтез", 1998. 416 с.

223. Федеральный Закон JVs 87-ФЗ от 06.07. 1996 года "О порядке установления долговой стоимости единицы номинала целевого долгового обязательства Российской Федерации".

224. Федеральный Закон № 1Э4-ФЗ от 24.10.97 "О прожиточном минимуме в Российской Федерации".

225. Фельдблюм В.Ш. К общеэкономической теории через взаимодействие наук. Ярославль: Изд-во Ярославского ГТУ, 1995. 237 с.

226. Фишер С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер. с англ. со 2-го изд. М.: Дело "ЛТД", 1993. 864 с.

227. Формирование рыночных отношении в агропромышленном комплексе на региональном уровне / А.Ф. Серков . М.:Рос. НИИ по соц. и кадр, вопр., 1995.-40 с.

228. Хелсинг Э. Научная основа формирования политики в области питания // Вопросы питания. 1995. № 3. С. 3-8.

229. Хлусов В.П. Основы маркетинга. М.: Изд-во ПРИОР, 1998. 160 с.

230. Ходош Ю.Р. Культура потребления. М.: Политиздат, 1987. 128 с.

231. Холод Л. Система государственного регулирования АПК // АПК: экономика, управление. 1996. № 4. С. 3-17.

232. Храмова И. Рынки сельскохозяйственной продукции и продовольствия России // Мировая экономика и международные отношения. 1996. № 1.С. 136-142.

233. Храмова И., Верхайм П. Рыночные структуры продовольственного комплекса России в условиях переходной экономики // Вопросы экономики. 1997. No 8. С. 112-124.

234. Цапелик В.Е. Формирование товарного рынка и антимонопольная политика. Дисс. канд. экон. наук. М., 1992.- 187 с.

235. Цацулин А.Н. Проблемы целевого маркетинга / "Пути Совершенствования переподготовки руководящих кадров и повышения эффективности аграрного производства". Сб. тр. СПб.: Изд-во Академии менеджмента и агробизнеса Нечерноземной зоны РФ, 1996. С. 118-121.

236. ЗМ.Цацулин А.Н. Ценообразование в системе маркетинга. М.:Информ.-издат. дом "Филинъ", 1997. 296 с.

237. ЦыпкинЮ.А. Эффективный агромаркетинг. М.: Колос, 1994. 160 с. 316.Чемезов С. М. Актуальные проблемы потребительского рынка Свердловской области //Товарный рынок. № 2 от 24.01.97. С. 2.

238. Черняков Б.А. Пути обеспечения продовольственной безопасности регионов (аналитическая записка). М.: ИСКР АН, 1996. 39 с.

239. Четыркин Е.М. Методы финансовых и коммерческих расчетов. М.: Дело, 1992.

240. Швальбе X. Практика маркетинга для малых и средних предприятий: Пер. снем.М.:Республика, 1995. 317 с.

241. Швьфков В.В. Экономико-математический анализ потребительского спроса. М.: Изд-во МГУ, 1966. 250 с.

242. Шелегеда Б.Г. Управление качеством продукции в общественном питании. М.: Экономика, 1982. 144 с.

243. Шереги Ф.Э. Конкуренция на российском рынке // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1996. Ко 3. Август. С. 10-23.

244. Шишкин И.Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством / Под ред. акад. Н.С. Соловьева. М.: Изд-во стандартов, 1990. -342 с.

245. Шнипер Р.И. Региональные проблемы рынковедения (постановка вопроса) // Региональная политика. 1993. Ко 4. С. 3-20.

246. Шумаев В. Инфраструктура товарных рынков // Экономист. 1997. № 10. С.43-47.

247. Экономика аграрного рынка / В.Г. Еникеев, Л.И. Жуков, П.В. Смекал ов, А.Н. Семин, А.Ф Новоселов, Н.Н. Филиппов. Екатеринбург: Изд-во Урал, ун-та, 1993. 480 с.

248. Экономика и бизнес / Под ред. В.Д. Камаева. М.: Изд-во МГТУ, 1993. 464 с.

249. Экономика и организация государственных заготовок продуктов сельского хозяйства / Под ред. Н.С. Бузулукова. М.: Колос, 1976. -336 с.

250. Ядов В.А. Социологическое исследование: методология, программа, методы / изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Наука, 1987. 248 с.

251. Яковенко Ю.И., Паниотто В.И. Почтовый опрос в социологическом исследовании /АН УССР. Ин-т философии; Отв. ред. С.Б. Крымский. Киев: Наукова Думка, 1988. 140 с.

252. Яковлев В.Б., Корнев Г.Н. Анализ эффективности сельскохозяйственного производства. М.: Росагропромиздат, 1990. 270 с.

253. Ярлов ЯЛ. Торговля в системе хозяйственных связей. М.: Экономика, 1981.

254. Ястребова O.K. Рынки в системе агробизнеса // Вестник МГУ. Сер. 6. Экономика. 1993. No 6. С. 67-77.

255. Ястребова O.K. Введение в агробизнес. М.: Изд-воМГУ, 1994. 112 с. 339. Aaker David A. Managing Assets and Skills: The Key to a Sustainable Competitive Advantage // California Management Review. 1984. Winter.

256. Abefl D.E., Hammond J.S. Strategic Market Planning. NJ., 1979. 341 .Abbott L. Quality and Competition // New York, 1955. 342. Angdhni O. System des Marketing. Bern-Stuttgart, 1973.

257. A Preface to Marketing Management / J. Paul Peter, James H. Donnelly, Jr. 6-th ed.- Burr Ridge: IRWIN, Inc., 1994. - 352 pp.

258. Barkema Alan and Drabenstott Mark, Cook M.L. The Industrialization of the U.S. Food System //Food and Agricultural Marketing Issues for the 21st Century. Texas A and M University College Station. Tx. 1993.PP. 3-20.

259. Becker G.S. A Theory of the Allocation of Time // The Economic Journal. 1965. September. PP. 494-517.

260. Bennett Mark. Tell Me May Food is Safe! (Why Consumers Act the Way They Do) // AgriMarketing. 1995. January. PP. 16-18.

261. Bennett Peter D. Dictionary of Marketing Terms. Chicago: American Marketing Association, 1988.

262. Bolt J. Gordon. Practical Sales Management. Pitman: Bristol Polytechnic, 1987. 450 pp.

263. Borden Neil H. The Concept of the Marketing Mix //J. of Advertising Research. 1964. June. Vol. 4. PP. 2-7.

264. Boston Consulting Group. Perspectives on Experience. Boston, Mass., The BCG. 1972.

265. Boyle Rosemarie. McDonald's Gives Soviet Something Worth Waiting For //Advertising Age. 1990. March 19. P. 61.

266. Breyer R. The Marketing Institutions. New York, 1934.

267. Brit. Food Journal. 1990. V. 92. No 9. PP. 9-10.

268. Bundzen P. Mental Training for Health Promotion /2-nd Moscow Item. Congress of Sports Psychology. 1995. P. 189.

269. Barns Alvin C. Generating Marketing Strategy Priorities Based on Relative Competitive Position // J. of Consumer Marketing. 1986. № 3. 356. Burns J., Mclnerney J., Swinbank A. The Food Industry: Economisand Policies. London: Heinemann, 1983.

270. Challenge. 1993. September-October. PP. 40-47.

271. Cherington P.T. The Elements of Marketing. London, 120 pp.

272. CSma F., Campioni G., Gianisi P. A Forecasting Model for the Market of Competitive Products // Technological Forecasting and Social Change. 1973. V. 5. №1. PP. 51-65.

273. Coase R.N. The Nature of the firm // Economica. 1952. 4: 386 405. 361 .Cobia David W. Cooperatives in Agriculture, 1989. - 445 pp.

274. Connor J.M., et al. The Food Manufacturing Industries. Lexington, Mass.: D.C. Heath & Co, 1985. 685 pp.

275. Connor John M. The Role of Food Processing in the U.S. Economy // Report for the Foreign Agriculture Service of the U.S. Department of Agriculture. June 1990. 24 pp.

276. Connor John M. Food Processing: Industrial Powerhouse in Transition (Forthcoming). Print of Purdue University, 1995.

277. Converse H. and M. Elements of Marketing. New York, 1965. 260 pp.

278. Converse P. Development of Marketing Theory: Fifty Years of Progress. Changing Perspective in Marketing. Urbana, 1951.

279. Cortez Rafael and Senauer Ben. Taste Changes in the Demand for Food by Demographic Groups in the United States: A Nonparametric Empirical Analysis // Amer. J. of Agr. Ее. 1996. May. Vol. 78. Nq 2. PP. 280-289.

280. Datrymple Douglas J., Parsons Leonard J. Marketing Management: Text and Cases. New York: John Willey and Sons., 1976. 387 pp.

281. Dalrymple Douglas J., Parsons Leonard J. Basic Marketing Management. New York Singapoure: John Willy & Sons. 1995. - 466 pp.

282. Demarchi Ch. Beschaffungsmarketing // Dusseldorf. 1974. 371 DeNitto E. Olive Oil Sales Climb Out of the Pits with Advertizing Touting Versatility // Advertizing Age. 1993. September. № 6.

283. Di Maggio Paul, Evans John, and Bryson Beathany. Have American's Social Attitudes Become More Polarized? // American J. of Sociology. 1996. November. Vol. 102. No 3. PP. 690-755.

284. Dickson Peter R. Person-Situation: Segmentation's Missing Link // J. of Marketing. 1982, Fall. No 6. PP. 56-64.

285. Drucker P.F. The Practice of Management. New York: Harper and Row, 1954. 326 pp.

286. Drucker Pet» F. Management: Tasks, Responsibilities, Practicies. New York: Harper and Row, 1973.

287. Duden. 17 Auflage. Maunheim e.a., 1973. 448 s.

288. Dnncan Macvicor. Why Your Company Needs a Strategic Plan // Lazer Focus World. 1996. V. 32. No 10. P. 105, 106, 108, 110.

289. Dunham Denis. Food Costs . From Farm to Retail in 1993 // USDA ERS, Agricultural Information Bulletin. 1994. April. Number 698. 12 pp.

290. Economic of Resources, Agriculture and Food / Wesley D. Seitz, Gerard C. Nelson, Harold G. Halcrow. New-York-Toronto, 1994.- 477 pp.

291. Economic Report of the President. Washington D.C.: U.S. Government Printing Office, 1993.381 .EideD Julie A., Burke Marian Ch. The Power of Feelings in Understanding Advertising Effects // J. of Cons. Research . 1987. December. No 14. P. 424.

292. EncycIopedia of Food Science and Technology / Ed. by Y.H. Hui, 1992. vol. 4.

293. Engel James F., BlackweD Roger D., Milliard Paul W. Consumer Behavior / 8-th ed. Forth Worth Tokyo: The Dryden Press, 1995.- 992 pp.

294. Fine Gary Alan. Kitchens: The Culture of Restaurant Work. Berkeley and Los Angeles: University of California Press, 1996. 303 pp.

295. Fishbein M. An Investigation of the Relationships between Beliefs about an Object and the Attitude toward that Object // Human Relations. 1963. № 16. PP. 233-240.

296. Fishbein M., Ajzen I. Understanding Attitudes and Predicting Social Behavior . New Jersey: Prentice-Hall, 1980.

297. Food: Flavour., Ingreed., Pack and Processing. 1990. V. 12. No 5. P. 37.

298. Food: Flavour., Ingreed., Pack and Processing. 1990. V. 12. No 8. PP. 25, 28-29.

299. Food Can. 1990. V. 50. No 9. P. 22.

300. Food Draws Raves, Prices Don't at Beijing McDonald's Opening // Dunham Herald Sun. 1992. April 12. P. В12.

301. Food Manufacture. 1991. V. 66. No 12. PP. 34-36.

302. Foster Christian J., Liefert William M., Sedik David J. Market Reforms Transform Russia's Aglmport Picture // Agriculture Outlook. 1995. August. P. 24-28.

303. Gaflo Anthony E. The Food Marketing System in 1994. An Economic Research Service Report // USDA Agricultural Unformation Bulletin. August. 1995. №717. 15 pp.

304. Ginter James L. An Experimental Investigation of Attitude Change and Choice of a New Brand // J. of Marketing Research. 1974. No 11. February. PP. 30-40.

305. Gist R.R. Marketing and Society. New Jersey: Holt, Renehart and Winston Inc., 1971. 453 pp.

306. Global Marketing Strategies /Jean-Pierre Jeannet , H. David Hennessey/ 3-d ed. Boston-New Jersey: Houghton Mifflin Company, 896 pp.

307. Gluck Frederick W. A Fresh Look at Strategic Management // The J. of Business Strategy. 1985. PP. 4-19.

308. Grant Devine Donald. An Examination of the Effects of Publishing Comparative Price Information on Price Dispersion and Consumer Satisfaction. Thesis. Ph. D.: The Ohio State University, 250 pp.

309. Groocock J.M. The Chain of Quality. New York. 1986.

310. Journal of Marketing 1969. June. P. 10-15.

311. Journal of Marketing. 1971. July. P.5.

312. Hawkins Del I., Coney Kenneth A., Best Roger, Jr. Consumer Behavior: Implications for Marketing Strategy / 5-th ed. Homewood, 111.: Richard D. Irwin, 1992.-850 pp.

313. Henderson B.B. The Product Portfolio. Boston, Mass.: The BCG. 1972.

314. Ншпе Scott. McDonald's Fred Turner: Making All the Rights Moves // Advertising Age. 1990. January 1. PP. 6, 17.

315. Hnssey D.E. Portfolio Analysis: Practical Experience with the Directional Policy Matrix // Long Range Planning. 1978. V. 11. August. PP. 2-8.

316. Kahle L., Ponlas B. and Sukhidal A. Changes in Social Values in the United States during the Past Decade // Journal of Advertising Research. 1988. V. 28. February-March. PP. 35-41.

317. Kennedy E. and Haddad L. Food Security and Nutrition, 1971-91. Lessons Learned and Future Priorities // Food Policy. 1992. Vol. 17. No 17. P. 2-6.

318. Knutson Ronald D., Penn J.B., Boehm William T. Agricultral and Food Policy / 3-rd ed. New Jersey.: Prentice Hall Education, 1995. - 508 pp.

319. Kohls Richard L., Uhl Joseph N. Marketing of Agricultural Products / 7-th ed. New York London: MacMillian Publish. Сотр., 1990. - 544 pp.

320. Kotschevar Lendal H., Donnelly Richard. Quantity Food Purchasing / 4-th ed. New York-Sydney: Macmillian Publishing Company, 1995. 596 pp.

321. Kotler Ph. A Guide to Gathering Expert Estimates II Business horizons. 1970. V. 13. No 5. PP. 79-87.

322. Kotler Ph. From Sales Obsession to Marketing Effectiveness // Harvard Business Review. 1977. November-December. P. 68.

323. KotIer Ph. Marketing Management / 7-th ed. New York.: Pr. -Hall, 1991.

324. Kotler Philip, Armstrong Gary. Principles of Marketing / 6-th ed. New Jersey: A Paramount Communications Company, 1994.-692 pp.

325. Kotler Philip, Roberto Eduardo. Social Marketing: Strategies for Channing Public Behavior. New York: The Free Press, 1990.

326. Kroeger Otto, Thuesen Janet M. Type Talk at Work. New York: Dell Publishing Group, Inc., 1992. 750 pp.

327. KruKs-Randa J.S. Marketing. Theorie und Praxis // Untetnahmung, V. 31. №1. S. 66.

328. Lagrange L. La commercialisation des produits agricoles et alimentaires. Paris: Lavosier, 1989.

329. Lancaster K.J. A New Approach to Consumer Theory // The Journal of Political Economy. 1966. V. 74. April. PP. 132-157.

330. Lant Jeffery. Money Making Marketing Finding the People Who Need What You're Selling and Making Sure They Buy It. Chicago, II.: Richard D. IRWIN, Inc., 1988. 270 pp.

331. Lawrence Jennifer. P and G Battles Private Labels With New Products // Advertising Age. 1992. March 16. PP. 3, 49.

332. Lee C., et all. Measuring the Size of the U.S. Food and Fibre System // USDA. Agricultural Economic Report. 1987. March. Number 566.

333. Lehman Donald R. Television Show Preference: Application of a Choice Model // J. of Marketing Research. 1972. No 8. February. PP. 47-55.

334. Levitt lb. The Marketing Mode Pathways to Corporate Growth. New York, 1969.

335. Levitt lb. Marketing Myopia // Harvard Business Review. 1960. July- August. PP. 46-48.

336. Liesse Julie. Making a Name for Selves // Adv. Age. 1991. May 6. P. 36.

337. Lawrence Jennifere. P and G Battles Private Labels With New Products // Advertising Age. 1992. March 16. PP. 3, 49.

338. Majaro S. Marketing in Perspective. London, 1982.

339. Market Overseas with U.S. Government Неф I US SBA I I Management Aids. 1987. № 7.003. 12 pp.

340. Marketing: The Year Book of Agriculture, 1954. Washington D.C.: Government Printing Office, 1954.

341. Marketing in Europe. Groupe 1: Food, drink, tobacco. 1997. January. J4o 410. 107 PP.

342. Marketing Your Services / Anthony O. Putman. New-York Singapore: John Willey & Sons, 1990. 246 pp.

343. Mary Parker Folett prophet of management: A Celebration of Writings from the 1920s / Ed. by Graham P.; Pref. by Kanter R.M.;1.trod. by Drucker P.F. Boston (Mass.).: Harvard Business School Press, 1995.-XIX, 309 pp.

344. Maslow A. A Theory of Human Motivation // The Psychological Review. 1943. Vol. 50. PP. 370-396.

345. Materials of Strategic AgriMarketing-I (SAM-I). Print of Center for Agricultural Business of Purdue University. 1995. September 5-8.- 200 pp.

346. McKitterick John B. What is the Marketing Management Concept? Лп Frank M. Bass (Editor): The Frontiers of Marketing Thought and Action. Chicago: American Marketing Association, 1957, p.71-79.

347. McKnight Gail. Here Comes Bolshoi Mac // USA Today Weekend. 1990. January 26-28. PP. 4-5.

348. Miller Don C. Total Marketing-Management's Point of View/3-rd

349. Regional Industrial Marketing Conference, American Marketing Association. Columbus, Ohio, 1960. March 31.

350. Miller Kenneth E., Ginter James L. An Investigation of Situational Variation in Brand Choice Behavior and Attitude // J. of Marketing Research.1979. No 16. February. PP. 111-123.

351. Mintz Sidney W. Tasting Food, Tasting Culture: Excursieus in to Eating, Culture, and the Past. Boston: Beacon Press, 1996. -150 pp.

352. Morris R. The Marketing Principle. Durban: Butter Worth, 1989.

353. Moser Penny. The McDonald's Mystique // Fortune. 1988. July 4.

354. National Policies and Agricultural Trade. Paris, 1987.447. 1995 AAEA Selected Paper Abstracts / Lois Schertz Willett and Steven C. Kyle Co-Chaires. Indianapolis, IN. August 6-9. 1995. 32 pp.

355. Penson J.B., Oral Capps, Jr., and C. Parr Rosson Ш. Introduction to Agricultural Economics. Upper saddle River N.J.: Pr.-Hall, 1996. 525 pp.

356. Potter Norman., Hotchkiss Joseph H. Food Science / 5-th ed. New-York-Washington: Chapman and Hall, 1995. 608 pp.

357. Progressive Grocer. April 1986. P. 44.

358. Ralph S. Alexander (Oiirman). Marketing Definitions: A. Glossary of Terms. Chicago: American Marketing Association, 1960. 425 pp. 452.Relazione generalle snlla situazone economica del paese 1987, 1988 //

359. Robinson J. The Theory of Imperfect Competition. London, 1933.

360. Rogers E.M. Diffusion of Innovations. New York, 1964. 492 pp.

361. Roxafl G., Bhate S. Cognitive Style and Personal Involvement as Explicators of Innovative Purchasing of "Healthy' Food Brands" // Europian J. of Marketing. 1993. № 27. P. 13.

362. Russia: Agricultural and Trade Report // Economic Research Service,

363. USD A. 1997. September. 459.Schiffman Leon G., Kanuck Leslie Lazar. Consumer Behavior / 4-th ed. New Jersey: Prentice Hall, Inc., 1991.-800 pp.

364. Schwaflbe H. PR und Imagepflege // Zurich. 1977. S. 22.461 .Scitovsky T. The Joyless Economy. Oxford: Oxford University Press, 1976. 462.Settatree Geoff. Marketing — The Essential Business Discipline // Studying Abroad. 1997. PP. 16-17.

365. Shermerborn John R., Jr. Management for Productivity / 4-th ed. New York: John Willey & Sons, Inc., 1992. 800 pp.

366. Sheth J.N., Newman B.I. and Gross B.L. Consumption Values and Market Choices: Theory and Applications. Cincinnat, OH: South-Western Publishing Company, 1991.

367. Sheth J.N., Newman B.I., Gross B.L. Why We Buy What We Buy: A Theory of Consumption Values // J. of Bus. Res. 1991. № 22. PP. 159-170.

368. Schick W., Uhl J., Williams D. State Branding Programs for Indiana Food Products: Consumer and Food Industry Response // Purdue Agricultiral Report. 1995. August/September. PP. 9-11.

369. Shiotsugu K. Fields and theories of strategic management study //J. of polit. economy, 1996. V. 62. No 1-6. PP. 253-270

370. Show A.W. An Approach to Business Problems. Camb., 1916. 469.Snow Charles C. Strategy, Organizational Design, and Human Resource Management. Greenwich, Conn.: JAI Press, 1989.

371. Sproles E.K., Sproles G.B. Consumer Decision-Making Styles as a Function of Individual Learning Styles // J. of Consumer Affaires. 1990.

372. No 24. Summer. PP. 134-147.471 .Stanton John L. , Bonner P. Greg. An Investigation of the Differential Impact of Purchase Situation on Levels of Consumer Choice Behavior / In Jerry C. Olson, ed. // Advances in Consumer Research 7. 1980. PP. 639-643.

373. Statement of the Philosophy of the Marketmg Faculty // J. of

374. Marketing. 1965. V.29. PP. 43-44.

375. Stone Bob. Successful Direct Marketing Methods / 4-th ed.l988.-575 pp. 474.Stunkard A.I., Steller E. Assoc. for Reswarch in Nervous and Mental Diseasea. Vol.2. New York: Raven Press, 1984.

376. Sorak J.G. The ISO 9000 Standards: Establishing a Foundation for a

377. Quality // Food Tehnology. 1992. November. P. 74, 76, 78, 80. 476.Swinbank A. The EEC's Policies and its Food // Food Policy. 1992. February.

378. Taylor H.C., Taylor A.D. The Story of Agricultural Economics in the United States, 1840 — 1932 / parts 1-5. Ames Iowa St. College Press, 1953. 478ЛЪе International Economy. 1993. September/October. PP. 36, 38, 39, 70.

379. ТЪе Food Institute Report. 1995. September 25. № 39. 25 PP.

380. TeIl D. A Comparative Study of Some Miltiplecriteria Methodes. Stockholm: EFI, 1976. 203 pp.

381. Uhl J. New Food Product Development // Materials for AGEC 427 Notebook. Purdue University Print. 1995.

382. USSR: Agricultural and Trade Report // Economic Research Service, USDA. 1990. December.

383. Walker Chip. What's in a Brand? // America Demographics. 1991. February. PP. 36-38.

384. Walker Mildred. What Do Consumers Want? // J. of Food Distributuin. 1990. February. Vol. VIII. № 1. PP. 15-17.

385. Wind J.Y. Product Policy: Concepts, Methods and Strategy. Reading: Mass., Adisson Wesley. 1982.

386. Wind J.Y., Mahajan V., Swire D.S. An Empirical Comparison of Standadized Portfolio Models //J. of Marketing. 1983. V. 47. PP. 89-99.