Организационные формы переработки молока регионального АПК: на примере Новосибирской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Федоров, Михаил Николаевич

• Федоров, Михаил Николаевич
• кандидат экономических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Федоров, Михаил Николаевич

Введение.

1. МОЛОЧНЫЙ ПОДКОМПЛЕКС РЕГИОНАЛЬНОГО АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА.

1.1. Место молочного подкомплекса в АПК.

1.2. Стадии переработки молока и сбыта молочной продукции.

1.3. Организационные формы переработки молока.

2. ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ,

В ЦЕХАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ И В МАЛЫХ ФОРМАХ БИЗНЕСА.

2.1. Переработка молока на молочных заводах.

2.2. Переработка молока в сельскохозяйственных предприятиях.

2.3. Переработка молока в малых формах бизнеса.

3. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

В РАЗЛИЧНЫХ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ ФОРМАХ.

3.1. Предложения по улучшению экономической деятельности переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях.

3.2. Переработка молока в сельских домохозяйствах.

3.3. Переработка молока в кооперативах по переработке молока.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Организационные формы переработки молока регионального АПК: на примере Новосибирской области»

Актуальность темы и степень ее изученности. В рационе питания человека молоко и молочные продукты занимают важнейшее место. Молоко является ценным высокопитательным пищевым продуктом. В состав молока входят все необходимые для жизни и легкоусвояемые организмом вещества, в нем содержится более ста различных биологических и химических веществ, в том числе почти все микроэлементы. Академик И.П. Павлов писал, что молоко - изумительная пища, приготовленная самой природой. Поэтому оно представляет огромный интерес для работников сельского хозяйства и различных отраслей промышленности.

Высокая значимость молочных продуктов в питании людей подтверждается тем, что мировое производство молока имеет устойчивую тенденцию роста. Так, за период с 1994 по 2004 гг. оно увеличилось на 80 млн т (с 532 до 612), или в среднем на 1,2 % в год.

К сожалению, в России с начала перехода плановой экономики на рыночные условия объем производства и уровень потребления молока резко сократились. Это ведет к усилению зависимости от импорта и к угрозе продовольственной безопасности.

В повышении уровня потребления молочных продуктов ведущая роль принадлежит сфере производства молока. Но существенное значение имеет и сфера его переработки. На эффективность функционирования этой сферы большое влияние оказывают организационные формы, в которых осуществляется переработка молока. Это влияние проявляется, во-первых, в связях перерабатывающих предприятий, с одной стороны, с производителями цельного молока, а с другой - с торговыми организациями, которые доводят молочные продукты до их конечного потребителя - человека. Во-вторых, оно проявляется в результативности самого производства по переработке молока.

В период резкого изменения в стране системы хозяйствования, ухода от директивных и перехода к рыночным методам требования к организационным формам любой деятельности изменились. Это относится и к деятельности по переработке молока. В ней возникла потребность в появлении совсем новых форм, а также в наполнении другим содержанием старых форм.

Задача заключается в том, чтобы ускорить этот процесс изменений и тем самым способствовать успешному функционированию молочного подкомплекса АПК и выполнению его конечной цели - повышению уровня удовлетворения потребностей населения в молочных продуктах.

Для успешного выполнения выбранных направлений в такой специфической сфере АПК, как молочный подкомплекс, при разработке программ его развития на уровне региона необходимо системное изучение процессов, происходящих в развитии отдельных организационных форм, осуществляющих переработку молока, и выявление тенденций развития с целью оказания поддержки наиболее эффективным формам.

Сказанное подчеркивает актуальность проблемы, касающейся организационных форм переработки молока.

Сфера переработки молока - часть молочного подкомплекса АПК. Вопросам улучшения его деятельности посвящено много публикаций. Немало публикаций имеется и по экономической стороне переработки молока. Это работы Г. Баклаженко, JI.M, Барковской, Н.И. Вострикова, А. Гатаулина, С.Б. Заика, Е.Ю. Зайцева, Н. Захаровой, В.П. Зотова, Е.В. Иода, Н,П. Касторнова, C.JI. Кириллова, JI.M. Кликича, JL Колмакова, П.П. Кочкина, Е.В. Крыжанстов-ской, В.В. Кузнецова, Н.И. Куликова, В.В. Лабинова, И.А. Минакова, А.К. Ми-хальченко, В.Н, Папело, С. Сбитнева, В.Д. Симоненко, А.Т. Стадника, В.Ф. Стукача, А.И. Сучкова, И. Ульяновой, А.А. Шакировой, З.Н. Шуклиной, И.Я. Эйгериса и других.

Тем не менее, проблемы, возникающие при переработке молока в существующих организационных формах, требуют дальнейших разработок, так как еще недостаточно изучены вопросы о целесообразности переработки молока в цехах сельскохозяйственных предприятий, в малых формах бизнеса, в хозяйствах населения, развития кооперативов по переработке молока в сельских поселениях.

Целью исследования является изучение существующей системы организационных форм переработки молока в регионе и обоснование предложений по улучшению ее функционирования.

В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:

- на примере Новосибирской области охарактеризовать переработку молока как важную часть молочного подкомплекса регионального АПК. Дать общую характеристику этого подкомплекса с выявлением основных проблем его функционирования;

- уточнить понятие «организационные формы производства» относительно сферы переработки молока;

- применительно к условиям Новосибирской области выделить систему организационных форм переработки молока;

- разработать методику экономического анализа переработки молока при ее организационном совмещении с производством молока и предложения по улучшению деятельности по его переработке;

- разработать рекомендации по организации кооперативов по переработке молока, производимого в ЛПХ.

Объектом исследования явилась часть молочного подкомплекса АПК региона, относящаяся к переработке молока.

Предметом исследования - организационные формы переработки молока, условия и экономические результаты их функционирования.

Объектами наблюдения послужили цеха по переработке молока, организованные в сельскохозяйственных предприятиях, молочные заводы Новосибирской области, сфера малого бизнеса, сельские домохозяйства.

Теоретическую и методологическую основу исследования составили научные труды российских ученых экономистов-аграрников по исследуемой проблеме, соответствующие разработки научно-исследовательских институтов и вузов, нормативно-методические материалы, официальные материалы Госкомстата России, Новосибирского областного комитета статистики, данные департамента АПК Новосибирской области, данные годовых отчетов, первичного учета, статистической и бухгалтерской отчетности сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, а также специальная, справочная и другая литература.

В работе применены различные методы экономических исследований: аналитический, статистический, абстрактно-логический, балансовый, диалектический, расчетно-конструктивный и другие.

Научная новизна исследования:

- уточнено определение «организационные формы производства» применительно к переработке молока и их классификация. Они представлены как часть сферы переработки молока, обособленная с целью ее организации, являющаяся объектом административного и экономического управления.

В молочном подкомплексе региона уточнена система организационных форм по переработке молока, в которой эти формы подвергнуты классификации и упорядочению по признаку их правового положения. К самостоятельным в юридическом отношении предприятиям относятся молочные заводы по месту их территориального размещения: городские, районные; производства по переработке молока в малом бизнесе в форме индивидуального предпринимательства и кооперативные формы. Цеха по переработке молока в сельскохозяйственных предприятиях не являются самостоятельными формами и разделены на предприятия с развитой и с неразвитой розничной торговлей;

- разработана методика экономического анализа совмещения переработки молока с его производством и реализацией полученной продукции, состоящая в выявлении факторов, влияющих на сумму прибыли в сельскохозяйственных предприятиях Новосибирской области и в малом бизнесе в форме индивидуального предпринимательства;

- уточнена методика оценки вторичного молочного сырья при переработке молока, основанная на его потребительской ценности, предложены методы оценки по питательной ценности, по компонентам сухого вещества, по энергетической ценности;

- разработаны экономические параметры шести моделей потребительских кооперативов в сельских поселениях, обеспечивающие высокую эффективность переработки молока с различным ассортиментом продукции и используемыми производственными мощностями.

Практическая значимость исследования состоит в возможности использования его результатов для выработки политики администрации области относительно развития в сфере переработки молока системы ее организационных форм. Эти материалы могут оказаться полезными и для представителей крупного, среднего и малого бизнеса, руководителей сельскохозяйственных предприятий, планирующих осуществление инвестиций в сферу переработки молока и реализации ее продуктов.

Апробация полученных результатов. Основные положения диссертационного исследования докладывались на X и XI научно-практических конференциях фермеров и специалистов Новосибирского государственного аграрного университета (Новосибирск, 2001 - 2002 гг.).

Положения диссертационной работы о направлениях совершенствования использования вторичного молочного сырья в сельскохозяйственных предприятиях, осуществляющих переработку молока, получили положительную оценку в акционерном обществе ЗАО племзавод «Ирмень», в сельскохозяйственном производственном кооперативе СПК «Кирзинский» и приняты к внедрению в производство.

Научно обоснованные предложения по эффективному функционированию потребительских кооперативов, включающих переработку молока, приняты к внедрению информационно-консультационным центром крестьянских (фермерских) хозяйств Новосибирской области и использованы при разработке областной программы развития сельскохозяйственных потребительских кооперативов. Они применяются при консультировании фермеров и специалистов муниципальных администраций. Материалы диссертационного исследования используются в учебном процессе при подготовке специалистов сельского хозяйства. По теме диссертации опубликовано 5 научных работ общим объемом 3,6 п.л.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, включающего 147 наименований, и 23 приложений. Работа изложена на 168 страницах текста, содержит 52 таблицы и 9 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Федоров, Михаил Николаевич

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

По итогам проведенных в настоящей диссертационной работе исследований можно сделать следующие выводы.

1. В рационе питания человека молочные продукты занимают важнейшее место. В мире наблюдается постоянный рост их потребления. Выработка молочных продуктов, начиная с производства сырого молока, является сложной и трудоемкой сферой человеческой деятельности, что требует повышения внимания к молочному подкомплексу в управлении региональным АПК.

2. Решающая роль в эффективности функционирования молочного подкомплекса принадлежит стадии производства молока. Но немаловажная роль принадлежит и стадии его переработки.

Переработка молока осуществляется в различных организационных формах. Под ними мы понимаем такие части сферы переработки молока, которые организационно обособляются для целей административного и экономического управления.

3. Все множество организационных форм переработки молока в регионе целесообразно классифицировать по выделенным отличительным признакам, объединяя их в группы разного уровня. В результате в регионе формируется система организационных форм. Применительно к условиям Новосибирской области на верхнем ее уровне выделены две группы форм по признаку их правового положения: а) предприятия, обладающие статусом юридического лица; б) молочные цеха в сельскохозяйственных предприятиях, обладающие статусом их структурных подразделений.

Группа первых предприятий подразделяется на молочные заводы (с выделением из них районных и городских) и на предприятия малых форм хозяйствования (с выделением индивидуальных предпринимателей и кооперативов из владельцев ЛПХ). Молочные цеха рассматриваются как имеющие развитую торговлю молочными продуктами и без нее.

4. На основе анализа переработки молока в молочных цехах сельскохозяйственных предприятий сделан вывод о целесообразности расширения этой организационной формы. Высокая эффективность такой организационной формы переработки молока подтверждена полученными данными. Так, ЗАО племзавод "Ирмень", увеличив затраты на производство 1 кг молока на 2,13 руб., увеличило прибыль с 0,95 до 5,88 руб., или в 5 раз, а рентабельность в 4 раза. На примере СПК "Кирзинский" показано, что такую форму можно развивать даже при отсутствии торговли продуктами переработки в собственных розничных магазинах. Дополнительная прибыль этого хозяйства от переработки молока в 2005 г. составила 2,5 млн руб.

Но переработку молока нельзя организовывать в любых сельскохозяйственных предприятиях. Для осуществления деятельности по переработке молока эти предприятия должны отвечать следующим условиям: должен быть достаточный объем производства молока с высоким качеством. Привлекать молоко из других сельскохозяйственных предприятий невыгодно из-за проблем с его качеством; необходимо иметь стадо не менее 500 коров с продуктивностью 5000 кг и более. Следовательно, молочное скотоводство в предприятиях должно осуществляться на высоком зоотехническом и технологическом уровне; необходимо иметь достаточный и надежный рынок сбыта, что исключает сильно удаленные предприятия с плохой транспортной доступностью; необходимо, чтобы руководитель сельхозпредприятия был глубоко эрудированным в вопросах сельского хозяйства, молочной промышленности и имел высокие организаторские способности; при наличии всех перечисленных условий для организации переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях необходимо иметь стартовый капитал для разработки проекта молочного цеха, приобретения оборудования, его монтажа, подготовки кадров и др.

Проведенный анализ деятельности сельскохозяйственных предприятий с переработкой молока показывает, что ее грамотная организация может дать достаточно высокую отдачу на капиталовложения. Поэтому можно надеяться на привлечение капитала для образования переработки молока в таких ее формах. Кроме того, в этом должны быть заинтересованы исполнительные и законодательные органы власти региона, потому что организация переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях способствует укреплению экономического положения аграрных предприятий и ослаблению проблем с безработицей на селе.

5. В организационных формах районных молочных заводов необходимы изменения в специализации, в переходе на производство рентабельных видов продукции. В частности, в маслодельных предприятиях следует освоить производство продукции из обезжиренного молока, пахты. Такие изменения потребуют замены устаревшего оборудования и, следовательно, привлечения инвестиций в эту сферу переработки молока.

В городских молочных заводах отмечены факторы, увеличивающие производственные затраты, - это удаленность от рынка сырья, повышение закупочных цен в конкурентной борьбе за рынки сырья, увеличенный уровень оплаты труда, содержание производственной инфраструктуры в городских условиях, отставание в росте отпускных цен на молочные продукты по сравнению с розничными ценами. Эти факторы ведут к убыточности городских молочных заводов.

Для повышения эффективности работы молочных заводов необходима направленная государственная политика, выражающаяся в создании условий для привлечения капитала и способствующая интеграционным процессам заводов с поставщиками сырья.

6. Методика экономического анализа переработки молока в малом бизнесе в форме индивидуального предпринимательства, предложенная в исследовании и состоящая в определении экономических результатов по среднеотраслевым, позволила определить высокую эффективность предприятий по переработке молока в малом бизнесе. Средняя прибыль предпринимателя за месяц составила около 11 тыс. руб.

Такая организационная форма переработки молока заслуживает широкого распространения в отдаленных селах. Она решает проблему повышения товарности молока из ЛПХ и увеличения у сельских жителей денежных доходов. Национальный проект "Развитие АПК" дает возможность получать кредиты на льготных условиях для приобретения и монтажа мини-цехов.

7. Расширение производства продукции из вторичного молочного сырья способствует повышению эффективности функционирования перерабатывающих производств. В частности, в молочных цехах сельскохозяйственных предприятий производство обезжиренного творога и напитков из сыворотки и пахты позволит увеличить прибыль на 7,4 млн руб. в ЗАО племзавод «Ирмень» и на 2,7 млн руб. в СПК «Кирзинский».

8. В диссертации предложены различные методы оценки вторичного молочного сырья, которые позволяют избежать неточности в определении прибыли от реализации продуктов переработки. Вторичное молочное сырье можно оценивать по потребительской ценности, по питательной ценности, по компонентам содержания жира и белка, по содержанию жира, по энергетической ценности.

9. Определен объем домашней переработки молока в регионе, который в 2005 г. составил 133 тыс. т., или 21,3% от общего объема переработанного молока. Для повышения технологической оснащенности этой части сферы переработки молока предложено расширить в регионе систему организационных форм переработки молока за счет образования кооперативов из владельцев ЛПХ. Переработка молока в кооперативной форме позволит вывести домашнюю переработку в рамки цивилизованных экономических отношений и приведет к росту доходов сельского населения. При условии товарности молока 20% кооперативная переработка всего произведенного молока сельскими домохо-зяйствами повысит их доходы на 99,7 млн руб. Объем всей домашней переработки молока могут обеспечить 54 кооператива. При средней стоимости кооператива 2,27 млн руб. потребуется 122,6 млн руб. инвестиций, срок окупаемости которых составит 2,5 года.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Федоров, Михаил Николаевич, 2006 год

1. Базиков А. Личное подворье важный источник доходов сельских жителей / А. Базиков, Е. Толмакова // АПК: экономика и управление. -2002.-№6.-С. 51-55.

2. Баклаженко Г. Агропромышленные холдинги основа хозяйственной иерархии экономики переходного периода / Г. Баклаженко // АПК: экономика и управление. - 2000. - № 11. - С. 30-35.

3. Барковская Л.М. Теоретические и методические основы эффективности сельскохозяйственного производства / Л.М. Барковская, В.П, Зотов. -Кемерово: Полиграф, 2006. 45 с.

4. Барлыбаев А. Товарность личных подворий населения (опыт локального анализа) / А. Барлыбаев // АПК: экономика и управление. 2002. - № 10.- С.43-48.

5. Барышев А.Ф. Маркетинг: Учеб. / А.Ф. Барышев. -2-е изд., стер. -М.: Академия, 2003. -208 с.

6. Беляк А. Выбирая деревню на жительство / А. Беляк // Советская Сибирь. -2003.- 11 нояб.

7. Береславская В.А. Конкурентные преимущества в производстве и реализации продукции / В.А. Береславская // Молочная промышленность. -2005.-№ 1.-С.49-50.

8. Беро И. Развитие животноводства в хозяйствах населения / И. Беро // АПК: экономика и управление. 2002. - № 8. - С.44-49.

9. Бондаренко В.В. Инвестирование в развитие молочной промышленности- магистральное направление повышения конкурентоспособности продукции / В.В. Бондаренко // Молочная промышленность. 2005. 7. С.6-7.

10. Борисов Н.Б. Основы экономической теории: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений / Е.В. Борисов. -2-е изд. -М.: Высш. шк., 2002. 240с.

11. Борхунов Н.А. К чему приведет разрушение крупного сельскохозяйственного производства / Н.А. Борхунов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2005. - № 1. -С. 22-25.

12. Бугаков Ю.Ф. На месте не стоим, на достигнутом останавливаться не собираемся / Ю.Ф.Бугаков // Сельские новости. 2002. - № 5. - С.5.

13. Василисын С.В. Решение проблем использования молочной сыворотки / С.В. Василисын // Молочная промышленность. 2005. - № 4. - С. 59.

14. Вопросы экономики пищевой промышленности: Сб. науч. тр. / Агро-НИИТЭИПП; ред. В.Д. Гончаров. М., 1999. - 19 с.

15. Востриков Н.И. Экономика и организация производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Учеб. пособие / Н.И. Востриков; Сиб. ун-т потреб, кооперации. — Новосибирск, 2005. 84 с.

16. Вся жизнь с молочной отраслью // Советская Сибирь. - 2004. - 25 дек.

17. Гаврилов Г.Б. Комплексная переработка сыворотки с целью создания продуктов нового поколения // Молочная промышленность. 2005.12.-С.42.

18. Гатаулин А. Совершенствование производственно экономических взаимоотношений в молочном подкомплексе Брянской области / А. Гатаулин, И. Ульянова // АПК: экономика, управление. - 2001. - № 7. -С.22-30.

19. Головатюк М.З. Научные основы формирования регионального продовольственного рынка / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИИЭСХ. -Новосибирск, 1999. 187 с.

20. Голубев А.В. Внутренние резервы повышения эффективности сельскохозяйственного производства / А.В. Голубев, P.M. Мухамеджанов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2003.-№6.-С. 7.

21. Гордеев А.В. Актуальные проблемы развития сельского хозяйства Российской Федерации / А.В. Гордеев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2005. - № 8. - С. 4.

22. Гордеев А.В. Лидеры российского агробизнеса / А.В. Гордеев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2003.-№ 1.-С. 8.

23. Горощенко Л.Г. Российский рынок молочных продуктов / Л.Г. Горощенко // Молочная промышленность. 2005. - № 3. - С. 11.

24. ГОСТ 7616-85. Сыры сычужные твердые. Технические условия. СПб.: Изд-во стандартов, 2003.

25. ГОСТ Р 52090-2003. Молоко натуральное коровье сырье. Технические условия. - СПб.: Изд-во стандартов, 2003.

26. ГОСТ Р 52090-2003. Молоко питьевое. Технические условия. СПб.: Изд-во стандартов, 2003.

27. Гражданский кодекс Российской Федерации: В 3 ч. (по сост. на 15 марта 2005 г.). М.: Юрайт-Издат, 2005. - 480 с. - (Правовая библиотека).

28. Гражданский кодекс Российской Федерации: В 3 ч. СПб.: Питер, 2003.

29. Гражданское право в вопросах и ответах: Учеб. пособие М.: ТК Велби, 2001.-33 с.

30. Гражданское право: Учеб. / Под ред. А.П. Сергеева, Ю.К. Толстого. -3-е изд., перераб. и доп. М.: Проспект, 1998. - Ч. 1. -632 с.

31. Давидов Р. Молоко / Р. Давидов // Сельскохозяйственная энциклопедия. -4-е изд., перераб. и доп. М.: Советская энциклопедия, 1972. - Т. 3. - С. 1179.

32. Данкверт А. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России / А. Данкверт, Г. Шичкин // Организация производства и переработки молока. 2003. -№ 6. - С. 25.

33. Дайан А. Академия рынка: маркетинг / Пер. с фр. А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Ланкар и др.; Науч. ред. А. Худокормов. М.: Экономика, 1993. - 572с.

34. Двинский Б. Молочная индустрия 2003 / Б. Двинский, И. Бушуева // Молочная промышленность. - 2003. - № 3. - С. 32.

35. Двинский Б.М. Молочная промышленность России "Здание без фундамента" / Б. Двинский // Молочная промышленность. - 2003. - № 8. - С.6.

36. Демьяненко В. Сельское хозяйство России и США / В. Демьяненко // Мировая экономика и международные отношения. 2001. - № 8. - С.47-58.

37. Докучаев М.В. Российский холдинг: достоинства и недостатки / М.В. Докучаев // ЭКО. 2004. - № 6. - С. 157-160.

38. Долан Э.Дж. Рынок: микроэкономическая модель / Э.Дж. Долан, Д. Линдсей; Пер. с англ. В.Лукашевича и др.; Под общ. ред. Б.Лисовика и В. Лукашевича. СПб., 1992. - 496с.

39. Другого пути нет только вперед // Советская Сибирь. - 2005. - № 75. -С. 24.

40. Друкер П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения / Пер. с англ. М. Котельниковой. М.: ФАИР-ПРЕСС, 1998.-288 с.

41. Евдокимов О.Г. Перспективы сырьевой базы молочной промышленности России / О.Г. Евдокимов // Молочная промышленность. 2005. - № 6. -С. 12-15.

42. Евдокимов О.Г. Развитие российского рынка йогуртов / О.Г. Евдокимов // Молочная промышленность. 2005. - № 1. - С. 30-33.

43. Заика С.Б. Эффективность переработки продукции скотоводства сельскохозяйственными организациями / С.Б. Заика. М.: Эфес, 2003. - 36 с.

44. Зайцев С.Ю. Основные проблемы сельских регионов и факторы их социально-экономического развития // Проблемы сельского хозяйства России: Сб. науч. Тр./ НГАУ. Новосибирск, 2004.

45. Зинченко А.П. Сельскохозяйственные предприятия. Экономико-статистический анализ. М.: Финансы и статистика, 2002 . - 160 с.

46. Зотов В.П. Организационно-экономические основы развития кооперации личных подсобных хозяйств населения. Кемерово: Кузбассвузиздат, 2003.

47. Зотов В.П. Оценка экономической эффективности развития сельскохозяйственных предприятий различных форм хозяйствования на материалах Кемеровской области Кемерово: Кузбассвузиздат, 2003.

48. Иансен Дж. Международные капиталовложения в переработку молока / Дж. Йансен, А. Крийгер, М. Гриффин // Молочная промышленность. -2005. -№ 7.-С.8-12.

49. Кайшев В.Г. Молочная индустрия России / В.Г. Кайшев, В.В. Дойков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2003. № 5. - С.8- 11.

50. Качественное молоко сырье выгодно всем / В.В. Мизгириев, А.Г. Острякова, М.С. Заплетина, И.М. Бурыкина // Молочная промышленность. - 2005.- № 2. - С.20-21.

51. Кириллов C.JI. Тенденции развития сельскохозяйственного производства Новосибирской области // Сб. науч. Трудов / НГАУ. Новосибирск: АГРО, 2004.

52. Кисельников А.А. Население Новосибирской области: Информационное издание / А.А. Кисельников, Г.А. Бессонова, Л.П. Харченко; Под ред. А.А. Кисельникова; Новосибирскстат, адм. Новосиб. обл. Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2005. -Т.1.-544 с.

53. Кисилева Е.Б. Рынок молока и молокопродуктов в 1 квартале 2005 года / Е.Б. Кисилева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2005. - № 8. - С. 53.

54. Кликич Л.М. Основы экономики хозяйств населения: Учеб. пособие для студ. вузов / Л.М. Кликич, А.А. Шакирова. Уфа: Изд-во БГАУ, 2002. -86 с.

55. Ковальков С.Н. Анализ российского рынка сухих молочных продуктов. Прогноз развития на 2005-2007 гг. / С.Н. Ковальков // Молочная промышленность. 2005. - № 1. - С.36-38.

56. Козлов М.П. Пути развития фермерского уклада в России / М.П. Козлов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2004. № 7. - С. 46.

57. Колмаков Л.П. Состояние и проблемы молочного подкомплекса Челябинской области / Л.П. Колмаков, С.М. Сбитнев // АПК: экономика и управление. 2001. - № 7. - С. 20-21.

58. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ: Ф. Котлер; Общ. ред. и вступ. ст. Е.М. Пеньковой. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1992. -736 с.

59. Кочкин П.П. Антикризисное управление в хозяйствах молочного направления / П.П. Кочкин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2004. - № 2. - С.21 -23.

60. Крыжанстовская Е.В. Экономика крестьянских хозяйств / Е.В. Крыжанстовская, В.Д. Симоненко, З.Н. Шуклина / Брянск, гос. ун-т. -Брянск, 2001.-267 с.

61. Кугенев П. Молочная промышленность / П. Кугенев // Сельскохозяйственная энциклопедия. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Советская энциклопедия, 1973. - Т.4. - С. 22.

62. Кузьмина М.С. Управление продажами на основе инструментов маркетинга / М.С. Кузьмина, А.Н. Полозова // Молочная промышленность. 2005. - № 1.- С. 51-52.

63. Кустов Н.П. Молочная промышленность Алтая: состояние и пути дальнейшего развития / Н.П. Кустов // Молочная промышленность. 2005. -№ 1.-С.6-8.

64. Лугинин В.В. "Вимм-Билль-Данн" и все-все-все // ЭКО. 2003. - № 3. -С. 12-19.

65. Лысых И.Г. Современные аспекеты вступления России в ВТО / И.Г. Лысых // Молочная промышленность. 2005. - № 6. - С.5-11.

66. Мазлоев В.З. Агропромышленные объединения холдингового типа / В.З. Мазлоев, К.К. Кумехов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2001. - № 7. - С. 12-13.

67. Макконнелл К.Р. Экономикс: Принципы, проблемы и политика / К.Р. Макконнелл, С.Л. Брю: В 2 т.; Пер. с англ. 11-го изд. М.: Республика, 1992.-Т.1.-339с.

68. Малых В.В. Управление маркетингом торговой фирмы / В.В. Малых. -М.: Экзамен, 2000.- 192 с.

69. Материалы XIII научно-практической конференции по развитию новой сельскохозяйственной потребительской кооперации для обслуживания малого агробизнеса (ЛПХ и КФХ) / ИКЦКФ Новосибирской области / Ред. В.Н. Перекрестов. Новосибирск, 2005. - С.9.

70. Михалев А. Создание и пути развития многоукладное™ экономики в АПК России / А. Михалев // АПК: экономика и управление. 2001. - № 9. -С. 12-18.

71. Михальченко А.К. Система ведения крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств Сибири: Метод, рекомендации / А.К. Михальченко и др. Новосибирск, 2006.- 160 с.

72. Молоко: Новая иллюстрированная энциклопедия. М.: Большая российская энциклопедия, 2004. - Кн. 12. - 256 с.

73. Молоко и молочные продукты как источник витаминов / Р.Б. Давидов, Л.Е. Гулько, Л.А. Круглова, Б.И. Файнгар. М., 1972. - С. 3-4.

74. Мытарев В. Вот такой Рюль / В. Мытарев, Т. Конищева // Известия. -2004. 7 апр.

75. На колхозном заводе // Советская Сибирь. 2003. -№251.- С.2.

76. Налоговый кодекс Российской Федерации: В 2 ч. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005.

77. Нужен ли закон об агрохолдингах?. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2001. - № 7. - С. 22-25.

78. Об акционерных обществах: Федеральный закон от 24 ноября 1995 г. (с изм. от 13 июня 1996 г.): № 1. Ст. 1; № 25. Ст. 2957 // Сборник Законов РФ.-М., 1996.

79. Об обороте земель сельскохозяйственного назначения: Федеральный закон от 24 июля 2002 г. № 101 -ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации -2002. № 30. - Ст. 3018.

80. О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон "Об обороте земель сельскохозяйственного назначения": Федеральный закон от 7 июля 2003 г. № ПЗ-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. 2003. - № 28. - Ст. 2882.

81. О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон "О сельскохозяйственной кооперации" Федеральный закон от 11 июля 2003 г. № 73-Ф3 // Собрание законодательства Российской Федерации. 2003. -№24.-Ст. 2248.

82. О личном подсобном хозяйстве: Федеральный закон от 7 июля 2003 г. №112-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. 2003. -№28. -Ст. 2881.

83. О развитии сельскохозяйственного производства в хозяйствах населения Новосибирской области. Период 1995, 2000 2003 гг.: Аналитическая записка Новосибирского областного комитета государственной статистики, октябрь 2004 г.

84. О сельскохозяйственной кооперации: Федеральный закон от 8 декабря 1995 г. № 19Э-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации.-1995.-№49-50.-Ст. 4870.

85. О тенденциях производства молока в Новосибирской области. Период 1996-2002 гг. (по каталогу 8.18): Аналитическая записка Новосибирского областного комитета государственной статистики, октябрь 2003 г. 20 с.

86. Оноприйко А.В. Производство молочных продуктов: Практ. пособие /

87. A.В. Оноприйко, А.Г. Храмцов, В.А. Оноприйко. М.: МарТ; Ростов-н/Д, 2004. - 384 с. (Серия "Технологии пищевых продуктов").

88. Остроумов JI.A. Переработка сельскохозяйственного сырья: Сб. науч. работ / JI.A. Остроумов; Кем. технолог, ин-т пищ. пром-сти. Кемерово, 1999.-80 с.

89. Остроумов JI.A. Перспективные направления развития отечественного сыроделия / JT.A. Остроумов, А.А. Майоров // Молочная промышленность. 2005. - № 1. - С. 18-20.

90. Пища. Экология. Качество: Труды IV междунар. науч.-практ. конф. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИТ. Новосибирск, 2004. - 559 с.

91. Пластинин С.А. Государство и молоко / С.А. Пластинин // Молочная промышленность. 2006. - № 1. - С. 17-19.

92. Пономарева Т.М. Масло, сыр и все из молока / Т.М. Пономарева, Г.Л. Беленький. Ростов-н/Д: Феникс, 2000. - 352 с.

93. Потребительский рынок Новосибирской области: Стат. сб. / Новосиб. обл. ком. гос. статистики. Новосибирск, 2005.

94. Прогнозирование и планирование в предприятиях агропромышленного комплекса: Справочник: В 2 ч. / Мин. сел. хоз-ва Рос. Федерации. М., 2003.

95. Прогнозирование и планирование финансово-хозяйственной деятельности перерабатывающих и агросервисных предприятий АК: Рекомендации/

96. B.В. Кузнецов, С.Ю. Маркин и др; ВНИИЭиН. Ростов-н/Д, 2000.- 107 с.

97. Программа стабилизации экономического развития агропромышленного производства Новосибирской области на 2005 и 2010 гг. / Новосиб.гос.аграр.ун-т 3-е изд., перераб. и доп. - Новосибирск, 2004. -64 с.

98. Производство молока (по данным Росстата) // Молочная промышленность. 2005. - № 2. - С. 5-6.

99. Промышленность Новосибирской области: Краткий стат. сб. / Новосиб. обл. комитет гос. статистики. Новосибирск, 2004.

100. Промышленность Новосибирской области: Стат. сб. / Новосиб. обл. комитет гос. статистики. Новосибирск, 2004.

101. Пути повышения эффективности производства молочных продуктов // Молочная промышленность. 2005. - № 12. - С. 59-65.

102. Ракитянская JI. Главное наше богатство земля. И люди / JI. Ракитянская // Советская Сибирь. - 2005. - № 192. - С.9.

103. Рыбалова Т.И. Современное состояние сырьевой базы молочного животноводства России / Т.И. Рыбалова // Молочная промышленность. -2005.-№6.-С. 19-21.

104. Сабурова Н. "За здоровье отвечу" / Н. Сабурова // Ордынская газета. -2005.-№78.-С. 2-4.

105. Сам себе голова, или Фермер, его дом, хозяйство и заботы: Энциклопедия фермера. М.: РБР, 1992. - 448 с: ил.

106. СанПиН 2.3.2 1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-гигиенические правила и нормативы.

107. Сведения о потреблении основных продуктов питания по итогам 2001 года // Советская Сибирь. 2002. - № 218. - С. 3.

108. Свириденко Г.М. Критерии качества и безопасности молока сырья: действующие нормативные документы и стандарты ЕС / Г.М. Свириденко // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С.25.

109. Сельское хозяйство в Новосибирской области: Стат. сб. / Новосиб. обл. комитет гос. статистики. Новосибирск, 2004.

110. Сельское хозяйство в России. 2002: Стат. сб. / Госкомстат России. М., 2002.-397 с.

111. Сергеев В.Н. Молочная промышленность России в цифрах / В.Н. Сергеев // Молочная промышленность. 2003. - № 4. - С.7-9.

112. Сергеев В.Н. Пищевая и перерабатывающая промышленность России // Молочная промышленность. 2001. - № 12. - С. 3.

113. Серегин С.Н. Снижение поставок сырья определило динамику развития молочной промышленности в 2004 г. / С.Н. Серегин, Н.П. Свирина // Молочная промышленность. 2005. - № 3. - С. 4.

114. Ситуация в мировой молочной промышленности. Бюл. ММФ № 391, 2004 г. / Пер. А.Б. Набережной // Молочная промышленность 2005. - № 4. -С.4-7.

115. Смирнов В.Д. Фермерство в России что это такое. - Новосибирск: ИЭОПП, 2003.-96 с.

116. Соболев О.С. Цены на агропродовольственную продукцию в 2004 году / О.С. Соболев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2004. - № 7. - С. 50-51.

117. Совершенствование производства молочных продуктов: Тез. докл. науч.-техн. конф. ОмГАУ / Омск. гос. аграр. ун-т. Омск, 2000. - 44 с.

118. Стадник А.Т. Задачи экономистов аграрников России по совершенствованию рыночных отношений на ближайшую перспективу / А.Т. Стадник // Вестник НГАУ. Новосибирск, 2005. - № 2. - С. 88-92.

119. Стадник А.Т. Переход к многоукладной экономике и развитие кооперации в АПК Сибири, Монголии и Казахстана в XXI в.: // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. / РАСХН. Сиб. отд-ние. Новосибирск, 1999. -С.232-233.

120. Стадник А.Т. Становление и перспективы развития сельскохозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции в АПК Сибири // Сельскохозяйственная наука Сибири (1969-1999): Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. Новосибирск, 1999. - С. 52-64.

121. Степанов М.Е. Торговля молочными и гастрономическими товарами / М.Е. Степанов. М.: Экономика, 1973. - 85 с.

122. Стукач В.Ф. Региональная информация и «продуктовые цепочки» / В.Ф. Стукач, О.В. Шумакова // Экономика сельского хозяйства России. 2005. № 5. - С.ЗО.

123. Сучков А.И. Разработка программы устойчивого развития сельского и муниципального образования. Методическое пособие. Новосибирск: НГАУ, 2003.

124. Тарасов Н.Г. Доходы и социальные стандарты уровня жизни сельского населения / Н.Г. Тарасов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2005. - № 2. - С. 49-50.

125. Теплов В.И. Сырьевые ресурсы продовольственных товаров в потребительской кооперации: Учебное пособие / В.И. Теплов, В.Е. Боряев. Белгород, 2003. - 4.1. - 410 с.

126. Упаковка молочной продукции: тенденции развития // Молочная промышленность. 2005. - № 12. - С. 39.

127. Федорович В.О. Государственное управление формированием и развитием холдингов / В.О. Федорович // ЭКО. 2005. - № 6. - С. 136-147.

128. Хабиров Г.А. Вопросы развития личных подсобных хозяйств населения // Г.А. Хабиров, JI.P. Давлетбаева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2002. - № 12. - С. 40-41.

129. Харитонов В.Д. Тенденции, особенности и перспективы развития молочной промышленности России // Молочная промышленность. 2004. - № 4. - С.4-6.

130. Цены в России: Стат. сб. / Госкомстат. М., 2002.

131. Цыбульски А. Загрязнение молока и молочных продуктов / А. Цыбульски, С. Зяйка // Молочная промышленность. 2005. - № 3. - С. 74.

132. Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства / Ф.К. Шакиров. М.: Колос, 2000.

133. Швальбе X. Практика маркетинга для малых и средних предприятий / Пер с нем.; X. Швальбе. М.: Республика, 1995.-317 с.

134. Шелковников С.А. Современное состояние АПК / С.А. Шелковников, А.Т. Стадник, В.М. Лукьяненко // Сельские новости. 2004. - №10.

135. Шелковников С.А. Формирование многоукладной экономики и развитие кооперации в региональном АПК / С.А. Шелковников, О.М. Керб // Сиб. вестн. с.-х. наук. 2006. - № 6. - С. 72-74.

136. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации: Учеб.-практ. пособие. -М.: Бизнес-школа "Интел-синтез", 1997. -336 с.

137. Эванс Дж. Маркетинг / Сокр. пер. с англ.; Авт. предисл. и науч. ред. А.А. Горячев / ДжР. Эванс, Б.Берман. М.: Экономика, 1993. - 335с.

138. Эйгерис И.Я. Комплексный анализ хозяйственной деятельности. -Новосибирск: НГАУ, 2006.

139. Экономика производства и переработки молока / И.А. Минаков, Н.И. Куликов, Н.П. Касторнов, Е.В. Иода; под ред. Н.И. Куликова; Тамбов, гос. техн. ун-т. Тамбов, 2003. -108 с.