Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», 05.18.01 шифр ВАК
Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия чак-чак2012 год, кандидат технических наук Львович, Нелли Александровна
Исследование и усовершенствование технологии процесса обжарки национальных мучных изделий1997 год, кандидат технических наук Доржийн Цэцгээ
Разработка и товароведная оценка качества национального мучного кондитерского изделия во фритюре2011 год, кандидат технических наук Агзамова, Лилия Ильгисовна
Влияние антиоксидантов на биотехнологические показатели дрожжей Saccharomyces cerevisiae в технологии хлеба и мучного кондитерского изделия2008 год, кандидат технических наук Старовойтова, Оксана Валерьевна
Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии1995 год, кандидат технических наук Джабоева, Амина Сергоевна