Научное и практическое обоснование применения отечественных дезинфицирующих средств в технологии производства молока коров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Чеченешкина Олеся Юрьевна

• Чеченешкина Олеся Юрьевна
• кандидат наук
• 2021

Оглавление диссертации кандидат наук Чеченешкина Олеся Юрьевна

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Современное состояние производства молока коров

1.2 Распространение мастита коров, причины его возникновения и наносимый ущерб

1.3 Использование современных способов профилактики мастита

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Место, сроки и условия проведения опытов

2.2 Материал и методы исследований

2.3 Исследования сезонных изменений химического состава молока коров

2.4 Состояние производства и оценка качества молока коров СХПК «Нива» Красночетайского района Чувашской Республики

2.4.1 Характеристика основных параметров микроклимата

в производственных помещениях

2.4.2 Содержание коров

2.4.3 Кормление коров

2.5 Результаты исследований качества молока коров в СХПК «Нива» Красночетайского района Чувашской Республики

2.5.1 Физико-химические свойства молока коров

2.5.2 Диагностика мастита вымени коров прибором «Маститон»

2.5.3 Обработка сосков вымени коров дезинфицирующими средствами Priolit Vortex, Algavit Vortex и Elovit Vortex

2.5.3.1 Влияние обработки вымени коров на количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

2.5.3.2 Влияние обработки вымени на количество соматических клеток в молоке коров

2.5.4 Влияние мероприятий по обработке вымени коров на снижение механической повреждаемости сосков

2.6 Экономическая эффективность обработки сосков вымени коров современными отечественными дезинфицирующими средствами в

технологии производства молока коров

3 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

3.1 Выводы

3.2 Предложения производству

3.3 Перспективы дальнейшей разработки темы

4 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Условные сокращения

ВТО - Всемирная торговая организация. ВОЗ - Всемирная Организация Здравоохранения. ИКАР - Институт конъюнктуры аграрного рынка. СХО - сельскохозяйственные организации. КФХ - крестьянско-фермерские хозяйства.

КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-

анаэробных микроорганизмов.

КСК - количество соматических клеток.

КОЕ - колониеобразующие единицы.

КРС - крупный рогатый скот.

МТФ - молочная товарная ферма.

НТД - нормативно-технические документы.

ПДК - предельно-допустимая концентрация.

ПФО - Приволжский федеральный округ.

COMO - сухой обезжиренный молочный остаток.

ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ - федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Чувашский государственный аграрный университет». ИЛЦ - испытательный лабораторный центр.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное и практическое обоснование применения отечественных дезинфицирующих средств в технологии производства молока коров»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Формирование молочной продуктивности является очень сложным процессом, который обусловлен наследственностью, условиями среды, морфологическим строением вымени и его функциональными особенностями, связанными с обменом веществ, нервной и гуморальной регуляцией. Но, в то же время производство молока -это один из самых доходных отраслей животноводства. Необходимость дальнейшего его ведения зависит от удовлетворения потребностей населения в продуктах питания собственного производства, что играет важную роль в продовольственной безопасности страны.

Молоко, как по пищевой, так и биологической ценностям не имеет аналогов среди других видов животноводческой продукции. Оно содержит примерно 250 компонентов, в том числе около 140 различных жирных кислот. В его состав входят полноценные белки, жиры, сахар, разнообразные минеральные вещества, витамины, ферменты, которые легко перевариваются и усваиваются организмом человека. Белок молока и молочный жир перевариваются на 95 %, а молочный сахар - на 98 %.

В современных экономических условиях для животноводческих хозяйств приоритетными показателями являются молочная продуктивность коров, технология производства молока и ее качество (Соловьева О.И., 2005, 2011, 2019; Аристов A.B., Семенов С.Н., Лавина С.А., Фальков М.А., 2020; Ахметзянова Г.Р., Мударисов P.M., 2015; Крупицын В.В., Востроилов A.B., 2018; Востроилов A.B., Панин A.B., 2020; Шабунин C.B., Нежданов А.Г., Лободин К.А., 2018; Грузнов Д.В., Сотникова В.М., Шурдуба H.A., Токарев C.B., 2018).

Большое внимание уделяется вопросам технологии производства и улучшения качества молока коров (Чабаев М.Г., 2012, 2014, 2018, 2019; Аристов A.B., Семенов С.Н., Пирогов Д.А., и др., 2021; Семенов С.Н.,

Аристов A.B., Саврасов Д.А., 2020; Мударисов P.M., Ахметзянова Г.Р., 2013;

5

Ахметзянова Г.Р., Мударисов P.M., 2016, 2018; AristovA.V., Semyonov S.N., Falkov M.A., 2021). Общественность нашей страны предъявляет все возрастающие требования к молоку по показателям безопасности и пищевой ценности. Молочная промышленность предъявляет повышенные требования к качеству молока, а именно по бактериальной обсемененности (Бочкова Е.Ю., Андреева A.B., 2014). Молочную продукцию высокого качества можно получить только из хорошего сырья (Габидулин В.М., Алимова С.А., Тагиров Х.Х., Брагина Ю.Ю., Сиразетдинов Ф.Х., 2020).

Для сохранения продуктивного потенциала молочного скота, увеличения валового производства молока и повышения конкурентоспособности молочной продукции на отечественном и мировом продовольственных рынках, необходимо повышение эффективности молочного скотоводства.

Однако повышение молочной продуктивности коров и улучшение качества молока приводят за собой различные болезни молочной железы (Сиренко C.B., Сафронов С.Л., 2006; Комаров В.Ю., 2015, 2016, 2017, 2018; Белкин, Комаров В.Ю., Попкова Т.В., 2015, 2016, 2017). Особое внимание следует уделять комплексному подходу к проведению мероприятий по профилактике и лечению болезней вымени коров. О снижении качества молока свидетельствует его бактериальное загрязнение и повышенное содержание в нем соматических клеток (Салахов Ф.Д., Исламова С.Г., 2014; Ананьева Т.В., Остроухова В.И., 2019). Количество соматических клеток в молоке является важным показателем, определяющим его качество и безопасность.

Основным фактором, определяющим уровень санитарно-

гигиенических показателей качества получаемого молока, является гигиена

доения коров. Изучение роли гигиены доения имеет большое значение для

правильного понимания путей решения проблемы получения молока

высокого качества. Особое внимание ученых и практиков в последние годы

сосредоточено на использовании и внедрении высокоэффективных моющих

6

и дезинфицирующих средств в производстве молока (Барановский М.В., Кажеко O.A., Курак A.C., 2013; Ларионов Г.А., Миловидова Н.И., Дмитриева О.Н., Сергеева М.А., 2014; Комаров В.Ю., Белкин Б.Л., 2016, 2017; Сергеева М.А., 2015; Ларионов Г.А., Дмитриева О.Н., 2015; Белкин Б.Л., Андреев В.Б., Вишнякова О.В., 2015; Коба И.С., Турченко А.Н., Тарасов В.Е., Перемыщев A.C., 2011). Но только комплексный подход к решению данной проблемы позволит достичь положительного результата (Лаврентьев А.Ю., 1994; Семенов В.Г., 2004; Мударисов, Р. М., 2018; Евдокимов Н.В., 2019).

Степень разработанности темы. На данный момент, актуальной задачей молочного скотоводства является производство качественного и безопасного молока. Многие исследователи и практики работают над мероприятиями по предотвращению попадания патогенной микрофлоры в молоко коров во время доения и после (Ларионов Г.А., Щипцова Н.В., Вязова Л.М., 2012; Барановский М.В., Кажеко O.A., Курак A.C., 2013; Ларионов Г.А., Миловидова H.H., Дмитриева О.Н., Сергеева М.А., 2014; Комаров В.Ю., Белкин Б.Л., 2016; Сергеева М.А., 2015; Ларионов Г.А., Дмитриева О.Н., 2015; Белкин Б.Л., Андреев В.Б., Вишнякова О.В., 2015).

Несмотря на все результаты проведенных исследований по контролю количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов и количества соматических клеток в молоке с применением различных дезинфицирующих средств на основе хлоргексидин диглюконата, хлоргексидина 0,25 % и йода 0,25 %, проблема остается нерешенной и также данные препараты имеют множество недостатков.

Цель настоящей работы - научное и практическое обоснование применения дезинфицирующих средств в технологии производства и улучшении качества молока коров.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Проанализировать условия производства и качество молока коров молочно-товарной фермы СХПК «Нива» Красночетайского района Чувашской Республики.

2. Выявить особенности условий содержания, кормления и технологии производства молока коров в данном хозяйстве.

3. Обосновать обработку сосков вымени коров современными отечественными дезинфицирующими средствами Priolit, Algavit и Elovit Vortex в технологии производства молока для снижения микробиологической обсеменённости и количества соматических клеток.

4. Изучить влияние современных отечественных дезинфицирующих средств Priolit, Algavit и Elovit Vortex на механическую поврежденность сосков вымени коров.

5. Определить экономическую эффективность производства молока коров с применением дезинфицирующих средств Priolit, Algavit и Elovit Vortex для обработки сосков вымени.

Научная новизна исследований. Впервые проведены сравнительные исследования по использованию современных отечественных дезинфицирующих средств Priolit Vortex (хлоргексидин диглюконата), Elovit Vortex (хлоргексидин 0,25 %) и Algavit Vortex (йод 0,25 %) для обработки вымени в технологии производства молока коров и установлено уменьшение значений микробиологических показателей по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток. Выявили улучшение состояния сосков вымени коров по снижению механической поврежденности.

Теоретическая и практическая значимость работы. Дано научно-практическое обоснование снижения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток в молоке коров, а также улучшение состояния сосков вымени коров по снижению механической поврежденности.

Практическая значимость работы заключается в улучшении санитарно-гигиенического состояния сосков вымени коров, снижении значений по показателям микробиологической обсемененности и количества

соматических клеток, повышении качества молока в соответствии с требованиями современной нормативно-технической документации.

Методология и методы исследований. Методология диссертационной работы связана с изучением и применением зоотехнических, зоогигиенических, клинико-физиологических методов, а также определения значений по физико-химическим, микробиологическим показателям сырого молока. Проведена статистическая обработка результатов исследований, расчет экономической эффективности при применении современных дезинфицирующих средств для обработки вымени коров.

Диссертация выполнена согласно плану научно-исследовательской работы ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ. Научно-исследовательская работа была проведена в условиях молочно-товарной фермы в СХПК «Нива» Красночетайского района Чувашской Республики.

Основные положения, выносимые на защиту:

- изучение условий содержания и кормления коров;

- научное и практическое обоснование применения современных отечественных дезинфицирующих средств обработки вымени в технологии производства молока коров;

- повышение качества молока коров по микробиологическим показателям при использовании дезинфицирующих средств Priolit, Algavit и Elovit Vortex;

- улучшение состояния вымени коров по снижению механической поврежденности;

- экономическая эффективность производства молока коров при применении современных дезинфицирующих средств обработки вымени коров.

Степень достоверности и апробация работы. Статистическая обработка полученных результатов проводилась методом вариационной статистики на достоверность различия сравниваемых показателей.

Научные выводы, положения и результаты исследований доложены на

XIII (диплом за 3 место), XIV, XV, XVI Всероссийских научно-практических

конференциях молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодежь и

инновации» (ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, Чебоксары, 2017, 2018, 2019 гг.),

Всероссийской студенческой научно-практической конференции

«Студенческая наука - первый шаг в академическую науку» (ФГБОУ ВО

Чувашская ГСХА, Чебоксары, 2018), Всероссийской научно-практической

конференции, посвященной 80-летию со дня рождения А.П. Айдака (ФГБОУ

ВО Чувашская ГСХА, Чебоксары, 2017), Всероссийской научно-

практической конференции «Агроэкологические и организационно-

экономические аспекты создания и эффективного функционирования

экологически стабильных территорий» (ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА,

Чебоксары, 2017), Международной научно-практической конференции

«Биологизация земледелия - основа воспроизводства плодородия почвы»

(ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА,2018), Международной научно-практической

конференции «Современные направления зоотехнической науки и

ветеринарной медицины, посвященной 90-летию М.И. Голдобина» (ФГБОУ

ВО Чувашская ГСХА, 2018), Всероссийской научно-практической

конференции, посвященной 70-летию со дня рождения заслуженного

работника высшей школы Чувашской Республики и Российской Федерации,

доктора ветеринарных наук, профессора Н.К. Кириллова «Развитие аграрной

науки как важнейшее условие эффективного функционирования

агропромышленного комплекса страны» (ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА,

2018), Всероссийской научно-практической конференции «Достижения

науки и практики в решении актуальных проблем ветеринарии и зоотехнии»

(ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, 2018), Международной научно-практической

конференции, посвященной 20-летию первого выпуска технологов

сельскохозяйственного производства «Научно-образовательные и

прикладные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной

продукции» (ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, 2018), Международной научно-

10

практической конференции «Перспективы развития аграрных наук» (ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, 2019, 2020), а также на расширенном заседании кафедры биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА (Чебоксары, 2020). Отчеты по основным разделам диссертационной работы во время обучения в аспирантуре с 2017 по 2019 гг. рассмотрены на заседаниях ученого совета факультета ветеринарной медицины и зоотехнии.

Реализация результатов исследований. Результаты и основные положения диссертационного исследования используются в учебном процессе федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Чувашский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ), внедрены в технологию производства молока коров в СХПК «Нива» Красночетайского района Чувашской Республики (ЧР), рекомендованы для использования в сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся производством молока.

В условиях СХПК «Нива» Красночетайского района с положительным эффектом апробировано использование современных дезинфицирующих средств до и после доения, что подтверждено протоколами лабораторных испытаний по их использованию.

Публикации. По материалам диссертации опубликована 21 статья в материалах международных, всероссийских, региональных научно-практических конференций, в том числе 4 в изданиях, включенных в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации и 2 - в журналах, индексируемых в международной базе данных Web of Science.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа содержит

следующие разделы: введение, обзор литературы, собственные исследования,

обсуждение результатов исследований, заключение, список литературы и

приложения. Общий объем диссертации составляет 173 страниц

11

машинописного текста, содержит 14 таблиц, 14 рисунков, 10 приложений. Список литературы включает 218 источников, в том числе 43 иностранных автора.

Диссертационная работа в виде рукописи оформлена по ГОСТ Р 7.0.11 - 2011 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Диссертация и автореферат диссертации. Структура и правила оформления».

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Современное состояние производства молока коров

Одним из главных направлений современного животноводства Российской Федерации является молочное скотоводство, которое играет немаловажную роль в продовольственном обеспечении страны.

Правительством РФ было выдвинуто постановление от 14 июля 2012 года № 717 «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы», которым прогнозируется прирост производства молока на 6 % и валовое производство молока до 38 млн. тонн к 2020 году. На развитие этой программы Министерству сельского хозяйства выделено более 220 млрд. рублей.

По данным национального доклада о ходе и результатах реализации Государственной программы в 2017 году производство молока во всех категориях хозяйств, по предварительным данным, увеличилось на 1,2 % к уровню 2016 года. При этом рост производства молока в 2017 году отмечен в сельскохозяйственных организациях и КФХ, включая ИП. (Национальный доклад «О ходе и результатах реализации в 2017 году Государственной программы развития сельского хозяйства... ИИрз^оу-news.ru/news/765491 .Мш1).

По результатам опубликованных Росстатом данных, производство молока в России по итогам 2018 года составило 30,6 млн. тонн, что на 455 тыс. тонн или на 1,5 % больше показателя 2017 года. Из них в сельскохозяйственных организациях (СХО) выпуск увеличился на 3,6 % до 16,2 млн. тонн, в фермерских хозяйствах - на 5 % до 2,5 млн. тонн. В хозяйствах населения производство показало снижение на 1,8 % до 11,9 млн. тонн.

По данным Национального союза производителей молока

«Союзмолоко» производство сырого молока увеличилось за январь - ноябрь

13

2019 г. на 2,1 % (до 29,0 млн. тонн), в сравнении с тем же периодом 2018 г., в т. ч. товарного, по предварительным оценкам, - на 3,7 %, до 20,6 млн. тонн. В СХО прирост производства товарного молока составил 4,8 %, до 14,8 млн. тонн, в крестьянско-фермерских хозяйствах и ИП - 6,2 %, до 1,7 млн. тонн, в хозяйствах населения продолжилось снижение (-1,4 %, до 4,0 млн. тонн). Общий объем производства сырого молока за отчетный период 2019 года в России составил 24,2 млн. тонн (+1,7 %) в сравнении с 2018 годом. По итогам года производство товарного молока может вырасти до 22,2 млн. тонн (+3 %). Увеличение производства обусловлено вводом новых комплексов, повышением молочной продуктивности коров и уровня товарности. В 2020 г. многолетний тренд роста объемов производства товарного молока сохранился на фоне ввода новых комплексов, интенсификации производства.

Таким образом, данные Росстата оказались несколько выше прогнозов экспертов. Так, Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в конце прошлого года оценивал совокупный объем производства на уровне 30,4-30,5 млн. тонн, а прирост по товарному молоку - на уровне 3,7 % до 20,2 млн. тонн.

По итогам национального доклада о ходе и результатах реализации в 2019 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия объем производства молока в хозяйствах всех категорий в 2019 году составил 31,34 млн. тонн, что на 2,4 % больше уровня 2018 года. Надой молока в расчете на 1 корову в СХО (без учета микропредприятий) вырос по сравнению с 2018 годом на 401 кг и составил 6492 кг (Национальный доклад о ходе и результатах реализации в 2019 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия... https://mcx.gov.ru).

Также по итогам Национального союза производителей молока

«Союзмолоко» за отчетный период 2019 года среди макрорегионов отмечено,

14

что лидирующую позицию в территориальной структуре производства сырого молока занимает Приволжский федеральный округ. Этот федеральный округ производит 31 % молока. Второе место по высокому производству сырого молока занимает Центральный федеральный округ, где производство молока составляет 19 %.

Исследования по отдельным регионам показали, что лидерство в 2018 году сохранил Татарстан, нарастивший производство молока на 1,3 % до 1,8 млн. тонн, из которых 1,1 млн. тонн пришлось на сельскохозяйственные организации (рост на 2,7 %). Однако, несмотря на такое увеличение, выручка республики от реализации молока в 2018 году сократилась на 4,3 млрд. рублей. Это связано со снижением цен на молоко, наблюдавшимся в первой половине прошлого года: по данным федерального агроведомства, в Татарстане оно составило почти 25 %, в результате чего республика стала лидером по темпам падения среди российских регионов (Достижение пороговых показателей Доктрины продовольственной безопасности по молоку: прогноз, факторы... https://www.dairynews.ru/news/dostizhenie-porogovykh-pokazateley-doktriny-prodov.html).

По данным итоговой оценки в топ-15 субъектов РФ по абсолютному приросту производства молока в хозяйствах всех категорий за отчетный период 2019 года попали 10 субъектов-лидеров: Воронежская, Белгородская, Кировская, Калужская, Рязанская, Вологодская, Московская области, Удмуртская Республика, Республика Татарстан и Республика Башкортостан.

По данным Департамента животноводства и племенного дела, по

итогам за январь-ноябрь 2019 года, объем производства молока в

сельскохозяйственных организациях составил 15,5 млн. тонн, что на 4,2 %

выше уровня аналогичного периода 2018 года. Наибольший прирост

производства обеспечили Калужская, Воронежская, Белгородская, Рязанская,

Кировская, Тюменская области и Чувашская Республика. Надои молока на 1

корову в сельскохозяйственных организациях (кроме микропредприятий) в

январе - ноябре 2019 г. выросли на 6,5 % (+387 кг) и составили 6335 кг в

15

сравнении с итогами 2018 года. По предварительным прогнозам Министерства сельского хозяйства в 2020 году составит 6400 кг, а к 2024 году ставится задача довести его до уровня 7100 кг», - отмечает аграрное ведомство (Департамент животноводства и племенного дела http://mcx.ru/ministry/departments/departament-zliivotnovodstva-i-plemennogo-dela/news/za-ll-mesyatsev-tekushchego-goda-proizvodstvo-moloka-v-selkhoz-о^атга181уак11^го81о-па-4-2/).

Поголовье коров к концу ноября 2019 года составило 7,94 млн. голов (+0,1 %) к уровню 2018 года. Снижение наблюдается в сельскохозяйственных организациях (-0,8 %) и частном секторе (-0,6 %), прирост - в крестьянских и фермерских хозяйствах и ИП (+4,1 %). Так, увеличение поголовья коров наблюдается в Калужской (20,8 %), Рязанской (9,2 %), Белгородской (3,8 %), Тульской (21,6 %) и Калининградской (13,8 %) областях.

По данным Чувашстата производство сырого молока в Чувашской Республике нестабильно. Так, в хозяйствах всех категорий в 2016 году было произведено 424,3 тыс. тонн, в 2017 году 432,6 тыс. тонн, а в 2018 году было 423,4 тыс. тонн молока. По итогам 2019 года производство молока снизилось до 419,4 тыс. тонн (рисунок 1). Однако производство молока за январь-июнь 2020 года увеличилось на 4,9 % к аналогичному показателю 2019 года, до 228,4 тыс. тонн. По предварительным данным за январь - ноябрь 2019 года молочная продуктивность в расчете на 1 дойную корову составляла 6678 кг (+1177 кг). Это означает, что Чувашская Республика, заняв 8 место, входит в топ-10 субъектов РФ по абсолютному приросту в сельскохозяйственных организациях молочной продуктивности 1 коровы.

В выступлении директора Департамента животноводства и племенного

дела было отмечено, что к 2024 году будет поставлена задача, используя

генетический потенциал коров, повысить показатель молочной

продуктивности не менее 7 тыс. кг молока на корову (Харон Амерханов: К

2024 году в России поставлена задача достичь показателя 7 тыс. кг молока на

16

корову... https://produkt.by/news/haron-amerhanov-k-2024-godu-v-rossii-postav-lena-zadacha-dostich-pokazatelya-7-tys-kg-moloka-na).

Как сообщают многие эксперты молочного производства, на 2018 год Россия обеспечила себя молочной продукцией примерно на 75 %. Это достаточно много. В любом случае никакие торговые войны или эмбарго существенно пошатнуть молочный рынок в стране не могут. Однако чтобы полностью обезопасить себя в этом плане, Россия должна увеличить производство такой продукции хотя бы на 90 %. Дефицит молочных товаров, восполнять который приходится за счет поставок из-за рубежа, на настоящий момент составляет порядка 8-9 млн. тонн или около 40 %.

Производство молока, тыс. тонн

2016

2017

2018

2019

2020 (январь-июнь)

I Производство молока, тыс. тонн

424,3

432,6

423,4

419,4

228,4

Рисунок 1 - Производство сырого молока в Чувашской Республике

Для полного обеспечения населения страны молочными товарами у российских производителей есть много возможностей. Одной из них является низкое потребление молочных продуктов: по подсчетам Росстата в 2018 году потребление молока на душу населения составило 225,2 кг, при рекомендованной Минздравом норме 325 кг. Для реализации этого

потенциала необходимо принять меры, направленные на развитие сырьевой базы, которое невозможно без обеспечения высокого уровня доходности, как в производстве, так и в переработке молока.

1.2 Распространение мастита коров, причины его возникновения и

наносимый ущерб

Важную роль в продовольственной безопасности населения играет одна из ведущих отраслей АПК - молочное скотоводство. Однако успешная реализация программы продовольственной безопасности и снабжения населения качественными продуктами питания зачастую осложняется из-за заболевания молочной железы, среди которых, наиболее часто регистрируются маститы.

Маститы - проблема номер один современного молочного скотоводства. Он возникает вследствие воздействия механических, термических и биологических факторов. Развитие маститов у коров существенно сдерживают темпы увеличения производства молока, снижают его качество и, как следствие, происходит снабжение населения некачественным молоком и молочными продуктами (Коба И.С., Турченко А.Н., Тарасов В.Е., Перемыщев A.C., 2011; Глазунов Ю.В. с соавт., 2011).

Одним из главных причин развития мастита остается бактериальный фактор. Исследования Фирсова Г.М. (2008) по выделению чистых культур микроорганизмов из молока и секрета вымени коров, больных субклиническим маститом показали, что 36,47 % испытуемых культур относятся к стафилококкам {St.aureus, St.epidermidis), 26,30 % культур к стрептококкам (St.agalacthiae), 2,20 % к группе - E.coli.

Экономический ущерб, наносимый маститом, складывается из

снижения продуктивности и отрицательного влияния на

воспроизводительную функцию коров, что приводит к преждевременной

выбраковке животных, снижению сортности молока, недополучению телят,

18

затрат на диагностику и лечению коров и ряду других факторов. С заболеванием коров маститом и методами его лечения тесно связаны качество и безопасность молочных продуктов для здоровья человека, а также эффективность переработки молока.

Исследованиями Боженова С.Е. с соавторами установлено, что потери по молоку для хозяйства, в связи с проблемой маститов, могут достигать до 18 % и более. До 30-40 %, а иной раз и до 50 % причин выбраковки животных из дойного стада - последствия маститов (Бойко A.B., 2005; Ларионов Г.А., 2017, 2018, 2019; Wollowski, L., 2019). В связи с этим необходимо по новому решать вопросы ветеринарного обслуживания животноводческих хозяйств промышленного типа, уделяя особое внимание комплексному подходу к проведению мероприятий по профилактики и лечению болезней вымени у коров (DiazF., 1992; Костина A.B. и соавт., 2015; Савина И.П., 2015; Ларионов Г.А. и соавт., 2014).

По данным Европейской ассоциации животноводов в странах с развитым молочным скотоводством маститы получили большое распространение. Анализ зарубежных программ свидетельствует, что заболевание коров маститам в Бельгии и США составляет 40 %, Англии и Норвегии - 39 %, Дании - 30 %, Швеции - 28 %, Финляндии - 13-18 %, Голландии - 15 %, Болгарии - 12-21 %. В Голландии ежегодно по стране выбраковывают около 5 % коров (18 % от всех выбракованных). Поэтому денежный ущерб от возникновения одного случая клинической формы мастита в зависимости от месяца лактации варьирует от 164 до 235 евро, а годовой ущерб оценивается в 100 млн. евро (Родин Н.В. с соавт., 2015; Vander Zwaag H.G. etal., 2005; Huijps К. etal., 2008; Bar D. etal., 2009).

Исследования, проведенные в различных регионах России показывают,

что в хозяйствах Московской области мастит регистрируется ежегодно у 25

% коров, Ленинградской - 24 %, Воронежской - 25-30 %, Костромской

области до 60 %. В условиях Смоленской области заболеваемость в

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Чеченешкина Олеся Юрьевна, 2021 год

использования

дезинфицирующих

1 опытная средств

Окончание опыта -после применения дезинфицирующих средств 20 10 10

Начало опыта - до 70 30 20

использования

дезинфицирующих

2 опытная средств

Окончание опыта -после применения дезинфицирующих средств 30 10 10

Контрольная Начало опыта 70 30 20

Окончание опыта 60 20 20

Во время исследования замечено, что при использовании дезинфицирующего средства после доения Algavit Vortex в солнечную погоду, соски вымени коров имели отечность и красноту. Поэтому, в целях предотвращения получения ожога обработку сосков вымени коров средством Algavit Vortex проводили в вечернюю дойку.

В осенне-зимнее время значительных механических повреждений не наблюдалось, так как коровы круглосуточно находились на привязном содержании.

После обработки сосков вымени коров дезинфицирующими средствами Priolit и Algavit Vortex выявили, что в первой опытной группе трещины на сосках вымени сократились в 3,5 раза (с 70 до 20 %), то есть у

двух коров. Количество порезов и царапин снизилось в 3 раза (с 30 до 10 %).

71

Снижение количества повреждений сосков от укусов насекомых сократилось в 5 раз (с 20 до 10 %).

Обработка сосков вымени коров второй опытной группы дезинфицирующими средствами Priolit и Elovit Vortex показала положительную динамику снижения механических повреждений. А именно, трещины на сосках снизились в 2,3 раза (с 70 до 30 %), порезы и царапины в 3 раза (с 30 до 10 %), повреждения сосков от укусов насекомых также в 2 раза (с 20 до 10 %). Механические повреждения в контрольной группе уменьшились незначительно.

При применении дезинфицирующих средств Priolit и Algavit Vortex установили, что трещины, порезы и царапины на сосках вымени коров заживают эффективнее в 1,5 раза, чем при применении Priolit и Elovit Vortex. Также повреждения сосков от укусов насекомых восстанавливались лучше при использовании Priolit и Algavit Vortex, чем при совместном применении Priolit и Elovit Vortex.

В результате проведенных исследований выявили различные механические повреждения сосков вымени коров.

Выявили, что царапины, трещины, укусы насекомых, порезы, проколы обычно не доставляют дискомфорта корове и при тщательной обработке сосков проходят через 3-4 дня. Однако многие из этих видов повреждений могут иметь разные последствия для здоровья коровы. Одним из таких примеров является укус насекомых.

Укусы насекомых выявляли с наступлением первых дней весны, когда коровы находились в пастбищный период в летних лагерях. В летний период начинают просыпаться насекомые, кровососущие и жалящие. Они обитают везде, и в лесах, и на полях, и на берегу водоёмов, и на личных подворьях. Кровососущие насекомые наиболее активны в утреннее и вечернее время. Весной это мошка (гнус), очень опасные, с точки зрения последствий, насекомые, летом это слепни, ближе к осени - мухи.

Трещины сосков вымени являются одной из основных причин несоблюдения или некачественной обработки сосков вымени коров до и после доения. Трещины, как и заболевания вымени и сосков, причиняют экономический ущерб хозяйству. Молоко становится или непригодным для употребления, или его количество значительно снижается.

Ушибы могут возникать вследствие прижимания сосков к краю сточного желоба или в результате наступания на них при вставании, особенно при отвисшем вымени. Поврежденный сосок припухший, болезненный, часто наблюдается кровоизлияние, размозжение тканей, повреждение кожи. Ушиб кончика соска сопровождается значительной припухлостью, молоко выдаивается с трудом или вовсе не выдаивается.

По данным Целищева Л. И. (1981) особо следует выделить травматизм вымени и сосков, вызванный машинным доением. Неумелое использование доильных аппаратов, неправильная подгонка доильных стаканов - все это может быть причиной травмирования сосков, их отека, а также серозного мастита.

Передержка на сосках доильного аппарата двухтактного действия, резкое снятие его, особенно при неотключенном вакууме, доение «щипком» ведут к сплющиванию и отеку кончика соска, искривлению, воспалению соскового канала, надрыву слизистой оболочки молочной цистерны, разрыву мышечной стенки у основания соска.

Указанные повреждения сосков и вымени обычно вызывают маститы; в зоне поражения разрастается соединительная ткань, суживается или полностью зарастает просвет соскового канала или цистерны.

Раны преимущественно бывают рваными с травмированными краями, заживают медленно и часто осложняются проникновением микробов.

Микроорганизмы по молочным каналам и лимфатическим сосудам

распространяются по всей четверти или половине вымени и обуславливают

появление гнойного мастита, флегмоны и других осложнений,

сопровождающихся тяжелым клиническим течением и нередко полной

73

потерей молочной продуктивности. При проникающих ранах и свищах постоянное вытекание молока приводит к постепенному прекращению его секреции.

Таким образом, в условиях СХПК «Нива» Красночетайского района Чувашской Республики выявили механические повреждения. Трещины сосков часто возникали из-за некачественной обработки сосков вымени коров до и после доения. Порезы и царапины коровы получали при выгуливании на пастбищах, имеющих высокую травянистость. Повреждения сосков вымени от укусов насекомых коровы зачастую имели в весенне-летнее время, когда коровы находились в пастбищный период в летних лагерях.

Установили, что при использовании современных дезинфицирующих средств до доения Priolit Vortex и после доения Algavit Vortex и Elovit Vortex значительно улучшается состояние сосков вымени коров после получения трещин, порезов, царапин, укусов насекомых. Следовательно, здоровые соски вымени коров благоприятно влияют на технологию производства молока.

2.6 Экономическая эффективность обработки сосков вымени коров современными отечественными дезинфицирующими средствами в технологии производства молока коров

В технологии производства молока коров основным источником дохода сельскохозяйственного предприятия является реализация продукции отрасли молочного животноводства. Стоимость реализуемого сырого молока напрямую зависит от его качеств. В молоке, с высокой микробной обсемененностью, в период хранения повышается кислотность, изменяется плотность и на переработку принимается, и не высшим, и не первым сортом. Часто такое молоко идет по сниженной стоимости, вследствие чего ведет к большому экономическому ущербу.

Санитарно-гигиенические мероприятия по обработке сосков вымени до и после доения направлены на профилактику мастита, улучшения состояния вымени коров и качества молока.

Экономическая эффективность применения современных дезинфицирующих средств обработки вымени коров до и после доения представлена в таблице 14.

Таблица 14 - Экономическая эффективность применения современных дезинфицирующих средств для обработки вымени коров до и после доения

Показатель Группы

1 опытная 2 опытная контрольная

Средства для обработки вымени Priolit Vortex и Algavit Vortex Priolit Vortex и Elovit Vortex Теплая вода

Количество голов 10 10 10

Продолжительность 30

применения, сут.

Стоимость 342,0 183,0 -

обработки вымени

за 30 дней, руб.

Затраты, руб. 4235,0 4200,0 -

Выручка, руб. 5463,2 5728,5 -

Прибыль, руб. 1228,2 1528,5 -

Рентабельность, % 22,5 26,6 -

Затраты на обработку сосков вымени одной коровы 1 опытной группы средствами до доения Priolit и после доения Algavit Vortex в сутки составляют 2,14 руб.

Стоимость обработки вымени 10 коров в сутки составляет: 2,14 х 10 = 21,4 руб.,

Стоимость обработки 10 коров в течение 30 дней составила: 21,4 х 30 = 642 руб.,

Стоимость обработки вымени 1 коровы за лактацию составляет:

2,14 х 305 = 652,7 руб.,

10 коров: 2,14 х 305 х Ю = 6527 руб.,

всего поголовья: 2,14 х 305 х 220 = 143594 руб.

Затраты на обработку сосков вымени одной коровы 2 опытной группы средствами Priolit и Elovit Vortex в сутки составляют 2,10 руб. Стоимость обработки вымени 10 коров в сутки составляет: 2,10 х 10 = 21 руб., 21 х 30 = 630 руб.,

Стоимость обработки 1 коровы за лактацию составляет:

2,10 х 305 = 640,5 руб.,

10 коров: 2,10 х 305 х Ю = 6405 руб.,

всего поголовья: 2,10 х 305 х 220 = 140910 руб.

Использование Priolit и Elovit Vortex для обработки вымени 220 коров обойдется хозяйству на 2684 руб. дешевле, чем обработка средствами Priolit и Algavit Vortex (143594-140910 = 2684 руб.).

Молоко коров СХПК «Нива» сбывают в Ядринский молочный комбинат и МУП «Порецкий молочный завод».

Стоимость сырого молока в среднем составляет 23 руб./кг. Экономическая эффективность применения средств обработки сосков вымени коров до доения Priolit и после доения Algavit Vortex по разнице цены на закупочное молоко составляет:

(10 голов х 16 л х23 руб.) х 30 дней - 642 руб. = 109758 руб. Экономическая эффективность применения средств обработки сосков вымени коров до доения Priolit и после доения Elovit Vortex составила: (10 голов х 16 л х23 руб.) х 30 дней - 640,5 руб. = 109759,5 руб. Таким образом, комплексная обработка сосков вымени до доения Priolit и после доения Algavit Vortex, а также Priolit и Elovit Vortex позволяет повысить качество молока и увеличить прибыль на 22,5 % и 26,6 % соответственно.

3 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В мире производят молоко коровье, буйволиное, козье, овечье, верблюжье, кобылье, ослиное, оленье, лосиное и других животных. Во многих странах список начинается с коровьего молока. В России 99,2 % производимого молока - это коровье молоко.

По данным МПкпелУБ в нашей стране поголовье коров в хозяйствах всех категорий на конец 2017 г составило 7950,6 тыс. голов, 2018 г. - 7942,3 тыс. голов, 2019 г. - 7962,5 тыс. голов. Наблюдается рост поголовья коров в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП. Поголовье коров в 2017 г. составило 4550,4, в 2018 г. - 4581,5, в 2019 г. - 4632,9 тыс. голов. Следовательно, поголовье коров в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП в 2019 г. по сравнению с 2018 г. увеличилось на 1,1 %. В хозяйствах населения в 2019 г. по сравнению с 2018 снижение поголовья коров составило 0,8 %.

В 2017 г. в хозяйствах всех категорий произведено 30184,5 тыс. т молока, в 2018 г. - 30611,2 тыс. т., 2019 г. - 31337,8 тыс. т. Прирост производства молока в 2019 г. по сравнению с 2018 г. составил 2,4 %.

Количество производимого товарного молока в России составляет около 22,5 млн. т в год. В 2017 г. произведено 21005,3 тысяч тонн товарного молока, в 2018 г. - 21493,6 тысяч тонн, в 2019 г. - 22450,7 тысяч тонн. Молоко производится в сельскохозяйственных организациях, хозяйствах населения, крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП. В сельскохозяйственных организациях России в 2017 г товарного молока произведено 14836,3 тысяч тонн, в 2018 г. - 15390,9 тысяч тонн, в 2019 г. -16160,9 тысяч тонн. В хозяйствах населения в 2017, 2018 и 2019 гг. молока произведено 4,473,8; 4317,4; 4367,8 тысяч тонн соответственно. Количество молока производимого в крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП в 2017-2019 гг. составило 1695,2; 1766,8; 1921,9 тысяч тонн соответственно.

При этом в 2020 г. объем производства молока вырос, по данным МПкпелУБ, увеличится на 3 % - на 700 тыс. т. В январе-марте 2020 г. рост производства товарного молока составил 9 % по сравнению с тем же периодом 2019 года (+0,3 млн. т.).

Молочная продуктивность коров сельскохозяйственных организаций увеличивается и составил в 2017 г. - 5660,0 кг, 2018 г. - 5945,0 кг, 2019 г. -

6336.4 кг. Производительность коров в крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП уступает и в 2017-2019 годы составил 3628,0; 3689,0 и

3788.5 кг/год. В личных подсобных хозяйствах молочная производительность коров снижается. В 2017 году от одной коровы в среднем получили 3518,0 кг молока, в 2018 году - 3463,0 кг, в 2019 году -

3453.6 кг.

Потребление молока и молочных продуктов на душу населения в

среднем по России в 2017 г. составило 230,0 кг/год, в 2018 г. - 229,0, в 2019 г.

- 233,4 кг/год, что составляет 71, 70 и 72 % от рекомендуемой нормы.

В Чувашской Республике производство молока в хозяйствах всех

категорий в 2017 г составило 416,3 тыс. т., в 2019 г. - 411,7 тыс. т., в 2019 г. -

419,4 тыс. т, в том числе производство товарного молока в 2017-2018 гг.

составило 310,1 тыс. т., в 2019 г. - 312,9 тыс. т., в 2019 г. - 310,2 тыс. т. За

январь-июнь месяцы 2020 г. произведено 228,4 тыс. тонн молока.

Выявили, что в 2018 г. по сравнению с 2019 г. производство молока на

1,9 % увеличилось, однако количество товарного молока снизилось на 0,8 %.

Потребление молока и молочных продуктов на душу населения в

среднем по Чувашской Республике в 2017-2018 гг. составило по 255,0 кг/год,

2019 г. - 260,4 кг, что составляет 78 и 80 % от рекомендуемой нормы. По

объему потребления молока в рейтинге регионов Чувашская Республика в

2017 г. заняла 18 место, в 2019 г. - 16 место, в 2019 г. - 14 место.

В общероссийском объеме производства молока доля Чувашской

Республики в 2019 г. составила 1,3 %, в производстве товарного молока - 1,4

%. В рейтинге регионов по объему производства молока Чувашская

78

Республика занимает 30 место, а по производству товарного молока - 27 место.

Поголовье коров на конец 2017 года в хозяйствах всех категорий составило 88,0 тыс. гол., в 2018 и 2019 гг. - 85,8 тыс. гол., в 2020 г. - 86,4 тыс. гол. Необходимо отметить, что поголовье коров в сельскохозяйственных организациях, в крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП из года в год увеличивается. В 2017 году поголовье коров составило 30,2 тыс. голов, в 2018 г. - 31,1 тыс. голов, в 2019 г. - 32,9 тыс. голов, а в 2020 г. - 33,5 тыс. голов.

Особенностью Чувашской Республики является высокая доля поголовья в условиях личных подсобных хозяйств. В 2017 г. в личных подсобных хозяйствах содержалось 57,2 тыс. голов, в 2018 г. - 54,7 тыс. голов, в 2019 г. - 52,9 тыс. голов., в 2020 г. - 52,8 тыс. голов. Следовательно, в 2017 г. в личных подсобных хозяйствах содержалось 65,0 % коров, в 2018 г.

- 63,8 %, в 2019 г. - 61,7 %, в 2020 г. - 60,0 %. Однако поголовье коров в личных подсобных хозяйствах за 2017-2020 гг. уменьшилось на 4,4 тыс. голов.

В Чувашской Республике доминирует черно-пестрая порода коров. Молочная продуктивность коров в 2017 году составила 4677 кг/год, в 2018 г.

- 4662 кг/год, в 2019 г. - 4892,0 кг/год. В сельскохозяйственных организациях молочная продуктивность коров увеличивается. В 2017-2019 гг. составила 5306,0 кг/год, 5359,0 кг/год и 6007,0 кг/год соответственно. В 2018 г. рост молочной продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях составил 1,0 %, в 2019 г. - 12,1 %.

Основными производителями молока в Чувашской Республике

являются: АО «Вурнарский комбинат». Молочная продуктивность коров в

этом хозяйстве составляет 6000 кг/год; ООО СХК «Атлашевский», молочная

продуктивность - 8000 кг/год; АО «Фирма Акконд-Агро», молочная

продуктивность - 6100 кг/год; ОАО «Чурачикское», 7500 кг/год; ЗАО

«Прогресс», 5800 кг/год; СХПК «Новый путь», 8100 кг/год; СХПК

79

«Коминтерн», 7100 кг/год; ЗАО «Агрофирма «Ольдеевская», 8400 кг/год; СХПК «Колхоз имени Ленина», 6200 кг/год; СХПК «Кирова», 4700 кг/год.

В крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП молочная продуктивность коров в 2017 г. составила 4302,0 кг, в 2018 г. - 4513,0 кг, в 2019 г. - 4620,6 кг. Молочная продуктивность и 2018 г. выросла на 4,9 %, в 2019 г.-2,4%.

Молочная продуктивность коров в личных подсобных хозяйствах снижается. В 2017 г. молочная продуктивность составила 4460,0 кг, в 2018 г. - 4377,0 кг, в 2019 г. - 4419,3 кг.

Объемы производства молока в мире и в России в целом изменяется с каждым годом. Однако актуальной проблемой среди производителей молока остается качество производимого молока.

Мероприятия, направленные на улучшение качества молока коров по микробиологическим показателям являются первостепенными. Для производителей вопросы, связанные с получением высококачественного молока коров, не теряют актуальность. Безопасность молока коров зависит от различных показателей (Исупова М.И., 2009).

Заболевания вымени коров являются причиной высокой микробиологической обсемененности и увеличения количества соматических клеток в молоке. Известно, что мастит не только ухудшает качество молока, но снижает молочную продуктивность коров, увеличивает показатели преждевременной выбраковки коров из стада, затраты на лечение и многие другие факторы.

В настоящее время нормативно-технические документы направлены на

усиление требований к молоку по микробиологическим показателям. В

Российской Федерации действуют два нормативных документа -

национальный стандарт и межгосударственный. ГОСТ Р 52054-2003

«Молоко коровье сырое. Технические условия» является национальным

стандартом. В нормативный документ внесены два изменения. Первое

изменение утверждено и введено в действие приказом Российского

80

технического регулирования с 1 января 2010 г., второе изменение с 1 сентября 2017 г. С 1 июля 2014 г. в качестве национального стандарта в России введен в действие межгосударственный стандарт ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия».

Получить безопасное молоко по микробиологическим показателям от больных коров, отвечающее современным стандартам практически невозможно. О снижении качества молока свидетельствует его бактериальное загрязнение и повышенное содержание в нем соматических клеток (Салихов Ф.Д., Исламова С.Г., 2014; Бочкова Е.Ю., Андреева A.B., 2014; Мармурова О.М., Апифанов В.В., Востроилов A.B., Сергатских Е.С., 2012, Ананьева Т.В., Кужгут Е.К., 2012). Количество соматических клеток в молоке является важным показателем, определяющим его качество и безопасность.

Исследования многих ученых показывают, что у коров в возрасте 3-7 лет мастит встречается в 75 % случаев. Доказано, что коровы, имеющие надой за лактацию до 3000 кг реже заболевают маститом (около 4 %), а среди коров с продуктивностью 3500 кг и выше - в 17,9 % случаев. Животные с высоким суточным надоем болеют маститом чаще, чем коровы с низкой производительностью.

Первостепенной задачей перед производителями молока стоит улучшение качества молока по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток с использованием современных отечественных средств для обработки вымени лактирующих коров до и после доения.

Для проведения экспериментальной работы в условиях молочнотоварной фермы создали одну контрольную и две опытные группы лактирующих коров голштинизированной чёрно-пёстрой породы по десять голов с учетом живой массы и возраста животных. В хозяйстве применяется стойлово-пастбищное содержание и для моциона имеется выгульная

площадка. В период проведения исследований животных кормили однотипными кормами.

Соски вымени лактирующих коров опытных групп до доения обрабатывали моющим средством Priolit Vortex. После доения вымя коров обрабатывали двумя отечественными дезинфицирующими средствами. Средство Algavit Vortex использовали в первом опытном варианте, средство Elovit Vortex - во втором опытном варианте. Все эти средства производятся в ООО «ПК «Вортекс» г. Ижевск Удмуртской Республики.

Выявили, что молоко лактирующих коров по физическим и химическим показателям соответствует требованиям национального и межгосударственного стандартов, а по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток не соответствует.

На начальном этапе провели исследования молока на содержание ингибирующих веществ и патогенных микроорганизмов. Содержание этих веществ в молоке коров молочно-товарной фермы не установили. Однако выявили высокое содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в молоке коров

-5

МТФ составило около 4 млн. КОЕ/см при норме не более 100, 300 и 500 тыс. КОЕ/см для молока высшего, первого и второго сорта соответственно. Содержание соматических клеток составило 400 тыс. в 1 см при норме не более 250, 400 и 750 тыс. в 1 см для молока высшего, первого и второго сорта соответственно.

В связи с высоким содержанием количества мезофильных аэробных и

факультативно-анаэробных микроорганизмов в молоке провели

предварительную работу по улучшению условий содержания животных

опытной и контрольных групп. Выявили, что проведенные мероприятия

привели к уменьшению микробиологической обсемененности молока в

восемь раз. Мол очно-товарная ферма после проведения предварительных

82

работ по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов молоко сдавала вторым сортом.

Предварительные мероприятия способствовали уменьшению количества соматических клеток в молоке лактирующих коров контрольной и опытных групп, и такое молоко по данному показателю соответствовало первому сорту в соответствии с требованиями национального стандарта.

Межгосударственный стандарт к молоку коров предъявляет более высокие требования: по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - не более 100 тыс. КОЕ/см , по количеству соматических клеток - не более 400 тыс. в 1 см . Таким образом, молоко коров по количеству соматических клеток соответствует требованиям межгосударственного стандарта, однако по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не соответствует и не подлежит приемке на молокоперерабатывающее предприятие.

После создания контрольной и опытных групп провели предварительные мероприятия (подготовительный период). Выявили, что в молоке лактирующих коров этих групп количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов уменьшилось в 2 раза и составило192 тыс. КОЕ/см . Количество соматических клеток снизилось на

3 3

40 тыс. в 1 см и составило 566 тыс. в 1 см .

Для улучшения качества молока по микробиологической обсемененности и количеству соматических клеток обработку вымени коров проводили концентрированными универсальными средствами. Перед доением соски вымени коров опытных групп обрабатывали средством Priolit Vortex. После доения вымя лактирующих коров первой опытной группы обрабатывали средством Algavit Vortex, вымя коров второй опытной группы обрабатывали средством Elovit Vortex.

После подготовительного периода (летний период) в течение двух

недель провели обработку вымени лактирующих коров опытных групп. В

83

результате обработки сосков вымени в молоке коров первой и второй опытных групп микробиологическая обсемененность молока уменьшилась в два раза, и количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов составило 97 и 130 тыс. КОЕ/см соответственно. Соски вымени коров контрольной группы специальными средствами не обрабатывали, а обмывали теплой водой. Обмывание вымени дойных коров контрольной группы теплой водой привело к снижению микробиологической обсеменённости молока на 10 тыс. КОЕ/см и количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов составило 350 тыс. КОЕ/см3.

В летний период обработка вымени специальными средствами продолжительностью 30 суток привело к уменьшению количества соматических клеток в молоке коров. В первой опытной группе с 750 тыс. до

3 3

120 тыс. в 1 см . Во второй опытной группе с 250 тыс. до 180 тыс. в 1 см .

Следовательно, обработка сосков вымени коров в течение 30 суток дезинфицирующими средствами в два раза снижает микробиологическую обсемененность молока и количество соматических клеток.

В результате обработки вымени дойных коров в летний период

молочно-товарная ферма молоко и опытных, и контрольных групп сдавала

первым сортом. Это позволило приостановить дальнейшее использование

специальных средств для обработки сосков вымени коров. Поэтому в

следующие 105 суток (промежуточный период) обработку вымени

лактирующих коров опытных групп не проводили. Гигиену вымени

лактирующих коров контрольной и опытных групп поддерживали

обмыванием теплой водой. При этом в этот период наблюдали

положительную динамику снижения микробиологической обсемененности

молока коров опытных групп. Исследования качества позволили установить

четырехкратное уменьшение количества мезофильных аэробных и

факультативно-анаэробных микроорганизмов в молоке коров первой

опытной группы. В конце промежуточного периода микробиологическая

84

обсемененность молока коров первой опытной группы составила 270 тыс. КОЕ/см , что соответствует первому сорту. Необходимо отметить, что микробиологическая обсемененность молока коров второй опытной группы уменьшилась в 1,3 раза по сравнению с результатами, полученными в начале опыта. В молоке коров второй опытной группы в конце промежуточного периода количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов составило 290 тыс. КОЕ/см при норме не более 100 тыс. КОЕ/см для молока высшего сорта по национальному стандарту, а также и по требованиям межгосударственного стандарта.

При поддержании одинаковых условий содержания и обработки вымени коров контрольной и опытных групп в промежуточный период в течение 105 суток не выявили снижение микробиологической обсемененности молока коров контрольной группы. Молоко коров этой группы по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов соответствует требованиям лишь второго сорта, что подтверждает актуальность наших исследований.

Положительная динамика отмечается и по количеству соматических клеток. Установили четырехкратное уменьшение содержания соматических клеток в молоке коров первой опытной группы. В полтора раза уменьшилось количество соматических клеток в молоке лактирующих коров в варианте с использованием средств Priolit Vortex и Elovit Vortex (вторая опытная группа). Такое же снижение количества соматических клеток установили и в молоке коров контрольной группы.

Таким образом, использование средств Priolit Vortex и Algavit Vortex позволило уменьшить количество соматических клеток до90 тыс. в 1 см . в молоке лактирующих коров первой опытной группы. Количество соматических клеток в молоке дойных коров второй опытной группы и контрольной группы составило 250 тыс. в 1 см , что соответствует требованиям высшего сорта по национальному стандарту.

В конце осени в течение четырех недель продолжили исследования по использованию современных дезинфицирующих средств отечественного производства для обработки вымени коров опытных групп.

В осенний период продолжали наблюдать положительную динамику по снижению количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Микробиологическая обсемененность молока коров первой опытной группы в эти периоды уменьшилась в два раза и составила 160 тыс. КОЕ/см . Такое молоко молочно-товарная ферма сдавала высшим сортом. В осенний период количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в молоке дойных коров второй опытной группы уменьшилось в полтора раза и составило 220 тыс. КОЕ/см . Микробиологическая обсемененность молока коров контрольной группы увеличилась в полтора раза и составила в осенний период 250 тыс. КОЕ/см .

В осенний период исследований количество соматических клеток в молоке дойных коров первой опытной, второй и опытной групп не превышало 500 тыс. в 1 см , что соответствовало требованиям TP ТС 033/2013. Наши результаты исследований позволяют считать, что это связано с эффективным сочетанием средств Priolit Vortex, Algavit Vortex и Elovit Vortex для обработки вымени до и после доения. Полученный результат подтверждает необходимость проведения мероприятий по улучшению содержания дойных коров и обработки вымени лактирующих коров.

Установили, что обработка вымени лактирующих коров улучшает молоко по микробиологической обсемененности и содержанию соматических клеток до высшего сорта.

Повреждения вымени и сосков бывают преимущественно механического происхождения и встречаются с возрастающей частотой, как при стойловом, так и пастбищном содержании. Механические повреждения сосков вымени коров по степени тяжести подразделяются на легкие, средние и тяжелые. Механические повреждения вымени и сосков встречаются

довольно часто. Они вызывают различные формы маститов, снижают продуктивность животных.

Однако повреждения сосков от укусов насекомых восстанавливались лучше при использовании Priolit и Elovit Vortex в 1,2 раза, чем при совместном применении Priolit и Algavit Vortex.

Проведенные исследования показали, что при применении дезинфицирующих средств Priolit и Algavit Vortex механические повреждения (трещины, порезы и царапины) на сосках вымени заживают эффективнее в 1,5 раза, чем при применении Priolit и Elovit Vortex. Использование Priolit и Algavit Vortex также позволило снизить количество повреждений сосков от укусов насекомых из шести коров у трех, чем при совместном применении Priolit и Elovit Vortex. У животных контрольной группы механические повреждения заживали очень медленно.

3.1 Выводы

1. Поголовье дойных коров составляет 220 голов и остается стабильным. Средний удой молока от одной коровы в среднем составил 5660 кг, массовая доля жира - 3,91 %, массовая доля белка - 3,15 %. Среднее содержание сухого обезжиренного молочного остатка в молоке коров составило 8,67±0,14 %, кислотность - 18,1±0,5 °Т, плотность - 1028,5±1,21 кг/м3.

Выявили, что в 2017 году бактериальная обсемененность молока в

5 3

среднем составляла 2,9x10 КОЕ/см . В октябре 2017 года установили минимальное содержание микроорганизмов в молоке - 2,7x104 КОЕ/см3,

5 3

максимальное - в июле - 8,6x10 КОЕ/см . Минимальное количество соматических клеток в молоке коров выявили в январе, марте, августе, ноябре - 9,0хЮ4-2,0хЮ5 в 1 см3 максимальное - в апреле, мае и июне -

5 5 3

3,0x10-7,0x10" в 1 см . Установили, что в осенний период значения

показателя количества соматических клеток находился на критических отметках.

Таким образом, молоко коров СХПК «Нива» по физико-химическим показателям соответствовало требованиям ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия». Однако молоко коров по КМАФАнМ и количеству соматических клеток не всегда соответствуют современным требованиям.

2. На мол очно-товарной ферме СХПК «Нива» используется привязное (в осенне-зимний период) и беспривязное (весенне-летний период в летних лагерях) содержание коров. Параметры микроклимата в помещениях для содержания лактирующих коров на протяжении всего периода исследований находились в пределах зоогигиенических норм.

3. В стойловый период животных 1 и 2 опытных групп и контрольной группы кормили одинаково. Рацион состоял из концентратов (ячменя 3,6 и пшеницы по 2,0 кг), сена клеверотимофеечного 4,0 кг, силоса кукурузного 20 кг, сенажа из многолетних трав 5,0 кг, поваренной соли 0,115 г, патоки 2,5 кг. Рацион коров для привязного содержания сбалансирован в соответствии с нормами кормления. Кормление коров при беспривязном содержании не соответствует установленным нормам по рациону.

4. Бактериальная обсемененность молока коров в летний период исследований 1 опытной группы с использованием Priolit и Algavit Vortex снизилась на 48,5 %: с (2,0±0,32)хЮ5 до (9,7±0,45)хЮ4 КОЕ/см3, а в молоке коров 2 опытной группы с использованием Priolit и Elovit Vortex на 68,4 %: с (1,9±0,35)хЮ5 до (1,3±0,33)хЮ5 КОЕ/см3. В осенний период исследований КМАФАнМ 1 опытной группы снизилась на 59,3 %: с (2,7±0,39)хЮ5 до (1,6±0,35)хЮ5 КОЕ/см3, 2 опытной группы - 75,8 %: с (2,9±0,38)хЮ5 до

5 3

(2,2±0,35)хЮ КОЕ/см . В контрольной группе выявили увеличение КМАФАнМ с (2,2±0,44)хЮ5 до (2,5±0,41)хЮ5 в 1 см3. Выявили, что совместное применение Priolit и Algavit Vortex для обработки вымени коров

до и после доения эффективнее в 1,3 раза, чем при использовании средств Priolit и Elovit Vortex.

5. Обработка вымени коров отечественными дезинфицирующими средствами фирмы «Vortex» до и после доения в летний период в течение 30 суток обеспечила снижение количества соматических клеток в молоке коров 1 опытной группы (Priolit и Algavit Vortex) на 84 %: с (7,5±0,07)х105 до

5 3

(1,2±0,04)х10 КОЕ/см . Применение дезинфицирующих средств Priolit и Elovit Vortex во 2 опытной группе привело к снижению количества соматических клеток на 28 %: с (2,5±0,07)хЮ5 до (1,3±0,04)хЮ5) КОЕ/см3.В контрольной группе количество соматических клеток, наоборот, увеличилось на 84 %: с (7,6±0,06)хЮ5 до (1,4±0,05)хЮ6) в 1 см3.

6. Использование современных дезинфицирующих средств в технологии производства молока положительно повлияло на здоровье сосков вымени коров. В начале исследования было отмечено, что у каждой второй коровы соски вымени имели механические повреждения: трещины, порезы, царапины, следов от укусов насекомых. При применении дезинфицирующих средств Priolit и Algavit Vortex установили, что трещины, порезы и царапины на сосках вымени коров заживают эффективнее в 1,5 раза, чем при применении Priolit и Elovit Vortex. Следует отметить, что количество повреждений сосков от укусов насекомых также снизилось при использовании Priolit и Algavit Vortex, чем при совместном применении Priolit и Elovit Vortex

Таким образом, установили, что при использовании современных дезинфицирующих средств до доения Priolit Vortex и после доения Algavit Vortex и Elovit Vortex значительно улучшается состояние сосков вымени коров, которое в свою очередь благоприятно влияет на технологию производства молока.

7. Использование Priolit и Elovit Vortex для обработки вымени 220

коров обойдется хозяйству на 2684 руб. дешевле, чем обработка средствами

Priolit и Algavit Vortex. Так в 1 опытной группе обработка вымени

89

дезинфицирующими средствами до доения Priolit и после доения Algavit Vortex в сутки составила 2,14 рубля. Затраты на обработку сосков вымени одной коровы 2 опытной группы средствами Priolit и Elovit Vortex в сутки составили 2,10 рублей. Таким образом, комплексная обработка сосков вымени до доения Priolit и после доения Algavit Vortex, а также Priolit и Elovit Vortex позволяет повысить качество молока и увеличить прибыль на 22,5 % и 26,6 % соответственно.

3.2 Предложения производству

1. В технологии производства молока для улучшения его качества по микробиологическим показателям, профилактики мастита и снижения механической поврежденности сосков предлагаем использовать современные дезинфицирующие средства отечественного производства для обработки вымени до доения Priolit Vortex и после доения Algavit Vortex.

2. Разработаны рекомендации по обеспечению гигиены доения вымени коров с применением современных отечественных дезинфицирующих средств, рассчитанные для операторов машинного доения, зоотехников, технологов, руководителей хозяйств и специалистов, занимающихся вопросами производства молока, студентов, изучающих учебные дисциплины по молочному делу.

3.3 Перспективы дальнейшей разработки темы

Перспективным направлением дальнейшей разработки темы является изучение комплексного использования современных отечественных дезинфицирующих, пробиотических средств и препаратов растительного происхождения в технологии производства молока коров.

Перспективным является внедрение комплексных мероприятий в технологию производства молока коров на мол очно-товарных фермах, комплексах с целью улучшения его качества.

Научно-практическая значимость представляет исследование возможности использования данных мероприятий в технологии производства молока в других отраслях животноводства (например, мелкого рогатого скота).

4 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Российская Федерация. Законы. Технический регламент на молоко и молочную продукцию: Федер. Закон принят Гос. Думой 23 мая 2008 г. одобрен Советом Федерации 30 мая 2008 г. (с изменениями от 22.07.2010 г. № 163-Ф3). - Москва., 2010. - 124 с.

2. О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. Постановление Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г. № 717. - Текст: электронный // Доступ из Российской газеты. - URL: http://www.rg.ru/2012/08/07/selo-site-dok.html. (дата обращения: 28.08.2017).

3. Нормативный акт правительства «О внесении изменений в Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы». - Текст : электронный // ГАРАНТ : информационно-правовой портал. - URL: http://base.garant.ru/70210644/ (дата обращения: 21.06.2017).

4. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 02.08.2010 № 593 «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания» : Текст : электронный // ГАРАНТ : информационно-правовой портал. - URL: https ://www. garant.ru/products/ipo/prime/doc/12079471/ (дата обращения: 21.06.2017).

5. ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности : утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам N 1022 от 27.03.84 : дата введения 1985-07-01. - URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/12914.html (дата обращения: 20.11.2017). - Текст : электронный.

6. ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье - сырое.

Технические условия :с изменениями № 2, утвержден и введен в действие от

92

07.10.2009 № 434-ст : дата введения 2010-01-01. - URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/5869.html (дата обращения 20.08.2017). - Текст : электронный.

7. ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа :утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии N 1953-ст от 10.12.2014 : дата введения 2016-01-01. - URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/58470.html (дата обращения 30.05.2017). - Текст : электронный.

8. ГОСТ Р 7.0.11 - 2011 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Диссертация и автореферат диссертации. Структура и правила оформления : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии г. N 811-ст от 13.12.2011 : дата введения 2012-09-01. - URL: http://docs.cntd.ru/document/gost-r-7-0-l 1-2011 .html (дата обращения 11.11.2017). - Текст : электронный.

9. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013) с изменениями от 20.12.2017) : принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 67 : дата введения 2013-12-10. -URL:http://docs.cntd.ru/document/499050562.html (дата обращения 21.06.2017). - Текст : непосредственный.

10. Абдессемед, Д. Диагностика и терапия субликлинического мастита у лактирующих коров / Д. Абдессемед, В. С.Авдеенко, А. В. Авдеенко, С. В. Новикова, А. А. Сазонов. Текст : непосредственный // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова. - 2014. - № 3. -С. 3-6.

11. Аристов, А. В. Ветеринарно-санитарная оценка молока коров при использовании новой натуральной кормовой композиции / А. В. Аристов, С.

Н. Семёнов, С. А. Лавина, М. А. Фальков. - Текст : непосредственный //

93

Теория и практика инновационных технологий в АПК : материалы национальной научно-практической конференции (г. Воронеж, 23-27 марта 2020 г.). - Воронеж : Воронежский ГАУ им. императора Петра I, 2020. - С. 6-7.

12. Аристов, А. В. Использование конкурентоспособных отечественных натуральных кормовых добавок в молочном скотоводстве: монография / А. В. Аристов, С. Н. Семёнов, Д. А. Пирогов [и др.]. - Воронеж: ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2021. - 123 с. - Текст : непосредственный.

13. Ахметзянова, Г. Р. Продуктивные качества голштинского скота разных селекций / Г. Р. Ахметзянова, Р. М. Мударисов. - Текст : непосредственный // Современные направления инновационного развития ветеринарной медицины, зоотехнии и биологии : материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти доктора ветеринарных наук, профессора Хикмата Хуснутдиновича Абдюшева (г. Уфа, 23 октября 2015 г.). - Уфа : Башкирский ГАУ, 2015.-С. 183-187.

14. Багманов, М. А. Этиологические факторы мастита / М. А. Багманов, Ю. Б. Никулина. - Текст : непосредственный // Вестник РАСХН. -2003. -№ 2. - С. 75-76.

15. Барановский, М. В. Способ преддоильной обработки вымени коров на промышленных комплексах с использованием перспективных моюще-дезинфицирующих средств / М. В. Барановский, О. А. Кажеко, А. С. Курак. - Текст : непосредственный // Зоотехническая наука Беларуси. - 2013. -№ 2. - С. 108-117.

16. Барашкин, М. И. Влияние различных факторов на иммунную систему крупного рогатого скота при промышленных технологиях содержания / М. И. Барашкин. - Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. - 2015. - № 2. - С. 16-18.

17. Барашкин, М. И. Продуктивное долголетие крупного рогатого

скота при промышленных технологиях содержания / М. И. Барашкин. -

94

Текст: непосредственный // Аграрный вестник Урала. - 2015. - № 1(131). - С. 34-37.

18. Баркова, А. С. Заболеваемость коров маститами и качество молока / А. С. Баркова, Е. И. Шурманова, А. К. Липчинская, А. Г. Баранова. -Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. - 2010. - № 11-2. - С. 10-11.

19. Баркова, А. С. Современные средства в программе профилактики заболеваний молочной железы у коров и оценка их эффективности / А. С. Баркова, А. Ф. Колчина, М. И. Барашкин, Е. И. Шурманова. - Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. - 2013. - № 10 (116). - С. 18-21.

20. Белкин, Б. Л. Использование геля «Низомаст-Н» для обработки вымени после окончания доения коров / Б. Л. Белкин, В. Б. Андреев, О. В. Вишнякова. - Текст : непосредственный // Russian Agricultural Science Review. - 2015. - №7. - С. 148-158.

21. Белкин, Б. Л. Мастит коров: этиология, патогенез, диагностика, лечение и профилактика : монография /Б. Л. Белкин, Л. А. Черепахина, В. М. Сотникова [др.]. - Орел : Орел ГАУ, 2009. -216 с.

22. Белкин Б. Л. Эффективность применения новых препаратов для лечения мастита коров в период лактации и сухостоя / Б. Л. Белкин, Т. В. Попкова, С. В. Андреев, В. Ю. Комаров. - Текст : непосредственный // Вестник Орел ГАУ. - 2015. - №1 (52). - С. 61-66.

23. Бойко, А. В. Маститы - комплексный подход к лечению и профилактике / А. В. Бойко, М. Н. Волкова. - Текст : непосредственный // Ветеринария сельскохозяйственных животных. -2005. - № 7. - С. 41-42.

24. Брылин, А. П. Программа по борьбе с маститами и улучшению качества молока / А. П. Брылин, А. В. Бойко. - Текст : непосредственный // Ветеринария. - 2006. - № 5. - С. 9-11.

25. Василенко, В. Н. Морфофункциональная характеристика

молочной железы у коров при субклиническом мастите / В. Н. Василенко, С.

95

М. Сулейманов, О. Б. Павленко, JI. П. Миронова, А. К. Логинов. - Текст : непосредственный // Ветеринарная патология. - 2014. - № 2 (48). - С. 14-20.

26. Востроилов, А. В. Влияние использования пробиотических препаратов в период раздоя на молочную продуктивность коров первой лактации / А. В. Востроилов, А. В. Панин. - Текст : непосредственный // Вестник Мичуринского ГАУ. - 2020. - № 1. - С. 130-133.

27. Востроилов, А. В. Системный анализ научных и практических решений в технологических особенностях получения сырого молока при привязном и беспривязном способах содержания коров / А. В. Востроилов, В. В. Крупицын. - Текст : непосредственный // Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства : материалы II международной научно-практической конференции (г. Макеевка, 11 апреля 2019 г.). -Макеевка : Воронежский ГАУ им. императора Петра I, 2019. - С. 42-47.

28. Вязова, Л. М. Мероприятия по профилактике и лечению субклинического мастита коров для повышения качества молока: специальность 06.02.05 «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза» автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук/ Вязова Людмила Марковна. -Чебоксары, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.

29. Габидулин, В. М. Продуктивность лактирующих коров при скармливании сенажа с консервантом Лаксил / В. М. Габидулин, С. А. Алимова, X. X. Тагиров, Ю. Ю. Брагина, Ф. X. Сиразетдинов. - Текст : непосредственный // Животноводство и кормопроизводство. - 2020. - Т 103. -№ 2. - С. 125-132.

30. Департамент животноводства и племенного дела: по итогам за январь-ноябрь 2019 года, объем производства молока. - Текст : электронный. - Доступ из официального сайта Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. - URL: http://mcx.ru/ministry/departments/departament-zhivotnovodstva-i-plemennogo-dela/news/za-11 -mesyatsev-tekushchego-goda-

proizvodstvo-moloka-v-selkhozorganizatsiyakh-vyroslo-na-4-2/(дaтa обращения 12.01.2020).

31. Дмитриева, О. Н. Выявление мастита коров прибором «Маститон» / О. Н. Дмитриева, Н. И. Ендиеров, Г. А. Ларионов. - Текст : непосредственный // Продовольственная безопасность и устойчивое развитие АПК : материалы Международной научно-практической конференции (г. Чебоксары, 20-21 октября 2015 г.). - Чебоксары: ФГБОУ ВПО Чувашская ГСХА, 2015.-С. 273-277.

32. Донник И. М., Влияние технологии доения на молочную продуктивность и качество молока коров / И. М. Донник, О. Г. Лоретц. -Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. 2014. - №12. - С. 13-16.

33. Дубинина, А. А. Особенности кормления высокопродуктивных коров при беспривязном содержании / А. А. Дубинина, Т. А. Кудряшова. -Текст : непосредственный // Инновационные идеи молодых исследователей для агропромышленного комплекса России : материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых (г. Пенза, 23-24 марта 2017 г.). - Пенза : Пензенский ГАУ, 2017. - С. 109-111.

34. Дунин, И. М. Совершенствование скота черно-пестрой породы в среднем Поволжье / И. М. Дунин, К. К. Аджибеков, Э. К. Бороздин // Монография. - Москва: Всероссийский НИИ племенного дела (Лесные Поляны), 1998. - 279 с. - Текст : непосредственный

35. Евдокимов, Н. В. Продолжительность хозяйственного использования и эффективность производства молока коров разных линий / Н. В. Евдокимов, Л. А. Шалахманова. - Текст : непосредственный // Достижения в генетике, селекции и воспроизводстве сельскохозяйственных животных : материалы Международной научно-практической конференции (г. Санкт-Петербург - Пушкин, 29-30 мая 2019 г.). - Санкт-Петербург всероссийский научно-исследовательский институт генетики и разведения

сельскохозяйственных животных РАСХН, 2019. - С. 23-24.

97

36. Егунова, А. В. Применение Септогеля при мастите у коров / А. В. Егунова. - Текст : непосредственный // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - 2009. - № 4. - С. 63-64.

37. Игнатьева, Н.Л. Хозяйственно-полезные признаки голштинизированных коров черно-пестрой породы и корреляционная связь между ними / Н. Л. Игнатьева, А. Ю. Лаврентьев. - Текст : непосредственный // Молочнохозяйственный вестник. - 2019. - № 1. - С. 35-45.

38. Кавардаков, В. Я. Современное состояние и основные направления технологического развития молочного скотоводства российской федерации / В. Я. Кавардаков, И. А. Семененко. - Текст : непосредственный // Молочнохозяйственный вестник. - 2018. - № 2 (30). - С. 24-35.

39. Карамаев, В. С. Особенности адаптации коров голштинской породы к условиям среднего Поволжья / В. С. Карамаев, Л. В. Леонова, В. С. Григорьев. - Текст : непосредственный // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - № 1. - С. 77-80.

40. Клементьева, Ю. И. Продуктивность и качество молока новотельных коров при использовании карнитина / Ю. И. Клементьева, М. Г. Чабаев, А. М. Гаджи ев. - Текст : непосредственный // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014. -№ 1. - С. 70-75.

41. Климов Н. Т.Мониторинг мастита у коров и его этиологическая структура в разные периоды репродукции / Н. Т. Климов. - Текст : непосредственный // Ветеринарная патология. - 2008. - №1. - С. 42-45.

42. Климов, Н. Т. Этиология мастита у коров в разные периоды их физиологического состояния / Н. Т. Климов. - Текст : непосредственный // Международный вестник ветеринарии. - 2008. - № 3. - С. 49-50.

43. Коба И. С. Профилактика мастита у коров посредством обработки сосков вымени. / И. С. Коба, А. Н. Турченко, В. Е. Тарасов, А. С. Перемыщев. - Текст : непосредственный // Ветеринария Кубани. - 2011. - Т. 47, № 2. - С. 67-68.

44. Колчина, А. Ф. Ветеринарные аспекты снижения соматических клеток в молоке коров / А. Ф. Колчина. - Текст : непосредственный //Аграрный вестник Урала. - 2008. - № 11. - С. 40-41.

45. Комаров, В. Ю. Санитарная обработка вымени коров - важное звено в борьбе с маститом. / В.Ю. Комаров, Б.Л. Белкин. - Текст : непосредственный // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2016. - № 3. - С. 75-77.

46. Комаров, В. Ю. Использование нового отечественного препарата «Диоксомаст» для лечения субклинического мастита у коров в лактационный период / В. Ю. Комаров. - Текст : непосредственный // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2015. - №1. - С. 45-48.

47. Комаров, В. Ю. Использование новых отечественных препаратов для лечения мастита коров в лактационный и сухостойный периоды / В. Ю. Комаров, Б. Л. Белкин. - Текст : непосредственный // Проблемы развития АПК региона. -2015. -№1. - С. 47-53.

48. Комаров, В. Ю. Эффективность применения препарата «Адимаст» для лечения мастита у коров в сухостойный период / В. Ю. Комаров, Б. Л. Белкин. - Текст : непосредственный // Вестник Орловского ГАУ. -2015. -№1. - С. 78-81.

49. Комаров, В. Ю. Средство для после доильной обработки сосков вымени коров / В. Ю. Комаров. - Текст : непосредственный // Актуальные вопросы развития аграрной науки в современных экономических условиях: сб. науч. тр. IV Международной научно-практической конференции молодых учёных (22-23 мая 2015 г.). - ФГБНУ «ПНИИАЗ», 2015. - С. 86-89.

50. Кондручина, С. Г. Влияние различных способов и систем содержания коров на их воспроизводительную функцию / С. Г.Кондручина, В. Г. Семенов, Т. Н. Иванова. - Текст: непосредственный // Вестник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии. - 2020. - № 1. -С. 60-65.

51. Коренник, И. Соматические клетки в молоке / И. Коренник. -Текст : непосредственный // Ветеринария Кубани. - Краснодар, 2010. - № 5-С. 20-21.

52. Крупицын, В. В. Динамика изменения свойств сырого молока в зависимости от времени года получаемого в условиях Воронежской области / В. В. Крупицын, А. В. Востроилов. - Текст непосредственный //Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства : материалы I Международной научно-практической конференции (г. Макеевка, 26 апреля 2018 г.). - Макеевка : Воронежский государственный аграрный университет им. Императора Петра I, 2018. - С. 105-109.

53. Кудрин, М. Р. Технологии получения качественного молока / М. Р. Кудрин, С. Н. Ижболдина. - Текст : непосредственный // Животноводство России. -2011. -№ 12. - С. 37-38.

54. Лаврентьев, А. Ю. Эффективность использования ржи в составе комбикормов при откорме молодняка крупного рогатого скота :06.02.02 -Ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Лаврентьев Анатолий Юрьевич. - Дубровицы, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.

55. Ларионов, Г. А. Влияние обработки вымени коров средствами «Виолит», «Клиовит» и «Лактовит» на качество молока / Г. А. Ларионов, Н.

B. Мардарьева, Е. С. Ятрушева. - Текст : непосредственный // Известия Международной академии аграрного образования. - СПб.: - 2017. - № 32. -

C. 114-117.

56. Ларионов, Г. А. Влияние обработки вымени коров средствами «Сга1оат», «Сга1ап РУР» и «Огас1тЬ11^е1» на качество молока / Г. А. Ларионов, Н. В. Мардарьева, О. Ю. Чеченешкина. - Текст : непосредственный // Известия Международной академии аграрного образования. - СПб.: - 2017. - № 33. - С. 164-167.

57. Ларионов, Г. А. Влияние препаратов растительного происхождения на безопасность и качество молока при субклиническом мастите коров / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова, О. Н. Дмитриева, Н. В. Щипцова. - Текст : непосредственный// Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2014. - № 4. - С. 64-73.

58. Ларионов, Г. А. Безопасность молока по химическим и микробиологическим показателям / Г. А. Ларионов, Н. В. Щипцова, Л. М. Вязова. - Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. - 2012. - № 10.-С. 29-30.

59. Ларионов, Г. А. Влияние обработки вымени коров на микробиологическую обсеменённость молока / Г. А. Ларионов, Н. И. Миловидова, Л. М. Вязова. - Текст : непосредственный // Вестник ветеринарии. - 2012. - № 63. - С. 174-176.

60. Ларионов Г. А. Влияние средств обработки вымени коровУюН! и КНоуй на микробиологические показатели молока / Г. А. Ларионов, О. Н. Дмитриева. - Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. - 2014. -№7.-С. 40-42.

61. Ларионов, Г. А. Динамика поражения четвертей вымени коров при субклиническом мастите в период лактации / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова, О. Н. Дмитриева. - Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. - 2015. - № 4. - С. 45-49.

62. Ларионов, Г. А. Миграция тяжелых металлов в биологической цепи «почва-растение-животное» / Г. А. Ларионов, Н. В. Щипцова, Е. Л. Царёва. - Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. Уральская ГСХА. - 2009. - №6. - С.49-50.

63. Ларионов, Г. А. Обработка вымени коров для регулирования количества микроорганизмов в молоке / Г. А. Ларионов, Н. И. Миловидова, О. Н. Дмитриева, М. А. Сергеева. - Текст : непосредственный // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - М.: -2014.-№2.-С. 47-50.

64. Ларионов, Г. А. Оценка качества молока в Чувашской Республике / Г. А. Ларионов, Н. В. Щипцова, Н. И. Миловидова. - Текст : непосредственный // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - М.: - 2012. - № 2 (8). - С. 9-11.

65. Ларионов, Г. А. Показатели безопасности молока коров и продукции переработки / Г. А. Ларионов, Н. В. Щипцова. - Текст : непосредственный // Ученые записки. Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2008. - Т. 193 - С. 254-256.

66. Ларионов, Г. А. Поражение вымени коров при субклиническом мастите / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова, О. Н. Дмитриева. - Текст : непосредственный // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - М.: - 2015. - № 2 (14). - С. 62-67.

67. Ларионов, Г. А. Применение препаратов на растительной основе для лечения коров при субклиническом мастите / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова, О. Н. Дмитриева, М. А. Сергеева. - Текст : непосредственный // Международный научно-теоретический и прикладной журнал. Вестник ЧГПУ им. И.Я. Яковлева. - Чебоксары: ЧГПУ. - 2013. - № 4 (80). Ч. 2. - С. 99-102.

68. Ларионов, Г. А. Применение средств на основе пробиотических бактерий для обработки вымени коров / Г. А. Ларионов, Е. С. Ятрушева. -Текст : непосредственный // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - М.: - 2017. - № 2 (22). - С.68-71.

69. Ларионов, Г. А. Профилактика и лечение субклинического мастита коров: монография / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова, И. В. Царевский. - Чебоксары: Новое Время, 2016. - 132 с. ISBN 978-5-9908745-9-6. - Текст : непосредственный.

70. Ларионов, Г.А. Мероприятия по снижению содержания тяжелых металлов в условиях промышленных сбросов / Г. А. Ларионов. - Чебоксары. ЧГСХА. - 2005. - 126 с. - Текст : непосредственный.

71. Ларионов, Г. А. Применение средств на основе пробиотических бактерий в профилактике маститов и повышении качества молока коров: монография / Г. А. Ларионов, Е. С. Ятрушева, И. В. Царевский, Н. К. Кириллов. - Чебоксары: ФГБОУ ВО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия», 2017. - 166 с. ISBN 978-5-7677-2587-8. -Текст : непосредственный.

72. Ларионов, Г. А. Профилактика мастита и снижение микробиологической обсемененности молока коров / Г. А. Ларионов, О. Н. Дмитриева, Н. И. Ендиеров, Е. С. Ятрушева. - Текст : непосредственный // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - М.: - 2016. - № 4 (20). - С. 74-79.

73. Ларионов, Г.А. Рекомендации по гигиене доения коров / Г. А. Ларионов, Н. И. Миловидова. - Чебоксары. Типография Принт-Люкс. - 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.

74. Ларионов, Г.А. Рекомендации по использованию «Виолит», «Клиовит» и «Лактовит» для обработки вымени коров / Г. А. Ларионов, О. Н. Дмитриева. - Чебоксары. Центр-print. - 2015. - 20 с. - Текст : непосредственный.

75. Ларионов, Г. А. Рекомендации по контролю количества соматических клеток в молоке коров / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова. -Чебоксары. ЗАО «РИЦ Гранит». - 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.

76. Ларионов, Г. А. Рекомендации по контролю количества соматических клеток в молоке коров / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова. -Чебоксары. ЗАО «РИЦ Гранит». - 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.

77. Ларионов, Г. А. Рекомендации по организации гигиены доения коров с применением Монкловит-1 на мол очно-товарных фермах Чувашской Республики / Г. А. Ларионов, М. А. Сергеева. - Чебоксары. Центр-print. -2015. - 22 с. - Текст : непосредственный.

78. Ларионов, Г. А. Рекомендации по организации гигиены доения

коров с применением пробиотических очистителей / Г. А. Ларионов, Е. С.

103

Ятрушева. Чебоксары. Центр-рпй. - 2017. - 18 с. - Текст : непосредственный.

79. Ларионов, Г. А. Рекомендации по повышению плотности молока коров / Г. А. Ларионов, Н. И. Васильев, Н. А. Кириллов, М. А. Ершов, В. Г. Семенов - Чебоксары. ЧГСХА. - 2004. - 30 с. - Текст : непосредственный.

80. Ларионов, Г. А. Содержание тяжелых металлов в молоке коров в Чувашской Республике / Г. А. Ларионов. - Текст : непосредственный // Ветеринария. - М.: - 2003. - № 5. - С. 47- 48.

81. Ларионов, Г. А. Содержание тяжелых металлов в почве, кормах и молоке коров/ Г. А. Ларионов. - Текст : непосредственный // Научно-образовательная среда как основа развития агропромышленного комплекса и социальной инфраструктуры села: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА (г. Чебоксары, 20-21 октября 2016 г.). - Чебоксары: ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, 2016. - С. 14-18.

82. Ларионов, Г. А. Содержание тяжелых металлов в почве, кормах и молоке коров в зоне химического завода / Г. А. Ларионов, Н. В. Алтынова. -Текст : непосредственный // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: материалы Всероссийской научно-практической конференции (г. Курган, 06 апреля 2017 г). - Курган: Курганская ГСХА имени Т.С. Мальцева, 2017. - С. 109-112.

83. Ларионов, Г. А. Содержание тяжелых металлов в почве, кормах молоке коров в промышленной зоне Чувашской Республики / Г. А. Ларионов. - Текст : непосредственный // Ветеринария. - М.: - 2005. - № 6. - С. 45- 47.

84. Ларионов, Г. А. Сравнительные исследования содержания тяжелых металлов в молоке коров / Г. А. Ларионов. - Текст : непосредственный // Главный зоотехник. - 2004. - № 2. - С. 16-17.

85. Ларионов, Г. А. Токсичные элементы в окружающей среде и

сельскохозяйственной продукции: монография / Г. А. Ларионов. Германия,

104

Международный Издательский Дом, LAP Lambert Academic Publishing. -2012. - 140 с. - Текст : непосредственный.

86. Ларионов, Г. А. Влияние профилактики мастита на снижение микробиологической обсемененности молока коров / Г. А. Ларионов, О. Н. Дмитриева. - Текст : непосредственный // Научно-образовательная среда как основа развития агропромышленного комплекса и социальной инфраструктуры села: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА (г. Чебоксары, 20-21 октября 2016 г.). - Чебоксары: ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА, 2016.-С. 18-22.

87. Ларионов, Г. А. Обработка вымени коров современными средствами / Г. А. Ларионов, Н. К. Кириллов. - Текст : непосредственный // Вестник Казанского ГАУ. - Казань: - 2017. - № 4 (46). - С. 12-16.

88. Ларионов, Г. А. Улучшение микробиологических показателей качества молока при использовании отечественных средств для обработки вымени / Г. А. Ларионов, О. Ю. Чеченешкина, Н. В. Мардарьева. - Текст : непосредственный // Вестник Чувашской ГСХА. - Чебоксары: - 2019. - № 3(10). - С. 69-74. DOI: 10.17022/4dnf-fp93.

89. Ларионов, Г. А. Изменения химического состава молока коров УНПЦ «Студенческий» в осенний период / Г. А. Ларионов, В. Г. Семенов, Н. В. Мардарьева. - Текст : непосредственный // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2019. № 4 (32). - С. 382-387.

90. Макушев, А. Е. Влияние профилактики мастита на снижение микробиологической обсемененности и повышение экономической эффективности производства молока коров / А. Е. Макушев, Г. А. Ларионов, О.Н. Дмитриева. - Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. -2016.-№09 (151).-С. 26-31.

91. Мармурова, О. М. Ветеринарно-санитарные показатели молока коров симментальской породы / О. М. Мармурова, В. В. Апифанов, А. В.

Востроилов, Е. С. Сергатских. - Текст : непосредственный // Вестник ВГАУ. -2013.-№1.-С. 244-246.

92. Миловидова, Н. И. Управление качеством молока коров по системе ХАССП в ЗАО «Фирма Акконд-агро» Чувашской Республики / Н. И Миловидова, Г. А. Ларионов. - Текст : непосредственный // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - М.: - 2012. - № 1 (7). - С. 14-16.

93. Модин, А. Н. Профилактика мастита у коров в сухостойный период / А. Н. Модин, Н. Т. Климов, Л. И. Ефанова. - Текст : непосредственный // Зоотехния. - 2010. - № 10. - С. 27-28.

94. Мударисов, Р. М. Молочная продуктивность коров голштинской породы европейских селекций в климатических условиях Республики Башкортостан / Р. М. Мударисов, В. Г. Семёнов, И. Н. Хакимов, А. А. Шарипов. - Текст : непосредственный // Современные аспекты развития сельского хозяйства юго-западного региона Казахстана: материалы Международной научно-практической конференции (г. Шымкент, 23 мая 2018 г.). - Шымкент : Башкирский ГАУ, 2018. - С. 285-289.

95. Мударисов, Р. М. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы немецкой селекции / Р. М. Мударисов, Г. Р. Ахметзянова. - Текст : непосредственный // Российский электронный научный журнал. - 2013. - № 5. - С. 182-189.

96. Мухачёва, Л. Р. Повышение качества молока с использованием дезинфицирующих средств при доении коров холмогорской породы в СПК «Трактор» Можгинского района / Л. Р. Мухачёва, Л. Ф. Павлова. - Текст : непосредственный // Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010. - № 1. - С. 24-29.

97. Некрасов, Р. В. Молочная продуктивность и обмен веществ

лактирующих высокопродуктивных коров при скармливании синтетического

сорбента на полисиликатной основе / Р. В. Некрасов, М. Г. Чабаев, Е. Ю.

Цис. - Текст : непосредственный // Актуальные проблемы инновационного

106

развития животноводства : сборник трудов международной научно-практической конференции (г. Брянск, 28-29 мая 2020 г.). - Брянск : ФГБОУ ВО Брянский ГАУ, 2020. - С. 361-365.

98. Оксамитный, Н. К. Бактериологическая диагностика мастита / Н. К. Оксамитный. - Текст : непосредственный // Ветеринария. - 1989. - № 7. -С. 50-51.

99. Пониткин, Д. М. Предупреждение мастита у коров - основа повышения продуктивности и качества молока / Д. М. Пониткин, Н. Т. Климов, Н. В. Притыкин, А. Ю. Алиев, В. И. Зимников, А. М. Модин, А. В. Чурсин. - Текст : непосредственный // Зоотехния. - 2007. - №7. - С. 21-23.

100. Пат. 2599489 Российская Федерация. Средство для обработки вымени коров: / № 2015135573 :заявл. 21.08.2015 : опубл. 10.10.2016 / Г. А. Ларионов, М. А. Ершов, О. Н. Дмитриева, Н. И. Ендиеров, Е. С. Ятрушева, М.А. Сергеева. - 4 с. - Текст : непосредственный.

101. Пат. 2601119 Российская Федерация. Способ получения средства для обработки вымени коров: № 2015148102 :заявл. 09.11.2015 : опубл. 27.10.2016 / Г. А. Ларионов, М. А. Ершов, О. Н. Дмитриева, Н. И. Ендиеров, Е. С. Ятрушева, М. А. Сергеева. - 4 с. - Текст : непосредственный.

102. Попов, Н. И. Изучение эффективности использования антисептического средства «Ульянка» для обработки вымени коров / Н. И. Попов, В. М. Сотникова, Н. А. Шур дуба, Д. В. Грузнов. - Текст : непосредственный // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2017. - № 1. - С. 6-11.

103. Решетка, М. Б. Применение нового фитопрепарата при гнойно-катаральном мастите / М. Б. Решетка, И. С. Коба. - Текст : непосредственный // Вестник АПК Ставрополья. - 2013. - № 2. - С. 226-227.

104. Решетка, М. Б. Применение пробиотического средства для профилактики мастита у лактирующих коров / М. Б. Решетка. - Текст : непосредственный // Science Time. - 2014. - № 7. - С. 345-351.

105. Решетка, М. Б. Профилактика маститов у дойных коров на промышленных фермах / М. Б. Решетка, И. С. Коба. - Текст : непосредственный // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2015. - № 10. - С. 58-62.

106. Решетка, М. Б. Распространение мастита у коров и разработка средства профилактики мастита в период сухостоя / М. Б. Решетка. - Текст : непосредственный // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета,- 2013,- № 4,-С. 826-840.

107. Родин, Н. В. Механизм возникновения мастита у лактирующих коров / Н. В. Родин, А. В. Авдеенко, В. С. Авдеенко, Д. JI. Абдессемед. -Текст : непосредственный // Актуальные проблемы ветеринарного акушерства и репродукции животных: материалы Международной научно-практической конференции (г. Горки , 2013 г.). -Горки, 2013 - С. 70-72.

108. Родин, Н. В. Этиология, диагностика и оценка молока при функциональных нарушениях молочной железы у коров / Н. В. Родин, А. В. Авдеенко, Д. Абдессемед, В. С. Авдеенко. - Текст : непосредственный // Вестник Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова. - 2013. - № 10. - С. 27-29.

109. Родионов, Г. В. Регулирование содержания микроорганизмов в молоке-сырье / Г. В Родионов, Т. В. Ананьева, Е. К. Кужугет. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2012. - № 8. - С. 14.

110. Роман, JI. Г. Эффективность йодсодержащих препаратов при мастите коров / JI. Г. Роман, А. И. Клименко. - Текст : непосредственный // Ветеринарная патология. - 2010. - № 3. - С. 73-79.

111. Савина, И. П. Оценка микробиологической безопасности и сыропригодных свойств молока коров симментальской породы. / И. П. Савина. - Текст : непосредственный // Вестник АПК Ставрополья. - 2015. -№2(18).-С. 140-144.

112. Салахов, Ф. Д. Сравнительная характеристика молочной

продуктивности коров бурой швицкой, голштинской и черно-пестрой пород /

108

Ф. Д. Салахов, С. Г. Исламова. - Текст : непосредственный // Молочное и мясное скотоводство. - 2016. - № 1. - С. 8-10.

113. Свириденко, Г. М. Разработка межгосударственного стандарта. Методы определения соматических клеток в сыром молоке / Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. -2015,-№6.-С. 18-21.

114. Свириденко, Г. М. Микробиологический контроль молочного сырья / Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Переработка молока. -2011. -№ 5. - С. 12-14.

115. Свириденко, Г. М. Стандарты определения соматических клеток молока / Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Переработка молока. - 2014. - № 3. - С. 6-10.

116. Свириденко, Г. М. Требования безопасности молока и молочных продуктов, определяемые Техническим регламентом Таможенного Союза. Основные положения. Спорные моменты / Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. -2014. -№ 8. - С. 9-12.

117. Семёнов, В. Г. Научное обоснование зоогигиенических приемов активизации адаптивных процессов и биологического потенциала крупного рогатого скота для предприятий по производству молока : диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук / Семёнов Владимир Григорьевич. - Москва, 2004. - 422 с. - Текст : непосредственный.

118. Семёнов, С. Н. Биологические подходы повышения продуктивных характеристик коров в условиях органического животноводства / С. Н. Семёнов, А. В. Аристов, М. А. Зибров, И. Н. Дайховская. - Текст : непосредственный // Теория и практика инновационных технологий в АПК : материалы национальной научно-практической конференции (г. Воронеж, 23-27 марта 2020 г.). - Воронеж :Воронежский ГАУ им. императора Петра I, 2020. - С. 82.

119. Семёнов, С. Н. Результативность использования в рационе коров

новой сорбционно-пробиотической кормовой добавки / С. Н. Семёнов, А. В.

109

Аристов, Д. А. Саврасов. - Текст : непосредственный // Химическая кинетика и цепные реакции: теория и практика: материалы Всероссийской научно-практической конференции (г. Орёл, 27 ноября, 2020 г.). - Орел : Воронежский ГАУ им. императора Петра I, 2020. - С. 119-123.

120. Семёнов, С. Н. Оптимизация технологических свойств молока-сырья / С. Н. Семенов, К. К. Полянский, И. П. Савина. - Текст : непосредственный // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2010. - № 6. - С. 14.

121. Семёнов, С. Н. Ветеринарно-санитарные аспекты использования четвертичных аммониевых соединений в технологии получения молока / С. Н. Семёнов, Н. М. Алтухов, А. В. Востроилов, Б. В. Ромашов. - Текст : непосредственный // Вестник ВГАУ. - 2012. - № 1. - С. 44-48.

122. Семёнов, С. Н. Роль стевии в повышении сыропригодности молока / С. Н. Семёнов, И. П. Савина, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский. -Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 3. - С. 40-41.

123. Семёнов, С. Н. Анализ критических точек в технологии получения сырого молока / С. Н. Семёнов, А. В. Кузовлева, А. Н. Пономарёв, К. К. Полянский. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. -2012.-№5.- С. 9-11.

124. Семёнов, С. Н. Использование продуктов переработки стевии в рационах лактирующих коров с целью оптимизации технологических и ветеринарно-санитарных показателей молока / С. Н. Семёнов, А. В. Кузовлева, Н. М. Алтухов и др. - Текст : непосредственный // Вестник Воронежского ГАУ. - Воронеж. - 2013. - № 1. - С. 232-237.

125. Сергеева, М. А. Сравнительный анализ использования дезинфицирующих средств для обработки вымени коров. / М. А. Сергеева. -Текст : непосредственный // Аграрный вестник Урала. -2015 - № 4 (134). - С. 50-52.

126. Сергеева, М. А. Влияние средств обработки вымени на качество молока коров / М. А. Сергеева, Г. А. Ларионов. - Текст : непосредственный // Продовольственная безопасность и устойчивое развитие АПК: материалы Международной научно-практической конференции (г. Чебоксары, 21-22 октября 2015 г.). - Чебоксары: ФГБОУ ВПО Чувашская ГСХА, 2015. - С. 329-334.

127. Сергеева, М. А. Эффективность применения средств на основе йода и молочной кислоты в профилактике маститов и повышения качества молока / М. А. Сергеева. - Текст : непосредственный // Вестник НГИЭИ. -2015. -№2(45). -С. 68-71.

128. Соболева, Н. В. Технологические свойства молока коров разных пород в зависимости от количества соматических клеток / Н. В. Соболева, С. В. Карамаев, А. А. Ефремов. - Текст : непосредственный // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. -2010. - Т. 4. -№ 28.-С. 112-114.

129. Соловьева, О. И. Повышение качественных показателей молока коров чёрно-пёстрой породы при разных методах разведения / О. И. Соловьева, Н. Г. Рузанова, Э. В. Овчаренко. - Текст : непосредственный // Перспективы научно-технологического развития агропромышленного комплекса России : материалы международной научной конференции (г. Смоленск, 15 октября 2019 г.). - Смоленск : ФГБОУ ВО Смоленская ГСХА, 2019.-С. 336-344.

130. Соловьева, О. И. Применение инновационных информационных технологий в управлении качеством молока коров холмогорской породы / О. И. Соловьева. - Текст : непосредственный // Зоотехния. - 2011. - № 2. - С. 31-32.

131. Соловьева, О. И. Молочная продуктивность коров - первотелок черно-пестрой породы и их помесей, полученных методом отдаленной гибридизации / О. И. Соловьева. - Текст : непосредственный // Зоотехния. -2010.-№ 9.-С. 21-22.

132. Соловьева, О. И. Электронная система диагностики субклинического мастита коров / О. И. Соловьева, О. Кауфман. - Текст : непосредственный // Ветеринария. - 2008. - № 12. - С. 13-15.

133. Соловьева, О. И. Молочная продуктивность и качественный состав молока коров черно-пестрой породы в зависимости от способов содержания / О. И. Соловьева, Н. Б. Ипатова. - Текст : непосредственный // Доклады ТСХА. - Москва : Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева, 2005. - С. 796-799.

134. Соломатин, А. А. Содержание летучих жирных кислот в молоке коров больных маститом / А. А. Соломатин, В. Г. Турков. - Текст : непосредственный // Ветеринарная патология. - 2007. - № 3. - С. 136-138.

135. Соломатин, А. А. Противомаститные мероприятия в Ивановской области / А. А. Соломатин, В. Г. Турков. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2007. - № 11. - С. 19-20.

136. Сотникова, В. М. Сезонное изменение санитарно-значимой микрофлоры сырого молока в хозяйствах Московской области / В. М. Сотникова, И. С.Осипова, М. В. Рыжова, Н. А. Шурдуба. - Текст : непосредственный // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2014. - № 1 (11). - С. 68-71.

137. Сотникова, В. М. Изучение эффективности использования йодсодержащего дезинфицирующего средства «Бео8апАсйуа1еРге/Ро81;» для обработки сосков вымени до и после доения / В. М. Сотникова, Н. А. Шурдуба, Н. И. Попов, Д. В. Грузнов. - Текст : непосредственный // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. -2016.-№3,-С. 40-44.

138. Сотникова, В. М. Методы обнаружения энтеротоксинов золотистых стафилакокков, выделенных из молока больных маститом коров / В. М. Сотникова, Н. А. Шурдуба. - Текст : непосредственный // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2014. - № 2(12).-С. 100-108.

139. Студенцов, А. П. Болезни вымени коров : учебное пособие / А. П. Студенцов. - Москва : Сельхозгиз, 1952. - 151 с. - Текст : непосредственный.

140. Субботин, В.В. Соматические клетки в молоке и нормализация их количества на фоне применения пробиотического препарата Лактобифадол / В.В. Субботин, Н.В. Данилевская, O.A. Вашурин. - Текст : непосредственный // Агромолтехника. Оборудование для животноводства. -2009.-№9-10.-С. 10-12.

141. Сударев, Н. П. Разведение крупного рогатого скота голштинской и черно-пестрой пород в хозяйствах России, Центральном федеральном округе и Тверской области / Н. П. Сударев, Г. А. Шаркаева, Д. Абылкасымов, О. П. Прокудина, Ю. С. Кузнецова. - Текст : непосредственный // Зоотехния. -2015,-№2. -С. 7-8.

142. Суровцев, В. Н. Эффективность повышения качества молока / В. Н. Суровцев, Е. Н. Частикова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2014. - № 8. - С. 15-18.

143. Тимошенко, В. Освещение в коровнике / В. Тимошенко, А. Музыка, А. Москалев. - Текст : непосредственный // Животноводство в России. - 2015. - № 3. - С. 39-40.

144. Тюрин, В. Г. Допустимые уровни миграции формальдегида в корма при использовании полимерных материалов / В. Г. Тюрин, Т. Г. Аббасов, Р. А. Камалов, Н. Н. Потемкина, П. Е. Михалев. - Текст : непосредственный // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. -2012.-№2(8).-С. 97-98.

145. Федеральная служба государственной статистики : официальный сайт. - Москва. - URL: http://www.gks.ru/ (дата обращения: 12.01.2020). -Текст : электронный.