Мероприятия по профилактике и лечению субклинического мастита коров для повышения качества молока тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат наук Вязова, Людмила Марковна

• Вязова, Людмила Марковна
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Вязова, Людмила Марковна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Современное состояние производства молока коров

1.2 Ветеринарно-санитарные требования к качеству молока коров

1.3 Факторы, влияющие на содержание микроорганизмов и количество соматических клеток в молоке коров

1.4 Использование современных препаратов для лечения мастита коров

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Производство молока коров в СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района Чувашской Республики

2.1.1 Санитарно-гигиенические условия получения молока

2.1.2 Характеристика основных параметров микроклимата в производственных помещениях

2.1.3 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока коров

2.2 Производственные опыты в СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района Чувашской Республики

2.2.1 Безопасность молока коров

2.2.2 Ветеринарно-санитарные мероприятия по снижению содержания микроорганизмов и соматических клеток в молоке коров

2.2.3 Обмен веществ у коров в зимний стойловый период

2.2.4 Динамика поражения четвертей вымени коров при субклиническом мастите в период лактации

2.2.4.1 Поражение четвертей вымени коров первой опытной группы

2.2.4.2 Поражение четвертей вымени коров второй опытной группы

2.2.4.3 Поражение четвертей вымени коров третьей опытной группы

2.2.4.4 Поражение четвертей вымени коров четвертой контрольной группы

2.2.5 Использование препаратов на растительной основе для

лечения коров больных субклиническим маститом

2.2.5.1 Использование пихтоиновой мази и препарата травма-гель

2.2.5.2 Комбинированное применение пихтоиновой мази и препарата травма - гель

2.3 Экономическая эффективность комбинированного применения пихтоиновой мази и препарата травма-гель при лечении коров

больных субклиническим маститом

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

1 Акт приемки-сдачи по договору № 14-10 от 03.05.2010 г

2 Акт приемки-сдачи по договору № 15-13 от 15.02.2013 г

3 Протокол испытаний № 197 от 26.02.2013 г

4 Протокол испытаний № 198 от 26.02.2013 г

5 Протокол испытаний № 199 от 26.02.2013 г

6 Результаты исследований по экспертизе №1558-1560 от 20.09.2013 г

7 Акт внедрения в учебно-производственную практику ФГБОУ ВПО ЧГСХА от 26.12.2013 г

8 Акт внедрения в учебно-производственную практику АУ ЧР СПО «Чебоксарский техникум ТрансСтройТех» от 04.12.2013 г

9 Акт внедрения в производство в СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района Чувашской Республики от 29.11.2013 г

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мероприятия по профилактике и лечению субклинического мастита коров для повышения качества молока»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Молочное животноводство является одним из ведущих направлений в структуре всего агропромышленного комплекса Чувашской Республики (ЧР). Согласно основным показателям реализации мероприятий ведомственной целевой программы «Развитие молочного скотоводства в ЧР на 2012-2015 годы» объем производства молока в республике к 2015 году должен увеличиться на 20%. В 2012 году производство молока возросло на 0,4%, что составило 491,0 тыс. тонн. Рост производства был обеспечен, прежде всего, за счет повышения продуктивности сельскохозяйственных животных.

В целях поддержки товаропроизводителей в ЧР реализуется программа, согласно которой введена новая форма субсидий на компенсацию части затрат по производству и реализации молока в период снижения закупочных цен на товарное молоко. Для сельскохозяйственных производителей (кроме граждан, ведущих личное подсобное хозяйство) и организаций агропромышленного комплекса независимо от их организационно-правовой формы субсидии составляют 2 рубля за 1 килограмм реализованного молока высшего сорта, по ставке 1 рубль за 1 килограмм реализованного молока первого сорта. В 2013 году первоначально на субсидирование производства молока не ниже первого сорта из федерального бюджета было выделено 9,5 млрд. рублей. В связи с подорожанием кормов эта сумма была увеличена на 3,2 млрд. рублей.

Получение безопасного и качественного молока коров является актуальной задачей молочного животноводства. Хозяйства АПК ЧР заинтересованы в получении прибыли за счет повышения качества реализуемого молока.

Степень разработанности темы исследования. Мастит коров остается нерешенной проблемой молочного животноводства. В связи с этим для молочнотоварных ферм важными являются вопросы по разработке и проведению мероприятий, повышающих качество молока на основе профилактики и лечения коров при субклиническом мастите в период лактации.

По данным отечественных специалистов одной из причин снижения качества молока коров на молочных фермах и комплексах является заболевание коров маститом. Мастит коров причиняет значительный ущерб хозяйствам из-за ухудшения качества молока, снижения продуктивности, увеличения расходов на лечение, преждевременной выбраковки животных (Колчина А.Ф., Баркова A.C., Барашкин М.И., 2012). Высокое содержание соматических клеток в молоке снижает термоустойчивость и другие технологические свойства молока (Семенов С.Н., Полянский К.К., Савина И.П., 2010). Учеными доказано, что молоко, полученное от больных маститом коров, вызывает у людей стафилококковые инфекции (Васильев Л.Г., 1990). Диагностика скрытого мастита имеет большое значение и в период лактации, и в сухостойный период (Оксамитный Н.К., 1982).

Цель и задачи исследований. Целью исследований является разработка и проведение ветеринарно-санитарных мероприятий по профилактике и лечению субклинического мастита коров в лактационный период.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Провести ветеринарно-санитарную экспертизу молока коров в условиях привязного и беспривязного содержания.

2. Определить факторы, влияющие на содержание микроорганизмов и соматических клеток в молоке коров, провести мероприятия по их снижению.

3. Установить динамику поражения вымени коров при субклиническом мастите.

4. Проанализировать эффективность использования препаратов растительного происхождения - пихтоиновой мази и препарата травма-гель, обосновать их комбинированное применение для лечения коров при субклиническом мастите.

5. Выявить экономическую эффективность применения пихтоиновой мази и препарата травма-гель при субклиническом мастите коров в период лактации.

Научная новизна исследований. Определена динамика поражения четвертей вымени маститом в лактационный период, выявлены причины заболевания и обосновано комбинированное применение препаратов на

растительной основе - пихтоиновой мази и травма-геля для лечения коров, больных субклиническим маститом.

Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты исследований подтверждают необходимость строгого соблюдения технологии производства молока и ветеринарно-санитарных правил доения, своевременной диагностики и лечения коров при субклиническом мастите с применением препаратов на растительной основе, что обеспечивает безопасность и высокое качество продукции. Проведен анализ причин поражения четвертей молочной железы и определены основные направления по своевременной диагностике и профилактике субклинического мастита коров. Установлено, что изношенность сосковой резины доильных стаканов, недостаточный контроль за молокоотдачей, грубое снятие доильных стаканов с сосков вымени без отключения вакуума, нарушение санитарно-гигиенических правил содержания и доения коров приводят к субклинической форме мастита.

Научные разработки вошли в «Рекомендации по контролю количества соматических клеток в молоке коров», которые опубликованы и используются студентами и преподавателями в качестве учебного материала на занятиях и специалистами молочно-товарных ферм для контроля количества соматических клеток в технологии производства молока, профилактики субклинического мастита в лактационный период и лечения коров.

В условиях СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района ЧР проведена научно-исследовательская работа по разработке и проведению мероприятий для повышения качества молока коров и получены положительные результаты при комбинированном применении препаратов на растительной основе — пихтоиновой мази и травма — геля для лечения субклинического мастита коров. Результаты исследований подтверждены актами приемки-сдачи (приложения 1-2) и протоколами лабораторных испытаний (приложения 3-6).

Научные разработки и основные положения диссертационного исследования используются в учебном процессе федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального

образования «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия» (ФГБОУ ВПО ЧГСХА), автономного учреждения ЧР среднего профессионального образования «Чебоксарский техникум ТрансСтройТех», внедрены в технологию производства молока в СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района ЧР (приложения 7-9).

Методология и методы исследования. Экспериментальные работы по теме диссертационной работы проведены в 2009-2013 годах в Аккредитованной Испытательной лаборатории бюджетного учреждения ЧР «Чувашская Республиканская ветеринарная лаборатория» Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики, лаборатории Филиала «Молочный комбинат «Чебоксарский» Компании ЮНИМИЛК и сельскохозяйственных предприятий.

Исследования выполнены согласно плану научно-исследовательской работы ФГБОУ ВПО ЧГСХА. Научно-производственные исследования были проведены на базе молочно-товарной фермы СХПК-колхоз имени Ленина Чебоксарского района ЧР. Для исследований были отобраны лактирующие голштинизированные коровы черно-пестрой породы. Формирование опытных групп животных осуществлено по методу групп-аналогов с учетом происхождения, кровности, живой массы, возраста, физиологического состояния. Качество молока коров по физико-химическим показателям - массовой доле белка, сухого вещества, кислотности и плотности было однородным.

Исследования динамики поражения вымени и влияния препаратов на растительной основе на эффективность лечения субклинического мастита и качества молока коров проводили в условиях МТФ 1 с поголовьем 180 дойных голштинизированных коров черно-пестрой породы. Способ содержания коров привязной, с использованием в летний период пастбища. В стойловый период коров содержат на привязи в помещении, для моциона используют выгульные площадки.

Исследования включали изучение качества сборного молока по органолептическим и физико-химическим показателям, анализ молока из каждой четверти вымени на субклинический мастит с использованием реактива

«Калифорнийский тест», предложенного в 1957 году американским ученым Шалма, клинический осмотр коров с повышенным содержанием соматических клеток в молоке. Мероприятия по лечению коров, у которых выявили субклинический мастит, проводились в 2010-2013 годах.

В исследованиях мы применяли хроматограф газовый аналитический «ЦВЕТ-500М», весы ВЛКТ-500, КФК-3, анализаторы «Соматос-мини», «Лактан 1-4», «Термоскан-мини», молочно-контрольные пластинки.

Молочно-товарная ферма 1 оснащена доильной установкой АДМ-8 с молокопроводом. Доение коров проводится в стойлах в стеклянные молокопроводы. Для исследований сформировали 4 группы коров по 45 голов - 1, 2 и 3 группы - опытные, 4 группа - контрольная.

В период исследования коровы опытных и контрольной групп находились на однотипных рационах в условиях одинаковых режимов содержания и доения.

В подготовительный период нами проведен анализ качества сборного молока в хозяйстве. Содержание соматических клеток в молоке, бактериальную обсемененность молока, наличие анормального молока, антибиотиков, ингибирующих веществ определяли в лаборатории Филиала «Молочный комбинат «Чебоксарский» ОАО «Компании ЮНИМИЛК». В сборном молоке коров МТФ 1 установили повышенное содержание соматических клеток. Показатели качества молока в этот период были приняты как исходные.

Общая схема проведения исследований представлена на рисунке 1.

В основной период с 2010 года по 2013 год научно-исследовательская работа была направлена на проведение клинических исследований состояния вымени коров, исследование коров на субклинический мастит с помощью быстрых маститных тестов, выявление частоты поражения четвертей вымени коров при субклиническом мастите в период лактации.

В заключительный период провели лечение коров препаратами на растительной основе и определили эффективность их применения при субклиническом мастите. Схема опытов по применению препаратов на растительной основе представлена в таблице 1.

Рисунок 1. Схема проведения исследований

Таблица 1

Схема опытов по применению препаратов на растительной основе

Показатель Группа

1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 контрольная

Количество коров в группе, голов 45 45 45 45

Количество больных коров в группе, голов 18 19 14 7

Препарат Мазь пихтоиновая Препарат травма-гель Мазь пихтоиновая и травма-гель Мастиет Форте

Кратность лечения 2 раза в сутки с интервалом 12 часов 1 раз в сутки в дозе 10 мл

Способ лечения нанесение на кожу пораженной четверти вымени интрацистер-нально

Продолжительность лечения, сутки 5

В результате проведенных исследований разработаны рекомендации по повышению качества и безопасности молока коров на основе профилактики субклинического мастита в период лактации.

Объектами исследований были коровы и молоко. Для проведения производственных опытов использовали 180 коров, отобранных по принципу групп-аналогов.

Для проведения исследований применяли следующие методы: - зоогигиенические — на молочно-товарной ферме определяли температуру, влажность воздуха комбинированным прибором «ТКА-ПКМ» (модель 42), скорость передвижения воздуха - термоанемометром «ТКА-ПКМ» (модель 50), содержание в воздухе углекислого газа - по Гессу, аммиака и сероводорода -универсальным газоанализатором УГ-2, микробную обсемененность и содержание пыли в воздухе помещения - аппаратом Кротова. Параметры микроклимата в животноводческих помещениях учитывали каждый месяц три дня подряд в трех зонах: в середине помещения, в углах торцов по диагонали (на расстоянии 1,0-3,0 м от стен; на высоте 0,6 м и 1,2 м от пола);

- клинико-физиологические - определяли у животных контрольных и опытных групп температуру тела, частоту пульса и частоту дыхания общепринятыми в ветеринарной медицине методами;

- ветеринарно-санитарную экспертизу молока проводили в соответствии с требованиями Федерального закона Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»:

- отбор проб и подготовка их к испытанию по ГОСТ 13928-84 «Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки. Методы отбора проб»;

- определение цвета, запаха, вкуса и консистенции - органолептическим методом по ГОСТ 28283 - 89 «Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса»;

- определение температуры - методом измерения температуры по ГОСТ 26754 - 85 «Молоко. Методы измерения температуры»;

- определение плотности - ареометрическим методом по ГОСТ 3625 - 84 «Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности»;

- определение кислотности - методом титрования по ГОСТ 3624 - 92 «Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности»;

- определение чистоты - методом фильтрования по ГОСТ 8218 - 86 «Молоко. Методы определения чистоты»;

- определение массовой доли жира - кислотным методом Гербера по ГОСТ 5867 - 90 «Молоко и молочные продукты. Методы определения жира»;

- определение массовой доли белка - методом измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю по ГОСТ 23327 - 98 «Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка»;

- определение массовой доли сухого вещества и сухого обезжиренного молочного остатка (COMO) - арбитражным методом по ГОСТ 3626 - 73

«Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества» и расчетным методом;

- определение КМАФАнМ - методом подсчета колоний мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов по ГОСТ Р 53430

- 2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа»;

- определение патогенных микроорганизмов, в т. ч. сальмонелл - по ГОСТ Р 52814 - 2007 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella»;

- определение количества соматических клеток - по изменению вязкости визуальным способом и с применением вискозиметра ГОСТ Р 54077 - 2010 «Молоко. Методы определения количества соматических клеток по изменению вязкости».

Экономическую эффективность от применения препаратов на растительной основе - пихтоиновой мази и травма-гель - вычисляли по методике, утвержденной Министерством сельского хозяйства Российской Федерации. Положения, выносимые на защиту.

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока коров.

2. Динамика поражения четвертей вымени коров субклиническим маститом в лактационный период.

3. Комбинированное применение препаратов на растительной основе для лечения коров, больных субклиническим маститом, в лактационный период.

Степень достоверности и апробация результатов. Статистическую обработку проводили методом вариационной статистики на достоверность различия сравниваемых показателей. Значения средних арифметических (М), среднеквадратических отклонений (а), средних ошибок (m) были вычислены с помощью компьютерной программы Microsoft Office Excel 2007. Степень достоверности различий средних величин в случаях нормального распределения определялась с помощью критерия Стьюдента.

t = -=á--

Vmi + m2

где t - значение критерия Стьюдента; М\, Мг - средняя арифметическая; mi; m2 -ошибка средней арифметической. Для достоверности суждений вероятность ошибки Р должна была быть менее 5%, Р < 0,05, а также разделялись уровни значимости Р < 0,01 и Р < 0,001.

Результаты исследований, научные положения, выводы и рекомендации работы доложены и одобрены на Международной научно-практической конференции «Роль высшей школы в реализации проекта «Живое мышление -стратегия Чувашии» (Чебоксары, 2010), на VI Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной 90-летию создания Чувашской Республики (Чебоксары, 2010), VII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодые ученые в решении актуальных проблем сельского хозяйства» (Чебоксары, 2011), V Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания» (Челябинск, 2011), VIII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодежь и инновации» (Чебоксары, 2012), IX Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодежь и инновации» (Чебоксары, 2013), первой Международной научно-практической конференции «Достижения современной науки в области энергосбережения» (Чебоксары, 2013), а также на расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ФГБОУ ВПО ЧГСХА (Чебоксары, 2014).

По материалам диссертации опубликовано 9 статей в материалах международных, всероссийских, региональных научно-практических конференций, в том числе 3 в изданиях, включенных в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, рекомендованных ВАК РФ.

Опубликованы «Рекомендации по контролю количества соматических клеток в молоке коров».

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, 3 глав, заключения, 216 литературных источников, списка сокращений. В диссертации содержится 16 таблиц, 17 рисунков и 9 приложений. Общий объем диссертации составляет 136 страниц.

Структурные элементы диссертации в виде рукописи оформлены в соответствии с требованиями ГОСТ Р 7.0.11 - 2011 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Диссертация и автореферат диссертации. Структура и правила оформления».

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Современное состояние производства молока коров

Развитие молочного скотоводства в России имеет большое значение для обеспечения населения страны необходимыми продуктами питания. По итогам 2012 года производство молока увеличилось примерно на 400 тыс. т или на 2% (Лабинов В.В., 2013; Шичкин Г.И., Дунин И.М., 2011; Исследования РБК, 2013).

По данным Минсельхоза России в 2012 г. в стране отмечен небольшой прирост молока (Лабинов В.В., 2013). Получено 14,7 млн. т молока - примерно на 400 тыс. т, или на 2,6 % больше, чем в 2011 г. Увеличение производства молока на 4,5% в первом квартале 2012 г. отмечают и ученые РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева (Гайдукова Е., Татюников А., Мажаев Е., Граничева Е., 2012). Основное производство сырого молока сконцентрировано в Приволжском, Центральном и Сибирском ФО, доли которых, по итогам 2012 года составляют 31%, 26% и 13% соответственно (Мировой и российский рынки молочной продукции, 2013; Сушков С., 2013; Лабинов В.В., 2011; Смирнов Е., 2012; Касацкий К., 2013; Ниемеля К., 2013; Мананков А., 2012).

Наибольшие объемы производства фиксируются в Республике Татарстан, Краснодарском крае, Московской области, Алтайском крае и Республике Башкортостан. При этом значительный прирост производства по итогам года отмечен в Воронежской, Белгородской и Свердловской областях (Хазипов Н., 2012; Хмырков A.B., 2013; Радионов В.У., 2012; Шаркаев В.И., Шаркаева Г.А., 2013; Тяпугин С., Абрамова Н., Власова Г., Богорадова Л., 2012).

На промышленную переработку по итогам 2012 года из сельскохозяйственных организаций передано 13,6 млн. т молока, что на 2,8% больше, чем в 2011 году (Горошенко Л.Г., 2013; Бушуева И., 2012.; Суровцев В.Н., Никулина Ю.Н., 2012; Сушков С., 2013).

Но средние надои молока в России все еще отстают от мировых показателей. Например, в странах ЕС с традиционно развитым молочным

производством продуктивность выше: в Финляндии - 7990 кг, в Германии - 7080 кг, во Франции - 6340 кг, Литве - 4914 кг, Польше - 4337 кг.

В последние десять лет в Россию стали активно завозить голштинский скот из Венгрии, Германии, Голландии, Ирландии, Канады, США и других стран. Построены современные высокотехнологичные молочные комплексы (Шаркаева Г., 2012; Клаус Зигмунд, 2013; Габаева М.С., Гукежев В.М., 2011). Однако далеко не всегда закупленное поголовье отличается высокими продуктивными качествами и племенной ценностью (Шендаков А., Астахова А., 2013; Цысь В.И., Соколова Е.Г., Леутина Д.В., 2013; Датукишвилли Е.Р., 2008). Продуктивность голштинизированных коров черно-пестрой породы должна обеспечиваться соблюдением ветеринарно-санитарных правил доения коров, выполнением мероприятий, направленных на повышение качества молока в хозяйстве (Фисин В., 2003; Третьяков И.С., Трофимов И.И., Сазонов H.H., 2012; Желтиков А., Григорьева Е., 2012; Решетникова Н., Ескин Г., Комбарова Н., 2012; Куценко А.И., 2012).

Высокая степень воспроизводства в животноводстве ставит перед специалистами множество задач в области кормления, содержания, сохранения здоровья коров (Кириллов Н.К., Семенов В.Г., Яковлев C.B., 2012; Чомаев А., Митяшова О., 2013; Цысь В.И., Шаркаев В.И., Соколова Е.Г., Леутина Д.В., 2013; Зимина Т., 2013; Шурыгина А., 2013; Решетникова Н., Ескин Г., Комбарова Н. и др., 2012; Тарчкова Т.М., 2009; Кристина Кальцендорф, Мартин Эльзессер, 2013; Зигфрид Штайнбергер, 2013; Косолапов В., Трофимов И., Шевцов А., 2013).

Анализируя состояние молочной промышленности, необходимо обратить внимание на условия, диктуемые вступлением России в ВТО (Лабинов В.В., 2012; Клименко Ю., Можаев А., 2012; Зимина Т., 2013). Риски снижения конкурентоспособности отечественных производителей молока и невыполнения из-за этого показателей по самообеспеченности молочными продуктами, определенными Доктриной продовольственной безопасности, растут в связи с одновременными действием следующих трех важнейших факторов: 1) создание Таможенного Союза Россией, Казахстаном, Белоруссией; 2) вступление России в

ВТО; 3) отмена квот на производство молока в ЕС к 2015 году. Основные возникающие в связи с этим последствия для отечественных производителей и рынка молока: увеличение доли импортной молочной продукции, прежде всего из Белоруссии и стран Европы, некоторое снижение цен на молоко и молочные продукты на розничном рынке, и, существенное - на рынке сырого молока, рост цен на основные факторы производства (Рыбалова Т.И., 2012; Суровцев В.Н., Частикова E.H., 2012; Фетисова Ю., 2012; Шепелева Е., 2012; Голохвастова С.А., 2012; Ивашуров A.B., 2013; Зимина Т., 2012).

В России основная доля производства молока за 2012 год приходилась на Приволжский федеральный округ и составила 10062,2 тыс. т, а на территории 4P — 491,0 тыс. т. Как отмечают эксперты, затраты отечественных животноводов более чем в два раза превышают относительный уровень западных стран -западный фермер получает столько же надоев молока с одной коровы, сколько наш с двух (Российский союз предприятий молочной промышленности, 2013) Молочное животноводство в структуре всего агропромышленного комплекса 4P традиционно является ведущим направлением (Ларионов Г.А., Щипцова Н.В., Миловидова H.H., 2012). Согласно основным целевым направлениям реализации мероприятий ведомственной целевой программы «Развитие молочного скотоводства в 4P на 2012-2015 годы» объем производства молока в республике к 2015 году должен увеличиться на 20%. В 4P предусмотрено оказание государственной поддержки сельскохозяйственным товаропроизводителям (Постановление Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г. № 717). Реализация государственной программы позволит обеспечить в 2020 году достижение значений основных показателей, установленных Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации (Васильев Р., 2012).

В 2013 году первоначально на субсидирование производства молока не ниже первого сорта из федерального бюджета было выделено 9,5 млрд. рублей. В связи с подорожанием кормов эта сумма была увеличена на 3,2 млрд. рублей.

Продукция молочно-товарных ферм 4P пользуется большим спросом на рынке. Молоко сырое было вывезено из 4увашии в объеме 9808 тонн, что на

80,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В числе основных покупателей - Нижегородская область, которая приобрела 45,3% (4446 тонн) от общего объема, вывезенного из Чувашии молока, и Татарстан — 20% (1957 тонн). Всего регионы ПФО приобрели 79,3% экспортного молока 4P. Несмотря на то, что сырое молоко - продукт скоропортящийся, 16,8% (1651 тонн) продукции отправлено в Краснодарский край. Совсем немного закупила Московская область - 3,1% (306 тонн) от общего объема, вывезенного из Чувашии молока. По данным Чувашстата, за девять месяцев 2012 года из Чувашии в Москву вывезено 547 тонн сухого порошкового молока, что составляет 38,3% от общего экспорта сухого молока 4P. Примерно по 30% вывозится в Ивановскую область - 20,4% (279 тонн), Нижегородскую область - 25,7% (352,2 тонны). Всего за пределы Чувашии в январе-сентябре 2012 года было вывезено 1368 тонн животного масла, что втрое больше аналогичного периода 2011 года (Обзор конъюнктуры аграрного рынка России № 16 от 30.04.2013).

1.2 Ветеринарно-санитарные требования к качеству молока коров

Производство экологически безопасной сельскохозяйственной продукции -одно из направлений развития агропромышленного комплекса страны (Сироткин А.Н., Расин И.М., Исамов H.H., Соколова Е.А., 2000). Увеличение объема производства и качества молока коров является первостепенной задачей агропромышленного комплекса (Гридина C.JL, 2006; Карноухов Ю., 2012; Решетникова Н., Ескин Г., Комбарова A.M. и др., 2012; Гиниятуллин Ш.Ш., Тагиров Х.Х., 2011; Заднепрянский И., Закирко В., 2012; Прохоров И., Калмыкова О., 2012; Куликова Н., Дам Н., 2012; Вильфрид Браде, 2012). Производство качественного молока включает четкую систему мероприятий, которая предупреждает причины возможных отклонений от нормы и определяет пути их устранения (Родионов Г.В., Ананьева Т.В., Кужугет Е., 2012; Ли В., 2013; Барионов А., 2013; Буряков Н., Заболотнов Л., Панин И, Сырьев А., 2012; Суслова

И., Смирнова В., 2012; Дуборезов В.М., Кирнос И.О., Васильев Н.И., 2011; Женни Блюменталь, 2012).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Вязова, Людмила Марковна, 2014 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Российская Федерация. Законы. Технический регламент на молоко и молочную продукцию : федер. закон принят Гос. Думой 23 мая 2008 г. одобрен Советом Федерации 30 мая 2008 г. (с изменениями от 22.07.2010 г. № 163-Ф3). - М.: 2010.-124 с.

2. О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 — 2020 годы. Постановление Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г. №717.

3. ГОСТ Р 7.0.11 - 2011 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Диссертация и автореферат диссертации. Структура и правила оформления. - Введ. 2012 - 09 - 01. - М.: Стандартинформ. — 2012. — 12 с.

4. ГОСТ Р 52054 - 2003 Молоко натуральное коровье - сырое. Технические условия (с изменениями № 1, утвержден и введен в действие от 07.10.2009 № 434-ст). - Введ. 2010 - 01 - 01. - М.: Стандартинформ. - 2008. - 12 с.

5. ГОСТ РБ СТБ 1598 - 2006 Молоко коровье. Требования при закупках, (с изменениями № 1, введен в действие от 19.11.2007 № 57). - Введ. 2008 — 01 -01. - Минск: Госстандарт. - 2008. - 12 с.

6. ГОСТ 3625 - 84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности. - Взамен ГОСТ 3625 - 71. — М.: Издательство стандартов. - 1996. -22 с.

7. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г.) (с изменениями от 31 мая 2002 г., 20 августа 2002 г., 15 апреля 2003 г.).

8. Антила, М. Правильное кормление до и после отела / М. Антила, О. Овчиникова // Животноводство России. - 2012. - № 3. - С. 38-39.

9. Архангельский, И.И. Гигиена молока и контроль его санитарного качества /

И.И. Архангельский и др. -М.: - Колос. - 1966. - С. 26-27. Ю.Архангельский, И.И. Гигиена молока и контроль его качества / И.И.

Архангельский, В.М. Карташова. - М.: - Колос. - 1966. - 247 с. И. Барионов, А. Балансируем минеральное питание КРС / А. Баринов // Животноводство России. - 2013. - №5. -С. 67.

12. Борьба с маститами: канадский опыт [Электронный ресурс] - Электрон, журн. — 2013. - Режим доступа: http://wornet.myl.ru/news/borba s_mastitami_kanadskij_opyt/2013-06-29-78.

13. Бочкарев, Н.В. Лечение мастита коров. / Н.В. Бачкарев, М.Б. Славецкая, О.В. Панферова // Ветеринар [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. -Режим доступа: http://www.veterinar.ru/articles/2/8/244.

14. Брусиловский, Л. П. Инструментальные методы и экспресс-анализаторы для контроля состава и качества молока и молочных продуктов / Л. П. Брусиловский. - М.: Молочная промышленность. - 1997. - 48 с.

15. Буряков, Н. Нормирование рационов в России и Нидерландах / Н. Буряков, Е. Демидова // Животноводство России. — 2012. — №5. - С. 61-63.

16. Буряков, Н. Методы оптимизации кормления коров / Н. Буряков, Л. Заболотнов, И. Панин, А. Сырьев // Животноводство России. - 2012. - №9. -С. 5558.

17. Бушуева, И. Рынок молока: реалии и прогнозы / И. Бушуева // Молочная промышленность. - 2012. - № 3 — С. 80.

18. Василенко, Н. / Качество молока. Как снизить уровень соматических клеток / Н. Василенко // Животноводство России. - 2013. - №5. -С. 71.

19.Васильев, В. Г. Морфологические изменения при скрытом мастите. / Васильев В. Г., Ионова В. П. // Ветеринария. - 1980. - №12. - С.49.

20. Васильев, Л.Г. Гигиенические и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов. - М.: Агропромиздат. 1990. - 303 с.

21. Васильев, Р. Управление безопасностью пищевых продуктов / Р. Васильев // Молочная промышленность. - 2012. - №10. — С.51.

22. Верхоломов, Е. Как повысить сортность молока / Е. Верхоломов // Животноводство России. - 2012. - №6. - С. 64.

23. Вильфрид, Браде. Скрещивание в скотоводстве. Полезный коктейль / Вильфрид Браде // Новое сельское хозяйство. - 2012. — № 2. — С. 68-69.

24. Габаева, М.С. Влияние уровня раздоя первотелок и кровности по красно-пестрой голштинской породе на продуктивное долголетие и рентабельность

' использования коров / М.С. Габаева, В.М. Гукежев // Вестник Ульяновской ГСХА. - 2011. - № 4(16). - С. 92-95.

25. Габаева, М.С. Плодовитость и племенная ценность коров / М.С. Габаева, В.М. Гукежев // Аграрный вестник Урала. - 2011. - № 7(86). - С.26-27.

26. Гаврин, А.Н. Этиологические факторы мастита у коров и его фитотерапия : автореф. дисс. ... канд. вет. наук (06.02.06. — ветеринарное акушерство и биотехника репродукции животных) / А.Н. Гаврин. - Воронеж. - 2012. — 20 с.

27. Гайдукова, Е. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы в связи с характером их лактационной деятельности / Е. Гайдукова, А. Татюников, Е. Мажаев, Е. Граничева // Молочное и мясное скотоводство. — 2012. - № 6. —. С. 13-15.

28. Герхард, Шляйтцер. Будущее крупных молочных комплексов. Облик фермы: новый или обновленный // Новое сельское хозяйство. - 2013. - № 1. - С. 36-39.

29. Гераймович, O.A. Внедрение ГОСТ Р 52054 - 2003 «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия» / O.A. Гераймович, H.A. Макеева // Молочная промышленность. - 2003. - № 11. - С. 19-20.

30. Гиниятуллин, Ш.Ш. Влияние голштинизации на мясную продуктивность черно-пестрого скота / Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров // Монография. ООО Лань. - Уфа: БГАУ, 2011. - 287 с.

31. Глазкова, О.М. Высокое качество - достойная цена / О.М. Глазкова // Молочная промышленность. - 2002. - № 6. - С. 15.

32. Голохвастова, С.А. Потенциал есть, надо работать / С.А. Голохвастова // Сельскохозяйственные вести. - 2012. - № 2(89). - С. 4-5.

33. Гридина, С.JI. Совет по совершенствованию черно-пестрой породы крупного рогатого скота в Уральском Регионе / С.Л. Гридина // Вестник рос. акад. с.-х. наук. - 2006. -№ 1. - С. 88.

34. Горбатова, К.К. Чем опасны маститы у крупного рогатого скота / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2009. - № 10. - С. 62.

35. Горошенко, Л.Г. Анализ динамики производства молока в России / Л.Г. Горошенко // Молочная промышленность. - 2013. - № 4. - С. 9-10.

36. Гуненкова, Н.К. Научные разработки методов контроля качества и безопасности продуктов животного происхождения, сырья и кормов / Н.К. Гуненкова, М.Л. Бутко // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. -2012. -№ 1(7). - С. 107-109.

37. Датукишвилли, Е.Р. Продуктивные, экстерьерные и физиологические особенности скота швицкой и симментальской пород в условиях отгонно-горного содержания: Автореф. дис... канд. с.-х. наук. Нальчик. -2008. -23 с.

38. Диагностика мастита как способ оздоровления поголовья коров [Электронный ресурс]. - Электрон, журн. - 2010.

39. Двинский, Б.М. Молочная промышленность России - «здание без фундамента» / Б.М. Двинский // Молочная промышленность. - 2003. - № 8. - С. 57.

40. Демидов, Д.Э. Новый экспресс метод-тест «4 сенсор» - высокоточный контроль молока на четыре группы антибиотиков / Д.Э. Демидов // Молочная промышленность. - 2012. — № 8. - С. 48.

41. Дуборезов, В.М. Пути решения белковой проблемы в молочном животноводстве / В.М. Дуборезов, И.О. Кирнос, Н.И. Васильев // Молочная промышленность. - 2011. - №6. - С. 70-73.

42. Желтиков, А. Продуктивность коров разных линий / А. Желтиков, Е. Григорьева // Животноводство России. - 2012. - №5. — С. 51-52.

43. Женни Блюменталь. Экономные источники света. Новый свет для фермы // Новое сельское хозяйство. - 2012. - № 6. - С. 46-50.

44. Заднепрянский, И. Красно-пестрая порода молочного скота в условиях Белгородской области / И. Заднепрянский, В. Закирко // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 3. - С. 21-23.

45. Зибилла Меклингхофф-Викке. Профилактика мастита. Запуск; есть варианты! / Зибилла Меклингхофф-Викке // Новое сельское хозяйство. — 2012. — №6.-С. 82.

46. Зигфрид Штайнбергер. Пастбищные системы / Зигфрид Штайнбергер // Новое сельское хозяйство. -2013-№3.-С. 72-73.

47. Зимина, Т. Обеспечить безопасность - обеспечить будущее / Т. Зимина // Животноводство России. - 2013. - №6. - С. 10-12.

48. Зимина, Т. Воспроизводство скота: практический подход / Т. Зимина // Животноводство России. - 2013. - №6. - С. 43-44.

49.Зимина, Т. Россия и ВТО: плюсы и минусы / Т. Зимина // Животноводство

России. - 2012. - №6. - С. 7. 50.3обкова, З.С. Продовольственная безопасность России: один из главных путей - сомообеспеченность цельномолочными продуктами / З.С. Зобкова // Молочная промышленность. - 2012. - № 5. - С. 40-44.

51.Ивашура, А.И. Гигиена производства молока / А.И. Ивашура. - М. Россельхозиздат. - 1989. — С. 21.

52.Ивашуров, A.B. Калужской области - курс на модернизацию ферм / A.B. Ивашуров // Животноводство России. - 2013. - №5. - С. 2-7.

53.Инфекционный мастит у коров // Зооресурс [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http://zooresurs.ru/krs/krs-zb/52-inf-mastit-krs.html.

54.Исследования РБК [Электронный ресурс] - 2013. // Сайт РБК. - Режим доступа: http://marketing.rbc.ru.

55.Июрген, Полон. Стереотипы и реальность / Июрген Полон // Новое сельское хозяйство. - 2013. - № 3. - С. 14-15.

56.Карликова, Г. Влияние упитанности коров в сухостойный период на свойства молока / Г. Карликова, Н. Дроздов // Молочная промышленность. — 2012. - №1

- С. 64.

57.Карноухов, Ю. Продуктивность коров черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей / Ю. Карноухов // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 5. - С. 6-8.

58.Карташова, В.М. Практические рекомендации по получению высококачественного молока и сохранение здоровье вымени / В.М. Карташова.

- М. : Колос. - 1992. - 61 с.

59.Карташова, М. Гигиена получения молока / М. Карташова [и др.]. - СПб. Колос.-1980.-С. 84.

60.Касацкий, К. Животноводство развиваем год за годом / К. Касацкий // Животноводство России. - 2013. — №9. - С. 2-3.

61.Киндрук, П. Продовольственную безопасность обеспечиваем / П. Киндрук // Животноводство России. - 2012. — №5. - С.2-4.

62.Кириллов, Н.К. Улучшение воспроизводительных и продуктивных качеств черно-пестрого скота биостимуляторами / Н.К. Кириллов, В.Г. Семенов, C.B. Яковлев // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2012. — №2(8).-С. 89-90.

63 .Клаус Зигмунд. Крупные молочные комплексы, Тренд развития // Новое сельское хозяйство. - 2013. - № 1. — С. 35.

64.Клименко, Ю. Тенденции и направления модернизации производства в молочном животноводстве / Ю. Клименко, А. Можаев // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 4. - С. 19-21.

65.Климов, Н.Т. Экологически безопасные способы лечения субклинического мастита у коров / Н.Т. Климов, Я.С. Ключникова // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. — 2012. - № 1(7). С. 23-26.

66. Клинические маститы у коров // Аграрный портал [Электронный ресурс] -Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http://sovxoz.com/ klinicheskie-mastity-u-korov.

67.Коба, И.С. Профилактика мастита у коров посредством обработки сосков вымени / И.С. Коба, А.Н. Гурченко, В.Е. Тарасов, A.C. Перемыщев // Ветеринария Кубани [Электронный ресурс] - Электрон, журн. — 2011. — № 2. — Режим доступа : http://vetkuban.com/num2_20117.html.

68.Ковалев, Л.И. Материально-техническая база ферм и качество молока / Л.И. Ковалев, И.Л. Ковалев // Молочная промышленность. - 2013. - № 7. - С. 3435.

69.Козлов, А. Орловские хозяйства на пути инноваций / А. Козлов // Животноводство России. - 2013. — №4. — С. 3-5.

70.Королева, Л.Г. Государственный ветеринарно-санитарный надзор на крупных молокоперерабатывающих предприятиях / Л.Г. Королева // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2012. -№1(7).-С. 11-14.

71.Колчина, А.Ф. Современные методы в диагностике патологии молочной железы высокопродуктивных коров / А.Ф. Колчина, A.C. Баркова, М.И. Барашкин // Аграрный вестник Урала. 2012. - № 12. - С. 12-14..

72.Колчина, А.Ф. Болезни молочной железы высокопродуктивных коров / А.Ф. Колчина // БИО. - 2008. - №2. - С. 8-10.

73.Кононенко, А.Б. Распространение сальмонелл в объектах ветеринарного надзора и пути совершенствования оценки и контроля уровня их содержания / А.Б. Кононенко, И.Б. Павлова, C.B. Бритова, Д.А. Банникова, О.М. Красновская, A.A. Стрелков, О.В. Светличкин, В.М. Карташова // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2013. — № 2(8). - С. 39-43.

74.Косолапов, В. Кормовая база: пути развития / В. Косолапов, И. Трофимов, А. Шевцов // Животноводство России. - 2013. - №4. — С. 53-55.

75.Крикун, Т.И. Адаптация действующей отраслевой нормативной базы с требованиями международных стандартов и регламентов Евросоюза / Т.И. Крикун // Молочная промышленность. - 2003. - № 12. - С. 25-27.

76.Кристина, Кальцендорф. Не забывать про уход / Кристина Кальцендорф, Мартин Эльзессер, Герд Ланге // Новое сельское хозяйство. - 2013. - № 3. - С. 74-75.

77.Купикова, Н. «Кубанский» тип скота / Н. Куликова, Н. Дам // Животноводство России. - 2012. - №2. - С. 47.

78.Куценко, А.И. Моделирование динамики молочной продуктивности крупного рогатого скота на основе логистической функции Ферхюльста / А.И. Куценко // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2012. — С. 147-155.

79.Кучменко, Т.А. «Электронный нос» для анализа молока / Т.А. Кучменко, Д.А. Погребная // Молочная промышленность. - 2012. - № 8. - С. 52-54.

80.Лабинов, В.В. Состояние молочного рынка России: проблемы и способы их нивелирования / В.В. Лабинов // Молочная промышленность. - 2013. — № 4. — С. 5-8.

81. Лабинов, В.В. Молочное животноводство: первый шаг на пути интенсификации отрасли /В.В. Лабинов // Молочная промышленность. — 2013. - № 4. - С. 4-6.

82.Лабинов, В.К производству молока надо относиться, как к бизнесу / В. Лабинов // Животноводство России. - 2013. - №3. - С. 2-3.

83.Лабинов, В.В. Адаптация молочного рынка России к условиям ВТО / В.В. Лабинов // Молочная промышленность. - 2012. - № 10. - С. 5-8.

84.Лабинов, В.В. Текущая ситуация в молочной отрасли мира и России / В.В. Лабинов // Молочная промышленность. - 2011. - №9. - С. 66-68.

85.Ларионов, Г.А. Безопасность молока по химическим и микробиологическим показателям / Г.А. Ларионов, Н.В. Щипцова, Л.М. Вязова // Аграрный вестник Урала. - 2012. - №10(102). - С. 29-30.

86. Ларионов, Г.А. Оценка качества молока в Чувашской Республике / Г.А. Ларионов, Н.В. Щипцова, Н.И. Миловидова // Российский журнал. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - М.: ГНУ ВНИИВСГЭ РАСХН. -2012.-№2(8).-С. 9-11.

87.Ларионов, Г.А. Применение принципов системы ХАССП в молочной промышленности Чувашской Республики / Г.А. Ларионов, Н.И. Миловидова // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: мат. V Межд. науч. - практ конф. Челябинск. ЮУрГУ. -2011.-Т. 1.-С. 69-73.

88.Лепилкина, О.В. Экспресс методы контроля состава молока: плюсы и минусы / О.В. Лепилкина, Л.И. Тетерева // Молочная промышленность. - 2012. - № 8. — С. 49-51.

89.Ли, В. Белковое питание высокоудойных коров / В. Ли // Животноводство России. - 2013. -№4. - С. 30-32.

90.Логинова, В. Прибавка в надоях — каждый год / В. Логинов // Животноводство России. - 2012. - № 1. - С. 47-48.

91.Малинин, И. Чем грозит коровам тепловой стресс? / И. Малинин // Животноводство России. - 2013. - №6. - С. 62-63.

92.Мананков, А. Белое и черное в кормлении коров / А. Мананков // Животноводство России. - 2012. — №2. - С. 41-42.

93 .Мастит: заболевание и его распространение [Электронный ресурс] — Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http://veterinarkrs.narod.ru/ mastit5.html.

94.Мастит у коровы [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http://miragro.com/mastit-u-korovy.html.

95.Мастит - причины и лечение [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. — Режим доступа: http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=2665.450.

96.Мастит у коров // Arpo XXI [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. — Режим доступа: http://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/veterinarija/ mastit-u-korov.html.

97.Мещеряков, В.П. Кровоснабжение вымени у медленновыдаиваемых коров при выведении цистернальной и альвеолярной фракций молока / В.П. Мещяреков // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. — 2013. - № 2. — С. 89-101.

98.Мижевикина, A.C. Фармако-токсикологические свойства и эффективность применения пробиотика Зимун-14.40 при субклиническом мастите у коров : автореф. дисс. ... канд. вет. наук (16.00.04 - ветеринарная фармакология с токсикологией) / A.C. Мижевикина. - Троицк. — 2006. - С. 22.

99.Мировое производство молока // Молочная промышленность. - 2013. - № 3. -С. 7-8.

100. Мировой и российский рынки молочной продукции [Электронный ресурс]. // Сайт Dairynews. Новости молочного рынка каждый день. - 2013. - Режим доступа: http://www.dairynews.ru.

101. Михайлов, H.A. Санитарно-гигиеническая оценка использования монклавита-1 при производстве молока: автореф. дис. ... канд. биол. наук (06.02.05 - ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза) / H.A. Михайлов. - СПб. - 2010. - С. 3.

102. Мосолова, Н. Способы повышения экологической безопасности молочного сырья / Н. Мосолова, Е. Злобина // Молочное и мясное скотоводство. — 2012. — №3.-С. 24-26.

103. Морозова, H.H. Совершенствование системы определения качества заготовляемого молока и взаиморасчетов / H.H. Морозова, И.Г. Шашкова, В.Н. Барсуков // Молочная промышленность. - 2003. - № 11. — С. 41-42.

104. Ниемеля, К. Энергичный старт / К. Ниемеля // Животноводство России. -2013.-№2.-С. 66-67.

105. Никулин, Д.М. Стафилококковый мастит коров / Д.М. Никулин // Эффективное животноводство [Электронный ресурс] — Электрон, журн. -2013. — Режим доступа: http://www.mkg-nn.ru/articles/staf_ mastitis.pdf.

106. Обзор конъюнктуры аграрного рынка России № 16 от 30.04.2013 [Электронный ресурс] // Сайт Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. — Режим доступа: http://www.mcx.ru.

107. Овчинникова В.Н. Профилактика мастита / В.И. Овчиникова // [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http://honeygarden.ru/animals_and_birds/cows/26.php.

108. Оксамитный, H.K. Субклинические маститы у коров / Н.К. Оксамитный. Киев: Урожай. - 1982. - 144 с.

109. Олейник, A.B. Маститы у высокопродуктивных коров / A.B. Олейник [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2007. - 15 март. — Режим доступа: http://www.msd-animal-health.ru/publications/2007-03-15.aspx.

110. Официальный сайт ВетЛабСПб. Сигнализатор мастита «Экотест-303» // Оборудование и приборы для животноводства и ветеринарии [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http://vetlabspb.ru/ signalizator-mastita-ekotest-303.

111. Охотников, С. Основы молочного скотоводства и получение доброкачественного молока / С. Охотников // Йошкар-Ола. - 2010 - С. 257.

112. Перепелюк, А. Эффективное лечение мастита у коров без антибиотиков / А. Перепелюк, Ю. Сопова // Сельскохозяйственное обозрение. Ценовик [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2011. — 02 ноябрь. — Режим доступа: http://tsenovik.ru/articles/veterinariya/effektivnoe-lechenie-mastita-u-korov-bez-antibiotikov.

113. Перов, Н. Технологии доения коров на новой основе / Н. Перов // Новое сельское хозяйство. - 2013. - № 2. - С. 46-48.

114. Петров, О.Ю. Влияние содержание жира в рационах коров на молочную продуктивность и технологические свойства молока / О.Ю. Петров // Молочная промышленность. - 2012. - № 12. - С. 32-34.

115. Политова, М. Молочное скотоводство в Польше // Новое сельское хозяйство. - 2012. - № 6. - С. 40-43.

116. Полянцев, Н.И. Акушерско-гинекологическая диспансеризация на молочных фермах / Н.И. Полянцев, А.Н. Синявин // — М.: Россельхозиздат. — 1985.- 176 с.

117. Программа по борьбе с маститами и улучшению " качества молока [Электронный ресурс] — Электрон, журн. - 2013. — Режим доступа: http://www.kubanvet.ru/ 2_20064.html.

118. Прохоров, И. Скрещивание в скотоводстве. А в перспективе - мясо / И. Прохоров, О. Калмыкова // Новое сельское хозяйство. - 2012. - № 2. - С. 70-72.

119. Профилактика и лечение маститов молочного скота [Электронный ресурс] — Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http://monclavit.ru/monclavit.

120. Радионов, В.У АПК Белгородской области большой потенциал / В. Радионов // Животноводство России. - 2012. - №8. - С. 2-4.

121. Реагент N. [Электронный ресурс] — Электрон, журн. - 2010. — Режим доступа: http://www.gea-market.ru/detail/25636.

122. Решетникова, Н. Современное состояние и стратегия воспроизводства стада при повышении молочной продуктивности крупного рогатого скота / Н. Решетникова, Г. Ескин, Н. Комбарова др. // Молочное и мясное скотоводство. — 2012.-№3.-С. 2-4.

123. Решетникова, Н. Современное состояние и стратегия воспроизводства стада при повышении молочной продуктивности крупного рогатого скота / Н. Решетникова, Г. Ескин, Н. Комбарова и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 4. - С..2-6.

124. Родионова, A.B. Экономическая эффективность применения установки для обеззараживания молока комплексным воздействием физических факторов / A.B. Родионова // Вестник ЧГПУ. - 2013. - № 2 (78). -С. 118-121.

125. Родионова, A.B. Технология пастеризации молока комбинированным воздействием электромагнитных излучений разных длин волн / A.B. Родионова, М.В. Белова, О.В. Михайлова, Г.А. Александрова // Вестник ЧГПУ. -2013.-№2(78).-С. 122- 125.

126. Родионов, Г. Изменение микрофлоры сырого молока по сезонам года / Г. Родионов и др. // Молочная промышленность. - 2011. — № 6. - С. 58.

127. Родионов, Г.В. Регулирование содержания микроорганизмов в молоке-сырье / Г.В Родионов, Т.В. Ананьева, Е. Кужугет // Молочная промышленность. - 2012. — № 8. - С. 14-15.

128. Родионов, Г.В. Регулирование численности микроорганизмов в молоке-сырье / Г.В. Родионов, C.JI. Белопухов, Р.Т. Маннапова, О.Г. Дряхлых //

Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2013. — № 1. —С. 111-119.

129. Роман, Л.Г. Особенности этиопатогенеза, диагностики, терапии и профилактики мастита коров в сухостойный период: автореф. дисс. ... д-р вет. наук (06.02.06 - ветеринарное акушерство и биотехника репродукции животных) / Л.Г. Роман. — Саратов. -2010.-45 с.

130. Российский союз предприятий молочной промышленности [Электронный ресурс], - 2013. // Сайт Российский союз предприятий молочной отрасли. — Режим доступа: http://www.dairyunion.ru.

131. Рубченков, П.Н. Экспериментальное изучение эффективности применения сорбирующих комплексов / П.Н. Рубченков, Л.Л. Захарова, Г.А. Жоров, В.Н. Обрывин.-2012.

132. Рыбалова, Т.И. Роль импорта в обеспечении населения России молочными продуктами // Молочная промышленность. - 2012. — № 7. — С. 5-6.

133. Рябчик, И. Микотоксикозы: профилактика и лечение / И. Рябчик // Животноводство России. - 2013. - №9. - С. 56-57.

134. Санитатем [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. — Режим доступа: http://sanitatem.eu/styled/index.html.

135. Семенов, С.Н. Оптимизация технологических свойств молока-сырья / С.Н. Семенов, К.К. Полянский, И.П. Савина // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2010. - № 6. - С. 14.

136. Семиволос, A.M. Отчет о научно-исследовательской работе на тему «Разработка нового метода лечения коров при субклиническом мастите, основанного на аппарате микроволновой терапии «Акватон» / A.M. Семиволос, A.A. Алексеева, Б.Л. Дягилев [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2009. - Режим доступа: http://telemak-saratov.ru/telemak-science/books.

137. Сироткин, А.Н., Расин И.М., Исамов H.H., Соколова Е.А. Оценка концентрации тяжелых металлов / А.Н. Сироткин, И.М. Расин, H.H. Исамов, Е.А. Соколова //Агрохимический вестник. — 2000. — № 2. — С. 18-19.

138. Смертина, Е.Ю. Экспериментальное обоснование и практическое применение физиотерапии при эндометритах и маститах, вызываемых условно-патогенной микрофлорой у коров: автореф. дисс. ... д-р вет. наук (16.00.03 - ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология) / Е.Ю. Смертина. — Новосибирск. — 2007. - 48 с.

139. Смирнов, A.M. Ускоренные методы дифференциации микобактерий и их диагностическое значение в борьбе с туберкулезной инфекцией / A.M. Смирнов, В.М. Карташова // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2013. - № 2(8). - С. 44-46.

140. Смирнов, Е. Мировой молочный рынок в 2010-2011 гг. / Е. Смирнов // Молочная промышленность. - 2012. - №2 - С.З.

141. Смирнова, JL Левисел SC Плюс повышает рентабельность / Л. Смирнов, С. Субботин // Животноводство России. - 2013. - №3. - С. 52-53.

142. Соблюдение гигиены молока [Электронный ресурс] // Сайт Соблюдение гигиены молока. Режим доступа: http://gigienamoloka.ru. -

143. Специализированный журнал по животноводству EuroFarmer [Электронный ресурс] // Сайт Специализированный журнал по животноводству EuroFarmer. -Режим доступа: http://www.poljomasine.net/ eurofarmer/ruski/indexru.

144. Стекольников, A.A. Экологические аспекты применения минерально-кормовой добавки «Хелавит» для повышения качества молока коров / A.A. Стекольников, Л.Ю. Карпенко // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2013. - №1(9). - С.16-18.

145. Субклинический мастит: сопровождается увеличением в молоке количества соматических клеток [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2012. - Режим доступа: http://colxoz.com/subklinicheskij-mastit-soprovozhdaetsya-uvelicheniem-v-moloke-kolichestva-somaticheskix-kletok.

146. Субклинический (скрытый) мастит // Ветеринарная служба [Электронный ресурс] — Электрон. журн. - 2013. - Режим доступа: http://vetvo.ru/subklinicheskij-skrytyj-mastit.html.

147. Суровцев, В.Н. Эффективность снижения сезонности производства и повышения качества молока / В.Н. Суровцев, E.H. Частикова, Ю.Н. Никулина // Молочная промышленность. - 2013. - № 7. - С. 21-23.

148. Суровцев, В.Н. Перспективные механизмы интеграции производителей и переработчиков молока: обеспечение сырьем / В.Н. Суровцев, Ю.Н. Никулина // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. - С. 57.

149. Суровцев, В.Н. Вступление России в ВТО: минимизация рисков в молочном животноводстве / В.Н. Суровцев, E.H. Частикова // Молочная промышленность. - 2012. - № 7. - С. 4-8.

150. Суровцев, В. Повышение эффективности молочного скотоводства путем увеличения срока продуктивного использования коров / В. Суровцев, Ю. Никулина // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - №3. - С. 14-16.

151. Суслова, И. Углеводная добавка в рационах коров / И. Суслова, Смирнова В. // Животноводство России. - 2012. - №12. - С. 51-52.

152. Сушков, С. Продуктами животноводства челябинцы обеспечены / С. Сушков // Животноводство России. — 2013. — №3. - С. 6-9.

153. Сычева, О. Технологические свойства молока коров симментальской породы различного происхождения / О. Сычева, В. Милошенко, В. Ганган // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 3. - С. 26-27.

154. Тараторкин, В. Ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве / В.М. Тараторкин, Е.Б. Петров // — М. : Колос. - 2009. - 376 с.

155. Тарчкова, Т.М. Влияние генофонда улучшающих пород на продуктивное долголетие коров красной степной породы: дис. ... к. с-х. н. — Нальчик. — 2009. - 202 с.

156. Тепел, А.И. Химия и физика молока / А.И. Тепел. — М.: Пищевая промышленность. - 1979. - 324 с.

157. Третьяков, И.С. Беспривязное содержание скота в Якутии / И.С. Третьяков, И.И. Трофимов, H.H. Сазонов // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2012. - № 2(8). - С. 54-56.

158. Томас, Тегерле. Молочное скотоводство в Израиле. Коровы отдыхают на компосте // Новое сельское хозяйство. - 2013. - № 1. - С. 32-34.

159. Тюрин, В.Г. Допустимые уровни миграции формальдегида в кормах при использовании полимерных материалов / В.Г. Тюрин, Т.Г. Аббасов, P.A. Камалов, H.H. Потемкина, П.Е. Михалев // Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии. - 2012. - № 2(8). - С. 97-98.

160. Тяпугин, С. Продуктивные показатели коров Айрширской породы различной селекции / С. Тяпугин, Н. Абрамова, Г. Власова, JI. Богорадова // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. — № 5. - С. 5-6.

161. Тяпугин, Е. Качественные показатели молока коров типа Прилуцкий айрширской породы / Е. Тяпугин, С. Тяпугин, Н. Абрамова и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - № 4. - С. 31-32.

162. Ужовский, Д.Н. Мастит - заболевание молочных коров, отрицательно влияющее на качество / Д.Н. Ужовский, Н.К. Ткаченко [Электронный ресурс] -Электрон. журн. - 2013. - 12 фев. - Режим доступа: http://sibac.info/index.php/2009-07-01-10-21-16/6376-2013-02-ll-16-07-28.

163. Улитченко, А.И. Проточный охладитель производительностью 750 л/ч парного молока / А.И. Улитенко // Молочная промышленность. - 2002. - №10. -С. 15-16.

164. Усенков, И. Скорость молокоотдачи - важный признак / И. Усенков, В. Усенкова, И. Тузов, В. Морозов, Е. Демьяненко // Животноводство России. -2012. — № 1.-С.41.

165. Фетисова, Ю. Наша задача - эффективно использовать инструменты ВТО / Ю. Фетисов // Животноводство России. - 2012. - №4. - С. 6-7.

166. Фисин, В. Генетический потенциал скота и его использование / В. Фисин // Животноводство России. - 2003. - №2. - С. 2-4.

167. Фролова, О.Н. Организация системы менеджмента качества на принципах ХАССП в молочном скотоводстве / О.Н. Фролова // Вестник СамГУ. - 2012. -№4 (95).-С. 74.

168. Фураева, Н. Влияние наследственных и ненаследственных факторов на фенотипическую изменчивость молочной продуктивности первотелок

ч

ярославской породы / Н. Фураева, JI. Москаленко, Н. Муравьева // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - №6. - С. 9-10.

169. Хаеретдинов, Р. Влияние сезона на качество и белковый состав молока Р. Хаеретдинов и др. // Молочное и мясное скотоводство. — 2004. — № 2. -С. 2-4.

170. Хазипов, Н. Потребность в продуктах животноводства обеспечена полностью / Н. Хазипов // Животноводство России. — 2012. — №2. - С. 2-4.

171. Хайруллин, А.Н. Основные проблемы молочного животноводства России: пути решения / А.Н. Хайруллин // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 75-80.

172. Ханс-Генрих Целе. Профилактика мастита в сухостойный период. Вымя на замке / Ханс-Генрих Целе, Томас Зегер / Новое сельское хозяйство. — 2012. — № 4.-С. 80-81.

173. Хмырков, A.B. Молочная отрасль регионов РФ / A.B. Хмырков // Молочная промышленность - 2013. - № 4. - С. 11-18.

174. Храмов, В.А. Определение мочевины в молоке / В.А. Храмов, A.A. Кайдулина // Молочная промышленность. - 2006. - № 11.

175. Цой, Ю.А. Молочные линии животноводческих ферм и комплексов / Ю.А. Цой. - М.: Колос. - 1982. - 222 с.

176. Цысь, В.Н. Качественные показатели молока коров бурой швицкой породы и перспективы их улучшения / В.И. Шаркаев, Е.Г. Соколова, Д.В. Леутина // Молочная промышленность. - 2013. - № 7. - С. 16-17.

177. Чикина, Л.В. Надзор за качеством и безопасностью молока и молочных продуктов / Л.В. Чикина // Молочная промышленность. — 2013. — № 1. — С. 2021.

178. Чомаев, А. Ранняя эмбриональная смертность у скота / А. Чомаев, О. Митяшова // Животноводство России. - 2013. - №9. - С. 41-42.

179. Шералиев, Ф. Минеральное питание и молочная продуктивность / Ф. Шагалиев, С. Ардаширов, В. Назыров // Животноводство России. - 2013. — №3. _С. 43-44.

180. Шаркаев, В.И. Динамика численности и продуктивности молочного скота в Российской Федерации / В.И. Шаркаев, Г.А. Шаркаева // Молочная промышленность. - 2013. — № 7. - С. 10-11.

181. Шаркаева, Г. Использование импортного скота на территории Российской Федерации / Г. Шаркаева // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. — № 1. — С. 12-14.

182. Шендаков, А. Продуктивность голштинов разного происхождения / А. Шендаков, А. Астахова // Животноводство России. - 2013. - №5. - С. 51-58.

183. Шепелева, Е. Принципы ХАССП: международные стандарты в области управления безопасностью пищевой продукции / Е. Шепелева // Молочная промышленность. - 2012. - №9. - С. 62.

184. Шидловская, В.П. К вопросу о содержании мочевины в молоке и методах ее определения / В.П. Шидловская, Е.А. Юрова // Молочная промышленность. — 2012,-№4.-С. 42-44.

185. Шидловская, В.П. Небелковые азотистые вещества в молоке и их роль в оценке качества молока / В.П. Шидловская // Молочная промышленность. -2008. -№3.

186. Шичкин, Г.И. Молочное животноводство России: состояние, проблемы, перспективы развития / Г.И. Шичкин, И.М. Дунин // Молочная промышленность. — 2011. - №6. — С. 51-53.

187. Шурдуба, H.A. Усовершенствование пробоподготовки при исследовании молока и молочных продуктов на наличие энтеротоксинов золотистого стафилококка / H.A. Шурдуба, В.М. Сотникова // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2013. - № 2(8). - С. 7-9.

188. Шурыгина, А. Факторы кормления и жирность молока / А. Шурыгина // Животноводство России. - 2013. - №3. - С. 59-61.

189. Экспресс диагностика мастита у коров // ООО Hi 111 «БИОБЛОК» [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http:// biobloc.ru/ekspress_diagnostika_mastita_u_korov.

190. Электронный детектор субклинических состояний мастита [Электронный ресурс] - Электрон, журн. - 2013. - Режим доступа: http://bizplan-uz.ru/industries/milk/3999.

191. Эса Маннинен Доение в стойле и в доильном зале / Эса Маннинен [и др.]. — Хельсинки. -2012.-56 с.

192. Яковлева, Н. ХАССП - лучшее для качества молока / Н. Яковлева // Агрорынок. - 2010. - №2. - С. 2.

193. Arighi, М. Invasive teat surgery in dairy cattle I: long-term follow-up and complications / M. Arighi, N.G. Ducharme, F.D. Homey, M.A. Livesey, M.H. Hurtig // Can Vet J. 1987. - vol. 28. - S. 763-767.

194. Apodaca, L.E. Occurrence, transport, and fate of trace elements, Blue River basin, Summit County, Colorado: An integrated approach / L.E. Apodaca, N.E. Driver, J.B. Bails. // Enviromental Geology. - 2000. -Vol. 3 9. № 8. - P. 901-913.

195. Baines, J.R. Teat lesions and mastitis / J.R. Baines // BCVA Cattle Pract.- 1993. -P. 1191-1193.

196. Bartmann, R.,und Ripke: Mechanisierte Milchgewinnung, 4. Auft. Berlin:VEB Deutsch Landwirtschaftsferlang. -1984.

197. Bramley, A.J. Machine milking & lactation / A.J. Bramley, F.H. Dodd, G.A. Mein, J.A. Bramley. Insight Books. Berkshire & Vermont. USA. - 1992.

198. De Guise, S. Immune function of bovine leukocytes after in vitro exposure to selected hyaru metals / S. De Guise, J. Bemier, P. Lapierre et al. Am. J. Veter. Res. - 2000. - Vol. 61. - № 3. - P. 339-344.

199. Hillerton, J.E. Effect of over-milking on teat condition / J.E. Hillerton, J.W. Pankey, P. Pankey // J. Dairy Res. - 2002. - vol. 69. - P. 81-84.

200. Mein, G.A. Effect on mastitis of over-milking in conjunction with pulsatin failure / G.A. Mein, M.R. Brown, D.M. Williams // J. Dairy Res. vol. 53. - 1986. - P. 1722.

201. Mills, A. Teat end health / A. Mills // The Dairy Focus. 2003. - vol. 4. Issue 7. -P. 6-7.

202. Mosenfechtel, S. Strategisches Vorgehen bei Zitzenverletzungen des Rindes / S. Mosenfechtel // Nutztierpraxis. - 2004. - № 10. - S. 52-57.

203. Neijenhuis, F. Relationship between teat end callosity and occurrence of clinical mastitis / F. Neijenhuis, H.W. Barkema, H. Hogeveen, J.P.T.M. Noordhuizen // J. Dairy Sei. - 2001. - vol. 84. - P. 2664-2672.

204. Ohnstad, I. Addressing Teat Condition Problems / I. Ohnstad, G.A. Mein, J.R. Baines et al // Proceedings of the meeting of the NMC. - 2007.

205. Paulrud, C.O. Basic Concepts of the Bovine Teat Canal / C.O. Paulrud // Veterinary Research Communications. April. - 2005. - vol. 29. - P. 215-245

206. Querengasser, J. Untersuchungen zur Giite der Milch aus Zitzen mit Milchabflugstorungen / J. Querengasser, T. Geishauser, K. Querengasser, K. Fehlings, R. Bruckmaier // Prakt Tierarzt. - 2003. - № 84. - 606-610.

207. Rasmussen, M.D. Short term effect of transition from conventional to automated milking on teat skin condition / M.D. Rasmussen // J. Dairy Sei. -2003. vol. 86. - P. 1646-1652.

208. Reid, D.A. Trouble shooting herds with poor teat condition / D.A. Reid, A.P. Johnson // 42st NMC Ann. Mtg. Proc. Forth Worth, TX. - 2003. - P. 124-127.

209. Stec, J. Inhibition of DNA repair by cadmium and lead in sheep lymphocytes: protective interaction of magnesium / J. Stec // Bull. Veter. Inst, in Pulawy. — 2000. — Vol. 44.-№2.-P. 221-226.

210. Sieber, R.L. Prevalence of chronic teat-end lesion and their relationship to intramammary infection in 22 herd of dairy cattle / R.L. Sieber, R.J. Farnswort // JAVMA 178. — 1981. — P. 1263-1267.

211. Sutter, B. Melknachbereitung der Milchkuh // B. Sutter, A. Ewy // UFA-Revue. 7-8.-2003.-S. 43-46.

212. Schulz, J. Grundsatze der Erkrankungen der Milchdrüse des Rindes //Euter- und Gesaugekrankheiten, Jena, Stuttgart. - 1994. - S. 226-234.

213. Waage, S. Identification of risk factors for clinical mastitis in dairy heifers /.S. Waage, S. Sviland, S.A. Odegaard // J. Dairy Sei. - 1998. - vol. 81. - P. 1275-1284.

214. Worstorff, H. Significance of buckling behavior of silicone teat liners for their mechanical milking properties / H. Worstorff, D. Schatzl // Milchwissenschafit-Milk Science Int. - 2000. - № 55. - P. 183-186.

215. Zadoks, R.N. Cow-and quarter-level risk factors for Streptococcus uberis and Staphylococcus aureus mastitis / R.N. Zadoks, H.G. Allore, H.W. Barkema, O.C. Sampimon et al.//J. Dairy Sei. -2001.-vol. 84.-P. 1649-1663.

216. Zecconi, A. Relationship between teat tissue immune defences and intrammammary infection / A. Zecconi, J. Hamann V. Bronzo, P. Moroni et al. // Adv. Exp. Med. Biol. 480. - 2000. - P. 287-293.

125