Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Пельц, Наталья Николаевна

• Пельц, Наталья Николаевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Пельц, Наталья Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Породы молочного направления, явившиеся основой формирования популяции красного степного скота Сибирского типа.

1.2 Откормочные и мясные качества молодняка красной степной породы.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Характеристика экспериментальной базы.j.

2.2 Методика проведения исследований.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Кормление бычков подопытных групп.

3.2 Рост и развитие бычков.

3.2.1 Изменение живой массы по периодам роста.

3.2.2 Экстерьерные особенности.

3.3 Мясная продуктивность бычков.

3.3.1 Убойный выход и сортность мяса.

3.3.2 Морфологический состав туш.

3.3.3 Химический состав и энергетическая питательность мяса.

3.3.4 Выход субпродуктов.

3.4 Морфологические и биохимические показатели крови.

4. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ

5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы»

Актуальность исследований. Традиционно разводимая в южной зоне Западной Сибири красная степная порода молочного скота за последние два десятилетия в своей структуре претерпела значительные изменения. Недостаточная конкурентоспособность среди молочных пород с высоким генетическим потенциалом продуктивности и приспособленности к интенсивным технологиям производства продукции явилась причиной использования источников прогрессивного наследственного материала скота зарубежной селекции.

Длительное время для улучшения красного степного скота использовались быки англерской породы, потомство которых имело более высокую жирномолочность, но не отвечало требованиям интенсивных технологий производства молока.

Во второй половине 80-х годов прошлого столетия используется и апробируется в скрещивании с англезированными и красными степными коровами быки- голштинской породы красно-пёстрой масти (Рекомендации по совершенствованию молочного скота в Омской области., 1986).

Говядина в России была и остаётся главным видом мяса в силу обычаев и национального состава населения, а также благодаря высокой питательной ценности. Она должна составлять 40-45 % от общего потребления мяса, при этом до 74% её производства получают от молодняка. (А.В. Черекаев, 2000; Х.Амерханова и др.,2007)

По предлагаемой программе развития животноводства в России до 2010 г. предполагается увеличить объёмы производства мяса в 2-3 раза (В. Шапочкин, 2002).

В Омской области в 2007 г. было произведено мяса в убойной массе 47,8 тыс. т, из них более 50 % говядины. В ближайшие 5 лет планируется ежегодно увеличивать прирост производства говядины на 8-19 % (Т.А. Князева, 2008).

К 2000 г. в хозяйствах Омской области сформировалась многочисленная своеобразная популяция молочного скота, что послужило основой для утверждения в 2003 г. Сибирского типа красного степного скота. Одной из задач разработанной программы по совершенствованию зонального типа является - «иметь интенсивно растущих животных, с большим запасом живой массы во взрослом состоянии» при этом мясные качества этих животных остаются пока неизученными (Т.Князева и др:, 2003).

При достаточно подробном изучении молочной продуктивности коров красной степной породы Сибирского типа в условиях юга Западной Сибири мясные качества животных остаются пока неизученными. Данным актуальным вопросам посвящены представленные исследования.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось изучение особенностей роста и мясной продуктивности молодняка Сибирского типа красной степной породы.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи: -изучить особенности роста и развития в возрастной динамике бычков основных генотипов в условиях хозяйств, типичных для лесостепной и южной степной зон;

-сравнить мясную продуктивность, определить энергетическую питательность и химический состав мяса при убое бычков в 15- и 18-месячном возрасте;

- дать оценку биохимическим и гематологическим показателям крови молодняка подопытных групп;

-провести сравнительную оценку развития внутренних органов, составляющих категорию субпродуктов;

-определить экономические показатели выращивания бычков на мясо основных генотипов Сибирского типа красного степного скота.

Научная новизна. В процессе исследовательской работы получены сведения по развитию и мясным качествам скота Сибирского типа красной степной породы в южной степной и лесостепной зонах Омской области.

Исследованиями установлены особенности формирования мясных качеств животных генотипов: красная степная х англерская; красная степная х красно-пёстрая голштинская; красная степная х айрширская.

Обоснована целесообразность получения и выращивания молодняка на мясо определённых генотипов.

Представленная работа входит составной частью в тематику научных исследований ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет» «Совершенствование молочного скота с использованием межпородного скрещивания» (№ гос. регистрации 01.9.80010354).

Практическая значимость работы. Результаты исследований позволяют обосновать разведение генотипов красной степной породы, отвечающих в большей степени современным требованиям производства не только молока, но и говядины в южной зоне Западной Сибири.

Полученные данные исследований свидетельствуют о росте рентабельности производства говядины при повышении уровня кормления бычков.

Результаты, выводы и предложения используются специалистами хозяйств, в которых проводились исследования, а также могут быть применимы в практике других регионов России, где разводится красный степной скот, улучшенный молочными породами,интенсивного типа.

Материалы исследований используются в учебном процессе при изучении дисциплин: «Технология первичной переработки продуктов животноводства», «Интенсивные технологии производства говядины», «Создание высокопродуктивных пород и типов» по специальности 110401.65 «Зоотехния» в ФГОУ ВПО ОмГАУ.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности изменения живой массы и экстерьера в возрастной динамике;

- результаты сравнительной оценки мясной продуктивности бычков Сибирского типа;

- экономические показатели выращивания бычков.

Апробация работы. Результаты проведённых исследований были доложены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГОУ ОмГАУ (2007-2008); Международной научно — практической конференции молодых учёных: «Молодые учёные АПК Сибири», СИБНИИСХ, 2008; Международном форуме: «Реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: инновации, проблемы, перспективы», ОмГАУ, 2009.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 4 статьи, в т. ч. 2 - в изданиях, рекомендуемых ВАК.

Структура и объём диссертационной работы. Диссертационная работа изложена на 149 страницах, состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложения производству, библиографического списка, включающего 194 источника, из которых 17 - иностранных авторов. Работа иллюстрирована 32 таблицами, 11 рисунками и 10 приложениями.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Пельц, Наталья Николаевна

ВЫВОДЫ

1. Живая масса подопытных групп бычков, составляющих основу Сибирского зонального типа красной степной породы, изменяется с возрастом сходным образом. Голштинизированные красные степные бычки (КСхГ) при рождении превосходят по живой массе красных степных с кровью англеров (КСхА) и айрширов (КСхАр) в СПК «Лесное» на 10,7 — 11,5 %, в СПК «Ермак» - на 10,2 %. К 18- месячному возрасту животные разных генотипов в пределах одного хозяйства имели сходную живую массу: 400,3 — 414,0 кг — в СПК «Лесное» и 435,8-439,1 кг - в СПК «Ермак».

2. Установлена тенденция превосходства бычков группы КСхГ по промерам высоты в холке, обхвату груди, полуобхвата зада и спиральному промеру бедра в сравнении со сверстниками других генотипов. При недостоверности различий группа КСхА превосходила сверстников генотипа КСхГ по индексу мясности в СПК «Ермак» на 2,4 %.

3. По выходу убойному и массы парной туши бычки подопытных групп в пределах одного хозяйства не имели существенных различий. В СПК «Лесное» у 15-месячных бычков выход парной туши составил от 48,9 до 49,6 %, убойный выход - от 53,2 до 53,6 %, при убое в 18 месяцев — соответственно: от 50,5 до 51,1 % и от 55,5 до 56,7%. В СПК «Ермак» данные показатели соответствовали: в 15 месяцев - 49,8 и 50,0 %, в 18 месяцев - 55,5 и 56,7%.

4. Туши англеризированных бычков (КСхА) и голштинизированных сверстников (КСхГ) при убое в 18 месяцев имели практически одинаковую относительную массу мяса первого сорта: в СПК «Лесное» - от 59,6 до 60,8 %, в СПК «Ермак» - от 61,2 до 61,9 %.

5. Бычки подопытных групп СПК «Ермак» превосходили сверстников одноимённых генотипов СПК «Лесное» по массе отрубов 1 сорта, полученных при убое в 18 месяцев: КСхА - на 11,1 % (Р< 0,01), КСхГ - на 7,1 %; по относительному выходу - соответственно на 2,3 % (Р< 0,01) и 0,4 %.

5. По морфологическому и химическому составу мясо бычков всех подопытных групп соответствует требованиям высокого качества. Коэффициент мясности 18-месячных бычков в СПК «Лесное» составил 3,704,08, в СПК «Ермак» - 3,80-3,96, спелость мяса - соответственно 46,56 — 46,99 % и 47,50 - 49,33 %.

6. По морфологическим и биохимическим показателям крови подопытные группы бычков не имели достоверных различий. Все гематологические показатели в период исследований соответствовали физиологическим нормам.

7. Рентабельность выращивания бычков до 18-месячного возраста зависела от хозяйственно-экономических условий. В СПК «Лесное» она составила 7,9 — 11,0 %, при более высоком уровне кормления в СПК «Ермак» - 18,4 - 18,6 %.

8. Показатели развития и мясной продуктивности бычков основных генотипов, составляющих новую зональную популяцию красного степного скота, соответствуют животным молочного направления продуктивности, а голштинизированное поголовье по показателям мясной продуктивности не уступало англеризированным красным степным сверстникам.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности Сибирского типа красной степной породы использовать интенсивную технологию выращивания при высоком уровне кормления, позволяющую получать среднесуточные приросты живой массы бычков 800 г и более за период выращивания.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Пельц, Наталья Николаевна, 2009 год

1. Адушанов, Д. Хозяйственно полезные признаки голштинизированного скота / Д. Адушанов // Животноводство России. — 2005. № 12. — С. 31-32

2. Азубаева, Г.С. Картина крови у животных и птицы / Г.С. Азубаева. — Курган: изд-во «Зауралье». — 2004. — 168 с.

3. Аксенников, А.Д. Пути создания и совершенствования красного степного скота в полупустынной зоне Казахстана / А.Д. Аксенникова // Селекция молочного скота. ВАСХНИИЛ. М., 1989. - с. 224 - 233

4. Алиев, А. А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев. — М.:НИЦ «Инженер», 1997. 419 с.

5. Алифанов, В. Выращивание айрширских первотёлок/ В. Алифанов, С. Алифанов, С. Волкова // Животноводство России. — 2009. № 1. — С. 45-46

6. Амерханов, X. Приоритетные направления производства говядины и развития мясного скотоводства России / X. Амерханов и др.// Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 3. - С. 2-4

7. Анисимова, Э. М. Красно-степной скот Западной Сибири / Э. М. Анисимова. — Новосибирск, 1975. — 136 с.

8. Анисимова, Э.М. Использование англерской и красной датской пород в товарных стадах Сибири / Э.М. Анисимова, Е.П. Беляева// Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 9 — С. 44-45

9. Анисимова, Э.М. Племенная работа с красным степным скотом в Омской области / Э.М. Анисимова, К.Н. Козубова // Тр. Кубанского с.х. ин-та.-1983.- Вып.231.- С. 53-62

10. Анисимова, Э.М. Сочетаемость быков англерской и красной датской пород с линиями красного степного скота / Э.М. Анисимова, Е.П. Беляева // Научн.- технич. бюл. СО ВАСХНИЛ. 1987. - № 10. - С. 25-29

11. Антипов, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов/ Л.В. Антипов, И.А. Глотова, И.А. Рогов. — М.: Колос, 2001. — 376 с.

12. Антонов, Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические: справ, изд./ Б.И. Антонов и др.. — М., 1991. — 287 с.

13. Арзуманян, Е.А. Животноводство/ Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, В.А. Александров. — М.: Агропромиздат, 1991- 512 с.

14. Багиров, В. Генетические ресурсы животноводства / В. Багиров // Животноводство России. — 2008. № 2. — С. 10-12

15. Багрий Б.А. Интенсификация выращивания ^ скота — главный резерв увеличения производства мяса / Б.А. Багрий, А.И. Шнайдер. — М.: Центральное управление НТС мясного скотоводства, 1988. — 86 с.

16. Бажбина, Е.Б. Методологические основы оценки клинико-морфологических показателей крови, домашних животных: учеб. пособие / Е.Б. Бажбина и др.. — М.: Аквариум, 2004. 128 с.

17. Батраков, Н. Чтобы улучшить мясные качества скота / Н. Батраков и др. // Животноводство России. 2009. - № 1. - С. 49-50

18. Берина, В.Г. Гематологические и электрокардиографические показатели у телят в норме, при дегратации и нарушении обмена-кальция: автореф. дис. . канд. биол. наук / В.Г. Берина. — Омск, 20021 — 18 с.

19. Бич, А.И. Селекционная работа с молочным и молочно- мясным скотом /А.И. Бич // Зоотехния. 2002. - № 8 . С. 5-8 ^

20. Близнеченко, В.Б. Создание высокопродуктивного стада красной степной породы / В.Б. Близниченко и др. // Науч.-техн. бюл. Вып.1. — Херсон. — 1986.-С. 28-30'

21. Богданов, Е. А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота / Е.А. Богданов. — М.: Сельхозгиз, 1947. — 191 с.

22. Бодуновская, Н.С. Оценка бурой латвийской и красной эстонской пород по пригодности к машинному доению / Н.С. Бодуновская // Тр. СевНИИЖ.- Алма-Ата: Кайнар, 1978. С.57 - 63

23. Болгов, А.Е. Использование айрширского скота для улучшения молочных пород / А.Е. Болгов, Е.П. Карманова М.: Росагроиздат, 1989. — 272 с.

24. Бондарев, Ю.Ф. Красный степной скот / Ю.Ф. Бондарев — М: Сельхозгиз, 1950.-336 с.

25. Борисов, Н.В. Выращивание на мясо двух- и трёх породного молодняка в Сибири / Н.В. Борисов // Индустриализация производства мяса: сб. науч. тр.-М.- 1987-С. 111-115

26. Борисов, Н.В. Прижизненная и послеубойная оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота / Н. В. Борисов и др. — Новосибирск, Издат. «Агро-Сибирь», 2005. 169 с.

27. Браунер, А.А. Породы сельскохозяйственных животных / А.А. Браунер. — Одесса. 1922. - с. 35-48

28. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных/ Е.А. Васильева. — М.: Агропромиздат, 2000. — 359 с.

29. Викторов, П.И. Методика и организация зоотехнических опытов / П.И. Викторов, В.К. Менькин. — М.: Росагропромиздат, 1991. — 112 с.

30. Винниучк, Д.Т. Продуктивность голштинизированных коров / Д.Т. Винничук, Н.Т. Данилевсая, С.В. Щур // Животноводство. — 1997. № 2. — С. 18-20

31. Винничук, Д.Т. Совершенствование красного степного>■ скота / Д.Т. Винничук, И.В. Гончаренко // Зоотехния.- 2002.-№2.- С. 10-13

32. Власов, В.И. Голштинизированый красный степной скот в условиях Крыма / В.И. Власов, А.Н. Тогушев // Зоотехния. 1991. - №4. - С. 15-18

33. Вострилов, А. Особенности голштинизированного чёрно-пёстрого скота / А. Вострилов, Е. Жаринов // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 1.-С. 6-7

34. Гамарин, Н.Г. Биотехнологические основы создания и развития мясного скотоводства Северного Зауралья / Н.Г. Гамарин и др. — Новосибирск, 2000. 224 с.

35. Гарькавый, Ф.Л. Оценка и отбор коров по пригодности к промышленной-технологии- производства молока: Методические рекомендации / Ф. Л. Гарькавый и др.1- Москва, 1985. 27 с.

36. Гетоков, О. Мясная продуктивность помесного молочного скота на Северном Кавказе/ О. Гетоков, М. Ужахов // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. № 8. - С. 5-6

37. Гизатулина, Ю. Влияние генотипа на мясную продуктивность и качество говядины / Ю. Гизатулина // Молочное и мясное скотоводство. — 2008.- № 4. С. 22-23

38. Гительман, P.M. Влияние уровней протеинового, питания- на рост, развитие и мясную продуктивность молодняка красной степной, породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / P.M. Гительман: — Омск, 1969. — 27 с.

39. Гулева, АЛ. Воспроизводительные качества красных степных коров и их помесей с голштинской породой / А .Я. Гулева// Разведение, кормление и технология содержания с.-х. животных в условиях Западной Сибири: Сб.научн.тр., ОмСХИ.- 1990.- С. 4-6

40. Гулева, А.Я. Использование^ переменного скрещивания в товарном молочном скотоводстве/ А.Я. Гулева //Пути, совершенствования селекционно-племенной работы в животноводстве// М., 1983 - С. 43-46

41. Гулева, А.Я. Продуктивность и резистентность коров- Западно — Сибирского типа / А.Я. Гулева, И.В. Колодежный // Вестник КрасГАУ. — 2008.- №1 С.138-141

42. Гулева, А.Я. Совершенствование продуктивных качеств молочного скота в Омской области с использованием быков-производителей голштинской,айрширской и англерской пород: Рекомендации /А.Я. Гулева, и др..-Новосибирск, 1986.- 56 с.

43. Гуткин, С. С. Особенности роста тканей у скота разных пород / С. С. Гуткин, Ф. X. Сиразетдинов // Зоотехния. — 2003. № 3. — С. 31.

44. Дмитриев, Н. Г. Породное преобразование молочного скота / Н. Г. Дмитриев // Новое в жизни науки, техники сельского хозяйства. — М., 1990.-№6.-64 с.

45. Дмитриев, Н.Г. Айрширский скот / Н.Г. Дмитриев — J1: Колос, 1982. — 272 с.49: Дудка, В.П. Создаётся репродуктор красного пёстрого голштинизированного скота / В.П. Дудка // Зоотехния. — 1991. № 11. — С. 19-22

46. Дунин, И. М Современные аспекты племенного дела в молочном скотоводстве / И.М.Дунин // Зоотехния. — 1998. № 1. - С. 2-8.

47. Дьяков, С.М. Мясная продуктивность мясного скота/ С. М. Дьяков. М.: Россельхозиздат, 1986 — 96 с.

48. Ермолаев, А. П. Мясная продуктивность и экспертиза качества говядины и жира помесного молодняка красной степной с абердин-ангусской и герефордской породами : автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / А. П. Ермолаев. Омск, 1969. - 32 с.

49. Ефремов, А.П. Рост и развитие бычков разных генотипов в условиях комплекса «Таврический» / А.П. Ефремов // Разведение, кормление и технология содержания сельскохозяйственных животных: Сб. научн. тр. ОмСХИ. 1992. - С.15-17

50. Жебровский, JI.C. Использование генетического потенциала отечественных пород скота в Российской Федерации / J1.0. Жебровский, Е.Г. Емельянов // Зоотехния. — 2005. №7. — С. 2-3

51. Жебровский, JLC. Пргонозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота / JLC. Жебровский, А.Д. Комисаренко, В.Е. Митютько. М. -Колос, 1980.-142 с.

52. Жеребилов, Н. Генотип бычков и их мясные качества / Н. Жеребилов, JL Кибкало // Животноводство России. — 2008. № 11. — С. 53-54

53. Заверюха, А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства/ А.Х.Заверюха //Зоотехния.- 1999. №5. - С. 8-9

54. Зайцев, Н.И. Влияние разного уровня кормления на рост, развитие и мясные качества крупного рогатого скота красной степной породы: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Н.И. Зайцев.- Омск, 1970 — 26 с.

55. Захаров, Н. Б. Качество мяса крупного рогатого скота разного экогенеза / Н. Б. Захаров и др. // Сб. науч. тр. «Проблемы скотоводства в Сибири» / Новосибирский государственный аграрный университет СибНИИМС. — Новосибирск, 1998. С. 7-15.

56. Зелепухин, А. Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России / А. Г. Зелепухин // Зоотехния. 2000. - № 1. - С. 20-22.

57. Зелепухин, А. Мясное скотовдство России предстоящего десятилетия / А. Залепухин, Ф. Каюмов// Зоотехния. — 2001. №6. — С.11-14

58. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения / М.Ф. Иванов. — М.: Сельхозгиз, 1949.-Т.1.-471 с.

59. Ижболдина, С. Использование голпггинов в Удмуртии / С. Ижболдина, А. Любимов, С. Батанов // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 5. — С. 11-13

60. Ижболдина, С.Н. Пути увеличения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зоне молочного скотоводства: автореф. дис. . д-ра с.-х.н/ С.Н. Ижболдина. Москва, 1991- 45 с.

61. Кавардакова, О. Результаты голштинизации чёрно-пёстрого скота Пермского края / О. Кавардакова, В. Кузнецова // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 7. — С. 37-38

62. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников и др.; под ред. А.П. Калашникова [и др.]. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — Москва, 2003 — 456 с.

63. Калашников, А.П. Технология производства молока на промышленной основе в Сибири / А. П. Калшников и др. / Рекомендации Мин.с.-х. — М.: Россельхозиздат, 1978. 50 с.

64. Калашников, В. Мясное скотоводство России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. — 2003. -№ 6. — С. 11-18.

65. Калашников, В.В. Животноводство России: состояние и направление повышения эффективности / В.В. Калашников и др. // Зоотехния. — 2005. №6. -С. 2-8

66. Кармолиев, Р.Х. Участие крови в процессе иммунологической адаптации организма / Р.Х. Кармолиев // Ветеринария. 1988. - № 1. - С. 33-34

67. Кибкало, Л. Актуальность развития мясного скотоводства в центральном Черноземье / Л. Кибкало, Н. Гнездилова, С. Саенко // Молочное и мясное скотоводство. 2008.- № 4. - С. 16-18

68. Кпасен, Х.И. Красный степной скот / Х.И. Класен М.: Колос, 1966 — 247 с.

69. Кнорре, Д.Г. Биологическая химия: Учебник для вузов / Д.Г. Кнорре, С.Д. Мызина. 3-е изд., испр. - М.: Высш. шк., 2002. — 479 с.

70. Князева, Т. Потомство красно-пёстрых шведских быков в Омских стадах // Т. Князева, М. Шабиханов // Животноводство России. 2008. - № 3.- С. 61-62

71. Князева, Т.А. Сибирский тип красной стеной породы / Т.А. Князева, Н.М. Костомахин // Животноводство России, 2003. № 10. - С. 38-40

72. Кобцев, М.Ф. Развитие мясного скотоводства Сибири: учебное пособие / М.Ф. Кобцев.- Новосибирск, 1981 110 с.

73. Кованов, С.И. Экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий: справочник / С.И. Кованов, В.А. Свободин. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1991. — 304с.

74. Козловский, Ю.В. Мясная продуктивность голштинизированных бычков в связи с их линейной принадлежностью / Ю.В. Козловский// Всё о мясе. -2009-№2.-С.-50-51

75. Колончин, К.В. Мясная индустрия России в 2008 году: интегральные экономический показатели развития / К.В. Колончин, В.В. Дойков // Мясная индустрия. 2009 № 4. — С. 5-7

76. Колычев, Н.М. Ветеринарная микробиология и иммунология: учебник для вузов/ Н.М. Колычев, Р.Г. Госманов; изд. 3-е, перераб. и доп. — М.: КолосС, 2003-432 с.

77. Коляков, Я.Е. Ветеринарная иммунология/ Я.Е. Коляков. — М., 1986. — 272 с.

78. Кондрахин, И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: справочник/ И.П. Кондрахин и др.; под ред. проф. И.П. Кондрахина.- М.: КолосС, 2004. 520 с.

79. Конопенко, Н.В. Методы совершенствования красного степного скота / Н.В. Конопенко // Зоотехния. 1990. - № 5.- С. 18 - 20

80. Косилов, В. Мясная продукция красного степного молодняка при интенсивном выращивании и откорме/ В. Косилов, С. Мироненко, К. Литвинов // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. № 7. — С. 27-28

81. Костомахин, Н.М. Скотоводство: учебник / Н.М. Костомахин.- СПб.: Издательство «Лань», 2007 — 432 с.

82. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных /В.Д. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. М.: Агропромиздат, 1990.- 463 с.

83. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных: учебное пособие / В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе, Н.М. Костомахин.- 5-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 2006. — 424 с.

84. Кругляк, А.П. Эффективность скрещивания красно-пёстрых голштино — фризских быков с коровами молочных пород / А.П. Кругляк // Сельское хозяйство за рубежом . 1989. - №7. — С. 44-47

85. Крыканова, JI.H. Голштинская порода молочного скота / JI.H. Крыканова // Зоотехния.- 1992.- № 10. с. 59-62

86. Кузнецов, А. Преимущества голштинских помесей / А. Кузнецов // Животноводство России. — 2009. № 4. — С. 4 - 5

87. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз, 1947. — 223 с.

88. Кутровский, В.У спех голштинизации в племрепродукторе «Немчиновка» Московской области / В. Кутровский, Н. Иванова // Молочное и мясное скотоводство. -2007. № 5. - С. 13-14

89. Панина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Панина. — М. — Колос, 1973.- С. 172-179

90. Лебедев, П. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1969. — 475 с.

91. Левантин , Д.Л. Развивать мясное скотоводство / Д.Л, Левантин // Зоотехния.- 1996.- №7. — с.4-5

92. Левантин, Д. Л. О производстве молока и говядины в странах мира / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство — 1996. №3. - С. 31-37

93. Левантин, Д.Л. Влияние предубойной массы молодняка на мясную продуктивность и качество говядины / Д.Л. Левантин // Повышение качества продуктивности животноводства// Д.Л. Левантин, Е.С. Афанасьев.- М.: Колос, 1982.- С. 88-97

94. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве // Д.Л. Левантин. — М.: Колос, 1966. — 496 с.

95. Легошин, Г. П. Повышение эффективности мясного скотоводства России / Г. П. Легошин // Зоотехния. 2003. - № 3. с. 24-26.

96. Легошин, Г. Эффективность выращивания и интенсивного откорма бычков до 400 и 500 кг / Г. Легошин и и др.// Молочное и мясное скотоводство. — 2008.- № 6. — С. 6-8

97. Лещук, Г.П. Статистические методы обработки экспериментальных данных / Г.П. Лещук. З.А. Иванова. — Курган: ИП Сергеев И.Н., 2005. — 190 с.

98. Лискун, Е.Ф. Красный немецкий скот/ Е.Ф. Лискун // Труды Бюро по зоотехнии. Вып.8.- С.- Петербург.- 1912. С. 3-84

99. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. -М.: Сельхозгиз, 1949 -312 с.

100. Логинов, Ж.Г. Голштинский скот и методы его'совершенствования/ Ж.Г. Логинов // Зоотехния. 1996.-№8.- С. 6-10

101. Лотош, М.М. Изучение и оценка, внутрипородных типов крупного рогатого скота красной степной породы / М. М! Лотош// автореферат дис. . к.с.-х. наук. — Киев, 1964. 20 с.

102. Макеев, А.Е. Красный степной скот Украины / А.Е. Макеев, Н.В. Кононенко, И.П. Воронюк . — Киев: Реклама, 1968. — 220 с.

103. Маркова, К.Е. Белковомолочность,— важный признак в селекции / К.Е. Маркова, BJVD Черных // Животноводство. — 1975.- №8.- с. 29-30

104. Маслаков, В.В. Морфо физиологические показатели вымени коров красной степной породы в< племзаводе «Северо-Любинский»./ В.В. Маслаков, П.Б. Матюшина.// Сб.научн.тр. ОмСХИ.- Омск, 1983.- G.30-34.

105. Мельдеубеков, К.У. Состояние и развитие племенного дела и генофонда сельскохозяйственных животных/ К.У. Мельдеубеков // Вестник науки Казахстана. 2000. - № 7.- С. 18 - 22

106. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений ирационализаторских предложений. — М.: Колос, 1980. — 112 с.

107. Милашенко, В.В.Эффективность скрещивания красного степного и англеризированного скота с красно-пёстрыми голштинами/

108. B.В.Милашенко, В.М. Иванов // Повышение продуктивных и племенных качеств с.-х. животных. Ставропольский с.-х. ин-т. — Ставрополь, 1992. - С.6-9

109. Милюков, А.К. Результаты использования голштино фризкого скота/ А.К. Милюков // Молочное и мясное скотоводство. — 1996. - № 1. — С. 4344

110. Михайлюк, П.А. Состояние и совершенствование скота красной степной породы в РСФСР / П.А. Михайлюк// Тр. Куб.с.-х. ин-т.- 1983.- Вып.231.1. C. 2-33

111. Мовчан, Т. Совершенствуем популяцию красного степного скота./ Т. Мовчан, М. Коваль // Молочное и мясное скотоводство.- 1989.-№ 4.- С. 32-33

112. Мысик, А.Т. Межотраслевая оптимизация агроэкосистем / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2004.- № 4 . - С. 17-21

113. Мысик, А.Т. Животноводство стран мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. — 2005.-№ 1,- С.2-7

114. Незавитин, А.Г. Мясная продуктивность крупного рогатого скота/ А.Г. Незавитин и др. // НГУ. — Новосибирск, 2001. — 316 с.

115. Нуркин, А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой и красной степной пород при разных условиях содержания: автореф. дис. . канд.с.-х. наук. / А.А. Нуркин. Троицк, 1998.- 26 с.

116. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников. — М.: Колос, 1976. — 304 с.

117. Огуй, В. Г. Производство говядины в Алтайском крае / В. Г. Огуй // Зоотехния. 2000. - № 5. - С. 24-27.

118. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота: рекомендации // Сиб. отделение РАСХН изд. 2. СибНИИПТИЖ, СибНИИМС.

119. Новосибирск, 2001. — 156 с.

120. Пархоменко,. JI.А. Перспективы разведения красного степного скота/ Л.А. Пархоменко//Зоотехния. — 1996.-№12.-С. 5-9

121. Петрова, М. Ю. Влияние голштинизации на совершенствование красного степного скота Омской области / М: Ю. Петрова, А. Я. Гулева // Сб. науч. Тр. ОмГАУ. Омск, 1996: - Вып. 1. - С. 84-88.

122. Петрова, М.Ю. Анализ современного состояния' стада АОЗТ «Племзавод «Северо Любинский»/ Сб.науч.тр. ИВМ ОмГАУ.- Омск, 2001 - С.18-20

123. Пешук, Л.В. Красный скот Германии / Л.В. Пешук // Зоотехния. — 1999: -№9.-С. 30-31 . : . ' .

124. План селекционно-племенной работы с англерской породой крупного рогатого скота на 1986-1995 гг./ Госагропром УССР:- К.: Урожай, 1988. — 112 с.

125. Прохоренко, П. Потенциал молочного; скота / П. Прохоренко // Животноводство России. — 2005. № 1. - С. 29-30

126. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода скота./ П.Н. Прохоренко,. Ж.Г. Логинов —Л.: Агропромиздат, 1986.— 233 с.133: Прохоренко, П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве./

127. П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986.- 191 с. 134. Прудов, А. И: Выведение красно-пестрой породы молочного скота / А. И. Прудов, А. И. Бальцанов. М., 1994. - 184 с.

128. Прудов, А.И: Использование голштинской породы для, интенсификации молочного скота/ А.И. Прудов, И.М. Дунин.- М., 1992 192 с.

129. Ростовцев, Н. Ф. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота/ Н.

130. Ф. Ростовцев. — М.: Сельхозгиз, 1961. — 187 с.

131. Ростовцев, Н. Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко. — М.: Колос, 1971. — 280 с.

132. Ростовцев, Н. Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшение качества мяса / Н. Ф. Ростовцев // Вестн. е.- х. науки. — 1960. № 6. — С. 56-64.

133. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота./ А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. -М., 1980.-246 с.

134. Сборник нормативных документов по оценке племенного материала// ВНИИплем М., 1998. - 232 с.

135. Свечин, К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К. Б. Свечин. — Киев.: Урожай, 1979. — 288 с.

136. Симонян, Г.А. Ветеринарная гематология / Г.А. Симонян, Ф.Ф. Хисамутдинов. — М.: Колос, 1995 — 254 с.

137. Смирнов, Д. А. Производство говядины на основе интеграции молочного и мясного скотоводства / Д. А. Смирнов, Л. Н. Бугрим // Зоотехния. — 2001.-№3.-С. 26-28.

138. Солдатов, А.П. Использование мирового генофонда при совершенствовании скота/ А.П. Солдатов, Г.И. Белостоцкая // Зоотехния. -1991.-№9.-С. 2-5

139. Соловей, В. Тип Новоладожский айрширской породы крупного рогатого скота/ В. Соловей, Н. Чекменёв, В. Тюриков// Молочное и мясное скотоводство. — 2006. № 1 — С. 26

140. Стрекозов, Н.И. Интенсификация молочного скотоводства России/ Н.И. Стрекозов, В.К. Чернышенко, В.И. Цысь. Смоленск, 1997. - 240 с.

141. Тавилдарова, Т.Ф. Красная степная порода в Казахстанской ССР/ Т.Ф. Тавилдарова. — А.- Ата, 1982. — 210 с.

142. Тагиров, X. Влияние голштинизации на мясную продуктивность помесного молодняка/ Х.Тагиров, Ш. Гиниятуллин, Д. Якупова // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. № 2. — С. 9-10

143. Токарева, Г.И. Совершенствование молочного скота в СевероКазахстанской области/ Г.И. Токарева // Некоторые аспекты развития сельского хозяйства в Северном Казахстане в научных условиях хозяйствования. Кокшетау, 1994. - С. 177 - 190.

144. Тюриков, В. Селекционные достижения в животноводстве / В. Тюриков // Животноводство России. 2008. - № 6. — С. 45

145. Уша, Б.В. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных: Учеб. для вузов / Б.В. Уша, И.М. Беляков, Р.П. Пушкарёв. — М.: КолосС, 2003.-487 с.

146. Фисинин В.И. О стабилизации поголовья крупного рогатого скота при реализации национального проекта «Развитие АПК» / В.И. Фисинин // Вестник РАСХН. 2006.- № 4. - С. 4-7

147. Фисинин, В. Успехи и проблемы российского животноводства / В. Фисинин // Животноводство России. — 2008. № 2. — С. 4-6

148. Харламов, А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов / А. Харламов, А. Провоторов // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 6 . — С. 13-14

149. Цапенко, А.А. Использование красно-пёстрых голштинов при создании высокопродуктивных стад/ А.А. Цапенко // Тез.докл.- Киев, 1987.- С. 121130

150. Чамуха, М.Д. Организация комплексных исследований по научному обеспечению развития животноводства в Сибири / М.Д. Чамуха // Вестник с.-х. науки. 1992. - № 4. - С. 26-30

151. Чекменёва, Н. Современная генеалогия айрширов / Н. Чекменёва // Животноводство России. 2002.- № 7. - С. 34-36

152. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России / А.В. Черекаев // Зоотехния.-2000.-№ П.-С. 2-6

153. Черкащенко, И. И. Важнейшие проблемы интенсификации мясного скотоводства / И. И. Черкащенко // Интенсификация производстваговядины: сб. науч. тр. — М.: Колос, 1974. — С. 9-24.

154. Черкащенко, И. И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И. И. Черкащенко, Н. П. Руденко. — М.: Россельхозиздат, 1978. — 364 с.

155. Шакиров, Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства/ Шакиров Ф.К. и др.; Под ред. Шакирова Ф.К. М.: Колос, 2000.-504с.

156. Шапочкин, В. Концепция развития животноводства / В. Шапочкин // Животноводство России. — 2002. № 1. — С. 3-5.

157. Шарафутдинов, Г.Использование голштинских производителей разной селекции / Г. Шарафутдинов, Р. Шайдуллин, С. Тюлькин // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 6. — С. 21-22

158. Швагер, О. Оценка мясной продуктивности бычков разных генотипов / О. Швагер // Молочное и мясное скотоводство. — 2008.- № 6. — С. 18-20

159. Шевхужев, А. Откорм бычков разных генотипов при промышленной технологии / А. Шевхужев // Молочное и мясное скотоводство. — 2008.-№6.-С. 8-10

160. Шендаков, А.И. Использование потенциала голштинского скота / А.И. Шендаков // Зоотехния. — 2005. № 8.- С. 5-6

161. Шмаков, П.Ф. Влияние премиксов на мясную продуктивность бычков / П.Ф. Шмаков //Актуальные вопросы животноводства Западной Сибири: сб. научн. тр. VII научн. конф. проф.- преп. состава и аспирантов ИВМ ОмГАУ. Омск.- 2002.- С. 104-106

162. Шмаков, П.Ф. Мясная продуктивность быков — кастратов красной степной породы и помесей с казахской белоголовой/ П.Ф. Шмаков, Г.Л. Гузь, Г.Т. Фотченко// Науч.тр. ОмСХИ. Омск. - 1975. - С. 3-6

163. Шмаков, П.Ф. Мясная продуктивность молодняка красной степной и чёрно-пёстрой породы/ П.Ф. Шмаков, Н.Г. Синенко // Науч. тр. ОмСХИ. том 173. - Омск. - 1978. - С. - 10-12

164. Шмаков, П.Ф. Результаты скрещивания коров красной степной породы с быками мясных пород в совхозе «Нововаршавский» / П.Ф. Шмаков // Науч.тр. ОмСХИ. том 185. - Омск. - 1979. - С. 28-32

165. Шостак, В.А. Красный степной скот Кубани/ В.А. Шостак //Зоотехния.-1992.-№3 .-С. 12- 15

166. Эйдригевич, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е. В. Эйдригевич, В; В. Раевская: — М.: Колос, 1966. — 206 с.

167. Эйснер Ф.Ф: Племенная работа с молочным скотом / Ф.Ф. Эйснер. — М.: Агропромиздат. — 1986. — 146 с.

168. Эйснер Ф.Ф. Теория и практика племенного дела в скотоводстве/ Ф.Ф. Эйснер. Киев: Урожай, 1981. - 192 с.

169. Эрнст, JI.K. Современные тенденции; развития биологических исследований в животноводстве / J1.K. Эрнст // С.-х. биология. 1989. - №' ' 2. С.3-9 .

170. Юрченко; И1Т. Совершенствование красного степного скота на Алтае / , И.Т. Юрченко // Резервы увеличения; производства- продуктовживотноводства в Сибири: сб. науч. трудов СибЬГИИПТИЖ. — Новосибирск.- 1994. С. 48-53

171. Harris, B. L. Genetic and phenotypic parameters for type and production in Guernsey dairy cows/ B. L.Harris et. al. // Animal Breedihg Abstructs.-1992.-60,9:712

172. Hobmann Y. Angeln Deine Rote Kuh. Verbard' Angler Rinderzuchter e.v/ -Hamburg.- 1980.- s.ll

173. Hoffman G., Deine Rote Kuh // Verbard Angler Rinderzuchter е/v/ Hamburg.- 1980.-352 с/

174. Jamrozih, J. Estimates of heritabilities of Canadian Holstein confor — mation traits by threshold model / J. Jamrozih et. al. // Canad. J. of Animal Science.- 1991.-71,3 : 629-632

175. Jovanovac, S. Use Holstein — Triesian asa reserve of increase of efficiency of local dairy cattle / S. Jovanovac, L. Skalicki // J. Dairy Sci. — 1998. — v. 11,- № 2.-P. 33-36

176. Kohn, R. Produktionnsfaktor Qualitaet in der Milchproduktion als komplexe Aufgabe von der Futterproduktion bis zum Finalproduzenten// Tierzucht Fachzeitschrift fur Tierproduktion.-1989:- № 8. S.353

177. Liinamo, A.-E. Genetic relationship of,meat and milk production in Finnish Ayrshire / A.-E. Liinamo, M. Ojala, J. Arendonk // Livestock Production Science.- V. 69,1. 1 , April 2001, S. 1-8

178. Lode, E. J. Zur Bewertung der Milchinhaltsstoffe // Tierzucht Fachzeitschrift fur Tierproduktion.-1990.- № 3. S.101

179. Mathweis, S. Aus westdeutschen zuchten bis inden orient//Tirucht Tachzeitschrift fuer Tierproduktion. — 1993. № 7 - s. 322

180. Nuth, F. W. Untersuchungen uber die Freuzung von Holstein-Friesian-Vetertieren mit Kuhen der Resse Beutsche Schw rzbunte/F.W. Nuth//Tierzuchter.- 1988.- V.52, № 14.- P. 400-401

181. Ozkaya, S. The relationship of parameters of body measures and body weight by using digital image analysis in pre-slaughter cattle/ S. Ozkaya, Y. Bozkurt // Arch.Tierz., Dummerstorf, V. 51-2, 2008 S. 120-128

182. Sonntag, S. Der Einfluss des Wachstumstempos von Faersen der rotbunten Niederungsrasse auf ihr spaeteres Koerpergewicht, Milch leistung und Fruchtbarkeit.// Tierzucht Fachzeitschrift fur Tierproduktion.-1989.- № 8. S.359

183. Sorensen, B. Diacylglycerol acyltransferase (DGAT) activity in relation to muscle fat content and DGAT1 genotype in two different breeds of Bos Taurus (short communication)./ B. Sorensen et. al. // Arch.Tierz. Dummerstorf. V.49.4, 2006. -S. 351-356

184. Vinson, W. E. Individual type traits can improvement raise overall score and lifetime productivity? / W. E. Vinson // Hoard's Dairyman. 1980. - V. 125. -№ 14.-S. 990-991.

185. Weifi, J. Tierproduktion / J.Weifi et. al. A., Taschenbuch, Parey Bei Mvs, 2005.- 579 S.