Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской и красной степной пород и их лимузинских помесей тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Лихачев, Денис Викторович

• Лихачев, Денис Викторович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Лихачев, Денис Викторович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Роль межпородного скрещивания в скотоводстве.

1.2. Использование специализированных мясных пород для повышения продуктивности молочных и комбинированных пород.

1.3. Краткая характеристика пород. ftt 1.3.1. Симментальская порода.

1.3.2. Красная степная порода.

1.3.3. Лимузинская порода.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Материал и методика проведения исследований.

2.2. Условия содержания и кормления подопытных животных.

2.3. Рост и развитие.

2.3.1. Весовой рост. 2.3.2. Линейный рост.

2.4. Гематологические показатели.

2.5. Показатели неспецифического иммунитета.

2.6. Характеристика волосяного покрова бычков-кастратов.

2.7. Этологические исследования.

2.8. Мясная продуктивность.

2.8.1. Убойная масса и убойный выход.

2.8.2. Морфологический состав туш.

2.8.3. Сортовой состав мяса.

2.8.4. Химический состав средней пробы мяса.

2.8.5. Химический состав длиннейшей мышцы спины.

2.8.6. Физико-химические свойства внутреннего сала.

2.8.7. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию.

2.8.8. Органолептическая оценка мяса.

2.8.9. Характеристика шкур.

2.9. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков-кастратов различных генотипов.

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4. ВЫВОДЫ.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской и красной степной пород и их лимузинских помесей»

Актуальность темы. Одной из важнейших проблем агропромышленного комплекса страны, которую необходимо решить в ближайшие годы, является увеличение производства говядины, составляющей около 65% от общего количества получаемого мяса.

В настоящее время основным источником производства говядины в России являются животные комбинированного и молочного направлений продуктивности. Мясной скот пока малочислен и от него получают менее 3% говядины от общего производства.

Поэтому решающим фактором повышения эффективности скотоводства является ускоренное качественное совершенствование существующих, а также создание на их базе новых, более высокопродуктивных пород, типов и линий, в большей степени отвечающих современной технологии. Решение этой проблемы можно ускорить путем широкого использования мировых генетических ресурсов.

В Оренбургской области производство говядины базируется на выращивании и откорме скота симментальской и красной степной пород, отличающихся хорошей приспособленностью к местным условиям. Использование этого ценного хозяйственного признака при скрещивании их со специализированными мясными породами, позволяет получить помесное потомство, сочетающее в себе высокую мясную продуктивность отцовской и устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды - материнской пород (Г.И. Бельков, 1976; В.И. Косилов, 1993; A.M. Белоусов, 1994; Н.И. Востриков, 2000).

Немаловажное значение при этом имеет подбор пород скота для скрещивания в целях более полного использования генетического разнообразия для повышения мясной продуктивности и улучшения качества мяса.

В этой связи изучение эффективности межпородного скрещивания наиболее распространённых в стране симментальской и красной степной пород с популярнейшей зарубежной породой - лимузинской приобретает особую актуальность и имеет большое народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изыскание путей увеличения производства говядины за счет более полной реализации генетического потенциала разводимых в Оренбургской области пород и интенсивного выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка. Исходя из этого, решались следующие задачи:

- изучить рост и развитие чистопородных и помесных бычков-КАСТРАТОВ при одинаковых условиях кормления и содержания;

- определить адаптационные способности бычков-кастратов различных генотипов на основе морфологических и биохимических свойств крови, а также показателей естественной резистентности;

- изучить этологические показатели чистопородных и помесных животных в возрастном и сезонном аспектах;

- оценить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных;

- рассчитать выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию у бычков-кастратов сравниваемых генотипов;

- определить экономическую эффективность выращивания и откорма подопытных животных и производства мяса.

Научная новизна. Впервые в зоне Южного Урала изучены особенности роста, развития, интерьерные показатели, мясная продуктивность и качество мяса, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию чистопородных бычков-КАСТРАТОВ красной степной и симментальской пород и помесей первого поколения с лимузинской породой.

Практическая значимость работы заключается в том, что выявлены пути повышения мясной продуктивности красной степной и симментальской пород, позволяющие увеличить прирост живой массы на 4,2-7,0%, массУ туши

- на 8,5-8,8%, рентабельность производства говядины - на 1,3-1,5%.

Положения, выносимые на защиту;

- повышение мясной продуктивности красного степного и симментальского скота путем скрещивания с лимузинской породой;

- экономическая эффективность выращивания кастратов изучаемых генотипов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Лихачев, Денис Викторович

4. ВЫВОДЫ

1. Скрещивание симентальских и красных степных коров с быками лимузинской породы положительно сказывается на росте и развитии помесного потомства и обеспечивает получение к 18-месячному возрасту животных с живой массой 467,4-504,3 кг, что на 6,5-6,9% больше, чем у сверстников материнских пород.

2. Помесный молодняк наследует тип телосложения отцовской породы, о чем свидетельствует крупный формат, величина промеров и индексов телосложения, характеризующих мясные достоинства животных.

3. Бычки-кастраты изучаемых генотипов отличаются высоким уровнем окислительных процессов, о чем свидетельствуют морфологические и биохимические показатели крови. Значительных различий по количеству форменных элементов, гемоглобина, общего белка и его фракций не установлено. Указанные показатели находились в пределах физиологической нормы.

4. Скрещивание симментальской и красной степной пород с лимузинской породой не оказало влияния на естественную резистентность организма подопытных животных. Напряженность реакции неспецифического иммунитета, бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови, уровень бета-лизинов имели сходные цифровые значения, что свидетельствует о лабильности и адаптационной способности защитных механизмов организма животных изучаемых генотипов.

5. Изучение поведенческих реакций и суточной ритмики основных отправлений физиологических функций не выявило существенных различий у бычков-кастратов изучаемых генотипов. Это дает основание сделать вывод о высокой адаптационной способности, как чистопородных, так и помесных животных.

6. Судя по развитию волосяного покрова, бычки-кастраты изучаемых генотипов отличались высокой термической адаптационной пластичностью. В зимний период масса волоса с 1 см2 у симментальских животных составляла

63,8 мг, длина - 40,2 мм, густота - 1613 шт., у лимузинскх помесей соответственно - 54,9 мг, 38,5 мм и 1602 шт. У красных степных и их помесей с лимузинской породой эти показатели были равны соответственно — 60,9 мг; 39,1 мм; 1610 шт. и 53,5 мг; 37,9 мм; 1595 шт.

7. Породная принадлежность оказала влияние на выход продуктов убоя и их качество. Бычки-кастраты симментальской породы превосходили красных степных сверстников по массе туши на 10,7%, по выходу — на 1,7%. Туши помесных животных тяжелее, чем чистопородных в среднем на 8,8%. В тушах помесных бычков-кастратов содержалось больше мышечной ткани в среднем на 11,0%.

8. От подопытных животных получено высококачественное мясо, отвечающее современным требованиям диетики, запросам мясной промышленности и общественного питания. В нем содержалось 18,32-18,86% протеина и примерно такое же количество жира. Мясо помесных животных содержало жира на 0,28-0,44% больше.

9. Помесные бычки-кастраты отличались повышенной способностью трансформировать питательные вещества рационов в мясную продукцию. Коэффициент биоконверсии протеина у них составлял 10,1-10,3%, энергии - 5,86,1%), что выше, чем у чистопородных на 0,2-0,4%.

10. Выращивание помесных животных экономически эффективнее, от них получено на 268,4-282,8 руб. больше прибыли. Уровень рентабельности составлял 24,9-25,3%, что на 1,3-1,5% выше, чем у чистопородных бычков-кастратов.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения мясной продуктивности и качества мяса симментальского и красного степного скота его необходимо скрещивать с лимузинской породой.

2. В целях повышения экономической эффективности производства говядины чистопородный и помесный молодняк целесообразно выращивать до 18-месячного возраста и достижения живой массы 450-500 кг.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Лихачев, Денис Викторович, 2005 год

1. Ажмулдинов, Е.А., Бикбулатов, З.Г. Морфологический состав крови у бычков-кастратов симментальской породы при откорме на свекловичном жоме // Современные проблемы ветеринарной медицины / Сб. науч. работ. -Уфа, 1996.-С. 24-27.

2. Алиханян, С.И., Акифьев, А.П., Чернин, А.П. Общая генетика. М.: Высш. шк., 1985.-С. 384-385.

3. Аманжолов Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективностиконверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов. Автореф. . дис. канд. с.-х. наук. — Троицк, 2000.-21 с.

4. Амерханов, X. Основы развития мясного скотоводства за рубежом / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. — 2004. № 7. - С. 12-13.

5. Арзуманян, Е.А. Волосяной покров крупного рогатого скота как признак его приспособленности к условиям внешней среды /Е.А. Арзуманян / Изв.

6. ТСХА. 1954. - Вып. 2. - С. 27-31.

7. Арзуманян, Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. М.: Сель-хозиздат, 1957.

8. Багрий, Б.А. Мясная продуктивность помесей от быков разного типа /Б. Багрий, Е. Карабанов //Животноводство. 1980. - № 5. - С. 32-33.

9. Багрий, Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. — Саратов, 1971. 448 с.

10. Байная, П.Н., Горбелик, Р.В. Характеристика мясной продуктивности красного степного скота и его помесей от промышленного скрещивания // Животноводство. 1966. - № 2. - С. 38-40.

11. Бегучев, А.П., Безенко, Г.И., Боярский, Л.Г. и др. Скотоводство. М.: Аг-ропромиздат. - 1992. - С. 146-157.

12. Белоусов, A.M. Интродукция абердин ангусского скота в России и пути его совершенствования: Автореф. дисс. . доктора с.-х. наук. - Краснодар, 1994.-50 с.

13. Бельков, Г.И. Пути решения кормовой проблемы в условиях сухой степи Оренбуржья/Г.И. Бельков//Региональная конференция. — Уфа, 1996.-С. 28-31.

14. Бельков, Г.И. Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота в Оренбургской области /Г.И. Бельков //Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. — Уфа, 1989.-С. 4-11.

15. Бельков, Г.И., Сергеев A.M. Промышленный откорм помесных бычков до высоких кондиций // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - № 10. — С. 19-22.

16. Бич, А. Использование голштино-фризов в племзаводе «Заря коммунизма» /А. Бич, Е. Сакса, В. Еременкова //Молочное и мясное скотоводство. — 1983. -№ 10.-С. 6.

17. Богданов, Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека. М., 1923. - 244 с.

18. Борисенко, Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления. — В кн.: «Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных», М.: Сельхозиздат, 1957.

19. Буркат В.П., Макаренко Н.Н., Хаврук А.Ф. Мяная продуктивность помесей симментальского скота с животными молочных пород // Доклады ВАСХ-НИЛ. 1985. - № 3. - С. 29-31.

20. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания // Автореф. . дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. — 18 с.

21. Бухарин, О.В., Луда А.П. Иммунологические лабораторные методы исследования крови. Оренбург, 1972. - 38 с.

22. Буценко А.И., Сыричев В.Н., Гайко А.А. Использование лимузинских бы9 ков для повышения мясной продуктивности симментальского скота // Тезисы докл. науч.-практ. конф. Жодино. - 1984. - С. 174.

23. Вавилов, Н.И. Задачи сельскохозяйственной науки в реализации решения майского (1982) Пленума ЦК КПСС // Вестник сельскохозяйственной науки.- 1983.-№ 1.-С. 3-14.

24. Востриков, Н.И. Использование породных ресурсов скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины // Автореф.дисс. . доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 63 с.

25. Всяких, А.С. Использование гетерозиса при выведении новых и совершенствовании существующих пород // Гетерозис в животноводстве. — JL: Колос, 1968.-С. 134-142.

26. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: - Урожай, 1971. - 208 с.

27. Гайко, А.А., Шляхтунов, В.И., Сыричев, В.Н. и др. Качество мяса бычков и кастратов в условиях промышленной технологии выращивания // Зоотехническая наука Белоруссии. Минск.: Урожай, 1979. — т. 20. — С. 129-132.

28. Гоциридзе, Н., Тортладзе JL Определение биологической ценности говядины // Зоотехния. 2001. - № 8. - С. 31-32.

29. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков различных пород // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1971. — Вып. 16. — С. 200-202.

30. Гуткин, С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук /С.С. Гуткин. -Дубровицы, 1987.-40с.

31. Гуткин, С.С. Современная оценка скота мясных пород и требования к качеству говядины // Вестник Российской Академии с.-х. наук. 1995. - № 1. -С. 71-75.

32. Гуткин, С.С., Ляпин, О.А., Подставочкин, А.К. Производство высококачественной говядины. — Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 1979. -115с.

33. Дарвин, Ч. Изменение домашних животных и культурных растений (1868) /Ч. Дарвин. Соч. Т. 4. - М. - Л.: Сельхозгиз, 1951. - С. 693-709.

34. Дедов, М.Д. Мясная продуктивность скота симментальской породы /М.Д. Дедов //Симментальский и сычевский скот. — М.: Колос, 1975. -С. 188-194.

35. Дедов, М.Д., Тимофеев, Ю.П. Совершенствование палево-пёстрого скота в СССР // Зоотехния. 1989. - № 1. - С. 22-27.

36. Джапаридзе, Т.Г. Совершенствовать организацию племенного дела в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 3. — С. 19-23.

37. Дикий, Н.Т. Интенсивность роста животных и оплата корма продукцией //Исследование симментальского скота для производства говядины. М., 1972.-С. 40-47.

38. Доротюк, Э.Н., Жолондзь Я.З., Проскуряков А.Н. Мясная продуктивность бычков и телок калмыцкой породы при интенсивном выращивании и откорме // Докл. ВАСХНИЛ. 1975. - № 2. - С. 80-83.

39. Доротюк, Э.Н., Прудников, В. Интенсификация производства говядины на Украине // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - № 2. — С. 9-11.

40. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство. — Алма-Ата.: Кайнар, 1967. 257с.

41. Дудин, С.Я. Развивать мясное скотоводство //Экономика сельского хозяйства. М., 1971.-№2.-С. 12-15.

42. Заверюха, А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России //Зоотехния, 1995. № 1. - С. 2-7.

43. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Салихов А.А. Скрещивание и гибридизация в мясном скотоводстве //Животноводство. — 1987. № 8. - С. 19-21.

44. Заднепрянский И.П., Нуржанов С.Д. С чего начать создание новой породы на Южном Урале //Зоотехния. 1991. - № 10.- С. 22-23.

45. Заднепрянский, И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины: автореф. дисс. доктора с.-х. наук /И.П. Заднепрянский. Новосибирск, 1993. -50 с.

46. Заднепрянский, И.П., Гурнов М.А. Мясной скот породы обрак в белгородской области //Зоотехния. 2002. - № 7. - С. 20-24.

47. Заркевич, А.В. Неотложные задачи мясного скотоводства //Молочное и мясное животноводство. — 1956. № 3. - С. 21-23.

48. Зеленков, П.И. Продуктивные качества шортгорнского скота Оренбургской области /Тр. ВНИИМС. Вып. 17. - 1974. - С. 43-54.

49. Зимняков, В. Качество говядины — основной фактор развития скотоводства /В. Зимняков, И. Сергеева, А. Сергеев //Молочное и мясное скотоводство. — 2004. № 2. - С. 6-7.

50. Зубриянов, В.Ф. Использование молочных пород скота для совершенствования плановых пород молочного и молочно-мясного направления продуктивности в Казахстане //Экспресс информация /КазНИИНТИ. — Алма-Ата, 1982. - Вып. 18. - С. 22.

51. Зубриянов, В.Ф., Колокольцев, Ю.К. Крупномасштабная селекция симментальской породы скота //Пути повышения эффективности животноводства в Казахстане: сборник научных трудов. Алма-Ата, 1982. - С. 24-35.

52. Иванов, М.Ф. Порода и корм /М.Ф. Иванов //Избр. работы по наследственности с.-х. животных. М., 1949. — С. 23-31.

53. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и ^ черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса /Г.И. Бельков,

54. Б.В. Максимов, A.M. Кизаев: Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. - Т. 21. - Ч. 1.-С. 111-116.

55. Каграманова, К.А, Ермольева, З.Б. Антибиотики. 1966. - № 10. - С. 81.

56. Калашников, А. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса /А. Калашников, А. Мысик //Животноводство. 1980. - № 8. - С.5-8.W

57. Калашников, А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. — М.: Агропромиздат, 1985.-352 с.

58. Калини, Г.Ю. Эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов /Г.Ю. Калинин, М.М. Долгачев //Зоотехния. 2001. - № 1. - С. 32.

59. Ковалёв, Ю.А. Использование симменталов и их помесей при создании мясных маточных стад и производство говядины в условиях Северного Ка* захстана //Автореф. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1988. - 22 с.

60. Ковзалов, Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков //Автореф. . канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1995.-22 с.

61. Конников, А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. М.: Пищепромиздат, 1960. — 64 с.

62. Косилов В.В. Убойные качества кастратов казахской белоголовой, сим, ментальской пород и их помесей при нагуле //Тезисы науч. сообщ. Междунар. науч.-практ. конф. Уральск, 1999. - С. 61.

63. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дис.: доктора с.-х. наук /В.И. Косилов. Оренбург, 1995. - 48 с.

64. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Г. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. -М.: Колос, 1983. -413 с.

65. Кулешов, М.Н. Теоретические работы по племенному животноводству

66. П.Н. Кулешов. — М.: Сельхозиздат, 1949. 221 с.

67. Курцев, Н.В. Некоторые физиологические показатели мясного скота на фоне сезонных факторов //Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. - Вып. 18.

68. Кутдусов, Н.Я. Использование симменталов для улучшения мясной продуктивности бестужевского скота //Молочное и мясное скотоводство. -1986.-№ 2.-С. 49-50.

69. Кутдусов, Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и сим-^ ментальского скота на основе промышленного скрещивания //Автореф. .доктора с.-х. наук. Санкт-Петербург, 1993. — 52 с.

70. Кушнер Х.Ф. Проблемы генетики, селекции и иммуногенетики животных //Животноводство. 1973. - № 7. - С. 3.

71. Кушнер, Х.Ф. Некоторые итоги исследований эффективности межпородных скрещиваний животных //Известия АН СССР, 1956. № 4. - С. 149156.

72. Кушнер, Х.Ф. Состав крови яков, крупного рогатого скота и гибридов всвязи с гетерозисом//Докл. АН СССР. 1938.-т. 19. -№ 13.-С. 197-200.

73. Ланина, А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. — 280 с.

74. Лебедев, П.Г., Усович, А.Г. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. — М., 1976. 293 с.

75. Лебедев, П.Т. Разделение и количественное определение соотношения фракций белков сыворотки крови методом электрофореза аппаратом типа

76. Лабор ОЕ-201 венгерского производства (по методике А.В. Кудашевой и С.С. Шестак) /П.Т. Лебедев, А.Т. Усович //Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976.

77. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития // Обзор, информ. / ВНИИТЭН агропром. - М., 1987. - С. 6.

78. Левантин, Д.Л. Рост костяка и мускулатуры и изменения в соотношениях тканей в туше крупного рогатого скота с возрастом /Д.Л. Левантин //Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. — Киев, УСХА, 1962.

79. Левантин, Д.Л., Епифанов, Т.В., Смирнов, Д.Л. Порода шароле и её использование для скрещивания //Промышленное скрещивание и племеннаяработа в мясном скотоводстве. — М.: Колос, 1965. — С. 217-231.

80. Левантин, Д.Л., Тестова, А.Н. Симментальская порода скота и её использование для производства говядины. М., 1986. - 60 с.

81. Левантин, Д.Л., Эсайд. М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций //Зоотехния. 1989. - № 10. - С. 57-59.

82. Левахин, В.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины //Автореф. дисс. . доктора с.-х. наук. — Оренбург, 1996. — 47с.

83. Лисицын, А.Б. Прижизненная оптимизация качества мяса животных /А.Б. Лисицын, И.М. Чернуха // Зоотехния. 2003. - № 10. - С. 29-31.

84. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз. -1993.-310с.

85. Ляпин О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины //Автореф. диссс. доктора с.-х. наук. Оренбург. - 1996. - 54с.

86. Ляпин, О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины: автореф. дисс.доктора с.-х. наук /О.А. Ляпин. — Оренбург, 1996. — 54 с.

87. Мазуровский Л.З., Косилов В.И., Салихов А.А., Дерксен В.В. Создание помесных маточных стад на основе казахской белоголовой породы //Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1990. - С. 4-8.

88. Мамчак И.В. Откорм бычков красной польской породы и ее помесей //Животноводство. 1986. - № 8. - С. 54-55.

89. Медведев, И.К. Проблемы формирования высокой продуктивности животных //Зоотехния. 1995. - № 2. - С. 26-30.

90. Мелехов, Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различных технологиях содержания в условиях Нижнего Поволжья //Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 23 с.

91. Месяц, В.К. О дальнейшем повышении эффективности сельскохозяйственной науки и укрепление ее связи с производством. — М.: Колос, 1977. — 39с.

92. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота /ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. М., 1977.

93. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л., ВНИИРГЖ, 1975. - Вып. 1. - 84 с.

94. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. — Оренбург, 1984. 58 с.

95. Нуржанов, С.Д., Косилов, В.И. Продуктивность симментальских помесей //Тезисы XII науч.-практ. конф. Оренбург, 1993. — С. 176.

96. Омельяненко, А.А. Концепция развития животноводства на Украине //Зоотехния. 1991. - № 7. - С. 2-5.

97. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ «Дубровицы» Московской области /Н. Дзюба, О. Могиленец, Р. Федорова, И. Сиденко //Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 8. - С. 8-12.

98. Орлов А.В., Шварцкопф А.Я. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с быками казахской белоголовой породы //Известия ТСХА. 1987. - № 5. - С. 123-131.

99. Панкратов, А.А. Показатели красной крови и продуктивность помесного скота при нагуле в горах //Материалы IV Всесоюз. конф. по физиологическим и биохимическим основам повышения продуктивности с.-х. животных. ВНИИФБ и П. Боровск, 1968. - С. 373-374.

100. Петухов В.Л., Эрнст Л.К., Гудилин И.И. Генетические основы селекции животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 448.

101. Плохинский, Н.А. Биометрия. М.: Изд-во МГУ, 1969. - 365 с.

102. Плященко, С.И., Сидоров, В.Т. Естественная резистентность организма животных. Изд. «Колос». - 1979. - 181 с.

103. Прахов, Л.П., Клетушкин, Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород //Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.

104. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода скота /П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. Л.: Агропромиздат, 1988. - 238 с.

105. Прохоренко, П.Н. Увеличение критического потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания /П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов //Сельскохозяйственная биология. 1983. - № 1. — С. 118-122.

106. Прудов, А.И. Голштино-фризский скот и его использование /А.И. Прудов, С.Ф. Погодаев, Н.И. Стрекозов //Вестник сельскохозяйственной науки. — 1979.-№2.-С. 100-108.

107. Прудов, А.И., Бурыкина, Г.И. Изменение живого веса и мясных качеств симментальских бычков в зависимости от типа кормления. В кн.: «Технология производства продуктов животноводства на промышленной основе». Тр. ВИЖа, М., «Колос», 1973.

108. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание — важный резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качества //Животноводство. — 1964.-№ 8.-С. 4-6.

109. Ростовцев, Н.Ф. Еще раз о промышленном скрещивании /Н.Ф. Ростовцев //Молочное и мясное скотоводство. 1965. - № 7. - С. 22-24.

110. Ростовцев, Н.Ф., Черкащенко, И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. — М.: Колос, 1971. — 270с.

111. Ростовцев, Н.Ф., Черкащенко, И.И. Резерв увеличения производства и улучшения качества говядины // Международный с.-х. журнал. 1967. -№2.

112. Рубан, Ю.Д. Симментальский скот /Ю.Д. Рубан //Породы крупного рогатого скота. — М., 1980. 132с.

113. Ружевский, А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании /А.Б. Ружевский //Вестник сельскохозяйственной науки. 1983. -№ 2. - С. 33-34.

114. Рябов, Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма //Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 22с.

115. Салихов, А. Использование казахского белоголового скота при чистопородном разведении и скрещивании /А. Салихов, Г. Заикин, Ф. Латыпов //Молочное и мясное скотоводство. -2001. № 2. - С. 16-18.

116. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных /К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. -288 с.

117. Семенов, B.C. Хозяйственно-биологические особенности коров разных типов калмыцкой породы //Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1972.-28 с.

118. Сечин, В.А., Беломытцев Е.С., Местешов Г.С. Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию при разных системах выращивания и откорма бычков //Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 12-15.

119. Сидоров, В.Т. Естественная резистентность телят в зависимости от возраста, породы и аминокислотного питания: автореф. дис.: канд. с.-х. наук /В.Т. Сидоров. Минск, 1972.

120. Смирнов Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР //Зоотехния. 1989. - № 8. - С. 71-74.

121. Смирнов Д.А., Гусельникова А.А. Эффективность использования ломеч-ных бычков в промышленном скрещивании //Бюл. науч. работ Всесоюз. НИИ животноводства. Дубровицы, 1988.-Вып. 75.-С. 51-55.

122. Смирнов, Д., Гусельникова, А., Шаршаков, В. Пути повышения эффективности использования шаролезского скота //Молочн. и мясн. скотоводство. 1987.-№2.-С. 26-29.

123. Смирнов, Д.А. О сезонах отела в мясном скотоводстве //Молочное и мясное скотоводство. 1971. - № 2. — С. 5-7.

124. Смирнова, О.В., Кузьмина, Т.А. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом фононефелометрии //Микробиология, эпидемиология и иммунология. — 1966. № 4.

125. Струнников В.А. Новая гипотеза гетерозиса: ее научное и практическое значение // Вест. с.-х. науки. 1983. - № 1. — С. 34-40.

126. Струнников В.А. Природа гетерозиса //Природа. 1987. - № 5. - С.65-76.

127. Сыричев В.Н. Создание новой породной группы мясного скота в Белоруссии //Тр. ВНИИЖ Лесостепи и Полесья Украины, 1986. № 44. - С. 37-40.

128. Танашев С.Ч. Рост и развитие казахских белоголовых и помечных быков в условиях промышленного комплекса //Повышение генетического потенциала как фактор интенсификации животноводства в Северном Казахстане. Алма-Ата, 1987. - С. 62-66.

129. Тимченко А.Г. Использование бычками разных пород энергии корма //Животноводство. 1985. - № 2. - С. 51-52.

130. Толстогузов, В.В., Дианова, В.Т., Рогов, И.А. Переработка белка в новые формы пищевой продукции //Мясная индустрия СССР. 1979.- № 6. - С. 18-21.

131. Троицкий, И.А. Физиология и гигиена кожи сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1948. 238 с.

132. Хуснутдинов Ф., Шоков М. Создание товарных мясных стад на основе симменталов уральского отродья и франко-итальянских быков //Урал. Нивы.-1986.-№ 1.-С. 43.

133. Хуснутдинов, Ф.И. Мясные качества бычков-кастратов различных пород /Ф.И. Хуснутдинов //Труды науч.-исслед. ин-та молочно-мясного скотоводства. — 1968. — Вып. 13.

134. Черекаев, А.В. Актуальные вопросы развития мясного скотоводства //Зоотехния, 1989. № 5. - С. 2-10.

135. Черкащенко И.И., Руденко, Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

136. Черкащенко, И.И. Как увеличить производство говядины. — М.: Россельхозиздат, 1963. 226 с.

137. Черкащенко, И.И., Делян, А.С. Откорм бычков черно-пестрой породы в закрытом помещении и на площадке полуоткрытого типа // Животноводство. 1980. -№ 1.-С. 34-35.

138. Чирвинский, Н.П. Об образовании жира в животном организме /Н.П. Чир-винский. Избр. Соч. Т. 2. - М., 1951.

139. Шамберов, Ю.Н. Изменение гематологических показателей при корме и нагуле молодняка крупного рогатого скота // Докл. ТСХА. Зоотехния. М., 1963.-Вып. 85.-С. 133-137.

140. Швынденков, В.А. Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород и их помесей: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 22 с.

141. Шелл, Д.Ж. Возникновение концепции гетерозиса // Гибридная кукуруза. — М., 1955.-С. 28-73.

142. Шерстобитов, Д.В. Воспитание и развитие метисного герефордского молодняка // Социалистическое животноводство. — 1939. № 12. - С. 48-55.

143. Шляхтунов, В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота // Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. -Жодино, 1984. -34 с.

144. Эйдригевич, Е.В., Раевская, В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных.-М.: Колос,1978. 255 с.

145. Эйснер, Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом /Ф.Ф. Эйснер. М.: Агропромиздат, 1986.-С. 127-146.

146. Эрнст, JI.K. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России /JI.K. Эрнст, П.Н. Прохоренко //Зоотехния. — 1997. -№11.-С. 2-7.

147. Эртуев, М.М. Эффективность скрещивания голштино-фризских быков с коровами черно-пестрой породы в зависимости от их молочной продуктивности //Известия ТСХА. 1985. - Вып. 3. - С. 149-155.

148. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании: Монография / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов и др. — Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2005. 246 с.

149. Яковлев, B.C. Научное и практическое обоснование технологии интенсивного выращивания и откорма крупного рогатого скота // Автореф. дисс. . доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 54 с.

150. Anderson D. Studies on bovine ocular squamous carcinoma (cancer eye) //J. Amin. Sci. 1976. - Vol. 16. - № 4. - P. 22-34.

151. Batle G. Kanadia assarmazazu holstoin Fri ztonycszolkak tejtormole koposso-goatoroki tasenok vipsgalatabasaikerestezett allomanyokon //Allattinysstes /1978. ovk. 27. - sz. 6.-P 495-503.

152. Beacon S. Producing beef with little or no grain. //Canada Agricniture. 1979. -T. 24. - P. 25-29.

153. Bergen W. et al. Anim. Sci. 1968.27.1497. Klooster A. Quantitative aspecte of the Metabolism of the nutriente bu ruminants. //Symposium. Copenhagen. 1972.

154. Blackburn T. Physiology of digestion in the ruminant. J. Gen. Microbiol., 23.3.322-333.1965.

155. Brilling W. Rod Holatein und dio Djutschon Rotbunten //Tiorzuchtor. — 1977. -Ba. 20. H.7. — C. 311—312.

156. Brilling W. Verstupkt Rod. — Holstoin cinkreuzen und dann auf Floisch solok-tieren //Top agrar. 1980. - N/ 12. - Rj - R3.

157. Brucmeister R. Zitzenstimulation, Milchejektion und Milckabdabeverhalten beim Rind im Zaktationsverlanf //Simmentallr Fleckvieh. — 1990. №1. — S. 44 -52.

158. Bustico R. Red and whites aroand tho world //Molatein Friesian World.1979. Nowomber. N 25. - P. 31 - 33, 46.

159. Chaluga W.// Proc. Nutz. Sci. 1973. 32. 99-105. Frens A. xth intern. Congrese-Anin.Prod. Report.//Paris. 1971.9-19.

160. Chapman H. Limousin and Simmental sires mated with Angus and Hereford cows // J. Anim.Sc. 1988. - V. 46. - № 2. - P. 431-344.

161. Dunay H. Jt al. Tejele tipuau novondekak dustornolesenok osszehasonlito vizogata //Allattenyesztes. 1978. - vol. 27. - N 4. - P. 305-316.

162. Eggum B. Doctorate Thesis. Copenhagen. 1973 248. Frens A. maGongr. int. zo-otechn. Paris S. a. 1972. P. 9-19.

163. Euegsegger A. Bie wichtigsten Milchleistungsergebnisse der Simmental Rod Holstein Krouzungstiere in Kontroijahre 1976 1977 //Mitt. Sehwoiz. Fleckviohzuchtverb. - 1978. - H. 2. - S. 27 - 29.

164. Gormann E. Dio Einkrouzung mit Rod Holstoin boim schweizorischo Simmtntaler FIeckvioh//Sehwoiz. Lands. 1981. -D. 12. - H. 59. - S. 452 -462.

165. Grom R.J. Economics of the US Meat Industru. Wachington, 1988. - P. 53, 56.

166. Gruhn K. Aminosauren.//Tiezzucht. internal. Sympos. 1971. S. 298-305.

167. Haigor A. A. Vorgloichaversuch von Braunvich mit Brown Swis und Liolstein Friesian Krouzungon //Bodonkultur. 1986. - H. 4. - S. 405 -410.

168. Hoffmann N. P., Self H.G. Behaviouzal Irails of feedlot sleersin Iowa // J. anim. Sci. 1973. V. 37.11.6. P. 1438-1445.

169. James W. Proc. Nulz. Soc. 1972.31.2.225-31.

170. Jordaw R. Selecting a profitable breed of sheep //Shepherd, 1977. v. 22, - N 6-P. 8 - 9 .

171. Nemeth L. Szavasmarhatenu eszutesnk neluzete // All. Haf. Jakarmanuosas. — 1994. — V. 30. № 1.-P. 41-48.

172. Neuman W., Weiher O., Sorg M. Ergebniss von Untersuchungen zur Luchtung von Fleischrinollinien durch kombinationas/2 zeizung // Arch. Tierzucht. — 1988.-B. 31.-H.3.-S. 251-257.

173. Ponzoni R. Breeding objectivers in sheep improvement programmes. Wored congress on Genetics Applied to Zivestock Prod., 21,1982, - N 5. - P. 619 -634.

174. Puntila V. Limusin nisi Jiharotu // Nauuutakarjo. 1992. - V. 12. - № 3. - P. 35-39.

175. Roberson R.L., Sauders J.O., Cartwright T.C. Direct and maternal genetic ef-fectc on preweaning characters of Brachman Hereford and Brachman — Hereford cross bred cattle // J. Anim. Sci. 1986. - V. 63-№ 2. - P. 438-446.

176. Schindler A., Engelhardts. //Milchvihzuchtentwicklung inder ganzen Welt. //Tierzucht. 1989. - Bd. 43. - H.S. - S. 219 - 221.

177. Szulc t., Dobiki A., Juszak J. Optimalizacja technologh wychoun cielat przy krowachmakach. Rocz. Nauk roln. Ser B. 1991.107.3: 237-250.

178. Vincent R. V. La Simmental in alcuni paesi del mondo // La Pozzata Rossa. -1980. -vol. 13. -N9. P. 69-83.

179. Webster F. Appl Physiol. 1971. - P. 30.