Методическое обеспечение развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Минаева, Елена Вячеславовна

• Минаева, Елена Вячеславовна
• кандидат экономических наук
• 1999

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Минаева, Елена Вячеславовна

Введение.

Глава 1. Теоретические основы формирования ценовой политики.

1.1. Генезис развития теории потребительной стоимости.

1.2. Система и структура цены в условиях рыночной экономики.

1.3. Принципы ценовой политики в рыночной экономике.

Глава 2. Тенденции и закономерности процессов развития и формирования цен на хлебопродукты.

2.1. Характеристика основных видов потребляемых хлебопродуктов в зависимости от уровня цены

2.2. Исследование процесса формирования цен на хлебопродукты

2.3. Методика проведения маркетинговых исследований по изучению зависимости цены от покупательского спроса и качества хлебопродуктов.

Глава 3. Стратегия развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов.

3.1. Разработка предложений по установлению паритета цен на зерно и различные виды ресурсов.

3.2. Научные подходы к государственному регулированию механизма ценообразования.

3.3. Методология развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Методическое обеспечение развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов»

Одним из наиболее важных аспектов экономической деятельности предприятий в условиях рынка является рациональная ценовая политика. Развитие производства высококачественных хлебопродуктов в условиях рынка во многом определяется выбором методов и способов ценовой политики на отдельных предприятиях. Под воздействием эффективной политики в области цен видоизменяется внутренняя среда предприятия, улучшаются количественно-качественные показатели его деятельности. Это способствует расширению ассортимента выпускаемой продукции, повышению степени ее конкурентоспособности, росту оборотных средств и массы прибыли, а в конечном итоге улучшению материального обеспечения работников.

Ценовая политика влияет в целом на повышение покупательной способности населения, состояние экономического базиса и обеспечение продовольственной безопасности страны. Исходя из этого, разработка научно-методических основ развития ценовой политики в условиях рынка становится одной из основных проблем социально-экономической значимости. Поэтому поиск альтернативных вариантов ее становления, функционирования и развития представляется особенно актуальным и своевременным.

Как показало изучение в последние годы проблеме развития механизма образования цен уделялось недостаточное внимание. Это обусловлено следующими процессами, происходящими в экономике России на современном этапе развития:

• отсутствием устойчивой программы по стабилизации экономики в стране;

• отсутствием четко выработанной стратегии и тактики в области ценообразования, кредитно-денежной, налоговой и таможенной политики;

• резким сокращение финансовых средств, выделяемых на научные исследования в области экономики;

• отсутствием четко выработанной политики государства относительно процессов регулирования и образования цен;

• отсутствием необходимого контроля государства над ценовой политикой различных фирм и предприятий;

• сложностью выработки объективных научно обоснованных подходов к регулированию механизма ценообразования.

Степень разработанности проблемы. История развития человечества свидетельствует о том, что установление цен, их роль и значение всегда были в центре внимания научной общественности. В трудах таких выдающихся мыслителей античного мира, как: Платон, Аристотель, Ксено-фонт и другие было показано значение, сущность цены и богатства. Основоположники экономической теории, А. Смит, Д. Рикардо, Д. Юм, А. Тюрго, Т. Мен, Б. Франклин, У. Петти, Ж. Сей и другие, исследовали природу цены, стоимости товара, денег и обосновали их взаимосвязь и взаимозависимость. Огромный вклад в формирование теории цены внесли А. Маршалл, Дж. Кейнс, П. Самуэльсон, Э. Долан, К. Маркс, Ф. Котлер, М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури, С. Фишер и другие.

Стратегия становления и развития ценовой политики и государственного регулирования цен в России на макроэкономическом уровне нашла отражение в исследованиях В. Леонтьева, Н. Бухарина, Н. Кондратьева, Л. Абалкина, В. Баликова, Е. Борисова, П. Игнатовского, В. Иноземцева, Г. Казиахмедова, В. Камаева, Г. Рузавина, Р Рыбкиной, В. Рязанова, Э. Уткина, Г. Чубукова, П. Шуляка, А. Юданова и многих других.

Проблема ценообразования в агропромышленном секторе получила развитие в трудах таких ученых, как: А.И. Алтухов, В.П. Грузинов, В.В. Денискин, А.Н. Жигалов, В.И. Комаров, Т.Ф. Рябова, Н.С. Тульская, O.K. Филатов, Л.С. Чешинский, Е.И. Маргулис, А.Д. Куделя и другие.

Однако в представленных работах научно-методические положения, связанные с регулированием и развитием ценовой политики применительно к предприятиям хлебопродуктов в рыночных условиях исследованы недостаточно. Как показало изучение, отсутствует методология формирования ценовой политики, не обоснованы направления ее совершенствования, не определено значение и подходы к государственному регулированию механизма ценообразования.

Целью диссертационной работы является разработка научно-методического обеспечения развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов. Для достижения указанной цели в ходе исследования были сформулированы и решены следующие задачи: изучен генезис развития потребительной стоимости, выявлены наиболее общие тенденции и закономерности функционирования механизма образования цен; уточнена сущность и предложены определения ценовой политики, цены и механизма ценообразования применительно к рыночным условиям; разработана уточненная классификация видов цен в зависимости от совокупности установленных дифференцированных признаков; определена структура и содержание цен, действующих в условиях рыночной экономики; обоснованы основополагающие принципы развития ценовой политики; разработана методика проведения маркетинговых исследований по изучению уровня цен на хлебопродукты; выявлены социально - экономические условия и основные факторы, влияющие на развитие ценовой политики; дан анализ динамики цен на хлебопродукты и выявлены тенденции их формирования во временном и региональном разрезе; изучен уровень и механизм паритета цен на различные виды ресурсов и даны рекомендации по его установлению; определены научные подходы к государственному регулирования цен в условиях рынка; выявлена зависимость цены от уровня потребительского спроса на хлебопродукты и их качества; разработана методология развития ценовой политики и обоснованы основные направления совершенствования механизма ценообразования на хлебопродукты.

Объект исследования: предприятия хлебопродуктов гг. Москвы, Санкт-Петербурга, Московской, Самарской и Челябинской областей.

Предмет исследования - совокупность научных подходов, методов и процессов установления и функционирования цен, механизма ценообразования и развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов.

Методологической и теоретической основой диссертационного исследования являются положения экономической теории, теории потребительной стоимости, теории цены, научные труды отечественных и зарубежных ученых. Основные научно-методические положения, являющиеся результатом данного исследования, базируются на изучении ценовой политики, механизма ценообразования и методах установления цен.

При проведении исследования для получения научных результатов использовались методы системного анализа, экономико-математического моделирования, анкетирования и интервьюирования.

В качестве исходной информации использовались законодательные акты органов государственного управления и другие нормативные документы по проблеме ценообразования, официальные статистические данные Госкомстата РФ, законодательные акты Минсельхозпрода РФ, отчетные данные ОАО ФКК «Росхлебопродукт» и других предприятий хлебопродуктов.

Научная новизна исследования заключается в том, что автором впервые проведено системное исследование, выполнен комплексный анализ, выявлены закономерности и тенденции формирования цен, позволившие разработать обоснованные научно-методические положения по обеспечению развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов.

Личный вклад диссертанта в научную новизну исследования состоит в:

- определении социально-экономических условий и выявлении системы факторов, влияющих на уровень ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов;

- уточнении экономических категорий, относящихся к ценовой политики, определении цены и механизма ценообразования применительно к условиям рынка;

- разработке классификации видов цен в зависимости от их функциональных признаков, используемых при формировании ценовой политики;

- обосновании основополагающих принципов ценовой политики, направленных на повышение уровня жизни населения;

- изучении на основе маркетинговых исследований взаимосвязи цены, покупательского спроса и качества хлебопродуктов и выявлении тенденций и закономерностей развития цен;

- изучении механизма установления паритета цен на различные виды ресурсов и выработке научных подходов к его регулированию;

- определении научных подходов к государственному регулирования цен применительно к рыночным отношениям;

- разработке методологии установления равновесной рыночной цены, основанной на использовании дифференцированного уровня рентабельности, качества и конкурентоспособности хлебопродуктов.

Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что применение предложенных научно-методических положений по развитию ценовой политики направлено на стабилизацию экономической деятельности предприятий хлебопродуктов и повышение уровня жизни населения. Практическую ценность для предприятий хлебопродуктов имеют следующие положения диссертации:

- механизм государственного регулирования цен в условиях рынка;

- предложения по установлению зависимости цены от потребительского спроса на хлебопродукты и их качества;

- рекомендации по установлению паритета цен на зерно, материалы и средства производства:

- основные направления по совершенствованию ценовой политики.

Использование результатов исследования в практической деятельности позволит предприятиям хлебопродуктов наращивать массу прибыли для развития производства, увеличивать оборотные средства, привлекать дополнительные источники инвестирования, повышать качество и расширять ассортимент выпускаемых хлебопродуктов, увеличивать объем производства и долю отечественных хлебопродуктов, предлагаемых на рынке.

Достоверность научных результатов и практических рекомендаций, полученных непосредственно автором, подтверждается анализом значительного массива статистической информации, применением современных научных методов исследования и внедрением ряда положений диссертационной работы в практическую деятельность предприятий хлебопродуктов.

Апробация. Основные результаты исследования доложены и обсуждены на научно-методических конференциях: «Современные проблемы пищевой промышленности» (1997г.); «Приоритетные технологии в пищевой промышленности» (1998г.); «Современные проблемы в пищевой промышленности» (1999 г.); «Стратегия и практика» ( 1999 г.).

Основные положения диссертации были доложены и обсуждены на объединенном заседании кафедр: «Организация производственнокоммерческой деятельности», «Экономика и предпринимательство», «Бухгалтерский учет и финансы», «Гуманитарные и социально-экономические науки» МГТА.

Внедрение. Научные положения и практические результаты исследования были использованы в практической деятельности ФКК ОАО «Росхлебопродукт», ОАО «Тверской комбинат хлебопродуктов» и ЗАО «Зерностандарт».

В частности, в Федеральной контрактной корпорации ОАО «Росхле-бопродукт»при разработке и реализации программы обеспечения населения России хлебопродуктами в 1998 - 1999 годах были применены «Методология развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов» и «Методика установления зависимости цены на хлебопродукты от различных количественно-качественных параметров».

На «Тверском комбинате хлебопродуктов» была апробирована и получила одобрение методика определения рыночной равновесной цены.

ЗАО «Зерностандарт» применило на практике методологию развития ценовой политики, предложенную в диссертации, что позволило получить дополнительный прирост прибыли.

Наиболее существенные результаты исследования, выносимые на защиту:

- теоретические основы развития ценовой политики и механизма ценообразования на предприятиях хлебопродуктов в условиях рынка;

- классификация различных видов цен в зависимости от их функционального назначения и дифференцированных признаков, а также система принципов ценообразования, применительно к рыночным условиям;

- способы государственного регулирования цен на основе административных, экономических и социально-психологических методов;

- методология определения равновесной рыночной цены на хлебопродукты в зависимости от их качества;

- методика проведения маркетинговых исследований по изучению цен на хлебопродукты в зависимости от воздействия ценообразующих факторов;

- основные направления развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов.

Публикация результатов исследования. По профилю диссертационного исследования подготовлено 16 и опубликовано 10 научных работ, которые в основном отражают полученные теоретические результаты, практические выводы и предложения, общим объемом 11,45 п.л.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, 3-х глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего 125 наименований, 4 приложения, изложена на 162 страницах машинописного текста, содержит 12 рисунков, 32 таблицы.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Минаева, Елена Вячеславовна

Выводы и предложения

На основе выполненного исследования сделаны научные выводы, приведенные далее, и внесены следующие предложения:

1. Ценовая политика является сложной экономической категорией, фокусирующей в себе все направления деятельности хозяйствующего субъекта, воздействующей на экономику страны в делом и осуществляется на основе использования совокупности научных принципов, методов, а также практических способов их реализации при формировании уровня цен на разнообразные виды товаров и услуг.

Цена - это экономическая категория, выражающая в денежных знаках интегральные затраты различных сфер деятельности, связанных с производством, обработкой, переработкой, упаковкой, рекламой, маркетингейаеа гом, транспортировкой/'продвижением и реализацией его к потребителю.

Механизм ценообразования предлагается рассматривать в виде процесса формирования цен на отдельные товары, совокупность товаров, а также установления их взаимосвязи во времени и пространстве на основе использования объективных экономических законов, применяемых в рыночной экономике.

2. В экономической теории при совершенствовании механизма ценообразования целесообразно использовать классификацию видов цен, предложенную в работе и сгруппированную в зависимости от дифференцированных признаков: территориальность, период применения, структурное содержание, размерность, конкретность, область локализации, дифферен-цированность, информационность, степень конкурентности и народнохозяйственная сфера.

3. Основополагающими принципами ценовой политики в условиях рыночной экономики предлагается считать: гуманность, регулируемость, платежеспособность, пропорциональность, паритетность, мобильность, которые рекомендуется использовать в условиях рыночной экономики, а также при выборе маркетинговых методов исследования.

4. За последние 7 лет в России цена на многие виды продукции увеличивалась быстрыми темпами без взаимосвязи с объективными экономическими законами, действующими в условиях рынка. Это в свою очередь привело к увеличению доли импортной продукции на рынке, спаду производства отечественных предприятий в результате их не конкурентоспособности и нерентабельности, а также к снижению материального уровня i жизни населения

5. В результате перехода предприятий на полную самостоятельность по установлению уровня цены нарушился паритет цен на различные виды ресурсов. Установлено, что цены на зерно, материалы, средства производства, используемые в сельском хозяйстве, повышались неодинаковыми темпами. Это привело к появлению в сфере производства сельскохозяйственной продукции значительного количества нерентабельных предприятий.

6. Для нормализации экономических процессов и прекращения роста цен на хлебопродукты необходимо создать институт государственного регулирования цен. Основными рычагами такого регулирования могут быть признаны административные, экономические и социальные методы регулирования процессов установления цен-на основе использования правовой законодательной базы.

7. Спрос потребителей на различные виды хлебопродуктов зависит от показателей их качества, таких как свежесть хлеба, его подъем, качество мякиша, экологическая чистота, упаковка, а также от сезонности и времени продажи в течении года и дня, уровня цены на разные сорта хлеба и хлебобулочных изделий и величины дохода населения.

8. Для стабилизации экономических процессов предлагается методология образования цены на хлебопродукты, которая предусматривает еледующие этапы: определение стоимости различных видов ресурсов на производство единицы вида продукции, выбор оптимального уровня рентабельности, обеспечивающего воспроизводственный процесс, корректировка цены в зависимости от ее величины у конкурентов, а также сопоставление показателей качества хлебопродуктов данного предприятия по сравнению с их лучшими аналогами.

9. Реализация предложенной методологии установления равновесной рыночной цены в практическую деятельность возможна при условии осуществления направлений стратегии предприятий хлебопродуктов, разработанной автором. Стратегия предусматривает постановку общей цели предприятия, определение размера инвестиций, разработку задач в области ценообразования, улучшение качества продукции, получение прибыли, развитие производства и другие.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Минаева, Елена Вячеславовна, 1999 год

1. Алтухов А.И. Проблемы формирования и развития зернового рынка в России. М.: ГП УСЗ Минсельхозпрода России, 1998. - 298 с.

2. Андрианов В.Д. Россия в мировой экономике. М.: ВЛАДОС, 1998.-296 с.

3. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. — С.-Пб.: Питер, 1999. -416 с.

4. Антология экономической классики. М.: «Экономика», «Ключ», 1993.-486 с.

5. Аристотель. Соч. в 4 т. -М.: Мысль, 1984. Т. 4.

6. Валиков В.З. Общая экономическая теория. Новосибирск: ТОО «ЮКЭА», НПК «Модус», 1996. - 416 с.

7. Безопасность экономики и предпринимательства. /Под редак. Г.М. Казиахмедова и А.С. Прудникова. М.: Экономика, 1999. - 81 с.

8. Большой коммерческий словарь. / Под ред. Т.Ф. Рябовой. М.: «Война и мир», 1996. - 400 с.

9. Борисов Е.Ф. Основы экономической теории. М.: Новая Волна, 1996. - 320 с.

10. Борхунов Н.А., Назаренко А.В. Цены на молоко при переходе к рьщку. М.: Достижения науки и техники АПК, 1994, № 3

11. Бухарин Н.И. Политическая экономия рантье. Теория ценности и прибыли австрийской школы. — М.: Орбита, 1988. 191 с.

12. Ващекин Н.П., Дзлиев М.И., Урсул А.Д. Безопасность и устойчивое развитие России. М.: МГУК, 1998. - 445 с.

13. Введение в рыночную экономику. /Под ред. А .Я. Лившица, И.Н. Никулиной. М.: Высшая школа, 1994. - 447 с.

14. Величко А.Н., Подмарков В.Г. Социолог на предприятии. М.: Московский рабочий, 1976. - 240 с.

15. Всемирная история экономической мысли. Т. I. Под ред. В.Н. Черковца. М.: Мысль, 1987. - 606 с.

16. Всемирная история экономической мысли. Т. 2. Под ред. В.Н. Черковца. М.: Мысль, 1988. - 574 с.

17. Всемирная история экономической мысли. Т. 3. Под ред. В.Н. Черковца. М.: Мысль, 1989. - 605 с.

18. Всемирная история экономической мысли. Т. 3. Под ред. В.Н. Черковца -М.: Мысль, 1990. -591 с.

19. Гайгер, Т. Линвуд. Макроэкономическая теория и переходная экономика Пер. с англ. -М.: «ИНФРА-М», 1996. 560 с.

20. Гелбрейт Дж. Экономические теории и цели общества. / Перевод с англ. -М.: Прогресс, 1976. 310 с.

21. Герчикова И.Н. Маркетинг и международное коммерческое дело. Учебник. -М.: Внепггоргиздат, 1990. 263 с.

22. Грузинов В.П. Экономика предприятия. М.: ЮНИТИ, 1998.535 с.

23. Гусев В.В. Рынок хлебопродуктов в СССР. Основы маркетинга. — М.: ЦНИИТЭИ «Хлебпродинформ», 1991. 50 с.

24. Гусев В.В. и др. Удовлетворение спроса городского населения страны на хлеб и хлебобулочные изделия. — М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1989.-24 с.

25. Денискин В.В. Основы экономического прогнозирования в пищевой промышленности. -М.: Колос, 1993. 238 с.

26. Долан Э., Линдсей Д. Рынок: микроэкономическая модель. / Перевод с англ. Под общ. ред. Б. Лисовика и В. Лукашевича и др. С.-Пб.: Автокомп, 1994.-448 с.

27. Донскова С.В., Заверюха А.Х., Качак В.В. и др. Экономика предприятий пищевой промышленности. Учебное пособие. / Под ред. О.А. Масленниковой. М.: Издательский комплекс МГУ1111. 1998. - 516 с.

28. Егоршин А.П. Управление персоналом. Новгород: НИМБ, 1997. -607 с.

29. Емцов Р.Г., Лукин М.Ю. Микроэкономика М.: Дело и сервис, 1999.-320 с.

30. Жигатов А.Н., Стрелков Е.В. Организация зернового рынка в России. -М.: Хлебпродинформ, 1996. 416 с.

31. Закон РСФСР «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках». // Экономика и жизнь, 1991, № 9.

32. Засухин А.Т. Факторы повышения эффективности социалистического производства -М.: Наука, 1983. 167 с.

33. Игнатовский П. А. Экономика, человек и государство. М.: Русь, 1998.-212 с.

34. Иноземцев В. За пределами экономического общества. М.: Наука, 1998.-640 с.

35. Казиахмедов Г.М. Экономика: государственное регулирование и безопасность. М.: ЮИ МВД РФ, 1996. - 155 с.

36. Кейнс Дж. М. Общая теория занятости, процента и денег. / Пер. с англ.-М: Прогресс, 1978. с. 341.

37. Комаров В.И. Пищевая и перерабатывающая промышленность в рыночных условиях. -М.: АгроНИЙТЭИПП, 1997.

38. Кондратьев Н.Д. Избранные сочинения. Экономическое наследие. М.: Экономика, 1993. - 543 с.

39. Кондратьев Н.Д. Проблемы экономической динамики. М.: Экономика, 1992. - 453 с.

40. Косован А.П. Проблемы планирования хлебопекарного производства в условиях рынка. М.: МГУПП, 1998. - 290 с.

41. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. Общ. ред. и вступ. Е.И. Пеньковой. -М.: Прогресс. 1990. 736 с.

42. Куделя А.Д., Рябова Т.Ф. Мировой рынок зерна. М.: Монолит, 1997.-156 с.

43. Куделя А.Д. Стратегический менеджмент факторов производства хлебопродуктов. -М.: Хлебпродинформ, 1998. 320 с.

44. Кульман А. Экономические механизмы. / Пер. с фр. Общ. ред. М.И. Хрусталевой. -М.: АО «Прогресс», «Универс», 1993. 192 с.

45. Курс экономической теории. / Под общ. ред. М.Н. Чепурина, Е.А. Киселевой. Киров, АСА, 1994. - 323 с.

46. Леонтьев В. Экономическое эссе. Теории, исследования, факты и политика. / Пер. с англ. М.: Политиздат, 1990. - 415 с.

47. Ломакин В.К. Мировая экономика. М.: ЮНИТИ, 1998. - 727 с.

48. Макконнелл К., Брю С. Экономикс. Принципы, проблемы, политика. Т. 1. -М., Республика, 1992, 399 с.

49. Макконнелл К., Брю С. Экономикс. Принципы, проблемы, политика. Т. 2. / Перевод с англ. М.: Республика, 1992. — 390 с.

50. Маргулис Е.И. Проблемы обеспечения населения России хлебопродуктами. М.: Пищепромиздаг, 1999. - 101 с.е 51. Маргулис Е.И. Состояние и тенденции развития рынка муки и его роль в удовлетворении потребностей населения. — М.: Хлебопродин-форм, 1997. с. 9.

51. Маргулис Е.И. Теоретические основы полезности хлебопродуктов для жизнедеятельности человека. М.: Хлебпродинформ, 1997. - с. 10.

52. Маркс К. Капитал. Книга третья. Процесс капиталистического производства, взятый в целом. Маркс К., Энгельс Ф. Соч. 2-е изд., т. 25, ч. II. М.: Госполигиздат, 1991 - 703 с.

53. Маркс К, Энгельс-Ф. Соч. т. 1., главы I, П, П1, IV. М.: Госполигиздат, 1991.

54. Маршалл А. Принципы экономической науки. / Перевод с англ. М.: Прогресс, 1993. - 480 с.

55. Мескон М.Х., Альберт М., Хедуори Ф. Основы менеджмента: / Перевод с англ. М.: Дело, 1992. - 702 с.

56. Мессенгиссер М. Экономическая сущность предпринимательства.-М: Наука, 1998. 230 с.

57. Методика расчета и применения внутрихозяйственных, договорных и планово-учетных цен в сельскохозяйственных предприятиях. Воронеж, 1996. - 40 с.

58. Микро-, макроэкономика. Практикум. Под общ. ред. Ю.А. Оги-бина. С.-Пб.: Литера Имос, «Оркестр», 1994. - 432 с.

59. Монтень М. Опыты. М.: Правда, 1991. - 655 с.

60. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как победить на рынке. М.: Финансы и статистика, 1991. - 304 с.

61. Нуриев P.M. Основы экономической теории. М.: Высшая школа, 1996.-447 с.

62. Панорама экономической перестройки. / Под ред. Л.И. Абалкина. -М.: Экономика, 1989. 318 с.

63. Пейро М. Международные экономические валютные и финансовые отношения. М.: Прогресс, 1994. - 496 с.

64. Пищевая промышленность Российской Федерации в условиях рынка. /Под общ. редакц. Е.И. Сизенко. -М.: РАСХН, 1997. 188 с.

65. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Новосибирск. Издательство Новосибирского университета, 1996. - 432.

66. Постановление Правительства Российской Федерации «Об утверждении Положения о лицензировании деятельности по закупке, поставке, переработке, хранению и реализации зерна и продуктов его переработки для государственных нужд» № 573 от 09.06.1995 г.

67. Постановление Правительства Российской Федерации «О создании Федеральной продовольственной корпорации и системы оптовых продовольственных рынков» № 1121 от 03.101994 г. — Информационный бюллетень Минсельхозпрода РФ, 1995. № 1-2. - 46 с.

68. Постановление Правительства Российской Федерации «О мерах по реализации Федерального закона «О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд», № 241 от 13.03.1995 г.

69. Продвижение технологического продукта на рынке. / Под ред. Н.Т. Фонштейна М.: АНХ, 1998. - 312 с.

70. Протас В.Ф. Микроэкономика: структурно-логические схемы. -М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. 168 с.

71. Рикардо Д. Сочинения. / Перевод с англ. М.: Политиздат, 1995. - 353 с.

72. Российский статистический ежегодник. Статистический сборник. / Госкомстат России. М.: 1997. - 747 с.

73. Рузавин Г.И. Основы рыночной экономики. М.: Банки и биржи,1996.

74. Рывкина Р.В. Экономическая социология переходной России. Люди и реформы. М.: Дело, 1998. - 432 с.

75. Рыночная инфраструктура: проблемы становления и развития. Под ред. В.А. Гаги, И.А. Тюльневой. Томск: Томский университет, 1993. -280 с.

76. Рязанов В.Т. Экономическое развитие России. XIX -XX вв. СПб.: Наука, 1998.-796 с.

77. Рябова Т.Ф., Куделя А.Д. Организация и управление рынком зерна и хлебопродуктов. -М.: Хлебпродинформ, 1998. — 848 с.

78. Рябова Т.Ф., Куделя А.Д. Развитие рынка зерна в России 19861996. М: Монолит, 1997. -140 с.

79. Сажина М.А., Чибриков Г.Г. Экономическая теория. М.: Норма-Инфра-М.: 1998.-446 с.

80. Самуэльсон П. Экономика. / Том 1. Перевод с англ. Под ред. ПушкареваК.В. -М: Алфавит, 1993. 430 с.

81. Сидоров М.Н. Экономический рост: темпы, пропорции, эффективность. М.: Экономика, 1989. - 240 с.

82. С инк Д.С. Управление производительностью: планирование, изменение и оценка, контроль и повышение. / Перевод с англ. / Под ред. В.И. Данилова-Данильяна. М.: Прогресс, 1989. - 528 с.

83. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. / Перевод с англ. М.: СоцЭкгиз, 1962. - 285 с.

84. Современное управление. Том 1. М.: Издатцентр, 1997. - 584 с.

85. Современный маркетинг /Под ред. В.Е. Хрупкого. М.: Финансы и статистика. 1991.-256 с.

86. Стиглиц Дж. Ю. Экономика государственного сектора. М.: ИНФРА-М, 1997. - 720 с.

87. Томашевич В. На пути к рыночной экономике. М.: ВИПК «Госкомтруд», 1991. - 170 с.

88. Тосунян Г.А. Государственное управление в области финансов и кредита в России. М.: Дело. 1997. - 304 с.

89. Трисвятский Л.А., Рябова Т.Ф., Кочетков Л.И. Российский хлебный рынок. -М.: ЦНРШТЭИ хлебопродуктов, 1993. 36 с.

90. Тяпухин А.П. Дистрибьютерская сеть промышленного предприятия. /Подред. М.Я. Иоффе, Б.В. Мусатова. -М.: Рос. экон. акад., 1998. -176 с.

91. Указ президента Российской Федерации «О либерализации зернового рынка в России» от 24.12.1993 г. № 2280.

92. Указ президента Российской Федерации «Об особенностях приватизации предприятий по первичной переработке сельхозпродукции, производственно-техническому обслуживанию и материально-техническому обеспечению АПК». -М.: Кремль, 1995.

93. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. М.: Экмос, 1998.-224 с.

94. Федеральный закон РФ «О государственном прогнозировании и программах социально-экономического развития РФ» от 20.07.95 г. № 115-ФЗ.

95. Федеральный закон РФ «О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд» от 02.12.1994 г.

96. Федеральный закон РФ «О повышении минимального размера оплаты труда» от 27.07.95 № 116-ФЗ.

97. Филатов O.K., Маргулис Е.И. Экономика предприятий пищевой промышленности. / Под ред. Т.Ф. Рябовой. М.: Монолит, 1999. - 340 с.

98. Финансовый менеджмент. Учебно-практическое руководство. -М.: Перспектива. Под рук. Е.С. Стояновой, 1993. 268 с.

99. Фишер С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика / Перевод с англ. -М.: Дело, 1993.-864 с.

100. Хайек Ф. Пагубная самонадеянность. Ошибки социатизма. / Перевод с англ. М.: Новости, 1992. - 365 с.

101. Хейне П. Экономический образ мышления. Перевод с англ. -М.: Дело, 1993.-704 с.

102. Харрис Л. Денежная теория. М.: Прогресс, 1990. - 750 с.

103. Хозяйственный механизм предприятия: концепция, методы, практика / Под ред. Э.С. Лискаева, А.Р. Минее. М.: МАИ, 1991. - 208 с.

104. Хорев А.И., Богомолова И.П., Минаева Е.В. Вопросы маркетинга хлебопродуктов в регионе. -М.: Хлебпродинформ, 1999. 42 с.

105. Ценооразование в агропромышленном комплексе. Под ред. Ю.П. Авдиянца - М.: Агропромиздат, 1989. - 215 с.

106. Цивилизованный процесс и итоги развития США. / Под ред. Л.Л. Любимова М.: Республика, 1993. - 233 с.

107. Цыпкин Ю.А., Люкшинов А.Н. Агромаркетинг. М.: Колос, 1998.-310 с.

108. Черняк В.З. Энциклопедия бизнеса в афоризмах. М.: Гранд, 1998.-448 с.

109. Чубуков Г.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия. Методическое пособие. М.: ИНФРА, 1996. - 215 с.

110. Шуляк П.Н. Ценообразование. М.: Дашков и К. - 152 с.

111. Шумпетер Й. История экономического развития. / Перевод с нем. -М.: Прогресс, 1982. -1260 с.

112. Эволюционная экономика на пороге XXI века. М.: Япония сегодня, 1997.-261 с.

113. Экономические реформы в России (Итоги. Перспективы). / Под ред. В.П. Логинова. М.: Институт экономики РАН, 1997. - 240 с.

114. Эр лих А. Технический анализ товарных и финансовых рынков. -М.: ИНФРА-М, 1996. 174 с.

115. Эффективность государственного управления. Перев. с англ. /Общая ред. С.А. Батчикова и С.Ю. Глазьева. М.: Консалтбанкир, 1998. -848 с.

116. Юданов А.Ю. Конкуренция. Теория и практика. М.: ГНОМ-ПРЕСС, 1998.-381 с.

117. Япония: схема модели экономического роста. — М.: Наука, 1990. -320 с.

118. Кроме того, в работе использованы результаты исследования автора, отраженные в следующих литературных источниках:

119. Экономика предприятий по хранению и переработке зерна. Главы 1, 17, 19, 25. -М.: Гуманитарный центр «Монолит», 1999.

120. Экономическая теория. Учебно-методическое пособие для студентов всех специальностей. М.: МГЗИПП, 1999.

121. Генезис экономической науки. //Вестник РАСХН, 1997, № 4, № 5, № 6.

122. Основные этапы развития экономической теории. Тезисы докладов на научной конференции «Современные проблемы пищевой промышленности». М.: МГЗИПП, 1997.

123. Научно-методические аспекты использования маркетинга на предприятиях хлебопродуктов. Тезисы доклада на международной научно-технической конференции «Приоритетные технологии в пищевой промышленности». -М.: МГЗИПП, 1998.

124. Методология использования маркетинга при изучении потребительского спроса. Тезисы доклада на конференции «Заочное обучение: стратегия и тактика». М.: МГЗИПП, 1999.

125. Развитие маркетинговых систем, направленных на повышение производства высококачественных хлебопродуктов. Тезисы докладов на научной конференции «Современные проблемы пищевой промышленности». -М.: МГЗИПП, 1999.

126. Наряду с перечисленными литературными источниками, в данном исследовании были использованы статьи ведущих экономистов России, опубликованные в общеотраслевых и отраслевых журналах, по экономическим проблемам в 1991-1999 годах.1. Генезис теории цены

127. Этапы Течения в экономике Авторы Определение сущности и значения цены.

128. Зарождение политической экономии Платон Ксенофонт Аристотель Стоимости благ, денег и богатства.

129. Меркантилизм (монетаризм) Т. Мен С. Фортрей A. Ордин-Нащокин B. Татищев Богатство зависит от цены на товар.

130. Количественная теория денег Ш. Монтескье Дж. Локк Д. Юм Зависимость уровня товарных цен от наличия в стране денег.

131. Буржуазная политическая экономия П. Буагильберг Дж. JIo Применение нормативных цен. Представление богатства в виде совокупности цен на товары.

132. Физиократы Ж. Тгорго Ж. Д'Аламбер В. Мирабо П. Ревьер Ф. Кене Цена является основой прибавочного продукта.

133. Политическая экономия А. Смит Д. Рикардо Ж. Сисмонди Свободное установление цен. Цена необходимый продукт товарно-денежных отношений.

134. Вульгарная буржуазная политическая экономия Ж. Сей Отождествление стоимости с потребительской стоимостью. Признание ценности мерилом полезности продукта.

135. Вульгарная политическая экономия Н. Сениор Ч. Кери Выражение стоимости товара не через количество труда, а через издержки производства.

136. Нормативная политическая экономия У. Томпсон Т. Годскин Д. Грей Д. Брей В основу стоимости должно приниматься общественно необходимое рабочее время при средней умелости производителя.

137. Чартизм У. Ловетт Ф. О'Коннор СУБрайен Стоимость товара должна учитывать ликвидацию государственного долга и величину процентов.

138. Марксизм К. Маркс Ф. Энгельс Теория трудовой стоимости и превалирующее значение живого труда.

139. Маржинализм К. Менгер У. Джевонс Ф. Визер Э. Бен-Баверк Дж. Кларк А. Маршалл А. Курно Теория предельной полезности — определение предельной полезности блага через пользу последней его единицы.

140. Неоклассицизм В. Парето Л. Вальрас Математическая теория экономического равновесия.

141. Институционализм Т. Веблен У. Митчелл А. Берли Дж. Коммонс У. Гамильтаи Й. Шумпетер Превалирующее значение роста производства и повышение его эффективности.

142. Неоинституцио-нализм Р.Коуз Д. Бьюкенен В основу стоимости должны приниматься трансакционные издержки.

143. Экономический либерализм Л. Мизес Ф. Хайек Либерализация экономики.

144. Неолиберализм JI. Эрхярд Развитие конкуренции и чво-бодной цены.

145. Потребительская теория выявленных предпочтений П. Самуэльеон Выявление предпочтений потребителей.

146. Современный монетаризм М. Фридмен Превалирование денежных факторов.

147. Цены на зерно и семена масличных культур, закупаемые в федеральные продовольственные фонды в сентябре 1993 г.тыс. руб. за тонну

148. Наименование Цена зерна базисных норм качества1. Пшеница твердая: 1 класса115 0002 класса 97 0003 класса 79 000неклассная 66 000

149. Рожь продовольственная 51 0001. Просо: ценных сортов74 000рядовое 56 000

150. Гречиха: наиболее ценных сортов160 000рядовая 135 000для диетпитания 170 0001. Ячмень: пивоваренный73 000наиболее ценных сортов 62 000рядовой 52 000

151. Рис зерно (нешелушеный): длиннозерных сортов120 000наиболее ценных сортов 105 000рядовой 90 000для диетпитания 125 000

152. Овес: наиболее ценных сортов с натуройне менее 520 г/л 70 000наиболее ценных сортов 62 000рядовой 56 000для диетпитания 77 000

153. Горох продовольственный желтый, зеленый: наиболее ценных сортов115 000рядовой 100 000горох кормовой (серый) и разнотипныйсмесь по цвету) 90 000

154. Кукуруза: восковидная, высоколизиновая71 000кремнистая, зубовидная, полузубовидная иполу кремнистая, однотипная по цвету 65 000разнотипная 58 000

155. Масличные культуры: подсолнечник100 000соя 136 000рапс 95 000горчица 160 000клещевина 160 000

156. Программа интервьюирования и анкетирования респондентов на тему «Зависимость стоимости хлебопродуктов от потребительского спроса и показателей качества»

157. Какой сорт хлеба Вы обычно покупаете? Черный, белый другие*.

158. Почему Вы отдаете предпочтение этому виду хлеба? Привычка, дешевле, есть в ближайшем магазине.

159. По какой цене Вы покупаете хлеб, руб. ? 3, 4, 5, 6 руб.

160. Сколько видов изделий Вы покупаете ежедневно? 1,2,3,4,5,6 видов

161. На что Вы в первую очередь обращаете внимание при покупке хлеба? Лена, качество, упаковка.

162. Всегда ли зависит по Вашему мнению, цена от качества хлеба? Всегда, не всегда, не знаю.

163. Какие признаки качества хлеба Вы считаете основными? Вид корочки, свежесть, пышность.

164. Всегда ли Вас удовлетворяет качество хлеба? Всегда, почти всегда, редко.

165. Какие недостатки свойственны по Вашему мнению хлебу?

166. Низкое качество мякиша, черствость, быстрое плесневение, узкий ассортимент, отсутствие мелкой расфасовки, отсутствие упаковки.1. Продолж. прилож. 3

167. На сколько поднялись цены на покупаемый Вами хлеб за последние полгода? (%) 10, 20„ 30, 40%.

168. Как Вы оцениваете ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий? Достаточный. ограниченный,, не достаточный«

169. Как изменился за последние 7 лет ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий?

170. Расширился, сократился, остался без изменений.

171. Какого хлеба преимущественно не достает в магазинах?

172. Рижский, заварной, пеклеванный. ароматный, бородинский, с отрубями.

173. На сколько процентов по Вашему мнению, должна снижаться цена хлеба в зависимости от низкого качества?20. Jfl, 40, 50%.

174. Как часто Вы покупаете хлеб по самой дорогой цене?1. Всегда, редко никогда.

175. Во сколько раз должна повысится Ваша зарплата (пенсия), чтобы покупать дорогой высококачественный хлеб. 1,5; 2; 3 раза.

176. Какая масса хлеба в упаковке является для Вас наиболее приемлемой? 200, 300, 400. 500г.1. Необходимое подчеркнуть.

177. Динамика цен реализации продукции сельскохозяйственными организациями

178. Виды продукции Цены по годам, тыс. руб. за тонну1991 1992 1993 1994 1995 1996

179. Семена масличных 0,9 18,7 80,8 267,8 813,7 817,8культур всего г* в том числе подсолнечника 0,8 17,8 72,1 260,5 829,8 791,6

180. Сахарная свекла 0,09 2,6 23,6 55,9 1433 189,1

181. Льноволокно 43 43,1 111,8 304,8 1209 1304

182. Картофель 1,0 8.8 60,6 257,2 864,1 962,6

183. Косточковые плоды 1,8 13,0 138,9 413,6 970,5 1230

184. Семечковые плоды 1,4 123 89,8 263,6 677,7 688,0

185. Ягоды культурные 3,0 22,6 316,2 1334 2972 4354

186. Виноград 1,6 17,7 179,7 349,1 8393 1158

187. Бахчевые культуры 0,5 3,3 42,6 158,9 214,8 351,9

188. Скот и птица (в живой массе) 4,7 26,1 329,6 940,1 3015 4071- всего в том числе: крупный рогатый скот 4,9 23,4 274,1 724,3 2446 3287овцы и козы 3,9 13,5 178,8 393,6 1397 2207свиньи 4,4 32,2 432,8 1304 4235 5686птица 4,8 40,0 438,8 •

189. Молоко и молочные продук- 0,8 0,7 48,6 162,4 757,4 842,2ты (в пересчете на молоко)

190. Яйца, за 1000 шт. 0,2 1,9 20,3 84,4 2663 374,6

191. Шерсть (в физической массе) 30.7 179,0 423,6 796,1 3747 3109