Консервирование и переработка второстепенной продукции пантового оленеводства тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Маргарита Владимировна

• Попова, Маргарита Владимировна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Маргарита Владимировна

Введение

1. Обзор литературы 8 1.1. Способы консервирования и переработки продукции пантового оленеводства и ее биохимический состав

1.1.1. Панты

1.12. Мясо пантовых оленей

1.13. Хвосты оленей 20 1.1.4. Репродуктивные органы самцов марала 23 12. Продукция пантовых оленей как лекарственное сырье 25 2 Собственные исследования 37 2.1. Материалы и методы исследований 37 3. Результаты исследований

3.1. Биохимический состав мяса маралов в возрастном аспекте

32. Усовершенствование способов переработки мяса марала 50 32.1. Способ переработки мяса высоким давлением 51 322. Биохимический состав субстанции, полученной вакуумной сушкой мяса

33. Совершенствование способов консервирования и переработки побочной продукции пантовых оленей 61 33.1. Методы получения субстанции из хвостов марала и ее биохимический состав 61 332. Аминокислотный, витаминный, минеральный состав субстанции, полученной из репродуктивных органов самцов марала и способы ее получения 64 3.4. Использование продукции пантовых оленей в технологии получения экстрактов и их биохимический состав

3.4.1. Характеристика химического состава экстрактов из мяса маралов

3.42. Биологически активные вещества экстрактов из хвостов и технология их получения

3.43. Технологическая схема производства экстрактов из репродуктивных органов самцов марала и их биохимический состав

4. Сравнительная характеристика химического состава и биологическая оценка продукции лантового оленеводства

4. Обсуждение результатов исследований

Выводы

Предложения производству

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Консервирование и переработка второстепенной продукции пантового оленеводства»

Актуальность темы. Пантовое оленеводство - одна из динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства как в Российской Федерации, так и за её пределами. В нашей стране обитают три подвида пантовых оленей: марал (Cervus elaphus sibiricus Severtzev, 1873), изюбр (Cervus elaphus xanthopygus Milne-Edwards, 1867) и пятнистый олень (Cervus nippon hortulorum Swinhoe, 1864). Первые два относятся к виду настоящих (благородных) оленей, третий - к виду пятнистых (Абрамов К.Г., 1930; Митюшев П.В., 1953, 1955). Пантовое оленеводство занимается разведением маралов и пятнистых оленей, от которых получают три вида продукции - панты, мясо и побочная (кровь, жилы, хвосты, пенисы, плоды) (Луницын В.Г. и др., 2001).

В 1596 г. врачом Ли Ши-Чженом была составлена Китайская сводная фармакопея (Бень-Цао-Ган-Му). Специальный раздел посвящается неокосте-невшим рогам оленей - пантам (лу-жун), окостеневшим рогам (цзио) и крови (сюэ) (Маракуев А.В. и др., 1935).

Несмотря на высокую эффективность препаратов из пантов 96% сырья экспортируется в страны Азиатско-Тихоокеанского региона, при этом покупатель ежегодно, под любым предлогом, снижает цену на отечественную (лучшую в мире) продукцию, переводя ее из ряда уникальной и дорогой в разряд массовой и средней по цене новозеландских пантов (Неприятель А.А., 2004). С учетом того, что курс доллара к рублю стабилен, а затраты на производство растут, рентабельность отрасли падает, а Россия, являясь поставщиком уникального лекарственного сырья, практически не использует возможность производства мощных адаптогенов и лекарственных препаратов на основе продукции пантового оленеводства. Хозяйства, не имея технологий переработки и возможностей сбыта, утилизируют побочную продукцию, ежегодно недополучая ощутимых прибылей (Богачев А.С., 1981). На наш взгляд, в целях повышения рентабельности отрасли целесообразно использовать наряду с пантами и второстепенную продукцию, являющуюся ценным биологическим материалом.

Много внимания уделялось исследованиям в области изучения химической природы, биологической активности известных препаратов из пантов, что отражено в работах И.И. Брехмана (1968, 1969, 1978), А.Б. Силаева (1961, 1968, 1969, 1971, 1975, 1982), В.Н. Сухарева-Немакова (1975). Однако изучение природы химических соединений, препаратов, обладающих столь широким спектром фармакологических эффектов, очень актуально.

В пантовом оленеводстве мясо считается вторичной продукцией. Мясо маралов и пятнистых оленей до последнего времени производится в ограниченном количестве, в основном от выбракованных по продуктивности, возрасту и здоровью животных. При правильной организации структуры стада до 10% поголовья можно ежегодно браковать на мясо. Мясо пятнистых оленей обладает хорошими вкусовыми качествами, мало, чем уступает говядине и баранине (Миролюбов И.И. и др., 1948), но отличается нежностью (Менард ГА, 1930).

По своим биохимическим качествам мясо маралов характеризуется высоким соотношением полноценных белков к неполноценным, большим содержанием азотистых экстрактивных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Убой животных производят непосредственно на фермах, так как перегон или перевозка в организации по мясопереработке практически невозможен. Условия хранения, как в период созревания (посмертного гликолиза), так и до переработки в отдаленных местах содержания не обеспечивают надлежащих ветеринарно-санитарных норм. Таким образом, специфика отрасли и жесткость мяса маралов обуславливают использование только объемных мышечных тканей, которые также с трудом реализуются. В конечном итоге это становится причиной больших потерь мясного сырья.

Из побочной продукции оленеводства наименее изучены хвосты, репродуктивные органы, которые, как и панты, в народной медицине Востока нашли широкое применение. По литературным данным, лекарственные препараты из хвостов оленей действуют более радикально, чем из пантов (Раз-махнин В.Е., 1967; До Тот Лай, 1978, Hirschhorn Н., 1982).

Цель и задачи исследований. Усовершенствовать способы консервирования и переработки второстепенной продукции мараловодства (мясо, хвосты, репродуктивные органы самцов) с последующим их использованием в технологии получения биологически активных веществ.

Поставленная цель предопределила необходимость решения следующих задач:

1. Усовершенствовать технологию консервирования второстепенной продукции пантового оленеводства.

2. Разработать технологию получения биологически активных субстанций из второстепенной продукции пантового оленеводства.

3. Изучить состав биологически активных соединений продукции пантового оленеводства. Определить в эксперименте основные виды фармакологического действия.

Научная новизна. Усовершенствованы существующие и разработаны новые способы консервирования побочной продукции пантовых оленей. Впервые изучены биохимический состав и биологические свойства субстанций полученных из мяса, хвостов, репродуктивных органов самцов марала, а также определено их фармакологическое действие, что подтверждено приоритетной справкой на патент РФ «Способ получения биологического продукта пантового оленеводства» (заявка № 2005101447 от 21.01.2005 г.).

Практическая значимость. На основании результатов исследований разработана технология консервирования и переработки второстепенной продукции в субстанции, обладающие биологической активностью и фармакологическим действием. Полученные данные вошли в рекомендации «Вете-ринарно-санитарная, товарная характеристика и оценка продукции пантового оленеводства», одобренные ученым советом ГНУ ВНИИПО СО Россельхоза-кадемии (протокол № 7 от 11 октября 2005 года) и утвержденные научно-техническим советом Управления ветеринарии администрации Алтайского края (протокол № 4 от 17 марта 2006 года); технические условия «Продукция убоя маралов. Пенисы. Хвосты. Жилы.» ТУ 9865-004-29734071-03, утвержденные Госстандартом России ФГУ «Алтайский ЦСМ» (№ 004796 от 31.03.2005 года).

Апробация работы. Результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на межрегиональной научной конференции, посвященной 60-летию Алтайского государственного аграрного университета «Достижения и перспективы студенческой науки в АПК» (Барнаул, 2004 г.); на первой научно-практической конференции молодых ученых «Вопросы пантового оленеводства и болезней сельскохозяйственных животных» (Барнаул, 2004 г.); на региональной научно-практической конференции «Аграрные проблемы горных территорий Западной Сибири», посвященной 250-летию вхождения алтайского народа в состав Российского государства и 75-летию ГорноАлтайского НИИ сельского хозяйства (Горно-Алтайск, 2005 г.); ученых советах ВНИИ пантового оленеводства (2003-2006 гг.); научно-техническом совете Управления ветеринарии администрации Алтайского края (Барнаул, 2006 г.).

Публикации результатов исследований. Основные положения диссертации отражены в 8 научных работах. Научные исследования, изложенные в диссертации, являются составной частью научных проблем Всероссийского научно-исследовательского института пантового оленеводства и приведены в соответствии с планом НИР (тема № 01.02.06.04 и № 01.02.06.05).

Основные положения, выносимые на защиту

1. Технология получения биологических субстанций из второстепенной продукции пантового оленеводства.

2. Способы переработки мяса маралов.

3. Биохимический состав и биологическая активность нативного сырья и экстрактов, полученных из второстепенной продукции пантового оленеводства.

1. Обзор литературы

В странах Восточной и Юго-Восточной Азии (Китае, Японии, Малайзии, Индии, Тибете и др.) для лечения различных заболеваний используется основная и побочная продукция пантового оленеводства (Врадий В.П., 1910; Байков H.A., 1925; Грюнер С.А., 1927; Васьков В.А., 1930; Гусева З.И., 1934; Маракуев A.B. и др., 1935; Абрамов К.Г., 1954; Богоявленский H.A., 1956; Хунданов J1.J1. и др., 1979; Базарон Э.Г., 1984, 1992).

Первая запись о применении частей тела оленя в медицинских целях была извлечена из ханской гробницы в провинции Хуан (Китай). Погребение датируется 168 г. н.э. Найденный в гробнице шелковый свиток содержал 52 рецепта, где в качестве компонентов использовались рога (панты), оленина и прочее (Егерь В.Н., 1995).

В Китае 11 столетий до н. э. династия Shang разводили оленей для охоты и получения от них пантов, оленины, эмбрионов, сухожилий, пенисов. Данная продукция высоко ценилась высокопоставленными чиновниками (Yu Z., 2004).

С развитием восточной медицины увеличивалось число используемых органов и частей тела пантовых оленей. К 502-507 гг. н.э. к трем органам добавлены еще четыре, к 659 г. - их число достигает 12, к 1765 г. - их уже насчитывалось 25. В 60-х годах двадцатого века сообщалось о 300 препаратах, созданных на основе продукции оленеводства (Ибрагимов Ф.И. и др., 1960; Колесниченко Ю.И., 1967). Китайской народной медициной широко используются рога оленей, панты, клейкое вещество из рогов, кости нижней части конечностей, мозговые кости, спинной мозг, пенис, семенники, оленина, клей из головы, мясо головы, сухожилия, кровь, зубы, плюсна, кожа, осадок клея из рогов, мозг, сперма, желчный пузырь, щитовидные железы, хвост, желудок, экскременты, плод, непереваренное молоко.

На внутренний и внешний рынок поступают не только препараты из оленьего сырья, но и само сырье. Данные препараты применяются для лечения язв, ожогов, карбункулов, метроррагий, эпилепсий, для повышения жизненного тонуса, выносливости, укрепления зубов и т.д. (Clutton-Brock Т.Н., Guiness F.F., 1975).

По утверждению экспертов Алекса Дуарта и Джона Абдо препараты на основе продуктов пантового оленеводства являются наиболее эффективными и безопасными адаптогенами на планете (Duarte А., 1994; Abdo J., 1995).

Большой спрос на пантовую продукцию и высокие цены на международном рынке привели к истреблению маралов (Ядринцев Н.М., 1879). Перспектива получения высоких доходов подтолкнула местное население на одомашнивание диких животных с целью получения пантов. Первый отлов маралов провели братья Шарыповы в 1792 г. на Южном Алтае (Нейштубе С.Т., 1919; Добржанский Ф.Г., 1928; Егерь В.Н. и др., 1994), затем разведением стали заниматься братья Фоминых (Залеский П.М., 1930), братья Черновы (Никольский Г.А., 1927) и др. С 1867 г. одомашниваем пятнистых оленей на Дальнем Востоке занялся С.Я. Поносов (Митюшев П.В., 1953; Миролюбов И.И., 1979).

Главная цель добычи оленя заключалась в получении от него высококачественных пантов. Мясо этих животных, несмотря на высокие вкусовые и питательные свойства, а также получаемое при убое ценное в лекарственном отношении сырье (хвосты, жилы, пенисы и лутай) имели побочное значение, и впоследствии стали называться побочной продукцией (Залесский П.М. и др., 1930).

Разведение маралов на Алтае позволило русским купцам с конца 19 века экспортировать в Китай ежегодно до 2 тысяч пудов консервированных пантов, что в среднем составляло 35 тысяч рублей золотом (Андреев Ф.П., 1927). В 1971-1975 гг. совхозы Алтайского края сдали государству 83,6 т пантов (Васильева И.В., 1990). В 2005 г. в России по пантовому оленеводству специализируются 184 хозяйства, получая ежегодно свыше 45 т консервированных пантов, причем 70% всей продукции производится на Алтае (Луни-цын В.Г., 2005).

Традиционными поставщиками пантов на международный рынок были СССР, Китай и Южная Корея. В 70-е годы двадцатого века большой интерес к этой отрасли начали проявлять Новая Зеландия, Австралия, Канада, Великобритания. Так, в Новой Зеландии поголовье оленей достигло 800 тысяч (Егерь В.Н., 1992). К 2004 г. поголовье животных достигло 2,3 млн (Луницын В.Г., 2005). Побочные продукты убоя - шкуры, хвосты, копыта, некоторые внутренние органы - успешно используются ими для фармацевтических целей (Фокина В.Д., 1988).

В мировой практике помимо пантов как основного сырья оленеводства также используют мясо, хвосты, пенисы и другие ткани и органы животных. Неограниченный спрос на панты, диетическое мясо и побочную продукцию, а также высокая рентабельность отрасли обуславливают необходимость ее интенсификации. В целях повышения рентабельности отрасли нами изучается возможность более полного использования всей продукции от маралов и пятнистых оленей как лекарственного сырья для возможности создания отечественного рынка лекарственных препаратов и пищевых добавок с использованием современного оборудования.

1.1. Способы консервирования и переработки продукции пантового оленеводства и'ее биохимический состав

1.1.1. Панты

Уникальным природным источником биологически активных веществ животного происхождения является продукция пантового оленеводства. Практически все органы оленей наряду с пантами издавна применяются в народной медицине и имеют большой спрос в странах Юго-Восточной Азии, свидетельством тому являются источники и памятники древней народной и традиционной медицины. Искусство приготовления лекарственных препаратов из пантов и других частей тела оленей держится под большим секретом и передается из поколения в поколение. О биологической ценности вышеуказанных средств можно судить лишь субъективно, поскольку проведенный анализ литературных данных показал значительное отражение вопросов изучения пантов, тогда как изучением побочной продукции занимались единицы исследователей и данные носят поверхностный характер.

Панты - неокостеневшие рога оленей, ценность которых всецело зависит от их качества. Содержание воды в пантах достигает 70-80%. Если своевременно не принять меры к консервированию пантов, то у них через 6 часов начинают появляться признаки разложения.

По данным С.А. Грюнера (1927), пантовары пользовались приемами заварки пантов в кипящей соленой воде, П.В. Бочкарева и др. (1927) - с добавлением крепкого чая, Ф.П. Андреева (1927) - бадана и других трав. Рога опускают в кипяток на несколько секунд, затем охлаждают. Эту процедуру повторяют неоднократно в течение суток и продолжают процесс 2-3 дня (Андреев Ф.П., 1927). Другие пантовары выдерживают рога только над паром горячей воды, не касаясь ее поверхности. Третьи коптят их в струе горячего дыма. При всех способах консервирования панты теряют до 40-50% своего первоначального веса.

В Приморье панты пятнистого оленя после срезки подвергали консервированию при помощи варки и сушки (Менард Г.А., 1930). Сущность заключается в том, чтобы частым нагреванием в воде, имеющей температуру, близкую к точке кипения, воспрепятствовать развитию микроорганизмов, а промежуточным между варками высушиванием удаляют из пантов воду. В хорошую погоду вывешивают в проветриваемое место, а по ночам и в сырые дни подвешивают под потолок теплого помещения или над жаровней с углем (Федосеев В. Д., 1928).

П.М. Довбня (1933) предложил перейти на метод консервирования с применением исключительно сухого жара русской печи, приводящий к осветлению структуры панта. Данный способ предусматривает всего одну основную варку, а затем сушку в обычной русской печи с последующей под-варкой концов панта.

Основным покупателем пантов в России были китайцы, а используемые методы консервирования основывались на традициях восточной медицины в соответствии с требованиями внешнего рынка.

И.И. Миролюбов и др. (1948) описывают китайский способ консервирования пантов следующим образом: панты варят периодическими опусканиями в воду с последующим охлаждением. Количество варок определяется в зависимости от сочности пантов и может достигать шести. В промежутках между варками и после них панты развешиваются для сушки на улице или в комнате. Окончание качества консервирования определяется ощупыванием и постукиванием пантов.

По данным изучения биологической активности препаратов из пантов северных оленей A.M. Юдин и др. (1974) предлагали консервировать панты в условиях тундры путем высушивания без кожного покрова на ветру, а в условиях тайги и лесотундры - при высоких температурах в палатках. При этом применялись примитивные сушильные камеры, представляющие собой деревянный каркас, обшитый снаружи досками и рубероидом. В качестве источника тепла использовали печи, изготовленные из металлических бочек. Панты в камере раскладывались на сетчатые стеллажи для высушивания до готовности.

В целях предотвращения выщелачивания биологически активных веществ при водной варке пантов Н.Р. Юрьев и др. (1987), В.Г. Шелепов и др. (1984) предложили метод консервирования пантов токами высокой частоты (СВЧ-энергия). Термообработку пантов проводят воздействием поля СВЧ при мощности 0,5 кВт на 1 кг сырья в течение 5-15 с, затем охлаждают при температуре помещения и повторяют эту операцию 15-20 раз за один период консервирования. Полное консервирование пантов достигается при трех последовательных обработках. Активность пантокрина, полученного из пантов, законсервированных данным способом, в 2 раз выше по сравнению с традиционным методом (Егерь В.Н. и др., 1994).

Для консервирования пантов северных оленей A.A. Гнедов и др. (2001, 2002) использовали вакуумную сушку, исключая процедуру проветривания с помощью принудительной вентиляции. Панты северных оленей сушили в вакуум-сушилке при величине вакуума 0,094 МПа в течение семи суток. Вакуум равномерно распределяет кровь панта по сравнению с традиционной технологией. По органолептической оценке панты лучшего качества.

А.Д. Горин (2004) опробовал вакуумную СВЧ-сушку для консервирования пантов северного оленя. Проведенный эксперимент позволяет по сравнению с традиционным конвективным способом сушки значительно сократить трудо- и энергозатраты на реализацию процесса, при этом увеличивается пористость пантов, что положительно, но происходит более сильное осветление внутренних тканей пантов, что является отрицательным моментом.

Ценность пантов всецело зависит от их качества, одним из показателей которого является их химический состав. Особое внимание уделяется аминокислотному и липидному компонентам. Первые исследования химического состава пантов пятнистого оленя, марала и изюбра, проведенные в 1932 г. A.M. Тимофеевой и др. (Павленко С.М. и др., 1969), показали несущественные различия химического состава разных видов оленей. В консервированных пантах влага составляет только 12% и плотное вещество - 88, в том числе органические соединения - 60-62 и зольные элементы - 38-40%.

И.В. Хрустов и др. (1934) сообщили о наличии в пантах холестерина и отсутствии углеводов. О том, что панты не относятся к костным образованиям, свидетельствует соотношение Рг02:Са, которое для пантов составляет 17,95:4,68%.

В расчете на органическое вещество в пантах содержится 87% липидов (Силаев А.Б. и др., 1968). Этими же авторами методом тонкослойной хроматографии были идентифицированы тестостерон, холестерин и вещество, близкое к прогестерону. Преобладающими фракциями являются фосфолипиды, стерины и свободные жирные кислоты (Павленко С.М. и др., 1969). Большая часть их приходится на насыщенные кислоты, 50% от количества всех жирных кислот составляют пальмитиновая и стеариновая. В 1968 г. появилось сообщение о выделении суммарной липидной фракции (СЛФ) пантов (Шампанова О.М. и др., 1971). Из 1,4 кг консервированных пантов получили 40 г СЛФ.

Методом спектроскопии золы пантов в них обнаружено 20 химических элементов. Основными являются: кальций (35,55% - у марала, 34,64 - у пятнистого оленя и 33,0% - у изюбра) и фосфор - (45,0%, 43,5, 42,5%). В больших количествах содержится магний, алюминий, железо, кремний, натрий, калий, в малых - никель, медь, титан, марганец, олово, свинец, барий, а в следовых - кобальт, ванадий, стронций, молибден, бор. Из 34 г зольных элементов, приходящихся на 100 г пантов пятнистого оленя, в пантокрин переходит 0,7 г, или 0,34% (Силаев А.Б. и др., 1968, 1969; Павленко С.М. и др., 1969).

Г.Б. Еляков и др. (1971) экстрагировали из консервированных и свежесрезанных пантов пятнистого оленя пальметиновую кислоту, керамид, холестерин, фосфолипиды (лецитин, лизолетицин, сфингомиелин, гликопротеи-ды).

Детальное исследование липидов А.Б. Силаевым и др. (1975) позволило установить, что главнейшими из фосфолипидов являются биогенные основания - холин и этаноламин, отмечено значительное содержание холестерина, который связан с ростом пантов.

В пантовой муке содержится большое количество различных аминокислот как в связанном состоянии, так и в свободном виде. Основными из них являются глицин, пролин, глутаминовая кислота, из незаменимых - лизин, лейцин, треонин. Гистидин и изолейцин присутствуют в пантовой муке в сравнительно небольшом количестве, почти отсутствуют триптофан, метио-нин и цистеиновая кислота. Всего в 100 г пантовой муки содержится 42,1 г аминокислот (Силаев А.Б. и др., 1969). По другим данным (Силаев А.Б. и др., 1971), в 100 г пантовой муки содержится 13,6-15,8 г аминокислот.

Комплексные исследования аминокислотного и жирокислотного состава пантовой муки провела О.М. Шампанова (1976) в сравнении с пантокрином и пантовым жмыхом. Аминокислотный состав пантовой муки следующий (г на 100 г): лизин - 1,81 г; гистидин - 0,7; аргинин - 2,26; оксипролин -1,40; аспарогиновая кислота - 2,52; треонин - 1,13; серин - 1,36; глутамино-вая кислота - 3,13; пролин - 2,55; глицин - 4,39; аланин - 2,76; валин - 1,28; метионин - 0,20; изолейцин - 0,48; лейцин - 2,29; тирозин - 0,48; фенилала-нин - 1,31 г. Общее содержание аминокислот в пантовой муке около 31% от веса исходной пантовой муки. I

Преобладающими фракциями в пантовой муке являются фосфолипиды (6,6%), стерины (9,9%), жирные кислоты (6,9%), триглицериды (3,5%), эфи-ры стеринов и воска - (0,5%) (Шампанова О.М. и др., 1971). По данным А.Б. Силаева и др. (1975), количество липидов в расчете на 100 г пантовой муки составляет 1,49-1,93 г, из них на хромотографии фосфолипиды - 0,01; моно-глицериды - 0,11; холестирин - 0,22; жирные кислоты - 0,40; триглицериды - 0,62; эфиры холестерина - 0,75 г. Количественный анализ следующий: фосфолипиды - 8,7 мг, стерины - 4,8, жирные кислоты - 2,5, триглицериды -2,9, эфиры стеринов - 0,1 мг. Из 100 г сухого вещества пантов в пантокрин переходит 3%, до 40% суммарного содержания аминокислот и 30% липидов остается в жмыхе (Шелепов В.Г., 1998).

Липиды являются самым энергетически выгодным субстратом окисления, входят в состав клеточных органов, комплексов ряда ферментов. Анализ фракционного и жирнокислотного состава липидов свежесрезанных пантов марала и пятнистого оленя показал, что между ними в качественном отношении нет никаких различий, а количественные различия незначительны. В составе жирных кислот маралов разного возраста имеются некоторые различия. Из 9 классов липидов, обнаруженных в пантах, в пантокрине присутствуют не более 4 независимо от технологии изготовления. Из них более 50% составляют фосфолипиды (Сухарева-Немакова В.К. и др., 1975). Содержание в пантах липидов зависит от стадии роста. Их выход из свежесрезанных пантов составляет 0,7% (Иванкина Н.Ф., 1990). Содержание фосфолипидов от суммы липидов 22,4% и представлены фосфатидилхолином, фосфатидилэтано-ламином, сфингомиелином, дифосфатидилглицерином, дополнительно обнаружены фосфатидилинозит, фосфатидная кислота.

В обобщенном материале по исследованию химического состава пантов А.Б. Силаев и др. (1982) установили, что в пантах содержится, пять больших групп различных веществ. Это прежде всего минеральные вещества (первая группа) и в их составе микроэлементы, которые в виде хелатных и ионных комплексов обнаруживают весьма высокую биологическую активность. В пантах содержится 20 различных элементов.

Вторая группа веществ - аминокислоты. В 100 г пантовой муки содержится 31 г аминокислот.

Третья группа - пептиды, которых обнаружено шесть и один липопептид.

Четвертую группу представляет липидная фракция. Из 100 г пантов экстрагируется 1,8 липидов.

Пятая группа представлена основаниями нуклеиновых кислот.

В свежесрезанных пантах обнаружены простагландины группы А, Е и F (Исай C.B. и др., 1994).

В состав пантов входят полисахариды, липиды, белок, нуклеиновые кислоты, в том числе фосфолипиды, гликопротеины (Sunwoo H.H. et. al., 2000). Условия кормления и вид корма отражаются на содержании в пантах указанных веществ (león В.Т. et. al., 2000). Биохимический состав пантов связан также с возрастом оленей (Blaxter K.L. et. al.,1974; Wolf G., 1983), состоянием здоровья и генетическими факторами (Moore Y.W. et. al, 1988; Haigh I. et. al., 2000).

По результатам биохимических исследований пантов марала, пятнистого оленя и изюбра большинство исследователей заключили, что в более окостеневших пантах меньше содержится биологически активных веществ и именно в несозревшем роге - максимальное их количество, при правильном консервировании.

Анализируя результаты приведенных данных по биохимическому составу пантов, необходимо отметить, что даже одни и те же авторы приводят разные показатели о количественном и качественном составе, что обусловлено методиками исследований, качеством консервирования и стадией роста пантов. Причем длительное (до 16 лет) хранение размельченных консервированных пантов в сухом помещении не оказывает заметного отрицательного воздействия на их лекарственные качества (Тэви A.C. и др., 1974).

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Попова, Маргарита Владимировна

Выводы

1. Способ переработки мяса высоким давлением позволяет использовать весь продуктивный потенциал туши марала (мясо, кости, голова, копыта). Процесс следует проводить в варочном аппарате при ударном давлении 5-7*105 Па в течение 3-5 ч с температурой варки 130-150 С, что обеспечивает извлечение костного белка на 90-96%.

2. Лучший результат по выявлению оптимальных режимов вакуумной сушки измельченного сырья пантового оленеводства достигается при температуре 50°С и вакууме 70 мм рт. ст. до влажности 10%.

3. В субстанции из мяса белка содержится 78,25%, жира - 5,38, золы -4,57%; сумма аминокислот - 33,009 г/кг; никотинамида - 49,27 мг/кг, циан-кобаламина - 31,25 мкг/кг; железа - 270,30 мг/кг, цинка - 90,0 мг/кг и калия -15,0 г/кг; в порошке из хвостов соответственно - 63,60%, жира - 11,0, золы -2,32%; общее содержание аминокислот - 37,22 г/кг; токоферола-35,78 мг/кг, тиамина - 11,83 мг/кг, пиридоксина - 64,0 мг/кг; марганца - 3,3 мг/кг; из репродуктивных органов самцов марала доля белка составляет 55,90%, жира -10,28, золы - 2,73%; сумма аминокислот - 32,30 г/кг; токоферола - 31,31 мг/кг, пиридоксина - 55,03 мг/кг; натрия - 5,0 г/кг.

4. Продукт из мяса преобладает по белку - 78,25%, из хвостов и пенисов - по жиру - 11,0% и 10,28% соответственно, панты - по зольным элементам - 40,45%. Сумма аминокислот максимальна в субстанции из хвостов (37,22 г/кг), что выше на 11,4% в сравнении с мясом, на 13,2% репродуктивных органов самцов и на 44,3% пантов. Биопродукты из хвостов и пенисов практически равнозначны по количеству токоферола (35,78 и 31,31 мг/кг), тиамина (11,83 и 10,46 мг/кг) и пиридоксина (64,0 и 55,03 мг/кг), тогда как по содержанию рибофлавина (1,82 и 1,44 мг/кг), никотинамида (49,27 и 38,0 мг/кг) и цианкобаламина (31,25 и 19,32мкг/кг) доминируют порошки мяса и пантов, соответственно. Субстанция из пантов значительно превалирует по показателям минеральных компонентов. Так, кальция содержится 11,0 г/кг, фосфора -4,4 г/кг и железа - 465,0 мг/кг.

5. Биохимический анализ водных и спиртовых экстрактов из продукции пантового оленеводства при разных параметрах экстрагирования выявил оптимальные режимы их приготовления. При водной экстракции хвостов -соотношение компонентов - 5:1, режим тепловой обработки - 120°С, в экспозиции - 1,5 и 2,5 ч; спиртовую вытяжку - методом последовательной трехкратной экстракции - 60-70%-ный водный раствор этилового спирта в соотношении спирт:сырье - 6:1, 4:1 и времени экстракции 72 и 48 ч. В технологии получения спиртовых экстрактов из репродуктивных органов самцов марала оптимальным является 60%-ный водный раствор этилового спирта в течение 240 ч и соотношении экстрагента и экстрагируемого вещества - 5:1.

6. Спиртовой экстракт из мясного порошка доминирует по содержанию витаминов и аминокислот в сравнении с образцами из хвостов в 1,6 раза; из пенисов - 1,6-1,8 и пантов в 1,4-1,5 раза соответственно, тогда как по минеральному составу значительно превалирует экстракт из пантов.

7. Максимальным гипотензивным действием обладает экстракт из мясного порошка (44,04%). Биологическая активность водных экстрактов из хвостов составляет 15,10-16,47%, спиртовых - 14,29-19,87; из репродуктивных органов самцов марала - соответственно 14,84-20,21%. Среднее значение тонизирующего действия тех же экстрактов достоверно выше в 1,2-1,9 раза; адаптогенного - в 1,5-2,4 раза относительно контроля.

Предложения производству

1. При заготовке и консервировании продукции пантового оленеводства использовать рекомендации «Ветеринарно-санитарная, товарная характеристика и оценка продукции пантового оленеводства», одобренные ученым советом ГНУ ВНИИПО СО Россельхозакадемии (протокол № 7 от 11 октября 2005 года) и утвержденные научно-техническим советом Управления ветеринарии администрации Алтайского края (протокол № 4 от 17 марта 2006 г).

2. При заготовке и консервировании побочной продукции пантового оленеводства руководствоваться техническими условиями «Продукция убоя маралов. Пенисы. Хвосты. Жилы.» (ТУ 9865-004-29734071-03, утвержденные Госстандартом России ФГУ «Алтайский ЦСМ» (№ 004796 от 31.03.2005 г).

3. Для получения субстанций из продукции пантового оленеводства использовать разработанную технологию вакуумной сушки, позволяющую получать продукт с высокими биологически активными свойствами (заявка на патент РФ «Способ получения биологического продукта пантового оленеводства», № 2005101447 от 21.01.2005 г).

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Маргарита Владимировна, 2006 год

1. Абрамов К.Г. Пятнистый олень: элементарные сведения по пантовому оленеводству / К.Г. Абрамов. Владивосток, 1930. - 76 с.

2. Абрамов К.Г. Копытные звери Дальнего Востока / К.Г. Абрамов. Хабаровск, 1954.-160 с.

3. Александров В.В. Панты и их лечебно-профилактическое использование в медицине: рекомендации АГМИ / В.В. Александров. Барнаул, 1998.-26 с.

4. К вопросу о мараловодстве / Ф.П. Андреев // Тр. Сиб. вет. ин-та. 1927. -Вып. 8.-С. 107-112.

5. Ахременко А.К., Ануфриев А.И., Кузьмина В.Ф. и др. Способ получения пантокрина. Патент 2077331, МПК А 61 К 35/32, 1997.

6. Ахременко А.К., Николаева Р.Н., Кузьмина В.Ф. Способ получения лекарственного средства. Патент 2099067 МПК А 61 К 35/32, 1997.

7. Базарон Э.Г. Очерки тибетской медицины / Э.Г. Базарон. Улан-Удэ, 1992.-224 с.

8. Базарон Э.Г., Асеева Т.А. «Вайдурья-онбо» трактат индо-тибетской медицины / Э.Г. Базарон, Т.А. Асеева. - Новосибирск, 1984. - 117 с.

9. Байков H.A. Изюбрь и изюбреводство / H.A. Байков. Харбин, 1925. -12 с.

10. Бакланова Н.С. Хвостовая железа пятнистого оленя / Н.С. Бакланова // Отчет о НИР. Приморский СХИ. Уссурийск, 1981. - 80 с.

11. Богачев A.C. Рога, панты и отава оленей / A.C. Богачев // Земля сибирская, дальневосточная. 1981.-№ 3. -С. 40-41.

12. Богачев A.C. О сырье народной медицины желчи, пантах, жирах и другом / A.C. Богачев, С.А. Богачев. - Уссурийск, 1993. - 113 с.

13. Богоявленский H.A. Индийская медицина в древнерусском врачевании /' H.A. Богоявленский. М., 1956. - С. 55-59.

14. Борисенко Н.Е. К вопросу оценки мясной продуктивности маралов / Н.Е. Борисенко // Тр. ин-та АСХИ. Барнаул, 1971. - Вып. 25. - С. 8184.

15. Борисенко Н.Е. Морфологический состав и сортность мяса пантовых оленей / Н.Е. Борисенко // Тр. ин-та АСХИ. Барнаул, 1971. - Вып. 25. - С. 85-89.

16. Борисенко Н.Е. Химический состав и сортность мяса пятнистых оленей / Н.Е. Борисенко // Тр. ин-та АСХИ. Барнаул, 1971. - Вып. 25. - С. 7780.

17. Борисенко Н.Е. Мясная продуктивность пантовых оленей / Н.Е. Борисенко // Тр. ин-та ЦНИЛПО. Барнаул, 1975. - С. 145-148.

18. Бочкарев П.В. Материалы к изучению органотерапевтических средств народной медицины (панты) / П.В. Бочкарев, А.П. Преображенский // Вестник эндокринологии. 1927. -№ 1. - С. 57-63.

19. Брехман И.И. Пантокрин. Фармакология и лечебное действие / И.И. Брехман. М.: Внешторгиздат (без года). - 39 с.

20. Брехман И.И. Рантарин (новый лекарственный препарат из пантов северного оленя) / И.И. Брехман: научно-клинический проспект. М.: Внешторгиздат (без года). - 9 с.

21. Брехман И.И. Новые данные по фармакологии пантов пятнистого оленя / И.И. Брехман, Ю.И. Добряков, А.И. Танеева // Лекарственные средства Дальнего Востока (ВИНИТИ, 1970; Деп. № 473-69). Владивосток, 1968. -Вып. 9.-114 с.

22. Брызгалов Г.Я. Живой вес и продуктивность пятнистых оленей/ Г.Я. Брызгалов // Тр. ин-та Приморский СХИ. Уссурийск, 1975. -Вып. 36.-С. 10-13.

23. Брызгалов Г.Я. Заготовка лекарственно-технического сырья в северном оленеводстве: методические рекомендации / Г.Я. Брызгалов, Д.Д. Дор-жиев. Магадан, 1990. - 64 с.

24. Васильева И.В. Перспективы организации пантовой фермы в таежных хозяйствах Севера / И.В. Васильева // Научно-технический бюл. / СО ВАСХНИЛ НИИСХ Кр. Севера. Новосибирск, 1990.-Вы п.4.-С. 42-43.

25. Васьков В.А. Оленья продукция в китайской медицине / В.А. Васьков // Вестник Маньчжурии. Харбин, 1930.-№ 11-12.-С. 110-114.

26. Владимиров Л.Н. Современное состояние оленеводства и пути изыскания увеличения товарной продукции на основе использования вторичного сырья / Л.Н. Владимиров, И.С. Решетников. Якутск, 1999. -361 с.

27. Владимиров JI.H. Руководство по организации безотходной технологии эндокринного сырья и продуктов оленеводства / JI.H. Владимиров, И.С. Решетников, А.К. Ахременко. -Якутск, 1997.-63 с.

28. Врадий В.П. Панты северного оленя, как продукт сбыта на Дальний Восток / В.П. Врадий // Архангельские губернские ведомости. — 1910. — № 157. С. 3.

29. Галкин A.B. Динамика липидного состава пантов марала в процессе их роста / A.B. Галкин // Тр. ин-та ЦНИЛПО. Барнаул, 1979. - С. 42-45.

30. Галкин B.C. Прогрессивная система пантового оленеводства на Алтае /

31. B.C. Галкин. Новосибирск, 1987. - 103 с.

32. Гвоздарев A.A. Второстепенный экспорт Дальневосточного края / A.A. Гвоздарев // Экономическая жизнь Дальнего Востока. 1928. -№ 9.-С. 60-65.

33. Георгиевский С.И. Влияние пантокрина на заживление ран. Рукопись /

34. C.И. Георгиевский. 1939. 18 с.

35. Гнедов A.A. Технология заготовки пантов важенок домашних северных оленей, предназначенных к выбраковке (для тундровой зоны): рекомендации / A.A. Гнедов. Новосибирск, 2001. - 14 с.

36. Гнедов A.A. К вопросу о консервировании пантов северных оленей / A.A. Гнедов, Г.И. Тюнина // Тр. ин-та НИИСХ Крайнего Севера. Новосибирск, 2002. - С. 192-197.

37. Гольдберг Е.Д. Способ получения лекарственного препарата на основе пантов оленя / Е.Д. Гольдберг, A.M. Дыгай и др. Патент 2045269. МПК А 61 К 35/32. 1995.

38. Гольдберг Е.Д. Лекарственное средство «пантогран» и способ получения его субстанции / Е.Д. Гольдберг, A.M. Дыгай. A.c. 92003697, 1995.

39. Горин А.Д. СВЧ-вакуумная сушка пантов северного оленя / А.Д. Горин // Труды 7-й Международной научно-практической конференции. Сельскохозяйственная наука АПК Сибири, Монголии, Казахстана и Кыргызстана. Новосибирск, 2004. - С. 183-187.

40. Грюнер С.А. Религиозное оленеводство в Японии / С.А. Грюнер // Труды Сиб. вет. института. Омск, 1927. Вып. 8. - С. 39-47.

41. Грюнер С.А. Терапевтическая ценность мараловых рогов (пант) и будущее мараловодства в Сибири / С.А. Грюнер // Труды Сиб. вет. института. 1927. - Вып. 8. - С. 65-71.

42. Гусева З.И. О состоянии оленеводческого хозяйства в капиталистических странах / З.И. Гусева // Сов. оленевод. 1934. № 4. - С. 257-283.

43. Даценко З.М. Способ получения пантокрина для перорального введения / З.М. Даценко, Н.Р. Губченко и др. Патент № 2063235. МГЖ: А 61 К 35/32,1996.

44. Джусунбекова Н.М. Аминокислотный состав мяса маралов в условиях казахстанского Алтая / Н.М. Джусунбекова, С.Т. Дюсембаев // Материалы Международной научно-практической конференции АГАУ. -Барнаул, 2006. Т. 2. - С. 69-71.

45. До Тот Лай. Лекарственные средства животного происхождения, используемые во Вьетнаме / До Тот Лай // Биологические ресурсы Восточной и Юго-восточной Азии и их использование. Владивосток, 1978.-С. 78-85.

46. Добржанский Ф.Г. Мараловодство Бухтарминского округа / Ф.Г. Доб-ржанский. М: Изд-во АН СССР, 1928. - 218 с.

47. Довбня П.М. Способ консервирования пантов. A.c. № 47133 А 01 К 01/00,1933.

48. Довбня П.М. Способ приготовления лекарственных порошков из свежих или консервированных пантов. A.C. № 47046 А 61 К 35/36, 1935.

49. Друри И.В. Оленеводство / И.В. Друри, П.В. Митюшев. М.; Л. Сель-хозиздат, 1963.-С. 163-170.

50. Егерь В.Н. Биоэнергетика марала / В.Н. Егерь. Новосибирск, 1995. -С. 3-8.

51. Егерь В.Н. Состояние и перспектива развития пантового оленеводства в РСФСР / В.Н. Егерь // Тр. ин-та ЦНИЛПО. Новосибирск, 1992.-С. 3-6.

52. Егерь В.Н. Пантовое оленеводство / В.Н. Егерь, Н.Г. Деев. M., 1994. -128 с.

53. Еляков Г.Б. Липиды из пантов пятнистого оленя / Г.Б. Еляков, Н.С. Че-тырина и др. // Химико-фармацевтический журнал. 1971. -№11.-С. 21-24.

54. Журавлев A.A. Фармако-физиологическое действие пантокрина на желудочно-кишечный тракт / Журавлев A.A. // Тр. Московского зоовет. ин-та, 1932.-С. 269-284.

55. Завойский К.К. Медицина и врачи Маньчжурии / К.К. Завойский // Русский антропол. журнал. 1905. - № 1-2. - С. 1-72.

56. Зайцева З.С. Действие пант на изолированное сердце лягушки / З.С. Зайцева. Рукопись. Барнаул, 1938. - 22 с.

57. Залесский П.М. Мараловодство в Северо-Западном Алтае / П.М. Залес-ский // Мараловодство в Сибирском крае. Новосибирск, 1930. - С. 599.

58. Ибрагимов Ф.И. Основные лекарственные средства китайской медицины / Ф.И. Ибрагимов, B.C. Ибрагимова. М., 1960. - С. 33, 271-273.

59. Иванкина Н.Ф. Липиды пантов пятнистого оленя: автореф. дис. канд. хим. наук. Владивосток, 1990. - С. 24.

60. Иванкина Н.Ф. Способ получения лекарственной формы из пантов оленей. A.c. № 91504242 МПК А 61 К 35/32, 1997.

61. Иванкина Н.Ф. Исследование химического состава, биологической активности пантов пятнистого и северного оленя, вторичного сырья пантового оленеводства в технологии получения кормовых добавок / Н.Ф. Иванкина. Благовещенск, 2003. 110 с.

62. Иванкина Н.Ф. Простогландины пантов пятнистого оленя / Н.Ф. Иванкина, C.B. Исай // Химико-фармац. журнал, 1994. Т. 28. - Вып. 7. - С. 60-63.

63. Кершенгольц Б.М., Журавская А.Н. и др. Композиция ингредиентов для лекарственного средства. Патент № 2112524 МПК А 61 К 35/32, 1998.

64. Киселев М.А. О действии пантокрина на поперечно-полосатую мышцу / М.А. Киселев, A.A. Павловская // Тр. НИЛПО. Горно-Алтайск, 1969. -Вып. 2.-Ч. 2.-С. 43-46.

65. Клепинин К.Н. Мясная продуктивность и качество мяса лосей, обитающих в условиях Алтайского края, и его использование при производстве продуктов питания: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1999.-22 с.

66. Козлова H.H. Влияние пант на изолированное сердце теплокровных животных. Рукопись, 1937. 18 с.

67. Колесниченко Ю.И. Некоторые вопросы применения и изучения лекарственных средств животного происхождения в восточной и русской народной медицине / Ю.И. Колесниченко // Здравоохранение Белоруссии. -1967.-№2.-С. 55-57.

68. Корсаков В.В. Положение медицины в Китае и наиболее распространенные в его населении болезни / В.В. Корсаков. СПб., 1901. - С. 1-7.

69. Кузнецов Б.А. Товароведение второстепенных видов животного сырья / Б.А. Кузнецов. -М.: Междунар. книга, 1947. 376 с.

70. Ли С.С. Качественные показатели и экологическая безопасность мяса косули / С.С. Ли, O.A. Ли, C.B. Пищулин // Тр. ин-та АГАУ. Барнаул, 2003.-Ч. 4.-С. 49-55.

71. Луницын В.Г. Пантовое оленеводство России / В.Г. Луницын; РАСХН. Сиб. отд-ние. ВНИИПО. Барнаул, 2004. - 581 с.

72. Луницын В.Г. Мировой рынок пантовой продукции / В.Г. Луницын // Проблемы пантового оленеводства и пути их решения: сб. науч. тр / РАСХН. Сиб. отд.-ние. ВНИИПО. Барнаул, 2005. С. 5-14.

73. Маракуев A.B. Пятнистый олень в китайской фармокопеи / A.B. Мара-куев, A.B. Рудаков // Вестник Дальневосточного филиала АН СССР. -1935.-№11.-С. 77-104.

74. Менард Г.А. Пантовое хозяйство / Г.А. Менард. М.; Л., 1930.

75. Миролюбов И.И. Олень цветок / И. Миролюбов, М. Магута, В. Гне-денков - Владивосток, 1979. - 104 с.

76. Миролюбов И.И. Пятнистый олень / И.И. Миролюбов, Л.П. Рященко -Владивосток, 1948. 114 с.

77. Митюшев П.В. Изюбр / П.В. Митюшев // Сельскохозяйственная энциклопедия. -3-е изд., перераб. -М., 1953. Т. 3. - С. 150-153.

78. Митюшев П.В. Марал / П.В. Митюшев // Сельскохозяйственная энциклопедия. 3-е изд., перераб. - М., 1953. - Т. 3.-С. 149-150.

79. Митюшев П.В. Оленеводство пантовое / П.В. Митюшев // Сельскохозяйственная энциклопедия. 3-е изд., перераб. - М., 1953. - Т. 3. - С. 479-480.

80. Митюшев П.В. Пятнистый олень / П.В. Митюшев // Сельскохозяйственная энциклопедия. 3-е изд., перераб. - М., 1955. - Т. 4. - С. 248.

81. Митюшев П.В. Пантовое оленеводство и болезни пантовых оленей / П.В. Митюшев, М.П. Любимов, В.К. Новиков. М., 1950. - 240 с.

82. Мухачев А.Д. Мясная продуктивность северных оленей / А.Д. Мухачев, Л.А. Колпащиков, К.А. Лайшев // Новосибирск, 2001. 121 с.

83. Нейштубе С.Т. Мараловодство. Охота и разведение особого вида оленей маралов / С.Т. Нейштубе. - Петроград, 1919. - 19 с.

84. Неприятель A.A. Усовершенствование методов срезки, консервирования пантов и переработки продукции пантового оленеводства: автореф. дис. канд. с.-х. наук / A.A. Неприятель. Новосибирск, 2004. - 24 с.

85. Никольский Г.А. Марал и мараловодство / Г.А. Никольский // Труды Сибирского ветеринарного института. 192.7. - Вып. 8. - С. 113-153.

86. Оливков Б.М. О применении пантокрина при хирургических заболеваниях лошадей / Б.М. Оливков // Тр. ин-та НИЛПО. Горно-Алтайск, 1969.-Вып. 2.-Ч. 2.-С. 123-131.

87. Павленко С.М. Способ получения пантокрина. Патент 40842. 1934.

88. Павленко С.М. Способ получения пантокрина. A.c. СССР № 195049 КА 61 К 35/12,1967.

89. Павленко С.М. Пантокрин (хуалокрин) / С.М. Павленко // Тр. ин-та ЦНИЛПО. М.; Л., 1936. - С. 3-9.

90. Павленко С.М. О саногенетических свойствах пантокрина и принципах его дальнейшего изучения / С.М. Павленко // Тр. ин-та ЦНИЛПО. -Барнаул, 1979.-С. 89-92.

91. Павленко С.М. Влияние препарата «пантокрин» на секреторную, ферментативную и моторную функции желудка / С.М. Павленко, С.И. Георгиевский // Тр. ин-та НИЛПО. М.; Л., 1932. - С. 12-18.

92. Павленко С.М. О физиологических свойствах пантокрина / С.М. Павленко, Н.В. Пучков и др. // Тр. ин-та НИЛПО. М.; Л., 1932. - С. 13-18.

93. Павленко С.М., Тэви A.C., Щепетильников Л.Н., Киселев B.C. Способ получения пантокрина. A.c. 11054472 К А 61 К 35/32, 1967.

94. Павлова A.B. Научное и практическое обоснование рационального использования продукции мараловодства в условиях Тувы: автореф. дис. канд. с.-х. наук / A.B. Павлова. Барнаул, 2000. - 19 с.

95. Пищулин C.B. Мясная продуктивность и качество мяса диких оленей Алтайского края: автореф. дис. канд. с.-х. наук / C.B. Пищулин. Новосибирск, 2003. -19 с.

96. Размахнин В.Е. Лекарственная продукция пантовых оленей / В.Е. Раз-махнин. // Охота и охотничье хозяйство. 1967. -№ 7. - С. 6-9.

97. Размахнин В.Е. Хвостовая железа пантовых оленей / В.Е. Размахнин, С. Соковых // Охота и охотничье хозяйство. 1977. -№ 1. - С. 18-19.

98. Рогожин В.В. Способ получения иммобилизированого препарата пантокрина. A.c. 9711027446 МПК А 61 К 35/32,1999.

99. Рогожин В.В. Способ получения экстракта из сырых пантов оленя. A.c. №95112060 МПК А 61 К 35/32, 1997.

100. Самойлов Е.Б. Ресурсы изюбра в Читинской области и их хозяйственное использование / Е.Б. Самойлов // Вопросы зоологии. Томск, 1966. -С. 134-142.

101. Силаев А.Б. Химическая природа биологически активных веществ пантов / А.Б. Силаев, B.C. Галкин, JI.A. Филиппова // Пантовое оленеводство: сб. науч. работ ЦНИЛ пантового оленеводства. Барнаул, 1975. - Вып. 4.-С. 93-100.

102. Силаев А.Б. О биологически активных веществах жмыха, остающихся после производства пантокрина / А.Б. Силаев, A.A. Ионкина, A.C. Тэви // Труды института ЦНИЛПО. Горно-Алтайск, 1971. - Вып. 3. - С. 117-120.

103. Силаев А.Б. О химической природе пантов и пантокрина. Аминокислотный и минеральный состав пантов и пантокрина / А.Б. Силаев, Г.С. Катруха, О.М. Шампанова, A.C. Тэви // Вестн. МГУ. Химия. -1968 а.-Вып. 1.-С. 108-112.

104. Силаев А. Б. О химической природе пантов и пантокрина. Исследование липидной части пантов и пантокрина / А.Б. Силаев, Г.С. Катруха, О.М. Шампанова, A.C. Тэви // Вестник МГУ. Химия. 1968 б. - Вып. 2. -С. 145-147.

105. Силаев А.Б. Химическая природа биологически активных веществ пантов / А.Б. Силаев, B.C. Галкин, J1.A. Филиппова // Тр. ин-та ЦНИЛПО. -Барнаул, 1975.-С. 93-100.

106. Силаев А.Б. О химической природе пантов и пантокрина / А.Б. Силаев, Г.С. Катруха//Вестник МГУ. Химия.-М., 1968.-Вып. 1.-С. 145-147.

107. Силаев А.Б. О химической природе пантов и пантокрина / А.Б. Силаев, Г.С. Катруха // Вестник МГУ, Химия. М., 1968. - Вып. 1. - С. 108-112.

108. Смирнов Ю.А. Изменение конституции и продуктивности пятнистых оленей в результате акклиматизации их на Алтае: рукопись / Ю.А. Смирнов. Барнаул, 1967. - 45 с.

109. Смирнов Ю.А. Некоторые изменения показателей внутренних органов пятнистых оленей, акклиматизированных на Алтае / Ю.А. Смирнов // Тр. ин-та ЦНИЛПО. Горно-Алтайск, 1971. - С. 76-78.

110. Тимофеевский А.Д. Фармакология рога марала / А.Д. Тимофеевский, Л.П. Масленников // Сиб. архив тир. и клин, медицины. Томск, 1929. -Т. 4.-Кн. 3,4.-С. 120-129.

111. Тимофеевский А.Д. Фармакология рога марала / А.Д. Тимофеевский, Л.П. Масленников // Сиб. архив тир. и клин, медицины. Томск, 1929. -Т. 4.-Кн. 10-12.-С. 659-665.

112. Товары тибетской медицины // ВО «Союзхимэкспорт» / Отв. Давыдов М.С. идр.-М., 1934.-35 с.

113. Тэви A.C. Изучение активности пантов различных видов оленей / A.C. Тэви // Тр. ин-та НИЛПО. М.; Л., 1936. - С. 49-60.

114. Тэви A.C. Влияние экстрактов из пантов пятнистого оленя и марала на сердечно-сосудистую и дыхательную функции кролика: рукопись / A.C. Тэви Барнаул. 1937. - 46 с.

115. Тэви A.C. Влияние длительных сроков хранения пантов марала на их лекарственные качества: Рукопись / A.C. Тэви, В.Е. Журавлева. ЦНИЛПО. Барнаул, 1974. - С. 75-95.

116. Федосеев В.Д. Панты и их сортировка / В.Д. Федосеев // Пушное дело -1928. -№ 11.-С. 18-23.

117. Фролов H.A. Повышение эффективности развития оленеводства Республики Алтай / H.A. Фролов. Барнаул, 2005. - 146 с.

118. Хрустов Н.В. К вопросу о биохимическом составе пантов пятнистого оленя / Н.В. Хрустов, Е.Д. Иваненко // Вестник ДВФ АН СССР. 1934. -№ i (8).-С. 61-63.

119. Хунданов Л.Л. Слово о тибетской медицине / Л.Л. Хунданов, Л.Л. Хун-данова, Э.Г. Базарон. Улан-Удэ, 1979. - 111 с.

120. Шампанова О.М. Биологически активные вещества пантов и пантокрина: автореф. дис. канд. биол. наук / О.М. Шампанова. М., 1976. - 21 с.

121. Шампанова О.М. Сравнительная характеристика состава липидов пантов марала, пантокрина и жмыха, остающегося после получения пантокрина / О.М. Шампанова, Г.С. Катруха // Тр. ин-та ЦНИЛПО. Горно-Алтайск, 1971.-Вып. 3.-С. 111-116.

122. Шелепов В.Г. Северное оленеводство. Технология заготовки и переработки пантов, эндокринно-ферментного и специального сырья / В.Г. Шелепов. М., 1998. - 136 с.

123. Шелепов В.Г. Технологические инструкции по заготовке эндокринно-ферментного и специального сырья от северных оленей / В.Г. Шелепов, A.A. Бейльман, И.И. Васильева. Новосибирск, 1990. - 31 с.

124. Шелепов. Северное оленеводство, технологические процессы в домашнем северном оленеводстве / В.Г. Шелепов, А.Д. Мухачев, А.Х. Лай-шев, К.А. Лайшев. М., 1997. - 201 с.

125. Шелепов В.Г., Осинцев Н.С. Способ консервирования пантов. A.c. № 1106466 А 01 № 1/02. 1984.

126. Этенко O.A. Экологические аспекты использования кормовой добавки из хвостовых желез северного оленя при выращивании цыплят бройлеров / О.А. Этенко // автореф. дис. канд. биол. наук. Благовещенск, 2001.-22 с.

127. Юдин A.M. Панты и антлеры: рога как лекарственное сырье / A.M. Юдин. Новосибирск, 1993. - 119 с.

128. Юдин A.M. Панты северного оленя (руководство по заготовке и консервированию неокостеневших рогов самцов в качестве лекарственного сырья) / A.M. Юдин, Ю.И. Добряков. Владивосток, 1974. - 28 с.

129. Юрьев Н.Р. Егерь В.Н. и др. Способ консервирования пантов. А.с. № 1601800 А 01 № 1/02. 1987.

130. Ядринцев Н.М. О мараловодстве на Алтае / Н.М. Ядринцев. 1879.

131. Ярцев В.Г. Аминокислотный и минеральный состав отходов производства пантокрина / В.Г. Ярцев // Сиб. вест. с.-х. науки. 1988. - № 6. - С. 49-52.

132. Abdo J. Life Extension magazine № 4, Fabruary 15, 1995.

133. Blaxter K.L. Kay R.N.B., Shaman G.D. et. al Farminy Red Deer, Edinburgh, 1974.-P. 42-47.

134. Clutton-Brock Т.Н. Behaviour of red deer (Cervus elaphus L.) of calving Time / Т.Н. Clutton-Brock, F.F. Guiness // Behaviour. 1975. - Vol. 3/4.

135. Duarte A. Life Extension Report, Vol. 14 № 12 - December 1994.

136. Ford C. Deer velvet processing in New Zealand Advances in Antler Science and Product Technologi / Ford C. // Internutional symposium on antler science and product tecfnology. New Zealand, 2004. - P. 141-147.

137. Haigh I. The reproductive impact of dietary antler fed to breeding mice / I. Haigh, D. Haines, I. Bogden // The 1 st international simposium on Anthler science and product technology. Bariff Centre Canada Bariff, 2000. - 44 p.

138. Hirschhorn H.H. Natural substances in currently available Chinese herbal and patent medicines / H.H. Hirschhorn // J. Ethnopharmacol. 1982. - № 6. -P. 109-119.

139. Ieon B.T. Study on Development of Utilizution Tech nigne and Roughuge source Using Forest By-Productsfor Curtailing Production Cost in Deer

140. Furmiry / B.T. Ieon, S.H. Moon // Report to Ministry of Agriculture. Korea, 2000.

141. Wolf G. The relationship between age and antler development in wapiti In: Brown R.D. Antler development in Cervidae, Caesar Klebery Wildlife Research Institute, Kingsville, Texas, 1983. P. 29-36.

142. Yu. Z. Development of the Chinese deer farming industry and the market for deer velvet. Advances in Antler Science and Product Technology. New Zealand, 2004.-P. 233-238.