Характеристика генетических факторов, влияющих на содержание соматических клеток в молоке коров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.07, кандидат биологических наук Закопайло, Виктория Александровна

• Закопайло, Виктория Александровна
• кандидат биологических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Закопайло, Виктория Александровна

В МОЛОКЕ КОРОВ

06.02.07 - Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Научный руководитель: доктор биологических наук Б.С. Иолчиев

Москва

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 1. Обзор литературы

1.1. Генетические факторы, влияющие на молочную продуктивность и состав молока

1.2. Состав соматических клеток молока

1.2.1. Содержание соматических клеток в молоке коров

1.2.2. Мировые нормы содержания соматических клеток в молоке

1.2.3. Связь между количественным содержанием соматических клеток в молоке и молочной продуктивностью коров

1.2.4. Влияние количества соматических клеток на физико-химические показатели и органолептические свойства молока

1.2.5. Влияние заболевания коров маститом на качество молочной продукции

1.2.6. Влияние количества соматических клеток на производство сыра

1.2.7. Влияние молока с повышенным содержанием соматических клеток на здоровье человека

1.3.Факторы, влияющие на содержание соматических клеток в молоке коров

1.3.1. Паратипические факторы, влияющие на число соматических клеток в молоке

1.3.2. Генетические факторы, влияющие на содержание соматических клеток в молоке коров

1.3.3. Влияние породы

1.3.4. Влияние генеалогии на число соматических клеток в молоке

1.4. Полиморфизм белков молока крупного рогатого скота

1.4.1. Взаимосвязь полиморфизма белков с молочной продуктивностью и составом молока

2. Собственные исследования

2.1. Материал и методы исследований

2.2. Результаты исследований

2.2.1. Характеристика молочной продуктивности коров дочерей разных быков-производителей.

2.2.2. Взаимосвязь между количественным содержанием соматических клеток в молоке коров и удоем

2.2.3. Содержание соматических клеток в молоке коров в зависимости от сезона года

2.2.4. Взаимосвязь между генеалогической принадлежностью коров и содержанием соматических клеток в их молоке

2.2.5. Влияние быков-производителей на содержание соматических клеток в молоке дочерей

2.3. Полиморфные системы белков молока

2.3.1.Взаимосвязь между молочной продуктивностью и полиморфными системами белков молока

2.3.2. Взаимосвязь между содержанием соматических клеток в молоке с вариантами бета-лактоглобулина у коров ОБСУЖДЕНИЕ 76 ВЫВОДЫ 80 Сведения о практическом использовании научных результатов 81 Предложения производству 81 Список литературы

ВВЕДШВИЕ ■'.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Характеристика генетических факторов, влияющих на содержание соматических клеток в молоке коров»

Показатели, которые характеризуют технологические :■ свойства, молока, в значительной степени обусловлены генетическими, факторами-- [Марзанов Н.С., и др., 53]. Для управлениям селекционными процессами по; показателям, характеризующим состав; молока, его; технологические свойства, необходимо наряду с фенотипическими факторами изучать и генетические факторы; Качество молока (чистота, бактериальная обсемененность, число соматических клеток, содержание белка и т.д.) является одним из основных; факторов, влияющих на рентабельность отрасли молочного скотоводства.

Одним из основных показателей; характеризующих санитарно -гигиенические: и технологические свойства; молока, является число соматических клеток, содержащихся в 1 мл: молока. В странах, с развитой молочной промышленностью; проводится строгий мониторинг числа соматических клеток в 1 мл молока. При высоком содержании соматических клеток изменяются химический состав, молока, его физические и биологические свойства, а также нарушаются, технологические процессы переработки; молока вплоть до его непригодности для производства молочных продуктов, например сыра [Сычева О.В;, 79]. С увеличением уровня^ содержания соматических клеток в молоке наблюдается и рост заболеваемости животных маститом [Белкин Б.Л., 6].

Изучение генетических факторов, влияющих на молочную -продуктивность и состав молока, является очень актуальным, особенно при крупномасштабной^ селекции. При- такой селекции семенем' одного быка, осеменяются сотни, даже тысячи коров, следовательно, влияние- быков-производителей на результаты селекции очень велико.

Цель и задачи исследований. Цель работы - изучение генетических факторов, влияющих на молочную продуктивность коров и состав молока: Для достижения цели необходимо было решить.следующие задачи:

1. Изучить молочную продуктивность коров в течение лактации;

2. Изучить физико-химический состав и свойства молока коров;

3. Определить полиморфизм белков молока и провести- популяционно-генетический анализ полиморфных систем; ,

4. Провести анализ взаимосвязи между полиморфными системами молока с молочной продуктивностью и составом молока;

5. Изучить взаимосвязь между количеством соматических клеток в молоке с молочной продуктивностью коров;

6. Определить влияние генотипа отца на содержание соматических клеток в молоке дочерей;

7. Провести- анализ взаимосвязи между генотипом по локусу и содержанием соматических клеток в молоке.

Научная новизна, практическая значимость работы. Впервые проведен комплексный анализ влияния генетических факторов на молочную продуктивность и состав молока. Изучено генетическое влияние быков-производителей на содержание соматических клеток в молоке их дочерей. Выполнены исследования по изучению взаимосвязи генотипа животных по полиморфным системам белков молока, и содержанию соматических клеток в молоке. Проведена ранжировка быков-производителей по молочной продуктивности дочерей и содержанию соматических клеток в их молоке.

Теоретическая и практическая значимость работы. Установлено влияние быков-производителей на удой, содержание жира и белка в молоке их дочерей, оно составляет 22%, 38% и 31% соответственно. Степень влияния линейной принадлежности животных выражена в меньшей степени по удою, и составляет 19%, а по содержанию жира в молоке - 20%. Наименьшее число соматических клеток обнаружено в молоке коров со среднесуточным удоем 2025кг, наибольшее - при удое 10-15кг. Проведен анализ динамики количественного содержание соматических клеток в молоке коров в зависимости от сезона года. Наибольшее число соматических клеток в молоке наблюдалось в апреле и составляло 429 тыс. в 1 мл молока. Низкий уровень соматических клеток в молоке коров отмечали в летне-осенний период, от 98 тыс. до 210 тыс. в 1 мл молока. Однофакторный дисперсионный анализ показал, что влияние отца на содержание соматических клеток в молоке дочерей составляет 14,3%. Дана оценка зависимости технологических свойств молока от генетического полиморфизма его белков. В молоке коров с к-СпВВ содержится на 0,42 % больше белка, чем в молоке коров с к-СпАА. От коров с к-СпАВ за законченную лактацию получено на 103 кг молока больше, чем от животных с к-СпАА и на 423 кг, чем от к-СпВВ. В молоке коров с ВВ на 47 % меньше содержится соматических клеток, чем в среднем по стаду и на 181,17 тыс., чем у коров с Р-1^ АА. Предрасположенность к маститу у коров обусловлена их генеалогической принадлежностью.

Положения, выносимые на защиту. Выявление генетических факторов влияющих на молочную продуктивность и состав молока у коров. Популяционно-генетический анализ полиморфных систем белков молока. Оценка взаимосвязи между полиморфными системами молочных белков и составом молока, а также молочной продуктивностью. Учет числа соматических клеток в молоке дочерей при оценке быков-производителей.

Апробация работы. Результаты исследований были доложены и обсуждены на научной конференции аграрного факультета РУДН «Концепции, практика и перспективы современного земледелия» [Москва, 2003]; на научно-практической конференции аграрного факультета РУДН «Агробиологические проблемы современного сельскохозяйственного производства» [Москва, 2004]; на международной научно-практической конференции ВИЖа «Прошлое^ настоящее и будущее зоотехнической науки» [Дубровицы,2004]; на международной научно-практической конференции аграрного факультета РУДН «Инновационные процессы в АПК» [Москва, 2010].

Публикации материалов. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ, в том числе 1 в издании, рекомендованном ВАК РФ (Вестник Российского университета дружбы народов. Серия «Агрономия и I животноводство». - 2009. - №2).

Объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, материалов и методов исследования, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы. Материал изложен на 103 страницах машинописного текста, содержит 23 таблицы и 10 рисунков. Список литературы включает 185 источников, в том числе 93 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных», Закопайло, Виктория Александровна

выводы

1. Установлено, что одним из главных генетических факторов, влияющих на молочную1 продуктивность коров, являются генотипы отцов и их линейная принадлежность. Влияние быков-производителей на удой, содержание жира и белка- составляет 22%, 38% и 31% соответственно. Степень влияния линейной принадлежности животных выражена в меньшей степени по удою, и составляет 19%, а по содержанию жира в молоке -20%.

2. Показана связь между содержанием соматических клеток в молоке и уровнем удоя. Наименьшее число соматических клеток обнаружено в молоке коров со среднесуточным удоем 20-25 кг. Число соматических клеток в молоке коров с вышеуказанным уровнем составляет 151 тыс./мл, что меньше на 290 тыс./мл, чем в молоке коров, у которых среднесуточный удой составляет 10-15кг молока.

3. Установлено что, одним из основных фенотипических факторов, влияющих на содержание соматических клеток в молоке коров, является сезон года. Наибольшее число соматических клеток в молоке наблюдалось в апреле (переходный период) и составляло 429 тыс. в 1 мл молока. Минимальное количество соматических клеток в молоке коров было установлено в летне-осенний период и варьировало от 98 тыс. до 210 тыс. в 1 мл молока.

4. Предрасположенность к маститу у коров обусловлена( их генеалогической принадлежностью. Содержание соматических клеток в молоке коров в зависимости от линейной принадлежности варьирует от 230,6 тыс./мл (Рефлекшен Соверинг 198998) до 340,5 тыс./мл (Уес Идеал 933122). Однофакторный дисперсионный анализ показывает, что влияние отца, как фактора, на содержание соматических клеток в молоке дочерей за лактации составляет 14,3%.

5. Содержание белка в молоке коров сопряжено с генотипом по локусу к-Сп. В молоке коров с гомозиготным генотипом к-Сп ВВ содержится на 0,42% больше белка, чем в молоке коров с альтернативным АА генотипом.

6: Установлена связь генотипа по локусу (3-1% с содержанием; соматических клеток в 1 мл молока: В молоке коров с гомозиготным ВВ генотипом содержится-на 47 % меньше соматических клеток, чем в среднем по стаду и на 181,17 тыс. меньше,- чем у коров с гомозиготным АА генотипом:

Сведения о практическом использовании научных результатов

В племенных организациях при оценке. быков-производителей нужно учитывать содержание соматических клеток в молоке дочерей. Это позволит направленно. вести селекцию для получения маститоустойчивых животных. Оценку генотипа животных по полиморфным системам белков молока необходимо использовать в качестве генетических маркеров молочной продуктивности и качества молока; коров. Материалы исследований используются при чтении лекций и проведении практических занятий по курсу «Разведение сельскохозяйственных животных» и «Генетика».

Предложения производству

Молочным хозяйствам необходимо проводить контроль содержания соматических клеток в молоке коров не только для установления качества молока, но и для дальнейшей селекционной работы. Полученные материалы рекомендуем использовать на: племенных предприятиях при составлении плана племенных работ.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Закопайло, Виктория Александровна, 2011 год

1. Алексеева, Н.Ю. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности / Н.Ю. Алексеева, В.П. Аристова, А.П. Патратий. -М. : Агропромиздат, 1986. С. 57-73.

2. Андреев, Д.П. Влияние генетических факторов на состав и технологические свойства молока коров типа «Смоленский» бурого швицкого скота : дис. . канд. с.-х. наук / Д.П. Андреев. Смоленск , 2007.

3. Белкин, Б.Л. Иммунобиологические показатели сыворотки крови и молока коров при заболевании маститом / Б.Л. Белкин, В.М. Юрков, Т.В. Попкова, A.M. Гуськов // Доклады Российской академии с.-х. наук. -2002.-№ 1.-С. 38-40.

4. Болгов, А.Е. Признаки здоровья в селекции молочного скота// Достижения в генетике, селекции и воспроизводстве сельскохозяйственных животных/ Материалы межд-й научной конф. Част I Санкт-Петербург, 9-11 июня, 2009 г. С. 163-168.

5. Борисова, Г.В I Технический уровень производства в молочной промышленности за рубежом / Г.В. Борисова, Н.П. Бандуркина, О.Н. Миронова, П.Г. Плескова // Обзорн. информ. ЦНИИТЭИмясомолпром. Сер. Цельномолочная промышленность. -М., 1981.-29 с.

6. Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока / С.А.Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин.— М. : Колос С, 2003.-381 с.

7. Буткус, К.С. Сыропригодность молока при различном содержании в нем соматических клеток : автореф. дис. д-ра с.-х. наук / К.С. Буткус. -М. :ТСХА, 1986. — С.18-21.

8. Васильева, O.K. Влияние отцов и матерей на количество соматических клеток в молоке их дочерей / O.K. Васильева // Материалы межд-й научной конф. С-П., 26-28 июн. 2007 г. С-П. - 2007.- С. 165-168.

9. Гладырь, Е.А. ДНК-диагностика вариантов генов каппа-казеина и бета-лактоглобулина у крупного рогатого скота : автореф. дис. . канд. биол. наук / Е.А. Гладырь. Всерос. гос. НИИ животноводства, Дубровицы, 2001. - 19 с.

10. Глотова, Г.Н. Молочная продуктивность и качество молока коров холмогорской породы разных генотипов по каппа-казеину и beta-лактоглобулину : дис. . канд. с.-х. наук / Г.Н. Глотова. Рязань, 2007.

11. Глухих, В. Влияние породных особенностей коров на технологические свойства молока и молочных продуктов / В. Глухих, Ю. Рябов, И. Перминов // Урал.нивы. 1995. - № 1-3. - С. 20-24.

12. Грибановская, Е.В. Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока черно-пестрых коров разных генотипов : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Е.В. Грибановская. -Всерос.НИИ коневодства, Рязань-Дивово, 1998. 23 с.

13. Гринь, М.П. Основные принципы и результаты формирования генеалогической структуры выводимой черно-пестрой породыкрупного рогатого скота / М.П. Гринь, A.M. Якусевич, Н.В. Климец // Зоотехн.наука Беларуси. 2000. - Т. 35. - С. 3-11.

14. Гроклод Ф. Полиморфизм белков молока некоторые биохимические и генетические аспекты // Материалы XXVI Международной конференции по группам крови и биохимическому полиморфизму животных. -Л., 1979. -Т.1. -С.' 55-94.

15. Гуськова, Л.Д. Методы определения staph, aureus / Л.Д. Гуськова // Молочная промышленность. 2002. - № 7. - С. 5-9.

16. Данилов, Н. Влияние генотипа коров на сыропригодность молока / Н. Данилов, А. Шендаков, В. Крюк // Молочное и мясное скотоводство. -2003.-№ 8.-С. 16-18.

17. Двинский, Б.М. Производство и потребление молочной продукции в ЕЭС / Б.М. Двинский, Ю.С. Шильников // Молочная промышленность. 1987. - № 7. - С. 37-39.

18. Дмитриев, Н.Г. Производство молока : справочник / Н.Г. Дмитриев. -М. : Агропромиздат, 1985.

19. Емельянов, A.C. Выведение линий и семейств коров, иммунных против^ лейкоза и маститов / A.C. Емельянов // В кн. «Проблемы иммунитета сельскохозяйственных животных». — М., 1966. С. 439-4. .

20. Жебровский Л.С., Митютько В.Е. Использование полиморфных белковых систем. -М.: Колос, 1979. -182 с.

21. Ивашура, А.И. Оценка качества молока по количеству соматических клеток / А.И. Ивашура, Т. А. Павлюченко, Л.Ф. Тарасевич // Зоотехния.• 1988.8.-С. 55-57.

22. Ивашура, А. О наследственной- устойчивости коров к заболеванию маститом / А. Ивашура, В. Шмайлов // Молочное й мясное скотоводство. 1989! - № 2. - С. 22-24. '

23. Иолчиев, Б.С. Популяционно-генетический анализ белков молока у различных видов сельскохозяйственных животных / Б.С. Иолчиев, Н.И. Стрекозов, Н.С. Марзанов, H.A. Зиновьева; -Дубровицы. -2001 . -29 с.

24. Иолчиев, Б.С. . Оценка генетического потенциала у различных видов и гибридов сельскохозяйственных животных на основе биотехнологических методов // диссертация на соискание: ученой: степени доктора биологических.наук —Дубровицы-2006 г. 232 с.

25. Калмыкова, O.A. Наследственная; обусловленность, резистентности коров к маститу / O.A. Калмыкова // Зоотехния. 2000. - № 4. - С. 1112. . \ \ V.'.; .г

26. Канеев, А.З. Оценка молочной продуктивности коров с учётом количества соматических клеток в молоке : дис. . канд. с.-х. наук / А.З. Канеев. пос.Быково, Моск.обл., 2002.

27. Карликов Д.В., Зыскунова Р.Н. Полиморфизм белков молока черно-пестрого скота при голштинизации // Труды научной конференции молодых ученых ТСХА 9-12 июня 1987. -С. 1064-1079.

28. Карманова, Е.П. Прогноз и эффективность селекции по устойчивости коров к маститу / Е.П. Карманова, JI.H. Муравья // Селекция с.-х животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и продуктив.долголетия. 1992. - Вып.9. - С. 113-115.

29. Карташова, В.М. Маститы коров / В.М. Карташова, А.И. Ивашура. М : Агропромиздат, 1988. - С. 74-82.

30. Климова, E.H. Состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы в Московской области : автореф. дис. . канд. с -х наук / E.H. Климова. пос. Дубровицы, Моск. обл., 2000. - 22 с.

31. Ковтунова, Л.Е. Молочная промышленность Нидерландов, Швеции и Финляндии / Л.Е. Ковтунова, З.В. Волокитина, И.Г. Бушуева // Обзорн информ. ЦНИИТЭИмясомолпром. М., 1986. — 44 с.

32. Колчев, А.Г. Взаимосвязь между уровнем соматических клеток в молоке и продуктивностью коров / А.Г. Колчев // Прогрессивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири.

33. Новосибирск: Сиб. науч.-исслед. и проект.-технол. ин-т животноводства, 2007. С. 44-48.

34. Кондратьева, Т.Н. Влияние генетических и средовых факторов на продуктивные и экстерьерыые признаки;айрширского скота;: дис. . канд; с.-х. наук;/ Т.Н: Кондратьева. — Великий Новгород; 2002.

35. Кривенцов Ю.М., Щербакова F.B. Молочная продуктивность, физико-химический« состав и технологическое свойства молока черно-пестрого скота различных генотипов // Вестник е.- х. науки. -1991. -N -С. 100104.

36. Крыканова, JI.H. Тенденции в производстве молока / J1.H. Крыканова // Молочная промышленность. 1986;-№ 12. - С. 37-39.

37. Манелля, А.И. Производство и потребление молока и молочных продуктов в Российской; Федерации / А.И. Манелля, В. А. Трегубов //

38. Экономика с-х и перерабатывающих предприятий. 2003. - № 2. - С. 49-53.

39. Маркова, Н.С. Производство и переработка молока во Франции / Н:С. Маркова // Молочная промышленность. 1985. - № 10. - С. 44-47.

40. Мастит и качество молока / Обзор статьи из научного журнала по молоку Новой Зеландии // Молочное и мясное скотоводство. 2001. -№7. - С. 43-44.

41. Методические рекомендации по контролю числа соматических клеток в молоке при селекции на устойчивость к маститу и качеству молока/ ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. Ленинград. - 1990. -№32. С.25-26.

42. Москаленко, Л.П. Продуктивное долголетие ярославских голштинизированных коров в зависимости от методов выведения /Л.П.Москаленко, Е.А.Зверева// Вестник АПК Верхневолжья. 2009. -№ 3.- С. 17-19.

43. Остроухова, В.И. Естественная резистентность и устойчивость к маститу коров;черно-пестрой породы /Автореф. дис. канд. с.-х. наук// ~М. 1993. -С. 17-18.

44. Панкова, Г.Е. Первичная обработка молока и требования к его качеству / Г.Е. Панкова// Молочная промышленность. 1986. - № 8. С. 38-40.

45. Пешук, Л. В. Влияние генотипа и других факторов1 на заболеваемость коров маститом / Молоч.и мясн.скотоводство. 1999: - № 5. - С. 17

46. Погоняло Д.И. Наследственный полиморфизм белков молока»* сельскохозяйственных животных и его практическое значение в селекции: Автореф. дис. канд.наук. Минск, 1975. -С.17

47. Попов, JI.K. Генотипические аспекты мастита у коров и его фитотерапия : Автореф. дис. д-ра вет. наук / Всерос. н.-и. вет. ин-т патологии, фармакологии и терапии // Воронеж. - 1998. - С. 43-44.

48. Порозова, Л.Ф. Основные тенденции развития молочной промышленности США и стран Западной Европы / Л.Ф. Порозова, Г.В. Борисова, A.M. Епихина, О.Н. Миронова // Обзорн. информ. ЦНИИТЭИ мясомолпром. Сер. Цельномолочная промышленность. -М., 1983.-34 с.

49. Ракутина, Е.С. Полиморфизм белков молока и его связь с хозяйственно-полезными признаками черно-пестрого скота Вологодской' области. В кн: Всесоюзная школа молодых ученых и специалистов по промышленной технологии молока. -М.1980. с. 53-54.

50. Родионов, Г.В. О генетической устойчивости коров к маститу/ Г.В.Родионов, В.А.Солдатов, О.А.Калмыкова// Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№ 6. — С. 25-26.

51. Росохович, Л. Связь экстерьера коров с их продуктивностью и содержанием соматических клеток в молоке (Черно-пестрая порода) / Л. Росохович, М. Дудек // Зоотехн.наука Беларуси. 2000. - Т. 35. - С. 16-25.

52. Рузанова, Н.Г. Хозяйственные и биологические качества швиц-костромских? коров-первотелок разной кровности по бурой швицкой породе американской селекции,/ Автореф.дис.канд.с.-х.наук// Моск.с.-х. академия им;К.А.Тймирязева. М.- 1995. - С. 15-16.

53. Савельев, A.A. Факторы, влияющие на качество и безопасность сыров / A.A. Савельев, М.Ю. Сорокин, Л.К. Шнейдер, А.Т. Крышин, С.А.Савельев, В-П. Дмитриева // Сыроделие и маслоделие. 2003 . - № Л . -С.11.

54. Савельева, ЕЮ. Влияние голштинизации черно-пестрой и холмогорской пород на хозяйственно полезные качества коров / Е.Ю) Савельева//Зоотехния;- 2002. №12. - С. 4-6:.

55. Сажин, С.И: Продуктивность, физико-химический состав и технологические- свойства молока: коров разных генотипов; / С.И. Сажин, П.С. Катмаков // Докл.РАСХН, 1998. № 1. - С. 39-41.

56. Ставикова, М. Методические рекомендации по контролю числа соматических клеток в молоке при селекции на устойчивость к маститу и качеству молока / М. Ставикова, Л; Ллойда // ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. — 1990. 32 с.

57. Стреокозов, Н.И, Белковый, состав молока и биохимический полиморфизм его фракций / Н.И. Стрекозов, Н.В. Сивкин, Б.С. Иолчиев // Вестник РАСХН. 1997. - № 1. - С. 52-53.

58. Стрекозов, Н.И. Молоко, и говядина:, новые технологии» необходимы /Стрекозов Н.И. , Легошин Г.П.,//Животноводство России: -2002. №9. С.6-8.

59. Сулимова F.E. Молекулярно- генетически анализ генома- животных и-, человека с использованием ДНК- маркеров / Автореф. дис. док. био. наук. Москва, 1998.- 50 с.

60. Сулимова Г.Е., Соколова С.С., Семикозова О.П., и др. Анализ полиморфизма ДНК кластерных генов у к.р.с.: гены казеинов и главного комплекса гистосовместимости (BOLA) // Цитология и генетика .- 1992. -Т. 26. -№ 5. -С. 18-26.

61. Тареев, А.Г. Совершенствование биотехнологических признаков молочного скота учхоза "Степное" / А.Г. Тареев, А.П. Лешин, В.А. Шингалов, А.Ф. Фогель // Актуал.пробл.биотехнологии и вет.медицины. Саратов, 1993. - 4.1. - С. 80-89.

62. Тепел; А. Химия, и. физика молока / А.Тепел. М* : Пищевая' промышленность, 1979. - С. 10-41.

63. Томме A.A. Генетические полиморфизм ß- Lg и< казеинов* и. возможности« его использования в селекции пород крупного рогатого скота в Эстонской ССР: Автореф. дис. канд.наук. -Тарту, 1972.-27 с.

64. Хаертдинов, Р. Содержание белковых фракций и влияние их уровня на технологические свойства молока / Р. Хаертдинов, М. Афанасьев, Э. Губайдуллин // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - № 5. - С. 1620.

65. Хаертдинов, P.A. Селекция на повышение белковости и улучшение технологических свойств молока / P.A. Хаертдинов, A.M. Гатауллин. -Казань : Матбугат йорты, 2000. С. 10-84.

66. Шендаков, А.И. Генетические аспекты модернизации молочного скотоводства / А.И. Шендаков, Т.А. Шендакова// Вестник Орловского государственного университета. 2009. - №2(17). - С.30-35.

67. Шидловская, В.П. О содержании небелковых азотистых веществ и определении содержания белка в молоке и молочных продуктах методом Кьельдаля / В.П. Шидловская // Молочная промышленность. — 1987. -№ 2.-С. 19-22.

68. Alanpri, Buttazoni S.G. Scandium the effects of milk components and cheese productions ability // J. Dairy Sc.-1990. - V.73.3. -1990. -P; 24Г.

69. Alexander, L.J. Isolation and characterization of the bovine beta-lactoglobulin. gene / L.J. Alexander, C.W. Beattie, G; Hâyes, M.J. Pearse, A.F. Stewart, A.G. MacKinlay // Genbank submission number XI4710. -1992.

70. Aschaffenburg, R. Occurrence of different beta-lactoglobulins in cow's milk / R. Aschaffenburg, J. Drewry // Nature. 1955. - V.176. - P. 218219.

71. Aschaffenburg, R. Genetics of the p-lactoglobulins of cow's milk / R. Aschaffenburg, J; Drewry // Nature. 1957. - V. 180. - P. 376-378.

72. Barbano, D.M. Seasonal variation in milk solids components invarious regions on the US / D.M. Barbano, M.E. Dellavalle // Journal of Dairy Science. 1985. - V. 68. - P. 71-72.

73. Bell, K. ß-lactoglobulins / K. Bell, H.A. McKenzie // Nature. 1964. - V. 204.-P. 1275-1279.

74. Bell, K. Isolation and properties of ß-lactoglobulin Droughtmaster / K. Bell, H.A. McKenzie, W.H. Murphy // Australian Journal of Sciences. 1966. -V. 29(3).-P. 87.

75. Bell, K. ß-lactoglobulin Droughtmaster: a unique protein variant / K. Bell, H.A. McKenzie, W.H. Murphy, D.C. Shaw D.C. // Biochimica et Biophysica Acta. 1970. - V. 214. - P. 427-436.

76. Bell, K. Bovine ß-lactoglobulin E, F and G of Bali ( Banteng) Cattle, Bos ( Bibos) javanicus / K. Bell, H.A. McKenzie, D.C. Shaw // Australian Journal Biological Sciences. 1981. - V.34. - P. 133-147.

77. Bhattacharya, S.D. Inherited ß-lactalbumin and ß-lactoglobulin polymorphism in Indian zebu cattle. Comparison of zebu and buffalo ß-lactalbumins / S.D. Bhattacharya, A.K. Roychoudhury, N.K. Sinha, A. Sen // Nature. 1963. -V. 197. - P. 797-799.

78. Birens, M., J.Kosmane // La Technique laitiere. 1984. - N. 3. - P. 22, 2527.

79. Bocca, A. Monitoraggio di alcuni parametric chimici a fisici di latti di diverse regioni Italiane / A. Bocca, M. Delise, F. Fabietti, A. Gaudiano // Sei. e teenth. Latt.-casearia. 1985. - V. 36. - N. 2. - P. 160-170.

80. Boettcher, P.J. Development of an udder health index for selection based on somatic cell score, udder conformation, and milking speed / P.J. Boettcher, J.C.M. Dekkers, B.W. Kolstad // J.Dairy Sc. 1998. - Vol. 81. - N. 4. - P. 1157-1168.

81. Brade, W. Zuchtung gegen Mastitisanfalligkeit / W. Brade // Tierarztl.Umsch. 1998. - Jg. 53 . -N. 9. - S. 539-546.

82. Brade, W. Eutergesundheit, somatischer Zellgehalt und.Milchqualitat / W. Brade // Tierarztl.Umsch. 2001. - Jg. 56. - N. 9. - S. 470-476.

83. Bramley, J. The control of coliform, mastitis / J. Bramley // Proceedings. -1986.-P. 4-17.

84. Braunitzer, G. Automatische sequenz analyse« eines proteins ( ß-lactoglobulin AB)- / G. Braunitzer, R. Chen,, B. Schrank, A. Stangl // Hoppe-Seyler's Zeitung für Phisiologie und Chemie. 1972. - V.353. - P. 832-834.

85. Cassel, B.G. Using somatic cell score evaluations for management decisions / B.G. Cassel // J.Dairy Sc. 1994. - Vol.77. - N. 7. - P. 2130-2136.

86. Cersovsky, H. // Information fur die Milchindustrie der DDR. 1987. -N.28.

87. Davoli, R. A new ß-lactoglobulin variant in bovine milk / R. Davoli, S. Dall'Olio, D. Bigi // Scienza e Técnica Lattiero-Casearia. 1988. - V. 39. -P. 439-442.

88. Eigel, W.N. Nomenclature of proteins of cow's-milk: fifth revision / W.N. Eigel, J.E. Butler, C.A. Ernstrom, H.M. Farrell Jr, V.R. Harwalkar, R. Jenness; R.McL. Whitney // Journal of Daily Science. 1984. - V. 67. - P. 1599-1631.

89. Emanuelson, U. Usefulness of somatic cell counts in breeding for mastitis resistance / U. Emanuelson // Kieler milchw. Forsch.-Ber. 1985. - T. 37. -N. 4. - P. 497-500.

90. Erhardt, G. Genetic polymorphism of milk proteins in Polish Red'Cattle: a new genetic variant of (3-lactoglobulin / G. Erhardt, J. Juszczak, L. Panicke,. H. Krick-Saleck // Journal- of Animal' Breeding and Genetics. 1998: -V.115.-P. 63-7L

91. Ford; C.A. p-lactoglobulin expression in bovine mammary tissue* / C.A. Ford, M:B. Connett, R.J. Wilkins // Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production. 1993. -V. 53. - P. 167-169.

92. Grignola, F. Relationships between evaluations of Canadian and USA Holstein bulls for longevity and somatic cell score / F. Grignola, L.R. Schaeffer // Livestock Product.Sc. 2000. - Vol. 65. - N. 1/2. - P. 161-165.

93. Hayes, H.C. Mapping of the p-lactoglobulin gene and immunoglobulin, M heavy chain-like sequence to the homologous cattle, sheep and goat chromosomes / H.C. Hayes, E.J. Petit // Mammalian Genome. 1993. - V. 4.-P. 207-210.

94. Heeschen, W. Cell count and milk quality / W. Heeschen // Intern, dairy federation. Annu. sessions in the Hague. 1986. - S. 1:

95. Heuven, H.C.M. Inheritance of somatic cell count and its genetic relationship with milk yield in different parities / H.C.M. Heuven, H. Bovenhuis, R.D. Politiek // Livestock Product. Sc. 1988. - T. 18. - N. 2. -P. 115-127.

96. Ikonen T., Ruottinen O., Erhardt G., Ojala M. Allele frequencies of the major, milk proteins in the Finnish Ayrshire and detection of a new kappa-casein variant// Anim. Genet.-1996.-№ 27.-P.179-181.

97. Jackson, A.C. Milk quality achemen / A.C. Jackson // J. Soc. Dairy Technol. 1982.,— V. 35. — N. 2. - P: 64-71.

98. Jones, G.M. Guidelines for using the DHI somatic cell count program / G.M; Jones, E. Hartling // Hoard's Dairyman. 1985. -T. 130. - N15. - p 842.

99. Kandzi, A. Die Effizeinz der seleution aufgrund der: Einsatzleistungen von Erstkalbskuhen. Mitt. 1. Genetische Parameter fur verschiedene Kriterien der Einsatzleistung / A. Kandzi, P. Glodek // Zuchtungskunde. 1990. - T. 62.-N. l.-S. 15-28.

100. Klimscha, V. Schweizer Milchwirtschaft / V. Klimscha // Osterreichische Milchwirtschaft. 1985. -V. 40. -N. 21. - S. 505-509.

101. Kotowski, K. Ocena jakosci higienicznej mleka surowego w latach 19981999»/ K. Kotowski, W. Smardz // Med.weter. 2001. - R. 57. - N. 3. - S. 190-192.

102. Langstaff, G.W. Central testing in England and Wales and its impact on milk quality / G.W. Langstaff// J. Soc. Dairy Technol. 1985. - V. 38. - N. 1. -P. 10-13.i

103. Litwenzuk A. Polymorphism of milk proteins in black and Whit cows Crosses with different share of Holstein-Friesian cattle blood // Anim. Sei. Rep. and'Repst. -1991. -N 7. -P.37-41.

104. Mariani, P.1 Distribuzione delle varianti genetiche delle caseine e della beta-lattoglobulina nelle vacche di razza Reggiana / P. Mariani, V. Russo // Rivista di Zootecnia. 1971. - V. 44: - P. 310-321.

105. MachaJ. Genetika analza kappa-kazeinu v mlece skotu // Zivoc vyroba. -1992. -37.-N 8. -C. 645-651.

106. Mellenberger, R. Dept. of Animal Sciences / R. Mellenberger// Michigan State University. 2001.

107. Menta, G. La selezione per la dimunuzione delle cellule somatiche in Europa / G. Menta // Pezzata Rossa. 1998. - An. 9. - N. 3. - P. 19-21.

108. Meyer, F. Untersuchungen über Zusammenhange zwischen Milchleistung, Eutergesundheit, Milchprotein- und Blutproteinpolymorphismen bei Rindern / F. Meyer, G. Erhardt, K. Failing, B. Senft // Zuchtungskunde. 1990. - T. 62.-N. l.-S. 3-14.

109. Meyer, H. Zum Polymorphismus der ß-laktoglobuline in deutschen rinderrassen / H. Meyer // Zuchthygiene. 1966. - V. 1( 2) . - P. 49-56.

110. Miller, R.H. Traits for sire selection related to udder health and management / R.H. Miller// J. Dairy Sc. 1984. - T. 67. -N. 2. - P. 495-471.

111. Miller, R.H. Relationship between milk somatic cell count and milk yield / R.H. Miller, M.J. Paape // 24th Annual Meeting National Mastitis council. Las Vegas, Nevada. February 15-17, 1985. - P. 60-68.

112. Miller, R.H. Relationship between milk somatic cell count and milk yield / R.H. Miller, M.J. Paape // Proceedings. Arlington, Va. 1987. - P. 60-72.

113. Monardes, H.G. Heritabilities of measures of somatic cell count per lactation / H.G. Monardes, B.W. Kennedy, J.E. Moxley // J. Daily Sc. -1983. T. 66. - N 8. - P. 1707-1713 .

114. Ng-Kwai-Hang, K.F. Genetic polymorphism of milk proteins: relationships with production traits, milk composition and technological properties / K.F. Ng-Kwai-Hang // Canadian Journal of Animal Science. 1998. - V. 78 ( Suppl.l) . - P. 131-147.

115. Nicolët^ G. Ea qualité du lait: tojours plus / C. Nicolet, S. Quennec, R. Nicolet, E.Poirot// Rev. ENIE. 19881 - N. 123 . - P; 24-42.156. , Payment system for ex farm milk in the Netherlands // IDF. 1986. - Com.

116. A. gr. A-8. - Doc. 92. - P. 1-9.

117. Polii M.A., Antonini A.G. Genetic strcture. of milk proteins in Argentinean-Holstein and Argendnean^cmel cattle yTHereditiès:- 1991. -N2. P; 177-182.

118. Politis, L Effects of somatic cell count and milk composition on cheese composition and cheese making efficiency / I. Politis, K.F. Ng-Kwai-Hang //j: Dairy Sc.-1988.- T. 71.-N. 7.-P: 1711-1719;

119. Préaux, G. The aminoacid sequence of goat ß-lactoglbbulin / G. Préaux, G; Braunitzer, B. Schrank, A. Stangl // Hoppe-Sëyler's Zeitung für Phisiologie.und Chemie. 1979. -V. 360. - P. 1595.

120. Producer's prices, July 1984 // Milk producer. 1984. - V. 31. - N. 8. - P. 27.

121. Puhan, Z. Genetic variants of milk proteins and cheese yield / Z. Puhan, E. Jakob // IDF, International Dairy Federation, Brussels, Belgium, Special Issue. 1994. - no. 9402. - P. 111-122.

122. Rkneau, J;K. Using dhi somatic cell counts / J.K. Rkneau // Proceedings. -1986.-P. 73-85.

123. Robitaillë G. Influence of Gk-casein andü Gß-lactoglobulin genetic variants on the heat stability of milk // J; Dairy Res. -1995 . -V.62.-#4.-P.593-600.

124. Ronda, R. Influencia del semental sobre la prevalencia de mastitis en vacas Holstein Friesian / R. Ronda, E. Martinez, O. Perez-Beato, A. Granado // Rev. Salud anim. 1985. - T. 7. -N. 3. - P. 339-346.

125. Ron M., Yoffe O., Ezra E., Weller J. Determination of effects of milk protein genotype on production traits of Israeli Holsteins // J. Dairy Sci. -1994.-V.77.-P.1106-1113.

126. Russo, V. Polimorfismo genetico delle caseine e della |3-lattoglobulina nella razza bovina Modenese / V. Russo, P. Mariani // Rivista di Zootecnia. -1972.-V. 45.-P. 43-51.

127. Saperstein, G. Taking the team approach to solving staphylococcal mastitis infection / G. Saperstein, L.S. Hinckley, J.E. Post // Veter. Med. ( Edwardsville) . 1988. - T. 83. - N. 9. - P. 939-947.

128. Sender, G. Selection of cattle against mastitis economic value of somatic cell count / G. Sender, M. Lukaszewicz, L. Rosochowicz, Z. Dorynek // Anim.Sc.Papers Rep. - Warszawa. - 1996. - Vol. 14. -N. 3. - P. 173-176.

129. Sender, G. Wykorzystanie liczby komorek somatycznych w selekcji bydla mlecznego / G. Sender // Przegl.hodowl. 1998. - R. 66. - N. 6. - S. 8-10.

130. Schaar J.Studies on k -casein and P-lactoglobulin genetic polymorphism and on milk plasma: Thesis // Swedish University of Agricultural Sciences .Uppsala. 1986.-7 lp

131. Sommerfeldt, J.T. Biweekly variability of herd milk components / J.T. Sommerfeldt // Journal of Dairy Science. 1985. - V. 68. - N. 1. - P. 72.

132. Staal, P.F.J. Legislation / atatutory regulations applicable to pasteurized fluid milk in a seleeted number of countries. Monograph on pasteurized milk / P.F.J. Staal // Bull. IDF. - 1986. - N. 200. - P. XIV, 71-79.

133. Sutherland, B. Quality Assurance in the New Zeeland export dairy Industry /

134. B. Sutherland // Bull. IDF. 1986. - K 1999.

135. Tejedor T., Alfarriba J., Zarazaga J. Estiinacion del efecto de arrastre en loci de proteinas lacteas estudio en genado Holstein-Friesian explotado en Espana //"Arch zootecn",1987. -N 135. -P. 121-136.

136. Vrech, E. Relationships of k-casein, ß-lactoglobulin and ßrlactoalbumin polymorphisms with estimated breeding values for milk traits .in Italian Friesian and Italian Simmental bulls. / E. Vrech, M. Falaki, A. Prandi,

137. C. Corradini, A. Pitotti, A. Formigoni, S. Massart, D: Porteteile, A. Burny, N. Gengler, R. Renaville // Zootecnica e Nutrizione Animale: 1997. - V. 23. - P. 117-125.

138. Wagner,.V.A; DNA variants within the 5'-flanking.region-of.milk;protein-encoding genes. II. The ß-lactoglobulin-encoding gene / V.A. Wagner, T.A. Schild, H; Geldermann;//Theoretical and Applied Genetics.- 1994. -V.89. P. 121-126.

139. Weiß, G. Ein neues ß-Lactoglobulin des Rindes / G. Weiß // Annual Scientific Report, 1979. Inst, für Milchw., Süddentsche Versuchs und Forschung für Milchw., Weihenstephan Technische Univ., München, Germany. 1980. - V. 84. - P. 144.

140. Wyatt, S.T. Understanding and using somatic cell counts / S.T. Wyatt // Proceedings. 1985. - P. 39-45.