Использование сырья малораспространенных плодовых пород с целью создания натуральных поливитаминных напитков тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат сельскохозяйственных наук Тутов, Мурат Хезирович

• Тутов, Мурат Хезирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Тутов, Мурат Хезирович

Введение.

Глава I. Обзор литературы.

1.1 Биологически активные вещества малораспространенных плодовых пород.

1.2 Характеристика малораспространенных плодовых, лекарственных и ароматических растений.

1.3 Способы переработки плодов с целью сохранения БАВ в конечном продукте.

1.3.1 Основы, способы и технология сушки малораспространенных плодовых, лекарственных и ароматических растений.

1.3.2 Использование сырья малораспространенных древесно-кустарниковых плодовых растений для создания натуральных безалкогольных поливитаминных напитков.

Глава И. Цель, задачи, объекты, методики и условия проведения исследований.

2.1 Цель и задачи исследований.

2.2 Объекты исследований.

2.3 Условия проведения опытов.

2.3.1 Климатическая характеристика Московской области.

2.3.2 Почвы опытного участка.

2.4 Методики проведения исследований.

Глава III. Результаты исследований.

3.1 Продуктивность малораспространенных плодовых, лекарственных и ароматических растений.

3.2 Содержание БАВ в свежих плодах.

3.3 Оценка урожая малораспространенных плодовых культур по выходу БАВ с единицы площади.

3.4 Влияние режима сушки плодов на сохранность БАВ в сухом сырье.

3.5 Влияние условий хранения сухих плодов на изменение содержания в них БАВ.

3.6 Создание натурального поливитаминного напитка с учетом потребности человеческого организма в БАВ.

3.7 Характер экстракции БАВ из сухого поливитаминного концентрата.:.

3.8 Технологическая схема производства поливитаминных напитков.

3.8.1 Технологическая схема производства сухого сырья.

3.8.2 Технологическая схема приготовление сухого концентрата и производства поливитаминного напитка.

3.8.3 Санитарно-гигиенические требования.

Глава IV. Оценка экономической эффективности.

Оценка экономической эффективности закладки сада и производства натуральных поливитаминных напитков.

Выводы. Х

Рекомендации производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Использование сырья малораспространенных плодовых пород с целью создания натуральных поливитаминных напитков»

Прошедший век ушел в историю нашей земли как век стремительного технического прогресса и социальных судьбоносных событий.

Однако технический прогресс создал, к сожалению, реальную угрозу здоровью человека, ибо стал источником насыщения окружающей среды чужеродными, токсичными веществами и их соединениями. К ним относятся радионуклиды, искусственные химические вещества, вызывающие появление в организме человека свободных радикалов — оксидантов, несвойственных живым существам и потому отрицательно влияющих на функциональную активность жизненно важных его систем. В связи с этим возникает необходимость поиска путей защиты от таких веществ, что становится острой проблемой, требующей скорейшего решения.

С давних пор известно, что многие, особенно растительные продукты обладают не только вкусовыми достоинствами, но и проявляют целительные свойства. Мудрое изречение Гиппократа о том, что «наша пища должна быть целебным средством, а лечебные средства должны быть пищей», звучит еще более актуально в XXI веке. Поэтому все большее значение приобретает расширение производств, выпускающих пищевые продукты с лечебно-профилактическими, профилактическими, оздоровительными, диетическими, в том числе диабетическими, свойствами.

К числу наиболее приоритетных направлений современных научных исследований в области охраны здоровья все чаще относят работы по улучшению структуры питания населения России путем обогащения его меню продуктами, содержащими в необходимом объеме биологически активные соединения [31, 152, 153, 156].

И это вполне объяснимо, так как, по мнению специалистов причины плохого здоровья и резкого снижения средней продолжительности жизни населения кроются в недостаточном, несбалансированном потреблении продовольствия [13].

По данным Института питания Академии медицинских наук обеспеченность наших людей белками, жирами и углеводами находится на уровне 30-40% от научно обоснованных норм. Особенную опасность для здоровья вызывает недостаточная обеспеченность населения и, прежде всего рожениц и кормящих матерей, биологически активными веществами (витамины, микроэлементы, антибиотики растительного происхождения и др.) [18, 53, 100, 101, 137].

Таким образом, практически все мы хронически, хотя и, в разной степени, больны различными гипо- и авитаминозами. Вот почему не только по продолжительности жизни мы стоим на 142 месте в мире (приложение 11), но и по производительности труда. Многие недомогания, явления физического, нервного и психического утомления также объясняются недостатком витаминов и других биологически активных веществ. Рост числа заболеваний в свою очередь вызвал появление массы различных лекарственных препаратов, витаминных таблеток, экстрактов, навязываемых людям через прессу, радио и телевидение. Между тем данные Американской ассоциации врачей свидетельствуют: ежегодно 700 тысяч американцев погибают от медикаментозного лечения. Рост числа заболеваний от неоправданно большого применения сильнодействующих синтетических лекарств отмечают и наши ученые. Так, Ю.А. Андреев в своей книге «Три кита здоровья» пишет, что ежегодно советские люди тратили до 30 млрд. рублей на приобретения лекарств в аптеках. Многие из этих снадобий, дав временный положительный эффект, в виде осколков накапливаются в печени, почках и других внутренних органах и никогда уже оттуда не выводятся. При этом многие из них обладают побочным отрицательным влиянием на те или иные системы организма. И проблема сейчас заключается не во введении лекарств в организм, а в том, как их из него вывести [4].

В связи с этим многие российские ученые давно ставят вопрос о превращении нашего традиционного садоводства с небольшим набором низковитаминных плодовых культур в лечебно-профилактическое, позволяющее круглогодично обеспечивать человеческий организм всеми необходимыми биологически активными веществами [15, 24, 29, 62, 185].

В свое время русский врач И. Павлов подчеркивал, что «фунт профилактики равен пуду лечения». В настоящее время его высказывание особенно актуально. Причем, в понятие профилактики, предусматривающей постоянное поддержание здоровья людей на достаточно высоком уровне, следует вкладывать, более полное удовлетворение физиологических потребностей человеческого организма в полноценной, содержащей все необходимые элементы (белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы и т.д.) и в необходимом на данный момент количестве, пище [15, 19, 24, 28, 29, 173, 183, 191]. Причем, обеспечение человека элементами питания обходится значительно дешевле, чем последующее лечение от их недостатка, не говоря уже о потерях общества от не полной трудоотдачи не совсем здорового человека.

Согласно последним данным Национальной академии наук США человеку ежедневно нужно 100-200 мг аскорбиновой кислоты. Причем, как подчеркивают американские ученые, аскорбинка должна поступать в организм из естественных источников, а не из поливитаминных препаратов. Последние рекомендуются только в тех случаях, когда полезные овощи и фрукты противопоказаны или плохо усваиваются.

В нашей стране большой популярностью пользуются труды профессора Л.И. Вигорова, одного из выдающихся ученых в области изучения биологически активных веществ растений и их значения для здоровья человека, автора и активного пропагандиста лечебного садоводства [22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30].

Общеизвестно, что дисбаланс в питании чаще всего проявляется в зимний период, когда значительно снижается поступление в организм человека многих биологически активных веществ, в том числе витаминов. Их недостаток снижает активность ферментов, нормализующих обмен веществ. Человек становится вялым, сонливым, быстро утомляется. Длительный дефицит витаминов в организме уменьшает его сопротивляемость к простудным и другим заболеваниям, особенно к гриппу, вызывает гипо- и авитаминозы и т.п.

К растениям, способным в значительной степени снизить этот дефицит, а во многих случаях оказать и лечебное воздействие при некоторых заболеваниях, относится целый ряд наших эндемичных поливитаминных плодовых пород, которым посвящена настоящая работа.

Научная новизна результатов исследований заключается в том, что нами практически впервые проведено комплексное изучение количественных изменений витаминов С, Е, группы Р и В, каротина, Сахаров, кислот, минерального состава в системе «свежие плоды и растения — сушка - сухие плоды — сухой концентрат - хранение - сырье после хранения - поливитаминные напитки». В результате проведения биохимических анализов плодов малоизученных видов и сортов растений, разработали новые рецептуры поливитаминных напитков.

Впервые разработана целостная система выращивания исходного сырья, его переработки и хранения, а также производства из него оригинальных поливитаминных напитков.

Практическая значимость данной работы заключается в том, что нами, на основании изучения биохимического состава сухого сырья плодов малораспространенных витаминных растений, создано несколько натуральных поливитаминных концентратов, содержащих максимальное количество необходимых человеку биологически активных веществ, разработаны технологии производства напитков, и технические условия (ТУ 9163-001-00492931-07) на получаемую продукцию.

Основные положения диссертации освещены в 7 опубликованных работах. Они были доложены на заседаниях кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей (2004-2007 гг.); на заседаниях ученого совета технологического факультета (2004-2007 гг.); на научно-технических конференциях молодых ученых (2005-2007 гг.); на международных научных конференциях (2006 г); на выставке НТТМ — Научно Техническое Творчество Молодежи (2007 г.); на симпозиуме РАН - Результаты фундаментальных и прикладных исследований для создания новых лекарственных средств (2008 г.); на VIII Международной научно-методической конференции Интродукция нетрадиционных и редких растений (г. Мичуринск 2008 г.).

Диссертация изложена на 215 стр. м. п. т., включает, введение, 4 главы, список научной литературы 226 источников, из них 34 иностранных; выводы, рекомендации производству; 27 таблиц, и 16 приложений.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Тутов, Мурат Хезирович

129 ВЫВОДЫ

1. Плоды малораспространенных плодовых растений, обладающих повышенным содержанием биологически активных веществ, могут с успехом использоваться для производства натуральных поливитаминных концентратов.

2. По содержанию биологически активных веществ, макро- и микроэлементов, обладанию приятными пищевкусовыми качествами сырье редких витаминных растений может быть ценным источником для получения продукции (главным образом напитков) лечебно-профилактического назначения.

3. Скороплодность и высокая урожайность малораспространенных плодовых культур делает их весьма перспективным для сельскохозяйственной и перерабатывающей промышленности, как в технологическом, так и экономическом плане.

4. Наиболее приемлемым витаминосберегающим режимом сушки плодов поливитаминных растений является первоначальная выдержка их в течение 30-60 минут при температуре 80-90°С и последующая досушка при 60°С.

5. Путем подбора компонентов сухого сырья из разных культур создан сухой концентрат для приготовления натурального поливитаминного напитка, содержащего практически все биологически активные вещества, необходимые человеку и обладающего высокими вкусовыми качествами.

6. Предложена технологическая схема производства сухого концентрата, способа экстракции и производства поливитаминного напитка из малораспространенных плодов, лекарственных и ароматических растений, и разработан комплект нормативно-технических документов для промышленного производства продукции функционального и профилактического назначения.

7. Разработан проект технических условий на новые поливитаминные напитки, в котором рекомендован объем напитка, необходимого человеку в сутки в зависимости от его возраста и рода деятельности.

8. Подана заявка от 10.03.2008 г. № 2008103025 на изобретение «Композиция ингредиентов для витаминного напитка «Отрада» и способ ее приготовления». Получено уведомление о положительном результате.

9. Экономическая эффективность производства функциональных поливитаминных напитков показала, что для получения чистого дохода и рентабельности на уровне 121%, производственный цикл должен включать в себя получение готового к употреблению напитка.

Ю.Окупаемость капитальных затрат при производстве поливитаминных напитков зависит от объема получаемого сырья и составляет около 5 лет.

11.Наименьшие потери биологически активных веществ происходят при хранении не измельченных плодов, высушенных до влажности 11-14%, в крафт-мешках.

12.Для получения высококачественного сырья малораспространенных плодовых, лекарственных и ароматических культур с повышенным содержанием биологически активных веществ сбор плодов необходимо проводить в стадии технической их зрелости.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Нетрадиционные малораспространенные плодовые растения целесообразно вводить в культуру не только с целью расширения ассортимента, но и, прежде всего, обогащения рациона человека биологически активными веществами.

2. Плоды малораспространенных плодовых растений лучше всего подвергать сушке и использовать для получения поливитаминных напитков, особенно в зимнее время.

3. Сушку плодов витаминных растений необходимо проводить в два этапа: вначале с целью инактивации ферментов их следует подвергать действию повышенных температур (80-90°С) в течение 30-60 минут, а затем досушивать при более низкой (60°С).

4. Хранить сухое сырье лучше в цельном виде в крафт-мешках, а измельчать непосредственно перед приготовлением поливитаминных концентратов и напитков.

5. Для эффективной работы плодоперерабатывающего комплекса площадь насаждений поливитаминных растений в одном хозяйстве должна составлять не менее 150 га.

6. При производстве безалкогольных напитков, необходимо использовать предложенные, нами новые виды готовой продукции (ТУ 9163-001-00492931-07) для расширения ассортимента безалкогольных напитков с повышенной биологической ценностью.

Список работ опубликованных по теме диссертации

1. Тутов М.Х. Изменение БАВ в плодах шиповника в зависимости от режима их сушки // Материалы международ, науч. конф. мол. учен, и спец., посвящ. 140-летию ГРАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 1-2 июня 2005. - С. 780-784.

2. Стрелец В.Д., Еремин В.И., Тутов М.Х., Корягина Е.А. Производственно — хозяйственное обоснование промышленного выращивания шиповника // Известия ТСХА. - 2005. - Вып. 4. - С. 160-165.

3. Тутов М.Х Характер экстракции витамина С из сырья шиповника в зависимости от способа приготовления напитка // Доклады ТСХА. - 2006. - Вып. 278.-С. 691-693.

4. Тутов М.Х. Биологически активные вещества малораспространенных культур и их сохранность при сушке // Сб. стат. международ, конф. мол. учен. «Приоритетный национальный проект «Развитие АПК» - новые возможности для молодых ученых» 1-2 июня 2006. — С. 296-299.

5. Тутов М.Х. Малораспространенные плодовые древесно-кустарниковые лекарственные растения — перспективный источник поливитаминных напитков // Сб. стат. международ, конф. мол. учен, и спец., посвящ. 120-летию академика Н.И. Вавилова 31 мая - 1 июня 2007. - С. 305-309.

6. Стрелец В.Д.; Авилова С.В.; Тутов М.Х. Натуральные поливитаминные напитки на основе использования плодов малораспространенных древесно-кустарниковых пород // Сб. тр. международ, научно-практич. конф. "Агротехно-логии XXI века", 2007. - С. 349-351.

7. Стрелец В.Д., Тутов М.Х. Использование сырья малораспространенных древесно-кустарниковых плодовых растений для создания натуральных безалкогольных поливитаминных напитков // Интродукция нетрадиционных и редких растений: материалы VIII Международ, научно-метод. конф. (Мичуринск-наукоград РФ, 8-12 июля 2008 г.) - Воронеж: Кварта, 2008. — С. 363-366.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Тутов, Мурат Хезирович, 2008 год

1. А.с. 941814 СССР, А 23 В 7/02. Способ сушки термочувствительных материалов / О.А. Кремнев, В.Р. Боровский, Л.Н. Грабов и др. (СССР). 3004903/24-06; Заявлено 25.11.80; Опубл. 07.07.82. - Бюл. №25. - С. 2.

2. Азизов А.Р., Сейфулла Р.Д., Чубарова А.В. Эффект настойки левзеи и левето-на на гуморальный иммунитет спортсменов // Экспериментальная и клиническая фармакология. 1997. - № 6. - С. 47-48.

3. Аксенова Н.А., Фролова Л.А. Деревья и кустарники для любительского садоводства и озеленения. — М.: Изд-во МГУ, 1989. — 160 с.

4. Андреев Ю.А. Три кита здоровья. С-Пб.: Респекс, 1997. - 33 с.

5. Ахмед И. Фитоэкдистероиды серпухи невооруженной (Serratula inermis) и их влияние на биосинтез нуклеотидов и нуклеиновых кислот в тканях цыплят с различной обеспеченностью витамином ДЗ: Автореф. дис. канд. биол. наук. Киев, 1993.-27 с.

6. Багатурия Н.Ш., Мойсцрапишвили Л.М. Ускоренный метод контроля качества спиртовых настоев "Тархунный", "Мятный", "Лавровый" // Пиво и напитки. -2004. -№ 1.-С. 56.

7. Балабай И.В., Нистрян А.К. Растения, которые нас лечат. — Кишинев: «Картя молдавянескэ», 1983. 239 с.

8. Балабак А.Ф., Опалко А.И. Ефектившсть шдукованого ризогенезу в пщвищенш антропоадаптивного потенщалу япдництва // (Украина) BicH. аграр. науки. 1999. - № 9. - С. 65-69.

9. Барабаш Г.К. Применение черноплодной рябины при лечении гипертонической болезни // Труды первой всесоюзной конф. по биол. актив, вещ. плодов и ягод. Свердловск, 1961.-С. 155-167.

10. Бокерия JI.A. и др. Здоровье не просто отсутствие болезней / JI.A. Бокерия, А.И. Вольский, М.Х. Мусаев, М.В. Шмаков // Российская газета. - 2004. - 03 декабря. - № 249.

11. М.Бочарова О.А. Адаптогены как средства профилактической онкологии // Вестник Российской академии медицинских наук. 1999. - № 5. - С. 49-53.

12. Брехман И. Лечится или не болеть? // «Правда». 1990. - 16 августа.

13. Бреховских JI.M., Гончаров В.В. Введение в механику сплошных сред. М.: Наука, 1982.-335 с.

14. Бруйло А.С., Пешко П.С. Еще раз о шиповнике // Агропанорама. — 2001. — №3. С. 36.

15. Букин В.Н. Биологическое действие витамина Р, его применение и задачи производства // Витаминные растительные ресурсы и их использование. — М.: Изд-во МГУ, 1977. С. 34.

16. Букин В.Н. Народнохозяйственное значение витаминов и задачи по расширению их производства // Наука и жизнь. — 1949. — № 03. — С. 30-37.

17. Бурмистров JI.A. Ирга в Канаде // Садоводство. 1981. - № 1-2. - С. 13-18.

18. Бурмистров JI.A, Ежов JI. Северный изюм // Арсеньевские Вести. 2007. — №19, от 9 мая.

19. Вигоров Л.И., Степанова И.П. Определение витамина Е в плодах и ягодах // Труды 3 Всесоюзн. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. — Свердловск, 1968 С. 469-475.

20. Вигоров Л.И. Биологически активные вещества плодов и ягод. — Свердловск: Средне-уральское изд-во, 1971. — 192 с.

21. Вигоров Л.И. Витамины на ветках. — Свердловск: Средне-уральское изд-во, 1969.- 160 с.

22. Вигоров Л.И. Биоактивные вещества плодово-ягодных растений и основные задачи их исследования // Труды 2-го Всесоюзн. семинара по БАВ плодов и овощей. Свердловск, 1964 - С. 8-19.

23. Вигоров Л.И. Определение полифенолов // Труды 2-го Всесоюзн. семинара по БАВ плодов и овощей. — Свердловск, 1964 — С. 88.

24. Вигоров Л.И. Проблема «сопутствующих» биологически активных веществ плодов и ягод в производстве витаминных препаратов. В кн. «Витаминные растительные ресурсы и их использование». — М.: Изд-во МГУ, 1977. С. 135.

25. Вигоров Л.И. Сад лечебных культур. — Свердловск: Средне-уральское книжное издательство, 1976г. — 168 с.

26. Вигоров Л.И. Трибунская А.Я. Методы определения флавонолов и флавоно-нов в плодах и ягодах // Труды 3 Всесоюзн. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968 - С. 492-506.

27. Вигоров Л.И. Фонды защиты веществ у съедобных фруктов и закономерности их распределения // Вопросы уральского садоводства: Тр. Уральского НИИ сельского хозяйства. — Свердловск, 1985. — Т.45. С. 53-66.

28. Вигоров Л.И., Новоселова Г.Н. Содержание йода в плодах Среднего Урала // Труды 3 Всесоюзн. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. — Свердловск, 1968 С. 345.

29. Високо-вггамшш плодов! культури / Шайтан I.M., Клименко С.В., Клименко Л.Ю. та mini. -Кшв: Урожай, 1985. 109 с.

30. Водолагин В.Д., Серебрякова Н.В. Розанная муха и меры брьбы с нею // Труды по витаминам из природного сырья. — Уфа, 1971. С. 164-172.

31. Войткевич С.А. Целебные растения и эфирные масла. М.: Пищ. пром-сть, 2002.- 172 с.

32. Войткевич С.А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии. — М.: Пищ. пром-сть, 1999.-282 с.

33. Выращивание саженцев шиповника методом зеленого черенкования: Методические рекомендации / Г.С. Турсин, В.К. Зинченко, Б.С. Ермаков, И.М. Митасов,

34. А.Ф. Яхонтов, Г.И. Жабенко. ВНИИ лекарств, растений и др. - Симферополь, 1990.-23 с.

35. Ганичкина О.А., Ганичкин А.В. Энциклопедия садовода и огородника. — 3-е издание, исправленное и дополненное. М.: Из-во Эксмо, 2003. - 704 с.

36. Горбачев В.В., Горбачева В.Н. Витамины, микро- и макроэлементы. Справочник. М.: Книжный Дом Интерпрессервис, 2002. - 544 с.

37. Горлов И.Ф. Новое в производстве пищевых продуктов повышенной биологической ценности. // Главный агроном, 2007. - №8. - С. 8-9.

38. ГОСТ 23768-94. Листья мяты перечной обмолоченные. Технические условия -Взамен ГОСТ 23768-79; Введ.01.01.96 Минск; Изд-во стандартов, 1995. 5 с.

39. ГОСТ 3318-74 Сырье «Плоды черемухи обыкновенной», 1974. 8 с.

40. Госфармакопея, XI изд., том. 1, 1989.

41. Госфармакопея, XI изд., // «Плоды шиповника». 1989. - том. 2. - С. 38

42. Гром И.И. Растения витаминоносители. — М.: Медицина, 1970. — 72 с.

43. Гурьянов И.В. Хозяйственно-биологическая оценка новых плодовых культур в лесостепи Алтая // Плодоовощеводство края на пороге тысячелетия: состояние отрасли, пробл., пути их решения. Барнаул, 2000. - С. 62-64.

44. Джуренко Н.И., Кириленко Е.К., Лесник С.А. Сравнительный анализ содержания макро- и микроэлементов в плодах и листьях нетрадиционных плодово-ягодных культур // Нетрадиц. природ, ресурсы, инновац. технологии и продукты, 2003.-Вып. 9.-С. 208-215.

45. Ерижев М.К. Организация производства и управление затратами на предприятиях по выпуску безалкогольных напитков // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 2007. — №10. — С. 34-38.

46. Ермаков А.И. Биохимия плодов и овощей. М.: АН СССР, 1978.

47. Ермаков А.И. и др. Методы биохимических исследований растений. М.: Аг-ропромиздат, 1987.

48. Ермаков А.И. и др. Определение химических веществ для оценки качества урожая овощных и плодовых культур // Методические указания. — ВИР, 1979.

49. Ермаков А.И., Арасимович В.Е. и др. Методы биохимического исследования растений. Изд. 2-е перераб. и дополн. Л.: Колос, Ленинградское отделение, 1972.

50. Игнатьев Б.Д. Изучение витаминных растений Сибири и их использование. Новосибирск, 1948. 158 с.

51. Игнатьев Б.Д. Каротиноидный концентрат из плодов шиповника. Доклады АН СССР, М.: Изд-во АН СССР, 1950. т. 70. - № 1.

52. Игнатьев Б.Д. Шиповник и его использование. Новосибирск, изд-во Зап.-Сиб. Филиала АН СССР, 1946. 324 с.

53. Казакова Е.А., Грибкова И.Н., Елисеев М.Н. Новые виды концентратов из плодов и ягод для производства напитков и плодово-ягодных квасов // Пиво и напитки. 2006. -№ 6. - С. 12-13.

54. Кирхештейн A.M. Значение витаминов в профилактике инфекционных болезней // Тр. IV Всесоюзное совещание по витаминам. М.: МГУ, 1957. - С. 86.

55. Колбасина Э.И. Актинидия и лимонник. М.: Издат. дом МСП, 2005. - С. 61.

56. Комар-Темная Л.Д., Тарантьев С.И. Изучение лекарственной ценности плодов хеномелеса // Ргос. 9 Internat. Conf. Hort. (Sept. 3-6, 2001, Lednice, Czech Resp.), 2001.-C. 2.

57. Конон H.T., Кирцова M.B. Селекция левзеи сафлоровидной в Московской области // V Международный симпозиум "Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования": материалы. М., 2003. — Т. 3. - С. 372-374.

58. Кравчук М.Ф., Григоренко Ю.Ф. Напиток «Иммортель» и перспективы его использования // Пиво и напитки. 1999. - № 4. - С. 40-41.

59. Кретович В.Л. Основы биохимии растений издание 5-е исправленное и дополненное. М.: Изд-во Высшая школа, 1971. - 464 с.

60. Крючкова В.А. Редкие плодовые и декоративные культуры / Учеб. пособие. Урал. гос. лесотехн. акад. Екатеринбург, 1995. - С. 44.

61. Кузьменко А.И. и др. Антиоксидантный эффект 20-гидроксиэкдизона в модельных системах / А.И. Кузьменко, Р.П. Морозова, И.А. Николенко, Г.В. Дон-ченко // Военно-медицинский журнал, 1999. № 3. - С. 35-38.

62. Кузьмицкий Б.Б. и др. Новые перспективы в поиске иммуномодуляторов среди соединений стероидной структуры / Б.Б. Кузьмицкий, М.Б. Голубева, Н.А. Конопля, Н.В. Ковганко, А.А. Ахрем // Фармокология и токсикология. 1990. — № 3. - С. 20-22.

63. Куминов Е.П., Жидехина Т.В. Введение в культуру дикорастущих плодовых растений // Нетрадиционные сельскохозяйственные, лекарственные и декоративные растения. 2003. - № 1. - С. 44-60.

64. Курмуков А.Г., Сыров В.Н. Противовоспалительные свойства экдистерона // Медицинский журнал. Узбекистан, 1988. - № 10. - С. 68-70.

65. Кутинас Н. Иванова В. Вълкова А. Изследване върху вегетативните и декора-тивни прояви на Limonium sinuatum, отглеждан за отрязан цвят // (Греция. Болгария) Науч. трудове / Аграрен унив. Пловдив, 2001. — Т. 46. - С. 185-190.

66. Лавров Б.А. Краткое руководство по профилактике С-авитаминоза. М.: Медгиз, 1943.

67. Леонченко В.Г., Жбанова Е.В. Пищевая и биологическая ценность плодов нетрадиционных садовых растений // Состояние и перспективы развития нетрадиционных садовых культур. Воронеж: Изд-во Кварта, 2003. - С. 202-206.

68. Липовец И. Калинка-рябинка аптечка моя // Ж-л «Здоровье». - 2006. - № 46. -С. 26.

69. Листочкина O.K. Влияние экстремальных погодных условий на содержание аскорбиновой кислоты в плодах сортового шиповника // Сборник студенческих работ. М.: Изд-во МСХА, 2003. - Вып. 9. - С. 89-93.

70. Ловкова М.Я. Рабинович A.M., Пономарева С.М. Почему растения лечат. — М.: Наука, 1990.-256 с.

71. Лойко Р., Кавецки 3. Фрукты и овощи рецепты оздоровления. М: Аст-пресс книга, 2004.-352 с.

72. Луке Ю.А., Антонова М.С., Желанная М.А. Плоды хеномелес японской новый вид ароматического сырья для ликероводочной промышленности // Фермент. и спирт, пром-ть. - 1965. -№8.

73. Луке Ю.А., Самбургская А.Н., Архангельская М.С. Плоды хеномелес Маулея новый источник пектиновых веществ // Тр. Ботан. ин-та АН СССР. Сер. 6. — 1962.-Вып. 6.

74. Малая медицинская энциклопедия. М.: Изд-во Советская энциклопедия, 1991.-Т. 1.-С. 325-336.

75. Малинковский В.В., Козлова Е.Д., Дуля Н.А. Природные богатства — на службу народу // Тр. по витаминам из природ, сырья. — Уфа: Башкирское книжное издательство. 1971. - С. 38-41.

76. Малинковский В.В. Сырьевая база витаминной промышленности. Перспективы ее расширения и использования // Тр. по витаминам из природ, сырья. Уфа Башкирское книжное издательство. — 1971. — С. 30-38.

77. Материалы V Всесоюзного семинара / Под ред. Трушечкина В.Г. и др. // Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - 192 с.

78. Маюрникова Л.А., Позняковский В.М., Игнатова А.Ю. Новые диетические напитки на растительном сырье // Пиво и напитки. 1999. - № 4. - С. 37-38.

79. Мединцев М. Справочник по производству безалкогольных напитков. М.: Центросоюз, 1962. - 135 с.

80. Меженский В.Н. Новое пришествие хеномелеса // Приусадеб. хоз-во, 2003. -№ 10.-С. 50-52.

81. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. — М.: Экономика, 1976. -349 с.

82. Методические указания по технологии производства посадочного материала и выращивания зелени эстрагона (тархуна) / М-во плодоовощного хоз-ва СССР. ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур. -М., 1984. -20 с.

83. Миронова В.Н., Холодова Ю.Д., Скачкова Т.Ф. Гипохолестеролемический эффект фитоэкдизонов в экспериментальной гиперхолестеролемии на крысах // Вопросы медицинской химии, 1982. — № 3. С. 101-104.

84. Мичурин И.В. Избранные сочинения / И.В. Мичурин. М., 1948. - 791 с.

85. Мишагин Г.К. Оздоровительный напиток «ВИТАН-1» // Пиво и напитки. — 1999.-№4.-С. 36-37.

86. Моисеев М.Я. Шиповник вместо лекарств. — М.: Цитаель-трейд, 2006. — 64 с.

87. Мойсцрапишвили JI.M., Багатурия Н.Ш., Мехашишвили В.П. Усовершенствование технологии получения спиртового настоя тархуна // Пиво и напитки, 2005. -№ 1.-С. 46.

88. Молоковский Д.С., Давыдов В.В., Тюленев В.В. Активность препаратов адап-тогенных растений в экспериментальном диабете // Проблемы эндокринологии, 1989.-№6.-С. 82-87.

89. Молчанова О.П., Геллер Г.М. Определение потребности населения в витаминах и степень ее удовлетворения // Тр. IV Всесоюзное совещание по витаминам. М.: МГУ, 1957. - С. 145.

90. Морозов И.А. Правильное питание залог долголетия // Ж-л Агитатор, изд. Правда, 1986. -№ 22. - С. 24.

91. Мучкин А.Н. Напитки из фруктов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1975.-192 с.

92. Наджафова Д.Н. Ирга растительное сырье для фармацевтической промышленности // Сб. научных тр-ов. Лекарственное растениеводство. - М.: ВИЛАР, 2006. - С. 68-69.

93. Наместников А.Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях. М.: Пищевая промышленность, 1977. — 280 с.

94. Николаев Л.А. Химия клетки. М.: Наука, 1964. - 151 с.

95. Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве, 2007. — № 12.

96. Носырев В.И., Дроздовская Л.С. Вредители и болезни шиповника. М.: 1978.- 168 с.

97. Нуриев З.Н. Природные богатства на службу народу // Тр. по витаминам из природ, сырья. — Уфа: Башкирское книжное издательство, 1971. — С. 3.

98. Окси- и антиоксидантные системы в функциональных напитках / Г.JI. Филонова, Н.А. Комарова, О.А. Соболева и др. // Пиво и напитки, 2006. № 6. - С. 14-16.

99. Осинская Л.Ф., Саад Л.М., Холодова Ю.Д. Антирадикальные свойства и ан-тиоксидантная активность экдистерона // Украинский биохимический журнал, 1992.-Т. 64.-С. 114-117.

100. ПЗ.Осипова И.Ю., Мороз П.А. Вплив тшшв плодових культур на вмкт фе-нольних сполук i хлорофшу а в листках калини звичайно1 та хеномелес японсько1 // (Украина) Физиология и биохимия культ, растений, 2002. Т.34. - № 6. - С. 505-510.

101. Пайбердин В.М. Шиповник. -М.: ГОСЛЕСБУМИЗДАТ, 1963. 156 с.

102. Панова М. Витаминное поле. Потребитель // Известия. Неделя. 10 ноября 2007.-№208.

103. Пб.Пахомов В.П., Чеча О.А., Яшин Я.И. Антиоксидантная способность лекарственных растений // Сб. научных тр-ов «Химия, Технология, Медицина». М.: ВИЛАР, 2006. -T.XVII. -С. 196-199.

104. Петрова В.П. Дикорастущие плоды и ягоды. — М.: Лесн. пром-сть, 1987. — 248 с.

105. Петровский К.С. и др. Витамины круглый год / К. С. Петровский, Н. Н. Смирнова, Д. П. Белоусов, А. С. Беляева. М.: Россельхозиздат, 1985. — 96 с.

106. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. — М.: Колос, 1969. 399 с.

107. Полянкина В.В. Лечение малиной, калиной, рябиной. — СПб.: Издательский Дом «Литера», 2005. 64 с.

108. Португалов С.Н. Реальные заменители анаболических стероидов // Качай мускулы, 1997. -№ 7.

109. Примерные технологические карты по возделыванию сельскохозяйственных культур / Под ред. П.А. Кальма. / Полевые овощные к-ры. — Л.: Лениздат, 1986.

110. Примерные технологические карты по сушке плодовых пород и винограда в Узбекской ССР / МСХ УзССР. Ташкент, 1984. - 22с.

111. Принева J1.A. Сады цвели века: история садоводства России. — Воронеж: Кварта, 2005. 704 с.

112. Производство витаминизированных напитков в ССР и за рубежом. — М.: Аг-роНИИТЭИПП. 1987. - Вып. 9. - 33 с.

113. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. / Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенков В.В. Справочник. Наукова думка, 1989. - 304 с.

114. Пряности, специи и приправы. / Алькаев Э.Н. М.: ЗАО Изд-во Центрполи-граф, 2001.-447 с.

115. Рабинович A.M. Итоги поисковых работ по выявлению растений, обладающих противоопухолевым и противораковым действием // М.: Сб. научных тр-ов «Генетические ресурсы лекарственных и ароматических растений», ВИЛАР, 2004. С. 299-300.

116. Ратомските Г.С. Биологические особенности хеномелеса японского и перспективы его возделывания в Литовской СССР: Автореф. дис. канд. биол. наук. 03.00.05 ботаника / Центр, респ. Ботан. Сад АН УССР. К., 1982. - 20 с.

117. Розанова М.А. Влияние климатических и почвенных условий на содержание аскорбиновой кислоты в шиповнике. М.: Труды ВНИВИ, Пищепромиздат, 1954.-Т.5.-255 с.

118. Романова Н.Г., Полуденный Л.В. Оптимизация рецептуры чайных напитков с добавками лекарственного растительного сырья // Сб. научных тр-ов «Генетические ресурсы лекарственных и ароматических растений». М.: ВИЛАР, 2004. -С. 306-308.

119. Рудольф В.В. и др. Справочник мастера производства безалкогольных напитков / В.В. Рудольф, П.М. Яшнова, А.В. Орещенко. М.: Агропромиздат, 1988.- 191 с.

120. Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. - 240 с.

121. Рябина / В.Н. Меженский М.: ACT; Донецк: Сталкер, 2006. - 79 с.

122. Савельев Н.И., Макаров В.Н. Пригодность плодовых, ягодных и редких культур для получения натуральных продуктов питания // Главный агроном, — 2007.-№8.- С. 66-68.

123. Саркисянц Г. Много ли человеку надо? // Ж-л Агитатор, изд. «Правда», 1986.-№5.- С. 25.

124. Сахибов А.Д. и др. Экспериментальный анализ иммунотропического действия фитоэкдистероидов / А.Д. Сахибов, В.Н. Сыров, А.С. Усманова, О.Ю. Абакумова // Доклады Академии Наук Узбекской ССР, 1989. С. 55-57.

125. Сергеев В.Н., Кокаев Ю.И. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности // Пищевая промышленность, 2001. — № 6. С. 28-30.

126. Сергеева А.С. Особенности биохимического состава плодов Crataegus L. в условиях Краснодарского края // «Генетические ресурсы лекарственных и эфи-ромасличных растений». М.: Сб. научных тр-ов ВИЛАР, 2000. - С. 368-369.

127. Силаев М.П. Биохимия животных. Изд-во МСХА 1990г. - 68 с.

128. Скрипников Ю.Г. Технология переработки плодов и ягод. М.: Агропром-издат, 1988г.-267 с.

129. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. — М.: Медицина, 1985. 464 с.

130. Составление технологических кар в растениеводстве: Методические указания / М.А. Никифоров, С.Н. Плетцов, A.M. Липинская. М.: Изд-во МСХА, 1992.-43 с.

131. Специи, приправы, пряности. Придай жизни вкус / С.М. Синельников, Т.Г. Соломоник, И.И. Лазерсон. М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. - 349 с.

132. Спиричев В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества: Справочник. М.: МЦФЭР, 2004. - 240 с.

133. Спиричев В.Б. Четыре заблуждения о витаминах // Ж-л Здоровье, 2004. -№11.

134. Спиричев В.Б. Что могут и чего не могут витамины. М.: Изд-во Миклош, 2003.-299 с.

135. Средние показатели потребности взрослого человека в пищевых и биологически активных веществах // Химический состав пищевых продуктов. М.: Изд-во «Пищевая промышленность», 1976. - С. 8.

136. Стрелец В.Д., журнал Лекарственные растения, 2002. №2. - С. 12-18.

137. Стрелец В.Д. Влажность почвы и содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника // Сб. научных тр-ов 5 международной научной конференции «интродукция нетрадиционных и редких растений». Донской ГАУ, 2004. — Т. 3. -С. 112-114.

138. Стрелец В.Д. О малораспространенных плодовых растениях, обладающих повышенным содержанием биологически активных веществ в плодах // Ж-л «Нетрадиционные сельскохозяйственные, лекарственные и декоративные растения», 2005. №1 (2). - С. 77.

139. Стрелец В.Д. Стратегические растения // Ж-л "Дом, сад, огород", 2000. -№3. С. 107-109.

140. Стрелец В.Д., Агафонов Н.В., Русанов Н.Ф. Методические рекомендации по селекции шиповника (Rosal.). МСХА, 1994г.

141. Стрелец В.Д., Журавлев Ю.П. Размножение витаминного шиповника, М. изд. МСХА, 1990г.

142. Стрелец В.Д., Кинякин М.Ф. Мобилизация и улучшение генофонда малораспространенных плодовых растений // Доклады ТСХА, изд-во МСХА, 2003. -вып. 275.-С. 106.

143. Стрелец В.Д., Пименов К.С. Методические рекомендации по созданию промышленных плантаций шиповника сортовым посадочным материалом по интенсивной технологии. -М.: ВАСХНИЛ, 1988. 76 с.

144. Стрелец В.Д., Терехин А.А., Цицилин А.Н. Древесно-кустарниковые лекарственные и эфиромасличные растения. М.: Изд-во МСХА, 2008г.

145. Стрельцина С.А., Бурмистров Л.А. Биохимический состав ирги ольхолист-ной в условиях северо-запада Российской Федерации // Ж-л Аграрная Россия. — 2006.- №6.-С. 63-67.

146. Сыров В.Н., Курмуков А.Г. Об анаболической активности фитоэкдизона-экдистерона, выделенного из Rhaponticum carthamoides (Willd.) Iljin. Фармакология и токсикология, 1976. - № 6. - С. 690-693.

147. Сыров В.Н., Набиев А.Н., Султанов М.В. Действие фитоэкдистероидов на желчеотделительные функции печени в норме и при экспериментальном гепатите // Фармакология и токсикология, 1986. № 3. - С. 100-103.

148. Сыров В.Н., Назирова С.С., Кушбактова З.А. Результаты экспериментального изучения фитоэкдистероидов в качестве стимуляторов электропоэза у лабораторных животных // Экспериментальная и клиническая фармакология, 1997. № 3.-С. 41-44.

149. Типовые карты интенсивных технологий по возделыванию плодовых и ягодных культур / Науч. Исслед. Зональный институт Сад-ва Нечерноземной полосы. 1986.-120 с.

150. Тутельян В.А. и др. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральным веществам) / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А.Кудашева. М.: «Колос», 2002. -424 с.

151. Укроп, хрен, эстрагон, мята. М.: РИПОЛ КЛАССИК, 2000. - 32 с.

152. Ультразвук / Под ред. И.П. Голяминой. — М.: Советская Энциклопедия, 1979.-400 с.

153. Фельдман А.Л. Биохимические исследования плодов и овощей; Докторская диссертация Одесса, 1969. — 151 с.

154. Физические основы ультразвуковой технологии. Под ред. Л.Д. Розенберга. М., «Наука», 1970. 688 с.

155. Филонова Г.Л. Получение концентрированных основ для напитков из растительного сырья // Пиво и напитки. 1999. - № 4. - С. 41-43.

156. Хеномелес / В.Н. Меженский М.: ACT, Донецк: Сталкер, 2004. - 62 с.

157. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов/под ред. А. А. Покровского М.: «Пищевая промышленность», 1976. — 12 с.

158. Химический состав пищевых продуктов. КН.2: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. / Под ред. И.Н. Скурихина, М.Н. Волгарева. М., 1987. -360 с.

159. Хмелев В.Н., Заборовский А.Н. «Способ сушки капиллярно-пористых материалов». Патент РФ № 2224649

160. Хмелев В.Н., Попова О.В. "Многофункциональные ультразвуковые аппараты и их применение в условиях малых производств, сельском и домашнем хозяйстве". Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 1997. - 160 с.

161. Хранение и переработка овощей и фруктов. М.: Моск. рабочий, 1989. - 254 с.

162. Хржановский В.Г. / Розы. М.: Сов. Наука, 1958. - 500 с.

163. Цапалова И.Э., Губина М.Д., Поздняковский В.М. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. / Учебное пособие: Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2002. 180 с.

164. Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. — М.: Госторгиздат, 1949. 1124 с.

165. Чопик В.И., Дудченко Л.Г., Краснова А.Н. Дикорастущие полезные растения Украины. Киев: Наукова думка, 1983. 400 с.

166. Шайтан I.M., Клименко С.В., Клименко Л.Ю. та mini Високо-вггамшш плодов! культури / Кшв; Урожай, 1985. 109 с.

167. Шапиро Д.К. Исследования по биологически активным веществам плодов и ягод в Белорусской ССР // Сб ВАСХНИЛ, Биологически активные вещества плодов и ягод. М., 1976. - С. 30-35.

168. Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1985. - 3-е изд. перераб. и доп. - 192 с.

169. Широков Е.П. Технологическая биохимия плодов и овощей. М.: Изд-во МСХА, 1998.-94 с.

170. Широков Е.П. Технология переработки и хранения плодов и овощей с основами стандартизации. М.: Агропромиздат, 1988. - 318 с.

171. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. М.: Изд-во Колос, 1970. - 370 с.

172. Широков Е.П., Полетаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. М.: Колос, 1999. — 254 с.

173. Шнайдман Л.О. Народнохозяйственное значение витаминов и перспектив расширения их производства // Сб. «Материалы совещания по витаминам из природного сырья». Куйбышев: ЦБТИ, 1964. - № 12. — С. 31-33.

174. Щибря Г.И., Серебрякова Н.В., Гоголева М.Е. Сбор плодов шиповника вида роза коричная и сушка их на сушилке типа ПКС // Селекция и агротехника витаминных растений М. ВИЛР, 1971. - Вып. 4.

175. Aflatuni A.; Uusitalo J.; Ek S.; Hohtola A. Effect of liming on yield and quality of peppermint and Sachalin mint in fine sand soil of Northern Finland // Agr.Food Sc.in Finland, 2003.-Vol. 12.-N 2. P. 107-115.

176. Bach A.; Kraus D.; Grabarczyk D. Mikrorozmnazanie pigwowca japonskiego (Chaenomeles japonica Lindl.) // (Польша). Rolnictwo. Bydgoszcz, 1996. - N 39. -S. 115-121.

177. Bausch S. Heilpflauzen, 1943. N 9. - P. 54.

178. Bausch S. Pharm. Ind, 1942. -N 9. P. 42.

179. Fresh-cut culinary herb trials // (США). 1989-1991; By D.E. Hill New Haven (Conn.), 1992. 8 p.

180. Green R.C., Mazza G. Relationships between anthocyanins, total phenolics, carbohydrates, acidity and colour of Saskatoon berries // Can. Inst. Sci. Technol. J -1986. V.19. -N 3. - P. 107-113.

181. Japanese Quince: Potential fruit crop for Northern Europe / K. Rumpunen (ed.). -Alnarp: Swedish Univ. Agr. Sci, 2003.

182. Les menthes (Mentha sp.) // (Швейцария) Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic., 2003.-V. 35.-N5.-P. 7-8.

183. Lesinska E. Charakterystyka skladu chemicznego owocow pigwowca i ocena ich technol ogicznej przydatnosci dla przetworstwa owocowo-warzywnego (Chaenomeles japonica и Ch. speciosa) // Диссертация. (Польша). Praca habilitacyjna. Krakow, 1986.- 118 p.

184. Mazza G., Cacace J.E. Saskatoon berries as nutraceuticals and functional food ingredients // Intited Paper. Presented at the Alberta Horticultural Congr. Edmoton, AB (nov. 13-14).-2003.-52 p.

185. Mazza G., Davidson C.G. Saskatoon berries: a fruit crop for the praries // New York. 1993.-P. 516-519.

186. McGarry R.; Ozga J.A.; Reinecke D.M. The effects of ethephon on saskatoon (Amelanchier alnifolia Nutt.) fruit ripening // (Канада) J.Am.Soc.Hortic.Sc., 2005. -V. 130.-N l.-P. 12-17.

187. Mosharrof A.H. Effect of extract from Rhaponticum carthamoides (Willd.) Iljin (Leuzeae) on learning and memory in rats // Acta Physiologia et Pharmacologia Bulgaria, 1987.-V. 3.-P. 37-42.

188. Obidoska G.; Sadowska A. Rosliny о dzialaniu adaptogennym // Biul.Inst.Hodowli Aklimat.Rosl., 2004. -N 233. P. 163-171.

189. Paakkonen K.; Havento J.; Galambosi В.; Pyykkonen M. Infrared drying of herbs // (Финляндия) Agr.Food Sc.in Finland, 1999. V. 8. -N 1. - P. 19-27.

190. Rumpunen K. Chaenomeles: Potential new fruit crop for Northern Europe // Trends in new crops and new uses / J.Janick, A. Whipkey (eds.). Alexandria, VA: ASHS Press, 2002.

191. Rumpunen K. Diversity in the plant genus Chaenomeles // Диссертация. (Швеция). Doctoral thesis Alnarp, 2001. 220 p.

192. Sipailiene A.; Sarkinas A.; Venskutonis P.R. Influence of media parameters on antimicrobial properties of plant extracts // (Литва) Veterinarija ir zootechnika / Lietu-vos veterinarijos akad. Kaunas, 2005. -T. 31. -N 53. - P. 102-108.

193. Stamiene G.; Stanys V.; Bobinas C.; Duchowski P.; Merkys A. In vitro propagation of non-traditional horticultural plants (Actinidia, Chaenomeles, Aronia) // (Литва). Przyrodnicza i gospodarcza rola roslin alternatywnych. Warszawa, 1999. -S. 435-443.

194. St-Pierre R.G.; Zatylny A.M.; Tulloch H.P. Evaluation of growth and fruit production characteristics of 15 Saskatoon (Amelanchler alnifolia Nutt.) cultivars at maturity // (Канада) Canad. J. Plant Sc., 2005. V.85. - N 4. - P. 929-932.

195. Sun Jie, chu Yi-Fang, Wu Xianzhong, at al. Antioxidant and antipoliferative activities of common fruits // J. Agric. Food Chem. 2002. - V. 50. - № 25. - P. 74497454.

196. Takahashi H., Nishimoto N. Antidiabetic agents containing ecdysterone or ino-kosterone. J. Patent, 1992. -N 04. - P. 125-135.

197. Tripathi V.D., Rostogi R.P. Flavonoids in biology medicine // J. Sci. Industr. Res. 1981.-V. 40.-P. 116-124.

198. Uchiyama M., Yoshida T. Effect of ecdysterone on carbohydrate and lipid metabolism // Invertebrate Endocrinology and Hormonal Heterophylly. Springer-Verlag.: Berlin, 1974.-P. 401-416.

199. Weber C. The genus Chaenomeles (Rosaceae) // J. Arnold Arbor. 1964. - V. 45.

200. Weber C. The genus Chaenomeles // Arnoldia. 1963. - V. 23.

201. Zh. Nanova; Slavova Y. Mass Vegetative Propagation of Winter Marjoram (Origanum Vulgare ssp. Hirtum (Link) Jetswaart) BulgJ.agr.Sc., 2006. T.12. — N 4. — P. 531-536.

202. Содержание биологически активных веществ в сухих плодах (2004-2007гг.)

203. Показатель Ягода Содержание БАВ, мг на 100 г

204. Витамин С Р-активные вещества2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007

205. Шиповник Шпиль 1630,0 1936,0 3465,0 2997,0 1335,0* 1966,0 2498,0 2147,0

206. Шиповник Титан 1812,0 3594,0 4510,0 5120,0 1897,0 3453,0 3271,0 3239,0

207. Шиповник Глобус 1586,0 2427,0 3149,0 3036,0 1924,0 3180,0 3055,0 2812,0

208. Шиповник Рубин 1698,0 2041,0 2924,0 3575,0 2451,0 3771,0 3529,0 3712,0

209. Шиповник Победа 1777,0 2834,0 4093,0 4270,0 1117,0 1893,0 2164,0 2139,0

210. Шиповник Пальчик 1763,0 3919,0 5169,0 5300,0 2890,0 3821,0 4067,0 3979,0

211. Ирга 52,0 60,0 84,4 97,1 810,0 857,0 733,0 712,0

212. Арония 26,9 84,3 53,2 79,7 1784,0 5018,0 5919,0 5876,0

213. Черемуха 10,3 20,9 21,7 34,1 790,0 1541,0 1672,0 1656,0

214. Рябина Невежинская 38,5 30,8 74,6 84,8 676,0 823,0 790,0 814,0

215. Рябина Гранатная 36,7 61,3 55,2 75,8 560,0 907,0 1003,0 1252,0

216. Боярышник 20,6 57,2 72,7 92,9 205,0 589,0 535,0 544,0

217. Облепиха 275,6 405,6 390,3 443,4 908,0 2156,0 2257,0 2293,0

218. Айва японская 193,0 264,0 278,5 307,1 708,0 1416,0 1373,0 1369,0

219. Калина 59,4 140,3 143,4 221 350,0 782,0 836,0 881,0

220. Лимонник 38,6 41,3 76 67,4 53,0 92,0 117,0 84,0

221. Показатель Ягода Содержание БАВ, мг на 100 г

222. Витамин Bj Витамин Вг р-каротин Витамин Е2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007

223. Шиповник Шпиль 0,24 0,27 0,31 0,18 2,13 2,71 2,45 2,36 3,82 4,31 4,12 4,47 15,3 14,2 14,7 15,6

224. Шиповник Титан 0,11 0,16 0,14 0,18 1,88 2,06 1,94 2,23 5,84 6,75 7,02 6,94 16,6 15,0 16,0 17,1

225. Шиповник Глобус 0,27 0,24 0,18 0,21 1,74 1,97 2,01 2,13 3,48 5,04 5,67 5,92 16,1 17,5 17,3 18,2

226. Шиповник Рубин 0,19 0,23 0,26 0,25 1,62 1,78 1,54 1,92 4,27 6,31 6,45 6,33 18,3 19,7 18,9 20,1

227. Шиповник Победа 0,14 0,22 0,29. 0,30 1,66 1,80 1,96 1,90 6,89 9,96 8,54 10,67 15,1 15,5 14,4 14,9

228. Шиповник Пальчик 0,25 0,20 0,23 0,18 1,33 1,54 1,42 1,75 4,11 6,97 7,34 7,29 17,6 20,6 18,6 19,4

229. Ирга 0,06 0,08 0,12 0,10 0,058 0,048 0,061 0,43 0,55 0,60 0,73 0,58 5,4 6,6 6,1 5,7

230. Арония 0,08 0,06 J 0,05 0,09 0,091 0,105 0,114 0,098 1,03 0,83 0,94 0,77 6,6 6,7 6,9 6,0

231. Черемуха 0,07 0,09 0,14 0,11 0,31 0,24 0,34 0,21 0,16 0,11 0,12 0,15 1,44 1,6 1,38 1,75

232. Рябина Невежин-ская 0,01 0,02 0,02 0,04 0,30 0,28 0,24 0,27 6,34 10,28 9,55 9,63 4,0 4,4 4,8 4,1

233. Рябина Гранатная 0,23 0,17 0,20 0,18 0,62 0,53 0,55 0,50 5,56 7,20 7,54 8,48 6,3 6,7 5,6 5,8

234. Боярышник 0,03 0,04 0,04 0,05 0,093 0,097 0,103 0,086 2,34 3,40 3,43 3,55 2,8 2,2 3,1 3,3

235. Облепиха 0,35 0,38 0,42 0,33 2,97 3,05 2,84 3,12 7,74 13,85 14,78 14,94 14,7 15,1 13,9 15,6

236. Айва японская 0,09 0,11 0,10 0,13 0,42 0,51 0,39 0,47 1,19 1,25 1,03 1,29 2,1 2,7 2,3 1,9

237. Калина 0,03 0,06 0,07 0,09 2,14 2,31 1,92 2,17 1,27 1,56 1,63 1,36 6,6 6,3 6,1 5,4

238. Лимонник 0,09 0,07 0,13 0,12 0,46 0,42 0,37 0,49 1,34 1,28 1,20 1,23 0,11 0,15 0,12 0,10

239. Содержание макро- и микроэлементов в сухих плодах (2004-2007 гг.)

240. Содержание макро- и микроэлементов, мг на 100 г, за 2004-2007 гг

241. Ягода Са Mg К Na р2о52004 2005 2006 2007 сред нес 2004 2005 2006 2007 сред нес 2004 2005 2006 2007 Сред нес 2004 2005 2006 2007 сред нес 2004 2005 2006 2007 сред пес

242. Шиповник Шпиль 1250,0 1049,6 1157,9 1219,0 1169,1 340,0 316,3 353,7 310,0 330,0 746,0 871,0 858,4 810,7 821,53 5,0 5,4 5,5 5,7 5,4 384,0 403,8 411,6 395,2 398,7

243. Шиповник Титан 1539,0 1491,0 1505,7 1558,3 1523,5 433,2 313,0 418,7 376,4 3853 730,0 742,6 712,1 755,3 735 5,9 6,7 6,3 6,0 6,225 392,0 464,0 432,8 458,8 436,9

244. Шиповник Глобус 1023,1 938,0 1113,3 1065,4 1035,0 312,7 252,2 271,4 298,8 283,8 755,9 817,0 784,4 791,0 787,08 5,1 4,5 4,8 4,9 4,825 437,2 409,0 385,2 426,5 414,5

245. Шиповник Рубин 1704,3 1845,4 1769,9 1832,5 1788,0 478,9 361,0 416,1 443,9 425,0 640,3 724,0 652,6 700,8 679,43 6,2 6,3 5,7 6,0 6,05 425,1 495,0 473,1 468,3 465,4

246. Шиповник Победа 1603,0 1507,8 1500,1 1634,2 15613 547,3 311,0 448,5 403,7 427,6 613,0 756,0 649,3 698,6 679,23 4,8 5,7 5,3 5,2 5,25 480,0 438,0 456,3 579,1 488,4

247. Шиповник Пальчик 1643,0 1721,5 1761,0 1698,7 1706,1 511,0 355,6 394,6 443,2 426,1 550,0 682,0 633,9 675,2 635,28 5,9 5,2 5,9 6,0 5,75 384,0 405,7 376,8 423,7 397,6

248. Ирга 602,7 901,0 771,8 790,8 766,6 203,9 322,6 267,4 303,5 2743 824,1 817,5 869,1 845,5 839,05 4,1 5,0 5,3 4,7 4,775 443,2 467,0 421,2 456,4 447

249. Арония 657,0 585,6 553,9 604,5 600,3 195,0 192,5 226,2 210,1 206,0 533,0 470,0 540,0 489,4 508,1 2,8 3,7 3,1 3,3 3,225 362,0 377,0 384,6 387,5 377,8

250. Черемуха 1266,0 1143,3 1117,3 1174,0 1175,2 331,0 306,3 293,1 313,4 311,0 586,2 609,0 623,3 602,8 60533 4,0 4,2 3,7 4,4 4,075 360,0 385,0 349,8 377,1 368

251. Рябина Не-вежинская 782,0 582,8 688,1 691,0 686,0 364,0 305,1 337,0 352,9 339,7 800,0 763,0 795,4 814,8 7933 5,5 5,9 5,3 5,8 5,625 370,0 386,0 394,2 363,7 378,5

252. Рябина Гранатная 786,0 760,6 810,2 783,4 785,1 199,0 209,3 175,3 218,8 200,6 560,0 529,0 543,7 568,0 550,18 5,2 4,5 4,8 5,0 4,875 240,0 279,0 258,1 265,4 260,6

253. Боярышник 1643,0 1503,4 1701,2 1635,6 1620,8 413,0 398,3 438,6 377,2 406,8 769,3 716,0 738,6 749,1 743,25 4,7 5,5 4,9 5,2 5,075 292,0 333,0 319,6 307,8 313,1

254. Облепиха 681,0 479,0 512,1 583,3 563,9 170,0 150,3 143,1 150,3 153,4 740,7 696,0 739,3 705,9 720,48 5,3 6,0 6,2 5,6 5,775 424,0 567,0 471,5 497,0 489,9

255. Айва японская 577,1 583,8 644,5 549,7 588,8 141,4 162,2 171,2 134,5 1523 810,8 877,0 906,3 864,7 864,7 6,1 7,1 6,5 6,4 6,525 507,9 492,0 475,9 497,7 493,4

256. Калина 737,0 519,0 679,0 585,4 630,1 195,0 148,5 163,3 152,9 164,9 713,4 788,0 745,2 781,0 756,9 6,3 6,4 6,0 6,3 6,25 320,0 400,0 358,3 378,4 364,2

257. Лимонник 700,0 674,0 632,7 671,2 669,5 170,1 193,5 156,3 189,4 1773 1920,0 1873,0 1944,5 1897,9 1908,9 5,8 5,4 5,1 5,5 5,45 248,9 265,7 241,8 250,7 251,8

258. Майоран 532,1 476,3 439,2 505,6 4883 152,8 114,6 163,7 159,9 147,8 404,7 377,2 443,6 421,1 411,65 4,7 4,9 4,1 4,6 4,575 243,5 218,2 221,6 236,3 229,9

259. Левзея 233,8 296,7 247,5 298,0 269,0 58,3 42,1 74,8 63,0 59,6 458,4 431,5 403,2 433,6 431,68 3,7 4,5 3,9 3,5 3,9 119,6 147,9 164,3 142,1 1433

260. Эстрагон 317,5 268,1 337,8 301,5 306,2 79,4 75,2 93,2 82,7 82,6 278,3 256,1 269,5 271,6 268,88 4,6 4,0 4,6 3,9 4,275 182,2 210,8 216,2 193,7 200,7

261. Мята 465,4 415,3 396,4 424,6 425,4 118,1 97,7 114,6 104,4 108,7 318,1 329,3 304,4 307,2 314,75 3,2 3,9 4,5 4,0 3,9 218,4 231,9 252,9 227,4 232,7

262. Ягода Содержание мак ро- и микроэлементов, мг на 100 г, за 2004-2007 гг

263. Мп Fe Си Zn Se2004 2005 2006 2007 срсд нее 2004 2005 2006 2007 сред псе 2004 2005 2006 2007 Сред нее 2004 2005 2006 2007 срсд пес 2004 2005 2006 2007 сред нее

264. Шиповник Шпиль 9,66 11,06 10,52 10,74 10,50 3,17 3,77 3,58 3,42 3,48 0,33 0,34 0,30 0,35 0,33 0,900 0,934 0,922 0,941 0,924 0,006 0,007 0,006 0,008 0,006

265. Шиповник Титан 10,63 13,67 11,13 12,66 12,02 2,42 2,81 2,76 2,84 2,71 0,33 0,33 0,34 0,36 0,34 1,066 1,172 1,145 1,166 1,137 0,005 0,005 0,006 0,005 0,005

266. Шиповник Глоб>с 11,32 12,54 11,57 11,83 11,82 3,45 3,29 3,11 3,35 3,30 0,28 0,22 0,26 0,27 0,26 1,089 1,125 1,118 1,093 1,106 0,010 0,010 0,010 0,009 0,010

267. Шиповник Рубин 8,75 9,66 8,92 9,06 9,10 3,26 3,16 3,42 3,31 3,29 0,34 0,36 0,35 0,38 0,36 0,933 0,860 0,882 0,905 0,895 0,008 0,008 0,009 0,009 0,009

268. Шиповник Победа 11,43 11,94 11,21 11,67 11,56 3,89 3,91 3,75 3,94 3,87 0,36 0,39 0,36 0,39 0,38 0,967 1,034 1,031 1,046 1,020 0,008 0,007 0,007 0,008 0,008

269. Шиповник Пальчик 6,13 7,03 6,37 6,75 6,57 3,87 4,08 3,90 3,81 3,91 0,35 0,39 0,36 0,37 037 0,768 0,684 0,712 0,740 0,726 0,006 0,007 0,007 0,007 0,007

270. Ирга 5,21 7,06 5,58 6,44 6,07 8,14 7,12 7,53 7,94 7,68 0,39 0,41 0,41 0,40 0,40 1,035 0,979 0,996 1,021 1,008 0,006 0,006 0,007 0,007 0,006

271. Арония 2,87 2,64 2,37 2,76 2,66 5,08 4,06 4,67 4,88 4,67 0,27 0,31 0,29 0,29 0,29 0,935 0,966 0,955 0,978 0,959 0,006 0,006 0,005 0,006 0,006

272. Черемуха 2,72 3,55 2,99 3,18 3,11 3,99 3,30 3,48 3,59 3,59 0,31 0,28 0,30 0,29 0,30 1,080 0,915 1,011 1,030 1,009 0,006 0,005 0,006 0,005 0,005

273. Рябина Псвсжин-ская 2,68 1,24 2,62 2,79 233 3,78 3,56 3,62 3,41 3,59 0,36 0,28 0,35 0,34 0,33 0,845 0,886 0,856 0,893 0,870 0,008 0,007 0,008 0,007 0,007

274. Рябина Гранатная 3,47 3,93 3,53 3,82 3,69 3,66 3,78 3,44 3,83 3,68 0,34 0,36 0,33 0,35 0,34 1,009 1,103 1,079 1,064 1,064 0,011 0,010 0,010 0,010 0,010

275. Боярышник 1,09 0,97 0,74 0,91 0,93 5,42 5,56 5,75 5,65 5,60 0,34 0,29 0,32 0,30 0,31 1,402 1,512 1,485 1,497 1,474 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005

276. Облепиха 1,13 1,27 1,03 1,22 1,16 5,06 4,43 4,36 4,72 4,64 0,28 0,27 0,29 0,28 0,28 1,860 1,934 1,877 1,890 1,890 0,005 0,006 0,006 0,006 0,006

277. Айва японская 0,63 0,87 0,59 0,79 0,72 4,92 5,37 5,44 5,26 5,25 0,24 0,20 0,23 0,25 0,23 4,677 4,849 4,717 4,752 4,749 0,005 0,004 0,004 0,005 0,004

278. Калина 1,34 1,40 1,56 1,47 1,44 4,83 5,59 4,93 5,35 5,17 0,35 0,32 0,35 0,36 0,35 1,330 1,145 1,162 1,173 1,203 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005

279. Лимонник 2,21 2,18 2,24 2,01 2,16 6,13 5,94 6,07 6,18 6,08 0,12 0,17 0,15 0,14 0,15 1,370 1,363 1,396 1,374 1376 0,034 0,033 0,034 0,033 0,033

280. Майоран 1,34 1,29 1,41 1,30 U4 3,66 3,41 3,27 3,58 3,48 0,13 0,14 0,16 0,14 0,14 1,452 1,441 1,469 1,460 1,456 0,002 0,002 0,003 0,003 0,002

281. Левзея 2,48 2,18 2,25 2,39 2,33 1,89 2,33 2,03 2,24 2,12 0,35 0,38 0,34 0,37 0,36 1,218 1,234 1,206 1,227 1,221 0,004 0,003 0,003 0,003 0,003

282. Эстрагон 1,96 1,73 1,69 1,88 1,82 2,17 2,36 2,14 2,25 2,23 0,24 0,29 0,27 0,27 0,27 1,481 1,499 1,463 1,468 1,478 0,003 0,003 0,003 0,003 0,003

283. Мята 1,43 1,52 1,27 1,39 1,40 1,87 1,93 2,04 1,75 1,90 0,17 0,16 0,18 0,16 0,17 1,063 1,095 1,084 1,073 1,079 0,004 0,004 0,003 0,008 0,005

284. Содержание витамина С в свежих плодах и их потери при сушке (2004-2007 гг.)

285. Показатель Содержание БАВ, мг на 100 г1. Витамин С в свежих плодах

286. Ягода 2004 % потери 2005 % потери 2006 % потери 2007 %потерт

287. Шиповник Шпиль 1750,0 68,05 1462,0 54,57 1913,0 37,87 1594,0 35,50

288. Шиповник Титан 2178,0 71,94 2884,4 57,98 2378,0 36,03 2471,0 30,12

289. Шиповник Глобус 1892,0 66,50 1926,2 49,65 2192,0 42,59 2002,0 39,40

290. Шиповник Рубин 1897,0 68,39 1523,8 52,70 1679,0 38,50 1951,0 35,29

291. Шиповник Победа 2009,0 69,79 1849,6 47,67 2331,0 40,03 2297,0 36,51

292. Шиповник Пальчик 1651,0 60,70 2517,6 42,70 2764,0 31,17 2895,0 32,61

293. Ирга 43,2 69,67 55,8 72,91 45,1 52,85 53,1 53,93

294. Арония 41,3 84,00 77,0 73,11 32,8 60,16 46,6 57,99

295. Черемуха 26,0 85,97 22,4 66,97 18,2 57,79 26,9 55,12

296. Рябина Невежинская 73,9 81,51 41,8 73,85 81,4 67,48 69,7 56,82

297. Рябина Гранатная 52,8 79,72 44,9 60,16 47,3 65,95 41,5 46,70

298. Боярышник 64,0 89,66 79,1 76,78 66,8 65,05 59,2 49,61

299. Облепиха 168,0 61,42 191,1 50,09 205,4 55,32 223,0 53,24

300. Айва японская 110,9 67,02 126,5 60,45 123,9 57,40 104,9 44,52

301. Калина 132,0 89,96 89,4 64,97 104,4 69,34 113,6 56,57

302. Лимонник 36,3 81,08 24,5 70,00 41,3 67,25 22,4 46,45