Использование кукурузы с белковой смесью при откорме гусей на жирную печень тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат сельскохозяйственных наук Богатырев, Виктор Николаевич

• Богатырев, Виктор Николаевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Богатырев, Виктор Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Состояние производства гусиной жирной печени в России и за рубежом.

1.2. Факторы, влияющие на результаты откорма гусей на жирную печень.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. ОТКОРМ ГУСЕЙ ИТАЛЬЯНСКОЙ БЕЛОЙ, ЛИНДОВСКОЙ И ШАДРИНСКОЙ ПОРОД НА ЖИРНУЮ ПЕЧЕНЬ.

3.1. Техническая характеристика и процесс работы установки по откорму гусей на жирную печень.

3.2. Технология откорма гусей итальянской белой, линдовской и шадринской пород на жирную печень.

3.3. Потребление кормов гусями в подготовительный и принудительный периоды откорма.

3.4. Живая масса гусей и сохранность за период откорма.

3.5. Мясная продуктивность и качество мяса гусей в период откорма.'.

3.6. Масса печени, ее химический состав, сортность и показатели жирового обмена.

3.7. Переваримость и использование питательных веществ рациона.

3.8. Интенсивность энергетического обмена у гусей при откорме на жирную печень.

3.9. Оценка мясной продуктивности гусей на откорме по конверсии протеина и энергии корма.

ЗЛО. Органолептическая оценка бульона и дегустация мяса подвергнутого тепловой обработке (вареное мясо).

3.11. Экономические показатели использования различных пород гусей для производства жирной печени.

4. ОТКОРМ ГУСЕЙ ИТАЛЬЯНСКОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ НА ЖИРНУЮ ПЕЧЕНЬ НА РАЗЛИЧНЫХ КОРМОСМЕСЯХ.

4.1. Потребление кормов гусями.

4.2. Продуктивность гусей за период откорма.

4.3. Масса печени, ее сортность и показатели жирового обмена.

4.4. Эффективность принудительного откорма гусей при производстве жирной печени.

5. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ

ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Использование кукурузы с белковой смесью при откорме гусей на жирную печень»

Актуальность темы Расширение ассортимента продуктов птицеводства имеет существенное значение для улучшения снабжения населения высококачественными продуктами питания. Одним из источников диетических видов этой продукции является гусеводство. Во многих странах мира разведение гусей приняло достаточно широкий размах. Продукция этой отрасли -мясо, печень и жир обладают высокими диетическими, вкусовыми качествами и пользуются спросом потребителей (Н.Ковацкий и др., 1988, 1990; В.Фисинин, 1990; Л.Лайошне, 1992; В.Шпекторов и др., 1992; Н.Кудря, 2003).

В зарубежной практике (Франция, Венгрия, Польша и др.) большое внимание уделяют производству гусиной жирной печени. Большой интерес к производству этого продукта исходит из того, что на международном рынке цена 1 кг сырой жирной печени в зависимости от ее сорта составляет от 15 до 25 долларов (Т.А.Столляр и др., 1981; П.Ф.Салеев, Ю.А.Белозеров, 1985).

Откормом гусей на жирную печень в нашей стране занимались в 70 -80-х годах прошлого столетия. Однако в настоящее время ни одно гусеводческое хозяйство Курганской области и России не ведет промышленного откорма гусей на жирную печень. Причины этого кроются в отсутствии механизмов для принудительного откорма птицы и трудоемкостью данного процесса.

Наша страна имеет давние традиции по разведению гусей. Дореволюционная Россия занимала первое место в мире по поголовью взрослых гусей и ежегодно экспортировала за рубеж 10 млн. гусят и 1500 т гусиного перо-пухового сырья (В.Г.Цой, 2002). В настоящее время поголовье гусей в Росси составляет 700 - 800 тыс., а без приусадебных хозяйств около 388 тыс. (В.Игнатова, 2002).

В последние три года птицеводы России наращивают производство продукции, а так же создана Ассоциация гусеводов (А. Заверюха, 1996; В.И.Фисинин, 1999; В.Благова, 1999; Г.Нерубенко, 2000; А.Гордеев, 2000;

Собрание 2000; В.Щербак, 2000; Г. Бобылёва, 2002; С. Данкверт, 2002; В. Давыдов, 2002; А. Серков, 2002). Однако развитие отрасли птицеводства (и гусеводства в том числе), обусловлено сложнейшим комплексом взаимосвязей: направления экономической реформы, реальные тенденции развития АПК, мирового и внутреннего рынка, платежеспособности населения.

В Зауралье сохраняется ряд гусеводческих хозяйств и в частности входящих в группу фирм «Гуси Урала» (ООО «Катайский гусеводческий комплекс» и ООО «Гусеводческий комплекс «Варгашинский» (Курганская область), ООО «Гусь Тюмени» и ООО «Гусеводческий комплекс «Викулов-ский» (Тюменская область). Суммарное поголовье взрослых гусей в данных хозяйствах более 50 тыс.голов, которые стабильно работают, производят продукцию и расширяют ее ассортимент, а так же ведут откорм гусей на жирную печень.

В связи с этим проблема разработки технологии откорма гусей на жирную печень имеет научное и практическое значение.

Научно-исследовательская работа является составной частью исследований, проводимых кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т.С.Мальцева (№ Гос. регистрации 01.9.10.04519).

Цель и задачи исследований

Целью настоящей работы является обоснование использования кукурузы с белковой смесью в рационах гусей откармливаемых на жирную печень.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

- разработать установку для принудительного откорма гусей на жирную печень;

- определить потребление, переваримость и использование питательных веществ рациона гусями в процессе откорма на жирную печень;

- определить энергетический обмен у гусей в период принудительного откорма;

- оценить мясную продуктивность гусей на откорме по конверсии протеина и энергии корма;

- исследовать жировой обмен у гусей в различные периоды откорма на жирную печень;

- установить массу печени, ее химический состав и сортность;

- определить мясную продуктивность и качество мяса в различные периоды откорма гусей;

- выявить пригодность итальянской белой, линдовской и шадринской пород для откорма на жирную печень.

Научная новизна

Разработана и апробирована установка для принудительного откорма гусей на жирную печень. Установлены особенности потребления, переваримости и использования питательных веществ кормосмесей в различные периоды откорма гусями итальянской белой, линдовской и шадринской пород. Получены новые данные о влиянии принудительного откорма гусей на мясную продуктивность, качество мяса и печени, показатели жирового обмена, сохранность птицы, интенсивность энергетического обмена, конверсию питательных веществ корма в продукцию гусями итальянской белой, линдовской и шадринской пород. Выявлена наиболее пригодная порода гусей для принудительного откорма на жирную печень.

Практическая ценность работы

Разработана установка и кормосмесь для принудительного откорма гусей, при использовании которых масса печени достигает — 336,16 г, живая масса гусей - 7635,14 г, выход потрошеной тушки - 65,37 %, сохранность птицы - 88,89 %, рентабельность - 86,63 %.

Основные положения, выносимые на защиту

- установка для откорма гусей на жирную печень;

- потребление, переваримость, использование питательных веществ и энергии гусями итальянской белой, линдовской и шадринской пород в различные периоды откорма;

- результаты анатомической разделки тушек гусей, химический состав мяса и интенсивность конверсии энергии и протеина в продукцию;

- масса печени, ее химический состав и сортность;

- изменение показателей жирового обмена гусей во время откорма;

- экономическая эффективность производства гусиной жирной печени.

Апробация работы

Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Юбилейной Международной научно-практической конференции «Современные проблемы и достижения аграрной науки в животноводстве и растениеводстве» (г.Барнаул, 2003); на II Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основы улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных» (г.Ставрополь, 2003); на Международной конференции «Ветеринарная генетика, селекция и экология» (г.Новосибирск, 2003); на Всероссийской научной конференции аспирантов и студентов «Актуальные проблемы биологии и ветеринарной медицины мелких домашних животных» (г.Троицк, 2003); на Международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию Курганской ГСХА им.Т.С.Мальцева (г.Курган, 2004).

Публикация результатов исследования

По результатам исследований опубликовано 7 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Богатырев, Виктор Николаевич

выводы

1. Разработана и апробирована установка шнекового типа для принудительного откорма гусей на жирную печень.

2. За период принудительного откорма расход кукурузы на 1 голову был максимальный (23,145 кг) у гусей линдовской породы, но на 1 кг прироста живой массы они затрачивали меньше кукурузы, чем итальянской и шадринской - на 12,38 и 31,25 % соответственно.

3. Валовой прирост за принудительный период откорма у гусей линдовской породы - 2891,64 кг, у итальянской белой породы - на 14,23 % меньше, и на 15,64 % больше (Р<0,05), в сравнении с шадринской. Среднесуточный прирост живой массы у линдовских гусей на 12,46 и 26,15 % больше по сравнению с итальянской и шадринской соответственно.

4. Во время принудительного откорма масса съедобных частей у линдовской породы увеличилась - на 60,23 %, итальянской белой - на 30,58 %, шадринской - на 23,65 %. Количество мышечной ткани было максимальным (2188,67 г) у линдовской породы, а наименьшим (1451,33 г) у шадринской (Р<0,05). Соотношение съедобных частей тушки к несъедобным было меньше у итальянской белой породы - на 13,86 и 16,44 %, по сравнению с линдовской и шадринской соответственно.

5. За принудительный откорм количество жира в мышечной ткани увеличилось у линдовской породы - на 8,11 %, итальянской белой — на 2,26, шадринской - на 4,72 %. У гусей линдовской породы отмечается максимальное (14,03 %) содержание жира к концу откорма, что на 4,66 % больше, по сравнению с итальянской белой и на 2,47 %, чем у шадринской.

За период откорма энергетическая ценность мяса увеличилась: у линдовской - на 41,48 %, итальянской белой породы - на 8,07 %, шадринской -на 17,69 %. Наиболее высокой энергетической ценностью отличалось мясо линдовской породы - 9,96 МДж/кг.

6. Откорм способствовал снижению уровня глюкозы в печени у гусей итальянской белой породы - на 45,45 мг%, у линдовской - на 43,10 мг%, у шадринской - на 47,89 мг%. Содержание гликогена в печени в конце откорма резко снизилось и составило у гусей итальянской белой породы — 1,49 мг%, что на 28,86 % больше, чем у линдовской и - на 8,72 % по сравнению с шадринской.

7. Содержание общих липидов и фосфолипидов в сыворотке крови у гусей линдовской породы увеличилось в 20,28 раз, итальянской белой в 22,50 раза, шадринской в 21,24 раза. В конце откорма максимальное содержание НЭЖК было у итальянской белой породы - 0,83 мк.-экв., что на 0,24 мк.-экв. больше, чем у линдовской и на 0,25 мк.-экв. по сравнению с шадринской.

8. Принудительный откорм гусей с целью получения жирной печени способствовал увеличению потребления валовой энергии, затрат энергии на теплопродукцию и на продукцию, но линдовские гуси эффективнее использовали обменную энергию корма, по сравнению с итальянскими и шадрин-скими - на 2,10 и 0,89 % соответственно.

9. Коэффициент конверсии протеина корма в пищевой белок был максимальным у гусей итальянской белой породы (22,21), что больше по сравнению с линдовской - на 2,79 %, с шадринской - на 19,86 % (Р<0,05).

По коэффициенту конверсии обменной энергии в продукцию гуси итальянской белой породы уступали линдовским - на 18,72 % и превосходили шадринских - на 6,30 %.

10. Откорм гусей на жирную печень с использованием кукурузы обеспечивает получение массы жирной печени у итальянской белой породы — 336,16 г, что по сравнению с гусями, потреблявшими кукурузу с белковой смесью, больше на 22,32 г, или на 6,64 %.

11. Использование гусей итальянской белой породы в сравнении с линдовской и шадринской позволяет получать максимальное количество жирной печени с высокой сортностью. Уровень рентабельности производства жирной печени у итальянской белой породы составил 86,63 %, линдовской - на 17,05, шадринской - на 17,15 % меньше.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. С целью экономии кукурузы в первые 10 дней принудительного периода откорма гусей на жирную печень рекомендуется смесь, состоящая на 63 % по массе из запаренного зерна кукурузы и 37 % белковой смеси, представленной рыбной мукой (18,5 %) и подсолнечным шротом (18,5 %).

2. При производстве гусиной жирной печени необходимо использовать итальянскую белую породу, как более приспособленную к откорму и обеспечивающую наиболее рентабельное производство печени с применением установки шнекового типа конструкции ООО «Катайский гусеводческий комплекс».

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Богатырев, Виктор Николаевич, 2004 год

1. Абдурагимов Н.А. Влияние уровня сырого протеина в рационе на показатели откорма гусей на жирную печень //Передовой научн.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1978. - № 10. - С. 24 - 26.

2. Абдурагимов Н.А. Мясные качества гусей при откорме их на жирную печень //Передовой научн.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. -1979. -№3.- С. 24-27.

3. Абдурагимов Н.А. Результаты откорма гусей на жирную печень в зависимости от их пола и живой массы //Тез.докл. XXII конф.молодых ученых и аспирантов по птицеводству. Загорск, 1979. - С. 70 — 72.

4. Абдурагимов Н.А. Режим откорма гусей на жирную печень: Авто-реф.дис. канд.с.-х.наук. Загорск, 1981.-21 с.

5. Агеев В.Н., Квиткин Ю.П., Паньков П.Н. и др. Кормление сельскохозяйственной птицы. М.: Россельхозиздат, 1982. - 272 с.

6. Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А., Бельченко Н.Б. и др. Промышленное птицеводство М.: Агропромиздат, 1991. - 544 с.

7. Бахтин И.О. О состоянии и мерах по развитию гусеводства в стране // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1979. - № 2.-С.З-7.

8. Белозеров Ю. Некоторые факторы, влияющие на результаты откорма гусей на жирную печень //Передовой научн.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1983. - № 2. - С. 19 - 22.

9. Белозеров Ю. Откорм гусей на жирную печень при различных способах выращивания и кормления: Автореф.дис. . канд.с.-х.наук. Загорск, 1984.-21 с.

10. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: Медицина, 1983.-752 с.

11. Благова В. Итоги и прогнозы // Птицеводство. — 1999. № 1. — С. 38 -39.

12. Бобылёва Г. Итоги работы отрасли за первое полугодие //Птицеводство.-2002. № 6.- С. 8 - 10.

13. Божко П.Е. Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе. -М.: Колос, 1984.-С. 341 -346.

14. Болотников И.А., Соловьев Ю.В. Гематология птиц. Л.: Наука, 1980. -116 с.

15. Валюс М.И. Скрещивание домашних и диких гусей //Птицеводство. -1961. № 1.-С. 21 -23.

16. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. — М.: Россельхозиздат, 1982. С.З - 5.

17. Вишняков С.И. Межклеточный обмен в организме животных. М.: Агропромиздат, 1988. — 158 с.

18. Волгин В.И., Жебровский Л.С. Изучение состава крови, молока и кормов. //ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. Л., 1994. - С. 18 -26.

19. Воронин Е.С., Петров A.M., Серых М.М. и др. Иммунология. М.: Колос - Пресс, 2002. - 406 с.

20. Герасимов Н. Поддержите доброе дело // Птицеводство. 2002. - №1. -С. 16.

21. Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных. -М.: ВО Агропромиздат, 1990. 511 с.

22. Гласны А. Современное состояние и перспективы гусеводства ЧССР // Сб. докл.совещ. специалистов стран членов СЭВ по вопр. гусеводства. - Братислава, 1975. - С. 41 - 45.

23. Голиков А.Н. Физиология сельскохозяйственных животных. — М.: ВО Агропромиздат, 1991.-432 с.

24. Гордеев А. Отрасль не забыта // Птицеводство. 2000. - № 4. - С. 7 - 9.

25. Гужва В. Откорм гусей для получения жирной печени // Пути улучшения ведения животноводства и повышение качества продукции. — Одесса, 1982.-С. 41 -42.

26. Давыдов В. Птицеводство Сибири и Дальнего Востока // Животноводство России. 2002. - № 1. - С. 26 - 28.

27. Данкверт С. Настоящее и будущее птицеводства // Птицеводство.2002.-№3.-С. 4.

28. Дзиалек П. Гуси это выгодно // Птицеводство. - 1997. - №5 . - С. 39 -40.

29. Ермолаев М.В. Биологическая химия. М.: Медицина, 1974. - 264 с.

30. Заверюха А. Птицеводам нужна поддержка // Птицеводство. 1996. -№ 4. - С. 2.

31. Зелятров А. Современное состояние гусеводства за рубежом // Птицеводство. 1984. - № 5. - С. 34.

32. Ивко И. Откорм гусей на жирную печень //Птицеводство. 1990. - № 6.-С. 24-27.

33. Игнатова В. В Суздале подняли вопросы гусеводства // Животноводство России. 2002. - октябрь. - С. 40.

34. Имангулов Ш.А., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2000. - 35 с.

35. Имангулов Ш.А., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. — Сергиев Посад: ВНИТИП,2003.- 143 с.

36. Капканский С.Я. О некоторых функциях белков сыворотки крови. — Терапевт.арх. 1962. т.34. - № 2. - С. 38 - 45.

37. Касмодел М. Опыт организации гусеводства в ГДР //Сб.докл. совещ. специалистов стран членов СЭВ по вопр. гусеводства. - Братислава, 1975.-С. 25-27.

38. Ковацкий Н. Резервы гусеводства //Птицеводство. 1988. - № 10. - С. 10-13.

39. Ковацкий Н., Мамаев В. Из опыта работы гусеводов Венгрии //Птицеводство. 1990. - № 6. - С. 30 - 32.

40. Кондрахин И.П., Курилов Н.В., Малахов А.Г. и др. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии. — М.:Агропромиздат. — 1985. -287 с.

41. Крылова Н.Н., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса. — М.: Пищепромиз-дат, 1954.-319 с.

42. Крюков B.C. Жиры в питании сельскохозяйственной птицы. М.: Изд-во ВНИИИТЭИСХ, 1972. - 60 с.

43. Кудря Н. Поголовье водоплавающей птицы растет в мире в геометрической прогрессии //Животноводство России. 2003. - № 3. - С. 2 — 4.

44. Лакин Г.Ф. Биометрия. — М.: Высшая школа, 1990. 352 с.

45. Лайошне Л. Венгерский экспорт продуктов птицеводства //Птицеводство. 1992. - № 6. - С. 32 - 34.

46. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1969. - 470 с.

47. Лепайыэ Л.К. Оценка мясной продуктивности птицы по конверсии протеина и энергии корма. М.: ВАСХНИЛ, 1974. - 12 с.

48. Лукашенко B.C., Лысенко М.А., Столяр Т.А. и др. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки тушек и органо-лептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы и морфологии яиц. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2001. - 27 с.

49. Лушников Н.А. Минеральные вещества и природные добавки в питании животных. Курган: КГСХА, 2003. — 192 с.

50. Макарычева Г.П. Влияние живой массы на массу печени у гусей ландской породы при их откорме //Тез.докл. XXII конф.молодых ученых и аспирантов по птицеводству. 11-13 июня 1979 г. — Загорск, 1979. — С. 86.

51. Малахов А.Г., Вишняков С.И. Биохимия сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1984. - 336 с.

52. Мамаев В.В. Использование биологически активных веществ при откорме гусей на жирную печень //Научн.тр. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства./Ресурсосберегающие приемы в производстве яиц и мяса птицы.-1980.-С. 35-43.

53. Мамаев В., Ковацкий Н. и др. Технология откорма гусей на жирную печень //Птицеводство. 1986. - № 12. - С. 32 - 34.

54. Мамаев В. Применение хлорнокислого аммония при откорме гусей на жирную печень //Передовой научн.-произв. опыт в птицеводстве: Экс-пресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1987. - № 10. - С. 5 - 7.

55. Мамаев В. Деликатесный откорм //Животновод. 1989. - № 8. - С. 26 -27.

56. Мамаев В. Опыт по откорму гусей на жирную печень //Птицеводство. 1992.-№6.-С. 17-18.

57. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно — исследовательских и опытно — конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: Колос, 1980. — 112 с.

58. Невярович А., Троян М. Исследование химического состава ожиревшей печени гусей. //В кн.: Труды XIII Всемирного конгресса по птицеводству. Киев, 1966. - С. 284.

59. Нерубенко Г. Есть о чем подумать // Птицеводство. 2000. - № 4. - С. 2-7.

60. Николотова Н. Опыт откорма гусей с целью получения увеличенной жирной печени //Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экс-пресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1979. - № 2. - С. 26 - 27.

61. Николотова Н.В. Совершенствование технологии откорма гусей с целью получения увеличенной жирной печени //Достижения науки в области повышения продуктивности с.-х. птицы и улучшения качества птицепродуктов: Тез.докл. Одесса, 1979. - С. 28 - 29.

62. Николотова Н., Якимов В., Кроик Л. Опыт работы с ландскими гусями //Птицеводство. 1980. - № 4. - С. 18 - 19.

63. Николотова Н.В., Кроик Л.И., Башкирева Е.М. Совершенствование технологии откорма гусей с целью получения увеличенной жирной печени. // В кн.: Пути интенсификации промышленного птицеводства СССР в XI пятилетке. Тез.докл. Одеса, 1981. - С. 20.

64. Околелова Т.М. Кормление сельскохозяйственной птицы. — М.: ВО Агропромиздат, 1990. 110 с.

65. Околелова Т.М., Кулаков А.В., Молоскин С.А. и др. Актуальные проблемы применения биологически активных веществ и производства премиксов. Сергиев Посад, 2002. — 282 с.

66. Петров И. Племенная работа на гусях в НРБ //Сб.докл.совещ.специалистов стран членов СЭВ по вопр.гусеводства. - Братислава, 1975. - С. 3 - 4.

67. Петухова Е.А., Емелина Н.Т., Крылова B.C. и др. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. — М.: ВО Агропромиздат, 1990.-253 с.

68. Пилипенко М.Е., Рябоконь Н.Г. Влияние принудительного откорма гусей на микроструктуру печени //Научно-технический бюллетень Украинского НИИ птицеводства. Харьков, 1985. - № 18. - С. 41 - 43.

69. Пилипенко М.Е., Рябоконь Н.Г. Динамика микроструктуры печени помесных гусей в процессе принудительного откорма //Научно-технический бюллетень Украинского НИИ птицеводства. — Харьков, 1986.-№21.-С. 36-39.

70. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-256 с.

71. Ройтер Я. Как организовать гусиную ферму // Птицеводство. — 1996. -№2.-С. 42-43.

72. Ройтер Я.С., Егоров И.А., Имангулов Ш.А. и др. Рекомендации по разведению гусей. Сергиев Посад, 2003. - 73 с.

73. Салеев П. Гусеводство Венгрии // Птицеводство. 1970. - № 7. - С. 36 -37.

74. Салеев П.Ф., Ионова Е.И., Тищенков А.Н. и др. Технологическая инструкция по откорму гусей на жирную печень. Загорск, 1977. - 7 с.

75. Салеев П.Ф. Технология производства мяса гусей. // В кн.: Промышленное птицеводство. М.: Колос, 1978. — С. 268 - 285.

76. Салеев П., Владимиров Н. и др. Опыт откорма гусей на жирную печень // Птицеводство. 1978. - № 7. - С. 28 - 29.

77. Салеев П. Основные факторы, влияющие на результаты откорма гусей на жирную печень //Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве:

78. Экспресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1979. - № 2. - С. 22 - 26.

79. Салеев П. Ф. Современная технология производства мяса гусей. М., 1980.-56 с.

80. Салеев П.Ф. Промышленное гусеводство. М.: Россельхозиздат, 1982. -192 с.

81. Салеев П., Попова Е., Николотова Н. и др. Некоторые аспекты производства жирной печени // Птицеводство. 1983. - № 2. - С. 25 - 26.

82. Салеев П.Ф., Белозеров Ю.А. Эффективность различных способов откорма гусей на жирную печень //Вопросы совершенствования технологии производства яиц и мяса птицы /Сб. научн. тр. — Загорск, 1985. — С. 10-17.

83. Салеев П.Ф., Мамаев В.В., Белозеров Ю.А. и др. Рекомендации по технологии откорма гусей на жирную печень. Загорск, 1985. — 13 с.

84. Серков А. Проблемы и перспективы отрасли // Птицеводство. 2002. -№ 4. - С. 2.

85. Сметнев С.И. Птицеводство. М.: Колос, 1978. - С. 266 - 268.

86. Собрание ассоциации гусеводов // Птицеводство. 2000. - № 4. - С. 62 -63.

87. Сохоцка А. Состояние и перспективы развития гусеводства в ПНР //Сб.докл.совещ.специалистов стран членов СЭВ по вопр. гусеводства. - Братислава, 1975. - С. 10-14.

88. Столяр Т.А., Фисинин В.И., Тардатьян Г.А., Алексеев Ф.Ф., Салеев П.Ф. Мясное птицеводство. -М.: Россельхозиздат, 1981. С. 223 - 235.

89. Синцерова О.Д., Ленкова Т.Н., Лисицкая Н.Н. Энергетическое питание сельскохозяйственной птицы. М.: ВНИИТЭИСХ, 1985. - 59 с.

90. Спиридонов И.П., Мальцев А.Б., Давыдов В.М. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я. Омск: Областная типография, 2002. -704 с.

91. Тоскин А. Современное гусеводство //Сельское хозяйство за рубежом. -1971.-№11.-С. 29-31.

92. Фелтвелл Р., Фокс С. Практическое кормление птицы. М.: Колос. -1983.-270 с.

93. Фисинин В. Гусь птица выгодная //Птицеводство. - 1990. - № 6. - С. 2-6.

94. Фисинин В.И. Наука и развитие мирового и отечественного птицеводства на пороге XXI века // Зоотехния. 1999. - № 3. - С. 2 — 9.

95. Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Кормление сельскохозяйственной птицы. Сергиев посад, 2002. — 375 с.

96. Хейя М. Производство гусиной жирной печени при откорме птиц разных пород в Венгерской Народной республике: Автореф.дис. . канд.с.-х.наук. — М.: Моск.с.-х.акад.им.Тимирязева, 1970. — 22 с.

97. Цой В. Откорм чистопородных и помесных гусей на жирную печень // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1986. - С. 8-9.

98. Цой В. Использование межпородных помесей гусей для производства жирной печени // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВНИИТЭИСХ. Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. 1986. - С. 7 - 9.

99. Цой В.Г. Технологические приемы повышения воспроизводительных качеств гусей при производстве жирной печени. Автореф.дис. . канд.с.-х.наук. Загорск, 1987. - 21 с.

100. Цой В.Г. Ресурсосберегающие технологические методы и приемы производства продукции гусеводства. Автореф. дис. доктора с.-х. наук.- Сергиев Посад, 2002. — 44 с.

101. Шпекторов В. Продукты гусеводства — на экспорт //Птицеводство. -1990. № 6. - С. 6 - 9.

102. Шпекторов В., Цой В., Меринов Н., Гончаров В. Производство и рынок жирной печени //Птицеводство. — 1992. № 2. — С. 22 - 23.

103. Шулер Т. Положение и возможности развития гусеводства в Венгрии //Сб.докл.совещ.специалистов стран — членов СЭВ по вопр. гусеводства. Братислава, 1975. - С. 15-22.

104. Щербак В. Птицеводов поддержим // Птицеводство. — 2000. № 4. -С. 9-12.

105. Ванчев Т., Игнатов С. Влияние фермантния препарат панкреатин върху големината и качеството на пастетния черен дроб при насилст-венно угояване с царевица гьскию — Научные труды Висш. Селскостоп. ин-т Г.Димитрова, 1973. т. 23. - S. 405 - 416.

106. Ванчев Т., Дончев Р. Опит за сравнительно угоявано на младинъски за получавание на уголемен черен дроб //Животн.науки. 1974. — Т.11, № 1.-С. 119-124.

107. Ванчев Т., Дончев Р. Опит за испитване на смески с различно ниво на протеина и енергията при хранене на гьсета за производство на черен дроб. Животновъдни Науки, 1976. - т. 13. - № 2. - С. 76 - 82.

108. Ванчев Т., Дончев Р., Недялков С. И др. Хозяйственная характеристика гибридных гусей Бела 1 на получение увеличенной печени //Животновъдни науки./Селскостопанска академия, София. — 1986. № 12.-С. 16.

109. Дончев Р. Угояване на гьски за черен дроб //Животновъдство. 1974. -Т.28. -№5.-57 с.

110. Дончев Р. Влияние на зелените фуражи при хранене на гьсета, предназначении за производство на черен дроб. Животновъдни Науки, 1977. - т. 14. - № 6. - С. 56 - 60.

111. Дончев Р. Проучване върху повишеного участие на зелена люцерна при хранене на гьсета за производство на уголемен черен дроб. Животновъдни Науки, 1978. - т. 15. - № 2. - С. 54 - 58.

112. Дончев Р. Установовяне ефекта от добивката на метионин и лизин в смеска гьсета, предназначении за производство на уголемен черен дроб. Животновъдни Науки, 1978. - т. 15. - № 3. - С. 89 - 95.

113. Нестеров С. Някои въпроси по гушенето на гьските. — София, 1963. — С. 37-45.

114. Петров П. Племенная работа при гусях в НРБ.//В кн.: Сб.докл.совещания специалистов старн-членов СЭВ по вопросам гусеводства. Братислава, 1975. - С. 9 - 14.

115. Петров П., Кузмов X., Панчев Д. Установяване на оптималната възраст за принудительно угояване за чер дчоб при местната белковска гъска //Науч.труд. Пловдив, 1980. - 4.25. - № 4. - С. 87-93.

116. Рябоконь П. Сравнительное испытание чистопородных и помесных гусей при принудительном откорме для получения жирной печени //Науч.-техн.бюл. /Укр.НИИ птицеводства. Харьков, 1983. - № 13. — С. 3-4.

117. Armour D.M. Goos production //Agr.North.Irel. 1983. - Vol. 57. - № 2. -P. 386-388.

118. Baldissera Nordio C. Allevamento di oche ed anatre de fegato grasso // Riv. Zootech. Veter. 1973. - № 4. - P. 369-380.

119. Baldissera Nordio C. Untersuchungen iiber die Qualitat des Fettibere von mit Mais swangs hyperemahrten Gansen und enten. Simposium о visive a metabolismu jater hus. Visoka skola zemedolska, Praha, 1974. - S. 25 - 49.

120. Baldissera Nordio С. Especes et possibilites d'elevage de palmipedeset production de foie fras on Italie // Le-Revue Avicole. 1977. - Vol. 87. - № 9.-P. 285-287.

121. Baldissera Nordio С. И fegato grasso. Terra Vita. - 1978. - Vol.19. - № 20.-S. 42-43.

122. Bielinska K. Gesi biale wloskie najlepsze do produkcji tlustych watrob // Drobiarstwo. 1967. - Vol. 15. - № 2. - P. 9-10.

123. Bielinska K., Bielinski K. Badania nad intensywnoseia tucsu gesina stlussezone watroby //Roczn nauk rol. 1971. - Vol. 83. - № 4. - P. 55 -64.

124. Bielinski K., Kaszynski I. Zmany ciesaru oraz skladu chemicsnego watrob gesich podczas ptzymusewege tucsu od 6-tygodni zycia. — Rocsn. nauk. Zo-otechniki, Warsawa, 1976. r. 3. - № 2. - S. 59 - 65.

125. Blum I., Leclerg B. Factour favorable a la formation du foie gras cher l'oie: la distribution d'un regime eucrichi en choline pendant la precedent la gavage. Ann. Zootechn., 1970.-Vol. 19.-№ 2.-P. 347-351.

126. Blum I. Weight of the fatty liver as influenced by nutritional and physiological status of the forced feed geese. International symposium of feeding and hygiene of geese. - Budapest, 1971. - P. 92 - 94.

127. Bobrowska W. Przydatdosc krojowych odmian gesi do tuczu na stluszczone watroby // Roczn. nauk roln. Ser. B. 1975. - Vol. 97. - № 2. -P. 39 - 52.

128. Bogre I. Tajtanevaes a magyat ludtinyestleben // Bavomfiipar. 1964. - № 3.-P. 119-121.

129. Bogre I. The influence of cramming technology and age of life on the liver size of geese. International symposium of feeding and hygiene of geese. — Budapest, 1971.-P. 90-91.

130. Bogre I. A ketciklu I ses lud tojastermelesi lehetasegei es creadmeavei. -Kisserictugui loslemengek, 1973. evf. 65, az. 1. - p. 35 - 41.

131. Bucsai A. Elaboration of the intensive fattening methods the production of genetically possible big liver. International symposium of feeding and hygiene of geese. - Budapest, 1971. - P. 91 - 92.

132. Cameo P. Conservation des foies: le Gers etudie et obteint son bac //Le courier avicole. 1984. - Vol. 40. - № 847. - 23 p.

133. Castaing I. Le foie gras: bien le production et bien le vendre // Elevage. — 1975.-№42.-P. 85-89.

134. Chabron M. Algunos aspectos economicos de produceion de gansos tipo higado graso у tipo broiler. //Avicultura Trabajos cientifiocos del Instituto de Investigaciones Avicolas en Ivanka pri Dunaji. — 1984. - № 21. — s. 12 — 13.

135. Delaveau A. Desoies, qui se gavent toutes seules . IILe courier avicole. — 1980. Vol. 36. - № 784. - P. 22 - 26.

136. Dubois I. La preparation des palmipedes au gavage: le pregavage //Doc. Bleveur. 1982. - № 77. - P. 36 - 38.

137. Farber E., Shull K., Villa-Trevino S., Rombardi B. and Thomas M. Nature, 1964, 203.-P. 34.

138. Flick K. Enten und Gansenproduction in Frankreich // Dt.Gefliigelwirtsehaft und Schweineprod, 1978. Vol. 30. - № 48. - P. 119 -124.

139. Forenbacher S., Srobocan V., Caravic O. Ystrarivanja о zamascenjn jetro gusaka v tovn. Utjecaj nekih bioloski activnih tvari na process zamascenia jetre u gusaka kljukanih kukurusom. Veter. ach., 1965. - r. 35. — c. 9 — 10. -S. 224-225.

140. Grom A. Niekotore aspekty welkovyroby husacich peceni //Symposium о vysive a metabolismu jater hus. Visoka skola zemedolska, Praha, 1974. S. 1-8.

141. Halai M. Stadium vstahov niektorych ukasovatelov vykzmovej schopnocti husi so sreteicom na pohlavie saciatocn vahu. — Polnohospodarstvo, 1972. — c. 5.-S. 406-411.

142. Hejjane S., Vetesi M. A taxarmany cholin kiegesritecenek hatasa a ludan majtermelesere //Baromfilpar. 1975. - Cvf. 22. - sz. 1. - P. 28 - 30.

143. Husbands D., Brown W. //Сотр. Biochem. Physiol. 1965. - Vol. 14. -445 p.

144. Kropp L.B. Increasing goose production at a profit // Feedstuffs. 1976. -Vol. 48, №26.-P. 16-17.

145. Labie C., Tournut S. Recherches sur les modification histologiques et bio-chimiques ches les cies soumisear an gavage // Les cahiers de medicine -veterinary. 1970. - Vol.39. - № 5, p. 247 - 261.

146. Lambardi В., Ugazio G. //J. Lipid Res., 1965. Vol. 6. - P. 498.

147. Leonardi P. et Sinquin I.P. Foie gras: les tonnages transformes augmentes, le deficit attaint 50 millions de F // Le courier avicole. — 1984. Vol. 39. -№838.-P. 28-30.

148. Mattson F., Volpenhein R. //J.Biol., Chem., 1964. Vol. 239. -p.2772.

149. Nishida Т., Veno A. and Kummerow // J. Nutrition, 1960. Vol. 71. - P. 379.

150. Nvota I., Grom A. Vplyv sasahor prostedia na vaha pecene husi. Ve-decke Praco - Hydinarstvo, 1971. - r. 11. - S. 217 - 230.

151. O'Hea E., Leveill G.//Comp. Biochem., Physiol., 1969. Vol.30. - p. 149.

152. Patenotre B. Dans les lanies; n pliene chalosse, jeleve et je trios cents oies par an //Le France Agricole. 1977. - № 3. - P. 36 - 39.

153. Rousselot Paillev D. L'elevage de l'oie son evolution grace ala recherche //Bull. Techn. d'Inforn. - 1974. - № 292. - P. 557 - 576.

154. Schneuder K-H. Ganse. Veb Deutscher Landwirtschaftsvertag, 1980. - s. 11-12.

155. Scope to develop //World poultry industry. 1980. - Vol. 43. - № 2. - P. 17-19.

156. Sinquin I. Le point sur la sitnation du marche du foie gras //Nouvelles de Г Aviculture. 1981. - Vol. 20. - № 304. - P. 4 - 5.

157. Stasko I. Porownance vysledkov produkcie pecene styroch plemien husi I testu //Hydinarstvo Ivanska pri Dunaje. - 1973. - № 13. - P. 25 - 35.

158. Stasko I., Grom A. Prispevok к hodnotenin vhodnosti styroch plemien husi na produkciu pecena //Acta Zootechn. Nitra, 1974. Vol. 28. - P. 151 -161.

159. Stasko I., Majna R. Porovnanie produkcie peceni landeskeho plemena s troma liniami husi //Zivocisna Vyroba, Ivanska pri Dunaje. 1974. -Vol. 19.-№8.-P. 573-578.

160. Stasko I., Majna R. Prispevok к pecenovemu dokrmu husi kukuruznou kasou a srnom. Vedecke prane Hydinarstvo. - 1974. - Vol. 15. - P. 23 -33.

161. Stasko Т., Majna R.Porovnanie korelaci medzi hmotnostou tela a peceni nutene dokrmovanych styroch typov husi. // Zivocisna Vyroba. — 1976. — Vol.21.-№11.-S. 853-859.

162. Stasko Т., Majna R. Prispevok к pecenovemu dokrmu husi kukuruznou kasou a zrnom. // Vedecke prase Hydinarstvo. 1977. - Vol.15. — S. 23 — 33.

163. Toth S. Majtermelesre kitenyesztett ludvonalak osszehaonlito vizsgolata // Allattenyesztes takarmanyozas. 1980. - Vol. 29. - № 5. - P. 82 - 85.

164. Toth S. Termelesi integracio a ketvonalas es haromlonalas majludhibrid — eloallitasi rendszerben //Allattenyesztes takarmanyozas. 1980. - Vol. 29. -№4.-P. 347-351.

165. Toth S., Szelne-Szeri M. A godolloi majhibrid ludak majtermelesenek osazehasenlitasa nem godolloi eredetii ludak majtermelesevel //Allattenyesztes takarmanyozas. 1982. - Vol. 29. - № 2. - P. 35 - 36.

166. Toth S. Az allattenyeszteso programokba fektetett osszegek jovedelmezogenek beeslese es osszehasenlitasa // Allattenyesztes takarmanyozas. 1984. - Vol. 33. - № 1. - P. 11 - 16.

167. Vancea I. Tehnologia prodcerii ficatului gras la gisto supuse indoparii in R.P.Ungara. Revista de cresteria animalelor. - 1976. - Vol. 26. - № 9. - P. 42 - 44.

168. Werryk S. Tendecje rozwojowo w technologu produkcji kaczek i gesi u Polsce Instytut Zootechniki //Jekladinformagi zootechn. Bui. inf. — Kra-cow, 1978. -№ 104.-S. 3-12.

169. Yen Yu-Yan and Leveille G. // J. Nutrition, 1969. Vol. 98. - P. 356.