Интенсификация тепломассообмена в процессах сушки биополимерных продуктов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 01.04.14, кандидат технических наук Давидюк, Валерий Владимирович

• Давидюк, Валерий Владимирович
• кандидат технических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат технических наук Давидюк, Валерий Владимирович

Введение.

1. Перспективы интенсификации тепломассообмена при производстве сухих биополимерных продуктов.

1.1. Перспективы производства и области использования ряда исследуемых продуктов.

1.2. Выбор перспективного способа и конструкторских решений обезвоживания.

1.3. Выбор методов предварительной обработки и нанесения продуктов на рабочую поверхность сушилки.

1.4. Разработка опытно-промышленных установок для сушки биополимерных продуктов

2. Анализ основных термодинамических закономерностей взаимодействия продуктов с водой.

2.1. Механизм взаимодействия исследуемых продуктов с водой.

2.2.Термодинамика внутреннего массопереноса при взаимодействии продуктов с водой.

3. Теплофизические и структурно-механические характеристики продуктов как объектов сушки.

3.1. Стабильность пеноструктур в процессах сушки.

3.2. Пеноструктурные характеристики продуктов.

3.3. Теплофизические характеристики исследуемых продуктов.

3.4. Плотность исследуемых продуктов.

4. Изучение инфракрасного энергоподвода в процессе сушки.

5. Исследование влияния основных факторов на эффективность сушки.

6. Анализ механизма внутреннего тепломассопереноса на основе кинетики сушки.

7. Расчет полей температур, коэффициентов потенциалопроводности и молярного переноса пара с учетом динамики процесса сушки.

7.1 Расчет полей температур в слое при радиационной сушке.

7.2 Методика определения коэффициентов потенциалопроводностии молярного переноса пара.

7.3. Выбор оптимального количества и расположения ИК-генераторов.

8. Обобщенная методика интенсификации тепломассообмена, получения рациональных осциллирующих режимов в процессах сушки биополимерных продуктов

8.1. Методика получения рациональных осциллирующих режимов сушки.

8.2. Методика выбора рационального способа сушки.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Интенсификация тепломассообмена в процессах сушки биополимерных продуктов»

Интенсификация тепломассообменных процессов в безотходных, экологически безопасных технологиях сырья животного и растительного происхождения, концентратов, сухих кусковых и порошковых продуктов перспективна в настоящее время и ограничивается отсутствием надежных способов и аппаратов для сушки. Специфические механизм внутреннего тепломассопереноса и свойства жидких и пастообразных продуктов не позволяют использовать традиционные способы сушки, как одного из самых перспективных способов консервирования, позволяющего улучшить условия хранения продукта, сократить продолжительность процесса, решить экологические проблемы.

Целесообразность разработки и развития научно-методических основ, рациональных способов, критериев оптимальности, создания гибких модулей обезвоживания, физически обоснованных комплексных методов расчета процессов высокоинтенсивной сушки продуктов животного и растительного происхождения и создание на их базе высокоэффективного сушильного оборудования не вызывает сомнений и представляет научный и практический интерес.

Внедрение и надежное функционирование технологий концентрирования сдерживается отсутствием надежных способов и аппаратов для сушки. Сорбци-онная активность сухих, высокая адгезия и вязкость жидких и пастообразных продуктов, специфика внутреннего тепломассопереноса затрудняют использование традиционных способов сушки, как одного из самых энергоемких процессов пищевой технологии.

Разработка новой технологии и техники сушки - это нетрадиционные ап-паратурно-технологические решения и новые подходы к описанию процесса, позволяющие выбрать рациональный способ сушки; решить задачи прогнозирования процессов, найти пути повышения эффективности процесса и сушильного оборудования.

Это подтверждает актуальность поставленной в диссертационной работе цели.

Работа выполненялась в рамках «Координационного плана научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ Минрыбхоза СССР на 1985-1990гг. (комплексная целевая программа «Пелагиаль»)», региональной «Концепции и программы «Создание в Астраханской области комплекса по производству сухих плодоовощных продуктов, переработке и утилизации отходов и производство на их основе кормов, кормовых добавок и других продуктов и товаров» на 1998-2004гг.», а также в соответствии с планами научно-исследовательских работ АГТУ.

Цель и задачи исследований. Целью работы являются теоретические и экспериментальные исследования тепломассообмена и оптимизация процессов высокоинтенсивной сушки биополимерных продуктов. Для достижения цели поставлены следующие задачи:

- определить пути интенсификации тепломассообмена при производстве сухих биополимерных продуктов; проанализировать способы сушки, конструкторские решения сушильных установок;- экспериментально и аналитически исследовать основные теплофизические (ТФХ), физико-химические (ФХС), структурно-механические (CMC), пеноструктурные (ПСХ), оптические (ОХ) и терморадиационные (ТРХ) свойства и характеристики, а также термодинамические закономерности взаимодействия продуктов с водой;

- теоретически исследовать инфракрасный (ИК-) энергоподвод и распределение поглощенной энергии в слое продукта;

- экспериментально исследовать влияние основных факторов на интенсивность сушки продуктов животного и растительного происхождения;

- экспериментально и теоретически исследовать механизм внутреннего те-пломассопереноса при высокоинтенсивной сушке;

- разработать физико-математическую модель тепломассообмена в процессах сушки с анализом полей температур и определением коэффициентов по-тенциалопроводности и молярного переноса пара, получить зависимости мас-совлагообменных характеристик от параметров процессов;

- разработать методику и программное обеспечение для прогнозирования и получения осциллирующих рациональных режимов в процессах сушки, получить рациональные осциллирующие режимы для исследуемых продуктов;

- разработать рекомендации по выбору рациональных способов сушки, конструкторских решений для их осуществления, методов нанесения продуктов на рабочую поверхность и транспортирующие органы сушильных установок.

Заключение диссертации по теме «Теплофизика и теоретическая теплотехника», Давидюк, Валерий Владимирович

Заключение

Определены пути интенсификации тепломассообмена при производстве сухих биополимерных продуктов.

Проанализированы способы сушки и пути ее интенсификации, конструкторские решения сушильных установок, устройств нанесения продуктов на рабочую поверхность и транспортирующие органы сушилок, а также методы предварительной обработки продуктов перед сушкой.

Разработана методика и программное обеспечение для прогнозирования и получения осциллирующих рациональных режимов в процессах. Рекомендованы осциллирующие рациональные режимные параметры и способы сушки.

На основе выполненных исследований разработана рабочая конструкторская документация и изготовлены экспериментальные образцы сушилок внедренные в МГУПБ (Москва), на Астраханском овощеконсервном комбинате. Разработана и внедрена линия производства кормов для непродуктивных животных на мясокомбинате «Астраханский» (ООО «Парад»), результаты работы приняты для внедрения на ОАО «Астраханский рыбокомбинат».

Основные положения и результаты работ по теме диссертации использованы в исследовательских работах и лекционных курсах ряда кафедр АГТУ, в частности, машин и аппаратов пищевых производств, химической технологии переработки нефти и газа, обсуждались и экспонировались на международных, Всесоюзных, Всероссийских, региональных семинарах, научно-технических конференциях и конгрессах.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Давидюк, Валерий Владимирович, 2004 год

1. Авраменко В.Н. и др. Инфракрасные спектры пищевых продуктов / В.Н. Ав-раменко, Н.П. Есельсон, А.А. Заика. М.: Пищевая промышленность, 1974. 174 с.

2. Алексанян И.Ю., Кабанец Н.Н. Буйнов А.А. Термодинамические и массо-влагообменные характеристики рыбных гидролизатов // Электрофизические методы обработки пищевых продуктов: Материалы 5-ой Всесоюзной науч.-техн. конф. М. 1985. С. 261-262., ДСП.

3. Алексанян И.Ю. Совершенствование процессов сушки сухих рыбных гидролизатов в технологии белковых концентратов // Дис. канд. техн. наук: 05.18.12. М., 1988. 178 с.

4. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В. Способ получения цукатов методом вакуумной сушки//Вестник АГТУ 1/94. М. 1994. С. 150-152.

5. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В. Способ получения сухих яблок в дольках при инфракрасном энергоподводе // Вестник АГТУ 2/1995: Сб. науч. трудов. Астрахань: АГТУ. 1996. С. 158-160.

6. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В. Теплофизические характеристики рыбных бульонов и гидролизатов // 40-я науч.-техн. конф. профессорско-преподавательского состава: Тез. докл. Астрахань: АГТУ. 1996. С. 176-177.

7. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В. Дисперсный состав пен рыбных гидролизатов // 40-я н.-техн. конф. профессорско-преподавательского состава: Тез. докл. Астрахань: АГТУ. 1996. С. 177-178.

8. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В., Артемьева Н.Н. Новые направления в процессах сушки пищевых биополимерных систем // 41-я науч.-техн. конф. профессорско-преподавательского состава: Тез. докл. Астрахань: АГТУ. 1997. С.144-145.

9. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В., Артемьева Н.Н. Перспективные технологии сухих продуктов животного и растительного происхождения // XLII науч. конф. профессорско-преподавательского состава: Тез. докл. Астрахань: АГТУ: 1998. С.157-158.

10. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В., Артемьева Н.Н. Новые технологии сухих кормов животного и растительного происхождения // Изв. Вузов. Пищевая технология, 1998. №2. С.38-40.

11. Алексанян И.Ю., Райкова Е.Ф. Математическое моделирование процессов сушки продуктов животного и растительного происхождения // Пища, экология, человек: Материалы 3-ей Международной науч.-техн. конф. М.: МГУПБ. 1999. С.135.

12. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В. Плотность растворов и пен рыбных гидролизатов.// Процессы, аппараты и машины пищевых технологий: Сб. науч. трудов С.-Петербургского ГУНиПТ. С.-Петербург: ГУНиПТ, 1999. С. 123-125.

13. Алексанян И.Ю. Теплофизические свойства растворов и пен рыбных гидролизатов// Процессы, аппараты и машины пищевых технологий: Сб. науч. трудов С.-Петербургского ГУНиПТ. С.-Петербург: ГУНиПТ, 1999. С. 173-179.

14. Алексанян И.Ю., Райкова Е.Ф. Многомерный статистический анализ экспериментальных исследований процессов сушки продуктов животного и растительного происхождения // Вестник АГТУ: Сб. науч. трудов. Механика. Астрахань: АГТУ. 2000.С.214-218.

15. Алексанян И.Ю., Алянский Р.И., Давидюк В.В. Артемьева Н.Н. Разработка техники и технологии сухих кормов для непродуктивных животных // Вестник АГТУ: Сб. науч. трудов. Механика. Астрахань: АГТУ. 2000. С.210-213.

16. Алексанян И.Ю., Буйнов А.А., Сергеев А.Н. Совершенствование технологии сушки спиртовой барды и пивной дробины // Вестник АГТУ: Сб. науч. трудов. Механика. Астрахань: АГТУ. 2000. С. 187-190.

17. Алексанян И.Ю. Математическое моделирование процессов высокоинтенсивной вакуумной сушки пищевых биополимерных систем при ИК-энергоподводе // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию КГТУ. Ч. 4. Калининград: КГТУ. 2000. С.46-47.

18. Алексанян И.Ю. Методика определения массо- и влагообменных объемных характеристик на основе кривых сушки // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию КГТУ. Ч. 4. Калининград: КГТУ. 2000. С.59-60.

19. Алексанян И.Ю., Буйнов А.А., Сергеев А.Н. Анализ кривых скорости ИК-вакуумной сушки продукта энтерального питания типа "OBOJIAKT" // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию КГТУ. Ч. 4. Калининград: КГТУ. 2000. С.60-62.

20. Алексанян И.Ю. Методика определения массо- и влагообменных характеристик различных пищевых продуктов // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию АГТУ. Т. 2. Астрахань: АГТУ. 2000. С.322-324.

21. Алексанян И.Ю., Алянский Р.И., Райкова Е.Ф. Оптимизация процесса сушкии грануляции кормовых смесей и аппроксимация кривых обезвоживания // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию АГТУ. Т. 2. Астрахань: АГТУ. 2000. С.328-330.

22. Алексанян И.Ю., Попова С.Б. Исследования структурно-механических свойств продуктов и пен как обьектов сушки // Прогрессивные пищевые технологии третьему тысячелетию: Тез. докл. Международной науч. конф. Краснодар: Кубанский ГТУ. 2000. С. 192-193.

23. Алексанян И.Ю. Сравнительный анализ конечных продуктов полученных различными способами сушки // Прогрессивные пищевые технологии третьему тысячелетию: Тез. докл. Международной науч. конф. Краснодар: Кубанский ГТУ. 2000. С. 193-194.

24. Алексанян И.Ю., Давидюк В.В., Сергеев А.Н. Влияние варьируемых факторов на эффективность сушки // Прогрессивные пищевые технологии третьему тысячелетию: Тез. докл. Международной науч. конф. Краснодар: Кубанский ГТУ. 2000. С. 191-192.

25. Алексанян И.Ю., Буйнов А.А., Кромский Е.Д. Способ получения сухих томатных продуктов. Патент СССР № 1805876, 09.10.1992.

26. Алексанян И.Ю., Токаев Э.С., Петровичев О.А., Тюганов А.В. Способ получения сухих белковых концентратов. Патент РФ №2134524. БИ №23, 20.08.99.

27. Алексанян И.Ю., Буйнов А.А., Кромский Е.Д. Вакуумная пеносушилка. Патент РФ №2112184. БИ № 15, 27.05.98.

28. Алексанян И.Ю., Проталинский О.М., Юрко О.В., Гореньков Э.С. и др. Порошок томатный вакуумной пеносушки. ТУ 10.244.065-92 ВНИИКОП / Мин. торг. и мат. ресурсов РФ, Госторгинспекция, гл. управление / №19-2-13. М. 1992.

29. Алексанян И.Ю., Проталинский О.М., Юрко О.В., Гореньков Э.С. и др. Порошок томатный с рыбным бульоном вакуумной пеносушки. ТУ 10.244.068-92

30. ВНИИКОП / Мин. торг. и мат. ресурсов РФ, Госторгинспекция, гл. управление /№19-2-13. М. 1992.

31. Алексанян И.Ю., Алянский Р.И. и др. Корм сухой для домашних животных / Минсельхозпрод РФ. ВГНИИ контроля, стандартизации и сертификации вет-препаратов. ТУ №9296-001-47806006-99. М. 1999.

32. Аминова А.С. и др. Некоторые закономерности кинетики конвективной пеносушки /Аминова А.С., Меребешвили А.К., Османов С.Г. // Изв. вузов СССР. Пищевая технология, 1980. №6. С. 158-140.

33. Аминова Э.Ш. Интенсификация и исследование процесса пеносушки пастообразных продуктов при комбинированном энергоподводе: Автореф. дис. канд. тех. наук. М. 1986. 25 е., ДСП.

34. А. С. СССР № 1634231, 1990г.

35. А. С. 455428 СССР, МКИ F 26В 9/06.

36. А. С. 97I2IO СССР, МКИ F 26В 9/06.

37. А. С. 415465 СССР, МКИ F 26В 9/06.

38. А. С. 1052807 СССР, МКИ F 26В 9/09.

39. А. С. 881488 СССР, МКИ F26B 15/22.

40. А. С. 601542 СССР, МКИ F 26В 5/06.

41. А. С. 601542.СССР, МКИ F 26В 5/06.

42. А. С. 785542 СССР, МКИ F 26В 15/04.

43. А. С. 9I2I76 СССР, МКИ-А 52С 5/04.

44. А. С. 621586 СССР, МКИ В 05В 5/06.62. А. С. 956958 СССР, МКИ А 62С 5/04.

45. А. С. 466512 СССР, МКИ В 05В 5/04.

46. А. С. 97I2IO СССР, МКИ F 26В 5/04.

47. А. С. СССР № 596798, 1976; Бюл. изобрет., 1977, № 19.

48. А. С. СССР№ 601543, 1976; Бюл. изобрет., 1978, № 13.

49. А. С. СССР № 559089, 1976; Бюл. нзобрет., 1978, № 9.

50. А. С. 1784164 СССР МКИ А 33 С 1/03.

51. А. С. 1592687 СССР Г 26 В 17/10

52. А. С. 1396303 СССР, МКИ5 А 23 В 7/02.

53. Афанасьев Ю.А. Биологическая ценность белковой массы и гидролизата из каспийской кильки как дополнительных источников пищевого белка /Афанасьев Ю.А. Теоретические и практические вопросы рационального питания населения. Саратов. 1978. С.34-40.

54. Баранов А.Е. Здоровье вашей собаки. М.: Издательство МПИ. 1989. 156с.

55. Биохимическая термодинамика / Под ред. М. Джоунса: пер. с англ. М.: Мир. 1982. 440 с.

56. Бокин И.АДМихайлик В.Д. Сушилка для мелкозернистого материала // Тез. докл. Всесоюзной науч.-технич. конф. по дальнейшему совершенствованию теории, техники и технологии сушки. Ч. 4. Минск: 1981, С. 15-16.

57. Болезни собак: Справочник (А. Белов и др.)-М.:Агропромиздат, 1990

58. Борисочкина Л.И. Современное состояния и тенденции развития производства продукции из рыбы и нерыбных объектов промысла // Обработка рыбы и морепродуктов: Обзор информ. М.: ЦНИИТЭИРХ. 1974. С.7.

59. Борисочкина Л.И. Изоляты рыбного белка и рыбные белковые концентраты// Обработка рыбы и морепродуктов: Обзор информ. М.: ЦНИИТЭИРХ. 1976. С.в.

60. Бородин В.А. и др. Влияние системы сгущения на процесс распылительной пеносушки обезжиренного молока // Изв. вузов СССР. Пищевая технология, №4. 1980. С. 109-115.

61. Бородин В.А., Пономарева И.Л. Пеносушка молока и перспективы ее развития // Молочная промышленность, №9. 1969. С34-35.

62. Бояркина Л.Г., Троицкий А.Ф. Исследование процесса сушки концентрата рыбного белка из минтая.- Исслед. По технол. Рыб, безпзвоночных и водорослей Дальневосточных морей.-Владивосток, 1981. С.67-71.

63. Брунауэр С. и др. Адсорбция газов и паров / С. Брунауэр, Р.Эммет, Е.Теллер, М.: Иностранная литература, 1948 - 849 с.

64. Буйнов А.А. Исследование процессов пеносушки рыбных пищевых гидро-лизатов: Автореф. дис. канд.техн. наук, М, 1977. - 29с., ДСП.

65. Буйнов А.А., Алексанян И.Ю. Особенности кинетики сушки ферментированной белковой массы // Сб. трудов / Калининградский техн. ин-т рыбной пр-ти и хоз-ва. 1984 - № 101. С.3-7.

66. Буйнов А.А., Алексанян И.Ю., Сергеев А.Н. Научные и технические проработки оборудования малых предприятий рыбной промышленности./ Материалы Международной н. техн. конференции, посвященной 70-летию КГТУ. ч 4.-Калининград, 2000. С.63-65

67. Буйнов А.А. и др. Гигроскопические свойства рыбных белковых гидролиза-тов, высушенных во вспененном состоянии / Буйнов А.А., Гинзбург А.С., Сы-роедов В.И.// Известия вузов СССР. Пищевая технология. 1977. № 5 С.87-90.

68. Буйнов А.А. и др. Термодинамика рыбных гидролизатов /Буйнов А.А., Гинзбург А.С., Сыроедов В.И. // Известия вузов СССР. Пищевая технология. -1982-№6, С. 87-90.

69. Буйнов А.А., Алексанян И.Ю. ИК энергоподвод при сушке вспененных рыбных гидролизатов./ Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и сельско - хозяйственного сырья: Шестая Всесоюзн. н.-техн. конф.-М.,1989. С. 158-159

70. Буйнов А.А., Алексанян И.Ю. Оценка эффективности вакуумной сушки рыбных гидролизатов во вспененном состоянии./ Краткие результаты научной деятельности института// Тематический сб. научных трудов/ АТИРПиХ. Астрахань. 1990. С.216-218.

71. Буйнов А.А., Алексанян И.Ю "Вакуумная сушилка непрерывного действия для рыбных гидролизатов". Отчет по х/д инв. №02900040969, № гос. регистрации 01870063638 Астрахань: Рыбвтуз. 1989

72. Бурсиан А.А., Хорошая Э.И., Ковалевский А.П., Рысин А.П. Сушка жидких пищевых продуктов во вспененном состоянии, ЦНИИТЭИПищепром, N3, 1976.

73. Ваши четвероногие друзья/ сост. И.П.Бацалов, С.Петербург: Лен.издат, 1993 г. 510 с.

74. Велчев Н. Возможности за получаване на даматен прах чрез пяносушене // Пловдив. Научни трудове НИИКП, т IX, № 2.

75. Велчев Н. Характеристика на дисперснотта при пяно от доматен концентрат. // Пловдив. Научни трудове НИИКПд V, № 1.

76. Вода в пищевых продуктах // Под ред. Р.Б.Дакуорта: пер. с англ. М.: Пищевая промышленность - 1980 - 575 с.

77. Вольф-Тальбот А. Пудель (Пер. с нем., предисл.и ред. Н.А.Маслениковой) -М.: Лесн. Пром-сть, 1998. 235с.

78. Воловик П.Н., Вербицкий Б.И., Луцик Ю.П. Инфракрасная сушилка для плодов и овощей. / Всесоюзная н.-техн. конф. «Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и С.-х. Сырья. М.: 1989. - С.393-394.

79. Воронцова Т.Ю. Направления использования малоценной рыбы /Пищевая промышленность и перерабатывающая М.: 1986 - №10. - С. 51-53.

80. Воюцкий С.С. Курс коллоидной химии . М: Химия, 1976. 512 С.

81. Гамаюнов Н.И. Исследование сорбированной влаги на органических материалах //. Торфяные и водные ресурсы Верхневолжья и их использование.- Калинин., Калининский ГоС. Ун-т, 1980.- С. 19 42.

82. Гал С. Последние достижения в области методов определения изотерм сорбции // Дакуорт Р.Б., Гал С. Вода в пищевых продуктах .- пер. с англ. М; Пищевая промышленность, 1980, с.ИО-125.

83. Гауровиц Ф. Химия и функция белков М: Мир, 1965.- 550 С.

84. Генин С.А. Новая установка для пеносушки продуктов / Консервная и овощесушильная промышленность. 1970. № 10.

85. Гинзбург А. С. Мустяца В. Т., Бежерь Ю. К. См. 130., С. 22-24.

86. Гинзбург А.С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности-М.: Пищевая промышленность, 1966 408 С.

87. Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1975 - 527 С.

88. Гинзбург А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1985. 336 С.

89. Гинзбург А.С., Громов М.А. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов. М.: Агропромиздат, 1987, 272 С.

90. Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов /А.С. Гинзбург, М.А. Громов, Г.И. Красовская. М.: Пищевая промышленность, 1985,-336 С.

91. Гинзбург А.С. и др. Спектральные характеристики генераторов излучения и облучаемых материалов /А.С. Гинзбург, В.В. Красников, Н.Г. Селюков. Электротермия В.48.1965. 345с.

92. Гинзбург А.С. Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 280 С.

93. Глинка Н, Робинзон А. Влажность и её определение // Хранение зерна и зерновых продуктов, М.: Изд-во ин. лит-ры, 1956. 289с.

94. Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. М: Пищевая промышленность, I979.-783 С.

95. Грановский Р.Я. Сушка жидких и полужидких пищевых продуктов во вспененном состоянии // Сб. трудов ЦНИИГЭИПищепром, №3. 1976.

96. Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. М: Пищевая промышленность, 1973. - 200 С.

97. Гришин A.M., Погожин М.И. // Тезися доклада 2-ой Всесоюзной научной конф. «Проблемы индустрии общественного питания страны», Харьков.: 1989г.- С.592-593.

98. Гусынина Е.Т. Исследование влияния режимов производства сухого картофельного пюре методом пеносушки на качество продукта: Автореф. диС. канд. техн. наук М., 1972.- 24 С.

99. Давидюк В.В., Алексанян И.Ю. Исследование конвективной сушки моркови в дольках // Вестник АГТУ. Механика. Астрахань: АГТУ, 1998, С.34-38.

100. Давидюк В.В. Методика получения рациональных осциллирующих режимов сушки пищевых продуктов // Вестник АГТУ. Механика. Астрахань: АГТУ, 2003. С. 82-90.

101. Долинский А. А. и др. Кинетика и технология сушки распылением. Киев: Наук, думка, 1987. 356с.

102. Долинский А. А. Иваницкий Г. К. Оптимизация процессов распылительной сушки. Киев: Наук, думка, 1984. 287с.

103. Дубровская Т.А. Современное состояние обработки криля за рубежом // Сер. обработка рыбы и морепродуктов: Обзор информ. М: ЦНИИТЭИРХ, 1980.- вып.2. 44 с.

104. Егоров И.А. Хранение чая .- М.: Пищепромиздат, 1956, 98 С.

105. Егоров Г.А., Щеголева А.И. Термодинамические характеристики влажного крахмала пшеницы. / Известия вузов СССР. Пищевая технология 1974.-№ 4.-С. 21-24.

106. Евтюмин А. Г. Современные тенденции в области конструирования установок сублимационной сушки. М. ЦИНТИХимнефтемаш, 1976. 245с.

107. Жигонецкая Б.Т., Залецкий В.Н. Производство сухих пенопродуктов из овощей и фруктов. М.: ЦНИИТЭИпищпром, 1975. 126 с.

108. Жамкина В. П., Успенский А. В., Герасимов, В. Ф. Вращающаяся барабанная сушилка гранулятор // Хим. и нефт. машиностр., 1988, № 3, С.6.

109. Зубко В.И. Служебное собаководство, М.-ДОСААФ СССР, 1987. 128с.

110. Иванов JI. Д. Автореф. канд. диС. М.: МИХМ, 1987. 20с.

111. ИК-сушка перспектива развития сушильной отрасли / Клямкин Н.К. // Техн. и оборуд. Для села.- 1999.- С. 20-21.

112. Ильясов С. Г., Красников В. В. В кн.: Тепломассообмен ММФ. Минск: ИТМО, 1988, С. 52-54.

113. Ильясов С.Г, Красников В.В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов,- М.: Пищевая промышленность. 1978.- 359 С.

114. Исследование возможностей проведения процесса сушки в кипящем слое инертного материала и грануляции сушкой гидролизатов и питательных сред. Отчет о НИР / МИХМ: Ляндрес С.Э., Вологодский А.Б., Нагубнов Б.В. М. 1973.225с.

115. Исследование тепломассопереноса при сушке и термообработке капиллярно-пористых материалов. Сборник научных трудов. Минск: ИТМО, 1985. 362с.

116. Исследование процесса сушки некоторых жидких пищевых продуктов и белкового гидролизата в вибро-кипящем слое инертного зернистого материала. Отчет о НИР III 93449 /ВНИ КИПродмаш. Рысин А.П. - 1982 .402с.

117. Кабанов JI.A., Карабуля Б.В. Сравнительная характеристика плодоовощных порошков, выработанных различными методами.-Консервная и овощесу-шильная пром-ть,1983, N5, с.23-25.

118. Караваев Н., Рысин А., Хорошая Э., Якубова А. Исследование прооцесса сушки казеината и меланжа в виброкипящем слое и вспененном состоя-нии.//Отчет по НИР 79-81, ВНИИЭКИПродмаш. М., 1974. 378 с.

119. Карагьозов В. Характеристика и промышленость //Научн. трудов высш ин-тхранит., и вкус, пром-ст. Пловдив,- 1984 -№2-С. 131-136

120. Каргин В.А. Структура и механические свойства полимеров,- М.: Наука, 1979-449 С.

121. Кей Р. Б. Введение в технологию промышленной сушки. Минск: Наука и техника, 1983. 450с.

122. Кельцев Н.В. Основы адсорбционной техники,- М.: Химия, 1976.- 511 С.

123. Киселев А.В., Древина В.П. Экспериментальные методы в адсорбции молекулярной хромотографии. М.: МГУ, 1979, - 447 С.

124. Корнюхин И.П. Условия сорбционного равновесия и их анализ / Инженерно-физический журнал 1979. -т.37 - № 3 - С.456-464.

125. Корягин А. А., Филин В. Я- Новая сушильная техника. М. ЦИНТИХим-нефтемаш, 1983. 240с.

126. Кремер Ю.М., Шмидт А.А. Пути повышения биологической активности белковых гидролизатов /Вопросы питания 1961о-т 20. - № 6 - с, 10-12.

127. Кремнев О.А., Снежкин Ю.Ф Сравнение различных методов производства пищевых производств. /Пром. теплотехника 1985.-Т.7 - № 5.

128. Кузнецов B.C. Исследование особенностей пенообразования и сушки молочной сыворотки во вспененном состоянии с целью разработки соответствующего оборудования. Автореф. дис. канд. техн. наук. — М.: 1979. 20с.

129. Ламм Э. Л., Свирякова С. Е. См. 35., С. 4-12.

130. Лаукевиц Я.Я., и др. Изучение процесса стеклования порошкообразных технических микробиологических препаратов дилатометрическим методом // Лаукевиц Я.Я. Алексеева С.Н., Гинтер Л.К. Кормовые концентраты лизина. -Рига: Зинатне, 1982. 280 С.

131. Лаукевиц Я.Я., и др. Микробиологические концентраты. //Лаукевиц Я.Я., Смирнов Г.Г., Вистур У.Э. Рига.: Зинатне, 1982 280 С.

132. Лебедев П. Д. Теплообменные, сушильные и холодильные установки. Те-пломассообменные и холодильные установки. М.: Энергия, 1972. 320 С.

133. Лебедев П.Д. Высокотемпературная сушка материалов под действием внутреннего градиента давлений пара./Труды МЭИ.-вып.ЗО. 1958.-е 169-178

134. Лебедев П. Д., Перельман Т. Л. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме. М.: Энергия, 1973. 398с.

135. Лебедев П. Д., Щукин А.А. Промышленная теплотехника. М.-Л. Госэнергоиздат, 1956. 384 С.

136. Лебедев П. Д. Расчет и проектирование сушильных установок. М.-Л. Госэнергоиздат, 1963. 320 С.

137. Липатов Н.Н., Харитонов В.Д. Сухое молоко. Теория и практика производства. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 265 С.

138. Локшин К). X. Хим. пром-сть, 1990, № 4. С. 43-44.

139. Лыков А.В. Теория сушки.-М.: Энергия, 1968. 471 С.

140. Лыков А.В. Тепломассобмен. М.'.Энергия, 1978 478 С.

141. Лыков М.В., Леончик Б.И. Распылительные сушилки М:, Машиностроение. 1966-330 С.

142. Малик В. 1000 советов животноводам любителям, Братислава: Природа, 1989.

143. Матрица пресса-экструдера со сквозными отверстиями: Пат. 2089065 Россия, МКИ6 А 21 С 11/16 №95112628/13; Заявл. 19.7.95; Опубл. 10.9.97, Бюл. №25.

144. Мдинарадзе Т.Д. Переработка побочного сырья животного происхождения. М.: Агропромиздат, 1987. 255с.

145. Меребешвили А.К. и др. Гигроскопические свойства сухого рыбного гид-ролизата // Меребешвили А.К., Османов С.Г., Сыроедов В.Н. Рыбное хозяйство,- 1980.-№ 12-С. 62-65.

146. Муштаев В. И., Ульянов В. М. Сушка дисперсных материалов. М.: Химия. 1988. 423с.

147. Муштаев В. И., Ульянов В. М., Тимонин А. С. Сушка в условиях пневмотранспорта. М.: Химия, 1984. 187с.

148. Оборудование для гранулирования сыпучих, пастообразных материалов и расплавов. А.И. Казаков, В.И. Костенков, В.В. Кудрявцев/ Хим. Пром., 1997, №2.

149. Ойгенблик А. А. Соловьева Т. А., Жиганова 3. М. и др. Инф. бюл. по хим. пром-сти СЭВ, 1988, № 4, С. 22-28.

150. Никитина Л.М. Термодинамические параметры и коэффициенты массо-переноса во влажных материалах. М.: «Энергия», 1968., 500 С.

151. Оно С., Кандо С. Молекулярная теория поверхностного натяжения в жидкостях. М.: Иностранная литература, 1963. - 205 С.

152. Определение констант сушки и их зависимости от условий воздушной v сушки лука в тонком слое. //Drying TechnoI.-1999. 17, №1-2. - С. 299-315.1. Англ.

153. Осинский В. П., Шадрина Н. Е., Абрамова Д. Д. См. 11. Ч. 4, С. 11-12.

154. Османов С.Г. Повышение эффективности процессов пенообразования и сушки пищевых экстрактов: Автореф. диС. канд. техн. наук. М., 1983 - 23, ДСП.

155. Основные задачи, стоящие перед рыбной промышленностью М., 1984. -43 С. - (ЭИ /ЦНИИТЭИРХ. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов.

156. Пажи Р.Г., Галустов B.C. Основы техники распыливания жидкостей М.: Химия, 1984.-253 С.

157. Палмер Дж. Ваша собака,: Пер. с англ. (Предисл. В.Е.Соколова.) -М.:Мир, 1998. 264с.

158. Патент 3999612 США, МКИ А 62С, 35/00.

159. Патент 3276142 США, кл 34-189.

160. Патент 3263336 США, кл 34-23.

161. Патент 229020 А 1 ГД, МКИ А 23 Р 1/16.А 23 3/00.

162. Патент РФ №2029206 6 F 26 В 3/347 1992.

163. Патент РФ №2126941 6 F 26 В 5/04 1996.

164. Патент РФ №2003934 5 F 26 В 5/04 1991.

165. Патент РФ №2134855 6 F 26 В 9/06, 5/04 1998.

166. Патент РФ №2027964 6 F 26 В 5/04, 3/347 1992.

167. Патент Франции №372844, 1978.

168. Патент США 5451419 МКИ А 23 LV 00/ №252475. 1995.

169. Патент РФ №2043585 6 F 26 В 3/30 1992.

170. Патент РФ МПК6А 23 В 7/028 № 930355793/13. 1997.

171. Патент СССР №1513352 4 F 26 В 3/30 1986.

172. Патент РФ МПК6А 23 В 7/02 №98106733. 1998.

173. Патент РФ №1781523 5 F 26 В 11/04 1990.

174. Патент РФ МПК6А 2313/02/№960134943. 1998.

175. Патент РФ МКИ6 F 26 В 3/30/№5051986/06. 1995.

176. Патент РФ МКИ6 F 26 В 3/30/№93012800/13. 1993.

177. Патент РФ №2084786 6 F 26 В 17/04 1994.

178. Патент РФ №2034489 6 А 23 В 7/02, F 26 В 3/30 1993.

179. Патент СССР №1537991 5 F26B 17/10,9/06 1987.

180. Патент РФ №1515015 4 FB 11/04 1987.

181. Патент РФ №2002422 5 А 23 В 7/02, F 26 В 5/04 1991.

182. Патент РФ МКИ5 А 23 В 7/02, F 26 В 5/04/ № 5004048/13. 1993.

183. Патент США 5433020 МКИ F 26 В 5/04 / №53679. 1995.

184. Питерских Г. П. В кн.: Сушильное оборудование и теория процесса сушки М.: ВНИИХиммаш, 1984, С. 38.

185. Патент США 4948609 МКИ А 33 Р 1/14 М 23 В 4/033 №155611. 1990.

186. Патент РФ №2100718 6 F 26 В 5/04, 3/30, 17/04 1995.

187. Патент РФ №2002422 5 А 23 В 7/02, F 26 В 5/04 1991. * 209. Патент РФ №1838733 5 F 26 В 3/28 1991.

188. Поисковые работы по сушке концентрированного белкового гидролизата в аэрированном слое инертного зернистого материала. Отчет о НИР / НИЭКИ-Продмаш, 164-68, М., 1970.388с.

189. Попков С.П. Файнберг 9.3. Взаимодействие целлюлозных материалов с водой. М.: Химия, 1976,- 211с.

190. Пчелин В.А. Поверхностно-активные свойства белковых веществ.-М.: Гидлегпром, 1951.67с.

191. Рандла Т.В., Эрин А.Э. Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке // Труды Таллин, политехи, ин-та 1985 - № 598 - С. 139-146.

192. Расчеты аппаратов кипящего слоя: Справочник. Под ред. И. П. Мухлено-ва, Б. С. Сажина, В. Ф. Фролова Л.: Химия, 1986. 455с.

193. Рогов И.А., Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1974 - 583 С.-214

194. Рогов И.А., Некрутман С.В. Сверхвысокочастотный и инфракрасный нагрев пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1976. - 212 С.

195. Романков П. Г., Рашковская Н. Б. Сушка во взвешенном состоянии. Л.: Химия, 1979. 320с.

196. Сажин Б. С. Основы техники сушки. М.: Химия, 1984. 343с.

197. Сажин Б. С., Чувнило Е. А. Типовые сушилки со взвешенным слоем материала. Обзорная информация. Сер. ХМ-1.М.:ЦИНТИХимнефтемаш.1975. 66с.

198. Сборник тезисов Всесоюзной научно-технической конференции «Техника псевдоожижения (кипящего слоя) и перспективы ее развития». Черкассы: НИИТЭХим, 1988.344с.

199. Сильченко М.Н. Автореф. дис. канд. техн. наук. М.: МТИММП, 1987. 20с.

200. Скрябин В.П. Исследование процесса и аппаратурные решения, терморадиационной обработки запеченых мясопродуктов. Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1979,-24 С.

201. Способ и устройство для гранулирования пищевых продуктов. Заявка 19648395 Германия МПК5 В 01 I 2/06 №19648395.6; заявл. 22.11.96; опубл. 4.6.98.

202. Способ сушки овощей и фруктов: Пат. 2133094 Россия, МПК6 А 23 В 7/02/-№96100461/13; Заявл. 4.1.96; Опубл. 20.7.99, Бюл. №20.

203. Способ сушки растительных пищевых продуктов: Заявка 96103493/13 Россия, МПК6 А 23 В 7/02/ Ушаковская Е.Д., Набиев Ш.Ш.; Науч.-техн. фирма

204. Термо-Спейс".- №96103493; Заявл. 4.3.96; Опубл. 10.10.98, Бюл.№28Способ сушки растительных пищевых продуктов: Заявка 96103493/13 Россия, МПК6 А 23 В 7/02/ №96103493; Заявл. 4.3.96; Опубл. 10.10.98, Бюл.№28

205. Смирнов М.С., Бабайцев В.А. и др. Влияние связывания влаги на процесс пеносушки пищевых продуктов,- Изв. Вузов. Пищ. Технология, 1983, №5

206. Строганова Е.К., Кривошеина Л.И. Установка для производства полуфабриката концентрата рыбного белка (КРБ).- М., 1981, 11 С. (ЭЙ / ВНИИГЭ-ИРХ. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов, вып. 10).

207. Суворов В. Н. Кокс и химия, 1979, № 8, С. 8-10.

208. Сушилки с псевдоожиженным слоем. Проблема масштабирования. Экспресс-информация. Зарубежный опыт. Сер. ХМ-1. Химическое и нефтеперерабатывающее машиностроение. М.: ЦИНТИХимнефтемаш, 1984, № 10. С80-81.

209. Сушильные аппараты и установки. Каталог. М.: ЦИНТИ Химнефтемаш, 1988. 102с.

210. Сушилки-грануляторы. AT. Экспорт-ГДР, 1983, .№ 5. 88с.

211. Тагер А.А. Физико-химия полимеров 3-е изд., перераб. и доп. - М: Химия, 1978-544 С.

212. Технология пульсирующей микроволновой вакуумной сушки пищевых продуктов. //Drying Technol.-1999.-17, №3. С. 395-412.- Англ.

213. Тихомиров В.К. Пены. Теория и практика их получения и разрушения. -М: Высш.школа, 1985. 544с.

214. Установка для исследования термодинамических характеристик пищевых продуктов. // Рогов И.А., Буйнов А.А., Кабанец Н.Н., Кулагин В.Н., Фатьянов С.В. Рациональное использование белка в мясной и молочной промышленности. -М„ 1985 С.5-14, ДСП.

215. Установка для непрерывной вакуумной сушки жидких и пастообразных продуктов: Пат. 2134855 Россия, МПК6 F 26 В 9/06/ №98106668/06; Заявл. 10.4.98; Опубл. 20.8.99, Бюл. №23.

216. Устройство для производства гранулирующих средств. Заявка 4310029 ФРГ МКИ5 В 01 J 2/20 №4310029.5; заявл. 27.3.93; опубл. 29.9.94.

217. Устройство для гранулирования пастообразных материалов. Пат. России №1806841, 5 В 01 I 2/20. Опубл. 09.10.90

218. Устройство для гранулирования пастообразных материалов. Пат. России №1489822,4 В 01 I 2/20. Опубл. 07.05.86

219. Устройство для сушки растительных пищевых продуктов: Заявка 96103494/13 Россия, МПК6 А 23 В 7/02 №96103493; Заявл. 4.3.96; Опубл. 10.10.98, Бюл.№28

220. Федоров В.Г. Теплометрия в пищевой промышленности. М: Пищевая промышленность, 1980.-298с.

221. Филиппов В. А. В сб: Разработка сушилок взвешенного слоя, 1978, № 5, С. 9-12.

222. Хардман Г.Ш. Измерение активности воды. Критическая оценка методов // под ред. Р.Девиса, Г.Берча, К.Паркера: пер. с англ. Пищевые продукты с промежуточной влажностью. М:, Пищевая промышленность, 1980.- 208с.

223. Ходаков С.Г. Основные методы дисперсного анализа порошков. М.: Стройиздат, 1968.- 199с.

224. Хосёгава М. Сангс Кикай, 1978, № 332, С. 15-17.

225. Хургин Н.К.и др. Адсорбция паров воды химотринсином и лизоцином. / Хургин Н.К., Росликов B.JL, Клячко - Гурвич А.А. Биохимия. - М., 1972, - т 57, С.485-492.

226. Черногорцев А.П. Использование белка мелких ракообразных и рыб в производстве колбас и консервов / Рыбное хозяйство,- 1984.-№ 5 С.68-71.

227. Черногорцев А.П. Переработка мелкой рыбы на основе ферментирования сырья М: Пищевая промышленность, 1972. - 152с.

228. Чечко В. А., Чечко Г. А., Горогоикий А. А. В сб.: Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции по дальнейшему совершенствованию теории, техники и технологии сушки. Ч. 4. Минск: 1981, С. 15-16.

229. Шарафутдинов X., Кожевников Г. К. Хим. и нефт. машиностр., 1980, № 6, С.2-3.

230. Шаршов В.Н. Вакуумный способ сушки материалов и установка для его осуществления. //Материалы науч. конф. Воронеж, 1995г.- Воронеж, 1995.-С.136-138.

231. Швенк К.В. Белки из нетрадиционных источников для нашего питания. // Будущее науки: Международный ежегодник. М: Знание, 1983. - Вып. 16 -С.147-162.

232. Шохина В.Н., Афанасьев Г.А., Карков В.А., Мельников В.В. Инфракрасная сушка продуктов питания //Тезисы междун. Науч. Коф. «Развитие научного академ. В.Н. Вавилова». Саратов. 1997.- С. 122-123.

233. Шуст Д.Р., Носкова А.Д., Третьяк Т.В.: Справочник собаковода любителя., 2-е издание, пер.и доп. Киев, 1992. 192 с.

234. Щуп Т. Решение инженерных задач на ЭВМ М: Мир, 1982. - 255 С.

235. Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов. Справочник./ под ред. Рогова И.А. М: «Легкая и пищевая пром-ть», 1981. 288 С.

236. Экструдер для получения гранул. Пат. СССР №1586766, 5 В 01 I 2/20 Опубл. 12.05.88

237. Экструдер. Пат. СССР №1568965, 5 А 23 N 17/00. Опубл. 10.03.87

238. Экструдер. Пат. 5478551 США МКИ6 В 29 С 47/92 №226878; заявл. 13.4.94; опубл. 26.12.95.

239. Эмануэль Н.М., Зайков Г.В. Химия и пища. М: Наука, 1986.

240. Яшков В. В., Блиничев В. Н., Клочков М. В. Изв. вузов Химия и хим. тех-нол., 1983, т. 26, № 2, С. 1493-1494.

241. Aceto К.С., Sinnamon H.I„ Schoppet Е.Р., Eskew R.K. Contin-nons vacuum drying of whol milk Foam, "Jornal of Daily Science", v.45, №4, 1962.

242. Aceto N,C., Sinnamon H.I., Schoppepb E.F., Graig 1,0., Esrew R.K. Moisture content and. flawov stability of batch vacuum Foam-Dried whole milk. "Jomal of Dairy Science", v,48, №5, 1965.

243. Analusis of a model for water sorption phenomene in foods /C.F. Fontan, J.Chirife, E.Sancho etal.-J. Food Science, 1982, 47, №5, p. 1530-1594.

244. Aprovechamiento de residnos industriales procedentes de fabricas de conservas de pescado para la obtencion de protelna. Pas-toriza L., Samperado G., Lopes-Benito M. "int. teen, invest, pesq." 1985 №124, 16p, il,

245. R.W.Bell, F.P.Hanrahan, B,H,Webb Foam spray drying methods of making readily dispersible nonfat dry milk. "Jornal of Dairy Science", v,46., №46, 1963.

246. Bland D.R. The theory of linear viscoelasticity,- New-York.:Pergmon Press, 1960.-215p.

247. Gampbell G.H, U,S.Patent; №1250427, 1917. Cibson Pani Wand ober Pritenclons foaming comositions and method to pripearing foamed proteinaclous produkts.-L.E.Stally Manufacturing C° Pat. USA № 4390450, MKI BOlx, 1983

248. Effect of supplementation with fish protein concentrate on protein and amino acid content of salt biscuit El-Bedawey A. EL-F. Zein G.N., El-Shevbinery A,MBawond F.M.A, "Kahring", 1986. 308, №1, p.19-24.

249. Etude Comprarative Critique de trrois methodes de mesure- de I'activlte de I'ean des aliments a humidite intermediaire. M, Bousquet-Ricard C.Quayle, T.Pham et al Lebemsnitt-Wiss+Tech-nol, 1980, 13 ,№4, p 169-176.

250. Fish protein concentrate from anchovies(Engranlis encrasicholu), "Lebensm.-Wiss.+Teclmol.", 1985; 18, №6, p. 374-378.

251. F.P. Hanrahan, A.Tamsma, K.K.Fox, M,J,Pallansch, Production and properties of spray-dril whole milk foam, "Jornal of Dairy Science"; v»45, №1,1962

252. Holden T.P., Aceto N.C. and E.P. Schoppet, Effects of viscosity and temperature on the foaming characteristics of concentrated whole milk, "Jomal of Dairy Sciense", v 47 №4, 1964.

253. Holdsworths S.D. Dehydration of food products. A reviw. "Journal of food Technology", v,6, №4, 1971.

254. Iglesias N.A. , Chirife L. Prediction of the effect of temperatura on watersoption isoterm of food materials. -J. Pood Technology, 1976, 11, N0.2, p. 109-116.

255. Iura G., Harkins N. A rapbur adsorption method for the determination of the aread ofa solid without the assuption of the molecular arce, nitrogen an other moleculs the suridce of a solid. J. Amer. Chem. Soc., 1964, 66, N0.5., p. 19661970.

256. Kaury B.J., Spenelli J. Effects of moisture carbohydrates aud atmosphere on the functional stability of fish protein isolates. J. Pood Science, 1975, 40, N0.1, p. 58-62.

257. Ling G.N, Hydration of macromolecule. Ifln: Water and ague-ous solutions. -New York: Wiley, 1972, p. 663-750.

258. Me. Laren A.D., Rowen J.W. Sorption of Water vapor by proteins and polymers: A. Review. Polymer Science, 1951, N0.7, p. 2 89-291.

259. Mink L.D. U.S. Pateat, N 2189516, 1999.

260. Mink L.D. U.S. Palest, N 2200963, 1940.

261. Mogeus J. En sammenlignendl unders gels of mefoder til vandak-tivitetsmalind. A Comparative study of methods for water activity Measurement. -Nord. Veterinormed, 1978, 30, N0.10, p. 435-450.

262. Mordan A.I. Recent Developments in Foam-Mat Drying, "Food Technology", v.15,N 12, 1961.

263. Mordan A.I., Graham P.P., Ginnete L.F., Randall I.M., Foam-Mat Drying, "Food Processing", N 6, I960.

264. Mordan A.I., Ginnette L.F., Randall I.M., Graham R.P. Technique .for Improving Instants, "Food Engineering", N 9, 1959.

265. Mordan A.I. Ginnette L.F., U.S. Patent, N 2955943, I960.

266. Osborm R.I., Potter N.N.,.Fiore I.V., Kelly Т.К. U.S. Patent. N 3266559, 1966.

267. Panling L. The adsorption of water by protein. J. Ancer. Chem. t. Sos., 1945, vol. 67. NO. 4, p.555-557.

268. Peleg M. Characterization of the stress relaxation of solid foods. J. -Food Science, 1979, 44, NO. 4, p. 277-279.

269. Powder Technology, 1979, 23, N0.1, p. 277-279.

270. Prabhec P.V., Radhakrishnan A.G. Arul-James. H. Heverage preparation from fist hidrolizates. Fist Tecnology. 1975, Т. 12, N0.2, p. 18-21.

271. Rasekh P., Silligs E. Moisture adsorption of fish protein concentrate at vatures. J. Food science, 1971, 36, NO. 4, p. 705-. 708.

272. Recherches effectuees sur Ie traitment des petits pelagiques daus certains pays de la zone mediterraneenne peudant la peri-ode 1981-85. Durand H.,"FAO. Fish. Rept", 1985, N331, p. 33-55.

273. Rockwell W.C«, Lowe E., Mordan A.I., Graham R.P., Ginnette L.F. How Foam-Mat. Dryer is made. "Food Engineering", N 7, 1962.

274. Rodel V/., Krispien K., Leistner L. Measuring the water activity (Aw-value) of meat and meat products. Fleis - chwirtschaft, 1979, 59, NO. 6, p. 831-836.

275. Rossi M., Pagliarini E., Peri C. Emulsifying aud roaming properties of sunflower protein derivatives: "Lebensm. Wiss Technol." 1985, 18, N 5, 293-299.

276. Scoville E., Peleg M. Evaluation of the effects of liquid bridges on the bulk properties of model powders. J. Food. Scince, 1981, 46, NO. 2, p. 174-17-7.

277. Sinnamon H.I., Aceto N.S., Schoppet E.F. The development of vacuum Foam -dried Whole milk. "Food Technology", v.25, N 12, 1971

278. Sugisawa Ко, Matsumura Yasushi, Taga Kazumitsu: Frocus for drying foods under redaced pressure:.House Pood Industrial Co, Ltd. Nam. 4520574, USA.

279. Water activity defermination: a collaborative study of different methods / T.P. Labuza, K. Acott, S.R.Tatini et. al. J. Food Science, 1976, 41, N4, p. 910-917.

280. Water Activity: Influens on Food Quality: / ed. by L.B. Rock-land, G.E. Stewart New York: Academic Press, 1981-218 p.

281. Wojaechowski J. Aktywnosc wodna. Nicinstrumentalue melody oznaczania aktywnosci Wodncj, Cz 11. Gosp. miesna, 1978, 30, NO. 4, p. 25-27.

282. Wojdechowski J. Aktywnose wodna. Instrumenta lue melody oznaczancia aktywnosci wodney. Cz. 3. Gosp. m'esna, 1978,30, NO. 10, p. 24-26.

283. Kiocke H, J. Maschinenmarkt, 1977, N 8, p. 113-116.

284. Christiansen 0. B. Chem. Eng. Progress, 1979, N 11, p. 58- 64.

285. Sportts M. R., Waltrich P. Chem. Eng. New York, 1977, v. 84, N 2, p. 120123.

286. Buckau R. Wolf A., Crevenbroich S. Каталог ФРГ, ГПНТБ СССР, Пк 16484-83.

287. Landmann W. Technicuir, 1978, v. 12, N 10, p. 180-186.

288. Gunes S., Schlunder E. U. Chem.-Ing.-Techn., 1980, v. 52, N 3, p. 244-246.

289. Krizek F. Coating, 1982, N 7, p. 188-192.

290. Hess 0., Rossi R. JI. Chem; Eng. Progr., 1983, v. 79, N 4, p. 43-50.

291. Satoru. 1., Katsuhide E. Tsunehiko I.J. Chem. Eng. Jap., 1988, v. 21, N 6, p. 569-575.

292. Szentmarjay Т., Pallai E. Drying Technol., 1989, v. 7, N 3, p. 523-536.

293. MarkowskiA., Kaminski W. Can. J. Chem. Eng., 1983, v. 61, N 4, p. 377-381.

294. Land С. M. Chem. Ing., 1984, v. 91, N5, p. 53-61.

295. Chowdhury J. Chem. Ing., 1984, v. 91, N 5, p. 44-47.

296. Faber E. F. Heydenrych M. D., Hicks R. E. Chem SA, 1988, v. 14, N 9, p.266.

297. Jensen A. S. Fluidization V, 1988, p. 651-658.

298. Anhydro Closed Circuit Spray Drying Systems, Bulletin. Denmark: 1986.

299. Masters K. Advances in drying, 1980, v. 1, p. 269-298.

300. Worner H., Standish N. Analyst, 1989, v. 114, N I, p.-l 15-116.

301. Harrison W. В., Hanson M. P. Microwave processing, materials. Symposium. Reno: 1988, p. 279-286.

302. Lumpp C. Galvano- organo trait, surface, 1989, v. 58, N 595, p. 393.

303. Van Zyl A. Chem SA, 1988, v. 14, N6, p. 182-184.

304. Luy В., Hirschfeld P. Leuenberger H. Pharm. Ind., 1989 v. 51, N 1, p. 89-94.

305. Vajda Т., Toros R. Hung. .J. Ind. Chem, 1988,v 16 N 4, p. 491 -499.

306. Fischer K. In: Industrilanlagen GmbH. Berlin: S. A., 1984 p. 4. промышленности. M.: Агропромиздат.;. 1985.

307. Hujimoto Masuro, Takahashi Hiroshi. Производство порошкообразных пищевых продуктов с применением вакуумной сушилки непрерывного действия типа TS /Сейто Гидзюцу Кэнкю Кайси. //Proc. ves. Soc. Jap. Sugar refin technology. 1991 - 33 - C.77-80

308. Sigg Philipp, Koch Alex. Непрерывная вакуумная сушка//СЬеш. Technol. Eur. 1995.- 2№3-C.32-34

309. Kovacova Sona. Прогрессивные способы сушки плодов и овощей//-1990-41, № 10. С.539-541

310. Donsi С., Ferrari С., Olivieri L. Сушка С.-х. Продуктов в двухкомпонент-ном псевдоожиженном слое.- 1987.-Amsterdam etc., 1988.-С.277-286.

311. Laven F.J. Введение в технологию вспенивания./ZDtsch. Milchwirt.-1990.N 41-45.-С.1264-1266.