ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ПЕРИОД ПЕРЕХОДА ИЗ ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ В ШКОЛУ тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.02.01, кандидат медицинских наук Перелыгина, Ольга Владимировна

• Перелыгина, Ольга Владимировна
• кандидат медицинских наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Перелыгина, Ольга Владимировна

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ, ИСПОЛЬЗОВАННЫХ В ДИССЕРТАЦИИ.

СОДЕРЖАНИЕ.

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Значение питания для детей в период перехода из ДОУ в школу.

1.2. Проблемы реализа1 щи преемственности между дошкольным и начальным школьным звеном системы образования.

1.3. взаимосвязь качества питания и сохранения здоровья детей.

1.4. Требования, предъявляемые к организации питания детей дошкольного и школьного возраста.

1.5. Опыт реализации государственных программ в области здорового питания детей в россии и мире.

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Характеристика плана исследования.

2.2. Объем и структура выборки.

2.3. Методы изучения фактического питания и показателей пищевого статуса детей.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Гигиеническая оценка состояния пи гания детей 6 лет, посещающих доу.

3.1.1. Изучение частоты потребления отдельных групп пищевых продуктов детьми 6 лет, посещающими ДОУ.

3.1.2. Характеристика питания детей 6лет в будний день.

3.1.2.1. Изучение организованного питания детей 6 лет, посещающих ДОУ.

3.1.2.2. Изучение неорганизованного (домашнего) питания детей 6 лет, посещающих ДОУ.

3.1.3. Характеристика питания детей 6 лет в выходной день.

3.1.4. Оценка показателей пищевого статуса детей 6 лет, посещающих ДОУ.

3.1.5. Сравнительная характеристика питания детей 6 лет в будний и выходной день.

3.2. Гигиеническая оценка состояния i штания детей 7 лет, посещающих школу.

3.2.1. Изучение частоты потребления отдельных групп пищевых продуктов детьми 7 лет, посещающими школу.

3.2.2. Характеристика питания детей 7 лет в будний день.

3.2.2.1. Изучение организованного питания детей 7 лет, посещающих школу.

3.2.2.2. Изучение неорганизованного (домашнего) питания детей 7 лет, посещающих школу, в будний день

3.2.3. Характеристика фактического питания детей 7 лет в выходной день.

3.2.4. Оценка показателей пищевого статуса детей 7лет, посещающих школу.

3.2.5. Сравнительная характеристика питания детей 7лет в будний и выходной день.

3.2.6. Анализ фактического питания первоклассников в группах сравнения в зависимости от посещения ими ДОУ.

3.3. Гигиеническая оценка состояния питания детей группы годичного наблюдения (6 и 7 лет) в период перехода из ДОУ в школу.

3.3.1. Изучение частоты потребления отдельных групп пищевых продуктов детьми в динамике.

3.3.2. Характеристика фактического питания детей в будний и выходной день в динамике.

3.3.3. Оценка показателей пищевого статуса детей группы годичного наблюдения и их связь с фактическим питанием.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ПЕРИОД ПЕРЕХОДА ИЗ ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ В ШКОЛУ»

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ

В детском возрасте формируются навыки здорового образа жизни, неотъемлемой частью которого является рациональное питание. В каждый период детства питание имеет свои особенности и требует пристального внимания. Анализ результатов динамических наблюдений свидетельствует о том, что, в последние десятилетия наблюдается стремительное уменьшение количества здоровых первоклассников и увеличение численности учащихся, страдающих хроническими заболеваниями [61, 73, 78, 80, 81, 82, 106, 107, 110, 116, 126, 156, 157].

Начало обучения в школе — критический для ребенка период перехода от постоянного попечения в семье и в дошкольном образовательном учреждении (ДОУ) к известной самостоятельности, присущей режиму обучения в школе, с появлением возможности индивидуальной коррекции своего поведения, в том числе и в отношении выбора пищевых продуктов. По результатам многочисленных исследований установлено, что у многих детей уже к началу обучения в школе сформированы нерациональные стереотипы пищевого выбора. В этой связи, обучение детей дошкольного и школьного возраста, а также их родителей и работников образовательных учреждений, принципам и навыкам здорового питания может стать важнейшим фактором профилактики алиментарно-зависимых заболеваний и, таким образом, сыграть существенную роль в формировании здорового образа жизни [73, 83, 108, 134, 139, 150, 166, 167, 168, 172, 174, 177, 178, 183, 193, 194, 195].

Данная проблема нашла свое отражение в документе «Основы политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период 2006-2020 гг.», в котором приоритетами признаны создание современной системы питания детей в организованных коллективах; организация и обучение различных групп населения в области здорового питания [155].

Вопросам оценки фактического питания и физического развития детей дошкольного и школьного возраста посвящен ряд работ [13, 21, 25, 27, 33, 35, 39, 40, 42, 49, 62, 67, 69, 70, 71, 72, 74, 86, 87, 117, 118, 131, 133]. Вместе с тем не достаточно изученными и решенными на практике остаются проблемы оптимизации питания детей 6-7-летнего возраста в критический для детского организма годичный период их перехода из ДОУ в школу.

Таким образом, высокая частота отклонений в состоянии здоровья младших школьников, выявляемая в настоящее время, определяет необходимость этапного изучения действующих физиолого-социальных факторов в критический для детского организма период перехода из ДОУ в школу с целью разработки комплексных профилактических мероприятий.

Настоящие исследования выполнены в рамках плана научной работы кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды медико-профилактического факультета ГОУ ВПО Первый МГМУ имени И.М. Сеченова Минздравсоцразвития России по теме: «Гигиеническая оценка факторов окружающей среды и продуктов питания с целью профилактики заболеваемости населения» (номер государственной регистрации— 01.200.110549) и «Разработка современных технологий подготовки специалистов с высшим медицинским образованием на основе достижений медико-биологических исследований» (номер государственной регистрации—01.2.006 06352).

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ

Разработка путей оптимизации питания детей старшего дошкольного и младшего школьного возраста на основе гигиенической оценки фактического питания и показателей пищевого статуса с учетом этапного изменения действующих физиолого-социальных факторов. 5

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) изучить фактическое питание и оценить параметры пищевого статуса детей 6 лет, посещающих подготовительную группу

ДОУ;

2) повторно изучить фактическое питание и оценить параметры пищевого статуса детей 7 лет из группы наблюдения во втором полугодии их обучения в первом классе школы;

3) провести сравнительную оценку фактического питания и параметров пищевого статуса детей из групп (подгрупп) наблюдения;

4) выработать рекомендации по рационализации питания детей в период подготовки и начального обучения в школе;

5) определить и обосновать пути практической реализации выработанных рекомендаций.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА РАБОТЫ

Получены новые научные данные по результатам гигиенической оценки фактического питания и показателей пищевого статуса детей в период перехода из ДОУ в школу. Впервые в режиме последовательного сравнения проведено комплексное изучение состояния питания детей группы годичного наблюдения (6-7 лет) и установлены основные закономерности динамики показателей фактического питания и пищевого статуса.

Впервые была изучена структура углеводного компонента рациона данной возрастной группы детей с выделением доли полисахаридов и моно- и дисахаридов, в том числе различных источников сахара. Изучен вклад в углеводный компонент рациона детей сладких молочных продуктов, рассмотренных в качестве источника добавленного сахара.

Впервые произведен анализ фактического питания первоклассников в группах сравнения в зависимости от посещения ими ДОУ.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РАБОТЫ

Результаты исследования использованы при разработке следующих нормативных и методических документов:

1) «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» Дополнения и изменения №1 СанПин 2.4.1.1249-03;

2) Методические указания города Москвы «Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях» (утв. Департаментом образования города Москвы 05.10.2007 г.). — М., 2007;

3) 4-недельный рацион питания и циклическое меню для детей и подростков в возрасте от 7 до 10 и от 11 до 17 лет, обучающихся в государственных общеобразовательных учреждениях системы Департамента образования города Москвы. — М., 2009.

Разработаны и утверждены в установленном порядке практические рекомендации по организации рационального питания детей старшего дошкольного и младшего школьного возраста (для родителей и детей) — http://www.mma.ru/mpf/eco/science.

Результаты работы используются в учебном процессе на кафедре экологии человека и гигиены окружающей среды медико-профилактического факультета ГОУ ВПО Первый МГМУ им. И.М. Сеченова Минздравсоцразвития России в рамках модуля «Гигиенический контроль питания различных групп населения».

Личный вклад. Личный вклад автора заключается в разработке плана собственного исследования, в самостоятельном сборе информации и ее обработке, в проведении оценки полученных данных, разработке практических рекомендаций. Автором лично проведен сбор биологического материала для биохимического исследования, освоена методика определения активности глутатионпероксидазы (ГП) и глутатионредуктазы (ГР) в слюне детей.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ

Основные результаты диссертационной работы доложены и обсуждены на XII Конгрессе педиатров России «Актуальные проблемы педиатрии» (Москва, 2008); Седьмом Российском конгрессе «Современные технологии в педиатрии и детской хирургии» (Москва, 2008); Научно-практической конференции, посвященной 65-летию кафедры гигиены питания ГОУ ВПО «Пермская медицинская академия им. акад. Е.А. Вагнера» (Пермь, 2008); Юбилейной научно-практической конференции «Неинфекционные заболевания и здоровье населения России» (Москва, 2008); X и XI Всероссийских Конгрессах диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» (Москва, 2008, 2009); Научно-практической конференции «Фармакотерапия и диетология в педиатрии» (Ставрополь, 2010); межкафедральной конференции медико-профилактического факультета ММА имени И.М. Сеченова (16 июня 2010 г.).

ПУБЛИКАЦИИ

По результатам работы опубликовано 8 научных работ, в том числе 2 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных Высшей аттестационной комиссией для публикации диссертационных работ, и 6 публикаций в сборниках научных трудов.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

• Характеристика организованного и неорганизованного питания дошкольников и младших школьников г. Москвы и их сравнительная оценка.

• Особенности изменения фактического питания и показателей пищевого статуса детей 6-7 лет в течение года.

• Гигиеническая характеристика структуры углеводного компонента рациона дошкольников и младших школьников, его взаимосвязь с показателями пищевого статуса.

СТРУКТУРА И ОБЪЕМ ДИССЕРТАЦИИ

Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав результатов собственных исследований, главы обсуждения результатов (заключения), практических рекомендаций, выводов, внедрения в практику, списка цитированной литературы и приложений. Диссертация изложена на 198 страницах машинописного текста, включает 55 таблиц, 40 рисунков, 1 схему. Список литературы включает 167 отечественных и 35 зарубежных источников.

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Перелыгина, Ольга Владимировна

выводы

1. При изучении организованного питания детей как в ДОУ, так и в школе, был отмечен дисбаланс в жировом компоненте рациона: избыток НЖК (15,1% энергоценности рациона в ДОУ и 14,4% в школе). Углеводный компонент рациона детей содержал существенное количество моно- и дисахаридов: 45,9% всех углеводов в ДОУ и 49,2% в школе, в структуре которых добавленный сахар составлял соответственно 11,5% и 10,9% энергоценности рациона.

2. При сравнительной оценке фактического питания детей 6-7 лет в . будний день в динамике в течение года, зарегистрировано снижение поступления витаминов Вь В6, РР, В2, С, Е на 10-20,8% при параллельном увеличении поступления общего жира, НЖК, моно- и дисахаридов на 15— 20%, что, очевидно, связано с выявленным снижением потребления картофеля (на 11,7%), свежих овощей (на 5,6%), хлеба ржаного и пшеничного (на 43,8 и 34,6% соответственно), масла сливочного (на 6,5%), масла растительного (на 30,1%) и увеличением потребления кондитерских изделий (в 2,3 раза).

3. У первоклассников, по сравнению с дошкольниками, было выявлено снижение потребления в выходные дни молока и кисломолочных продуктов (на 5,7%), картофеля (на 21,4%), соков (на 21,8%) и хлеба пшеничного (на 35,6%), при увеличении потребления колбасных изделий (на 18,2%) и кондитерских изделий (на 5,7%). Среди нутриентов было отмечено достоверное увеличение потребления жирового компонента: общего жира (на 16,8%), животного жира (на 20,6%) и НЖК (на 19,2%) при незначительном снижении потребления углеводов (на 5,1%).

4. Существенный вклад в суточное поступление моно- и дисахаридов, в том числе и добавленного сахара, вносят молочные продукты со сладкими наполнителями, в 100 г которых добавленного сахара в среднем содержится 14,6—16,8% от его общего суточного потребления дошкольниками и 12,8-17,9% — младшими школьниками.

5. У детей, не посещавших ранее ДОУ, отмечалось более низкое (на 11,4-26,1%, р<0,001), по сравнению с посещавшими, поступление энергии, общего жира, ПНЖК, витаминов Е, С, Вь В6, РР при более высоком содержании (на 11,6%, р<0,001) в рационе добавленного сахара.

6. За годичный период перехода из ДОУ в школу было установлено увеличение в 2,5 раза числа детей с избыточной массой тела (с 12 до 30 детей). К 7 годам у детей, набравших массу тела до избыточной, увеличилось потребление как кондитерских изделий в 1,8 раз (р<0,05), так и непосредственно добавленного сахара в составе различных продуктов и блюд на 28,2% (р<0,001). При этом энергетическая ценность суточного рациона достоверно не изменилась (р>0,05).

7. Показана возможность и целесообразность использования неинва-зивной методики биомаркерной оценки пищевого статуса детей по показателям активности ГП и ГР в слюне. Зарегистрирована прямая связь между снижением активности ГР в слюне детей за год наблюдения (на 35,1%) и уменьшением поступления витамина В2 с рационом (на 23,4%) в тот же период времени (г=0,3441).

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Реализуя выводы диссертационной работы, нами были предложены следующие практические рекомендации.

С целью коррекции организованного (в ДОУ и школе) питания:

1. Для снижения общего количества добавленного сахара необходимо существенно сократить в рационе сладкие кондитерские изделия, заменив их на мучные изделия (произведенные с использованием витаминизированной муки), а также заменить напитки содержащие сахар на уровне 1017 г в 150 мл на аналогичные с содержанием сахара не более 8 г.

2. Сократить в рационе содержание сухофруктов: заменить в меню компот из сухофруктов, по возможности, на натуральные (витаминизированные) соки с мякотью; заменить в меню добавки сухофруктов в каши, пудинги, салаты и т.п. на добавки свежих фруктов (яблок).

3. Сладкие соусы (джемы) заменить на сметану (где это уместно) или исключить.

4. Строго регламентировать уровень сахара в молочных продуктах (творожках, йогуртах и т.п.) — не более 10 г на 100 г (а в перспективе и не более 5 г).

5. Привести в соответствие с рекомендуемым количеством потребление младшими школьниками молока и кисломолочным продуктов, хлеба, картофеля.

6. Увеличить количество хлеба и мучных изделий из витаминизированной муки со 160 до 180 г в день (для дошкольников), обеспечить выполнения норматива до 230 г хлеба в день (для младших школьников).

Выполнение данных рекомендаций позволит добиться снижения уровня сахара в рационе на 35-50% при увеличении полисахаридов на 3040%.

С целью коррекции неорганизованного (домашнего) питания:

1. Для снижения общего количества «добавленного» сахара необходимо снизить потребление кондитерских изделий (не более 20-40 г сладостей в день), добавлять в напитки не более 1 ч.л. сахара (по возможности исключить добавление сахара).

2. При приготовлении каш, пудингов, салатов вместо сахара рекомендуется использовать добавки свежих фруктов (яблок, апельсинов, груш).

3. При выборе молочных продуктов родителям следует отдавать предпочтение натуральным йогуртам и творожным изделиям без добавления сахара.

4. При введении в рацион обогащенных продуктов желательно использовать хлеб и хлебобулочные изделия, молоко, соки, а не сладкие батончики, инстантные напитки.

5. Утром перед тем, как отправлять ребенка в детский сад, не обязательно предусматривать для него домашний завтрак (не считая привычного и необходимого питья), поскольку это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита у ребенка и в таком случае он плохо завтракает в группе. Для школьников домашний завтрак перед уходом в школу обязателен!

6. После прихода ребенка из детского сада рекомендуется организовывать легкий ужин, поскольку основную часть всех необходимых пищевых веществ и энергии ребенок уже получил в течение дня. Школьникам необходимо предусматривать полноценные приемы пищи (обед, полдник, ужин, на ночь) в зависимости от времени прихода домой.

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Перелыгина, Ольга Владимировна, 2010 год

1. Басманова Е.Д., Перевощикова Н.К. Распространенность алиментарно-зависимых состояний и возможности их коррекции у детей // Вопросы практической педиатрии. — 2007. — Т. 2. — №5. — С. 113-117.

2. Батурин А.К., Каганов Б.С., Шарафетдинов Х.Х. Питание подростков: современные взгляды и практические рекомендации // Вопросы детской диетологии. — 2007. — Т. 5. — Приложение №1. — 19 с.

3. Бельмер C.B., Гасилина Т.В. Кисломолочные продукты в структуре здорового питания детей: иммунологические и метаболические эффекты // Вопросы практической педиатрии. — 2009. — Т. 4. — №3. — С. 4652.

4. Бородулина Т.В., Суржик A.B. Значение овощей и фруктов в питании детей: пищевые волокна // Вопросы детской диетологии. — 2008. — Т. 6,—№4. —С. 73-76.

5. Бугерова C.B., Перелехова Е.И., Хорунжина С.И. и др. Исследование и анализ фактического питания детей и подростков г. Кемерово // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. — С. 24.

6. Бузинов Р.В., Непомилуева О.П. О ходе реализации экспериментального проекта по реорганизации питания школьников в Архангельской области // Ежемесячный информационный бюллетень: Здоровье населения и среда обитания. — 2009. — №5 (194). — С. 20-22.

7. Бурштыкова Т.Ю. Особенности школьного питания. Сдобные булочные изделия функционального назначения как способ коррекции рациона // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. —М., 2009. — С. 26.

8. Валеев Р.Ф. О ходе реализации экспериментальной программы реорганизации системы школьного питания в Республике Татарстан // Ежемесячный информационный бюллетень: Здоровье населения и среда обитания. — 2009. — №5 (194). — С. 48-50.

9. Вильмс Е.А. Элементный статус и коррекция микроэлементозов у детей дошкольного возраста // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. — С. 32.

10. Виноградова Н.Ф. Проблемы реализации преемственности между дошкольным и начальным звеном системы образования // Вопросы современной педиатрии.— 2006. — Т. 5 — №5. С. 49-53.

11. Вишневецкая Т.Ю., Горелова Ж.Ю., Макарова А.Ю. Организация питания школьников в детском коллективе и его взаимосвязь с уровнем минерализации костной ткани // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №6. — С. 10-13.

12. Волкова Л.Ю. Гигиеническое обоснование оптимизации питания школьников г. Москвы: Дис. . канд. мед. наук. М., 2005. — 130 с.

13. Волкова Л.Ю. Пейте, дети, молоко. // Национальные проекты. — №9 (40). — 2009. — с. 20-22.

14. Волкова Л.Ю. Фактическое потребление молока и молочных продуктов детьми школьного возраста. Пути коррекции // Питание в профилактике социально-значимых заболеваний: Тез. докл. Симп. с междунар. уч. 24-25 ноября 2009 г. — Красноярск, 2009. — с. 36-38.

15. Волкова Л.Ю., Батищева С.Ю., Шилина Н.М. Алиментарно-зависимая патология и кожная микрофлора: изучение у московскихшкольников // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №3. — С. 12-14.

16. Волкова Л.Ю., Батурин А.К., Оглоблин H.A. Результаты изучения потребления кальция с пищей детьми в Российской Федерации // Вопросы детской диетологии. — 2006. — №5. — Т. 4. — с. 12—16.

17. Волкова Л.Ю., Конь И .Я., Ивановская Г.В. и др. Пищевые предпочтения детей школьного возраста в отношении молока и молочных продуктов // Вопросы детской диетологии. — 2006. — №2. — Т. 4. — С. 47.

18. Волкова Л.Ю., Копытько М.В., Конь И.Я. Физическое развитие школьников г. Москвы: современное состояние и методы оценки // Гигиена и санитария. — 2004. — №4. — С. 42^16.

19. Вржесинская O.A., Коденцова В.М. Значение обогащенных пищевых продуктов и витаминно-минеральных комплексов в обеспечении организма детей витаминами и минеральными веществами // Вопросы детской диетологии. — 2008. — Т. 6. — №5. — С. 19-27.

20. Вржесинская O.A., Коденцова В.М., Бурбина Е.В. и др. Пищевая ценность рационов детей дошкольного и младшего школьного возраста // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №2. — С. 5-8.

21. Вржесинская O.A., Переверзева О.Г., Спиричева Т.В. Влияние витаминизированного напитка с кальцием на витаминный статус детейдошкольного и младшего школьного возраста // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №3. — С. 21-25.

22. Выборная К.В., Азизбекян Г.А. Вариации физического развития детей младшего школьного возраста // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. —С. 41.

23. Гаппаров М.М., Первова Ю.В. Влияние структуры питания и окружающей среды на неспецифическую резистентность организма детей и их физическое развитие // Вопросы питания. — 2005. — №1. — С. 33-36.

24. Герасимов А.Н. Медицинская статистика: Учебное пособие. — М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2007. — 480 с.

25. Гланц С. Медико-биологическая статистика. Пер. с англ. — М., Практика, 1998. — 459 с.

26. Горелов A.B., Усенко Д.В. Использование пробиотического продукта Актимель для оздоровления детей // Вопросы детской диетологии. — 2003. —Т. 1. —№5. —С. 22-24.

27. Горелова Ж.Ю. О состоянии питания школьников // Вопросы детской диетологии. 2003. — Т. 1. — №3. — С. 60-63.

28. Горелова Ж.Ю., Вишневецкая Т.Ю., Макарова А.Ю. Влияние фактора питания в организованных детских коллективах на физическоеразвитие и физическую работоспособность детей 6-летнего возраста // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №6. — С. 22-25.

29. Горелова Ж.Ю., Кизенко O.A., Мосов A.B. и др. Совершенствование организации питания детей и подростков в образовательных учреждениях // Вопросы детской диетологии. 2003. — Т. 1. — №2. — С. 84-87.

30. Горшков А.И., Денисова E.JI. Оценка фактического питания и здоровья детей, проживающих в Орехово-Зуево // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №3. — С. 26-28.

31. Груничева Т.П., Борунова М.А. Об организации питания школьников Калининградской области // Ежемесячный информационный бюллетень: Здоровье населения и среда обитания. — 2009. — №5 (194). — С. 17— 20.

32. Дербенева С.А., Погожева A.B. Современные способы алиментарной коррекции ожирения // Вопросы детской диетологии. — 2008. — Т. 6. —№6. —С. 57-58.

33. Джабоева A.C., Шаова Л.Г., Дубцов Г.Г. Мучные кондитерские изделия функционального назначения // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября—2 декабря 2009 г. — М., 2009. —С. 53.

34. Дмитриевская С.В. Гигиеническая оценка и оптимизация питания детей дошкольного возраста промышленного центра Северного региона (на примере г. Мурманска): Дис. . канд. мед. наук. М., 2004. — 137 с.

35. Дмитриевская С.В., Истомин A.B., Королев A.A. и др. Гигиеническая оценка состояния питания детей дошкольного возраста города Мурманска // Вопросы питания. — 2004. — №5. — С. 35-38.

36. Елисеев Ю.Ю., Клещина Ю.В. Перспективы укрепления здоровья школьников на основе оптимизации питания // Вопросы детской диетологии. — 2009. — Т. 7. — №1. — С. 46-48.

37. Есева Т.В., Потолицына H.H., Бойко Е.Р. Пищевой и витаминный статус школьников Республики Коми // Питание и здоровье: Тез. докл. XI179

38. Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. —С. 58.

39. Жернов В.А., Антонова Н.В. Об организации питания учащихся в образовательных учреждениях Самарской области // Ежемесячный информационный бюллетень: Здоровье населения и среда обитания. — 2009. — №5(194). —С. 27-30.

40. Жиркова Е.В., Мартиросян В.В., Малкина В.Д. Хлебобулочные изделия профилактического назначения // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. —С. 59.

41. Захарченко М.П., Маймулов В.Г., Шабров A.B. Диагностика в профилактической медицине. — СПб.: МФИН, 1997. — 516 с.

42. Каганов Б.С., Сорвачева Т.Н., Сурков А.Г. Современные проблемы педиатрической диетологии // Вопросы детской диетологии. — 2008. — Т. 6. — №1. — С. 49-54.

43. Кешабянц Э.Э. Изучение состояния питания малоимущего населения и разработка рекомендаций по его рационализации: Дис. . канд. мед. наук. М., 2003 — 159 с.

44. Ключников С.О. «Побочные реакции» у детей на витаминно-минеральные комплексы // Вопросы современной педиатрии. — 2007. — Т. 6. —№4. —С. 34-38.

45. Ковалев Н.Г., Сорокина М.И. Об организации питания учащихся в образовательных учреждениях Ставропольского края // Ежемесячный информационный бюллетень: Здоровье населения и среда обитания. — 2009. — №5 (194). — С. 25-27.

46. Коденцова В.М., Вржесинская O.A. Витаминно-минеральные комплексы: соотношение доза — эффект // Вопросы питания. — 2006. — Т. 75. —№1. —С. 30-39.

47. Коденцова В.М., Вржесинская O.A. Витаминно-минеральные комплексы: типы, способы приема, эффективность // Вопросы питания. —2006. — Т. 75. — №5. — С. 34-44.

48. Коденцова В.М., Вржесинская O.A. Пищевые продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами: их роль в обеспечении организма микронутриентами // Вопросы питания. — 2008. — Т. 77. — №4. —С. 16-23.

49. Коденцова В.М., Вржесинская O.A. Расчет возможного поступления микронутриентов при включении пищевых продуктов, обогащенных микронутриентами, в рацион детей // Вопросы детской диетологии. —2007. — Т. 5. — №2. — С. 22-29.

50. Коденцова В.М., Вржесинская O.A., Сокольников A.A. Влияние приема поливитаминного комплекса на витаминную обеспеченность детей, посещающих детский сад // Вопросы современной педиатрии. — 2007. — Т. 6.—№1. —С. 35-39.

51. Коденцова В.М., Трофименко A.B., Вржесинская O.A. Использование в питании детей школьного возраста продуктов, обогащенных витаминами и железом // Российский педиатрический журнал. — 2004. — №5.1. С. 35-38.

52. Концепция национальной программы «Школьное молоко». — М., 2007. —Юс.

53. Концепция содержания непрерывного образования (дошкольное и начальное звено), утв. Федеральным координационным советом по общему образованию Министерства образования России 17.06.2003 г. — М., 2003. —20 с.

54. Конь И .Я. Некоторые актуальные проблемы современной детской диетологии (нутрициологии). Питание здоровых детей // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №1. — С. 8-15.

55. Конь И.Я. Углеводы: новые взгляды на их физиологические функции и роль в питании // Вопросы детской диетологии. — 2005. — Т. 1.3. — С. 18-27.

56. Конь И.Я., Волкова Л.Ю. Избыточный вес и ожирение у детей: терминология, классификация, распространенность // Вопросы детской диетологии. — 2008. — Т. 6. — №4. — С. 43-47.

57. Конь И.Я., Алешина И.В., Тоболева М.А. Кисломолочные продукты в питании детей дошкольного возраста // Вопросы практической педиатрии. — 2008. — Т. 3. — №5. — С. 131-140.

58. Конь И.Я., Волкова Л.Ю., Димитриева С.А. Актуальные проблемы организации питания школьников // Ежемесячный информационный бюллетень: Здоровье населения и среда обитания. — 2009. — №5 (194). — С. 4-8.

59. Конь И.Я., Захарова О.В., Копытько М.В. и др. Витаминизированные напитки в питании московских дошкольников: оценка эффективности // Педиатрия. — 2000. — №3. — С. 69-73.

60. Конь И.Я., Коростелева М.М., Шилина Н.М. Характеристика ли-пидного компонента рациона питания детей дошкольного возраста // Вопросы детской диетологии. — 2008. — Т. 6. — №3. — С. 5-8.182

61. Конь И.Я., Тоболева М.А., Димитриева С.А. Дефицит витаминов у детей: основные причины, формы и пути профилактики у детей раннего и дошкольного возраста // Вопросы современной педиатрии. — 2002. — Т. 1. —№2. —С. 62-66.

62. Конь И.Я., Шилина Н.М., Коростелева М.М. и др. Исследование влияния рыбьего жира как источника соЗ-полиненасыщенных жирных кислот на когнитивные функции дошкольников 5-6 лет // Педиатрия. — 2009. —Т. 87. —№1. —С. 84-87.

63. Копытько М.В. Изучение обеспеченности микроэлементами (цинком, медью, селеном) детей дошкольного возраста г. Москвы: Дисс. . канд. мед. наук. М., 2000. — 173 с.

64. Копытько М.В., Конь И.Я., Батурин А.К. Оптимизация методов изучения фактического питания дошкольников, посещающих детские организованные коллективы // Вопросы детской диетологии. — 2003. — №4. — С. 9-12.

65. Королев A.A. Гигиена питания: учебник для студентов высших учебных заведений / — М.: Издательский центр «Академия», 2006. — 528 с.

66. Крутикова Н.Ю. Влияние вида вскармливания на физическое развитие и развитие алиментарно-зависимой патологии у современных детей // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. — С. 79.

67. Куракин М.С., Амбурцева Н.С., Максимов С.А. и др. Оценка организации питания учащихся в школьных столовых Кемерово // Вопросы детской диетологии. — 2007. — Т. 5. — №6. -— С. 34-37.

68. Куракин М.С., Ковалева A.B., Воздвиженская К.С. и др. Анализ структуры рационов питания школьников г. Кемерово // Вопросы детской диетологии. — 2009. — Т. 7. — №3. — С. 38-42.

69. Кучма В.Р. Гигиена детей и подростков: Учебник. — М.: ГЭО-ТАР-Медиа, 2008. — 480 с.

70. Кучма В.Р., Горелова Ж.Ю. Международный опыт организации школьного питания // Вопросы современной педиатрии. — 2008. — Т. 7. — №2. —С. 14-21.

71. Кучма В.Р., Скоблина H.A. Информативность оценки физического развития детей и подростков при популяционных исследованиях // Вопросы современной педиатрии. — 2008. — Т. 7. — №1. — С. 26—28.

72. Кучма В.Р., Сухарева JT.M. Состояние и прогноз здоровья школьников (итоги 40-летнего наблюдения) // Российский педиатрический журнал. — 2007. — № 1. — С. 53-57.

73. Кучма В.Р., Сухарева JI.M., Степанова М.И. Гигиенические проблемы школьных инноваций. — М.: НЦЗД РАМН, 2009. — 240 с.

74. Кучма В.Р., Горелова Ж.Ю., Мовшин Ю.Г. Образовательная программа «Здоровье школьника» // Вопросы детской диетологии. — 2009. — Т. 7. —№1. —С. 49-52.

75. Кучма В.Р., Звездина И.В., Жигарева Н.С. Медико-социальные аспекты формирования здоровья младших школьников // Вопросы современной педиатрии. — 2008. — Т. 7. — №4. — С. 9-12.

76. Ладнова Г.Г., Истомин A.B., Николаев A.B. Фактическое питание и витаминный статус школьников Орловской области // Гигиена и санитария. — 2001. — №3. — С. 54-57.

77. Леонов A.B., Поляшова A.C., Кузмичев Ю.Г., Якубова И.Ш. Пищевой статус учащихся младшего школьного возраста и возможности его оптимизации // Вопросы детской диетологии. — 2007. — Т. 5. — №3. — С. 20-25.

78. Леонова И.А., Хомич М.М. Гигиеническая оценка питания детей школьного возраста в семьях с различным материальным положением // Вопросы детской диетологии. — 2008. — Т. 6. — №5. — С. 43-46.

79. Ловцевич С.М. Научные основы организации оздоровительных программ для детского населения в крупном промышленном центре: Дисс. . канд. мед. наук. Санкт-Петербург, 2006. — 156 с.

80. Лукацкий М.А., Роненсон О.Д. Адаптация школьников к образовательному процессу: медицинские и психолого-педагогические аспекты: Монография. — Тверь: «Научная книга», 2006. — 136 с.

81. Мазо В.К., Коденцова В.М., Зилова И.С. и др. Обогащенные и функциональные пищевые продукты: сходства и различия // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. — С. 95.

82. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Баева B.C. и др. Разработка метода исследования фактического питания по анализу частоты потребления пищевых продуктов: создание вопросника и общая оценка достоверности метода // Вопросы питания. — 1998. — №3. — С. 8-13.

83. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Феоктистова А.И. и др. // Методические рекомендации по оценке количества потребляемой пищи методов 24-часового (суточного) воспроизведения питания, № С1-19/14-17. — М., 1996.

84. Марченкова И.С. Потребление добавленного сахара населением Российской Федерации // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. — С. 98.

85. Марченкова И.С. Углеводный профиль фактического питания населения Российской Федерации: Автореф. дис. . канд. мед. наук. Москва, 2010. —26 с.

86. Марченкова И.С., Гаппаров М.М-Г., Батурин А.К. Углеводный состав пищевых продуктов, наиболее широко используемых в питании населения России (хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия) // Вопросы питания. — 2002. — Т. 71. — №6. — С. 26-29.

87. Марченкова И.С., Гаппаров М.М-Г., Батурин А.К. Углеводный состав овощей и фруктов, используемых в питании населения России // Вопросы питания. — 2003. — Т. 72. — № 1. — С. 23-26.

88. Медицинская статистика понятным языком: вводный курс / пер. с англ. под ред. В.П. Леонова. — М.: Практическая медицина, 2007. — 287 с.

89. Методы исследования физического развития детей и подростков в популяционном мониторинге: руководство для врачей / Под ред. Баранова A.A., Кучмы В.Р. — М.: Союз педиатров России, 1999. — С. 55-137.

90. Михалюк Н.С. Возрастные особенности питания детей // Вопросы питания. — 2005. — №2. — С. 33-35.

91. Могильный М.П., Тутельян В.А. Проблемы организации питания в образовательных учреждениях // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. —С. 103.

92. Моин В.М. Простой и специфический метод определения активности глутатионпероксидазы в эритроцитах // Лабораторное дело.— 1986. — №12. — С. 724-727.

93. Мухина Ю.Г., Дубровская М.И., Грибакин С.Г. и др. Микроэлементы: участие в обменных процессах и значение в детском питании // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №5. — С. 5-11.

94. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР №5786-91. — М.: МЗ СССР, 1991. —С. 125-126.

95. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. — MP №2.3.1.2432-08.

96. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2008 году: Государственный доклад. — М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. — 467 с.

97. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2009 году: Государственный доклад. — М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010. — 456 с.

98. Общая нутрициология: Учебное пособие / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич. — М.: МЕДпресс-информ, 2005. — 392 с.

99. Онищенко Г.Г. Задачи и стратегия школьного питания в современных условиях // Вопросы питания. — 2009. — Т. 78. — №1. — С. 16— 21.

100. Онищенко Г.Г. Санитарно-эпидемиологическое благополучие детей и подростков: состояние и пути решения // Гигиена и санитария. — 2007. —№4. —С. 53-59.

101. Организация детского питания. — СанПиН 2.3.2.1940-05.

102. Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях. — Методические указания города Москвы (утв. Департаментом образования города Москвы) — М.: 2007.

103. Павловская Е.В., Строкова Т.В., Сурков А.Г. и др. Ожирение у детей и подростков— современный взгляд на проблему // Вопросы детской диетологии. — 2008. — Т. 6. — №4. — С. 27-36.

104. Паршина Н.В., Булатова Е.М., Завьялова А.Н. Пищевые стереотипы детей с ожирением и их роль в возникновении метаболического синдрома // Вопросы детской диетологии. — 2006. — Т. 6. — №4. — С. 9-13.

105. Переслегина И.Н. Активность антиоксидантных ферментов в слюне здоровых детей // Лабораторное дело. — 1989. — №11. — С. 20-23.

106. Питание здорового и больного ребенка / под ред. В.А. Тутелья-на, И.Я. Коня, Б.С. Каганова. Изд. 3-е. — М.: Издательским дом «Династия», 2009. — с. 49-78.

107. Поляшова A.C. Оценка пищевого статуса детей младшего школьного возраста и обоснование мероприятий по его оптимизации: Ав-тореф. дис. . канд. мед. наук. Нижний Новгород, 2005. — 24;с.

108. Поляшова A.C., Якубова И.Ш., Кузмичев Ю.Г., Леонов A.B. Оценка пищевого статуса детей 6-10 лет, посещающих общеобразовательные учреждения, и разработка мероприятий по его оптимизации // Вопросы детской диетологии. — 2009. — Т. 7. — №1. — С. 21-25.

109. Понкратьева О.В., Маркова Т.А. Особенности пре- и постна-тального развития детей дошкольного возраста с нормальной и избыточной массой тела // Вопросы детской диетологии. — 2009. — Т. 7. — №3. — С. 21-24.

110. Примерный перечень пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах: Пособие для врачей. — М.: ГУ НЦЗД РАМН, 2004. — 32 с.

111. Ракитин И.А., Колесникова С.А., Решетникова C.JI. Мероприятия по оптимизации школьного питания в городе Санкт-Петербурге // Ежемесячный информационный бюллетень: Здоровье населения и среда обитания. — 2009. — №5 (194). — С. 45-48.j

112. Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах. — МР №0100/8606-07-34.

113. Родионова Т.К., Хечанова JI.E. Управление модернизацией образования через внедрение новых организационных форм (школа полного дня) // Сборник материалов 8-й Международной научно-практической конференции Ч. И. АПК и ПРО МПГУ. — М., 2004. — С. 3-39.

114. Руководство по детскому питанию / Под ред. В.А. Тутельяна, И. Я. Коня. — М.: Медицинское информационное агентство, 2004. — С. 394424.

115. Саидова Л.Б., Каримов У.А., Саидова М.К. Заболеваемость детей дошкольного возраста, посещающих и не посещающих дошкольные учреждения // Вопросы практической педиатрии. — 2009. — Т. 4. — №2. — С. 90-93.

116. Саитгалеева Ф.И., Идиатуллова С.Ф., Степанова Н.В. и др. Значение школьного питания в формировании здорового организма // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября—2 декабря 2009 г. — М., 2009. — С. 137.

117. Салдан И.П., Борисюк H.H. Улучшение качества питания школьников на территории Алтайского края в городе Барнауле- в 20082009 учебном году // Ежемесячный информационный бюллетень: Здоровье населения и среда обитания. — 2009. —№5 (194). — С. 14—17.

118. Санитарно-эпидемиологические требования к организации к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.— СанПиН 2.4.5.2409-08.

119. Санникова Н.Е. Бородулина Т.В. Левчук Л.В. и др. Клиническая оценка нутритивного статуса и показателей местного иммунитета у детей, посещающих дошкольные образовательные учреждения // Вопросы детской диетологии. — 2007. — Т. 5. — №4. — С. 34-39.

120. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 1981. — 715 с.

121. Сетко Н.П., Чистякова Е.С., Тришина С.П. Состояние алиментарного статуса современных школьников // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. —С. 148.

122. Синода В.А. Гигиеническая оптимизация фактического питания и алиментарного статуса детского населения (на примере Тверской области): Автореф. дисс. . канд. мед. наук. — М., 2002. — 24 с.

123. Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. — М.: ДеЛи принт, 2007. — 276 с.

124. Современные технологии оздоровления детей и подростков в образовательных учреждениях: Пособие для врачей МЗ РФ. — М.: ГУ НЦЗД РАМН, 2002. — 69 с.

125. Соловьева В.П., Ноженко Д.Ю., Добрушкина A.B. и др. Улучшение качества питания школьников Свердловской области: опыт работы в 2002-2006 гг. // Вопросы детской диетологии. — 2007. — Т. 5. — №3. — С. 46-48.

126. Сонькин В.Д. Характеристика питания российских школьников // Вопросы детской диетологии. — 2004. — Т. 2. — №3. — С. 45-47.

127. Спиричев В.Б. Что могут и чего не могут витамины. Изд. 3-е, доп. —М.: «Миклош», 2003. — 299 с.

128. Спиричев В.Б., Завьялова А.Н., Колесникова С.А. и др. Недостаток микронутриентов в питании детского населения и пути его коррекции // Клиническое питание. — 2006. — №3. — С. 18-20.

129. Спиричев В.Б., Спиричева Т.В., Ладодо О.Б. и др. Влияние витаминизированных продуктов на состояние здоровья и развитие детей // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 нояб-ря-2 декабря 2009 г. — М., 2009. — С. 151.

130. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Обогащение напитков микронут-риентами // Пищевая промышленность. — 2002. — №8. — С. 54—58.

131. Справочник по диетологии / Под ред. В.А. Тутельяна, М.А. Самсонова. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 2002. — 544 с.

132. Студеникин В.М., Спиричев В.Б., Самсонова Т.В. и др. Влияние дополнительной витаминизации на заболеваемость и когнитивные функции у детей // Вопросы детской диетологии. — 2009. — Т. 7. — №3. — С. 32-37.

133. Сурков А.Г., Павловская Е.В., Строкова Т.В. Контроль аппетита в коррекции избыточной массы тела и ожирения // Вопросы детской диетологии. — 2009. — Т. 7. — №3. — С. 43^46.

134. Сухарева Л.М., Рапопорт И.К., Бережков Л.Ф. и др. Особенности заболеваемости московских школьников за последние 50 лет // Гигиена и санитария. — 2009. — №2. — С. 21-26.

135. Тармаева И.Ю. Анализ информированности родителей в вопросах рационального питания // Питание и здоровье: Тез. докл. XI Всеросс. Конгр. диет, и нутриц. 30 ноября-2 декабря 2009 г. — М., 2009. — С. 160.

136. Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах (к ГОСТ 30390-95 / ГОСТ 50763-95): В 2-х томах. — М.: 2006. —466 с и 539 с.

137. Трофименко A.B., Вржесинская O.A., Коденцова В.М. Сравнительная оценка эффективности использования в питании детей обогащенных витаминами и железом пищевых продуктов и витаминно-минеральных комплексов // Педиатрия. — 2005. — №1. — С. 52-58.

138. Трухина Г.М., Истомин A.B., Тимохин Д.И. и др. Взаимосвязь состояния здоровья детей Крайнего Севера со структурой питания и качеством пищевых продуктов // Педиатрия. — 1998. — №2. — С. 55-57.

139. Тутельян В.А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации // Вопросы питания. — 2009. — Т. 78. — № 1. — С. 4-15.

140. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Керимова М.Г. Предпосылки и факторы формирования региональной политики в области здорового питания в России // Вопросы питания. — 2007. — Т. 76. — №6. — С. 39-43.

141. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. — М.: Колос, 2002. — 424 с.

142. Хохлова Е.А. Оптимизация питания детского населения как основа управления здоровьем в эндемичных по содержанию йода районах (на примере Чувашской Республики): Автореф. дис. . докт. мед. наук. Казань, 2009. — 40 с.

143. Хохлова Е.А., Работаев Е.Ф., Исаев Н.И. Использование химико-аналитических методов изучения суточного рациона детей дошкольного возраста // Вопросы детской диетологии. — 2007. — Т. 5. — №3. — С. 42-45.

144. Шарафетдинов Х.Х., Зыкина В.В., Плотникова O.A. и др. Современные подходы к оценке пищевого статуса у детей и взрослых // Вопросы детской диетологии. — 2007. — Т. 5. — №3. — С. 26-31.

145. Шатнюк JI.H., Спиричев В.Б., Хотимченко С.А. Обогащение хлебобулочных изделий железом и витаминами: научное обоснование и практические решения // Хлебное дело. — 2004. — Т. 2. — №22. — С. 3033.

146. Шевченко И.Ю., Куркатов С.В., Климацкая Л.Г. Гигиеническая оценка питания школьников на севере Красноярского края // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №3. — С. 29-31.

147. Шилина Н.М. Механизмы антиоксидантной защиты у детей // Вопросы питания. — 2009. — Т. 78. — №3. — С. 11-17.

148. Якубова И.Ш., Кузмичев Ю.Г., Поляшова А.С. Антропометрические индексы как критерий оценки пищевого статуса у детей // Вопросы детской диетологии. — 2003. — Т. 1. — №4. — С. 5-9.

149. Aeberli I., Kaspar М., Zimmermann MB. Dietary intake and physical activity of normal weight and overweight 6- to 14-year-old Swiss children // Swiss Med WKLY. —2007. — 137. — P. 424-430.

150. Butte NF, Garza C., de Onis M. Evaluation of the feasibility of the international growth standards for school-aged children and adolescents // Journal Nutrition. — 2007. —137: 153-157.

151. De Onis M., Onyango AW, Borghi E et al. Development of a WHO growth reference for school-aged children and adolescents // Bulletin of the World Heailth Organization/ — 2007/ — 85 (9): 660-667.

152. Dubois L., Girard M., Kent MP et al. Breakfast skipping is associated with differences in meal patterns, macronutrient intakes and overweight among pre-school children // Public Health Nutrition. — 2008. — 12(1). — P. 19-28.

153. Fisher JO, Liu Y., Birch LL et al. Effects of portion size and energy density on young children's intake at a meal // American Journal of Clinical Nutrition. 2007. — 86. — P. 174-179.

154. Gordon A., Fox MK. School Nutrition Dietary Assessment Study-Ill: Summary of Findings. United States Department of Agriculture/Food and Nutrition Service. 2007.

155. Harper C., Wells L. School meal provision in England and other Western countries: a review. London. School Food Trust. 2007.

156. Harper C., Wood L., Mitchell C. The provision of school food in 18 countries. London. School Food Trust. 2008.

157. Hirschler V., Buzzano K., Erviti A. et al. Overweight and lifestyle behaviors of low socioeconomic elementary school children in Buenos Aires // BMC Pediatrics. — 2009. — 9:17.

158. Huybrechts I., Matthys Ch., Vereecken C. et al. Food intakes by preschool children in Flanders compared with dietary guidelines // Int. J. Environ. Res. Public Health. — 2008. — 5. — P. 243-257.

159. Huynh DTT, Dibley MJ, Sibbritt DW et al. Energy and macronutri-ent intakes in preschool children in urban areas of Ho Chi Minh City, Vietnam // BMC Pediatrics. — 2008. — 8:44.

160. Komatsu H., Yorifuji T., Iwase T. et al. Impact of breastfeeding on body weight of preschool children in a rural area of Japan: population-based cross-sectional study // Acta Med. Okayama. — 2009. — Vol. 63. — No. 1. — P. 49-55.

161. Kuczmarski R.J., Ogden C.L., Grummer-Strawn L.M., et al (2000) CDC Growth Charts: United States. Advance Data from Vital and Health Statistics/No. 314. National Center for Health Statistics Hyattsville, MD.

162. Linardakis M., Sarri K., Pateraki M.S. et al. Sugar-added beverages consumption among kindergarten children of Crete: effects on nutritional status and risk of obesity // BMC Public Health. 2008. — 8:279.

163. Mendoza JA, Zimmerman FJ, Christakis DA. Television viewing, computer use, obesity, and adiposity in US preschool children // International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. — 2007. — 4:44.

164. Murphy S.P., Gewa C., Liang L. et al. School snacks containing animal source foods improve dietary quality for children in Rural Kenya // Journal of Nutrition. — 2003. — 133:3950S-3956S.

165. Nader PR, O'Brien M., Houts R. et al. Identifying risk for obesity in early childhood // Pediatrics. — 2006. — 118 (3). — P. 594-601.

166. Nelson M., Lever E., Nicholas J. et al. (2009) Fourth annual survey of take up of school lunches in England. London. School Food Trust.

167. Nelson M., Nicholas J. (2006) First annual survey of take up of school meals in England. London. School Food Trust.

168. Nelson M., Nicholas J., Suleiman S. et al. School meals in primary schools in England. Research Report No. 753. Department for Education and Skills/Food Standards Agency. London. 2006.

169. Nelson M., Nicholas J. Wood L. et al. Statistical release. National1.dicator 52. Take up of school lunches in England 2008-2009. London. School Food Trust.

170. Nicholas J., Wood L., Lever E. et al. (2008) Technical Paper: N1 52take up of school lunches. London. School Food Trust.

171. Nicholas J., Wood L., Morgan C. (2008) Third annual survey of take up of school meals in England. London. School Food Trust.

172. Nicholas J., Wood L., Nelson M. (2007) Second annual survey of take up of school meals in England. London. School Food Trust.

173. O'Connor TM, Yang SJ, Nicklas TA. Beverage intake among preschool children and its effect on weight status // Pediatrics. — 2006. — 118 (4).1. P. 1010-1018.

174. Paineau DL, Beaufils F., Boulier A. et al. Family dietary coaching to improve nutritional intakes and body weight control // Arch Pediatr Adolesc Med. — 2008. — 162 (1). — P. 34-43.

175. Petrauskiene A., Dregval L., Petkute S. Health behavior of families having preschool-age children // Medicina (Kaunas). — 2007. — 43(10). — P. 816-823.

176. Raynor HA, Jelalian El., Vivier PM et al. Parent-reported eating and leisure-time activity selection patterns related to energy balance in preschool-and school-aged children // J Nutr Educ Behav. — 2009. — 41(1): 19-26.

177. Rees G.F., Richards C.J., Gregory J. Food and nutrient intakes of primary school children: a comparison of school meals and packed lunches // Journal of Human Nutrition and Dietetics. — 2008. — 21. — P. 420-427.

178. Simon VGN et al. Breastfeeding, complementary feeding, overweight and obesity in pre-school children // Rev Saúde Pública. — 2008. —■ 43(1). —P. 1-9.

179. Statutory Instrument 2006 No. 2381. The Education (Nutritional Standards for School Lunches) (England) Regulations 2006. London: TSO.

180. Statutory Instrument 2007 No. 2359. The Education (Nutritional Standards and Requirements for School Food) (England) Regulations 2007. London: TSO.

181. Statutory Instrument 2008 No. 1800. The Education (Nutritional Standards and Requirements for School Food) (England) (Amendment) Regulations 2008. London: TSO.

182. Taveras EM, Sandora ThJ, Shih MCh et al. The association of television and video viewing with fast food intake by preschool-age children. // Obesity. — 2006. — 14 (11). — P. 2034-2041.

183. Weber El., Hiebl Al., Storr U. Overweight and obesity in children starting school in Augsburg // Dtsch Arztebl Int. — 2008. — 105 (51-52). — P. 883-889.