Гигиеническая оценка питания детей школьного возраста и пути его оптимизации (на примере юга Кузбасса) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.00.07, кандидат медицинских наук Тапешкина, Наталья Васильевна

• Тапешкина, Наталья Васильевна
• кандидат медицинских наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Тапешкина, Наталья Васильевна

СОДЕРЖАНИЕ.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. СОВРЕМЕННЫЕ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА И ПУТИ ЕГО ОПТИМИЗАЦИИ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ). 12

1.1. Гигиеническая оценка фактического питания и пищевого поведения школьников, проживающих в различных регионах РФ.

1.2. Программы, направленные на сохранение здоровья детского населения через улучшение питания.

1.3. Особенности изучения отдельных показателей здоровья и алиментарно-зависимых заболеваний детей и подростков.

1.4. Гигиеническая оценка физического развития школьников как одного из показателей статуса питания.

Глава 2. ОБЪЕКТЫ, МЕТОДЫ И ОБЪЕМЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 30

2.1. Общая характеристика объектов исследования.

2.2. Программа и содержание этапов исследования.

2.3. Характеристика материала и методов исследования.

2.4. Методы статистического анализа.

Глава 3. ИЗУЧЕНИЕ ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОГО СТАТУСА ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА Г. МЕЖДУРЕЧЕНСКА. 41

3.1. Гигиеническая оценка суточного продуктового набора школьников г. Междуреченска .;.

3.2. Оценка химического состава рационов питания школьников.

3.3о Гигиеническая оценка режима питания и вкусовых предпочтений (пищевого поведения) школьников.

3.4. Изучение обеспеченности йодом детей школьного возраста.

Глава 4. СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ . 84-91 4.1. Изучение заболеваемости и алиментарно-зависимой патологии детей и подростков после проведения профилактической витаминизации

Глава 5. ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ШКОЛЬНИКОВ КАК ОДНОГО ИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПИЩЕВОГО СТАТУСА. 92

5.1. Оценка уровня физического развития школьников г. Междуре-ченска.

5.2. Сравнительная оценка химического состава рационов питания школьников в зависимости от их величины массо-ростовых показателей (индекс Кетле).

Глава 6. ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Гигиеническая оценка питания детей школьного возраста и пути его оптимизации (на примере юга Кузбасса)»

Актуальность исследования. Здоровье подрастающего поколения России в современных социально-экономических условиях характеризуется увеличением распространенности функциональных отклонений и хронических заболеваний [65, 96, 99, 102]. Данная проблема затрагивает и Кемеровскую область, где отмечается ежегодный рост уровня общей заболеваемости и продолжается тенденция ухудшения состояния здоровья детей и подростков [92]. За последние 5 лет (2004-2008 гг.) в Кемеровской области, распространенность болезней среди всего населения выросла на 15,5%, прирост заболеваемости у детей составил 15,4%, у подростков - 13,5%. В структуре заболеваемости как впервые выявленной, так и по распространенности болезней, на первом месте у детей и подростков находятся болезни органов дыхания [137].

Из общего числа факторов, оказывающих негативное влияние на здоровье подростков, приоритетными являются школьный фактор [56, 104] и нарушение правил питания [11, 14, 22, 54, 88, 128, 146, 170]. Этиопатогене-тическая роль питания, как фактора риска, в современных условиях определяет характер развития алиментарно-зависимых патологий у детей и подростков, к числу которых относят анемии, йодцефицитные состояния, заболевания желудочно-кишечного тракта и др.[5, 13, 51, 59, 70, 201]. Следовательно, оптимальное питание в детском и подростковом возрасте будет способствовать профилактике заболеваний, правильному физическому и нервно-психическому развитию, увеличивать адаптационные возможности организма [11, 48, 63,77, 98,103].

Для структуры питания детского населения в Кузбассе, как и в Российской Федерации, в целом, характерен дефицит поступления с пищей белков животного происхождения, витаминов, ряда минеральных веществ и нарушение режима питания, что ведет к росту алиментарно-зависимых заболеваний

41, 69, 93, 134 137, 160, 166]. Одним из наиболее доступных и действенных способов преодоления дефицита, витаминов и минеральных веществ в рационе школьников является обогащение готовых блюд витамино-минеральными премиксами [13, 24, 25, 93, 139, 140, 154, 175, 225].

Учитывая то, что в школе дети проводят большую часть времени, обеспечение их оптимальным питанием в стенах школы является в настоящее время одной из важнейших задач, направленных на сохранение здоровья молодого поколения [31, 55, 60, 117, 127].

С целью реализации Концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, постановления Правительства РФ от 23.12.2003 № 1891-р, в Кемеровской области 01 декабря 2004 года принято постановление Главного государственного санитарного врача по Кемеровской области №2 «О мерах по ликвидации дефицита микронутриентов (витаминов, микроэлементов), улучшению качества питания в детских организованных коллективах, в лечебно-профилактических учреждениях и учреждениях социального обеспечения».

В Кузбассе увеличился объем производства продуктов питания, обогащенных витаминами, в том числе за счет освоения предприятиями новых видов продукции.

Проводимая в Кузбассе целенаправленная работа по улучшению организации питания детей и подростков в образовательных учреждениях, способствовала снижению ряда заболеваний органов пищеварения, язвенной болезни желудка и 12-и перстной кишки. Вместе с тем, увеличивается число подростков с избыточной массой тела и ожирением, анемиями [137].

Исходя из этого, очевидна необходимость проведения гигиенической оценки профилактических мероприятий по улучшению питания детей школьного возраста на примере юга Кузбасса и разработки мер по дальнейшей оптимизации питания школьников, что и определило актуальность настоящей работы.

Цель исследования: На основе комплексного изучения состояния питания детей школьного возраста, выявить основные закономерности формирования структуры питания и пищевого поведения, научно обосновать систему мероприятий по дальнейшей оптимизации питания школьников, проживающих на юге Кузбасса.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить и оценить фактическое питание детей и подростков школьного возраста.

2. Определить факторы, снижающие эффективность профилактических программ, направленных на преодоление микронутриентного дефицита.

3. Изучить динамику распространенности алиментарно-зависимой патологии у школьников на фоне реализации программы по улучшению питания и здоровья детского населения Кузбасса.

4. Дать оценку показателей физического развития школьников и провести сравнительный анализ зависимости его от фактического питания.

5. Обосновать и разработать дальнейшие пути оптимизации питания детей школьного возраста, направленные на снижение алиментарно-зависимой патологии среди школьников.

Научная новизна работы:

Впервые, дана комплексная гигиеническая оценка фактического питания детей и подростков школьного возраста, проживающих на юге Кузбасса, включая оценку набора продуктов, частоту их потребления, химического состава суточного рациона и пищевого поведения.

Изучены показатели пищевого статуса у детей и подростков юга Кузбасса, включающие анализ заболеваемости, оценку антропометрических показателей, обеспеченность организма йодом.

Разработаны справочные (центильные) таблицы оценки показателей физического развития школьников, адаптированные для региона (юга Кемеровской области), с помощью которых установлены особенности физического развития школьников юга Кузбасса, в том числе связанные с фактическим питанием.

- Впервые, на юге Кузбасса установлена связь и зависимость между нутриентным составом рационов школьников и их антропометрическими показателями.

- Впервые проведен анализ эффективности реализуемой на территории Кузбасса программы по профилактике микронутриентной недостаточности среди детского населения. Установлены факторы, снижающие ее результативность, и предложены мероприятия по оптимизации программы.

Практическая значимость и реализация результатов работы:

Проведенные научные исследования позволили составить медико-гигиеническую характеристику особенностей фактического питания и пищевого статуса детей школьного возраста, проживающих на юге Кузбасса. На основании этой медико-гигиенической характеристики были разработаны и опубликованы методические материалы:

- методические рекомендации «Основные требования к формированию рационов питания детей и подростков в организованных коллективах», (Утверждены Руководителем Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области, акт внедрения от 06.03.2009 г.);

- методическое пособие «Основы технологии приготовления пищи», (Утверждено на учебно-методической комиссии ГОУ ДПО НГИУВа (протокол № 6 от 11.12.2008 г., акт внедрения от 16.01.2009 г.);

- методическое пособие «Основы и организация питания детей и подростков», (Утверждены Руководителем Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области, акт внедрения от 06.03.2009 г.);

- «Методические рекомендации по оценки физического развития школьников 7-16 лет г. Междуреченска центильным методом», (Утверждены на учебно-методической комиссии ГОУ ДПО НГИУВа, протокол №3 от 05.06.2008 г., акт внедрения от 03.03.2009 г).

Полученные новые научные данные по фактическому питанию школьников и пищевому статусу являются основанием для проведения учреждениями Роспотребнадзора целенаправленных мероприятий как по надзору за организацией питания школьников, так и для разработки целевых комплексных программ, направленных на оптимизацию питания. Результаты данной работы используются как информационная база при разработке программ Кузбасским Центром оздоровительного питания в области совершенствования питания детского населения, в частности школьников.

Разработка двумерных центильных номограмм для оценки физического развития детей, проживающих на юге Кузбасса, и их внедрение в практическую деятельность учреждений здравоохранения позволит проводить комплексную оценку состояния здоровья детей, формировать группы риска школьников с отклонением физического развития для последующего проведения оздоровительных мероприятий, включая оптимизацию питания.

Материалы исследований используются в учебном процессе на кафедре медико-профилактического дела постдипломной подготовки специалистов ГОУ ДПО КГМА (акт внедрения от 24.04.2009 г.), в работе специалистов МУУО «Комитет образования» г. Междуреченска (акт внедрения от 16.01.2009 г.) по внедрению принципов рационального питания в образовательных учреждениях; в практической деятельности МУЗ ЦГБ г. Междуреченска (акт внедрения от 02.03.2009 г.) по использованию центильных таблиц по оценки физического развития школьников при проведении медицинских осмотров, в работе специалистов Центров медицинской профилактики (акт внедрения от 16.01.2009 г.).

Положения, выносимые на защиту:

1. Анализ результатов изучения фактического питания свидетельствует о том, традиционные технологические приемы приготовления пищи, пищевые привычки, стереотипы в домашнем и школьном питании сформировали у школьников юга Кузбасса «углеводно-жировую модель питания» с дефицитом поступления с пищей ряда витаминов и макро- и микроэлементов.

2. Сформировавшаяся среди детей и подростков школьного возраста «углеводно-жировая модель питания» способствует снижению эффективности программы по профилактике микронутриентной недостаточности, проводимой в области.

3. Нарушения основ рационального питания, дефицит поступления микронутриентов отрицательно влияют на показатели здоровья и физического развития школьников.

4. Научные данные по фактическому питанию и пищевому статусу школьников юга Кузбасса позволяют определить основные направления по оптимизации питания детей и подростков, по повышению эффективности проводимой профилактической программы.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены: на Международном форуме «Фундаментальные и прикладные проблемы питания» (Санкт-Петербург, 2007); на Всероссийской конференции с международным участием «Детское, школьное и оптимальное питание» (Москва, 2007); на Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Гигиена детей и подростков: история и современность (проблемы и пути решения» (Москва, 2009); на 1-м Всероссийском съезде диетологов и нутрициологов «Диетология: проблемы и горизонты» (Москва, 2006); на Всероссийских конгрессах «Питание и здоровье» (Москва, 2007, 2008); на Межрегиональных и региональных научно-практических конференциях «Формирование здорового образа жизни как личностного и национального приоритетов» (Кемерово, 2009; Новокузнецк, 2009).

Диссертационная работа апробирована на заседании совета медико-диагностического факультета ГОУ ДПО Новокузнецкого ГИУВа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации.

Публикации. По материалам исследований опубликовано 20 печатных работ, в том числе 2 публикации в центральных рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК.

Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, 6 глав, заключения, выводов, практических рекомендаций, указателя литературы, приложений. Работа изложена на 150 страницах, иллюстрирована 22 таблицами и 39 рисунками. Указатель литературы содержит 235 источников (в том числе 61 зарубежный).

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Тапешкина, Наталья Васильевна

ВЫВОДЫ

1. Питание детей и подростков школьного возраста г. Междуреченска носит несбалансированный характер. В рационах питания школьников всего лишь на 33,5%-45,7% выполнялись рекомендуемые нормы среднесуточного потребления рыбы и морепродуктов, на 57,4%-72% молока и молочных продуктов, на 60,8%- 80,4% яиц, на 67 %-72,0 % мяса и мясопродуктов. На этом фоне потребление круп и макаронных изделий составляло от 133% до 155%, а кондитерских изделий от 238% до 490% от рекомендуемой нормы потребления. Гигиенический анализ химического состава рационов выявил «углеводно-жировую» модель питания школьников всех возрастных групп.

2. Сформированная дома и в школе модель питания школьников привела к дефициту поступления с рационом микронутриентов, особенно витаминов Вь В2, РР, С, а также к снижению потребления фосфора, кальция, магния. Медиана йодурии ниже 100 мкг/л, обнаруженная у большей части учащихся, свидетельствует о дисбалансе поступления с суточными рационами школьников микроэлементов, в частности йода.

3. Вклад обогащенных продуктов, реализуемых в рамках Губернаторской программы, в повышение обеспеченности суточных рационов школьников витаминами Вь В2, РР, С, А составил от 9% до 33% от рекомендованных возрастных норм потребления, кальция и железа - от 6,8% до 20% и не компенсировал в полной мере существующий дефицит нутриентов. Особенности пищевого поведения школьников, отказ от завтраков дома и в школе, замена предлагаемых витаминизированных продуктов на привычные вне школы, сокращение времени, выделяемого для приема пищи в школах, обусловили снижение эффективности программы по профилактике микронутриентной недостаточности.

4. Проводимые мероприятия по улучшению питания школьников, включающие увеличение охвата питанием детей в школах, формирование рационов питания обогащенными микронутриентами пищевыми продуктами, позволили снизить у школьников уровень заболеваний, обусловленных алиментарным фактором (анемиями, эндокринной патологии, заболеваний органов пищеварения). Вместе с тем, в сравнении с другими регионами уровень алиментарно-зависимых заболеваний на юге Кузбасса продолжает оставаться стабильно высоким. Сформированная «углеводно-жировая» модель питания способствует росту ожирения и избытка массы тела у школьников. Анализ динамических наблюдений за состоянием здоровья учащихся показал отчетливое снижение доли абсолютно здоровых детей и рост числа школьников, относящихся к III, IV и V группам здоровья, т. е. с хроническими патологиями.

5. Разбалансированное питание школьников отрицательно сказывается на показателях их физического развития: у 21-23% обследованных детей выявлен дефицит массы и у 3-4% школьников длины тела относительно возрастных стандартов. С увеличением возраста школьников наблюдается достоверно выраженный рост числа подростков с избыточной массой тела. Оценка влияния фактора питания на физическое развитие показала, что фактическое питание оказывает влияние на показатели индекса массы тела школьников (коэффициент детерминации - 0,58).

6. Материалы научных исследований позволили разработать и внедрить структурно-функциональную модель по оптимизации питания школьников, включающую в себя как элементы государственного регулирования (Роспотребнадзор, департаменты образования и здравоохранения) хода реализации профилактических программ, так и элементы управления количественными и качественными показателями питания детей (разработка цикличных меню, регулирование микронутриентного состава рационов, информационно- просветительные мероприятия).

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Новые научные данные могут быть использованы органами Роспотребнадзора, муниципальными учреждениями образования и здравоохранения для разработки профилактических мероприятий программ, направленных на улучшение питания и профилактику заболеваний, обусловленных фактором питания.

Управлениям Роспотребнадзора:

В системе социально-гигиенического мониторинга Роспотребнадзора предлагается создать информационную базу данных по содержанию макро- и микронутриентов в блюдах, реализуемых в школьных столовых, в обогащенных продуктах питания, выпускаемых в области, и в дальнейшем рекомендовать использовать ее учреждениям образования и здравоохранения, как основу для коррекции фактического питания. Способствовать более широкому применению обогащенных продуктов в организованном и домашнем питании школьников. Проводить оценку эффективности мероприятий профилактических программ по улучшению питания и здоровья детей и подростков, реализуемых на территориях области.

Вносить предложения органам исполнительной власти по корректировке раннее утвержденных программ, с учетом имеющихся в настоящее время новых научных данных по организации питания и заболеваемости, обусловленной дефицитом пищевых веществ.

Органам здравоохранения:

Первичную профилактику алиментарно-зависимых заболеваний среди школьников проводить с учетом выявленных нарушений питания - снижения использования в рационах питания школьников продуктов с повышенным содержанием сахара, углеводов, жиров, при включении в меню продуктов богатых белками, витаминами и микроэлементами. Вторичную профилактику заболеваний, обусловленных фактором питания, проводить с учетом заболеваний у школьников, с использованием при составлении цикличных меню диетических блюд.

Проводить мониторинг за показателями состояния здоровья детей и подростков (с оценкой статуса питания).

Проводить ежегодные исследования обеспеченности организма детей йодом (концентрации йода в моче) для дальнейшего использования данных при проведении мероприятий по профилактике йоддефицитных состояний.

Муниципальным учреждениям управления образования:

Организовать обучение руководителей образовательных учреждений, организаторов школьного питания по вопросам соблюдения современных научных принципов оптимального (здорового) питания.

Организовать обучение работников школьных пищеблоков, комбинатов школьного питания для повышения уровня профессиональной квалификации, организации школьного питания в современных условиях.

Для обеспечения учащихся качественным сбалансированным горячим питанием внедрять в школах новые технологии производства продукции школьного питания и методы обслуживания, с переоснащением пищеблоков и обеденных залов современным технологическим оборудованием, мебелью, инвентарем в соответствии гигиеническими требованиями.

Для повышения охвата горячим питанием школьников проводить пропаганду здорового питания, формирования культуры здорового питания, как среди детей, так и родителей; внедрять программы по обучению детей принципам здорового питания (например, программу «Разговор о правильном питании»).

Центрам медицинской профилактики:

Организовать и систематизировать санитарно-просветительную работу среди детского и взрослого населения по пропаганде здорового образа жизни, формированию навыков культуры питания через средства массовой информации (телевидение, газеты), выпуск буклетов, организации лекций, семинаров в школах.

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Тапешкина, Наталья Васильевна, 2009 год

1. Аг-оол, Е.М. Сравнительная характеристика особенностей физического развития подростков Тувы и других этнических групп / Е.М. Аг-оол // Гигиена и санитария. — 2007. — № 2. С. 47-50.

2. Алиментарно-зависимые состояния у детей Красноярья / Л.Г. Климацкая, A.M. Василовский, И.Ю. Шевченко и др. // Журн. ГрГМУ. Гродно, 2006. -№ 1.-С. 88-90.

3. Анфиногенова, О.Б. Инновационные подходы к лечению детей и подростков (медицинская реабилитация) / О.Б. Анфиногенова, А.А. Ачкасо-ва, Б.И. Давыдов // Медицина в Кузбассе. 2008. - № 3. - С. 30-33.

4. Анфиногенова, О.Б. Состояние здоровья и реабилитация детей и подростков с хроническим гастродуоденитом: автореф. дис. . д-ра мед. наук: 14.00.09 / О.Б. Анфиногенова. Томск, 2005. - 43 с.

5. Апанасенко, Г.Л. Диагностика индивидуального здоровья / Г.Л. Апа-насенко // Гигиена и санитария 2004. - № 2. - С. 55-58.

6. Аранович, В.В. Эффективность терапии эндемического зоба у детей (данные катамнестического наблюдения): автореф. дис. . канд. мед. наук: 14.00.09 /В.В. Аранович. Саратов, 2006. - 24 с.

7. Баранов, А.А. Оценка здоровья детей и подростков при профилактических медицинских осмотрах: рук-во для врачей / А.А. Баранов, В.Р. Кучма, Л.М. Сухарева. -М.: Издательский Дом «Династия», 2004. 168 с.

8. Баранов, А.А. Физиология роста и развития детей и подростков / А.А. Баранов. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2006. - 414 с.

9. Баранов, А.А. Руководство по амбулаторно-поликлинической педиатрии / А.А. Баранов. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2006. - 592 с.

10. Батурин, А.К. Питание подростков: современные взгляды и практические рекомендации / А.К. Батурин, Б.С. Каганов, Х.Х. Шарафетдинов. -М., 2006.-С. 3-16.

11. Батурин, А.К. Разработка системы оценки и характера питания населения России: автореф. дис. . д-ра мед. наук: 14.00.07 / А.К. Батурин. — М., 1998.-47 с.

12. Батурин, А.К. Результаты изучения потребления кальция с пищей детьми в Российской Федерации / А.К. Батурин, Н.А. Оглоблин, Л.Ю. Волкова // Вопр. детской диетологии. — 2006. № 5. - С. 12-16.

13. Березина, В.В. Организация качественного питания школьников -один из основных факторов сохранения подрастающего поколения /В.В. Березина // Воспитание школьников. 2006. - № 8. - С. 9-12.

14. Боровиков, В.П. Statistica для профессионалов. Искусство анализа данных на компьютере / В.П. Боровиков. СПб.: Питер, 2003. — 650 с.

15. Боровиков, В. П. Statistica статистический анализ и обработка данных в среде Windows / В.П. Боровиков, И.П. Боровиков. - СПб.: Питер, 1998.-608 с.

16. Брябрина, Ж.А. Об организации питания школьников в образовательных учреждениях Псковской области / Ж.А. Брябина // Здоровье населения и среда обитания. — 2008. — № 2. — С. 29-31.

17. Булатова, С.И. Оценка состояния питания учащихся общеобразовательных учреждений Республики Марий Эл / С.И. Булатова, Л.П. Попенова, Т.Н. Лазарева // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008. - С. 35-37.

18. Василовский, А. М. Гигиеническая оценка питания детей северных малых городов Красноярского края: автореф. дис. . канд. мед. наук: 14.00.07 / А.М. Василовский. Красноярск, 2006. - 22 с.

19. Валеев, Р.Ф. О ходе реализации экспериментальной программы реорганизации системы школьного питания в Республике Татарстан / Р.Ф. Валеев // ЗНиСО. 2008. - № 7. - С. 23-26.

20. Волкова, Л.Ю. Дополнительное питание в школе: что выбирают дети / Л.Ю.) Волкова, О.В. Перелыгина // Вопр. детской диетологии. М., 2006. -Т. 4, № 4. - С. 21.

21. Волкова, Л.Ю. Гигиеническое обоснование оптимизации питания школьников г. Москвы: автореф. дис. . канд. мед. наук: 14.00.07 / Л.Ю. Волкова. -М., 2005. -23 с.

22. Вржесинская, О.А. Значение обогащенных пищевых продуктов и витаминно-минеральных комплексов в обеспечении организма детей витаминами и минеральными веществами / О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова // Вопр. детской диетологии. 2008. — № 5 — С. 19-27.

23. Вржесинская, О.А. Обеспеченность витаминами и железом московских школьников / О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова, А.В. Трофименко // Вопр. детской диетологии. 2004. - № 2. - С. 22-27.

24. Выборочное медицинское обследование как инструмент определения состояние здоровья детей и подростков / А.В. Леонов, Т.В. Поздеева, Ю.Г. Кузьмичев и др. // Пробл. соц. гигиены, здравоохранения и истории медицины. 2004. - № 5. - С. 15-17.

25. Гигуз, Т.Л. Динамика физического развития учащихся школ города Новосибирска / Т.Л. Гигуз, А.Я. Поляков, Н.Д. Богачанов // Гигиена и санитария. 2003. - № 3. - С. 50-52.

26. Година, Е.З. Некоторые тенденции соматического развития московских школьников на рубеже столетий / Е.З. Година // Воспитываем здоровое поколение: материалы межрегион, конф. М., 2003. - С. 21-25.

27. Годухина, З.А. Совершенствование организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях Пензенской области / З.А. Годухина, О.А. Доронина // ЗНиСО. 2008. - № 7. - С. 33-37.

28. Горелова, Ж.Ю. О состоянии фактического питания школьников / Ж.Ю. Горелова // Вопр. детской диетологии. 2003. - № 3. - С. 60-63.

29. Груничева, Т.П. Организация питания школьников Калининградской области / Т.П. Груничева, М.А. Борунова // ЗНиСО. 2008. - № 7. - С. 20-23.

30. Давуди, X. Структура питания населения Ирана / X. Давуди, Л.Ю. Волкова // Вопр. питания. 2007. - № 3. - С. 56-61.

31. Давыденко, JI.A. Питание школьников, обучающихся в образовательных учреждениях разного вида г. Волгограда / JI.A. Давыденко, Н.В. Чернова // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. — Пермь, 2008. -С. 60-61.

32. Дедов, И.И. Ожирение и половое развитие: эпидемиологическое исследование детей и подростков Московского региона / И.И. Дедов, Г.А. Мельниченко, Т.В. Чеботникова // Ожирение и метаболизм. — 2006. № 3. — с. Г4-20.

33. Дедов, И.И. Половое развитие детей и подростков московского региона: влияние ожирения / И.И. Дедов, Г.А. Мельниченко, Т.В. Чеботникова // РМЖ. 2006. - № 26. - С. 1872 - 1877.

34. Дефицит йода угроза здоровью и развитию детей России. Пути решения проблемы. Национальный доклад. - М., 2006. — 35 с.

35. Диетология: руководство / под ред. А.Ю. Барановского. СПб., 2006.-960 с.

36. Денисова, Д.В. Классические факторы риска ИБС у подростков Новосибирска: распространенность и многолетние тренды / Д.В. Денисова // Бюл. СО РАМН. 2006. - № 4. - С.40-51.

37. Дискуссионные вопросы оценки избыточной массы тела и ожирения при популяционных исследованиях / И.Я. Конь, А.К. Батурин, Л.Ю. Волкова и др. // Питание и здоровье: материалы IX Всерос. конгресса диетологов и нутрициологов. М., 2007. - С. 48.

38. Дмитриевская, С.В. Актуальные вопросы сохранения и укрепления здоровья детей в образовательных учреждениях Мурманской области / С.В. Дмитриевская, Т. И. Паражинскене // Здоровье населения и среда обитания. 2008. - № 2. - С. 21-26.

39. Дорофеева, С.М. Эколого-гигиеническая и социальная оценка влияния факторов окружающей среды большого города на здоровье детей: авто-реф. дис. . канд. мед. наук: 14.00.07 / С.М. Дорофеева. СПб., 2004. - 18с.

40. Духарева, О.В. Йоддефицитные состояния и эффективность их профилактики у детей г. Москвы / О.В. Духарева // Демографическая ситуация в современной России: состояние и перспективы: материалы Всерос. науч. конф. Тверь, 2008. - С. 84-87.

41. Зарытовская, Н.В. Состояние соматического здоровья девушек-подростков в зависимости от форм обучения / Н.В. Зарытовская, А.С. Калмыкова // Медицинский вестн. Северного Кавказа. 2006. - № 1. — С.56-58.

42. Захарова, В.А. Методы убеждения в воспитании культуры питания у школьников / В.А. Захарова // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008. - С. 73-75.

43. Здоровое питание детей национальный интерес России / И.А. Рогов, Е.И. Титов, И.В. Глазкова и др. // Вопр. детской диетологии. - 2007. -№5.-С. 46-52.

44. Изаак, С.И. Мониторинг физического развития и физической подготовленности: теория и практика / С.И. Изаак. М., 2005. — 196 с.

45. Интегральная оценка здоровья подростков: метод, пособие / Б.И. Давыдов, О.Б. Анфиногенова, Е.Г. Рудаева и др. Кемерово, 2007. - 76 с.

46. Каганов, Б.С. Современные проблемы педиатрической диетологии / Б.С. Каганов, Т.Н. Сорвачева, А.Г. Сурков // Вопр. детской диетологии. -2008. -№ 1.-С. 49-54.

47. Ключников, С.О. «Побочные реакции» у детей на витаминно-мине-ральные комплексы / С.О. Ключников // Вопр. современной педиатрии. — 2007.-№4. -С. 34-38.

48. Контроль программы профилактики заболеваний, обусловленных дефицитом йода, путем всеобщей йодирования соли / Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России. М., 2001. - 64 с.

49. Конь, И .Я. Некоторые актуальные проблемы современной диетологии (нутрициологии). Питание здоровых детей / И.Я. Конь // Вопр. детской диетологии. 2003. - № 1. - С. 8-15.

50. Конь, И.Я. Анализ опыта организации школьного питания в Москве: гигиенические аспекты / И.Я. Конь // Проблема здорового питания школьников: информац. сб. — М., 2004. С. 12-15.

51. Копытько, М.В. Питание и учеба / М.В. Копытько, Ж.Ю. Горелова // Отраслевое питание. 2006. - № 4. - С. 72-75.

52. Кубасов, Р.В. Элементный профиль у детей различных зобно-эндемичный районов Архангельской области / Р.В. Кубасов, Е.Д. Кубасова,

53. A.JI. Горбачев // Гигиена и санитария. 2008. - № 1. с. 27-29.

54. Кучма, В.Р. Концепция мониторинга состояния здоровья учащихся в ходе реализации экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания в школах / В.Р. Кучма, И.К. Рапопорт, Ж.Ю. Горелова // ЗНиСО. 2008. - № 7. - С. 5-9.

55. Кучма, В.Р. Медико-профилактические основы обучения и воспитания детей: руководство для медицинских и педагогических работников образовательных и лечебно-профилактических учреждений / В.Р. Кучма. — М., 2005.-С. 299-303.

56. Кучма, В.Р. Международный опыт организации школьного питания / В.Р. Кучма, Ж.Ю. Горелова // Вопр. современной педиатрии. — 2008. — № 2. -С. 14-21.

57. Кучма, В.Р. Методы определения физического развития детей и подростков / В.Р. Кучма, JI.M. Сухарева, Н.А. Скоблина. М., 2006. - С. 95-111.

58. Кучма, В.Р. Методы оценки показателей физического развития детей при популяционных исследованиях / В.Р. Кучма, Н.А. Скоблина // Рос. педиатр, журн. 2008. - № 2. - С. 47-49.

59. Кучма, В.Р. Нормативы физического развития детей 8, 9, 10 лет /

60. B.Р. Кучма, JI.M. Сухарева, Н.А. Скоблина // Справочник педиатра. 2007. -№ 4. - С. 49-64.

61. Кучма, В.Р. Организация рационального питания как одно из важнейших направлений оздоровительной работы в образовательных учреждениях / В.Р. Кучма, Ж.Ю. Горелова, И.К. Рапопорт // Вопр. детской диетологии. 2004. - № 2. - С. 33-35.

62. Кучма, В.Р. Питание и учеба / В.Р. Кучма, Ж.Ю. Горелова, А.В. Мо-сов // Отраслевое питание. — 2006. № 3. — С. 68-71.

63. Кучма, В.Р. Приоритетные критерии оценки состояния здоровья и профилактики заболеваний детей и подростков / В.Р. Кучма, Л.М. Сухарева. // Гигиена и санитария. 2005. - № 6. - С. 42-45.

64. Кучма, В.Р. Руководство по гигиене и охране здоровья школьников / В.Р. Кучма, Г.Н. Сердюковская, А.К. Демин. М., 2000. - 152 с.

65. Ладнова, Г.Г. Фактическое питание и витаминный статус школьников / Г.Г. Ладнова, А.В. Истомин, А.В. Николаев // Гигиена и санитария. -2001.-№3.-С. 54-56.

66. Лир, Д.Н. Пищевое поведение детей школьного возраста / Д.Н. Лир, А.Я. Перевалов // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008. - С. 106-108.

67. Лобыкина, Е.Н. Распространенность йод-дефицитного зоба среди населения крупного промышленного центра Западной Сибири и совершенствование методов его профилактики: автореф. дис. канд. мед. наук: 14.00.33 / Е.Н. Лобыкина. Кемерово, 1998. - 23 с.

68. Лоскучерявая, Т.Д. Проблемы питания в подростковом возрасте / Т.Д. Лоскучерявая, Т.Ю. Кришталь, Л.А. Чернова // Вопр. детской диетологии. 2006. - № 4. - С. 30-31.

69. Малявская, С.И. Оценка физического развития и полового созревания девочек / С.И. Малявская // Материалы 36-й областной научно-практической конференции педиатров Архангельской области. — Архангельск, 2005.-С. 110-118.

70. Маркова, А.И. Социально-гигиенический аспект культуры питания школьников / А.И. Маркова, А.В. Ляхович, Л.М. Медведь // Вопр. детской диетологии. 2007. - № 5. - С. 59-62.

71. Мартинчик, А.Н. Изучение фактического питания с помощью анализа частоты потребления пищи: создание вопросника и оценка достоверности метода / А.Н. Мартинчик, А.К. Батурин // Вопр. питания. 1998. — № 3. -С. 8-13.

72. Мартинчик, А.Н. Общая нутрициология / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич. М., 2005. - 392 с.

73. Мартинчик, А.Н. Питание человека (Основы нутрициологии) / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов. М., ГОУ ВУНМЦ МЗРФ, 2002. - 572 с.

74. Мартинчик, А.Н. Рост и масса тела детей России по данным поперечного исследования 1994-1996 гг. / А.Н. Мартинчик, А.К. Батурин // Гигиена и санитария. 2000. - № 1. — С. 68-71.

75. Медведь, Л.М. Рациональное питание важнейший аспект формирования здоровья школьников / Л.М. Медведь, А.И. Маркова, А.В. Ляхович // Диетология: проблемы и горизонты: материалы I Всерос. съезда диетологов и нутрициологов. - М., 2006. — С. 71.

76. Медик, В.А. Руководство по статистике здоровья и здравоохранения / В.А. Медик, B.C. Токмачев. М., 2006. - С. 133-135.

77. Методы изучения и коррекции фактического питания детского населения Сибири с разработкой стандартов и норм по отдельным факторам питания / И.Ю. Шевченко, К.Г. Громов, С.И. Хорунжина. Кемерово, 2008. -188 с.

78. Микроэлементный статус детей и подростков города / С.В. Курка-тов, A.M. Василовский, Л.Г. Климацкая и др. // Факторы риска и здоровье населения в регионах России: сб. науч. тр. Липецк, 2004. - С. 524-526.

79. Михайлуц, А.П. Гигиеническая оценка стереотипов пищевого поведения по физиологическим и биохимическим показателям: метод, рекомендации / А.П. Михайлуц, О.П. Рынза. Кемерово, 2006. - 30 с.

80. Михальская, Е.В. Модернизация системы школьного питания в городе Красноярске / Е.В. Михальская // ЗНиСО. 2008. - № 7. - С. 26-29.

81. Михалюк, Н.С. Возрастные особенности питания детей / Н.С. Ми-халюк // Вопр. питания. — 2005. № 2. — С. 33-35.

82. Методические рекомендации по оценке количества потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания / А.Н. Мар-тинчик, А.К. Батурин, А.И. Феоктистова и др. М., 1996. - 20 с.

83. Мерков, A.M. Санитарная статистика / A.M. Мерков, JI.E. Поляков. -М., 1974.-384 с.

84. Мирская, Н.Б. Связь нерационального питания с заболеваниями ко-стно-мышечной системы у школьников / Н.Б. Мирская, А.Н. Коломенская // Вопр. детской диетологии. 2006. - № 4. - С. 34.

85. Могильный, М.П. Проблема питания детей в организованных коллективах / М.П. Могильный, В.А. Тутельян // Диетология: проблемы и горизонты: материалы I Всерос. съезда диетологов и нутрициологов. — М., 2006. -С. 74-75.

86. Могильный, М.П. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников / М.П. Могильный. М., 2005. - С. 7-36.

87. Оценка фактического питания детей 6-9 лет, посещающих общеобразовательные учреждения г. Нижнего Новгорода / А.В. Леонов, А.С. Поля-шова, И.Ш. Якубова и др. // Вопр. детской диетологии. 2006. - № 4. - С. 30.

88. Мониторинг и анализ фактического питания детей и молодежи Кемеровской области / С.И. Хорунжина, Л.М. Захарова, С.В. Бугерова и др. // Здоровая молодежь сильный Кузбасс: сб. статей межрегион, науч.-практ. конф. - Кемерово, 2008. - С. 103-110.

89. Недостаток микронутриентов в питании детского населения и пути его коррекции / В.Б. Спиричев, А.Н. Завьялова, С.А. Колесникова и др. // Клин, питание. 2006. - № 3. - С. 18-20.

90. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: метод, рекомендации № 2.3.1.2432-08. М., 2008. - 26 с.

91. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2008 году: Государственный доклад. М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. - 467 с.

92. Онищенко, Г.Г. Концепция государственной политики в области здорового питания: соцально-гигиенический мониторинг / Г.Г. Онищенко // Здоровое питание: воспитание, образование, реклама: материалы Всерос. на-уч.-практ. конф. М., 2001. - С. 147

93. Онищенко, Г.Г. Безопасное будущее детей России. Научно-методические подготовки плана действий в области окружающей среды и здоровья наших детей / Г.Г. Онищенко, А.А. Баранов, В.Р. Кучма. М., 2004. - 94 с.

94. Особенности состояния здоровья и питания подростков Приморского края / Е.В. Крукович, JT.A. Жданова, В.Н. Лучанинова и др. // Гигиена и санитария. 2007. - № 1. - С.71-73.

95. Основные показатели здоровья населения Российской Федерации: (статист, материалы). М., 2002. - 189 с.

96. Оптимизация системы школьного питания как фактора санитарно-эпидемиологического благополучия детского населения на территории Оренбургской области / И.М. Сетко, Н.Е. Вяльцина, Н.П. Сетко и др. // ЗНи-СО. 2008. - № 7. - С. 29-33.

97. Оценка состояния здоровья детей. Новые подходы к профилактической и оздоровительной работе в образовательных учреждениях / А.А. Баранов, JI.M. Кучма, JI.M. Сухарева и др. М., 2008. - 424 с.

98. Оценка физического развития детей и подростков в гигиенической диагностике системы «Здоровье населения — среда обитания» / под ред. В.Р. Кучмы. М., 2003. - 316 с.

99. Парамонова, Е.С. Фактическое питание населения Кузбасса / Е.С. Парамонова // Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания: тез. международ, симпозиума. Кемерово, 2002.-С. 381.

100. Покровский, А. А. Беседы о питании / А.А. Покровский. М.: Медицина, 1986. - 25 с.

101. Первые результаты мониторинга физического развития детей г. Москвы в лонгитудинальном наблюдении 2003-2013 гг. / Ю.А. Ямпольская, Н.А. Скоблина, О.Ю. Милушкина // Вопр. соврем, педиатрии. 2004. - № 3. -С. 484.

102. Перевалов, А.Я. Тендерные и социальные особенности питания подростков-школьников / А .Я. Перевалов, Н.Н. Сайкинова, В.В. Калиберный // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. — Пермь, 2008.-С. 140-141.

103. Петеркова, В.А. Ожирение в детском возрасте. Ожирение: этиология, патогенез, клинические аспекты / В.А. Петеркова, О.В. Ремизов. — М., 2004.-С. 312-329.

104. Питание и здоровье школьников Красноярского края / Л.Г. Кли-мацкая, A.M. Василовский, С.В. Куркатов и др. // Первая краевая. 2004. — №21.-С. 35-38.

105. Пищевые предпочтения детей школьного возраста в отношении молока и молочных продуктов / И.Я. Конь, Л.Ю. Волкова, Г.В. Ивановская и др. // Вопр. детской диетологии. 2006. - № 2. - С. 47- 51.

106. Пищевая ценность рационов детей дошкольного и младшего школьного возраста / О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова, Е.В. Бурбина и др. // Вопр. детской диетологии. 2003. - № 2. - С. 5-8.

107. Применение методов статистического анализа для изучения общественного здоровья и здравоохранения / под ред. В.З Кучеренко. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2005. - 192 с.

108. Применение центильного метода для оценки состояния здоровья школьников: учеб.-метод. пособие / под ред. Н.А. Матвеевой. — Горький, 1983.-52 с.

109. Распространенность и структура неинфекционных заболеваний у детей и подростков, проживающих в регионах с различной антропогенной нагрузкой / С.Е. Лебедькова, Г.Б. Кацова, Г.Ю. Евтифеева и др. // Гигиена и санитария. 2003. - № 2. - С. 43-45.

110. Рациональное питание российских школьников: проблемы и их пути преодоления / И .Я. Конь, В. А. Тутельян, А.К. Углицкий и др. // ЗНиСО. -2008.-№7.-С. 4-5.

111. Реброва, О.Ю. Статистический анализ медицинских данных / О.Ю. Реброва. -М., 2006. 168 с.

112. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7-11 и 11-18 лет: метод, рекомендации № 0100/8604-07-34. М., 2007. - 4 с.

113. Рожавский, Л.А. Некоторые аспекты состояния здоровья подростков Ленинградской области / Л.А. Рожавский // Здравоохр. Рос. Федерации. -2007. -№ 1.-С. 36.

114. Рынза, О.П. Избыточная масса тела актуальная проблема у лиц молодого возраста, проживающих на территориях с экологическим неблагополучием / О.П. Рынза, Н.О. Гурьянова // Успехи соврем, естествознания. -2006.-№4.-С. 78-79.

115. Рынза, О.П. Пищевое поведение и функциональное состояние молодых людей в настоящее время / О.П. Рынза // Оптимальное питание — здоровье нации: материалы VIII Всерос. конгресса. М., 2005. - С. 223-224.

116. Савельев, С.И. Гигиенические проблемы организации питания школьников и их решение в Липецкой области / С.И. Савельев, И.В. Сему-шина, А.В. Долгова // ЗНиСО. 2008. - № 7. - С. 12-14.

117. Салдан, И.П. Улучшение качества питания школьников на территории Алтайского края / И.П. Салдан, Н.Н. Борисюк // ЗНиСО. 2008. - № 7. -С. 45- 49.

118. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. М., 2008. - 43 с.

119. Свинарев, М.Ю. Клинико-эпидемиологические особенности йодного дефицита у детей (диагностика, лечение, профилактика): автореф. дис. . д-ра мед. наук: 14.00.09 / М.Ю. Свинарев. М., 2002. - 48 с.I

120. Сетко, Н.П. Роль питания в формировании здоровья учащихся общеобразовательных школ г. Оренбурга / Н.П. Сетко, И.М. Сетко // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008. -С. 167-170.

121. Сибилева, Е.Н. Медико-экологические особенности зобной эндемии у детей и подростков Архангельской области: автореф. дис. . д-ра мед. наук: 14.00.09 / Е.Н. Сибилева. Архангельск, 2006. - 47 с.

122. Смирнова, Н.С. Факторы, способствующие формированию зобной эндемии / Н.С. Смирнова, Н.А. Батарова, Ю.С. Зиневич // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008 - С. 174.

123. Состояние здоровья населения и среда обитания в Кемеровской области по результатам социально-гигиенического мониторинга: (информац.-аналит. обзор). Кемерово, 2008. - С. 26-29, 55-59.

124. Социально-гигиеническая оценка и экологические проблемы сохранения и укрепления здоровья детей и подростков / И.И. Новикова, Г.А. Оглез-нев, В.А. Ляпин и др. // Материалы X Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. М., 2007. — С. 630-633.

125. Спиричев, В.Б. Обогащение напитков микронутриентами / В.Б. Спи-ричев, Л.Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. 2002. - № 8. - С. 54-58.

126. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняков-ский. Новосибирск, 2004. - С. 39-43.

127. Сравнительная характеристика физического развития иранских и российских детей школьного возраста / X. Давуди, И .Я. Конь, Л.Ю. Волкова и др. // Вопр. детской диетологии. 2007. - № 6. - С. 22-25.

128. Стандарты физического развития детей и подростков по Кемеровской области 1991-1992. Кемерово, 1992. - 170 с.

129. Суханов, Б.П. Российские региональные программы здорового питания: анализ недостатков / Б.П. Суханов, М.Г. Керимова // Диетология: проблемы и горизонты: материалы I Всерос. съезда диетологов и нутрициологов. -М., 2006.-С. 104-105.

130. Тармаева, И.Ю. Актуальность изучения питания детского населения Республики Бурятия / И.Ю. Тармаева // Вопр. детской диетологии. — 2006.-№4.-С. 45.

131. Тутельян, В.А. Справочник по диетологии / В.А. Тутельян, М.А. Самсонов. М.: Медицина, 2002. - 495 с.

132. Тутельян, В.А. Концепция государственной политики в области здорового питания, научное обеспечение и практическая реализация / В.А. Тутельян // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. М., 2001. - С. 703-708.

133. Тутельян, В.А. Руководство по детскому питанию / В.А. Тутельян, И.Я. Конь. М.: Медицина, 2004. - С. 12-26.

134. Узунова, А.Н. Особенности физического развития подростков в зоне экологического неблагополучия / А.Н. Узунова, И.П. Цветова, С.В. Не-ряхина и др. // Гигиена и санитария. — 2008. № 2. - С.89-91.

135. Улучшение качества питания школьников Свердловской области: опыт работы в 2002-2006 гг. / В.П. Соловьева, Д.Ю. Ноженко, А.В. Добруш-кина и др. // Вопр. детской диетологии. — 2007. — № 3. — С. 46-48.

136. Уразбахтин, И.Р. Социально-гигиенические аспекты формирования питания школьников / И.Р. Уразбахтин // Материалы съезда педиатров. — М., 2002. С. 304-305.

137. Уразбахтин, И.Р. Гигиенические и медико-социальные аспекты организации питания школьников в современных условиях (по материалам Республики Башкортостан): автореф. дис. . канд. мед. наук: 14.00.07. Казань, 2004. - 24 с.

138. Ушаков, И.Б. Системная концепция индивидуального здоровья с позиций практической медицины / И.Б. Ушаков, Р.А. Вартбаронов, В.М. Усов // Гигиена и санитария 2004. - № 2 - С.64-68.

139. Ушакова, М.А. Перспективы изучения здоровья школьников-подростков / М.А. Ушакова, Е.Г. Ушакова // Профилактика заболеваний и укрепление здоровья. 2007. - № 4. - С. 31-34.

140. Фактическое потребление витаминов-антиоксидантов населением России / А.Н. Мартинчик, А.К. Батурин, Э.А. Мартинчик // Вопр. питания. — 2005.-№2.-С. 7-12.

141. Факторы, влияющие на показатели физического развития детей, проживающих в Вилюйском улусе Республики Саха (Якутия) / Г.А. Егорова, В.Р. Кучма, Н.А. Скоблина и др. // Вестник РУДН. Серия Медицина. Физиология. -2005. -№ 2. С. 85-91.

142. Физическое развитие детей в условиях экологического неблагополучия: пособие для врачей / JI.A. Щеплягина, Г.В. Римарчук, Л.И. Васечкина идр.-М., 2005.-28 с.

143. Физическое развитие школьников Нижнего Новгорода / А.В. Леонов, Н.А. Матвеева, Ю.Г. Кузмичев и др. // Рос. педиатр, журн. 2004. - №3. -С. 10-14.

144. Формирование микронутриентного дисбаланса при нарушении структуры и качества питания у детей школьного возраста / Л.Г. Климацкая, A.M. Василовский, С.В. Куркатов и соавт. // Вестн. Красноярского гос. ун-та. -2005.-№6.-С. 156-160.

145. Хайров, Х.С. Мониторинг состояния питания и эпидемиология алиментарно-зависимых заболеваний у школьников и молодых женщин Республики Таджикистан: автореф. дис. . д-ра мед. наук: 14.00.07 / Х.С. Хай-ров. М., 1999. - 46 с.

146. Химический состав российских продуктов питания / под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. -М.: Дели-принт, 2002.-236 с.

147. Хомич, М.М. Использование индекса Кетле II в оценке состояния питания детей / М.М. Хомич, Н.Н. Воронович, О.Ю. Паршуткина // Современные технологии диагностики и лечения детей и подростков: сб. науч. тр. -СПб., 2001.-С. 33-34.

148. Хорунжина, С.И. Механизм реализации единой концепции мониторинга питания на территории Кузбасса / С.И. Хорунжина, Е.А. Вагайцева // Вопр. детской диетологии. 2006. - № 4. - С. 49- 50 .

149. Хуснутдинова, З.А. Гигиеническая оценка питания детского населения Республики Башкортостан / З.А. Хуснутдинова, И.Р. Уразбахтин // Материалы съезда педиатров. М., 2004. - Т. 3. - С. 441-442.

150. Чижевский, Г.Б. К вопросу о гигиенической оценки питания студентов / Г.Б. Чижевский, Д.С. Кишинская // Актуальные проблемы питания: материалы науч.-практ. конф. Пермь, 2008. - С. 201-202.

151. Шевченко, И.Ю. Распространенность, причины и профилактики алиментарно-зависимых болезней у школьников / И.Ю. Шевченко // Питание и здоровье: материалы IX Всерос. конгресса диетологов и нутрициологов. — М., 2007.-С. 97.

152. Шилина, Н.М. Биохимические методы оценки пищевого статуса детей / Н.М. Шилина, И.Я. Конь // Вопр. питания. 2006. - № 6. - С. 47-50.

153. Шумилова, C.JI. Взаимосвязь питания и показателей заболеваемости у школьников (на примере учащихся общеобразовательной школы №1349 В АО г. Москвы) / С. Л. Шумилова // Вопр. детской диетологии. -2006.-№2.-С. 51-51.

154. Эрднеева, С.М. Гигиеническая оценка питания детей младшего школьного возраста в семье / С.М. Эрднеева // Питание и здоровье: материалы Всерос. конф. с международ, участием. М., 2002. - С. 417-419.

155. Юрьев, В.В. О подходах к оценке состояния питания у детей / В.В. Юрьев, Н.Н. Воронович, О.Ю. Паршуткина // Педиатрия. 2004. - № 5. -С. 102-105.

156. Юрьев, В.К. Анкетирование как метод оценки состояния здоровья детей / В.К. Юрьев, М.Р. Ахмедов, Е.В. Зеленова // Рос. педиатр, журн. -2008. № 1. — С. 57-60.

157. A micronutrient fortified beverage enhances the nutritional status of children in Botswana / S.A. Abrams, A. Mushi, D.C. Hilman et al. // J. Nutr. -2003.-Vol. 133.-P. 1834-1840.

158. Allen, L.H. New approaches for designing and evaluating food fortification programs / L.H. Allen // J. Nutr. 2006. - № 4. - P. 1055.

159. Alvarez-Fernandez, A. Effects of Fe deficiency chlorosis on yield and fruit quality in peach (Prunus persica L, Batsch) / A. Alvarez-Fernandez // J. Agric. Food Chem. 2003. - Vol. 51. - P. 5738-5744.

160. Body iodine status in school children and availability of iodized salt in Calcutta / R. K. Sinha, A. Bhattacharya, B.K. Roy et al. // Indian J. Public. Health. 1999. - Vol. 43, № 1. - P. 42-48.

161. Butte, N.F. Development of an international growth standard for pre-adolescent and adolescent children / N.F. Butte, C. Garza // Food Nutr. Bull. -2006.-№7.-P. 169-326.

162. Butte, N.F. Evaluation of the feasibility of internationalgrowth standards for school-aged children and adolescents / N.F. Butte, C. Garza, M. de Onis //J.Nutr.-2007.-Vol. 137.-P. 153-157.

163. Centers of Disease Control and Prevention (CDC). Trends in wheat-flour fortification with folic acid and iron-worldwide, 2004 and 2007 // MMWR. Morb Mortal Wkly Rep. 2008. - Vol. 57, № 1. - P. 8-10.

164. Children in South Asia have higher body mass adjusted blood pressure levels than white children in the United States / Т.Н. Jafar, M. Islam, N. Poul-ter et al. // Circulation. - 2005. - Vol. 111. - P. 1291-1297.

165. Cole, T.J. Establishing a standard definition for child overweight and obesity worldwide: international survey / T.J. Cole, M.C. Bellizzi, K.M. Flegal // BMJ. 2000. - Vol. 6. - P. 1240.

166. Daniels, S.R. Overweight in children and adolescents: pathophysiology, consequences, prevention, and treatment / S.R. Daniels, D.K. Arnett, R.H. Eckel // Circulation.-2005.-Vol. 111.-P. 1999-2012.

167. De Onis, M. The use of anthropometry in the prevention of childhood overweight and obesity / De Onis M. // Int. J. Obes Relat. Metab. Disord. 2004. -Vol. 28.-S. 81-85.

168. Decreasing stunting, anemia, and vitamin A deficiency in Peru: results of the Good Start in Life Program / A. Lechtig, G. Cornale, M.E. Ugaz et al. // Food Nutr Bull. 2009. - Vol. 30, № 1. - P. 37-48.

169. Dietz, W.H. Overweight in children and adolescents / W.H. Dietz, T.N. Robinson // N. Engl. J. Med. 2005. - Vol. 352. - P. 2100-2109.

170. Dunger, D.B. Effects of obesity on growth and puberty / D.B. Dunger, M. Lynn Ahmed, K.K. Ong // Best Pract. Res. Clin. Endocrinol Metab. 2005. -Vol. 19, №3.- P. 375-390.

171. Effect of micronutrient supplement on health and nutritional status of schoolchildren: biochemical status / B. Sivakumar, K.M. Nair, D. Sreeramulu et al. // Nutrition. 2006. - Vol. 22, № 1, Suppl. - P. 15-25.

172. Epidemiological survey on the relationship between different iodine intakes and the prevalence of hyperthyroidism / F. Yang, W. Teng, Z. Shan et al. // Eur J Endocrinol. 2002. - Vol. 146, № (5). - P. 613-618.

173. Gatseva, P.D. Benefits and risks from the national strategy for improvement of iodine nutrition in Bulgaria: study on schoolchildren living in a rural area / P.D. Gatseva, M.D. Argirova // Public Health. 2009. - Vol. 123, № 6. -P. 456-458.

174. Glinoer, D. Gestational hypothyroxinemia and the beneficial effects of early dietary iodine fortification / D. Glinoer, J. Rovet // Thyroid. 2009. - Vol. 19, №5.-P. 511-519.

175. Goiter prevalence and urinary iodine excretion in schoolchildren of Jordan / S. Kharabsheh, A. Belbesi, W. Qarqash et al. // J. Vitam. Nutr. Res. 2004. -Vol. 74, №4.-P. 301-304.

176. He, Q. BMI in childhood and its association with height gain, timing of puberty, and final height / Q. He, J. Karlberg // Pediatric Research. 2001. - Vol. 49.-P. 244-251.

177. High prevalence of autoimmune thyroiditis in schoolchildren after elimination of deficiency in northwestern Greece / C. Zois, I. Stavrou, C. Kalogera etal.//Thyroid.-2003.-Vol. 13, № 12.-P. 1187-1188.

178. Honein, M.A. Impact of acid fortification of the US food supply on the occurance of neural tube defects / M.A. Honein, L.J. Paulozzi, T.J. Mathews // JAMA. 2001. - Vol. 285. - P. 2981-2986.

179. Hou, X. The study of iodine in Chinese total diets / X. Hou, C. Chai, Q. Qian // Sci. Total. Environ. 1997. - Vol. 193, № 3. - P. 161-167.

180. Incidence of open neural tune defects in Nova Scotia after folic acid fortification / V.L. Persad, Van den M.C. Hof, J.M. Dube et al. // Canadian Med Assoc. J. 2002. - Vol. 167, N 3. - P. 241-245.

181. Iodine deficiency in 2007: global progress since 2003. / de B. Benoist, E. Mc Lean, M. Andersson et al.//Food Nutr Bull. -2008.-Vol. 29, № 3.-P. 195-202.

182. Iodized salt for iodine deficiency disorders. A systematic review / C. Clar, T. Wu, G. Liu et al. // Endocrinol. Metab. Clin. North Am. 2002. - Vol. 31, №3.-P. 681-698.

183. Johansonn, T. Very long-term follow-up of girls with early and late men-arche / T. Johansonn, E.M. Ritzen // Endocr. Dev. 2005. - Vol. 8. - P. 126-136.

184. Kim, M. Treating and preventing obesity through diet: Practical Approaches for Family Physicians / M. Kim, B. Charles // Clinics. Family Practice. -2002.-Vol. 2.-P. 1.

185. Klebs, N. F. Assessment of child and adolescent overweight and obesity / N.F. Klebs, J.H. Himes, D. Jakobson // Pediatrics. 2007. - Vol. 120, Suppl 4. -S. 193-228.

186. Klimatskaya, L.G. Food for preservation of health in children and young students / L.G. Klimatskaya, A.M. Vasilovsky, S.V. Kurkatov // Interna-tionaler Medizinischer Kongress. Hannofer, 2006. - P. 34-36.

187. Lessons from successful micronutrient programs. Part I: program initiation / M. Deitchler, J. Mason, E. Mathys et al. // Food Nutr Bull. 2004. - Vol. 25, № 1. — P. 5-29.

188. Lessons from successful micronutrient programs. Part III: program impact / J. Mason, M. Deitchler, E. Mathys et al. // Food Nutr Bull. 2004. - Vol. 25, № l.-P. 53-78.

189. Limitations of the current World Health Organization growth references for children and adolescents / Y. Wang, L.A. Moreno, B. Caballero // Food Nutr. Bull.-2006.-Vol. 27.-S. 175-188.

190. Lombardi-Boccia, G. Compost as a soil supplement increases the level of antioxidant compounds and oxygen radical absorbance capacity in strawberries / G. Lombardi-Boccia, H.S. Lin // J. Agric. Food Chem. 2003. - Vol. 51, № 23. -P. 6844-6850.

191. Mannar, M. G. Micronutrient fortification of foods-rationale, application and impact / M.G. Mannar, R. Sancar // Indian J. Pediatr. 2004. - Vol. 71, №11.-P. 997-1002.

192. Marcason, W. At what age should an overweight child follow a calorie-restricted diet? / W. Marcason // J. Am. Diet. Assoc. -2004. Vol. 104, № 5. - P. 834.

193. Monitoring of iodine supply of the population of Kiev and Kiev region (according to the observation of representative groups / V.I. Kravchenko, L.A. Tkachuk, I.A. Luzanchuk et al. // Lik Sprava. 2007. - Vol.3. - P. 19-23.

194. Must, A. Reference data for obesity: 85th and 95th percentiles of body mass index (wt/ht2) and triceps skinfold thickness / A. Must // Am. J Clin. Nutr. -1991.-Vol. 53. — P. 839-846.

195. National Center for Health Statistics. Health United States, 2004 with chartbook on trends in the health of Americans. Hyattsville, 2004.

196. Nutrition in Pediatrics. Basis Science and Clinical Applications / W.A. Walker, J.B. Watkins. London, 1997. - P. 7-62.

197. Prevalence and trends in overweight among US children and adolescents, 1999-2000 / C.L. Ogden, K.M. Flegal, M.D. Carroll et al. // JAMA. 2002. -Vol. 288.-P. 1728-1732.

198. Rynza, O.P. Overweight is the issue of the day for young people, living in the area of ecological trouble / O.P. Rynza, N.O. Gurjanova // Eur. J natural history. -2006. -№ 3. -P. 120-121.

199. Sebotsa, M. Iodine status as determined by urinary iodine excretion in Lesotho two years after introducing legislation on universal salt iodization / M. Sebotsa, A. Dannhauser, P.L. Jooste //Nutrition. 2005. - Vol. 21, № 1. - P. 20-24.

200. Seidell, J. Assessing obesity: classification and epidemiology / J. Seidell, K. Flegal // Br. Med. Bull. 1997. - Vol. 53. - P. 238-252.

201. Sichert-Hellert, W. Vitamin and mineral supplements use in German children and adolescents between 1986 and 2003: results of the Donald Study / W. Sichert-Hellet, M. Kersting // Nutr. Metab. 2004. - № 6. - P. 414-419.

202. Sichert-Hellet, W. Vitamin Intakes from Supplements and Fortified Food in German Children and Adolescents: Results from the DONALD Study / W. Sichert-Hellet, G. Wenz, M. Kersting // J. Nutr. 2006. - Vol. 136. - P. 13291333.

203. Skoblina, N. Informativeness of the method of evaluation of physical development of children in populated studies / N. Skoblina // 14th Congress of The European Union for School and University Health and Medicine. Tampere, 2007. -P. 168.

204. Sorof, J.M. Overweight, ethnicity, and the prevalence of hypertensionin school-aged children / J.M. Sorof, D. Lai, J. Turner // Pediatrics. 2004. - Vol. 113.-P. 475-482.

205. Styne, D.M. Childhood and adolescent obesity: prevalence and significance / D.M. Styne // Pediatric Clinics of North America. 2001. - Vol. 48, № 4. -P. 254-273.

206. The relation of overweight to cardiovascular risk among children and adolescents: the Bogalusa Heart Study / D.S. Freedman, W.H. Dietz, S.R. Sriniva-sanetal.//Pediatrics.-1999.-Vol. 103.-P. 1175-1182. "

207. Toschke, A.M. Meal Frequency and Childhood Obesity / A.M. To-schke, B. Koletzko // Obesity Research. 2005. - Vol. 13. - P. 1932-1938.

208. Trends in Blood Pressure among Children and Adolescents / P. Munt-ner, J. He, J.A. Cutter et al. // JAMA. 2004. - Vol. 291. - P. 2107-2113.

209. Zimmermann, M.B. Assessing iodine status and monitoring progress of iodized salt programs / M.B. Zimmermann // J. Nutr. 2004. - № 7. - P. 1673-1677.

210. Zimmermann, M.B. Interactions of vitamin A and iodine deficiencies: effects on the pituitary-thyroid axis / M.B. Zimmermann // Int J Vitam Nutr Res. -2007. Vol. 77, № 3. - P. 236-240.

211. Zimmermann, M.B. Iodine-deficiency disorders / M. B. Zimmermann, P.L. Jooste, C.S. Pandav // Lancet. 2009. - Vol. 17, № 373 (9659). - P. 214.