Физиолого-гигиеническое обоснование основных направлений совершенствования диетического питания военнослужащих в условиях реформирования ВС РФ тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.02.01, кандидат медицинских наук Новоселов, Сергей Александрович

• Новоселов, Сергей Александрович
• кандидат медицинских наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Новоселов, Сергей Александрович

СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ И СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.:.

Глава 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ,

ПРОХОДЯЩИХ ВОЕННУЮ СЛУЖБУ ПО ПРИЗЫВУ В ВС РФ (обзор литературы).

1.1. Современные подходы к проблеме организации диетического питания военнослужащих, проходящих военную службу по призыву.

1.2. Общая характеристика современной системы организации диетического питания, существующей в настоящее время в ВС РФ.

1.3. Характеристика технологий приготовления блюд, используемых для организации диетического питания военнослужащих на базе солдатской столовой воинской части.

Глава 2. ОРГАНИЗАЦИЯ, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. План проведения исследования.

2.2. Методика апробации системы организации диетического питания военнослужащих, проходящих военную службу по призыву в ВС РФ.

2.3. Организация исследования, характеристика групп наблюдения, участвовавших в исследованиях.

2.3.1. Объем и методы исследования.

Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Анализ заболеваемости и увольняемости военнослужащих,проходивших военную службу по призыву в ЛенВО, по причине заболеваний желудочно-кишечноготракта.

3.2. Оценка существующей системы организации диетического питания военнослужащих, проходящих службу по призыву в ВС РФ, и основные направления ее совершествования.

3.3. Обоснование показателей к назначению диетического питания при отдельных заболеваниях.

3.4. Предложения по совершенствованию системы организации диетического питания военнослужащих, проходящих военную службу по призыву в ВС РФ.

3.4.1. Варианты типовых рационов питания, предназначенных для диетического питания военнослужащих.

3.5. Результаты апробации предложенной системы организации диетического питания, проведенной на базе Учебного центра г. Самары (в в/ч 96722).

3.5.1.Состояние фактического питания и уровня энерготрат участников исследования.

3.5.2. Динамика статуса питания испытателей добровольцев в процессе проведения исследования.*.

3.5.3. Динамика показателей коллективного здоровья в группах наблюдения в период исследовании.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Физиолого-гигиеническое обоснование основных направлений совершенствования диетического питания военнослужащих в условиях реформирования ВС РФ»

Актуальность исследования. В настоящее время заболевания желудочно-кишечного тракта являются одной из наиболее частых причин обращения за медицинской помощью военнослужащих, проходящих военную службу по призыву в Вооруженных Силах Российской5 Федерации, а так же их последующей госпитализации, больших трудопотерь и преждевременного увольнения по состоянию здоровья. Доля военнослужащих, проходивших военную службу по призыву и признанных Военно-врачебными комиссиями негодными и ограниченно годными к службе, по причине перенесенных заболеваний органов желудочно-кишечного тракта остается стабильно высокой [97, 103, 106, 108].

Одним из эффективных направлений профилактики указанной патологии является диетическое питание. Диетическое питание различного типа предназначается для лиц, которые в »связи с различными заболеваниями нуждаются в щадящих пищевых рационах. В ВС РФ диетическое питание назначается военнослужащим, которые исполняют свои служебные обязанности, но нуждаются <в щадящем питании. Целью диетического питания является предупреждение обострения различных хронических заболеваний, особенно заболеваний желудочно - кишечного тракта, а также профилактика возможных вторичных функциональных и морфологических изменений в органах пищеварения после ряда перенесенных болезней (острые отравления, болезни обмена веществ, мочеполовых органов, оперативных вмешательств и т. д.) и оптимизация адаптации к повседневной деятельности после выписки из лечебного учреждения. Терапевтический эффект указанного питания обеспечивается благодаря механическому, химическому и термическому щажению органов пищеварения, что исключает раздражение принятой пищей слизистой оболочки пищеварительного тракта и сильное возбуждение его секреторной и двигательной активности [108, 110, 121, 140].

Существующая в ВС РФ система организации диетического питания не в полной мере отвечает современным требованиям, предъявляемым к указанному питанию, и не способствует предупреждению обострений хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта и профилактике возможных вторичных функциональных и морфологических изменений после перенесённых острых отравлений, нарушений обмена веществ, оперативных вмешательств и т. п. Кроме того в настоящее время отсутствует дифференцированный подход к назначению диетического питания при очень широком круге патологических состояний, за исключением заболеваний желудочно-кишечного тракта [108, 110, 121, 140].

В связи с этим требуется проведение целенаправленных научных исследований по уточнению показаний к назначению диетического питания, его продолжительности при различных заболеваниях, разработка обоснованных норм замены пищевых продуктов по'основным нормам продовольственных пайков, учитывающих особенности и возможности современных технологий приготовления пищи, обеспечивающих механическое и химическое щажение желудочно - кишечного тракта.

Цель работы - исследовать организационные и гигиенические аспекты системы диетического питания военнослужащих, существующей'в настоящее время в Вооружённых Силах Российской Федерации, и обосновать, по результатам комплексных физиолого-гигиенических исследований, основные направления ее совершенствования в условиях реформирования ВС РФ. Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

- Определить распространенность заболеваний, требующих щадящего питания среди военнослужащих, проходящих службу по призыву в ВС РФ, изучить влияние заболеваний данной группы на количество обращений за ме-дициниской помощью и увольнений по состоянию здоровья этой категории военнослужащих.

- Исследовать современную^ систему организации диетического питания в ВС РФ и провести гигиеническую оценку состояния фактического питания указанного контингента.

7 I

- Обосновать и разработать рационы питания, обеспечивающие адекватное потребностям организма военнослужащих содержание и сбалансированность питательных веществ, а так же механическое и химическое щажение желудочно - кишечного тракта.

- Провести апробацию,разработанной'системы диетического-питания^военнослужащих В' воинских частях с оценкой эффективности- её влияниям на-статус питания, уровень заболеваемости и увольняемости военнослужащих.

Научная новизна исследования:

На основании результатов ретроспективного-анализа заболеваемости и увольняемости по состоянию здоровья военнослужащих, проходивших службу по призыву на территории-ЛенВО, показана низкая^ эффективность существующей системы организации-диетического питания:

Представлено- гигиеническое обоснование приоритетных направлений совершенствования организации диетического питания в современных условиях реформирования Вооруженных Сил Российской Федерации.

В'результате проведенных комплексных исследований получены научные данные об эффективности разработанной^системы. диетического питания: Практическая значимость:

1. На основании результатов комплексных исследований фактического питания и статуса питания военнослужащих, нуждающихся- в диетическом питании, были разработаны и научно обоснованы рекомендации и- предложения по совершенствованию существующей организации питания в Вооруженных Силах Российской Федерации.

2. Разработанные в ходе исследования, и научно обоснованые рекомендации по совершенствованию диетического питания позволили улучшить адекватность питания, повысить эффективность реабилитации военнослужащих с заболеваниями, требующими щадящего питания.

3. Полученные данные использованы при разработке проекта «Инструкции по диетическому питанию военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации». Результаты исследований послужили основой для разработки практических предложений« по дальнейшему совершенствованию: системы организации питания военнослужащих Вооруженных Силах Российской ¿Федерации.

Материалы» диссертационного? исследования« использовались; при выполнении; плановых НИР' академии «Изыскание: научно обоснованных направлений по совершенствованию организации лечебного'и диетического питания военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации в условиях реформирования профессиональной армии», , шифр? «Диета» (договор? 20/05, дополнительное,соглашение:№■^1/2); «Разработка инструкций;по диетическому питанию военнослужащих Вооруженных Сил Российской: Федерации», шифр «Диета» (НИР-З VMA.03.08.05.0910/0302). : ;

Результаты;работы- внедрены в учебный процесс на кафедрах: общей; и военной гигиены, военно-морской? и радиационной; гигиены: Военно-медицинской академии, имени; С.М.Кирова при чтении лекций и; проведении практических занятий со: слушателями; факультетов подготовки: врачей; и. факультета руководящего медицинского состава.

Апробация; работы. '•

Основные положения диссертационного исследования доложены,, обсуждены, и получили, положительную оценку на: '

- Всероссийской научно-практическош конференции' «Современные проблемы коммунальной гигиены» (27 - 28 ноября 2008 г.);

- Международной конференции «Медицина,труда: Здоровье работающего населения:, достижения, и перспективы» (13 - 15 мая 2009 г.);

- Научно-практической конференции «Экономика, менеджмент и маркетинг в гражданском и военном здравоохранении» (23=октябре 2009 г.);

- Научно-практической конференции «Проблемы, современной эпидемиологии, перспективные средствами методы лабораторной^диагностики, и профилактики актуальных инфекций» (09 дёкабря2009 г.);

- Международной^ конференции: «Донозология - 2009: Проблемы здорового образа жизни» (17 - 18 дебкабря<2009 г.).

По материалам диссертационного исследования опубликовано 10 печатных работ, в том числе 3 в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных Высшей1 аттестационнойкомиссией.

Личный вклад автора.

Вклад автора?в работу является основным« и заключается ворганизации и проведении? исследование по всем разделам диссертации, вг формулировке5: целей: и задач, определении объема и формировании методик исследования, подготовке публикаций по теме диссертации . Автор непосредственно . участвовал; в сборе и анализе первичного материала; определении основных причин заболеваемости; госпитализации- и увольняемости военнослужащих, проходивших военную службу по призыву* на>. территории! ЛенВО, показателей: фактического?питания военнослужащих, а-также при:оценке клинической, лабораторной! и статистической информации. Лично автором осуществлялось планирование, обобщение; и; математико-статистический анализ результатов исследования. Доля участия авторам накоплении информации более 80%, а в обобщении и анализе материалов - до 100%.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Заболевания желудочно - кишечного тракта являются одной из наиболее часто встречающихся причин обращаемости за медицинской помощью; госпитализации ^увольнению по состоянию здоровья.среди военнослужащих,, проходящих службу по призыву в ВС РФ.

2. Существующая система организациисдиетического: питаниягв воинских частях, не отвечает современным требованиям, направленным на снижение количества обращений за медицинской помощью > и увольняемости военнослужащих с патологией желудочно-кишечного тракта.

3. Использование предложенных лечебных рационов питания, адекватных по своей энергетической ; ценности, содержанию и: сбалансированности питательных веществ потребностям организма военнослужащих, и обеспечивающих механическое и химическое щажение желудочно-кишечного тракта, оказывает благоприятное влияние на организацию диетического питания военнослужащих, фактическое питание и статус питания военнослужащих.

4. Улучшение состояния здоровья военнослужащих, достигнутое на фоне использования предложенной системы организации диетического питания, способствует снижению количества их обращений за медицинской помощью, а так же госпитализаций и трудопотерь.

Структура и объем диссертации.

Диссертация состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, организация, объем и методы исследования, результаты собственных исследований, заключение, выводы, практические рекомендации, список использованной литературы из 232 источников (в том числе 208 отечественных и 24 зарубежных). Работа изложена на 133 листах машинописного текста, иллюстрирована 41 таблицей.

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Новоселов, Сергей Александрович

108 ВЫВОДЫ

1. Заболеваемость, трудопотери и увольняемость» военнослужащих, проходящих службу по призыву, связанные с заболеваниями желудочно - кишечного тракта, постоянно находятся на высоком уровне: Так, за период с 2000 по 2008 годы, доля обращений военнослужащих за медицинской помощью по причине заболеваний желудочно - кишечного'тракта на территории ЛенВО находилась на стабильном уровне и достигала ежегодно в среднем 1!1,5 %, уступая только заболеваниям дыхательной*5 системы, и болезням кожи и подкожно-жировой клетчатки (27,5 и 24,5 % соответственно). Учитывая продолжительность стационарного лечения'данной категории, больных, это вносит существенный .вклад-в общие трудопотери личного состава, достигавшие за этот период 10,6 %> ежегодно, что приводит к значительному отрыву военнослужащих от участия в повседневной учебно-боевой подготовке. Кроме того, среди причин увольнения военнослужащих по заключению ВВК заболевания желудочно - тракта занимают второе место, составляя в среднем 16,6 % от всех причин увольнения, и уступали только психическим расстройствам, составлявшим вхреднем-34,9 %.

2. Система организации диетического питания, существующая, в настоящее время'в ВС РФ; не в полной мере отвечает современным, требованиям, предъявляемым к указанному питанию. В первую очередь это касается показаний к его назначению и продолжительности использования при различных заболеваниях, рациональности норм замены пищевых продуктов по основным нормам продовольственных пайков, обеспечения разнообразного питания, адекватности используемых рационов питания потребностям организма военнослужащих в питательных веществах, особенно эссенциальных микронутри-ентах.

3. Разработанная система диетического питания, основывающаяся на типовых рационах питания ( диета с механическим и химическим, и диета с механическим щажением), адекватных потребностям организма военнослужащих по содержанию и сбалансированности питательных веществ и энергии и учитывающих особенности и возможности современных технологий приготовления пищи для механического и химического щажения желудочно-кишечного тракта, обеспечивает рациональную организацию, режим и структуру питания всех категорий военнослужащих, нуждающихся в щадящем питании.

4. Результаты физиолого-гигиенических исследований адекватности разработанных диетических рационов свидетельствуют об1 их благоприятном влиянии на состояние фактического питания, включая адекватное потребление микронутриентов , общее самочувствие и психо-эмоционального состояния военнослужащих. Они обеспечивают хорошую насыщаемость после каждого приема пищи и в течении всего дня.

5. Использование новой системы диетического питания оказывает положительное влияние на статус питания военнослужащих, нуждающихся в щадящем питании, включая показатели, характеризующие состояние структуры, функциональное состояние, обмен веществ и витаминную обеспеченность организма. Такие изменения способствуют снижению уровня обращаемости военнослужащих за медицинской помощью и их направлению на стационарное лечение в военно-медицинские учреждения.

6. Положительные результаты изучения 'эффективности1 использования предложенной системы организации диетического питания являются научно-практической основой для разработки проекта «Инструкции по диетическому питанию военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации».

•ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Результаты проведенных исследований, а так же апробации предложенной системы организации диетического питания военнослужащих, проходящих военную службу по призыву, позволили обосновать ряд практических рекомендаций по организации диетического питания в ВС РФ.

1. Использовать при организации диетического питания в зависимости от имеющихся показаний два диетических рациона: рацион с механическим и химическим щажением и рацион с механическим щажением.

2. Для облегчения работы медицинской, службы в/ч по организации диетического питания, а так же для того чтобы избежать частого повторения блюд в диетических рационах иметь в медицинской службе части несколько^ диетических раскладок продуктов1 и картотеку диетических блюд.

3. Предусмотреть обязательную специальную подготовку поваров, участвующих в приготовлении блюд для диетического-питания.

4. Для обеспечения щадящего питания военнослужащих в свободное'от учебно-боевой подготовки время предусмотреть возможность приготовления диетических блюд в солдатских чайных; интернет-кафе, кафе с настольными играми и видеозалами, находящимися на территории-части.

5. Проводить информационные занятия и консультации с военнослужащими, нуждающимися в диетическом питании, пор вопросам индивидуального питания военнослужащих в свободное от учебно-боевой подготовки время.

6. Рассмотреть вопрос об отмене Зх %-ного барьера от списочного состава воинской части для назначения диетического питания. г

7. Ввести 4-х разовый прием пищи для военнослужащих, получающих диетическое питание с выдачей вечернего чая.

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Новоселов, Сергей Александрович, 2010 год

1. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, оргаиопатология / А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш. М: Медицина, 1991.-496 с.

2. Агаджанян Н. А. Экологическая физиология человека / H.A. АгаджаVнян, А.Г.Марачев, Г.А.Бобков. Ml: Изд. фирма «КРУК», 1998 - 416с.

3. Агаджанян H.A. Химические элементы в среде обитания и экологический портрет / H.A. Агаджанян, A.B. Скальный. М.: Изд-во КМК, 2001. - 59 с.

4. Айдаралиев A.A. Адаптация человека к экстремальным условиям: Опыт прогнозирования / A.A. Айдаралиев, А.Л. Максимов. Л.: Наука, 1988.126 с.

5. Алескерова Н.Г. Физиолого-гигиеническое обоснование подходов к совершенствованию питания больных пневмонией / Н.Г. Алескерова, П.П. Макаров, Ю.В: Лизунов // Вестник Российской Военно-медицинской академии. СПб., 2007. - приложение 4 (20). - С. 50.

6. Алескерова Н.Г. Предложения по изменению организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях / Н.Г. Алескерова, П.П. Макаров, И.В. Логинова // Вестник Российской Военно-медицинской^ академии. СПб., 2007. - приложение 4 (20). - С. 51.

7. Алескерова Н.Г. Использование специализированных обогащенных продуктов для коррекции статуса питания / Н.Г. Алескерова, Л.Ф. Швецов, В-.Ю. Лизунов // Вестник Российской Военно-медицинской академии. СПб.,

8. Аулик И.В. Определение физической работоспособности в клинике и спорте / И.В. Аулик М.: Медицина, 1990.- 192 с.

9. Аханова В.М. Гигиена питания / В.М. Аханова, Е.В. Романова. -Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. 384 с.

10. Бабенко Г.А. Применение микроэлементов в медицине / Г.А. Бабен-ко, Л.П. Решеткина. Киев: Здоровье, 1971. - 248 с.

11. Батурин А.К. Разработка системы оценки-и характеристика-структуры питания и-пищевого статуса населения России: Автореф. дис. . д-ра мед. наук,: 14.00.07 / А.К. Батурин ; Институт питания РАМН М., 1998.- 45с.

12. Боровиков В.П. STATISTIC А— статистический анализ и* обработка данных в среде Windows / В.П; Боровиков,- И.П. Боровиков. М.: Филин; 1997.-45 с.

13. Боровиков В1П. STATISTICA: искусство анализа данных на компьютере для профессионалов / В.П: Боровиков. СПб.: Питер, 2001. - 656 с.

14. Бахман А.Л. Искусственное питание / А.Л. Бахман.- Пер. с англ. -М. СПб: Изд-во БИНОМ - Невский диалект, 2001.-192 с.

15. Бергнер П. Целинительная сила минералов, особых питательных веществ и микроэлементов / П. Бергнер. Пер. с англ. - М:: Крон-пресс, 1998. -288 с.

16. Бузник И.М. Энергетический обмен и питание /И.М. Бузник.- М.: Медицина, 1978.- 336 с.

17. Бузник И.М. Методологические подходы и методические приемы изучения и оценки пищевого статуса и питания здорового и больного человека/И.М. Бузник .- Л.: ВМедА, 1983.- 109 с.

18. Васильева A.C. Биологически активные добавки: новое слово о здоровье / А. С Васильева/ СПб.: Невский проспект, 2001. - 47 с.

19. ВОЗ. Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний: Доклад Исследовательской группы ВОЗ. Серия технических докладов №79. -Женева, 1993.-208 с.

20. Введение в общую микронутрициологию (биологически активные пищевые добавки) / Под ред. Ю.П. Гичева, Э. Огановой. — Новосибирск, 1998. -216 с.

21. Волгарев М.Н. О нормах физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии: ретроспективный анализ и перспективы развития / М.Н. Волгарев // Вопросы питания. — 2000. № 4. - С. 3-7.

22. Волгарев М.Н. Мониторинг питания в России. Эпидемиология алиментарно-зависимых заболеваний питания в Российской Федерации / М.Н. Волгарев, А.К. Батурин // Политика* в области здорового питания в России: Матер, конф. М., 1997 - С. 14.

23. Воложин А.И. Болезнь и здоровье: две стороны приспособления / А.И. Воложин, Ю.К. Субботин. М.: Медицина, 1998. - 480 с.

24. Волович В.Г. Человек в экстремальных условиях внешней среды /В.Г. Волович. М.: Мысль, 1983.- 223 с.

25. Воробьев В.И. Организация оздоровительного и лечебного питания /В.И. Воробьев. -М.: Медицина, 2002. 156 с.

26. Горбачев В.'В. Витамины, микро и макроэлементы: Справочник / В.В. Горбачев, В.Н. Горбачева. Минск: Книжный» дом «Интерпресервис», 2002. - 542'с.

27. Горелова Ж.Ю. Характеристика и перспективы использования1 биоNлогически активных добавок к пище / Ж.Ю. Горелова // Мед. помощь. 2002. -№5. с. 46-49.

28. Горчаков В.Н. Лимфотропные свойства биофлавоноидов из растений Сибири /В.Н.Горчаков, А.А.Зыков, В.А.Гаскин // Материалы II Росс. нац. конгресс "Человек и лекарство". М. - 1995. - С.328.

29. Грек O.P. Растительные биофлавоноиды и их биологические и фармакологические свойства'/О.Р.Грек // В » сб. Введение в частную) микронутриентологию. Новосибирск, 1999. - С.219 - 239.

30. Губергриц А.Я. Лечебное питание / А .Я. Губергриц, Ю.В. Линев-ский. Киев: Вища школа, 1985. - 296 с.

31. Гублер Е.В. Информатика в патологической клинической медицине и педиатрии / Е.В. Гублер. Л.: Медицина, 1990. - 175 с.

32. Гуревич К.Г. Патофизиологические аспекты нарушения обмена микроэлементов / К.Г. Гуревич. М.: МСГМСУ, 2001. - 47 с.

33. Дадали В.А. Процессы перекисного окисления в организме и природные антиоксиданты /В.А.Дадали // В сб.: Введение в частную микронутриентологию. Новосибирск, 1999. - С.240 - 263.

34. Девас М. Витамин С. Химия и биохимия / М. Девас, Д. Остин, Д. Патридж. Пер. с англ. - М.: Мир, 1999. - 176 с.

35. Джарвис Д;С. Мед* и другие естественные продукты / Д.С. Джарвис. -Бухарест: Апилюндия, 1981.-126 с. , *45; Диетология: Руководство. 2-ое изд: / Под ред. А.Ю. Барановского. — СПб: Питер, 2006.- 960 с.

36. Добровольскиш В.Ф. Отечес твенный и зарубежный? опыт по созданию: продуктов профилактического-действия; / В.Ф. Добровольский;-// Пищевая промышленность.-1998. №101-С. 54-55.

37. B.А. Доценко // Гигиена и санитария. 1990. - № 7. - С. 13-17.50: Доценко; В.А. Питание при внутренних болезнях / В.А. Доценко. -: СПб.: Атон, 1999:-400;с.

38. Доценко В.А; Научные основы использования? Б АД в лечебно-профилактическом питании/ В.А. Доценко // Биологически активные: добавки к пище: XXI век: Материалы IV Международного симпозиума. М., 2000. -79-81. ' ' • *

39. Доценко? В.А. Диетическое питание; Справочник / Доценко В.А.,. Е.В1 Литвинова, Ю.Н. Зубцов СПб.: Нева; М.: Олма- Пресс, 2002: - 352 с.

40. Доценко В.А. Болезни: избыточного и недостаточного- питания :. Учебное пособие / В.А. Доценко, Л.В. Мосийчук. СПб.: ООО «Изд. Фолиант», 2004. -112 с.

41. Доценко В.А. Теоретические и практические проблемы питания*здо-рового и больного человека / В.А. Доценко // Вопросы питания. 2004. - №6.1. C. 36-39.

42. Доценко В.А. Методология оценки риска факторов питания на здоровье'человека: Методические рекомендации / В.А.Доценко, H.H. Курчанов С.И. Иванов. 2004. - 32 с.

43. Дудкин M.K. Пищевые волокна и новые продукты питания / М.К. Дудкин, Л.Ф. Щелкунов // Вопросы питания. 1998. - №2. - С. 35-41.

44. Жимкова Г.В. Гигиеническая оценка фактического питания;лиц молодого возраста и его связи с адаптационным потенциалом / Г.В. Жимкова // Здоровое питание, воспитание, образование и реклама: Матер, конф. М., 2001.-С. 70-71.

45. Завшин И. А. Синдром хронической^ усталости / И .'А. Завашин // Журн. неврол. и псих. 1994. - Т. 94, №5. - С. 44-46.

46. Захарченко М.П. Диагностика в профилактической медицине / МЛ. Захарченко, В.Г. Маймулов, A.B. Шабров. СПб.: МФИН, 1997. - 516 с:

47. Зильва Дж. Ф. Клиническая химия в диагностике и лечении : пер. с анг. / Дж. Ф. Зильва, П-.Р. Пеннел. М.: Медицина, 1988. - 525 с.

48. Золотницкая Р.П. Методы гематологических исследований / Р.П. Зо-лотницкая // Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник,- М.: Медицина, 1987.- С. 106-145.

49. Иванов И.И: Определение креатинина / И.И. Иванов, Ф.И. Комаров //Пособие по>унифицированным и общеклиническим методам» исследования.-Л., 1975.- Т.1.-С. 68-71.

50. Истомин А. В. Комплексные проблемы гигиены питания: опыт решения, перспективы развития / A.B. Истомин // Здравоохранение Рос. Федерации, 2001.-№2.- С. 19-20.

51. Истомин A.B. Научные и прикладные гигиенические аспекты.рационализации питания населения в отдельных регионах России: Автореф. дис. . д-ра мед. наук: 14.00.07 / A.B. Истомин ; Моск. НИИ гигиены им. Ф.Ф. Эрис-мана.-М., 1995.-41 с.

52. Истомин A.B. Гигиеническая оценка и прогноз состояния фактического питания отдельных групп населения России / A.B. Истомин, Т.В. Юдина //Гигиена и санитария. 1996. - №4. - С. 17-19.

53. Казначеев В.П. Современные аспекты адаптации /В.П.Казначеев. -Новосибирск: Наука, 1980.- 192 с.

54. Камышникова B.C. Клинико-биохимическая лабораторная, диагностика. Справочник / B.C. Камышникова. Минск: Интерпресервис, 2003. -Т.1.-493 с.

55. Камышникова B.C. Клинико-биохимическая лабораторная? диагностика. Справочник / B.C. Камышникова.' Минск: Интерпресервис, 2003. -Т.2. 469 с.

56. Климат и здоровье человека Л.: Гидрометеоиздат, 1988.-Т.1.-302 с.

57. Княжев В.А. Здоровое питание населения России дело государственной важности / В. А. Княжев // Медицина и жизнь. - 1999. - № 6. - С. 6-9.

58. Князьков В.И. Критерии адекватности белкового питания. / В.И. Князьков, М1Н. Логаткин //Критерии адекватного питания- Л, 1984.- С. 17-34.

59. Комаров Ф.И. Биохимические исследования в клинике / Ф.И.Комаров, В.Ф. Коровин, В.В. Меньшиков.- Л.: Медицина, 1976.- 383 с.

60. Коденцова В.М. Витаминный статус человека при хронических неинфекционных заболеваниях / В.М. Коденцова, O.A. Вржесинская // Вопросы питания. 2003. - №4. - С. 3-8.

61. Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма /В.А.Конышев. М.: Медицина, 1985.- 224 с.

62. Конышев В. А. О пище и питании (питание и болезни) / В.А. Конышев // Мед. помощь. 1998. - №6. - С. 31-33.

63. Конышев В.А. Все о правильном питании / В.А. Конышев. М.: Ол-ма-пресс. - 2001. - 304 с.

64. Копанев В.А. Оценка адаптационных реакций при гигиеническом нормировании: Пособие для врачей / В.А. Копанев, Л.Г. Коваленко, Е.А. Герасимов. Новосибирск, 1998. - 13 с.

65. Королев A.A. Эколого-гигиенические проблемы разработки и оценки новых профилактических продуктов и оптимизация питания населения.: дис. . д-ра мед. наук / A.A. Королев. М., 1997. - 230 с.

66. Кошелев Н.Ф. Санитарно-гигиенический контроль за питанием, водоснабжением и. размещением войск / Н.Ф. Кошелев, М.Н. Логаткин, В.П. Михайлов.- Л.: ВМедА, 1983. 468 с.

67. Кошелев1 Н.Ф. Гигиена питания войск / Н.Ф. Кошелев, В.П. Михайлов, С.А. Лопатин. СПб.: ВМедА, 1993. - 259 с.

68. Кочетов А.Г. Индивидуальная адаптация. Общие закономерности и типологические особенности / А.Г. Кочетов; Ю.Р. Силкин, А.Г. Бирюкова // Нижегородский мед. журнал. 1991. - №2. - С. 35-38.

69. Кочеткова A.A. Функциональные продукты в концепции здорового питания/ A.A. Кочеткова // Пищевая промышленность 1999. - № 3. - С. 4-5.

70. Кочеткова A.A. Функциональное питание: Концепции и реалии/ A.A. Кочеткова, В.И. Тужилкин, И.Н. Нестерова // Вопросы питания 2000. - № 4.-С. 20-23.

71. Красильников И.А. Основные показатели состояния здоровья населения, ресурсы и деятельность учреждений здравоохранения Санкт-Петербурга в 1996-2003 гг. / И.А. Красильников, Ю.И. Мусуйчук. СПб: Медицинская пресса, 2004. - 480 с.

72. Куваева И.Б. Обмен веществ организма и кишечная микрофлора / И.Б. Куваева. М.: Медицина, 1976. - 248 с.

73. Кушманова О.Д. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии / О.Д. Кушманова, Г.М. Ивченко.- М.: Медицина, 1983.- 268 с.

74. Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник.- М.: Медицина, 1987.- 358 с.

75. Ларина Т.И. Витамин С / Т.И. Ларина, И.Е. Митин, Н.В. Блажевич // Теоретические и клинические аспекты науки о питании: Сб. научн. Труд. Института питания АМН. 1987. - Т. 8. - С. 78-87.

76. Луфт В.М. Диагностика, лечение и профилактика трофологической недостаточности и критерии ее диагностики / В.М.Луфт //Воен.-мед. журн. -1993:-N12.-0.21-24'.

77. Луфт В.М. Диагностика, лечение и профилактика трофологической недостаточности у военнослужащих в экстремальных ситуациях / В.М. Луфт.-СПб.: ВМедА, 1993.- 75 с.

78. Макаров В.Г. Элексиры / В.Г.Макаров. СПб.: Б.и., 1999. - 218с.

79. Макаров П.П. Подходьик совершенствованию питания больных с повреждением костной системы / П.П. Макаров, Н.А. Кузнецова // Современные проблемы питания' населения и военнослужащих: Материалы Всероссийской научно-практ. конф. СПб., 2000. - С. 148-152.

80. Макаров П.П. Современные подходы к коррекции недостаточного статуса- питания / П.П. Макаров // Питание здорового и больного человека: Материалы 1-ой Межрегиональной научно-практ. конф. СПб., 2003. - С. 128-135.

81. Макаров П.П. Обогащенные продукты в* питании военнослужащих: опыт использования / П.П. Макаров, Г.П. Бурмистров // Военно-экономический вестник ., 2004. №6. - С. 81-90.

82. Макаров П.П. Опыт использования бальзомов в лечебном питании / П.П. Макаров, В.В. Хорунжий, С.Н. Львов // Питание здорового и больного человека: Материалы 2-ой Межрегиональной научно-практ. конф. СПб., 2004. - С. 140-141.

83. Макаров П.П'. Новая- система* организации диетического питания военнослужащих / П.П. Макаров, И.В. Логинова, Н.Г. Алескерова // Вестник Российской Военно-медицинской академии. Спб., 2008. - приложение № 2 (22), часть 1. - С. 322.

84. Макаров П.П. Новая? система организации диетического питания военнослужащих/ П. П. Макаров, Л. Ф.» Швецов, Г. В. Щербинина, С. А. Новоселов // Вестник российской военно-медицинской академии, Приложение. Ч>. 1-2008. №2 (22). С. 323-324;

85. Мартинчик А.Н. Питание человека. Основы нутрициологии / А.Н.

86. Мартинчик, И.В.Маев, А.Б.Петухов. М: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 576с.

87. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология,/ А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич. М.: МЕДпресс-информ, 2005. - 392 с.

88. Меерсон Ф.З. Общий механизм адаптации и профилактики /Ф.З.Меерсон. М.: Медицина, 1973.- 360 с.«

89. Меерсон Ф.З: Адаптация, стресс и профилактика /Ф.З!Меерсон. -М.: Наука, 1981.-278 с.

90. Меерсон Ф.З. Адаптация к стрессорным ситуациям и физическим нагрузкам / Ф.З. Меерсон; Пшенников М:Г. М.: Медицина, 1988.-251 с.

91. Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека.- М., 1985.- 23 с.

92. Методические рекомендации по обогащению продуктов питания массового потребления и обеденных блюд в организованных коллективах витаминами и минеральными веществами. — М., 1999. 43 с.

93. Назаренко Г.И. Клиническая оценка: результатов? лабораторных исследований / Г.И.Назаренко, А.А.Кишкун М,: Медицина. - 2002. - 540 с.

94. Нечаев А.П. Пищевая химия; / A.1I. Нечаев, С.Е. Траубенберг, A.A. Кочеткова//СПб;: ШОРД{ 2001. 592:с.

95. Новик A.A. Синдром хронической усталости (патогенез, лечебная тактика) сообщение №2 / A.A. Новик, Н.Х. Дулатова, В.Н. Цыган // Проблемы реабилитации: СПб, 2000L- №2. - С. 83-89;

96. Новик A.A. Синдром хронической усталости (патогенез, лечебная тактика): сообщение-№37 A.A. Новик, Н.Х. Дулатова, В.Н. Цыган // Проблемы реабилитации.- СПб, 2001. -№1. С. 85-89.

97. Новиков B.C. К методике исследования функционалыiой активности лейкоцитов в физиолого-гигиенических исследованиях / B.C. Новиков // Гиг. и сан.- 1982.- N 3.- С. 56-57.

98. Новиков Д.К. Справочник по клинической иммунологии и аллергологии У Д.К. Новиков Минск: Беларусь, 1987. - 122 с.

99. Новицкий A.A. Синдром хронического; эколого-профессиональногошеренапряженияш» проблемы сохранения здоровья личного состава в процессе военно-профессиональной деятельности /А.А.Новицкий // Тр. Воен.-мед.акад.- СПб., 1994.- Т. 235.- С. 8-17.

100. Орлова С.В; Биологически активные добавки?к пище: :миф;и< реальность / G.B. Орлова // Биологически активные добавки к пище и проблемы, здоровой семьи: Материалы V Международного• симпозиума. Красноярск, 2001. - С. 186-189.

101. Основы клинического питания: Пер. с англ. Петрозаводск: Интел Тек, 2003.-41-2 с. • \

102. Панин JI^E. Энергетические аспекты адаптации / Л.Е. Панин.- Л.: Медицина, 1978.- 191 с, , ■ .

103. Панин Л.Е. Биохимические механизмы стресса /Л.Е.Панин. Новосибирск: Наука, 1983.- 134 е.

104. Панов М.Ю. Организация питания в детских образовательных учреждениях/М. Ю. Панов, Р. В. Лизогубов.- Свердловск: Наука, 1983.- 178 с.

105. Панин Л.Е. Метаболические аспекты адаптации человека в условиях высоких широт / Л.Е. Панин // Экологическая физиология человека. Адаптация человека к различным климатогеографическим условиям.- Л.: Наука, 1980.- С. 130-196.

106. Петровский К.С. Гигиена питания.- 3-е изд., Перераб. и доп. /К.С.Петровский, В.Д. Ванханен.- М.: Медицина; 1982.- 528с.

107. Пилат Т.Л. Основные принципы фармаконутрициологии (биологически активные добавки к пище) / Т.Л. Пилат, Т.Ш. Шарманов, В.В. Кос-тенко. Астана: Алматы-Шыкмент, 2001. - 312 с.

108. Питание в профилактической медицине: основные синдромы недостаточности питания, эпидемиология и пути борьбы с ними.- М.: Медицина, 1978.- 594 с.

109. Питание и здоровье в Европе: Новая основа для действия. Copenhagen: Всемирная организация здравоохранения; Европейское региональное бюро, 2003 (ISBN 92890 43644).

110. Покровский В.И. Структура питания и здоровье населения России / В.И. Покровский // Политика в области здорового питания в России: Материалы конференции. М:, 1997. - С. 8.

111. Покровский В.И. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев. -Новосибирск: изд-во Сиб. универ., 2002. 344 с.

112. Положение о продовольственном обеспечении Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время. Приказ МО РФ № 400 от 22. 07. 2000 г.

113. Потребности в/энергии и белке: Доклад Объединенного консультативного совещания ФАО/ВОЗ. Женева: ВОЗ, - Пер. с англ.- М.: Медицина, 1987.- 157 с.

114. Практическое руководство по надзору за организацией питания и здоровьем населения / под ред. В.А. Доценко. СПб.: Фолиант, 2006. - 306 с.

115. Разработка и практическое применение диетических рекомендаций, сформулированных применительно к продуктам питания: Доклад объединенного консультативного совещания экспертов ФАО/ВОЗ. Женева: ВОЗ, Пер. с англ. - М.: Медицина, 1999. - С. 156.

116. Реброва О.В. Статистический анализ медицинских данных с помощью пакета программ «Статистика» / О.В. Реброва. М: Медиа Сфера, 2002. -380 с.

117. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ: Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04. -М., 2004. -35 с.

118. Рисман М. Биологически активные пищевые добавки: неизвестное об известном / М. Рисман. Пер. с англ. М.А. Новицкой, А.М. Славиной. - М.: Арт-Бизнес-Центр, 1998. - 489 с.

119. Робертсон Э. Пищевые продукты, питание и здоровье в Российской Федерации / Э. Робертсон // Вопросы питания. 2000. - №3. - С. 38-42.

120. Романовский В.Е. Витамины и витаминотерапия / В.Е. Романовский; Е. А. Синькова-Ростов-на-Дону:: Феникс, 2000; — 320; с.

121. Рудмен Д. Потребности в < питательных веществах/ Д.■ Рудмен -Внутренние:болезни: Пер: с;англ. Mi: Медицина^ 1993: - Т.2: - С. 359i377.

122. Руководство по клинической лабораторной; диагностике.- М.: Медицина; 19821- 5:76?с:

123. Руководство по войсковому (корабельному) хозяйству» в ВС РФ. Приказ МО РФ № 222 от 23. 07. 2004г.

124. Руководство по медицинскому обеспечению ВС РФ на мирное время. Приказ ЗМО РФ № 1 от 15. 01. 2001г. /

125. Руководство по организации, питания личного состава воинских частей! и; учрежденийШС РФ. Утверждено начальником ЦПУ МОЖФ>в:200Т1. Г. .' "'

126. Руководство: по определениюгхимического состава и энергетической ценности продуктов питания, продовольственных пайков рационов, поступающих на; обеспечение: в> ВС РФ. Приказ ЗМО - НТ ВС РФ № 41 отЗО; 03. 1999 г. ' : ; :

127. Руководство по приготовлению пищи в воинских частях военно -учебных заведениях и учреждениях Армии и Флота. У тверждено, начальником ЦПУ МО РФв 1998 г.

128. Скальный A.B. Микроэлементозы человека, диагностика и лечение / А. В. Скальный. М: Изд-во КМК, 1999: - 96 с.

129. Скримшоу Н.С. Взаимодействие питания- и инфекции / Н.С. Скримшоу, К.Э; Тейлор, Д.Э. Гордон.- М.: Медицина, 1971.- 337 с.

130. Скурихшг И.М. Химический; состав российских продуктов питания: Справочник / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян М.: ДеЛи принт, 2002. -236 с.

131. Смолянский Б.Л. Диетология. Новейший справочник для врачей / Б.Л. Смолянский, В.Г. Лифляндский. СПб.: Сова; М.: Изд-во Эксмо, 2003. -816 с.

132. Спиричев В.Б. Микронутриенты (витамины и минеральные элементы) В' питании. Региональные аспекты в России* / В.Б. Спиричев, В.А. Книжников, С.А. Хотимченко // Политика в области здорового питания в России: Матер, междунар. конф. 1997. - С. 19.

133. Спиричев В.Б. Микронутриенты в питании и здоровье человека /

134. B.Б. Спиричев // Реализация концепции государственной политики в области здорового питания населения'России: Материалы всероссийского научно-практического семинара, 1-2 июля 1999 г. Томск, 2000: - С. 19-34.

135. Спиричев В.Б. Научные принципы обргащения пищевых продуктов микронутриентами / В.Б.Спиричев //Вопросы питания. 2000. - № 4.1. C. 13-19.

136. Справочник по диетологии / Под ред. М.А.Самсонова, A.A. Покровского. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Медицина, 1992. - 464 с.

137. Стародубов В. И. Современные тенденции в состоянии здоровья населения России /В.И.Стародубов // Вестн. Рос. АМН,- 1999.- № 9.- С. 7-11.

138. Стародубов В.И. Динамика и прогнозы здоровья населения России в социальном контексте 90-х годов / В.И. Стародубов, A.B. Иванова, Г.Н. Евдокушина // Главврач. 2002.- № 9. - С. 15-23.

139. Ткаченко Е.И. Питание, микробиоценоз и интеллект, человека / Е.И. Ткаченко, Ю.П. Успенский. СПб.: Спецлит, 2006. - 587 с.

140. Тиц Н.У. Клиническая оценка лабораторных тестов / Н.У Тиц. -М.: Медицина, 1986. С. 256-257.

141. Трихина В.В. Производство рыбо- и морепродуктов, обогащенных микронутриентами / В.В. Трихина^/ Реализация концепции здорового питания населения России. М., 1999. - 180 с.

142. Тутельян, В.А. Коррекция микронутриентного дефицита важнейший аспект концепции здорового * питания населения России / Тутельян В:А., Спиричев В.Б., Шатнюк JI.H. // Вопр.питания.- 1999.- N 1.- С. 3-11.

143. Тутельян В.А. К вопросу коррекции дефицита микронутриентов с целью улучшения питания и здоровья детского и взрослого населения на пороге третьего тысячелетия / В.А. Тутельян // Ваше питание. 2000. - №4 - С. 6-7.

144. Тутельян В.А. Реализация концепции государственной политики в области здорового питания населения России: научное обеспечение / В.А. Тутельян, В.А. Княжев // Вопросы питания. 2000. - №3. - С. 4-7.

145. Тутельян В.А. Новые стратегии в лечебном питании / В.А. Тутельян, Т.С. Попова. М.: Медицина, 2002. - 144 с.

146. Тутельян В.А Справочник по диетологии / В.А. Тутельян, М.А. Самсонов, A.A. Покровский. М.: Медицина, 2002. - 554 с.

147. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. Справочное руководство по витаминам и минеральным веществам: руководство для последипломного образования врачей. М.: Колос, 2002. 29 с.

148. Тутельян В.А. От концепции государственной политики в области' здорового питания к национальной программе здорового питания / В.А. Тутельян, А.В: Шабров, Е.И. Ткаченко //Клин, питание. - 2004. - №2. - С. 5-10.

149. Уголев А.М: Теория адекватного питания и трофология / A.Mi Уголев. АН СССР - СПб.: Наука, 1991. - 544 с.

150. Устав внутренней службы-ВС РФ утвержден указом президента РФ № 1495 от 10. 11.2007 г.

151. Унификация лабораторных методов исследования. М.: Медицина, 1980.- 480 с.

152. Химический состав пищевых продуктов.- М.: Агропромиздат, 1987.- Т. 1.-228 с.

153. Химический состав пищевых продуктов.- М.: Агропромиздат, 1989.- Т. 2.- 247 с.

154. Хорошилов И.Е. Принципы диагностики и лечения нарушений питания в клинической практике / И.Е. Хорошилов. СПб. - Петрозаводск: ИнтелТек, 2003.- 15 с.

155. Хрущева Ю.В. Профилактика сосудистых осложнений в диетотерапии больных СД 2 типа с сопутствующим ожирением / Ю.В.1 Хрущева, Ю.П.Попов, Г.Мальцев //Парафармацевтика 2002 - №4.- С. 57.

156. Чарлз В. Секреты питания / В. Чарлз, Ван Вэй, Керол Айртетонi

157. Джонс. М БИНОМ, 2006 .-311с.

158. Чучалин А.Г. Пневмония: актуальная проблема современной медицины / А.Г. Чучалин // Materia Medica. 1995. - № 4 (8). - С. 5-10.

159. Шабров A.B. Биохимические основы действия микронутриентов пищи / A.B. Шабров, В.А. Дадали, В:А. Макаров. Mi, 2003: -'45 с.

160. Шюнеман В. Функциональное питание актуальный: обзор рынка / В; Шюнеман // Материалы Всероссийской конференции «Пробиотики и прог биотические продукты в профилактике и;лечении, наиболее распространенных заболеваний человека. - М., 1999: - С. 96-98.

161. Щеплягина,Л:А. Значение микронутриентов в улучшении состояния здоровья критических: групп;: населения / Л.А. Щеплягина; О.С. Несте-ренко, H.A. Курмачева-7/ Инф. Бюл: «Здоровье населения и среда обитания». -2001.-№2.-С. 7-9.

162. Юнкеров В.И. Математико-статистическая,обработка данных медицинских исследований: Лекции для адъюнктов и аспирантов / В.И; Юнкеров, С.Г. Григорьев. СПб.: ВМедА, 2002. - 226 с.

163. Altman J. Weigh in the balance / J. Altaian// Neuroendocr. 2000. Vol. 76.-P. 131.

164. Bingham S.A. The dietary assessment of individuals: methods, accuracy, new techniques and recommendations / S;A. Bingham:// Nutr. Abst. Rev. (Series A). 1987. - Vol: 57. - P: 705-742.

165. Bingham S.A. Methods for data collection at a individual level / S.A. Bingham., M. Nelson, A.A. Paul // Manual on methodology for food consumption studies 1996. - P. 54-104.

166. Blum M. Food Fortification / MlBlum An lmportant Tool in Designing- Foods for Health. FFEurope. 1995- jPi' 192. •

167. Broek A. Functional foods-tlie Japanese approach / A. Broek // Intern. Food Ingredients. 1992. - N 1/2. - P. 4-9.

168. Dietary reference intakes: Applications in Dietary Assessment. National Academy Press. Washington, D.C., 2001. - 289 p. .

169. Chu T.A Comparison of frequency is;quantitative dietary methods;for epidemiological studies of diet and disease / T. Chu, L.N. Kolonel, J.H. Hankin // Am: J. Epidemiol. 1984.- Vol. 119.-P. 323-334.

170. Dumin J.V.G.A. The assessment of the amount of fat in the human body from measurements of skinfold thickness / J.V.G.A. Durnin, M.N. Rahaman // Brit. J. Nutr.- 1967.- Vol. 21, N 3.- P. 681-690.

171. Flegal K.M. Partitioning macronutrient intake estimates from a food, frequency questionnaire / K.M Flegal, F.A. Larkin // Am. J. 1990: - Vol. 131. -P. 1046-1058.

172. Frisancho A.R. Triceps skin fold and upper arm muscle size: norms for assessment of nutritional status / A.R. Frisancho // Amer. J. Clin. Nutr. -1974.-Vol. 27, N 10.-P. 1052-1058.

173. Frisancho A.R. New norms of upper limb fat and muscle areas for assessment of nutritional status / A.R. Frisancho //Amer. J. Clin. Nutr.- 1982. Vol. 34, N 11.-P. 2540-2545.

174. Gatenby S.J. The National Food Guide: development of dietetic crite-riaand nutritional characteristics / SJ. Gatenby, P.Hunt, M. Rayner // J. Hum. Nut. Dietet. 1995. - Vol. 8, № 5. - P. 323-334.

175. Halsted C.H. Clinical nutrition education-relevance and role models / C.H. Halsted // Am. J. Clin. Nutr. 1998. - Vol. 67, N. 2. - P. 192-196.

176. Harris R.S Enrichment and fortification of foods with nutriments / R.S Harris // J. Agric. Food. Chem. 1968. - 1 - 6 (2). - P 149-152.

177. Hegsted D. Dietary standards-Guidelines for prevention of deficiency or prescription for total heath? / D. Hegsted // J. Nutr. 1986. - Vol. 116, № 3. -P. 478-481.

178. Hooper P. Zinc lowers high-density lipoprotein-cholesterol levels / P. Hooper, L. Visconti, P. Carry // J. Amer. med. Ass. 1980. - Vol. 244. - P. 10601061.

179. Nestel P. Metabolic syndrome: multiple candidate genes, multiple environ-mental factors multiple syndromes? / P. Nestel // Int J. Clin. Pract. - 2003 (supp 134).-Vol.3.-P. 9.

180. Langseth L. Nutritional epidemiology. Possibilities and limitation / L. Langseth ILSI. 1996. - 40 p.

181. Mc. Collum E. International Lectureship in Nutrition. Toward harmonization of dietary, biochemical and clinical assessments: the meanings of nutritional status requirement / E. McCollum // E. utr. Rev. 1986. - Vol. 44, № II'. - P. 349358.

182. Rasanen L. A short questionnaire method for evaluation of diets / L. Rasanen, P. Pietinen / Prev. Med. 1982. - Vol. 11. - P. 669-676.

183. Sin W.E. The gross composition of body / W.E. Siri //Adv. Biol. Med. Phys.- 1956.- Vol. 4, P. 239-280.

184. Woollen A. Functional foods-a new market? / A. Woollen // Food Rev. 1990. - Vol. 17, N 4.- P. 63-64.