Экономическая эффективность управления качеством продукции овощеводства защищенного грунта: На примере предприятий Краснодарского края тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Швырева, Ольга Ивановна

• Швырева, Ольга Ивановна
• кандидат экономических наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Швырева, Ольга Ивановна

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

1.1. Сущность и нормативно-правовые аспекты управления качеством сельскохозяйственной продукции

1.2. Взаимосвязь качества труда, продукции и эффективности

1.3. Концепции издержек, экономического эффекта и эффективности управления качеством сельскохозяйственной продукции

1.4. Факторы и методы определения эффективности управления качеством сельскохозяйственной продукции

2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ

2.1. Производство и потребление овощной продукции в

Краснодарском крае

2.2. Оценка состояния управления качеством сельскохозяйственной продукции

2.3. Влияние технологии производства овощей защищенного грунта на их качество и эффективность

2.4. Современный опыт управления качеством в процессе обращения овощной продукции

3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ В ОВОЩЕВОДСТВЕ ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА

3.1. Совершенствование управления качеством овощной продукции

3.2. Применение прогрессивных технологий производства овощей защищенного грунта

3.3. Организация труда и его оплата в овощеводстве защищенного грунта

3.4. Совершенствование организации сбыта овощной продукции защищенного грунта

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Экономическая эффективность управления качеством продукции овощеводства защищенного грунта: На примере предприятий Краснодарского края»

Актуальность темы исследования. Качество продукции представляет собой материальную основу удовлетворения производственных и личных потребностей людей, и этим определяется его уникальная экономическая и социальная значимость. Финансовая нестабильность на переходном этапе экономики ослабила безопасность потребителей сельскохозяйственной продукции, поступающей на российские продовольственные рынки. Экономический кризис и проблема ухудшения качества коснулись и отрасли овощеводства. Производство тепличной продукции не обеспечивает круглогодичного платежеспособного спроса населения на овощи. Кроме того, повышенное содержание в овощах защищенного грунта токсичных элементов из-за постоянного применения пестицидов обуславливает потребительскую предубежденность против такой продукции.

Качество овощей, в отличие от других видов сельскохозяйственной продукции, - подвижная категория: оно формируется в процессе производства, но подвержено значительному снижению в процессе обращения. Потери овощной продукции являются следствием низкокачественного производства в результате посадки неустойчивых к воздействиям внешней среды, плохо хранящихся сортов и гибридов, несвоевременного проведения работ по уходу за растениями, внесению удобрений и защите от болезней и вредителей, сбору урожая. На снижение качества овощей защищенного грунта в последние годы также в значительной мере повлияли плохая организация материально-технического снабжения, сбыта продукции и стимулирования труда, а также низкий внутрифирменный контроль качества материально-технических ресурсов, труда и конечной продукции. Таким образом, отсутствие сквозного механизма управления качеством в овощеводстве защищенного грунта является основной причиной низкой эффективности этой отрасли.

Вопросы управления качеством сельскохозяйственной продукции разработаны в трудах отечественных и зарубежных ученых: Т. А. Ахметовой, Е. Н. Белова, В. П. Бражника, М. Бруна, Д. Георги, Ю. Зимина, Ф. Половце-вой, Н. А. Поспелова, А. А. Семенова, С. Н. Семенова, Л. И. Фроловой, Е. П. Черникова, В. Е. Юдина и др. Проблемам повышения эффективности овощеводства защищенного фунта посвящены работы С. Ю. Антоновского, Г. Бонекампа, М. Гусельниковой, В. Г. Казеко, А. С. Куликова, Б. ван дер Мааса, К. ван дер Ланса, Т. А. Севастьяновой, Н. И. Шленского и др. К сожалению, в отечественной литературе слабо разработаны вопросы экономической эффективности управления качеством продукции овощеводства: они нашли отражение лишь в работах Н. Я. Коваленко, Н. И. Ломакина, В. А. Клюкача, И. А. Чиженко и Л. В. Федоровой.

Актуальность проблемы и недостаточная ее разработанность в современных условиях развития экономики России определили выбор темы диссертационного исследования.

Работа выполнена в соответствии с программой научных исследований Кубанского Государственного аграрного университета по государственной теме № 15 «Разработать предложения по повышению устойчивости и эффективности сельскохозяйственного производства» (государственный регистрационный номер 01960009014).

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является обоснование предложений по повышению эффективности управления качеством продукции овощеводства защищенного грунта.

В соответствии с указанной целью в работе ставились следующие конкретные задачи:

- рассмотреть нормативно-правовые аспекты и теоретические вопросы повышения эффективности управления качеством;

- изучить отечественный и зарубежный опыт повышения качества и эффективности производства сельскохозяйственной продукции;

- уточнить показатели качества и методику определения издержек, эффекта и эффективности управления качеством овощной продукции;

- дать оценку производства и потребления овощной продукции в Краснодарском крае, определить необходимость увеличения производства и улучшения качества тепличных овощей;

- изучить механизм влияния научно-технических, организационных, экономических и социальных факторов повышения качества продукции и эффективности производства овощей;

- обосновать резервы повышения эффективности производства и реализации продукции овощеводства.

Объекты и методы исследования. Объектом исследования являются 14 коллективных сельскохозяйственных предприятий Краснодарского края, производящих овощи в защищенном грунте. Углубленные исследования проводились в АОЗТ «Агрокомбинат Тепличный» г. Краснодара, агрофирме «Солнечная» г. Краснодара, АОЗТ «Прогресс» Тимашевского района и ACO «Тепличное» Мостовского района. Массовые исследования проводились в 146 предприятиях центральной почвенно-климатической зоны Краснодарского края, производящих овощи.

Теоретической и методологической основой диссертационной работы послужили труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, научные работы в области овощеводства защищенного грунта, российские и международные стандарты качества.

В качестве исходных источников информации использованы данные годовых отчетов и первичных документов бухгалтерского учета сельхозпредприятий, Краснодарского краевого комитета госстатистики, Департамента сельского хозяйства и продовольствия Краснодарского края, научных учреждений, нормативно-справочные материалы и материалы специального обследования.

В исследованиях применялись следующие методы: монографический, абстрактно-логический, метод статистических группировок, ранжированных рядов, графический, индексный, корреляционно-регрессионный анализ, дисконтирование, а также ряд других методов и приемов экономических исследований.

Научная новизна работы состоит в следующем:

- предложены дополнения в определении категории качества и основные показатели качества овощной продукции, а именно: стандартность и уровень потерь;

- обоснован механизм формирования издержек качества сельскохозяйственной продукции и цены потребления как основного показателя, характеризующего запас конкурентоспособности продукции высокого качества; предложено использовать количество приведенной продукции с учетом качества для оценки производительности труда и других показателей эффективности;

- выявлены основные факторы научно-технического, организационного, экономического и социального характера, влияющие на качество и эффективность производства овощной продукции защищенного грунта;

- предложен механизм формирования долгосрочных договорных отношений между производителями и покупателями с учетом ежедневного плана производства стандартной и нестандартной овощной продукции.

Практическая значимость работы состоит в возможности повышения экономической эффективности производственно-финансовой деятельности предприятий, производящих овощи в защищенном грунте, а также экологической и продовольственной безопасности населения за счет предложенных мероприятий в сфере управления качеством продукции. Методика распределения фонда оплаты труда работников тепличных хозяйств позволяет повысить их материальную заинтересованность в повышении качества труда. Научно обоснованное планирование реализации овощной продукции обеспечит сокращение сроков ее продвижения к конечному потребителю по наиболее рациональным каналам сбыта.

На защиту выносятся следующие основные положения:

- обоснование сущности и системы показателей качества овощной продукции;

- усовершенствованная методика определения издержек, эффекта и экономической эффективности управления качеством сельскохозяйственной продукции;

- результаты анализа современного состояния овощеводства защищенного грунта в Краснодарском крае;

- обоснование направлений инвестирования повышения качества, эффективности труда и производства овощей в защищенном грунте;

- разработка механизма договорных отношений в сфере реализации овощной продукции;

- определение резервов повышения экономической эффективности управления качеством овощной продукции защищенного грунта.

Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертации докладывались на научных конференциях учетно-финансового факультета Кубанского Государственного аграрного университета в 1999-2001 гг., обсуждались с руководителями и специалистами АОЗТ «Агрокомбинат Тепличный» г. Краснодара и АОЗТ «Прогресс» Тимашевского района. Они получили положительную оценку и приняты к внедрению. По теме исследования опубликовано шесть научных работ общим объемом 2,3 печатных листа.

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, объединяющих 12 разделов, выводов и предложений. Работа изложена на 221 страницах машинописного текста, содержит 50 таблиц, 39 рисунков, 14 приложений. Список литературы включает 153 источника.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Швырева, Ольга Ивановна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы:

1. Качество продукции как социально-экономическая категория есть конкретное выражение общественной полезности, характеризующей степень ее пригодности для удовлетворения определенной потребности при общественно необходимых затратах. В этом определении находят отражение количественная и качественная характеристики потребительной стоимости.

2. Нормативно-правовое регулирование управления качеством продовольствия в Российской Федерации основывается на системе мероприятий по контролю и применению мер пресечения нарушения законодательства, но системы управления качеством и программа по экономическому стимулированию повышения качества сельскохозяйственной продуции не разработаны. Поэтому наиболее рациональным в сельскохозяйственных предприятиях является сквозной механизм управления качеством на основании международного стандарта ИСО-9001 «Петля качества». При такой постановке целей и задач организации качество продукции обеспечивается не на этапе сортировки по окончании производственного процесса, когда уже невозможно устранить недостатки, а на всех этапах: от разработки технологии производства до отгрузки продукции.

3. Сельскохозяйственная продукция обладает тем свойством, что предельный уровень ее качества по содержанию полезных и вредных веществ, размеру, форме, лежкости и т. п. определен генетически. Управление ресурсами должно быть рациональным и направленным на максимальное использование сортового (гибридного) или породного потенциала. Наибольшего экономического эффекта в формировании качества продукции можно достичь только при использовании эквивалентных по уровню качества вещественных элементов производства и труда. Разнокачественность элементов процесса производства приводит к ощутимым потерям материальных и трудовых ресурсов.

4. Экономический эффект проявляется в приросте прибыли за счет увеличения цен и/или экономии затрат. Частным показателем эффективности, применимым только к категории качества товара, является цена потребления, а экономический эффект проявляется в запасе конкурентоспособности качественного товара. К обобщающим показателям эффективности управления качеством относятся технологические (коэффициент окупаемости инвестиций и коэффициент окупаемости затрат на качество), экономические (производительность труда с учетом качества продукции, рентабельность) и социальные (коэффициент эффективности премирования за качество).

5. Массовое снижение качества овощной продукции в тепличных предприятиях связано с низким уровнем информационного обеспечения управления качеством. Данные о качестве находят отражение только в первичных документах по сбору продукции, а информация для формирования оперативных и стратегических управленческих решений в области повышения качества в большинстве обследованных предприятий отсутствует.

6. В период 1991-1999 гг. в Российской Федерации, в том числе и в Краснодарском крае, наблюдалось снижение производства овощной продукции. Посевные площади в открытом грунте в крае сократились на 46 %, а в защищенном - на 45 %. Причем площади под овощами защищенного грунта занимают всего 0,4 % в структуре площадей посева овощных культур. Общий валовой сбор овощей в 1999 г. составил 122 тыс. т, что в 3,6 раза меньше уровня 1991 г. Спад производства в значительной мере обусловлен снижением урожайности овощных культур открытого грунта (с 116 ц с 1 га в 1991 г. до 55 ц с 1 га в 1999 г.). А урожайность овощей защищенного грунта за этот период возросла до 1456 ц с 1 га, т. е. на 13,4 %.

7. С 1997 г. в Краснодарском крае существует дефицит потребления овощной продукции. Однако это явление носит сезонный характер, так как в летне-осенний период массовый сбор овощей открытого грунта полностью обеспечивает производственное и личное потребление. В остальные периоды года дефицит овощной продукции превышает 300 тыс. т.

8. Анализ динамики показателей качества и эффективности реализации овощей свидетельствует о том, что соответствие продукции установленным стандартам качества, в свою очередь, оказывает влияние на цены реализации овощной продукции. Проведенный корреляционно-регрессионный анализ показал, что при повышении доли стандартной продукции в валовом сборе на 1 пункт средняя цена реализации 1 кг увеличится на 90 коп.; величина средней цены на 86,4 % зависит от стандартности реализуемой овощной продукции.

9. Существенное влияние на качество овощной продукции защищенного грунта оказывает технология производства, а именно: состояние корнеобитаемой среды растений, возделываемые сорта и гибриды, обеспеченность удобрениями, применяемая система защиты растений от болезней и вредителей. Наибольший рост урожайности, производительности труда и качества овощей достигается систематическим обновлением органо-минерального грунтового пласта и внедрением качественно новой технологии, основанной на малообъемной гидропонике. Индекс рентабельности инвестиций в эти проекты превышает 10. Кроме того, высокие показатели урожайности и качества овощей достигаются использованием высокопотенциальных гибридов, в том числе индетерминантных. Экологическая безопасность овощей обеспечивается использованием системы биологической защиты растений, сокращением применения ядохимикатов.

10. Урожайность и стандартность овощной продукции меняются в течение культурооборота. Аналитическое выравнивание динамики этих показателей позволило выявить биномиальную их зависимость от дня вегетации: наименьшие урожайность и уровень стандартности наблюдаются в первые и последние дни, а максимальные показатели - в середине периода плодоношения.

11. В настоящее время такой фактор, как получение материального достатка, является определяющим в плане активизации трудовой деятельности персонала овощеводства. Практически во всех предприятиях, производящих овощи в защищенном грунте, применяются сдельно-премиальная и аккордно-премиальная системы оплаты труда. Таким образом, определяющим фактором производственного премирования является количество, а не качество продукции. Группировка данных по производительности и оплате труда в сельскохозяйственных предприятиях центральной зоны Краснодарского края показала, что наилучшие показатели эффективности и качества овощей получены в организациях с долей фонда оплаты труда в выручке от реализации 20-24 %. Причем качество овощной продукции и эффективность ее производства повышается при увеличении оплаты труда за 1 чел.-ч.

12. Уровень потерь овощной продукции в Краснодарском крае в 1999 г. составил 8,9 % валового сбора, причем потери от производства нестандартной продукции составляют 35 % от общего их объема. При хранении нестандартной продукции в АОЗТ «Прогресс» Тимашевского района уровень потерь составил в 11,4 раз, в агрофирме «Солнечная» г. Краснодара - в 7 раз, в АОЗТ «Тепличный» г. Краснодара - в 530 раз больше, чем уровень потерь стандартной продукции.

13. Корреляционно-регрессионный анализ данных 146 предприятий центральной зоны Краснодарского края позволил выявить тесную экспоненциальную зависимость себестоимости овощей от уровня потерь: при снижении доли потерь в валовом сборе на 1 пункт себестоимость уменьшается на 9,6 %.

14. Существенным резервом снижения потерь овощной продукции является сокращение сроков реализации. Изучение документов по реализации показало, что во всех обследованных предприятиях отсутствуют долгосрочные договорные отношения с покупателями овощной продукции, плановые объемы поступления стнадартной и нестандартной продукции не рассчитываются. В результате это приводит к убыткам от порчи нереализованных остатков.

15. Применение программы MS Excel 2000 позволяет существенно снизить трудоемкость предложенных в работе расчетов в областях премирования персонала и планирования процесса реализации. Внедрение разработанных шаблонов расчетов позволяет распределять фонд оплаты труда, планировать ежедневные объемы поступления стандартной и нестандартной продукции. Ввод данных для расчета обеспечивается экспортом учетной информации из бухгалтерской системы «1С: Предприятие».

Проведенные исследования позволяют сформулировать следующие предложения производству:

1. Считаем возможным в качестве основного показателя качества овощей применять уровень стандартности, выраженный в процентах по отношению к общему объему производства. Для оценки качества на стадии обращения овощей использовать уровень потерь, рассчитанный в процентах к объему валовой продукции. Обобщающим показателем количества и качества овощей предлагаем считать приведенную продукцию, исчисленную с учетом ценового коэффициента качества.

2. Для роста урожайности, снижения трудоемкости производства и повышения качества овощной продукции произвести реконструкцию зимних теплиц, а именно: в АОЗТ «Прогресс» Тимашевского района на 10 га площади зимних теплиц внедрить оборудование технологии выращивания растений на малообъемной гидропонике, на 1996 кв. м площади произвести обновление грунта; в ACO «Тепличное» Мостовского района инвестировать средства в оборудование малообъемной гидропоники на 4 га зимних теплиц, на остальной площади (2145 кв. м) обновить органо-минеральный грунтовый пласт; в агрофирме «Солнечная» г. Краснодара оборудовать всю площадь зимних теплиц по технологии малообъемной гидропоники. В других предприятиях, производящих овощи в защищенном грунте, на площади зимних теплиц, кратной 2 га, внедрить оборудование технологии малообъемной гидропоники, на остальной площади обновить грунт. На рубль таких капитальных вложений предприятия получат 12-13 руб. чистых денежных поступлений, срок окупаемости проектов не превысит четырех месяцев. Сумма чистого приведенного эффект по всем 13 предприятиям Краснодарского края, производящим овощи в грунте, при внедрении предложенной комбинации альтернативных проектов за период их нормативной эксплуатации составит более 1,1 млрд. руб. Кроме того, внедрение автоматизированных систем регулирования температуры, освещения и влажности в теплицах позволит избежать появления нестандартных плодов и улучшить условия труда.

3. Использовать высокопотенциальные отечественные и зарубежные гибриды овощных культур: томата - Фронтеро, Раиса, Г9133, Г9231, Г9136; огурца - преимущественно длин но плодных (НИИОХ 412) и короткоплодных гибридов (Турнир). Совершенствовать систему защиты растений путем более широкого применения биологических методов. Сокращение использования ядохимикатов позволит получать экологически более чистую продукцию.

4. Закрепить за каждым работником теплиц индивидуальный участок и обеспечить ведение поименного учета сбора стандартных и нестандартных овощей. Производительность труда каждого работника рассчитывать по предложенной формуле приведенной продукции с учетом качества. Фонд заработной платы распределять пропорционально рассчитанной производительности. Это позволит поставить в зависимость количество и качество продукции и вознаграждение за труд и, тем самым, увеличить степень материальной заинтересованности в повышении качества труда.

5. Для заключения долгосрочных договоров планировать поставки произведенной продукции по наиболее перспективным каналам с учетом расчетных показателей среднедневной урожайности и стандартности овощей в зависимости от расчетного дня плодоношения по предложенной нами методике. В АОЗТ «Агрокомбинат Тепличный» рекомендуется отгрузку стандартной продукции планировать по наиболее перспективным каналам реализации, а именно: оптовым покупателям и реализаторам на розничных рынках. Нестандартную продукцию использовать для внутрихозяйственных целей (в общественном питании), выдавать сотрудникам в качестве оплаты труда по сниженным расценкам. В периоды крупного поступления нестандартной продукции (середина плодоношения) отгружать ее на перерабатывающие заводы, в частности Адыгейский консервный комбинат. Планирование договорных отношений с учетом динамики количества и качества продукции в течение года позволит увеличить выручку от реализации овощей почти в два раза.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Швырева, Ольга Ивановна, 2001 год

1. Агропромышленный комплекс Краснодарского края. Краснодар: «Агро-промполиграфист», 2000. - 30 с.

2. Агропромышленный комплекс России в 1999 году. М.: «Информагротех», 2000 г. - 27 с.

3. Алиев Ф. А. Выращивание овощей в гидропонных теплицах. Киев: Урожай, 1985. - 160 с.

4. Антоновский С. Ю. Экономика и организация тепличных хозяйств. М.: Московский рабочий, 1969. - 104 с.

5. Ахметова Т. А. Формирование сквозного механизма управления качеством продукции в аграрном секторе АПК: Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук/М., 1998. 17 с.

6. Ашбаров Ю., Назранов М. Региональный рынок плодоовощной продукции: особенности формирования и развития // Международный с.-х. журнал. -1999.-№2.-С. 49-51.

7. Бадалов Л. М. Экономические проблемы повышения качества продукции. -М.: Экономика, 1982. С. 26-87.

8. Басовский Л. Е., Протасьев В. Б. Управление качеством. М.: Инфра-М, 2000.-211 с.

9. Белобрагин В. Я. Современные проблемы территориального управления эффективностью производства и качеством продукции в условиях становления рынка. М.: Издательство стандартов, 1994. - С. 37-76.

10. Белов Е. Н., Белова С. М. Сокращение потерь и повышение качества продукции агропромышленного комплекса. -М.: «Знание», 1989. -40 с.

11. Беляев В. С. Как управляют качеством. М.: Московский рабочий, 1987. -С. 17-46.

12. Беркович Д. М. Формирование науки управления производством: Краткий исторический очерк. — М.: Наука, 1973 164 с.

13. Беседина В., Меньшикова М., Пароян А. Влияние сбалансированности факторов производства на эффективность их использования // АПК: экономика, управление. 1998. - № 11. - С. 62-67.

14. Бобылев С. Н., Ходжаев А. Ш. Проблемы сохранности сельскохозяйственной продукции. М.: Экономика, 1981. - С. 65-102

15. Бонекамп Г. Растущий рынок томатов. Аризона // Мир теплиц. 1998. -№5.-С. 13.

16. Борисенко А., Усенко Л. Система реализации плодоовощной продукции в США и странах ЕЭС // Картофель и овощи. № 1. - 2000 г. - С. 28-30.

17. Браверман А., Саулин А. Интегральная оценка результатов работы предприятия // Вопросы экономики. 1998. - № 6. - С. 108-121.

18. Бражник В. П. Организационно-экономические условия производства и заготовок высококачественного зерна пшеницы: Автореферат на соиск. уч. ст. канд. эк. наук / КСХИ. Краснодар, 1979. - 18 с.

19. Бринкман И. Овощной рынок ЕС в XXI веке // Мир теплиц. 1997. - № 4 -С. 13-15.

20. Брун М., Георги Д. Управление качеством: затраты и выгоды // Проблемы теории и практики управления. 2000. - № 1. - С. 95-100.

21. Влияние качества растениеводческой продукции на эффективность производства. Кишинев, 1976. - 46 с.

22. Волошенко С. В., Хачумов Э. С. Биологический метод защиты томатов // Картофель и овощи. 2000. - № 5. - С. 27.

23. Всемирная торговая организация. Генеральное соглашение по тарифам и торговле. Соглашение по техническим барьерам в торговле. М.: Издательство стандартов, 1997. - 48 с.

24. Гличев А. В. Основы управления качеством продукции. М.: «АМИ», 1998.-354 с.

25. Гонжаров В. П. Анализ обеспечения продовольственной безопасности / В сб.: Экономическая безопасность внутреннего рынка России. М.: МГУК, 1998.-С. 278-280.

26. Гончаров В. Д., Клюкач В. А. Комплексное развитие сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. М.: ВО «Агропромиздат», 1988.-С. 3-87.

27. ГОСТ 1725-85 «Томаты свежие». Технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 1996. - 9 с.

28. ГОСТ 1726-85 «Огурцы свежие». Технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 1996. - 10 с.

29. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р ИСО 9001-96 «Системы качества. Модель обеспечения качества при проектировании, разработке, производстве, монтаже и обслуживании» (Принят и введен в действие постановлением Госстандарта РФ от 17 июля 1996 г. N 460).

30. Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая и вторая) (с изм. и доп. от 20 февраля, 12 августа 1996 г., 24 октября 1997 г., 8 июля, 17 декабря 1999 г.)

31. Гусельникова М., Коваленко Н. Пути повышения эффективности производства овощей в защищенном грунте // АПК: Экон., упр. 1999. - № 11. - С. 66-72.

32. Домбровская Е. Н. Экономическая оценка инфляционного воздействия на эффективность хозяйственной деятельности предприятий: Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук. Краснодар, 1996. - 24 с.

33. Еськин П. И. Нужна ли сертификация условий труда работников АПК? // Экономика с.-х. и перераб. предпр. 2000. - № 2. - С. 43-45.

34. Зимин Ю., Половцева Ф. Повышение безопасности продукции на основе диверсификации и механизма управления // Картофель и овощи. • № 2, -2000 г. С. 27-29.

35. Иванух Р. А., Пантелейчук М. М., Попович И. В. Справочник экономических показателей сельского хозяйства. Киев: Урожай, 1988. -С.169-171.

36. Игнатова С. И. Отечественные гибриды томата для малообъемной технологии выращивания // Картофель и овощи. 1999. - № 5. - С. 32.

37. Инюкин А. Ф. Проблемы повышения эффективности производства в личных подсобных хозяйствах населения. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук. - Краснодар, 1992. - С. 28-38.

38. Исикава Каору. Японские методы управления качеством. М.: «Экономика», 1988.-С. 35-89.

39. Кажаева О. И., Демченко JI. И. Роль питания в формировании здоровья людей / В сб.: Экономическая безопасность внутреннего рынка России. -М.: МГУК, 1998. С. 281-283.

40. Казеко В. Г. Эффективность овощеводства защищенного грунта. -Минск: Ураджай, 1990. 48 с.

41. Как работают японские предприятия / Под ред. Я. Мондена и др. М.: «Экономика», 1989. - С. 97-130.

42. Калинина В. Н., Панкин В. Ф. Математическая статистика. М.: «Высшая школа», 1994. - С. 266-305.

43. Клюкач В. А. Маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья, продовольствия. М.:ГП УСЗ Минсельхозпрода РФ. - С. 23-78.

44. Ковалев А. И., Привалов В. П. Анализ финансового состояния предпрития. М.: Центр экономики и маркетинга, 1997. - С. 61-76.

45. Ковалев В. В. Финансовый анализ: Управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности. М.: Финансы и статистика, 1997. -С. 261-290.

46. Коваленко Н. Я. Экономика сельского хозяйства. М.: ЭКМОС, 1998. -448 с.

47. Коваленко Н. Я., Ломакин Н. И. Повышение качества овощей. Возделывание и заготовка. М.: Росагропромиздат, 1992. - 106 с.

48. Коньков В. П., Матюшин В. Н., Шестакова Т. С. Подсобное хозяйство предприятий и организаций. Справочник. М.: ВО «Агропромиздат», 1988.-С. 125-132.

49. Кричевский С. Ю. Планирование качества продукции. М.: Экономика, 1988.-4-21.

50. Крылов Э. И. Анализ эффективности производства, научно-технического прогресса и хозяйственного механизма. М.: Финансы и статистика, 1991.-С. 6-40.

51. Куделькин И. Е. Приемы определение качества картофеля и овощей. -М.: «Колос», 1968. 120 с.

52. Кудряшов Г. С. Вопросы макро- и микроэкономической стабилизации производства в системе агропромышленного комплекса // Экономические реформы и стабилизация производства / Чувашский гос. ин-т гуманит. наук. Чебоксары, 1997. - С. 170-174.

53. Куликов А. С. Экономика овощеводства защищенного грунта. Иркутск, 1977.-38 с.

54. Курицин А. Н. Секреты эффективной работы: опыт США и Японии для предпринимателей и менеджеров. М.: Изд-во стандартов, 1994. -С. 4-26.

55. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива / Пер. с фр. СПб.: Наука, 1996. - 109 с.

56. Леонов И. Г., Аристов О. В. Управление качеством продукции. М.: Издательство стандартов, 1990. - С. 26-138.

57. Любченко Г. М. Причины и предупреждение потерь овощей. М.: Пи-щепромиздат, 1980. - С. 3.

58. Маас Б. ван дер, Ланс К. ван дер. Обеспечение качества улучшает организацию производства // Мир теплиц. 1998. - № 2. - С. 33-34.

59. Максимов Я. Я. Стимулы труда и особенности их реализации в аграрном секторе АПК: дис. на соиск. уч. ст. док. эк. наук / Ленинград, госуд. ун-т. -Л., 1991.-39 с.

60. Мани Ч. П. Влияние новых регуляторов роста и уровня азотного питания на урожай и качество плодов огурца в закрытом грунте: Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук / ГУ др. нар. М., 1995. - 18 с.

61. Маршалл А. Принципы экономической науки. М.: Изд. группа «Прогресс», 1993.-Т. 1.-С. 145-207.

62. Международный стандарт ISO 8402:1994 «Управление качеством и обеспечение качества Словарь» (Второе издание от 1 апреля 1994 г.). Регистрационный номер 8402:1994

63. Международный стандарт ISO 9004-4 (ИСО 9004-4). «Административное управление качеством и элементы системы качества». Часть 4. Руководящие указания по улучшению качества. Первое издание от 15 июня 1993 г. Регистрационный номер ISO 9004-4:1993

64. Мердок Дж. Контрольные карты. М.: Финансы и статистика, 1986. -46 с.

65. Методика экономических исследований в агропромышленном производстве / Под ред. В. Р. Боева. М.: Изд-во РАСХН, 1995. - С 165-175.

66. Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства. М.: Изд-во ВНИИЭСХ, 1996. - 68 с.

67. Минаев Г. Д., Федорова Л. В. Качество и рентабельность производства овощей и картофеля. Киев: Урожай, 1978. - 111 с.

68. Мхитарян В. С. Статистические методы в управлении качеством продукции. М.: Финансы и статистика, 1982. - С. 115-138.

69. О введении в действие Правил проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Постановление Госстандарта РФ от 17 апреля 1996 г. № 4 (с изм. и доп. от 28 апреля 1999 г.)

70. О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей». Федеральный закон от 17 декабря 1999 г. № 212-ФЗ

71. О защите прав потребителей. Закон Российской Федерации (Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, 1992, № 15, ст. 766; 1993, N 29, ст. 1111)

72. О качестве и безопасности пищевых продуктов. Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ

73. О мерах поддержки тепличных предприятий. Постановление Правительства РФ от 9 декабря 1999 г. № 1369

74. О неотложных мерах по повышению эффективности работы тепличных предприятий в 1999 году. Постановление Правительства РФ от 7 января 1999 г. №23

75. О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Постановление Госстандарта РФ от 28 апреля 1999 г. №21

76. О сертификации продукции и услуг. Закон РФ от 10 июня 1993 г. № 5151-1 (с изменениями от 27 декабря 1995 г., 2 марта, 31 июля 1998 г.)

77. О стандартизации. Закон РФ от 10 июня 1993 г. № 5154-1 (с изменениями от 27 декабря 1995 г.)

78. О Федеральной целевой программе стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 1996-2000 годы. Указ Президента РФ от 18 июня 1996 г. № 933 (с изменениями от 7 ноября 1997 г.)

79. Об обеспечении единства измерений. Закон РФ от 27 апреля 1993 г. №4871-1

80. Об утверждении Положения о порядке проведения сертификации семян сельскохозяйственных и лесных растений. Приказ Минсельхозпрода РФ от 8 декабря 1999 г. № 859

81. Общая теория статистики / Под ред. А. А. Спирина, О. Э. Башиной. М.: «Финансы и статистика», 1995. - 296 с.

82. Общие правила перевозок грузов автомобильным транспортом (утв. Минавтотрансом РСФСР 25 октября 1974 г. по согласованию с Госпланом РСФСР и Госарбитражем РСФСР)

83. Овощеводство защищенного грунта / Под ред. В. А. Брызгалова. М.: «Колос», 1995. - С. 120-150.

84. Окрепилов В. В. Управление качеством и конкурентоспособностью. -СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 1997. 260 с.

85. Окрепилов В. В., Швец В. Е., Рубцов Ю. Н. Служба управления качеством продукции. Л.: Лениздат, 1990. - С. 5-21.

86. Онищенко Л. В. Эффективность овощеводства на Кубани / В сб.: Основные направления повышения эффективности и устойчивости производства в АПК. Краснодар, 1998. - С. 35-38. - (Тр. КГАУ; Вып. 365 (393)).

87. Оценка качества товаров народного потребления. Проблемы. Методы. -М.: «Экономика», 1972. 84 с.

88. Пашков Е. В., Фомин Г. С., Красный Д. В. Международные стандарты ИСО 14000. Основы экологического управления. М.: Издательство стандартов, 1997. - С. 105-124.

89. Петрова И. Н. Развитие маркетинга в овощеводстве пригородных акционерных обществ: Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук. М., 1998.-24 с.

90. Полещук Т. С. Вопросы совершенствования организации овощеводства в пригородных совхозах г. Краснодара // Дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук / КСХИ. Краснодар, 1983. - 24 с.

91. Половцева Ф. Формула коммерческого успеха качество продукции // Международный с.-х. журнал. - 1998. - № 3. - С. 48-50.

92. Поспелов Н. А. Качество продукции и рентабельность сельскохозяйственного производства (на материалах хозяйств Тимашевского района Краснодарского края): Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук / Краснодар, 1968. 19 с.

93. Примерные технологические карты по возделыванию сельскохозяйственных культур / Под ред. П. А. Кальма. Д.: Лениздат, 1967. - Ч. 2.

94. Прокопенко Н. Ф. Агропром: научно-технический прогресс и качество. -Минск: «Ураджай», 1988. 344 с.

95. Псыщаница И. В. Качество труда как фактор повышения эффективности сельскохозяйственного производства (на материалах Псковской области): Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук / СПГАУ. СПб - Пушкин, 1997. - 14 с.

96. Расулов А. Т. Перспективные гибриды перца сладкого при выращивании на минеральной вате // Картофель и овощи. 1999. - № 6. - С. 23.

97. Рахимова Н. М. Гибриды томата в сокращении сезонности потребления овощей / В сб.: Расширение ассортимента и погашение сезонности потребления свежих овощей. Ленинград-Пушкин, 1975. - С. 11-15.

98. Рахлин К. М., Скрипко Л. Е. Методология классификации затрат на качество Н Стандарты и качество. 1997. - № 3. - С. 9-14.

99. Романенко Г. А., Тютюнников А. И., Поздняков В. Г., Шутьков А. А. Агропромышленный комплекс России. Состояние, место в АПК мира. -М.: Изд-во Центрального НИИ агрохим. обслуж. сельск. хоз., 1999. -544 с.

100. Румянцев А. М., Яковенко Е. Г., Янаев С. И. Инструментарий экономической науки и практики. -М.: Знание, 1985. С. 89-230.

101. Савинова Н. И. Особенности индетерминантных и детерминантных томатов // Картофель и овощи. 1999. - № 6. - С. 21.

102. Саркисян Г. Ж. Влияние капельного полива на рост, развитие и продуктивность тепличных томатов и огурцов: Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд с.-х. наук / Грузинский СХИ. Тбилиси, 1987. - 23 с.

103. Севастьянова Т. А. Обоснование направлений повышения эффективности овощного подкомплекса АПК Краснодарского края: Дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук / КСХИ. Краснодар, 1987. - С. 52-120.

104. Сельское хозяйство России в 1998 году (экономический обзор) // АПК: Экономика, управление. 1999. - № 3. - С. 8-11.

105. Семенов А. А., Поспелов Н. А. Качество и экономика. Краснодар, 1967.-С. 8-10.

106. Семина Г. А. Анализа рынка овощей открытого грунта в 1999 году // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. 2000. - № 3. С 46-47.

107. Семь инструментов качества в японской экономике. М.: Издательство стандартов, 1990. - С. 6-10.

108. Система машин для комплексной механизации сельскохозяйственного производства на 1981-1990 годы. Ч. 2. Растениеводство. М.: ЦНИИТЭИ, 1982. - С. 4-602.

109. Смирнов С. А., Васильев Н. М. Организационные и правовые основы коммерческой деятельности на рынках США и Канады. М.: ТОО «Дека», 1997. - С. 22-29.

110. Стандартизация и управление качеством продукции / Под ред. В. А. Швандара. М.: ЮНИТИ, 2000. - С. 308-447.

111. Стерликов Ф. Ф. Стимулирование качества сельскохозяйственной продукции. М.: Экономика, 1979. - 144 с.

112. Сыроежкин И. М. Совершенствование системы показателей эффективности и качества. -М.: Экономика, 1980. 192 с.

113. Тепличное хозяйство / Сост. Г. Ф. Попов. М.: Россельхозиздат, 1986. -173 с.

114. Технико-экономические критерии развития структуры производства / Пер. с вент. А. А. Батизи. М.: Мысль, 1981. - С. 50-53.

115. Тимошенко Н. Е., Кострюков А. М. Повышение эффективности овощеводства. -М.: Россельхозиздат, 1986. 149-168.

116. Трифонов М. С. Овощной конвейер в действии / В сб.: Продукции АПК высокое качество / Под ред. П. П. Симонова. - М.: Московский рабочий, 1988.-С. 264-278.

117. Трубилин И. Т., Говдя В. В. Бухгалтерский производственный учет в сельском хозяйстве. Краснодар: КГАУ, 2000. - С. 125-164.

118. Управление качеством / Под ред. С. Д. Ильенковой. М.: «Банки и биржи», 1998. - 200 с.

119. Фатхудинов Р. А. Стратегический маркетинг. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2000. - С. 64-132.

120. Фатхудинов Р. А. Стратегический менеджмент. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2000. - С. 239-276.

121. Фатхудинов Р. А. Экономические проблемы повышения качества и эффективности промышленной продукции // Стандарты и качество. 1990. -№ 5. - С. 19-25.

122. Федорова JI. В. Экономика производства овощей и картофеля. М.: «Колос», 1984. - С. 182-222.

123. Фролова Л. И. Экономические вопросы качества зерна (на примере колхозов Куйбышевской области): Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук. Куйбышев, 1968. - 20 с.

124. Харрингтон Дж. Управление качеством в американских корпорациях. -М.: «Экономика», 1990. 272 с.

125. Черников Е. П. Проблемы повышения качества продукции растениеводства. -М., 1977.-62 с.

126. Чиженко И. А., Куропятник 3. И., Лысюк Б. П. Высокое качество продукции важный резерв повышения рентабельности овощеводства / В сб.: Вопросы повышения качества продукции овощных и бахчевых культур. - М.: «Колос», 1970. - С. 254-260.

127. Чуев И. Н. Основы экономической теории. Краснодар: КГАУ, 1998. -С. 3-46.

128. Швец В. Е. Менеджмент качества в системе современного менеджмента // Стандарты и качество, 1997. № 6. - С. 16-21.

129. Швырева (Савченко) О. И. Методика исследования эффективности качества продукции // Рыночная экономика и образование. Б-ка журнала «Наука Кубани». 2000. - Вып. 1.3. - С. 74-75.

130. Швырева (Савченко) О. И. Повышение эффективности управления качеством продукции овощеводства защищенного грунта / В сб.: Резервы повышения эффективности аграрного производства. Краснодар, 2000. - С. 60-69.

131. Швырева (Савченко) О. И. Управление качеством и конкурентоспособностью продукции фактор повышения эффективности сельскохозяйственного производства // Экономика, управление, право (научно-образовательный журнал), КГУ. - 1999. - № 3. - С. 60-64.

132. Швырева (Савченко) О. И. Эффективность управления качеством и конкурентоспособностью продукции АПК / В сб.: Совершенствование хозяйственного механизма в агропромышленном комплексе. Краснодар, 1999.-С. 51-56.

133. Швырева О. И., Кругляк 3. И. Технологические факторы повышения качества овощной продукции и экономической эффективности ее производства в защищенном грунте / В сб.: Проблемы развития агропромышленного комплекса. Краснодар, 2000. - С. 69-76.

134. Шиленко В. И. Комплексные системы управления качеством продукции.- М.: Высшая школа, 1987. 47 с.

135. Шленский Н. И., Сластэнский И. В. Организация и оплата труда в овощеводстве защищенного грунта / Под ред. Ф. Н. Овчинникова. М.: Россельхозиздат, 1966. - 111 с.

136. Шомахова Э. А. Управление организацией овощного сегмента аграрного рынка (на примере Кабардино-Балкарской республики): Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук. Нальчик, 2000. - 23 с.

137. Экономические проблемы управления качеством продукции в АПК / Под ред. С. Н. Семенова. М.: Наука, 1989.- 160 с.

138. Юдин В. Е. О качестве сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в 1998 году // Информационный бюллетень / М-во с. х. и прод. РФ. 1999. - № 5-6. С. 35-37.

139. Юдин В. Е. Роль качества в экономической политике и обеспечении конкурентоспособности отечественной продукции // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. 2000. - № 5. - С. 13-16.

140. Юношева Е. В. Организационно-экономический механизм повышения качества зерна озимой пшеницы в условиях рыночных отношений: Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. эк. наук. Ставрополь, 1997. - 22 с.

141. Янг У. Методы экономических исследований в сельскохозяйственном производстве. М.: «Колос», 1968. - 318 с.

142. Devore, Jay L. Probability and Statistics for Engineering and the Sciences. 4th ed. Wadsworth Publishing, 1995.

143. Golinowska M. Koszty i economiczna efektywnosc // Post. ochr. rosl. 1998. - 38, N 2. - C. 734-736. - Пол. (Издержки и экономическая эффективность интегрированной защиты тепличных огурцов)

144. Future for farmers lies in moving with ecologically sustainable development // BSES Bull. -N 59. P. 8-10.

145. Morishita N. ed. Gendai Nihon Dokusen no Marketing (The marketing in the contemporary Japanese monopoly). Pt. 5. Tokyo: Otsuki Shoten, 1983.

146. McCall, Robert B. Fundamental Statistics for the Behavioral Sciences. 5th ed. New York: Harcourt Brace Jovanovich, 1990.

147. Stinner, Benjamin R., and Garfield J. House, 1987. Role of ecology in lower-input, sustainable agriculture: An introduction. American Journ. of Alternative agriculture. 2 (4). - P. 146-147.