Экологические аспекты интенсивного культивирования грибов рода Pleurotus в Приамурье тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.16, кандидат биологических наук Азарова, Василина Александровна

• Азарова, Василина Александровна
• кандидат биологических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Азарова, Василина Александровна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ ДРЕВЕСНЫЕ ГРИБЫ РОДА PLEUROTUS (обзор литературы).

1.1. Экология дикорастущих и культивируемых видов рода Pleurotus

1.2. Вешенка как перспективный продукт питания.

1.3. Перспективы развития методов культивирования грибов — ксилотрофов.

1.4. Вешенка как объект мирового, отечественного и приамурского культивирования. 1.5. Научно-биотехнологические основы оптимизации процессов интенсивного культивирования вешенок.

Глава 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

Глава 3. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПОСАДОЧНОГО МИЦЕЛИЯ И КУЛЬТИВИРОВАИЯ ВИДОВ И ШТАММОВ БАЗИДИОМИЦЕТОВ РОДА PLEUROTUS.

3.1. Оценка, выделение и использование адаптивных штаммов Pleurotus ostreatus из хабаровской коллекции грибов—ксилотрофов.

3.2. Оптимизация процессов производства качественного посадочного мицелия базидиомицетов рода Pleurotus в Приамурье для эффективного интенсивного культивирования грибов.

3.3. Биотехника совмещения процессов интенсивного культивирования P. ostreatus в стеклянных банках и массовой наработки субстратного инокулюма для прививок гриба на пнях.

Глава 4. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ЗАЩИТЫ СУБСТРАТОВ И PLEUROTUS OSTREATUS ОТ КОНКУРИРУЮЩИХ МИКРОМИЦЕТОВ.

4.1. Поиск простых и надежных способов повышения селективности субстратов для культивирования P. ostreatus по евротехнологии.

4.2. Использование Bacillus cereus в создании качественных селективных субстратов для более эффективного культивирования Р. ostreatus по евротехнологии.

Глава 5. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ И ОЦЕНКА СТЕРИЛЬНОЙ И НЕСТЕРИЛЬНОЙ ОПТИМИЗАЦИИ ПРОЦЕССОВ ИНТЕНСИВНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ PLEUROTUS OSTREATUS.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Экологические аспекты интенсивного культивирования грибов рода Pleurotus в Приамурье»

Актуальность темы. Проблема загрязнения окружающей среды эко-токсикантами, оскудение лесных угодий в начале XXI века привели к тому, что население Дальневосточного Федерального округа России все меньше используют дикоросы для пищевых хозяйственных целей (Мухамедшин, Мухамедшин, 2005). Грибы — белковая, деликатесно-целебная пища, важный источник адаптогенов, становятся опасными и малодоступными для жителей региона. В то же время во всем мире наблюдается всевозрастающий бум производства и потребления культурных безопасных грибов. В условиях нарастания угрозы глобального продовольственного кризиса, культивируемые грибы призваны мировым сообществом, наряду с соей, птицей, рыбой, решать проблемы дефицита белка и сбалансированного (здорового) питания (Гарибова, 2005; Заикина и др., 2007).

Современные исследования в областях фунгобиохимии и фунготерапии показали, что вешенка, как и некоторые другие грибы-ксилотрофы, является продуцентом редких целебных и онкостатических соединений: антибиотиков, антиоксидантов, иммуномодулирующих полисахаридов ((З-Д-глюканы) и димерных лектинов (Wang et al., 2000; Zhao et al., 2000; Буллах, 2001; Бухман и др., 2003; Меерович и др., 2005; Краснопольская и др., 2006; Заикина и др., 2007).

В России сейчас наиболее широко культивируются два вида съедобных грибов — шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) и вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus). Ксилосапротроф вешенка пока является вторым после шампиньона по объему выращивания в стране, годовой результат культивирования ее превысил 4 тысячи тонн (Хренов, 2008), но эта статистика не учитывает количество грибов, получаемое любителями-грибоводами.

В последние годы отмечаются отечественные и зарубежные исследования, в которых особое значение придается оптимизации культивирования путем регулирования абиотических и биотических факторов, защите инокулируемых сельскохозяйственных субстратов и мицелия Pleurotus ostreatus от конкурентных микромицетов в условиях полустерильной евротехнологии выращивания (Дудка, Вассер, 1978; Павлов, Девочкин, 1987; Бисько, Дудка, 1987; Дудка и др., 1992; Морозов, Тимофеев, 2001; Карпов, Тишенков, 2003; Сычев, Ткаченко, 2003; Морозов, 2004; Матершев, 2006, 2007; Тишенков, 2009).

Ситуация развития грибоводства в Приамурье связана, в первую очередь, с массовым выращиванием вешенки обыкновенной (.Pleurotus ostreatus) как наиболее перспективного вида (Беляев, 2000; Измоденов, 2008).

Проблемы эффективного интенсивного культивирования грибов во многом обусловлены отсутствием региональных исследований и слабой изученностью многих экологических аспектов технологических процессов (влияние сезонного фактора (освещенностью), конкурентных отношений между бази-диомицетами и микромицетами и другие), а также недостаточным использованием различных видов и штаммов из рода Pleurotus.

Отечественному опыту товарного (интенсивного) выращивания вешенки обыкновенной три десятилетия. Это эволюционный путь зарубежных заимствований от стерильной (баночной) азиатской технологии до современной фактически нестерильной евротехнологии. Однако инновационный характер становления приамурского грибоводства и задачи повышения его эффективности и конкурентоспособности в российско-китайском приграничье предполагают апробацию и постоянную модернизацию используемых в мире технологических процессов, их упрощение и адаптацию к условиям Приамурья. Патентные исследования убеждают, что создаваемые условия интенсивного культивирования вешенок без учета биологии грибов будут слепы, без экологии - опасны, а без эффективной защиты от конкурентов - фактически мертвы.

Защита в грибоводстве защищенного грунта мощный, наукоемкий фактор эффективного и экологичного культивирования. Особое значение в евро-технологии выращивания Pleurotus (принятой в России) имеет защита инокулированных мицелием Pleurotus сельскохозяйственных субстратов и развивающейся Pleurotus ostreatus от конкурентных вредоносных микроскопических грибов («сорных плесеней»), справляться с которыми пытались, используя сначала термические (тщательное пропаривание и проваривание), затем химические (используя фунгициды: фундазол, бенлат, беномил) и микробиологические способы подготовки соломистых субстратов. Широкое использование в евротехнологии фундазола создает экологически опасную ситуацию, поэтому роль микробиологической защиты при получении безопасной грибной продукции в Европе и России непрерывно возрастает.

Несмотря на многообразие исследований, выполненных в России и за рубежом, разработка технологических принципов создания селективных субстратов, создание искусственных фунгоэкосистем и оценка устойчивости различных видов вешенки остается одной из основных проблем дальневосточного грибоводства. Биологизация систем защиты субстратов инокулиро-ванных вешенкой — основа экологизации дальневосточного эффекивного культивирования.

Цель исследования: разработать экологические принципы оптимизации процессов функционирования искусственных фунгоэкосистем для интенсивного выращивания вешенки в'условиях Хабаровского Приамурья.

Задачи исследования:

1. Определить биологический и хозяйственный потенциал видов и штаммов Pleurotus перспективных для возделывания в условиях Приамурья.

2. Разработать методические основы оптимизации культивирования видов и штаммов рода Pleurotus путем регулирования абиотических и биотических факторов среды.

3. Разработать метод экстенсивного культивирования Pleurotus с оптимизацией процесса путем использования в качестве субстратного посадочного мицелия материал, полученный после стерильного интенсивного процесса выращивания.

4. Выявить новые возможности культивирования Pleurotus ostreatus в условиях полустерильных и нестерильных фунгоэкосистем на основе «селективных живых субстратов» с чистыми культурами Bacillus cereus и Bacillus subtilis.

Защищаемые положения:

1. Разные адаптивные возможности окультуренных видов и коллекционных штаммов рода Pleurotus позволяют выявить условия для оптимизации их культивирования и оценить влияние различных биотических и абиотических факторов на продуктивность грибов.

2. Продуктивность грибов рода Pleurotus зависит от характера конкурентных отношений между микромицетами и термофильными природными микроорганизмами, которые улучшают ферментацию и селективность субстрата. В результате применения селективной среды для посадочного мицелия Pleurotus ostreatus повышается адаптивный потенциал, и создаются условия для эффективного культивирования грибов.

3. Искусственно созданная модельная микроэкосистема {Pleurotus + Bacillus) активизирует ферментацию субстрата и ингибирование роста мик-ромицетов. В этом случае исключается конкуренция за субстрат и необходимость в использовании химических фунгицидов.

Научная новизна. Впервые выполнена научно-исследовательская работа, которая является новой (пионерной) в направлении создания искусственных микроэкосистем на Дальнем Востоке и затрагивает ряд важных аспектов экологии, микологии и биотехнологии. На примере культивирования различных видов и штаммов грибов рода Pleurotus научно обоснованы, разработаны и экспериментально подтверждены экологические принципы функционирования искусственных фунгоэкосистем в Хабаровском Приамурье.

Впервые наиболее перспективным для Приамурья объектом грибоводства определен вид — вешенка обыкновенная {Pleurotus ostreatus), выделены другие перспективные виды и штаммы вешенок, пригодные для использования, как при интенсивном, так и экстенсивном культивировании.

Впервые детально разработаны научно-методические основы получения качественных «селективных живых субстратов» с использованием

Bacillus subtilis, и особенно Bacillus cereus.

Впервые дана оценка отличительных элементов стерильного (азиатский) и нестерильного (европейский) методов интенсивного культивирования вешенок и сформирована научно-технологическая система эффективного массового получения грибов в условиях Хабаровского Приамурья.

Практическая значимость. Разработаны способы, способствующие для стабилизировано-прогрессивного выращивания вешенок в региональных условиях. Впервые определены рациональные нормы расхода компонентов фунгоэкоситем: питательных добавок к соломистому и опил очному субстрату, количество мицелия; объем микроэкосистемы.

Результаты биохимических исследований выявили различие содержания сырого протеина, макро- и микроэлементов у исследуемых видов и штаммов рода Pleurotus в зависимости от времени года.

На основе созданной и сохраняемой генетической коллекции культивируемых видов вешенок впервые организовано производство качественного посадочного мицелия на зерне овса. Исследования в области интенсивной культуры вешенок, производства качественного посадочного мицелия и сохранения генетической коллекции грибов-ксилотрофов были поддержаны грантами Правительства Хабаровского края №15-261 от 30.12.2005 года, №15-353 от 2.02.2007 года и №15-383 от 10.01.2008 года. По материалам диссертационных исследований выдан патент РФ на изобретение «Способ интенсивного выращивания вешенок и производство субстратного посадочного мицелия для их экстенсивного культивирования» № 2378821 от 17.04.2008.

Личный вклад автора. Диссертационная работа является результатом исследований автора, выполненных согласно планам НИР ГНУ—ДВ ордена ТКЗ НИИ РАСХН. Фактические данные по разработке эколого-технологических вопросов, связанных с созданием искусственных микроэкосистем, получены автором при его непосредственном участии в лабораторных опытах, включая проведение модельных экспериментов, приготовление питательных сред и субстратов, анализ и обобщение полученных результатов.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международных научных конференциях: «Дендрарию Дальневосточного РЖИ лесного хозяйства — 110 лет» (Хабаровск, 2006); «Лесные биологически активные ресурсы» (Хабаровск, 2007); на межрегиональной научно-практической конференции «Ресурсы и экологические проблемы Дальнего Востока» (Хабаровск, 2006); на сессии, посвященной 70-летию ГНУ-ДВ ордена ТКЗ НИИ РАСХН «Энергосберегающие технологии возделывания сельскохозяйственных культур в условиях Дальнего Востока» (Хабаровск, 2005); на региональной научной конференции «Природопользование на Дальнем Востоке России» (Хабаровск,

2006); на IV и V Казьминских научных чтениях «Научные основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства на Дальнем Востоке России (Хабаровск, 2005), «Современное научное обеспечение дальневосточной аграрной отрасли» (Хабаровск, 2006); на Втором Дальневосточном международном экономическом форуме «Инновационное развитие как приоритет экономической политики в регионах Востока России» (Хабаровск,

2007); на международной научной конференции «Российско-китайское приграничье в интеграционных процессах в СВА: проблемы и перспективы» (Благовещенск, 2007); в региональной конференции «Молодые ученые аграрному комплексу ДФО» (г. Благовещенск, 2005); во всероссийской конференции с международным участием «Состояние лесов Дальнего Востока и актуальные проблемы лесоуправления» (Хабаровск, 2009); на VIII и IX Хабаровских краевых конкурсах молодых ученых и аспирантов (Хабаровск, 2006, 2007; диплом III степени).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 25 научных печатных работ, в т.ч. в изданиях, рекомендованных ВАК —2 и патент РФ на изобретение —1.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 153 страницах компьютерного текста, содержит 35 таблиц и 25 рисунков. Состоит из введения, пяти глав, заключения, выводов и рекомендаций. Список литературы включает 194 источника, в т.ч. 23 иностранных авторов.

Заключение диссертации по теме «Экология», Азарова, Василина Александровна

выводы

1. Адаптивные возможности, продуктивность, биохимический состав окультуренных видов и коллекционных штаммов рода Pleurotus, в том числе впервые полученной Pleurotus citrinopileatus ВИХ-1, зависят от факторов культивирования: времени года, освещенности, состава и способа приготовления субстрата, качества и количества посадочного мицелия для инокуляции. Выделен перспективный и продуктивный гриб-ксилотроф Pleurotus ostreatus для культивирования в условиях Хабаровского Приамурья.

2. Использование смесовых субстратов, полученных в местных условиях (фрагменты кукурузных стержней, солома и полова овса) для культивирования разных штаммов и видов Pleurotus, не приводит к превышению ПДК по содержанию элементов, в том числе тяжелых металлов в плодовых телах исследуемых грибов.

3. Применение посадочного мицелия выращенного на стерилизованном (автоклавирование при 1,5 атм, 120°С, 3 часа) зерне овса в количестве 5% приводит к повышению уровня продуктивности Pleurotus ostreatus на 9,9%, по сравнению с использованием посадочного стерильного мицелия выращенного на мелкосеменных субстратах — 9,1%.

4. Полово-опилочный материал в соотношении 4:1 полученный после культивирования Pleurotus в стеклянных банках под двумя слоями фольги пригоден для вторичного использования в качестве посадочного мицелия при экстенсивном культивировании вешенок (на пнях и обрубках древесины). Процесс выращивания грибов рода Pleurotus по стерильной технологии можно оптимизировать путем внесения питательных добавок к опилочному субстрату: пшеничные отруби — 25-30%; овсяные зерновые отходы — 30-40%; размол соевой соломы -до 50%; смесь 10% отрубей и 20% отработанного субстрата-кекинга. Количество мицелия для инокуляции в этом случае составляет менее 1%.

5. При определении влияния различных биотических и абиотических факторов на процессы культивирования разных видов и коллекционных штаммов рода Pleurotus были выделены штаммы НК-35, А-77, В-1, «Корея» и «Америка» Pleurotus ostreatus с высоким адаптивным потенциалом для культивирования на селективном субстрате - соломе и полове овса, обработанной фунгицидом фундазолом с минимально эффективной концентрацией для защиты от конкурентов -0,01%, или прошедшей ферментацию термофильными природными анаэробными микроорганизмами. Продуктивность на субстратах прошедших химическую обработку фундазолом была ниже, чем после их бактериальной ферментации. Применение фундазола приводит к угнетению термофильных природных анаэробных микроорганизмов.

6. Защита питательного субстрата из соломы от конкурентных микро-мицетов в искусственно созданной модельной микроэкосистеме с Bacillus subtilis и / или Bacillus cereus в анаэробных условиях (субстрат заливают водой) способствует увеличению продуктивности P. ostreatus до 42%. Высокая селективность анаэробно-ферментируемых субстратов позволяет проводить инокуляцию без соблюдения стерильных условий, предотвращает образование очагов колонизации конкурентных микромицетов и снижает расход ино-кулюма (посадочного мицелия) до 3%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. В качестве базового объекта приамурского грибоводства (с конца лета до начала следующего лета) рекомендуется использовать вешенку обыкновенную {Pleurotus ostreatus), стерильный (на зерне овса) посадочный мицелий ее адаптированных мировых сортов (штаммов) из коллекции ДальНИ-ИСХ (НК-35, А-77, В-1, «Америка» и «Корея») и европейскую технологию оптимизации процессов интенсивного культивирования.

2. На начальных этапах организации в Приамурье грибных производств, для создания селективных, питательных субстратов для выращивания вешенки обыкновенной по евротехнологии предлагается использовать самый скорый, простой, экологичный, вполне эффективный способ - заливкой в крупных чанах под крышкой фрагментированной соломы зерновых растений горячей водой с последующим 1,5-суточным термобациллярным анаэробным ферментированием, тщательным сливом влаги и остыванием до 25—30 °С.

3. Для подготовки высококачественных селективных субстратов в анаэробных условиях, особенно при использовании смесового сырья или с низким титром нужной природной микрофлоры необходимо до заливки горячей водой вносить в чан суспензию свежей чистой культуры факультативного анаэроба Bacillus cereus (размножаемую на питательной среде КГА).

4. При выращивании видов вешенок экстенсивным методом (на пнях и обрубках древесины), в качестве прививочного материала вполне можно использовать отработанный (после двух главных сборов сырой массы грибов) в стерильной (баночной) технологии интенсивного культивирования (от зимне-весенних грибооборотов) субстрат, сохраняемый до мая месяца при низких положительных температурах (хранилище, погреб, холодильник).

5. Для стабилизации интенсивного культивирования в летний период целесообразно закладывать грибообороты с термофильными видами вешенок -P. citrinopileatus и P. flabellatus, способные давать эстетичные и качественные грибы (соответственно ярко-желтые и розовые) при температурах до 27-30 °С.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Азарова, Василина Александровна, 2010 год

1. Автономова А.В. Лекарственные грибы: путь от научной информации до получения лечебного эффекта / А.В. Автономова, Л.М. Краснопольская // Школа грибоводства, 2007, № 6.- С. 48-50.

2. Анненков Б. Г. Научно-технологические основы использования методов фитопатологии и биотехнологии при селекции и семеноводстве картофеля в Приамурье: дис. в виде науч. докл. . докт. с.-х. наук / Б. Г. Анненков. Хабаровск // ДальНИИСХ, 1996. - 65 с.

3. Анненков Б.Г. Производство зернового мицелия съедобных грибов: Ин-форм.листок / Б.Г. Анненков Хабаровск: Хабар. ЦНТИ, 1999, № 34. -Зс.

4. Анненков Б.Г. Методические основы клеточной селекции картофеля / Б.Г. Анненков -Хабаровск: ДальНИИСХ ДВНМЦ РАСХН, 2002.-40 с.

5. Анненков Б.Г. Оздоровление семенного картофеля от вирусных инфекций в Приамурье / Б.Г. Анненков // Защита и карантин растений, 2003, №9- С. 17-19.

6. Анненков Б.Г. Становление грибоводства в Приамурье / Б.Г. Анненков // Теоретические и прикладные аспекты растениеводства на Дальнем Востоке: матер. II Казьминских чтений, Хабаровск, 29.11.2003. Хабаровск: ДВНИИСХ, 2004. - С. 134-142 (172 е.).

7. Анненков Б.Г. Зарождение товарного и любительского грибоводства в Приамурье / Б.Г. Анненков, И.А. Толмачева // Вестник Хабар, гос. академии экономики и права, 2004, № 4. С. 158-162.

8. Анненков Б.Г. Хабаровский центр научного обеспечения дальневосточного грибоводства / Б.Г. Анненков, В.А. Азарова // Школа грибоводства, 2008, № 1.-С. 46-53.

9. Анникиев В.В. Руководство к практическим занятиям по микробиологии / В.В. Анникиев, К.А. Лукомская // Учеб. п. для студентов биол. спец. пед. ин-тов., 2-е изд.- М.: Просвещение, 1983.- 127 с.

10. Асонов Н.Р. Практикум по микробиологии / Н.Р. Асонов — М.: Агропром издат, 1988 155 с.

11. Бакайтис В.И. Теоретическое и экспериментальное обоснование повышения потребительских свойств и сохраняемости грибной продукции /

12. В.И. Бакайтис // Автореф. дис. докт. техн. наук. Кемерово, 2006. — 43с.

13. Барсукова Т.Н. Распространение и биология вешенок (p. Pleurotus (Fr.) Kumm.) на территории ЗБС МГУ (Моск. обл.) / Т.Н. Барсукова // Пробл. соврем, биол. —М.,1986, Ч. 1- С. 71-75.

14. Барсукова Т.Н. Pleurotus cornuccopiae (Paulet) Rolland — новый вид для искусственного культивирования / Т.Н. Барсукова, А.И. Иванов // Ми-кол. и фитопатол. 1987. Т.21, вып.2. С. 113-117.

15. Барсукова Т.Н. Эколого-биологическая характеристика Pleurotus pulmonarius (Fr) Qull / Т.Н. Барсукова, JI.B. Гарибова, А.И. Иванов // Ми-кол. и фитопатол. 1989, Т. 23, вып. 1. — С. 14-19.

16. Беляев С.П. Гриб вешенка в Хабаровске / С.П. Беляев // Дачное движение в Хабаровске (Зарождение, становление, проблемы). Хабаровск: Кн. изд-во, 2000. - С. 295-299.

17. Бисько Н.А. Высшие съедобные базидиомицеты в поверхностной и глубинной культуре / Н.А. Бисько, А.С. Бухало, С.П. Вассер Киев: Наук, думка, 1983.-312с.

18. Бисько Н.А. Биология и культивирование съедобных грибов рода вешенка / Н.А. Бисько, И.А. Дудка Киев: Наук, думка, 1987. - 148с.

19. Бисько Н.А. Термофильные бактерии и элективность субстрата для выращивания съедобных грибов рода вешенка / Н.А. Бисько, В.Т. Билай // Школа грибоводства, 2006, №5 С.49-53.

20. Богатырев А.Н. Здоровая пища здоровая нация / А.Н. Богатырев // Пищевая промышленность, 2001, № 8. - С. 68-69.

21. Брындина Е.В. Действие выбросов медеплавильного завода на сообщества ксилотрофных базидиомицетов южной тайги / Е.В. Брындина // Сиб. эколог, журн., 2000, №6. С. 679-684.

22. Булах Е.М. Грибы источник жизненной силы / Е.М. Булах - Владивосток: «Русский остров», 2001. - 64с.

23. Бухало А.С. Каталог колекци культур шапинкових гршв (IBK) / А.С. Бухало, Н.Ю. Митропольска. Кшв: 1нститут боташки iM. М.Г. Холодного НАН Укршни. 2001- 40 с.

24. Бухман В.М. Изучение противоопухолевых свойств мицелия лекарственного гриба Ganoderma lucidum в опытах in vitro / В.М. Бухман, Е.Б. Исакова, А.В. Автономова и др. // Успехи медицинской микологии, 2003, т. 1.-С. 245-247.

25. Вавриш П.Е. Грибы в лесу и на столе. / П.Е. Вавриш, Л.Ф. Горовой -Киев: Урожай, 1993. 208с.

26. Васильева Л.Н. Съедобные грибы Приморского края / Л.Н. Васильева -Владивосток: АН СССР, 1951. 62с.

27. Васильева Л.Н. Агариковые шляпочные грибы Приморского края / Л.Н. Васильева Л., 1973. - 330с.

28. Васильева Л.Н. Съедобные грибы Дальнего Востока / Л.Н. Васильева — Владивосток: ДВ кн. изд-во, 1978. -240с.

29. Васильков Б.П. Белый гриб / Б.П. Васильков — М.; Л.: Наука, 1966 -132 с.

30. Вассер С.П. Съедобные и ядовитые грибы Карпат.- Ужгород: Карпаты, 1990.-С. 98-102 (204 е.).

31. Ващенко С.Ф. Методические рекомендации по проведению опытов с овощными культурами в сооружениях защищенного грунта / С.Ф. Ва-щенко, Т.А. Набатова М.: ВАСХНИЛ, 1976.- 108 с.

32. Вонг-Зи-кьянг. Новые разновидности грибов, культивируемых в Китае / Вонг-Зи-кьянг// Школа грибоводства, 2008, №4. С. 14-19.

33. Воробьев В.В. Состояние здоровья россиян и проблемы качества продовольственной продукции // Аграрная Россия, 2007, №6 С. 11-14.

34. Гарибова JI.B. Грибная индустрия сегодняшнего дня // Биология наших дней. М.: Знание, 1987. - С. 115-135.

35. Гарибова JI.B. Вешенка: интенсивный способ выращивания / JI.B. Гарибова // Приусадебное хозяйство, 1988, № 5. С. 72-74.

36. Гарибова JI.B. Эколого-биологические характеристики Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. / JI.B. Гарибова, Т.Н. Барсукова, А.И. Иванов // Биол. науки, 1989, №7.-С. 73-77.

37. Гарибова Л.В. Виды вешенок, перспективные для промышленного культивирования / Л.В. Гарибова, Т.Н. Барсукова, А.И. Иванов и др. // Биол. науки, 1992, № 3. С. 109-115.

38. Гарибова Л.В. Виды рода вешенка Pleurotus (Jacg.: Fr.) Kumm. Средней полосы России / Л.В. Гарибова, Т.Н. Барсукова, М.Н. Чайка и др. // Грибные сообщества лесных экосистем. Том 2 (Мат. координац. исследований). М. - Петрозаводск, 2004. - С. 61-88.

39. Гарибова Л.В. Выращивание грибов / Л.В. Гарибова М.: «Вече», 2005. -96с.

40. Гарибова Л.В. Коллекция чистых культур макроскопических грибов как источник новых видов для культивирования в пищевых и лечебно-профилактических целях / Л.В. Гарибова, Л.А. Завьялова, М.Н. Чайка и др. // Школа грибоводства, 2007, №4. С.47-52.

41. Гарибова Л.В. Пищевая ценность съедобных грибов / Л.В. Гарибова // Школа грибоводства, 2008, №3. С. 48-50.

42. Германов Н.И. Микробиология / Н.И. Германов — М.: Просвещение, 1969- 226с.

43. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: сб. нормативных актов. Санитарные правила и нормы(СанПиН 2.3.2.560-96). Новосибирск: ПРИОР, 2001. -464с.

44. Грин Н. Биология / Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор — М.: Мир, 1990, том 1. С. 44.

45. Двин Ф. Грибы / Ф. Двин М.: ACT, 2004. - 303 с.

46. Додик С.Д. Грибы российских лесов. / С.Д. Додик М.: «АТС», 2001. -320с.

47. Доценко В.А. Лечебно-профилактическое питание / В.А. Доценко // Вопросы питания, 2001, № 1. С. 21-25.

48. Дудка И.А. Промышленное культивирование съедобных грибов / И.А. Дудка, С.П. Вассер, А.С. Бухало и др. Киев: Наук, думка, 1978. -264 с.

49. Дудка И.А. Грибы: справочник миколога и грибника / И.А. Дудка, С.П. Вассер Киев: «Наукова думка», 1987.- 535с.

50. Дудка И.А. Культивирование съедобных грибов / И.А. Дудка, Н.А. Бисько, В.Т. Билай. Киев: Урожай, 1992 — 160 с.

51. Дуплищев И.Т. Использование древесного неликвида для выращивания съедобных грибов — ильмаков в условиях юга Приморья / И.Т. Дупли-щев, В.П. Сивашев // Повышение продуктивности лесов Дальнего Востока. Уссурийск, 1982. - С. 54-70.

52. Дуплищев И.Т. Возможности выращивания грибов-ильмаков на древесном неликвиде / И.Т. Дуплищев // Производство высших съедобных грибов в СССР. Киев, 1985. - С. 97-99.

53. Дьяков Ю.Т. Введение в альгологию и микологию / Ю.Т. Дьяков // Учеб. Пособие М.: Изд-во МГУ, 2000 - 192 с.

54. Дьяков Ю.Т. Коллекции грибных культур кафедры микологии и альгологии МГУ им. М.В. Ломоносова / Ю.Т. Дьяков // Школа грибоводства, 2007, № 1. С.42-44.

55. Евтухова О.М. Грибы. Кулинарное использование грибов на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / О.М. Евтухова, Н.Ю. Те-плюк, В.М. Леоньтьев Красноярск, 2006.- 108 с.

56. Ермолаев О.Ю. Математическая статистика для психологов / О.Ю. Ермолаев М.: Московский психол.-соц. ин-т - Из-во Флинт, 2003. - С. 19-72.

57. Журбицкий З.И. Теория и практика вегетационного метода / З.И. Жур-бицкий М.: Наука, 1968. - 266с.

58. Иванов Л. Многоликая вешенка / Л. Иванов, Ю. Урунчиков // Приусадебное хозяйство, 1987, № 1. С. 52-54.

59. Измоденов А.Г. Продовольственные растения лесов Дальнего Востока и проблемы их рационального использования: дис. в виде науч. докл.докт. с.-х. наук / А.Г. Измоденов — Хабаровск, 1997. 58с.

60. Измоденов А.Г. Силедия: начало учения лесные соки и ягоды (монография, учебник, справочник, повествование) / А.Г. Измоденов. - Хабаровск: Хаб.кн. изд-во, 2001. - 368 с.

61. Измоденов А.Г. Силедия 2: начало учения, лесное целебье / А.Г. Измоденов. - Хабаровск: Изд-во «Риотип», 2008. -С. 374-382 (480 е.).

62. Камзолкина О.В. Удивительные взаимоотношения макромицетов, обитающих на древесных субстратах, с другими организмами / О.В. Кам-золкина // Школа грибоводства, 2006, №1.- С. 48-49.

63. Карпов Ф.Ф. Гидротермическая обработка субстрата для выращивания вешенки / Ф.Ф. Карпов, А.Д. Тищенков // Школа грибоводства, 2003, № 2.-С. 8-10.

64. Клепинина З.А. Справочник грибника (1000 советов) / З.А. Клеипинина, Е.В. Клепинина М.: АТС-Пресс книга, 2005. - 256с.

65. Колтунов Б.П. Качество, сохраняемость и использование культивируемого гриба вешенка обыкновенная / Б.П. Колтунов // Автореф. дис.канд. техн. наук. М., 1990. - 19с.

66. Кувыкина О. Ассорти от фунготерапевтов / О. Кувыкина // Вокруг света, 2007, май- С. 166-172.

67. Кузнецов О.Ю. Способ приготовления зернового мицелия высших грибов / О.Ю. Кузнецов // Патент РФ № 2192119 С2 06.05.2000 г.

68. Курачева Е.Е. Перспективы использования растительных белков для пищевых целей / Е.Е. Курачева, В.И. Манжестов // Вестн. Рос. Акад. с.-х. наук, 2003 № 1. - С. 87-88.

69. Лакин Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Лакин. М.: Высшая школа, 1990. - С. 113124.

70. Литвинов С.С. Грибоводство. Нужен механизм финансирования отрасли / С.С. Литвинов, Р.Д. Нурметов, Н.Л. Девочкина // Картофель и овощи, 2004, №6 С.24-26.

71. Лобанкова О.Ю. Грибоводство / О.Ю. Лобанкова, А.Н. Есаулко, В .В. Агеев и др. // учеб. пособие Ставрополь: АГРУС, 2006.- С.63-86 (140 е.).

72. Лозовой В.Д. Особенности биологии грибов рода Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. в связи с их культивированием / В.Д. Лозовой // Автореф. дис.канд. биол. наук. -М., 1984. 22с.

73. Лукашук Н.П. Грибы съедобные // Энциклопедия овощевода дальневосточника // Н.П. Лукашук, П.П. Фисенко, А.В. Уманец - Хабаровск: Приамагробизнес, 2005. - С. 325-333.

74. Максимова Т.А. Грибные тайны / Т.А. Максимова Абакан: Изд-во Хакасского гос-го ун-та им. Н.Ф. Катанова, 1999. — 157 с. С. 73-75.

75. МСЭ. М.: ГНИ БСЭ, 1959, том 3. - С. 155.

76. Матершев В.Г. Грибные «стерильные» технологии / В.Г. Матершев // Школа грибоводства, 2006, № 1 (а). С. 18-20.

77. Матершев В.Г. Внесение мицелия / В.Г. Матершев // Школа грибоводства, 2006, №2 (б). — С.12-14.

78. Матершев В.Г. Сколько стоит. селективность? / В.Г. Матершев //Школа грибоводства, 2007, №1. С. 25-26.

79. Мелик-Хачатрян Д.Г. Определитель агарикальных грибов Закавказья / Д.Г. Мелик-Хачатрян, И.Г. Нахруцришвили, А.С. Садыхов — Тбилиси, 1985 -263с.

80. Методы биохимического исследования растений / Под ред. Н.Л. Маркова Л.: Агропром, 1977.- 119 с.

81. Методы экспериментальной микологии / под ред. В.И. Билай.— Киев: Наукова думка, 1982.- 276 с.

82. Минкевич И.Н. Применение статистических методов в микологических и фитопатологических исследованиях / И.Н. Минкевич, Т.Н. Хохрякова -Л.: ВИР, 1968-50 с.

83. Михайлова Л.И. Определение азота / Л.И. Михайлова // Школа грибоводства, 2003, №5 С.25.

84. Михайловский Л.В. Виды вешенок из родства Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. в СССР / Л.В. Михайловский // Новости систематики низших растений-Л., 1974, Т. 11. С. 211-219.

85. Мишустин Е.Н. Микробиология / Е.Н. Мишустин, В.Т. Емцев — М.: Высш. шк., 1978.— 278 с.

86. Морозов А.И. Разведение грибов. Мицелий / А.И. Морозов, А.А. Тимофеев М.: ACT, 2001. - 43 с.

87. Морозов А.И. Промышленное производство вешенки / А.И. Морозов -М.: АТС, 2004.- 112 с.

88. Морозов А.И. Грибы на грядке / А.И. Морозов. М.: ACT, Донецк: Сталкер, 2005.- 172 с.

89. Морозов А.И. Большая грибная энциклопедия / А.И. Морозов М.: АТС, 2005.-479с.

90. Мухамедшин, К.Д. Повышать эффективность использования пищевых ресурсов леса / К.Д. Мухамедшин, Р.К. Мухамедшин // Лесное хозяйство, 2005, №2. С.24-26.

91. Мюллер Э. Микология / Э. Мюллер, В. Леффлер М.: Мир, 1995 (пер. с нем.).

92. Никаноров A.M. Экология / A.M. Никаноров, Т.А. Хоружая — М.: «Изд-во ПРИОР», 2001. 304 с.

93. Ю.Никитина А.В. Недревесная продукция леса / А.В. Никитина, Я.М. Глубиш, Б.Н. Владимиров М.: Изд-во гос-го ун-та леса, 2005. — С. 23-27 (34 е.).

94. Новикова И.И. Биологические особенности и компонентный состав активного комлекса штамма Streptomyces chrisomallus Р-21 антагонистафитопатогенных грибов / И.И. Новикова, И.В. Бойкова, Ю.Д. Шенин // Вестник защиты растений, 2006, №3. — С. 13-21.

95. Нурметов Р.Дж. Выращивание вешенки на садово-огородном участке / Р.Дж. Нурметов, H.JI. Девочкина, И.А. Рубцова и др. // Картофель и овощи, 2005, №7.-С. 17-19.

96. Определитель бактерий Берджи / Под. ред. Дж. Хоута, Н. Крига, П. Снита и др. М.: Мир, 1997. - Т. 1-2. - 450 с.

97. Орлов Н.И. Съедобные и ядовитые грибы / Н.И. Орлов М.: Медгиз, 1953 -270 с.117.0разов Х.Н. Вешенка в Туркменистане / Х.Н. Оразов // Школа грибоводства, 2006, № 4. С. 38-39.

98. Павлов Ф.И., Выращивание грибов на промышленной основе / Ф.И. Павлов, Л.А. Девочкин-М.: Россельхозиздат,1987- С.38-44 (45 е.).

99. Панкратов А.Я. Микробиология / А.Я. Панкратов М.: Колос, 1971— 272 с.

100. Петров А.Н. К флоре агариковых грибов юго-западного побережья озера Байкал /А.Н. Петров // Новости систематики низших растений. — Л., 1984. Т. 21.-С. 108-116.

101. Пименов К. Грибы в лесу, на столе, в аптечке (Справочник-определитель). / К. Пименов — М.: Эксмо, 2006, — 192с.

102. Практикум по агрохимии / под ред. В.Г. Миниева М.: МГУ, 1989 -202 с.

103. Производство в Донецке (новости школы грибоводства). // Школа грибоводства, 2002, №2 С.7.

104. Прудникова С.В. Микробиология: руководство для работ по малому практикуму / С.В. Прудникова, Ц.М. Гукасян, Н.И. Сарматова — Красноярск: Краснояр.гос. ун-т, 2004.- 105 с.

105. Похвалина Г.М. Блюда из грибов (Сам себе повар). / Г.М. Похвалина — Челябинск: «Аркаим», 2004. 61 с.

106. Семичаевский В.Д. Высшие базидиальные грибы — продукты целлю-лазных комплексов Итоги науки и техники / В.Д. Семичаевский // Биотехнология, №10, 1988 - С. 97-132.

107. Сержанина Г.И. Шляпочные грибы Белоруссии / Г. И. Сержанина. — Минск, 1984.-407с.

108. Соломко Э.Ф. Физиолого-биохимические свойства и биосинтетическая активность высшего базидиального гриба Pleurotus ostreatus (Jacq Fr) Kumm. / Э.Ф. Соломко // Дис. на соис. уч. ст. д-ра биол. наук в форме науч. докл. К., 1992 — 49 с.

109. Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации в 2006 году (Приложение к журналу «Защита и карантин растений, 2006, №6).- М., 2006. 419 с.

110. Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации в 2008 году (Приложение к журналу «Защита и карантин растений, 2008, №6).— М., 2008.—539 с.

111. Сычев П.А. Грибы и грибоводство / П.А. Сычев, Н.П. Ткаченко -М.: АТС, 2003.-511с.

112. Сэги Й. Методы почвенной микробиологии / Й. Сэги М.: Колос, 1983. -294 с.

113. Тен Хак Мун. Микробиологический метод агротехники / Тен Хак Мун Хабаровск: Крайгосстат, 2004. - 97с.

114. Тишенков А.Д. Выращивание вешенки в Венгрии / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2000, № 2. С. 2-7.

115. Тишенков А.Д. Повышение селективности субстрата для выращивания вешенки с помощью аэробной ферментации / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2000, № 5. С. 14-17.

116. Тишенков А.Д. Выращивание вешенки в Италии / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2001, № 2. С. 5-7.

117. Тишенков А.Д. Приготовление субстрата для вешенки: актуальные проблемы сегодняшнего дня и пути их решения / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2001, № 3. С. 11-14.

118. Тишенков А.Д. Влияние параметров культивирования на качество плодовых тел вешенки / А.Д. Тишенков, Ф.Ф. Карпов // Школа грибоводства, 2002, № 1.-С. 9-14.

119. Тишенков А.Д. Обзор культивирования вешенки за рубежом / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2002, № 3. С. 9-11.

120. Тишенков А.Д. Характеристика культивируемых видов и штаммов вешенки производства фирмы Sylvan / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2003, № 1.-С. 10-13.

121. Тишенков А.Д. Как повысить надежность субстратного производства вешенки / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2003, №2. С. 13-15.

122. Тишенков А.Д. Повышение урожайности вешенки путём оптимизации состава субстрата / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2003, № 5. -С. 6-8.

123. Тишенков А.Д. Краткий обзор производства вешенки в России / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2003, № 5. С.15-19.

124. Тишенков А.Д. Какой способ подготовки субстрата для вешенки лучше? / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2004, № 5. С. 17-20.

125. Тишенков А.Д. Грибоводство в Китае / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2006, № 1. С. 29-35.

126. Тишенков А.Д. Грибоводство в Китае / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2006, № 2. С. 29-36.

127. Тишенков А.Д. Грибоводство в Китае / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2006, № 3. С. 25-31.

128. Тишенков А.Д. Особенности приготовления субстрата вешенки в субстратных машинах и смесителях-кормозапарниках / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2006 (д), № 3 С. 18-19.

129. Тишенков А.Д. Технология производства субстрата вешенки на полках в термокамере / А.Д. Тишенков, Ф.Ф. Карпов // Школа грибоводства, 2006, №4.-С. 16-17.

130. Тишенков А.Д. Испания 2006 / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2006, №4.-С. 30-36.

131. Тишенков А.Д. Выращивание вешенки в Испании / А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2006, №6. С. 25-26.

132. Тишенков А.Д. Европа голосует за селективный субстрат вешенки/ А.Д. Тишенков // Школа грибоводства, 2007, №2. С. 23-25.

133. Тутельян В.А. Питание и здоровье / В.А. Тутельян // Пищевая промышленность, 2004, № 5. С. 5-6.

134. Тутельян В.А. Реализация концепции государственной политики здорового питания населения России: наилучшее обеспечение / В.А. Тутельян, В.А. Княжев // Вопросы питания, 2000, № 3. С. 4-7.

135. Феофилова Е.П. Хитон, хитин, хитан, хитозан./ Е.П. Феофилова // Наука и жизнь, 1992, № 11. С. 26.

136. Хренов А.В. Грибной рынок России 2005 года: Поехали! / А.В. Хренов // Школа грибоводства, 2006, № 2. С. 15-21.

137. Хренов А.В. Грибной рынок России 2007 год / А.В. Хренов // Школа грибоводства, 2008, № 2. С. 21-29.

138. Цапалова И.Э. Биохимические и товарные свойства некоторых видов свежих и сушеных грибов Западной Сибири / И.Э. Цапалова // Аврореф. дис.канд. техн. наук.-М., 1971. —24с.

139. Цапалова И.Э. Экспертиза грибов / И.Э. Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева и др. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2002. - 256с.

140. Цветкова О.В. Аккумуляция Cs высшими грибами и их роль в биохимической миграции нуклида в лесных экосистемах / О.В. Цветкова,

141. A.И. Щеглов // Вестник Моск. Унив. 1996. Сер. 17. Почвовед. № 4. С.59-69.

142. Цилюрик А.В. Грибы лесных биоценозов: атлас / А.В. Цилюрик, С.В. Шевченко Киев: «Выща шк. Головное изд-во», 1989 — 255с.

143. Черников В.А. Агроэкология: методология, технология, экономика /

144. B.А. Черников, И.Г. Грингоф, В.Т. Емцев и др. М.: Колос, 2004. - С.49 (400 е.).

145. Чистовский О. Грибы целители. / О.Чистовский - СПб.: Питер Паб-лишинг, 1997. - 256с.

146. Чураков Б.П. Аккумуляция тяжелых металлов представителями мико-биоты в лесных экосистемах / Б.П. Чураков, У.П. Зырянова, С.В. Пантелеев // Грибные сообщества лесных экосистем: матер, координац. исследований М. -Петрозаводск, 2004, том 2. - С. 287-305.

147. Шапиро Я.С. Микроорганизмы: вирусы, бактерии, грибы / Я.С. Шапиро СПб.: Изд-во «ЭЛБИ-СПб», 2003. - 323с.

148. Шнырева А.В. Молекулярное генотипирование коммерческих штаммов культивируемых съедобных грибов / А.В. Шнырева // Школа грибоводства, 2006, №4 С.48-51.

149. Шубин В.И. Грибы Карелии и Мурманской области (Эколого-систематический список) / В.И. Шубин, В.И. Крутов JL, 1979. - 107с.

150. Энгельбрехт Иоланда. Выращивание грибов дома и в саду / Иоланда Энгельбрехт М.: ACT, 2006. - 128с.

151. Efron В., Gong G. A leisureli look at the bootstrap, the jackknife, and cross-validation / B. Efron, G. Gong // Am. Stat. 1983, vol. 37. P. 36-48.

152. Eger G. Contribution to the discussion on the species in the Pleurotus ostreatus complex / G. Eger, S. F. Li, H. Leal-Lara // Mycologia, 1979, vol. 71, №3.-P. 577-588.

153. Felsenstein J. Confidence limits on phylogenies: an approach using the bootstrap / J. Felsenstein // Evolution, 1985, vol. 39. P. 783-791.

154. Handelsman J. Method of identifying Bacillus cereus having biocontrol activity / J. Handelsman, L. Halverson, E. Stabb // Патент США, №5543301, 1996.

155. Hauksworth D.L. Ainsworth and Bisby's Dictionary of the Fungi / D.L. Hauksworth, P.M. Kirk, B.S. Sutton et al. // CAB International, 8-th ed., 1995-616 p.

156. Hilber O. Die Gattung Pleurotus (Fr.) Kummer / O. Hilber // Munchen. Vaduz, 1982.-488 p.

157. Jackson M. Calbistrins, novel antifungal agents produced by Penicillium restrictum / M. Jackson, J. Karwowski, P. Humphrey // J. Antibiotics, 1993, vol.46, № l.-P. 34-38.

158. Kubo K. Fungal inhibiting composition coprising Bacillus subtilis FERM BP-3418 / K. Kubo // Патент США №5667779, 1999.

159. Rajarathnam S. Biodegradative and Biosynthetic capacities of mushrooms: present and future strategies / S. Rajarathnam, M.N. Shashirekha, Z. Bano // Crit. Rev. Biotechnol., 1998, vol.18 (2,3). P.91-236.

160. Saitou N. The neighbour-joining method: a new method for reconstructing phylogenetic trees / N. Saitou, M. Nei // Mol. Biol. Evol. 1987, vol. 4. -P. 406-425.

161. Seifert K.A., Evaluation of Bacillus subtilis С 186 as a potential biological of sapstain and mould on unseasoned lumber / K.A. Seifert, W.E. Hamilton, C. Breul et al. // Can. J. Microbiology. 1987, vol. 33. P. 1102-1107 p.

162. Singer R. Das system der Agaricales / R. Singer // Ann. Mycol., 1943, vol. 41-181 p.

163. Singer R. The Agaricales in Modern Taxonomy / R. Singer // Vaduz. Cramer. 1975.-912 p.

164. Singer R. The Agaricales in Modern Taxonomy / R. Singer // 4 th ed Koeltz Scientific Books FDR, 1986.

165. Stamets P. Growing gourment and medicinal mushrooms / P. Stamets — Hong Kong, 1993. 552 p.

166. Studier J. A. A note on the neighbour-joining algorithm of Saitou and Nei / J. A. Studier, K. J. Keppler//Mol. Biol. Evol., 1988, vol. 5.-P. 729-731.

167. Wang H. A new lectin with highly potent antihepatoma and antisarcoma activities from the oyster mushroom Pleurotus Ostreatus / H. Wang, J. Gao, T.B. Ng // Biochem. Biophys. Res. Com., 2000, vol. 275. P. 810-816.

168. Watling R. Crepidotaceae: Pleurotaceae and other pleurotoid agarics. British Fungus Flora. Agarics and Boleti / R. Watling, N.M. Gregory // Royal Botanic Garden Edinburgh, 1989. - 157 p.

169. Yang Q.Y. A quick and efficient method of making mushroom spawn. / Q.Y. Yang, S.C. Jong // Mushroom Science XII, 1987- P. 317-324.

170. Yu Li, Tolgor Bau. Mushrooms of changbai mountains / Yu Li, Tolgor Bau China:CIP, 2003. - 362 p. (кит.)

171. Zadrazil F. The ecology and industrial production of Pleurotus ostreatus, Pleurotus florida, Pleurotus cornucopiae and Pleurotus eryngii / F. Zadrazil // Mushroom Science, 1976, vol. 9 (Part I). P. 621-652.

172. Zervakis G. A pluralistic approach in the study of Pleurotus species with emphasis on compatibility and physiology of the European morphotaxa / G. Zervakis, C.Balis // Mycol. Rev., 1996, vol. 100, № 6. P. 717-731.

173. Zhao C. A new lectin with highly potent antihepatoma and antisarcoma activities from the oyster mushroom Pleurotus Ostreatus / C. Zhao, H. Wang, T. Gao Ng // Biochem. Biophys. Res. Com., 2000, vol. 275. P.810-816.