Эффективность препаратов Ивица, РИК, РИК-Д при мойке и дезинфекции объектов мясоперерабатывающих предприятий тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Клубникина, Ирина Юрьевна

• Клубникина, Ирина Юрьевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Клубникина, Ирина Юрьевна

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Выживаемость патогенных микроорганизмов на объектах внешней среды.

2.2. Механизм действия дезинфектантов на микробную клетку.

2.3. Средства и методы дезинфекции.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Материалы и методы исследования.

3.2. Техническая характеристика препаратов: «Ивица», «РИК» и «РИК-Д».

3.3. Результаты исследования моющих свойств препаратов «Ивица» и «РИК».

3.4. Изучение качественных показателей дезинфицирующего препарата «РИК-Д».

- определение растворимости.

- определение поверхностного натяжения.

- определение коррозионной активности.

- определение количества водородных ионов.

- определение фенольного коэффициента.

- определение белкового индекса.

- определение бактерицидного действия препарата.

- определение термоустойчивости тест-микробов.

3.5. Бактериологический контроль объектов мясоперерабатывающих предприятий.

3.6. Разработка режимов дезинфекции объектов мясоперерабатывающих предприятий с применением препарата РИК-Д (в лабораторных и производственных условиях):

- дезинфекция ограждающих конструкций и оборудования.

- дезинфекция тары, инструментов и спецодежды.

3.7. Циклограмма проведения профилактической дезинфекции объектов мясоперерабатывающих предприятий.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

РИК-Д В КАЧЕСТВЕ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕГО СРЕДСТВА.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность препаратов Ивица, РИК, РИК-Д при мойке и дезинфекции объектов мясоперерабатывающих предприятий»

Дезинфекция на предприятиях мясной промышленности - одно из важнейших ветеринарных и санитарно-гигиенических мероприятий, направленных на профилактику и ликвидацию возбудителей инфекционных заболеваний как внутри предприятий, так и за их пределами.

Для выпуска высококачественной продукции большое значение имеет правильная и своевременная ветеринарно-санитарная обработка всех объектов мясоперерабатывающих предприятий, что является неотъемлемой частью технологических процессов производства. Это связано с тем, что мясо и другие используемые пищевые ингредиенты, представляют собой питательные субстраты, содержащие компоненты, которые необходимы для жизнедеятельности микроорганизмов.

В последние годы на фермах, предприятиях мясной и молочной промышленности наряду с традиционными стали использовать новые химические средства к которым предъявляются следующие основные требования:

- отсутствие стойкого запаха и цвета рабочих растворов, которые могут оказать влияние на органолептические и другие показатели готовой продукции;

- способность хорошо омылять и эмульгировать жиры, гидролизовать белки мяса и крови, растворять слизь и прочие органические вещества, не теряя при этом своей эффективности;

- в используемых концентрациях не должны быть токсичны;

- не оказывать коррозионное действие на ограждающие конструкции и оборудование;

- хорошо растворяться в воде и обладать высокой проникающей способностью, рабочие растворы должны полностью удаляться при ополаскивании;

- быстрота и эффективность действия в отношении широкого спектра патогенной, условно-патогенной и санитарно-показательной микрофлоры. При продолжительном применении не должны вызывать устойчивости у микроорганизмов.

- доступность препаратов по цене;

Согласно международным правилам, новые, высокоэффективные, экологически безопасные, ветеринарные средства и рациональные технологии дезинфекции, должны соответствовать ниже приведенным требованиям - быть эффективными, безопасными. Качество препаратов должно соответствовать общепринятым нормам и иметь постоянный состав, при стабильности всех компонентов, а его физико-химические и биокинетические свойства сохраняться неизменными в условиях применения.

В настоящее время, к дезинфекционным препаратам предъявляются особые требования в части предотвращения загрязнения окружающей среды и безопасности для человека и животных. Для экологической безопасности в состав препаратов не должны входить "биологически жесткие" поверхностно-активные соединения, которые медленно разрушаются во внешней среде под действием биологических факторов.

Исходя из всего перечисленного, перед нами была поставлена цель, испытать эффективность новых моющих препаратов Ивица и РИК, дезинфицирующего средства РИК-Д и разработать технологию их применения на мясоперерабатывающих предприятиях.

В соответствии с поставленной целью на разрешение вынесены следующие задачи:

- испытать моющее действие препаратов Ивица и РИК в лабораторных и производственных условиях;

- изучить и испытать дезинфицирующее действие препарата РИК-Д в лабораторных условиях в соответствии с методическими указаниями "О порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики" (1987); провести санитарно-микробиологическую оценку ограждающих конструкций и технологического оборудования мясоперерабатывающих предприятий;

- разработать технологию и режимы профилактической и вынужденной дезинфекции объектов мясоперерабатывающих предприятий с применением дезинфицирующего средства РИК-Д;

- провести расчет предполагаемой экономической эффективности применения РИК-Д по сравнению с другими аналогичными препаратами.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Клубникина, Ирина Юрьевна

выводы.

1 .Препараты Ивица и РИК обладают высокой моющей, а РИК-Д - дезинфицирующей способностью по отношению ко всем объектам предприятий мясоперерабатывающей промышленности.

2.РИК-Д при 20° С растворяется в количестве 21%, а при 70° С -42%). Его рабочие растворы отличаются небольшим поверхностным натяжением, равным 34,2 мН/м, при числе капель исследуемого препарата 52.

3.Коррозионная активность рабочего раствора препарата РИК-Д по отношению к металлам низкая, т.к. процент убыли массы за год составляет - 0,028440, скорость коррозии - 0,0051903 г/м /ч, величина коррозии - 0,863 ± 0,02 г/м2.

4. Бактерицидная активность препарата РИК-Д проявляется при условии, если в растворе будет не менее 11,7 мг/% действующего вещества.

5.Белковый индекс препарата РИК-Д составляет 2 при 10-ти и 3 при 30-ти минутных экспозициях, что необходимо учитывать при проведении дезинфекционных мероприятий, поскольку белковая защита снижает действие препарата в 2,5 раза. Бактерицидное действие препарата превосходит бактерицидность фенола, т.к. его фенольный коэффициент при экспозиции 10 минут равен 30, а при 30 мин - 40.

6. Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов на поверхностях ограждающих конструкций и технологического оборудования составляет от 240±11 до 1,8-106±65-103. В их числе выявлены в 8,3 - 10 % случаев бактерии группы кишечных палочек серогрупп 026 и 0119.

7.Надежное обеззараживание объектов мясоперерабатывающих предприятий, обсемененных бактериями группы кишечных палочек, наступает при их обработке 2%-ным горячим раствором РИК-Д через один час, 2,5%-ной концентрацией через 40 минут и в 3%-ной концентрации через 30 минут. В тоже время материалы из дерева и бетона обеззараживаются только при применении растворов в 2,5%-ной концентрации через 50 минут.

8.Объекты мясоперерабатывающих предприятий, обсемененные не спорообразующими микроорганизмами, идентичными по устойчивости стафилококкам, подвергаются обеззараживанию при применении 2,5-3%-ной концентрации через 120-180 минут в зависимости от обрабатываемого объекта и концентрации активно действующего вещества.

9. Профилактическая дезинфекция оборотной тары (пластмассовые ящики), съемных деталей оборудования (цевки, вешала и др.), рабочих инструментов (ножи, мусаты) наступает при их погружении в 2%-ный горячий раствор РИК-Д через 20 мин и спецодежды (халатов, рукавиц) - через 30 мин, а вынужденная - через 35-45 мин соответственно.

10. Предполагаемая экономическая эффективность л дезинфекции 1000 м площади с применением 2%-ного горячего раствора РИК-Д составляет 47,5 руб и 660 руб по сравнению с препаратами демос и катапол соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.

По материалам исследований разработаны: «Временное наставление по применению препарата «РИК-Д» для дезинфекции цехов мясоперерабатывающих предприятий (в порядке широкого производственного испытания 1999-2001 г.)» (утв. ДВ МСХ РФ, 1999 г), «Рекомендации по дезинфекции цехов Черкизовского мясоперерабатывающего завода препаратом РИК-Д» (утв. зам. Президента ОАО ЧМПЗ, 2001 г), а также вошли в Методические указания «Испытательная модель бактериологического тестирования дезинфекционных средств» к выполнению лабораторных работ для студентов специальности 310800 - ветеринария (п. 4), (Москва, 2001 г).

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Клубникина, Ирина Юрьевна, 2002 год

1. Арефьева Л.И., Маневич Л.А., Федорова Л.С. Бактерицидная активность некоторых зарубежных препаратов.// Основные направления дезинфекционного дела. М., 1987, с.9-12.

2. Афиногенов Г.Е., Блинов Н.П. Антисептики в хирургии.// Л., Медицина, 1987, с. 61-63.

3. Ахмедов A.M. Сальмонеллезы молодняка.// Москва, 1983, с. 17-20.

4. Басова E.H. Сравнение антибактериальной активности и экономических показателей новых дезинфектантов серии ФИАМ и хлорамина Б.//Дезинфекционное дело, №1, с. 23-25.

5. Белова BJHL, Волков Ю.П. Основные направления исследований в разработке дезинфицирующих средств.// Научные основы дезинфекции и стерилизации. М., 1991, с. 13-18.

6. Белова В.И., Арефьева Л.И., Лиманова В.Е. и др. Основные направления исследований в области создания дезинфицирующих препаратов.// Актуальные вопросы совершенствования дезинфекционных и стерилизационных мероприятий. Ч. 2, М., 1990, с. 137-141.

7. Белохвостов С.Д. и др. К вопросу обеззараживания внешней среды от спор сибирской язвы. // "Ветеринария" № 7, 1961, с. 14-16.

8. Березин В.В. Почему гибнут дикие животные // Журнал Биология-№12. 1989., с. 14-16.

9. Березнев А.П. Обеззараживание воздуха инкубаторов аэрозолями молочной кислоты с целью профилактики пуллороза// Труды ВНИИВС, 1973, т. 65, с. 304-313.

10. Березнев А.П. Обеззараживание яичной и мясной тары аэрозолями химических средств// Труды ВНИИВС, 1975, т. 51, с. 171-177.

11. Березнев А.П., Скворцов Ф.Ф. Изучение возможности использования аэрозолей надуксусной кислоты для дезинфекции в присутствии птицы//Труды ВНИИВС, 1977, т. 57, с. 84-90.

12. Березнев А.П., Яснова Г.П. О дезинфекционных свойствах и токсичности аэрозолей хлор-скипидара// Труды ВНИИВС, 1970, т. 35, с. 331-338.

13. Бондарев В.А., Алтайская Г.Б., Горбунова З.А. Организация работы Липецкого областного центра дезинфекции и стерилизации по определению активности дезинфектантов к различным микроорганизмам.//Дезинфекционное дело, № 2, 1999, с. 4-7

14. Бочаров Д.А. Дезинфекция на птицефабриках и птицекомбинатах// М., Колос, 1969.

15. Бочаров Д.А. Профилактическая дезинфекция цехов убоя птицы// Материалы межвузовской конференции. М., 1967, с.37-39.

16. Бочаров Д.А., Фалеев A.A. Дезинфекция оборудования и помещений цехов убоя птицы, обсемененных возбудителями туберкулеза// Труды ВНИИВС, 1970, т. 35, с. 65-68.

17. Бочаров Д.А., Цуканов В.Н., Архангельская Ю.И. и др. О санитарной обработке помещений и оборудования линии производства пастеризованных консервов// Мясная индустрия СССР, 1984, № 1, с. 12-14.

18. Боченин Ю.И. О бактериальной активности аэрозоля, полученной при взаимодействии хлорной извести и скипидара// Труды ВНИИВС, 1970, т. 36, с. 339-244.

19. Боченин Ю.И. Применение параформа для аэрозольной дезинфекции животноводческих помещений//Труды ВНИИВС, 1977, т. 57, с. 64-67.

20. Боченин Ю.И., Скворцов Ф.Ф., Поддубиков В.Н. Дезинфекция животноводческого комплекса аэрозолями надуксусной кислоты// Ветеринария, 1978, № 2, с. 38-42.

21. Бруцеллез. Под редак. П.А.Вершиловой.// Москва, Медицина, 1972, 54-71.

22. Буалома B.C., Паршин П.А., Семенов С.Н. Повышение санитарного качества молока.// Воронеж, 1999, с.2.

23. Бурдов A.M., Дудников А.И. Ящур. // Агропромиздаг, 1990, с. 34-40.

24. Вашков В.И. Антимикробные средства и методы дезинфекции при инфекционных заболеваниях. // М., 1977, с. 17-36.

25. Вашков В.И. Дезинфекция, дезинсекция и дератизация.// М., Медгиз, 1956, с.732.

26. Воинов С.И. Аэрозольная дезинфекция автомобильного транспорта, инфицированного вирусом ящура // Труды ВНИИВС, 1972, т. 44, с. 251-258.

27. Волощенко О.И., Медяник И.А., Чекалъ В.Н. Гигиена применения синтетических моющих средств. // Киев: Здоровье, 1977.

28. Выгодчикова Г.В. Стафилококковые инфекции.// М. Госиздат, мед. литературы, 1963, с. 67-77.

29. Гарин Н.С. Сибирская язва.// В книге: вопросы противобактериологической защиты. М., Медгиз, 1960, с. 128-131.

30. Гигиенические требования к безопасности и питательной ценности пищевых продуктов. СанПиН. 2.3.2.1078-01, Москва, 2002.

31. Гизатуллин Х.Г., Юсупов Р.Х. Чума свиней.// Казань, 1973, с. 35-37.

32. Голосов И.М. Гигиена содержания свиней в хозяйствах промышленного типа В кн.: "Зоогигиена и ветеринарная санитария в промышленном животноводстве". // М., Колос, 1973, с. 108-162.

33. Дезинфекционные средства разрешенные к применению на территории РФ. Ч. 1. Дезинфицирующие средства. Справочник под ред. Монисова A.A., Шандалы Н.Г.// Москва, 1996.

34. Дудницкий И.А. Технология механической очистки и дезинфекции в промышленном свиноводстве// Сельское хозяйство за рубежом, 1977, № 2, с. 42-47.

35. Дудницкий И.А., Деркачев П.П., Гришин В.В. Дезинфекционные средства.//Ветеринария, 1989, № 2, с.5.

36. Дядичев Н.Р. О выживаемости и размножении тифо-паратифозных и дизентирийных бактерий в воде.// "Гигиена и санитария", № 4, 1959, с. 4-8.

37. Загаевский И.С., Жорницкий А.Л. Сальмонеллезы животных.// Урожай, Киев, 1977, с. 8-10.

38. Зак А.Ф. Справочник по микробиологическим и вирусологическим исследованиям под ред. Биргера М.О.// Медицина, 1982, 170-180.

39. Закомырдин A.A. Аэрозольная дезинфекция при атипичной чуме кур // Труды ВНИИВС, 1961, т. 19, с. 45-47.

40. Закомырдин A.A. Ветеринарно-санитарные мероприятия в промышленном птицеводстве. // М., Колос, 1981, с. 29-41.

41. Закомырдин A.A. Дезинфекция птичников в присутствии птицы мелкокапельным раствором гипохлорита натрия. // Труды ВНИИВС, 1968, т. 27, с. 318-328.

42. Закомырдин A.A., Воинов С.И., Розов A.A. и др. Дезинфекция автотранспорта при ящуре и болезни Ньюкасла. // Ветеринария, 1974, № 5, с. 47-49.

43. Закомырдин A.A., Прокопенко A.A. Эффективность применения экранированных бактерицидных облучателей при выращивании цыплят в клетках. // Труды ВНИИВС, 1981, с. 46-49.

44. Зыкова Т.Н. Антисептические средства. // БМЭ, т. 1, 1975, с. 40.

45. Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающем промышленности.-М., 1985.

46. Инструкция по проведению ветеринарной дезинфекции // утверждено ГУВГАПК 2.5.08.1988.

47. Инструкция по проведению ветеринарной дезинфекции объектов животноводства.//М., 1989

48. Ипатенко Н.Г. Сибирская язва.//М., Колос, 1992, с. 15-19.

49. Карышева А.Ф., Карышев C.B. Инфекционные болезни животных.// Кишинев, 1989, с. 245-253.

50. Киктенко B.C., Кучеренко В.Д.О возможности размножения патогенных микроорганизмов во внешней среде.// ЖМЭИ№ 5, 1958, с. 25-27.

51. Коваленко Я.Р. Анаэробные инфекции сельскохозяйственных животных.//М. Сельхозиздат, 1954, с. 48-52.

52. Колычев Н.М., Ермолаева А.П., Платицина Е.С. и др. Фенольная смола в качестве дезинфектанта при туберкулезе// Ветеринария, 1981, № 12, с.20-22.

53. Кондрашкова Е.Д., Андрюнин Ю.И. Режимы дезинфекции при острых респираторных вирусных инфекциях крупного рогатого скота // Уральские нивы, 1990, № 12, с. 19-20.

54. Коротич A.C., Погребняк Л.И. Сибирская язва.// Урожай, Киев, 1976, с. 23-27.

55. Краснощеков В.А. Выживаемость возбудителя рожи свиней во внешней среде.// Тр. ВННИВС, т.19, М., 1961, с. 15-16.

56. Краткий определитель бактерий Берги под ред. Дж. ХоултаУ/ М., Мир, 1980.

57. Крейигольд С.У. Сравнение эффективности средств для дезинфекции поверхностей на основе четвертичных солей аммония.// Дезинфекционное дело, № 1, 2001, с.6.

58. Крученок Т.Б Научные основы направленного поиска новых дезинфицирующих средств и изучение механизма их действия// Проблемы дезинфекции и стерилизации. М., 1985, с.6-13.

59. Крученок Т.Б., Цетлин В.М. Методы сравнительной оценки антимикробных свойств дезинфицирующих веществ. // Материалы Всесоюз. Науч. Конф., Волгоград, 1983, с.64-65.

60. Кузин А.И. Туберкулез сельскохозяйственных животных и его профилактика // М., Агропромиздат, 1992, с. 92-98.

61. Кузнецова Н.М. Метод ускоренного контроля качества дезинфекции.// М., Агропромиздат, 1987, с.2-5.

62. Куликовский A.B. Структурные изменения E.coli после воздействия хлорсодержащих препаратов. //Тр. ВНИИВС, т.ЗЗ, М., 1969, с. 33-37.

63. Куликовский A.B.Структурные изменения E.coli после воздействия бактерицидных концентраций едкого натра и соляной кислоты.// Тр. ВНИИВС, т. 38, 1969, с.423.

64. Купешев Т.Ш. Дезинфекция при хламидиозном аборте овец // Доклады ВАСХНИЛ, 1982, № 3, с. 47.

65. Леви М.И., Сучков Ю.Г., Лившиц М.М. Методические особенности ускоренного и упрощенного способа определения антибактериальной активности дезинфекционных средств.// Дезинфекционное дело, №2, 2001, с. 7-8.

66. Литвиненко В.П., Цырьятьев А.Г. Механическая очистка и дезинфекция агрегатов кормоцеха и кормопровода // Ветеринария, 1983, № 10, с. 28-31.

67. Логинова Л.Г., Головачева P.C., Егорова Л.А. // Жизнь микроорганизмов при высоких температурах. М. Наука, 1966, с. 23-31.

68. Любаков Н.П. К вопросу о перевозках продуктов и сырья животного происхождения в контейнерах и их ветеринарно-санитарной обработке // Труды ВНИИВС, 1980, с. 31-35.

69. Макаров В.А. Из кн. "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства"// М. ВО "Агропромиздат", 1991, с. 87-90

70. Матвеев К.И. Ботулизм. /М.: Медгиз, 1959, с. 114-119.

71. Мерцалова E.H. Разработка методов дезинфекции поверхностей самолета. // Труды ЦНИДИ, вып. 13, 1960, с. 54-55.

72. Методические указания о порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики.// М., 1987.

73. Милявская П.Ф. Выживаемость в воде возбудителей кишечных инфекций, лептоспир, бруцелл и бактерий туляремии.// Тр. Центрального н.-и. Дезинфекционного ин-та, вып. 3, 1947, с. 54-55.

74. Можаев Е.А. Загрязнение водоемов поверхностно-активными веществами.//М. Медицина, 1976,

75. Новиков Ю.В., Плитман С.И. // Гигиена и санитария, № 2, 1993, с.6-8.

76. Овчинников В.Г., Гудзь О.В. Противомикробные свойства и применение сульфохлорантина.// Врачебное дело, 1990, № 2, с. 108113.

77. П.П.Лярский, С.Н.Скопинская. Действие катионных ПАВ на АТФ-зависимый транспорт ионов через мембрану Streptococcus faecalis.//

78. Поблемы дезинфекции и стерилизации. Сб. научн. трудов. М., 1985, с. 3-6.

79. Павлова И.Б., Досанов К.Н.// В кн.: Всемирный ветеринарный конгресс. 21-й. Тезисы докладов. М., 1979, т.З, с. 18-19.

80. Павлова И.Б., Самойленко И.И. Исследование механизма инактивации бактерий при воздействии катионного поверхностно-активного вещества.// Антибиотики. № 3, 1985, с.182-185.

81. Падейская E.H., Кивман Г.Я. Антисептические и дезинфицирующие средства. // Руководство по фармокологии под ред. Н.В.Лазарева. Л., т. 2, 1961, с.287.

82. Пак С.Г., Турьянов М.Х., Пальцев М.А. Сальмонеллез. // Москва, Медицина, 1988, с. 25-31.

83. Поляков A.A. Ветеринарная дезинфекция. // М., Колос, 1975.

84. Поляков A.A. Ветеринарная санитария. // М., Колос, 1979.

85. Поляков A.A. Дезинфекция на предприятиях мясной промышленности. //В кн.: "Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя животных и гигиене мясного производства", М., 1959, с. 644-655.

86. Поляков A.A. Об основных принципах обеззараживания предприятий пищевой промышленности. // Труды ВНИИВС, 1960, т. 17, с. 251-275.

87. Поляков A.A. Основы ветеринарной санитарии// М., Колос, 1969.

88. Поляков A.A. Патогенные микроорганизмы в почве и пути ее дезинфекции. Кн. "Микробиология на службе сельского хозяйства".// Сельхозгиз, М., 1959, с. 67-69.

89. Поляков A.A., Бочаров Д.А., Шептулин В.П. Из кн.: Ветеринарная санитария и гигиена предприятий мясной и молочной промышленности.// М., "Легкая и пищевая промышленность", 1983, с. 109-164.

90. Поляков A.A., Дудницкий И.А., Андрюнин Ю.И. и др. Дезоксон-1 препарат для дезинфекции животноводческих объектов// Ветеринария, 1980, № 1, с. 15-19.

91. Поляков A.A., Краснощекое В.А., Бутаев З.Н. Дезинфекция на комплексах романовского овцеводства// Труды ВНИИВС, 1981, т. 70, с. 67-74.

92. Поляков A.A., Павлова И.Б., Куликовский A.B. Изменение тонкой структуры E.coli и Staph, aureus под действием дезсредств.// Ветеринария, № 10, 1969, с. 34-39.

93. Посохин Е.Г. Материалы к обоснованию методов обезвреживания почвы, зараженной туберкулезными бациллами.// Ветеринарная дезинфекция. М., 1954, с. 29-31.

94. Правила бактериологического исследования кормов.// Утвержд. Главн. упр. ветерин. Министерства с/х СССР, 1975.

95. Пхакадзе Т.Я., Богомолова Н.С., Виноградова JI.H. Новые антисептики и дезинфектанты в хирургии.// Хирургия, 1995, № 6, с. 34-37.

96. Ререр X. Ящур. // Колос, Москва, 1971, с. 112-126.

97. Рогачева А.И. Новый метод бактериологического контроля на консервных заводах. // Микробиология, 1950, № 3, с. 12-13.

98. Рогачева А.И. Термостойкие спороносные бактерии различных климатических зон.//Микробиология, 1953, № 3, с. 79-89.

99. Розов A.A. Дезинфекция и дезинсекция на крупных животноводческих фермах и комплексах// Труды ВНИИВС, 1973, с. 260-277.

100. Рыкова Л.И, Черняева М.И. Основы микробиологического контроля консервного производства.// Пищевая промышленность. М., 1967, с. 85-87.

101. Семенов С.Н. Сравнительная оценка качества молока в зависимости от ветеринарно-санитарного состояния ферм. // Матер, межрег. научно-практ. конф., Воронеж, 1997, с. 13-15.

102. Семенюта А.Т. Из кн.: Справочник ветеринарно-санитарного врача.// М., ВО "Агропромиздат", 1990, с. 479-485.

103. Сергеев Е.П., Можаев Е.А. Санитарная охрана водоемов.// М.: Медицина, 1979.

104. Сидоров М.А., Скородумов Д.И., Федотов В.Б. Определитель зоопатогенных микроорганизмов.// М., Колос, 1995.

105. Скворцов В.В. Выживаемость и индукция патогенных микробов во внешней среде.//Медгиз, М., 1960, с.231-240.

106. Скворцов В.В., Киктенко B.C., Кучеренко Д.В. Выживаемость и индикация патогенных микроорганизмов во внешней среде.// М., Медицина, 1966, с. 120.

107. Сон К.Н., Саиджанов Ж. Бактериологический контроль и дезинфекция объектов ветсанутильзаводов. // Труды ВНИИВС, 1984, с. 77-82.

108. Сон К.Н., Шихалеев Ю.Н. Дезинфекция на ветеринарно-санитарных заводах//Ветеринария, 1981, № 10, с. 21-23.

109. Туберкулез сельскохозяйственных животных//Под редак. Академика ВАСХНИЛ В.П. Шишкова и В.П. Урбана, 1981, с. 78-86.

110. Туламбаев Б.Д. Жизнеспособность сальмонеллезных бактерий в почве и кале крупного рогатого скота.//Тр. Узбекского сельхозинститута, т. 10, 1956, с. 26-27.

111. Фадеева Н.И., Дегтярева И.Н., Прохоров В.Я. и др. Вопросы механизма антибактериального действия диоксидина.// Антибактериальные препараты (сб. научн. Тр. ВНИХФИ), Москва, 1984, с. 27.

112. Федорова JI.С., Арефьева Л.И., Путинцева Л.С. и др. Современные средства дезинфекции и дезинсекции. Характеристика, назначение, перспективы.// М., 1991, с. 51.

113. Федорова Л.С., Белова В.И. Антимикробная активность некоторых зарубежных препаратов.// В кн.:Научные основы дезинфекции и стерилизации.Тр. ВНИИДиС, 1982, с. 18.

114. Франклин Т., Сноу Дж. Биохимия антимикробного действия.// Пер. с англ., М., "Мир", 1984, с.237.

115. Чернявская М.А., Белова A.C. Сравнительная оценка влияния неионогенных и амфотерных поверхностно-активных веществ на клетки и сферопласты кишечной палочки. // Основные направления дезинфекционного дела: Сб. научных трудов ВНИИД иС. М., 1987, с.12.

116. Чернявская М.А., Павлова И.Б. Структурно-функциональное изучение клеток и сферопластов эшерихий при воздействии катионного поверхностно-активного вещества.// ЖМЭИ, М., Медицина, № 2, 1983, с. 62-66.

117. Чуйкина Э.А. Санитарная обработка на предприятиях мясной промышленности. // В кн. : Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов. М., Легкая и пищевая промышленность, 1983, с. 449-457.

118. Шакалова А.Р. Устойчивость некоторых паратифозных возбудителей к высокой температуре.// Сб. работ Ленинградского вет. ин-та, Л., 1952, т.13, с.237.

119. Шенфельд Н. Поверхностно-активныевещества на основе оксида этилена. //Пер. с англ. Москва, Химия, 1962.

120. Шуваева О.Н. Действие гипохлора на тонкую структуру Salm.dublin. //Тр. ВНИИВС, т. 35, 1970, с. 18-21.

121. Шуваева О.Н., Андрюнина Ю.И. Дезинфекция убойного цеха мясокомбинатов// Труды ВНИИВС,1972, т. 63, с. 231-240.

122. Шур И.В. Заболевания сальмонеллезной этиологии. // М., 1964, с. 3538.

123. Эпидемиология и эпизоотология бруцеллеза.// Наука, Алма-Ата, 1986, с. 27-35.

124. Ярных B.C. Аппарат для получения аэрозолей// Ветеринария, 1963, № 1, с. 18-20.

125. Ярных B.C. Применение аэрозолей в ветеринарной дезинфекции// Труды ВНИИВС, 1960,т. 16, с. 112-124.

126. Ярных B.C., Вранчан З.Э., Тржецецкая Т.А и др. Изучение выживаемости возбудителей болезней животных навозе и его обеззараживание. //Труды ВНИИВС. Проблемы ветеринарной санитарии, т.25, М., 1966, с. 19-23.

127. Barlett P.G. Quaternary ammonium disinfectans // Soap and Sanitary Chemicals. New York. Marth, 1964, p. 99-113.

128. Bosquet R. Les viandes des Boucherie. // Paris, Librairie jacques lanore, 1976, p. 63-66.

129. Bryan A.N. And Bryan C.G. Principles and practice of bacteriologi.// Fourtb Edition, New York, Barnes Noble, Jnc., 1951, p. 145-147.

130. Davidson C.M., Bothroyd M., Georgala D.Z. Thermal resistance of Salmonella senftenberg.//Nature, 1966,212, 1060-1061.

131. Davis J.G. Laboratory Control of Dairy Plant. // London, Dairy Industries LTP, 1956, 328-332.

132. Dupas H. et. al. Contrôle de 1, activité bactericide des desinfectants// Rev. med. veter., 1981, v. 132, № 3, p.209-215.

133. Esselen W., Plend T. Heat destruction of microorganisimis and ferments // Glass Packer, 1954, №2, p. 25-26.

134. Frensworth R.J. and Jonson D.W. Technical nones Soreening Tests for new teat Dips// Dairy Science, 1976, V.59, №11, P.1997-2000

135. Holls G., Stribrs A., Eklund M. A development CI. botulinum of nutrient egg yolk on media. // Journal of Bacteriology. 1967, vol.93, №3, p.42-51.

136. Kizlinm W.// A detection of usefullness for dutation of food sterilization. // Pruchyse Potrav, 1957, № 10, p. 9-10.

137. Kretschmas R.Ammoniak-und Schwefelwasser-Stoffentwicklung beim Abban von Schweinegulle durch Umwalzbeleitung // Wasser, Lufit und Bets, 1974, v. 18, № 9, p. 348-361.

138. Laytter M.A, Dow R.B.// Jornal Biological, Chemistry, 1941,1.140, p. 47.

139. Mejnell G., Mejnell E. Theory and practice in experimental bacteriology. // Cambridge, At the Univercity Press, 1965, p. 13-15.

140. Mesrabeanu L, Paunescu E. Fisiologie bacteriona. E ditura academici republici pouilare. // Rominia, 1960, p. 29-31.

141. Mueller W.S. Bactericidal effectiveness of iodophor detergent sanitizers // J. Of Milk and Food Techn., 1955, № 6, p. 18.

142. Ortmann L. Ein Beitrag zur Brufung der Uberlebenszeit von Salmonella in Rockwursten. // Mschr. Veter. Med., 1967, t. 22, p. 422-424.

143. Pitre J. La viande. Connaissance biologique et bases de la technologie.// T 2, Caen Cedex, Universite, 1977, p. 82-84.

144. Popovic B. Dejstvo nekin novjih desinfekcionin opegstuva na razilicite sojeve potocenim leptospira // Veter. Glasnik, 1984, v. 35, p. 147-153.

145. Sinskey T.I Silverman G.I., Goldblith S.A.- Influence of platen temperatures and relative humidity during storage on the survival of freeze-dried Salmonella typhi murium. // Appl. Microbiol., 1967, t. 15, p. 22-30.

146. Spink W.W. The Nature of Brucellosis // Minneapolis, The University of Minnesota Press, 1956, 111-117.

147. Stewart J.H., Spencer R.G., Lasmanis J., Holliday D.M. Efficacy jf chlorine, a quaternary ammonium compound and a new desinfectant (Chlorhexidine) in teat cup decontamination // J. Milk , Food tech., 1956,vol. 19, №4.

148. Struck M. Kann es bei Tierkorpern, bei denen nur in den Organen Salmonellen festgest eilt wurden, nachtraglich zur Anreicherung von Salmonellen in der Muskulature Kommen. // Berl. Munch. Tierazztl. Uschr., 1957, t. 8, p.163-164.

149. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

150. И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (Минсельхозпрод России) ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРИИ02» Февраля 1999 гветеринарии1. В. Селиверстов107139, Москва, Орликов пер.,1/11

151. Для телегранм: Москва,84, Минсельхозпрод

152. Телетайп: 417738 ЛЕН, Телефон0202.99 г№ 13-7-2/1485на№

153. ВРЕМЕННОЕ НАСТАВЛЕНИЕ по применению препарата «РИК-Д» для дезинфекции цехов мясоперерабатывающих предприятий ( в порядке широкого произвост-венного испытания в 1999-2001 г.)

154. Препарат «РИК-Д» моюще-дезинфицирующее средство, содержащее в качестве действующих веществ катамин АБ (алкилдиметил-бензиламмоний хлорид) 3,6%, гидроксид натрия-14%, метасиликат натрия-40%, сода кальцинированная-23%, триполифосфат натрия 16%.

155. По внешнему виду препарат представляет собой беловато-серый порошок без запаха, не пылит, хорошо растворим в воде.

156. Препарат не обладает сенсибилизирующим действием, оказывает слабое местно-раздражающее действие на кожу и умеренно раздражающее на слизистые оболочки глаз.

157. При ингаляционном воздействии РИК-Д относится к 4-му классу малоопасных веществ.

158. Препарат «РИК-Д» по уровню острой токсичности относится к 3-му классу умеренно опасных веществ, при введении в желудок по ГОСТ 12.1.007-76 (ЛД50 составляет 3625± 478 мг/кг).

159. Рабочие растворы препарата «РИК-Д» обладают слабой коррозионной активностью и не приводят к порче обрабатываемых объектов.

160. В цехах мясоперерабатывающих предприятий необходимо предварительно проводить тщательную механическую очистку и мойку поверхностей с целью удаления загрязнений, являющихся биологической защитой для микроорганизмов.3. ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТА

161. Растворы препарата «РИК-Д» предназначены для профилактической и вынужденной дезинфекции ограждающих конструкций и технологического оборудования мясоперерабатывающих предприятий.

162. Дезинфекцию проводят в конце рабочей смены после тщательной механической очистки и мойки горячей водой или с применением других химических моющих средств объектов мясоперерабатывающих предприятий.

163. Дезинфекцию осуществляют 2%-ным горячим (75-80°С) раствором препарата «РИК-Д» при экспозиции 1 час или 3%-ным раствором при экспозиции 30 мин и норме расхода 0,5 л/м .

164. Контроль качества дезинфекции осуществляют в соответствии с методикой, изложенной в Инструкции «Проведение ветеринарной дезинфекции объектов животноводства» (1988 г.).4. МЕРЫ ЛИЧНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

165. К работе с препаратом РИК-Д не допускают лиц моложе 18 лет, не прошедших инструктаж по технике безопасности и мерам предосторожности при работе с дезинфицирующими средствами.

166. При приготовлении и применении растворов РИК-Д необходимо использовать средства защиты: респиратор марки РУ-60, защитные очки, резиновые сапоги, перчатки, фартук.

167. При всех видах работ с РИК-Д следует избегать попадания препарата и его раствора на кожу и в глаза.

168. Щ CA. Рыжов |§юктября 2001 г.1. АКТ

169. Препарат РИК-Д, разрешенный Минздравом РФ для применения в медицинских учреждениях, предприятиях общественного питания, пищевой промышленности для очистки и дезинфекции помещений, посуды, инструментария и оборудования.

170. В результате испытаний препарата РИК-Д установлено:

171. Препарат в концентрации 1,5% не обладает дезинфицирующим действием по отношению к бактериям групп кишечной палочки и стафилококкам независимо от экспозиции.

172. Внутренние поверхности варочно-обжарочных камер полностью очищаются от коптильных отложений при протирании капроновыми щетками, смоченными 4-5%-ным раствором РИК-Д.

173. Препарат РИК-Д обладает моюще-дезинфицирующим действием и может быть рекомендован для применения на мясоперерабатывающих предприятиях.1. Выводы

174. Сон К.Н. Цуканов В.Н. Клубникина И.Ю.1. Кунина В. А.

175. Акционерное общество открытого типа107143 Москва ул. Пермская, 5 Тел.: [phone] Факс: [phone] <рг

176. УТВЕРЖДАЮ» ента ОАО ЧМПЗ С.А. Рыжов » декабря 2001 г.

177. РЕКОМЕНДАЦИИ по дезинфекции цехов ЧМПЗ препаратом «РИК-Д»1 .ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

178. Препарат выпускают расфасованными в полиэтиленовые мешки вместимостью от 1 до 25 кг по требованию потребителя. Каждая единица упаковки снабжена этикеткой согласно ТУ. Гарантийный срок годности -1 год со дня изготовления.

179. Препарат транспортируют железнодорожным или автомобильным транспортом в соответствии с правилом перевозки грузов.2.БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

180. Препарат не обладает сенсибилизирующим действием, оказывает слабое местно-раздражающее действие на кожу и умеренно раздражающее на слизистые оболочки глаз.

181. При ингаляционном воздействии РИК-Д относится к 4-му классу малоопасных веществ.

182. Препарат «РИК-Д» по уровню острой токсичности относится к 3-му классу умеренно опасных веществ, при введении в желудок по ГОСТ 12.1.007-76 (ЛД50 составляет 3625± 478 мг/кг).

183. Рабочие растворы препарата «РИК-Д» обладают слабой коррозионной активностью и не приводят к порче обрабатываемых объектов.

184. В цехах мясоперерабатывающих предприятий необходимо предварительно проводить тщательную механическую очистку и мойку поверхностей с целью удаления загрязнений, являющихся биологической защитой для микроорганизмов.3. ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТА

185. Растворы препарата «РИК-Д» предназначены для профилактической и вынужденной дезинфекции ограждающих конструкций и технологического оборудования мясоперерабатывающих предприятий.

186. Дезинфекцию проводят в конце рабочей смены после тщательной механической очистки и мойки горячей водой или с применением других химических моющих средств объектов мясоперерабатывающих предприятий.

187. Дезинфекцию осуществляют 2%-ным горячим (75-80°С) раствором препарата «РИК-Д» при экспозиции 1 час или 3%-ным раствором при экспозиции 30 мин и норме расхода 0,5 л/м2.

188. Контроль качества дезинфекции осуществляют в соответствии с методикой, изложенной в Инструкции «Проведение ветеринарной дезинфекции объектов животноводства» (1988 г.).4. МЕРЫ ЛИЧНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

189. К работе с препаратом РИК-Д не допускают лиц моложе 18 лет, не прошедших инструктаж по технике безопасности и мерам предосторожности при работе с дезинфицирующими средствами.

190. При приготовлении и применении растворов РИК-Д необходимо использовать средства защиты: респиратор марки РУ-60, защитные очки, резиновые сапоги, перчатки, фартук.

191. При всех видах работ с РИК-Д следует избегать попадания препарата и его раствора на кож}' и в глаза.

192. Рекомендации разработаны Московским Государственным университетом прикладной биотехнологии (МГУПБ).

193. Исполнители: д.в.н., пр( Сон К.Н.д.в.н. аспирант

194. Авылов Ч.К. Клубникина И.Ю.

195. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

196. МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ

197. Кафедра стандартизации, сертификации в безопасности сырья и продуктов биотехнологии

198. ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ МОДЕЛЬ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОГО ТЕСТИРОВАНИЯ ДЕЗИНФЕКЦИОННЫХ СРЕДСТВ

199. Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности 310800 Ветеринария1. МОСКВА 20011. Оценка ■1. Качественная

200. Определение помутнения пробирки (трубочки) с питательным бульоном.

201. При сомнительной реакции посев субкультуры на питательный агар.1. Количественная

202. Подсчет выросших колоний на каждой ступени разведения.1. С белковой нагрузкой

203. Опыты проводят в вышеприведенной последовательности. Для определения потери белка в разведение дезинфекционного средства добавляют 10% инакгивированной лошадиной сыворотки.

204. С нейтральным средством мойки

205. По радо к опыта такой же, как описан выше, в разведение дезинфекционного средства добавляют нейтральное мыло в количестве 1% для определения мыльных потерь.

206. Определение бактерицидного действия в опытах на тест-объектах

207. Суспензия тестовых микробов

208. Как описано в 1.1.1,| выращивание производится в питательном бульоне, в питательном бульоне с добавлением 1% и 10% лошадиной сыворотки и с 1% карбоксилметиловой целлюлозой.

209. Выделение оставшихся микроорганизмов осуществляют методом смыва тампоном, смоченным буферно-пептонной водой, при необходимости с последующим добавлением культуральной среды (питательный агар 1).1. Проведение опыта

210. Контаминация микробоносителей происходит путем погружения на 20 с в микробную суспензию.

211. Определение бактерицидного действия в суспензионном опыте1. СТ)

212. Приготовление суспензии тестовых микроорганизмов описано в п.п. 1.1.1 (выращивание в питательном бульоне № 1).

213. Стерильная дважды дистиллированная вода вместо разведения дезинфекционного средства (контроль на рост).5%-й раствор формальдегида технический в качестве стандарта дезинфекционного средства (контроль на чувствительность тестовых штаммов).

214. В требуемых случаях для испытуемого действующего вещества вводят соответствующее референтное дезинфекционное средство.

215. Микробоносители погружают в дезсредство в различном разведении (время контакта 2 мин), в бидистиллированную воду или референтное дезсредство для контроля.

216. Извлекают микробоносители, дают стечь дезсредству, а затем укладывают их раздельно соответстветнно дезсредству или разбавлению на фильтровальной бумаге (для проявления времени действия).

217. Вместо разведений дезинфекционного средства применяют стерильную бидистшшированнаю воду (контроль роста, а также учет роста смытых микробов).

218. Для контроля чувствительности применяют 5%-й раствор формальдегида технического как стандарт дезинфекционного средства (контроль чувствительности).

219. Учет результатов исследований

220. Основой для расчета статистических чисел размера является формула по Клаусу (1974): р=0,05.

221. Качественная оценка проведенных опытов проводится таким образом, что все три параллельные пробирки из СТ, соответственно две параллельные пробирки из КТ, подвергаются контролю на рост после их термо-статирования.