Эффективность использования в кормлении поросят нового препарата "Бишолакт" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Ситников, Владимир Александрович

• Ситников, Владимир Александрович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Ситников, Владимир Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Биологически и хозяйственно полезные признаки свиней и влияние на них условий промышленных технологий.

1.2. Влияние функциональных добавок на микрофлору кишечника и их использование в кормлении животных.

1.3. Роль основных минеральных элементов, входящих в состав бишо-фита и его использование в кормлении животных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Условия кормления и содержания подопытных животных.

3.2. Динамика живой массы подопытных животных.

3.3. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция, фосфора и магния.

3.4 Морфологический и биохимический состав крови.

3.5. Мясная продуктивность.

3.6. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.

3.7. Биологическая ценность и технологические свойства свинины.

3.8. Конверсия протеина и энергии рационов в продукцию.

3.9. Экономическая эффективность использования лактулозы и препарата «Бишолакт» в рационе подопытных животных.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования в кормлении поросят нового препарата "Бишолакт"»

Актуальность проблемы. Одной из важнейших проблем, стоящих перед животноводством, является увеличение производства мяса свиней. Решить эту проблему можно не только за счет использования генетического потенциала животных, улучшения методов разведения, создания прочной кормовой базы, но и путем внедрения различных биологически активных добавок, широкого применения минеральных добавок для балансирования рационов по недостающим макро- и микроэлементам.

В связи с этим большое научное и практическое значение имеет бишо-фит Волгоградского месторождения как природный экологически безопасный минеральный источник магния и целого ряда других макро- и микроэлементов.

Бишофит служит комплексной минеральной добавкой. Согласно ТУ 461-472 1933-04-90, выпускают бишофит в виде прозрачной или с желтоватым оттенком жидкости, масляной на ощупь, без запаха, в 1 литре которой содержится до 430 г хлорида магния. Природный бишофит также является источником и многих других макро- и микроэлементов, играющих важную роль в процессах пищеварения, всасывания и усвоения питательных веществ (Куликов В.М., Найда А.А., Саломатин В.В., 1987; Арьков А.А., 1988).

Свиньи отличаются от других видов животных исключительно высокой энергией роста. Кормовые средства являются для животных не только источником энергии, но и пластическим материалом, необходимым для построения тканей и органов. От организации полноценного кормления зависят нормальный рост и развитие животных. Деятельность пищеварительной системы связана с функциональным состоянием организма. При интенсивном росте животного повышается секреторная деятельность главных пищеварительных желез, изменяется моторная функция, увеличивается скорость прохождения пищевых масс и повышается усвоение питательных веществ. Экспериментально доказано и подтверждено на практике, что роль микрофлоры в физиологии пищеварения в системе кормления свиней очень важна (Мед-ведский В.К., 1998; Олива Т.В., Николаева И.В., 2003; Абдрафиков А.Р., 2006).

Для нормализации функционирования микрофлоры и создания оптимальных условий ферментации и биохимических процессов в кишечнике поросят в настоящее время используют различные бактериальные препараты: пищевые волокна, пробиотики, энзимы, органические кислоты и др. Установлено, что одни из них по своему действию кратковременные, другие проявляют губительное действие на патогенные микроорганизмы, оказывают отрицательное воздействие на здоровье животных и не позволяют получить экологически безопасную продукцию.

На сегодняшний день более эффективным считается обогащение корма пребиотиками, которые в неизменном виде доходят до места нахождения полезной микрофлоры и служат ей пищевым субстратом, активно стимулируя ее рост и жизнедеятельность, нормализуя микроэкологию толстой кишки.

Самым известным бифидогенным олигосахаридом, восстанавливающим нормальный микробиоценоз кишечника, является лактулоза - изомер лактозы (Андриевская Л.В., Забудская Л.Ф., Кошкарева Е.И., 1972; Ахназа-рова СЛ., Кафаров В.В., 1982; Шаманова Г.П., 1993; Tamura Y., Mizota Т., Shamamura, 1994). Она положительно влияет на формирование нормального микроценоза. В настоящее время производятся кормовые добавки из разных видов молочного белково-углеводного сырья. В их состав обязательно1 входят лактоза, лактулоза и, в зависимости от способа получения, сыворотка, обезжиренное молоко и другие составляющие.

С целью обогащения рационов растущих поросят лактулозой и минеральными веществами учеными Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства разработан комплексный препарат «Бишолакт». В состав данного препарата включены лактулоза и бишофит.

В связи с этим большой научный и практический интерес представляют исследования по изучению хмясной продуктивности и физиологических показателей растущих поросят, качества свинины при использовании в рационах нового препарата «Бишолакт».

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась согласно тематическому плану научных исследований ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук (№ гос. per. 15070.7713080668.06.8.001.4.), являлось изучение продуктивных, откормочных и физиологических показателей молодняка свиней при использовании в рационах лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт».

В соответствии с указанной целью были поставлены следующие задачи:

1. Установить влияние включения в рацион поросят на подсосе лактулозы и препарата «Бишолакт» на их рост, развитие, мясную продуктивность, качество продукции;

2. Определить влияние лактулозы и препарата «Бишолакт» на переваримость рационов, использование азота, кальция, фосфора, магния, морфологический и биохимический составы крови подопытных животных;

3. Изучить мясную продуктивность, физико-химический состав, технологические и кулинарные качества мяса подсвинков;

4. Рассчитать экономическую эффективность производства свинины при использовании в рационах поросят лактулозы и препарата «Бишолакт» в условиях промышленного производства свинины.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Нижнего Поволжья на промышленном свинокомплексе (108 тыс. гол.) проведены исследования по изучению влияния использования лактулозы и препарата «Бишолакт» в рационах поросят на их мясную продуктивность, физиологические и экономические показатели.

На основании результатов исследований получен патент РФ № 2314709 от 20.01.2008.

Практическая значимость результатов исследований заключается в том, что установлены возможности повышения продуктивности свиней и снижения затрат корма на единицу продукции за счет использования лакту-лозы и комплексного препарата «Бишолакт». Проведенные научные исследования позволяют рекомендовать применение лактулозы и препарата «Бишолакт» в рационах поросят на подсосе.

Апробация и внедрение результатов исследований. Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены: на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов высокого качества» (Волгоград, 2006); на Международной научно-практический конференции «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК»» (Волгоград, 2007); на Международной научно-практический конференции молодых исследователей «Наука и молодежь: Новые идеи и решения» (Волгоград, 2007); на Международной научно-практический конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (Волгоград, 2007); на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (Волгоград, 2007), на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (Москва, 2007), где работа удостоена золотой медали.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Ситников, Владимир Александрович

выводы

1. В зоне Нижнего Поволжья для увеличения продуктивности поголовья свиней и в связи с недостатком в рационах некоторых минеральных элементов целесообразно с зоотехнической и экономической точек зрения добавлять в них лактулозу и комплексный препарат «Бишолакт».

2. Использование в рационах лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт» положительно сказалось на интенсивности роста подопытного поголовья. Так, живая масса свиней контрольной группы в возрасте 243 дней составила 123,91 кг, в I опытной - 129,20 кг, что больше на 5,29 кг, или 4,3% (Р > 0,999), во II опытной - 132,90 кг, что больше на 8,99 кг, или 7,3%) (Р > 0,999) по сравнению с животными контрольной группы. Среднесуточный прирост живой массы у животных I и II опытных групп за период опыта был выше по сравнению с аналогами из контрольной группы на 23 (4,4%; Р > 0,999) и 39 г (7,5%; Р > 0,999) соответственно.

3. Скармливание подопытным поросятам лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт» способствовало улучшению переваримости и усвояемости основных питательных веществ рационов. Так, у животных I и II опытных групп коэффициент переваримости сухого вещества был выше на 2,41 (Р > 0,95) и 2,62% (Р > 0,99); органического вещества - на 1,68 (Р > 0,95) и 2,09% (Р > 0,95); протеина - на 1,81 (Р > 0,95) и 2,03% (Р > 0,95); жира - на 1,62 (Р > 0,95) и 2,20% (Р > 0,95); клетчатки - на 1,74 (Р > 0,95) и 2,14% (Р > 0,99); БЭВ - на 1,39 и 1,92% соответственно по группам.

4. Введение в рационы подопытного поголовья лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт» оказало влияние на его гематологические показатели: в крови свиней I и II опытных групп относительно аналогов контрольной группы наблюдалось увеличение содержания эритроцитов на 2,40 и 3,99%, гемоглобина - на 5,36 и 7,05%), а в сыворотке крови - общего белка соответственно на 4,23 и 6,02%.

5. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рациона опытных групп лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт» оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности. По убойной массе подсвинки I опытной группы превосходили животных контрольной группы на 5,0 кг, или 6,85% (Р > 0,99), П опытной - на 9,1 кг, или 12,47% (Р > 0,999) соответственно. Убойный выход подсвинков I опытной, получавших добавку лактулозы, оказался выше в сравнении с контролем на 1,77% (Р > 0,95), а у подсвинков II опытной группы, получавших комплексный препарат «Бишолакт», выше на 2,83% (Р > 0,95). Масса парной туши была также выше у животных I и II опытных групп, которые превосходили по данному показателю аналогов контрольной группы на 5,04 кг, или 7,21% (Р > 0,99), и 9,23 кг, или 13,20% (Р > 0,999).

6. Качество туши в значительной степени зависит от соотношения входящих в нее тканей. В ходе исследований было установлено, что животные I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по массе мяса на 1,8 кг, или 7,63%, и на 4,7 кг, или 19,92% (Р > 0,99) соответственно, а по выходу мяса - на 2,23 (Р > 0,95) и 4,8% (Р > 0,99). Выход сала был наибольшим у подсвинков контрольной группы. По данному показателю они превосходили аналогов из I и II опытных групп на 1,6 (Р > 0,95) и 3,54%) (Р > 0,99) соответственно. Выход костей также был наибольшим у животных контрольной группы: их превосходство над подсвинками из I и II опытных групп составило соответственно 0,63 (Р > 0,95) и 1,27%) (Р > 0,99).

7. Анализ химического состава средней пробы мяса показал, что в мясе подсвинков I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контрольной группы сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,36 (Р > 0,95) и 0,44% (Р > 0,99), белка - на 0,33 (Р > 0,99) и 0,38% (Р > 0;95). В тканях длиннейшего мускула спины животных I и II опытных групп содержалось сухого вещества больше относительно аналогов контрольной группы на 0,17 (Р > 0,95) и 0,25% (Р > 0,99), белка соответственно на 0,28 (Р > 0,999) и 0,54% (Р > 0,999).

8. По биологической ценности средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины превосходство установлено у животных опытных групп. Белковый качественный показатель средней пробы мяса подсвинков I и II опытных групп составил 9,45 и 9,73, что больше, чем у аналогов контрольной группы, на 0,60 (Р > 0,99) и 0,88 (Р > 0,99).

9. Сравнительно лучшими технологическими и кулинарными свойствами характеризовалось мясо животных опытных групп. Подсвинки контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности мяса сверстникам из I опытной группы на 0,75% и II опытной - на 1,04% (Р > 0,95). Показатель увариваемости мякоти у животных контрольной группы был больше по сравнению с аналогами из I опытной группы на 0,65% (Р > 0,95) и II опытной — на 1,50% (Р > 0,99). Кулинарно-технологический показатель мяса подсвинков контрольной группы составил 1,56,1 опытной группы - 1,61, II опытной- 1,65.

10. Экономическая эффективность производства свинины в денежном выражении оказалась выше в опытных группах. Несмотря на дополнительные затраты, связанные с использованием лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт», уровень рентабельности в опытных группах по сравнению с контрольной повысился соответственно на 5,2 и 8,8%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях Нижнего Поволжья для повышения эффективности выращивания свиней на промышленных комплексах рекомендуем использование в рационах лактулозы (в период подсоса в количестве ОД мл на 1 кг живой массы в сутки) и комплексного препарата «Бишолакт» (в период подсоса в количестве 0,6 мл на 1 кг живой массы в сутки). Это позволит увеличить интенсивность роста на 4,4 и 7,5% и повысить рентабельность на 5,2 и 8,8%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Решение проблемы обеспечения населения полноценными продуктами питания, к которым, в первую очередь, относится мясо, по опыту развитых стран, возможно, наиболее рационально осуществить за счет интенсивного развития отрасли свиноводства.

Одним из важнейших звеньев в технологическом процессе производства свинины является выращивание качественного молодняка. В силу ряда причин для этой категории животных первостепенное значение принадлежит кормлению. Комбикорма - подкормка в подсосную фазу, комбикорма пре-стартерного типа в послеотъемную фазу, должны основываться не просто на сбалансированности рационов по важнейшим показателям, прежде всего по энергии и протеину, а на комплексной системе компонентов в заданной молекулярной форме, позволяющей использовать их элементный состав оптимальным образом.

Должна быть учтена важнейшая роль иммунологических факторов, поскольку у поросят этих периодов еще слабо сформирована иммунная система, которая толерантна к пищевым антигенам.

Как известно, в формировании иммунологического гомеостаза молодого животного участвует кормящая матка, развивающийся собственный иммунитет и антигенные факторы, приходящие не только из материнского молока, но и от подкормки. Вследствие этого, она должна иметь в своем составе носителя иммунных веществ с минимизированными белковыми антигенами.

Другое принципиальное обстоятельство состоит в том, что в ранний период огромную поддержку (или, напротив, огромный ущерб) растущему' организму оказывает собственный еще также не вполне сформировавшийся микроценоз.

Роль бифидобактерий в нормальном функционировании кишечника определяется тем, что они участвуют в формировании кислотности содержимого кишечника; расщепляют вредные продукты обмена, синтезируют биологически активные вещества, стимулируют перестальтику кишечника, подавляют развитие нежелательной и патогенной флоры. В связи с этим все большее внимание уделяется способам стимулирования их развития, т.е. придания кормовым добавкам и средствам бифидогенных свойств. К веществам, обладающим бифидогенными свойствами, относится углеводный компонент молочного происхождения - лактулоза.

Поэтому в последние годы, как у нас в стране, так и за рубежом, проводятся исследования по использованию в рационах кормов бифидогенных кормовых добавок, стимулирующих рост и развитие лакто- и бифидобакте-рий, относящихся к жизненно важным представителям нормальной микрофлоры пищеварительного тракта животных.

Наряду с этим остро стоит вопрос нормирования рационов по недостающим макро- и микроэлементам. Главным источником важнейших минеральных веществ для животных являются растительные корма. Однако минеральный состав их подвержен значительным колебаниям, в зависимости от качества корма, зональных условий и других факторов.

В связи с этим животные часто испытывают недостаток минеральных элементов и в практике животноводства необходимо широко использовать минеральные добавки для балансирования рационов по недостающим макро-и микроэлементам.

Магний способствует регуляции кислотно-щелочного равновесия и активизации многих ферментных систем, в частности, активизирует фосфатазу и участвует в углеводном обмене (Горлов И.Ф., Куликов В.М., Варакин А.Т. и др., 2000).

Все это свидетельствует о необходимости контроля содержания магния в кормах рациона и при дефиците его использовать минеральные добавки, содержащие магний. Такой магниевой подкормкой является природный минерал — волгоградский бишофит.

Волгоградский бишофит имеет большое значение для животноводства как комплексная минеральная подкормка, содержащая ряд необходимых для животных макро- и микроэлементов. В первую очередь это относится к таким как магний, сера, бром, молибден, йод, марганец, медь.

В комплексе все содержащиеся в бишофите элементы, их сочетание обеспечивают биологически активное воздействие не животных и увеличивают их продуктивность.

Поэтому, изучая эффективность использования бишофита как минеральной добавки в рационах животных, необходимо учитывать воздействие других макро- и микроэлементов, входящих в состав бишофита (Куликов В.М., Найда А.А., Саломатин В.В., 1981).

Минеральные элементы выполняют в организме многообразные функции. Они принимают участие в построении опорных тканей организма: в поддержании гомеостаза внутренней среды, равновесии клеточных мембран; активации биохимических реакций путем воздействия на ферментные системы; прямо или косвенно оказывают влияние на функцию эндокринных желез; воздействует на симбиотическую микрофлору желудочно-кишечного тракта (Лебедев Н.И., 1990). Минеральные вещества являются пластическим материалом. Особенно много их содержится в костной и зубной ткани. Они входят в состав ферментов, гемоглобина, фосфатидов, нуклеопротеидов и многих других органических веществ. С участием минеральных веществ непосредственно связанны процессы пищеварения, обмен веществ и энергии, регуляция осмотического давления и поддержание в организме кислотно-щелочного равновесия.

С целью обогащения рационов растущих поросят лактулозой и минеральными веществами учеными Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства с участием соискателя разработан комплексный препарат «Бишолакт». В состав данного препарата включены лактулоза и бишофит.

В связи с этим большой научный и практический интерес представляют исследования по изучению мясной продуктивности и физиологических показателей растущих поросят, качества свинины при использовании в рационах нового препарата «Б ишолакт».

Для проведения опыта были сформированы три группы поросят в возрасте 12 дней по 30 голов в каждой, находящихся под свиноматками (по 10 голов у каждой). Подбор групп был произведен по принципу аналогов. Аналогичность животных устанавливали, основываясь на методиках ВАСХНИЛ, по документам зоотехнического учета, по данным взвешиваний и визуальной оценке (Овсянников А.И., 1976).

Научно-хозяйственный опыт проходил в течение 231 дня, из которых 23 дня подопытные поросята получали испытуемые добавки. В этот период животные контрольной группы получали хозяйственный рацион; I опытной -хозяйственный рацион, в состав которого дополнительно вводили лактулозу в дозе 0,1 мл на 1 кг живой массы; II опытной группы - хозяйственный рацион с добавлением препарата «Бишолакт» в расчете 0,6 мл на 1 кг живого веса. В последующие дни изучалось последействие препаратов.

Животные всех подопытных групп содержались в аналогичных условиях в одном корпусе в станках безвыгульно, раздельно по группам. Относительная влажность воздуха поддерживалась на уровне 75%, температурный режим соответствовал нормам и требованиям промышленной технологии производства свинины.

Были использованы рецепты полнорационные комбикорма СК-3, СК-4, СК-5, СК-6 и СК-7. Рационы были разработаны по нормам ВИЖа, корректировались по периодам откорма с учетом химического состава комбикорма и фактической поедаемости кормов.

В результате проведенных исследований было установлено, ^то использование в рационах подсвинков I опытной группы лактулозы положиI тельно повлияло на изменение живой массы, которая составила 129,20 кг при среднесуточном приросте 545 г за период опыта, что выше на 23 г (Р > 0,999) по сравнению с животными контрольной группы. У подсвинков II опытной группы, в рацион которых вводили комплексный препарат «Бишолакт» также отмечался положительный эффект. Их живая масса к концу опыта составила 132,90 кг, среднесуточный прирост 561 г, что выше по сравнению с контролем на 39 г (Р > 0,999).

Для более полного изучения роста подопытных животных мы рассчитали относительную скорость их роста. Коэффициент весового роста у животных контрольной группы составил 37,21, тогда как у подсвинков I и II опытных групп - 38,92 и 40,01 соответственно.

Полученные нами результаты физиологических исследований, свидетельствующих о повышении переваримости питательных веществ, использования животными азота, кальция, фосфора и магния согласуются с данными ряда авторов (Куликов В.М., Найда А.А., Саломатин В.В., 1981. 1985; Куликов В.М., Саломатин В.В., Ва-ракин А.Т., 1992, 1993, 1999).

В результате проведенных физиологических исследований мы,выявили тенденцию к усилению обмена веществ у животных опытных групп, что отразилось на гематологических показателях, улучшении переваримости питательных веществ и использовании азота, кальция, фосфора и магния. На основании полученных данных можно отметить, что добавление лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт» позволило обеспечить улучшение переваримости веществ и увеличения уровня отложения в теле азота, кальция, фосфора и магния, что оказало благоприятное влияние на белковый обмен в организме опытных групп. Это позволяет предположить, что у подсвинков I и II опытной группы происходит более интенсивный синтез белков мышечной ткани, что подтверждается большим выходом мяса в тушах этих подсвинков при убое.

Кровь играет в организме исключительно важную роль. Посредством крови осуществляется важнейшее средство живой материи - обмен веществ.

Определяющей составной часть крови являются белки, которые играют существенную роль в физиологических процессах, протекающих в организме. Содержание общего белка в сыворотке крови подопытных подсвинков было в пределах нормы - 83,97 и 84,52 г/л.

Как показали результаты исследований, превосходство подсвинков из I и II опытных групп над сверстниками из контрольной группы по содержанию белка в крови составило 4,23 и 6,02% соответственно.

Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт» оказало положительное влияние как на рост и развитие подопытных животных, так и на формирование их мясной продуктивности.

Подсвинки I и П опытных групп превосходили по массе парной туши аналогов контрольной группы соответственно на 5,04 (7,21%; Р > 0,99) и 9,23 кг (13,2%; Р> 0,999).

Животные опытных групп также превосходили своих аналогов из контрольной группы по выходу туши на 1,92 (Р > 0,95) и 3,08% (Р > 0,95) и убойной массе на 5,0 (6,85%; Р > 0,99) и 9,1 кг (12,47%; Р > 0,999).

Площадь «мышечного глазка» составила: в I-контрольной группе -32,1, во II опытной - 32,9, в III опытной - 33,4 см2.

Толщина шпика у животных I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контрольной группы была меньше соответственно на 0,27 см (Р > 0,99) и 0,47 см (Р > 0,999).

Опытные данные свидетельствуют о том, что наибольшим содержанием мякоти характеризовались полутуши подсвинков опытных групп, получавших с рационом кормовые препараты. Животные опытных групп превосходили своих сверстников из контрольной группы по массе мякоти, полученной при обвалке^туш, на 1,8 (7,63%) и 4,73 кг (20,04%; Р > 0,99). Выход мякоти был также более высоким у животных опытных групп. Они превосходили своих сверстников из контрольной группы по этому показателю соответственно на 2,23 (Р > 0,95) и 4,8% (Р > 0,99).

Необходимо отметить, что по выходу отдельных отрубов при разделке туш подсвинков установлены определенные различия. По массе лопаточного отруба подсвинки I и II опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы на 0,46 кг или на 3,81% и на 1,40 кг или на 11,6.0%

Р > 0,99). Масса наиболее ценного отруба - окорока, у подсвинков опытных групп была больше, чем у подсвинков из контрольной, на 0,86 кг или на 6,38% (Р > 0,95) и на 2,00 кг или на 14,85% (Р > 0,99).

Результаты химического анализа средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости свинины, полученной от подопытных подсвинков сравниваемых групп. У подсвинков всех опытных групп химический состав средней пробы мяса соответствовал требованиям современной промышленности.

В средних пробах мяса туш подсвинков I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контрольной группы содержалось больше сухого вещества соответственно на 0,36 (Р > 0,95) и 0,44% (Р > 0,95), белка - на 0,33 (Р > 0,99) и 0,38% (Р > 0,95). По содержанию золы и жира в мясе существенных различий между подопытными животными не установлено наблюдалось некоторое увеличение содержание жира у животных опытных групп, но при статистически недостоверной разнице.

Также было установлено, что подсвинки I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контрольной синтезировали в мякоти туш сухого вещества больше на 1,67 (6,26%; Р > 0,99) и 2,71 кг (10,16%; Р > 0,99), протеина -на 1,16 (13,15%; Р > 0,99) и 2,24 кг (25,40%; Р > 0,999), жира - на 0,46 (2,65%) и 0,56 кг (3,23%) соответственно. В связи с различным содержанием в мякоти туш подопытных подсвинков сухого вещества, протеина и жира у них имелись различия и по выходу питательных веществ на 1 кг их живой массы. Животные- опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по выходу сухого вещества на 2,26 и 2,33%, протеину - на 9,08 (Р > 0,99) и 16,72% (Р > 0,99). Жира животными опытных групп было синтезировано меньше на 1,09 и 4,0%.

В тканях длиннейшего мускула спины животных опытных групп содержалось сухого вещества больше относительно аналогов контрольной группы на 0,17 (Р > 0,95) и 0,25% (Р > 0,99), белка соответственно на 0,28

Р > 0,999) и 0,54% (Р > 0,999). Наблюдались также отличия по содержанию в длиннейшем мускуле жира и золы, но они оказались не достоверны.

При изучении биологической полноценности мякоти определяют содержание в нем триптофана, который служит показателем высококачественных белков, а также оксипролина, свидетельствующего о содержании неполноценных белков.

Превосходство животных из I и II опытных групп по содержанию в средней пробе мякоти триптофана над животными из контрольной составляло 2,90 (Р > 0,95) и 3,83% (Р > 0,95). В мякоти подсвинков из I и II опытных групп оксипролина содержалось меньше по сравнению с животными из контрольной группы соответственно на 3,58 (Р > 0,95) и 5,47% (Р > 0,99).

Очень важным при оценке качества свинины является белково-качественный показатель (отношение триптофана к оксипролину). В процессе исследований установлено достоверное превосходство животных опытных групп по белково-качественному показателю мяса. Отношение триптофана к оксипролину в мясе подсвинков из I и II опытных групп было выше в сравнении с аналогами из контрольной на 0,60 (Р > 0,99) и 0,88% (Р > 0,99), что не противоречат данным технологических качеств средней пробы мяса подопытных подсвинков. Белковый качественный показатель длиннейшего мускула спины подсвинков I и II опытных групп был выше в сравнении с показателями животных контрольной групп на 0,49 (Р > 0,95) и 0,92 (Р > 0,99) соответственно.

По результатам наших исследований, применение в рационах подопытных животных лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт» не оказало существенного влияния на показатель концентрации водородных ионов. Во всех группах данный показатель был примерно одинаковым и составил 5,92-6,1.

Проблема удовлетворения потребности человека в белковом и энергетическом питании остаётся до настоящего времени актуальной. Согласно требованиям концепции здорового питания, потребность человека в белке должна удовлетворяться за счёт полноценных белков, к которым в первую очередь относится мясо. По мнению учёных, белки животного происхождения должны составлять в рационе человека не менее 50%. Повышение трансформации основных питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела животных позволит увеличить производство мяса и улучшить его качество.

Нами установлено, что введение в рационы поросят лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт» оказало существенное влияние на характер биоконверсии питательных веществ. Так, животные I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по количеству отложенного в тканях белка на 13,08 (Р > 0,99) и 25,25% (Р > 0,999) соответственно, жира -на 1,94 и 2,23%, энергии - на 3,98 (Р > 0,95) и 6,50% (Р > 0,99).

Экономическая эффективность в денежном выражении оказалась выше в опытных группах. Несмотря на дополнительные затраты, связанные с использованием лактулозы и комплексного препарата «Бишолакт», уровень рентабельности в опытных группах по сравнению с контрольной повысился соответственно на 5,2 и 8,8%.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Ситников, Владимир Александрович, 2008 год

1. Абдрафиков, А.Р. Эффективность использования биологически активных веществ нового поколения в комбикормах для свиней / А.Р. Абдрафиков // автореф. дисс. на соиск. учен, степени доктора с.-х. наук. Дубровицы. - 2006. - С. 34.

2. Азаров, Г.С. Высокопитательная технология ведения мясного скотоводства / Г.С. Азаров // Молочное и мясное скотоводство. — 1977.-С. 20.

3. Акчурин, Т.К. Влияние тканевых препаратов на оплодотворяе-мость свиней при исскуственном осеменении / Т.К. Акчурин, С.А. Ананьина, Г.М. Чекунов // Тр. Воронежского СХИ. Т. 1. Воронеж, 1963.-С. 375-379.

4. Алексеева, В.К. Применение бишофита при инкубации утиных яиц / В.К. Алексеева, В.П. Бугунов // Информационный листок jYo 36-88 / Астраханский ЦНТИ, 1988.

5. Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др. -М.: Колос, 1982. С. 43-65.

6. Андриевская, Л. В. Создание новых молочных продуктов для детей раннего грудного возраста / Л.В. Андриевская, Л.Ф. Забуд-ская, Е.И. Кошкарева // Сб. науч. трудов УкрНИИММП. Киев, 1972.-С. 165-170.

7. Арьков, А.А. Эффективность применения бишофита в кормлении мясных кур / А.А. Арьков // Информационный листок № 146 -88 г. Волгоград: ЦНТИ, 1988.

8. Афонский, С.И. Биохимия животных / С.И. Афонский. М.: Высшая школа, 1960.

9. Ахназарова, С.Л. Статистические методы планирования и обработки экспериментов / С.Л. Ахназарова, В.В. Кафаров. М.: Изд-во МХТИ, 1982.

10. Белехов, Г.П. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, А.А. Чубинская. 2-е изд. перераб. и доп. - Ленинград: Колос, 1965. - 298 с.

11. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования / A.M. Белоусов // Автореф. дисс. на Соискан. учен, степени доктора с.-х. наук. Краснодар. -1994.-С. 50.

12. Бельмер, С.В. Функциональные нарушения органов пищеварения у детей. / С.В. Бельмер, Т.В. Гасилина, А.И. Хавкин, А.С. Эйбер-ман. // Рекомендации и комментарии. Москва, 2005.

13. Беляев, В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей / В.И. Беляев // Автореф. дисс. на соискан. учен, степени канд. с.-х. наук. Оренбург. - 1999. - С. 22.

14. Береза, И.Г. Совершенствовать режим предубойной выдержки скота / И.Г. Береза // Мясная индустрия СССР. — 1980. № 2. -С. 42-45.

15. Березовский, Н. Крупноплодность свиней внутрипородного типа УКБ-1 / Н. Березовский, Д. Ломако // Свиноводство . 1997.- № 3. С. 15-19.

16. Бишофит. Технические условия. ТУ 461 - 472 - 1933 - 04 - 90.

17. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. М.: Колос, 1981. - 432 с.

18. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990.-624 с.

19. Богданов, Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных / Е.А. Богданов. М.: Гостех-издат, 1926.-С. 36.

20. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. 2-е изд., перераб. и доп. — Россель-хозиздат, 1982. - 253 с.

21. Вершинин, В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов / В.А. Вершинин // Автореф. дисс. на соискание учен, степ. канд. с.-х. наук. Волгоград. - 2001. - 22 с.

22. Вишняков, С.И. Обмен микроэлементов у с.-х. животных / С.И. Вишняков. М.: Колос, 1967. - С. 207-211.

23. Георгиевский, В.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / В.И. Георгиевский. М.: Колос, 1970.

24. Георгиевский, В.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. -М.: Колос, 1979.-471 с.

25. Горбунов, С.И. Бифидогенная кормовая добавка лактобел для поросят-сосунов / С.И. Горбунов, М.Г. Чабаев, В.И. Трухачев,

26. B.А. Воробьев, Н.А. Д оценко, А.Г. Храмцов, С.А. Рябцева, И.А. Евдокимов, В.И. Чернобаев // Зоотехния. 2004. - № 10.1. C. 17-18.

27. Городецкий, В.Г. Витаминное питание свиней: Справочное пособие / В.Г. Городецкий. М.: Колос, 1983. - 77 с.

28. Грудев, Д.И. Повышение продуктивности свиней / Д.И. Грудев, Э.В. Сильвинская. -М.: Россельхозиздат, 1977. 88 с.

29. Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат, 1974. - С. 5-12.

30. Диксон, М.,Ферменты / М. Диксон, Э. Уэбб. — М.: Мир, 1966. -С. 8-11.

31. Дикусаров, В.Г. Эффективность использования тыквенного жмыха и бишофита в кормлении свиней: дисс. канд. с.-х. наук / В.Г. Дикусаров. — Волгоград, 1999. 111 с.

32. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко. М.: Гос. изд-во с.-х. л-ры, 1956. — 576 с.

33. Дьяков, МИ. Избранные сочинения / М.И. Дьяков. М.: Сель-хозгиз, 1959.-435 с.

34. Дьяков, М.И. Методика по определению качества корма / М.И. Дьяков. М.: Россельхозиздат. - 1987. - С. 11-13.

35. Дьяков, М.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / М.И. Дьяков, Ю.В. Голубенцова. М., 1947. - 355 с.

36. Дюкарев, В.В. Кормовые добавки в рационах животных: Теория и практика / В.В. Дюкарев, А.Г. Ключковский, И.В. Дюкар. М.: Агропромиздат, 1985. - 279 с.

37. Ездаков, Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н.В. Ездаков. М.: Колос, 1976. - 224 с.

38. Ермаков, В.А. Закономерности строения бишофитных залежей, солености толщи Нижнего Поволжья, палеогенетические условия их накопления / В.А. Ермаков, А.П. Гребенников // Проблемы соленакопления. Новосибирск: 1977.

39. Жарков, М.А. Бишофитные отложения Приволжской моно-клиналии. Особенности строения залежей бишофита и калийных солей / М.А. Жарков, Т.М. Жарков. Новосибирск, 1980. -С. 4-32.

40. Занкевич, А.Ю. Влияние новых витаминно-минеральных комплексов на продуктивность свиней / А.Ю. Занкевич // Актуальные проблемы свиноводства России. — пос. Персиановский: Донской ГАУ, 1999.-С. 50.

41. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс // Легкая и пищевая промышленность. 1981. - 480 с.

42. Злепкин, В.А. Продуктивность и физиологические показатели молодняка свиней на откорме при использовании в рационах бишофита и премиксов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / В.А. Злепкин. Волгоград. - 2001. - 23 с.

43. Зюзин, А.С. Бишофит в рационе свиней на откорме. Использование бишофита в животноводстве / А.С. Зюзин // Бюлл. ЦНТИ. -№ 27. Волгоград, 1984. - С. 23-25.

44. Зюзин, А.С. Откорм скота с использованием в рационах осаха-ренной соломы и хлористого магния / А.С. Зюзин // Информ. листок № 450-80 Нижне-Волжский ЦНТИ, 1980.

45. Иванов, М.Ф. Свиноводство / М.Ф. Иванов // Полное собрание сочинений: В 7 т. М.: Колос, 1964. - Т. 5. - С. 213-478.

46. Иванова, JI.B. Влияние аскорбиновой кислоты и препарата «Терпенол» на продуктивность свиноматок и молодняка свиней: автореф. дис. канд. наук. / JI.B. Иванова — Ульяновск, 1998.

47. Инглиш, П. Свиноматка повышение ее продуктивности / П. Инглиш, У. Смит, А. Мак-Лин; Пер с англ. Н.М. Тепера; Под ред. и с предисл. Г.В. голубева. - М.: Колос, 1981. — 326 с.

48. Кабанов, В.Д. Производство свинины на промышленной основе /

49. B.Д. Кабанов, А.С. Всяких, Л.Ю. Киселев и др.; под ред. А.С. Всяких. М.: Колос, 1984. - С. 92-110.

50. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. М., 1985. - 349 с.

51. Калинин, В.В. Магнийсодержащие добавки в комбикормах для коров в пастбищный период / В.В. Калинин, В.Ф. Токарев, С.В. Воробьев, Р.Ф. Фриберг // Зоотехния. 1990. - № 6. с. 47-49.

52. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. JL: Агропромиздат. - 1985. - 207 с.

53. Капелист, И.В. Методы создания генотипов мясных свиней и практика их использования в системах разведения: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / И.В. Капелист. — п. Пер-сиановский. 2000.

54. Квасницкий, А.В. Физиология лактации свиноматок / А.В. Квас-ницкий // Свиноводство. М.: Колос, 1974. - С. 138-146.

55. Кертиев, Н.М. Особенности развития и обмена веществ у свинок с различной живой массой при рождении / Н.М. Кертиев // Известия ТСХА. М., 1994.-Вып. 1.-С. 182-190.

56. Клейменов, Н.И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, A.M. Венедиктов. -М.: Россельхозиздат, 1987. 191 с.

57. Клемин, О.И. Особенности роста поросят с различной живой массой при рождении / О.И. Клемин, Т.А. Радионова // Зоотехния. 1998. - № 8. - С. 7-9.

58. Клименко, А.И. Совеременные методы и практика породообра-зовательного процесса в свиноводстве: автореферат / А.И. Клименко. п. Персиановский. - 1997.

59. Клинические и токсикологические аспекты применения лактулозы // Российская лактулоза XXI век. — М.: Изд-во МИИТ, 2000. -С. 73-91.

60. Клиценко, Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Г.Т. Клиценко. — Киев: Урожай, 1975. 282 с.

61. Клиценко, Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Г.Т. Клиценко. — Киев: Урожай, 1980. 166 с.

62. Клочков, М.М. Выращивание и откорм молодняка свиней при раннем отъеме с использованием в их рационах синтетического лизина и бишофита: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / М.М. Клочков. Волгоград, 2003. - 22 с.

63. Коваленко, В.Ф. Снижение ранней эмбриональной смертности у свиноматок /В.Ф. Коваленко // Актуальные проблемы свиноводства России. пос. Персиановский: Донской ГАУ, 1999. - С. 52.

64. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ нетрадиционных кормов на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. Оренбург. - Волгоград. — 2000.-410 с.

65. Комаров, И.И. Использование цветочной пыльцы как биостимулятора при выращивании поросят / И.И. Комаров, Н.А. Чепелев, О.В. Шукоин // Проблемы межклеточного питания и резистентности животных: мат. науч.-практ. конф. Курск: Курская ГСХА, 1998.-С. 99-101.

66. Кондрахин, И.П. Алиментарные и эндокринные болезни животных / И.П. Кондрахин. М.: Агропромиздат, 1989. - 256 с.

67. Конн, Г.О. Синдромы печеночной комы и лактулоза / Г.О. Конн, М.М. Либерталл // М.: Медицина, 1983.

68. Коннова, Л.М. Промышленное скрещивание молочных и молочно-мясных коров с быками специализированных мясных пород / Л.М. Коннова // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Т. 14. - 1970.-С. 141.

69. Крылов, В.М. Организация полноценного кормления коров / В.М. Крылов. Л.: 1979. - С. 36-40.

70. Кудрявцев, А.А. Исследования крови в ветеринарной диагностике / А.А. Кудрявцев. — М.: Огизсельхозгиз, 1948. 343 с.

71. Кудряшов, А.С. Влияние гликолиза свинины на биологическую ценность продуктов / А.С. Кудряшов, Т.П. Перкель, А.С. Большакова // Мясная индустрия СССР. 1987. - № 6. - С. 38-40.

72. Кузьмина, Т. Совершенствование материнской линии свиней крупной белой породы по многоплодию / Т. Кузьмина, Л. Бущуе-ва// Свиноводство. -2001 г.-№1.-С. 9-10

73. Куликов, В.М. Использование РУК в сочетании с белковыми и минеральными добавками в рационах откармливаемых бычков / В.М. Куликов, А.Ф. Злепкин // Сб. науч. тр. Волгоградский сельскохозяйственный ин-т, 1990.-е. 15-20.

74. Куликов, В.М. Эффективность использования бишофита в рационах телят-молочников / В.М. Куликов, А.А. Найда, В.В. Са-ломатин // Инф. Листок № 373-85 — Волгоградский ЦНТИ. -1985.

75. Куликов, В.М. Эффективность использования бишофита в рационах телят-молочников / В.М. Куликов, А.А. Найда, В.В. Саломатин // Использование бишофита в народном хозяйстве: бюл. ЦНТИ. Волгоград. - 1981. - с. 32-34.

76. Куликов, В.М. Кормление коров по детализированным нормам в условиях Нижнего Поволжья / В.М. Куликов, П.Н. Рябцев // Новое в кормлении высокопродуктивных животных: сб. науч. тр. -Под ред. А.П. Калашникова. М.: Агропромиздат, 1989. — С. 124131.

77. Куликов, В.М. Волгоградский бишофит эффективная минеральная подкормка сельскохозяйственных животных / В.М. Куликов, В.В. Саломатин. Волгоград. - 1989. - 8 с.

78. Куликов, В.М. Бишофит комплексная минеральная добавка / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин // Комбикорма,-1999,- №4. -С. 31-33.

79. Куликов, В.М. Бишофит стимулятор продуктивности животных / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин и др. // Зоотехния, 1992.-№1.-С. 30-34.

80. Куликов, В.М. Комплексная минеральная подкормка для животных — волгоградский бишофит / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин и др. // Зоотехния, 1993. № 1. — с. 29-32.

81. Куликов, В.М. Физико-химическая и зоотехническая характеристики природного бишофита / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, С.М. Тырина // Резервы увеличения производства продуктов животноводства: сб. науч. тр. / Волгоградский СХИ. Волгоград, 1990.-С. 13-15.

82. Кушманова, О.Д. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии / О.Д. Кушманова, Г.И. Ивченко. М.: Медицина, 1983.-С. 212-218.

83. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных / Н.И. Лебедев. Л.: Агропром-издат.- 1990.-96 с.

84. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос. - 1966. — 376 с.

85. Левахин, В.И. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на откормочных площадках / В.И. Левахин. Оренбург. - 1977. - С. 43.

86. Левахин, В.И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков-кастратов при использовании ингибиторов / В.И. Левахин и др. // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота: сб. тр. ВНИИ мясного скота, 1991. Т. 25. - с. 145-154.

87. Ляпина, В.О. Влияние ионола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук / В.О. Ляпина. Оренбург, 1995. - 24 с.

88. Малахов, А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных / А.Г. Малахов, С.И. Вишняков. М.: Колос, 1984. - С. 71-306.

89. Малышев, Б.Т. Генетические взаимосвязи многоплодия с жизнеспособностью свиней / Б.Т. Малышев // Итоги селекционно-племенной работы в свиноводстве: сб. науч. тр. ВНИИПлем. -Лесные Поляны, 1992. С. 84-89.

90. Мартыненко, Н.А. Эмбриональная смертность сельскохозяйственных животных и ее предупреждение / Н.А. Мартыненко. — Киев.: Урожай, 1971.

91. Медведский, В.К. Некоторые показатели неспецифической резистентности, энергии роста и сохранности поросят при включении в рацион салиномицина / В.К. Медведский // Ученые записки ВГАВМ. Витебск, 1995. - Т. 32. - С. 75-76.

92. Медведский В.К. Использование биологических стимуляторов с целью повышения продуктивности и естественных защитных сил организма свиней: автореф. дис на соиск. зван, д-ра с.-х. наук / В.К. Медведский. Жодино, 1998. - 54 с.

93. Милованов, В.К. Причины эмбриональной смертности и новые возможности воспроизводства стада / В.К. Милованов, И.И. Соколовская // Животноводство. 1964. - № 4.

94. Михайлов, И. Кормовая добавка БИМ для супоросных маток и поросят-сосунов / И. Михайлов, А. Яцун, А. Зуев // Свиноводство. 1997. - № 1.- С. 4-5.

95. Многоплодие свиней: Обзорная информация / Грудев Д.И. М.: ВНИИТЭИСХ, 1976. - 56 с.

96. Мороз, И.Г. Влияние микроэлементов на многоплодие и молочность свиноматок / И.Г. Мороз, А.А. Лесков // Ветеринария. -1995.-№7.-С. 17-18.

97. Мяги, X. Сборник научных трудов Эстонской с.-х. академии, Тарту, 1970.

98. Наставление по применению природного бишофита в животноводстве и птицеводстве. М., 1990. - № 034-70.

99. Неринг, К. Кормовые средства / К. Неринг. М.: Госиздат. -1959.-С. 551-584.

100. Никитченко, И.Н. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных / И.Н. Никитченко, С.И. Плященко, А.С. Зиньков. Минск.: Урожай, 1988. - 199 с.

101. Ноздрин, Н.Т. Обмен веществ и энергии у свиней / Н.Т. Ноздрин, А.Т. Мысик. Колос, 1976. - с. 43-171.

102. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. -М.: Колос, 1976. с. 43-171.

103. Олль, Ю.К. О нормировании энергетического питания крупного рогатого скота / Ю.К. Олль // Тр. ВНИИБФиП. 1975. - Т. 14. -С. 98-110.

104. Парин, В.В. Изменение кортикостероидного и катехоломинового обмена при резком ограничении двигательной активности организма / В.В. Парин, В.М. Федоров, B.C. Невструева // Докл. АН СССР, 1969.-Т. 184. — № 1. — с. 250-251.

105. Пебсен, Э. рН как показатель качества мяса / Э. Пебсен // Материалы научной конференции. Тарту, 1968. - с. 15.

106. Петухова, Е.А. Зоотехнический анализ кормов / Е.А. Петухова. -М.: Агропромиздат, 1989. 239 с.

107. Пшцулин, В.А. Применение биологически активных веществ для повышения продуктивности свиней: автореф. дисс. на соиск. ученой степ. канд. с.-х. наук / В.А. Пшцулин. Киев: КГАУ, 2001.-24 с.

108. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256 с.

109. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. М.: ВО Агропромиздат, 1987. -С. 14-22.

110. Понд, У.Дж. Биология свиней / У.Дж. Понд, К.А. Хаупт; Пер с англ. и предисл. В.В. Попова. М.: Колос, 1983. - 334 с.

111. Попов, И.С. Кормление сельскохозяйственных животных / И.С. Попов. — М.: Сельхозиздат. 1957.

112. Попов, И.С. Протеиновое питание животных / И.С. Попов. М.: Колос. - 1975.-368 с.

113. Почерняев, Ф.К. Селекция и продуктивность свиней / Ф.К. По-черняев. М.: Колос, 1989. - 223 с.

114. Радченков, В.П. Реакция желез внутренней секреции бычков при стрессе и его блокирование пирроксином / В.П. Радченков, Е.К. Голенкович и др. // Бюл. ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. 1982. - № 2/66. - С. 12-15.

115. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном скрещивании: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук / А.В. Ранделин. Оренбург. - 1997. - 53 с.

116. Ранделин, А.В. Эффективность использования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и Приуралья / А.В. Ранделин, И.Ф. Горлов, Н.И. Ковзалов. Волгоград. - 1999. - С. 305.

117. Рекомендации по минеральному питанию сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1972.

118. Рябцева, С.А. Технология лактулозы / С.А. Рябцева // Учебное пособие. М.: ДеЛи принт, 2003. - 232 с.

119. Салеева, И.П. Пробиотик Биомин С-ЕХ для цыплят-бройлеров / И.П. Салеева // Зоотехния.- 2006. № 8. - с. 28-30.

120. Самохвал, И.А. Продуктивность свиноматок разной живой массы при рождении / И.А. Самохвал // Зоотехния. 1997. - № 10. -С. 11-13.

121. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 287 с.

122. Сизов, Ф.М. Сокращение потерь мясной продуктивности при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Ф.М. Сизов. Персияновка. - 1991. - 21 с.

123. Симон, Е.И. Методика определения баланса азота у сельскохозяйственных животных / Е.И. Симон. М.: Сельхозгиз, 1956. - 45 с.

124. Симонова, Н.П. Влияние ультрафиолетового облучения супоросных свиноматок на сохранность поросят / Н.П. Симонова // Ветеринария. 1997. № 11. - С. 44-45.

125. Скворцов, А.А. Техника исследования кровообразования, газоэнергетического обмена и легочного дыхания у сельскохозяйственных животных / А.А. Скворцов, И.И. Хренова // Практ. рук. -М.-Л.: АН СССР, 1961. С. 84-90.

126. Скрага, Г.А. Методические рекомендации по приготовлению и использованию бифидогенных кормовых добавок в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных и птицы / Г.А. Скрага, М.Г. Чабаев, Б.Т. Абилов и др. Ставрополь, 2000. - 16 с.

127. Смолянский, Б.Л. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров / Б.Л. Смолянский, Ж.И. Абрамова. Л.: Медицина, 1984.-С. 29-35.

128. Смородинцев, И.А. Биохимия мяса / И.А.Смородинцев. М., 1952.-С. 332.

129. Сорокина, В.И. Крупноплодность и ее связь с последующим ростом и продуктивными качествами свиней украинской степной породы: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.И. Сорокина. Харьков, 1974. - 21 с.

130. Стрельцов, В.А. Влияние живой массы новорожденных поросят на их сохранность / В.А. Стрельцов // Технология получения и выращивания здорового молодняка сельскохозяйственных животных и рыбопосадочного материала. Минск, 1993. - С. 52-53.

131. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных / М.Т. Таранов. М.: Колос, 1976. - 240 с.

132. Татаренкова, Н.Н. Мясной откорм свиней крупной белой породы на рационах с бишофитом и фосфатидным концентратом: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Н.Н. Татаренкова.-Волгоград.-2001. 19 с.

133. Тетерник, Д. Диагностика предубойного стресса у крупного рогатого скота / Д. Тетерник, В. Авсюкович, Н. Полеводов // Мясная индустрия СССР. 1975. - № 6. - С. 39-40.

134. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ, А.В. Медянов, А.П. Бегучев, А.И. Девяткин и др. Под ред. М.Ф. Томмэ. 5-е изд. перераб. и доп. -М.: Колос, 1969.-360 с.

135. Томмэ, М.Ф. Методика изучения убойных выходов и мяса / М.Ф.Томмэ, Е.И. Панова, Л.Г. Томмэ. М., 1956. - 33 с. В над-заг.: ВНИИ животноводства, ВНИИ мясной промышленности

136. Уренков, А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков: автореф. дисс. на со-иск. учен. степ. канд. с.-х. наук / А.Г. Уренков. Оренбург. — 1995.-21 с.

137. Филенко, В.Ф. Лактулоза бифидогенная кормовая добавка при выращивании поросят / В.Ф. Филенко, В.М. Парахин и др. // Современные достижения биотехнологии. Мат. 1-ой конф. СевероКавказского региона. Ставрополь. 1995. С. 51-52

138. Фурдуй, Ф.И. Стресс и животноводство / Ф.И. Фурдуй, С.Х. Хар-далиу, Е.И. Штирбу и др. Кишинев, 1984. - 270 с.

139. Храмцов, А.Г. Бифидогенная добавка в рационах откормочных свиней / А.Г. Храмцов, М.Г. Чабаев, Б.Т. Абилов и др. // Инф. листок. Ставропольский ЦНТИ, 1998. - 3 с.

140. Храмцов, А.Г. Лактулоза: мифы и реальность / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, А.В. Серов // Ставрополь, Сев-КавГТУ, 1999 г.

141. Черекаев, А.В. Технология специализированного мясного скотоводства / А.В. Черекаев. М.: Колос. - 1975. - С. 11-12.

142. Шаманова, Г.П. Научное обоснование и разработка технологии сухих молочных продуктов детского и диетического питания, обогащенных защитными факторами: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. д-ра. тех. наук / Г.П. Шаманова. М.: 1993. - С. 25-26.

143. Штирбу, Е.И. Стресс, вызываемый транспортировкой животных / Е.И. Штирбу // Стресс и животноводство. — Кишинев, 1982. — С. 62-78.

144. Щеглов, В.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных животных / В.В. Щеглов, Н.В. Груздев, М.Ш. Маго-менов // Сб. науч. тр.; под ред А.П. Калашникова. М.: Агро-промиздат, 1989. - С. 23 - 28.

145. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская. М.: Колос, 1978. - 225 с.

146. Bishop W.H. Paternal contribution to embryonic death. J. Reprod And Fertil, 1964.-Vol. 7. №3.-P. 383.

147. Blumer T.N. Relationship if marbling to the palatability of heef // J. amin. Sc. 1983. - № 22. - P. 771.

148. Cabrini E.J. et al. Charoluis crosses in Marcos Juares. Estac. Exp. Marcos Juares Boln., II Tec. 1. 1985.

149. Field R.A., Sihoonower C.O., Welms G.E. J. anim. Sc. 1985. - Vol. 23.-P.597.

150. Fell L.R., Shiff D.A. Adrenocortical response of calves to transport stress as measured by salivary Cortisol // Can. J. amin. Sci. — 1986. — Vol. 66. № 3. - P. 637-641.

151. Hansard S.L. Feedstuff's, 1970, v. 42, № 25, 42-44.

152. Harmon B.G., Simon J., Becker D.F. et al. J. Amin. Sci., 1970, v.30, № 5, 742.

153. Hennig A. Mineralstoffe, Vitamine, Ergotropika, Berlin, Veb deutscher landwirtschaftsverlag, 1972.

154. Hintz H.F., Schryver H.F. J. Anim. Sci., 1973, v. 37, № 4, p. 927930.

155. Kelley K.K. Stress and immune junction A // Ann. Res. 1980. - Vol. 11. - № 3. - P. 445-478.

156. Michna A., Miklusicek R. Transport zatzenie teliata jeho vplyv na vodny a belkovanni vetabolismus // Veterinarstvy. 1977. R. 27. - С 2. - S. 68-69.

157. Mizota, T. Functional and nutritional food containing bifidogenic factors. / T. Mizota // Bulletin of the IDF 313, ch. 3

158. Neilsen H.E. What are the real causes of piglet mortality: Vortrag / GuelphPork Symposium, 14-15 April 1981.

159. Petuely F. Bifidusflora bei Flaschenkindern durch bifidogene Substanzen (Bifidusfactor) // Z. Kinderheimkd.,1957, Bd. 82, S. 174-179.

160. Petuely F. Der Bifidusfactor// Dtsch. Med. Wochenschr., 1957, Bd. 82, S. 1957-1960.

161. Stermer R. et al. Feeder cattle during handling and transportation // ^ Trens. ASAE/ St. Joseph, Mich. - 1982. - Vol. 25. - № 1. - P.2469-249.

162. Tamura Y., Mizota Т., Shamamura S. Lactulose and its application to the food and pharmaceutical industries // Bull. Int. Dairy Fed., 1994, E-doc 289, p. 43-53.

163. Tamura, Y. Lactulose and its application to the food and pharmaceutical industries. / Y. Tamura, T. Mizota, S. Shimamura, M. Tomita // Bulletin of the IDF 289, ch. 10.

164. Yaeshima, T. Benefits of bifidobacteria to human health. / T. Yaeshima // Bulletin of the IDF 313, ch. 4.